Çikolatadan sıcak çikolata nasıl yapılır? DIY çikolata

Bitter çikolatanın faydaları paha biçilmezdir. Bu harika lezzet bize enerji verir, kalbimizi ve kan damarlarımızı güçlendirir, kolesterolü düşürür, yaşlanmayla savaşır ve metabolizmayı geliştirir. Ancak çoğu kişi mağazadan satın alınan çikolatanın kalitesinden şüphe ediyor. Ve aslında: ucuz bitter çikolatada üreticiler tatlardan, koruyuculardan ve yapay katkı maddelerinden mahrum kalmıyorlar ve ayrıca kakao yağını sıklıkla bitkisel yağlar ve hidroyağlarla değiştiriyorlar. Gerçek bitter çikolata çok ucuz değil. Ancak sevdiklerinizi ev yapımı bitter çikolatayla memnun etmek oldukça mümkün!

Bitter çikolatalı tariflere de bakın:

Bitter çikolata ve kakao yağı tarifi

Ev yapımı bitter çikolata yapmak için ihtiyacınız olacak:

125 gram kakao tozu;
75 gram kakao yağı;
tatmak için bal veya şeker;
Damak zevkinize göre 50-100 gram fındık.

Bu lezzetin tarifi basit:

Çikolata kalıplarını hazırlayın. Dilediğiniz fındıkları serpin.
Kakao yağını eritin. Bunu bir su banyosunda yapmak en iyisidir. Uygun bir su banyosunun nasıl yapılacağını buradan okuyabilirsiniz.
Eritilmiş tereyağına kakao tozunu ekleyin ve elde edilen karışımı kısık ateşte koyun.
Ortaya çıkan karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından oraya bal veya şeker ekleyin.
Sıvı kütleyi şeker veya bal tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi kalıplara dökün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra çikolata tamamen sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

Bu tarife göre bitter çikolata sizi ve ailenizi zengin tadı ve mükemmel kalitesiyle kesinlikle memnun edecektir.

Tereyağlı bitter çikolata tarifleri

Tarif 1: Tereyağlı Bitter Çikolata

Kakao yağı bulamazsanız yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Kakao yağı içermeyen ev yapımı bitter çikolatanın bileşimi aşağıdaki gibidir:

yaklaşık 50 gram tereyağı;
100 gram kakao tozu;
bir çay kaşığı şeker.

Bu tarife göre ev yapımı bitter çikolata yapma yöntemi ilk tarife çok benzer:

Öncelikle tereyağını su banyosunda eritmeniz gerekiyor.
Tereyağına kakao tozu ve şekeri ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve iki dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
Bitmiş çikolata kütlesini kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.

Tatlılığınız hazır!

Tarif 2: Tereyağlı Bitter Çikolata

Tereyağlı bitter çikolata için başka bir tarif daha var. Bunun için ihtiyacınız olacak:

75 gram tereyağı;
40 gram kakao tozu;
biraz vanilin;
iki çay kaşığı şeker;
fındık isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

Tereyağı, vanilya ve şekeri bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte eritin.
Kakao tozunu tencereye ekleyin ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar, kaynatmadan karıştırın. Fındık eklemeye karar verirseniz, bunları şimdi çikolata kütlesine ekleyin.
Kütleyi kalıplara yayın ve sertleşmesine izin verin.

Tarif öncekiler kadar basit ama bu şekilde hazırlanan ev yapımı çikolatanın asil ve zengin tadı sizi kesinlikle memnun edecektir.

Endüstriyel çikolata üretiminde tarif

Endüstriyel çikolata üretiminde kullanılan tarifi tekrarlamak isterseniz kakao tozu yerine rendelenmiş kakao çekirdekleri alın. Bu çikolata için ihtiyacınız olacak:

100 gram rendelenmiş kakao çekirdeği;
50 gram kakao yağı;
yaklaşık 30 gram pudra şekeri;
bir tutam vanilin;
bir tutam tuz.

Pişirme yönteminin kendisi de basittir:

Tüm malzemeleri bir su banyosuna koyun. Sürekli çırparak, kakao yağı ve pudra şekeri eriyene ve karışım homojen ve asil kahverengi-siyah bir renk elde edene kadar bekleyin.
İsterseniz elde edilen kütleye tadına göre fındık veya başka soslar ekleyebilirsiniz. Örneğin bu çikolatanın tadı, kelimenin tam anlamıyla bir damla kırmızı acı biberi mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve vurgulayacaktır. Ancak örneğin şekerlenmiş meyveler veya hindistan cevizi gevreği ekleyebilirsiniz.
Ortaya çıkan kütleyi kalıplara yayın ve çikolatanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Zaten soğutulmuş çikolatayı tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin.

Akıllara durgunluk veren ev yapımı bitter çikolata hazır. Aileniz böylesine sağlıklı ve lezzetli bir incelikten kesinlikle memnun kalacak!

Sıvı çikolata dünyanın en sevilen içeceklerinden biridir. Şekerleme sanatı alanında gerçek gurmelere hitap eden en yüksek sınıftaki işletmelerde servis edilmektedir.

Evde böyle çikolata yapmak mümkün mü? Tabii ki evet çünkü bu durumda içeceğin özel bir tadı olacak. Buna dayanarak yapılabilir klasik tarifler. Ancak sevdiklerini memnun etmeye çalışan her insan kendi benzersiz notunu ekleyebilir. Bu durumda deneyler yalnızca memnuniyetle karşılanır.

Kakaolu klasik versiyon

Kakao tozuna dayalı hızlı ve kolay bir sıvı çikolata tarifi aşağıdaki gibi bileşenlerin kullanımını içerir:

kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
krem - 250–350 ml;
şeker - 2-4 çay kaşığı;
mısır nişastası - 1 çay kaşığı;
su - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Kakaodan çikolata yapmak için kakao tozu, şeker ve mısır nişastasını birleştirip karıştırmanız gerekir. Bileşime ılık kaynamış su ekleyin ve düzgün bir kıvam oluşana kadar iyice karıştırın. Ayrı bir tencerede kremanın kaynamaya yakın sıcaklığa kadar ısıtılması tavsiye edilir. Hiçbir durumda kaynatılmamalıdırlar. Isıttıktan sonra, karıştırmayı unutmadan bunları yavaşça kuru bileşime dökün. Kütleyi ateşe verin, tekrar kaynatın, ancak kaynatmayın. Ateşten alındıktan sonra sıvının birkaç dakika karıştırılmaya devam edilmesi önerilir.

Hazır çikolata bardaklara dökülmeli ve biraz eklenmelidir. kaynamış su Kakao tozundan elde edilen sıvı çikolata için bir çeşit baz olduğundan. Dekor olarak pudra şekeri, krem şanti, tarçın çubukları vb. kullanabilirsiniz.

Klasik sıvı çikolataya doğranmış fındık ve kuru meyvelerle ekstra sofistike bir dokunuş katabilirsiniz. Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik önce akan suda iyice yıkanmalı, ardından yaklaşık 10 dakika kaynar suya batırılmalıdır. Akan suyun basıncı altında tekrar durulayın ve kaynar suda bırakın. Bunu içeceğin kendisini hazırlamadan önce yapmanız tavsiye edilir, çünkü bu süre zarfında tamamen soğuması için zaman olacaktır. Bu tür işlemlerden sonra kurutulmuş meyveler yumuşak ve hoş kokulu hale gelecektir.

İtalyan tarifi

İtalyan usulü çikolatanın evde nasıl yapıldığını anlamak için malzemelerinden birine daha yakından bakmanız gerekir. Bu ürüne ararot denir. Tropikal meyvelerle karıştırılarak un haline getirilmiş patates nişastasıdır. Böyle bir malzemeyi mağaza raflarında bulamazsanız patates nişastasında durabilirsiniz. Ancak bundan İtalyan sıvı çikolatasının hoş kokulu spesifik notaları kaybolacaktır.

İhtiyacın olacak:

koyu çikolata - 150 gram;
yağlı krema - 200 gram;
ararot - 2 çay kaşığı;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
portakal kabuğu rendesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

40 ml krema ararot ile karıştırılmalıdır. Kalan 160 ml'nin kaynatılması gerekir, ancak sıvının kaynamaması için. Şekeri, portakal kabuğu rendesini ve ararotla seyreltilmiş kremayı ekleyin. Bu karışımı koyulaşana kadar ateşte tutun. Daha sonra bitter çikolatayı su banyosunda topaklar tamamen yok olana kadar eritin ve kremsi kütle ile birleştirin.

Böyle bir içecek su ilave edilmeden bardaklara dökülür. İstenirse pudra şekeri veya krem şanti ile süslenir.

Acı biberli çikolatalı içecek

Çok orijinal tat biberli sıvı çikolata. Gurmeler tarafından takdir edilecektir, çünkü kakao çekirdekleri tarihinin başlangıcında bu şekilde yenilmiştir. Baharatlı sıvı çikolatanın modern tarifi orijinalinden biraz farklıdır ve aşağıdaki gibi bileşenlerin varlığını içerir:

süt - 800 ml;
krem - 200 ml;
acı çikolata - 200 gram;
Amaretto likörü - 1 yemek kaşığı. kaşık;
kırmızı biber - 2 bakla;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tarçın - tadına 1-2 çubuk.

Baharatlı süt kaynatılmalıdır. Çikolatayı doğrayın ve sıcak kremada eritin. İki kabın içeriğini birleştirin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Acı biber ve baharatların içeceği oldukça baharatlı ve baharatlı hale getirebileceğini unutmayın. Bu nedenle kaynatmaya başladıktan 5 dakika sonra çıkarılması tavsiye edilir (daha keskin bir tat sevenler için pişirmenin sonuna kadar bırakabilirsiniz). Daha sonra ocaktan alın, şekeri ve Amaretto likörünü ekleyin. Sıcak dökün, istenirse yukarıdaki yöntemlerden biriyle süsleyin.

Birçok sıvı çikolata çeşidi bağımsız olarak icat edilebilir. Bunu yapmak için nane, melisa, bergamot vb. Gibi en sevdiğiniz aromatik baharat tatlarını kullanmanız tavsiye edilir. Bir pasta için veya diğer şekerleme ürünlerini süslemek için bu tür çikolataların işe yaramayacağı unutulmamalıdır. Ancak soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yaz sıcağında susuzluğunuzu giderecek ve vücudunuzu bir sürü faydalı maddeyle dolduracaktır.

Çoğu insanın zihninde çikolata, folyoya sarılmış çubuklar ve mağaza raflarında bulunan renkli etiketlerdir. Ancak çikolatayı kendiniz yapmak o kadar da zor değil. Bunun büyüleyici bir süreç olmasına ek olarak (her ev hanımı kendini bir şekerlemeci-çikolatacı olarak denemek ister), çikolatanızın bileşiminden ve koruyucu, koyulaştırıcı, sertleştirici ve diğer maddeleri içermeyen içeriklerinden kesinlikle emin olacaksınız. kimyasallar.

Soruya: “Evde çikolata nasıl yapılır? "- basit bir cevap var:" İlköğretim! » Hazırlık ve tüm üretim süreci on ila on beş dakika sürer - ve bir tabak sıcak çikolatanın gururlu sahibi olursunuz. Onu şekillendirip dondurucuya koyuyoruz - ayrıca katılımınıza gerek yok. Birkaç saat sonra aniden gelen misafirlerden korkmuyorsunuz - her an onlara ev yapımı çikolatalı çay ikram etmeye hazırsınız.

Herhangi bir gerçek çikolatanın temellerinin temeli

Sorumlu ve titiz ev kadınları çoğu zaman onlar için zor bir seçimle karşı karşıya kalır. Ev yapımı çikolata nasıl yapılır - kakao tozundan veya hazır kakao karışımlarından mı yoksa kakao çekirdeklerini mi aramak daha iyidir? Bitmiş karışımı temel alırsanız, yüksek kalitesine kesinlikle güvenmeniz gerekir.

Diğer durumlarda, dedikleri gibi, şüpheniz varsa almayın. Kakao çekirdeklerini eski Mayalar gibi öğütmek elbette orijinal ama çok zahmetli. Ve süreç eğlenceli olmalı. Gereksiz katkı maddeleri içermeyen, zamanla test edilmiş kakao tozu, çikolatanın kendi ellerinizle nasıl yapılacağı sorusunu çözmek için gereken tek şeydir.

Adım adım talimat

Malzemelerin Toplanması

Yeni başlayan birinin (ve deneyimli birinin) elinde bir çikolatacının elinde ne olmalı? Üç ana bileşen kakao tozu, tereyağı (kakao yağı idealdir) ve şekerdir. Diğer tüm katkı maddeleri zaten çikolata temasının varyasyonlarıdır.

Sürecin kendisi - ev yapımı çikolata nasıl yapılır - tarif

Tüm çikolata tariflerinin özü tek bir şeye iner. Deneyerek ideal oranlarınızı bulacaksınız.

Birinci tarif

Ev yapımı çikolata nasıl yapılır - bitter çikolata tarifi. Tereyağını uygun bir kapta eritin. Kaynadığında tadına şeker (bal ile değiştirilebilir) ve kakao ekleyin. Çikolatanızın yoğunluğundan ve kıvamından memnun kalana kadar kakao tozu miktarını yaklaşık olarak ölçün. Aşırı bir seçenek, kalın ekşi kremanın kıvamıdır. Sınır budur; daha viskoz bir yapı yalnızca çikolatanıza zarar verir.

Ne kadar çok kakao olursa, bitter çikolatanın o kadar sert ve acı olacağı gerçeğini düşünün. Kalıplara dökün (sıkıntı yapamazsınız ve normal bir derin tabağa dökemezsiniz), soğumaya bırakın ve dondurucuda saklayın. Birkaç saat - ve sonucu değerlendirebilirsiniz.

Talimatlar

Orta ateşte tereyağını eritin. Kaynayınca isteğe göre şeker ve kakaoyu ekleyin.

Kalıplara dökün, soğumaya bırakın ve soğutun. Birkaç saat - ve sonucu değerlendirebilirsiniz.

Küçük çikolata hileleri

Dondurucuda çikolata daha serttir, ancak buzdolabında bunun tersi doğrudur.
Süt yerine su yeterli olacaktır.
Çikolataya şeker yerine bal koyarsanız 40 derecenin üzerine ısıtmamaya çalışın, bu da balın tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. Çikolata biraz soğuduktan sonra bal eklenebilir.
Çeşitlilik için, soslar ekleyin - kurutulmuş meyveler, fındıklar, gofret kırıntıları, lezzet için vanilya - ev yapımı çikolata yaparken her şey işe yarayacaktır.

Evde çikolata yapmak kolaydır. Standart tariflere kendi lezzetinizi denemekten ve eklemekten korkmayın!

Bizim için lezzetlerin en önemlisi çikolata! Ne yazık ki, büyüklerin hiçbiri bunu açıklamadı, ama pekala olabilirdi. Çünkü hem lezzet zenginliği hem de hayran sayısı açısından neredeyse hiçbir ürün çikolatayla yarışamaz. Üstelik "tatlı" kelimesini bilinçli olarak kullanmıyoruz çünkü çikolata sadece tatlı değil aynı zamanda tuzlu, baharatlı ve hatta biberli de olabilir. Sadece savunmasız kadın ruhunu stresten kurtarmakla kalmayıp, aynı zamanda zorlu yolculuklardaki cesur kutup kaşiflerini de koruyan bitter çikolatadan bahsetmiyorum bile. Genel olarak herkesin elinde her zaman bir kalıp çikolata bulunmalıdır. Ve aniden görünmezse (ve çikolata çok tuhaf bir nesnedir, eğer öyleyse, o zaman hemen orada değildir!), O zaman evde bile her zaman kakao tozundan çikolata yapabilirsiniz.

Kakao: bileşimi ve özellikleri. Kakao tozu nasıl seçilir
Evde çikolata hazırlayacağımız kakao tozunu bugün herhangi bir marketten satın alabilirsiniz. Ancak çocukluğundan beri herkesin erişebileceği ve aşina olduğu bu ürün, tezgaha çıkmadan önce uzun ve zorlu bir işlem ve dönüşüm sürecinden geçti. Kakao meyvelerinin veya çikolata ağacının olgunlaşması ve görünümüne ilişkin ayrıntılara girmeden, günümüzde kakao çekirdeklerinin büyük çoğunluğunun Afrika, Brezilya, Dominik Cumhuriyeti, Malezya ve Kolombiya'da yetiştirildiğini belirtmek isteriz. Tüm yıl boyunca uygun koşullar altında olgunlaşan hasat ise çoğunlukla çocuklar tarafından yapılıyor. Bu iş fiziksel olarak zordur ve çok az ödenir ve temizlik için 40-50 büyük meyveyi kırmanız gereken 1000 (!) Kakao çekirdeğinden, bir kilogramdan fazla nihai ürün elde edemezsiniz, yani, rendelenmiş kakao. Ancak önce çekirdeklerin iyice kurutulması gerekiyor ve ancak o zaman torbalara paketlenerek, çikolata ve özellikle kakao meyvelerinden diğer ürünlerin üretimi için teknolojik ve güvenli bir süreç uygulayan ithalatçı ülkelere gönderiliyor. kakao tozu.

Öncelikle çikolata ağacının çekirdekleri ezilerek en değerli ürün olan gıda, kozmetik, parfüm ve tıp endüstrileri için gerekli olan yağ elde edilir. Ve un haline getirilmiş kalan kekten aynı kakao tozu elde edilir - kakao ürünlerinin en pahalısı değil, yine de çok besleyici ve karmaşık bir yapıya sahiptir. kimyasal bileşim. Üstelik kakao yağı ve hazır çikolatadan daha fazla mikro element içerir ve bunlar magnezyum, kalsiyum, potasyum, çinko, fosfor ve hatta bakırla temsil edilir. Kakao tozunda çok fazla vitamin yoktur, ancak belirli miktarda yağda çözünen A ve E ile B ve PP gruplarının temsilcileri hala mevcuttur. Ancak bu, kakao tozundaki tereyağını sıktıktan sonra bile en az% 17-20 kalan yüksek protein, karbonhidrat ve yağ içeriği ile dengelenir. Buna göre ve enerji değeri kakao tozu düşük olamaz: 380 kcal / 100 g kadar Ancak nadiren kuru olarak yenildiği için bu dezavantaj, tabaklara su ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle telafi edilir. Ancak kakaonun doğal avantajı her zaman gücü, canlılığı ve enerjiyi artırma, ruh halini ve konsantre olma yeteneğini iyileştirme yeteneğidir. Tüm bu süper etkiler, kuru kakaodaki yüksek kafein ve teobromin içeriği, güçlü tonik maddeler ve doğal antidepresan fenilefilamin nedeniyle elde edilir. Kana karışarak kan dolaşımını, beyin hücrelerinin beslenmesini ve buna bağlı olarak zihinsel aktiviteyi uyarırlar. Hoş bir bonus olarak, sevinç hormonlarının (endorfin) üretim mekanizması tetiklenir, bu nedenle çikolata ruh halini iyileştirir.

Aynı nedenden ötürü, ruhu kolay heyecanlanan kişilere büyük miktarda kakao önerilmemektedir ve üç yaşın altındaki çocuklara vermemek daha iyidir. Ancak neşelenmek ve gücü, kas kütlesini artırmak isteyen herkes için kakao yalnızca fayda sağlayacaktır. Ayrıca hastalıklar, ameliyatlar ve.p. sonrasında iyileşen hastalar için. Kakao, besin değerinin yanı sıra sindirimi ve mide suyunun salgılanmasını da uyarır, bu da iştahı daha da artırır. Belki de kendinizi bir parça çikolatayla sınırlamanın bu kadar zor olmasının nedeni budur? Ancak tüm faydalarına ve harika tadına rağmen kakaoya kapılmamalısınız. Biyolojik olarak aktif maddelerle doyurulmuş herhangi bir ürün gibi, diyette sürekli ancak çok dozda bulunmalıdır; aksi takdirde metabolik sorunlar, alerjik reaksiyonlar ve fazla ağırlık. Üstelik tüm bunlar aşırı kullanımla tehdit ediyor, hatta doğal ürünler süpermarket vitrinlerinde bol miktarda sunulan uyarlanmış sentetik içecekler ve tatlılardan bahsetmeye bile gerek yok. Parlak ambalajdaki ürün, saf kakao tozundan görünüm, tat ve koku açısından ne kadar farklı olursa - ve bu, kakao içeren tüm hazır içecekler için ve sadece çikolata, barlar, tatlılar, bitkisel trans yağlı şekerleme fayansları, "çikolata" tadı için geçerlidir. » cips ve diğer fast food - vücudunuza ve sağlığınıza o kadar az fayda sağlayacaktır. Ve azaltmak Kötü etkisi Doğal kakaoyu koruyucular, tatlandırıcılar, aromalar, koyulaştırıcılar ve diğer katkı maddeleri şeklinde endüstriyel işlemlerle "yükleyen", kakao tozundan çikolatayı evde kendiniz yapın. Böylece tam olarak neyi ve hangi miktarlarda içerdiğini bileceksiniz.

Kakao tozundan çikolata tarifleri
Evde kakao tozundan hem sıvı hem de katı çikolata hazırlanabilir - hepsi arzunuza ve kullandığınız ek bileşenlere bağlıdır. Şeker, süt, tereyağı, doğal baharatlar ve tatlandırıcılar - bunların hepsi ev yapımı çikolatayı daha lezzetli hale getirir, ancak aynı zamanda hazırlanma sürecini de zorlaştırır. Kakao tozunu yemenin en kolay yolunu çocukluğumuzdan hepimiz hatırlıyoruz, annemizden gizlice şekerle karıştırıp kaşıkla öyle kuru yemek yediğimiz zamanları. Artık yemek için daha uygun ve saklanmadan kakao tozundan yapılan ev yapımı çikolatayı servis etmek için daha güzel hazırlamayı göze alabilirsiniz. Bunu çok zorlaştırmayacağız, size sadece komplikasyon sırasına göre aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç tarif sunacağız:
Böylece hayal gücünüzü göstererek ve deneyler yaparak kakao tozundan çikolataya dayalı çok karmaşık ev yapımı tatlılar bile yaratabilirsiniz. Dahası, bu tür özel tatlılar artık popülerliğin zirvesindedir ve becerilerinizi geliştirdikten sonra, bunların hazırlanmasında sadece ev halkını ve yakın arkadaşlarınızı değil aynı zamanda birçok müşteriyi de memnun edecek bir çağrı bile bulabilirsiniz. Ve kaliteli çikolatanın tadını çıkarmak isteyenlerin sayısı hiçbir zaman tükenmeyecek. Çikolatayı tanrıların yemeği olarak gören keşifçilerin zamanından ve kakao lezzetlerinin sanat eserlerinden aşağı olmadığı günümüze kadar, kakaodan çikolatanın hazırlanması alakalı olmuştur ve olacaktır. Bu nedenle, bu zevki kendinize inkar etmeyin - özellikle de hala işe yaramaz olduğu için. Afiyet olsun!

Belki de en sevilen lezzetlerden biri çikolatadır. Tatlının harika bir tadı var, üstelik ruh halinizi de iyileştirebilir! Ancak kendilerini çok da kaptırmamalılar. Ancak yine de düşük kalorili bir tatlıya lezzet atfetmek mümkün değil. Evde çikolata yapmayı öğrenmek için okumaya devam edin. .

Evde tatlı yapmak

Evde çikolatanın tadı fabrika versiyonuyla aynı. Tatlı yapmanın belki de en önemli avantajı, kullanılan ürünlerin kalitesini bağımsız olarak takip edebilmenizdir. Ev yapımı çikolatanın mükemmel lezzetinden bir kez daha bahsetmeye değer mi?

Ev yapımı çikolata yemek kitabınızda hak ettiği yeri alabilir. Ve biraz yaratıcılık ve kendi hayal gücünüzü ekleyerek tatlılığı, şenlik masasında sunmaktan utanmayacağınız gerçek bir mutfak tatlısına dönüştürebilirsiniz.

Evde ikramlar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Yemek kaşığı şeker.
50 gram yumuşatılmış tereyağı.
Birkaç yemek kaşığı tam yağlı süt.
100 gram kakao tozu.

Adım adım pişirme

Sütü bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun. Süt ılık hale gelince içine şekeri dökün ve bir kaşıkla karıştırın. Kütleyi kaynatmak gerekli değildir.
Tereyağını mikrodalgada eritip sütün içine ekleyin. Karışımı kaynatın.
Çikolata kütlesini bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kakaoyu bir elekten geçirmeye başlıyoruz. Çikolatayı birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın.
Tatlı kütleyi kalıplara dökün ve tamamen katılaşana kadar serin bir yere koyun.

Acemi bir aşçı bile böyle bir ev yapımı çikolata tarifi hazırlayabilir. Tek şey kesinlikle yapışmaz tencere kullanmanız gerektiğidir. İncelik oldukça zengin ve ekşi bir tada sahiptir. Yumuşatmak için vanilya veya portakal özü ekleyebilirsiniz.

pişirme sırları

Kakao tozundan yapılan ev yapımı ikramlar çocuklara güvenle verilebilir. Zararlı içermez Gıda boyası, tatlar ve koruyucular. Kakao - ana malzeme Ev yapımı çikolata tarifinde bu nedenle ürünün kaliteli ve taze olması gerekir.

Kakaodan çikolata nasıl yapılır ve tatlıya mükemmel tat nasıl getirilir?

Ev yapımı kakao ikramlarının tarifi, taze yiyeceklerin kullanımını içerir. Tarifte belirtilen oranlara uyduğunuzdan emin olun.
Sütsüz bir tatlı hazırlamak için süt tozuna veya bebek mamasına ihtiyacınız olacak. Süt analogunun tatlının tadını bozacağından korkmayın. Aksine, incelik daha yumuşak ve havadar çıkıyor.
Tadı denemekten korkmayın. Bitmiş kakao çekirdeği kütlesine rom, likör, konyak, kurabiye kırıntıları, kuru üzüm, fındık, kakule, tarçın ve badem ezmesi ekleyebilirsiniz.
Acı tatlı çikolata tarifi aşağıdakilerin kullanımını içerir: Büyük bir sayı kakao. Ne kadar çok kakao çekirdeği eklerseniz tatlının o kadar zengin ve sert çıkacağını lütfen unutmayın.
Klasik şeker yerine şeker kamışı ekleyebilirsiniz. Besin değeri ve özellikle buna bağlı kalan insanlar kategorisine uygun olan faydalı minerallerin varlığı ile ayırt edilir. doğru beslenme. Faydalı özelliklerşeker kamışı pratikte kanıtlanmıştır, ürünün kullanım için neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur.

Çok var çikolata tarifleri her zevke Klasiklerin taraftarları kesinlikle kakao ve sütlü çikolatalardan memnun kalacaklardır. Yaratıcı kişilikler, kompozisyonu alışılmadık ama uyumlu bileşenlerle seyrelterek kendilerini ifade edebilecekler.

Evde sütlü çikolata

Ev yapımı yemeklerden daha lezzetli ne olabilir? Lezzet evinizi anında şaşırtacak. Sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla memnun etmek için tekrar tekrar ocağın başında durmaya hazır olun.

Evde sütlü çikolata tarifi

5 yemek kaşığı tam yağlı sütü bir tencerede ısıtın.
5 yemek kaşığı kakao tozu ve şeker kamışı ekleyin, malzemeleri sürekli karıştırın ve kütleyi kaynatın.
Çikolata kütlesine 50 gram eritilmiş tereyağı ve birkaç yemek kaşığı ağır krema katıyoruz.
Çikolata kütlesini bir kaşıkla karıştırırken elekten 5 gram buğday unu ekliyoruz.

Bitter çikolata tarifi

Bitter çikolatanın faydaları paha biçilmezdir. Kendin yap tatlılığı iki kat faydalıdır. Böyle bir tatlının tek dezavantajı çabuk tüketilmesi gerektiğidir, çünkü koruyucu madde eksikliğinden dolayı incelik hızla kaybolabilir.

Kendi kakaolu tatlılarınızı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Yarım bardak kakao tozu.
75 gram kakao yağı.
Tadımlık bal.
50 gram herhangi bir fındık.

Pişirme metodu:

Evde çikolata yapmak çok kolay! Nefis bir tatlı hazırlamak için içine doğru miktarda kuruyemiş dökerek bir tatlı kalıbı hazırlamanız gerekecek.

Tereyağını bir tencerede eritin, üzerine kakao tozu ekleyin. Karışım homojen hale gelince bal veya şeker kamışı ekleyin ve kütleyi kaynatın.

Sıcak sıvıyı kalıplara dökün ve keyfini çıkarın lezzetli tatlı. Nefis tereyağı olmadan pişirilebilir, yerine krema konulabilir!

Beyaz çikolata yapmak - çok memnun kalacaksınız

Tatlıya düşkünlük için bir cennet varsa, o zaman bu cennet kokulu bardadır. Üretimde kakao yağı, süt tozu ve şekerden beyaz bir incelik yapılır. Tatlı hazırlama teknolojisi, fındık, kurutulmuş meyveler ve diğer gıda ürünleri gibi ek bileşenlerin varlığını içerir.

İçindekiler:

100 gram kuru süt.
70 gram inek sütü.
Tadımlık şeker.
Vanilya özü.
50 gram kakao yağı.

Pişirme işlemi:

İnek sütünü kaynatın, üzerine kuru süt ekleyin. Kütleyi sürekli karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve sütlü sıvıya ekleyin.
Şeker ekleyin ve kütleyi karıştırın. Çikolatayı 5 dakika kaynatın.
Ateşten alıp kalıplara dökün.

Gördüğünüz gibi beyaz bir lezzetin hazırlanması, bitter çikolata tarifinden neredeyse hiç farklı değil. Sadece malzemeler!

Evde kahve çikolata

Kendin yap çikolata barı, tatlıyı hazırlarken bile şefi memnun etmeye başlar. Kahve tatlısı, mükemmel tadıyla şekerleme gurmelerini kesinlikle şaşırtacak. Harika bir aroması var ve hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bir çay kaşığı çekilmiş kahve.
100 gram su.
Tadına göre portakal kabuğu.
Yarım kilo şeker.
Bir bardak kuru süt.
250 gram tereyağı.
10 yemek kaşığı kakao.
Tatmak için vanilya.

Pişirme sırası:

Güçlü kahve demleyin. Bir çay kaşığı kahveye 100 gram su dökün ve kaynatın.
Türk'e portakal kabuğu rendesi ve vanilin ekleyin ve sıvının 20 dakika demlenmesine izin verin.
İçeceği bir elekten geçirin ve tekrar kaynatın.
Kahveyi tencereye dökün, bulaşıkları ateşe verin. Şeker ve kakao tozu ekleyin.
Kaynattıktan sonra, kütleyi bir kaşıkla sürekli karıştırarak süt tozu eklemeye başlayın. Çikolatalı içeceği ocaktan alın ve doğranmış, yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Kütleyi bir kaşıkla sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın. Size yeterince kalın gelmiyorsa üzerine un ekleyin.
Tatlıyı ocaktan alıp kalıba dökün.

Tarifi yazın , Yemek kitabınızdaki kakao ve kahveden çikolata nasıl yapılır. O inanılmaz!