Beneficiile pentru sănătate ale fasolei negre. Beneficiile și daunele fasolei negre

Există aproximativ 87 de tipuri de fasole în lume, care diferă ca mărime, culoare, formă și origine. Varietatea neagră dintr-o mare varietate de culturi merită o atenție specială.

Cea mai unică dintre toate tipurile și cea mai puțin comună în Rusia este fasolea neagră. Beneficiile și daunele sale sunt ușor diferite de soiurile obișnuite, mai familiare (albe și roșii), dar proprietățile sale medicinale și nutritive nu sunt mai puțin bune și atractive.

Informatii generale

Fasolea neagră a fost cultivată din cele mai vechi timpuri în Egipt, Roma și China. Planta a fost adusă în Rusia din America de Sud cu puțin peste două secole în urmă. În Mexic și Brazilia, fasolea este o componentă esențială a dietei. Și cea mai hrănitoare dintre toate soiurile este fasolea neagră. Beneficiile acestuia, atunci când este utilizat corect, sunt considerabile.

Pentru funcționarea normală, organismul trebuie să fie asigurat cu o cantitate suficientă de substanțe utile, iar pentru aceasta este necesară diversificarea alimentației, inclusiv a leguminoaselor. Fasolea neagră este deosebit de bună în acest sens, așa că recent au fost destul de populare.

Descriere

Este o plantă din familia leguminoaselor. Boabele sale mici au o textură densă, cremoasă în interior. În exterior, sunt asemănătoare cu semințele datorită culorii lor negru mătăsos. Acest tip de fasole nu are doar fasole neagră, ci și păstăi, ceea ce dă o impresie nu tocmai plăcută – de parcă ar fi stricate sau murdare.

Boabele variază în mărime în funcție de condițiile de creștere și de varietate. Dintre cele negre, se numără fasolea, care este cea mai mare dintre toate leguminoasele existente. Gustul fasolei este dulceag, cu o ușoară senzație de carne afumată, iar acesta este un fel de carte de vizită a fasolei negre.

Fasolea neagră este excelentă la gătit cu pește, carne, legume prăjite și coapte. Sunt bune și în supe.

Compus

Conținutul de calorii al fasolei negre este cel mai mare dintre celelalte soiuri din această familie: la 100 g - 341 kcal. Și aceasta este cu 57 kcal mai mult decât cea a fasolei roșii.

Distribuția nutrienților la 100 de grame de produs:

Proteine ​​- 25,3% (21,6 g);

Grăsimi - 1,66% (1,42 g);

Carbohidrați - 73% (62,36 g).

Fasolea neagră are și un conținut ridicat de fibre (la 100 de grame de produs -15,5 g). Se știe că pentru a completa aportul zilnic de fibre alimentare, trebuie să mănânci aproximativ 140 g. fasole neagra.

Fosfor - 352 mg;

Potasiu - 1483 mg;

Zinc - 3,65 mg;

magneziu - 170 mg;

Fier - 5,02 mg.

Trebuie remarcat faptul că fasolea este contraindicată atât în ​​formele severe, cât și în cele ușoare de formare a gazelor, deoarece contribuie la o acumulare puternică de gaze în tractul gastrointestinal, iar acest lucru poate agrava și mai mult problema. În orice caz, este necesar să consultați un specialist în nutriție înainte de a-l utiliza.

Bucate

Fasolea gătită poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare, de la salate la deserturi.

Următoarele feluri de mâncare cu fasole neagră sunt bune atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de carne. Acesta din urmă poate înlocui o jumătate de porție de fasole cu carne tocată sau bucăți de carne (cel mai bine, piept de curcan și pui). Compoziția prezentată este cea mai bună în ceea ce privește prevenirea bolilor vasculare și cardiace, precum și a cancerului de colon.

Piure de fasole (sau a la hummus)

Mâncarea se gătește repede, se dovedește a fi o pastă. Se aplica pe paine, lavash, paine crocanta etc. Deasupra se pot pune felii de rosii, porumb (din conserva), ardei gras, coriandru sau alte verdeturi, iar deasupra se presara cu putina branza. Se dovedește un fel de pizza mexicană. Pregătește 10 porții în doar 5 minute.

Cum merge pregătirea? Fasolea neagra fiarta (1,5 cani) se pune intr-un robot de bucatarie alaturi de condimente (un catel de usturoi, 2 lingurite de ceapa proaspata tocata, o jumatate de lingurita de chili, boia de ardei, turmeric etc.) cu sucul de la o jumatate de lamaie, 3 linguri de apa... Toate acestea sunt zdrobite până la o stare de piure. Puteți frământa fasolea pur și simplu cu un zdrobit de cartofi sau cu o furculiță. Produsul este gata de utilizare în modurile de mai sus.

Umplute cu spanac și paste din coajă de fasole neagră

Pregătirea acestui fel de mâncare este, de asemenea, simplă:

1. Gătiți pastele (100 g) conform instrucțiunilor, lăsați-le deoparte.

2. Într-o tigaie mare cu ulei preîncălzit, prăjiți ușor patru căței de usturoi tocați.

3. Se adauga 150 g rosii tocate (sau sos de rosii), se fierbe 5 minute.

4. Adăugați 1,5 căni de fasole fiartă și 300 de grame de spanac în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

5. Se zdrobește fasolea într-o tigaie cu un zdrobit de cartofi.

6. Puneți 1 cană de sos de spaghete uniform într-o tavă de copt.

7. Acoperiți cu scoici umplute cu amestec de legume fierte și turnați peste sos de roșii (1/4 cană).

8. Se presara deasupra branza rasa (cca 4 linguri).

9. Coaceți 15-20 de minute până când brânza devine maro aurie.

Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos.

Concluzie

Fasolea neagră nu este la fel de populară ca odinioară. Primele mențiuni despre ea au apărut în urmă cu aproximativ 5000 de ani (cronici chineze). Primul care a introdus această plantă din America în Europa a fost Columb. În secolul al XVIII-lea, fasolea a devenit utilizată pe scară largă în alimentație. Și numele acestei plante a fost inventat de greci. „Phaseolus” în traducere din limba greacă înseamnă „barcă lungă și îngustă”.

Cleopatra însăși a folosit rețete de fasole neagră pentru a menține tinerețea și frumusețea.

Fasolea neagră aparține familiei leguminoase și a fost descoperită și cultivată pentru prima dată în America cu mult înainte de apariția lui Cristofor Columb cu roșiile și cartofii săi. În aparență, fasolea este foarte asemănătoare cu semințele obișnuite: o culoare neagră mătăsoasă a cojii combinată cu un bob de culoare crem în interior. Astăzi, nu există nicio țară în care să nu știe despre fasole neagră, pentru că nu numai că sunt ușor de cultivat, ci și foarte utile pentru oameni.

Caracteristici benefice

Din cele mai vechi timpuri, indienii au știut că fasolea neagră este plină cu numeroase complexe de vitamine, minerale, săruri și oligoelemente de care organismul nostru are nevoie pentru o funcționare sănătoasă și adecvată. În special, fasolea are următoarele acțiuni:

• Diuretic, care permite persoanelor care urmează o dietă specială pentru urolitiază să-l folosească.
• Scăderea zahărului, ceea ce îl face un produs ideal pentru persoanele cu diferite grade de severitate a diabetului.
• Antibacterian si vindecator. Pentru a trata rana, mulți experți recomandă folosirea de fasole neagră, care este zdrobită și aplicată sub formă de terci pe țesutul deteriorat.

În plus, fasolea neagră este un ajutor eficient în lupta pentru pierderea în greutate, deoarece produsul nu este doar sărac în calorii, ci vă permite și să curățați organismul de toxine și toxine. Această proprietate este foarte apreciată în medicină, deoarece ajută și la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge în vase.

Un alt avantaj al fasolei negre este considerat pe bună dreptate fitonutrienții, care astăzi sunt definiți ca substanțe care luptă cu formarea celulelor canceroase în organism. În general, fasolea neagră are un efect pozitiv asupra sistemului gastrointestinal și cardiovascular, crește imunitatea și ajută la curățarea organismului.

Utilizare la gătit

Datorită proprietăților lor benefice, precum și gustului plăcut dulceag, fasolea neagră este un ingredient excelent pentru gătit. Bucătăria țărilor din America Latină abundă în mâncăruri bazate pe ea. Acest ingredient nu se potrivește numai cu condimentele, ci și cu legumele, făcând posibilă prepararea de salate, pateuri și sosuri excelente pentru felurile principale.

Cu toate acestea, fasolea neagră este populară nu doar în America Latină, ci și în Europa, unde există sute de rețete pentru prepararea lor, atât în ​​supe, cât și ca garnitură la preparatele din carne. De asemenea, se combină cu produse de patiserie și chiar pește, permițându-vă să pregătiți deserturi excelente pe baza acestuia și mâncăruri din fructe de mare, care sunt saturate cu un postgust plăcut dulce-afumat.

Daune și contraindicații

În ciuda numeroaselor beneficii pentru sănătate, fasolea neagră poate dăuna și sănătății unor persoane, mai ales dacă este consumată fără sfatul unui dietetician personal. În special, acest produs nu este recomandat persoanelor cu gastrită și gută, deoarece structura grosieră a semințelor va provoca o iritare suplimentară a mucoasei stomacului. Din același motiv, fasolea neagră este contraindicată persoanelor cu ulcer gastric, pentru a nu provoca o modificare a microflorei și agravarea procesului bolii.

Fasolea neagră este strict interzisă persoanelor care suferă de flatulență de diferite grade de severitate, deoarece produsul, după interacțiune activă în stomac, provoacă formarea puternică de gaze și poate agrava starea pacientului. În plus, este necesar să ne amintim despre intoleranța individuală și reacția alergică la fasole, care este, de asemenea, un semnal de a înceta utilizarea acesteia.

Fasolea neagră este o plantă care aparține familiei leguminoase. Fructele sale sunt boabe de mărime medie, cu o coajă de culoare neagră-albăstruie și o textură interioară cremoasă. Fasolea coaptă are o structură densă care își păstrează bine forma. În medie, există aproximativ 500 de boabe la 100 de grame de fasole.

Leguminoasele sunt în general considerate destul de răspândite în lume, dar fasolea neagră este unul dintre lideri. Este iubită în toate țările pentru conținutul său enorm. nutrienți. În acest articol, vom afla de ce boabele negre sunt atât de utile, cum să le folosim corect și vă vom spune despre alegerea și depozitarea produsului. Interesant este că nuanța pe care o are fasolea se numește în mod obișnuit „preto”.

Este interesant! Utilizarea fasolei acestei plante pentru alimentație a fost încercată pentru prima dată în Statele Unite. După aceea, fasolea neagră s-a răspândit în întreaga lume. A început să fie cultivat la scară industrială, în special în China și Statele Unite.

Beneficiile fasolei negre

Este imperativ să aflați beneficiile și contraindicațiile fasolei negre. Acest lucru nu numai că va lărgi orizonturile, ci va oferi și o înțelegere a motivului pentru care acest produs este atât de solicitat. Principalele proprietăți utile includ următoarele:

1. Conținut semnificativ de aminoacizi. De aceea produsul este indicat pentru utilizare de către sportivi, școlari, vârstnici, femei însărcinate și bărbați care suferă de boli ale sistemului reproducător.
2. Un procent mare de proteine ​​în compoziție. În medie, o cană de fasole neagră conține aproximativ 35% necesar zilnic proteine ​​umane.
3. Prezența calciului în compoziție. Ajută la menținerea sănătății fibrelor musculare, a elasticității și fermității pielii, a rezistenței părului și a unghiilor.
4. Normalizarea tractului gastro-intestinal. De aceea, fasolea neagră poate fi și un excelent ajutor în pierderea în greutate.
5. Întărirea proceselor metabolice.
6. Indicele glicemic scăzut. De aceea, fasolea neagră poate fi consumată de persoanele care suferă de diabetul zaharat si obezitatea.
7. Controlul echilibrului carbohidraților și îmbunătățirea absorbției zaharidelor, deoarece produsul conține și aminoacizi. Datorită acestui fapt, fasolea ajută la transformarea zaharidelor în energie, și nu în kilograme în plus.
8. Îndepărtarea excesului de lichid. Datorită acestui fapt, este posibil să faceți față umflăturilor picioarelor.
9. Normalizarea nivelului de glucoză din sânge.
10. Normalizarea sistemului cardiovascular datorită conținutului ridicat de fier din compoziție. Experții prescriu consumul regulat de fasole pentru persoanele cu boli de inimă.
11. Curățarea canalelor de sânge. Acest lucru reduce semnificativ probabilitatea formării cheagurilor de sânge.
12. Mentinerea functionarii normale a sistemului nervos, prevenind apatia si insomnia. Fasolea neagră datorează această proprietate vitaminelor B și acidului folic.
13. Prevenirea aterosclerozei. Fibrele alimentare ale produsului ajută la eliminarea colesterolului.
14. Îmbunătățirea activității ficatului datorită efectului coleretic. Acesta este motivul pentru care fasolea neagră este adesea inclusă în dietele terapeutice.
15. Îngroșarea pereților capilarelor și creșterea circulației sângelui prin artere. De aceea produsul este prescris pentru consum regulat de către cei cu capilare fragile și de multe ori mâini și picioare înghețate.
16. Păstrarea corpului tânăr. Acest lucru se realizează datorită proprietăților sale antioxidante.
17. Sănătatea pielii datorită prezenței antocianilor și quercetinei.
18. Scădea tensiune arteriala.
19. Întărirea sistemului imunitar, creșterea apărării organismului și prevenirea bolilor sezoniere.
20. În combinație cu alte produse, ajută la combaterea tumorilor canceroase, inclusiv a cancerului de colon.

Pentru tractul gastrointestinal, beneficiile acestui produs sunt cu adevărat neprețuite. Există 13 grame de fibre la 100 de grame de fasole neagră, care este un fel de perie pentru tractul digestiv. Ca urmare, prin consumul regulat de fasole, este posibil să se combată stagnarea. Compoziția conține, de asemenea, minerale și pectină, care ajută la îmbunătățirea absorbției alimentelor în pereții stomacului, cu alte cuvinte, alimentele nu fermentează în intestine, ci se mișcă uniform.În plus, pectina ajută la curățarea toxinelor.

Merită știut! Unii experți recomandă limitarea folosirii fasolei în timpul alăptării (perioada de alăptare), explicând probabilitatea de colici și balonare la copil. Dar, cu o utilizare adecvată, puteți introduce leguminoase în dietă. În perioada de gestație, nu există restricții privind utilizarea fasolei, singurul lucru este că nu trebuie să abuzați de acest produs.

Fasolea neagră nu duce la greutate în stomac, nu îngreunează sistemul digestiv. De aceea utilizarea sa este posibilă chiar și de către persoanele cu metabolism scăzut. Astfel de fasole sunt capabile să stabilizeze apetitul, așa că sunt incluse în dietă după o boală gravă sau o intervenție chirurgicală pentru normalizarea stării generale. O altă proprietate utilă este capacitatea de a spori secreția de acid butiric în tractul gastrointestinal, care este importantă pentru prevenirea oncologiei acestui organ.

Beneficiile fasolei pentru corpul feminin sunt dovedite de mult timp. Mâncărurile cu aceste leguminoase în compoziție contribuie la pierderea în greutate și la detoxifierea organismului fără niciun efort. Fasolea are un efect benefic asupra țesuturilor și organelor interne și îmbunătățește sănătatea generală. Produsul este util în timpul sarcinii și alăptării cu alaptarea(când este folosit corect).

În alimentația adolescenților, un astfel de produs trebuie să fie obligatoriu. Va avea un efect benefic în timpul problemelor hormonale și va promova creșterea.

Sfat! Fasolea neagră este indicată pentru internare după îndepărtarea ovarelor, deoarece contribuie la recuperarea rapidă a organismului după intervenție chirurgicală.

Daune și contraindicații ale fasolei negre

Există nocive și contraindicații pentru fasolea neagră. În special, acest produs nu trebuie utilizat de către persoanele în vârstă, copiii sub doi ani și cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Merită să refuzi introducerea fasolei negre în alimentație pentru cei diagnosticați cu colită, gută sau colecistită.Și, de asemenea, produsul este contraindicat persoanelor cu intoleranță individuală și celor care sunt predispuse la alergii, deoarece fasolea este un alergen destul de puternic.

Sfat! Fasolea duce adesea la creșterea producției de gaz și la flatulență. Puteți face față acestei probleme mâncând fasole în doză. Și mai întâi, fasolea trebuie să fie înmuiată într-o soluție salină. Este recomandabil să consumați fasole cu ierburi pentru a reduce probabilitatea formării gazelor.

Utilizare la gătit

Folosirea fasolei negre la gătit se datorează gustului plăcut al acestui produs cu note dulci. Fasolea poate deveni o masă de sine stătătoare, cum ar fi o garnitură pentru a completa carnea sau peștele, sau un ingredient suplimentar în mâncăruri de legume și salate.

Fasolea neagră poate fi completată în mod ideal cu diverse condimente care sporesc gustul deja plăcut al produsului. Fasolea poate fi folosită pentru a face un pate alimentar consistent și sănătos. Sosurile de pește sau carne cu fasole nu sunt mai puțin gustoase. Fasolea va completa perfect toate primele feluri, de exemplu borșul, supa piure de legume, supa de carne sau supa de varză proaspătă.

Este interesant! Fasolea neagră este adesea adăugată la produse de patiserie și uneori chiar și la deserturi. Acest lucru este foarte posibil, deoarece produsul are un gust dulceag.

În plus, puteți prepara o infuzie în scop medicinal. Puteți alege una dintre cele două opțiuni:

1. Flapsurile de boabe zdrobite într-o râșniță de cafea trebuie luate într-o cantitate de 50 de grame și umplute cu 400 de mililitri de apă clocotită. Apoi, în 10-12 ore, trebuie să insistați asupra produsului într-un termos și apoi să luați o jumătate de pahar cu douăzeci de minute înainte de mese.
2. Veți avea nevoie de trei linguri de fasole tocată, care se toarnă într-un litru apă rece... Apoi, produsul este infuzat timp de opt ore, filtrat și luat un pahar înainte de masă.

Puteți face decocturi din fasole neagră, care sunt folosite în scopuri medicinale. Veți avea nevoie de o lingură de pudră de fasole, care se toarnă cu un pahar de apă clocotită, apoi se fierbe în baie de apă timp de douăzeci de minute, apoi bulionul se răcește, se filtrează și se stoarce. Trebuie să luați trei linguri de trei ori pe zi. O rețetă alternativă este să fierbi un kilogram de frunze de fasole în trei litri de apă. Apoi bulionul se filtrează. Trebuie să-l consumi zilnic, un pahar pe stomacul gol. Trebuie avut în vedere faptul că va trebui să bei mult timp.

Sfat! Nu uitați să agitați bulionul sau infuzia înainte de utilizare.

Utilizarea fasolei negre în cosmetologie

Utilizarea fasolei negre în cosmetologie nu este mai puțin frecventă decât în ​​gătit. În special, măștile sunt făcute din fasole care vă permit să saturați pielea cu elementele necesare și să hidratați. Măștile obișnuite au ca rezultat un efect anti-îmbătrânire vizibil.

Cea mai populară rețetă pentru măști de fasole neagră implică utilizarea suplimentară de suc de lămâie și ulei de măsline. Trebuie să fierbi niște fasole și apoi să le măcinați cu un blender. Veți obține un tern, care trebuie amestecat cu suc și ulei până se omogenizează. Masa rezultată trebuie distribuită pe pielea feței și păstrată aproximativ 15 minute. Apoi vă puteți spăla fața cu apă caldă.

Sfat! Înainte de aplicarea măștii, este imperativ să curățați pielea, scăpând de impurități și reziduuri de machiaj.În plus, puteți aburi pielea.

Se recomandă să faceți o mască de fasole de două până la trei ori pe săptămână. Primele rezultate vizibile pot fi observate după cinci tratamente. Acestea vor fi cute și riduri mai netede pe piele, precum și uniformitatea și frumusețea tonului. Utilizarea regulată a măștilor este o oportunitate de a scăpa de erupțiile cutanate și de a face față unor boli de piele.

1. Aspect. Examinați fasolea. Nu ar trebui să fie crăpate sau stricate. Când cumpărați conserve de fasole, trebuie să citiți informațiile de pe etichetă și să acordați atenție murăturilor. Dacă acesta din urmă este tulbure, iar fasolea este ruptă, acesta este un produs de proastă calitate.
2. Compus. Acordați-i o atenție deosebită (pentru conserve). Pe lângă fasolea în sine, zahăr, sare și apă, nu ar trebui să existe nimic altceva în compoziție. Toți aditivii indică faptul că acesta este un produs de proastă calitate.
3. Pachet. Trebuie să fie de înaltă calitate pentru a exclude influența umidității asupra boabelor. Fasolea bună se va stropi cu ușurință; fasolea nu se va lipi.
4. Cel mai bun înainte de data. Merită să vă uitați la el pentru a nu cumpăra fasole prea uscată. Nu va exista niciun beneficiu într-un astfel de produs.

Când vine vorba de depozitare, luați în considerare următoarele:

1. Fasolea de depozitare trebuie păstrată în recipiente sau ambalaje sigilate, urmând recomandările producătorului pentru temperatură, umiditate și lumină. Acest lucru va păstra fasolea timp de un an fără a-și pierde valoarea nutritivă.
2. Fasolea achiziționată în momente diferite trebuie păstrată separat. Trebuie înțeles că compoziția produsului poate avea conținuturi diferite de umiditate. Containerul optim pentru depozitare sunt recipientele sigilate, in unele cazuri acestea putand fi inlocuite cu pungi de stofa.
3. Mâncărurile de fasole gata preparate se păstrează în recipiente separate în frigider pentru cel mult trei zile. Dacă se dorește, fasolea poate fi fiertă și congelată, apoi termenul de valabilitate va crește la șase luni.

Merită știut! Dacă doriți, fasolea neagră poate fi cultivată și în propria curte. Dintre toate varietățile de soiuri, merită să aruncați o privire mai atentă la Kindi, care se distinge printr-un gust dulce, cu o ușoară amărăciune și o nuanță neagră bogată. Trebuie să uscați fasolea pe foi într-o zonă bine ventilată și să le depozitați ulterior în pungi de pânză sau borcane.

Fasolea neagră este folosită în Medicina traditionalaîn special pentru a scădea nivelul zahărului din sânge. Decocturile și infuziile pe bază de clape de fasole vor fi de ajutor. Astfel, o proteină de înaltă calitate pătrunde în organism, contribuind la construirea insulinei.Și, de asemenea, agentul este antireumatic și antiinflamator, diuretic și scade presiunea. Fasolea este valoroasă și produs util... Cu o utilizare adecvată, puteți obține vindecarea și saturarea corpului cu vitamine.

Dintre cele 87 de soiuri de culturi de fasole cunoscute de om, una dintre cele mai unice și mai puțin comune în Rusia este fasolea neagră. Beneficiile utilizării sale și posibilele daune sunt ușor diferite de soiurile obișnuite roșii sau albe, dar alimentele și proprietăți medicinale nu mai putin bun.

Soi de fasole neagră

Descriere

În ciuda faptului că fasolea neagră era cultivată pe câmpurile din Roma antică, Egipt și China, această plantă a fost adusă în țara noastră cu puțin peste două secole în urmă din America de Sud prin Franța. În Brazilia și Mexic, rămâne una dintre componentele principale ale dietei până în prezent. De fapt, este foarte potrivită pentru acest rol, pentru că este cea mai mare varietate nutritivă fasole.

În acest soi, nu numai fasolea, ci și păstăile sunt pătate în negru, ceea ce poate face să pară murdare sau stricate. Mărimea boabelor depinde de condițiile de creștere și de soiul special. Unele dintre ele, de exemplu, sunt numite cele mai mari fructe dintre leguminoase. Fasolea este de culoare neagră mătăsoasă, cu o textură densă, cremoasă. Gustul este dulceag cu o ușoară tentă de afumătură, care este un fel de carte de vizită. La gătit, se potrivește bine cu carne, pește, supe, legume coapte și prăjite.

Compoziția valoroasă a fasolei negre

Fasolea neagră are un conținut record de calorii printre fasole - 341 kcal la 100 de grame. Aceasta este cu 57 kcal mai mult decât fasolea roșie. În acest caz, nutrienții sunt distribuiti în următoarele proporții:

• proteine ​​- 21,6 g sau 25,3%;
• grăsimi - 1,42 g sau 1,66%;
• carbohidrați - 62,36 g sau 73%.

Fasolea este foarte bogată în fibre - 15,5 grame la 100 de grame de produs. Aceasta înseamnă că 140 g de fasole neagră sunt suficiente pentru a satisface necesarul zilnic de fibre alimentare.

Baza de oligoelement a acestui produs este, de asemenea, impresionantă. La 100 de grame:

• 3,65 mg zinc;
• 5,02 mg fier;
• 170 mg magneziu;
• 1483 mg potasiu;
• 352 mg fosfor.

Fasole neagră în grădină

Lista plina oligoelemente are aproximativ 23 de minerale și compuși. Vă rugăm să rețineți că unele dintre ele sunt metale grele și pot fi grav dăunătoare dacă sunt consumate. Prin urmare, fasolea neagră, ca și alte soiuri, este supusă unui tratament termic puternic care digeră toxinele. După aceea, conținutul de calorii și conținutul de nutrienți sunt reduse de aproximativ trei ori.

Fasolea neagră conține peste 20 de aminoacizi esențiali și neesențiali, dintre care cei mai importanți sunt lizina, arginina și acidul glutamic. Rolul lor în sănătate și longevitate nu poate fi subliniat prea mult. Practic, datorită aminoacizilor, se produce reînnoirea țesuturilor, metabolismul protein-carbohidrați stabil și prevenirea bolilor oncologice.

Beneficiu

Unul dintre principalele avantaje ale fasolei negre ca produs alimentar numit conținut ridicat de proteine. Potrivit oamenilor de știință, nu este inferioară în caracteristicile sale unei proteine ​​de origine animală. Împreună cu ea, mineralele și aminoacizii intră în organism, contribuind la un metabolism eficient, astfel încât o masă proteică mare este pe deplin absorbită. În mod similar, are loc absorbția carbohidraților, care este de 3 ori mai mare. Datorită acestui fapt, fasolea se saturează cu o cantitate mică de fasole și este complet digerată și asimilată.

Proprietățile benefice ale fasolei negre sunt benefice pentru sistemul digestiv. Fibrele alimentare joacă un rol important aici. Ele îndeplinesc o funcție de curățare atunci când trec prin intestine și, de asemenea, stimulează circulația sângelui în pereții acestuia. Acest lucru este foarte important pentru persoanele cu permeabilitate slabă și constipație frecventă, deoarece peristaltismul organelor digestive se îmbunătățește.

Vitaminele și nutrienții care alcătuiesc fasolea neagră au un efect foarte larg asupra organismului, nefiind limitate, de regulă, la unul sau altul sistem de organe:

• Acest soi este lider printre fasole în ceea ce privește conținutul de potasiu - una dintre componentele principale ale unui echilibru sănătos apă-sare. Acest microelement este necesar în primul rând pentru persoanele cu diferite tipuri de edem. În plus, potasiul are proprietăți de vaso-întărire; fără el, pereții și valvele sistemului circulator își pierd fermitatea și elasticitatea, iar sarcina asupra inimii crește.
• Grupul de vitamine B este adesea denumit sursele tinereții și frumuseții. Într-adevăr, proprietățile lor anti-îmbătrânire se manifestă perfect în combinație cu alte vitamine și minerale: tonusul țesuturilor se îmbunătățește, toxinele sunt îndepărtate, pielea, părul și unghiile devin puternice și sănătoase. Cu toate acestea, acțiunea vitaminelor grupului nu se limitează numai la aceasta. Ele participă la normalizarea metabolismului proteinelor și carbohidraților, prezintă proprietăți antioxidante, normalizează sistemul nervos și întăresc sistemul musculo-scheletic.
• Substanțele și compușii utili din compoziția fasolei negre efectuează o curățare completă a organismului de toxine. Vitaminele A, B, E, zincul, calciul și aminoacizii contribuie la eliminarea colesterolului din vasele de sânge, precum și la dizolvarea pietrelor la rinichi și a căilor biliare.
• Fasolea neagră este o sursă valoroasă de filochinonă (vitamina K). Corpul nu produce întotdeauna suficient, iar această substanță este necesară pentru coagularea normală a sângelui.
• Cuprul și fierul mențin nivelul de hemoglobină din sânge, îmbunătățesc microreglarea în capilare. Acest lucru asigură hrana necesara oxigen către țesuturi îndepărtate. În plus, cuprul este implicat în sinteza naturală a colagenului, care este esențial pentru menținerea tinereții pielii.
• Seleniul este o resursă importantă care intră în organism cu fasole. Abundența sa reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer și afecțiuni cardiace.
• Alfa-tocoferolul sau vitamina E protejează celulele de radicalii liberi, îmbunătățește funcția creierului, întărește inima și sistemul nervos și încetinește îmbătrânirea.

Astfel, fasolea neagră este una dintre cele mai bune surse de sănătate și tinerețe. Utilizarea sa protejează împotriva multor boli și tulburări ale organelor interne și, de asemenea, contribuie la normalizarea funcțiilor și la refacerea acestora. Poate fi un excelent asistent în lupta împotriva excesului de greutate și a obezității, a bolilor cardiovasculare și a abilităților imunitare slabe. Cu toate acestea, această leguminoasă poate fi dificil de digerat și absorbit de către organism. Prin urmare, este indicat să consultați un medic înainte de a o include în dietă.

Caracteristici de gătit

Fasolea neagră, ca toate fasolea, nu este niciodată consumată proaspătă - acest lucru este interzis. Faptul este că această plantă are o proprietate uimitoare de a absorbi metalele grele și toxinele în timpul creșterii și maturizării. În momentul recoltării, este literalmente saturat cu aceste substanțe nocive. Mâncând astfel de fasole, puteți obține otrăvire foarte puternică cu intoxicație. Prin urmare, prepararea fasolei necesită pași speciali pentru a exclude posibilele daune. Indiferent dacă doriți să prăjiți, să tocăniți sau să coaceți fasolea, întotdeauna trebuie să le înmuiați în prealabil și să le fierbeți:

1. Pentru a înmuia fasolea, turnați apă rece în proporție de 2 căni de lichid pentru 1 cană de fasole. În total, procedura de înmuiere necesită 6 până la 9 ore, în timp ce se recomandă reînnoirea apei la fiecare 3 ore, astfel încât produsul să nu se afle într-un mediu saturat cu toxine. Nu țineți fasolea în apă mai mult de 10 ore, pot fermenta.
2. Înainte de a găti, trebuie să scurgeți apa în care au fost înmuiate fasolea și să o umpleți cu nou la o rată de 3 căni la 1 ceașcă de fasole. Aduceți cratita la fiert la foc mic și scurgeți apa, turnați apă proaspătă rece, apoi lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore. Sarea trebuie adăugată cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, încetinește gătirea. Porția recomandată este de 1 lingură. pe un pahar de fasole.

Fasolea care este gata și sigură pentru consum ar trebui să fie moale și moale.

Restricții

În ciuda beneficiilor lor nutriționale și pentru sănătate extrem de benefice, fasolea neagră poate fi nesănătoasă. Cum să eliminați toxinele din acesta s-a spus deja, dar aici vorbim despre probleme de sănătate în care fasolea poate provoca deteriorarea.

Fasolea neagră este una dintre cele mai hrănitoare și dificil de digerat tipuri de fasole, așa că nu trebuie folosită pentru colici intestinale, gastrită, ulcer peptic, gută și aciditate crescută a stomacului. Din același motiv, acest produs trebuie consumat în porții mici. Desigur, intoleranța individuală este o contraindicație.

Fasole neagră într-o farfurie

Un sfat important: pentru a ajuta tractul gastrointestinal să facă față mai ușor volumului crescut de fibre, atunci când utilizați fasole neagră, trebuie să beți mai multe lichide.

Valoarea nutritivă a fasolei negre

Valoare nutritivă (la 100 de grame) proaspăt
Veverițe
Grasimi
Carbohidrați
Fibre alimentare
Apă
Mono- și dizaharide
Acizi grași saturați
Acizi grași nesaturați
Conținut caloric

Vitamine		Macronutrienți
Vitamina A (RE)		Calciu
Vitamina B1 (tiamina)		Magneziu
Vitamina B2	0,193 mg

Leguminoasele sunt la mare căutare în rândul compatrioților noștri și a oamenilor din alte țări ale lumii. Fasolea neagra este un adevarat lider in ceea ce priveste cantitatea de nutrienti din compozitie. Numele „Preto” este caracteristic acestei nuanțe. Acest soi vine din străinătate, dar unii cultivatori îl cultivă în Rusia. Dintre adepți alimentație corectăîntrebarea devine relevantă, ce beneficii și daune sunt ascunse de fasolea neagră.

Beneficiile fasolei negre

1. Fasolea nu este lipsită de proteine, într-o cană mai mult de 35% din valoarea zilnică în proteine. Atunci când este combinată cu calciu, fasolea neagră oferă suport pentru fibrele musculare, oase, unghii și păr.
2. Datorită acumulării de aminoacizi, produsul este recomandat a fi luat de către sportivi, vârstnici, școlari, fete însărcinate și bărbați cu boli ale sistemului reproducător.
3. În domeniul dieteticii, fasolea neagră este de asemenea utilizată pe scară largă. Experții îi sfătuiesc pe cei care se confruntă cu probleme la nivelul tractului digestiv să slăbească cu ajutorul acestei culturi de leguminoase.
4. Fasolea îmbunătățește procesele metabolice și are un indice glicemic relativ scăzut. Având în vedere acest lucru, este prescris pentru admiterea pacienților cu obezitate și diabet zaharat. Produsul normalizează nivelul de glucoză din sânge.
5. Compoziția controlează echilibrul carbohidraților, în urma căruia zaharidele sunt transformate în energie, și nu în straturi de grăsime pe talie și șolduri. In plus, fasolea elimina excesul de apa si combate umflarea picioarelor.
6. Aminoacizii incluși în compoziție sunt combinați cu zaharide și sporesc absorbția acestora din urmă. În același timp, acestea nu sunt împărțite în rezerve dăunătoare, ci sunt absorbite ușor și dau energie.
7. Datorită acumulării mari de fier, fasolea este prescrisă pacienților care au anomalii cardiace. În plus, produsul curăță canalele de sânge, reducând probabilitatea apariției cheagurilor de sânge la minimum.
8. Fasolea neagră previne ateroscleroza. Fibrele alimentare vegetale elimină colesterolul și, de asemenea, au un efect benefic asupra activității ficatului datorită efectului coleretic. Leguminoasele sunt adesea incluse în dietele terapeutice.
9. Pentru persoanele cu capilare fragile, fasolea este esențială. Îngroașă pereții și, de asemenea, îmbunătățește circulația sângelui prin artere. Această calitate este apreciată de persoanele care au adesea mâinile și picioarele reci.
10. Quercetina, în combinație cu antociani, este responsabilă pentru sănătatea pielii și, de asemenea, păstrează tinerețea organismului datorită proprietăților sale antioxidante.
11. Conține mult acid folic și alte vitamine care aparțin grupului B. Sunt necesare sistem nervos pentru munca normală, prevenirea insomniei și apatiei.
12. Fasolea neagră este folosită pentru a scădea tensiunea arterială și pentru a crește apărarea organismului. Dacă îl combini cu legume proaspete, întăriți decent sistemul imunitar.
13. Unele dintre substanțele care alcătuiesc compoziția sunt adăugate medicamentelor care vizează combaterea cancerului de colon. Produsul oprește circulația sângelui și începe distrugerea tumorii.

1. O porție de 100 g. acumulează mai mult de 13 grame. fibră. Această substanță acționează ca o perie, fibrele curăță tractul digestiv și combate congestia.
2. Mineralele și pectina sunt responsabile pentru absorbția alimentelor în pereții esofagului. Alimentele se mișcă uniform și nu rămân să fermenteze în intestine. În plus, pectina curăță cavitatea de fecale și toxine.
3. Leguminoasele au proprietatea de a nu împovăra sistemul digestiv. Prin urmare, după utilizarea sa, nu există greutate în stomac. Acest produs este potrivit pentru persoanele cu metabolism scăzut.
4. Fasolea neagră stabilizează pofta de mâncare și, de asemenea, ajută la recuperarea după o operație sau o boală gravă. Fasolea fiartă sau înmuiată, consumată regulat, reduce producția de gaze.
5. Produsul îmbunătățește secreția de acid butiric în intestine. Acest compus este necesar pentru prevenirea oncologiei organului intern corespunzător.

Beneficiile fasolei negre pentru femei

1. Beneficiile fasolei pentru corpul feminin au fost dovedite cu mult timp în urmă. Mâncărurile pe bază de fasole ajută sexul frumos să scape cu ușurință de kilogramele nedorite. În plus, fasolea are un efect pozitiv asupra organelor și țesuturilor interne. Produsul contribuie la promovarea generală a sănătății.
2. Fasolea este recomandată adolescenților. Fasolea ajută organismul să se reconstruiască în timpul schimbărilor hormonale.
3. De asemenea, materiile prime au un efect pozitiv asupra purtarii fatului si in perioada de lactatie. Produsul este prescris pentru administrare după îndepărtarea ovarelor.

1. Fasolea nu a câștigat mai puțină popularitate în lumea cosmetologiei. Măștile pe bază de produs vă permit să saturați pielea cu enzimele necesare și să hidratați complet celulele. Drept urmare, obțineți un efect de întinerire.
2. Pentru a pregăti o compoziție eficientă, trebuie să treceți o cantitate mică de fasole fiartă printr-un blender. Combinați țesutul cu ulei de măsline și sucul de lămâie. Întindeți masa pe față, așteptați aproximativ un sfert de oră. Spălați-vă cu apă caldă. Pielea trebuie curățată înaintea măștii.
3. Se recomandă aplicarea măștii de 2-3 ori pe săptămână. Veți vedea un rezultat clar în curând. Ridurile și pliurile vor fi netezite, pielea va căpăta un ton frumos și uniform. De asemenea, remediul ajută la eliminarea diferitelor boli de piele și erupții cutanate.

Reguli de depozitare pentru fasole neagră

1. În ceea ce privește produsele din magazin, fasolea este depozitată acolo în ambalaje și recipiente sigilate, respectând anumiți indicatori de umiditate, temperatură și lumină. Astfel, materia primă poate rămâne fără deteriorare timp de aproximativ 1 an.
2. Dacă achiziționați materii prime în momente diferite, trebuie să depozitați fasolea separat una de cealaltă. Compoziția poate conține diferite grade de umiditate. Se recomandă depozitarea produsului în recipiente etanșe sau pungi de pânză.
3. Dacă ați pregătit feluri de mâncare cu fasole neagră, păstrați-le într-un recipient special la temperatură scăzută. Astfel, beneficiile și gustul produsului se vor păstra timp de 3 zile. De asemenea, fasolea poate fi fiartă și congelată, termenul de valabilitate este de șase luni.

1. De regulă, puteți găsi fasole uscată sau conservată pe rafturile supermarketurilor. Atunci când alegeți materiile prime, acordați atenție faptului că fasolea nu este infestată de insecte. Nu ar trebui să existe crăpături pe fructe.
2. Ambalajul produsului trebuie protejat de umiditate. Fasolea de înaltă calitate se toarnă ușor și nu se lipește între ele. Acordați întotdeauna atenție datei de expirare, nu trebuie să cumpărați materii prime suprauscate. Nu are rost în ea.
3. Dacă doriți să cumpărați conserve negre de fasole, studiați cu atenție compoziția, ce componente suplimentare conține materia primă. Rețineți că borcanul nu trebuie să conțină altceva decât fasole, sare, apă și zahăr.
4. Priviți întotdeauna data de fabricație și data de expirare. Pentru a determina calitatea proastă a conservelor de fasole, evaluați muratul. Nu ar trebui să fie înnorat. Fructele trebuie să fie întregi și să nu fie rupte.

Daunele fasolei negre

1. În ciuda multor calități utile, fasolea are încă contraindicații și poate provoca daune semnificative oamenilor. Este interzis consumul de fasole pentru persoanele în vârstă, persoane care suferă de diverse patologii ale tractului gastrointestinal.
2. De asemenea, nu includeți fasolea în dieta persoanelor care suferă de gută, colecistită, colită.
3. În ceea ce privește copiii, fasolea poate fi administrată nu mai devreme de 2 ani, altfel organismul nu poate face față enzimelor complexe din fasole. Rata de zi cu zi nu trebuie să depășească 100 gr.
4. Fasolea contribuie adesea la formarea de gaze și flatulență. Nu abuzați de fasole. Pentru a nu te confrunta cu astfel de probleme, se recomanda consumul de fasole cu ierburi si inmuiata in prealabil in ser fiziologic.

Fasolea neagră este un produs destul de sănătos. Fasolea ar trebui inclusă în dieta adulților și copiilor. Asigurați-vă în prealabil că nu există contraindicații. Nu abuzați de mâncăruri pe bază de fasole. În caz contrar, te vei confrunta cu probleme gastro-intestinale.

Video: beneficiile și daunele fasolei și fasolei