Black beans ay napaka kapaki-pakinabang na produkto, na nagpapayaman sa ating katawan ng mga bitamina at micronutrients. Para sa maraming mga pinggan ng iba't ibang mga tao sa mundo, ito ay nagsisilbing pangunahing sangkap, dahil mayroon itong medyo siksik na istraktura, at mayroon ding matamis na lasa na may pahiwatig ng pinausukang karne.
Ang black beans ay mayaman sa carbohydrates, protina, dietary fiber, bitamina A at B, saturated acids at antioxidants, na epektibong nagpoprotekta sa DNA mula sa mga proseso ng mutation at pinipigilan ang maraming uri ng cancer. Dapat tandaan na ang produktong ito ay naglalaman din ng mga mineral tulad ng iron, potassium, selenium, molibdenum, zinc at calcium.
Ang epekto ng black beans
isang diuretiko;
hypoglycemic;
· antibacterial;
pagpapagaling ng sugat.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng black beans
Ang black beans ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa sakit sa puso, aktibidad ng utak at paglilinis ng katawan sa pamamagitan ng pagbaba ng timbang. Ang mga pagkaing black bean ay nagbibigay sa isang tao ng isang malusog na hitsura at makabuluhang mapabuti ang mood. protina ng gulay, na nilalaman sa black beans, ay katulad ng komposisyon sa protina ng hayop, na dahan-dahang gumagalaw sa digestive tract at nagbibigay ng katawan ng kinakailangang microflora at balanse ng kemikal, na pumipigil sa isang matalim na pagtalon sa insulin sa dugo at madalas na pagbabago sa gana.
Ang lahat ng prutas ng pamilya ng legume, kabilang ang black beans, ay mayaman sa natutunaw na mga hibla na pumipigil sa mga deposito ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na nagreresulta sa isang pinababang panganib ng cardiovascular disease.
Ang bitamina B6, na nakapaloob sa produkto, ay kailangang-kailangan sa proseso ng paggawa ng mga kapaki-pakinabang na amino acid, na kinakailangan para sa normal na paggana. sistema ng nerbiyos tao, at mga anti-inflammatory phytonutrients ay nagbabawas sa panganib ng mga selula ng kanser sa bituka.
· diyabetis;
mga problema sa gastrointestinal tract;
· rayuma;
mga sakit sa bronchial;
mga sakit sa ngipin, buhok at mga kuko;
gastritis, colitis, cholecystitis;
mga sakit sa bato;
· hypertension;
mga problema ng genitourinary system;
mga sakit sa baga;
mga paglabag sa metabolismo ng asin;
kakulangan ng gastric secretion;
Pamamaga ng atay
· tuberkulosis;
anemya.
Dapat pansinin na ang pamilya ng legume ay isa sa sampung pinaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa katawan ng tao, dahil nalampasan nito ang manok at maraming uri ng karne sa nilalaman ng protina, at napakayaman din sa hibla. 5-6 tablespoons lang ng beans replenish pang-araw-araw na pangangailangan katawan ng tao sa potasa, kinakailangan para sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo at puso, pati na rin ang folate, na pumipigil sa paglitaw ng anemia.
Contraindications
gout
· kabag;
jade;
ulser ng duodenum at tiyan;
indibidwal na hindi pagpaparaan.
Isa sa mga disadvantage ng black beans ay ang pagbuo ng gas pagkatapos kainin ang mga ito. Upang maiwasan ito, ibabad ang beans at palitan ang tubig ng ilang beses bago lutuin. Kapag nagpapakilala ng mga beans sa pang-araw-araw na diyeta, kinakailangan na kumonsumo ng mas maraming likido, na makakatulong sa mga organ ng pagtunaw na makayanan ang mas mataas na halaga ng hibla.
Maging malusog!
http://www.la-woman.ru/polza-chernoj-fasoli/
Ang iba't ibang uri ng pamilya ng bean, ang itim na kinatawan ay may kaaya-ayang lasa. Bilang karagdagan, ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto ng pagkain para sa mga tao. Ang Peru ay itinuturing na bansang pinagmulan ng black beans, ngunit dinala sila sa Russia mula sa France, kaya nakuha nila ang palayaw na "French beans". Malalaman natin kung bakit kapaki-pakinabang ang ganitong uri at kung paano ito ginagamit sa pagluluto.
Calorie content at nutritional value
Ito ay itinatag na ang mas madidilim na balat ng mga munggo, mas maraming antioxidant ang nilalaman nito. Mula sa puntong ito ng view, ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa black beans na hindi makahanap ng beans. Sa mga tuntunin ng dami ng nutritional fiber na nilalaman nito, magbibigay din ito ng mga logro sa sinumang iba pang miyembro ng pamilya ng bean. 
Ang isang serving (170 g) ng itim na butil ay naglalaman ng 15 hanggang 25 g ng hibla (higit sa kalahati ng pang-araw-araw na halaga) at 15 g ng protina (isang pangatlo pang-araw-araw na allowance), na maihahambing sa calories sa 60 g ng karne.
Mahalaga! Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 130 calories. Ito ay 6.3% ng kinakailangang pang-araw-araw na allowance.
Mga bitamina, micro at macro na elemento
Ang black beans ay mayaman sa lahat ng bitamina at nutrients na kailangan para sa katawan ng tao. Binubuo ito ng:
- bitamina E (nagpapabuti ng hitsura ng balat);
- bitamina C (sumusuporta sa immune system);
- bitamina A (para sa buong paningin);
- bitamina K (positibong nakakaapekto sa gawain ng puso at mga daluyan ng dugo);
- B bitamina (i-activate ang aktibidad ng utak);
- bitamina PP (nagpapabuti sa paggana ng digestive tract);
- yodo (pinatatag ang thyroid gland);
- calcium (nagpapalakas ng mga buto);
- potasa (para sa buong gawain ng puso);
- bakal (nagtataguyod ng pag-renew ng dugo);
- zinc (normalizes hormonal antas);
- folic acid (nagpapalakas sa nervous system);
- pectin (alisin ang kolesterol);
- oleic acid (nagpapanatili ng normal na timbang ng katawan).
Bilang karagdagan, ang mga itim na butil ay naglalaman ng humigit-kumulang 20 iba't ibang mga amino acid. 
Mga benepisyo ng black beans
Ang mga bunga ng mga munggo na ito, dahil sa kanilang komposisyon, ay may positibong epekto sa katawan ng tao. Ang mga ito ay mababa sa calories, ngunit napaka-kasiya-siya at madaling natutunaw ng katawan. Ganitong klase legumes ay isang mainam na produkto para sa mga taong nasa isang diyeta sa pagbaba ng timbang.
Inirerekomenda ng mga doktor na kainin ang bean na ito sa mga taong mayroon mga problema sa pagtunaw at bituka, dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mauhog lamad, inaalis ang pamamaga, pinipigilan ang paglitaw ng mga oxidative phenomena, at tumutulong na labanan ang paninigas ng dumi.
Tinitiyak ng komposisyon ng bitamina ng produkto ang matatag na operasyon ng lahat ng mga organo:
- nagpapabuti ng paggana ng bituka;
- pinipigilan ang anemia;
- nagpapabuti ng kondisyon na may rayuma;
- pinoprotektahan laban sa mga problema sa sistema ng paghinga;
- pinapawi ang pamamaga;
- nagpapatatag ng asukal sa dugo;
- pinapaginhawa ang gastritis at colitis;
- normalizes presyon;
- nagtataguyod ng pag-alis ng mga bato mula sa mga bato;
- binabawasan ang panganib ng varicose veins.
Para sa lalaki
Ang mga benepisyo para sa katawan ng lalaki mula sa regular na paggamit ng beans ay walang pag-aalinlangan. Ang zinc na nakapaloob sa komposisyon ay isang mahalagang bahagi para sa kalusugan ng mga lalaki. Pinapabuti nito ang kalidad ng tamud, pinahuhusay ang potency at tumutulong na labanan ang prostatitis. Kaya, ang prutas na ito nagpapabuti ng sekswal na function malakas na pakikipagtalik.
Alam mo ba? Sa Bulgaria, sa pagtatapos ng Nobyembre, kaugalian na ipagdiwang ang Araw ng Bean. Sa panahon ng seremonya, ang mga bisita ay ginagamot sa lahat ng uri ng mga pagkaing mula sa produktong ito.
Para sa babae
Para sa mga kababaihan, ang ganitong uri ng munggo ay lubhang kapaki-pakinabang din. Binabawasan nito ang mga negatibong pagpapakita ng menopos, nakakatulong na labanan ang labis na timbang, ay may nakapagpapasiglang epekto sa balat ng mukha. Bilang karagdagan, ang mga sustansya na bumubuo sa mga itim na butil, mapabuti ang kondisyon ng buhok at mga kuko.
Mga tampok ng paggamit
Ang black beans ay may sariling katangian ng paggamit para sa mga buntis na kababaihan at para sa mga nasa isang diyeta sa pagbaba ng timbang.
Buntis
Ang mga buntis na kababaihan ay maaaring makinabang nang malaki mula sa produktong ito.
Ang hibla ay tumutulong upang linisin ang mga bituka ng mga lason, alisin ang paninigas ng dumi, pati na rin ang hitsura ng isang pakiramdam ng pagkabusog. Napakahalaga nito para sa mga buntis na patuloy na nagugutom. 
Ang mga doktor ay nagrereseta ng bitamina C sa halos lahat ng mga buntis. folic acid. Madaling mapapalitan ng black beans ang anumang paghahandang naglalaman nito.
bakal, na bahagi ng produktong ito, ay nakakatulong na maiwasan ang isa sa mga pinakakaraniwang sakit sa panahon ng pagbubuntis - anemia.
Mahalaga! Ang mga munggo ay makakatulong lamang sa isang menor de edad na anyo ng anemia. Ang mas malalang kaso ay hindi maalis sa pagkain lamang.
Positibong impluwensya black beans sa katawan ng mga buntis na kababaihan ay ipinahayag sa mga ganitong sandali:
- tumutulong ang calcium maagang mga petsa sa pagbuo ng mga tisyu at puso ng bata, at sa mga susunod na taon - sa pagtatayo ng mga buto;
- ang zinc at yodo ay kasangkot sa pisikal at mental na pagbuo ng sanggol;
- ang potasa ay bumubuo ng mga daluyan ng dugo at puso;
- pinapalakas ng magnesium ang nervous system.
Nagbabawas ng timbang
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans para sa mga nasa diyeta:
- mababang calorie;
- mabilis na saturation;
- mababang glycemic index;
- ang pagkakaroon ng mga carbohydrates na nakakagambala sa pakiramdam ng gutom.
Gayundin, ang mataas na nilalaman ng protina ay nagpapabilis sa metabolismo, dahil sa kung saan mayroong mabilis na pagbaba ng timbang.
May diabetes
Inirerekomenda ng mga doktor na ipasok ang black beans sa diyeta ng mga taong may diabetes upang mapanatili ang kalusugan at mabawasan ang asukal. Dahil sa katotohanang naglalaman ito ng malaking bilang ng sustansya at bitamina, mas madaling labanan ng katawan ang iba't ibang sakit at impeksyon. Sa diyabetis, napakahalaga na huwag "mahuli" ang isang karagdagang sugat at hindi palalain ang estado ng kalusugan.
Paano pumili ng beans kapag bumibili
Kapag pumipili ng beans pinatuyong anyo dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito:
- ang beans ay hindi dapat magkaroon ng nakikitang pinsala mula sa mga insekto;
- dapat walang mga bitak;
- bilang isang patakaran, ang mga de-kalidad na butil ay hindi magkakadikit at mahusay na ibinuhos.
Ang petsa ng pag-expire ay dapat na tumutugma sa pamantayan, kung hindi man ang mga bean ay mawawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. 
de-latang munggo dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:
- wastong termino para sa paggamit;
- walang karagdagang sangkap maliban sa tubig at asin;
- kawalan ng maputik na brine at mga banyagang impurities.
Paano mag-imbak sa bahay
- kahalumigmigan ng hangin - hindi mas mataas sa 50%;
- temperatura - hindi mas mataas sa +10 °C.
Ang refrigerator ay perpekto para sa mga kinakailangang ito.
Upang maghanda, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na operasyon:
- tuyo ang beans sa araw;
- kunin ang mga prutas mula sa mga pods at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan (mga bag ng tela o garapon ng salamin ay pinakaangkop para dito);
- ilagay ang mga lalagyan sa isang malamig na lugar.
Kung susundin mo ang lahat ng mga panuntunan sa itaas, ang mga butil ay maaaring maimbak nang hanggang 2 taon nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. 
Paano ito ginagamit sa pagluluto
Ang black beans ay may kakaibang kaaya-ayang lasa na may matamis na kulay. Inihanda ito bilang pangunahing ulam, na ginagamit sa mga salad o sopas.
Ang mga pagkaing gawa sa produktong ito ay sikat sa Latin America. May beans ay ginagamit bilang pangalawang tinapay. Ito ay pinagsama sa maraming mga produkto ng parehong pinagmulan ng gulay at hayop.
Kailangan ba itong i-pre-soaked?
Para sa mas mabilis na pagluluto ng mga munggo, inirerekumenda na paunang ibabad ang mga ito. Maaari itong gawin sa gabi at magsimulang magluto sa umaga, o magbuhos ng tubig sa umaga at magluto sa gabi. Sa anumang kaso, ang beans ay infused para sa tungkol sa 8 oras. Ang pamamaraang ito Isinasagawa din upang mapupuksa ang oligosaccharides, na hindi gaanong natutunaw sa tiyan at pagkatapos ay nagdudulot ng pamumulaklak.
Ano ang maaaring lutuin at kung ano ang pinagsama
Ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa mga sumusunod na produkto:
- iba't ibang gulay sa mga salad.
Ang itim na produkto sa Latin America at sa ibang mga bansa sa mundo ay ginagamit para sa pagluluto mga ganyang pinggan.
Alam ng lahat, ngunit ang itim ay nakikilala sa pamamagitan ng mga parameter ng kemikal nito, salamat sa kung saan ito ay napakahusay na saturates ang katawan ng tao sa lahat ng kinakailangang bitamina, trace elemento at protina. Sa pamamagitan ng paraan, nasa ganitong uri ng beans na mayroong isang komposisyon na napakalapit sa protina ng hayop.
Kung kumain ka ng mga bunga ng black beans, siguraduhin na ang pakiramdam ng gutom ay hindi mag-abala sa iyo sa lalong madaling panahon. Bilang karagdagan, ang mga munggo na ito ay nag-normalize ng mga antas ng kolesterol sa dugo, na binabawasan ang panganib ng sakit na cardiovascular. Regular na kumain ng black beans at mababawasan ang iyong panganib na magkaroon ng colon cancer.
Ang mga itim na beans ay kailangan lamang para sa panunaw - sila ay hinihigop nang dahan-dahan, sa proseso ay normalize nila ang balanse ng kemikal sa tiyan at bituka, at ibalik ang mga mikroorganismo. Pinoprotektahan tayo ng mga hibla ng gulay ng beans diabetes 2nd type.
Mga uri ng black beans
Mayroong ilang mga uri ng black beans, ngunit ang dalawang pinakakaraniwan ay:
- "Kidni" - may malasutla na itim na kulay, mabangong aroma at matamis na lasa na may bahagyang kapaitan. Tamang-tama para sa mga salad at nilaga. Niluto ng 2 oras, napapailalim sa pre-soaking;
- "Preto" - black beans na may puting tadyang. Kulay cream ang loob. Mayroon itong magaan na berry aroma at matamis na lasa na may bahagyang kapaitan. Madalas na ginagamit sa lutuin ng Central at South America. Ang isang ulam na ginawa mula sa mga beans na ito, na tinatawag na feijoada, ay minamahal ng lahat sa Brazil. Ang beans ay niluto sa loob ng 90 minuto na may paunang pagbababad.
Mga pagkaing black bean
Sa Latin America, maraming mga pagkaing inihanda mula sa mga munggo na ito. Kasama sa mga culinary application ang mga appetizer, una at pangalawang kurso, side dish at maging mga dessert.
Bilang panimula, ang black beans ay idinaragdag sa maraming salad dahil napakahusay nilang ipinares sa mga gulay. Bilang karagdagan, ito ay gumagawa ng isang napaka-masarap na pate.
Sa mga unang kurso, ang black beans ay matatagpuan sa mga sopas ng Guatemalan cuisine. Kahit na sa borscht na malapit sa amin, ang beans ay gaganap ng isang papel 
isang mahusay na karagdagan, pinalamutian ito ng matamis na lasa.
Ang mga pangunahing kurso at side dish na may beans ay iba't ibang uri na kakailanganin mo ng isang hiwalay na artikulo sa paksang ito. Para sa mga vegetarian, ang sangkap na ito ay hindi maaaring palitan. Ang mga beans ay nilaga, pinakuluang, pinirito, pinagsama sa karne, gulay, pagkaing-dagat. Hindi sa banggitin ang pakikilahok ng mga beans sa mga nilagang gulay at walang taba na mga cutlet.
Ang mga bean ay matatagpuan din sa mga dessert. Halimbawa, maaari itong magamit bilang isang sangkap para sa mga pancake at fritters, pie fillings. Sa isla ng Cuba, ang mga bean ay idinagdag sa mga salad ng prutas, at sa Guatemala ay natatakpan pa sila ng tsokolate.
Ang black beans ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang protina na kasama sa komposisyon nito, sa mga katangian nito ay halos katumbas ng protina ng pinagmulan ng hayop. Ang mga black bean ay perpektong binabad ang katawan ng tao, na nagbibigay ng lahat ng kinakailangang nutrients. kapaki-pakinabang na mga sangkap, bitamina at microelement.
Bilang karagdagan, pagkatapos kumain ng munggo na ito, ang isang tao ay hindi nakakaramdam ng gutom sa mahabang panahon. Ang mga bean ay gawing normal ang antas ng kolesterol sa dugo, nag-aambag sa pag-iwas sa kanser.
Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa black beans: sopas, cereal, salad.
Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa pagluluto
Bago ka magsimulang magluto ng ulam na may kasamang black beans, mas mabuting ibabad muna ang mga buto. Salamat dito, ang katawan ay mas mahusay na sumisipsip ng lahat ng mga sustansya ng kultura, at ang "pag-atake ng gas" ay bababa ng isang ikatlo sa panahon ng pagpasa sa mga bituka.
Maaari mong ibabad ang beans sa magdamag. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig upang masakop ito ng 5 cm, at ilagay ito sa refrigerator.
Paano magluto ng beans?
Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng beans at tubig sa mga proporsyon 3 Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang gas sa isang minimum at lutuin hanggang malambot. Ang proseso ng pagluluto ay maaaring tumagal ng hanggang dalawang oras. Mas mainam na huwag magdagdag ng asin at pampalasa, kung hindi man ang beans ay maaaring manatiling malupit. Ang mga lutong beans ay maaaring maimbak sa isang saradong lalagyan sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa tatlong araw.
Magagamit ito sa iba't ibang pagkain - mula sa mga dessert hanggang sa mga salad at sopas. Inilalahad ng artikulong ito ang ilan sa mga ito.
Pure "Hummus"
Napakabilis niluto ng ulam na ito. Ang natapos na katas ay maaaring ilapat sa tinapay o pita na tinapay, maaari ka ring gumawa ng isang ulam na nakapagpapaalaala sa Mexican pizza: ikalat ang katas sa manipis na mga hiwa ng tinapay, maglagay ng isang kamatis, mga butil ng de-latang mais, damo, at keso sa itaas.
Alamin natin kung anong mga sangkap ang kailangan natin:
- black beans (pinakuluang) - 1.5 tasa;
- bawang - clove;
- mga sibuyas - isang maliit;
- pampalasa - kalahating maliit na kutsarang puno ng paprika, kumin, chili pepper, turmerik;
- juice ng kalahating lemon;
- tubig - 3 tablespoons.
Lumipat tayo sa proseso ng pagluluto. Giling mabuti ang bawang, lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender, timpla hanggang katas.
Black bean at bakwit na sopas
Ang bakwit ay gumaganap ng pangunahing papel sa sopas na ito. Ang bakwit at itim na beans, ang mga pakinabang ng naturang tandem ay halata, sila ay perpektong pinagsama sa panlasa at binabad ang katawan ng isang masa ng mga sangkap na kailangan nito.
Upang maghanda ng gayong sopas, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- langis ng oliba - isang kutsara;
- tinadtad na sibuyas - isang third ng isang baso;
- tinadtad na Bulgarian na matamis na pulang paminta - ½ tasa;
- tatlong cloves ng makinis na tinadtad na bawang;
- bakwit - ¼ tasa;
- dry chili pepper powder - isang maliit na kutsara;
- gulay o mababang taba na sabaw ng karne na walang asin - 2 tasa;
- pinakuluang black beans - 300 gramo;
- karot, gadgad sa isang medium grater - 1 tasa;
- frozen na butil ng mais - 1 tasa;
- isang dahon ng bay;
- tinadtad na berdeng cilantro - ¼ tasa;
- lemon juice - dalawang tablespoons;
- itim, pulang paminta at asin - sa panlasa;
- pinong tinadtad na spinach, kale, broccoli - ½ tasa.
Isaalang-alang ang proseso ng pagluluto.
- Init ang langis ng oliba sa isang mabigat na ilalim na kasirola, ilagay ang mga sili at sibuyas dito, kumulo ng 5 minuto.
- Magdagdag ng bawang, sili at bakwit sa mga gulay, kumulo na ang takip ay sarado para sa isa pang 5 minuto.
- Ibuhos, idagdag ang lutong beans, mais, karot, kumulo para sa isa pang 3 minuto.
- Ibuhos ang dalawang baso ng tubig sa sopas, magdagdag ng mga pampalasa, asin. Takpan at lutuin hanggang lumambot ang bakwit (mga 15 minuto).
- 5 minuto bago handa ang ulam, magdagdag ng mga tinadtad na madahong gulay at lemon juice.
Black Bean, Pepper at Tomato Salad
Upang ihanda ang masarap na ito malusog na ulam kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:
- pinakuluang black beans - 1.5 tasa;
- katamtamang mga kamatis - 3 mga PC .;
- Bulgarian matamis na dilaw na paminta - 1 pc.;
- kulay-gatas 20% taba - 3 tbsp. kutsara;
- salsa sauce - 100 gramo;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- mga gulay ng kintsay - 1 maliit na bungkos.
Lumipat tayo sa pagluluto.
- Hatiin ang mga sili, kamatis at mga gulay ng kintsay.
- Hiwalay, paghaluin ang kulay-gatas, sarsa, asin at paminta.
- Magdagdag ng pinakuluang beans sa mga gulay, ihalo, timplahan ang nagresultang timpla bago ihain.
Sopas na may beans at sausage
Isaalang-alang muna ang mga produktong kailangan para makagawa ng masarap at nakabubusog na sopas:
- pinakuluang black beans - 1 tasa;
- de-latang mais - 1 lata;
- isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- sibuyas ng bawang;
- paminta, asin - sa panlasa;
- langis ng mirasol - 3 kutsara;
- salami - 250 gramo;
- sabaw ng karne - 2 tasa;
- marjoram - 2 stems;
- mga kamatis - 1 kg.
Ngayon tingnan natin ang proseso ng pagluluto.
- Gupitin sa manipis na singsing.
- Patuyuin ang likido mula sa mais.
- Balatan ang salami at gupitin sa manipis na hiwa.
- Balatan ang sibuyas ng bawang, i-mince gamit ang garlic press.
- Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kasirola, magdagdag ng sibuyas at bawang, igisa ng 5 minuto.
- Magdagdag ng de-latang mais, tinadtad na kamatis at sabaw ng baka, pakuluan ang lahat.
- Ilagay ang salami at pinakuluang beans sa inihandang sopas, magluto ng isa pang 15 minuto sa mababang init. Pagkatapos patayin, magdagdag ng asin, paminta at makinis na tinadtad na marjoram. Hayaang magluto ng sopas sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maaari mo itong ihain sa mesa.
Masarap ang sopas na ito sa mga crouton. Magandang Appetit!
Mayroong humigit-kumulang 87 uri ng beans sa mundo, na magkakaiba sa laki, kulay, hugis at pinagmulan. Ang itim na iba't mula sa isang malaking iba't ibang mga kultura ay nararapat na espesyal na pansin.
Ang pinakanatatangi sa lahat ng uri at ang hindi gaanong karaniwan sa Russia ay black beans. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay bahagyang naiiba mula sa karaniwan, mas pamilyar na mga varieties (puti at pula), ngunit ang mga nakapagpapagaling at nutritional na katangian nito ay hindi gaanong mabuti at kaakit-akit.
Pangkalahatang Impormasyon
Ang black beans ay nilinang mula noong sinaunang panahon sa Egypt, Rome at China. Ang halaman ay dinala sa Russia mula sa Timog Amerika mahigit dalawang siglo na ang nakalilipas. Sa Mexico at Brazil, ang beans ay isang mahalagang bahagi ng diyeta. At ang pinaka masustansya sa lahat ng mga varieties ay itim na beans. Ang mga benepisyo nito, kapag ginamit nang tama, ay marami.
Para sa normal na paggana, ang katawan ay dapat bigyan ng sapat na nutrients, at para dito kinakailangan na pag-iba-ibahin ang diyeta, kabilang ang mga legume. Ang mga itim na beans ay lalong mabuti sa bagay na ito, kaya kamakailan lamang ay naging tanyag sila.
Paglalarawan
Ito ay isang halaman ng pamilya ng legume. Ang maliliit na butil nito sa loob ay may siksik na creamy texture. Sa panlabas, sila ay katulad ng mga buto dahil sa malasutlang itim na kulay. Ang ganitong uri ng bean ay hindi lamang mga itim na beans, kundi pati na rin ang mga pod, at samakatuwid ang isang hindi masyadong kaaya-ayang impression ay nilikha - na parang sila ay nasira o marumi.
Ang mga butil ay may iba't ibang laki depende sa lumalaking kondisyon at iba't. Kabilang sa mga itim ay may mga beans, na siyang pinakamalaki sa lahat ng umiiral na leguminous na halaman. Ang lasa ng mga butil ay matamis, na may bahagyang pakiramdam ng pagkakaroon ng pinausukang karne, at ito ay isang uri ng calling card ng black beans.
Ang black beans sa pagluluto ay sumasama sa isda, karne, pinirito at inihurnong gulay. Masarap din sila sa mga sopas.
Tambalan
Ang calorie na nilalaman ng black beans ay ang pinakamalaking sa iba pang mga varieties ng pamilyang ito: 341 kcal bawat 100 g. At ito ay higit pa sa 57 kcal kaysa sa red beans.
Pamamahagi ng mga sustansya bawat 100 gramo ng produkto:
Mga protina - 25.3% (21.6 g);
Mga taba - 1.66% (1.42 g);
Carbohydrates - 73% (62.36 g).
Ang black beans ay mayroon ding mataas na fiber content (15.5 g bawat 100 gramo ng produkto). Ito ay kilala na upang mapunan ang pang-araw-araw na paggamit ng dietary fiber, kailangan mong kumain ng humigit-kumulang 140 g ng black beans.
Posporus - 352 mg;
Potassium - 1483 mg;
Sink - 3.65 mg;
Magnesium - 170 mg;
Bakal - 5.02 mg.
Dapat pansinin na ang mga beans ay kontraindikado sa parehong malubha at banayad na mga anyo ng pagbuo ng gas, dahil nag-aambag sila sa isang malakas na akumulasyon ng mga gas sa gastrointestinal tract, at ito ay maaaring lalong magpalala sa problema. Sa anumang kaso, bago gamitin ito, dapat kang kumunsulta sa isang nutrisyunista.
Mga pinggan
Maaaring gamitin ang pinakuluang beans sa iba't ibang pagkain, mula sa mga salad hanggang sa mga dessert.
Ang mga sumusunod na black bean dish ay mabuti para sa parehong vegetarian at meat lover. Ang huli ay maaaring palitan ang kalahati ng isang serving ng beans na may tinadtad na karne o mga piraso ng karne (pinakamahusay ang pabo at dibdib ng manok). Ang ipinakita na komposisyon ay ang pinakamahusay sa mga tuntunin ng pag-iwas sa mga sakit sa vascular at puso, pati na rin ang colon cancer.
Bean puree (o a la hummus)
Mabilis na niluto ang ulam, lumalabas na pasta. Inilapat ito sa tinapay, tinapay na pita, mga rolyo ng tinapay, atbp. Sa itaas, maaari kang maglagay ng mga hiwa ng kamatis, mais (mula sa lata), kampanilya, cilantro o iba pang mga halamang gamot, at budburan ng kaunting keso sa ibabaw. Parang Mexican pizza. Naghahanda ng 10 servings sa loob lamang ng 5 minuto.
Paano ang paghahanda? Ang pinakuluang black beans (1.5 tasa) ay inilalagay sa isang food processor kasama ang mga pampalasa (isang sibuyas ng bawang, 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang sibuyas, kalahating kutsarita ng sili, paprika, turmeric, atbp.) na may katas ng kalahating lemon, 3 kutsarang tubig. Ang lahat ng ito ay durog sa isang katas na estado. Maaari mo lamang i-mash ang beans gamit ang potato masher o tinidor. Ang produkto ay handa nang gamitin sa mga paraan sa itaas.
Spinach at black bean stuffed pasta shells
Ang paghahanda ng ulam na ito ay simple din:
1. Magluto ng pasta (100 g) ayon sa mga tagubilin, itabi sandali.
2. Sa isang malaking kawali na may preheated oil, iprito nang bahagya ang apat na clove ng tinadtad na bawang.
3. Magdagdag ng 150 g tinadtad na kamatis (o tomato sauce), kumulo ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng 1.5 tasa ng pinakuluang beans at 300 gramo ng spinach sa kawali at kumulo ng mga 5 minuto pa.
5. I-mash ang beans sa kawali gamit ang potato masher.
6. Sandok nang pantay-pantay ang 1 tasang spaghetti sauce sa isang baking dish.
7. Ilagay ang mga shell na pinalamanan ng pinaghalong gulay sa ibabaw at ibuhos ang tomato sauce (1/4 cup).
8. Budburan ang lahat sa ibabaw ng grated cheese (mga 4 na kutsara).
9. Maghurno ng 15-20 minuto hanggang sa maging golden brown ang cheese.
Ito ay lumalabas na isang napakasarap na ulam.
Konklusyon
Ang black beans ay hindi gaanong sikat tulad ng dati. Ang unang pagbanggit nito ay lumitaw mga 5000 taon na ang nakalilipas (mga salaysay ng Tsino). Si Columbus ang unang nagdala ng halamang ito mula sa Amerika patungo sa Europa. Noong ikalabing walong siglo, ang beans ay nagsimulang malawakang kainin. At ang pangalan para sa halaman na ito ay likha ng mga Greeks. "Phaseolus" sa pagsasalin mula sa wikang Griyego - "isang mahabang makitid na bangka."
Si Cleopatra mismo ay gumamit ng mga recipe para sa black beans upang mapanatili ang kabataan at kagandahan.