Një delikatesë e preferuar e të gjitha kohërave dhe popujve - kështu mund ta quani me siguri halva (përkthyer nga arabishtja si "ëmbëlsi"). Receta për këtë ëmbëlsirë të shijshme u shpik në Persinë e lashtë, rreth shekullit të 5-të para Krishtit. e. Kuzhinierët e asaj kohe, për të kënaqur mbretërit e tyre, përgatisnin hallvë tahini nga farat e susamit. Në një periudhë të shkurtër kohe, ëmbëlsia ka fituar fansat në të gjithë Lindjen e Mesme. Për shumë shekuj, ëmbëlsirat persianë nuk zbuluan sekretin se si të bënin halva në shtëpi, duke habitur njohësit e delikatesës me një bollëk varietetesh dhe varietetesh.
Halva sot
Sot pothuajse të gjithë dinë të përgatisin në shtëpi hallvën e arrave. Ekzistojnë tre lloje kryesore të kësaj ëmbëlsire: susami (tahini), kikiriku dhe arrat. Por të gjitha llojet e variacioneve me shtimin e përbërësve të ndryshëm nuk përjashtohen. Të tilla si kakao, fruta të ëmbëlsuara, çokollatë, rrush të thatë dhe shumë më tepër.
Halva kikiriku
Si të bëhet halva kikiriku në shtëpi:
Kikirikë - 150 gram.
Vaj perimesh - 60 mililitra.
Sheqeri - 80 gram.
Ujë - 150 mililitra.
Miell - 100 gram.
vanilinë - 15 gram.
Përgatitja:
1. Në një tigan skuqim miellin derisa të marrë ngjyrë bezhë.
2. Piqini kikirikët pa i shtuar vaj. Më pas duhet qëruar dhe grirë në blender ose mulli kafeje.
3. Në miellin e thekur hidhni thërrimet e kikirikut që rezulton dhe i përzieni derisa të krijohet një masë homogjene.
4. Vlim ujin me sheqer. Shtoni dhe ngrohni në zjarr të ulët për rreth 4 minuta.
5. Përzieni shurupin e sheqerit me gjalpin dhe derdhni gjithçka në përzierjen e kikirikut.
6. E trazojmë mirë dhe e vendosim në kallëp.
7. Ftoheni dhe lëreni të qëndrojë për rreth 1 orë. Pas kësaj mund të filloni të konsumoni hallvë. Ju mund të mësoni se si të bëni hallvë në shtëpi nga librat e vjetër të gatimit.
Halva e arrave
Si të bëni hallvën e arrave në shtëpi hap pas hapi? Ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- Niseshte (misër) - 1 lugë çaji.
- Arra - 250 gram.
- kanellë - 0,5 lugë gjelle.
- Gjalpë - 120 gram.
- Sheqeri - 250 gram.
- Qumësht - 450 mililitra.
Përgatitja:
1. Në një tigan skuqim miellin derisa të marrë ngjyrë bezhë.
2. Shkrihet sheqeri në qumësht dhe zihet duke e përzier vazhdimisht, derdhet në ujë me niseshte.
3. Pritini imët arrat dhe skuqini në gjalpë deri në kafe të errët.
4. Derdhni arrat e thekura në një enë me përzierjen e qumështit, përziejini dhe mbyllini fort.
5. E vendosim në furrë dhe e pjekim në temperaturë të ulët për rreth 30 minuta.
6. Masën e përgatitur tashmë e paketojmë në kallëpe dhe sipër e spërkasim me kanellë. Mund të konsumohet e ngrohtë ose e ftohtë.
Jeni ende duke menduar se si të bëni hallvën në shtëpi? Receta është krejtësisht e thjeshtë.
Halva e arrave me bollgur të shtuar
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- bollgur - 0,7 gota.
- Gjalpë - 250 gram.
- Ujë - 210 mililitra.
- Sheqeri - 110 gram.
- - 20 gram.
- shqeme - 20 gram.
- Kardamom - një e katërta e një lugë çaji.
- Sheqer pluhur - 1 lugë çaji.
Përgatitja:
1. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë, kjo do të zgjasë rreth 3-4 minuta.
2. Hidhni bollgurin në një tigan, shtoni gjalpin e shkrirë dhe skuqeni në zjarr mesatar.
3. Përziejini mirë me një shpatull.
4. Skuqeni përzierjen deri në kafe të artë. Kjo do të zgjasë rreth 8-11 minuta.
5. Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni gradualisht ujë të zier. Mos harroni të përzieni vazhdimisht për të shmangur gunga.
6. Rritni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni derisa të përthithet i gjithë uji. Më pas shtoni sheqerin dhe pluhurin e kardamomit.
7. Përzieni derisa sheqeri të tretet dhe përzierja të marrë një konsistencë gjysmë të fortë. Më pas shtoni bajame të grira hollë dhe shqeme.
8. Vendoseni në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
9. I spërkasim me sheqer pluhur dhe hallvën e bollgurit është gati për ta ngrënë.
Këshillë: Ju mund ta zëvendësoni ujin me qumësht për të përmirësuar shijen e hallvës dhe për ta bërë atë më të butë. Kur zëvendësohet, receta mbetet saktësisht e njëjtë. Shpërndani 4-5 gram shafran në 2 lugë qumësht, lëreni të ziejë për 5 minuta dhe shtoni në masën në hapin 5.
Halva tahini
Si ta bëni atë në shtëpi? Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- Susam i lehtë - 1,5 gota.
- Thekon kokosit - 100 gram.
- Kakao - 2 lugë gjelle.
- vanilje - 12 gram.
- Mjaltë - 3 lugë çaji.
Përgatitja:
1. Me anë të blenderit grini kokosin dhe farat e susamit në miell (mund të përdorni një mulli kafeje).
2. Shtoni sheqer vanilje dhe kakao, përzieni plotësisht.
3. Masës që rezulton shtoni mjaltë dhe masën e grijeni mirë me pirun.
4. Mbuloni sipërfaqen e kallëpit me mbështjellës plastik dhe vendoseni me kujdes përzierjen që rezulton në të. Shtypni fort hallvën me lugë ose llaç.
5. Para përdorimit, ftohni hallvën në frigorifer për 2 orë.
Pas kësaj, mund të pritet në feta dhe të shërbehet me kafe ose çaj. Ëmbëlsirën e përfunduar mund ta ruani në frigorifer për një muaj.
Halva tradicionale
Si të bëni halva në shtëpi? Do t'ju duhet:
- Arra - 2,5 kilogramë.
- melasa - 1 litër.
- Vezë - 7-12 copë.
Përgatitja:
1. Ngroheni melasën në zjarr për rreth 7 minuta, më pas hiqeni dhe lëreni të ftohet. Më pas e ngrohin sërish dhe e lenë të ftohet sërish, këtë duhet ta bëni derisa të trashet melasa.
2. Pasi të trashet ftoheni dhe shtoni të bardhat. Përziejini. Kjo nuk do të jetë e lehtë për t'u bërë, pasi melasa do të jetë e fortë, si llaç çimentoje. Duhet të përzieni me një lugë druri (mjaft të fortë).
3. Sekreti kryesor i gjellës. Kur shtoni të verdhat në melasa, të gjithë të pranishmit duhet të qeshin. Më pas melasa do të jetë e bardhë dhe pjata do të ketë një ngjyrë të bukur të artë (tingëllon si shaka, por është e testuar).
4. Pasi e trazoni, ngrohni përsëri masën, lëreni të ftohet dhe përsërisni ciklin aq herë sa të jetë e nevojshme që melasa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.
5. Nëse nuk është mjaft e lehtë, mund të shtoni edhe disa të verdha. Pra, nëse gjithçka ishte e suksesshme dhe përzierja u bë e lehtë, mund të vazhdoni në fazën tjetër.
6. Vendosni një pjesë të përzierjes së nxehtë në mënyrë të barabartë në fund të tepsisë. Sipër vendosni një shtresë me arra në mënyrë që të mbulojë plotësisht melasën. E shtypim të gjithë me duar që të ngjitet. Vendoseni pjesën tjetër të melasës në mënyrë të barabartë sipër, duke e shtypur poshtë mbi arrat.
Pjata duket shumë e pasur dhe e bukur. Tani e dini se si të bëni hallvë në shtëpi. Ju bëftë mirë!
Përfitimet e hallvës
Halva është shumë e fortifikuar dhe përmban:
E pasur me vitaminë E, e cila mund të parandalojë sulmet në zemër, infarktin e miokardit dhe sëmundjet kardiovaskulare.
. Vitaminat B përmirësojnë tretjen, ndihmojnë në absorbimin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, përmirësojnë shikimin, gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
. Vitamina D i nevojitet trupit për kocka të forta. Magnezi është i mirë për sistemi nervor dhe ndihmon në rritjen e masës muskulore. Halva e lulediellit tregohet për njerëzit me sëmundje të mëlçisë.
Halva është një delikatesë orientale e njohur për të gjithë që nga fëmijëria, e cila përgatitet nga sheqeri, melasa, mjalti, arrat ose farat. Halva mund të jetë luledielli, kikiriku dhe tahini (susam), edhe pse për këtë ëmbëlsirë e shijshmeÇdo arra është e përshtatshme - bajame, lajthi, shqeme, fëstëkë, arra pishe dhe arra. Halva u bë për herë të parë në Iran në shekullin e 5-të para Krishtit, dhe deri më tani në shumë vende lindore kjo pjatë përgatitet vetëm nga ëmbëlsira të kualifikuara posaçërisht - kandalatchi. Në metodat industriale të përgatitjes së halvës, përdoret edhe rrënja e jamballit ose e marshmallowit, rrënja e sapunit ose e bardha e vezës - të ashtuquajturat shkumëzues, të cilët i japin hallvës një strukturë të shtresuar dhe brishtësi.
Në recetat e hallvasë në shtëpi mund të gjeni gjalpë, miell, qumësht, niseshte misri, vezë, drithëra, fruta të thata dhe madje edhe patate. Për shije dhe aromë, hallvës i shtohen kakao, çokollatë, vanilje dhe erëza të ndryshme. Në Lindje thonë: "Sado të thuash "halva", goja jote nuk do të bëhet më e ëmbël", kështu që është koha për të kaluar nga fjalët në veprim. Sot do të mësojmë se si të përgatisim halvën në shtëpi dhe të zotërojmë disa receta për halva të bëra vetë.
Si të përgatisni në shtëpi hallvën e lulediellit
Halva e lulediellit tek ne konsiderohet klasike, edhe pse në fakt, hallva e vërtetë ka qenë gjithmonë hallva e arrave, thjesht për shkak të kostos së lartë të arrave, ato filluan të zëvendësohen me farat e lulediellit. Gradualisht, të gjithë u mësuan me hallvën e bërë nga farat, kështu që ëmbëlsirat e arrave u shndërruan në variacione të halvës së lulediellit.
Skuqni ½ kg fara të qëruara në një tigan të thatë, më pas grijini ato tërësisht në një blender ose procesor ushqimi. Në të njëjtin tigan, kaurdisni 1½ filxhan miell derisa të bëhet krem, përzieni me farat dhe grijeni përsëri masën në blender - duhet të dalë e lëmuar, homogjene dhe e butë.
Gatuani shurupin e sheqerit nga 70-80 ml ujë dhe 1 filxhan sheqer. Mos e bëni nxehtësinë shumë të lartë - mbajeni në mesatare derisa të vlojë, më pas uleni zjarrin në minimum. Ziejeni shurupin për rreth 5 minuta, duke kujtuar të hiqni çdo shkumë që krijohet. Hidhni me kujdes 150 ml vaj luledielli në shurupin e nxehtë, përzieni mirë dhe shtoni në masë farat e bluara me miell. Transferoni enën në ramekins të lyer me yndyrë ose tepsi të madhe dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë. Halvën mund ta vendosni edhe nën shtypës për ta forcuar më shpejt. Para se ta shërbeni, ndani ëmbëlsirën në copa dhe lërini të dashurit tuaj të shijojnë ëmbëlsinë fisnike.
Halva e bërë në shtëpi me fëstëk
Mundohuni të përgatisni këtë hallvë të pazakontë, por shumë të shijshme, të cilën familja juaj ndoshta nuk e ka provuar ende. Thithni 1½ filxhan fëstëkë të qëruar në ujë të vluar për gjysmë ore, më pas kullojeni ujin dhe grijini arrat në blender me 2 lugë gjelle. l. qumësht deri në thërrime të imta.
Shtoni ½ filxhan sheqer në hallvë dhe përzieni përsëri mirë përzierjen e arrave. Shkrini 5 lugë në një tigan. gjalpë ose ghee, zvogëloni zjarrin dhe më pas skuqni në vaj hallvën duke e përzier vazhdimisht për 15 minuta. Gjalpi i arrave duhet të ziejë dhe të trashet, më pas vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Prisni në copa hallvën e fëstëkut të ftohur dhe provojeni - me siguri do t'ju pëlqejë aroma delikate dhe shija pikante e kësaj delikatesë orientale!
Si të bëni Halwa me çokollatë Kikiriku në shtëpi
Copat e halvës së përfunduar mund të zhyten në çokollatë të shkrirë, të rrotullohen në thekon kokosi, farat e susamit, arrat ose farat e lulekuqes. Fëmijëve u pëlqen të presin forma të ndryshme me kallëpe ose të bëjnë topa. Halvën e bëni më shpesh, sepse përgatitet lehtë, mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe është gjithashtu shumë e shijshme, e shëndetshme dhe origjinale! Kjo ëmbëlsirë do të jetë e dobishme për çdo festë, madje edhe festive të çajit. Dhe me çaj të markës, mysafirët tuaj do ta kujtojnë edhe më shumë këtë festë. Çaji me gjethe të lirshme ka një shije delikate, të shkëlqyer dhe aromë të freskët, jep forcë dhe jep një humor të shkëlqyeshëm! Çajrat nuk përmbajnë aromë artificiale apo aditivë. Shijoni çajin tuaj!
Halva e kikirikut është një ëmbëlsirë orientale, e njohur në të gjithë botën, e cila përgatitet lehtësisht në shtëpi. Delikatesa hahet në formën e saj origjinale ose përdoret si përbërës për përgatitjen e ëmbëlsirave të përzemërta. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e hallvës së kikirikut për të rriturit dhe fëmijët? Më shumë për këto dhe veçori të tjera të ëmbëlsirës së arrave më poshtë.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e halvës së kikirikut
Përbërja standarde e halvës së kikirikut përfshin përbërësit kryesorë të mëposhtëm: arrat e bluara dhe sheqerin e grimcuar. Vajra të ndryshëm, melasa, mielli dhe të tjera mund të veprojnë si elementë ndihmës. Çdo prodhues përcakton grupin e përbërësve shtesë sipas gjykimit të tij.
Përmbajtja kalorike e halvës së kikirikut për 100 g është 470 kcal, nga të cilat:
- Proteinat - 15 g;
- Yndyrna - 33 g;
- Karbohidratet - 29 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Ujë - 0 g.
Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve është përkatësisht 1:2.2:1.9.
Halva e kikirikut përmban shumë lëndë ushqyese që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut: këto janë vitamina B1, B2, B6, PP, D dhe minerale - magnez, kalium, natrium, fosfor, hekur.
Këshilla blerësi! Kur zgjidhni halva në një dyqan, kushtojini vëmendje jo vetëm kostos dhe përbërjes së saj - është e rëndësishme që ajo të ketë një strukturë fibroze, të mos shkërmoqet shumë dhe të jetë mesatarisht e thatë. Nëse është shumë i lagësht ose ka njolla yndyre në sipërfaqen e tij, do të thotë se është prodhuar në kundërshtim me teknologjinë ose është ruajtur gabimisht. Një tjetër shenjë e një produkti me cilësi të ulët janë akullnajat e karamelit, të cilat mund të shihen në thyerjen e delikatesës.
Vetitë e dobishme të halvës së kikirikut
Jo të gjithë e dinë, por edhe mjeku mesjetar Avicena admironte vetitë e dobishme të halvës. Ai u rekomandoi pacientëve të tij folës halva susami për të përmirësuar gjendjen e kordave vokale.
Mjekët modernë flasin për përfitimet e mëdha të halvës së kikirikut për shëndetin e njeriut. Terapistët dhe specialistët e tjerë mjekësorë thonë njëzëri se kjo ëmbëlsirë duhet të jetë e pranishme në dietën e shumicës së njerëzve.
Nutricionistët theksojnë se hallva mund të dëmtojë figurën e një personi dhe ju mund të hani jo më shumë se 10-15 g nga kjo delikatesë e përzemërt në ditë.
bazë veçoritë e dobishme Halva kikiriku:
- Ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, është veçanërisht i dobishëm për gratë që planifikojnë shtatzëninë, pasi produkti përmban nje numer i madh i acid folik, veçanërisht i dobishëm për trupin femëror. Për shëndetin e meshkujve, kjo substancë luan gjithashtu një rol të rëndësishëm, rrit fuqinë dhe përmirëson mirëqenien e përgjithshme.
- Forcon sistemin imunitar, mbron nga viruset për shkak të përmbajtjes së acideve dhe vitaminave të grupeve të ndryshme.
- Rinovon trupin, parandalon shfaqjen e proceseve të plakjes së parakohshme të lëkurës - fosfolipidet janë përgjegjëse për këtë efekt.
- Normalizon presionin e gjakut, pra parandalon shfaqjen e problemeve të ndryshme me sistemin kardiovaskular - kikirikët përmbajnë komponime magnezi dhe yndyrna të pangopura, të cilat normalizojnë presionin e gjakut dhe proceset metabolike në trup.
- Ndihmon në luftimin e depresionit, përmirëson disponimin – përmban triptofan, një substancë që sintetizon të ashtuquajturin hormon të lumturisë (serotonin).
- Optimizon funksionin e trurit, pasi kikirikët përmbajnë shumë hekur, niacinë dhe vitamina të tjera të nevojshme për funksionimin normal të trurit.
- Parandalon zhvillimin e kancerit - shpesh pastiçerët përdorin vajin e nxjerrë nga kikirikët për të prodhuar halva; është kjo substancë që përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë tradicionale si një profilaktik kundër formimit të tumoreve malinje.
Në një shënim! Shumë amvise e ruajnë hallvën e kikirikut në paketim nga prodhuesi, por kjo është e gabuar. Ekspertët rekomandojnë transferimin e produktit në një enë qelqi dhe sigurohuni që ta vendosni në frigorifer. Nëse ndiqni këtë këshillë, ëmbëlsira juaj do të mbetet e freskët për 2 muaj.
Kundërindikimet dhe dëmet e halvës së kikirikut
Dëmi i halvës së kikirikut për diabetikët e dukshme. Një produkt i ëmbël me kalori të lartë ndihmon në rritjen e niveleve të sheqerit në gjak dhe fitimin e shpejtë peshë të tepërt. Nëse po përpiqeni të humbni kilogramë, hallva është një tabu për ju.
Alergji ndaj farave dhe arrave- një arsye tjetër për të refuzuar ëmbëlsirën.
Ka edhe një numër semundje kronike, duke përfshirë problemet me stomakun, për të cilat nuk duhet konsumuar hallva. Prandaj, nëse vuani nga ndonjë patologji kronike, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se ta blini atë - ndoshta ëmbëlsirat janë kundërindikuar për ju.
Shmangni ëmbëlsirën nëse keni ju dhemb stomaku ose ndjeni rëndim në stomak. Halva është e pasur me yndyrna dhe karbohidrate, kështu që është mjaft e vështirë për traktin gastrointestinal të njeriut të tretet.
Mos harroni për aditivë të dëmshëm, të cilat abuzohen nga disa prodhues. Nëse e konsumoni rregullisht këtë delikatesë, duhet të konsideroni të bëni halwa kikiriku të bërë në shtëpi pa stabilizues dhe aromatizues sintetikë.
Blini hallvë kikiriku të lirshëm me një afat ruajtjeje rreth 2 muaj, por jo më shumë. Nëse delikatesa është e lyer me çokollatë, afati i ruajtjes mund të arrijë 6 muaj. Nëse jeni duke parë një hallvë të lirshme pa glazurë me një jetëgjatësi prej të paktën 3 muajsh, produkti përmban konservues dhe përbërës të tjerë të panatyrshëm që mund të dëmtojnë shëndetin e njeriut.
Si të bëni hallva me kikirikë?
Çdo amvise duhet të dijë të bëjë në shtëpi hallvën e kikirikut. Para së gjithash, kjo ëmbëlsirë është e shëndetshme dhe duhet të jetë e pranishme në dietën e një personi që kujdeset për shëndetin e tij. Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave kryhet në disa faza dhe zgjat rreth 60 minuta.
Recetë hap pas hapi për halwa kikiriku:
- Bleni 1 lugë gjelle. kikirikë të pjekur ose piqni vetë kikirikë të papërpunuar në furrë. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tepsi dhe lëreni në furrën e nxehur më parë për 20 minuta.
- Pas kësaj, lërini arrat të piqen në furrën e fikur për 15 minuta. Ftohen kikirikët dhe i grijmë në miell. Nëse nuk keni blender, mund të përdorni një mulli mishi për këtë.
- Skuqni 1 lugë gjelle. miell gruri pa përdorur vaj dhe të njëjtat hapa bëni me 50 gr susam.
- Në një pjatë të thellë shpërndani 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar me 5 lugë gjelle. l. ujë i nxehtë. Prisni që sheqeri i grimcuar të shpërndahet në ujë.
- Shtoni 100 g gjalpë të butë, farat e thekura të susamit dhe miellin e kikirikut në shurupin e sheqerit që rezulton. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe shtoni 1 lugë gjelle. miell gruri. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë elastik me një strukturë homogjene.
- Formoni brumin në çdo formë dhe vendoseni në napë.
- Vendosni në një pjatë garzë me hallvë dhe sipër vendosni një peshë të vogël, falë së cilës delikatesa do të bëhet më e fortë.
- Lëreni hallvën të piqet në një vend të freskët për disa orë.
Këshillë për kuzhinierin! Nëse dëshironi një ëmbëlsirë më të thërrmuar, mos e shpërndani plotësisht sheqerin për shurupin.
Dëshironi ta trajtoni veten me hallvë, por keni frikë se mos shtoni peshë nga ëmbëlsia me kalori të lartë? Provoni halva të shëndetshme pa sheqer:
- Skuqini 300 g kikirikë në një tigan të thatë deri në kafe të artë.
- Grini arrat në blender derisa të formojnë një masë ngjitëse.
- Merrni gjysmën e miellit nga tasi i blenderit, përzieni me 1 lugë. mjaltë lulesh.
- Miellit të mbetur i shtoni 4 hurma pa koriza. Grini kikirikët dhe hurmat. Është e rëndësishme të zgjidhni hurma të freskëta dhe me lëng, atëherë ato do të lëshojnë vaj të mjaftueshëm për të mbajtur hallvën së bashku.
- Bashkoni miellin me mjaltin dhe hurmat dhe e formoni në një petë. Ëmbëlsira është gati, oreks të mirë dhe shëndet të mirë!
Receta për ushqim dhe pije me halva kikiriku
Halvën e kikirikut mund ta bëni jo vetëm për konsum në formën e saj të pastër, por edhe për të bërë ëmbëlsira fantastike. Recetat e mëposhtme janë zgjedhur bazuar në parimin më pak intensiv të punës. Ju mund t'i kënaqni me siguri mysafirët me ëmbëlsira të tilla gjatë festimeve të ndryshme të veçanta:
- Mannik me hallvë. Përzieni kosin me bollgur në një raport 1:1 dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta. Rrihni 100 gr gjalpë me 1 lugë gjelle. Sahara. Shtoni në masën e rrahur 3 vezët e pulës dhe përdorni përsëri mikserin. Pas një ore, hiqeni bollgurin nga frigoriferi dhe përzieni me përbërësit e mëposhtëm: 1 lugë. pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle. përzierje miell gruri dhe vezë. Brumin e përfunduar e derdhni në një enë pjekjeje, sipër saj vendosni hallva kikiriku në çdo sasi që dëshironi. E pjekim byrekun për 1-1,5 orë.
- Byrek i çastit me vanilje me hallvë. Rrihni 3 vezë pule me 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar dhe 1 pako sheqer vanilje. Shtoni 1 lugë në përzierjen që rezulton. sode, e shuar me uthull dhe 1 lugë gjelle. miell gruri. Përziejini përbërësit tërësisht. Tani mund të formoni tortën. Hidhni gjysmën e brumit të përgatitur në një tepsi. Sipër i spërkasim 100-150 gr hallvë kikiriku të grirë. Përhapeni pjesën tjetër të brumit mbi të. Piqni trajtimin për 30 minuta. Byreku i përfunduar mund të shërbehet i prerë në copa. Nëse keni kohë dhe dëshirë, dekorojeni ëmbëlsirën me glazurë çokollate ose sipërme të çdo shije. Spërkateni me kokrra kafeje.
- . Fillimisht, le të përgatisim akulloren. Rrahim 2 të verdhat me 80 gr sheqer derisa të bëhet shkumë e trashë. Ngrohni pak 200 ml krem (zgjidhni yndyrë, të paktën 33%). Bashkoni kremin me të verdhat dhe shtoni 80 ml kafe ekspres. Masën që rezulton vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa të bëhet e trashë. Ftoheni akulloren e ardhshme dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta (për ta bërë këtë, është më mirë ta derdhni përzierjen në një enë të mbyllur fort). Pas gjysmë ore shtoni 50 gr hallvë kikiriku në akullore dhe masën e ktheni në ngrirje derisa të ngrijë plotësisht.
- Cupcake me hallvë. Në tas të veçantë, rrihni 250 g salcë kosi (është më mirë të merrni 2%) dhe 3 vezë pule me 0,5 lugë gjelle. sheqer pluhur. Bashkoni kosin me vezët, shtoni 250 g hallvë kikiriku dhe përzieni mirë. Shtoni 0,5 lugë gjelle në përzierjen që rezulton. miell gruri dhe 1 lugë. pluhur pjekje. Hidheni brumin në tepsi për pjekje. Tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.
Pijet me hallvë të shtuar janë të ndryshme shije origjinale dhe rritje të ngopjes. Me këtë delikatesë ju mund të deheni dhe të ngopeni në të njëjtën kohë. Prezantimi i 2 receta të thjeshta pije me hallvë:
- Pije ëmbëlsirë. Përgatitni 130 ml nga kafeja juaj e preferuar dhe kullojeni për të hequr llumin. Shtoni 10 ml të çdo shurupi sipas zgjedhjes suaj në një pije të nxehtë, për shembull, shurup panje. Ftoheni pak masën që rezulton. Ndërkohë përzieni përmbajtjen e 1 pako krem me 50 gr hallvë kikiriku. Shtoni në këtë kafe tashmë të ftohur me krem. Rrihni edhe një herë koktejin e përfunduar dhe hidheni në gota.
- Latte me hallvë. Krijoni 100 ml kafe latte. Me blender rrihni 150 ml qumësht me 50 g hallvë kikiriku. Shtoni 1 lugë gjelle në përzierje. mjaltë dhe derdhni gjithçka në një tenxhere. Lëreni përzierjen të vlojë, por mos e zieni. Në një enë të veçantë rrihni 50 gr qumësht derisa të bëhet shkumë. Hidhni kafenë në një gotë për servirje latte, më pas qumështin e zier. Zbukuroni pijen me shkumë qumështi. Për të përgatitur këtë pije është mirë të përdorni qumësht me përmbajtje yndyre prej 3.2%.
Halva është shumë e kërkuar në mesin e ëmbëlsirave nga e gjithë bota. Në mesin e banorëve të vendeve lindore, ekziston një mendim se ëmbëlsirat, si ilaçet farmaceutike, mund të kurojnë një person nga një sërë sëmundjesh të ndryshme. Disa popuj besojnë se ëmbëlsirat ndihmojnë çiftet pa fëmijë të krijojnë një fëmijë.
Halva është e pranishme në shumë përralla dhe mite popullore, përmendet në veprën “Një mijë e një net”. Filmi vizatimor më modern "Aladdin" gjithashtu nuk mund të bënte pa të. Është hallva që Aladini urdhëron xhindin e tij të shtrojë tryezën.
Ata së pari mësuan për halvën në Persi; një kuzhinier vendas doli me një recetë për delikatesën në shekullin e 5-të. para Krishtit e. sidomos për një mbret të quajtur Darius I. Nga Persia, sekreti i përgatitjes së produktit u përhap në të gjitha vendet lindore. Çdo komb bëri rregullimet e veta në recetën origjinale, kështu që bota u bë e vetëdijshme për shumë variacione të hallvës, e cila bëhet jo vetëm nga farat, por edhe nga drithërat, arrat, frutat dhe madje edhe perimet.
Historianët e kanë të vështirë t'i përgjigjen pyetjes se kush e solli ëmbëlsinë në Rusi. Disa sugjerojnë se kjo është bërë nga një grek që organizoi prodhimin industrial të halvës në Odessa. Ka versione të tjera: për shembull, disa shkencëtarë sugjerojnë se receta për halva iu sugjerua një tregtari rus nga gruaja e tij e huaj.
Si të përgatisni hallvën e kikirikut - shikoni videon:
Ëmbëlsira e kikirikut është e dobishme për pothuajse të gjitha sistemet e brendshme të njeriut nëse konsumohet në doza të moderuara. Diabetikët, personat mbipeshë dhe personat që vuajnë nga sëmundjet e pankreasit duhet ta shmangin atë. Përgatitja e hallvës së kikirikut në shtëpi është mjaft e thjeshtë, por nëse nuk keni kohë për të, mund ta blini delikatesën pothuajse në çdo dyqan ushqimor.
Lajmë farat dhe i skuqim duke i trazuar vazhdimisht derisa të gatuhen plotësisht në një tigan.
Më vete, skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe - mos harroni ta trazoni, përndryshe do të digjet!
Kaloni farat e skuqura të lulediellit dy herë në një mulli mishi, shtoni miell të skuqur para tyre.
Grini edhe një herë farat e përziera me miell në një mulli mishi.
Shkrihet sheqeri në ujë dhe më pas vendoset të vlojë në zjarr të fortë derisa të shfaqet shkuma, më pas ulni zjarrin dhe ziejeni shurupin për 5 minuta.
Pastaj derdhni vaj luledielli në të (domosdoshmërisht pa erë!) dhe vendoseni përsëri në valë, por mos e zieni.
Hidhni shurupin mbi farat e bluara duke e trazuar shpejt me lugë.
E vendosim hallvën në kallëpe të veshura me pergamenë. Kur hallva e lulediellit të jetë ftohur, vendosini kallëpet në frigorifer për të paktën 4-6 orë.
Halva e bërë në shtëpi e përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet për disa ditë.
Recetë për hallva me kikirikë
Halva e delikatesës orientale është dashur nga shumë që në fëmijëri. Mund ta përgatisni vetë, duke përdorur produkte të disponueshme për të gjithë. Dashamirët e kikirikut mund të shijojnë këtë hallvë të shijshme kikiriku!
Përgatitja:
Kikirikët e pjekur duhet të bluhen në një mulli mishi, mulli kafeje ose blender.
Dashamirët e arrave dhe farave do të vlerësojnë gjithashtu argjentinasin e lashtë Recetë e biskotave alfajores të bëra vetë .
Skuqni miellin në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas përzieni me kikirikët e bluar.
Derdhni vaj vegjetal në përzierjen që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendoseni të vlojë në zjarr të ulët, duke u kujdesur që sheqeri të mos digjet. Hidhni shurupin e sheqerit në përzierje, shtoni vanilinë ose sheqer vanilje për shije dhe përzieni gjithçka shpejt përpara se masa të ketë kohë të ftohet.
Ftoheni hallvën dhe shërbejeni.
Halva e arrave të bëra në shtëpi
Nëse preferoni jo vetëm arra të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme, atëherë kjo recetë e hallvës është vetëm për ju! Kjo pjatë e ëmbël përgatitet thjesht dhe shpejt, është e pasur substancave të dobishme dhe ka një shije të këndshme.
Përbërësit e recetës:
Përgatitja
Niseshtenë e hollojmë në qumësht në raport 1:5.
Shkrihet sheqeri në qumështin e nxehtë, shtoni niseshte të holluar dhe lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht.
Pritini kokrrat e arrave dhe i skuqni në vaj. Kur marrin një nuancë të artë-kafe, ato duhet të transferohen në një tenxhere të thellë, të derdhen me shurupin e qumështit që rezulton dhe kapakun e mbyllur fort.
Për të mbyllur më mirë skajet e kapakut, mbështilleni me një peshqir dhe gatuajeni përzierjen në zjarr të ulët për gjysmë ore.
Më pas përzieni gjithçka, derdhni në një pjatë dhe sipas dëshirës spërkateni me kanellë.
Halva në shtëpi rezulton çuditërisht e shijshme.
Ju bëftë mirë!
Recetë për halwa kikiriku ose si të bëni halwa kikiriku në shtëpi.
Halva(arabisht حَلاوة) është një ëmbëlsirë orientale e bërë nga sheqeri, arra ose fara; fjala përdoret për të përshkruar disa lloje të ëmbëlsirave. Një lloj halva bazohet në farat vajore të bluara. Një lloj tjetër bazohet në miell gruri ose perime.
Halva me bazë farat vajore dhe arrat
Tre përbërësit kryesorë të hallvës të këtij lloji janë masë proteinike(pastë me fara vaji ose arra), masë karamel(sheqer, melasa) ose mjaltë, gjithashtu agjent shkumës. Në prodhimin industrial në Rusi, përdoret sheqeri dhe melasa, dhe mjalti përdoret vetëm në recetat shtëpiake. Masës së karamelit i shtohet një agjent shkumës për t'i dhënë hallvës strukturën e saj fibroze me shtresa. Agjentët shkumës që përdoren më shpesh janë rrënja e jamballit dhe rrënja e sapunit (rrënja e gjembave), rrënja e marshmallow dhe e bardha e vezës mund të përdoren gjithashtu. Përbërës të tjerë që luajnë rolin e aromatizuesve, ngjyrave dhe aditivëve aromatizues i shtohen ndonjëherë halvës: vanilje, pluhur kakao, çokollatë, fëstëkë.
Halva tahini
Halva susam (tahini) me fëstëkë
Halva e susamit (tahini) është e zakonshme në Ballkan, Lindjen e Mesme, pjesë të tjera të rajonit të Mesdheut, si dhe në ish-BRSS. Masa proteinike për këtë hallvë përgatitet nga farat e bluara të susamit.
Halva luledielli
Halva luledielli
Në Evropën Lindore (Rusi, Ukrainë, Bjellorusi) është e përhapur hallva e lulediellit. Përbërësi kryesor i tij, në vend të pastës së susamit, janë farat e bluara të lulediellit. Halva e lulediellit është dukshëm më e errët se tahini.
Halva e kikirikut bëhet në mënyrë të ngjashme me hallvën e susamit, por nga kikirikët e grimcuar. Ekziston edhe një hallvë e kombinuar tahini-kikiriku. Recetat shtëpiake bazohen në mjaltë dhe nuk përfshijnë një agjent shkumës.
Halva e arrave
Baza e hallvës së arrave mund të jenë lloje të ndryshme arra: bajame, shqeme, Arre, fëstëkë, kikirikë.
Përbërësit për hallvën time:
- 2 gota kikirikë të prerë
- 1 filxhan sheqer
- 1,5 gota miell
- 1/3 filxhan ujë
- 1 pako sheqer vanilje
- 1 filxhan vaj
Ngrohni miellin me kujdes në një tigan në zjarr të ulët derisa të ndryshojë ngjyra. Eksperimentet e mia: zëvendësuan 1/4 me thekër.
Skuqini kikirikët në një tigan dhe grijini. Nëse kikirikët janë pa lëvozhgë, mund t'i zieni në furrë dhe më pas mund të qërohen lehtësisht. Shtoni miellin.
Shtoni një gotë vaj vegjetal dhe vanilinë. Për mua - pa vaj fare... humbje peshe Përziejini gjithçka mirë. Vendosni sheqerin në një tenxhere të vogël. Për të mbushur me ujë. Përziejini. Vendoseni në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Më pas hidheni në masën e kikirikut dhe përzieni.
Lëreni të ftohet. Masën e vendosim në një kallëp, sipër shtrojmë letër, e vendosim nën presion dhe e vendosim në frigorifer. Këtë herë hallva ime doli të ishte më e dendur se hallva e lulediellit. Është gjithashtu e shijshme, si mund të mos jenë të shijshëm kikirikët? I trajtova sërish miqtë e mi dhe i vura sytë recetës së radhës për ëmbëlsirat orientale...
Foto e hallvës së kikirikut
Shijoni shikimin dhe kujtimet tuaja...
Artikulli përdori materiale nga Wikipedia.