Bu bölmədə müxtəlif qida məhsullarının birləşməsinin xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirəcəyik, yəni. istifadə edərkən onların bədənimizdə sizinlə uyğunluğu.
Ayrı-ayrı qidalanma məsələsini öyrənərək, istər-istəməz müxtəlif müəlliflər tərəfindən təqdim olunan müxtəlif üsulları və tövsiyələri müqayisə etməyə başlayırsınız. Ümumiyyətlə, təklif olunan bütün üsullar mahiyyətcə çox oxşardır və fərq yalnız məhsulların konkret qruplar arasında uyğunluğunun daha dərin təhlilində və istehlak edilən qidanın parçalanması və mənimsənilməsi prosesinin vaxt intervalındadır.
Məsələn, William Hay, qəbullar arasında olduğuna inanırdı fərqli növlər 4-5 saatlıq bir fasilə olmalıdır və zülalları və karbohidratları eyni vaxtda yeyə bilməzsiniz, çünki onların həzmi üçün müxtəlif şərtlər tələb olunur: zülallar üçün turşu mühit və karbohidratlar üçün qələvi mühit.
Hey öz əsərlərində ayrı qidalanma üçün aşağıdakı tövsiyələri verir:
- Karbohidratlar zülal və turş meyvələrlə yeyilməməlidir.
- Zülallar, karbohidratlar və yağlar yalnız az miqdarda yeyilməli, kolbasa, kolbasa və digər təmizlənmiş qidalardan isə tamamilə imtina edilməlidir.
- Yeməyin əsasını salatlar, tərəvəzlər və meyvələr təşkil etməlidir.
Nəticədə, bütün məhsullar üç qrupa bölündü:
- Zülallı qidalar - ət, balıq, orqan əti, yumurta, paxlalılar, qoz-fındıq və digər proteinlə zəngin qidalar.
- Tərkibində karbohidratlar olan qidalar - çörək, taxıl, şəkər, makaron, kartof və digər karbohidratla zəngin qidalar.
- "Neytral" məhsullar qrupu aşağıdakılarla təmsil olunur: heyvan mənşəli yağlar, yağ, xama, qaymaq, yağlı kəsmik, yağlı pendirlər, quru meyvələr, göyərti, təzə tərəvəz və meyvələr.
"Neytral" qidaların xüsusiyyəti onların həm zülal, həm də karbohidratlı qidalarla uyğunluğudur və gündəlik pəhrizin əksəriyyəti təzə tərəvəz və meyvələrdən ibarət olmalıdır.
Professor Jdanov oxşar fikirlərə sadiqdir, o hesab edir ki, normal həzm üçün, yəni. insanın mədə-bağırsaq traktında zülal məhsullarının parçalanması və assimilyasiyası üçün asidik mühit yaradılmalı, karbohidrat məhsullarının normal həzm olunması üçün qələvi mühit yaradılmalıdır.
Və bu məhsulları eyni vaxtda istifadə etsəniz, həzm prosesində qələvi və turşu mühitin qarşılıqlı təsiri baş verir və nəticədə onların qarşılıqlı zərərsizləşdirilməsinə səbəb olur.
Nəticədə, zəif həzm olunur, yəni. natamam bölünmüş qida, bağırsaq traktına daxil olmaqla, bədən tərəfindən zəif əmilir. Nəticədə, nəcis daşlarının çökməsi, qəbizlik və nəticədə bütün orqanizmin intoksikasiyasını alırıq. Buna görə də ayrı yemək çox vacibdir və müxtəlif növ qidaların yeməkləri arasındakı interval ən azı 2 saat olmalıdır.
Professor Jdanov da bütün məhsulları üç qrupa ayırdı:
- Proteinli qidalar - əsasən ət, balıq, yumurta, göbələk, soya, badımcan, qoz-fındıq, toxum, paxlalılar və digər protein məhsulları.
- Karbohidratlı qidalar - əsasən çörək, dənli bitkilər, şəkər və onun törəmələri, həmçinin bal, kartof və digər karbohidratlı məhsullar.
- "Canlı" məhsullar - göyərti, meyvə, quru meyvələr, tərəvəzlər, təzə şirələr, müxtəlif giləmeyvə, o cümlədən qarpızlar, yağlar.
Zülallar və karbohidratlar uyğun olmayan qidalardır və eyni vaxtda istehlak edildikdə "Qida zəhəri!"
Ancaq "canlı" qidalarda həm zülalların, həm də karbohidratların parçalanmasını və assimilyasiyasını təşviq edən fermentlər var.
Aşağıda professor Jdanovun ayrı-ayrı qidalanma ilə bağlı mühazirəsindən bir giriş videosu var.
Aşağıdakılar amerikalı gigiyenist Herbert Şelton tərəfindən hazırlanmış qidalanma sistemidir. Təcrübədə o, ayrı-ayrı qidalanmanın yüksək profilaktik effektivliyini sübut etdi, onun fikrincə, düzgün qidalanmanın əsaslandığı yeganə əsasdır.
Şeltonun əsas əmri: “Əgər sağlamlığınızı qiymətləndirirsinizsə, onda hər şeyi yeməyin!”
- Heç vaxt zülal və karbohidratları eyni vaxtda yeməyin- bu o deməkdir ki, siz ət, balıq, yumurta, pendir, göbələk, qoz-fındıq və s. protein qidasıçörək, dənli bitkilər, kartof, tortlar, şirin meyvələr və s. Bu ehtiyac, assimilyasiya prosesində bu məhsulların bir-birinə müdaxilə etməsi ilə əlaqədardır, çünki mədədə turşuluq zülalların həzmi üçün artır və bu, yalnız qələvi mühitdə baş verən karbohidratların assimilyasiyasını tez dayandırır. Buna görə də, bu cür məhsulların eyni vaxtda qəbulundan sonra fermentasiya başlayır.
- Heç vaxt bir anda iki konsentratlı zülal yeməyin... Tərkibinə görə digərindən fərqlənən ət və yumurta, ət və qoz, ət və balıq, pendir və yumurta, yumurta və süd, pendir və qoz və s. kimi kombinasiyalarda olan hər bir məhsulun mənimsənilməsi üçün fərqli vaxt tələb olunur. Eyni vaxtda yeyildikdə orqanizm tərəfindən tam sorulmur.
- Heç vaxt zülallı yağları yeməyin. Yəni ət, yumurta, pendir, qoz-fındıq və digər zülallarla kərə yağı və bitki yağı istifadə etməyin, çünki yağ mədə şirəsinin ifrazını maneə törədir.
- Heç vaxt zülallı turşu meyvələri yeməyin. Görünür ki, turşu daha yaxşı protein udulmasına kömək etməlidir. Amma orqanizmdə hər şey elə nizamlanıb ki, normal mədə bütün lazımi turşuları bolca ifraz edir və xaricdən təmin edilməsinə ehtiyac qalmır. Meyvə turşuları yalnız mədə şirəsinin təbii ifrazını gecikdirəcək və bununla da zülalın həzminə mane olacaq və nəticədə fermentasiyaya səbəb olacaqdır. Buna görə də, pomidoru pendir və ya yumurta ilə yemək, sirkə və ya pomidor suyu ilə ət vermək olmaz.
- Heç vaxt turşu və karbohidratlı qidaları eyni vaxtda yeməyin... Bu o deməkdir ki, alma, gavalı, turşəng və pomidor, həmçinin sitrus meyvələri ilə birlikdə çörək, kartof, noxud, lobya, şəkər, bal və mürəbbə yeməməlisiniz. Bu məhsulların və meyvələrin turşuluğu karbohidratların parçalanması üçün zəruri olan ptyalin fermentini məhv edir.
- Heç vaxt bir anda birdən çox konsentratlı nişasta yeməyin Məsələn, çörək, noxudlu kartof püresi və şirin tortu birlikdə yeməməlisiniz, çünki yalnız bir növ nişasta həzm üçün mədə tərəfindən qəbul ediləcək, qalanları isə toxunulmaz qalaraq, qidanın keçməsini gecikdirir və nəticədə fermentasiyaya səbəb olacaqdır. .
- Heç vaxt karbohidratları və şəkərləri bir anda yeməyin, çünki ənənəvi mürəbbəli piroqlar, şirin taxıl və makaron güveçləri, şirin dənli bitkilər, çörəyin üzərindəki mürəbbə və bal mədədə mayalanır.
- Qovun əla həzm sistemi təmizləyicisidir və ayrıca yeyilməlidir... Digər qidalarla yeyilən qovun mədədə narahatlıq və fermentasiya yaradır.
- Süd tək istehlak edilməli və ya heç istehlak edilməməlidir... Mədəmizdəki heyvan südü tamamilə həzm olunmur və onun assimilyasiyası yalnız onikibarmaq bağırsaqda başlayır. Beləliklə, mədə süd ilə istehlak edilən qidaları zəif emal edəcəkdir.
Yuxarıdakılardan aşağıdakı qayda əmələ gəlir:"Yemək nə qədər sadədirsə, sağlamlığına və uzunömürlülüyünə bir o qədər çox töhfə verir!"
Aşağıda Herbert Shelton qida uyğunluğu cədvəlidir.
Ayrı-ayrı yeməklər üçün Qida Uyğunluğu Diaqramı
| Məhsulun adı | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Ət, balıq, quş əti | — | — | — | — | — | — | — | — | + | 0 | — | — | — | — | — | |
| 2. Paxlalılar | — | 0 | + | + | — | 0 | — | — | + | + | — | — | — | — | 0 | |
| 3. Kərə yağı, qaymaq | — | 0 | 0 | — | — | + | + | — | + | + | 0 | — | 0 | — | — | |
| 4. Xama | — | + | 0 | 0 | — | + | + | 0 | + | + | — | + | 0 | 0 | — | |
| 5. Bitki yağı | — | + | — | 0 | — | + | + | 0 | + | + | — | — | — | — | + | |
| 6. Şəkər, qənnadı məmulatları | — | — | — | — | — | — | — | — | + | — | — | — | — | — | — | |
| 7. Çörək, taxıl, kartof | — | 0 | + | + | + | — | — | — | + | + | — | — | 0 | — | 0 | |
| 8. Turş meyvələr, pomidor | — | — | + | + | + | — | — | 0 | + | 0 | — | 0 | + | — | + | |
| 9. Şirin meyvələr, qurudulmuş meyvələr | — | — | — | 0 | 0 | — | — | 0 | + | 0 | 0 | + | — | — | 0 | |
| 10. Tərəvəzlər yaşıl və nişastasızdır | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | — | + | + | + | + | |
| 11. Nişastalı tərəvəzlər | 0 | + | + | + | + | — | + | 0 | 0 | + | 0 | + | + | 0 | + | |
| 12. Süd | — | — | 0 | — | — | — | — | — | 0 | — | 0 | — | — | — | — | |
| 13. Kəsmik, süd məhsulları | — | — | — | + | — | — | — | 0 | + | + | + | — | + | — | + | |
| 14. Pendir, feta pendiri | — | — | 0 | 0 | — | — | 0 | + | — | + | + | — | + | — | 0 | |
| 15. Yumurta | — | — | — | 0 | — | — | — | — | — | + | 0 | — | — | — | — | |
| 16. Fındıq | — | 0 | — | — | + | — | 0 | + | 0 | + | + | — | + | 0 | — |
Əfsanə: “+” - faydalı; “0” - məqbuldur; “-” zərərlidir.
Düzgün yeyin və hər şey mükəmməl qaydada olacaq.
Sizə cansağlığı və uzun ömür arzulayıram!
Dr. William Hay- keçən əsrin 30-cu illərində ayrı-ayrı qidalanma prinsiplərini işləyib hazırlayan və Pensilvaniyadakı sanatoriyasında tətbiq edən amerikalı həkim.
Jdanov Vladimir Georgiyeviç- Sibir Humanitar və Ekologiya İnstitutunun professoru (Material Vikipediyadan - pulsuz ensiklopediya): - Rusiya ictimai xadimi, ayıq həyat tərzinin təbliğatçısı, Xalq Ayıqlığı Uğrunda Mübarizə İttifaqının (SBNT) sədri, qeyri-tibb elminin populyarlaşdırıcısı pis vərdişlərdən (alkoqol, tütün) qurtulma üsulu və görmənin təbii (yəni qeyri-tibbi) bərpa üsulu (eynək taxmaq Jdanov pis vərdişlərə də aiddir), Ümumi Səbəb layihəsinin müəlliflərindən biri. Rusiya Təbiət Elmləri Akademiyasının İ.İ.Meçnikov adına “Xalqların sağlamlığının möhkəmləndirilməsində xidmətlərinə görə” qızıl medalı ilə təltif edilib, həmçinin Rusiya Təbiət Elmləri Akademiyasının (EAEN) Pol Erlix adına medalı ilə təltif edilib.
Herbert M. Shelton(Kitabın müəllifi Ortotrofiya: əsaslar düzgün qidalanma və oruc terapiyası) görkəmli amerikalı gigiyenist, əsərləri dünyanın bir çox dillərinə tərcümə edilmiş bir neçə fəxri doktorluq dərəcəsinin sahibidir.
Neytral qidalar, xüsusilə şirin və ya yumşaq olanlar, o cümlədən taxıllar, nişastalı tərəvəzlər, mal əti və paxlalılar Qi çatışmazlığını doldurur və orqan fəaliyyətini tarazlaşdırır. Əsas qida olaraq, qaynadılmış taxıllar uzun müddət qi və ya şirələrin həddindən artıq və ya çatışmazlığının qarşısını almağa və ya azaltmağa kömək edəcəkdir. Buna görə də, pəhrizin əsas hissəsi neytral qidalardan ibarət olmalıdır. Taxıllar orqanizm üçün lazım olan maddələrin çoxunu ehtiva edir, buna görə də sağlam insan uzun illər ardıcıl olaraq çox sadə yeməklər - qaynadılmış dənli bitkilər və tərəvəzlər, onları gündəlik olaraq paxlalılar və ya vaxtaşırı digər mənbələrlə əlavə etməklə heç bir zərər görmədən yeyə bilər. ət, balıq və yumurta daxil olmaqla protein.
Taxılların istilik xüsusiyyətlərinə görə təsnifatı haqqında danışarkən aşağıdakıları nəzərə almaq lazımdır: bütün taxıllar balanslaşdırılmış, yəni neytral qida məhsullarıdır, çünki onlar qızıl ortanı birləşdirir: yin və yang kökünü eyni dərəcədə gücləndirir, qi-ni doldurur. və şirələr... Ancaq bəzi taxılların əlavə olaraq xüsusi bir xüsusiyyəti var - qi və ya şirələrin istehsalına töhfə verirlər. Bunu bəzilərinin təravətləndirici (yin istehsal edən) və ya isti (yan istehsal edən) qidalar kimi təsnif edildiyi cədvəldən aydın görmək olar. Məsələn, buğda qi-ni doldurmağa kömək edir, eyni zamanda istiliyi, xüsusən də ürəkdə soyutma qabiliyyətinə malikdir. Buna görə də, cədvəldə təravətləndirici yemək kimi təsnif edilir və yang çatışmazlığı ilə yemək tövsiyə edilmir.
Cədvəldə əks olunan dənli bitkilərin zövqə görə təsnifatı da mürəkkəbdir: bütün dənli bitkilər yumşaq şirin dada malik olduğundan, beş elementin doktrinasında şirin dada uyğun gələn yer elementinə tabe olurlar. Bununla belə, bəzi dənli bitkilər yer elementinin orqanları ilə birbaşa əlaqə ilə yanaşı, digər elementlərin orqanlarına da təsir göstərir. Aydınlıq üçün bu növ dənli bitkilər xüsusilə nəzərə çarpan təsir göstərdikləri orqanlara verilir. Düyü, bütün digər taxıllar kimi, yumşaq şirin dadı var. Dalağın qi-ni doldurur. Ancaq əlavə olaraq, ağciyərlərə və yoğun bağırsağa, yəni metal elementinə uyğun gələn orqanlara gücləndirici təsir göstərir. Buna görə də, cədvəldə metal elementinə aid olan kəskin məhsullar kimi təsnif edilir.
Taxıl kiçik bir möcüzədir
Hər hansı bir toxum kimi, bütün bitkinin enerji potensialını ehtiva edir. Qəbirlərdə minilliklər boyu orada qalmış taxıllar tapıldı və səpiləndən sonra cücərdi. Taxıllar heyrətamiz keyfiyyətləri birləşdirir: istehlakçı baxımından çox balanslı qi tipinə malikdir, bu da bütün orqanların bərabər təchizatına kömək edir. Sağlam bir bədəndə qaynadılmış taxıllar uzun müddət və çox səy göstərmədən həzm olunur. Bu o deməkdir ki, belə qida çox uzun müddət kifayətdir və bədənin əsas ehtiyaclarını ödəyir. Tərkibində qaynadılmış bütün taxıllar olan yeməkdən sonra insan adətən uzun müddət aclıq hiss etmir və bu, çox qənaət edir. Bundan əlavə, şirniyyat və qəhvə istəyi yox olur ki, bu da rəqəmə və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir.
Fast food adlanan yeməklərin birincisi çörək idi. Ənənəvi olaraq bişmiş yeməklərlə istehlak olunurdu. Bugünkü çörək yemək tərzi, hətta yüksək keyfiyyətli çörək belə, fast foodun bütün mənfi cəhətlərini daşıyır. Bu, heç bir halda bişmiş səhər yeməyini əvəz edə bilməz - doyurucu, asanlıqla həzm olunan və dolduran qi. Bunu çoxillik təcrübə də təsdiqləyir və mən bütün ehtiraslı çörək həvəskarlarına, xüsusən də arıqlamaq istəyənlərə ən azı iki həftə bərk qaynadılmış yemək yeməyi məsləhət görərdim. Sınayın və özünüz görəcəksiniz.
Nəhayət, çörəyin özü deyil, bütün şirin, duzlu və ya yağlı qidalar onu qoymaq, həzm orqanlarının qi-nin zəifləməsinə səbəb olur ki, bu da bədəndə artıq nəmin yaranmasına səbəb olur. Rütubətin yığılmasının başqa bir səbəbi təzə çörək istehlakıdır. Bu, əvvəllər ağlasığmaz hesab olunurdu. Hamı bilirdi ki, təzə çörəyin qaz əmələ gəlməsinə kömək edir və həzm etmək çətindir. İki günlük çörək, quru və içi yapışqan-yaş deyil, dözmək daha asandır.
Səhər yeməyində çörək yemək vərdişi zəmanəmizdə, son səksən ildə yaranıb və buna səbəb tələsik həyat tərzimizdir. Tərəvəz və ya qoz-fındıq ilə qaynadılmış dənli bitkilər, darı və ya polenta, şirin və ya bir az tərəvəz, göyərti, yağ və ya yumurta ilə birlikdə yeni bir həyat hissi, uzun müddət davam edən toxluq hissi və nahar zamanı sağlam iştaha gətirir.
Artıq çəki və daimi şirniyyat ehtiyacı ilə isti səhər yeməyi möcüzələr yaradır. Bunu qidalanma üzrə məsləhətçi kimi on dörd illik təcrübəmə əsaslanaraq deyə bilərəm. Təcrübə ilə təsdiqlənən daha bir nəticə: uşaqlar daha yaxşı oxumağa başlayırlar və səhərlər ailə üzvlərindən heç biri tərəvəz və dənli bitkilərlə yüngül ədviyyatlarla ədviyyatlı toyuq şorbası yeməkdən imtina etmir. Nə qədər qəribə görünsə də - səhər yeməyi üçün ət şorbası var - əslində planetimizin bir çox sakinləri səhər yeməyi yeyirlər. qaynadılmış yeməkönümüzdəki gün üçün düzgün yanacaq doldurmaq.
Taxıllar zehni sakitləşdirir
Oturaq həyat tərzi keçirən və əsasən taxılla qidalanan Hindistan xalqları, pəhrizləri əsasən ətdən ibarət olan köçəri qohumlarından fərqli olaraq, kifayət qədər mehriban idilər. Hindistanda kənd əhalisinin əksəriyyəti bitki mənşəli qidalarla qidalanır, şəhər əhalisi isə ətlə qidalanır ki, bu da şəhər həyatının gündəlik stresslərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Qaynadılmış dənli bitkilər və tərəvəzlər bədəndən zəhərli maddələri çıxarmaq üçün xüsusi qabiliyyətə malikdir. Hərəkətin olmaması, soyuducu yemək və emosional pozğunluqlar qi-nin çatışmazlığına və durğunluğuna səbəb olur. Qida artıq tam həzm olunmur, nəticədə tullantılar yığılır və bu da zəhərli maddələrə çevrilir. Bu prosesin qarşısını almaq üçün aromatik otlar və otlar ilə birlikdə taxılları daha tez-tez yemək lazımdır - xüsusilə oturaq həyat tərzi keçirən insanlar üçün. Orqanlar balanslaşdırılmış şəkildə qidalandıqda və qi rəvan axdıqda, ağıl
sakitləşir. Bu, meditasiya və ya digər yaradıcı fəaliyyətlərlə məşğul olmaq üçün ideal şərait yaradır.
Mal əti də neytral qidadır. Qi və qanı bərpa etdiyi üçün canlılıq və konsentrasiyanın mühüm mənbəyidir. Bu günlərdə ən çox yayılmış yarı həqiqətlərdən biri ətin zərərli olmasıdır. Ətin faydalı olduğuna əmin olmağın ən asan yolu pəhrizini bir müddət azaltmalı olan şəxs ola bilər - məsələn, insan gigiyenik baxımdan məqbul qida tapmaq çətin olan ölkədə olur. , və bu səbəbdən ətdən imtina etmək məcburiyyətində qalır. Himalay dağlarında bir neçə həftəlik gəzintidən sonra, nəhayət, yenidən bir parça ləzzətli ət yeyə bilsəniz, bu məhsulun qeyri-adi qida dəyərinə əmin olmaq üçün unikal fürsət əldə edirsiniz. Əlbəttə ki, bu ifadə, qidalanma haqqında deyilən hər şey kimi, hər kəs üçün doğru olan universal bir həqiqət deyil. Planetimizin əhalisinin çox kiçik bir faizində artan metabolizm var, bunun nəticəsində onlar qidanın demək olar ki, bütün tərkib hissələrini mənimsəyə bilirlər və canlı, sözün əsl mənasında hava yeyirlər. Ancaq çoxumuz üçün az miqdarda yüksək keyfiyyətli, yabanı yetişdirilmiş ət sağlamlıq və canlılığa faydalı təsir göstərə bilər.
Yeməkləri sobada daha tez-tez bişirmək, isti və isti xassələri olan ədviyyat və otlardan müntəzəm istifadə etmək də faydalıdır. Darçın və ya kimyon çayı və ya isti su kimi istiləşdirici çaylar için. Soyuq su, xüsusilə duzları ehtiva edən mineral soyutma təsirinə malikdir. Mağazadan bir çanta şorbası və ya bir fincan ani tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün sağlam yemək, pendirli sendviç hazırlamaqdan çox vaxt tələb etmir, lakin şorbalar daha çox istiləşmə effektinə malikdir. Çox ət yeyənlər pəhrizlərini təravətləndirici tərəvəzlər, yarpaqlı salatlar, göbələklər, meyvələr və dənli bitkilər daxil etməklə balanslaşdırmalıdırlar. Bütün orqanizmi uyğunlaşdırmağa kömək edən bir yemək üsulu var. Bir dam altında yaşayan, bir qayda olaraq, fərqli xasiyyətə malik olan bir çox insan varsa, yeməyin balanslı olması vacibdir. Çox asandır! Müxtəlif termal xüsusiyyətlərə malik qidaları və ədviyyatları birləşdirin. İsti xassələri olan ədviyyatlardan istifadə edərək, təravətləndirici meyvə və ya tərəvəz əlavə edin. Salatanı əsas yemək kimi təqdim etmək istəyirsinizsə, ondan əvvəl isti şorba qoyun. Qızardılmış ət bişirirsinizsə, cücərtilərə səpin. Yeməyin "balanslı" olması vacibdir ki, onun isti və təravətləndirici xüsusiyyətləri balanslaşdırılsın. Vegetarian olsanız və daim dondursanız belə, hər gün çoxlu isti xüsusiyyətlərə malik ədviyyatlardan istifadə etmək səhv olardı. Nəticədə, müəyyən orqanlar həddindən artıq istiləşəcək və digərlərinə hakim olmağa başlayacaq, bu da bədəndə balanssızlığa səbəb olacaqdır.
- yaşıl rəng - məhsulun yaxşı uyğunluğunu göstərir
- sarı- məhsulların neytral uyğunluğu
- Qırmızı rəng- zəif qida uyğunluğu.
Ayrı Qidalanma Uyğunluğu Diaqramından necə istifadə edə bilərəm?
Hər bir məhsula bir nömrə verilir. Birinci məhsul üçün müvafiq nömrənin altındakı sıraya, ikinci məhsul üçün isə müvafiq nömrənin altındakı sütuna baxın, sıra və sütunun kəsişməsində, mümkün birgə istifadənin nəticəsi göstərilir.
Məsələn, 4-cü sıra və 4-cü sütuna uyğun gəlir.
Çörək və pendir birləşdirilə bilərmi? Çörək 7-ci, pendir isə 14-cü yerdədir. Onların kəsişdiyi nöqtədə kvadrat sarı rəngə boyanır. Bu birləşmə etibarlıdır.
İstisnalar
Neytral məhsullar
Neytral qidalar zülal və karbohidratlarla yaxşı işləyir. Neytral qidalara təzə və meyvə daxildir.
Neytral qidaların 50% -dən çoxu pəhrizə daxil edilərsə, o zaman təkcə orqanizmin təmizlənməsi və sağalması deyil, həm də artıq çəkinin azaldılması prosesi baş verəcəkdir. .
Ayrı bir pəhrizdə müəyyən qidaların birləşməsinə daha yaxından nəzər salaq:
Yağsız ət, quş əti və balıq... Bütün ət məhsulları qeyri-nişastalı və yaşıl tərəvəzlərlə müsbət birləşir. Bu birləşmə heyvan zülallarının mənfi xüsusiyyətlərini neytrallaşdırmağa kömək edir, onların aktiv həzmini təşviq edir və artıq xolesterolu qandan çıxarır. Heyvan zülallarını spirtli içkilərlə birləşdirmək sağlamlıq üçün təhlükəlidir, çünki alkoqol heyvan zülallarının tam mənimsənilməsi üçün zəruri olan pepsin fermentini çökdürür. Hər hansı bir ət məhsulu bişirərkən, yağ diqqətlə çıxarılmalıdır.- Taxıl və paxlalılar.Çox vaxt menyuda lobya, soya, noxud, mərcimək, lobya var. Bu məhsulların digər məhsullarla birləşməsinin xüsusiyyətləri onların ikili təbiəti ilə izah olunur. Bitki mənşəli zülal mənbəyi kimi baklagiller və taxıllar nişastalı tərəvəzlər və göyərti ilə, nişastalar kimi isə yağlarla, yəni bitki yağı və ya xama ilə mükəmməl birləşdirilir.
- Kərə yağı və krem. Kərə yağı və qaymağı şəffaf materialdan hazırlanmış yağ qutularında saxlamaq qadağandır, çünki günəş şüaları içindəki hər şeyi məhv edir. faydalı material və 24 saat vitaminlər. Kərə yağı təbii, qatqısız seçilməli və az miqdarda istehlak edilməlidir.
- Xama. Bu laktik turşu məhsulunun tərkibində orqanizm üçün dəyərli mikroelementlər, vitaminlər, niasin var. Xama az miqdarda menyuya daxil edildiyi göstərilir.
- Bitki yağı təmizlənməmiş və çiy istehlak edildikdə insan pəhrizində əvəzolunmaz qida məhsuludur.
- Məhsul qrupuna - şəkər və qənnadı məmulatları, həmçinin konservlər, şərbətlər, marmeladlar, mürəbbələr və s. Pəhrizdə şəkər və qənnadı məmulatlarının miqdarını minimuma endirmək lazımdır, çünki bu məhsul mədə şirəsinin ifrazı prosesini ləngidir. Şirniyyatlar digər məhsullarla birlikdə istehlak edilərsə, o zaman mədədə uzun müddət qalır, orada fermentasiya proseslərinə səbəb olur və əlavə olaraq mədənin hərəkətlilik səviyyəsini azaldır. Ürək yanması və turş gəyirmə bu prosesin son nəticəsidir.
Bal şəkərlər qrupuna aid deyil, çünki artıq emal olunmuş məhsuldur. Bu baxımdan, bal qana tez sorulur və həzm sisteminin orqanlarına yük vermir.- Kartof, çörək və dənli bitkilər. Nişastalı qidalara çovdar, buğda, yulaf və onlara əsaslanan məhsullar - çörək, makaron və s. Menyuya müxtəlif dənli bitkilərin daxil edilməsinə icazə verilir. Tərkibində çoxlu nişasta olan qidalara həmişə ehtiyatla yanaşmaq lazımdır. Axı, təmiz nişasta zəif həzm olunan məhsuldur. Nişastalı qidalar və heyvan zülallarının birləşməsinə dair tabu ayrı qidalanmanın əsas qaydasıdır. Ayrı çörək, hər yeməyə daimi əlavə deyil, ayrı bir yemək ola bilər. Bununla belə, tam taxıllı çörəkləri salatın tərkibindəki maddələrdən asılı olmayaraq müxtəlif salatlarla yemək tövsiyə olunur.
- Turş meyvələr və pomidorlar... Bu qida qrupuna sitrus meyvələri, zoğal, turş alma, gavalı, ərik, armud və üzüm daxildir. Pomidor digər tərəvəzlərdən tərkibinə görə fərqlənir. böyük rəqəm müxtəlif turşular. Yarımturşu meyvələrə çiyələk, moruq, yabanı çiyələk, qaragilə daxildir.
- Şirin meyvələr və qurudulmuş meyvələr. Bu məhsulları qoz-fındıq və südlə birləşdirə bilərsiniz, lakin az miqdarda, çünki həzm etmək çox vaxt aparır. Amma yaxşı olar ki, heç bir meyvəni başqa məhsullarla birləşdirməyin, onu əsas yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl istehlak edin. Bu qayda xüsusilə qovun və qarpızlara aiddir.
- Qeyri-nişastalı və yaşıl tərəvəzlər. Bu qida qrupuna yeməli bitkilərin yaşıl hissələri, kahı, kələm, soğan, sarımsaq, xiyar, badımcan və bolqar bibəri daxildir. Turp, turp, rutabagas və şalgamlar yaşıl və qeyri-nişastalı tərəvəzlərə bənzər şəkildə digər qidalarla birləşən yarı nişastalı tərəvəzlərdir.
- Nişastalı tərəvəzlər. Bu qrupa horseradish, çuğundur, gül kələm, yerkökü, balqabaq, balqabaq, kərəviz və cəfəri kökləri daxildir. Mədədə güclü fermentasiya meydana gəldiyi üçün bu tərəvəzləri şəkərlə birləşdirmək qadağandır. Nişastalı tərəvəzlərlə ayrı bir pəhrizdə digər birləşmələrə icazə verilir.
Süd. Bu məhsul müstəqil bir yeməkdir və içki deyil. Mədədə süd turşulu şirələrin təsiri altında qıvrılır. Bu anda mədədə başqa bir məhsul varsa, süd onu əhatə edir və mədə şirəsinin təsirindən qoruyur. Süd həzm olunana qədər qida sorulmur, çürüməyə başlayır və həzm prosesi ləngiyir. Ayrı bir müstəqil yemək kimi süddən istifadə etmək daha yaxşıdır.- Kəsmik və digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları. Kəsmik zəif həzm olunan tam proteindir. Turş süd ilə tərkibində homojen olan məhsullar yaxşı uyğun gəlir.
- Pendir və feta pendiri. Ayrı-ayrı yeməklər üçün məqbul pendirlər evdə hazırlanmış gənc pendirlərdir. Menyuya emal edilmiş pendirləri daxil etməmək daha yaxşıdır, çünki bu məhsul emal olunur və təbii deyil. Çox faydalı protein məhsulu- feta pendiri. Ancaq soyuq suda artıq duzdan əlavə islatmaq lazımdır.
- yumurta. Bu məhsul bədən tərəfindən yavaş-yavaş əmilən yüksək miqdarda protein ehtiva edir. Bununla belə, yumurta yaşıl və nişastasız tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Bu zaman yumurta sarısında xolesterinin neytrallaşdırılması prosesi baş verir.
- qoz-fındıq, asanlıqla həzm olunan bitki yağları ilə doymuşdur.
- Qovun. Qovunlar tam ayrı yeməkdir və digər qidalarla uyğun gəlmir. Yeməklər arasında fasilə ən azı üç saat olmalıdır.
Nadir istisnalar (lobya, noxud) istisna olmaqla, təbiət insanlara əsasən zülal və ya əsasən karbohidratlardan ibarət məhsullar təklif edir. Üçüncü qida qrupunda nə zülalların bolluğu, nə də karbohidratların bolluğu var. Bu səbəbdən Dr. Hay bu qrupu neytral olaraq təyin etmişdir.
Split qida sistemi zülal və karbohidratlarla zəngin qidaları birlikdə istehlak etməməyə çalışır. Lakin bu məhsulların mütləq ayrılması nə mümkün, nə də faydalıdır. İfratların ayrılması artıq həzm sistemini əhəmiyyətli dərəcədə yüngülləşdirir. Doktor Hayın nəzəriyyəsinə görə, paxlalı bitkilər yeyərkən meydana gələn şişkinlik və toxluq hissi bu bitkilərin tərkibində yüksək protein və karbohidrat olması ilə əlaqədardır.
Proteinli qidalar qəbul edərkən yalnız proteinlə zəngin qidaları (yaxud ət və ya balıq) seçmək üçün ayrıca qidalanma sistemi tövsiyə olunur. Karbohidratlı qida istehlak edərkən, yəni karbohidratların yüksək konsentrasiyası olan bir məhsul (ya kartof, ya düyü, ya da makaron) qəbul edərkən eyni şeyi etmək lazımdır, çünki bu cür qidalar daha yaxşı əmilir.
Aşağıda doktor Heintzenin “Sağlamlıq Ensiklopediyası. Dr. Hayın ayrı qidalanma sistemi haqqında hər şey. Ayrı-ayrı qidalanma sisteminə görə hansı qidaların karbohidrat qrupuna, hansının zülal qrupuna, hansının isə neytral olduğuna dair dəqiq fikir verirlər.
Bölmə planı
Bir yemək zamanı karbohidrat qrupuna və zülal qrupuna aid qidaları yemək arzuolunmazdır. Bununla belə, aşağıdakı birləşmələr mümkündür:
- neytral qrup məhsulları olan protein qrupu məhsulları;
- karbohidrat qrupunun məhsulları neytral qrupun məhsulları ilə.
KARBOHIDRAT QRUPU
- bütün növ taxıllar (buğda, çovdar, arpa, yulaf, yaşıl taxıl, qarğıdalı, təbii düyü);
- kəpəkli kəpəkli undan hazırlanmış bütün məhsullar (çörək, bulka, piroq, makaron);
- tərəvəz və meyvələr: kartof, torpaq armud, keçi, banan, təzə xurma və əncir, kükürdsüz qurudulmuş meyvələr: ərik, banan, əncir, kişmiş (darçın - kiçik kişmiş və kişmiş - toxumsuz kişmiş);
- şirniyyatlar: bal, ağcaqayın siropu, alma və armudun qatılaşdırılmış şirələri, frutiloza (yumşaq buxarlanmış qatılaşdırılmış meyvə şirəsi). İpucu: İdeal olaraq şirniyyatlar təmkinlə yeyilməlidir. Onlar karbohidratlar qrupuna aid olsalar da, az miqdarda protein qrupunun məhsulları ilə birləşdirilə bilər;
- pivə;
- digər məhsullar: keçiboynuzu (əzilmiş keçiboynuzu, kakao kimi istifadə olunur), tartar ilə qabartma tozu.
NEYTRAL QRUP
Bu məhsulların ya karbohidrat qrupunun məhsulları ilə, ya da protein qrupunun məhsulları ilə birləşdirilməsinə icazə verilir.
- Tərəvəz və salatlar: artishok, badımcan, yarpaq salatları, gül kələm, vəzəri, kasnı salatı, Çin kələmi, valerian, şüyüd, xiyar, yerkökü, sarımsaq, kolrabi, kələm salatı, balqabaq, yaşıl soğan, dandelions, magold (çuğundur), qırmızı bibər, cəfəri, bolqar bibəri, turp, turp, Brüssel kələmi, süfrə çuğunduru, qırmızı kələm, rutabagas, duzlu kələm, kərəviz, qulançar, qırmızı ispanaq, təzə pomidor, ağ kələm, savoy kələm, balqabaq (zucchini növü), soğan;
- hər hansı cücərmiş taxıllar, tumurcuqlar, tumurcuqlar;
- göbələklər: bütün yeməli növlər (şampignonlar, chanterelles, porcini göbələkləri və istiridyə göbələkləri);
- hər hansı fermentləşdirilmiş süd məhsulları: qatıq, kəsmik, xama, ayran, yağsız qaymaq və kefir, molkozan (fermentləşdirilmiş zərdab konsentratı);
- şirin krem;
- 60% yağlı pendir: qaymaqlı tam südlü pendir, qaymaqlı pendir, kamember;
- bütün növ kəsmik pendir: feta pendiri, qoyun və keçi pendiri, mozzarella, dənli pendir;
- yağlar: bitki yağları və piylər, toxum və mikroblardan soyuq işlənmiş bitki yağları, məsələn, buğda rüşeym yağı, günəbaxan yağı, qarğıdalı yağı, zeytun yağı, küncüt (kamelina) yağı, soya yağı, üzüm toxumu yağı və ya qoz yağı və kərə yağı ;
- hər hansı bir qoz-fındıq və toxum (turşu təsiri olan yer fındıqları - fıstıqlar istisna olmaqla);
- yumurta sarısı;
- avokado (meyvə);
- zeytun;
- Maya;
- ədviyyatlar (ədviyyatlar), məsələn, dəniz duzu, tərəvəz (bitki) duzu, yabanı və bağ otları, sarımsaq, yer bibəri, chernobylnik, zirə toxumu, muskat, horseradish (əsas qayda: az miqdarda ədviyyat əlavə edin);
- hər hansı jele, məsələn, agar-aqar (üyüdülmüş dəniz yosunu: toz soyuq mayedə həll edilir, 60-80 dərəcə Selsi temperaturuna gətirilir və bərkidilmək üçün buraxılır), keçiboynuzu unundan tərəvəz büzücü məhsullar;
- içkilər: mineral su, bitki çayları və seyreltilmiş tərəvəz şirələri.
İPUCU: Zülallı qidalarla istehlak edilən salat sousları bitki yağı, qaymaq (az miqdarda), göyərti və limon suyu ilə hazırlanmalıdır.
Karbohidratlı qidalarla birlikdə salatlar üçün souslar fermentləşdirilmiş süd məhsullarından (kefir, qatıq, qatıq və laktozan) ibarət olmalıdır.
Əsas odur ki, yağlar və bitki yağları ilə zəngin qidalar az miqdarda istehlak edilir. Və əksinə, tərəvəzlər, meyvələr, yaşıl salatlar qeyri-məhdud miqdarda yeyilə bilər.
ZÜLAL QRUPU
- Donuz əti istisna olmaqla, hər cür bişmiş ət, məsələn, mal əti: qovurma, entrekota, gulaş, rulon, qiymə ət yeməkləri, qiymə;
- dana əti: şnitzel, qovurma, qiymə;
- quzu əti: qovurma, kotletlər, ət (bütün növ ətlər az miqdarda istehlak edilməlidir);
- İstənilən növ bişmiş pizza, məsələn şnitzel, hinduşka göğsü, qiymə, qovurma rulonları, quşçuluq kolbasaları, qrildə toyuq əti (quş əti az miqdarda istehlak edilməlidir);
- hər növ bişmiş kolbasa, məsələn, mal əti vetçina, mal əti salami, ov kolbasa (kolbasa az miqdarda yeyilməlidir);
- təzə balıqların istənilən növləri, həmçinin bişmiş mollyuskalar və xərçəngkimilər, məsələn, kambala, treska, qızılbalıq, alabalıq, qızılbalıq, tuna, skumbriya, halibut, siyənək, pike;
- süd;
- hər növ pendir 50% yağ, məsələn Harz pendiri - yumşaq, Tilsit, "Gouda";
- yumurta;
- tofu (soya məhsulları);
- konservlər də daxil olmaqla hazır pomidorlar;
- hazır ispanaq;
- içkilər: meyvə çayları, meyvə şirələri, alma şərabı (sidr), quru və yarı quru şərablar, şampan, şampan şərabları (alkoqollu içkilər kiçik dozalarda istehlak edilməlidir);
- ərik, albalı, mirabelle gavalı, şaftalı və gavalı kimi daş meyvələr;
- Lingonberries, qarağat, moruq, çiyələk, böyürtkən və qarğıdalı kimi giləmeyvə
- alma və armud kimi nar meyvələri;
- yabanı meyvələr: yabanı qızılgül, elderberry, yemişan, çaytikanı;
- bananlardan başqa ekzotik meyvələr, məsələn ananas, kivi, manqo, papaya, ehtiras meyvəsi, qovun, qarpız;
- portağal, qreypfrut, naringi, limon, şirin limon kimi sitrus meyvələri (aydınlaşdırma: limon suyu zülal olsa da, az miqdarda karbohidratlı qidalarla birləşdirilə bilər).
AŞAĞIDAKİ MƏHSULLARDAN QAZIN OLUNMALIDIR: ağ un məmulatları (makaron), cilalanmış düyü, paxlalılar, çantalarda hazır yeməklər, konservlər, şəkər, şirniyyatlar, xörək duzu, xardal, çantalarda hazır şorba və souslar, donuz əti, kolbasa , vetçina, donuz əti, çiy ət, çiy yumurta ağı, bərkimiş yağlar, alınmış mayonez, sirkə, fıstıq, marmelad, hisə verilmiş və duzlu ət, qəhvə, qara çay və kakao, spirtli içkilər.
Məhsullar cədvəli
| Proteinlə zəngin qidalar | |||
|---|---|---|---|
| zülal | Yağlar | Karbohidratlar | |
| ƏT | |||
| Dana əti | 21 | 3 | + |
| Mal əti, yağsız | 21 | 7 | 1 |
| Donuz əti, yağsız | 21 | 7 | + |
| Toyuq əti, yağlı | 20 | 6 | + |
| Hinduşka döşü | 24 | 1 | + |
| Qaz əti | 15 | 31 | + |
| Salami (İtalyan) | 13 | 45 | + |
| Oyun kolbasa | 16 | 5 | + |
| Salam | 18 | 50 | + |
| BALIQ | |||
| alabalıq | 20 | 3 | + |
| siyənək | 17 | 15 | + |
| Cod | 17 | 0,4 | + |
| qızılbalıq | 20 | 14 | + |
| Dəniz qızılbalığı | 18 | 0,8 | + |
| Balıq çubuqları (tez dondurulmuş məhsul) | 13 | 4 | 20 |
| YUMURTA, SÜD, PENDİR | |||
| Toyuq yumurtası | 20 | 12 | 1 |
| Şişelenmiş süd | 3,3 | 4 | 5 |
| inək südü 1,5% | 3,4 | 1,5 | 5 |
| Eden pendiri 30% yağ | 26 | 16 | + |
| Neytral məhsullar | |||
| TƏRƏZƏZ, GÖBƏBƏL VƏ QOZ | |||
| Badımcan | 1 | + | 2,7 |
| gül kələm | 2 | + | 3 |
| Brokoli | 4 | + | 3 |
| hindiba | 1 | + | 2 |
| Çin kələmi | 1 | + | 1 |
| Kasnı salatı | 2 | + | 0,3 |
| Tarla salatı | 2 | + | 3 |
| Savoy kələm (qaynadılmış) | 2 | 0,4 | 3 |
| xiyar | 0,6 | + | 1,5 |
| kök | 1 | + | 5 |
| Kohlrabi | 1 | + | 3 |
| Baş salatı | 1 | + | 2 |
| Yaşıl soğan | 2 | + | 3 |
| İsveçrə pazı çuğunduru | 2 | + | 1 |
| Bibər qabları | 1 | + | 3 |
| turp | 1 | + | 2 |
| Qırmızı çuğundur | 2 | + | 9 |
| Kozelets | 1 | + | 2 |
| Kərəviz | 2 | + | 2 |
| qulançar | 2 | + | 2 |
| Grunkol (yaşıl kələm) qaynadılır | 4,5 | 1 | 4 |
| İspanaq | 3 | + | 1 |
| Pomidor | 1 | + | 4 |
| Ağ kələm | 1 | + | 5 |
| zucchini | 2 | + | 2 |
| Şampinyon | 3 | + | 3 |
| Fındıq (fındıq) | 13 | 61 | 11 |
| badam | 19 | 54 | 9 |
| BİTKİ YAĞLARI VƏ YAĞLAR | |||
| kərə yağı | 0,7 | 84 | 0,7 |
| Pəhriz | 0,2 | 80 | + |
| marqarin | 0,2 | 80 | 0,4 |
| Zeytun yağı | - | 100 | + |
| Günəbaxan yağı | + | 100 | - |
| YUMURTA, SÜD MƏHSULLARI, MAYA | |||
| Toyuq yumurtasının sarısı | 16 | 32 | + |
| Ayran | 3,5 | 0,5 | 4 |
| Tam südlü qatıq | 3,3 | 3,5 | 4 |
| Krem, 10% yağ | 3 | 10 | 4 |
| çörəkçi mayası | 12,1 | 0,4 | 11,0 |
| Camembert pendiri 60% yağ | 18 | 34 | + |
| Karbohidratlarla zəngin qidalar | |||
| TAHIL VƏ TAHLİ MƏHSULLARI | |||
| Təbii düyü | 7 | 2 | 73 |
| Taxıllar | 14 | 7 | 63 |
| Qarğıdalı lopaları | 8 | 1 | 80 |
| Makaron | 13 | 3 | 70 |
| Qaba Çörək | 7 | 1 | 41 |
| Qarışıq çovdar çörəyi | 7 | 1 | 45 |
| Buğda unu 405 növü | 11 | 1 | 71 |
| MEYVƏLƏR | |||
| ananas | 0,4 | 0,2 | 14 |
| alma | 0,3 | 0,4 | 12 |
| ərik | 1 | + | 10 |
| Quru ərik, ərik | 5 | 0,5 | 56 |
| banan | 1 | 0,2 | 21 |
| Armud | 1 | 0,4 | 13 |
| Çiyələk, çiyələk | 1 | 0,5 | 6 |
| Kivi | 1 | 0,6 | 10 |
| Şaftalı | 1 | + | 9 |
| gavalı | 1 | + | 12 |
| gavalı | 2 | 0,6 | 53 |
| Gilas | 1 | 0,4 | 14 |
| Üzüm | 1 | + | 16 |
| TƏRƏZƏZ | |||
| Kartof (qaynadılmış) | 2 | + | 15 |
| TÖVSİYƏ EDİLMƏYƏN PULSLAR | |||
| lobya taxılları (quru) | 22 | 2 | 48 |
| Noxud (quru) | 23 | 2 | 53 |
| Mərci (quru) | 24 | 1,4 | 52 |
Qeyd:
+ zülalların, yağların, karbohidratların olması
- zülalların, yağların, karbohidratların olmaması
Cədvəl üçün izahatlar:
Bu cədvəl 100 q fərdi qidada neçə qram protein, yağ və karbohidrat olduğunu göstərir. Beləliklə, ayırma planında bəzi məhsulların niyə protein, karbohidrat və ya neytral qrupa aid olduğunu başa düşmək daha asandır. Aydınlaşdırmaq üçün bu cədvəldən bəzi nümunələr var.
Ət, balıq və yumurtada çoxlu protein və müəyyən dərəcədə yağ var, lakin karbohidrat demək olar ki, yoxdur. Buna görə də onlar protein qrupuna aiddirlər.
Yağlı pendir, az yağlıdan fərqli olaraq, daha çox yağ və müvafiq olaraq daha az protein ehtiva edir. Buna görə yağlı pendir neytral qrupa, az yağlı pendir isə zülal qrupuna aiddir.
Taxıllar və taxıllar karbohidratlarla çox zəngindir və zülalda nisbətən zəifdir. Onlar karbohidratlar qrupuna aiddir.
Meyvələr zülaldan daha çox karbohidrat ehtiva edir. Lakin onlar adətən meyvə turşularında yüksək olduğundan və karbohidratların həzminə zərər verə bildikləri üçün zülal qrupu kimi təsnif edilirlər. Bu paylanma yüksək protein tərkibi ilə əlaqədar deyil.
Ayrı qidalanmanın mahiyyəti - karbohidratlar və zülallar birləşmir
Ayrı-ayrı qidalanma prinsipləri, məhsul uyğunluğu cədvəli
Müxtəlif qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanmış bir çox qidalanma sistemi var. Təkcə ölkəmizdə deyil, bütün dünyada məşhur olanlardan biri Herbert Shelton ayrı qidalanma sistemidir. Bu məşhur amerikalı naturopat yemək yeyərkən zülalla zəngin qidaları və karbohidratlarla zəngin qidaları birləşdirməmək lazım olduğunu bəyan edən ilk dietoloq idi. "Uyğun olmayan qidalar eyni zamanda mədəyə daxil olduqda," Herbert Shelton öz əsərlərində müdafiə etdi, "həzm çətinləşir və oksidləşməmiş yağlar və karbohidratlar yağ şəklində yığılır və buna görə də uyğun olmayan qidalar yalnız ən azı iki saatdan sonra istehlak edilə bilər. ."
Eyni zamanda, Herbert Şelton bunu vurğuladı ümumi qaydalar ayrı-ayrı enerji təchizatı sistemləri bir dogma deyil. yalnız sağlam insanlara istinad edirlər. Hər hansı bir xəstəlikdən əziyyət çəkənlər (məsələn, şəkərli diabet və ya xroniki böyrək çatışmazlığı) ayrı yemək menyusunda öz düzəlişlərini etməlidirlər. Həmişə müəyyən bir insanın xüsusiyyətlərini nəzərə almaq və bundan asılı olaraq ayrı bir pəhriz təşkil etmək lazımdır.
Ayrı-ayrı yemək qaydaları
Tədqiqatdan sonra Shelton ayrı-ayrı qidalanma sistemi üçün bir sıra qaydalar tərtib etdi və məhsulları uyğunluğa görə bir neçə əsas qrupa ayırdı.
Herbert Shelton tərəfindən hazırlanmış ayrı qidalanma üçün əsas qaydalar bunlardır:
1.
Mümkünsə, yalnız yeyin təbii məhsullar, müəyyən raf ömrü olan sənaye üsulu ilə işlənmiş məhsullardan, eləcə də hazır yeməklərdən qaçınmaq.
2.
Yemək zamanı zülalla zəngin qidaları və karbohidratla zəngin qidaları birləşdirməməlisiniz.
3.
Bütün neytral qidalar ya protein qidaları, ya da karbohidratlı qidalar ilə birləşdirilə bilər.
4.
Bədənin həddindən artıq turşulaşmasının qarşısını almaq üçün zülal və karbohidratlarla zəngin qidaların istehlakını məhdudlaşdırmalısınız.
5.
Turşu-qələvi balansını qorumaq üçün qida təxminən dörddə üçü əsasən xam qələviləşdirici maddələrdən ibarət olmalıdır - tərəvəzlər, yaşıl salatlar, meyvələr. Və yalnız dörddə biri - turşu əmələ gətirənlərdən, yəni ət və balıqdan.
6.
Səhər qələvi qida, naharda zülal, axşam isə karbohidrat yemək məsləhətdir. Saat 15:00-dan sonra protein qidaları qəbul edilməməlidir.
7.
Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi arasında təxminən dörd saatlıq fasilələr saxlamaq tövsiyə olunur (baxmayaraq ki, lazım olduqda və istəsəniz, bu zaman bir şey yeyə bilərsiniz).
8.
Yavaş-yavaş və sakitcə yeməli, yeməyi hərtərəfli çeynəməlisiniz.
Ayrı bir qida sistemində məhsul qrupları
Herbert Shelton üç əsas qrup ayırır: əsasən zülallardan ibarət qidalar, əsasən karbohidratlardan ibarət qidalar və neytral məhsullar burada nə zülalın, nə də karbohidratın heç bir faydası yoxdur.
Split qida sisteminin mahiyyəti zülal və karbohidratla zəngin qidaları birlikdə istehlak etmək deyil. Shelton bu məhsulları tamamilə ayırmağın həmişə mümkün olmadığını və faydalı olmadığını vurğulasa da.
Split qida sistemi protein qidaları yeyərkən yalnız zülalla zəngin qidaları (ət və ya balıq) seçməyi tövsiyə edir. Karbohidratlı qida istehlak edərkən eyni şeyi etmək lazımdır, yəni karbohidratların yüksək konsentrasiyası olan bir məhsul (ya kartof, ya düyü, ya da makaron) götürün, çünki bu cür qidalar daha yaxşı əmilir.
Bir yemək zamanı karbohidrat qrupuna və zülal qrupuna aid qidaları yemək arzuolunmazdır. Zülal qrupunun məhsullarını neytral qrupun məhsulları ilə və karbohidrat qrupunun məhsullarını neytral qrupun məhsulları ilə birləşdirmək lazımdır.
Karbohidrat qrupunun məhsulları
1. Bütün taxıl növləri: buğda, çovdar, arpa, yulaf, düyü.
2. Kəpəkli kəpəkli undan hazırlanmış bütün məhsullar (çörək, bulka, piroq, makaron);
3. Tərəvəz və meyvələr - kartof, torpaq armud, banan, təzə xurma və əncir, quru meyvələr: ərik, banan, əncir, kişmiş.
4. Şirniyyatlar - bal, ağcaqayın siropu, qatılaşdırılmış alma və armud şirələri. Şirniyyatlar məhdud miqdarda istehlak edilməlidir, onların protein qrupunun məhsulları ilə birləşməsinə icazə verilir;
5. Pivə.
Neytral qrup məhsulları
1. Tərəvəz və salatlar - badımcan, kahı və baş kahı, gül kələm və ağ kələm, şüyüd, xiyar, yerkökü, sarımsaq, kolrabi, balqabaq, yaşıl soğan, isveçrə pazı (çuğundur), qırmızı bibər, parsnips, bolqar bibəri, turp, turp, Brüssel kələmi, çuğundur, rutabagas, kərəviz, qulançar, ispanaq, pomidor, zucchini, soğan.
2. Hər hansı cücərmiş taxıllar, tumurcuqlar, tumurcuqlar.
3. Göbələklər.
4. Turş süd məhsulları: qatıq, kəsmik, xama, ayran, kefir, qaymaq.
6. Pendir 60% yağlı, kəsmik pendirinin bütün növləri: ağ pendir, qoyun və keçi pendiri, mozzarella, dənli pendir.
7. Yağlar: istənilən bitki yağları.
8. İstənilən qoz-fındıq və toxum (turşu təsiri olan fıstıqdan başqa).
9. Yumurta sarısı.
10. Avokado (meyvə).
11. Zeytun.
12. Maya.
13. Ədviyyatlar (ədviyyatlar) - dəniz duzu, yabanı və bağ otları, sarımsaq, yer bibəri, zirə toxumu, muskat, horseradish (əsas qayda: az miqdarda ədviyyat əlavə edin).
14. İstənilən jele - məsələn, agar-agar (yerli dəniz yosunu): toz soyuq mayedə həll edilir, 60 dərəcə temperatura gətirilir və bərkiməyə buraxılır.
15. İçkilər - mineral su, bitki çayları və su ilə seyreltilmiş tərəvəz şirələri.
Yuxarıda göstərilən məhsulların hamısını karbohidrat qrupunun məhsulları ilə və ya protein qrupunun məhsulları ilə birləşdirməyə icazə verilir.
Protein qrupunun məhsulları
1. Donuz əti istisna olmaqla, hər hansı ət (bütün növ ətlərin az miqdarda istehlak edilməsi tövsiyə olunur).
2. İstənilən quş
3. Ət məhsulları: kolbasa, mal əti vetçina, mal əti salamı.
4. İstənilən növ təzə balıq, həmçinin molyuskalar və xərçəngkimilər.
5. Süd və süd məhsulları.
6. Pendir.
7. Yumurta.
8. Tofu (soya məhsulları).
9. Pomidorlar, o cümlədən öz şirəsində konservləşdirilmişlər.
10. İspanaq.
11. İçkilər - meyvə çayları, meyvə şirələri, alma şərabı (sidr), quru və yarı quru şərablar, şampan (alkoqollu içkilər kiçik dozalarda istehlak edilməlidir).
12. Daşlı meyvələr: ərik, albalı, gavalı, şaftalı.
13. Giləmeyvə: lingonberry, qarağat, moruq, çiyələk, böyürtkən, qarğıdalı.
14. Pome meyvələri - alma və armud;
15. Yabanı meyvələr - yabanı qızılgül, ağcaqayın, yemişan, çaytikanı.
16. Ekzotik meyvələr(banan istisna olmaqla): ananas, kivi, manqo, papaya, qovun, qarpız.
17. Sitrus meyvələri: portağal, qreypfrut, naringi, limon (limon suyu zülal qrupuna aid olsa da, az miqdarda karbohidrat məhsulları ilə birləşdirilə bilər).
Ayrı-ayrı yeməklər üçün Qida Uyğunluğu Diaqramı
Bu cədvələ diqqət yetirərək, ayrı qidalanma sisteminin əsas prinsipini başa düşəcəksiniz və sonradan ayrı qidalanma üçün öz menyunu müstəqil şəkildə tərtib edə biləcəksiniz.
Ayrı yeməklərin müsbət və mənfi tərəfləri
Ayrı qidalanmanın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, ondan istifadə edən şəxs, ilk növbədə, həzm prosesini asanlaşdırır və bədənin intoksikasiyasını azaldır, bu da sağlamlığı, dəri rəngini və görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. İkincisi, çoxları üçün çox vacib olan çəki normallaşdırılır. Və bu sistemə daim riayət etsəniz, nəzərəçarpacaq dərəcədə arıqlaya və əlavə funt qazanmaya bilərsiniz.
Ancaq bütün həkimlər bununla razılaşmır ayrı yemək sağlam. Bəzi həkimlərin fikrincə, bu texnikanın istifadəsi normal həzmin süni şəkildə pozulmasıdır. Axı insanlar həmişə qarışıq yeməklər yeyiblər və bizim həzm sistemimiz minilliklər boyu təbiətin özü tərəfindən belə qidaların həzm olunması üçün incə şəkildə tənzimlənib. Əgər uzun müddət ayrı-ayrı qidalanma qaydalarına əməl etsəniz, o zaman həzm orqanları qarışıq yeməklərin öhdəsindən necə gələcəyini "unudacaqlar". Ayrı-ayrı qidalanmanın tərəfdarı isə bütün həyatı boyu tortlar, borscht və bir çox digər ənənəvi yeməklərdən imtina etməli olacaq. Belə bir pəhrizə riayət etmək üçün xüsusi nizam-intizam tələb olunur, çünki bir dəfə boşaldıqdan sonra, məsələn, sendviç yeyərkən ciddi həzm pozğunluqları əldə etmək olduqca mümkündür.