Նատրիումի ֆիզիոլոգիական դերը մարդու մարմնում. Նատրիումը մարդու մարմնում

Նատրիումի մեջ մարդու մարմինըանհրաժեշտ է իր բջիջներում ջրի-աղի անհրաժեշտ հավասարակշռությունը պահպանելու, ինչպես նաև երիկամների և նյարդամկանային գործունեությունը նորմալացնելու համար: Բացի այդ, այն ապահովում է արյան մեջ հանքային նյութերի լուծվող վիճակում պահպանումը։

Նատրիումի դերը մարդու օրգանիզմում չափազանց կարևոր է, քանի որ առանց դրա մեր օրգանիզմի նորմալ վիճակն ու աճն ուղղակի աներևակայելի է, այն ակտիվորեն ազդում է օրգանիզմի վրա և՛ ինքնին, և՛ այլ տարրերի հետ համատեղ: Օրինակ, երբ նատրիումը փոխազդում է քլորի հետ, օգնում է խուսափել արյան անոթներից հեղուկի արտահոսքից հարակից հյուսվածքներ:

Առանց նատրիումի, անհնար է նաև արյան շաքարը փոխանցել մեր մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ, այն ազդանշանների բնականոն գործունեության գեներատոր է: նյարդային համակարգ, ինչպես նաև մասնակցում է մկանների կծկմանը. այս ամենը ևս մեկ անգամ վկայում է, թե որքան նշանակալի է նատրիումի դերը մարդու օրգանիզմում։ Բացի այդ, նյութը նվազեցնում է արևի կամ ջերմային հարվածի վտանգը, ինչպես նաև ունի վազոդիլացնող ազդեցություն:

Նատրիումի ավելցուկ մարմնում

Մարդու մարմնում նատրիումի ավելցուկը կարող է լինել աղի երկարատև ընդունման հետևանք, ինչի պատճառով կարող է զարգանալ հիպնատրեմիա և բջիջների ջրազրկում: Նատրիումի ավելցուկի ախտանիշները դրսևորվում են մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման, մարմնում հեղուկի պահպանման, նոպաների, երիկամների ֆունկցիայի նվազման և գրգռվածության բարձրացման տեսքով:

Նատրիումի պակասը մարմնում

Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ նատրիումի պակասն օրգանիզմում, ինչպես նաև դրա ավելցուկը կարող է վտանգավոր լինել մարդու առողջության համար։ Նատրիումի անբավարարությունը կարող է լինել բազմաթիվ տարբեր պաթոլոգիաների հետևանք, որի պատճառով այն արտազատվում է մեծ քանակությամբ, և նյութի պահանջվող քանակությունը չպետք է փոխհատուցվի (օրինակ՝ փորլուծությամբ, լայնածավալ այրվածքներով, ծանր փսխումով, երկարատև օգտագործմամբ։ միզամուղ դեղեր և այլն): Արդյունքում օրգանիզմը ջրազրկվում է՝ սա հիպոնատրեմիայի արդյունք է։

Նատրիումի դեֆիցիտի ախտանշաններն արտահայտվում են հատուկ ծարավի տեսքով (եթե հնարավոր է այն հագեցնել միայն մի փոքր աղած հեղուկ խմելիս), մաշկի չորության և առաձգականության կորստի տեսքով։ Հիպոնատրեմիայի հետևանքներն են նաև մարդու մարմնի տարբեր օրգանների բնականոն գործունեության խախտումները, մասնավորապես՝ մարսողական խողովակը (սրտխառնոց, փսխում, ախորժակի բացակայություն), կենտրոնական նյարդային համակարգը (կոմա, ապատիա, հոգեկան խանգարումներ, շփոթություն), սրտանոթային համակարգ (տախիկարդիա, զարկերակային հիպոթենզիա), երիկամներ (անուրիա, օլիգուրիա, ազոտեմիայի աճ):

Հիշեք, որ 5 գ-ից պակաս նատրիումի քլորիդ պարունակող սնունդը առողջ մարդու համար պարունակում է հիպոթենզիայի վտանգ, մինչդեռ հիպերտոնիկ մարդկանց համար դա, ընդհակառակը, օգտակար է, քանի որ նորմալացնում է արյան ճնշումը։

Ինչ մթերքներ են պարունակում նատրիում

Գիտնականներն ապացուցել են, որ քրտնարտադրության ընթացքում մարդը կորցնում է նատրիումը, ինչը նշանակում է, որ օրգանիզմը գրեթե մշտապես կարիք ունի նյութի նոր ներածման: Առանձնահատուկ ռիսկի տակ են այն մարդիկ, ովքեր հետևում են ակտիվ ապրելակերպին, մասնավորապես՝ մարզիկներին: Այստեղ պետք է հիշել, որ մարդու մարմինը չի կարող ինքնուրույն արտադրել նատրիում, և դա կարող է նշանակել միայն մեկ բան՝ նյութի կորուստը հնարավոր է փոխհատուցել միայն դրսից, այսինքն՝ սննդի և հատուկ սննդի ընդունմամբ։ սննդային հավելումներ. Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ մթերքներ են պարունակում նատրիում, ապա առաջին բանը, որ կմտածեք, կլինի պարզ կերակրի աղը, 100 գրամ սովորական աղին կա 40 գրամ նատրիում։ Բացի աղից, կան նատրիումի այլ աղբյուրներ՝ սոյայի սոուս, ծովի աղ, ինչպես նաև աղի մթերքների թեմայի տարբեր տատանումներ (դրանք կարող են լինել տարբեր թթու վարունգ, թթու վարունգ, մսով եփած արգանակներ, մսի պահածոներ): Շատ մասնագետներ ասում են, որ ավելի առողջարար է օգտագործել նուրբ ծովային աղ, քանի որ, ի տարբերություն սովորական աղի, այն ջուր չի պահում մեր օրգանիզմում։

Օրգանիզմում նատրիումը հայտնաբերված է նրա բոլոր բաղադրամասերում՝ հեղուկներում, հյուսվածքներում և օրգաններում: Այս մակրոտարրը համարվում է պահանջված, քանի որ մասնակցում է կենսահամակարգերի նյութափոխանակության գործընթացներին։ Այն հայտնաբերված է մարսողական ֆերմենտներում, արյան և ավշային հեղուկում: Ո՞ր մթերքներն են պարունակում այս նյութը: Արդյո՞ք նատրիումի անբավարարությունը վտանգավոր է: Նատրիումով հարուստ մթերքների ցանկի և նատրիումի անբավարարության ախտանիշների համար տե՛ս այս հոդվածը:

Նատրիումի պակասը մարմնում

Նատրիումի դերը մարմնում

Նյութը պարունակվում է մարդու աճառի և ոսկրային հյուսվածքի մեջ (տոկոսներով)՝ մինչև 40%; արյան, պլազմայի և լիմֆի մեջ՝ մինչև 50%; բջիջներում `10% -ից պակաս:

Նատրիումը կարևոր դեր է խաղում նյութափոխանակության մեջ և կարգավորում.

• osmotic ճնշում;
• հեղուկ շարժում;
• թթու-բազային հավասարակշռություն;
• նյարդային համակարգի աշխատանքը;
• մկանների աշխատանք;
• գլյուկոզայի տեղափոխում.

Նատրիումը մարմնում ստեղծում է հատուկ միջավայր, որն անհրաժեշտ է մկանային հյուսվածքի ձևավորման համար: Մակրոէլեմենտը մասնակցում է ածխաթթու գազի տեղափոխմանը, բարելավում է սպիտակուցների յուրացումը։

Օրգանիզմին նատրիումի հիմնական մատակարարը աղն է։ Մոտ 15 գրամ կերակրի աղը պարունակում է 4-ից 6 գրամ՝ մեծահասակների համար նատրիումի օրական պահանջարկը: Ավելորդ քրտնարտադրության, ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության, թունավորումների դեպքում ավելանում է սպառման մակարդակը։

Ինչու է նատրիումի պակասը մարմնում վտանգավոր.

Մակրոէլեմենտների պակասը առաջանում է արտազատման համակարգի, մաշկի միջոցով ավելորդ արտազատման, աղի անբավարար պարունակությամբ սնունդ ուտելու, ջրազրկման պատճառով։ Նատրիումի նվազմանը հրահրող մեկ այլ գործոն աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների առկայությունն է։

Հանքանյութի պակասը առաջացնում է հետևյալ ախտանիշները.

• չոր մաշկ, առաձգականության նվազում;
• անհանգիստ ոտքերի համախտանիշ, հաճախակի գիշերային ցավեր;
• անհագ ծարավ;
• անբարենպաստ փսխում;
• արյան ճնշման իջեցում;
• մարմնից հեղուկի արտազատման հաճախականության նվազում (հազվադեպ միզարձակում);
• անտարբերություն, հոգնածություն, ապատիա;
• գլխապտույտ, հիշողության խանգարում, գիտակցության կորուստ, դեպրեսիա:

Մեծ քանակությամբ հեղուկ կամ ներերակային գլյուկոզա խմելու ժամանակ մարմնում նատրիումի հանկարծակի կորուստը կարող է հանգեցնել մահվան:

Նատրիումը արտաբջջային տարածության հետքի տարր է: Դրա դերը մարմնում հեղուկի կարգավորման և բաշխման, ինչպես նաև ջրաէլեկտրոլիտային հավասարակշռության պահպանման գործում է։

Աղը շատ նատրիում է պարունակում

Այս տարրից է կախված օրգանիզմի աճը և նրա բնականոն վիճակը։ Այն ազդում է օրգանիզմի վրա ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այլ միկրոտարրերի հետ համատեղ։ Օրգանիզմ մտնող նատրիումի մեծ մասը ներծծվում է բարակ աղիքներում, և դրա միայն մի փոքր մասն է անմիջապես ստամոքսում։ Օրգանիզմ մտնող միկրոտարրերի 50%-ը կենտրոնացած է միջբջջային հեղուկներում, 40%-ը՝ աճառներում և ոսկրային հյուսվածքներում, իսկ 10%-ը՝ բջիջներում։

Նատրիումի հիմնական գործառույթները մարմնում

• Մասնակցում է ստամոքսահյութի արտադրությանը;
• Ակտիվացնում է ենթաստամոքսային գեղձի և թքագեղձերի ֆերմենտները;
• Կարգավորում է նյութափոխանակության արտադրանքները;
• Մասնակցում է մեմբրանի փոխադրման ապահովմանը.
• նորմալացնում է ջրի հավասարակշռությունը;
• Աջակցում է թթու-բազային հավասարակշռությանը;
• Մասնակցում է արյան օսմոտիկ կոնցենտրացիայի պահպանմանը։

Հետքի տարրը ակտիվորեն մասնակցում է բջիջների միջև և դրանց ներսում նյութափոխանակության գործընթացների աշխատանքին: Մարդու մարմնում նատրիումը նյարդային և մկանային համակարգի գործառույթների գեներատոր է: Բացի այդ, այն կանխում է արեւահարությունը եւ ունի վազոդիլացնող հատկություն։

Ինչ մթերքներ են պարունակում նատրիում

Ծովամթերքը պարունակում է նատրիում

Մարդու մարմինը չի գործի առանց նատրիումի, ուստի պետք է ապահովել, որ այդ տարրը սննդակարգում միշտ լինի բավարար քանակությամբ: Դրա համար կարևոր է իմանալ, թե որ մթերքներն են հարուստ տարերքով։ Գրեթե բոլոր մթերքները պարունակում են նատրիում, սակայն դրա մեծ մասն օրգանիզմ է մտնում կերակրի աղով (նատրիումի քլորիդ):

Նատրիումի բույսերի վրա հիմնված աղբյուրներ

• Հացահատիկային - բրինձ, հնդկաձավար, մարգարիտ գարի, կորեկ, վարսակի ալյուր;
• Բանջարեղեն - գազար, ճակնդեղ, կաղամբ, լոլիկ, նեխուր;
• Legumes - լոբի, ոլոռ;

Նատրիումի կենդանական աղբյուրները

• Ենթամթերք - ուղեղ, երիկամներ;
• Ծովամթերք - խեցգետիններ, ոստրեներ, միդիաներ, օմարներ, ծովախեցգետիններ, ութոտնուկներ, խեցգետիններ, կաղամարներ, ջրիմուռներ;
• Ձուկ - սարդինա, սարդինա, անչոուս, հոտ, թառափ, կապույտ ձուկ;
• Կաթնամթերք - կաթ, կաթնաշոռ, վերամշակված պանիր;
• Ձու.

Նատրիումով հարուստ պատրաստի ուտելիքներն են նաև պատրաստի թթու վարունգը; սոուսներ և արգանակներ; տարբեր պահածոներ; թթու վարունգ և մարինադներ; երշիկեղեն; սննդային հավելումներ- կոնսերվանտներ, խմորիչ նյութեր, բուրավետիչներ; կոտրիչ, չիպսեր և այլ նախուտեստներ:

Նատրիումի օրական ընդունում

Օրգանիզմում նրա բնականոն զարգացման և աճի համար միշտ պետք է լինի տարրի նվազագույն օրական արագություն։ Նատրիումը արագ արտազատվում է օրգանիզմից, ուստի անհրաժեշտ է համալրել օգտակար նյութանընդհատ. Ստանալ օրական դրույքաչափըտարր, դուք կարող եք շնորհիվ ծովի կամ կերակրի աղի: Այս մթերքները պարունակում են դրա ամենամեծ քանակությունը։

Երեխաների համար

• Երեխաներ և դեռահասներ - 500-1300 մգ:

Կանանց համար

• Ցանկացած տարիքում նատրիումի ընդունման մակարդակը 550 մգ է;
• Հղիության ընթացքում `500 մգ:

Տղամարդկանց համար

• Ցանկացած տարիքում նորմը 550 մգ է:

Նատրիումի պակասը մարմնում

Նատրիումի պակասը մարմնում շատ հազվադեպ է: Հաճախ հանդիպում է այն մարդկանց մոտ, ովքեր կերակրում են առանց աղի կամ բուսակերների դիետա: Նաև առատ քրտնարտադրությունը և հեղուկի ընդունումը, արյան մեծ կորուստը և միզամուղ միջոցների ընդունումը կարող են օրգանիզմում տարրի ժամանակավոր անբավարարություն առաջացնել:

Տեսանյութեր ինտերնետից

Տարրերի անբավարարության ախտանիշները.

• Ամինաթթուների և մոնոսաքարիդների յուրացման խանգարում;
• Մարսողական տրակտում գազի ձևավորում;
• Նեվրալգիա;
• Կշռի կորուստ;
• Մկանային սպազմ;
• Փսխում;
• Սրտխառնոց.

Նատրիումի անբավարարության հետևանքները

• Մազերի կորուստ;
• Մաշկի ցան;
• Արյան շրջանառության խանգարումներ;
• Աղիքային կոլիկ, փորլուծություն, թուլություն;
• Կմախքի մկանների ցավեր;
• Կենտրոնական նյարդային համակարգի խանգարումներ.

Եթե ​​ի հայտ են գալիս նատրիումի դեֆիցիտի ախտանիշներ, ապա այն համալրելու համար բավական է սննդակարգում ներառել դրա պարունակությամբ մթերքներ և խմել հանքային ջուր։

Նատրիումի ավելցուկ մարմնում

Նատրիումի ավելցուկն առավել հաճախ առաջանում է 20-30 գրամից ավելի աղի ընդունման պատճառով։ օրում. Դրա ավելցուկի պատճառ կարող են լինել նյութափոխանակության խանգարումները, օրգանիզմում ջրի անբավարար պարունակությունը, ինչպես նաև տարերքի բարձր պարունակությամբ ամենօրյա սնունդը։ Նատրիումի ավելցուկի ախտանիշները ներառում են ոտքերի և դեմքի այտուցվածություն:

Նատրիումի ավելցուկի հետևանքները

• Օստեոպորոզ;
• Ծարավ;
• Երիկամների քարեր;
• Երիկամային արտազատման համակարգի խանգարումներ;
• մակերիկամների ֆունկցիայի խանգարում;
• Նյարդայնության բարձրացում, դյուրագրգռություն, հոգնածություն;
• Կալիումի արտազատման ավելացում;
• Հիպերտոնիկ հիվանդություն;
• Զարկերակային հիպերտոնիա.

Հիվանդությունները կարող են առաջանալ, քանի որ երիկամները չեն կարողանում հաղթահարել մեծ քանակությամբ նատրիում: Այս ամենը հանգեցնում է երիկամների և սրտի ինտենսիվ և ինտենսիվ աշխատանքի։

Նատրիում պարունակող պատրաստուկներ

Նատրիումով հարուստ պատրաստուկներն օգտագործվում են բանավոր ընդունման համար՝ հաբերի տեսքով, ինչպես նաև ներարկման դեղաչափերի, քթային սփրեյի և Ինդուքսի լուծույթների պատրաստման համար։

1. Մետամիզոլ նատրիումը անալգետիկ, հակաթթվային, հակաքոլիներգիկ ազդեցություն ունեցող դեղամիջոց է, որն օգտագործվում է սուր շնչառական հիվանդությունների դեպքում: Այն ունի հակաբորբոքային, հակաջերմային և անալգետիկ ազդեցություն;
2. Նատրիումի ֆտորիդ - դեղը պատկանում է կլինիկական և դեղաբանական խմբին, նախատեսված է որպես ատամնաբուժական կարիեսի և պարոդոնտալ հիվանդության կանխարգելում: Այն ունի հակաբորբոքային, հակամանրէային հատկություններ, որոնք բարելավում են հյուսվածքների վերականգնումը: Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ատամի էմալի կարծրացման և հասունացման վրա, խթանում է ատամների հյուսվածքները և օգնում է նվազեցնել կարիես առաջացնող թթվայնությունը;
3. Նատրիումի օքսիբուտիրատ - դեղը նատրիումի աղ է, որը արտադրվում է փոշու տեսքով: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության գործընթացները սրտի, ուղեղի և ցանցաթաղանթի հյուսվածքներում՝ բարձրացնելով դրանց դիմադրողականությունը հիպոքսիայի նկատմամբ։ Խթանում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը թթվածնի պակասի նկատմամբ։ Այն ունի կենտրոնական մկանային հանգստացնող և հանգստացնող ազդեցություն, մեծ չափաբաժիններով օգտագործելու դեպքում առաջացնում է անզգայացման, քնի վիճակ։ Ուժեղացնում է թմրամիջոցների և անալգետիկ դեղամիջոցների ազդեցությունը:

Նատրիումի պարունակությամբ գրեթե բոլոր պատրաստուկներն ունեն բազմաթիվ հակացուցումներ և հնարավոր կողմնակի ազդեցություն... Ուստի դրանք պետք է ընդունել՝ նախապես բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո, խորհուրդ է տրվում նաև հղիության ընթացքում կանանց մոտ ծայրահեղ զգուշությամբ վերաբերվել։

Նատրիումը (նշվում է Na խորհրդանիշով) փափուկ արծաթափայլ սպիտակ մետաղ է, բարակ շերտերով մանուշակագույն երանգով, պլաստիկ (հեշտությամբ կտրվում է դանակով), նատրիումի թարմ կտրվածքը փայլում է: Նատրիումը և նրա միացությունները կրակը գունավորում են վառ դեղին գույնով: Նատրիումի էլեկտրական հաղորդունակությունը և ջերմային հաղորդունակությունը բավականին բարձր են, խտությունը 0,96842 գ / սմ 3 է (19,7 ° C-ում), հալման կետը 97,86 ° C է, եռման ջերմաստիճանը ՝ 883,15 ° C: Ճնշման տակ այն դառնում է թափանցիկ և կարմիր, ինչպես ռուբին:

Նատրիումը բարձր ակտիվ քիմիական միացություն է, ուստի այն չի հայտնաբերվում իր մաքուր տեսքով (մթնոլորտային թթվածնից պաշտպանելու համար այն պահվում է կերոսինի շերտի տակ): Բնության մեջ այն հանդիպում է տարբեր միացությունների տեսքով, դրանցից մի քանիսը, օրինակ՝ NaHCO3 (սոդա) և NaCl (սննդի աղ) մարդուն հայտնի են հազարավոր տարիներ և նրա կողմից օգտագործվում են տարբեր նպատակներով։

Նատրիումը յոթերորդ ամենաառատ տարրն է և հինգերորդ մետաղը (ալյումինից, երկաթից, կալցիումից և մագնեզիումից հետո): Նրա պարունակությունը երկրակեղևում կազմում է 2,27%։ Նատրիումի քլորիդի անսպառ պաշարները հայտնաբերված են օվկիանոսի ջրերում (մոտ 30 կգ / մ 3):

Նատրիումը առաջին անգամ ստացվել է անգլիացի քիմիկոս Համֆրի Դեյվիի կողմից 1807 թվականին նատրիումի հիդրօքսիդի հալված էլեկտրոլիզի միջոցով։ Այժմ ծովի ջրից նատրիումի քլորիդի ընդհանուր արտադրությունը հասել է տարեկան 6-7 մլն տոննայի, ինչը կազմում է համաշխարհային արտադրության ընդհանուր ծավալի մոտ մեկ երրորդը։

Կենդանի նյութը պարունակում է միջինը 0,02% նատրիում; կենդանիների մոտ այն ավելի շատ է, քան բույսերում։

ՆԱՏՐԻՈՒՄԻ ԴԵՐԸ ՄԱՐՄԻՆՈՒՄ

Նատրիումը մեր օրգանիզմի համար պահանջվող կարևոր մակրոէլեմենտներից մեկն է: Նրա կենսաբանական դերը մարմնում կարելի է ներկայացնել հետևյալ կերպ.
1. Մարդու օրգանիզմում նատրիումի առաջնային դերը մարմնի արտաբջջային միջավայրում հեղուկի ջրային և թթու-բազային հավասարակշռության կարգավորումն է։
2. Մարդու օրգանիզմում նատրիումի ամենակարևոր դերը օսմոսի գործընթացին մասնակցելն է՝ բջջի ներքին և արտաքին միջավայրի միջև հեղուկի փոխանակումը:
3. Այն անհրաժեշտ է մկանների աշխատանքի եւ նյարդաթելերի երկայնքով նյարդային ազդակների փոխանցման համար։
4. Նատրիումը ամրացնում է սրտանոթային համակարգը, կարգավորում է արյան ծավալը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, ազդում է սրտամկանի աշխատանքի վրա, վազոդիլացնող մակրոէլեմենտ է։
5. Ամրացնում է ադրենալինի գործողությունը։ Այն քլորի իոնների հետ նպաստում է ստամոքսում աղաթթվի առաջացմանը, ակտիվացնում է մարսողական ֆերմենտների ակտիվությունը և խթանում մարսողությունը։
6. Օրգանիզմում նատրիումի ամենակարեւոր դերը էներգիայի աղբյուրի՝ գլյուկոզայի ժամանակին առաքումն է բջիջներին։
7. Կենսական նշանակություն ունի երիկամների անխափան աշխատանքի համար։
8. Փոխանցում է ածխաթթու գազ։
9. Ազդում է սպիտակուցային նյութափոխանակության վրա՝ մասնակցելով խոնավացման գործընթացին։
10. Ամառվա շոգ ամիսներին պաշտպանում է ջերմային հարվածներից։

ՆԱՏՐԻՈՒՄԻ ԿԱԼԱՆՈՒՄԸ ՄԱՐՄԻՆՈՒՄ

Նատրիումը մասամբ ներծծվում է ստամոքս մտնելուց անմիջապես հետո, բայց դրա մեծ մասը դեռ մեզ է հասնում բարակ աղիքներով։ Այն ամբողջությամբ ներծծվում է մարմնում, ինչպես նաև ներթափանցում է թոքային էպիթելի և մաշկի միջով։ Այն բանից հետո, երբ նատրիումը մտնում է մարմին, այն սկսում է մասնակցել նյութափոխանակության գործընթացներին՝ հանդես գալով որպես դրական լիցքավորված իոն արտաբջջային հեղուկում։

Երիկամները պատասխանատու են մարդու մարմնում նատրիումի քանակական պարունակության համար։ Այն կա՛մ բաց են թողնում, երբ ավելորդ է, կա՛մ պահում են, երբ պակասում է։ Ուստի առողջ երիկամների դեպքում օրգանիզմում այս նյութի անբավարարություն կամ ավելցուկ չի կարող լինել։

Նատրիումը ունի կալիումի անտագոնիստական ​​հատկություններ և կարող է այն հեռացնել հյուսվածքներից: Սննդի մեջ նատրիումի և կալիումի դեֆիցիտի դեպքում օրգանիզմում ավելանում է լիթիումի պարունակությունը։ D և K վիտամինները նպաստում են նատրիումի կլանմանը, մինչդեռ կալիումի և քլորի պակասն օրգանիզմում արգելակում է նատրիումի ընդունումը:

Նատրիումը օրգանիզմից արտազատվում է հիմնականում մեզի (95%), կղանքով, քրտինքով։ Դրա առավելագույն արտազատումը մեզի մեջ է ժամը 9-ից 12-ը, իսկ նվազագույնը՝ գիշերը։ Նատրիումի նյութափոխանակությունը հիմնականում կարգավորվում է ալդոստերոնով։

Ամենօրյա պահանջ

Նատրիումի ընդունման վերաբերյալ պաշտոնական ուղեցույցներ չկան: Սակայն, ըստ բազմաթիվ մասնագետների, այն երեխաների համար է 600-ից 1700 միլիգրամ, մեծահասակների համար՝ 1200-ից 2300 միլիգրամ։ Խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ ընդունել նատրիում.
1. Ենթակա է ծանր ֆիզիկական ակտիվությունը(մարզիկներ, վնասակար ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդիկ և այլն):
2. Ուժեղ քրտնարտադրության պայմանով (տաք կլիմա).
3. Միզամուղներ ընդունելիս.
4. Օրգանիզմում ջրի պակասի հետ կապված հիվանդությունների դեպքում (փսխում, փորլուծություն և այլն):
5. Ընդարձակ այրվածքներով.
6. Վերերիկամային կեղեւի անբավարարության դեպքում (Ադիսոնի հիվանդություն).

Առողջ մարդկանց մեծամասնության համար օրական 4-6 գրամ նատրիումի օգտագործումը լիովին անվնաս է: Այս քանակությունը պարունակում է 10-15 գրամ կերակրի աղ (1 թեյի գդալ աղը պարունակում է 2 գրամ նատրիում)։ Եվրոպայի բնակչության նատրիումի օրական ընդունումը տատանվում է 3-ից 5 գրամի (ինչը համապատասխանում է մոտավորապես 8-11 գրամ կերակրի աղի), ինչը, որոշ փորձագետների կարծիքով, գերազանցում է. ամենօրյա պահանջ.

Հեշտ է մեծացնել նատրիումի քանակը մարդու օրգանիզմում՝ աղ ավելացնել սննդին, մինչդեռ այն նվազեցնելը շատ ավելի դժվար է ու խնդրահարույց։ Պետք է նաև նկատի ունենալ, որ սննդի մեջ պարունակվող նատրիումը շատ ավելի օգտակար է, քան կերակրի աղի նատրիումը։

Մեր օրգանիզմն ի վիճակի չէ ինքնուրույն արտադրել նատրիում, ուստի այդ հետագծային տարրը պետք է օրգանիզմ մտնի սննդի հետ միասին: Նատրիումի բնական պարունակությունը սննդամթերքհամեմատաբար փոքր - 15 - 80 մգ%, բայց այս քանակությամբ այն հայտնաբերված է գրեթե բոլոր պարենային ապրանքներում: Նատրիումի հիմնական և լայնորեն ճանաչված աղբյուրը կերակրի աղն է։ Հազիվ թե կարելի է գերագնահատել կերակրի աղի նշանակությունը մեր օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։

ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ	նատրիում մգ-ով 100 գ-ում ուտելի մասեր արտադրանք
Միջին աղած ծովատառեխ	4800
մոսկովյան չեփած երշիկ	2200
ուկրաինական կիսաապխտած նրբերշիկ	1630
Ոչխարի պանիր	1600
Մարինացված կանաչ ձիթապտուղներ	1145
Հոլանդական պանիր	1100
Եփած երշիկ առանձին	1050
Լիտվական պանիր	960
Թթու կաղամբ	930
Խոզի երշիկեղեն	900
Կոստրոմա պանիր	850
Վարսակի փաթիլներ	660
Sprats նավթի մեջ	630
տարեկանի հաց	600
Ծովախեցգետիններ	560
Ծովային ջրիմուռներ	520
Ցորենի հաց	520
Մայոնեզ «Պրովանսալ»	510
Պահածոյացված բանջարեղեն - լոլիկ մաշկով	480
Պահածոյացված բանջարեղեն - բնական ճակնդեղ	480
Եփած տավարի միս (պահածոյացված)	440
Կտրտած բոքոն	430
Ամբողջական կաթի փոշի	400
Պահածոյացված բանջարեղեն - կանաչ ոլոռ	360
Chanterelles	300
Թափանցիկ	200
Նեխուրի արմատ	125
Խեցգետիններ	120
Չամիչ	100
Հորթի միս	100
Ձու	100
Թառափ	100
Շամպինիոն	70
Բանան	54
Հնդկաձավար	33
Սեւ հաղարջ	32
Կարտոֆիլ	30
Ծիրան	30
Կաթնաշոռ	30
կորեկ	28
Խնձորներ	25
Red Ribes	20
Ամսաթվեր	20
Գազար	20
Ելակ	18
Սոխ	18
Ձմերուկ	16
Տանձ	14
Դդում	14
Նարինջներ	13
Սպիտակ կաղամբ	13
Բալ	13
Մանդարիններ	12
Կիտրոն	11
Վարունգ	8
Ցուկկինի	2

Շատ սննդաբաններ կարծում են, որ նատրիումը բավարար է բոլոր մթերքներում՝ առանց աղի ավելացման: Իմանալ, թե որքան և ինչ հանքանյութի կարիք ունի մեր օրգանիզմը այս պահին, բավական է վերլուծության համար մազերի կամ եղունգների մի փոքր հարդարում տալ, և իոնոգրամը ցույց կտա յուրաքանչյուր հետքի տարրի ավելցուկ կամ պակաս:

Նատրիումի պակասը մարմնում

Նատրիումի պակասը մարմնում շատ հազվադեպ է: Անբավարարությունը կարող է առաջանալ սննդի անբավարար ընդունմամբ (առանց աղի կամ բուսակերների դիետա), ինչպես նաև մաշկի և երիկամների միջոցով ավելորդ արտազատման դեպքում, սննդային թունավորման ժամանակ դրա կորստով, ուղեկցվում է հյուսվածքների մասնակի ջրազրկմամբ, միզամուղներով և հիվանդություններով բուժման ընթացքում: մարսողական տրակտը.

Եթե ​​մարդն օրական ստանում է 0,5 գրամից պակաս նատրիում սննդի և ջրի հետ, ապա դա հանգեցնում է հետևյալ ախտանիշների.
- ախորժակի կորուստ, սննդի համը,
- կշռի կորուստ,
- ստամոքսի ցավեր, սրտխառնոց, փսխում,
- գազի արդյունահանման ավելացում,
- նվազում արյան ճնշում,
- հոգնածություն, գլխապտույտ,
- մկանային թուլություն,
- ցնցումներ,
- հիշողության խանգարում,
- տրամադրության հաճախակի փոփոխություններ,
- հաճախակի վարակներ,
- մաշկի ցան,
- մազաթափություն.

Նատրիումը մարմնում կուտակվում է ոսկորների հյուսվածքներում, և դա կարող է ժամանակավորապես փոխհատուցել դրա պակասը։ Այնուամենայնիվ, բուժման բացակայությունը կամ դրա հետաձգումը կարող է հանգեցնել մահվան, քանի որ սպիտակուցները սկսում են քայքայվել, օսմոտիկ ճնշումը նվազում է, ազոտի քանակը մեծանում է: Նույնիսկ այս վիճակում շատ ջուր խմելը մահ է սպառնում։

Երբեք չի կարելի անտեսել առաջացող նատրիումի անբավարարությունը և փորձել ինքնուրույն հաղթահարել այն. շատ ավելի անվտանգ կլինի որքան հնարավոր է շուտ դիմել բժշկի և սկսել բուժումը նրա առաջարկությունների համաձայն:

Ավելորդություն

Օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկ կարող է առաջանալ աղի ավելցուկով սննդի երկարատև օգտագործման դեպքում, ինչպես նաև շաքարային դիաբետ, արյան բարձր ճնշում, երիկամների և մակերիկամների հետ կապված խնդիրներ, բուժում կորտիկոստերոիդներով, ինչպիսին է կորտիզոնը, սթրեսի ժամանակ։ Սթրեսային իրավիճակներում մակերիկամները արտադրում են մեծ քանակությամբ ալդոստերոն հորմոն, որը նպաստում է մարմնում նատրիումի պահպանմանը։

Նատրիումի ավելցուկի ախտանիշները.
- մարմնում հեղուկի պահպանում և, որպես հետևանք, այտուցի առաջացում,
- նյարդային համակարգի գրգռվածության բարձրացում,
- շարժիչային անհանգստություն, մարդը կարող է դրսևորել հիպերակտիվություն,
- ծարավ,
- երիկամների ֆունկցիայի նվազում (արյան մեջ մնացորդային ազոտի պարունակության բարձրացում),
- արյան ճնշման բարձրացում,
- մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացում,
- մկանային սպազմ,
- ավելացել է քրտնարտադրությունը,
- ալերգիա.

Օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկը կարող է դրսևորվել որպես գրգռվածության բարձրացում, հաճախամիզություն, հիպերակտիվություն և տպավորվողություն: Սա հատկապես վերաբերում է երեխաներին: Այլ ախտանշաններն են՝ ավելացած ծարավն ու քրտնարտադրությունը: Նատրիումի ավելցուկը հանգեցնում է ոտքերի և դեմքի այտուցմանը, ինչպես նաև հիպերտոնիայի զարգացմանը։

Սեղանի աղի չափից ավելի օգտագործման դեպքում օրգանիզմում հեղուկի պահպանում է տեղի ունենում, ինչը խանգարում է սրտի և երիկամների աշխատանքին և կարող է առաջացնել արյան ճնշման բարձրացում։ Այս դեպքերում ամենօրյա սննդակարգում կերակրի աղի քանակը կտրուկ սահմանափակվում է («աղի դիետա») սրտանոթային անբավարարությամբ, հիպերտոնիայով և երիկամների մի շարք հիվանդություններով հիվանդների համար։

Մեր երիկամներն ի վիճակի են մշակել օրական ընդամենը 20-30 գրամ աղ։ Ավելի շատ դա արդեն առողջության համար վտանգ է ներկայացնում: Սննդի աղի թունավորությունը մարդկանց համար, նվազագույն մահացու չափաբաժնի հիման վրա, կազմում է 8,2 գ/կգ մարմնի քաշը բանավոր ընդունումից հետո:

Հիպերնատրեմիայի դեպքում կերակրի աղը պետք է ամբողջությամբ բացառվի սննդակարգից։ Ավելորդ նատրիումի հեռացումն օրգանիզմից լավ նպաստում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին:

Աղ և առողջություն

Այժմ ավելի ու ավելի շատ են դառնում առանց աղի դիետայի կողմնակիցները, ովքեր պնդում են «սպիտակ թույնի» ամբողջական վտանգները։ Միլիոնավոր դոլարներ արդեն ծախսվել են աղի վնասակարության ապացույցներ գտնելու հետազոտությունների վրա։ Սակայն մինչ օրս ոչ մի հավաստի և հիմնավորված տեղեկատվություն՝ աղի սպառման կողմնակիցների կամ հակառակորդների համար, չի հայտնաբերվել։ Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ այն կամավորների շրջանում, ովքեր ավելի շատ աղ են ուտում, նկատվել է կատարակտի հաճախականության աճ: Պարզվել է, որ աղն ազդում է օրգանիզմում ճնշման բարձրացման վրա՝ չբացառելով աչքի ճնշումը։

Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ մարդու սննդակարգում աղի սահմանափակումը մեծացնում է սիրտ-անոթային հիվանդությունների վտանգը: Ավելին, այս ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ երբ աղն ամբողջությամբ վերանում է, ինսուլինի հորմոնի արտադրությունը նվազում է, իսկ ռենինի հորմոնը մեծանում է, ինչը կարող է մեծացնել հանկարծակի ինսուլտի կամ սրտի կաթվածից մահվան վտանգը:

Այսպիսով, կշեռքի նժարը դեռ չի թեքվել ոչ դեպի հակառակորդները, ոչ էլ դեպի աղի կողմնակիցները։

Նատրիումը հիմնական արտաբջջային մակրոէլեմենտն է, որն ակտիվորեն մասնակցում է օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացներին։

Առանց նատրիումի մասնակցության հնարավոր չէ բջջային թաղանթի ապաբևեռացում։ Այնուամենայնիվ, սա մարդու օրգանիզմում այս մակրոէլեմենտի միակ գործառույթը չէ:

Օրգանիզմի աղի կարիքը

Նատրիումը, կալիումի և քլորի հետ միասին, մակրոտարր է, հետևաբար այն պետք է ներթափանցի օրգանիզմ մեծ թվով. Չոր նյութի առումով նատրիումը մարդու բջիջներում առկա է 70-110 գ քանակությամբ։

Այս մակրոէլեմենտի օրգանների միջև բաշխումը հետևյալն է.

• Երրորդ մասը ոսկորների մեջ է
• Մնացած երկու երրորդը գտնվում է մարմնի հեղուկներում, նյարդային և մկանային բջիջներում:

Մարդու օրական նատրիումի կարիքը 4-ից 6 գ է, ստորին շեմը՝ 1 գ։ Մուտքագրվող մակրոէլեմենտի քանակը հաշվարկելու համար կա սննդի մեջ նատրիումի պարունակության հատուկ աղյուսակ։

Հեշտ է օգտագործել.

• Ընտրեք ձեզ անհրաժեշտ ապրանքը և որոշեք, թե որքան նատրիում է այն պարունակում
• Օրական պահանջարկը բաժանեք 100 գրամ արտադրանքի նատրիումի քանակի վրա
• Ստացված արժեքն արտացոլում է, թե տվյալ ապրանքից որքան կարելի է ուտել:

100 գրամ արտադրանքի համար	Նատրիումի պարունակությունը մգ
Թթու կաղամբ	800
Կոշտ պանիր	800
Եգիպտացորենի փաթիլներ	660
Պահածոյացված թունա	500
Կանաչ լոբի	400
Հաց	350
Սունկ	300
Բազուկ	260
Բուլկա	240
Եղերդիկ	160
Նեխուր	125
Անարատ կաթ	120
Խաղող	100
Ձու	100
Հորթի միս	100
Սպանախ	85
Նիհար խոզի միս	80
Տավարի միս	78
Շամպինիոն	70
Ձկան ֆիլե	70
Վարսակի ալյուր	60
Բանան	54
Կարտոֆիլ	30
Շան-վարդի պտուղ	30
Նուշ ընկույզ	30
Կաթնաշոռ	30
Լոլիկ	20
Ամսաթվեր	20
Հաղարջ	15
Apple	8
Կաղամբ	4
Տանձ	3
Բրինձ	2
Ցիտրուսային	1

Կան որոշակի իրավիճակներ, երբ մարմնին անհրաժեշտ է ավելի շատ նատրիում, քան 4-6 գրամ, ավելի շատ, քան առաջարկված օրական պահանջը:

Այս իրավիճակները ներառում են.

• Շոգ եղանակներին քրտնարտադրության ավելացում
• Ինտենսիվ ֆիզիկական ակտիվություն
• Միզամուղների օգտագործումը (այս դեպքում անհրաժեշտ է կալիումի միաժամանակյա ընդունում)
• Առատ փսխում
• Փորլուծություն
• Մարմնի վրա մեծ այրված մակերեսներ
• Վերերիկամային անբավարարություն կամ Ադիսոնի հիվանդություն.

Նատրիումի արտազատումն իրականացվում է երիկամներով մեզի միջոցով։ Հետևաբար, եթե դրանք գրեթե թույլ են տալիս գործել, հնարավոր է հիպերնատրեմիայի զարգացում: Այս դեպքում սննդի հետ օգտագործվող նատրիումի քանակը պետք է կրճատվի։

Դերը մարմնում

Մարդու մարմնում նատրիումը կատարում է շատ կարևոր գործառույթներ.

• Ջրի և էլեկտրոլիտների հավասարակշռության պահպանում (նատրիումը հիմնական օսմոտիկ նյութն է, որը ջուր է քաշում դեպի իրեն)
• Նպաստում է թթուների չեզոքացմանը, քանի որ այն ներկայացված է օրգանիզմում ալկալային հիմքերի տեսքով
• Պատասխանատու է նյարդային ազդակների փոխանցման համար
• Ապահովում է մկանների կծկում (այս միկրոտարրի օգնությամբ բացվում են կալցիումի ալիքներ, որոնք ապահովում են կալցիումի հոսքը բջիջ, ինչը հանգեցնում է մկանային բջիջների կծկման)
• Կարգավորում է սրտի կծկողականությունը
• Բարձրացնում է հյուսվածքների դիմադրողականությունը՝ դրանք դարձնելով դիմացկուն տարբեր տեսակի վնասների նկատմամբ
• Ակտիվացնում է մարսողական համակարգը
• Նպաստում է մի շարք հորմոնների առաջացմանը
• Մասնակցում է բազմաթիվ նյութերի բջիջ տեղափոխմանը:

Նատրիումի ֆիզիոլոգիական դերը մարդու օրգանիզմում դրսևորվում է միայն այն դեպքում, երբ այս նյութի և կալիումի հարաբերակցությունը օպտիմալ է։ Նորմը 1:2 է, նատրիումը պետք է լինի կալիումի կեսը: Հակառակ դեպքում դա հանգեցնում է էլեկտրոլիտների անհավասարակշռության: Նաև մթերքներում պարունակվող նատրիումը մարմնին ապահովում է քլորով, որը մարդու օրգանիզմի երրորդ կարևորագույն մակրոտարրն է:

Նվազեցված նատրիումի աղ

Վերջերս նատրիումի նվազեցված պարունակությամբ աղը` կալիումական աղը, տարածված էր:

Այս աղն ունի մի շարք առավելություններ.

• Կալիումը բարելավում է սրտանոթային աշխատանքը
• Նվազեցված նատրիումի մարմնում պայքարում է այտուցների դեմ
• Երիկամների ֆունկցիան նորմալացվում է այն պատճառով, որ կալիումը միզամուղ ազդեցություն ունի
• Արյան ճնշման նվազում.

Սովորական մարդը սննդի հետ կերակրի աղ է օգտագործում օրական պահանջարկից 2-3 անգամ ավելի։ Այս փաստը հանգեցնում է մի շարք բացասական հետեւանքների օրգանիզմի համար։ Կալիում պարունակող աղի օգտագործումը օգնում է խուսափել անախորժություններից։

• Զարկերակային հիպերտոնիա
• Սրտի կանգ
• գիրություն
• Երիկամային անբավարարություն

Նատրիում չպարունակող մթերքները հիանալի միջոց են հիպերնատրեմիայի կանխարգելման համար, որը կապված է կերակրի աղի չափից ավելի օգտագործման հետ:

Նատրիումի մեծ մասը հանդիպում է կերակրի աղի մեջ, սակայն բժիշկները խորհուրդ են տալիս սահմանափակել դրա օգտագործումը: Ավելի լավ է կարիքը լրացնել սննդով։

Ինչ մթերքներ են պարունակում նատրիում.

• Ծովային ջրիմուռներ
• Օմար
• Ծովախեցգետիններ
• Թափանցիկ
• Անչուին
• Թարմ բանջարեղեն և այլն:

Կալիումի և նատրիումի բարձր պարունակությամբ մթերքները միաժամանակ ուժեղացնում են վերջինիս թերապևտիկ ազդեցությունը, ապահովում մակրոէլեմենտների օպտիմալ հավասարակշռություն մարդու օրգանիզմում։ Ուստի օգտակար է ուտել թարմ բանջարեղեն ու մրգեր, ինչպես նաև ծովամթերք՝ սննդակարգից հնարավորինս բացառելով կերակրի աղը։

Հիպոնատրեմիայի ախտանիշները

Նատրիումը հայտնաբերված է ինչպես կենդանիների, այնպես էլ բուսական ծագում... Գործնականում չկա որևէ մթերք, որտեղ բացակայում է այս կարևոր մակրոէլեմենտը: Հիպոնատրեմիան (դեֆիցիտը) շատ հազվադեպ է:

Սովորաբար հակված է դրան.

• Ավելացել է քրտնարտադրությունը
• Աղի չպարունակող դիետայի հավատարմություն
• Դիարխիա սննդային խանգարումների կամ թունավորման հետևանքով, ներառյալ վարակիչ հիվանդություններից հետո
• Կրկնվող փսխում.

Եթե ​​կա վերը նշված իրավիճակներից գոնե մեկը, ապա սննդակարգում ավելացվում են նատրիում պարունակող մթերքները։

Անբավարարությունը կհանգեցնի հետևյալ ախտանիշների.

• Ախորժակի նվազում
• Ճաշակի այլասերում
• Կծկվող որովայնի ցավ
• Մետեորիզմ
• Փքվածություն
• Մաշկի ցան
• Մկանների ջղաձգական կծկումներ
• Հիշողության նվազում
• Հաճախակի վարակիչ հիվանդություններ
• Մկանային թուլություն
• Բարձրացված հոգնածություն
• Տրամադրության հաճախակի փոփոխություններ.

Այս ախտանիշների ի հայտ գալու դեպքում պետք է ստուգել արյան մեջ նատրիումի մակարդակը։ Եթե ​​այն կրճատվի, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել նատրիում պարունակող մթերքների քանակը սննդակարգում։

Օրգանիզմում ավելցուկ

Սեղանի աղը նպաստում է հիպերնատրեմիայի զարգացմանը։ Սննդակարգից աղը հեռացնելը կամ կալիում պարունակողով փոխարինելը օգնում է խուսափել այս վիճակից։ Սննդի մակրոէլեմենտները (բանջարեղեն, ձուկ, միս և այլն) պարունակվում են այնպիսի քանակությամբ, որը բավարար է օրական պահանջարկը հոգալու համար: Հիպերնատրեմիայի զարգացման պատճառ է հանդիսանում սննդի աղը։

Նատրիումի քլորը, որը կլանվում է սննդի հետ, հանգեցնում է այնպիսի ախտանիշների, ինչպիսիք են.

• Թքվածություն
• Ծարավ
• Ալերգիկ ռեակցիաների զարգացում
• Սրտի խախտում.

Այնուամենայնիվ, այս ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ ոչ միայն կերակրի աղի չափից ավելի ընդունման դեպքում, այլ նաև այլ պատճառներով.

• Թթու վարունգ ուտելը
• Կոնսերվանտներ պարունակող ապրանքների օգտագործումը
• Երիկամային անբավարարություն
• Կորտիկոստերոիդ դեղամիջոցների օգտագործումը.
• Հաճախակի սթրեսային իրավիճակներ, որոնք ուղեկցվում են մարմնում կորտիկոստերոիդների սինթեզի ավելացմամբ:

Աղի վնասը

Ինչու են սննդի աղով հարուստ մթերքները վնասակար. Նատրիումի ավելցուկը կապում է ջուրը, հետևաբար հեղուկը պահպանվում է մարմնում: Սա մի կողմից մեծացնում է սրտի բեռը, որը պետք է րոպեում ավելի շատ արյուն մղի, քան նորմալ է: Այս ֆոնի վրա զարգանում է ձախ փորոքի սրտամկանի հիպերտրոֆիա, մեծանում է սրտի արյան մատակարարման անհրաժեշտությունը։ Ժամանակի ընթացքում փոխհատուցումը կարող է ձախողվել, ինչը մեծացնում է սրտամկանի ինֆարկտի զարգացման ռիսկը: Մյուս կողմից, մթերքներում պարունակվող նատրիումը բարձրացնում է արյան ճնշումը՝ ավելացնելով օրգանիզմում հեղուկի քանակը: Հեղուկը կուտակվում է ոչ միայն միջբջջային տարածությունում, այլեւ բջիջների ներսում։ Բացի այդ, ավելցուկային հեղուկը պայմաններ է ստեղծում աթերոսկլերոտիկ թիթեղների առաջացման համար, որոնք արգելափակում են անոթի լույսը:

Սննդի մեջ պարունակվող նատրիումը ամենաառատ տարրն է, որն օգնում է մարմնի յուրաքանչյուր բջիջին նորմալ աշխատել: Օրգանիզմի համար օգտակար լինելու համար այն պետք է լինի կալիումի հետ 1:2 հարաբերակցությամբ։ Մարդու մարմնում մակրոէլեմենտների ավելցուկի դեպքում տեղի է ունենում հեղուկի կուտակում, այտուց, գիրություն և հնարավոր խնդիրներ սրտի և արյան անոթների հետ: Այս բոլոր բացասական գործոնները պահանջում են սննդակարգից բացառել կերակրի աղը և այն փոխարինել կալիում պարունակողով։