Ayrı-ayrı qidalanma prinsipləri haqqında William Hay. Howard Hayın qidalanma sistemi

Vera Brejneva, Larisa Dolina, Kseniya Sobçak, Olqa Poqodina, Ketrin Zeta-Cons, Elizabeth Hurley - bütün bu gözəl və məşhur qadınlar arıqlamaq və həyat tərzi kimi ayrı-ayrı qidalanmağı təbliğ edirlər. 20-ci əsr boyu bu sistemə olan həvəs qartopu kimi böyüdü. Hollivud ulduzları bu texnikanı fəal şəkildə tətbiq etdilər, hər kəs onların necə çevrildiyini izlədi və onu həyatlarına tətbiq etməyə başladı.

Burada tənqidi düşüncə və elmi tərəqqi ilə 21-ci əsr gəldi - və Şeltonun bu qədər məşhur nəzəriyyəsi dietoloqlar və həkimlər tərəfindən sərt şəkildə tənqid edildi. Problemin mahiyyəti nədir və bu məsələdə kimi dinləmək lazımdır?

Bu nədir?

Ayrı qida məhsulların uyğunluğu və uyğunsuzluğu əsasında hazırlanmış bütöv bir sistemdir. Onun müəllifləri Herbert Shelton və William Howard Haydır. Birincisi, Amerikalı naturopat, vegetarian və alternativ tibb tərəfdarıdır. Bu nəzəriyyənin əsas prinsiplərini təfərrüatlı şəkildə təsvir edənin olmasına baxmayaraq, ideyanın özü yeni deyil: ona istinadlara həm Hippokratın, həm də İbn Sinanın əsərlərində rast gəlmək olar. İkinci müəllif daha dolayısı ilə bu inkişafla bağlıdır, lakin ən azı tibb dərəcəsinə sahib idi: Hay cərrah idi.

1928-ci ildə Şeltonun qələmindən "Düzgün birləşmə" adlı əsəri çıxdı qida məhsulları", XX əsrin ortalarından bəri bir çox Hollivud aktrisaları üçün demək olar ki, istinad kitabına çevrildi. O dövrdə hələ də hər cür diyetlərin belə böyük bir seçimi yox idi, buna görə ayrıca qidalanma arıqlamaq üçün ən etibarlı yollardan biri kimi qəbul edildi, baxmayaraq ki, əvvəlcə onun müəllifləri bu konsepsiyaya belə bir fikir qoymadılar. Onların əsas vəzifəsi bədənin sağlamlığını təşviq etmək idi.

Ancaq artıq o dövrdə əksər dietoloqlar və həkimlər bu sistemə qarşı çıxdılar, demək olar ki, bütün postulatlarını elmi olaraq təkzib etdilər. Bu günə qədər onların tənqidi təsdiqləndi və ayrı-ayrı qidalanma nəhayət müasir elm tərəfindən arıqlamaq və bədəni yaxşılaşdırmaq üçün ən yaxşı metodun kürsüsündən yıxıldı. Buna baxmayaraq, bir çox ulduzlar və adi insanlar onun postulatları ilə yaşamağa davam edir və təqiblərə və təkziblərə baxmayaraq nəticələrin bütün gözləntiləri üstələdiyini iddia edirlər.

Ayrı qidalanmanın əsas prinsipləri:

• bütün məhsulların bir neçə qrupa bölünməsi: bəziləri bir-biri ilə birləşdirilir və birlikdə yeyilə bilər, bəziləri ümumiyyətlə "dost" deyillər (məsələn, toyuq döşü ilə kartof pis tandemdir, çünki birincisi karbohidratlara aiddir və ikincisi - zülallara);
• qabların minimum istilik müalicəsi;
• qadağan olunmuş (zərərli) məhsulların siyahısının mövcudluğu;
• yeməklər arasında müəyyən fasilələrə uyğunluq.

Fərqli müəlliflər tərəfindən ayrı-ayrı qidalanma sistemlərinin bir neçə variantı var, lakin bu prinsiplər hər kəs üçün eynidir.

Sistemlər

Herbert Şeltona görə

Sheltona görə ayrıca yemək götürsək, onun bütün məhsulları 5 qrupa təsnif edilir:

• proteinli;
• karbohidrat tərkibli;
• yağlar;
• turş və yarı turş;
• nişastasız.

Shelton, bu qida qruplarının həzm şərtlərinin əhəmiyyətli dərəcədə fərqli olduğunu müdafiə etdi. Eyni qida mədəyə daxil olduqda, onu parçalamaq üçün fermentlər eyni vaxtda emal etmək, məsələn, karbohidratlar və zülallar arasında parçalanmalı olduqdan daha səmərəli fəaliyyət göstərir. Bir növ yemək yemək həzmi çox asanlaşdırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Halbuki hamımızın vərdiş etdiyi adi (qarışıq) pəhriz zamanı fermentlərin fəaliyyəti ləngiyir, qida həzm prosesləri pozulur ki, bu da fermentasiya və çürüməyə, intoksikasiyaya, meteorizmə, maddələr mübadiləsinin pozulmasına və artıq çəkiyə səbəb olur.

Ancaq bütün bunlar, təəssüf ki, tibb təhsili olmayan Şeltonun nəzəriyyəsidir. Elmi cəhətdən təsdiqlənməyib. Buna baxmayaraq, bütün digər texnikalar üçün klassik əsas hesab edilən onun masasıdır. Gələcəkdə məqalə ona əsaslanaraq mümkün və qadağan edilmiş birləşmələri nəzərdən keçirəcəkdir.

Semyonova görə

Nadejda Alekseevna Semyonova - xalq həkimi, biologiya elmləri namizədi, ayrıca qidalanma üçün xüsusi düsturun müəllifidir. O, bütün məhsulları yalnız 3 qrupa bölür:

• ilk -;
• ikincisi - bitkilər və heyvanlar;
• üçüncü -.

Onun sxemi daha sadələşdirilmiş Shelton proqramıdır. Bu qruplar arasında məhsulların uyğunluğu üçün aşağıdakı qaydaları çıxardı:

• 1 və 3 qruplarını birləşdirən - sağlamlıq üçün təhlükəli olduğu üçün ən ciddi qadağan altında;
• 1 və 2/2 və 3 qrupun birləşmələrinə icazə verilir;
• birləşdirilə bilməz fərqli növlər zülallar;
• qovun heç bir qrupa daxil deyil və heç bir şeyə uyğun gəlmir.

Bundan əlavə, Semyonova sistemi onu Şeltonun konsepsiyasından fərqləndirən xarakterik xüsusiyyətlərə malikdir:

• hər hansı bir süd məhsulunun istifadəsinə tam qadağa (ana südü istisna olmaqla);
• zəngin ət suyu ilə şorba tövsiyə edilmir;
• bədəndə kalsiumun konsentrasiyasını tənzimləyən bala xüsusi diqqət yetirilir: gündəlik istehlak edilməlidir;
• yeməklər arasındakı interval ən azı 2 saat olmalıdır;
• bədən sistematik şəkildə təşkil etməlidir.

Bir çox insanlar Semyonova üsuluna əsasən, iki səbəbə görə ayrı bir pəhrizə üstünlük verirlər. Birincisi, məhsulları qruplara bölmək üçün sadələşdirilmiş sxemə malikdir, yəni nə ilə birləşdirildiyini anlamaq daha asandır. İkincisi, kitabında o, yalnız menyunu deyil, həm də həftənin hər günü üçün uyğun yeməklərin reseptlərini ətraflı təsvir edir ki, bu da çox rahatdır.

Indra Devi, Paul Bragg və digər mütəxəssislər üçün ayrıca qidalanma sistemləri də var. Lakin onların yeniliyi yalnız kükürd tərkibli məhsulları ayrıca qrupa (kələm, şalgam, yumurta, sarımsaq və s.) ayırmalarındadır. Onların fikrincə, onlar nişasta ilə tamamilə uyğun gəlmir.

Arıqlama faydaları

Shelton öz sistemini arıqlamaq üçün deyil, bədəni yaxşılaşdırmaq üçün inkişaf etdirdi. İlk növbədə, həzmi yaxşılaşdırmaq məqsədi daşıyırdı. Ancaq təcrübənin göstərdiyi kimi Hollivud və Rusiya ulduzlarının eyni nümunələri, onun əsas prinsiplərinə riayət etmək çox vaxt artıq çəkidən qurtulmağa səbəb olur. Buna görə də, bu konsepsiya müalicəvi deyil, adi bir pəhriz kimi qəbul edilməyə başlandı.

Niyə əksər hallarda insanlar ayrı bir pəhrizə riayət edərək, bu sistemin elmi təkzibinə baxmayaraq, arıqlayırlar? Səbəblər ümumiyyətlə məhsulların uyğunluğu-uyğunsuzluğunda deyil, onları parçalayan fermentlərdə deyil. Kilo itkisi həyat tərzi dəyişiklikləri ilə idarə olunur:

• pəhrizə riayət etmək, müəyyən saatlarda ehtiyac duyduğu qidaları alacağını bilən bədənin bir asılılığına səbəb olur, yəni ehtiyatda heç bir şey qoymur;
• qadağan olunmuş qidaların siyahısı zərərli, yüksək kalorili qidaları istisna edir;
• pəhrizin əsasını tərəvəz və zülallar təşkil edir, yağlara icazə verilir, lakin menyuda minimal miqdarda istifadə olunur;
• balans maddələr mübadiləsini normallaşdırır;
• bütün sistem həzmi yaxşılaşdırmağa yönəldilmişdir ki, bu da düzgün işləyərkən çəkinin normallaşmasına kömək edir.

Bundan əlavə, arıqlamaq üçün əlavə tədbirlər görməlisiniz:

• hissənin ölçüsünü azaltmaq;
• kilo vermək üçün gündəlik kalori qəbulunu hesablayın;
• çalışmaq;
• kifayət qədər su içmək.

Sürətli nəticələrə ümid etmək lazım deyil, ancaq hər həftə təxminən 1 kq arıqlamaq üçün ayrı bir pəhrizdə arıqlaya bilərsiniz. Bəli, uzunmüddətlidir, ancaq ayrı və ya ən azı düzgün bəslənməyə riayət etməyə davam etsəniz, itirilmiş kiloqramlar geri qayıtmayacaq.

Həqiqət və miflər

Nə üçün ayrı-ayrı qidalanma sistemi elmi araşdırmalara tab gətirmir? Burda nə səhv var? Niyə dietoloqlar və elm adamları Şeltonun iddialarının əksəriyyətini yanlış hesab edirlər?

Səhv №1

mif. Shelton inanırdı ki, əgər siz uyğun olmayan qidalar yeyirsinizsə, fermentlər onları həzm edə bilmir və onlar birbaşa mədədə pisləşib çürüməyə başlayır. Zamanla bu, zəhərlərin sərbəst buraxılmasına və bədənin intoksikasiyasına səbəb olur.

Həqiqət.Əslində, qida uzun müddət həzm olunsa belə, yenə də parçalanır və həzm traktını tərk edir.

Səhv № 2

mif. Yağlar və karbohidratlar həzm olunmamış qalır və mədədə faydasız yüklərdir.

Həqiqət. Mədə-bağırsaq traktında aparılan əməliyyatlar zamanı cərrahlar orada ət və ya çörək ilə həzm olunmamış kartofun çürük qalıqlarına rast gəlmədilər.

Səhv №3

mif. Karbohidratların və yağların emalı üçün qələvi mühit lazımdır, protein qidaları üçün - turşu. Buna görə də onların istifadəsi vaxtında ayrılmalıdır.

Həqiqət. Bəzi qidalar mədədə, bəziləri nazik bağırsaqda, bəziləri isə ödlə parçalanır. Bu proseslər bir-birinə müdaxilə etmədən eyni vaxtda gedir.

Səhv №4

mif. Bütün məhsullar aydın şəkildə protein, karbohidrat, yağa bölünə bilər.

Həqiqət. Hər kəs bilir ki, hər bir məhsulun dəmir-beton məmulatı var. Yalnız 3 istisna var: yumurta ağı, şəkər (saf karbohidrat), günəbaxan yağı (saf yağ).

Ayrı-ayrı qidalanma sistemi də klinik tədqiqatlara məruz qalmışdır. 1,5 ay ərzində subyektlərin bir qrupu Şelton metodu ilə, digəri isə düzgün qidalanma prinsipləri ilə qidalanırdı. Qidalanma dəyərinə və mikroelementlərin və vitaminlərin tərkibinə görə onların pəhrizləri eyni idi. Nəticələr: çəki itkisi hər iki qrupda bərabər idi; qlükoza, insulin və ya xolesterin səviyyələrində heç bir fərq tapılmadı. Bel ölçüsü də eyni şəkildə azalıb.

Yaxşı və pis tərəfləri

Bir çox insanlar elmi əsaslı tənqidlərə görə ayrı-ayrı qidalanmanın orqanizm üçün faydalı olduğuna şübhə edirlər. Bəzi məqamlarda hətta sağlamlığa zərər verir. Buna görə də, ona keçməzdən əvvəl müsbət və mənfi cəhətləri qiymətləndirməyə dəyər.

Üstünlüklər:

• bu texnika sizi düzgün yeməyə məcbur edir: zərərli məhsullar qadağandır;
• həzmi normallaşdırmaq;
• mədəaltı vəzindəki yükün yüngülləşdirilməsi;
• mədə-bağırsaq xəstəlikləri ilə kömək edir;
• müxtəlif menyu;
• balanslaşdırılmış pəhriz;
• çəki itirmək;
• rifahın yaxşılaşdırılması;
• toksinlərin və toksinlərin yığılması, intoksikasiya riskinin azaldılması;
• maddələr mübadiləsinin sürətləndirilməsi.

Dezavantajları:

• əksər mağaza məhsulları qarışıqdır və ayrı yeməklər üçün uyğun deyil;
• bir çox yeməklərin və içkilərin dadı çox arzuolunandır;
• yeni bir pəhrizə uzun müddət asılılıq;
• iradə ehtiyacı;
• psixoloji stress: yarımfabrikatlardan və fast fooddan imtina etməlisiniz;
• yeməklər üçün reseptlər kifayət qədər mürəkkəbdir və onları mənimsəmək üçün əlavə vaxt lazımdır;
• xüsusi rejimə riayət etmək;
• aclıq hücumları.

Yalnız bütün müsbət və mənfi cəhətləri çəkdikdən sonra bu güc sisteminə keçib-keçməmək barədə yekun qərar qəbul etməlisiniz.

Məhsul qrupları və siyahıları

Shelton, öz konsepsiyası çərçivəsində bütün məhsulları aşağıdakı qida qruplarına böldü.

I. Protein:

• avokado;
• Maya;
• zeytun;
• ət;
• qoz-fındıq;
• balıq;
• toxum;
• sərt pendir;
• dənli bitkilər;
• yumurta.

II. Karbohidrat:

1. Nişastalı:

• artishok;
• lobya;
• yaşıl noxud;
• balqabaq;
• kartof;
• balqabaq;
• dənli bitkilər.

• şirin şərbətlər (əsasən ağcaqayın və qamış);
• rafinləşdirilmiş şəkər;
• şəkər tozu.

3. Nişastanın az olması:

• rutabaga (yem çuğunduru ilə qarışdırılmamalıdır);
• çuğundur;
• kələm (əsasən gül kələm).

4. Şirin meyvələr:

• əncir;
• üzüm (əsasən muskat sortları);
• qurudulmuş armud;
• qurudulmuş xurma;
• xurma;
• gavalı;
• kişmiş;
• banan.

III. Yağlar:

• vetçina;
• balıq: nərə balığı, siyənək, qızılbalıq, skumbriya;
• ət: donuz əti, quzu;
• qoz-fındıq;
• bitki və surroqat yağlar;
• xama;
• Salo;
• krem;
• avokado;
• kərə yağı.

IV. Turş və yarı turş:

• ərik;
• ananas;
• sitrus;
• üzüm;
• armud;
• əncir;
• manqo;
• şaftalı;
• albalı;
• pomidor;
• gavalı;
• Qaragilə;
• qumbaralar;
• alma.

V. Qeyri-nişastalı:

• qulançar;
• badımcan;
• yaşıl noxud;
• kələm;
• əkin böcəyi;
• kahı;
• soğan sapları;
• isveçrə pazı (çuğundurun bir növü);
• xiyar (soyulmamış);
• Cəfəri;
• ispanaq;
• turp (yarpaqları kök bitkilərindən daha sağlamdır);
• şalgam;
• kərəviz sapları;
• Bolqar bibəri;
• qulançar;
• kasnı;
• sarımsaq;
• turşəng.

Qovun və qarpızın heç bir növü bu qrupların heç birinə daxil deyil.

Bir çox mənbələrdə bu təsnifat əhəmiyyətli dərəcədə sadələşdirilmişdir və protein məhsulları (1-ci qrup), karbohidrat (2-ci qrup) və neytral (3, 4 və 5 qrupları) ilə təmsil olunur.

Qadağan edilib:

• şirin doldurulması, doldurulması ilə çörəklər;
• sendviçlər;
• Konservləşdirilmiş qida;
• yarımfabrikatlar;
• fast food;
• mağazada satın alınan qarışıq məhsullar;
• mayonez;
• ədviyyatlar;
• spirt;
• şirin əlavələrlə pendir kəsmikləri;
• sirkə.

Ayrı qidalanmaya keçidin çətinliklərindən biri də bu qrupları və nə ilə birləşdiyini başa düşməkdir.

Əsas qaydalar

Bu sistem məsuliyyətli yanaşma tələb edir. Təcrübə etməzdən əvvəl, əsasları hərtərəfli öyrənməlisiniz və bunun sizin üçün uyğun olub-olmadığı və belə yeyə biləcəyiniz barədə ilkin nəticələr çıxarmalısınız.

Məhsulların uyğunluğu

İndi gəlin bunu anlayaq: nə ilə nə yeyə bilərsiniz, nəyi isə yeyə bilməzsiniz.

Siz birləşdirə bilməzsiniz:

• nişastalı turşular (taxıllı meyvələr);
• nişastalı zülallar (çörək ilə ət);
• zülallı zülallar (yumurtalı ət, qoz-fındıqlı pendir və s.);
• zülallarla turşular (dəniz məhsulları və ya balıq ilə limon suyu);
• zülallarla nişastalar;
• zülallarla şəkər;
• nişastalı şəkərlər (sıyıq ilə bal);
• zülallı yağlar (pendirli yağ).

Shelton son tandemə icazə verdi, lakin müəyyən şərtlərdə: onların istifadəsini çox miqdarda təzə yaşıl tərəvəz ilə birləşdirsəniz. Onlar yağların protein həzminə inhibitor təsirini aradan qaldırırlar.

Siz birləşdirə bilərsiniz:

• nişastalı yağ;
• nişasta, zülal, yağ ilə nişastasız göyərti;
• zülallar və yağlarla birlikdə nişastasız göyərti.

Sadələşdirilmiş bir sxemə görə işləsək, onda karbohidratlı zülallar heç vaxt birləşdirilmir və neytral məhsullar (Şeltona görə 3, 4 və 5 qrup) ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində və müəyyən şərtlər altında hər hansı bir ilə birləşdirilə bilər.

İstəmirsinizsə, özünüzü yeməyə məcbur etməyin. Əgər aclıq yoxdursa, hətta yeməkləri də atlaya bilərsiniz. Xəstəlik zamanı yemək yeməyin: hər hansı bir ağrı, emosional və ya fiziki xəstəlik ya həzmsizliyə, ya da həzmsizliyə səbəb olacaq. Ona görə də belə anlarda mümkün qədər çox içib müalicə olunmaq lazımdır.

Stressdən dərhal əvvəl (zehni, fiziki, emosional), onların zamanı və dərhal sonra yeməyin. Boşluq ən azı 2 saat olmalıdır. İşi ağır fiziki əməklə əlaqəli olanlar gündə ən azı 2000 kkal qəbul etməli və kifayət qədər böyük hissələr istehlak etməlidirlər. Bilik işçiləri pəhrizlərində nişastaları məhdudlaşdırmalıdırlar.

Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl, meyvələrdən 30 dəqiqə sonra, nişastalardan 2 saat sonra, zülallardan 4 saat sonra su için. Meyvədən 30 dəqiqə sonra süd içmək.

Yeməyi yaxşıca çeynəyin ki, tüpürcək ilə düzgün şəkildə işlənsin. Gündə 3 dəfə eyni vaxtda olur. Ümumilikdə 4 mövsümi menyu var: payız, qış, yaz və yay. Hamiləlik dövründə bölünmüş yeməklərdən istifadə üçün heç bir əks göstəriş yoxdur.

• meyvə və 30 dəqiqədən sonra - qatıq, kefir, kəsmik, qaymaq, süd, xama;
• işıq;
• günün ilk yarısı üçün enerji verir.

• nişastalar;
• onlar quru yeyilməlidir;
• yemək hərtərəfli çeynəmək lazımdır;
• turşusuz tərəvəz salatı tələb olunur, lakin minimum miqdarda.

• zülallar;
• nahardan daha çox miqdarda turşusuz tərəvəz salatı;
• bitki yağları və gravies istisna olunur.

Shelton porsiya ölçüləri ilə bağlı heç bir təlimat vermir.

Salat bişirmə qaydaları

1. Tərəvəz təzə, güclü, yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdır.
2. Bitkilərin yaşıl xarici yarpaqlarına üstünlük verin: yarpaqlı kahı kələm salatından, yaşıl isə ağdan yaxşıdır.
3. İdeal salat tərəvəzləri: kahı, xiyar, kərəviz, pomidor, bibər, şalgam, turp zirvələri, ispanaq.
4. Tərəvəz və meyvələr çox doğranmamalıdır: onları ya bütöv, ya da iri doğranmış salatlar üçün istifadə edin.
5. Tərəvəzləri suda islatmayın.
6. Düzgün salatın tərkibi 3-dən çox olmamalıdır.
7. Duz, ədviyyat, sirkə, limon suyu əlavə etməyin.
8. Kəsdikdən dərhal sonra yeyin.

Haradan başlamaq lazımdır?

Ayrı bir enerji təchizatına keçid üçün təxmini sxem:

Addım 1... Tibbi müayinədən keçin və mütəxəssislərlə məsləhətləşin: terapevt, qastroenteroloq, diyetoloq, ginekoloq (vəzifədə olan qadınlar üçün).

Addım 2. Həftədə bir dəfə oruc günləri təşkil edin:, karbohidrat,.

Addım 3. Qadağan olunmuş siyahıdan gündə 1 məhsulu tədricən diyetdən çıxarın.

Addım 4. Gündə ən azı 2 litr su içmək üçün özünüzü məşq edin.

Addım 5.Ən azı bir həftə mövsümi menyu hazırlayın. Reseptləri araşdırın.

Addım 6. Fiziki fəaliyyəti azaldın.

Addım 7. Bədəniniz üçün gündəlik kalori qəbulunu və BJU nisbətini hesablayın.

Addım 8. Ayrı-ayrı yeməklərə keçə bilərsiniz.

Bu qaydaları mənimsəsəniz, tezliklə bütün müsbət və mənfi cəhətləri özünüz hiss edə biləcəksiniz.

Pəhriz variantları

Ayrı-ayrı qidalanmaya əsaslanan müxtəlif pəhrizlər var:

• : zülallara, nişastalara, karbohidratlara, vitaminlərə ayrılması;
• 10 gün ərzində: ilk 3 gün - meyvə və tərəvəz, sonrakı 3 - protein, 7-ci gün - boşaltma, son 3 gün - karbohidrat;
• Elena Malışevadan 10 gün ərzində: karbohidrat və protein günlərinin dəyişdirilməsi (hər biri 5 gün);
• 21-ci gündə: ilk 2 gün - kefirin boşaldılması, qalan 19 - alternativ protein və tərəvəz günləri.

Və Şelton özü arıqlamaq və bədəni yaxşılaşdırmaq üçün əsl aclıq aksiyaları təşkil etməyi təklif etdi. O, bir sıra oruc günləri təşkil etməyi tövsiyə edib:

• orucun ilk variantı: bədənin dözə bildiyi qədər yeməkdən tamamilə imtina edin; ikinci seçim: yalnız içkilər istehlak edin;
• heç bir fiziki əməklə (idman da daxil olmaqla) məşğul olmayın, emosional və zehni stressdən qurtulun;
• ayaqları isti saxlayın, hipotermiyadan qaçın;
• yalnız təmiz su içmək (hətta mineral tövsiyə edilmir), nə vaxt və nə qədər istədiyiniz, rejim olmadan;
• hər gün duş qəbul edin, banyoda uzun müddət oturmayın;
• dozalı günəş vannaları qəbul edin;
• Şeltonun sağlamlığa çox zərərli hesab etdiyi laksatifləri qəbul etməyin.

• 1-ci gün: hər saat 8.00-dan 18.00-a qədər - 100 ml şirə;
• 2-ci gün: hər 2 saatdan bir - 200 ml şirə;
• 3-cü gün: səhər yeməyi - 1 portağal, nahar - 2 portağal, şam yeməyi - 3 portağal (pomidor və ya qreypfrut ilə əvəz edilə bilər);
• 4-cü gün: səhər yeməyi - 2-3 sitrus meyvəsi, nahar - tərəvəz salatı, buxarda hazırlanmış tərəvəzlər, şam yeməyi - meyvələr;
• 5-ci gün: səhər yeməyi - meyvə, nahar - salat, qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzlər, bir az protein, şam yeməyi - meyvə, bir stəkan qatıq.

Shelton xəbərdarlıq etdi ki, bu sxemə görə aclıq aksiyası keçirmək üçün təkcə həkim məsləhətinə ehtiyac yoxdur - arıqlamaq bir mütəxəssisin daimi nəzarəti altında olmalıdır. Tanınmış dietoloq evdə bu şəkildə arıqlamağı məsləhət görmürdü - yalnız xəstəxanada.

Menyu

Müqayisə üçün Semyonova və Shelton sisteminə uyğun bir həftəlik nümunə menyular təklif edirik. Onlar bir-birlərindən fərqlərini açıq şəkildə göstərəcək və sizə ən uyğun olanı seçməyə imkan verəcəklər.

Şeltona görə

Semyonova görə

Semyonovanın menyusuna əlavələr:

• günortadan sonra qəlyanaltı üçün meyvə mouss və jele içə bilərsiniz;
• saat 21.00 - meyvə və ya;
• gündəlik - 1 xörək qaşığı təbii çiçək balı.

Semyonova görə ayrı-ayrı yeməklər seçərkən, onun menyusunda kifayət qədər spesifik məhsullara diqqət yetirin: rutabagas, Qüds artishoku, cəfəri, şalgam, rhubarb, stachis və s. Onları əldə edə bilərsinizmi? İkinci məqam, onu da qaçırmaq olmaz, qeyri-adi yeməklərdir: çoxları uzun müddət öz dadına alışmalı olurlar. Məsələn, alma və kərəviz, kələm və yerkökü və s. şirələri sınadığınız zaman bunun nədən ibarət olduğunu başa düşəcəksiniz.

Reseptlər

Ayrı yeməklər yaxşıdır, çünki sistem dərhal reseptlər təklif edir. Həm Shelton, həm də Semyonova qida uyğunluğu prinsiplərini pozmayan yeməkləri ətraflı təsvir edirlər.

Salatlar

Şeltonun konsepsiyasında salatların xüsusi yeri var. O, onların komponentlərinin aşağıdakı variantlarını təklif edir.

Tərəvəzdən:

• ağ kələm + əkin böcəyi + kasnı;
• ağ kələm + kərəviz yarpaqları və budaqları + pomidor (albalı deyil);
• bedbug + xiyar + kasnı əkmək;
• qarğıdalı + ispanaq + kahı;
• kahı + ağ kələm + soğan lələkləri;
• kahı + pomidor (albalı deyil) + bolqar bibəri + cəfəri;
• kahı + kasnı + ağ kələm;
• kahı + kərəviz yarpaqları və sapları + xiyar;
• yerkökü + ağ kələm + kərəviz yarpaqları və sapları;
• xiyar + pomidor (albalı deyil) + kahı;
• dandelion + yerkökü + soğan lələkləri;
• bibər + ağ kələm + kahı;
• bibər + kasnı + soğan lələkləri;
• kərəviz yarpaqları və sapları + turp zirvələri + pomidor (albalı deyil);
• pomidor (albalı deyil) + kahı + kərəviz yarpaqları və sapları;
• şüyüd + kahı + turp;
• kasnı + kahı + pomidor (albalı deyil);
• ispanaq + soğan lələkləri + kərəviz yarpaqları və sapları + yataq böcəyi + bibər.

Meyvələrdən:

• sərt armud + yaşıl alma+ üzüm;
• sarı gavalı + ərik + şaftalı;
• sarı gavalı + albalı + ərik;
• sarı gavalı + albalı + şaftalı.

Tərəvəz və meyvələrdən:

• portağal + yaşıl alma + qreypfrut + kahı;
• portağal + yaşıl alma + kahı;
• banan + əncir + sərt armud;
• albalı + banan + kahı + üzüm;
• qreypfrut + kahı + ananas;
• kahı + soğan lələkləri + avokado;
• şaftalı + sarı gavalı + ərik + kahı;
• kərəviz yarpaqları və sapları + yaşıl alma + kahı + sərt armud.

sıyıq

qarabaşaq yarması

Tərkibi:

• 600 ml su;
• 200 q qarabaşaq yarması;
• orta ölçülü soğan;
• kiçik yerkökü.

Hazırlanması:

1. Quru tavada qarabaşaq yarmasını qızardın.
2. Qaynar suya tökün.
3. Duz.
4. Qarışdırmadan aşağı istilikdə örtün, qaynadın.
5. Ocaqdan çıxarın.
6. Yerkökü rəndələyin, soğanı doğrayın.
7. Qarabaşaq yarmasına tərəvəz əlavə edin.

darı

Tərkibi:

• 600 ml su;
• 200 q darı;
• 500 q gavalı;
• 60 ml təmizlənməmiş zeytun yağı.

Hazırlanması:

1. Gavalı qaynadın.
2. Bulyonu süzün, su əlavə edin.
3. Duz.
4. Taxılları tökün, istədiyiniz viskoziteye qədər bişirin.
5. Hər boşqaba gavalı əlavə edin və üzərinə yağ tökün.

Şorba və borsch

Borş

Tərkibi:

• 400 q kartof;
• 300 q kələm;
• kiçik yerkökü;
• 2 kərəviz kök tərəvəzi;
• ampul;
• orta;
• 100 ml təbii pomidor suyu (20 q tomat pastası və ya 200 q təzə pomidor ilə əvəz edə bilərsiniz);
• 3 diş sarımsaq;
• bir az təmizlənməmiş zeytun yağı.

Hazırlanması:

1. Kartofu böyük kublara kəsin.
2. Kələmi incə doğrayın.
3. Ən incə sürtgəcin üzərinə yerkökü və çuğundur qoyun.
4. Soğan və kərəvizi doğrayın.
5. Əvvəlcə çuğundurları qaynar suya qoyun.
6. Bulyon qızılı narıncıya çevrildikdə, yerkökü və kərəviz əlavə edin.
7. Qaynadıqdan sonra - kartof.
8. Qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra - kələm.
9. Soğanı yağda qızardın, üzərinə tomat suyu (pasta, pomidor püresi) əlavə edin.
10. Sousu qazana əlavə edin.
11. Hazır borşta doğranmış sarımsaq əlavə edilir.
12. İstifadədən əvvəl bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin.

noxud

Tərkibi:

• 100 q quru noxud;
• 2 orta soğan;
• 2 kiçik yerkökü;
• bir az təmizlənməmiş zeytun yağı;
• litr su;
• ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Noxudu bir gecədə isladın.
2. Yerkökü kublara kəsin.
3. Soğanı doğrayın.
4. Tərəvəz və noxudu qarışdırın.
5. Onlara şüyüd toxumu və qara bibər noxudları səpin.
6. Üzərinə qaynar su tökün.
7. Duz.
8. 10 dəqiqə bişirin.
9. Yarım saat qapaq altında buraxın.

İkinci kurslar

Xiyar ilə kartof

Tərkibi:

• 400 q kartof;
• 50 ml təmizlənməmiş zeytun yağı;
• 500 ml tərəvəz suyu;
• ədviyyatlar;
• 50 q un;
• 3 turşu;
• soğan lələkləri;
• hər hansı bir göyərti (dəst).

Hazırlanması:

1. Qabıqlarında qaynadılmış kartofları soyun və böyük dilimlərə kəsin.
2. Kərə yağı və tərəvəz suyu ilə bir qızartma qabda un tökün.
3. Xiyarları soyun, doğrayın, tavaya qoyun.
4. Duz.
5. Tava içərisinə kartof tökün.
6. Şüyüd və ədviyyatlarla səpin.
7. Qapağın altında 10 dəqiqə saxlayın.
8. Soğan lələklərini doğrayın, xidmət etməzdən əvvəl yeməyin üzərinə səpin.

Pişmiş çuğundur

Tərkibi:

• 600 q çuğundur;
• 2 soğan;
• 30 ml təmizlənməmiş zeytun yağı;
• ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Çuğundurları sobada bişirin.
2. Təmiz.
3. Qaba sürtgəcdən başlayın.
4. Doğranmış soğanı yağda qızardın.
5. Ona çuğundur əlavə edin.
6. Qapağı bağlayın.
7. 30 dəqiqə qaynamaq.

Ayrı-ayrı qidalanma, qədim yunan ağılları öz yazılarında bu barədə yazsalar da, bir əsrdən artıqdır ki, elmi mübahisələrin səngimədiyi bir sistemdir. Bir tərəfdən, bu texnikanı fəal şəkildə təbliğ edən daha incə və nazik ulduzların aydın nümunələri var. Digər tərəfdən, onun davamlı tənqidi, elmi əsaslı və təsdiqlənmiş, həm sağlamlıq, həm də arıqlamaq üçün faydalarını inkar edən həkim və mütəxəssislərin fikirləri. Belə bir vəziyyətdə bu nəzəriyyəni həyatda tətbiq edib-etməyəcəyinə hər kəs özü qərar verir.

Hay split yeməyi öz adını onun tərtibatçısı - amerikalı həkim Howard Hayın şərəfinə almışdır. Bu pəhrizdə qidalanmanın əsasını tərəvəz və meyvələr götürür. Amma zülallar və karbohidratlar bir-birindən ayrı istehlak edilməlidir.

Howard Hay bu fikirdədir ki, bir çox insan xəstəlikləri bədəndə turşuluğun artması nəticəsində yaranır. O, qəti şəkildə əmin idi ki, orqanizm qidanın tərkibində olan karbohidratları və zülalları eyni vaxtda mənimsəyərək bağırsaqda fermentasiya və fermentasiyanı stimullaşdırır. Bu isə müxtəlif xəstəliklərin səbəbinə çevrilən problemlər yaradır.

Bu fərziyyəyə əsaslanaraq, o, karbohidratların və zülalların bir-birindən ayrı istehlak edilməli olduğuna inanırdı. Əslində, "ayrı yemək" termini buradan gəldi.

Doktor Hay və davamçıları qidaları bu prinsiplə bölənlərin daha sağlam həzm etmələrini israr edir və təkid edirlər. Howard Hayın əsas ideyası ondan ibarət idi ki, bədəndəki turşular və qələvilər arasındakı tarazlıq belə ayrı bir pəhrizin köməyi ilə dəqiq tənzimlənə bilər və edilməlidir.

Bu pəhriz qidalanma forması qidaları üç müxtəlif qrupa təsnif edir.

Digər şeylər arasında bu qrupa daxildir:

• un və yumurtasız makaron,
• taxıl məhsulları,
• çörək,
• kartof,
• qovun,
• banan və quru meyvələr.

Bu qrupa daxildir:

• ət,
• balıq,
• az yağlı süd məhsulları,
• soya və yumurta ağı.

Buraya böyük bir məhsul qrupu daxildir, xüsusən:

• tərəvəz,
• cücərmiş məhsullar,
• göbələk,
• qoz-fındıq,
• krem və otlar.

Eyni zamanda tam taxıllar, meyvələr və müxtəlif tərəvəzlər qələvi qidalar, ət, balıq və süd isə turşulu qidalar hesab edilir.

Turşu və qələvi qidaların istehlakı arasında bir neçə saat keçməlidir ki, qarışdırmaq imkanı olmasın. Ancaq neytral qrupdan olan məhsullar istənilən qaydada və nisbətdə birləşdirilə və birləşdirilə bilər.

Lakin alimlər məhsulların yuxarıda sadalanan qruplara bölünməsini çox tənqid edirlər. Elmin iddiasına görə, bu təsnifat kökündən yanlış və şübhəlidir, çünki bir çox qida məhsullarında eyni vaxtda həm karbohidratlar, həm də zülallar var ki, bu da onları bu və ya digər qrupa aid etməyə imkan vermir. Üstəlik, belə bir pəhriz hətta bədəndə vitamin və dəmir çatışmazlığına səbəb ola bilər ki, bu da artıq sağlamlıq problemlərini təhdid edir.

Oxunma vaxti: 36

Bölmədə maraqlıdır:

Howard Hay nəzəriyyəsi

Howard Hay həm də naturopatiya tərəfdarı idi. O, Şeltonun ayrı-ayrı qidalanma ilə bağlı fikirlərini bölüşdü, lakin bununla yanaşı, öz nəzəriyyəsini inkişaf etdirdi.

Şelton və Hayın düzgün qidalanma anlayışında çoxlu ortaq cəhətləri var.

1. Həm Shelton, həm də Hay uyğun olmayan qidaları müəyyən etdilər və onları eyni yeməkdə yeməməyə çağırdılar.

2. Ayrı-ayrı yeməklərin hər iki təsisçisi yeməkləri mümkün qədər az bişirməyi məsləhət gördü.

3. Shelton və Hay zərif qidaların istifadəsinə qarşı yekdil idilər.

4. Həm Shelton, həm də Hay pəhrizin 50% və ya daha çox təzə meyvə və tərəvəzdən ibarət olmasını təşviq etdilər.

Q.Hay bütün məhsulları üç qrupa ayırdı.

1. Zülalla zəngin - ət, balıq, yumurta, orqan ətləri, az yağlı qoz-fındıq, paxlalılar və s.

2. Yüksək karbohidratlar - çörək, kartof, dənli bitkilər, un, şəkər, makaron və s.

3. Neytral - heyvan mənşəli yağlar, qaymaq, xama, yağ, yağlı kəsmik, yağ tərkibi 45%-dən çox olan pendir sortları, təzə meyvə və tərəvəzlər, göyərti, quru meyvələr.

Neytral qidaların fərqli bir xüsusiyyəti, həm zülallar, həm də karbohidratlar ilə birləşməsidir (cədvəl 1-ə baxın).

Q. Hayın ayrı-ayrı qidalanma prinsipləri

1. Karbohidratlar zülallarla, eləcə də turş meyvələrlə uyğun gəlmir.

2. Pəhrizin əsasını tərəvəz, meyvə və salatlar təşkil edir.

3. Zülallar, yağlar və karbohidratlar yalnız az miqdarda istehlak edilməli, hər hansı təmizlənmiş qidalar (məsələn, kolbasa və ya kolbasa) pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir.

4. Müxtəlif qrupların növbəti yeməkləri arasında interval 4-5 saat olmalıdır.

Səhər yeməyi üçün - meyvə və meyvə salatı, xama, pendir, kəsmik, pendir və ya yağ ilə kəpək çörək sendviçləri.

Naharda proteinlə zəngin qidalar yemək daha yaxşıdır. Klassik ət və ya balıq yeməklərini ənənəvi makaron və ya kartof yan yeməyi olmadan yemək tövsiyə olunur. Bunun əvəzinə tərəvəzlər, meyvələr, salatın yaxşı bir hissəsi ilə xidmət edə bilərsiniz. Birincisi üçün - tərəvəz suyu və ya şorba. Şəkərsiz meyvə, Hay görə, ən sağlam desertdir.

Bu naturopat karbohidratlı qidalardan axşam yeməyi bişirməyi məsləhət görürdü, çünki onların mənimsənilməsi tez və asan olur. Nahar üçün makaron və pendir, yerkökü və ya kartof güveç, həmçinin şirin meyvələr və s. uyğun olacaq.

Hey bir həkim kimi insan orqanizmində turşu-qələvi nisbətini və müxtəlif qida növlərinin təsiri altında baş verən dəyişiklikləri diqqətlə öyrənmişdir. Bu məsələdə oruc tutma sisteminin eyni dərəcədə tanınmış müəllifi P.Braqq Hey ilə razılaşır: “...qanımız qələvi reaksiyaya malik olmalıdır.

Və çoxumuz üçün turş reaksiya verir. Baş ağrısı və həzmsizlikdən tutmuş sızanaqlara və soyuqdəyməyə qədər xəstəliklərimizin çoxu asidozdan yaranır... ”(yəni orqanizmin“ həddindən artıq oksidləşməsi ”).

Bədəni "həddindən artıq oksidləşmədən" xilas etmək üçün Hay təklif etdi:

1) turşu reaksiyası verən məhsulların - ət, kolbasa, balıq, pendir, yumurta, qoz-fındıq, sitrus meyvələri, həmçinin şirniyyatlar, qəhvə, spirt istehlakını məhdudlaşdırın;

2) qələvi reaksiya verən qida maddələri ilə qanı doyurmaq. Qələviləşdirici təsir göstərir: təzə tərəvəzlər, əksər meyvələr, göyərti, salatlar, süd. Onları mümkün qədər çox istehlak etmək lazımdır.

Q. Hay xəstələrinə gündəlik qida rasionunu elə qurmağı tövsiyə edirdi ki, qələviləşdirici məhsulların ümumi kütləsi “həddindən artıq turşulaşmaya” töhfə verən məhsulların kütləsindən 4 dəfə çox olsun. Yeri gəlmişkən, bədənin özünün istehsal etdiyi həzm mayelərində olan məhz bu turşu-əsas nisbətidir.

Beləliklə, həm Şelton, həm də Hay insanı təbiətin özü tərəfindən müəyyən edilmiş təbii qidalanma qanunlarına qaytaran bir sistemi inkişaf etdirməyi və praktikada tətbiq etməyi qarşılarına məqsəd qoydular.

Növbəti fəsil>

William Howard Hay daha çox protein qidaları yemək lazım olduğu nəzəriyyəsinə qarşı çıxanlardan biri olan amerikalı həkim idi. O, öz təcrübəsindən sübut etdi ki, qida rasionunda zülalın miqdarını azaltmaqla miqren, revmatizm, astma və digər xəstəlikləri daha effektiv müalicə etmək olar.

Bundan əlavə, Howard Hay təbii gigiyena nəzəriyyəsinin demək olar ki, bütün ardıcılları tərəfindən bir neçə nəsillər boyu sadiq qalan yaxşı qidalanma nəzəriyyəsinin müəllifidir. Haynin ideyası: düzgün qidalanmanın əsasını qidanın kimyəvi reaksiyasının təbiəti təşkil edir, ona görə qida sağlamdır, o zaman qələvi qida turşulu qidadan üstündür.

Howard Hay güc sisteminin xüsusiyyətləri:

1. Denatürləşdirilmiş məhsulların (məsələn, şəkər) istehlakını minimuma endirmək.
2. Heyvan mənşəli qidaların (balıq, ət) miqdarını məhdudlaşdırın.
3. Bitki mənşəli qidalara (tərəvəz və meyvələrə) üstünlük verin.
4. Yemək ayrı olur.

Howard Hay əslən Pensilvaniyadandır, 1866-cı ildə anadan olub. Nyu York Universitetində təhsil alıb. 16 il cərrah da daxil olmaqla ümumi praktikant kimi çalışıb. 41 yaşında Dr. Hay ağır böyrək xəstəliyi olan qlomerulonefritlə xəstələndi. O dövrün bir çox həkimlərinin fikrincə, diaqnoz belə idi - xəstəlik sağalmazdır.

Howard Hay bir dəfə ingilis hərbi həkimi McGarrisonun hesabatını oxudu. haqqında idi hunza xalqı Himalaydakı Xoşbəxt Vadidə yaşayan. Bu xalq olduqca ibtidai və çox kasıb idi. Lakin, çətin həyat şəraitinə baxmayaraq, bu insanların sağlamlıqları yaxşı idi, Hunza xalqının həyatını və həyatını ziyarət edən və tədqiq edən alimlərin fikrincə, bu, onların qidalanma xüsusiyyətləri ilə bağlıdır.

Yeməyin özü olduqca cüzi idi, aclıq dövrləri tez-tez olurdu, tərəvəzlər yeganə qida idi. Ət nadir yemək idi və üstəlik yağsız deyildi. Gündəlik qida tam taxıl şorbaları, tortillas, meyvə və tərəvəzlərdən ibarət idi. Keçi və inək otlaqlarının az olması səbəbindən süd məhsulları və süd az miqdarda olmuşdur. Pəhrizdə çox az masa duzu var idi, ancaq ağ un və şəkər haqqında hunza xalqıümumiyyətlə fikri yox idi.

Bu hesabata əsasən, Howard Hay pəhrizini yenidən qurdu. Pəhrizin tərkibinə, onun fikrincə, insanların yeməsi üçün Tanrı tərəfindən təyin edilmiş yeməklər daxil idi, o, onu təbii formada və normal həyatı təmin edən miqdarda istifadə etməyə başladı.

Onu müalicə edən həmkarlarının təəccübünə səbəb olan Dr. Hay tezliklə sağalmağa başladı. Üç aydan sonra o, çətinlik çəkmədən uzun məsafələri piyada qət etdi. Xəstəlik dövründə onun çəkisi 25 kq-dan 80-ə yüksəldi. Səhhəti yaxşılaşdı, gənclik illərindən daha səmərəli və gümrah hiss etməyə başladı. Tibb korifeyləri onu məhvə məhkum hesab etmələrinə baxmayaraq, Hay sağaldı.

Sonrakı illərdə Doktor Hay sağalmaz sayılan minlərlə ağır xəstəni müalicə etdi.

Howard Hayın müalicəsinin sirri xəstələrin qida rasionunu dəyişdirmək idi. Hey öz təcrübəsindən belə nəticəyə gəlib ki, təbii qidalar istehlak edildikdə, orqanizmdə xəstəlik yaranma ehtimalı azdır. Bərpa üçün üç aspekt vacibdir:

1. Bərpa etmək iradəsinin olması. Həyat susuzluğu, bunun sayəsində bir insan mümkün və mümkün olmayan hər şeyi edəcəkdir. Bu, heç bir klinikada və ya dərman vasitəsi ilə əldə edilə bilməyən vazkeçilməz bir vəziyyətdir.
2. Tam qanlı həyata qayıtmağın yollarını dərk etmək.
3. Qidalanmanın yenidən qurulması üçün fizioloji cəhətdən uyğun olan mədə-bağırsaq traktının.

Sağlamlığı sabitləşdirmək, Dr. Hay görə, həm də dərin nəfəs, təmiz havada və günəşdə fiziki fəaliyyət, üzgüçülük daxil olmaqla fiziki fəaliyyətlə dolu ölçülmüş həyat tərzi tələb edir. Ancaq qidalanma hələ də həlledici amildir.

Doktor Hay kitabda özünün müalicə üsulunu açıqlamış və burada düzgün olmayan qidalanma nəticəsində bir çox xəstəliklərin tez-tez inkişaf etdiyinə, depressiya və stressə qarşı həddindən artıq həssaslıq və aşağı performans göstərdiyinə diqqət çəkmişdir.

Həkimin sözlərinə görə, bunun səbəbləri:

1. Zülalların həddindən artıq qəbulu.
2. Denatürləşdirilmiş məhsulların həddindən artıq istehlakı - ağ şəkər, ağ çörək, müxtəlif təmizlənmiş məhsullar.
3. Bədənin kimya qanunları nəzərə alınmadıqda, qida maddələrinin birləşməsində səhvlər.

İlk iki bənd əksər qida tədqiqatçıları tərəfindən təsdiq edilmişdir.

Üçüncüsü, yemək zamanı zülalların və karbohidratların qarışmasına imkan verməyən və ya ən azı minimuma endirən ayrı qidalanmanın spesifik tərəfini əks etdirir.

Howard Hay sübut etməyə çalışıb ki, qabları səhv qarışdırmaqla insan “patoloji yorğunluq”un inkişafına səbəb olur. Fərziyyəni təsdiqləmək üçün eksperiment aparılıb.

Təcrübədə 28 yaşdan 55 yaşa qədər 18 kişi iştirak edib. Onlara adi yeməklərini yeməyə icazə verildi. Ancaq pəhrizdə aşağıdakı düzəlişlər edildi: məhsullar zülal və karbohidratlara bölündü. Fərqli vaxtlarda müxtəlif məhsul qrupları təklif olunurdu. Nəzarət məqsədləri üçün sadə performans testləri aparıldı.

Birinci həftənin sonunda səmərəliliyin artımı 50%, 4-cü həftənin sonunda - 165% qeydə alınıb. Təcrübə aşağıdakı nəticəyə gəlməyə kömək etdi: yeməklərin bölünməsinin köməyi ilə iş qabiliyyətinin və təşəbbüskarlığın azalması, əsəbiliyin artması, əmək məhsuldarlığının yüksəldilməsi kimi pozğunluqları aradan qaldırmaq olar.

Bu sistem Almaniyadan olan Dr.Lüdviq Uolb tərəfindən genişləndirilib və bu təcrübə Amerikada və bəzi Avropa ölkələrində tətbiq olunur.

Nəzəriyyəyə görə Howard Hay, yalnız sağlam pəhriz bədəni bütün lazımi maddələrlə təmin edəcəkdir. Bədən əlverişli rejimdə işləməyə başlayanda, maddələr mübadiləsi balanslaşdırılır, qocalma prosesi yavaşlamağa başlayır, səmərəlilik və rifah yaxşılaşır.

1904-cü ildə Nyu-Yorkdan olan həkim Uilyam Hovard Hay (1866-1940) ayrı-ayrı yeməklər prinsipinə əsaslanan bir pəhriz hazırladı. Doktor Hay dedi: “Bir yeməkdə zülal və nişasta ilə zəngin tərəvəz yemək olmaz” və öz üzərində ideoloji yenilik yaşayaraq, üç ayda 22,7 kiloqram artıq çəkidən (bundan əvvəl quyruğu ilə bir sentner idi) xilas oldu. və hipertoniya və böyrək xəstəlikləri ilə birləşən ürək boşluqları uzun illər onu əzablandıran genişlənmə. Haye bu üç xəstəliyi "problemlərin üçlüyü" adlandırdı və bunu ən çox qeyri-zorakı ölümlərin əsas səbəbi hesab etdi - o dövrdə, əsrin əvvəlində. Və o zaman, yeri gəlmişkən, ürək otaqlarının genişlənməsini müalicə etmək üçün etibarlı yollar yox idi.

Ölümü vəd edən şeydən xəstələnən Dr. William Hay yemək vərdişlərini yenidən nəzərdən keçirmək qərarına gəldi. Bundan əvvəl 11 il tibb fakültəsinin məzunu təsadüfi yemək yeyirdi - otellərdə, mehmanxanalarda və restoranlarda. Sonra evləndi və beş il arvadı onu hazırladığı qarışıqlarla yedizdirdi. Bu o demək idi ki, onların yedikləri hər yeməkdə ağ çörək və/yaxud kartof ilə birləşdirilməli olan ət və ya digər konsentratlı protein var idi. Bütün bunlar peçenye altında şəkərli 2-3 fincan qəhvə ilə yuyuldu. Və bu, əslində, adi amerikalıların sadə yeməyi idi, altmış ildən sonra məişət televiziyası və McDonald's ixtirası ilə tamamilə sadələşəcək - şəkərli diabet və acgözlükdən əldə edilən metabolik sindroma. 19-cu əsrdə qarın rifah əlaməti idi və yalnız əsrin sonunda insanlar arıqlamaq haqqında düşünməyə başladılar. Doktor Edvard Huker Dyui arıqlamaq üçün səhər yeməyi yeməməyi təklif etdi, iş adamı Hores Fletçer “fletçerizm”i icad etdi – bu zaman yemək ağızda uzun müddət və hərtərəfli çeynədikdə, yarı maye olana qədər və yalnız bundan sonra udulur. Xatırladığımız kimi, fletcherizmin yaxşı ideyaları “On iki stul”da İlf və Petrov tərəfindən istehza ilə ələ salınmışdı.

Dr. Hay öz yolu ilə getdi. O, ayrı-ayrılıqda ət və ya balıq yeməyə başladı, kartof və ya rulonları ayrı, tərəvəzlər günün üçüncü yeməyi idi. Qəhvə içməyi dayandırdım və iki həftə ərzində bu vərdişi itirdim. Üçüncü ayda siqareti atdı, çəkisini ölçdü və cəmi 79 kq olduğunu gördü. “İt əzabverici” Akademik Pavlovun əsərləri ilə tanış olan Haye onun yolunun düzgün olduğunu bildi, çünki ayrı-ayrılıqda, ət dörd saat, nişastalı qidalar - 2 saat, kombinasiyada isə 13 saata qədər həzm olunur. Fakt budur ki, karbohidratların assimilyasiyası qələvi mühitdə, zülallar isə turşu mühitdə baş verir. Zülalların və polisaxaridlərin qarışığı həzm şirələrini neytrallaşdırır və çəki artımına və böyrək xəstəliklərinə səbəb olur.

Pəhrizdən sağaldıqdan sonra doktor Hay bununla "xəstələndi", klassik terapiya və cərrahiyyədən imtina etdi, içki içməyi və başqalarına həb və dərman yazmağı dayandırdı, dietologiyaya dair bir dəstə kitab yazdı. O, öz pəhrizləri ilə sanatoriya xəstələrini müalicə edirdi. Uilyam Hay yemək üsulu Cudi Meyselin Kensinqton və Beverli Hills pəhrizi kimi məşhur pəhrizlərin əsasını təşkil etmişdir.

Hay pəhrizinin xüsusiyyətləri

Həkimin sözlərinə görə, idman sağlamlıq üçün çox vacib deyildi, yəni. yeməklərin düzgün birləşməsi qədər vacib deyil. O, əlləri və ayaqları ilə çox işləyən, lakin hələ də düzgün olmayan qidalanma nəticəsində yaranan əsrlər boyu yaralardan əziyyət çəkən fermerlərə işarə etdi. Ancaq William Hay təmizləyici bir lavmanı "bütləşdirdi" - ən azı 2 həftədə bir dəfə və ya daha yaxşı - hər gün.

Hay pəhrizinin müasir versiyası lavmana təşviq etmir. Yeməklər hələ də üç kateqoriyaya bölünür - yüksək protein, nişasta ilə zəngin və yüksək lif. Əsas diqqət meyvə və tərəvəzlərə verilir və müxtəlif kateqoriyalardan olan yeməklərin udulması arasında ən azı 4 saat keçməlidir (zülalın həzm olunması üçün vaxt maksimuma qədər qorunur).

Beləliklə, Hay görə, yemək üç kateqoriyadan ibarətdir. o protein qidaları, nişastalı qidalar və neytral yeməklər. Zülal və ya nişasta neytral qida ilə birləşdirilə bilər, lakin zülal və nişastalı qidaların hər hansı birləşməsindən qaçınmaq lazımdır.

Bu pəhriz üçün protein qidaları kifayət qədər geniş çeşiddə tanış qidaları ehtiva edir. Bu ət və pendirli balıq və paxlalılar, həmçinin süd və süd ətlə birləşdirilə bilməz, ancaq meyvə ilə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, meyvələr də protein kateqoriyasına daxildir, lakin hamısı deyil. Qırmızı və ağ şərab və sidr kimi içkilər protein qidaları ilə uyğun gəlir.

Neytral məhsullar bunlar: nişastalı olanlardan başqa bütün tərəvəzlər, fıstıqdan başqa bütün qoz-fındıq, bütün yağlar, həmçinin ... viski və cin. Yəni viski və ağ şərab hətta elmi cəhətdən də uyğun gəlmir.

Bütün dənli bitkilər, çörəklər, düyü, kartof, həmçinin kişmiş, əncir, yetişmiş banan və şirin üzüm kimi meyvələr “Nişasta” kateqoriyasına daxil edilib. Bu məhsul qrupunun içkiləri pivə və jeledir.

Aşağıdakı qida tabuları Hayın pəhrizinə xas edilə bilər: həm ət, həm də qızardılmış kartof yeyə bilərsiniz, lakin birlikdə deyil; rulon yeyə və süd içə bilərsiniz, lakin birlikdə deyil, bir alma ilə banan qarışdırmaq da arzuolunmazdır. Kolbasa sendviçləri və sosiskaları da unutmaq lazımdır.

Kolbasa və ya qızardılmış kartof və ya rulon yeməmək çətin olan Haynin həmyerliləri üçün belə bir pəhriz yalnız rahatlıq vəd edir. Dərmansız şəfa tərəfdarları və pərəstişkarları iddia edirlər ki, Dr. Hayın pəhrizinə riayət etməklə artrit, gəyirmə və osurma müalicə edilə bilər - bugünkü qidasız insanlarda ümumi problemlər. Astma və allergiyadan da danışılır.

Hay's Pəhrizinin Faydaları

Pəhriz prinsipləri özündə cəmləşdirir sağlam yemək dövlət tibb təşkilatları tərəfindən təsdiqlənmiş, bu, qızardılmış ətin istifadəsinə və pəhrizdə meyvə və tərəvəzlərin bolluğuna aiddir;

Çox tərəvəz və meyvə yeyən hər kəs ideala yaxın çəkiyə sahib olacaq. Əgər sıyıq ətlə deyil, tərəvəzlə yeyilirsə, orqanizmə kifayət qədər lif verilir.

Haye pəhrizinin mənfi cəhətləri

Pəhriz bələdçisinə xidmət ölçüləri, kalorili məzmun daxil edilmir, bu da yeməyi sevənlər üçün faydalılığına şübhə edir;

İnsanlar vitamin çatışmazlığını bütün qida qruplarını məhdud miqdarda və ya qeyri-məhdud, lakin uzun fasilələrlə yeyərək yaşaya bilərlər.

Əlbətdə ki, Hayın pəhrizinin xəstəliklərdən, ona etibar etdiyi gücdən qurtulmağınıza kömək edəcəyinə inanmamalısınız.

7.5 Ümumi ümumi

Porsiya ölçülərindən çox istifadə etməsəniz, nəticələr bir neçə həftə ərzində artıq nəzərə çarpacaq.

Ayrı yemək nədir və nə ilə yeyilir, əvvəllər yazdım. Bu yazıda Dr. Hayın ayrı qidalanma sistemi haqqında danışmaq istəyirəm.

Doktor Hay hesab edir ki, təbii qidalar qəbul edən orqanizmdə xəstəliklər aradan qalxır və qidaların düzgün qarışdırılmaması "xroniki yorğunluğa" səbəb ola bilər.

Dr. Hey tərəfindən təklif olunan bölünmüş qidalanma üsulu iki sadə qaydadan ibarətdir:

Klinik şəkil

Həkimlər arıqlamaq haqqında nə deyirlər

Tibb elmləri doktoru, professor Rızhenkova S.A .:

Uzun illər arıqlamaq problemi ilə məşğulam. Qadınlar tez-tez mənə göz yaşları ilə gəlirlər, onlar hər şeyi sınamışlar, amma nəticə ya yox, ya da çəki davamlı olaraq geri qayıdır. Mən onlara sakitləşməyi, pəhrizlərinə qayıtmağı və idman zalında yorucu məşqlər etməyi məsləhət görürdüm. Bu gün daha yaxşı çıxış yolu var - X-Slim. Bu, sadəcə olaraq qida əlavəsi kimi qəbul edilə bilər və pəhriz və fiziki olmadan tamamilə təbii yolla ayda 15 kq-a qədər arıqlaya bilər. Yüklər. Tamamilədir təbii vasitə cinsindən, yaşından və sağlamlıq vəziyyətindən asılı olmayaraq hər kəs üçün uyğundur. Hazırda Səhiyyə Nazirliyi “Rusiya sakinlərini piylənmədən xilas et” aksiyası keçirir və Rusiya Federasiyası və MDB ölkələrinin hər bir vətəndaşı 1 paket dərman ala bilər. PULSUZDUR

Ətraflı məlumat >>

1. zülalları və karbohidratları ayrıca istehlak edin. Bu, həzm orqanlarını rahatlaşdıracaq və həzm prosesinin özünü asanlaşdıracaq. Bunlar. Dr.Hay zülalla zəngin qidaları (ət, balıq) karbohidratla zəngin qidalardan (kartof, düyü, makaron, bişmiş məmulatlar) ayrı qəbul etməyi məsləhət görür.

2. bədəndə turşu-qələvi balansını daim saxlamaq. Yəni qələvi qidaları (məsələn, tərəvəz, təzə və ya qurudulmuş meyvələr, kartof, yaşıl salat, göbələk, təzə süd) turşulu qidalarla (ət, balıq, kolbasa, yumurta, pendir, şirniyyat, ağ un məmulatları) qarışdırmamaq lazımdır. , spirt, qəhvə).

Anlamalısınız ki, artıq çəki heç vaxt öz-özünə yığılmır. Çəki insan orqanizmində çoxsaylı metabolik pozğunluqlarla əlaqələndirilir. Ayrı qidalanma sistemi sadəcə təbii yolla arıqlamağa kömək edir.

Yaxşı həzm və düzgün qidalanma üçün Dr. Haydan daha bir neçə məsləhət:

Oxucularımız yazır

Mövzu: Pəhrizsiz 18 kq arıqladım

Kimdən: Lyudmila S. ( [email protected])

Kimə: İdarəetmə saytı

Salam! Mənim adım Lyudmila, sizə və saytınıza minnətdarlığımı bildirmək istəyirəm. Nəhayət, arıqlaya bildim. Mən aktiv həyat tərzi keçirirəm, evləndim, yaşayıram və hər anın həzzindən zövq alıram!

Budur mənim hekayəm

Uşaqlıqdan bəri mən olduqca kök qız idim, məktəbdə həmişə lağ edirdilər, hətta müəllimlər də mənə pompie deyirdilər ... bu xüsusilə dəhşətli idi. Universitetə ​​daxil olanda mənə fikir verməyi tamamilə dayandırdılar, mən sakit, bədnam, kök kramerə çevrildim. Arıqlamaq üçün çox şey sınadım ... Və pəhrizlər və hər cür yaşıl qəhvə, maye şabalıd, şokoslimlər. İndi heç xatırlamıram, amma bütün bu lazımsız zibillərə nə qədər pul xərcləmişəm ...

İnternetdə təsadüfən bir məqaləyə rast gələndə hər şey dəyişdi. Bu məqalənin həyatımı nə qədər dəyişdiyini bilmirsiniz. Xeyr, düşünməyin, bütün İnternetlə dolu olan arıqlamaq üçün çox gizli bir üsul yoxdur. Hər şey sadə və məntiqlidir. Cəmi 2 həftə ərzində 7 kq arıqladım. Ümumilikdə 2 ay ərzində 18 kq! Mən enerji və yaşamaq arzusu var, mən göt nasosu üçün idman zalı üçün qeydiyyatdan. Bəli, nəhayət, indi ərim olmuş, məni dəlicəsinə sevən bir gənc tapdım və mən də onu sevirəm. Bu qədər xaotik yazdığım üçün məni bağışlayın, hər şeyi emosiyalarla xatırlayıram :)

Qızlar, mən arıqlamaq üçün hər cür pəhriz və üsulları sınamışam, amma artıq çəkidən xilas ola bilmədim, 5 dəqiqənizi ayırın və bu yazını oxuyun. Söz verirəm ki, peşman olmayacaqsınız!

Məqaləyə keçin >>>

1. yalnız həqiqətən aclıq hiss etdiyiniz zaman yeyin;
2.Hər əsas yeməkdən əvvəl çiy salat yeyin bitki məhsulları(təzə tərəvəz və göyərti). Bu, ilk aclığı aradan qaldıracaq və daha sonra daha az yeyəcəksiniz (və sadə xalq dilində desək, bu acgözlükdən qaçınacaq);
3. Əsas yeməklər arasında təzə meyvə içmək və ya yemək məsləhətdir;
4. idmanla məşğul olmaq və ya sadəcə təmiz havada gəzmək arzuolunandır (təmiz havada tez-tez problemlər olur, lakin bəzən heç olmasa təbiət qoynunda gəzintilərlə özünüzü əzizləməyə çalışın);
5. Niyə ac olduğunuzu anlamağa çalışın. Gün ərzində yediyiniz hər şeyi və nə üçün (aclıq hissi, stress, eynən belə və s.) yazın, bu, həddən artıq yediyinizi başa düşməyə imkan verəcək;
6. Yavaş-yavaş yeyin, yeməyi yaxşıca çeynəyin, sonra daha yaxşı həzm olunur, bitki qidalarına üstünlük verin və daha yaxşısı ekoloji cəhətdən təmiz olsun.

Budur nümunə menyu Dr. Hay tərəfindən təklif olunan gün üçün:
Səhər yeməyi... Qələvi əmələ gətirən qrupa aid olan qidaları (tərəvəz, təzə və ya qurudulmuş meyvələr, kartof, yaşıl salat, göbələk, təzə süd) yemək daha yaxşıdır. Səhər yeməyinə meyvə ilə başlamaq optimaldır. Bu vəziyyətdə bir meyvə yemək daha yaxşıdır, amma bir neçə istəsəniz, əvvəlcə turş meyvəni, sonra isə şirinini yeyin. Karbohidratlı qidalardan nazik bir təbəqə yağı və ya pendir ilə kəpəkli çörəklərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Səhər yeməyində protein məhsulları (məsələn, yumurta) yeyə bilərsiniz, lakin sonra çörəksiz, lakin xam tərəvəzlərlə.
Nahardan əvvəl aralıqda meyvə yeyə və ya bir stəkan süd içə bilərsiniz.
Şam yeməyi... Proteinli qidaları seçmək məsləhətdir. 150 q ət və ya balıq, yumurta (lakin tez-tez deyil), pendir, tərəvəz.
Nahardan əvvəl yulaf ezmesi ilə qatıq, bal ilə kəsmik və ya digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları yeyə bilərsiniz.
Şam yeməyi... Nahar üçün Dr. Hay karbohidratlı qidalar yeməyi məsləhət görür. Zülaldan daha sağlam və daha qidalıdır.

P.S. Şirniyyat üçün, motivasiya üçün əla şəkil.

William Howard Hay

Amerikalı həkim W.-G. Hey, 19-cu əsrdə şəxsi təcrübəsindən sübut etdi ki, pəhrizdə zülalın miqdarının azalması revmatizm, astma, miqren və s. kimi xəstəliklərin uğurlu müalicəsinə kömək edir və əvvəlki qidaya qayıtdıqda residivlər baş verir.

Doktor Hay qırx bir yaşında ağır xəstələndi. O, ürəyinin böyüməsinə səbəb olan yüksək qan təzyiqi ilə müşayiət olunan böyrək xəstəliyi olan qlomerulonefritdən əziyyət çəkirdi. Hətta o, mütəxəssisləri cəlb etmək üçün geniş imkanları olan həkim belə eşitməli oldu: “Sən sağalmaz xəstəsən”.

Lakin Hay geri çəkilmədi. Uzun gecələr yuxusuzluq və təngnəfəslikdən əzab çəkərək düşündü və düşündü və nəhayət, cəsarətli bir təcrübə ilə nəticələnən bir qərar verdi. Və onu bunu etməyə ingilis hərbi həkimi, polkovnik MakQarrisonun Hunza xalqı haqqında danışdığı hesabatı səbəb oldu.

Bu insanlar haqqında Nikolay Aqadjanyan və Aleksey Katkovun “Bizim bədənimizin ehtiyatları” kitabından bir parça gətirəcəyəm.

“Bu cənnətin 32.000 əhalisi heç bir xəstəlik bilmir. Bir hunzanın orta ömrü 120 ildir!

Hunzalar vegetarianlardır. Yayda çiy meyvə və tərəvəz (yəni mövsümdə), qışda quru ərik və cücərmiş taxıl, qoyun pendiri yeyirlər. Hunzanın gündəlik kalori miqdarı adi haldan xeyli aşağıdır və 50 q protein, 36 q yağ və 365 q karbohidrat ehtiva edir.

Şotlandiyalı həkim McHarrison 14 il Hunza vadisi yaxınlığında yaşayıb. O, belə qənaətə gəlib ki, bu insanların uzunömürlülüyünün əsas amili məhz pəhrizdir. İnsan səhv yeyirsə, dağ iqlimi onu xəstəliklərdən xilas etməyəcək.

Buna görə də eyni iqlim şəraitində yaşayan Hunza qonşularının müxtəlif xəstəliklərdən əziyyət çəkməsi təəccüblü deyil. Onların ömrü iki dəfə qısadır.

İngiltərəyə qayıdan McGarrison, maraqlı təcrübələr qurdu böyük rəqəm heyvanlar. Onlardan bəziləri London işçi ailəsinin adi yeməyini (ağ çörək, siyənək, zərif şəkər, konservləşdirilmiş və qaynadılmış tərəvəzlər) yeyirdi. Nəticədə bu qrupda müxtəlif növ "insan xəstəlikləri" görünməyə başladı. Digər heyvanlar Hunza pəhrizində idi və təcrübə boyu tamamilə sağlam qaldılar.

Maraqlıdır ki, Hunza qonşu xalqlardan fərqli olaraq zahirən avropalılara çox bənzəyir. Tarixçilərin fikrincə, ilk Hunza icmalarının yaradıcıları Hind çayının dağ vadilərində yürüş zamanı burada məskunlaşan Makedoniyalı İskəndərin ordusunun tacirləri və əsgərləridir.

Hunzaların gündəlik yeməyi tam taxıl taxıllarından, həmçinin tərəvəz və meyvələrdən hazırlanmış tortlar və şorbalardır. Süd və süd məhsulları az miqdarda istehlak edilir. Çox az xörək duzu istehlak edirlər, şəkər və ağ un ümumiyyətlə istehsal etmirlər.

McGarrisonun hesabatına əsaslanaraq, Howard Hay pəhrizini kökündən yenidən qurdu. O, yalnız təbiətin insanların yemək üçün təyin etdiyi şeyi yeməyə başladı. Üstəlik, o, məhsulları yalnız təbii formada və normal həyat üçün lazım olan miqdarda yeyirdi.

Üç aydan sonra sağlam oldu! Xəstəliyi zamanı 25 kq-a güclə çatan çəkisi 80-ə yüksəldi. O, gəncliyindən daha təravətli və səmərəli hiss etməyə başladı. Dövrünün tibb korifeyləri onun ölümə məhkum olduğuna inansalar da, Hay tamamilə sağaldı.

Sonrakı illərdə doktor Hay özünün hazırladığı qidalanma metodu və bəzi digər sağlamlaşdırıcı vasitələrin köməyi ilə müxtəlif xəstəliklərdən minlərlə ağır xəstəni müalicə etdi.

Hay öz təcrübəsindən belə nəticəyə gəlib ki, təbii qida qəbul edən insanın orqanizmində xəstəliklərin inkişafı ehtimalı azdır. Bədən hələ də bərpa oluna bilsə də, üç şərt lazımdır: bərpa etmək istəyi; tam qanlı həyata qayıda biləcəyiniz üsulu öyrənmək; həzm aparatı, fizioloji baxımdan, qidalanmanın yenidən qurulması üçün uyğundur. Sağalmaq iradəsinə gəlincə, insanda həyat susuzluğu olmalıdır ki, bu da ona itirilmiş sağlamlığı bərpa etmək üçün mümkün və mümkün olmayan hər şeyi etməyə imkan verəcəkdir. Bu vazkeçilməz vəziyyətə heç bir klinika, bir dərman və bir həkim kömək etməyəcək. Bu baxımdan sağalma yalnız xəstənin özündən asılıdır.

Doktor Hay öz təcrübəsinə əsaslanaraq özünün müalicə metodu haqqında kitab yazıb və bu kitabda insanlarda pis qidalanmanın tez-tez nəticələrinin bir çox bədən xəstəlikləri, aşağı performans, stress və depressiyaya qarşı həssaslığın artması olduğuna diqqət çəkib. Hayın fikrincə, bu, aşağıdakı səbəblərlə bağlıdır: zülalların həddindən artıq qəbulu; ağ şəkər, ağ çörək və bu kimi zərif qidaların bol istifadəsi; bir yeməkdə qida maddələrinin birləşməsində səhvlər.

Bir yeməkdə qabların düzgün qarışdırılmamasının “patoloji yorğunluğa” səbəb ola biləcəyini sübut etməyə çalışan Hay belə bir təcrübə aparıb: O, 28-55 yaş arası on səkkiz kişi seçərək onlara adi yeməklərini yeməyə icazə verib. Lakin o, zülal daşıyıcısı olan məhsulları (yumurta, ət, balıq) karbohidrat daşıyıcısı olan məhsullardan (çörək, dənli bitkilər, kartof) ayırdı. Göstərilən məhsul qruplarını eyni vaxtda vermədi, onları müxtəlif yeməklərdə növbə etdi. Və nəzarət üçün Hay sadə performans testləri həyata keçirdi. Birinci həftənin sonunda nəzarət kişilərin performansının 50%, dördüncü həftənin sonunda isə 165% artdığını göstərdi.

a) denatürasiya olunmuş qidalardan (soyulmuş dənli bitkilər, ağ şəkər) çəkinin;

b) heyvan mənşəli məhsulların (ət, balıq) məhdudlaşdırılması;

c) xam bitki qidalarına (meyvə, tərəvəz) üstünlük verin. Üstəlik, kök bitkilərini yarpaqlardan 4 dəfə çox istifadə etməyi tövsiyə edir;

d) bir yeməkdə zülallı yeməkləri karbohidratlı yeməklərlə qarışdırmayın.

Bates metoduna görə eynəksiz görmənin yaxşılaşdırılması kitabından Müəllif William Horatio Bates

Uilyam Q. Bates Bates üsulu ilə eynəksiz görmənin yaxşılaşdırılması RUS DİLİNDƏ BİRİNCİ NƏŞRƏ ÖN SÖZ “Eynəksiz görmə qabiliyyətinin yaxşılaşdırılması” toplusunu sovet oxucusunun diqqətinə təqdim edirik. Nəşrin məqsədi mütəxəssisləri və geniş oxucu kütləsini ən çox tanış etməkdir

Ən yeni faktlar kitabı kitabından. Cild 1 Müəllif Anatoli Pavloviç Kondraşov

İstənilən yaşda mükəmməl görmə kitabından Müəllif William Horatio Bates

William Bates İstənilən yaşda mükəmməl görmə Bütün hüquqlar qorunur. Bu kitabın heç bir hissəsi müəllif hüquqları sahibinin yazılı icazəsi olmadan hər hansı formada və ya hər hansı vasitə ilə təkrar istehsal edilə bilməz.

Müəllifin kitabından

4. Uilyam Beyts və onun görmə qabiliyyətinin bərpası üsulu Eynəksiz görmə qabiliyyətini bərpa etmək mümkündürmü? Son zamanlar qeyri-dərmansız müalicə üsullarına maraq nəzərəçarpacaq dərəcədə artmışdır, əksər hallarda alternativ tibblə əlaqələndirilir. Oftalmologiya sahəsində belə üsullar

Müəllifin kitabından

William Bates kimdir? William Horatio Bates 23 dekabr 1860-cı ildə Nyu-Yorkda (Nyu Cersi) anadan olub. 1881-ci ildə Korneldə tibb təhsili, 1885-ci ildə Amerika Həkimlər və Cərrahlar Kollecində tibb elmləri doktoru dərəcəsi almışdır. 1886-1896

Ayrı yemək tarixi

Yadımdadır, mən qəzetin redaksiyasında işləyəndə yerli bufetdə ayrı-ayrılıqda yemək yeyən bir həmkarımıza lağ edirdik: əvvəlcə ətli pancake yeyir, sonra isə mürəbbə ilə!

Əslində, bu mövzuda gülməli bir şey yoxdur və ayrı qidalanma ideyası sırf dərman məqsədləri üçün hazırlanmışdır. 1920-ci illərdə Nyu-York həkimi William Hay qida uyğunluğuna əsaslanan pəhriz yaratdı. İnkişafa marağın səbəbi həkimin xəstəliyi idi: Hayenin çəkisi 100 kq-dan bir qədər çox idi və ciddi böyrək xəstəliyi olan qlomerulonefritdən əziyyət çəkirdi.

Sonradan, ayrı-ayrı qidalanma prinsipi yalnız hər il sürət qazandı və indi bu, hər hansı sağlamlaşdırıcı və müalicəvi-terapevtik pəhriz kursunun əsasını təşkil edir.

Uilyam Hovard Hay Nyu-York Tibb İnstitutunu bitirmiş və ümumi praktik həkim kimi çalışmışdır. Pəhrizin sağlamlığa təsiri ilə bağlı elmi işləri öyrənərək (bəziləri üçün bu gün də qidalanma ilə xəstəlik arasında əlaqənin olduğu aydın deyil) belə qənaətə gəldi ki, təkcə nə yediyimiz deyil, həm də nə vacibdir? və nə ilə. biz yeyirik. Ayrı-ayrı qidalanma konsepsiyasının əsasını təşkil edən bu cəhət idi.

Məsələ ilə bağlı ciddi araşdırmasını rəhbər tutaraq, həkim özü üçün həzm sistemində fərqli həzm mühiti tələb edən qidaların eyni vaxtda istehlakını istisna edən bir pəhriz tərtib etdi.

Onun fikrincə, karbohidratlar qələvi mühitə, zülallar və yağlara isə turşulu mühit lazımdır.

Ayrı-ayrı qidalanma konsepsiyasını tənqid edənlər Hayın fikrini səhv hesab edirlər. Onların fikrincə, zülallar, yağlar və karbohidratlar onikibarmaq bağırsaqda birlikdə həzm olunur! Doğrudur, tənqidçilər unudurlar ki, yemək onikibarmaq bağırsağın xorasına çatdıqda, ağız və mədəyə baş çəkəcək, burada parçalanma prosesi artıq ən yaxşı şəkildə keçməlidir.

Mədədə qidanın parçalanması qeyri-adekvat baş veribsə, yeməyin daha da həzm edilməsi də baha başa gələcək - və bu, yumşaq desək.

Zülal və karbohidratlı qidaların parçalanması üçün mədədə müxtəlif fermentlər lazımdır. Proteinlər mədə şirəsinin köməyi ilə həzm olunur, buna görə də protein qidası daxil olduqda, mədədə istehsal olunmağa başlayır - bu, bədənin refleksidir. Karbohidratlar, mədə şirəsi varlığında, kifayət qədər parçalana bilməz - onlar üçün parçalanma ağız boşluğunda tüpürcək köməyi ilə başlamalıdır.

Bugünkü Elmi araşdırma ayrı yemək pəhrizləri William Hay Bu qida növünü xüsusilə arıqlamaq və xüsusilə ciddi xəstəlikləri müalicə etmək üçün ən təsirli hesab etmirlər, lakin digər qida növləri ilə müqayisədə onun mübahisəsiz üstünlüklərini tanıyırlar.

Qeyd:

Nəzərə almaq lazımdır ki, Hay keçən əsrin əvvəllərində ekologiyanın daha əlverişli olduğu vaxtlarda insana əcdadlarından ötürülən genetik sağlamlıq ehtiyatı daha yüksək idi. Yaxın əcdadlar isə öz növbəsində daha da əlverişli ekoloji şəraitdə yaşayırdılar. Buna görə də, niyə o vaxt üçün tamamilə ideal olmayan, lakin indi əldə etmək demək olar ki, mümkün olmayan heyrətamiz bir müalicəvi effekt verdiyini başa düşmək olar. Amma ümumiyyətlə ayrı-ayrı qidalanmaya riayət etməkdən uzaq olanlar üçün Hay. pəhriz artıq həyatda köklü bir dəyişiklikdir.

Buna baxmayaraq, yeni qidalanma tərzinə sadiq qalan Hay özü üç ay ərzində 23 kq artıq çəkidən qurtula bildi və sağlamlığını xeyli yaxşılaşdırdı.

Uilyam Haydan ayrı qidalanma prinsipləri

Karbohidratlar karbohidratların üstünlük təşkil etdiyi qidalardır, zülallar zülalların üstünlük təşkil etdiyi qidalardır. Bu məqam hətta xüsusi tərif olmadan da aydındır.

Karbohidratlar turş meyvələr və zülallarla birləşdirilə bilməz.

zülal... Bunlar çoxlu protein ehtiva edən qidalardır. Bunlara bütün qoz-fındıq və toxum, hər hansı taxıl, paxlalı bitkilər, göbələk, yumurta daxildir. Həmçinin, zülallara donuz yağı və yağdan başqa bütün heyvan mənşəli məhsullar daxildir. Badımcan bitki mənşəli proteindir.

Karbohidratlar... Bunlar hamısı şirniyyatlar, şirin meyvələr, un məmulatlarıdır.

Nişastalar... Bunlar buğda, arpa, çovdar, yulaf, həmçinin balqabaq və balqabaqdır.

Şəkər və şərbətlər- bunlar şəkərin bütün növləridir. Bütün mürəbbələr və bal.

Orta dərəcədə nişastalı kök tərəvəzlər və gül kələmidir.

Yağlar- bunlar bütün növ bitki yağları, eləcə də heyvan mənşəli yağlardır (yağ, kərə yağı, piy, yağlı xama və qaymaq).

Şirin meyvə- quru meyvələr, üzüm, xurma, əncir, xurma.

Turş meyvə- bunlar bütün növ sitrus meyvələri, turş üzüm, alma, gavalı, həmçinin pomidordur.

Yarımturşu meyvələr- qurudulmuş əncir, alma, şaftalı, armud, albalı, çiyələk, qarağat deyil.

Qeyri-nişastalı və yaşıl tərəvəzlər- cəfəri, kərəviz, ispanaq, turşəng, pırasa, kələm, çuğundurdan və yerköküdən zirvələr, hər növ soğan, bolqar bibəri, qulançar, turp, sarımsaq və başqaları kimi tamamilə istənilən rəngli tərəvəzlər (məhsulların ətraflı cədvəlinə baxın) məqalənin sonunda.)

Daha radikal Herbert Şeltonun fikridir (ayrı-ayrı qidalanmanın sonrakı görünüşü):

Karbohidratlar, Nişastalar ilə zülallara icazə verilmir (çörək, pendirli sıyıq, ət, paxlalılar, spirtli ət, sıyıqlı qoz-fındıq)

Fərqli protein növləri eyni yeməkdə birləşdirilə bilməz. (ətli lobya, qoz-fındıqlı süd, pendirli qoz-fındıq)

Zülalların turşularla birlikdə qəbul edilməsinə icazə verilmir (ət, pendirlər, sirkəli paxlalılar, portağallı ət,)

Yağlarla zülal qəbul etmək qadağandır (günəbaxan yağında qızardılmış ət, qızardılmış yumurta, balıq, kotlet, qoz-fındıq)

Şəkərlə birlikdə zülallara icazə verilmir (fındıq, süd məhsulları, şəkərli pendir, bal, şirin kəsmik)

Karbohidratlar (nişastalar) Turşularla birlikdə qəbul edilmir (turşu kələmli kartof (turşu), pomidor, sirkəli düyü (risotto), çiyələkli çörək, pomidorlu balqabaq)

Şəkərlərlə birlikdə karbohidratlar (nişastalar) qəbul edilmir (taxıllar, şirniyyatlı, ballı, kişmişli çörək, gavalı və ya quru ərik şirin xəmirlər = karbohidratlar + şəkərlər, ballı dənli bitkilər və şirniyyatlar)

Karbohidratlar heyvan yağları ilə uyğun gəlmir (makaroni və pendir, çörək və pendir)

Karbohidratlar (orta nişastalı) Karbohidratlarla (nişastalı) uyğun gəlmir. (çörək, noxudlu kartof, kartof, badımcanlı makaron, lakin qarabaşaq yarması ilə badımcan mümkündür) Karbohidratlar çox və ya orta dərəcədə Karbohidratlarla birləşdirilmir (çörək, xüsusən də deyil, əgər çörək maya əsaslı (maya - zülal) ilə makarondursa, müxtəlif növ dənli bitkilər də hamı üçün qarışdırıla bilməz, xüsusən də kilolu olanlar üçün, lakin düyü ilə qarabaşaq yarması mümkündür, çünki qarabaşaq yarması qeyri-kafidir. nişastalı)

Nişastalar yağlarla orta dərəcədə birləşdirilir (kərə yağı ilə kartof, yağlı sıyıq, makaron və yağ)

Tərəvəz proteini göyərti ilə yaxşıdır və nişastalı tərəvəzlərlə mümkündür (tərəvəzli paxlalılar)

Qeyri-nişastalı və yaşıl tərəvəzlər və ya neytral qidalar Zülallar, Nişastalar, Turşular, Yağlarla yeyilə bilər.

Zülaldan sonra 4 saatdan gec olmayaraq karbohidratlı qidalar yeyə bilərsiniz

Daha az radikal bir cədvəl:

Həzm nüansları, xüsusən də qidanın assimilyasiyası və parçalanması haqqında bir az

Bütün şəkərlər mədə turşusu ifrazını maneə törədir. Onların həzm olunması üçün nə tüpürcək, nə də mədə şirəsi lazım deyil: onlar birbaşa bağırsaqlarda sorulur. Zülallara şəkərləri maneə törədən mədə şirəsi lazımdır, buna görə də şəkər və zülal çox zəhərli birləşmədir (şirin bişmiş məhsullarda: yumurta, maya - şəkərli protein).

Şirniyyat digər qidalarla (şirin kəsmik, xəmir, şirin müsli) yeyildikdə, mədədə uzun müddət qalır, çox tez orada fermentasiyaya səbəb olur və üstəlik, mədənin hərəkətliliyini azaldır. Turş gəyirmə, ürək yanması bu prosesin nəticəsidir.

Bal ən çox şəkərlər kateqoriyasından çıxarılır, çünki bal - arıların həzm aparatı tərəfindən artıq işlənmiş məhsul, qəbuldan 20 dəqiqə sonra qan dövranına sorulur və qaraciyəri və bütün digər bədən sistemlərini yükləmir.

Proteinlər mədə şirəsində zülalları parçalayan ferment olan pepsinin normal fəaliyyəti üçün asidik mühit tələb edir (hər bir zülal növü üçün müəyyən turşuluq, buna görə də müxtəlif zülallar birlikdə - pendir + ət = həzm pozğunluğu). Bu fermentin fəaliyyəti yağlı, turşulu və nişastalı qidalar tərəfindən maneə törədilir. Sonradan bədən zülalların həzm edilməsi üçün lazım olduğundan daha az pepsin istehsal edəcəkdir.

Hər hansı yağlar mədə şirəsinin istehsalını maneə törədir və mədə fermentlərinin fəaliyyətini maneə törədir. Yağların olması protein həzmini iki saatdan çox gecikdirə bilər (heyvan və bitki yağı birlikdə yalnız qida həzm sürətini deyil, həm də qana şəkər qəbulunun sürətini maneə törədir. ) ... Buna görə də, zülalları yağlarla, xüsusən də bitki mənşəli olanlarla birləşdirməyin. Vəziyyəti yalnız masada göyərti bolluğu ilə xilas etmək olar, bu da yağların mədə şirəsinin ifrazını maneə törətmək qabiliyyətini azaldır.

Nişastanın həzmi tüpürcəyin təsiri ilə ağızda başlayır və mədədə bitir. Şəkər isə yalnız nazik bağırsaqda həzm olunur. Beləliklə, bədənə birlikdə daxil olduqda, şəkərlər mədədə inhibe edilir, bu da tamamilə lazımsızdır və fermentasiya prosesinə səbəb olur. Bu ifadəyə əsasən, sıyıq şirinləşdirilə bilməz və ya onlara bal qoymaq olar, kişmiş, quru ərik və ya quru ərik ilə çörək də fermentasiyaya səbəb olur.

Bütün nişastalar və karbohidratlar turşular və şəkərlərlə yaxşı deyil (Koreya kökünün tərkibində sirkə, şəkər və nişasta var, çörəyi pomidor və ya portağal suyu ilə yuyun, kartof sirkə souslarına, pomidorlara uyğun deyil), yəni tüpürcək fermentləri aktivliyini itirəcək. ağız boşluğunda : turşu karbohidratların parçalanması üçün lazım olan ptyalin fermentini məhv edir və nişastaların parçalanması yalnız qələvi məhlulda baş verir. Turşular müvafiq fermentlərin fəaliyyətini maneə törədirsə, fermentasiya və çürümə baş verir.

Süd ayrı bir yeməkdir, içki deyil. Mədədə bir dəfə süd turşulu şirələrin təsiri altında kəsilməlidir. Mədədə başqa qidalar varsa, süd hissəcikləri onu mədə şirəsindən təcrid edərək onu əhatə edir. Və kəsilmiş süd həzm olunana qədər yeməklər işlənməmiş qalır, çürüyür, həzm prosesi ləngiyir.

Heyvan və bitki mənşəli yağları və onların tərkibində olan məhsulları qarışdırmaq tövsiyə edilmir: əti bitki yağı əlavə etməklə bişirmək və ya feta pendiri və zeytun yağı ilə "Yunan" salatı ilə daşınmaq lazım deyil. Eyni səbəbdən, mayonez tamamilə qəbuledilməzdir - heyvan yağı olan yumurta sarısı ilə bitki yağı qarışığı.

Çörək əvəzinə heyvan qidası üçün tərəvəz yan yeməyi uyğun gəlir.

İdeal olaraq: fermentləşdirilmiş süd məhsulları karbohidratlarla uyğun gəlmir (müsli ilə qatıqlar, kefirli kartoflar, dənli bitkilərlə fermentləşdirilmiş süd sousları).

Bununla belə, radikal olmayan bir yanaşma da var: onların yağ tərkibi 1% olarsa, birləşmə mümkündür. Buna görə sendviçlər (çörək - karbohidrat və pendir - protein) ləğv edilir, tərəvəz ilə pendir yeyin.

Qovun və qarpız - heç bir şey olmadan, müstəqil yemək kimi. Həmçinin şaftalı, göyərti, göyərti, üzüm ayrı-ayrılıqda istehlak edilməlidir.

Ayrı-ayrı qidalanmada birləşmələrin nümunələri

Şirin meyvələr: banan, xurma, xurma, əncir, bütün quru meyvələr, kişmiş ümumiyyətlə heç bir şeylə birləşməmək daha yaxşıdır, çünki onlar bağırsaqlarda sorulur. Meyvənin ayrı bir yemək kimi istehlak edilməsi tövsiyə olunur, heç bir halda desert kimi qəbul edilməz. Eyni şey meyvə şirələrinə də aiddir.

Şirin meyvələr bir-biri ilə (gavalı ilə kişmiş) və yarı turş meyvələrlə (alma ilə xurma) ideal şəkildə birləşdirilir.

Şirin meyvələri qaymaq, xama, göyərti, fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə birləşdirməyə də icazə verilir. Bəzi dənli bitkilərə az miqdarda qurudulmuş meyvələr əlavə edilə bilər (məsələn, kişmiş və ya quru ərikli plov və s.) Çətin hallarda olsa da, şirin meyvələr ayrıca yeməkdir. İstənilən meyvə və tərəvəzlər birlikdə arzuolunmazdır (xiyar ilə xurma və ya kələm ilə xurma), lakin alma-kök püresi, zoğal və ya limon suyu ilə tərəvəz salatları və s.

Yarımturşu meyvələr: manqo, qaragilə, qaragilə, çiyələk, moruq, həmçinin şirin dadı: alma, armud, albalı, gavalı, üzüm, ərik, şaftalı və s. , turş meyvələrlə (mandarinli alma). Krem, xama, göyərti, həmçinin çoxlu yağ ehtiva edən protein məhsulları ilə birləşdirilə bilər - pendir, qoz-fındıq, yağlı kəsmik ilə.

Turş meyvələr: portağal, naringi, qreypfrut, ananas, nar, limon, qarağat, böyürtkən, zoğal; və həmçinin turş dadı: alma, armud, gavalı, ərik, üzüm və s. Onlar bir-biri ilə, yarımturş meyvələrlə, mayalanmış süd məhsulları ilə, bəlkə də qaymaq, xama, yağlı kəsmik ilə yaxşı gedir. Fındıq, pendir, göyərti ilə birləşmələr məqbuldur. Heyvan zülal məhsulları, paxlalılar, nişastalar və daha az uyğun gələn tərəvəzlərlə uyğun gəlmir.

Uyğun tərəvəzlər: xiyar, xam kələm (gül kələm istisna olmaqla), turp, bolqar bibəri, yaşıl lobya, turp, soğan, sarımsaq, çuğundur, şalgam, rutabagas, yerkökü, gənc balqabaq, gənc balqabaq, kahı və digərləri - demək olar ki, hər hansı bir qida ilə yaxşı gedir, töhfə verir. onun daha yaxşı mənimsənilməsi üçün: zülallarla (xiyarlı ət, kəsmikli yerkökü), yağlarla (kərə yağı ilə kələm), bütün tərəvəzlərlə, nişastalarla (çuğundurlu çörək), otlar ilə. Meyvələrlə birləşmələr də arzuolunmazdır, məsələn: xiyar, yerkökü, bananlı kələm, portağal və s.

Daha az uyğun gələn tərəvəzlər: gül kələm, qaynadılmış ağ kələm, yaşıl noxud, gec balqabaq, gec balqabaq, badımcan: onlar nişasta (çörək ilə balqabaq) və bütün tərəvəzlərlə, yağlarla (xama ilə badımcan), göyərti ilə nisbətən yaxşı birləşdirilir. Onları pendirlə birləşdirmək nisbətən məqbuldur. Heyvan zülalları ilə birləşmələr (ətli gül kələm, yumurta ilə yaşıl noxud) daha az arzuolunandır, yəni heyvan zülalları nişasta ilə birləşdirilə bilməz.

Kəsmik və pendirin, müxtəlif növ meyvə və ya tərəvəzlərin salatda birləşməsi həzm sisteminin işini çətinləşdirir, həmçinin bir yeməkdə (ət, göbələk, yumurta, pendir) müxtəlif zülal növlərini çətinləşdirir.

Nişastalı qidalar: buğda, çovdar, yulaf və onlardan məmulatlar (çörək, makaron və s.); dənli bitkilər: qarabaşaq, düyü, darı və s.; kartof, şabalıd, yetişmiş qarğıdalı. İdeal olaraq otlar, yağlar və bütün tərəvəzlərlə birləşdirilir. Müxtəlif növ nişastaları bir-biri ilə birləşdirməyə də icazə verilir, lakin bu cür birləşmələr artıq çəkiyə meylli insanlar üçün tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, müxtəlif dənli bitkilər və taxıllar protein tərkibində çox fərqlənir və ideal olaraq onları qarışdırmamaq daha yaxşıdır. Məsələn, kartof, çörək ilə dənli bitkilər, çörək ilə paxlalılar. Yağlı nişastalı qidaları istehlak edərkən, göyərti və ya tərəvəzdən bir şey yemək də tövsiyə olunur. Nişastanın zülallarla, xüsusən heyvanlarla (ətli çörək, balıqlı kartof), süd və mayalanmış süd məhsulları ilə (südlü sıyıq, çörəkli kefir), şəkərlərlə (mürəbbə ilə rulon, şəkərli sıyıq), istənilən meyvə və meyvələrlə birləşmələri. meyvələr zərərlidir.şirələr.

Proteinli qidalar: ət, balıq, yumurta; kəsmik, pendir, feta pendiri; süd, qatıq, kefir və s.; quru lobya, lobya, mərcimək və noxud; qoz-fındıq, toxum; göbələk. Otlar və uyğun tərəvəzlərlə idealdır. Üstəlik, bu qidalar zülalın yaxşı həzminə və bir çox zəhərli birləşmələrin çıxarılmasına kömək edir.

Zülalları yağlarla yemək icazəlidir və heyvan zülalları heyvan yağları ilə, bitki zülalları isə bitki yağları ilə daha yaxşı birləşdirilir, lakin yağlar həzmi ləngidir, buna görə də ideal olaraq zülalların birləşməsinə tərəvəz və göyərti əlavə etmək məsləhətdir. yağlarla və ya zülalları heyvan mənşəli yağlarla və tərəvəzlərlə birləşdirməyin.

Məsələn, kəsmikli ət və ya bitki yağında qızardılmış ət. Zülallar nişastalı qidalarla (sıyıqlı ət, paxlalı ət, kartoflu ət), meyvə və şəkərlə uyğun gəlmir. İstisnalar, bəzən meyvələrlə istifadə üçün məqbul olan kəsmik, pendir, süd məhsulları, qoz-fındıq, toxumdur. Ancaq ideal olaraq, kəsmik həmişə qoz-fındıq, toxum olmadan ayrı bir yeməkdir (müxtəlif növ zülallar birlikdə arzuolunmazdır).

Yaşıllar: kahı, gicitkən, bağayarpağı, yaşıl soğan, turşəng, yuxulu, keşniş, cəfəri, akasiya, qızılgül ləçəkləri, yonca, şüyüd və s. Yaşıllar süddən başqa istənilən qida ilə birləşdirilir. Normal sağlamlıq üçün hər gün bir dəstə göyərti yemək məsləhət görülür. Onun nişasta və zülallarla istifadəsi xüsusilə faydalıdır, bu halda o, əla həzmi təşviq edir, toksinləri neytrallaşdırır, incə prana və vitaminlərin çatışmazlığını doldurur, peristaltikanı yaxşılaşdırır.

Yağlar: kərə yağı və kərə yağı, qaymaq, xama; bitki yağları; piy və digər heyvan yağları. Bəzən bu qrupa yağlı ət, yağlı balıq, qoz-fındıq da daxildir. Yağların ümumi xüsusiyyəti, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, mədə turşusu ifrazını maneə törədir, xüsusən də yemək əvvəlində istehlak edildikdə. Eyni zamanda, yağlar bəzi uğursuz qida birləşmələrinin mənfi təsirlərini azaldır. Məsələn, çörək və xama ilə az yağlı kəsmik çörək ilə eyni kəsmikdən daha yaxşı əmilir, lakin xama olmadan (çörəkli kəsmik çox uğursuz bir nümunə olsa da).

Yağlar otlar, tərəvəzlər (xama ilə salat), nişastalı qidalar (yağ ilə sıyıq) ilə ideal şəkildə birləşdirilir. Bəzən yağları meyvələrlə, xüsusən də giləmeyvə (xama ilə çiyələk) ilə birləşdirməyə icazə verilir. Yağları şəkərlə birləşdirməyin (şəkərli krem, qənnadı məmulatları). Heyvan və bitki yağlarının birgə istifadəsi də tövsiyə edilmir, baxmayaraq ki, istisnalar mümkündür. Bitki yağı, məsələn, doymamış yağ turşuları olan balıqla nisbətən yaxşı gedir və ətlə daha pisdir. Ghee tez-tez yağdan daha yaxşı digər qidalarla birləşdirilir.

Sahara: ağ və sarı şəkər, fruktoza, mürəbbə, şərbət, bal, bəkməz. Zülallar və nişastalarla birlikdə fermentasiyaya səbəb olur, xarab və digər məhsullara kömək edir

Şeltona görə ayrı yeməklər - ayda 3-4 kq çəki itirmək

Sheltondan daha radikal yanaşma şişkinliyi və disbiozu aradan qaldırmağa kömək edir. Yəni, kiloqram saxlamaqla belə, belinizdə santimetr itirirsiniz - və bu vacibdir.

Herbert Şeltona görə qidalanma Hayın fikrincə daha dərmanlı hesab olunur.

Nə üçün mono pəhriz və ya yemək başına bir yemək faydalıdır?

Mono-qidalanma xəstəliklərin müalicəsinə nail olmaqda böyük uğur qazanır, onu ayrıca qidalanmanın radikal üsuluna da aid etmək olar: bir yeməkdə bir məhsul.

Hər bir qida maddəsini həzm etmək üçün bədən müvafiq fermentlər istehsal edir. Bir növ qida mədəyə daxil olarsa, onun vəzifəsi sadədir, əgər iki növdürsə, vəzifəsi mürəkkəbləşir, əlavə fermentlərə ehtiyac duyulur, üç növdə, fermentlər dəsti və emal xüsusiyyətləri üç dəfə artır. Və yemək çox mürəkkəb və çoxkomponentlidirsə və ya müxtəlif yeməklərin ardıcıllığıdırsa, lazımi fermentlər dəsti və mədədə müvafiq olaraq yük çox böyük olur. Əgər qida həzm olunmamış, düzgün işlənməmiş qalırsa, o, “depozitə” göndərilir, yalnız bank hesabı mənasında çox yaxşı olarsa, orqanizmdə bu, birləşdirici toxumalarda yağ ehtiyatlarının çökməsidir. . Bu vəziyyət ən yaxşı halda bağırsaqların çürüməsinə və intoksikasiyasına səbəb olur.

Əgər sıyıq ətlə yeyilirsə, mədə şirə ifraz edə bilmir ki, bu da həm sıyığı, həm də ətin parçalanmasında eyni dərəcədə təsirli olur. Nəticədə, hər ikisi mədədə saxlanılır və onu kifayət qədər işlənməmiş formada buraxır.

Pankreas fermentləri müəyyən dərəcədə parçalanmağı tamamlayacaq. Amma yaxşı əlaqələndirilmiş mexanizmin normal fəaliyyəti artıq pozulub. Qida kütlələri bağırsaqlara hazırlıqsız daxil olub. Qaraciyər, mədəaltı vəzi və nazik bağırsaq çox işləməli olacaq. Üstəlik, bağırsaq mikroflorasının tərkibi dəyişəcək, orada çürümüş "parazitlər" ələ keçirəcək.

Həzm olunmamış, uzun müddət qalan kütlələr çürük bakteriyaların ovuna çevrilir. Toksin axını qaraciyərə, böyrəklərə vurur, bütün bədəni zəhərləyir və çoxsaylı xəstəliklərə səbəb olur.

Bir qaydaya əməl edilməlidir:

"Qida qarışıqları nə qədər az mürəkkəb olsa, yeməklərimiz bir o qədər sadə olarsa, həzm prosesi bir o qədər səmərəli olar".

Əsərlərindən hazırda bütün dünyada dietoloqlar tərəfindən istifadə edilən Q.Şelton yazıb: “Biz həzm olunmayan qidanın faydasını görmürük”. Bundan əlavə, düzgün olmayan həzm prosesində korlanmış qida təhlükəli zəhərlərin meydana gəlməsinə səbəb olur. Onları aparacaqlar ... açıq sahədə külək deyil, hüceyrələrə qan axını - qida əvəzinə.

Şeltona görə düzgün bəslənmənin əsas postulatı aşağıdakı ifadədir:

“Yemək üçün lazım olan hər şey sadə, işlənməmiş qidalardır ki, bu da ən sağlam qidalardır”.

Bütün mədə-bağırsaq traktının işi mədənin qidanı necə tam həzm etməsindən asılıdır. Bu arqument hər şeyi ayrı-ayrı qidalanmanın lehinə həll edir, lakin mədə kəskin dad stimullarının arxasında kulinariya hiperfantaziyalarının məhsullarının qaba qarışıqları üçün nəzərdə tutulmamışdır. :)

William Hay hesab edirdilər ki, pəhrizdə qanda turşuluq səviyyəsini artıran qidalar (süd, salatlar, meyvələr, tərəvəzlər) mədə şirəsinin turşuluğunu artıran qida kütləsindən dörd dəfə çox olmalıdır (bütün karbohidratlar, bütün heyvan zülalları, sitrus meyvələri və ən çox qoz-fındıq).

Paul Bregh, bir vaxtlar, bu nisbəti 60% xam qida, 40% qaynadılmış yeməyi tövsiyə etdi.

Pəhrizdə meyvələrin, tərəvəzlərin, salatların üstünlük təşkil etməsi

Pəhrizdə karbohidratlar, yağlar və zülallar az miqdarda olmalıdır.

Pəhrizdən xaric edilir:

Rafine qidalar: kolbasa, kolbasa, istənilən fast food, tərkibində konservantlar olan hazır qida məhsulları (natrium benzoat, dioksidlər və s.), konservasiyanın bütün növləri: tərəvəzlər (sirkə, karbohidratlar, nişastalı karbohidratlar olduqda udulmur). və zülallar).

Yeməyin daha yaxşı həzm olunması və udulması üçün yeməklər arasında 4-5 saatlıq fasilələr müşahidə edilməlidir.

Qeyd:

Dr. Feredun Batmanghelidjdən məsləhət ("Siz xəstə deyilsiniz, vücudunuz su istəyir"): h və yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 1 stəkan su, yeməkdən 1,5 saat sonra isə 1 stəkan su için.

Gündəlik pəhriz üç yeməkdən ibarət olmalıdır: birincisi yalnız qələvi qidalardan, ikincisi - meyvə və tərəvəz salatları ilə protein qidalarından, üçüncüsü - əsasən tərəvəz və şirin meyvələrlə nişastalı qidalardan ibarətdir.

Neytral qidalar (qeyri-nişastalı): yağ, heyvan mənşəli yağlar, yağlı kəsmik, xama, qaymaq, yağlı pendirlər (yağ tərkibi 45%-dən çox olmamalıdır), meyvələr, təzə tərəvəzlər, göyərti, quru meyvələr.

Haye görə, "Neytral" qidalar karbohidrat və protein qidaları ilə mükəmməl birləşir., və daha radikal Şeltona görə - yox, məsələn, pendir çörəklə uyğun gəlmir.

Təzə meyvə və tərəvəzlərin gündəlik pəhrizin yarıdan çoxunu təşkil etməsi məsləhətdir.

Cədvəldə sıfır minimum zərər deməkdir, lakin daha radikal Shelton split pəhriz bu cür birləşmələri istisna edir. Şeltona görə, sıfır olan yerdə daha bir minus lazımdır. Məsələn, kartof (nişasta) yumurta ilə (zülal) uyğun gəlmir.

Hayın pəhrizinə uyğun olaraq gün üçün təxmini menyu

Səhər yeməyi

Meyvə salatı, meyvə, xama, pendir, kəsmik, pendir və ya yağ ilə çörəkli sendviç.

Şam yeməyi

Zülalla zəngin qidalar yemək məsləhətdir. Ənənəvi balıq və ya ət yeməkləri - makaron və ya kartof qarnirləri yoxdur. Onlar meyvə və tərəvəz salatı ilə əlavə edilə bilər. İlk yeməklər üçün - tərəvəz suyu və ya tərəvəz şorbası, desert üçün - şəkərsiz meyvələr.

Şam yeməyi

Karbohidratlarla zəngin qidalardan ibarət olmalıdır, çünki onlar bədən tərəfindən tez əmilir. Bu, yerkökü və ya kartof güveç, şirin meyvə və ya mac və pendir ola bilər.

Qeyd:

Sonrakı araşdırmalar göstərdi ki, karbohidrat və hər hansı digər qidadan ibarət axşam yeməkləri ən yaxşı seçim deyil, çünki təbii hormonal prosesləri pozur. Yatmadan 7 saat əvvəl tam olaraq yeməklərin niyə radikal olmadığı haqqında - aşağıda məqalədə.

Son araşdırmalar bunu göstərdi protein qidası günorta 12-yə qədər tövsiyə olunur, karbohidratlı, nişastalı - 15 saata qədər və yatmazdan əvvəl son saatlar ümumiyyətlə yeyilə bilməz. Bu məqalədə də müzakirə olunur.

Bercher-Banner pəhrizi haqqında

Düzdür, çox uzun müddət isveçrəli alim Berçer-Benner qida məhsullarının dəyərini onların kalorifik dəyərinə görə deyil, Günəşin enerjisini toplamaq qabiliyyətinə görə nəzərə almağı təklif edirdi. Buna görə də yeməkləri üç kateqoriyaya böldü.

Birinciyə, ən qiymətli, təbii formada istehlak edilən qidaları təsnif etdi. Bunlar meyvələr, tərəvəzlər, giləmeyvə və meyvələr, köklər, salatlar, qoz-fındıq, dənli taxıllar, şabalıd, heyvan mənşəli məhsullardan - yalnız çiy süd və yumurta (xam).

Bişirmə zamanı qızdırma nəticəsində enerjinin orta dərəcədə zəifləməsi ilə xarakterizə olunan ikinci qrupa alim tərəvəzlər (yarpaqlar, gövdələr və köklər), bitki kök yumruları (kartof və s.), qaynadılmış dənli taxıllar və onlardan un xörəkləri, qaynadılmış meyvələr daxildir. , məhsullardan heyvan mənşəli - qaynadılmış süd, gənc pendir, yağ, qaynadılmış yumurta.

Üçüncü qrupa nekroz, qızdırma və ya hər ikisinin səbəb olduğu güclü enerji zəifləməsi olan qidalar daxildir: günəş enerjisini müstəqil şəkildə toplaya bilməyən göbələklər, yetişmiş pendir, çiy, qaynadılmış və ya qızardılmış ət, balıq, quş əti, hisə verilmiş və duzlu. ət məhsulları, oyun ...

Alimin araşdırmalarından aydın olur: heyvan mənşəli qidalar tərkibində günəş enerjisinin olması miqyasında sonuncu yerdədir.

Dad qönçələri haqqında

Dad anlayışına cavabdeh olan (dadlı və istəkli) tək dad qönçələrində dəyişiklik orta hesabla 2-4 ay çəkir və fərqləndirmə, təəssüratları yadda saxlamaq və daha sonra nəzərə alınmaqla prioritetləri və vurğuları təyin etmək qabiliyyətindən asılıdır. yeni təcrübə.

Yəni özünüzü zərərli məhsuldan uzaqlaşdırmaq istəyirsinizsə, onu 1-3 ay yeməməlisiniz, sonra yenidən cəhd edin. Məhsulun dadından ayrılan dad reseptorları dərhal ikrah hissi və yeyilənin dadsızlığı, dadsızlığı hissi ilə cavab verəcəkdir. Ancaq təbii məhsul - yerkökü, alma yeməsəniz, bu baş verməyəcək, hətta 4 aydan sonra onlar da eyni dərəcədə dadlı və xoş olacaqlar.

Qeyd:

Uşaqlarda heç olmasa dad qönçələrinin necə formalaşdığını xatırlayın: əvvəlcə bir şey onlar üçün xoşagəlməz, sonra dadlı, sonra isə hətta arzuolunandır. :) Söhbət əvvəlcə uşağa təbii olaraq xas olmayan və ilkin olaraq şok, məyusluq, stress kimi qəbul edilən strukturun formalaşmasından gedir.

Bədən kritik kütləsinə görə artıq özünü sağaltmaq və bərpa etmək qabiliyyətinə malik deyilsə, onun vərdişdən kənar, hərəkətsiz hərəkətinə necə icazə vermək olar? Xəstəlikdə ətalət həmişə yalnız bir ağırlaşmadır, burada uşaqlıqda olduğu kimi xəstəliyi keçmək mümkün deyil.

Ayrı-ayrı enerji təchizatı nəyə gətirib çıxarır?

Ayrı-ayrı qidalanmanın vacib bir nöqtəsi və ya təsiri qida istehlakının azalması, bədəndə patogen - mantar mühitinin basdırılmasıdır. Bununla belə, disfunksiyaların və gələcək xəstəliklərin yaranmasının səbəblərindən biri olan həcmlərdir.

Hər hansı bir qida insulin hormonunun istehsalı ilə əlaqələndirilir. Həddindən artıq qida artıq insulinə bərabərdir. İnsulin problemləri pankreatitin, diabetin və digər pankreas problemlərinin müxtəlif formalarına səbəb olur.

Onun artıqlığı xəstəlik və psixi problemlər üçün sahə yaradır.

Qida həcmləri, sürətli qlükoza (şirin) = qan insulin səviyyəsinin yüksəlməsi = stress faktorunu azaltmaq üçün strukturları meydana gətirən sinir sisteminin boğulması (müdafiə mexanizmləri - repressiya, intellektuallaşma, cavab, sublimasiya və s.), ekstremal və açıq formalar - dəlilik, əhval-ruhiyyənin itirilməsi, ilham, iradə, aktivlik və nikbinlik.

Yəni qidanın həcmi psixikanın stressi aradan qaldırmaq qabiliyyətini xeyli azaldır.

Həmçinin unutmayın ki, axşam saatlarında artıq miqdarda qida qəbul edildikdə insulinin əlavə dozası fəlakət yaradır - təhlükəli artıqlıq.

Gec axşam yeməyi insulin istehsalını stimullaşdırır, bu da piylənmə də daxil olmaqla xəstəliklərin daha sürətli irəliləməsinə səbəb olur. Əgər gecə yemək yeməsəniz, hipofiz vəzi piy hüceyrələrini yandıran böyümə hormonu ifraz edir. Əgər qanda insulin artıq olarsa, hipofiz vəzi gecələr onun yağ yandırma fəaliyyətini maneə törədir və arıqlamaq mümkün olmayacaq. Yeməyin ən güclü parçalanması səhərdən günorta saat 12-yə qədər baş verir - insulin burada təbii yüksəlişdədir, axşam isə azalır, lakin doyumlu bir şam yeməyi ilə süni şəkildə artırılarsa, balansızlıq yaranır.

Buna görə səhər saatlarında kalori və əhəmiyyətli miqdarda yemək yemək tövsiyə olunur, 15:00 ətrafında bir az daha çox yanacaq doldura bilərsiniz.

Gecikmiş nahar nəyə gətirib çıxarır? Qida həcminin və ya insulin dozasının zərəri nədir?

Axşam yeməyini gecikdirən insanın bağırsaqlarında daha az dramatik proseslər baş vermir. Belkinin fikrincə, həqiqətən də "Şekspir ehtirasları" oynanılır, onların əsas "qəhrəmanı" onikibarmaq bağırsaqdır - nazik bağırsağın mədədən birbaşa uzanan qısa bir hissəsidir. Onun içinə öd yolları açılır və mədəaltı vəzidən gələn fermentlər daxil olur. Gecələr onikibarmaq bağırsaq da beyin kimi "yuxuya gedir". Bir şəxs yuxudan qısa müddət əvvəl yeyirsə, mədə aktiv şəkildə büzülməyə başlayır və hissələrdə qidanı onikibarmaq bağırsağa itələyir, lakin o, "yatır" və yeməyi daha da hərəkət etdirə bilməz. Nəticədə bağırsaq uzanır. Bundan əlavə, yeməyin gecə həzm edilməsi qastrit, çürük mikrofloranın inkişafına, disbioz və bağırsaq allergiyasına səbəb olur.

Həddindən artıq insulin, bir müddət xəstəlik yaratmadan, buna baxmayaraq, təhlükəli ilkin şərtlər yaradır: hazırda maddələr mübadiləsini və qidanın assimilyasiyasını maneə törədir.

Məhsulların yağlara, zülallara və karbohidratlara, nişastalara, şəkərlərə, turşulara bölünməsi cədvəli

zülal	Karbohidratlar	Nişastalı:	Sahara	Şirin meyvə
Fındıq (ən çoxu)	Bütün taxıllar	Bütün taxıllar	Sarı və ağ dənəvər şəkər
Hər növ toxum	Un məhsulları	Paxlalılar: lobya, noxud, a, noxud (soya istisna olmaqla)	Süd şəkəri
Badımcan	Hər növ dənli bitkilər	Qarabaşaqdan başqa bütün növ dənli bitkilər	ağcaqayın siropu
Bütün ət məhsulları	Kartof, şirin kartof, Yerusəlim artishoku	Kartof, şirin kartof, Yerusəlim artishoku	Qamış şərbəti
Balıq, xərçəngkimilər, maya,	Şirniyyatlar			Muskat üzümləri
		Fıstıq (yememək daha yaxşıdır)	Hər növ mürəbbə	gavalı
Bütün taxıllar			Bütün növ siroplar	Qurudulmuş şirin armud
Yetkin lobya		Ənginar
		gül kələm	qurudulmuş meyvələr
Soya, soya		qarğıdalı
		Kərəviz kökü
mərcimək		Cəfəri kökü
Quru noxud		Cəfəri kökü
		Squash
Süd (az protein)		Orta dərəcədə nişastalı:
		Badımcan

Qeyri-nişastalı və yaşıl tərəvəzlər: rəngindən asılı olmayaraq bütün şirəli tərəvəzlər (yaşıl, qırmızı, sarı, ağ və s.).	Turş meyvə və tərəvəzlər	Yağlar bəzi yağlı protein qidaları yağlara aid edilə bilər
	Portağal	Zeytun yağı
Kərəviz göyərti	Qreypfrut	kərə yağı
hindiba (Fransız)		Soya yağı
kələm
	Pomidor	günəbaxan
		Fıstıq yağı
Cəfəri	Turş alma	küncüd yağı
Brokoli	Turş üzüm	Surroqat yağlar
Qırmızı kələm, ağ kələm, Brüssel kələmi;	Turş şaftalı	Qarğıdalı yağı
Şalgam yarpaqları (yaşıl)	Turş gavalı	Fındıq və pecans
	Turşu tərəvəzlər:
turşəng (turş)	Turşu kələm	Ən çox qoz-fındıq
	Turşu çuğunduru	Yağlı ət
	Turşu xiyar	Yağlı balıq
	Turşu pomidor	Ghee
Şalgam, zorlama	Yarımturşu meyvələr:	Pambıq yağı
Dandelion	Təzə əncir
Çuğundur yarpaqları (yaşıl)		Ərimiş yağ
Pazı (yarpaq çuğunduru)	Şirin albalı
	Şirin şaftalı	Ayrı bir hiylə olaraq:
Bataqlıq marigold	Şirin alma
Çin kələmi	ərik
Yaşıl qarğıdalı	Şirin gavalı	qovun
Kohlrabi		"Bal şüyüdü"
su teresi		Banan qovun
Soğan, pırasa	Smordin	Qovun
Soğan (lələk), soğan	çiyələk	Fars qovun
Eskario (salat)		qovun
Bambuk tumurcuqları
Şirin (bolqar) bibər
Yaşıl noxud,
Su teresi, qulançar
təzə şirələr
Yarpaqlı salatlar
Ənginar nüvəsi
Yaşıl noxud və yaşıl lobya