Siyah fasulyenin sağlığa faydaları. Siyah fasulyenin yararları ve zararları

Dünyada büyüklük, renk, şekil ve köken bakımından farklılık gösteren yaklaşık 87 çeşit fasulye vardır. Çok çeşitli kültürlerden gelen siyah çeşidi özel ilgiyi hak ediyor.

Tüm türlerin en eşsizi ve Rusya'da en az yaygın olanı siyah fasulyedir. Yararları ve zararları sıradan, daha tanıdık çeşitlerden (beyaz ve kırmızı) biraz farklıdır, ancak tıbbi ve besleyici özellikleri daha az iyi ve çekici değildir.

Genel bilgi

Siyah fasulye, eski zamanlardan beri Mısır, Roma ve Çin'de yetiştirilmektedir. Bitki, iki yüzyıldan biraz daha uzun bir süre önce Güney Amerika'dan Rusya'ya getirildi. Meksika ve Brezilya'da fasulye, diyetin önemli bir bileşenidir. Ve tüm çeşitlerin en besleyici olanı siyah fasulyedir. Doğru kullanıldığında faydaları saymakla bitmez.

Normal işleyiş için vücuda yeterli miktarda faydalı madde sağlanmalıdır ve bunun için baklagiller de dahil olmak üzere diyetin çeşitlendirilmesi gerekir. Siyah fasulye bu konuda özellikle iyidir, bu nedenle son zamanlarda oldukça popülerdir.

Açıklama

Baklagil familyasından bir bitkidir. Küçük taneleri içinde yoğun, kremsi bir dokuya sahiptir. Dıştan, ipeksi siyah renklerinden dolayı tohumlara benzerler. Bu tür fasulye sadece siyah fasulye değil, aynı zamanda çok hoş bir izlenim vermeyen baklalara da sahiptir - sanki bozulmuş veya kirliymiş gibi.

Taneler, yetiştirme koşullarına ve çeşide bağlı olarak boyut olarak değişir. Siyah olanlar arasında, var olan tüm baklagiller arasında en büyüğü olan fasulye vardır. Fasulyenin tadı tatlıdır, hafif bir tütsülenmiş et hissi vardır ve bu bir tür siyah fasulye kartvizitidir.

Siyah fasulye balık, et, kızarmış ve fırınlanmış sebzelerle yemek pişirmek için harikadır. Çorbalarda da iyidirler.

Birleştirmek

Siyah fasulyenin kalori içeriği, bu ailenin diğer çeşitleri arasında en büyüğüdür: 100 g - 341 kcal. Bu da kırmızı fasulyeden 57 kcal daha fazladır.

100 gram ürün başına besin dağılımı:

Proteinler - %25.3 (21.6 g);

Yağ - %1.66 (1.42 g);

Karbonhidratlar - %73 (62.36 g).

Siyah fasulye ayrıca yüksek lif içeriğine sahiptir (100 gram ürün başına -15,5 gram). Günlük diyet lifi alımını yenilemek için yaklaşık 140 g yemeniz gerektiği bilinmektedir. Kara fasulye.

Fosfor - 352 mg;

Potasyum - 1483 mg;

Çinko - 3.65 mg;

Magnezyum - 170 mg;

Demir - 5.02 mg.

Fasulyelerin, gastrointestinal sistemde güçlü bir gaz birikimine katkıda bulundukları için, hem şiddetli hem de hafif gaz oluşumu formlarında kontrendike olduğu ve bu, sorunu daha da kötüleştirebileceği belirtilmelidir. Her durumda, kullanmadan önce bir beslenme uzmanına danışmak gerekir.

Bulaşıklar

Pişmiş fasulye, salatalardan tatlılara kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

Aşağıdaki siyah fasulye yemekleri hem vejeteryan hem de et sevenler için iyidir. İkincisi, yarım porsiyon fasulyeyi kıyılmış et veya et parçalarıyla değiştirebilir (en iyisi hindi ve tavuk göğsü). Sunulan kompozisyon, damar ve kalp hastalıklarının yanı sıra kolon kanserini önleme açısından en iyisidir.

Fasulye püresi (veya a la humus)

Çanak çabuk pişer, bir macun olduğu ortaya çıkar. Ekmek, lavaş, gevrek ekmek vb. Üzerine uygulanır. Üzerine domates dilimleri, mısır (bir kutudan), dolmalık biber, kişniş veya diğer yeşillikleri koyabilir ve üstüne biraz peynir serpebilirsiniz. Bir çeşit Meksika pizzası çıkıyor. Sadece 5 dakikada 10 porsiyon hazırlar.

Hazırlık nasıl gidiyor? Haşlanmış siyah fasulye (1,5 su bardağı) baharatlarla birlikte (bir diş sarımsak, 2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan, yarım çay kaşığı pul biber, kırmızı biber, zerdeçal vb.) yarım limonun suyu ile birlikte mutfak robotuna alınır, 3 yemek kaşığı su... Bütün bunlar püre haline ezilir. Fasulyeleri patates ezme veya çatalla kolayca yoğurabilirsiniz. Ürün yukarıdaki şekillerde kullanıma hazırdır.

Ispanak ve siyah fasulye ile doldurulmuş kabuklu makarna

Bu yemeğin hazırlanması da basittir:

1. Makarnayı (100 g) talimatlara göre pişirin, bir süre bekletin.

2. Önceden ısıtılmış yağ içeren büyük bir tavada dört diş doğranmış sarımsağı hafifçe kızartın.

3. 150 gr doğranmış domates (veya domates sosu) ekleyin, 5 dakika pişirin.

4. Tavaya 1,5 su bardağı haşlanmış fasulye ve 300 gram ıspanak ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

5. Fasulyeleri patates ezmeli bir tavada ezin.

6. 1 fincan spagetti sosunu bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin.

7. Pişmiş sebze karışımıyla doldurulmuş kabukları üstüne koyun ve üzerine domates sosu (1/4 fincan) dökün.

8. Üzerine rendelenmiş peynir serpin (yaklaşık 4 yemek kaşığı).

9. Peynir altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.

Çok lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.

Çözüm

Siyah fasulye eskisi kadar popüler değil. İlk sözleri yaklaşık 5000 yıl önce ortaya çıktı (Çin kronikleri). Bu bitkiyi Amerika'dan Avrupa'ya ilk tanıtan Columbus oldu. On sekizinci yüzyılda, fasulye yemeklerde yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Ve bu bitkinin adı Yunanlılar tarafından icat edildi. Yunancadan çevrilen "Phaseolus", "uzun dar tekne" anlamına gelir.

Kleopatra, gençliği ve güzelliği korumak için siyah fasulye tarifleri kullandı.

Siyah fasulye baklagil ailesine aittir ve ilk olarak Amerika'da Kristof Kolomb'un domatesleri ve patatesleri ile ortaya çıkmasından çok önce keşfedilmiş ve yetiştirilmiştir. Görünüşte, çekirdekler sıradan tohumlara çok benzer: kabuğun ipeksi siyah rengi, içinde krem ​​renkli bir tane ile birleşir. Bugün siyah fasulye hakkında bilgi sahibi olmayacakları bir ülke yok, çünkü sadece yetiştirilmesi kolay değil, aynı zamanda insanlar için de çok faydalı.

Faydalı özellikler

Eski zamanlardan beri Kızılderililer, siyah fasulyenin vücudumuzun sağlıklı ve düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu sayısız vitamin, mineral, tuz ve eser element kompleksi ile dolu olduğunu biliyorlardı. Özellikle, fasulye aşağıdaki eylemlere sahiptir:

• İdrar söktürücü, ürolitiyazis için özel bir diyet yapan kişilerin kullanmasına izin verir.
• Şeker düşürücü, bu da onu çeşitli derecelerde diyabet şiddeti olan kişiler için ideal bir ürün haline getirir.
• Antibakteriyel ve şifalı. Yarayı tedavi etmek için birçok uzman, ezilmiş ve hasarlı dokuya yulaf şeklinde uygulanan siyah fasulye kullanılmasını önermektedir.

Ek olarak, siyah fasulye, kilo verme mücadelesinde etkili bir yardımcıdır, çünkü ürün sadece düşük kalorili olmakla kalmaz, aynı zamanda toksinleri ve toksinleri vücuttan temizlemenizi sağlar. Bu özellik, damarlarda kan pıhtılaşması riskini azaltmaya yardımcı olduğu için tıpta oldukça değerlidir.

Siyah fasulyenin bir başka avantajı da, günümüzde vücutta kanser hücrelerinin oluşumuyla savaşan maddeler olarak tanımlanan bitkisel besinlerin haklı olarak kabul edilmesidir. Genel olarak siyah fasulye, gastrointestinal ve kardiyovasküler sistemler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bağışıklığı artırır ve vücudu temizlemeye yardımcı olur.

Pişirme kullanımı

Yararlı özellikleri ve hoş tatlı tatları sayesinde, siyah fasulye yemek pişirmek için mükemmel bir malzemedir. Latin Amerika ülkelerinin mutfağı, buna dayalı yemeklerle doludur. Bu malzeme sadece baharatlarla değil, sebzelerle de iyi gider ve ana yemekler için mükemmel salatalar, ezmeler ve soslar hazırlamayı mümkün kılar.

Bununla birlikte, siyah fasulye sadece Latin Amerika'da değil, aynı zamanda hem çorbalarda hem de et yemekleri için garnitür olarak hazırlanmaları için yüzlerce tarifin bulunduğu Avrupa'da popülerdir. Ayrıca unlu mamuller ve hatta balıkla birleşerek, buna dayalı mükemmel tatlılar ve hoş bir tatlı füme tat ile doyurulmuş deniz ürünleri yemekleri hazırlamanıza olanak tanır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Siyah fasulye, birçok sağlık yararına rağmen, özellikle kişisel bir diyetisyen tavsiyesi olmadan tüketilirse bazı kişilerin sağlığına da zarar verebilir. Özellikle bu ürün, tohumların kaba yapısı mide zarının daha fazla tahriş olmasına neden olacağından, gastrit ve gut hastalarına önerilmez. Aynı nedenle, siyah fasulye, mikroflorada bir değişikliğe ve hastalık sürecinin ağırlaşmasına neden olmamak için mide ülseri olan kişiler için kontrendikedir.

Siyah fasulye, midede aktif etkileşimden sonra ürün, güçlü gaz oluşumuna neden olduğundan ve hastanın durumunu kötüleştirebileceğinden, çeşitli şiddet derecelerinde şişkinlikten muzdarip kişiler tarafından kullanılması kesinlikle yasaktır. Ek olarak, fasulyeyi kullanmayı bırakmanın bir işareti olan bireysel hoşgörüsüzlüğü ve fasulyeye alerjik reaksiyonu hatırlamak gerekir.

Siyah fasulye, baklagil ailesine ait bir bitkidir. Meyveleri mavimsi siyah kabuklu ve kremsi iç dokulu orta irilikte tanelidir. Olgun fasulye, şeklini iyi koruyan yoğun bir yapıya sahiptir. Ortalama olarak, 100 gram fasulye başına yaklaşık 500 tane vardır.

Baklagiller genellikle dünyada oldukça yaygın olarak kabul edilir, ancak siyah fasulye liderlerden biridir. Muazzam içeriği nedeniyle tüm ülkelerde seviliyor. besinler. Bu yazımızda siyah fasulyenin neden bu kadar faydalı olduğunu, nasıl doğru bir şekilde kullanılacağını anlayacağız ve size ürünün seçimi ve saklanması hakkında bilgi vereceğiz.İlginç bir şekilde, fasulyenin sahip olduğu gölgeye genellikle "preto" denir.

Bu ilginç! Bu bitkinin çekirdeklerinin yemek için kullanılması ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde denenmiştir. Bundan sonra siyah fasulye dünyaya yayıldı. Özellikle Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde endüstriyel ölçekte yetiştirilmeye başlandı.

siyah fasulyenin faydaları

Siyah fasulyenin faydalarını ve kontrendikasyonlarını öğrenmek zorunludur. Bu, yalnızca ufku genişletmekle kalmayacak, aynı zamanda bu ürünün neden bu kadar talep edildiğinin anlaşılmasını da sağlayacaktır. Ana kullanışlı özellikler aşağıdakileri içerir:

1. Önemli amino asit içeriği. Bu nedenle, ürün sporcular, okul çocukları, yaşlılar, hamile kadınlar ve üreme sistemi hastalıklarından muzdarip erkekler tarafından kullanım için endikedir.
2. Bileşimde büyük bir protein yüzdesi. Ortalama olarak, bir fincan siyah fasulye yaklaşık %35 içerir. günlük gereksinim insan proteini.
3. Bileşimde kalsiyum varlığı. Kas liflerinin sağlığını, cilt elastikiyetini ve sıkılığını, saç ve tırnakların gücünü korumaya yardımcı olur.
4. Gastrointestinal sistemin normalleşmesi. Bu nedenle siyah fasulye kilo vermede mükemmel bir yardımcı olabilir.
5. Metabolik süreçlerin güçlendirilmesi.
6. Düşük glisemik indeks. Bu nedenle siyah fasulye, acı çeken insanlar tarafından tüketilebilir. şeker hastalığı ve obezite.
7. Ürün ayrıca amino asitler içerdiğinden karbonhidrat dengesinin kontrolü ve sakkaritlerin emilimini arttırma. Bu sayede fasulye, sakkaritleri ekstra kiloya değil, enerjiye dönüştürmeye yardımcı olur.
8. Fazla sıvının çıkarılması. Bu sayede bacakların şişmesi ile baş etmek mümkündür.
9. Kan şekeri seviyelerinin normalleşmesi.
10. Bileşimdeki yüksek demir içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistemin normalleşmesi. Uzmanlar, kalp hastalığı olan kişiler için düzenli olarak fasulye tüketimi önermektedir.
11. Kan kanallarının temizlenmesi. Bu, kan pıhtılarının oluşma olasılığını önemli ölçüde azaltır.
12. Sinir sisteminin normal işleyişini sürdürmek, ilgisizlik ve uykusuzluğu önlemek. Siyah fasulye bu özelliğini B vitaminlerine ve folik aside borçludur.
13. Aterosklerozun önlenmesi. Ürünün diyet lifi kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
14. Choleretic etkisi nedeniyle karaciğer aktivitesinin iyileştirilmesi. Bu nedenle siyah fasulye genellikle terapötik diyetlere dahil edilir.
15. Kılcal damarların duvarlarının kalınlaşması ve arterlerden kan dolaşımının artması. Bu nedenle, ürün, hassas kılcal damarları olan ve sıklıkla elleri ve ayakları donan kişiler tarafından düzenli olarak tüketilmesi için reçete edilir.
16. Vücudu genç tutmak. Bu, antioksidan özellikleri sayesinde elde edilir.
17. Antosiyaninler ve kersetin varlığı nedeniyle cilt sağlığı.
18. Azaltmak tansiyon.
19. Bağışıklık sistemini güçlendirmek, vücudun savunmasını artırmak ve mevsimsel hastalıkları önlemek.
20. Diğer ürünlerle birlikte kolon kanseri de dahil olmak üzere kanserli tümörlerle savaşmaya yardımcı olur.

Gastrointestinal sistem için bu ürünün faydaları gerçekten paha biçilmezdir. Sindirim sistemi için bir çeşit fırça olan 100 gram siyah fasulyede 13 gram lif bulunur. Sonuç olarak, düzenli fasulye tüketimi ile durgunlukla mücadele etmek mümkündür. Bileşim ayrıca, yiyeceklerin mide duvarlarına emilimini artırmaya yardımcı olan mineraller ve pektin içerir, başka bir deyişle, yiyecekler bağırsaklarda fermente olmaz, ancak eşit olarak hareket eder. Ayrıca pektin toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur.

Bilmeye değer! Bazı uzmanlar, bebekte kolik ve şişkinlik olasılığını açıklayarak emzirme döneminde (emzirme dönemi) fasulye kullanımının sınırlandırılmasını önermektedir. Ancak doğru kullanımla baklagilleri yine de diyete dahil edebilirsiniz. Hamilelik döneminde fasulye kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur, tek şey bu ürünü kötüye kullanmamanızdır.

Siyah fasulye midede ağırlık yapmaz, sindirim sistemine yük olmaz. Bu nedenle metabolizması düşük kişiler tarafından bile kullanımı mümkündür. Bu tür fasulye iştahı stabilize edebilir, bu nedenle genel durumu normalleştirmek için ciddi bir hastalık veya ameliyattan sonra diyete dahil edilirler. Bir başka yararlı özellik, bu organın onkolojisinin önlenmesi için önemli olan gastrointestinal sistemde bütirik asit salgılanmasını arttırma yeteneğidir.

Fasulyenin kadın vücudu için faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır. Bileşiminde bu baklagillerin bulunduğu yemekler, vücudun herhangi bir çaba harcamadan kilo vermesine ve detoksifikasyonuna katkıda bulunur. Fasulye, iç dokular ve organlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve genel sağlığı iyileştirir. Ürün hamilelik ve emzirme döneminde faydalıdır. Emzirme(doğru kullanıldığında).

Ergenlerin diyetinde böyle bir ürün zorunlu olmalıdır. Hormonal problemler sırasında faydalı bir etkiye sahip olacak ve büyümeyi teşvik edecektir.

Tavsiye! Siyah fasulye, ameliyattan sonra vücudun hızlı iyileşmesine katkıda bulundukları için yumurtalıkların çıkarılmasından sonra kabul için endikedir.

Siyah fasulyenin zararları ve kontrendikasyonları

Siyah fasulye için zarar ve kontrendikasyonlar vardır. Bu ürün özellikle yaşlılar, iki yaşın altındaki çocuklar ve mide-bağırsak sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar tarafından kullanılmamalıdır. Kolit, gut veya kolesistit teşhisi konanların diyete siyah fasulye eklemeyi reddetmeye değer. Ayrıca ürün, fasulye oldukça güçlü bir alerjen olduğundan, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan ve alerjiye yatkın kişiler için kontrendikedir.

Tavsiye! Fasulye genellikle artan gaz üretimine ve gaza neden olur. Fasulyeleri dozajda yiyerek bu sorunla başa çıkabilirsiniz. Ve önce, fasulyeler tuzlu bir çözeltiye batırılmalıdır. Gaz oluşumu olasılığını azaltmak için fasulyeyi otlar ile tüketmeniz tavsiye edilir.

Pişirme kullanımı

Siyah fasulyenin yemek pişirmede kullanılması, tatlı notalara sahip bu ürünün hoş tadından kaynaklanmaktadır. Fasulye, et veya balıkları tamamlayan bir garnitür veya sebze yemekleri ve salatalarda ek bir bileşen gibi bağımsız bir yemek haline gelebilir.

Siyah fasulye, ürünün zaten hoş olan tadını artıran çeşitli baharatlarla ideal bir şekilde tamamlanabilir. Fasulye, doyurucu ve sağlıklı bir diyet ezmesi yapmak için kullanılabilir. Fasulyeli balık veya et sosları daha az lezzetli değildir. Fasulye, örneğin pancar çorbası, sebze püresi çorbası, et çorbaları veya taze lahana çorbası gibi ilk yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu ilginç! Siyah fasulye genellikle fırınlanmış ürünlere ve hatta bazen tatlılara eklenir. Ürün tatlı bir tada sahip olduğu için bu oldukça mümkündür.

Ek olarak, tıbbi amaçlar için bir infüzyon hazırlayabilirsiniz.İki seçenekten birini seçebilirsiniz:

1. Bir kahve değirmeni içinde ezilmiş fasulye kapakları 50 gram miktarında alınmalı ve 400 mililitre kaynar su ile doldurulmalıdır. Ardından, 10-12 saat içinde ürünü bir termosta ısrar etmeniz ve ardından yemeklerden yirmi dakika önce yarım bardak almanız gerekir.
2. Bir litreye dökülen üç yemek kaşığı doğranmış fasulyeye ihtiyacınız olacak. soğuk su... Daha sonra ürün sekiz saat demlenir, süzülür ve yemeklerden önce bir bardak alınır.

Tıbbi amaçlar için kullanılan siyah fasulyelerden kaynatma yapabilirsiniz. Bir bardak kaynar su ile dökülen bir kaşık fasulye tozuna ihtiyacınız olacak, daha sonra bir su banyosunda yirmi dakika kaynatılacak, daha sonra et suyu soğutulacak, süzülecek ve sıkılacaktır. Günde üç kez üç yemek kaşığı almanız gerekir. Alternatif bir tarif, bir kilo fasulye yaprağını üç litre suda kaynatmaktır. Daha sonra et suyu süzülür. Her gün aç karnına bir bardak tüketmeniz gerekir. Uzun süre içmeniz gerekeceği akılda tutulmalıdır.

Tavsiye! Kullanmadan önce suyu veya infüzyonu sallamayı unutmayın.

Siyah fasulyenin kozmetikte kullanımı

Siyah fasulyenin kozmetolojide kullanımı, yemek pişirmekten daha az yaygın değildir. Özellikle maskeler, cildi gerekli elementlerle doyurmanıza ve nemlendirmenize izin veren fasulyelerden yapılır. Düzenli maskeler gözle görülür bir yaşlanma karşıtı etki sağlar.

Siyah fasulye maskeleri için en popüler tarif, ilave limon suyu ve zeytinyağı kullanımını içerir. Fasulyeleri kaynatmanız ve ardından bir blender ile öğütmeniz gerekir. Pürüzsüz olana kadar meyve suyu ve yağ ile karıştırılması gereken bir yulaf ezmesi alacaksınız. Elde edilen kütle yüz derisine dağıtılmalı ve yaklaşık 15 dakika tutulmalıdır. Ardından ılık su ile yüzünüzü yıkayabilirsiniz.

Tavsiye! Maskeyi uygulamadan önce cildi temizlemek, kirlerden ve makyaj kalıntılarından kurtulmak zorunludur. Ek olarak, cildi buharlayabilirsiniz.

Fasulye maskesini haftada iki ila üç kez yapmanız önerilir. İlk göze çarpan sonuçlar beş tedaviden sonra görülebilir. Bunlar ciltte daha pürüzsüz kırışıklıklar ve kırışıkların yanı sıra tonun düzgünlüğü ve güzelliği olacaktır. Düzenli maske kullanımı ciltteki kızarıklıklardan kurtulmak ve bazı cilt hastalıklarıyla baş etmek için bir fırsattır.

1. Görünüm. Fasulyeleri inceleyin. Çatlamamalı veya ezilmemelidir. Konserve fasulye satın alırken etiket üzerindeki bilgileri okumalı ve turşuya dikkat etmelisiniz. İkincisi bulanıksa ve çekirdekler kırılmışsa, bu kalitesiz bir üründür.
2. Birleştirmek. Buna özellikle dikkat edin (konserve yiyecekler için). Fasulyelerin kendilerine, şeker, tuz ve suya ek olarak, bileşimde başka hiçbir şey olmamalıdır. Tüm katkı maddeleri bunun kalitesiz bir ürün olduğunu gösterir.
3. Paket. Nemin çekirdekler üzerindeki etkisini ortadan kaldırmak için yüksek kalitede olmalıdır. İyi fasulyeler kolayca serpilir; fasulyeler birbirine yapışmaz.
4. Tarihten önce en iyisi. Fazla kuru fasulye almamak için bakmakta fayda var. Böyle bir üründe herhangi bir fayda olmayacaktır.

Depolama söz konusu olduğunda, aşağıdakileri göz önünde bulundurun:

1. Depolanan çekirdekler, üreticinin sıcaklık, nem ve ışık tavsiyelerine uygun olarak kaplarda veya kapalı paketlerde saklanmalıdır. Bu, fasulyeleri besin değerlerini kaybetmeden bir yıl boyunca tutacaktır.
2. Farklı zamanlarda satın alınan fasulyeler ayrı olarak saklanmalıdır. Ürünün bileşiminin farklı nem içeriğine sahip olabileceği anlaşılmalıdır. Depolama için en uygun kap, kapalı kaplardır, bazı durumlarda bez torbalarla değiştirilebilirler.
3. Hazır fasulye yemekleri, buzdolabında üç günden fazla olmamak üzere ayrı kaplarda saklanır. İstenirse, fasulyeler kaynatılıp dondurulabilir, ardından raf ömrü altı aya çıkar.

Bilmeye değer! İstenirse siyah fasulye kendi arka bahçenizde de yetiştirilebilir. Tüm çeşitler arasında, hafif bir acı ve zengin bir siyah renk tonu ile tatlı bir tat ile ayırt edilen Kindi'ye daha yakından bakmaya değer. Fasulyeleri iyi havalandırılan bir alanda çarşaflarda kurutmanız ve daha sonra bez torba veya kavanozlarda saklamanız gerekir.

Siyah fasulye kullanılır kocakarı ilacıözellikle kan şekerini düşürmek için. Fasulye kanatlarına dayalı kaynatma ve infüzyonlar yardımcı olacaktır. Böylece yüksek kaliteli bir protein vücuda girerek insülin yapımına katkıda bulunur. Ve ayrıca ajan, anti-romatizmal ve anti-inflamatuar, idrar söktürücü ve basınç düşürücüdür. Fasulye değerlidir ve kullanışlı ürün... Doğru kullanım ile vücudun vitaminlerle iyileşmesini ve doygunluğunu sağlayabilirsiniz.

İnsanoğlunun bildiği 87 çeşit fasulye mahsulü arasında, Rusya'da en eşsiz ve daha az yaygın olanlardan biri siyah fasulyedir. Kullanımının faydaları ve olası zararları, normal kırmızı veya beyaz çeşitlerden biraz farklıdır, ancak yiyecek ve Tıbbi özellikler daha az iyi değil.

Siyah fasulye çeşidi

Açıklama

Eski Roma, Mısır ve Çin'deki tarlalarda siyah fasulye yetiştirilmesine rağmen, bu bitki iki yüzyılı aşkın bir süre önce Güney Amerika'dan Fransa üzerinden ülkemize getirildi. Brezilya ve Meksika'da, bu güne kadar diyetin ana bileşenlerinden biri olmaya devam ediyor. Aslında, o bu rol için çok uygun, çünkü o en çok besleyici çeşitlilik Fasulyeler.

Bu çeşitte, sadece fasulyeler değil, aynı zamanda baklalar da siyah lekelidir, bu da kirli veya bozulmuş gibi görünmesine neden olabilir. Tane boyutu, yetiştirme koşullarına ve belirli çeşide bağlıdır. Örneğin bazılarına baklagiller arasında en büyük meyveler denir. Fasulyeler yoğun, kremsi bir dokuya sahip ipeksi siyah renklidir. Tadı, bir tür kartvizit olan hafif bir tütsülenmiş et ipucu ile tatlıdır. Yemek pişirmede et, balık, çorba, fırınlanmış ve kızarmış sebzelerle iyi gider.

Siyah fasulyenin değerli bileşimi

Siyah fasulye, fasulye arasında rekor bir kalori içeriğine sahiptir - 100 gramda 341 kcal. Bu kırmızı fasulyeden 57 kcal daha fazladır. Bu durumda, besinler aşağıdaki oranlarda dağıtılır:

• proteinler - 21.6 g veya %25.3;
• yağlar - 1.42 g veya %1.66;
• karbonhidratlar - 62.36 g veya %73.

Fasulye lif bakımından çok yüksektir - 100 gram ürün başına 15.5 gram. Bu, günlük diyet lifi ihtiyacını karşılamak için 140 gr siyah fasulyenin yeterli olduğu anlamına gelir.

Bu ürünün iz element tabanı da etkileyicidir. 100 gram başına:

• 3.65 mg çinko;
• 5.02 mg demir;
• 170 mg magnezyum;
• 1483 mg potasyum;
• 352 mg fosfor.

Bahçedeki siyah fasulye

Tam liste eser elementler yaklaşık 23 mineral ve bileşiğe sahiptir. Bazılarının ağır metaller olduğunu ve yenildiğinde ciddi şekilde zararlı olabileceğini lütfen unutmayın. Bu nedenle, siyah fasulye, diğer çeşitler gibi, toksinleri sindiren güçlü bir ısıl işleme tabi tutulur. Bundan sonra, kalori içeriği ve besin içeriği yaklaşık üç kat azalır.

Siyah fasulye, en önemlileri lizin, arginin ve glutamik asit olan 20'den fazla esansiyel ve esansiyel olmayan amino asit içerir. Sağlık ve uzun ömürdeki rolleri fazla vurgulanamaz. Temel olarak amino asitler sayesinde doku yenilenmesi, stabil protein-karbonhidrat metabolizması ve onkolojik hastalıkların önlenmesi gerçekleşir.

Fayda

Siyah fasulyenin en önemli avantajlarından biri gıda ürünü yüksek protein içeriği denir. Bilim adamlarına göre, hayvansal kaynaklı bir proteinin özelliklerinden daha düşük değildir. Bununla birlikte, mineraller ve amino asitler vücuda girerek etkili bir metabolizmaya katkıda bulunur, böylece büyük bir protein kütlesi tamamen emilir. Benzer şekilde, 3 kat daha fazla olan karbonhidratların emilimi gerçekleşir. Bu sayede fasulye az miktarda fasulye ile doyurulur ve tamamen sindirilir ve asimile edilir.

Siyah fasulyenin faydalı özellikleri sindirim sistemi için faydalıdır. Diyet lifi burada önemli bir rol oynar. Bağırsaklardan geçerken temizleme işlevi görürler ve ayrıca duvarlarında kan dolaşımını uyarırlar. Bu, zayıf geçirgenliği ve sık kabızlığı olan insanlar için çok önemlidir, çünkü sindirim organlarının peristalsisi gelişir.

Siyah fasulyeyi oluşturan vitaminler ve besinler, kural olarak, bir veya başka bir organ sistemi ile sınırlı olmamak üzere, vücut üzerinde çok geniş bir etkiye sahiptir:

• Bu çeşit, sağlıklı bir su-tuz dengesinin ana bileşenlerinden biri olan potasyum içeriği bakımından fasulyeler arasında liderdir. Bu mikro element, öncelikle çeşitli ödem türlerine sahip kişiler için gereklidir. Ek olarak, potasyum vazo güçlendirici özelliklere sahiptir, onsuz dolaşım sisteminin duvarları ve valfleri sıkılığını ve elastikiyetini kaybeder ve kalp üzerindeki yük artar.
• B grubu vitaminleri genellikle gençlik ve güzellik kaynakları olarak anılır. Gerçekten de, yaşlanma karşıtı özellikleri, diğer vitaminler ve minerallerle kombinasyon halinde mükemmel bir şekilde kendini gösterir: doku tonusu iyileşir, toksinler çıkarılır, cilt, saç ve tırnaklar güçlü ve sağlıklı hale gelir. Bununla birlikte, grubun vitaminlerinin etkisi sadece bununla sınırlı değildir. Protein ve karbonhidrat metabolizmasının normalleşmesine katılırlar, antioksidan özellikler sergilerler, sinir sistemini normalleştirirler ve kas-iskelet sistemini güçlendirirler.
• Siyah fasulye bileşimindeki faydalı maddeler ve bileşikler, vücudun toksinlerden kapsamlı bir şekilde temizlenmesini sağlar. A, B, E vitaminleri, çinko, kalsiyum ve amino asitler, kolesterolün kan damarlarından atılmasına, böbrek taşlarının ve safra kanallarının çözülmesine katkıda bulunur.
• Siyah fasulye değerli bir filokinon (K vitamini) kaynağıdır. Vücut her zaman yeterince üretmez ve bu madde normal kan pıhtılaşması için gereklidir.
• Bakır ve demir, kandaki hemoglobin seviyesini korur, kılcal damarlardaki mikro düzenlemeyi iyileştirir. Bu garanti eder gerekli yiyecek uzak dokulara oksijen Ayrıca bakır, genç cildi korumak için gerekli olan kolajenin doğal sentezinde yer alır.
• Selenyum, vücuda fasulye ile giren önemli bir kaynaktır. Bolluğu, kanser ve kalp rahatsızlıkları geliştirme riskini önemli ölçüde azaltır.
• Alfa-tokoferol veya E vitamini, hücreleri serbest radikallerden korur, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, kalbi ve sinir sistemini güçlendirir ve yaşlanmayı yavaşlatır.

Bu nedenle siyah fasulye, sağlık ve gençliğin en iyi kaynaklarından biridir. Kullanımı, iç organların birçok hastalığına ve rahatsızlığına karşı korur, ayrıca işlevlerinin normalleşmesine ve iyileşmesine katkıda bulunur. Aşırı kilo ve obezite, kardiyovasküler hastalık ve zayıf bağışıklık yeteneklerine karşı mücadelede mükemmel bir yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu baklagillerin vücut tarafından sindirilmesi ve emilmesi zor olabilir. Bu nedenle, diyete dahil etmeden önce bir doktora danışmanız önerilir.

Pişirme özellikleri

Siyah fasulye, tüm fasulyeler gibi asla taze yenmez - bu yasaktır. Gerçek şu ki, bu bitki büyüme ve olgunlaşma sırasında ağır metalleri ve toksinleri emme konusunda inanılmaz bir özelliğe sahiptir. Hasat zamanında kelimenin tam anlamıyla bu zararlı maddelerle doyurulur. Bu tür fasulyeleri yiyerek, zehirlenme ile çok güçlü zehirlenmeler alabilirsiniz. Bu nedenle, fasulyelerin hazırlanması, olası zararları önlemek için özel adımlar gerektirir. Fasulyeleri kızartmak, haşlamak veya fırında pişirmek istediğinizden bağımsız olarak, her zaman önceden ıslatıp kaynatmanız gerekir:

1. Fasulyeleri ıslatmak için 1 su bardağı fasulyeye 2 su bardağı sıvı oranında soğuk su dökün. Toplamda, ıslatma prosedürü 6 ila 9 saat gerektirirken, ürünün toksinlerle doygun bir ortamda yatmaması için suyun her 3 saatte bir yenilenmesi önerilir. Fasulyeleri 10 saatten fazla suda bekletmeyin, mayalanabilirler.
2. Pişirmeden önce fasulyelerin ıslandığı suyu boşaltmanız ve 1 bardak fasulyeye 3 bardak oranında yenisini doldurmanız gerekir. Tencereyi kısık ateşte kaynatın ve suyu boşaltın, taze soğuk su dökün, ardından kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Tuz, pişirme bitiminden 10 dakika önce eklenmelidir, pişirmeyi yavaşlatır. Önerilen porsiyon 1 çay kaşığıdır. bir bardak fasulye üzerinde.

Yemeye hazır ve güvenli olan fasulyeler yumuşak ve yumuşak olmalıdır.

Kısıtlamalar

Son derece faydalı beslenme ve sağlık yararlarına rağmen, siyah fasulye sağlıksız olabilir. Toksinlerin ondan nasıl uzaklaştırılacağı zaten söylendi, ancak burada fasulyenin bozulmaya neden olabileceği sağlık sorunlarından bahsediyoruz.

Siyah fasulye, en besleyici ve sindirimi zor fasulye türlerinden biridir, bu nedenle bağırsak kolik, gastrit, peptik ülser hastalığı, gut ve artan mide asitliği için kullanılmamalıdır. Aynı nedenle bu ürün küçük porsiyonlarda yenmelidir. Doğal olarak, bireysel hoşgörüsüzlük bir kontrendikasyondur.

Bir tabakta siyah fasulye

Önemli bir ipucu: gastrointestinal sistemin artan lif hacmiyle daha kolay başa çıkmasına yardımcı olmak için, siyah fasulye kullanırken daha fazla sıvı içmeniz gerekir.

Siyah fasulyenin besin değeri

Besin değeri (100 gramda) taze
sincaplar
yağlar
karbonhidratlar
besin lifi
Suçlu
Mono- ve disakkaritler
Doymuş yağ asitleri
Doymamış yağ asitleri
kalori içeriği

Vitaminler		makrobesinler
A Vitamini (RE)		Kalsiyum
B1 Vitamini (tiamin)		Magnezyum
B2 vitamini	0.193 mg

Baklagiller yurttaşlarımız ve dünyanın diğer ülkelerinden insanlar arasında büyük talep görüyor. Siyah fasulye, bileşimdeki besin miktarı açısından gerçek bir liderdir. "Preto" adı bu gölgenin özelliğidir. Bu çeşitlilik yurtdışından geliyor, ancak bazı yetiştiriciler onu Rusya'da yetiştiriyor. taraftarlar arasında doğru beslenme siyah fasulyenin hangi yararları ve zararları gizlediği sorusu anlamlı hale geliyor.

siyah fasulyenin faydaları

1. Fasulye proteinden yoksun kalmaz, bir kapta günlük protein değerinin %35'inden fazlası bulunur. Siyah fasulye, kalsiyum ile birleştirildiğinde kas lifleri, kemikler, tırnaklar ve saçlar için destek sağlar.
2. Amino asit birikimi nedeniyle, ürünün sporcular, yaşlılar, kız öğrenciler, hamile kızlar ve üreme sistemi hastalıkları olan erkekler tarafından alınması tavsiye edilir.
3. Diyetetik alanında siyah fasulye de yaygın olarak kullanılmaktadır. Uzmanlar, sindirim sisteminde sorun yaşayanlara bu baklagil kültürü yardımıyla kilo vermelerini tavsiye ediyor.
4. Fasulye metabolik süreçleri geliştirir ve nispeten düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bunun ışığında, obezite ve diyabetes mellituslu hastalara kabul için reçete edilir. Ürün kan şekeri seviyelerini normalleştirir.
5. Bileşim, karbonhidrat dengesini kontrol eder, bunun sonucunda sakkaritler, bel ve kalçalardaki yağlı tabakalara değil, enerjiye dönüştürülür. Ek olarak, fasulye fazla suyu giderir ve bacak şişmesiyle savaşır.
6. Bileşime dahil edilen amino asitler, sakkaritlerle birleştirilir ve sakkaritlerin emilimini arttırır. Aynı zamanda zararlı rezervlere bölünmezler, nazikçe emilirler ve enerji verirler.
7. Yüksek demir birikimi nedeniyle, kalp anormallikleri olan hastalara fasulye reçete edilir. Ayrıca ürün kan kanallarını temizleyerek kanın pıhtılaşma olasılığını en aza indirir.
8. Siyah fasulye aterosklerozu önler. Bitkisel diyet lifleri kolesterolü giderir ve ayrıca kolleretik etkisinden dolayı karaciğer aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Baklagiller genellikle terapötik diyetlere dahil edilir.
9. Kırılgan kılcal damarları olan insanlar için fasulye çok önemlidir. Duvarları kalınlaştırır ve ayrıca arterlerdeki kan dolaşımını artırır. Bu kalite, genellikle soğuk elleri ve ayakları olan insanlar tarafından takdir edilmektedir.
10. Quercetin, antosiyaninlerle birlikte cildin sağlığından sorumludur ve ayrıca antioksidan özellikleri nedeniyle vücudun gençliğini korur.
11. Bol miktarda folik asit ve B grubuna ait diğer vitaminleri içerir. gergin sistem normal çalışma, uykusuzluk ve ilgisizliğin önlenmesi için.
12. Siyah fasulye, kan basıncını düşürmek ve vücudun savunmasını artırmak için kullanılır. Taze sebzelerle birleştirirseniz, bağışıklık sistemini makul bir şekilde güçlendirirsiniz.
13. Bileşimi oluşturan maddelerin bir kısmı kolon kanseri ile savaşmayı amaçlayan ilaçlara eklenir. Ürün kan dolaşımını durdurur ve tümörün yok edilmesini başlatır.

1. Bir porsiyon 100 gr. 13 gramdan fazla birikir. lif. Bu madde fırça görevi görür, lif sindirim sistemini temizler ve tıkanıklıkla savaşır.
2. Yiyeceklerin yemek borusunun duvarlarına emilmesinden mineraller ve pektin sorumludur. Yiyecekler eşit şekilde hareket eder ve bağırsaklarda mayalanmaz. Ayrıca pektin, dışkı ve toksinlerin boşluğunu temizler.
3. Baklagiller sindirim sistemine yük oluşturmama özelliğine sahiptir. Bu nedenle kullanıldıktan sonra midede ağırlık oluşmaz. Bu ürün, düşük metabolizması olan kişiler için uygundur.
4. Siyah fasulye iştahı dengeler ve ayrıca ciddi bir ameliyat veya hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur. Düzenli olarak tüketilen haşlanmış veya ıslatılmış fasulye gaz üretimini azaltır.
5. Ürün, bağırsaklarda bütirik asit salgılanmasını arttırır. Bu bileşik, ilgili iç organın onkolojisinin önlenmesi için gereklidir.

Siyah fasulyenin kadınlar için faydaları

1. Fasulyenin kadın vücudu için faydaları uzun zaman önce kanıtlanmıştır. Fasulye bazlı yemekler, adil cinsiyetin istenmeyen kilolardan kolayca kurtulmasına yardımcı olur. Ayrıca fasulyenin iç organlar ve dokular üzerinde olumlu etkisi vardır. Ürün, genel sağlığın geliştirilmesine katkıda bulunur.
2. Gençler için fasulye tavsiye edilir. Fasulye, hormonal değişiklikler sırasında vücudun kendini yeniden inşa etmesine yardımcı olur.
3. Ayrıca hammaddelerin fetüsün taşınmasında ve emzirme döneminde olumlu etkisi vardır. Ürün, yumurtalıkların çıkarılmasından sonra uygulama için reçete edilir.

1. Fasulye, kozmetik dünyasında daha az popülerlik kazanmadı. Ürün bazlı maskeler, cildi gerekli enzimlerle doyurmanıza ve hücreleri tamamen nemlendirmenize olanak tanır. Sonuç olarak, gençleştirici bir etki elde edersiniz.
2. Etkili bir kompozisyon hazırlamak için az miktarda haşlanmış fasulyeyi bir karıştırıcıdan geçirmeniz gerekir. Yulaf ezmesini zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırın. Kitleyi yüzünüze yayın, çeyrek saat kadar bekleyin. Kendinizi ılık suyla yıkayın. Maskeden önce cilt temizlenmelidir.
3. Maskenin haftada 2-3 kez uygulanması tavsiye edilir. Yakında net bir sonuç göreceksiniz. Kırışıklıklar ve kırışıklıklar yumuşatılır, cilt güzel ve eşit bir ton kazanır. Ayrıca, çare çeşitli cilt hastalıklarını ve döküntüleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Siyah fasulye için saklama kuralları

1. Mağaza ürünlerine gelince, fasulyeler, belirli nem, sıcaklık ve ışık göstergelerini gözlemleyerek kapalı paketlerde ve kaplarda saklanır. Böylece hammadde yaklaşık 1 yıl bozulmadan yatabilmektedir.
2. Hammaddeleri farklı zamanlarda satın alırsanız, fasulyeleri birbirinden ayrı depolamanız gerekir. Bileşim, değişen derecelerde nem içerebilir. Ürünü hava geçirmez kaplarda veya bez torbalarda saklamanız tavsiye edilir.
3. Siyah fasulye yemekleri hazırladıysanız, düşük sıcaklıkta özel bir kapta saklayın. Böylece ürünün faydaları ve tadı 3 gün boyunca korunmuş olacaktır. Ayrıca fasulye kaynatılıp dondurulabilir, raf ömrü altı aydır.

1. Kural olarak, süpermarketlerin raflarında kuru veya konserve fasulye bulabilirsiniz. Hammadde seçerken, fasulyelerin böcekler tarafından istila edilmemesine dikkat edin. Meyvelerde çatlak olmamalıdır.
2. Ürün ambalajı nemden korunmalıdır. Kaliteli çekirdekler kolayca dökülür ve birbirine yapışmaz. Her zaman son kullanma tarihine dikkat edin, fazla kurutulmuş hammadde satın almamalısınız. İçinde hiçbir faydası yok.
3. Siyah konserve fasulye satın almak istiyorsanız, bileşimi, hammaddenin hangi ek bileşenleri içerdiğini dikkatlice inceleyin. Kavanozun içinde fasulye, tuz, su ve şekerden başka bir şey olmaması gerektiğini unutmayın.
4. Daima üretim ve son kullanma tarihine bakın. Konserve fasulyenin kalitesizliğini belirlemek için turşuyu değerlendirin. Bulutlu olmamalı. Meyveler bütün olmalı ve kırılmamalıdır.

siyah fasulyenin zararları

1. Pek çok faydalı niteliğe rağmen, fasulyenin hala kontrendikasyonları vardır ve insanlara önemli zararlar verebilir. Gastrointestinal sistemin çeşitli patolojilerinden muzdarip olan yaşlılar için fasulye tüketmek yasaktır.
2. Ayrıca gut, kolesistit, kolitten muzdarip bireylerin diyetine fasulye dahil etmeyin.
3. Çocuklara gelince, fasulye 2 yıldan daha erken verilemez, aksi takdirde vücut fasulyelerdeki karmaşık enzimlerle baş edemez. Günlük oran 100 gr'ı geçmemelidir.
4. Fasulye genellikle gaz ve gaz oluşumuna katkıda bulunur. Fasulyeyi fazla kullanmayın. Bu tür sorunlarla karşılaşmamak için fasulyeleri otlu ve önceden tuzlu suda bekleterek yemek tavsiye edilir.

Siyah fasulye oldukça sağlıklı bir üründür. Fasulye yetişkinler ve çocuklar için diyete dahil edilmelidir. Önceden kontrendikasyon olmadığından emin olun. Fasulye bazlı yemekleri aşırı kullanmayın. Aksi takdirde, mide-bağırsak sorunları ile karşı karşıya kalırsınız.

Video: fasulye ve fasulyenin yararları ve zararları