Ta med måltid eller. Varför förbjuder dietister att dricka efter måltid? Varför du inte kan dricka mjölk till mat

Kan jag dricka till maten? Denna fråga ställdes säkert av många. Låt oss försöka lista ut det.

Viktiga processer att vara medveten om

Vår kropp utför ett antal processer under ätandet och matsmältningen. Därför, för att bestämma om du ska dricka vatten medan du äter, är det viktigt att förstå och ta hänsyn till var och en av dem.

Mycket saliv produceras i munnen när man äter, eftersom den innehåller matsmältningsenzymer som hjälper till att bryta ner maten. De är mycket viktiga för att främja en hälsosam matsmältningsprocess.
Våra magar innehåller magsaft, som hjälper till med matsmältningen och hjälper till att döda bakterier som kan komma in genom maten. Det är viktigt för denna juice att fungera korrekt eftersom den hjälper till att bryta ner maten och låter magen dra ihop sig och "mala" maten till ett tillstånd som gör att den kan röra sig genom tunntarmen.
Näringsämnena från maten vi äter överförs genom blodomloppet till levern, varifrån de distribueras till olika delar av kroppen. Levern kräver tillräckligt med vatten för att fungera och göra sitt jobb ordentligt.

Att dricka eller inte dricka?

Svaren på denna fråga är blandade. Det finns olika åsikter i denna fråga. Huvudfokus för diskussionen är frågan: "Dricka vatten medan du äter - är det skadligt eller fördelaktigt för matsmältningsprocessen?" Det råder ingen tvekan om att att dricka för mycket vatten till måltider kan störa naturliga och nödvändiga nivåer av galla och magsyra. Detta kommer att sakta ner matsmältningsprocessen och minska kroppens förmåga att producera tillräckligt med matsmältningsenzymer för att smälta maten ordentligt. Utan ordentlig matsmältning kan ansamling av giftigt avfall uppstå oavsett vad du äter. Detsamma gäller andra drycker som vi kan konsumera under vår måltid. Alkoholhaltiga och sockerhaltiga kolsyrade drycker torkar upp saliven, vilket gör det ännu svårare att smälta maten ordentligt. Kallt dricksvatten eller andra drycker bromsar matsmältningen och kan skapa kramper hos vissa människor.

Det är ingen hemlighet att dricksvatten före och efter en måltid förbättrar matsmältningsprocessen. Den allmänna konsensusen är att genom att dricka vatten ungefär en halvtimme före måltid skyddar vi våra kroppar från uttorkning, vilket främjar optimal matsmältning. Detta är lika viktigt för levern, vilket gör att vi hjälper dess optimala arbete. Att dricka vatten trettio minuter efter en måltid kan också hjälpa till att återfukta kroppen och fylla på förlorad vätska under matsmältningen. Det är viktigt att notera att om du är uttorkad är det bättre att dricka vatten till måltiden än att inte dricka, eftersom det kan göra det mycket svårt för din kropp att smälta maten.

Andra sidan av myntet

Det är också viktigt att notera att det absolut inte finns någon som helst oro för att vattnet kommer att späda ut matsmältningsjuicer eller störa matsmältningen, enligt Dr Michael Picco från Mayo Clinic. Faktum är att det underlättar matsmältningen under eller efter måltider. Vatten och andra vätskor hjälper till att bryta ner mat, vilket gör att kroppen kan absorbera näringsämnen. Vatten mjukar också upp avföring, vilket i sin tur hjälper till att förebygga problem som förstoppning. Än så länge nämner klinikpersonalen inget om temperaturen eller mängden vatten, men de är uppenbarligen övertygade om att det är okej att dricka till måltiderna i allmänhet.

Baserat på informationen kan vi tillämpa några tips. Det verkar viktigast att hålla sig hydrerad hela dagen. Och om du måste dricka till måltiderna, drick inte för mycket och håll även bort alkohol och sura drycker. Drick varmt vatten med måtta. Ett litet glas kommer med största sannolikhet inte att störa matsmältningen, och att lägga till lite citron kan hjälpa den processen. Om möjligt, försök att dricka en halvtimme före och en halvtimme efter måltid, och drick inte under måltiderna. Observera hur du känner dig. Och om det fungerar för dig på ett positivt sätt, håll dig till det, och om inte, justera därefter.

Lyssna på din kropp. Ibland är vad han känner och vill viktigare än att strikt följa reglerna.

Tillsammans med en gastroenterolog och en nutritionist svarar vi på en fråga som länge oroat alla som försöker gå ner i vikt.

Vi har redan berättat mer än en gång vilka värdefulla egenskaper vatten har; räknat ut hur mycket rent vatten du verkligen behöver dricka per dag (inte två liter alls); Är smältvatten verkligen så bra som alla pratar om (det visade sig inte), och hur mycket vatten du behöver dricka före, under och efter träningspass för att undvika uttorkning. Nu bestämde vi oss för att ta reda på om det går att dricka vatten under och efter måltiderna.

Myterna om att dricka vatten under och efter måltider på något sätt skadar matsmältningen och främjar viktökning är inte vetenskapligt underbyggda på något sätt. Hittills har forskare inte utfört någon forskning som en gång för alla skulle sätta stopp för denna fråga.

Alexey Paramonov

gastroenterolog, kandidat för medicinska vetenskaper

Att dricka vatten under och efter måltider är skadligt är populär uppfattning, som argumenteras på olika sätt. Grundtanken är denna: magsaften blir mindre koncentrerad och detta stör i sin tur matsmältningen. Ibland är detta på något sätt förknippat med viktökning eller viktminskning. Faktum är att allt detta är fantasi. Sådana studier har aldrig utförts av någon på grund av deras meningslöshet, och det är orealistiskt att späda mag- och bukspottkörteljuice så att den slutar fungera. Kroppen är ett självreglerande återkopplingssystem: om det inte finns tillräckligt med enzymer och syror i matsmältningsjuicerna kommer en extra portion att produceras omedelbart. För medicin stängdes denna fråga för nästan 100 år sedan tack vare Ivan Petrovich Pavlovs experiment. Sådana diskussioner uppstår dock regelbundet i samband med olika dieter och näringssystem som ligger långt utanför det vetenskapliga områdets gränser.

Att dricka vatten under och efter måltider har till och med vissa fördelar. För det första förbättrar det matsmältningen. Vatten hjälper till att bryta ner mat - när det mals är det bättre och lättare att transportera genom hela matsmältningskanalen. För det andra hjälper vatten till att bryta ner maten så att kroppen bättre kan ta upp alla näringsämnen. För det tredje mjukar vatten avföring och förhindrar förstoppning. Slutligen hjälper vatten till att kontrollera aptiten efter en måltid. Till exempel, efter en lätt middag kan du förbli hungrig och oavsiktligt (ja, hur annars) äta efterrätt. Vatten kommer att skapa en känsla av fyllighet, vilket hjälper dig att hålla dig från den extra portionen. Men varje persons kropp är individuell och har sina egna egenskaper. Därför finns det inga universella regler här, oavsett om du får dricka vatten under eller efter en måltid - lär dig att lyssna på din kropp och kropp.

Natalia Fadeeva

nutritionist-endokrinolog, kandidat för medicinska vetenskaper, viktminskningsexpert

Det är inte önskvärt att dricka vatten omedelbart före måltider, särskilt i stora mängder. Matsmältningsjuicer börjar reflexmässigt sticka ut i väntan på mat 10-15 minuter innan du äter mat för dess lukt, visuella stimuli; detta förbereder matsmältningskanalen för matsmältningsprocessen. Ett stort antal vatten under denna period kommer att tvätta bort all matsmältningsjuice, och matsmältningen kommer att bli svår. När det gäller att dricka torrfoder är det användbart - en matklump bildas i magen, och om maten är väldigt torr försvårar det också matsmältningsprocessen. Genom att fukta torrfoder kan magsafter och matsmältningsenzymer bearbeta det lättare. Vatten evakueras väldigt snabbt från magen - inom fem minuter, så all överflödig vätska som inte behövs för att blötlägga matklumpen kommer att försvinna väldigt snabbt.

Det finns praktiskt taget ingen konsensus om huruvida det är möjligt att dricka efter måltider - detta bör bestämmas individuellt. Det vanliga resonemanget om vad man ska dricka efter att ha ätit i inget fall, eftersom det stör matsmältningen, är långt ifrån sanningen, det finns mat som smälts under mycket lång tid, till exempel rött kött - upp till 5-6 timmar. Viljan att dricka efter en måltid och behovet av vätskeintag beror också på matens konsistens (flytande, torr, tjock) - om du har ätit soppa eller ätit en flytande grön smoothie som nu är på modet, ätit saftiga frukter, det är osannolikt att du omedelbart vill dricka sådan mat. Törst beror också på kvaliteten på maten, på dess salthalt - vanligtvis vill du dricka mycket söt eller salt mat för att späda koncentrationen - och på förekomsten av kroniska gastrointestinala sjukdomar. Till exempel med en hyperaktiv tarm, ett glas kallt vatten kan påskynda rörelsen av matbolusen och dess evakuering, och därför försämra upptaget av näringsämnen. Ett glas varmt vatten eller en varm dryck med lata tarmar kan bidra till dess avslappning, viss trängsel, en känsla av tyngd, förstoppning. Det är viktigt att lyssna på din kropp och förstå: i så fall mår du bäst, aktiv och lättast.

Många vet att man inte ska dricka vatten eller andra vätskor medan man äter. Alla människor följer dock inte denna regel, kanske för att de inte helt vet och förstår hur matsmältningsprocessen går till i kroppen. Så varför vatten och andra

Så varför skulle du inte dricka vatten och andra vätskor till måltiderna? Hur länge före och efter måltid ska du avstå från att ta vätska? Varför ska du vänta innan du dricker te?

Hur går matsmältningsprocessen till?

Förmodligen kommer många fler från biologikursen i skolans läroplan ihåg att även sådan mat som potatismos eller mannagryn bör hållas i munnen, fuktas med saliv och tuggas. Och varför det är nödvändigt att göra detta har de flesta redan glömt, och nu sväljes det som redan har krossats hastigt, och grov mat tuggas dåligt.

Faktum är att processen att smälta mat börjar redan i munnen, när man tuggar. Redan i munnen börjar näringsämnena i maten att absorberas vid kontakt med saliv.

Så hur går matsmältningsprocessen till? Näringsämnen i mat börjar brytas ner och absorberas när de kommer i kontakt med saliv i munnen. Saliv har en annan funktion, som är att ge mat för enkel passage genom matstrupen. Människor, när de känner att det är svårt att svälja torrfoder, börjar skölja ner det med vatten. Detta kan kategoriskt inte göras, eftersom det är så här du bryter mot matsmältningsprocessen - de enzymer som utsöndras i munnen utsöndras inte i magen. Dessutom, när du dricker mat, spenderar du mindre tid på att tugga mat, som ett resultat av detta kommer stora bitar mat in i magen, som är svårsmälta.

Vilka andra skäl finns det till att tugga mat väl?

Munnen innehåller receptorer för aptit och matigenkänning. Det råkar ju vara så att du känner att magen är full, men du vill ändå äta. Detta händer då, en person tuggar mat dåligt. Sålunda visar det sig att noggrant tugga mat lindrar överätande och ger måttfullhet i maten.

Kanske inte alla kommer att bli imponerade av det faktum att maten är mindre smältbar när den tuggas dåligt. Då bör du tänka på följande: vissa experter tror att orsaken till uppkomsten av grått hår inte är åldrandeprocessen, utan dålig absorption i mage och tarmar. näringsämnen... I ungdomen klarar kroppen på något sätt detta, men det kan inte fortsätta så länge och som ett resultat, med föroreningen av matsmältningssystemet, leder denna faktor till det faktum att kroppen har brist på näringsämnen.

Hur lär man sig att tugga mat väl?

Många människor har för vana att läsa eller titta på en film, nyheter eller favoritprogram medan de äter. Vissa, som inte vill bli distraherade, kombinerar det till och med med arbete. Naturligtvis är denna vana både skadlig och felaktig i sig. Men det är också skadligt eftersom matupptaget börjar ske i "autopilot"-läget. Detta tyder på att även om du insåg att du måste tugga mat ordentligt, och bestämde dig för att göra just det, så fortsätter du på maskinen att tugga den precis som tidigare. Därför bör du inte distrahera din uppmärksamhet från denna process medan du äter. Tills du har lärt dig att tugga mat korrekt är det bättre att inte distrahera dig själv med en sådan aktivitet som fångar uppmärksamhet.

Den amerikanska naturläkaren G. Shelton, för att lära ett barn att tugga ordentligt från tidig barndom, rekommenderar att man utesluter potatismos och flytande spannmål från kosten. Barn behöver få fast föda - bitar av grönsaker och frukt. Om barnet inte kan tugga mat måste du vänta.

Äldre barn måste förklaras att de behöver tugga så att matbitarna efter det krossas till ett tillstånd av välling.

När är det rätt att dricka vatten?

Vatten bör inte drickas inte bara under måltiderna, utan också omedelbart före och efter måltider. Magsaften löses upp av vatten, och den lämnar även magsäcken tidigare än maten och bär med sig de enzymer som är nödvändiga för matsmältningen. Drick vatten minst 10 minuter före måltid.

Hur länge kan jag ta en drink? Det beror på maten som äts. Om du åt frukt - efter cirka 30 minuter, men inte tidigare, efter grönsaker - efter cirka en timme, efter kolhydrater - efter 1,5 - 2 timmar, efter proteinmat ännu längre - efter 4 timmar.

Det visar sig att traditionen att dricka te är mycket skadlig och motsäger två punkter på en gång. äta nyttigt: du kan inte dricka vätska medan du äter och kan inte vara omedelbart efter att ha ätit. Om du plötsligt känner dig törstig och svår att hålla ut så länge behöver du fortfarande vänta, minst en timme.

Vad är på modet för att hjälpa matsmältningen?

Det finns livsmedel som absorberas mycket bättre om de blötläggs i vatten ett tag innan de äts. Till exempel frön, nötter, lite spannmål. För att de inte ska börja gro förrän de är i marken har naturen sörjt för en skyddsmekanism: de innehåller tillväxthämmare som förhindrar denna process. Men om fröet fuktas med vatten, går inhibitorerna i vattnet, och biologiska processer börjar i fröet. Det visar sig att blötlagda nötter och frön absorberas flera gånger snabbare, de innehåller mer näringsämnen... Denna regel gäller även för spannmål. Men självklart måste du fortfarande tugga dem ordentligt. Detta gäller särskilt för små frön (lin, sesam, etc.), sväljer du dem hela kommer de inte att absorberas alls.

Dricka inkluderar vatten, te, kaffe och andra drycker. Mjölk är inte en dryck, det är mat, men det rekommenderas också att dricka det separat. Detta beror på det faktum att vatten lämnar magen 10 minuter efter att det kommit in i den, utspädd och därför försvagad magsaft lämnar med sig, vilket allvarligt hämmar matsmältningen. Låt oss se varför du inte kan dricka medan du äter.

Effekter på matsmältningen av att dricka med måltider

På grund av konsumtion av vatten med mat tuggas mat dåligt, för när man dricker den lär sig en person att svälja fuktig, halvtuggad mat istället för att tugga maten ordentligt och fukta den med saliv. Du måste tugga mat tills det blir en flytande, homogen massa. Tack vare noggrann tuggning kommer stärkelse och socker att bearbetas främst i munhålan, vilket hjälper till att minska belastningen på andra delar av matsmältningskanalen. Genom att inte konsumera drycken till måltiderna kommer maten att förses med den bästa bearbetningen.

Konsumtion av kalla och varma drycker

Kalla drycker som tas med mat avbryter verkan av enzymer, som måste nå en normal temperatur i magen innan de agerar. Om kalla drycker kommer in i magen kan de skada den, vilket orsakar mycket törst.

Varma drycker försvagar i sin tur magen och tappar energi. Tonen i magvävnaderna är störd, förmågan att utöva en mekanisk effekt på maten försvagas. Både låga och höga vattentemperaturer har en hämmande effekt på utsöndringen av matsmältningssafter. Temperaturen på drycker anses vara optimal om den motsvarar normal kroppstemperatur eller inte är mer än 40 grader.

Dricker medan man äter

Om du ständigt dricker vatten efter att du har ätit, är magens sekretionsapparat och tolvfingertarmen överansträngd, eftersom kroppen tvingas utsöndra 1,5-2 gånger mer magsaft. Detta fenomen åtföljs av tyngd, bromsning av matsmältningsprocessen och gasbildning. Vidare kan detta med tiden leda till matsmältningsbesvär, låg surhet, gastrit och andra typer av störningar.

Om du vill ta bort vanan att dricka vatten med mat bör du börja med att inte dricka vatten efter att ha ätit. Under övergångsfasen är det tillåtet att lämna drickandet medan man äter. Men du bör lära dig att "tugga" vätskan i munnen, blanda den med saliv.

Drick inte medan du äter

Om du dricker vatten före måltider kan du till och med gå ner i vikt. Detta faktum är en extra bonus utöver hälsofördelarna med att dricka före måltid. Vatten som dricks före måltider tar bort försvagade matsmältningssafter från magen, aktiverar matsmältningen och släcker den första hungerattacken, vilket bidrar till mättnad av kroppen med mindre mat. Det rekommenderas att dricka det senast 10-15 minuter före en måltid. Om du inte drack vatten, utan juice, ändras tiden lite och är 25-30 minuter.

Om, övergår till rätt näring, du har en önskan att släcka din törst, det rekommenderas att skölja munnen och ta ett par små klunkar.

Således kan vi dra slutsatsen att du inte ska dricka medan du äter; om det är omöjligt att helt överge denna vana, är det tillåtet att "tugga" vattnet.

Många människor dricker vanligt vatten under måltiderna och sköljer ner även de första rätterna med det. De är vana vid detta, och tänker inte på om det är möjligt att dricka vatten medan man äter, om det är skadligt eller inte.

Är det skadligt eller inte?

Beundrare av hälsosam kost tror att du inte ska dricka till måltiderna. De förklarar att magsaften som naturligt utsöndras av matsmältningsorganen späds ut med vatten. Det verkar för dem som att vatten tar bort felaktigt smält mat från magen till tarmarna.

Om det går att dricka vatten under måltiderna och efter det är en svår fråga. Nutritionister svarar på det. De förklarar att matsmältningsprocessen börjar med att förvänta sig mat - från denna bildas salivutsöndring, vilket bidrar till början av matsmältningen.

När allt kommer omkring innehåller saliv de nödvändiga enzymerna, mjukar upp mat med tuggning. Det är inte utan anledning som det sägs att varje matsked ska tuggas minst 30 gånger. Under denna tid blandas maten tillräckligt med saliv, den får enzymer som är viktiga för att mjukgöra produkter. Sedan kommer maten, redan mjukad med enzymer, in i magen, där den kommer in i magsaftens sura miljö och, gradvis smälts, passerar in i tarmarna.

Efter 4 timmar bildas en flytande massa i magen från produkterna som har kommit in i den - chyme. Han behöver enzymerna som utsöndras av varje del av tarmen så att han ger upp alla sina näringsämnen.

Att komplettera chyme med vatten påskyndar processen för att avlägsna det från magen, det återfuktar dessutom den osmälta maten och magen töms mycket snabbare än med de naturliga matsmältningsprocesserna. Om man ska dricka vatten medan man äter är upp till personen att avgöra, utan att tänka på om det är nyttigt.

Vatten påverkar inte surheten

Människokroppen är ett välkoordinerat system. När en svårsmält mat finns kvar i magen, producerar den själv en extra mängd enzymer med hög surhet av juice, som klarar tung mat.

Om en person, som känner en tyngd i magen, dricker vatten, påverkar det inte regleringen av surhet. Enligt studier minskar maten något surheten, som återställs genom normal matsmältning.

Dricker du vatten medan du äter?
Till omröstning

Samma studier visar att den extra volymen vatten inte förändrar matsmältningshastigheten, inte tar med sig ännu osmält fast föda i tarmen, de förblir i den tills de får den nödvändiga mängden enzymer innan de går in i chyme.

Forskare har bevisat att det är möjligt att dricka vatten medan man äter, men frågan om det är skadligt eller nyttigt förblir öppen. Det finns bara ett fast uttalande att vätskan lämnar snabbt och lämnar fasta matpartiklar i den, utan att påverka matsmältningen på något sätt, utan att sträcka magväggarna.

Fördelar med att dricka mat med vatten

För människor som äter torrfoder är det fördelaktigt att dricka vatten. Nutritionister varnar för att det är nyttigt att dricka torrt vatten medan du äter, bara du måste först tugga maten noggrant så att den är tillräckligt mättad med saliv med naturliga enzymer och svälja den. Då är det inte skadligt att dricka.

Dessutom, för att dricka vatten, stoppar en person kort processen att absorbera mat och pausar saktar ner måltiden. På grund av detta äter en person mindre, äter inte för mycket. Detsamma gäller te, när en person är van vid att dricka te, och inte vatten till måltiderna.

Påverkar inte matsmältningen och temperaturen på den extra vätskan som dricks. Magen har en temperaturutjämningsfunktion. Samtidigt varnar forskare för mycket varma drycker, de måste kylas till 65 ° C.

Insidan av magen är täckt med veck, detta gjordes av naturen, så att den sträcker sig 4-8 gånger, beroende på maten som äts. I magsäckens struktur finns en grindvaktsventil, som stängs medan magsäcken gör sitt arbete och smälter maten till ett kymetillstånd.

Däremot öppnar portvakten för att tillåta överflödig vätska som personen dricker med maten när den värms upp till magtemperatur. Fasta livsmedelskomponenter passerar inte in i pylorus förrän de krossas under påverkan av magsaft till partiklar på 2-3 mm.

I ett passivt tillstånd är magen ett muskelvävnadsorgan. Det låter dig knåda mat intensivt, växelvis spänna muskelväggarna och vecken. Men han behöver mat som redan är hackad, tuggad, mjukad av salivenzymer. Produkter mjukas endast på detta sätt, men inte med en extra volym vatten.

Många experter i frågan om det är möjligt att dricka vatten medan man äter, lutar sig åt båda sidor - inte skadligt, men inte särskilt användbart heller.