Paano gumawa ng mainit na tsokolate mula sa tsokolate. DIY na tsokolate

Ang mga benepisyo ng maitim na tsokolate ay napakahalaga. Ang kahanga-hangang delicacy na ito ay nagbibigay sa atin ng enerhiya, nagpapalakas ng ating puso at mga daluyan ng dugo, nag-aalis ng kolesterol, lumalaban sa pagtanda, at nagpapabuti ng metabolismo. Ngunit marami ang nagdududa sa kalidad ng tsokolate na binili sa tindahan. At sa katunayan: sa murang maitim na tsokolate, ang mga tagagawa ay hindi nagtipid sa mga lasa, preservatives at artipisyal na mga additives, at madalas ding pinapalitan ang cocoa butter na may mga langis ng gulay at hydrofats. Ang tunay na dark chocolate ay hindi masyadong mura. Gayunpaman, posible na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang homemade dark chocolate!

Tingnan din ang mga recipe na may dark chocolate:

Recipe para sa dark chocolate at cocoa butter

Upang gumawa ng homemade dark chocolate kakailanganin mo:

125 gramo ng pulbos ng kakaw;
75 gramo ng cocoa butter;
pulot o asukal sa panlasa;
50-100 gramo ng mga mani sa iyong panlasa.

Ang recipe para sa delicacy na ito ay simple:

Maghanda ng chocolate molds. Iwiwisik ang iyong piniling mga mani.
Matunaw ang cocoa butter. Pinakamabuting gawin ito sa isang paliguan ng tubig. Maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng tamang paliguan ng tubig dito.
Idagdag ang cocoa powder sa tinunaw na mantikilya at ilagay ang nagresultang timpla sa mababang init.
Haluin ang nagresultang timpla hanggang makinis, pagkatapos ay magdagdag ng pulot o asukal doon.
Pukawin ang likidong masa hanggang sa ganap na matunaw ang asukal o pulot.
Ibuhos ang nagresultang masa sa mga hulma at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay palamigin hanggang sa ganap na tumigas ang tsokolate.

Ang maitim na tsokolate ayon sa recipe na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya na may masaganang lasa at mahusay na kalidad.

Mga recipe ng madilim na tsokolate na may mantikilya

Recipe 1: Dark Chocolate na may Mantikilya

Kung wala kang makitang cocoa butter, maaari mo itong palitan ng mantikilya. Ang komposisyon ng homemade dark chocolate na walang cocoa butter ay ang mga sumusunod:

tungkol sa 50 gramo ng mantikilya;
100 gramo ng pulbos ng kakaw;
isang kutsarita ng asukal.

Ang paraan ng paggawa ng homemade dark chocolate ayon sa recipe na ito ay halos kapareho sa unang recipe:

Una sa lahat, kailangan mong matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig.
Magdagdag ng cocoa powder at asukal sa mantikilya, haluin hanggang makinis at magluto ng isa pang dalawang minuto. Huwag kalimutang pukawin palagi.
Ibuhos ang natapos na masa ng tsokolate sa mga hulma at iwanan ito upang palamig.

Ang iyong tamis ay handa na!

Recipe 2: Dark Chocolate na may Mantikilya

May isa pang recipe para sa maitim na tsokolate na may mantikilya. Para dito kakailanganin mo:

75 gramo ng mantikilya;
40 gramo ng pulbos ng kakaw;
isang maliit na vanillin;
dalawang kutsarita ng asukal;
opsyonal na mani.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang mantikilya, banilya at asukal sa isang kasirola at, patuloy na pagpapakilos, matunaw ang mga ito sa mababang init.
Idagdag ang cocoa powder sa kasirola at haluin hanggang sa maging makinis ang timpla, nang hindi kumukulo. Kung magpasya kang magdagdag ng mga mani, idagdag ang mga ito sa masa ng tsokolate ngayon.
Ikalat ang masa sa mga hulma at hayaan itong tumigas.

Ang recipe ay kasing simple ng mga nauna, ngunit ang marangal at masaganang lasa ng lutong bahay na tsokolate na inihanda sa ganitong paraan ay tiyak na magpapasaya sa iyo.

Recipe sa pang-industriya na produksyon ng tsokolate

Kung gusto mong ulitin ang recipe na ginamit sa industriyal na produksyon ng tsokolate, kumuha ng grated cocoa beans sa halip na cocoa powder. Para sa tsokolate na ito kakailanganin mo:

100 gramo ng grated cocoa beans;
50 gramo ng cocoa butter;
mga 30 gramo ng pulbos na asukal;
isang pakurot ng vanillin;
isang kurot ng asin.

Ang paraan ng pagluluto mismo ay simple din:

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang paliguan ng tubig. Patuloy na paghagupit, maghintay hanggang matunaw ang cocoa butter at powdered sugar at ang timpla ay pare-pareho at isang marangal na kayumanggi-itim na kulay.
Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga mani sa panlasa o iba pang mga toppings sa nagresultang masa. Ang lasa ng tsokolate na ito, halimbawa, ay perpektong makadagdag at magbibigay-diin sa literal na isang patak ng pulang mainit na paminta. Gayunpaman, maaari kang magdagdag, halimbawa, mga minatamis na prutas o coconut flakes.
Ikalat ang nagresultang masa sa mga hulma at hayaang lumamig ang tsokolate sa temperatura ng silid.
Ipadala ang pinalamig na tsokolate sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas.

Handa na ang homemade dark chocolate. Tiyak na matutuwa ang iyong pamilya sa ganitong malusog at masarap na delicacy!

Ang likidong tsokolate ay isa sa mga pinakamahal na inumin sa mundo. Inihahain ito sa mga establisyimento ng pinakamataas na uri, na tinatrato ang mga tunay na gourmet sa larangan ng sining ng confectionery.

Posible bang gumawa ng gayong tsokolate sa bahay? Siyempre, oo, dahil sa kasong ito ang inumin ay magkakaroon ng espesyal na lasa. Ito ay maaaring gawin batay sa mga klasikong recipe. Ngunit ang bawat tao, sinusubukang pasayahin ang kanyang mga mahal sa buhay, ay maaaring magdagdag ng kanyang sariling natatanging tala. Ang mga eksperimento sa kasong ito ay malugod na tinatanggap.

Klasikong bersyon na may kakaw

Ang isang mabilis at madaling likidong recipe ng tsokolate batay sa cocoa powder ay kinabibilangan ng paggamit ng mga sangkap tulad ng:

pulbos ng kakaw - 2 tbsp. kutsara;
cream - 250-350 ml;
asukal - 2-4 kutsarita;
gawgaw - 1 kutsarita;
tubig - 1 tbsp. kutsara.

Upang makagawa ng tsokolate mula sa kakaw, kailangan mong pagsamahin ang pulbos ng kakaw, asukal at corn starch at ihalo. Magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig sa komposisyon at ihalo nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Sa isang hiwalay na kasirola, inirerekumenda na init ang cream sa isang temperatura na malapit sa kumukulo. Sa anumang pagkakataon dapat silang pakuluan. Pagkatapos ng pagpainit, dahan-dahang ibuhos ang mga ito sa tuyo na komposisyon, na naaalala na pukawin. Ilagay ang masa sa apoy, pakuluan muli, ngunit huwag pakuluan. Pagkatapos alisin mula sa init, inirerekumenda na ipagpatuloy ang pagpapakilos ng likido sa loob ng ilang minuto.

Ang handa na tsokolate ay dapat ibuhos sa mga tasa at magdagdag ng kaunti pinakuluang tubig, dahil ito ay isang uri ng base para sa likidong tsokolate mula sa pulbos ng kakaw. Bilang isang palamuti, maaari mong gamitin ang powdered sugar, whipped cream, cinnamon sticks, atbp.

Maaari kang magdagdag ng sobrang sopistikadong ugnayan sa klasikong likidong tsokolate na may mga tinadtad na mani at pinatuyong prutas. Ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun ay dapat munang hugasan ng mabuti sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng mga 10 minuto. Banlawan muli sa ilalim ng presyon ng tubig na tumatakbo at iwanan sa tubig na kumukulo. Maipapayo na gawin ito bago ihanda ang inumin mismo, dahil sa panahong ito magkakaroon ito ng oras upang ganap na palamig. Ang mga pinatuyong prutas pagkatapos ng naturang pagproseso ay magiging malambot at mabango.

Italian recipe

Upang maunawaan kung paano gumawa ng Italian-style na tsokolate sa bahay, kailangan mong tingnan ang isa sa mga sangkap nito. Ang produktong ito ay tinatawag na arrowroot. Ito ay potato starch na hinaluan ng mga tropikal na prutas na giniling sa harina. Kung hindi mo mahanap ang gayong sangkap sa mga istante ng tindahan, maaari kang huminto sa potato starch. Ngunit mula dito, mawawala ang mabangong tiyak na mga tala na katangian ng likidong tsokolate ng Italyano.

Kakailanganin mong:

madilim na tsokolate - 150 gramo;
taba cream - 200 gramo;
arrowroot - 2 kutsarita;
butil na asukal - 2 tbsp. kutsara;
orange zest - 2 tbsp. mga kutsara.

40 ML ng cream ay dapat na halo-halong may arrowroot. Ang natitirang 160 ML ay dapat dalhin sa isang pigsa, ngunit upang ang likido ay hindi kumulo. Magdagdag ng asukal, orange zest at cream na diluted na may arrowroot. Panatilihin ang halo na ito sa apoy hanggang sa lumapot ito. Pagkatapos ay matunaw ang maitim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na mawala ang mga bukol at pagsamahin ito sa creamy mass.

Ang ganitong inumin ay ibinubuhos sa mga tasa nang walang pagdaragdag ng tubig. Palamutihan ng powdered sugar o whipped cream kung ninanais.

Chocolate drink na may chili pepper

napaka orihinal na lasa likidong tsokolate na may sili. Pahahalagahan ito ng mga gourmet, dahil ang mga butil ng kakaw ay kinakain sa ganitong paraan sa simula ng kanilang kasaysayan. Ang modernong recipe para sa maanghang na likidong tsokolate ay medyo naiiba mula sa orihinal at nagsasangkot ng pagkakaroon ng mga sangkap tulad ng:

gatas - 800 ML;
cream - 200 ML;
mapait na tsokolate - 200 gramo;
Amaretto liqueur - 1 tbsp. kutsara;
sili paminta - 2 pods;
butil na asukal - 1 tbsp. kutsara;
kanela - 1-2 sticks sa panlasa.

Ang gatas na may mga pampalasa ay dapat dalhin sa isang pigsa. I-chop ang tsokolate at i-dissolve sa mainit na cream. Pagsamahin ang mga nilalaman ng dalawang lalagyan at pakuluan ng halos 10 minuto. Huwag kalimutan na ang mainit na paminta at pampalasa ay maaaring gumawa ng inumin na medyo maanghang at maanghang. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na alisin ang mga ito 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo (para sa mga mahilig sa mas matalas na lasa, maaari kang umalis hanggang sa katapusan ng pagluluto). Pagkatapos ay alisin mula sa init, magdagdag ng asukal at Amaretto liqueur. Ibuhos ang mainit, palamutihan ng isa sa mga pamamaraan sa itaas kung ninanais.

Maraming mga uri ng likidong tsokolate ang maaaring maimbento nang nakapag-iisa. Upang gawin ito, inirerekumenda na gamitin ang iyong mga paboritong lasa ng mga mabangong pampalasa sa anyo ng mint, lemon balm, bergamot, atbp. Dapat tandaan na ang gayong tsokolate para sa isang cake o dekorasyon ng iba pang mga produkto ng kendi ay hindi gagana. Ngunit ito ay magpapainit sa iyo sa malamig na mga araw ng taglamig, pawiin ang iyong uhaw sa init ng tag-araw at punan ang katawan ng isang buong grupo ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa isipan ng karamihan ng mga tao, ang tsokolate ay mga bar na nakabalot sa foil at mga makukulay na label sa mga istante ng tindahan. Ngunit ang tsokolate ay hindi napakahirap gawin sa iyong sarili. Bilang karagdagan sa katotohanan na ito ay isang kamangha-manghang proseso (bawat maybahay ay mausisa na subukan ang kanyang sarili bilang isang confectioner-chocolatier), tiyak na sigurado ka sa iyong tsokolate, komposisyon at sangkap nito na hindi naglalaman ng mga preservative, pampalapot, hardener at iba pa. mga kemikal.

Sa tanong: "Paano gumawa ng tsokolate sa bahay? "- may simpleng sagot:" Elementarya! » Sampu hanggang labinlimang minuto para sa paghahanda at para sa buong proseso ng produksyon - at ikaw ang ipinagmamalaki na may-ari ng isang plato ng mainit na tsokolate. Binubuo namin ito at inilagay sa freezer - higit na hindi kinakailangan ang iyong pakikilahok. Pagkatapos ng ilang oras, hindi ka natatakot na biglang dumating ang mga bisita - sa anumang sandali handa ka nang ituring sila sa tsaa na may gawang bahay na tsokolate.

Ang batayan ng mga pundasyon ng anumang tunay na tsokolate

Ang mga responsable at maingat na maybahay ay kadalasang nahaharap sa isang mahirap na pagpipilian para sa kanila. Paano gumawa ng homemade na tsokolate - mula sa pulbos ng kakaw o mga yari na pinaghalong cocoa, o mas mahusay bang maghanap ng mga butil ng kakaw? Kung kukuha ka ng natapos na timpla bilang batayan, kailangan mong maging matatag na tiwala sa mataas na kalidad nito.

Sa ibang mga kaso, tulad ng sinasabi nila, kung may pagdududa - huwag itong kunin. Ang paggiling ng cocoa beans tulad ng mga sinaunang Mayan ay, siyempre, orihinal, ngunit napakahirap. At dapat masaya ang proseso. Ang nasubok sa oras na pulbos ng kakaw na walang hindi kinakailangang mga additives ay ang lahat na kailangan upang malutas ang tanong kung paano gumawa ng tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Pagtitipon ng mga Sangkap

Ano ang dapat na isang baguhan (at isang may karanasan din) ay may malapit na tsokolate? Ang tatlong pangunahing sangkap ay cocoa powder, butter (cocoa butter ay perpekto) at asukal. Ang lahat ng iba pang mga additives ay mga pagkakaiba-iba na sa tema ng tsokolate.

Ang proseso mismo - kung paano gumawa ng homemade chocolate - recipe

Ang kakanyahan ng lahat ng mga recipe ng tsokolate ay bumaba sa isang bagay. Sa pamamagitan ng pag-eeksperimento, makikita mo ang iyong mga ideal na proporsyon.

Recipe isa

Paano gumawa ng homemade chocolate - recipe ng dark chocolate. Matunaw ang mantikilya sa isang angkop na lalagyan. Kapag kumulo na, ilagay ang asukal (maaaring palitan ng pulot) at cocoa ayon sa panlasa. Tinatayang sukatin ang dami ng cocoa powder hanggang sa masiyahan ka sa density at consistency ng iyong tsokolate. Ang isang matinding pagpipilian ay ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ito ang limitasyon - ang isang mas malapot na istraktura ay makakasama lamang sa iyong tsokolate.

Isaalang-alang ang katotohanan na ang mas maraming kakaw, mas mahirap at mapait ang maitim na tsokolate. Ibuhos sa mga hulma (hindi ka maaaring mag-abala at ibuhos sa isang regular na malalim na plato), hayaang lumamig at itago sa freezer. Ilang oras - at maaari mong suriin ang resulta.

Mga tagubilin

Matunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Kapag kumulo na, ilagay ang asukal at kakaw sa panlasa.

Ibuhos sa mga hulma, hayaang lumamig at palamigin. Ilang oras - at maaari mong suriin ang resulta.

Maliit na mga trick ng tsokolate

Sa freezer, ang tsokolate ay mas matigas, ngunit sa refrigerator, ang kabaligtaran ay totoo.
Sa halip na gatas, tubig ang gagawin.
Kung inilagay mo ang honey sa tsokolate sa halip na asukal, pagkatapos ay subukang huwag painitin ito sa itaas ng 40 degrees, na magpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot. Maaaring magdagdag ng pulot pagkatapos lumamig ng kaunti ang tsokolate.
Para sa iba't-ibang, magdagdag ng mga toppings - pinatuyong prutas, mani, wafer crumbs, vanilla para sa lasa - lahat ay mapupunta sa negosyo kapag gumagawa ng homemade na tsokolate.

Ang paggawa ng tsokolate sa bahay ay madali. Huwag matakot na mag-eksperimento at magdagdag ng iyong sariling lasa sa mga karaniwang recipe!

Ang pinakamahalaga sa lahat ng mga delicacy para sa amin ay tsokolate! Sa kasamaang palad, wala sa mga dakila ang nagpahayag nito, ngunit maaaring ito ay nangyari. Dahil halos walang anumang mga produkto ang maaaring makipagkumpitensya sa tsokolate kapwa sa mga tuntunin ng kayamanan ng lasa at bilang ng mga tagahanga. Bukod dito, sadyang hindi namin ginagamit ang salitang "matamis", dahil ang tsokolate ay maaaring hindi lamang matamis, kundi pati na rin maalat, maanghang at kahit na may paminta. Hindi sa banggitin ang mapait na tsokolate, na nagliligtas hindi lamang sa mahinang babaeng psyche mula sa stress, kundi pati na rin ang matapang na polar explorer sa mahihirap na paglalakbay. Sa pangkalahatan, ang isang bar ng tsokolate ay dapat palaging nasa kamay para sa lahat. At kung bigla itong hindi lilitaw (at ang tsokolate ay isang kakaibang bagay, kung ito ay, kung gayon ay hindi kaagad naroroon!), Pagkatapos ay maaari kang palaging gumawa ng tsokolate mula sa pulbos ng kakaw kahit na sa bahay.

Cocoa: komposisyon at mga katangian. Paano pumili ng pulbos ng kakaw
Ang cocoa powder, kung saan maghahanda kami ng tsokolate sa bahay, ay mabibili sa anumang grocery store ngayon. Ngunit bago makarating sa counter, ang produktong ito, naa-access at pamilyar sa lahat mula pagkabata, ay dumaan sa isang mahaba at mahirap na landas ng pagproseso at pagbabago. Nang walang mga detalye ng pagkahinog at hitsura ng mga prutas ng kakaw, o ang puno ng tsokolate, itinuturo namin na ang pangunahing bilang ng mga butil ng kakaw ngayon ay lumago sa Africa, at Brazil, Dominican Republic, Malaysia at Colombia. At ang pag-aani, na ripens sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon sa buong taon, ay madalas na ginagawa ng mga bata. Ang gawaing ito ay pisikal na mahirap at binabayaran ng napakatipid, at mula sa 1000 (!) Cocoa beans, para sa paglilinis kung saan kailangan mong masira ang 40-50 malalaking prutas, hindi ka hihigit sa isang kilo ng huling produkto, iyon ay , gadgad na kakaw. Ngunit una, ang mga bean ay kailangang matuyo nang lubusan, at pagkatapos lamang, nakaimpake sa mga bag, ipinadala sila sa mga bansang nag-import na nakikibahagi na sa isang teknolohikal at ligtas na proseso para sa paggawa ng tsokolate at iba pang mga produkto mula sa mga prutas ng kakaw, lalo na, pulbos ng kakaw.

Una sa lahat, ang mga beans ng puno ng tsokolate ay dinurog upang pisilin sa kanila ang pinakamahalagang produkto: langis, na kinakailangan para sa mga industriya ng pagkain, kosmetiko, pabango at medikal. At mula sa natitirang cake, giniling sa harina, ang parehong pulbos ng kakaw ay nakuha - hindi ang pinakamahal sa mga produkto ng kakaw, ngunit napakasustansya at may kumplikadong komposisyong kemikal. Bukod dito, mayroong higit pang mga microelement sa loob nito kaysa sa cocoa butter at handa na tsokolate, at kinakatawan sila ng magnesium, calcium, potassium, zinc, phosphorus at kahit na tanso. Walang masyadong bitamina sa cocoa powder, ngunit ang isang tiyak na halaga ng fat-soluble A at E, pati na rin ang mga kinatawan ng mga grupo B at PP, ay naroroon pa rin. Ngunit ito ay na-offset ng isang mataas na nilalaman ng protina, carbohydrates at taba, na, kahit na pagkatapos ng pagpiga ng mantikilya sa pulbos ng kakaw, ay nananatiling hindi bababa sa 17-20%. Alinsunod dito, at halaga ng enerhiya Ang pulbos ng kakaw ay hindi maaaring mababa: hanggang sa 380 kcal / 100 g. Ngunit, dahil bihira itong kainin nang tuyo, ang kawalan na ito ay nabayaran sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig at iba pang mga bahagi ng mga pinggan. Ngunit ang likas na bentahe ng kakaw ay palaging nananatiling kakayahan nito upang madagdagan ang lakas, sigla at enerhiya, mapabuti ang mood at kakayahang mag-concentrate. Ang lahat ng mga super-effect na ito ay nakakamit dahil sa mataas na nilalaman ng caffeine at theobromine sa dry cocoa, potent tonic substances, pati na rin ang natural na antidepressant na phenylephylamine. Ang pagpasok sa dugo, pinasisigla nila ang sirkulasyon ng dugo, nutrisyon ng mga selula ng utak at, nang naaayon, aktibidad ng kaisipan. Bilang isang kaaya-ayang bonus, ang mekanismo para sa paggawa ng mga hormone ng kagalakan - endorphins, ay na-trigger, kaya naman ang tsokolate ay nagpapabuti ng mood.

Para sa parehong dahilan, ang isang malaking halaga ng kakaw ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may madaling masiglang pag-iisip, at mas mahusay na huwag ibigay ito sa mga batang wala pang tatlong taong gulang. Ngunit para sa lahat na gustong magsaya at madagdagan ang lakas, mass ng kalamnan, kakaw ay makikinabang lamang. Pati na rin para sa mga pasyenteng nagpapagaling pagkatapos ng mga sakit, operasyon, at.p. Bilang karagdagan sa nutritional value nito, pinasisigla din ng kakaw ang panunaw at pagtatago ng gastric juice, na lalong nagpapataas ng gana. Marahil iyon ang dahilan kung bakit napakahirap limitahan ang iyong sarili sa isang piraso ng tsokolate? Ngunit hindi ka dapat madala sa kakaw, sa kabila ng lahat ng mga benepisyo nito at mahusay na panlasa. Tulad ng anumang produkto na puspos ng mga biologically active substances, dapat itong palaging naroroon sa diyeta, ngunit sa isang napaka-dosed na paraan, kung hindi man ay mga problema sa metabolic, mga reaksiyong alerdyi at labis na timbang. Bukod dito, ang lahat ng ito ay nagbabanta sa labis na paggamit, kahit na natural na mga produkto mula sa cocoa, hindi sa banggitin ang mga inangkop na sintetikong inumin at dessert, na iniharap nang sagana sa mga bintana ng supermarket. Ang mas maraming produkto sa maliwanag na packaging ay naiiba sa hitsura, panlasa, amoy mula sa purong pulbos ng kakaw - at ito ay totoo para sa lahat ng mga instant na inumin na naglalaman ng kakaw at simpleng may lasa ng tsokolate, bar, matamis, confectionery tile na may mga trans fats ng gulay, "tsokolate » chips at iba pang fast food - mas kakaunting benepisyo ang maidudulot nito sa iyong katawan at kalusugan. At para mabawasan masamang impluwensya, na "nagpapabigat" ng natural na kakaw na may pang-industriya na pagproseso sa anyo ng mga preservative, sweetener, lasa, pampalapot at iba pang mga additives, gumawa ng tsokolate mula sa pulbos ng kakaw sa iyong sarili sa bahay. Kaya malalaman mo nang eksakto kung ano at kung anong dami ang nilalaman nito.

Mga recipe ng tsokolate mula sa pulbos ng kakaw
Ang parehong likido at solid na tsokolate ay maaaring ihanda mula sa pulbos ng kakaw sa bahay - ang lahat ay nakasalalay sa iyong pagnanais at mga karagdagang sangkap na iyong ginagamit. Asukal, gatas, mantikilya, natural na pampalasa at pampalasa - lahat ng ito ay ginagawang mas malasa ang gawang bahay na tsokolate, ngunit kumplikado din ang proseso ng paghahanda nito. Naaalala nating lahat ang pinakamadaling paraan upang kumain ng pulbos ng kakaw mula pagkabata, kapag, lihim mula sa ating ina, hinaluan natin ito ng asukal at kinain ito ng isang kutsara nang ganoon, tuyong pagkain. Well, ngayon ay maaari mong kayang maghanda ng mas maginhawa para sa pagkain at maganda para sa paghahatid ng homemade chocolate mula sa cocoa powder nang hindi nagtatago. Hindi namin ito gagawing napakahirap, mag-aalok lamang kami sa iyo ng ilang mga recipe sa pagkakasunud-sunod ng komplikasyon na mapagpipilian:
Kaya, sa pamamagitan ng pagpapakita ng imahinasyon at pag-eeksperimento, maaari kang lumikha ng kahit na napakakomplikadong homemade dessert batay sa tsokolate mula sa cocoa powder. Bukod dito, ang gayong mga eksklusibong matamis ay nasa tugatog ng katanyagan na ngayon at, sa pagpapahusay ng iyong mga kasanayan, maaari mo ring mahanap ang iyong pagtawag sa kanilang paghahanda, na nakalulugod hindi lamang sa mga sambahayan at malapit na kaibigan, kundi pati na rin sa maraming mga customer. At ang bilang ng mga taong gustong tumamasa ng de-kalidad na tsokolate ay hindi mauubos. Mula sa panahon ng mga natuklasan, na itinuturing na tsokolate ang pagkain ng mga diyos, at hanggang sa kasalukuyan, kapag ang mga delicacy ng kakaw ay hindi mababa sa mga gawa ng sining, ang paghahanda ng tsokolate mula sa kakaw ay naging at magiging may kaugnayan. Samakatuwid, huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahang ito - lalo na't wala pa rin itong silbi. Bon appetit!

Marahil ang isa sa mga pinakamamahal na delicacy ay tsokolate. Ang dessert ay may kamangha-manghang lasa, bukod dito, maaari itong mapabuti ang iyong kalooban! Ngunit hindi sila dapat masyadong madala. Gayunpaman, imposibleng maiugnay ang isang delicacy sa isang mababang-calorie na dessert. Magbasa para malaman kung paano gumawa ng tsokolate sa bahay. .

Gumagawa ng dessert sa bahay

Ang lasa ng tsokolate sa bahay ay pareho sa bersyon ng pabrika. Marahil ang pinakamahalagang bentahe ng paggawa ng dessert ay maaari mong independiyenteng subaybayan ang kalidad ng mga produktong ginamit. Sulit bang pag-usapan muli ang mahusay na lasa ng homemade chocolate?

Ang gawang bahay na tsokolate ay maaaring kumuha ng nararapat na lugar sa iyong cookbook. At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting pagkamalikhain at iyong sariling imahinasyon, maaari mong gawing isang tunay na panghimagas sa pagluluto ang tamis, na hindi mo mahihiyang ipakita sa maligaya na mesa.

Upang maghanda ng mga pagkain sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Kutsara ng asukal.
50 gramo ng pinalambot na mantikilya.
Isang pares ng mga kutsara ng full fat milk.
100 gramo ng cocoa powder.

Hakbang sa pagluluto

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay ito sa isang maliit na apoy. Kapag ang gatas ay mainit-init, ibuhos ang asukal dito, pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Hindi kinakailangang dalhin ang masa sa isang pigsa.
Matunaw ang mantikilya sa microwave at idagdag ito sa gatas. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.
Nagsisimula kaming magsala ng kakaw sa pamamagitan ng isang salaan, patuloy na pinupukaw ang masa ng tsokolate gamit ang isang kahoy na kutsara. Hayaang kumulo ang tsokolate ng ilang minuto at alisin sa init.
Ibuhos ang matamis na masa sa mga hulma, at ilagay sa isang cool na lugar hanggang sa ganap na solidified.

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda ng gayong homemade na recipe ng tsokolate. Ang tanging bagay ay tiyak na kailangan mong gumamit ng non-stick cookware. Ang delicacy mula sa ay may medyo mayaman at maasim na lasa. Upang mapahina ito, maaari kang magdagdag ng vanilla o orange extract.

mga sikreto sa pagluluto

Ang mga homemade treat na gawa sa cocoa powder ay ligtas na maibibigay sa mga bata. Hindi ito naglalaman ng nakakapinsala Pangkulay ng pagkain, lasa at preservatives. Cocoa - pangunahing sangkap sa homemade chocolate recipe, kaya ang produkto ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa.

Paano gumawa ng tsokolate mula sa kakaw at dalhin ang dessert sa perpektong lasa?

Ang recipe para sa homemade cocoa treats ay nagsasangkot ng paggamit ng sariwang pagkain. Siguraduhing sundin ang mga proporsyon na inireseta ng recipe.
Upang maghanda ng dessert na walang gatas, kakailanganin mo ng pulbos na gatas o formula ng sanggol. Huwag matakot na ang analogue ng gatas ay masira ang lasa ng dessert. Sa kabaligtaran, ang delicacy ay lumalabas na mas malambot at mahangin.
Huwag matakot na mag-eksperimento sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng rum, alak, cognac, cookie crumbs, raisins, nuts, cardamom, cinnamon at marzipan sa natapos na masa ng cocoa beans.
Ang bittersweet chocolate recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng isang malaking bilang kakaw. Mangyaring tandaan na ang mas maraming cocoa beans na idinagdag mo, mas mayaman at mas matibay ang dessert na lalabas.
Sa halip na klasikong asukal, maaari kang magdagdag ng asukal sa tubo. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng nutritional value nito at ang pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na mineral, na partikular na angkop para sa kategorya ng mga taong sumusunod sa Wastong Nutrisyon. Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang asukal sa tubo ay napatunayan sa pagsasanay, ang produkto ay halos walang mga kontraindikasyon para sa paggamit.

marami naman mga recipe ng tsokolate para sa bawat panlasa. Ang mga sumusunod sa mga klasiko ay tiyak na matutuwa sa mga tsokolate ng kakaw at gatas. Magagawa ng mga malikhaing personalidad na ipahayag ang kanilang sarili sa pamamagitan ng pag-dilute ng komposisyon na may hindi pangkaraniwang, ngunit katugmang mga sangkap.

Milk chocolate sa bahay

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa lutong bahay? Ang delicacy ay tatama sa iyong sambahayan sa lugar. Humanda nang paulit-ulit na tumayo sa kalan para pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na dessert.

Recipe ng gatas na tsokolate sa bahay

Init ang 5 kutsara ng full fat milk sa isang kasirola.
Magdagdag ng 5 tablespoons ng cocoa powder at cane sugar, patuloy na hinahalo ang mga sangkap at pinakuluan ang masa.
Ipinakilala namin ang 50 gramo ng tinunaw na mantikilya at isang pares ng mga kutsara ng mabigat na cream sa masa ng tsokolate.
Habang hinahalo ang masa ng tsokolate gamit ang isang kutsara, ipinakilala namin ang 5 gramo ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan.

Recipe ng maitim na tsokolate

Ang mga benepisyo ng maitim na tsokolate ay napakahalaga. Do-it-yourself sweetness ay doble na kapaki-pakinabang. Ang tanging kawalan ng naturang dessert ay kailangan itong kainin nang mabilis, dahil dahil sa kakulangan ng mga preservatives, ang delicacy ay maaaring mabilis na mawala.

Upang makagawa ng iyong sariling cocoa sweets, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Kalahating baso ng cocoa powder.
75 gramo ng cocoa butter.
Honey sa panlasa.
50 gramo ng anumang mga mani.

Paraan ng pagluluto:

Ang paggawa ng tsokolate sa bahay ay napakadali! Upang maghanda ng masarap, kakailanganin mong maghanda ng amag ng dessert sa pamamagitan ng pagbuhos ng tamang dami ng mga mani dito.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng cocoa powder dito. Kapag ang timpla ay naging homogenous, magdagdag ng pulot o asukal sa tubo, at dalhin ang masa sa isang pigsa.

Ibuhos ang mainit na likido sa mga hulma at magsaya masarap na dessert. Ang masarap ay maaaring lutuin nang walang mantikilya, palitan ito ng cream!

Paggawa ng puting tsokolate - matutuwa ka

Kung mayroong isang paraiso para sa matamis na ngipin, kung gayon ang paraiso na ito ay nasa mabangong bar. Sa produksyon, ang isang puting delicacy ay ginawa mula sa cocoa butter, milk powder at asukal. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga matamis ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap - mga mani, pinatuyong prutas at iba pang mga produktong pagkain.

Mga sangkap:

100 gramo ng tuyong gatas.
70 gramo ng gatas ng baka.
Asukal sa panlasa.
Vanilla extract.
50 gramo ng cocoa butter.

Proseso ng pagluluto:

Pakuluan ang gatas ng baka, magdagdag ng tuyong gatas dito. Patuloy na ihalo ang masa. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig, at ipasok ito sa gatas na likido.
Magdagdag ng asukal at pukawin ang masa. Hayaang kumulo ang tsokolate sa loob ng 5 minuto.
Alisin sa init at ibuhos sa mga hulma.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng isang puting delicacy ay halos hindi naiiba sa recipe para sa madilim na tsokolate. Mga sangkap lang yan!

Kape na tsokolate sa bahay

Ang isang do-it-yourself na chocolate bar ay nagsisimulang pasayahin ang chef kahit na sa oras ng paghahanda ng dessert. Ang dessert ng kape ay tiyak na magugulat sa mga confectionery gourmets sa napakagandang lasa nito. Mayroon itong kamangha-manghang aroma, at para sa paghahanda nito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Isang kutsarita ng giniling na kape.
100 gramo ng tubig.
Balatan ng orange sa panlasa.
Kalahating kilo ng asukal.
Isang baso ng tuyong gatas.
250 gramo ng mantikilya.
10 kutsara ng kakaw.
Vanilla sa panlasa.

Order ng pagluluto:

Magtimpla ng matapang na kape. Isang kutsarita ng kape, ibuhos ang 100 gramo ng tubig, at pakuluan.
Magdagdag ng orange zest at vanillin sa Turk, at hayaang magluto ang likido sa loob ng 20 minuto.
Ipasa ang inumin sa pamamagitan ng isang salaan at pakuluan itong muli.
Ibuhos ang kape sa kasirola, ilagay ang mga pinggan sa apoy. Magdagdag ng asukal at cocoa powder.
Pagkatapos kumukulo, simulan ang pagpapakilala ng pulbos na gatas, patuloy na pukawin ang masa gamit ang isang kutsara. Alisin ang inuming tsokolate mula sa apoy, at itapon ang tinadtad, pinalambot na mantikilya.
Ilagay ang palayok sa apoy at pakuluan. Pakuluan ng 10 minuto, patuloy na pukawin ang masa gamit ang isang kutsara. Kung ito ay tila hindi sapat na makapal sa iyo, magdagdag ng harina dito.
Alisin ang dessert mula sa apoy at ibuhos sa isang amag.

Isulat ang recipe , kung paano gumawa ng tsokolate mula sa kakaw at kape sa iyong cookbook. Siya ay hindi kapani-paniwala!