Asidoza səbəb olan qidalar... Məlum olub ki, ən çox istehlak edilən və zahirən təhlükəsiz görünən qidalar əslində bədəndə asidik reaksiya yaradır və sümük mineral sıxlığının və əzələ kütləsinin ən böyük itkisinə səbəb olur.
Bunlara süd məhsulları, heyvan zülalları və taxıl daxildir.
Niyə çoxlu süd məhsulları istehlak etmək osteoporozun qarşısını almağa kömək etmir? Osteoporozun əsl səbəbi nədir? Osteoporoz vəziyyətini istisna etmək üçün pəhrizinizi necə dəyişdirə bilərsiniz?
(Oxuyun: Niyə turşulu qidalar osteoporoza səbəb olur)
Qidalanma asidozunun dörd səbəbi Bədənin turşulaşması necə baş verir?
Turşu əmələ gətirən qidalarla əlaqəli pəhrizləri nəzərə alsaq, bəzi elmi dəlillər ilk baxışda ziddiyyətli görünür. Məsələn, dadı turşu və qələvi olan qidalar çox vaxt turşu əmələ gətirən və ya qələvi əmələ gətirən qidalar deyil.
Məhsullar arasında incə, lakin əhəmiyyətli fərq var. Turşu qidalar daha aşağı və ya daha çox turşulu pH yaradan qidalardır. (Xatırladaq ki, turşular pH7.0-dən aşağı, qələvilər isə pH 7.0-dən yuxarı dəyərlərə malikdir. Eyni pH dəyəri 7.0 neytraldır).
C Kərə yağı meyvələri və pomidorları turş dadlıdır, lakin onlar böyrəklər üçün təhlükəsiz olan qələvi PH dəyərini verirlər. Beləliklə, əgər qidaların dadı turşdursa, orqanizmin pH-ı mütləq turşuluq təşkil etmir, Bəs niyə asidoz baş verir?
Birincisi, meyvə və tərəvəzlər kalium duzları ilə zəngindir və bədənin turşulaşmasına qarşı təbii tampondur..
İndi tez-tez istehlak etdiyimiz bəzi qidalar bizi hipertoniya və insultdan qoruyan bir mineral olan kaliumdan məhrum edir. Araşdırmaya görə Dr. Loren Cordain (link http://thepaleodiet.com/paleo-diet-revised/) - "paleo pəhriz" müəllifiƏvvəllər insanlar kalium və natrium nisbəti 10: 1 olan qidalar yeyirdilər və o, bu nisbəti sağlamlığımız üçün optimal hesab edir.
Bu gün çox miqdarda duzlu işlənmiş qidaların və fast foodların istehlakı, meyvə və tərəvəzlərin az istehlakı ilə birlikdə nisbət natriumun lehinə 3: 1-dir. Bu, bədənimizin turşuluğunun normal pH səviyyəsini pozur və bizi kaliumdan asılı edir.
İkincisi, təbii olaraq yaranan bikarbonatların istehlakında da oxşar dəyişiklik var.
qidada (məsələn, kalium bikarbonat) və onlarda xloridlərin artması(əsasən natrium xlorid və ya xörək duzu şəklində). Bikarbonat qələvi, xlorid isə turşudur.
Xlorid həmçinin qan damarlarını daraldır və bu da öz növbəsində qan dövranını azaldır, Sebastian deyir (Mənbə: Sebastian A, Frassetto LA, Morris RC. Müasir Qərb pəhrizinin turşu əsaslı təsiri: təkamül perspektivi. Ed: Alpern RJ et al. Heber SC. ).
Bədənin işləməsi sağlam dövriyyədən asılı olduğundan, vazokonstriksiya ürək xəstəliyinə, vuruşa, demensiyaya (zəkanın azalması) və ehtimal ki, hər hansı digər degenerativ xəstəliyə kömək edir.
Üçüncüsü, böyük miqdarda heyvan zülalı (ət, quş əti və dəniz məhsulları daxil olmaqla) sulfat turşusunu buraxır.
Kükürd tərkibli amin turşularının mübadiləsi də bədənin daha da turşulaşmasına kömək edir.
Bu asidik sürüşmə meyvə və tərəvəzlərin (kalium bikarbonatla zəngin) daha çox qəbulu ilə kompensasiya edilə bilər. Ancaq yenə də, çoxumuz pis qidalanırıq və ya bu qidalara qənaət edirik.
Dördüncüsü, buğda, çovdar və qarğıdalı kimi taxıllar həddindən artıq turşu əmələ gətirən təsirə malikdir (yəni orqanizmi turşulaşdırır),
onları necə istehlak etməyinizdən asılı olmayaraq (ağ çörək, səhər yeməyi taxılları, makaron və ya tam taxıl şəklində).
Sebastian deyir: "Taxıllar demək olar ki, bütün sivil əhali üçün ən çox istifadə edilən bitki qidasıdır və onlar 65% təşkil edir" bitki məhsulları yediyimiz. "Orqanizmi turşulaşdırmaq qabiliyyətinə əlavə olaraq, taxıllar daha qidalı meyvə və tərəvəzləri əvəz edir" dedi.
Sebastian deyir: "Həqiqətən də, çox miqdarda taxıl istehlakı bədəndə qələvi çatışmazlığının və turşuluğun çoxsaylı səbəblərindən biridir".
NƏTİCƏ: İnsanlar çoxlu turşu əmələ gətirən heyvani zülallar, süd məhsulları və taxıllar yeyirlər.
Bədəni qələviləşdirən çatışmayan elementlər meyvə və tərəvəzlərdə olur.
Turşu əmələ gətirən və qələvi əmələ gətirən məhsulların siyahısı:
| № p / p | Bəzi turşu əmələ gətirən qidalar | № p / p | Bəzi qələvi əmələ gətirən məhsullar |
| 1 | Bəzi giləmeyvə və meyvələr: zoğal, gavalı, gavalı, qarağat, qaragilə | 1 | Giləmeyvə: çiyələk, qarpız, çiyələk, moruq, moruq, qarağat |
| 2 | Taxıllardan hazırlanmış sıyıq (buğda, darı, düyü, qarabaşaq yarması, arpa, yulaf və s.) İstənilən formada un məhsulları: çörək, rulon, makaron, tortlar | 2 | Sitrus meyvələri: portağal, qreypfrut, limon, əhəng, kumquat, naringi, naringi, pomelo və s.) |
| 3 | Süd məhsulları (süd, kəsmik, yağ, pendir, qatıq, xama, qaymaq) | 3 | Meyvələr: alma, armud, üzüm, ərik, ananas, manqo, banan, əncir, xurma, albalı, nar, kişmiş, kivi, şaftalı, xurma, heyva və onlardan şirələr |
| 4 | Paxlalılar (noxud, lobya, mərcimək, lobya) | 4 | Paxlalılar: soya, noxud |
| 5 | Bəzi tərəvəzlər: rutabaga, kartof, Brüssel kələmi, brokoli, yerkökü, qulançar, balqabaq, ispanaq, qarğıdalı, rhubarb, balqabaq | 5 | Tərəvəzlər: şirin kartof, soğan, pırasa, pomidor, badımcan, xiyar, balqabaq, balqabaq, qovun, artishok, bambuk (tumurcuqlar), su qozu, xardal, zəncəfil (təzə), kələm, kolrabi, at şabalıdı, kələm, yarğan, göyərti, soğan, pırasa, xiyar, bamya, cəfəri, bibər (şirin), pomidor, turp, çuğundur, şalgam, gül kələm, kasnı |
| 6 | Yumurta, Ət (hər növ), Balıq (hər növ) | 6 | Dəniz yosunu |
| 7 | Şəkər, sirkə (əksər növlər) | 7 | Yaşıllar: kərəviz, ispanaq, kahı, şüyüd, rucolla, cəfəri və s. |
| 8 | qoz-fındıq: anakardiya, fıstıq, qoz, brazil qozu, püstə, fındıq, makadamiya, pekan, qurudulmuş kokos, | 8 | Fındıq: badam, təzə kokos, şabalıd, şam və sidr toxumu, |
| 9 | İçkilər: bütün alkoqollu, qəhvə, qara çay, qazlı, bir barel kvas, | 9 | Otlar: yonca, qırmızı yonca, nanə, adaçayı, bitki şirəsi - xlorofil, yaşıl çay, |
Bədənin pH-turşuluğunu necə normal vəziyyətə gətirmək olar
Tədqiqatlar göstərir ki, əksəriyyətimiz - 68% - 91% - gündə beş tövsiyə olunan meyvə və tərəvəz porsiyasını (1 porsiya = 200-250 q) yemirik. Yemək vərdişlərinizi tərəvəz və meyvə istehlakını artırmaq istiqamətində dəyişdirərək, PH göstəricisini normal vəziyyətə gətirə bilərsiniz.
Yeməkdən sonra qarnınızın şar kimi şişdiyini hiss etdinizmi? Yoxsa özünüzü letarji və ağır hiss etdiniz?
Bir çoxumuz bununla tanışıq - və bu, kifayət qədər ümumi bir fenomen olsa da, yeməkdən sonra mədədə heç bir narahatlıq və ya ağırlıq olmamalıdır.
Əslində, yeməkdən sonra enerji, təravət və dünyanı fəth etməyə hazır olduğunuzu hiss etməlisiniz.
Belə ki, əgər siz yediklərinizi peşman edən xoşagəlməz simptomlardan əziyyət çəkirsinizsə, qidaları birləşdirən aşağıdakı sadə qaydalar bədəninizə fayda verəcəkdir.
Bununla belə, məhsulun uyğunluğunun incəliklərini araşdırmazdan əvvəl kiçik bir rezervasiya etmək istərdim.
Burada təqdim olunan prinsiplər həzminizi yaxşılaşdırmaq, bağırsaqların sağlamlığını təşviq etmək və mövcud xoşagəlməz simptomları yüngülləşdirmək üçün sağlam pəhriz üçün düzgün qidaları birləşdirməyə dair bələdçidir.
Buna görə də, onlara həyatınızın qalan hissəsi üçün riayət edilməli olan sərt qaydalar kimi baxılmamalıdır (baxmayaraq ki, əlbəttə ki, bu sizin hüququnuzdur).
Əksinə, bu prinsiplər qida maddələrinin daha yaxşı həzm olunması və mənimsənilməsi üçün tövsiyə olunan qida qəbulu qaydası haqqında yalnız fikir verir.
Bu qaydalar qida qəbuluna sadə yanaşmadır və bədənin müəyyən qidaları necə həzm etdiyinə əsaslanır.
Qidaların düzgün birləşməsi həzmi və qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər, həmçinin həzmsizlik və qıcıqlanmış bağırsaq sindromu kimi müxtəlif xəstəliklər üçün faydalı ola bilər.
Bir çox insanlar yalnız birləşmiş qidalara keçdikdən sonra arıqlamaq və dərilərini təmizləmək barədə məlumat verirlər.
Buna görə qida uyğunluğunun bu prinsipləri vacibdir: hər bir makronutrient (zülallar, yağlar, karbohidratlar) öz sürəti ilə həzm olunur. Bundan əlavə, onların hər biri müxtəlif həzm məhlullarının və fermentlərin sərbəst buraxılmasını tələb edir.
Buna görə də, bir yeməklə müxtəlif həzm tələbləri olan qidaları istehlak etsəniz, onlar pis birləşmə hesab olunur. Və bu, öz növbəsində, qaz meydana gəlməsi, şişkinlik, gəyirmə və bağırsaq krampları kimi simptomlarla xarakterizə olunan bağırsaq "tıxacına" səbəb ola bilər.
Turşu və qələvi fermentlər
Məsələn, mal əti burgerində olan zülallara və karbohidratlara nəzər salaq.
Zülallar həzm üçün asidik mühit və pepsin fermentini, karbohidratlar isə qələvi mühit və ptyalin fermentini tələb edir.
Mal əti və çörəyin müxtəlif həzm tələbləri olduğundan, onları birlikdə yemək həm turşu, həm də qələvi mühit yaradır.
Turşu və qələvi mühitlər bir-birini neytrallaşdırır, bu da həzmi ləngidir, şişkinlik və yorğunluğa səbəb olur.
Qidaların yanlış birləşməsi də bədəni "çaşdıra" bilər, bir anda bir neçə növ həzm fermentinin sərbəst buraxılmasını tələb edir. Bu, həzmi daha da yavaşlatır və yeməkdən sonra bədnam tənbəlliyə səbəb olur, bədənin enerjisini lazım olduğundan daha çox həzmə cəlb edir.
Qidaların düzgün birləşmə qaydalarını başa düşmək həm də bağırsaq sağlamlığını qorumağa kömək edir. Həzm yavaş olduqda, qida həzm sistemində uzun müddət fermentasiya edə və çürüməyə başlaya bilər, bu da toksinlərin əmələ gəlməsinə səbəb olur.
Qida zəif udulursa, həzm olunmamış hissəciklər də qan dövranına daxil ola bilər, bu da qidaya qarşı həssaslığın artmasına səbəb olur.
Həzm olunmayan qidalar həmçinin bağırsaqda müxtəlif xəstəliklərin, məsələn, kandidozun səbəbi olan göbələk kimi "dost olmayan" bakteriyaları qidalandırır.
Digər tərəfdən, birlikdə yaxşı gedən məhsullar var, aşağıda onlar haqqında danışacağıq.
Beləliklə, siz hələ də məhsul qarışığının uydurma olduğunu düşünürsünüz?
Gəlin daha ətraflı müzakirə edək ki, bu barədə daha məlumatlı qərar verə biləsiniz.
Həzmi yaxşılaşdırmaq üçün qidaları birləşdirməyə necə başlamaq lazımdır
Aşağıdakı əsas qida cütləşdirmə prinsipləri əl-ələ verir düzgün qidalanma enerji üçün və zəif həzm nəticəsində yaranan narahatlığın qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
1. Meyvələri ayrıca yeyin
Meyvə cütləşməsi problem deyil. Yeməkdən sonra meyvəli desertdən daha yaxşı bir şey olmasa da, meyvələri digər qidalarla birləşdirmək həzm fəlakətinə aparan etibarlı bir yoldur. Bunun səbəbi meyvənin 20-30 dəqiqə ərzində çox tez sorulduğu təmiz saxaroza olmasıdır.
Meyvələr digər qidalara nisbətən daha tez həzm olunduğu üçün onları ayrı yemək daha yaxşıdır.
Tutaq ki, siz yumurta ilə meyvə salatı yeməyə qərar verdiniz. Yumurta 3-4 saat ərzində həzm olunan bir proteindir. Meyvələrə cəmi 20-30 dəqiqə lazım olduğundan, onların yumurta ilə birləşməsi həzm sistemində "tıxac" yaradacaq.
Eyni səbəbdən yeməkdən sonra meyvə yeməmək daha yaxşıdır.
Bədəninizə qulaq asın
Növbəti dəfə həzm probleminiz yarandıqda, boşqabınızdakı qidaları yadda saxlamağa çalışın ki, onların pis cütləşməsi günahkardır.
Yeməyi birləşdirmək qaydalarına əməl etsəniz, canlılığın artması, həzm və ümumi rifahın yaxşılaşdığını hiss etməyə başlayacaqsınız.
Bəs niyə düzgün qidaları birləşdirməyə çalışmırsınız və bunun sağlamlığınıza müsbət təsir edib-etmədiyini görməyəsiniz?
5370
Bu pəhriz amerikalı gerontoloqlar tərəfindən hazırlanmışdır. Ümumiyyətlə, gerontologiya qocalma elmidir. Alimlər qocalmanı necə yavaşlatmaq, ömrümüzü uzatmaq problemləri ilə mübarizə aparırlar. Məhz onlar xüsusi qidalanma sistemini inkişaf etdirdilər, oturaraq nəinki arıqlayasan, həm də daha gənc və gözəl qalacaqsan. Əgər gəncliyinizi uzatmaq istəyirsinizsə, həkimlərin məsləhətindən istifadə edin, çünki bu sistem qalıcı ola bilər, bu, heç bir xüsusi səy və ya aclıq aksiyası demək deyil, menyu müxtəlif və faydalıdır.
Elm adamları bu pəhriz üçün məhsulların göstərildiyi bir cədvəl ortaya qoydular, sözdə qocalma əleyhinə, cəmi 50 ədəd var.Onlar təbii yaşlanma ilə mübarizə aparmaq üçün bədənimizin ehtiyac duyduğu elementlərlə zəngindir. Onların tərkibində bütün vitaminlər, flavonoidlər, antioksidanlar, əsas turşular və s. Bu məhsullar ağ siyahıya salınıb. Həmçinin alimlər qara siyahı hazırlayıblar. Qocalmanı sürətləndirən və qaçınılması lazım olan 40 qidadan ibarətdir. Və nəhayət, bədənimizə heç bir şəkildə təsir etməyən qidaları ehtiva edən neytral bir siyahı var.
Hər bir məhsulun öz xalı var. Ağ siyahıda bədənə müsbət təsir, qara rəngdə sağlamlığınızı azaldan nöqtələr deməkdir. neytral məhsullar sıfır balı var. Beləliklə, müxtəlif siyahılardakı məhsulları birləşdirərək, həftədə 1500 baldan çox olmayan öz pəhrizinizi tərtib edirsiniz. Necə işləyir: üçün xal əlavə edirsiniz yaxşı məhsullar və alınan məbləğdən qara siyahıdan məhsulları çıxarın.
Məhsulun ağ siyahısı
| Məhsullar | Xallar |
| alma (1 əd.) | 20 |
| ərik (1 əd.) | 10 |
| qaragilə (50 q) | 20 |
| qreypfrut (1 əd.) | 20 |
| nar (1 əd.) | 20 |
| qarağat (50 q) | 20 |
| quru meyvələr (50 q) | 30 |
| makadamiya (6 əd.) | 20 |
| balqabaq toxumu (1 ovuc) | 15 |
| qoz (6 əd.) | 20 |
| avokado (1 əd.) | 25 |
| lobya (1 porsiya) | 20 |
| yerkökü (1 əd.) | 10 |
| kolrabi (1 əd.) | 25 |
| mərcimək (1 porsiya) | 30 |
| pırasa (1 əd.) | 25 |
| pazı | 30 |
| paprika (1 əd.) | 20 |
| brüssel kələmi (1 porsiya) | 30 |
| duzlu kələm (1 porsiya) | 35 |
| kərəviz (1 əd.) | 20 |
| soya (1 porsiya) | 35 |
| porcini göbələkləri (1 porsiya) | 35 |
| təbii tomat pastası (1 çay qaşığı) | 20 |
| siyənək / qızılbalıq (50 q) | 35 |
| toyuq (100 q) | 30 |
| dana əti (100 q) | 30 |
| antrekotu (100 q) | 25 |
| yumurta (həftədə 4 əd.) | 15 |
| yulaf ezmesi (3 osh qaşığı l.) | 30 |
| kətan toxumu (1 tsp) | 10 |
| müsli (şəkərsiz, 1 porsiya) | 40 |
| təbii qatıq (100 ml) | 20 |
| tam taxıl və ya kəpək çörəyi (1 dilim) | 15 |
| bərk buğda makaron (50 q) | 25 |
| işlənməmiş düyü (1 porsiya) | 25 |
| kəklikotu balı (1 çay qaşığı) | 15 |
| tünd şokolad (1 bar) | 10 |
| çili ədviyyatı (1 çimdik) | 5 |
| sarımsaq (1 diş) | 15 |
| soğan (1 əd.) | 30 |
| darçın (1 çimdik) | 5 |
| yaşıl çay (1 stəkan) | 30 |
| təbii kakao (1 stəkan) | 25 |
| süd (0,5 l) | 10 |
| su (200 ml) | 30 |
Məhsulun qara siyahısı
| Məhsullar | Xallar |
| qovun (1/2 əd.) | 10 |
| konservləşdirilmiş meyvələr | 15 |
| simit, maya xəmir bişmiş mallar | 20 |
| kərə yağı biskvitləri (3 əd.) | 5 |
| qarğıdalı lopaları (1 porsiya) | 20 |
| ağ çörək (1 dilim) | 10 |
| bulkalar (1 əd.) | 20 |
| qızardılmış kartof (1 porsiya) | 35 |
| kartof püresi (1 porsiya) | 25 |
| köftə (1 əd.) | 10 |
| çörəkli ət və ya kartof kotletləri (1 əd.) | 20 |
| pizza (1/2 porsiya) | 35 |
| kartof fri (1 porsiya) | 25 |
| kartof pancake (1 əd.) | 15 |
| qızardılmış kolbasa və ya viner | 30 |
| duzluluq (100 q) | 25 |
| balıq çubuqları (1 əd.) | 10 |
| qaynadılmış kolbasa (50 q) | 20 |
| küftə (1 əd.) | 20 |
| şnitzel (1 əd.) | 30 |
| kolbasa (1 əd.) | 30 |
| gorgonzola pendiri (50 q) | 20 |
| marqarin (10 q) | 5 |
| dənəvər şəkər (1 tsp) | 10 |
| marmelad, jele (1 tsp) | 5 |
| nuqa (1 çay qaşığı) | 10 |
| qaymaqlı dondurma (1 porsiya) | 30 |
| karamel (1 əd.) | 5 |
| qaymaqlı süd tortu (1 əd.) | 10 |
| süd və ya ağ şokolad (1 bar) | 20 |
| şirin popkorn (1 porsiya) | 15 |
| çiplər (1/2 çanta) | 35 |
| yarımfabrikatlar (100 q) | 35 |
| çanta şorbası və ya digər hazır məhsul | 15 |
| güclü spirt (20 ml) | 30 |
| şirin soda (1 l) | 40 |
| qablaşdırılmış şirə (1 l) | 25 |
| qəhvə (1 stəkan) | 10 |
| köfteler (1 porsiya) | 25 |
Məhsul siyahısı neytral (0 xal)
Armud, gavalı, albalı, üzüm, portağal, şaftalı, çiyələk, qarğıdalı, moruq, qarpız, balqabaq, badımcan, turp, qarabaşaq yarması, qara çay.
Gözəllik sənayesində işləyirsiniz?.
Pəhriz qida cədvəli (1 qan qrupu)
| Sağlam qidalar | Zərərli məhsullar | Neytral məhsullar |
| Mal əti, quzu, dana, hinduşka, sakatat (ürək, qaraciyər) | Donuz əti, qaz əti, vetçina, vetçina, donuz əti, piy | Dovşan, ördək, toyuq əti. yumurta |
| Qızılbalıq, nərə balığı, treska, skumbriya, hake, alabalıq, halibut, pike, dəniz yosunu | Dumanlı, duzlu və turşu balıq (siyənək, qızılbalıq), kürü, yayın balığı, yayın balığı | Squid, smelt, sazan, perch, kerevit, tuna, ilanbalığı, pike perch |
| Tam süd (inək, keçi), kazein, kefir, qaymaq, dondurma, zərdab, xama, pendir və emal olunmuş pendir | Kəsmik və qoyun pendiri, evdə hazırlanmış kəsmik | |
| Kətan toxumu və zeytun yağı | Qarğıdalı yağı, soya yağı, pambıq yağı, fıstıq yağı | Marqarin, günəbaxan yağı, kərə yağı, soya yağı, cod yağı |
| Balqabaq toxumu, qoz | Püstə, fıstıq, haşhaş toxumu | Fındıq, badam, şam qozası, günəbaxan tumları |
| Soya məhsulları (pendir və süd) | Mərci, lobya "dəniz" | Yaşıl noxud, yaşıl noxud, qulançar, ağ lobya və qara lobya |
| Simitlər və çörəklər buğda unu, manna və qarğıdalı yarması, bərk buğda makaron, yulaf və qarğıdalı unu, kəpək çörəyi, buğda ağ çörəyi, qarğıdalı, yulaf və buğda lopaları, müsli, yulaf biskvitləri və krakerlər, qarğıdalı nişastası | İnci arpa, qarabaşaq yarması, arpa, düyü yarmaları, darı, arpa, çovdar və qarabaşaq yarması unu, çovdar çörəyi, düyü vafliləri | |
| Cəfəri, köri bibəri | Ketçup, turşu, turşu, istənilən sirkə, ədviyyatlar (qara bibər, muskat, darçın, vanil) | Şəkər, bal, şokolad, xardal, mayonez, horseradish, mürəbbə və jele, şüyüd və ədviyyatlar (mix, kimyon, keşniş, şüyüd, paprika, dəfnə yarpağı) |
| Brokoli, kolrabi, şirin kartof, soğan (pırasa, soğan), cəfəri, su teresi, çuğundur, şalgam, Qüds artishoku, kasnı, ispanaq, balqabaq | Kələm (gül kələm, Brüssel kələmi, ağ və qırmızı kələm, Çin), göbələk, rhubarb | Rutabag, balqabaq, göbələk (istiridyə göbələyi), yerkökü, çuğundur, xiyar, bolqar bibəri, kahı, kərəviz, qulançar, pomidor, turp, turp, soğan |
| Albalı gavalı, gavalı, alma, albalı, əncir, gavalı | Portağal, avokado, böyürtkən, qovun, çiyələk, naringi, kokos, zeytun | Qarpız, ananas, banan, zirinc, üzüm, lingonberry, albalı, üzüm, qreypfrut, nar, qaragilə, armud, kivi, kişmiş, zoğal, moruq, moruq, limon, şaftalı, nektarin, qarağat, qaragilə, xurma |
| Ananas suyu, albalı gavalı, albalı, gavalı | Portağal, alma, kokos suyu. alma suyu | Ərik, üzüm, qreypfrut, nar, zoğal, kök, limon, kərəviz, xiyar, pomidor suyu |
| Dandelion, cökə, cəfəri, itburnu çayları | St John's wort, dulavratotu, koltsfoot, çiyələk yarpaqlarından hazırlanmış çaylar | Yemişan, jenşen, valerian, nanə, moruq, çobanyastığı, biyan kökü, exinasya, kəklikotundan hazırlanmış çay |
| Vodka, konyak, spirtli likörlər, qazlı şirin içkilər (coca-cola, limonadlar), qəhvə və qara çay | Şərab (ağ, qırmızı), pivə, yaşıl çay | |
2-ci qan qrupuna görə pəhriz
Bu qan növü insanların torpağı becərməyi və əkinçilikdən ilk məhsulu almağı öyrəndiyi bir vaxtda yaranıb. Dünya əhalisinin təxminən üçdə biri ikinci qan qrupu ilə təchiz edilmişdir. Onlara vegetarian pəhriz tövsiyə olunur. Yalnız bu halda orqanizm yoluxucu xəstəliklərlə yaxşı mübarizə aparır və mədə-bağırsaq traktının işi normaldır.
2-ci qan qrupu üçün pəhriz (müsbət və mənfi) dənli bitkilər, tərəvəzlər, paxlalılar, müxtəlif meyvələr (istisnalar var) daxildir. İçkilərə yaşıl çay, qəhvə, qırmızı şərab içmək məsləhət görülür. Limon suyu, kök qreypfrut, albalı və ananas şirələri ilə təmiz su içməyi məsləhət görürük. Əlavə olaraq qəbul edin vitamin kompleksləri tərkibində C, E və B vitaminləri, xrom, selen, sink və kalsium var.
İkinci qan qrupu üçün pəhriz süd məhsulları və şirniyyatların orta dərəcədə istehlakını nəzərdə tutur.
Əgər qan qrupu 2 pəhrizinə əməl edəcəksinizsə, dəniz məhsulları, turşu və duzlu siyənək, kürü yeməkdən çəkinin. Qara çay, portağal suyu, qazlı su (şirin və ya şəkərsiz) zərərlidir.
Pəhriz qida cədvəli (qan qrupu 2)
| Sağlam qidalar | Zərərli məhsullar | Neytral məhsullar |
| Donuz əti, mal əti, quzu əti, dana əti, qaz, dovşan, ördək, vetçina, vetçina, donuz, donuz əti, sakatat | Hindi əti, toyuq. yumurta | |
| Somon, sazan, təzə siyənək, pike perch, skumbriya, treska, alabalıq | Dumanlanmış, duzlu və duzlu balıq (siyənək, qızılbalıq), kürü, kalamar, kambala, yayın balığı, xərçəngkimilər, ilanbalığı, yayın balığı | Pike, ton balığı, perch, nərə balığı, giləmeyvə, dəniz yosunu və dəniz yosunu |
| Tam və yağsız süd, kazein, qaymaq, dondurma, zərdab, ev pendiri | Qatıq, keçi südü, kefir, qoyun pendiri, emal edilmiş pendir, evdə hazırlanmış kəsmik | |
| Kətan toxumu və zeytun yağı | Qarğıdalı yağı, kokos yağı, pambıq toxumu yağı, fıstıq yağı, kərə yağı | Marqarin, günəbaxan yağı, soya yağı, cod yağı |
| Balqabaq toxumu, fıstıq | Püstə | Fındıq, badam, şam qozası, günəbaxan toxumu, xaşxaş toxumu |
| Soya məhsulları (pendir və süd), mərcimək, xallı lobya, qara və soya | Fasulye "dəniz" | Yaşıl noxud, yaşıl noxud, qulançar, ağ lobya |
| Qarabaşaq və çovdar unu, qarabaşaq yarması, çovdar, yulaf unu, çovdar çörəyi, düyü vafliləri | Buğda unu simitləri və bulkalar, irmik, bərk buğda makaronları, kəpək çörəyi, ağ buğda çörəyi, müsli, yulaf biskvitləri və krakerlər, buğda | İnci arpa, qarğıdalı, arpa, düyü yarmaları, darı, arpa, qarğıdalı unu, yulaflı peçenye, yulaf və qarğıdalı lopaları, qarğıdalı nişastası, buğda və çovdar çörəyi |
| xardal | Ketçup, mayonez, istənilən sirkə, qara bibər | Şəkər, bal, şokolad, mürəbbə və jele, şüyüd, horseradish və ədviyyatlar (mirəng, zirə, keşniş, şüyüd, paprika, dəfnə yarpağı, kari), marinallar və turşular |
| Brokoli, kolrabi, gül kələm, göbələk (istiridyə göbələyi), soğan (lələk, pırasa, soğan), cəfəri, su teresi, çuğundur, şalgam, Qüds artishoku, kasnı, ispanaq, balqabaq | Kələm (Çin, ağ və qırmızı), göbələk, rhubarb, kartof, şirin kartof, pomidor, acı və bolqar bibəri | Rutabaga, balqabaq, Brüssel kələmi, çuğundur, xiyar, kahı, kərəviz, qulançar, turp, turp |
| Albalı gavalı, ananas, albalı, lingonberry, qaragilə, böyürtkən, qreypfrut, mərcanı, əncir, limon, albalı, gavalı, gavalı, qaragilə, alma | Portağal, zirinc, banan, naringi, qovun, kokos, zeytun | Avokado, üzüm, qarpız, armud, nar, kivi, kişmiş, qarğıdalı, çiyələk, moruq, şaftalı, nektarin, xurma, qarağat |
| Albalı gavalı, ananas, albalı, gavalı, qreypfrut, limon, yerkökü, kərəvizin ərik suyu | Portağal suyu, pomidor | Üzüm, kələm, nar, zoğal, xiyar, alma şirəsi. Alma suyu və ağcaqayın şirəsi |
| Yemişan, jenşen, St John's wort, dulavratotu, çobanyastığı, valerian, exinecea, itburnu çayları | Çiyələk, cökə, nanə, moruq, cəfəri, dandelion, civanperçemi, kəklikotu, biyan kökü yarpaqlarından hazırlanan çaylar | |
| Qırmızı şərab, yaşıl çay, qara qəhvə | Vodka, konyak, spirtli likörlər, pivə, qazlı şirin içkilər (koka-kola, limonadlar), qara çay | ağ şərab |
Bu qan növü xalqların kütləvi köçü nəticəsində meydana çıxdı. Əhalinin beşdə birində üçüncü qan qrupu var. Onlar üçün ən yaxşı yemək seçimi müxtəlif qruplardan olan qidaların istifadəsi ilə qarışıq sistemdir. Pozulmalar halında immunitet sisteminin uğursuzluğu mümkündür.
İcazə verilən yemək və içkilər
Üçüncü qan qrupu üçün pəhriz heyvan əti (quzu, dovşan), fermentləşdirilmiş süd məhsulları, yulaf ezmesi, inci arpa və arpa, bəzi tərəvəzlər və demək olar ki, bütün meyvələrin istifadəsini nəzərdə tutur. Kələm, ananas, üzüm və zoğal şirələri, yaşıl çay, bitki mənşəli dəmləmələr və həlimlər faydalıdır.
Neytral qidalar və içkilər
Zərərli qidalar və içkilər
Sağlam qalmaq istəyirsiniz? Pəhrizdən quş əti, qarğıdalı, pomidor, zeytun və balqabağı, həmçinin rhubarb və kokosları tamamilə çıxarın. Qazlı içkilər və pomidor suyu, qarabaşaq yarması, arpa və inci arpa istifadə etməyin.
Pəhriz qida cədvəli (3 qan qrupu)
| Sağlam qidalar | Zərərli məhsullar | Neytral məhsullar |
| Quzu, dovşan əti, yumurta | Donuz, qaz, toyuq, vetçina, vetçina, donuz, ürək | Mal əti, dana əti, hinduşka, donuz əti, qaraciyər |
| Qızılbalıq, nərə balığı, treska, skumbriya, hake, alabalıq, halibut, pike, perch, siyənək | Hisə verilmiş balıq, kürü, ilanbalığı, kerevit, dəniz yosunu | Təzə və duzlu siyənək, sazan, yayın balığı, ton balığı, ərik |
| Keçi südü, qatıq, kefir, qoyun pendiri, xama, evdə hazırlanmış kəsmik | Dondurma | Tam süd, zərdab, kazein, qaymaq, inək südü pendiri, emal edilmiş pendir |
| Zeytun yağı | Qarğıdalı yağı, soya yağı, pambıq yağı, fıstıq yağı, kokos yağı, marqarin | Kərə yağı və kətan yağı, cod qaraciyəri yağı |
| Haşhaş toxumu | Püstə, fıstıq, fındıq, şam qozası, günəbaxan və balqabaq toxumu | Badam, qoz |
| Soya paxlası | Mərci, qara lobya, xallı lobya | Yaşıl noxud, yaşıl noxud, qulançar, ağ lobya, soya məhsulları (süd və pendir) |
| Yulaf unu, yulaflı peçenye və dənli bitkilər, düyü, darı, düyü vafliləri | Buğda unu simitləri, qarğıdalı nişastası, buğda çörəyi, qarğıdalı yarması, qarğıdalı, müsli, buğda, çovdar, qarabaşaq yarması. Taxıl çörəyi, çovdar çörəyi, arpa, qarğıdalı və buğda lopaları, qarğıdalı nişastası | Makaron, irmik, mirvari arpa, arpa yarması, kraker, çovdar zəncəfil çörəyi, bərk un məhsulları |
| Cəfəri, horseradish, köri bibəri | Ketçup, mayonez, darçın | Şəkər, bal, şokolad, xardal, mürəbbə və jele, şüyüd və ədviyyatlar (mix, zirə, keşniş, şüyüd, paprika, dəfnə yarpağı, muskat, qara bibər), istənilən sirkə, turşu və marinadlar |
| Brokoli, şirin kartof, gül kələm, yaxası, ağ və qırmızı kələm, Brüssel kələmi, rutabagas, su teresi, çuğundur, yerkökü, bolqar bibəri və ədviyyatlı | Kartof, turp, rhubarb, cadugər, balqabaq, pomidor | Göbələk (istiridyə göbələyi), soğan (pırasa, lələk, soğan), kolrabi, balqabaq, xiyar, cəfəri, şalgam, çuğundur, kərəviz, topinambur, qulançar, şampinonlar, ispanaq, kasnı |
| Albalı gavalı, banan, lingonberry, ananas, mərcanı, üzüm, kokos, alma, gavalı | Avokado, nar, zirinc, zeytun, xurma | Qarpız, portağal, albalı, qaragilə, armud, qreypfrut, böyürtkən, qovun, əncir, kişmiş, çiyələk, kivi, limon, qarğıdalı, nektarin, şaftalı, moruq, albalı, qarağat, gavalı, qaragilə |
| Ananas, üzüm, kələm, zoğal suyu | Pomidor və nar suyu | Ərik, albalı gavalı, portağal, qreypfrut, albalı, limon, kök, kərəviz, xiyar, gavalı, alma suyu. Ağcaqayın suyu, alma suyu |
| Moruq, jenşen, cəfəri, itburnu, biyan kökündən hazırlanan çaylar | Anadan və ögey anadan çaylar, cökə | Yemişan, valerian, nanə, St John's wort, çobanyastığı, dandelion, çiyələk yarpaqları, kəklikotu, civanperçemi, exinasyadan hazırlanan çaylar |
| yaşıl çay | Vodka, konyak, spirtli likörlər, qazlı şirin içkilər (Coca-Cola, limonadlar) | Şərab (ağ, qırmızı), pivə, qara qəhvə |
İkinci və üçüncü qrupların birləşməsi ilə ortaya çıxdı və ən gəncdir. 4-cü qrup olan insanlar mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və hər cür virus və infeksiyalara həssas olan zəif toxunulmazlıq ilə xarakterizə olunur.
İcazə verilən yemək və içkilər
Dördüncü qan qrupu üçün pəhrizdə quzu, hinduşka və dovşan əti, müxtəlif növlər balıq, sərt pendir və süd məhsulları, cod qaraciyəri, qoz-fındıq, yulaf və buğda sıyığı, bir çox tərəvəz və meyvələr. Yaşıl çay, zəncəfil, çobanyastığı, jenşen, yemişan, ekinezya və itburnu, qəhvə dəmləmələri içə bilərsiniz.
Neytral qidalar və içkilər
Arpa, irmik və mirvari arpa, kraker və yulaf peçenyelərinin qəbulunu məhdudlaşdırın. Yaxşı olar ki, şərab və pivə, eləcə də moruq, nanə və valeriandan hazırlanan çaylardan istifadə etməyin.
Qadağan olunmuş yeməklər və içkilər
4-cü qan qrupu üçün pəhriz dəniz məhsulları, mal əti, dana və donuz əti, zeytun və bolqar bibəri, sitrus meyvələrinin istifadəsinə icazə vermir. Cökə və senna çayları zərərlidir.
Pəhriz qida cədvəli (4 qan qrupu)
| Sağlam qidalar | Zərərli məhsullar | Neytral məhsullar |
| Quzu, hinduşka, dovşan | Donuz əti, mal əti, dana əti, qaz, toyuq, vetçina, vetçina, donuz əti | Yumurta, donuz əti, qaraciyər |
| Qızılbalıq, nərə balığı, treska, skumbriya, alabalıq, perch, pike, skumbriya, kürü, tuna | Hisə verilmiş qızılbalıq, kalamar, kambala, halibut, xərçəngkimilər, hake, turşu və duzlu siyənək | Smelt, sazan, perch, təzə siyənək, yayın balığı, yayın balığı, dəniz yosunu |
| Kefir, qatıq, keçi südü, xama, evdə hazırlanmış kəsmik, qoyun pendiri | Tam süd, qaymaq, dondurma, emal olunmuş pendir | Yağsız süd, kazein, zərdab, inək südü pendiri |
| Zeytun yağı | Qarğıdalı yağı, kərə yağı, pambıq yağı, kokos yağı, günəbaxan yağı, marqarin | Kətan yağı, soya yağı, fıstıq yağı, cod qaraciyəri yağı |
| Qoz, xaşxaş toxumu, fıstıq | Fındıq, günəbaxan tumu və balqabaq toxumu | Badam, şam fıstığı, püstə |
| Mərci, xallı lobya, soya | Qara lobya | Yaşıl noxud, yaşıl noxud, qulançar, ağ lobya, soya məhsulları (pendir və süd) |
| Yulaf və çovdar unu, düyü, darı, çovdar çörəyi, yulaf ezmesi, düyü vafliləri | Qarabaşaq unu və yarma, qarğıdalı, qarğıdalı yarması, nişasta, un və lopa | Ağ unlu simitlər və çörəklər, dənli bitkilər (arpa, irmik, mirvari arpa), makaron, kraker və yulaf peçenyeləri, müsli, buğda çörəyi, arpa, buğda lopaları, çovdar zəncəfil çörəyi, buğda, taxıl çörəyi, kəpək çörəyi |
| Cəfəri, horseradish, köri bibəri | Ketçup, turşu, turşu, istənilən sirkə, qara bibər | Şəkər, bal, şokolad, xardal, mayonez, mürəbbə və jele, şüyüd və ədviyyatlar (mix, vanil, zirə, keşniş, darçın, şüyüd, paprika, dəfnə yarpağı, muskat,) |
| Brokoli, göyərti, gül kələm, şirin kartof, cəfəri, su teresi, çuğundur, xiyar, kərəviz, acı və şirin bibər | Kahı, turp, turp, rhubarb | Rutabaga, balqabaq, göbələk (istiridyə göbələyi), ağ və qırmızı kələm, Brüssel kələmi, Çin, yerkökü, çuğundur, qulançar, pomidor, soğan (lələk, pırasa, soğan), şalgam, Qüds artishoku, balqabaq, kasnı, ispanaq, nampinyon |
| Albalı gavalı, ananas, üzüm, lingonberry, qreypfrut, albalı, kivi, əncir, mərcanı, kivi, qarğıdalı, kokos, limon, gavalı, alma, albalı | Portağal, avokado, banan, zirinc, xurma, nar | Qarpız, armud, qaragilə, böyürtkən, qovun, çiyələk, kişmiş, moruq, naringi, şaftalı, nektarin, qaragilə, qarağat, gavalı, qaragilə |
| Üzüm, albalı, kələm, mərcanı, kərəviz suyu | Portağal suyu, nar | Ərik, albalı gavalı, ananas, limon, qreypfrut, xiyar, yerkökü, gavalı, alma suyu. Ağcaqayın suyu, alma suyu |
| Yemişan, jenşen, dulavratotu, çobanyastığı, çiyələk yarpaqları, ekinezya, itburnu, biyan kökündən hazırlanan çaylar | Anadan və ögey anadan çaylar, cökə | Valerian, nanə, moruq, St John's wort, dandelion, kəklikotu, cəfəri, yarrowdan hazırlanmış çaylar |
| Qara qəhvə, yaşıl çay | Vodka, konyak, spirtli likörlər, qazlı şirin içkilər (koka-kola, limonadlar), qara çay | Şərab (ağ, qırmızı), pivə |
1 qan qrupu üçün pəhriz: bir həftəlik menyu
bazar ertəsi
Səhər yeməyi - meyvə, şəkərsiz çay.
Nahar - şirə (təbii).
Nahar - tərəvəz şorbası (200 q), qaynadılmış balıq (150 q), alma.
Günortadan sonra qəlyanaltı - bitki mənşəli infuziya.
Şam yeməyi - qızardılmış qaraciyər (150 q), çovdar çörəyi (50 q), armud, çay.
çərşənbə axşamı
Səhər yeməyi - üzüm (100 q), bitki mənşəli infuziya.
Nahar - şirə (200 ml).
Nahar - tərəvəz şorbası (200 ml), təzə tərəvəz salatı (100 q), qaynadılmış ət (150 q).
Günorta qəlyanaltı - bitki mənşəli həlim.
Şam yeməyi - dəniz yosunu (100 q), bişmiş balıq (150 q), çay + çörək və yağ.
çərşənbə
Səhər yeməyi - çay, meyvələr.
Nahar - şirə.
Nahar - tərəvəz şorbası (200 q), qızardılmış ət (150 q), xiyar salatı, çörək, çay.
Günortadan sonra qəlyanaltı - şirə (300 ml).
Şam yeməyi - karides (100 q), bişmiş balqabaq və yerkökü ilə güveç (200 q), çay.
cümə axşamı
Səhər yeməyi - banan, bir stəkan kefir.
Nahar - bitki mənşəli həlim.
Nahar - tərəvəz şorbası (stəkan), az yağlı kəsmik (150 q).
Günortadan sonra qəlyanaltı - yaşıl çay.
Şam yeməyi - salatın bir hissəsi, qaynadılmış ət (150 q), alma, çay.
cümə
Səhər yeməyi - banan, çörək və yağ, şəkərsiz çay.
Nahar - 300 ml təbii şirə.
Nahar - göyərti ilə püresi şorbası (stəkan), pomidor və xiyar salatı (100 q), qaynadılmış kalamar (150 q).
Günorta qəlyanaltı - bitki mənşəli həlim.
Şam yeməyi - bişmiş balıq (150 q), çuğundur salatı (100 q), çay.
şənbə
Səhər yeməyi - qaynadılmış yumurta (2 ədəd), çörək və yağ, çay.
Nahar - 300 q təbii şirə.
Nahar - tərəvəz püresi şorbası, qaynadılmış balıq.
Günortadan sonra qəlyanaltı - bitki çayı.
Şam yeməyi - qaynadılmış ət (150 q), xiyar və pomidor salatı.
bazar günü
Səhər yeməyi - meyvə, çay.
Nahar - tərəvəz suyu(300 ml).
Nahar - şorba, qaynadılmış qaraciyər, xiyar salatı.
Günortadan sonra qəlyanaltı - şirə.
Şam yeməyi - qızardılmış balıq + salat, çay.
2-ci qan qrupu üçün pəhriz: bir həftəlik menyu
bazar ertəsi
Səhər yeməyi - kəsmik (150 q), alma və ya banan, çay.
Nahar - albalı suyu (300 ml).
Nahar - qızardılmış balıq, tərəvəz şorbası, alma.
Günorta qəlyanaltı - bitki mənşəli həlim.
Şam yeməyi - kəsmik (150 q), kələm salatı, çörək.
çərşənbə axşamı
Səhər yeməyi - qatıq (200 ml), çörək və yağ.
Nahar - pomidor salatı, tərəvəz püresi şorbası.
Günortadan sonra qəlyanaltı - bitki çayı.
Şam yeməyi - dəniz yosunu salatı, qaynadılmış kalamar.
çərşənbə
Səhər yeməyi - çay + meyvələr.
Nahar - yerkökü suyu (200 ml).
Nahar - tərəvəz püresi şorbası, pomidor salatı, çörək.
Günortadan sonra qəlyanaltı - albalı suyu (300 ml).
Şam yeməyi - qaynadılmış balıq, xiyar salatı.
cümə axşamı
Səhər yeməyi - meyvələr, kefir.
Nahar - kəsmik, alma suyu.
Nahar - tərəvəz şorbası, sıyıq, çay.
Günortadan sonra qəlyanaltı - bitki çayı.
Şam yeməyi - tərəvəz, kefir ilə qaynadılmış kalamar.
cümə
Səhər yeməyi - bir stəkan fermentləşdirilmiş bişmiş süd, çörək və yağ.
Nahar - yerkökü suyu.
Nahar - şorba, bişmiş balıq.
Günortadan sonra qəlyanaltı - alma suyu.
Şam yeməyi - xama ilə kəsmik, giləmeyvə.
şənbə
Səhər yeməyi - omlet, qaymaqlı qəhvə.
Nahar - ananas suyu (300 ml).
Nahar - tərəvəz şorbası, kalamar.
Günortadan sonra qəlyanaltı - bitki mənşəli infuziya.
Şam yeməyi - qaynadılmış toyuq, göbələk ilə salat, yaşıl çay.
bazar günü
Səhər yeməyi - meyvələrlə çay.
Nahar - yerkökü və alma suyu.
Nahar - tərəvəz güveç, qaynadılmış düyü, çay.
Günortadan sonra qəlyanaltı - alma suyu.
Şam yeməyi - yerkökü salatı, qızardılmış balıq, qırmızı şərab (100 q).
3-cü qan qrupu üçün pəhriz: həftəlik menyu
bazar ertəsi
Səhər yeməyi - meyvələrlə çay.
Nahar - üzüm suyu.
Nahar - güveç, şorba, alma.
Günortadan sonra qəlyanaltı - bitki çayı.
Şam yeməyi - omlet + 100 q qızardılmış qaraciyər, çay.
çərşənbə axşamı
Səhər yeməyi - üzüm, çay.
Nahar - şəkərli zoğal suyu.
Nahar - bişmiş balıq, şorba, turp salatı.
Günortadan sonra qəlyanaltı - alma suyu.
Şam yeməyi - qaynadılmış ət, kələm salatı.
çərşənbə
Səhər yeməyi - çay və kruton ilə meyvə.
Nahar - ananas suyu.
Nahar - bişmiş ət, croutons ilə şorba, göyərti ilə salat.
Günortadan sonra qəlyanaltı - yerkökü suyu.
Şam yeməyi - qaynadılmış balıq, kefir.
cümə axşamı
Səhər yeməyi - meyvə salatı, çay.
Nahar - bitki mənşəli infuziya.
Nahar - kəsmik, tərəvəz şorbası.
Günortadan sonra qəlyanaltı - kələm suyu.
Şam yeməyi - qaynadılmış kartof, dəniz yosunu salatı, banan, çay.
cümə
Səhər yeməyi - çay, portağal.
Nahar - üzüm suyu.
Nahar - şorba, qızardılmış balıq, təzə pomidor.
Günortadan sonra qəlyanaltı - yerkökü suyu.
Şam yeməyi - xərçəng əti və tərəvəz salatı, qaynadılmış balıq, bitki çayı.
şənbə
Səhər yeməyi - qaynadılmış düyü, yumurta, çay.
Nahar - zoğal suyu.
Nahar - şorba, qızardılmış balıq, çay.
Günortadan sonra qəlyanaltı - ananas suyu.
Şam yeməyi - tərəvəz güveç, az yağlı kəsmik.
bazar günü
Səhər yeməyi - meyvə, çay.
Nahar - yerkökü suyu.
Nahar - kruton, qızardılmış qaraciyər, kefir ilə şorba.
Günortadan sonra qəlyanaltı - üzüm suyu.
Şam yeməyi - sərt pendir (50 q), qızardılmış balıq, çay, çörək.
Normalda, turşu və əsas metabolik məhsulların qana daxil olmasına baxmayaraq, insan qanının pH səviyyəsi 7,35-7,47 aralığında saxlanılır. Bədənin daxili mühitinin pH sabitliyi həyat proseslərinin normal gedişi üçün zəruri şərtdir. Qanın pH-nın bu hədləri aşan dəyərləri bədəndə əhəmiyyətli pozğunluqları göstərir və 6.8-dən aşağı və 7.8-dən yuxarı olan dəyərlər həyatla uyğun gəlmir.
Turşuluğu azaldan və qələvi (əsas) olan qidalarda metallar (kalium, natrium, maqnezium, dəmir və kalsium) var. Onlar adətən suda yüksəkdir və protein azdır. Bunun əksinə olaraq, turşu əmələ gətirən qidalar adətən zülalda yüksək, suda isə az olur. Qeyri-metal elementlər adətən zülalda olur.
Yüksək turşuluq həzmi ləngidir
Həzm sistemimizdə pH dəyəri ən çox qazanır müxtəlif mənalar... Bu, qida komponentlərinin kifayət qədər parçalanması üçün lazımdır. Məsələn, sakit vəziyyətdə olan tüpürcəyimiz bir az turşudur. Güclü çeynəmə zamanı daha çox tüpürcək ayrılırsa, pH dəyişir və bir qədər qələvi olur. Bu pH-da ağızda karbohidratların həzmini başlatan alfa-amilaz xüsusilə təsirlidir.
Boş bir mədədə bir az turşu pH var. Qida mədəyə daxil olduqda, tərkibindəki zülalları həzm etmək və mikrobları öldürmək üçün mədə turşusu ifraz olunur. Bu səbəbdən mədənin pH-ı daha turşulu olur.
PH 8 olan öd və pankreas ifrazatları qələvi reaksiya verir. Bu həzm şirələrinin optimal işləməsi üçün neytral və ya bir qədər qələvi bağırsaq mühiti tələb olunur.
Mədənin turşu mühitindən qələvi bağırsağa keçid onikibarmaq bağırsaqda baş verir. Mədədən böyük kütlələrin qəbulu (bol qida ilə) bağırsaqdakı mühiti turşu etməməsi üçün, onikibarmaq bağırsağın güclü bir həlqəvi əzələ, mədənin pilorusunun köməyi ilə mədənin tolerantlığını və miqdarını tənzimləyir. tərkibinə icazə verilir. Yalnız mədəaltı vəzi və öd kisəsinin sekresiyaları "turş" qida yulafını kifayət qədər zərərsizləşdirdikdən sonra yeni "yuxarıdan giriş" icazə verilir.
Həddindən artıq turşu xəstəliyə səbəb olur
Maddələr mübadiləsində çoxlu turşu iştirak edərsə, bədən bu artıqlığı müxtəlif yollarla aradan qaldırmağa çalışır: ağciyərlər vasitəsilə - karbon qazı çıxarmaqla, böyrəklər vasitəsilə - sidiklə, dəri vasitəsilə - tərlə və bağırsaqlar vasitəsilə - ilə. nəcis. Amma bütün imkanlar tükəndikdə turşular birləşdirici toxumada toplanır. Naturopatiyada birləşdirici toxuma fərdi hüceyrələr arasındakı kiçik boşluqlara aiddir. Bu yuvalar vasitəsilə bütün tədarük və boşalma, həmçinin hüceyrələr arasında tam hüquqlu məlumat mübadiləsi baş verir. Burada birləşdirici toxumada asidik metabolik tullantılar güclü bir maneəyə çevrilir. Orqanizmin bəzən “ilkin dənizi” adlandırılan bu toxumanı tədricən əsl zibilliyə çevirirlər.
Tüpürcək: uzun müddət davam edən həzm
Kobud qida ilə qida yulafının mədə şirəsi ilə qarışdırılması çox yavaş olur. Yalnız bir-iki saatdan sonra yulafın içindəki pH 5-dən aşağı düşür. Ancaq bu zaman mədədə tüpürcəyin alfa-amilaz tərəfindən həzmi davam edir.
Birləşdirici toxumada yığılmış turşular yad cisim kimi fəaliyyət göstərir və daimi iltihab riski yaradır. Sonuncu müxtəlif xəstəliklərin formasını ala bilər; birləşdirici toxuma asidik metabolik yataqların nəticələri: əzələ "revmatizmi", fibromiyalji sindromu, həmçinin artroz. Birləşdirici toxumada toksinlərin güclü çökməsi çox vaxt çılpaq gözlə görünür: bu selülitdir. Bu söz yalnız omba, bud və çiyinlərdə qadınlar üçün tipik "portağal qabığı" mənasını vermir. Toksinlərin çökməsi səbəbindən hətta üz də "yaşlanmış" görünə bilər.
Maddələr mübadiləsinin həddindən artıq oksidləşməsi də qanın axıcılığına mənfi təsir göstərir. Peroksidləşmiş toxumadan keçən qırmızı qan hüceyrələri elastikliyini itirir, bir-birinə yapışır və "sikkə sütunları" adlanan kiçik laxtalar əmələ gətirir. Bu kiçik qan laxtalarının göründüyü damarlardan asılı olaraq müxtəlif xəstəliklər və pozğunluqlar meydana gəlir: miokard infarktı, beyin qanaması, beyin dövranının müvəqqəti pozğunluqları və ya aşağı ətraflarda yerli dövran.
Osteoporoz orqanizmin həddindən artıq oksidləşməsinin nəticəsidir ki, bu da yalnız indi həyata keçirilir. Bazalardan fərqli olaraq, turşular bədəndən asanlıqla xaric edilə bilməz. Onlar ilk növbədə balanslaşdırılmalı, “zərərsizləşdirilməlidir”. Lakin turşunun pH-ı ilə neytral bölgəyə keçməsi üçün onun antaqonistinə, turşunu bağlayan əsasa ehtiyacı var.
Bədənin tampon sisteminin imkanları tükəndikdə, turşuları neytrallaşdırmaq üçün qələvi reaksiya ilə mineral duzları, ilk növbədə kalsium duzlarını təqdim edir. Bədəndəki kalsiumun əsas ehtiyatı sümüklərdir. Bu, sanki orqanizmin karxanasıdır, həddindən artıq oksidləşmə zamanı oradan kalsiumu çıxara bilər. Osteoporoza meylli olduqda, turşu-əsas balansına nail olmadan yalnız bədəni kalsiumla təmin etməyə diqqət yetirməyin mənası yoxdur.
Bədənin xroniki turşu yüklənməsi tez-tez dildə nazik eninə çatlar şəklində özünü göstərir.
Həddindən artıq turşudan qorunma
Orqanizmi həddindən artıq turşulaşmadan qorumağın iki yolu var: ya turşu tərkibli qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmaqla, ya da turşuların xaric olmasını stimullaşdırmaqla.
Qidalanma. Pəhrizdə turşu-əsas balansı prinsipinə əməl edilməlidir. Bununla belə, səbəblərin bir qədər artıq çəkisi tövsiyə olunur. Normal metabolizm üçün turşulara ehtiyacımız var, lakin turşu tərkibli qida eyni zamanda yüksək dərəcəli un və ya süd məhsulları kimi bir çox digər həyati maddələrin tədarükçüsü kimi xidmət etsin. Hansı qida məhsulları turşuları və hansı - əsasları ehtiva edir, aşağıda müzakirə olunacaq.
İçki. Böyrəklər turşuların xaric olunduğu əsas ifrazat orqanlarından biridir. Ancaq turşular bədəni yalnız kifayət qədər miqdarda sidik istehsal etdikdə tərk edə bilər.
Hərəkət. Fiziki fəaliyyət turşuların tər və tənəffüslə çıxarılmasına kömək edir.
Qələvi toz... Yuxarıda göstərilən tədbirlərə əlavə olaraq, qiymətli qələvi mineral duzları, xüsusən də apteklərdə istehsal olunan qələvi toz şəklində bədənə verilə bilər.
Turşu, qələvi və neytral qidalar
Hansı qidalar turşudur, hansılar qələvidir?
Turşu qidalar
Metabolik turşu sözdə turşu tədarükçüləri tərəfindən təmin edilir. Bunlar, məsələn, kimi protein ehtiva edən qidalardır ət, balıq, pendir, kəsmik və noxud və ya mərcimək kimi paxlalılar. Təbii qəhvə və spirt həmçinin turşuların tədarükçülərinə aiddir.
Baza yeyənlər də asidik təsir göstərir. Bunlar bədənin parçalanması üçün qiymətli əsaslar sərf etməli olduğu qidalardır. Ən məşhur "yer yeyənlər" - şəkər və onun emal məhsulları: şokolad, dondurma, şirniyyat s. Bazalar da ağ un məhsulları udur - ağ çörək, qənnadı məmulatları və makaron, bərk piylər və bitki yağları.
Metabolik turşu tədarükçüləri: ət, kolbasa, balıq, dəniz məhsulları və xərçəngkimilər, süd məhsulları (kəsmik, qatıq və pendir), taxıl və taxıl məhsulları (çörək, un), paxlalılar, Brüssel kələmi,artishok , qulançar, təbii qəhvə, spirt (ilk növbədə likörlər), yumurta ağı.
Bədənin həddindən artıq turşulaşmasına səbəb olan əsasları yeyənlər: ağ şəkər, qənnadı məmulatları, şokolad, dondurma, taxıl və çörək, un, əriştə, konservləşdirilmiş yeməklər, hazır yeməklər, "fast food", limonad kimi dənli bitkilər.
Qələvi qidalar
Əsaslar taxıl məhsullarının, kəsmik və qatıqların həzminə də sərf olunur. Sonuncu isə bədəni həyati maddələrlə təmin edir vacib vitaminlər və iz elementləri.
Qələvi məhsullar, xüsusən,
- kartof,
- keçi və soya südü,
- krem,
- tərəvəz,
- yetişmiş meyvələr,
- yarpaq salatı,
- yetişmiş meyvələr,
- yaşıllıq,
- dənli bitkilər,
- yumurta sarısı,
- qoz-fındıq,
- bitki çayları.
- mineral qələvi sular
Neytral qida
Neytral məhsullar daxildir
- soyuq preslənmiş bitki yağları,
- kərə yağı,
- su.
Balanslaşdırılmış pəhriz
üçün balanslaşdırılmış qidalanma Pəhriziniz həmişə turşu və qələvi qidaları birləşdirməlidir.
Ağ çörək, mürəbbə, kolbasa və təbii qəhvədən ibarət səhər yeməyi maddələr mübadiləsiniz üçün günün ilk turşu hücumunuz ola bilər. Aşağıdakı birləşmə maddələr mübadiləsi üçün daha faydalı və daha az yükdür: süd və meyvə ilə çiy taxıl müslisinin kiçik bir hissəsi, kərə yağı və yaşıl kəsmik ilə bir dilim qaba taxıl çörəyi, bitki mənşəli və ya çox güclü olmayan qara çay.
Nahar üçün adi ət və əriştə, konservləşdirilmiş tərəvəz və şəkər olan bir desertin birləşməsi əvəzinə, ilk qələvi tərəvəz şorbası, az miqdarda ət, balıq, quş əti və ya kartof, bişmiş tərəvəz və meyvə kotteci ilə yeyə bilərsiniz. pendir - bədən onları daha uzun müddət saxlayacaq yaxşı forma... Turşu qidalara gəlincə, tərkibində "boş" kalori olmayan, lakin bioloji cəhətdən qiymətli olanları seçməlisiniz.
Qələvi şorbalar... Effektiv olduğu qədər sadə, qiymətli əsasları bədənə daxil etmək qabiliyyəti qələvi şorbalardır. Onları hazırlamaq üçün 0,5 litr suda təxminən bir stəkan incə doğranmış tərəvəz qaynadın. Təxminən 10 dəqiqədən sonra tərəvəzləri kartof püresi halına salın. Dadmaq üçün qaymaq, xama və təzə otlar əlavə edin. Qələvi şorba üçün bir çox tərəvəz uyğun gəlir: kartof, yerkökü, soğan, kərəviz, balqabaq, şüyüd, brokoli. Təsəvvürünüzü köməyə çağıraraq, müxtəlif növləri birləşdirə bilərsiniz. Bəlkə soyuducuda saxlanılan tərəvəz qalıqlarından əsl şah əsər yaradasınız?
Hazır qidalarda həyati vacib maddələr azdır, çünki belə qidaların istehsalı və saxlanması zamanı çoxlu vitaminlər itirilir. Üstəlik, çoxlu sayda konservantlar və ləzzətlər bağırsaq florasına zərərlidir və allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Vaxtında çətinlik çəkməsəniz, işlənməmiş, çiy qidalarla bişirməlisiniz.
Süd və süd məhsulları. Süd və süd məhsulları bədən üçün vacib protein təminatçılarıdır. Bundan əlavə, bu qidalar sümüklərin parçalanmasının qarşısını almaq üçün kalsium verir. Təzə inək südü zəif turşulu məhsul kimi təsnif edilir, lakin laktik turşu fermentasiya məhsulları kimi kəsmik, turş süd, qatıq və pendir turşudur, lakin maddələr mübadiləsi üçün qiymətlidir. qida maddələri... Ancaq yalnız təzə süd məhsulları yeyin (homogenləşdirilmiş süd yoxdur!). Mümkünsə, təbii qatığa təzə meyvə əlavə etmək əvəzinə, tərkibində şəkər olan meyvə qatıqlarından (“meyvə” bir damcı mürəbbədir) çəkinin.
Yumurta, ət, balıq, quş əti. Yeməyin bitki mənşəli protein maddələri əlavə edilə bilər heyvan zülalı... Düzdür, onun artıqlığından ehtiyat etmək lazımdır: bağırsaqlarda çürüməyə səbəb olur. Həftədə bir və ya iki dəfə kiçik ət və ya balıq yeməyə etiraz etmək üçün heç bir şey yoxdur. Ətə gəlincə, onun keyfiyyətinə xüsusi nəzarət edilməlidir. Əti yalnız sınaqdan keçirildiyi yerlərdən alın. Donuz əti əsasən kökəlmə müəssisələrindən gəlir, buna görə də onun tərkibində çoxlu dəyişdirilə bilən şlaklar var; belə ətdən çəkinmək daha yaxşıdır. Vegetarian yeməkləri yumurta ilə hazırlanan yeməklərlə müxtəlif ola bilər.
Tərəvəz və meyvələrƏn mühüm dəlil qaynaqlarıdır. Onların tərkibində çoxlu vitamin və minerallar da var. Düzdür, bəzi tərəvəz növləri hər kəs tərəfindən yaxşı mənimsənilmir. Bunlar, ilk növbədə, paxlalılar (noxud, lobya, mərcimək) və kələmdir. Meteorizm və bağırsaq xəstəliklərinə meyilli insanlar daha asan həzm olunan tərəvəzlərə üstünlük verməlidirlər: yerkökü, kartof, kərəviz, balqabaq, şüyüd.