Kolesteroli dhe fitosteroli: cilat janë ato? Fitosterolet në ushqim Produkte që përmbajnë fitosterole.

Rregulloni dietën tuaj dhe përfshini ushqime që mund të pastrojnë arteriet. Në këtë mënyrë, ju do të jeni në gjendje të përmirësoni shëndetin tuaj të përgjithshëm dhe veçanërisht shëndetin tuaj të zemrës.

1) Avokado.

Në vend që të lyeni bujarisht majonezë mbi bukën tuaj, provoni të vendosni një fetë avokado sipër saj.
Një studim i vitit 1996 në Meksikë zbuloi se njerëzit që konsumonin avokado çdo ditë për një javë përjetuan një rënie prej 17% të kolesterolit total. Niveli i kolesterolit të keq u ul dhe niveli i kolesterolit të mirë u rrit.
Përveç kësaj, avokadot janë të mbushura me vitamina B-kompleks që ndihmojnë trupin tonë të mbajë nervat dhe qelizat e trurit në shëndet të mirë.
Nëse e keni të vështirë të përfshini avokadon në dietën tuaj të përditshme, provoni të pini një milkshake me të për të zhbllokuar arteriet tuaja.
Këtu janë përbërësit për të bërë këtë shake: 2 lugë çaji qumësht me pak yndyrë, një avokado e madhe e pjekur, 2 lugë gjelle mjaltë, akull. Vendosni të gjithë përbërësit në një mikser. Përziejini gjithçka derisa masa të jetë e qetë.

2) Drithërat e plota.

Fibrat që gjenden në drithërat si buka me drithëra të plota

3) Vaj ulliri.

Një studim i vitit 2011 zbuloi se të moshuarit mbi 65 vjeç që përdornin rregullisht vaj ulliri kishin 41% më pak rrezik për të vuajtur nga furnizimi me gjak në tru sesa ata që nuk përdornin vajin e specifikuar.
Përdorni pak vaj ulliri në vend të zakonshëm kur përgatitni sallata, perime, makarona. Vaji i ullirit është i shkëlqyeshëm për zhbllokimin e arterieve.
Vini re, edhe për një opsion më të shëndetshëm, përdorni vaj ulliri me moderim, pasi përmban të njëjtën sasi kalorish si ai i zakonshëm.

4) Arra.

Ngrënia e arrave është një zakon i mirë i zemrës për të luftuar zakonin e thithjes së biskotave ose brownies me kalori të lartë.
Bajamet janë shumë të pasura me yndyrna të pangopura, të cilat janë të dobishme për shëndetin e mirë të zemrës. Bajamet përmbajnë vitaminë E dhe fibra. Arrat janë një burim i shijshëm bimor i një acidi yndyror Omega-3 të quajtur acid linoleik.
Yndyrnat mono-të pangopura mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit të keq në gjak. Si rezultat, ndihmon në zhbllokimin e arterieve dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru.

5) Ushqimet e fortifikuara me fitosterole.

Sterolet janë përbërës që luftojnë kolesterolin në ushqimin tuaj. Studime të ndryshme kanë treguar se sterolet mund të ulin kolesterolin total në gjak dhe nivelet e kolesterolit të keq, të cilat gjithashtu mund të ndihmojnë në zhbllokimin e arterieve.
Sterolet mund të gjenden në disa marka të lëngut të fortifikuar të portokallit, makaronave, qumështit. Thjesht përpiquni të lexoni etiketën për të kontrolluar nëse margarina përmban shumë yndyrna trans.

6) Asparagus.

Kjo perime është pjesë e më produktet më të mira për të hequr dhjamin nga arteriet. Asparagu ndihmon në heqjen e grumbujve shumë të rrezikshëm. Ju keni shumë shanse ta doni këtë perime krokante duke bërë sallata me të. Provoje.

7) Shegë.

Ky frut përmban fitokemikale që veprojnë si antioksidantë për të mbrojtur septumin arterial nga dëmtime të ndryshme.
I pasur me antioksidantë, lëngu i shegës stimulon prodhimin e trupit të acidit nitrik, i cili ndihmon në qarkullimin e gjakut dhe pastrimin e arterieve, sipas një studimi të vitit 2005.

8) Brokoli.

Kjo perime është e pasur me vitaminë K, e cila është thelbësore për formimin e kockave dhe ndihmon në parandalimin e kalciumit nga dëmtimi i arterieve.
Plus, brokoli është i mbushur me fibra. Dhe hulumtimet kanë treguar se dietat e pasura me fibra mund të ndihmojnë në uljen e niveleve presioni arterial dhe zvogëlojnë nivelin e kolesterolit në gjak. Këta faktorë ndihmojnë në pastrimin e arterieve.

9) Shafran i Indisë.

Është një antioksidant i fuqishëm që redukton inflamacionin, shkaku kryesor i arteriosklerozës (ngurtësimi i arterieve që çon në trombozë).
Një studim i vitit 2009 zbuloi se shafrani i Indisë mund të ndihmojë në reduktimin e depozitave të yndyrës në arterie deri në 26%. Prandaj, kjo erëz ndihmon për të mbajtur arteriet më të pastra.

10) Hurmë.

Hulumtimet kanë treguar se polifenolet e pranishme në këtë frut (ai përmban 2 herë më shumë fibra dhe antioksidantë se një mollë) mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të triglicerideve dhe kolesterolit të keq. Dhe kjo do të thotë, dhe pastroni arteriet nga papastërtitë.

11) Lëng portokalli.

Një studim i vitit 2011 i botuar në American Journal of Clinical Nutrition zbuloi se pirja e 2 gotave me lëng portokalli të freskët të shtrydhur në ditë mund të ulë presionin e lartë të gjakut.

12) Spirulina.

Një dozë ditore prej 4,500 mg (4,5 gram) e këtyre mikroalgave blu-jeshile (zakonisht në formë pluhuri ose tabletash) mund të ndihmojë në lirimin e septave arteriale dhe në normalizimin e presionit të gjakut.
Spirulina gjithashtu mund të ndihmojë mëlçinë tuaj të balancojë lipidet e gjakut duke ulur kolesterolin me 10% dhe duke rritur kolesterolin e mirë me 15%, sipas një studimi të fundit. Konsideroni këto suplemente për të ndihmuar në pastrimin e arterieve tuaja.

13) Kanellë.

Një lugë çaji kanellë e pasur me antioksidantë në ditë mund të ndihmojë në reduktimin e lipideve në gjak, parandalimin e grumbullimit të pllakave në arterie dhe uljen e kolesterolit të keq deri në 26%. Spërkatni kanellë kafen tuaj të mëngjesit ose petullat e ëmbla për të parandaluar bllokimin e arterieve.

14) Boronica.

Studimet kanë treguar se boronicat e kuqe janë të pasura me kalium, i cili ndihmon në uljen e kolesterolit të keq dhe rritjen e kolesterolit të mirë. Konsumimi i rregullt i kësaj kokrra të kuqe mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës deri në 40%, pasi rreziku i bllokimit të arterieve reduktohet shumë.

15) Kafe.

Sipas studiuesve holandezë, njerëzit që pinë 3-4 filxhanë kafe në ditë për 13 vjet ulin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me rreth 20%, në ndryshim nga ata që nuk pinë fare kafe.
Moderimi është çelësi për të përfituar sa më shumë nga kafeja. Kafeina është një stimulues që mund të shkaktojë një rritje të përkohshme të presionit të gjakut. Pirja e tepërt e kafesë mund të çojë në rrahje të parregullta të zemrës (duke mos ndihmuar në pastrimin e arterieve të bllokuara që çojnë gjak në zemrën tuaj).

16) Djathë.

Besoni apo jo, djathi mund të ndihmojë në uljen e presionit të lartë të gjakut. Një studim i kohëve të fundit nga studiuesit në Klinikën e Grave Brigham dhe Shkollën Mjekësore të Harvardit zbuloi se njerëzit që hanë 3 racione bulmeti me pak yndyrë në ditë kanë më pak të ngjarë të kenë presion sistolik të gjakut sesa ata që hanë pak bulmet.

17) Çaji jeshil.

Ky produkt është i pasur me katekina, përbërës që mund të zvogëlojnë përthithjen e kolesterolit nga trupi. Prandaj, çaji jeshil mund të pastrojë arteriet.
Si bonus, çaji jeshil mund të ndihmojë në parandalimin e kancerit dhe shtimit të peshës.

18) Shalqiri.

Jo vetëm që shalqiri është i shkëlqyeshëm për humbje peshe, ai gjithashtu mund të ndihmojë në mbrojtjen e zemrës dhe zhbllokimin e arterieve.
Një studim nga studiuesit në Universitetin Shtetëror të Floridës zbuloi se njerëzit që morën 4000 mg shtesë L-citrulline (një aminoacid që gjendet në shalqi) ulën presionin e gjakut në 6 javë. Studiuesit thonë se ky aminoacid ndihmon trupin të prodhojë acid nitrik, i cili zgjeron enët e gjakut.

19) Spinaqi.

Kaliumi dhe folati që gjenden në spinaq ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe “hapjen” e arterieve. Ngrënia e një porcioni ditor të perimeve me gjethe të pasura me lëndë ushqyese si spinaqi mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës me 11%, sipas një studimi. Përfshini këto perime në sallatat tuaja jeshile, vezët e fërguara.

20) Salmoni (dhe peshq të tjerë yndyrorë).

Peshqit yndyrorë si skumbri, harenga, toni dhe salmoni janë të mbushura me Omega-3. Janë shumë të mira për pastrimin e arterieve.
Ngrënia e këtij peshku 2 herë në javë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës duke ulur inflamacionin dhe nivelet e triglicerideve. Mund t'ju ndihmojë gjithashtu të rrisni nivelet e kolesterolit të mirë.

Ka shume lëndë ushqyese të cilat studiuesit pretendojnë se mund të ketë një efekt pozitiv në shëndetin e zemrës. Ndër fitosterolet më të famshme (fitosteroli) është një sterol bimor.

E gjetur në shumë bimë, produkte qumështi dhe margarina, kjo substancë mund të ulë nivelin e kolesterolit dhe të përthithet mirë nga trupi. Megjithatë, nuk është aq e thjeshtë. Ka studiues që argumentojnë se fitosterolet nuk janë aq të dobishme sa besohet zakonisht. A është e vërtetë?

Ato janë të përqendruara në membranat qelizore, ku kryejnë funksione të ngjashme me kolesterolin - ata janë përgjegjës për ruajtjen e strukturës së qelizës. Më shpesh, fitosteroli hyn në tryezën e tryezës së një personi modern në formën e kampesterolit, sitosterolit dhe stigmasterolit. Përveç kësaj, ka edhe stanole.

Studiuesit thonë se ka rreth dyqind fitosterole të ndryshme në natyrë, dhe përqendrimet më të larta të këtyre substancave gjenden në vajrat bimore, arrat dhe bishtajore. Në trupin e njeriut, ekzistojnë dy enzima sterolinë që kryejnë një funksion rregullues. Ato përcaktojnë se cilat fitosterole mund të hyjnë në qarkullimin e gjakut duke u zhytur përmes zorrëve.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se fitosterolet mund të ulin nivelet e kolesterolit.... Studiuesit madje kanë llogaritur se 2-3 gram fitosterole të konsumuara çdo ditë për 3-4 javë mund të ulin kolesterolin LDL (të ashtuquajturin kolesterolin "i keq") me rreth 10 për qind. Për këtë arsye, ushqimet e pasura me sterole bimore konsiderohen shumë të dobishme për të moshuarit si dhe për ata me kolesterol të lartë.

Besohet se kur hyjnë në zorrë, kolesteroli dhe fitosterolet konkurrojnë për të njëjtat enzima. Si rezultat, sasia e kolesterolit të absorbuar zvogëlohet.

Në vitin 2002, studiuesit amerikanë kryen një eksperiment. Ata hoqën fitosterolet nga vaji i misrit dhe u kërkuan pjesëmarrësve ta përdornin atë në ushqim. Rezultoi se në të gjitha subjektet eksperimentale, përthithja e kolesterolit u rrit me 38 për qind.

Por, siç tregon praktika, fitosterolet nga ushqimi nuk mjaftojnë për të luftuar kolesterolin e lartë. Dhe në raste të tilla, suplementet thirren për ndihmë.

“KOLESTEROLI PERIMOR” ËSHTË I RREZIKSHËM PËR BËRTHAMËN...

Disa njerëz besojnë se meqenëse fitosterolet mund të ulin nivelet e kolesterolit, atëherë ato mund të zgjidhin një problem tjetër - për të parandaluar sëmundjet kardiovaskulare. Ndërkohë, nuk ka asnjë provë shkencore për këtë. Studiuesit nuk gjetën asnjë lidhje midis fitosterolit dhe rrezikut të goditjeve në tru, sulmeve në zemër ose vdekjes nga sëmundjet e zemrës.

Për më tepër, në mënyrë paradoksale, disa shkencëtarë besojnë se sterolet nga bimët, përkundrazi, mund të rrisin rrezikun e përkeqësimit të shëndetit të zemrës.

Vëzhgime të shumta kanë treguar se konsumimi tepër intensiv i fitosterolit rrit rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Në veçanti, pas ekzaminimit të një grupi burrash, shkencëtarët arritën në përfundimin se rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të zemrës tek njerëzit që konsumonin shumë sterole bimore është 3 herë më i lartë se tek njerëzit në gjakun e të cilëve u regjistruan nivele të moderuara të substancës. Studime të tjera, në minj, kanë treguar se fitosteroli rrit akumulimin e pllakave në arterie, dobëson shëndetin dhe provokon goditje në tru.

Ndërkaq, duhet theksuar se mendimet e studiuesve ishin të ndara për këtë çështje. Shumë prej tyre vazhdojnë të argumentojnë se fitoslerolet kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit kardiovaskular.

... POR MBRONI NGA KANCERI?

Përveç aftësisë së tyre për të ulur nivelet e kolesterolit, fitosterolet mund të ndikojnë në rrezikun e kancerit. Studimet kanë treguar se njerëzit që konsumojnë ushqime të pasura me fitosterole janë më pak të ndjeshëm ndaj kancerit të stomakut, mushkërive, gjirit dhe vezoreve.

Studimet e kafshëve kanë konfirmuar gjithashtu aftësinë e steroleve bimore për të ngadalësuar rritjen dhe përhapjen e tumoreve kancerogjene dhe kanë vërtetuar vetitë antikancerogjene të substancës. Por për të thënë se fitosterolet janë në gjendje të ngadalësojnë zhvillimin e onkologjisë në trupin e njeriut, shkencëtarët nuk janë ende gati, pasi vazhdojnë kërkimet.

MBROJTJA E LËKURËS

Një përfitim më pak i njohur i fitosterolit është përfitimi i lëkurës. Një nga faktorët e plakjes së tij është humbja e kolagjenit, përbërësi kryesor i indit lidhës. Me kalimin e moshës, trupi i njeriut humbet aftësinë e tij për të prodhuar, të paktën në pjesë të tilla si në rini. Shkencëtarët gjermanë kryen një eksperiment që zbuloi përfitimet e preparateve që përmbajnë fitosterole dhe lipide të tjera natyrore.

Doli që sterolet bimore jo vetëm që mund të ngadalësojnë procesin e reduktimit të prodhimit të kolagjenit, por kontribuojnë në një prodhim më aktiv të substancës.

VAJAT PERIMORE SI BURIM I FITOSTEROLIT

Ndërkohë, jo të gjithë studiuesit pajtohen me këtë mendim. Dhe kryesisht për shkak të vajrave bimore, të cilat sot i shtohen pothuajse çdo gjëje. Dhe të gjitha vajrat bimore janë burime shumë të përqendruara të fitosterolit. Prandaj, mbështetësit e një këndvështrimi tjetër argumentojnë të kundërtën: njeriu modern konsumon sterole bimore më shumë se çdo paraardhës i tij.

Vlen gjithashtu të kujtohet për një lloj tjetër të yndyrave bimore - margarinat, të cilat përdoren jo më rrallë se vajrat e lëngshëm. Dhe ato gjithashtu përmbajnë "kolesterol bimor".

Përveç kësaj, shkencëtarët kujtojnë: drithërat që aq shpesh shfaqen në tryezën e njeriut modern janë burime efektive sterol.

Rregullat e konsumit të fitosteroleve:

Pjesa ditore e steroleve bimore nuk duhet të kalojë 3 g.
Suplementet me "kolesterol bimor" janë kundërindikuar tek gratë shtatzëna dhe fëmijët.
Mbidozimi çon në çekuilibër hormonal.
Refuzimi i menjëhershëm i përgatitjeve fitosterolike pas një kursi të gjatë mund të shkaktojë të ashtuquajturën sindromë të tërheqjes dhe gjithashtu të rrisë ndjeshëm nivelin e kolesterolit.

ÇFARË ËSHTË E RREZIKSHME NGA MUNGESIA E STERINËVE BIMORE

Sterolet bimore, duke hyrë në Trupi i njeriut, luajnë rolin e një rregullatori hormonal. Fitosteroli është në gjendje të veprojë në qelizat e dobësuara, të dëmtuara dhe t'i kthejë ato në jetë. Performanca e shumicës së sistemeve në trupin e njeriut varet nga niveli i duhur i steroleve: imunitar, tretës, endokrin, seksual, respirator. Studimet e fundit kanë përcaktuar efektivitetin e "kolesterolit bimor" në trajtimin e tuberkulozit.

Me pak fjalë, kjo substancë është thelbësore për trupin.

Dhe mungesa e sterolit mund të shprehet:

imunitet i dobët;
osteoporoza dhe kocka të brishta;
gjendje depresive;
lodhje kronike;
çekuilibër hormonal;
obeziteti.

BURIMET USHQIMORE

Besohet se për të ruajtur shëndetin, një pjesë adekuate e fitosteroleve është 1-3 g të substancës. Pothuajse të gjitha ushqimet bimore mund të jenë burime të sterolit. Fitosterolet gjenden në përqendrime të ndryshme në bimë të ndryshme. Shumica e frutave dhe perimeve përmbajnë nga 0,01 deri në 0,03 g lëndë për 100 g.

Burimet më të ngopura:

Vajrat.

Vajrat vegjetale janë burimi më i pasur i fitosteroleve. Megjithatë, vajra të ndryshëm përmbajnë përqendrime të ndryshme të substancës. Për shembull, një lugë gjelle vaj susami do të sigurojë 118 mg fitosterol, ndërsa një porcion i ngjashëm misri përmban pak më shumë se 100 mg sterol. Burime të tjera të mira janë vajrat e ullirit dhe të rapes. Por përqendrimi i fitosteroleve në masë të madhe varet nga metoda e rafinimit të produktit.

Arra dhe fara.

Besohet se fistikët dhe farat e lulediellit përmbajnë më shumë fitosterole ndër ushqimet e tjera të këtij grupi. Shkencëtarët kanë studiuar përbërjen e 27 llojeve të arrave dhe farave. Në fakt, më të përqendruarit në këtë kategori janë farat e susamit dhe embrioni i grurit. Por duke qenë se pak njerëz i konsumojnë ato çdo ditë, shpesh mendojnë për fëstëkët dhe farat e lulediellit. Përveç tyre, kikirikët, bajamet, arra, shqeme dhe arra makadamia.

Bishtajoret.

Vetëm gjysmë filxhani fasule, bizele ose fasule do të sigurojë afërsisht 100 mg fitosterole. Çfarë e bën këtë kategori ushqimesh një nga më të ngopura dhe të shëndetshme, veçanërisht nëse mbani mend përqendrimin e fibrave dhe yndyrave të pangopura në përbërjen e tyre.

Ushqime të fortifikuara.

Gjithnjë e më shpesh, ndër produktet e industrisë ushqimore, ka produkte të fortifikuara me fitosterol. Një nga arsyet për këtë është lufta në mbarë botën kundër kolesterolit të lartë, i cili po merr me shpejtësi përmasa pandemike.

1 lugë gjelle margarinë e fortifikuar përmban 850 deri në 1650 mg fitosterole. Ushqimet e fortifikuara, më të zakonshmet janë majoneza, kosi, qumështi, djathi, çokollata, lëngu i portokallit, salcat e sallatave, produktet e sojës, tipe te ndryshme snacks. Sa sterole bimore përmbahen në ushqim, prodhuesit tregojnë në etiketën e produktit.

Burime të tjera.

Disa drithëra dhe produkte prej tyre shërbejnë gjithashtu si burim fitosterolësh. Është zbuluar se rreth gjysmë gote krunde gruri përmban rreth 60 mg sterole bimore. Dy feta bukë thekre përmbajnë 33 mg të kësaj substance. Lakra e Brukselit ka 34 mg sterole për çdo 100 g.

APLIKACIONET PËR FITOSTEROL

Përveç industrisë ushqimore, ku fitosterolet përdoren për të forcuar produktet, kjo substancë përdoret në mënyrë aktive nga farmacistët - si lëndë e parë për përgatitjet steroide.

Si ilaç, sterolet bimore trajtohen:

sistemi kardiovaskular;
problemet e imunitetit;
infertilitetit.

Dhe gjithashtu, siç është vërejtur më shumë se një herë, ato ulin nivelin e kolesterolit të keq në gjak.

Në kozmetologji, steroli bimor përfshihet në shumë produkte për rinovimin e lëkurës.

Sterolet bimore janë një pjesë integrale e dietës njerëzore si një përbërës i perimeve, frutave, fasuleve dhe shumë të tjera. produkte bimore... Dieta moderne përmban përqëndrime të panatyrshme të larta të steroleve bimore, kryesisht për shkak të konsumit të vajrave bimore të rafinuara, ushqimeve të fortifikuara.

Fistosteroli mund të ulë kolesterolin, por gjithashtu rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Pra, çfarë të bëni në një situatë kaq paradoksale? Nutricionistët thonë se ka një zgjidhje dhe është shumë e thjeshtë: respektoni ushqyerjen e duhur, kompozoni një menu nga produkte të dobishme, kufizoni konsumin e ushqimeve të fortifikuara, hidhni të dëmshme aditivëve ushqimorë... Dhe ajo që është veçanërisht e rëndësishme është përjashtimi i yndyrave trans nga dieta, në të cilat, përveç sterolit vegjetal, ka shumë përbërës të dëmshëm.

Fitosterolet kanë qenë me interes për studiuesit për shumë vite. Shkencëtarët kryejnë të gjitha llojet e eksperimenteve duke përdorur sterole bimore dhe zbulimet ndahen rregullisht me botën. Ndoshta së shpejti ata do të tregojnë diçka të re për "kolesterolin bimor".

Ka shumë lëndë ushqyese që studiuesit pretendojnë se mund të kenë një efekt pozitiv në shëndetin e zemrës. Ndër fitosterolet më të famshme (fitosteroli) është një sterol bimor.

Çfarë janë fitosterolet

Fitosterolet, ose sterolet bimore, janë një familje molekulash që në një farë mase ngjajnë - janë ekuivalente të saj, por vetëm në "trupat" e bimëve. Të dyja substancat kanë një strukturë molekulare të ngjashme, por metabolizmi i tyre është i ndryshëm. Ato janë të përqendruara në membranat qelizore, ku kryejnë funksione të ngjashme me kolesterolin - ata janë përgjegjës për ruajtjen e strukturës së qelizës. Më shpesh, fitosteroli hyn në tryezën e tryezës së një personi modern në formën e kampesterolit, sitosterolit dhe stigmasterolit. Përveç kësaj, ka edhe stanole.

Fitosterolet kundër kolesterolit

Shumë shkencëtarë kanë vërtetuar se fitosterolet mund të ulin nivelet e kolesterolit. Studiuesit madje kanë llogaritur se 2-3 gram fitosterole të konsumuara çdo ditë për 3-4 javë mund të ulin kolesterolin LDL (të ashtuquajturin kolesterolin "i keq") me rreth 10 për qind. Për këtë arsye, ushqimet e pasura me sterole bimore konsiderohen shumë të dobishme për të moshuarit si dhe për ata me kolesterol të lartë.

Besohet se kur hyjnë në zorrë, kolesteroli dhe fitosterolet konkurrojnë për të njëjtën gjë. Si rezultat, sasia e kolesterolit të absorbuar zvogëlohet.

Por, siç tregon praktika, fitosterolet nga ushqimi nuk mjaftojnë për të luftuar kolesterolin e lartë. Dhe në raste të tilla ata thërrasin për ndihmë.

“Kolesteroli bimor” është i rrezikshëm për zemrën...

Për më tepër, në mënyrë paradoksale, disa shkencëtarë besojnë se sterolet nga bimët, përkundrazi, mund të rrisin rrezikun e përkeqësimit të shëndetit të zemrës.

... por mbron nga kanceri?

Mbrojtja e lëkurës

Një përfitim më pak i njohur i fitosterolit është përfitimi i lëkurës. Një nga faktorët e plakjes së tij është humbja e kolagjenit, përbërësi kryesor i indit lidhës. Me kalimin e moshës, trupi i njeriut humbet aftësinë e tij për të prodhuar kolagjen, të paktën në pjesë si në rini. Shkencëtarët gjermanë kryen një eksperiment që zbuloi përfitimet e preparateve që përmbajnë fitosterole dhe lipide të tjera natyrore. Doli që sterolet bimore jo vetëm që mund të ngadalësojnë procesin e reduktimit të prodhimit të kolagjenit, por kontribuojnë në një prodhim më aktiv të substancës.

Vajrat vegjetale si burim i fitosteroleve

Shumë ushqime bimore përmbajnë sasi të konsiderueshme të fitosteroleve. Që nga kohra të lashta, arrat, farat, bishtajoret, perimet dhe frutat kanë qenë pjesë e dietës njerëzore. Është sugjeruar që grumbulluesit e lashtë konsumonin dukshëm më shumë fitosterol sesa njerëzit modernë. Ndërkohë, jo të gjithë studiuesit pajtohen me këtë mendim. Dhe kryesisht për shkak të vajrave bimore, të cilat sot i shtohen pothuajse çdo gjëje. Dhe të gjitha vajrat bimore janë burime shumë të përqendruara të fitosterolit. Prandaj, mbështetësit e një këndvështrimi tjetër argumentojnë të kundërtën: njeriu modern konsumon sterole bimore më shumë se çdo paraardhës i tij. Vlen gjithashtu të kujtohet për një lloj tjetër perimesh - margarina, të cilat përdoren jo më rrallë se vajrat e lëngshëm. Dhe ato gjithashtu përmbajnë "kolesterol bimor".

Përveç kësaj, shkencëtarët kujtojnë: drithërat, të cilat shpesh shfaqen në tryezën e një personi modern, janë burime efektive të sterolit.

Rregullat e konsumit të fitosteroleve:

Pjesa ditore e steroleve bimore nuk duhet të kalojë 3 g.
Suplementet me "kolesterol bimor" janë kundërindikuar tek gratë shtatzëna dhe fëmijët.
Mbidozimi çon në çekuilibër hormonal.
Refuzimi i menjëhershëm i përgatitjeve fitosterolike pas një kursi të gjatë mund të shkaktojë të ashtuquajturën sindromë të tërheqjes dhe gjithashtu të rrisë ndjeshëm nivelin e kolesterolit.

Pse mungesa e steroleve bimore është e rrezikshme

Sterolet bimore, duke hyrë në trupin e njeriut, luajnë rolin e një rregullatori hormonal. Fitosteroli është në gjendje të veprojë në qelizat e dobësuara, të dëmtuara dhe t'i kthejë ato në jetë. Performanca e shumicës së sistemeve në trupin e njeriut varet nga niveli i duhur i steroleve: imunitar, tretës, endokrin, seksual, respirator. Studimet e fundit kanë përcaktuar efektivitetin e "kolesterolit bimor" në trajtimin e tuberkulozit.

Me pak fjalë, kjo substancë është thelbësore për trupin. Dhe mungesa e sterolit mund të shprehet:

imunitet i dobët;
osteoporoza dhe kocka të brishta;
gjendje depresive;
lodhje kronike;
çekuilibër hormonal;
obeziteti.

Burimet ushqimore

Besohet se për të ruajtur shëndetin, një pjesë adekuate e fitosteroleve është 1-3 g të substancës. Pothuajse të gjitha ushqimet bimore mund të jenë burime të sterolit. Fitosterolet gjenden në përqendrime të ndryshme në bimë të ndryshme. Shumica e frutave dhe perimeve përmbajnë nga 0,01 deri në 0,03 g lëndë për 100 g.

Burimet më të ngopura:

Vajrat.

Arra dhe fara.

Besohet se fistikët dhe farat e lulediellit përmbajnë më shumë fitosterole ndër ushqimet e tjera të këtij grupi. Shkencëtarët kanë studiuar përbërjen e 27 llojeve të arrave dhe farave. Në fakt, më të përqendruarit në këtë kategori janë farat e susamit dhe embrioni i grurit. Por duke qenë se pak njerëz i konsumojnë ato çdo ditë, shpesh mendojnë për fëstëkët dhe farat e lulediellit. Burime të tjera të mira janë kikirikët, bajamet, arrat, shqemet dhe arrat makadamia.

Bishtajoret.

Ushqime të fortifikuara.

1 lugë gjelle margarinë e fortifikuar përmban 850 deri në 1650 mg fitosterole. Ushqimet e fortifikuara përfshijnë majonezë, kos, qumësht, djathë, çokollatë, lëng portokalli, salcë sallate, produkte soje dhe lloje të ndryshme ushqimesh. Sa sterole bimore përmbahen në ushqim, prodhuesit tregojnë në etiketën e produktit.

Burime të tjera.

Fushat e aplikimit të fitosteroleve

Përveç industrisë ushqimore, ku fitosterolet përdoren për të forcuar produktet, kjo substancë përdoret në mënyrë aktive nga farmacistët - si lëndë e parë për përgatitjet steroide.

Si ilaç, sterolet bimore trajtojnë sistemin kardiovaskular, problemet e imunitetit dhe infertilitetin. Dhe gjithashtu, siç është vërejtur më shumë se një herë, ato ulin nivelin e kolesterolit të keq në gjak.

Në kozmetologji, steroli bimor përfshihet në shumë produkte për rinovimin e lëkurës.

Sterolet bimore janë një pjesë integrale e dietës njerëzore si një përbërës i perimeve, frutave, fasuleve dhe shumë ushqimeve të tjera bimore. Dieta moderne përmban përqëndrime të panatyrshme të larta të steroleve bimore, kryesisht për shkak të konsumit të vajrave bimore të rafinuara, ushqimeve të fortifikuara.

Fistosteroli mund të ulë kolesterolin, por gjithashtu rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Pra, çfarë të bëni në një situatë kaq paradoksale? Nutricionistët thonë se ka një rrugëdalje dhe është shumë e thjeshtë: përmbahuni në dietën e duhur, bëni një menu me ushqime të shëndetshme, kufizoni marrjen e ushqimeve të fortifikuara dhe refuzoni aditivët e ushqimit të pashëndetshëm. Dhe ajo që është veçanërisht e rëndësishme është përjashtimi i yndyrave trans nga dieta, në të cilat, përveç sterolit vegjetal, ka shumë përbërës të dëmshëm.

Fitosterolet kanë qenë me interes për studiuesit për shumë vite. Shkencëtarët kryejnë të gjitha llojet e eksperimenteve duke përdorur sterole bimore dhe zbulimet ndahen rregullisht me botën. Ndoshta së shpejti ata do të tregojnë diçka të re për "kolesterolin bimor".

Produkti përputhet me direktivat evropiane ISO 9001, ISO 22000 dhe direktivat GMP. Të gjithë përbërësit nuk janë të modifikuar gjenetikisht.

Pamja: lëng opalescent me viskozitet të lartë në temperaturën e dhomës.

Kompleksi

Sasia totale e steroleve është 97%, shumica e të cilave janë sterole të esterifikuara. Pjesa e steroleve të lira është rreth 6%.

... β-sitosterol - max. 60%

... β-sitostanol - max. 15%

Kampesterol - maksimumi. 40%

Kampestanol - maksimumi. 5%

Stigmasterol - max. tridhjetë%

Brassicasterol - max. 3%

Një përzierje e tokoferoleve dhe palmitatit të askorbilit u përdor si një aditiv antioksidant.

Dihet se sterolet bimore kanë një ngjashmëri të theksuar strukturore me kolesterolin, i cili përbën rreth një të tretën e lipideve të shtresës së korneumit. Funksioni kryesor kolesterolit eshte nje duke ruajtur ngurtësinë dhe ngurtësinë e kërkuar të shtresës së korneumit. Si një alternativë ndaj kolesterolit, është e mundur të përdorni perime fistosterolet që ka një veti strukturore me një molekulë kolesteroli.

Në Bhattacharyya, Connor etj. fitosterolet e konsumuara në ushqim (në sasinë 350-700 mg / ditë) janë treguar të jenë kampesterol, beta-sitosterol dhe stigmaterol. gjendet në shtresën korneum... Numri i tyre arriti në 7%.

Karakteristikat kryesore të përgjithshme të fitosteroleve:

Kur përdoren sterole bimore në lëkurë pas rrezatimit UV, vërehet një shprehje më e theksuar e gjeneve, kodimi i sintezës së kolagjenit të tipit I- COLIA1 dhe COLIA2;
Fitosterolet quhen "faktori më fiziologjik i përtëritjes së lëkurës" Ata besohet se kanë një efekt balancues, duke aktivizuar dobët receptorët e estrogjenit.
Fitosterolet kanë veti të thithin rrezatimin UV, duke qenë krem natyral kundër diellit... (niveli i përthithjes përafërsisht 0,094 mAU * S / mmol për stigmasterolin dhe beta-sitosterolin).
Fitosterolet stimulojnë diferencimin e qelizave dhe pengojnë neoangiogjenezën, ndihmojnë në forcimin e strukturave të lëkurës duke frenuar shkatërrimin enzimatik të fibrave dhe proteoglikaneve të dermës.
Kufizojnë melanogjenezën, parandalojnë shfaqjen e pigmentimit senile dhe ndihmojnë në njëtrajtimin e lëkurës.

β-sitosterol , i cili është fitosteroli kryesor i këtij kompleksi, ka një numër të vetive të veta të jashtëzakonshme.

Karakteristikat e provuara

β-sitosteroli është një frenues jo konkurrues i 5-alfa reduktazës, një enzimë që katalizon reaksionin e testosteronit → dihidrotestosteronit, pengon lidhjen e dihidrotestosteronit me receptorët specifikë dhe përshpejton ndarjen e dihidrotestosteronit. Për shkak të kësaj, realizohet efekti antiandrogjen.
β-sitosteroli ka një efekt të provuar anti-inflamator duke frenuar rrugën e 5-lipoksigjenazës së acidit arachidonic;
β-sitosteroli, kur merret nga brenda, ka një efekt ulës të kolesterolit për shkak të përthithjes konkurruese të kolesterolit;
β-sitosteroli ka veti imunomoduluese.

Karakteristikat terapeutike të rëndësishme për kozmetologjinë:

antiandrogjenik, i cili redukton efektet e dihidrotestosteronit në rritjen e tepërt të flokëve (hirsutizëm) tek gratë;
antiandrogjenik, duke reduktuar efektet e dihidrosteronit në alopecinë androgjenetike;
antiandrogjenik, i cili redukton efektet e dihidrosteronit në alopecinë androgjenetike, disa forma të akneve;
anti-inflamator;
stimulimi i sintezës së kolagjenit dhe elastinës.

Përdorimi i një kompleksi fitosterolësh në kozmetikë

Si një shtesë për produkte për lëkurë të pjekur, të thatë dhe të plasaritur ndihmon për të përballuar thatësinë e lidhur me moshën dhe rikthimin e elasticitetit të lëkurës;
Si një suplement përforcues në çdo ilaç ditor, duke rritur faktorin total të mbrojtjes nga dielli të emulsionit;
Si aditiv kundër moshës në çdo produkt kozmetik;
Si një shtesë në kozmetikë qetësuese pas diellit;
Në mjetet juridike komplekse për korrigjimin e akneve dhe pas akneve;
Si një shtesë në kozmetikë për kujdesin e lëkurës së qafës dhe dekoltesë;
Si një shtesë në kozmetikën e kokës për seborrenë e thatë dhe të yndyrshme.

Ju mund të përdorni fitosterole në përbërje DMS .

Struktur e membranës së lëkurës - një përbërje lipidike e ngjashme me shtresën korneum si në përbërjen sasiore ashtu edhe në atë cilësore dhe, nëse është e mundur, për të formuar struktura të ngjashme hapësinore. Si rregull, ai përmban ceramide, fitosterole dhe fosfatidilkolinë të hidrogjenizuar (përbërësi i acidit yndyror është acidi palmitik dhe stearik) në përmasa të barabarta.

Të gjithë përbërësit e tij janë fiziologjikë dhe integrimi i tyre në lëkurë ndodh pa vështirësi.

DMS ka vetitë e veta emulsifikuese dhe përdorimi i tij bën të mundur përjashtimin ose reduktimin e ndjeshëm të përdorimit të emulsifikuesve të tjerë, më agresivë. Strukturat e dermamembranës janë një nga mjetet korneoterapia .

Foto e strukturës DMS duke përdorur fitosterole.

Përdorimi i fitosteroleve në farmaci dhe mjekësi.

Ka dëshmi se kur konsumohen fitosterol, vërehen një sërë efektesh pozitive:

ul nivelin e kolesterolit total (për shkak të konkurrencës me kolesterolin gjatë përthithjes) (Huang et al. 2007);
përmirësohen vetitë e biliare;
rreziku i reduktuar i sëmundjeve kardiovaskulare (Fassbender et al. 2006)
Moon et al. 2007., Leeetal. 2007; Patrick dhe Lamprecht 1996 raportojnë efektin antineoplastik të fitosteroleve në kancerin e zorrës së trashë dhe të prostatës.

Për më tepër, fitosterolet kanë efekte imunomoduluese (Park et al. 2007) dhe anti-inflamatore (beta-sitosterol) (Parra-Delgado et al. 2004; Dickson et al. 2007).

Shkalla e hyrjes: 1-10%

Kushtet dhe periudhat e ruajtjes: 24 muaj në një vend të freskët dhe të errët, pa rrezet e diellit direkte.