Холестерол ба фитостерол: тэдгээр нь юу вэ? Хүнсний фитостеролууд Фитостерол агуулсан бүтээгдэхүүн.

Хоолны дэглэмээ тохируулж, судсыг цэвэрлэж чадах хоол хүнсийг оруулаарай. Ингэснээр та ерөнхий эрүүл мэнд, ялангуяа зүрхний эрүүл мэндээ сайжруулах боломжтой болно.

1) Авокадо.

Талхан дээрээ майонез түрхэхийн оронд нэг зүсэм авокадо тавиад үзээрэй.
1996 онд Мексикт хийсэн судалгаагаар долоо хоногийн турш өдөр бүр авокадо хэрэглэсэн хүмүүсийн нийт холестерины хэмжээ 17 хувиар буурдаг болохыг тогтоожээ. Муу холестерины хэмжээ буурч, сайн холестерины хэмжээ нэмэгддэг.
Нэмж дурдахад авокадо нь бидний биеийг мэдрэл, тархины эсийг эрүүл байлгахад тусалдаг В бүлгийн витаминаар дүүрэн байдаг.
Хэрэв та өдөр тутмын хоол хүнсэндээ авокадо оруулахад хэцүү байвал судасныхаа бөглөрөлтийг арилгахын тулд сүүтэй коктейль ууж үзээрэй.
Энэхүү шейкийг хийх орцуудыг энд оруулав: 2 цайны халбага тослог багатай сүү, том боловсорсон авокадо, 2 хоолны халбага зөгийн бал, мөс. Бүх найрлагыг холигчинд хийнэ. Холимог жигд болтол бүгдийг холино.

2) Бүхэл үр тариа.

Бүхэл үр тарианы талх зэрэг бүхэл үр тарианд агуулагддаг эслэг

3) Чидун жимсний тос.

2011 онд хийсэн судалгаагаар оливын тос тогтмол хэрэглэдэг 65-аас дээш насны ахмад настнуудын тархины цусан хангамжийн дутагдалд орох эрсдэл нь дээрх тосыг хэрэглэдэггүй хүмүүстэй харьцуулахад 41%-иар бага байгааг тогтоожээ.
Салат, хүнсний ногоо, гоймон бэлтгэхдээ ердийнхөөс бага зэрэг оливын тос хэрэглээрэй. Оливийн тос нь судас бөглөрөхөд маш сайн.
Чидун жимсний тосыг эрүүл мэндэд тустай ч гэсэн ердийнхтэй ижил хэмжээний илчлэг агуулдаг тул бага зэрэг хэрэглээрэй.

4) самар.

Самар идэх нь илчлэг ихтэй жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийг хазах зуршилтай тэмцэх сайн зуршил юм.
Бүйлс нь нэг ханаагүй өөх тосоор баялаг бөгөөд зүрхний эрүүл мэндэд тустай. Бүйлс нь Е витамин, эслэг агуулсан байдаг. Хушга нь линолийн хүчил хэмээх Омега-3 тосны хүчлийн амттай ургамлын эх үүсвэр юм.
Моно ханаагүй өөх тос нь цусан дахь муу холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Үүний үр дүнд судас бөглөрөхөөс гадна зүрхний өвчин, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.

5) Фитостеролоор баяжуулсан хоол хүнс.

Стерол нь таны хоол хүнс дэх холестерины эсрэг тэмцдэг нэгдлүүд юм. Янз бүрийн судалгаагаар стеролууд нь цусан дахь нийт холестерин болон муу холестерины түвшинг бууруулж, артерийн судсыг бөглөрөхөд тусалдаг болохыг харуулсан.
Стеролыг зарим брэндийн баяжуулсан жүржийн шүүс, гоймон, сүүнээс олж болно. Маргарин нь транс тос ихтэй эсэхийг шалгахын тулд шошгыг уншаад үзээрэй.

6) Аспарагус.

Энэ ногоо нь хамгийн их хэсэг юм шилдэг бүтээгдэхүүнартерийн судсыг өөх тосноос цэвэрлэх. Аспарагус нь маш аюултай бөөгнөрөлийг арилгахад тусалдаг. Энэхүү шаржигнуурт ногоог түүгээр салат хийж дурлах боломж танд маш их байна. Оролдоод үз.

7) Анар.

Энэ жимс нь артерийн таславчийг янз бүрийн хор хөнөөлөөс хамгаалах антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг фитохимийн бодис агуулдаг.
Антиоксидантаар баялаг анар жимсний шүүс нь 2005 оны судалгаагаар цусны эргэлт, судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг азотын хүчлийн нийлэгжилтийг бие махбодид идэвхжүүлдэг.

8) Брокколи.

Энэхүү хүнсний ногоо нь К витаминаар баялаг бөгөөд ясны эдийг бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд кальци судсыг гэмтээхээс сэргийлдэг.
Дээрээс нь брокколи нь эслэгээр дүүрэн байдаг. Мөн эслэгээр баялаг хоолны дэглэм нь биеийн жинг бууруулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ артерийн даралтмөн цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг.

9) Турмерик.

Энэ нь артериосклерозын гол шалтгаан болох үрэвслийг бууруулдаг хүчтэй антиоксидант юм.
2009 оны судалгаагаар турмерик нь судсан дахь өөх тосны хуримтлалыг 26% хүртэл бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Тиймээс энэ амтлагч нь судсыг цэвэр байлгахад тусалдаг.

10) Persimmon.

Энэхүү жимсэнд агуулагдах полифенолууд (алимнаас 2 дахин их эслэг, антиоксидант агуулдаг) нь триглицерид болон муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэ нь судсыг бохирдлоос цэвэрлэнэ гэсэн үг юм.

11) Жүржийн шүүс.

2011 онд American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар өдөрт 2 аяга шинэхэн шахсан жүржийн шүүс уух нь цусны даралтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

12) Спирулина.

Эдгээр хөх-ногоон бичил замаг (ихэвчлэн нунтаг эсвэл шахмал хэлбэрээр) өдөрт 4500 мг (4.5 грамм) тунгаар хэрэглэх нь артерийн таславчийг сулруулж, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг.
Спирулина нь цусан дахь холестерины хэмжээг 10%-иар бууруулж, сайн холестериныг 15%-иар нэмэгдүүлснээр элэгний цусан дахь өөх тосыг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг болохыг саяхан хийсэн судалгаагаар тогтоожээ. Артерийн судсыг цэвэрлэхэд туслах эдгээр нэмэлтүүдийг анхаарч үзээрэй.

13) Шанцай.

Өдөрт нэг халбага антиоксидантаар баялаг шанцай идэх нь цусан дахь өөх тосыг бууруулж, судсанд товруу үүсэхээс сэргийлж, муу холестеролыг 26% хүртэл бууруулдаг. Өглөөний кофе эсвэл амтат хуушуур дээрээ шанцай цацаж өгвөл судас бөглөрөхөөс сэргийлнэ.

14) Цангис жимс.

Судалгаанаас харахад цангис жимс нь калигаар баялаг тул муу холестеролыг бууруулж, сайн холестериныг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэ жимсийг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг 40% хүртэл бууруулахад тусалдаг тул судас бөглөрөх эрсдэл эрс багасдаг.

15) Кофе.

Голландын судлаачдын судалгаагаар 13 жилийн турш өдөрт 3-4 аяга кофе уудаг хүмүүс кофе огт хэрэглэдэггүй хүмүүсээс ялгаатай нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг 20 орчим хувиар бууруулдаг байна.
Зохицуулалт нь кофеноос хамгийн их ашиг хүртэх түлхүүр юм. Кофейн нь цусны даралтыг түр зуур нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг өдөөгч бодис юм. Хэт их кофе уух нь зүрхний хэм алдагдалд хүргэдэг (таны зүрхэнд цус хүргэдэг бөглөрсөн судсыг цэвэрлэхэд тус болохгүй).

16) бяслаг.

Итгэмээргүй байна уу, бяслаг таны цусны даралтыг бууруулахад тусална. Бригам эмэгтэйчүүдийн эмнэлэг болон Харвардын Анагаах ухааны сургуулийн судлаачдын саяхан хийсэн судалгаагаар өдөрт 3 порц өөх тос багатай цагаан идээ иддэг хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн бага хэрэглэдэг хүмүүстэй харьцуулахад систолын даралт багатай болохыг тогтоожээ.

17) Ногоон цай.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний биед холестерины шингээлтийг бууруулдаг катехиноор баялаг юм. Тиймээс ногоон цай нь судсыг цэвэрлэж чаддаг.
Урамшууллын хувьд ногоон цай нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, жин нэмэхэд тусалдаг.

18) Тарвас.

Тарвас нь жингээ хасаад зогсохгүй зүрхийг хамгаалж, судас бөглөрөхөд тустай.
Флорида мужийн их сургуулийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар нэмэлт 4000 мг L-цитрулин (тарвасанд агуулагддаг амин хүчил) авсан хүмүүс 6 долоо хоногийн дотор цусны даралтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Судлаачид энэхүү амин хүчил нь цусны судсыг өргөсгөдөг азотын хүчил үүсгэхэд тусалдаг гэж үздэг.

19) Бууцай.

Бууцайнд агуулагддаг кали, фолат нь цусны даралтыг бууруулж, судсыг "нээдэг". Бууцай гэх мэт шим тэжээлээр баялаг навчит ногоог өдөр бүр идэх нь зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг 11%-иар бууруулдаг гэсэн судалгаа гарчээ. Эдгээр ногоог ногоон салат, чанасан өндөгндөө оруулаарай.

20) Салмон (болон бусад тослог загас).

Скумбка, майга, туна загас, хулд зэрэг өөх тос ихтэй загас нь Омега-3-аар дүүрэн байдаг. Тэд судсыг цэвэрлэхэд маш сайн байдаг.
Энэ загасыг долоо хоногт 2 удаа идэх нь үрэвсэл, триглицеридын түвшинг бууруулж зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь таны сайн холестерины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусална.

Олон бий шим тэжээлСудлаачдын үзэж байгаагаар зүрхний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хамгийн алдартай фитостеролуудын дунд (фитостерол) ургамлын стерол байдаг.

Олон тооны ургамал, сүүн бүтээгдэхүүн, маргарин зэрэгт агуулагддаг энэ бодис нь холестерины хэмжээг бууруулж, биед сайн шингэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Фитостеролууд нь нийтлэг итгэдэг шиг тийм ч ашигтай биш гэж маргадаг судлаачид байдаг. Энэ үнэн үү?

Фитостеролууд буюу ургамлын стеролууд нь зарим талаараа төстэй молекулуудын гэр бүл юм - үүнтэй ижил төстэй боловч зөвхөн ургамлын "бие" -д байдаг. Хоёр бодис хоёулаа ижил төстэй молекулын бүтэцтэй боловч бодисын солилцоо нь өөр өөр байдаг.

Тэд эсийн мембранд төвлөрч, холестеринтэй төстэй үйл ажиллагааг гүйцэтгэдэг - эсийн бүтцийг хадгалах үүрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд фитостерол нь орчин үеийн хүний хоолны ширээнд кампестерол, ситостерол, стигмастерол хэлбэрээр ордог. Үүнээс гадна станолууд бас байдаг.

Байгаль дээр хоёр зуу орчим төрлийн фитостерол байдаг бөгөөд эдгээр бодисуудын хамгийн өндөр агууламж нь ургамлын тос, самар, буурцагт ургамалд байдаг гэж судлаачид хэлж байна. Хүний биед зохицуулалтын функцийг гүйцэтгэдэг хоёр стеролины фермент байдаг. Тэд ямар фитостеролууд гэдэс дотрыг шингээх замаар цусны урсгал руу орж болохыг тодорхойлдог.

Эрдэмтэд фитостеролууд холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг нотолсон.... Судлаачид 3-4 долоо хоногийн турш өдөрт 2-3 грамм фитостерол хэрэглэх нь LDL-холестерин ("муу" гэж нэрлэгддэг) холестеролыг 10 орчим хувиар бууруулдаг болохыг тооцоолсон байна. Ийм учраас ургамлын стеролоор баялаг хоол хүнс нь өндөр настай хүмүүст төдийгүй холестерин ихтэй хүмүүст маш их тустай гэж үздэг.

Гэдэс рүү ороход холестерин, фитостеролууд ижил ферментийн төлөө өрсөлддөг гэж үздэг. Үүний үр дүнд шингэсэн холестерины хэмжээ багасдаг.

2002 онд Америкийн судлаачид нэгэн туршилт хийжээ. Тэд эрдэнэ шишийн тосноос фитостеролыг зайлуулж, оролцогчдоос хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг хүссэн. Туршилтын бүх субъектуудад холестерины шингээлт 38 хувиар нэмэгдсэн нь тогтоогджээ.

Гэхдээ практикээс харахад хоол хүнсээр агуулагдах фитостерол нь холестерин ихтэй тэмцэхэд хангалтгүй юм. Ийм тохиолдолд нэмэлт тэжээлийг тусламж дууддаг.

"НОГОГНЫ ХОЛЕСТЕРОЛ" НӨХӨӨД АЮУЛТАЙ ...

Зарим хүмүүс фитостеролууд нь холестерины түвшинг бууруулж чаддаг тул зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх өөр нэг асуудлыг шийдэж чадна гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй байна. Судлаачид фитостерол болон цус харвалт, зүрхний шигдээс, зүрхний өвчний улмаас нас барах эрсдэл хоёрын хооронд ямар ч хамааралгүй болохыг тогтоожээ.

Түүгээр ч барахгүй зарим эрдэмтэд ургамлын гаралтай стеролууд нь эсрэгээрээ зүрхний эрүүл мэнд муудах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж зарим эрдэмтэд үздэг.

Фитостеролыг хэт их хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг олон тооны ажиглалт харуулж байна. Ялангуяа хэсэг эрчүүдийг шинжилсний дараа эрдэмтэд ургамлын стеролыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүст зүрхний өвчин тусах эрсдэл нь цусан дахь бодисын дунд зэргийн агууламжтай хүмүүсийнхээс 3 дахин их байдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Хулганад хийсэн бусад судалгаагаар фитостерол нь артери дахь товрууны хуримтлалыг нэмэгдүүлж, эрүүл мэндийг сулруулж, цус харвалт үүсгэдэг болохыг харуулж байна.

Үүний зэрэгцээ судлаачдын санал бодол энэ асуудлаар хуваагдаж байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдний олонх нь фитослеролууд нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг гэж маргасаар байна.

... ГЭХДЭЭ ХАВДАР ӨВЧНӨӨС ХАМГААЛАХ УУ?

Фитостеролууд нь холестерины түвшинг бууруулах чадвараас гадна хорт хавдар үүсэх эрсдэлд нөлөөлдөг. Фитостеролоор баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс ходоод, уушиг, хөх, өндгөвчний хорт хавдраар өвчлөх нь бага байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ.

Амьтанд хийсэн судалгаагаар ургамлын стеролууд нь хорт хавдрын өсөлт, тархалтыг удаашруулж, хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай болохыг баталжээ. Гэхдээ фитостеролууд нь хүний биед онкологийн хөгжлийг удаашруулж чаддаг гэж хэлэхэд эрдэмтэд судалгаагаа үргэлжлүүлж байгаа тул хараахан бэлэн болоогүй байна.

АРЬС ХАМГААЛАХ

Ургамлын стеролууд нь коллагены нийлэгжилтийг бууруулах үйл явцыг удаашруулаад зогсохгүй бодисыг илүү идэвхтэй үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг нь тогтоогдсон.

УРГАМЛЫН ТОС ФИТОСТЕРОЛЫН ЭХ ҮҮСВЭР

Үүний зэрэгцээ, бүх судлаачид энэ саналтай санал нийлэхгүй байна. Мөн юуны түрүүнд ургамлын тос нь өнөө үед бараг бүх зүйлд нэмэгддэг. Мөн бүх ургамлын тос нь фитостеролын маш их төвлөрсөн эх үүсвэр юм. Тиймээс, өөр үзэл бодлыг дэмжигчид эсрэгээр нь маргаж байна: орчин үеийн хүн өвөг дээдсээсээ илүү ургамлын стеролыг хэрэглэдэг.

Өөр нэг төрлийн ургамлын гаралтай өөх тосны тухай санах нь зүйтэй - шингэн тосноос багагүй хэрэглэдэг маргарин. Мөн тэдгээр нь "ургамлын холестерин" агуулдаг.

Нэмж дурдахад эрдэмтэд орчин үеийн хүмүүсийн ширээн дээр байнга гарч ирдэг үр тариаг сануулж байна үр дүнтэй эх сурвалжуудстерол.

Фитостерол хэрэглэх дүрэм:

Ургамлын стеролын өдөр тутмын хэмжээ 3 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
"Ургамлын холестерин" агуулсан нэмэлтүүд нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Хэт их уух нь дааврын тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг.
Удаан хугацааны дараа фитостеролын бэлдмэлийг гэнэт татгалзах нь татан буулгах синдромыг үүсгэж, холестерины хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг.

УРГАМЛЫН СТЕРИН ДУТАГДАХ АЮУЛТАЙ ВЭ

Ургамлын стеролууд, орох Хүний бие, дааврын зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Фитостерол нь суларсан, гэмтсэн эсүүдэд үйлчилж, тэдгээрийг сэргээх чадвартай. Хүний биеийн ихэнх системүүдийн гүйцэтгэл нь стеролуудын зөв түвшингээс хамаардаг: дархлаа, хоол боловсруулах, дотоод шүүрэл, бэлгийн, амьсгалын замын. Сүүлийн үеийн судалгаагаар сүрьеэгийн эмчилгээнд "ургамлын холестерин" -ийн үр нөлөөг тодорхойлсон.

Товчхондоо, энэ бодис нь биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Мөн стеролын дутагдлыг дараахь байдлаар илэрхийлж болно.

сул дархлаа;
ясны сийрэгжилт, хэврэг яс;
сэтгэл гутралын нөхцөл;
архаг ядаргаа;
дааврын тэнцвэргүй байдал;
таргалалт.

ХҮНСНИЙ ЭХ ҮҮСВЭР

Эрүүл мэндийг хадгалахын тулд фитостеролын хангалттай хэсэг нь 1-3 г бодис байдаг гэж үздэг. Бараг бүх ургамлын гаралтай хоол хүнс нь стеролын эх үүсвэр байж болно. Фитостеролууд нь янз бүрийн ургамалд янз бүрийн концентрацитай байдаг. Ихэнх жимс, хүнсний ногоо 100 грамм тутамд 0.01-0.03 г бодис агуулдаг.

Хамгийн их ханасан эх сурвалжууд:

Тос.

Ургамлын тос нь фитостеролын хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн тос нь бодисын өөр өөр концентрацийг агуулдаг. Жишээлбэл, нэг халбага кунжутын тос нь 118 мг фитостерол агуулдаг бол ижил төрлийн эрдэнэ шиш нь 100 мг-аас бага зэрэг илүү стерол агуулдаг. Бусад сайн эх сурвалж бол чидун болон рапс тос юм. Гэхдээ фитостеролын концентраци нь бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлэх аргаас ихээхэн хамаардаг.

Самар, үр.

Пистачиос, наранцэцгийн үр нь энэ бүлгийн бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамгийн их фитостерол агуулдаг гэж үздэг. Эрдэмтэд 27 төрлийн самар, үрийн найрлагыг судалжээ. Үнэн хэрэгтээ энэ ангилалд хамгийн их төвлөрсөн нь кунжутын үр, улаан буудайн үр хөврөл юм. Гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг өдөр бүр хэрэглэдэг тул пистачиос, наранцэцгийн үрийг ихэвчлэн боддог. Тэднээс гадна газрын самар, бүйлс, хушга, кешью болон макадамия самар.

Буурцагт ургамал.

Хагас аяга шош, вандуй эсвэл шош нь ойролцоогоор 100 мг фитостерол агуулдаг. Энэ ангиллын хоол хүнс нь хамгийн ханасан, эрүүл хоол хүнс болгодог, ялангуяа тэдгээрийн найрлага дахь эслэг, ханаагүй өөх тосны агууламжийг санаж байгаа бол.

Баяжуулсан хоол хүнс.

Хүнсний үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнүүдийн дунд фитостеролоор баяжуулсан бүтээгдэхүүнүүд улам бүр нэмэгдсээр байна. Үүний нэг шалтгаан нь цар тахлын хэмжээнд хурдацтай өртөж байгаа холестерины өндөр түвшинтэй дэлхий нийтээр тэмцэж байгаа явдал юм.

1 халбага баяжуулсан маргарин нь 850-1650 мг фитостерол агуулдаг. Баяжуулсан хоол хүнс, хамгийн түгээмэл нь майонез, тараг, сүү, бяслаг, шоколад, жүржийн шүүс, салатны амтлагч, шар буурцагны бүтээгдэхүүн, янз бүрийн төрөлхөнгөн зууш. Хүнсний бүтээгдэхүүнд хичнээн ургамлын стерол агуулагддагийг үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний шошгон дээр зааж өгдөг.

Бусад эх сурвалжууд.

Зарим үр тариа, тэдгээрийн бүтээгдэхүүн нь фитостеролын эх үүсвэр болдог. Хагас аяга улаан буудайн хивэг нь ойролцоогоор 60 мг ургамлын стерол агуулдаг болохыг тогтоожээ. Хоёр зүсмэл хөх тарианы талханд 33 мг бодис агуулагддаг. Брюссель нахиалдаг 100 грамм тутамд 34 мг стерол агуулдаг.

ФИТОСТЕРОЛЫН ХЭРЭГЛЭЭ

Фитостеролыг бүтээгдэхүүнийг баяжуулахад ашигладаг хүнсний үйлдвэрээс гадна энэ бодисыг эм зүйчид стероидын бэлдмэлийн түүхий эд болгон идэвхтэй ашигладаг.

Эмийн хувьд ургамлын стеролыг дараахь байдлаар эмчилдэг.

зүрх судасны эрхтэн тогтолцоо;
дархлааны асуудал;
үргүйдэл.

Түүнчлэн, нэгээс олон удаа тэмдэглэснээр тэд цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулдаг.

Гоо сайхны салбарт ургамлын стерол нь арьсыг залуужуулах олон бүтээгдэхүүнд багтдаг.

Ургамлын стеролууд нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шош болон бусад олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох хүний хоол тэжээлийн салшгүй хэсэг юм. ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн... Орчин үеийн хоолны дэглэм нь ургамлын стеролын байгалийн бус өндөр концентрацийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цэвэршүүлсэн ургамлын тос, баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэдэгтэй холбоотой юм.

Фистостерол нь холестеролыг бууруулж чаддаг ч зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Ийм парадокс нөхцөл байдалд юу хийх вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм шийдэл байдаг гэж хэлдэг бөгөөд энэ нь маш энгийн: дагаж мөрдөх зөв хооллолт, -аас цэс үүсгэх ашигтай бүтээгдэхүүн, баяжуулсан хүнсний хэрэглээг хязгаарлах, хортой хаях хүнсний нэмэлтүүд... Мөн хамгийн чухал зүйл бол хүнсний ногооны стеролоос гадна маш олон хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан транс тосыг хоолны дэглэмээс хасах явдал юм.

Фитостеролууд олон жилийн турш судлаачдын сонирхлыг татсаар ирсэн. Эрдэмтэд ургамлын стеролыг ашиглан бүх төрлийн туршилтуудыг хийдэг бөгөөд нээлтүүдээ дэлхий дахинд тогтмол хуваалцдаг. Магадгүй удахгүй тэд "ургамлын холестерин" тухай шинэ зүйлийг хэлэх болно.

Судлаачдын үзэж байгаагаар зүрхний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг олон шим тэжээл байдаг. Хамгийн алдартай фитостеролуудын дунд (фитостерол) ургамлын стерол байдаг.

Фитостеролууд гэж юу вэ

Фитостеролууд буюу ургамлын стеролууд нь зарим талаараа төстэй молекулуудын гэр бүл юм - үүнтэй тэнцүү боловч зөвхөн ургамлын "бие" -д байдаг. Хоёр бодис хоёулаа ижил төстэй молекулын бүтэцтэй боловч бодисын солилцоо нь өөр өөр байдаг. Тэд эсийн мембранд төвлөрч, холестеринтэй төстэй үйл ажиллагааг гүйцэтгэдэг - эсийн бүтцийг хадгалах үүрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд фитостерол нь орчин үеийн хүний хоолны ширээнд кампестерол, ситостерол, стигмастерол хэлбэрээр ордог. Үүнээс гадна станолууд бас байдаг.

Холестерины эсрэг фитостеролууд

Фитостеролууд нь холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг олон эрдэмтэд нотолсон. Судлаачид 3-4 долоо хоногийн турш өдөрт 2-3 грамм фитостерол хэрэглэх нь LDL-холестерин ("муу" гэж нэрлэгддэг) холестеролыг 10 орчим хувиар бууруулдаг болохыг тооцоолсон байна. Ийм учраас ургамлын стеролоор баялаг хоол хүнс нь өндөр настай хүмүүст төдийгүй холестерин ихтэй хүмүүст маш их тустай гэж үздэг.

Гэдэс рүү ороход холестерол ба фитостеролууд ижил төстэй төлөө өрсөлддөг гэж үздэг. Үүний үр дүнд шингэсэн холестерины хэмжээ багасдаг.

Гэхдээ практикээс харахад хоол хүнсээр агуулагдах фитостерол нь холестерин ихтэй тэмцэхэд хангалтгүй юм. Мөн ийм тохиолдолд тэд тусламж дууддаг.

"Ургамлын холестерин" нь зүрхэнд аюултай ...

Түүгээр ч барахгүй зарим эрдэмтэд ургамлын гаралтай стеролууд нь эсрэгээрээ зүрхний эрүүл мэнд муудах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж зарим эрдэмтэд үздэг.

... гэхдээ хорт хавдраас хамгаалдаг уу?

Арьс хамгаалах

Фитостеролын бага мэддэг ашиг тус бол арьсны ашиг тус юм. Түүний хөгшрөлтийн нэг хүчин зүйл нь холбогч эдийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох коллагены алдагдал юм. Нас ахих тусам хүний бие коллаген үйлдвэрлэх чадвараа алддаг, залуу насных шиг бага ч гэсэн хэсэг хэсгээрээ. Германы эрдэмтэд фитостерол болон бусад байгалийн липид агуулсан бэлдмэлийн ашиг тусыг олж мэдсэн туршилт хийжээ. Ургамлын стеролууд нь коллагены нийлэгжилтийг бууруулах үйл явцыг удаашруулаад зогсохгүй бодисыг илүү идэвхтэй үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг нь тогтоогдсон.

Ургамлын тос нь фитостеролын эх үүсвэр юм

Олон тооны ургамлын гаралтай хоол хүнс нь их хэмжээний фитостерол агуулдаг. Эрт дээр үеэс самар, үр, буурцагт ургамал, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хүний хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн. Эртний цуглуулагчид орчин үеийн хүмүүсээс хамаагүй илүү фитостерол хэрэглэдэг байсан гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, бүх судлаачид энэ саналтай санал нийлэхгүй байна. Мөн юуны түрүүнд ургамлын тос нь өнөө үед бараг бүх зүйлд нэмэгддэг. Мөн бүх ургамлын тос нь фитостеролын маш их төвлөрсөн эх үүсвэр юм. Тиймээс, өөр үзэл бодлыг дэмжигчид эсрэгээр нь маргаж байна: орчин үеийн хүн өвөг дээдсээсээ илүү ургамлын стеролыг хэрэглэдэг. Өөр нэг төрлийн хүнсний ногоо болох шингэн тосноос багагүй хэрэглэдэг маргариныг санах нь зүйтэй. Мөн тэдгээр нь "ургамлын холестерин" агуулдаг.

Нэмж дурдахад орчин үеийн хүмүүсийн ширээн дээр байнга гарч ирдэг үр тариа нь стеролын үр дүнтэй эх үүсвэр болдог гэдгийг эрдэмтэд сануулж байна.

Фитостерол хэрэглэх дүрэм:

Ургамлын стеролын өдөр тутмын хэмжээ 3 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
"Ургамлын холестерин" агуулсан нэмэлтүүд нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Хэт их уух нь дааврын тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг.
Удаан хугацааны дараа фитостеролын бэлдмэлийг гэнэт татгалзах нь татан буулгах синдромыг үүсгэж, холестерины хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг.

Ургамлын стеролын дутагдал нь яагаад аюултай вэ?

Хүний биед нэвтэрч буй ургамлын стеролууд нь дааврын зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Фитостерол нь суларсан, гэмтсэн эсүүдэд үйлчилж, тэдгээрийг сэргээх чадвартай. Хүний биеийн ихэнх системүүдийн гүйцэтгэл нь стеролуудын зөв түвшингээс хамаардаг: дархлаа, хоол боловсруулах, дотоод шүүрэл, бэлгийн, амьсгалын замын. Сүүлийн үеийн судалгаагаар сүрьеэгийн эмчилгээнд "ургамлын холестерин" -ийн үр нөлөөг тодорхойлсон.

Товчхондоо, энэ бодис нь биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мөн стеролын дутагдлыг дараахь байдлаар илэрхийлж болно.

сул дархлаа;
ясны сийрэгжилт, хэврэг яс;
сэтгэл гутралын нөхцөл;
архаг ядаргаа;
дааврын тэнцвэргүй байдал;
таргалалт.

Хүнсний эх үүсвэр

Эрүүл мэндийг хадгалахын тулд фитостеролын хангалттай хэсэг нь 1-3 г бодис байдаг гэж үздэг. Бараг бүх ургамлын гаралтай хоол хүнс нь стеролын эх үүсвэр байж болно. Фитостеролууд нь янз бүрийн ургамалд янз бүрийн концентрацитай байдаг. Ихэнх жимс, хүнсний ногоо 100 грамм тутамд 0.01-0.03 г бодис агуулдаг.

Хамгийн их ханасан эх сурвалжууд:

Тос.

Самар, үр.

Пистачиос, наранцэцгийн үр нь энэ бүлгийн бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамгийн их фитостерол агуулдаг гэж үздэг. Эрдэмтэд 27 төрлийн самар, үрийн найрлагыг судалжээ. Үнэн хэрэгтээ энэ ангилалд хамгийн их төвлөрсөн нь кунжутын үр, улаан буудайн үр хөврөл юм. Гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг өдөр бүр хэрэглэдэг тул пистачиос, наранцэцгийн үрийг ихэвчлэн боддог. Бусад сайн эх үүсвэрүүд нь газрын самар, бүйлс, хушга, кешью, макадамия самар юм.

Буурцагт ургамал.

Баяжуулсан хоол хүнс.

1 халбага баяжуулсан маргарин нь 850-1650 мг фитостерол агуулдаг. Баяжуулсан хоолонд майонез, тараг, сүү, бяслаг, шоколад, жүржийн шүүс, салатны амтлагч, шар буурцагны бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн хөнгөн зууш орно. Хүнсний бүтээгдэхүүнд хичнээн ургамлын стерол агуулагддагийг үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний шошгон дээр зааж өгдөг.

Бусад эх сурвалжууд.

Фитостеролыг хэрэглэх талбарууд

Эмийн хувьд ургамлын стерол нь зүрх судасны систем, дархлааны асуудал, үргүйдлийг эмчилдэг. Түүнчлэн, нэгээс олон удаа тэмдэглэснээр тэд цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулдаг.

Гоо сайхны салбарт ургамлын стерол нь арьсыг залуужуулах олон бүтээгдэхүүнд багтдаг.

Ургамлын стеролууд нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шош болон бусад олон төрлийн ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох хүний хоол тэжээлийн салшгүй хэсэг юм. Орчин үеийн хоолны дэглэм нь ургамлын стеролын байгалийн бус өндөр концентрацийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цэвэршүүлсэн ургамлын тос, баяжуулсан хоол хүнс хэрэглэдэгтэй холбоотой юм.

Фистостерол нь холестеролыг бууруулж чаддаг ч зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Ийм парадокс нөхцөл байдалд юу хийх вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөв хооллолтыг баримтлах, эрүүл хоолны цэс гаргах, баяжуулсан хүнсний хэрэглээг хязгаарлах, эрүүл бус хүнсний нэмэлтүүдээс татгалзах зэрэг арга зам байдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлж байна. Мөн хамгийн чухал зүйл бол хүнсний ногооны стеролоос гадна маш олон хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан транс тосыг хоолны дэглэмээс хасах явдал юм.

Фитостеролууд олон жилийн турш судлаачдын сонирхлыг татсаар ирсэн. Эрдэмтэд ургамлын стеролыг ашиглан бүх төрлийн туршилтуудыг хийдэг бөгөөд нээлтүүдээ дэлхий дахинд тогтмол хуваалцдаг. Магадгүй удахгүй тэд "ургамлын холестерин" тухай шинэ зүйлийг хэлэх болно.

Бүтээгдэхүүн нь Европын удирдамж ISO 9001, ISO 22000, GMP зааварт нийцдэг. Бүх найрлага нь генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй.

Гадаад төрх: тасалгааны температурт өндөр наалдамхай цайвар шингэн.

Нийлмэл

Стерилийн нийт хэмжээ 97%, ихэнх нь эфиржсэн стеролууд байдаг. Чөлөөт стеролуудын эзлэх хувь ойролцоогоор 6% байна.

... β-ситостерол - хамгийн их. 60%

... β-ситостанол - хамгийн их. 15%

Кампестерол - хамгийн их. 40%

Кампестанол - хамгийн их. 5%

Стигмастерол - хамгийн их. гучин%

Брассикастерол - хамгийн их. 3%

Токоферол ба аскорбил пальмитатын холимогийг антиоксидант нэмэлт болгон ашигласан.

Ургамлын стеролууд нь эвэрлэг давхаргын липидийн гуравны нэгийг бүрдүүлдэг холестеролтой ижил төстэй бүтэцтэй байдаг. Үндсэн функц холестерин нь эвэрлэг давхаргын шаардлагатай хөшүүн чанар, хөшүүн байдлыг хадгалах.Холестерины өөр хувилбар болгон хүнсний ногоо хэрэглэх боломжтой фистостеролууд холестерины молекул бүхий бүтцийн шинж чанартай байх.

Бхаттачарияд Коннор нар. Хоол хүнсэнд хэрэглэдэг фитостеролууд (өдөрт 350-700 мг) нь кампестерол, бета-ситостерол, стигматерол байдаг. эвэрлэг давхаргад олддог... Тэдний тоо долоон хувьд хүрсэн байна.

Фитостеролын үндсэн ерөнхий шинж чанарууд:

Хэт ягаан туяаны цацрагийн дараа арьсанд ургамлын стерол хэрэглэх үед генийн илүү тод илэрхийлэл ажиглагддаг. I төрлийн коллагены синтезийг кодлох- COLIA1 ба COLIA2;
Фитостеролыг "арьсыг залуужуулах хамгийн физиологийн хүчин зүйл" гэж нэрлэдэг. Тэд тэнцвэржүүлэх нөлөөтэй гэж үздэг. эстрогений рецепторыг сул идэвхжүүлдэг.
Фитостеролууд нь хэт ягаан туяаны цацрагийг шингээх шинж чанартай байдаг байгалийн нарнаас хамгаалах тос... (стигмастерол ба бета-ситостеролын хувьд шингээлтийн түвшин ойролцоогоор 0.094 мАУ * S / ммоль).
Фитостеролууд нь эсийн ялгааг идэвхжүүлж, неоангиогенезийг дарангуйлдаг. арьсны бүтцийг бэхжүүлэхэд тусалдагарьсны утас ба протеогликануудын ферментийн устгалыг дарангуйлснаар.
Меланогенезийг саатуулж, хөгшрөлтийн пигментаци үүсэхээс сэргийлнэ арьсны өнгийг жигд болгоход тусална.

β-ситостерол Энэ цогцолборын гол фитостерол нь хэд хэдэн гайхалтай шинж чанартай байдаг.

Батлагдсан шинж чанарууд

β-ситостерол нь 5-альфа редуктазын өрсөлдөх чадваргүй дарангуйлагч бөгөөд тестостерон → дигидротестостерон урвалыг хурдасгадаг фермент бөгөөд дигидротестостероныг тусгай рецепторуудтай холбоход саад болж, дигидротестостероны задралыг хурдасгадаг. Үүний ачаар андрогенийн эсрэг нөлөө ажиглагдаж байна.
β-ситостерол нь арахидоны хүчлийн 5-липоксигеназын замыг дарангуйлснаар үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг;
β-ситостеролыг дотооддоо хэрэглэх үед холестериныг өрсөлдөх чадвартай шингээх чадвартай тул холестерин бууруулах нөлөөтэй;
β-ситостерол нь дархлаа зохицуулах шинж чанартай байдаг.

Гоо сайхны салбарт хамаарах эмчилгээний шинж чанарууд:

эмэгтэйчүүдийн илүүдэл үс ургахад (hirsutism) дигидротестостерон дааврын нөлөөг бууруулдаг антиандроген;
antiandrogenic, андрогенийн халцрах үед дигидростероны нөлөөг бууруулдаг;
андрогенийн халцрах, зарим төрлийн батга дахь дигидростероны нөлөөг бууруулдаг антиандроген;
үрэвслийн эсрэг;
коллаген ба эластины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд фитостеролын цогцолборыг ашиглах

Нэмэлт болгон гүйцсэн, хуурай, хагарсан арьсанд зориулсан бүтээгдэхүүннасжилттай холбоотой хуурайшилтыг даван туулах, арьсны уян хатан байдлыг сэргээхэд тусалдаг;
Өдөр тутмын аливаа эмчилгээнд нэмэлт тэжээл болгон, эмульсийн нарнаас хамгаалах нийт хүчин зүйлийг нэмэгдүүлэх;
Яаж хөгшрөлтийн эсрэг нэмэлталиваа гоо сайхны бүтээгдэхүүнд;
Нарны дараах тайвшруулах үйлчилгээтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон;
Батга болон батганы дараах засч залруулах цогц эмчилгээнд;
Хүзүү болон деколлетийн арьсыг арчлахад зориулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон;
Хуурай болон тослог seborrhea-ийн хуйханд зориулсан гоо сайхны бүтээгдэхүүнд нэмэлт бодис болгон.

Та найрлага дахь фитостеролыг ашиглаж болно DMS .

Арьсны мембран бүтэц - тоон болон чанарын найрлагаараа эвэрлэг давхаргатай төстэй липидийн найрлагатай, боломжтой бол орон зайн ижил төстэй бүтцийг бий болгох. Дүрмээр бол керамид, фитостерол, устөрөгчжүүлсэн фосфатидилхолин (өөх тосны хүчлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь пальмитин ба стеарины хүчил) -ийг тэнцүү хэмжээгээр агуулдаг.

Түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь физиологийн шинж чанартай бөгөөд арьсанд нэгдэх нь хүндрэлгүйгээр явагддаг.

DMSөөрийн эмульсжүүлэгч шинж чанартай бөгөөд түүний хэрэглээ нь бусад, илүү түрэмгий эмульгаторуудын хэрэглээг хасах эсвэл мэдэгдэхүйц багасгах боломжийг олгодог. Дермамембран бүтэц нь багаж хэрэгслийн нэг юм эвэрлэг эмчилгээ .

Фитостеролыг ашиглан DMS бүтцийн зураг.

Фитостеролыг эмийн сан, анагаах ухаанд ашиглах.

Фитостеролыг хэрэглэхэд хэд хэдэн эерэг нөлөө ажиглагдаж байгааг нотолж байна.

нийт холестерины түвшинг бууруулдаг (шингээх явцад холестеролтой өрсөлдөөний улмаас) (Huang et al. 2007);
цөсний шинж чанар сайжирдаг;
зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл буурсан (Fassbender et al. 2006)
Сар болон бусад. 2007., Лийтал. 2007; Патрик, Лампрехт нар 1996 онд бүдүүн гэдэс, түрүү булчирхайн хорт хавдрын эсрэг фитостеролын нөлөөг мэдээлсэн.

Түүнээс гадна, фитостеролууд дархлаа зохицуулах (Park et al. 2007) болон үрэвслийн эсрэг (бета-ситостерол) (Parra-Delgado et al. 2004; Dickson et al. 2007) нөлөөтэй.

Оролтын хурд: 1-10%

Хадгалах нөхцөл ба хугацаа: Нарны шууд тусгалгүй, сэрүүн, харанхуй газар 24 сар.