natrij u ljudsko tijelo potreban je za održavanje potrebne ravnoteže vode i soli u svojim stanicama, kao i za normalizaciju rada bubrega i neuromišićne aktivnosti. Osim toga, osigurava očuvanje minerala u krvi u topljivom stanju.
Uloga natrija u ljudskom tijelu iznimno je važna, jer bez njega je normalno stanje i rast našeg tijela jednostavno nezamislivi, on aktivno utječe na tijelo i sam i u kombinaciji s drugim elementima. Na primjer, kada je u interakciji s klorom, natrij pomaže u izbjegavanju istjecanja tekućine iz krvnih žila u susjedna tkiva.
Bez natrija također je nemoguće prenijeti šećer u krvi u svaku stanicu našeg tijela, on je generator normalnog funkcioniranja signala. živčani sustav, a također sudjeluje u kontrakciji mišića - sve to još jednom ukazuje na značajnu ulogu natrija u ljudskom tijelu. Osim toga, tvar smanjuje rizik od sunčanice ili toplinskog udara, a ima i vazodilatacijski učinak.
Previše natrija u tijelu
Višak natrija u ljudskom tijelu može biti posljedica dugotrajnog unosa soli, zbog čega se može razviti hipnatremija, te dolazi do dehidracije stanica. Simptomi viška natrija očituju se u obliku groznice, zadržavanja tekućine u tijelu, napadaja, smanjene funkcije bubrega, povećane razdražljivosti.
Nedostatak natrija u tijelu
Međutim, treba imati na umu da nedostatak natrija u tijelu, kao i njegov višak, mogu biti opasni za ljudsko zdravlje. Nedostatak natrija može biti posljedica raznih patologija, zbog kojih se oslobađa u povećanoj količini, a nadoknada potrebne količine tvari ne slijedi (na primjer, kod proljeva, opsežnih opeklina, jakog povraćanja, s produljena primjena diuretičkih lijekova itd.). Kao rezultat toga dolazi do dehidracije tijela - to je posljedica hiponatremije.
Simptomi manjka natrija izražavaju se u pojavi specifične žeđi (ako ju je moguće utažiti samo popijenom malo zasoljene tekućine), pojavi suhoće kože, gubitku njezine elastičnosti. Posljedice hiponatremije su i poremećaji normalnog rada različitih organa ljudskog tijela, i to: probavnog sustava (mučnina, povraćanje, nedostatak apetita), središnjeg živčanog sustava (koma, apatija, mentalni poremećaji, zbunjenost), kardiovaskularni sustav (tahikardija, arterijska hipotenzija), bubrezi (anurija, oligurija, sve veća azotemija).
Ne zaboravite da jedenje hrane koja sadrži manje od 5 g natrijevog klorida za zdravu osobu nosi rizik od hipotenzije, ali za hipertoničare je, naprotiv, korisna, jer normalizira krvni tlak.
Koja hrana sadrži natrij
Znanstvenici su dokazali da osoba gubi natrij u procesu znojenja, što znači da tijelo gotovo stalno treba nove unose tvari. Osobe koje se pridržavaju aktivnog načina života, posebice sportaši, posebno su ugrožene. Ovdje treba imati na umu da ljudsko tijelo ne može samo proizvesti natrij, a to može značiti samo jedno - gubitak tvari moguće je nadoknaditi samo izvana, odnosno unosom hrane i posebnim dodacima prehrani . Ako se pitate koja hrana sadrži natrij, prvo što vam padne na pamet bit će obična kuhinjska sol, na 100 grama obične soli ima 40 grama natrija. Osim soli, postoje i drugi izvori natrija – soja umak, morska sol, kao i razne varijacije na temu slane hrane (to mogu biti razni kiseli krastavci, salamuri, juhe kuhane s mesom, mesne konzerve). Mnogi stručnjaci tvrde da je korisnije jesti pročišćenu morsku sol, jer, za razliku od obične soli, ona ne zadržava vodu u našem tijelu.
Natrij se u tijelu nalazi u svim njegovim komponentama: tekućinama, tkivima i organima. Smatra se da je ovaj makroelement tražen, jer sudjeluje u metaboličkim procesima vitalnih sustava. Dio je probavnih enzima, krvi i limfne tekućine. Koja hrana sadrži ovu tvar? Je li nedostatak natrija opasan? Za popis namirnica bogatih natrijem i simptome nedostatka natrija, pogledajte ovaj članak.
Nedostatak natrija u tijelu
Uloga natrija u tijelu
Tvar se nalazi u ljudskoj hrskavici i koštanom tkivu (u postotku) - do 40%; u krvi, plazmi i limfi - do 50%; u stanicama - manje od 10%.
Natrij igra važnu ulogu u metabolizmu i regulira:
- Osmotski tlak;
- kretanje tekućine;
- acidobazna ravnoteža;
- rad živčanog sustava;
- rad mišića;
- transport glukoze.
Natrij u tijelu stvara posebno okruženje koje je potrebno za stvaranje mišićnog tkiva. Makronutrijent sudjeluje u transportu ugljičnog dioksida, poboljšava probavljivost proteina.
Glavni opskrbljivač natrija u tijelu je sol. Otprilike 15 grama kuhinjske soli sadrži od 4 do 6 g - dnevne potrebe za natrijem za odraslu osobu. S prekomjernim znojenjem, teškim fizičkim naporima, trovanjem, stopa potrošnje se povećava.
Koja je opasnost od nedostatka natrija u tijelu?
Nedostatak makronutrijenata nastaje zbog prekomjernog izlučivanja putem izlučenog sustava, kože, konzumiranja hrane s nedovoljnim udjelom soli i dehidracije. Drugi čimbenik koji izaziva smanjenje natrija je prisutnost gastrointestinalnih bolesti.
Nedostatak minerala uzrokuje sljedeće simptome:
- suha koža, smanjena elastičnost;
- sindrom nemirnih nogu, česti noćni grčevi;
- neutaživa žeđ;
- bezuzročno povraćanje;
- snižavanje krvnog tlaka;
- smanjenje učestalosti izlučivanja tekućine iz tijela (rijetko mokrenje);
- letargija, umor, apatija;
- vrtoglavica, oštećenje pamćenja, gubitak svijesti, depresija.
Iznenadni gubitak natrija u tijelu uz istovremenu upotrebu velikih količina tekućine ili intravensku primjenu glukoze može dovesti do smrti.
Natrij je izvanstanični element u tragovima. Njegova je uloga regulirati i distribuirati tekućinu u tijelu, kao i održavati ravnotežu vode i elektrolita.
Sol sadrži puno natrijaO ovom elementu ovisi rast organizma i njegovo normalno stanje. Utječe na tijelo i samostalno i u kombinaciji s drugim mikroelementima. Natrij koji ulazi u tijelo uglavnom se apsorbira u tankom crijevu, a tek manji dio odmah u želucu. 50% mikroelementa koji ulazi u tijelo koncentrirano je u međustaničnim tekućinama, 40% u hrskavičnom i koštanom tkivu, a 10% u stanicama.
Glavne funkcije natrija u tijelu
- Sudjeluje u proizvodnji želučanog soka;
- Aktivira enzime gušterače i žlijezda slinovnica;
- Regulira metaboličke produkte;
- Sudjeluje u osiguravanju membranskog transporta;
- Normalizira ravnotežu vode;
- Podržava kiselinsko-baznu ravnotežu;
- Sudjeluje u održavanju osmotske koncentracije krvi.
Element u tragovima aktivno je uključen u funkcioniranje metaboličkih procesa između stanica i unutar njih. Natrij u ljudskom tijelu je generator funkcija živčanog i mišićnog sustava. Osim toga, sprječava nastanak sunčanice i ima vazodilatacijsko svojstvo.
Koja hrana sadrži natrij
Plodovi mora sadrže natrij Ljudsko tijelo neće funkcionirati bez natrija, stoga morate osigurati da element uvijek bude prisutan u prehrani u dovoljnim količinama. Za to je važno znati koja je hrana bogata tim elementom. Gotovo sve namirnice sadrže natrij, ali većina ga u organizam ulazi s kuhinjskom soli (natrijev klorid).
Biljni izvori natrija
- Žitarice - riža, heljda, ječam, proso, zobene pahuljice;
- Povrće - mrkva, repa, kupus, rajčica, celer;
- Mahunarke - grah, grašak;
Životinjski izvori natrija
- Iznutrice - mozak, bubrezi;
- Plodovi mora - rakovi, kamenice, dagnje, jastozi, škampi, hobotnice, rakovi, lignje, morski kelj;
- Riba - iverak, sardina, inćun, njuška, jesetra, plava riba;
- Mliječni proizvodi - mlijeko, svježi sir, topljeni sir;
- Jaje.
Također gotova hrana bogata natrijem su kiseli krastavci gotovi za jelo; umaci i juhe; razne konzervirane hrane; kiseli krastavci i marinade; kobasice; dodaci prehrani- konzervansi, prašak za pecivo, arome; krekeri, čips i drugi grickalice.
Dnevna količina natrija
U tijelu za njegov normalan razvoj i rast uvijek mora postojati minimalan dnevni unos elementa. Natrij se brzo izlučuje iz tijela, pa ga morate nadoknaditi blagotvorna tvar konstantno. Primiti dnevni džeparac elementa, moguće je zahvaljujući morskoj ili kuhinjskoj soli. Ovi proizvodi sadrže najveću količinu toga.
Za djecu
- Djeca i adolescenti - 500-1300 mg.
Za žene
- U bilo kojoj dobi, unos natrija je 550 mg;
- Tijekom trudnoće - 500 mg.
Za muškarce
- U bilo kojoj dobi, norma je 550 mg.
Nedostatak natrija u tijelu
Nedostatak natrija u tijelu vrlo je rijedak. Često se javlja kod ljudi koji su na prehrani bez soli ili vegetarijanskoj prehrani. Također, pretjerano znojenje i unos tekućine, veliki gubitak krvi i unos diuretika mogu uzrokovati privremeni nedostatak elementa u organizmu.
Video sa interneta
Simptomi nedostatka elementa:
- Kršenje apsorpcije aminokiselina i monosaharida;
- Stvaranje plinova u gastrointestinalnom traktu;
- Neuralgija;
- Gubitak težine;
- Grčevi u mišićima;
- Povraćanje;
- Mučnina.
Posljedice nedostatka natrija
- Gubitak kose;
- kožni osip;
- Poremećaji cirkulacije;
- Crijevne kolike, proljev, slabost;
- Grčevi skeletnih mišića;
- Poremećaji središnjeg živčanog sustava.
Ako se pojave simptomi nedostatka natrija, da biste ga nadoknadili, dovoljno je u prehranu uključiti hranu s udjelom natrija i piti mineralnu vodu.
Previše natrija u tijelu
Višak natrija nastaje najčešće zbog upotrebe soli više od 20-30 grama. dnevno. Metabolički poremećaji, nedovoljan sadržaj vode u tijelu, kao i svakodnevna hrana s visokim sadržajem elementa, mogu uzrokovati njegov višak. Simptomi viška natrija očituju se u obliku oticanja nogu i lica.
Posljedice viška natrija
- Osteoporoza;
- Žeđ;
- Stvaranje bubrežnih kamenaca;
- Poremećaji izlučnog sustava bubrega;
- Disfunkcija nadbubrežne žlijezde;
- Povećana nervoza, razdražljivost, umor;
- Povećano izlučivanje kalija;
- Hipertonična bolest;
- Arterijska hipertenzija.
Bolesti mogu nastati jer se bubrezi ne mogu nositi s obradom velikih količina natrija. Sve to dovodi do intenzivnog i pojačanog rada bubrega i srca.
Pripravci koji sadrže natrij
Pripravci bogati natrijem koriste se za oralnu primjenu u obliku tableta, kao i za pripremu doznih oblika za injekcije, spreja za nos i indukcijskih otopina.
- Metamizol natrij je lijek s analgetskim, antacidnim, antikolinergičkim djelovanjem, koji se koristi za akutne respiratorne bolesti. Ima protuupalni antipiretički i analgetski učinak;
- Natrijev fluorid - lijek pripada kliničkoj i farmakološkoj skupini, namijenjen je prevenciji zubnog karijesa i parodontalne bolesti. Ima protuupalna, antimikrobna svojstva koja poboljšavaju regeneraciju tkiva. Blagotvorno djeluje na stvrdnjavanje i sazrijevanje zubne cakline, stimulira zubna tkiva i pomaže u smanjenju kiseline koja uzrokuje karijes;
- Natrijev oksibutirat - lijek je natrijeva sol, proizvedena u obliku praha. Aktivira metaboličke procese u tkivima srca, mozga i retine, povećavajući njihovu otpornost na hipoksiju. Doprinosi otpornosti tijela na nedostatak kisika. Ima središnji mišićni relaksant i sedativni učinak, kada se koristi u velikoj dozi izaziva stanje anestezije, spavanja. Pojačava učinak narkotika i analgetika.
Gotovo svi lijekovi koji sadrže natrij imaju puno kontraindikacija i mogućih nuspojave. Stoga ih treba uzimati nakon prethodnog savjetovanja s liječnikom, a također, preporuča se vrlo oprezno postupati s njima ženama tijekom trudnoće.
Natrij (označen simbolom Na) je mekani srebrno-bijeli metal, u tankim slojevima s ljubičastom nijansom, plastika (lako se reže nožem), blista svježi rez natrija. Natrij i njegovi spojevi boje plamen svijetlo žute boje. Vrijednosti električne i toplinske vodljivosti natrija su prilično visoke, gustoća je 0,96842 g/cm 3 (na 19,7 °C), talište je 97,86 °C, a vrelište je 883,15 °C. Pod pritiskom postaje proziran i crven, poput rubina.
Natrij je vrlo aktivan kemijski spoj, pa se ne nalazi u čistom obliku (da bi se zaštitio od atmosferskog kisika, pohranjuje se ispod sloja kerozina). U prirodi se javlja u obliku raznih spojeva, a neki od njih, na primjer, NaHCO3 (soda) i NaCl (kuhinjska sol), poznati su čovjeku tisućama godina i koriste se u razne svrhe.
Natrij je sedmi najčešći element i peti najčešći metal (poslije aluminija, željeza, kalcija i magnezija). Njegov sadržaj u zemljinoj kori iznosi 2,27%. Neiscrpne rezerve natrijevog klorida nalaze se u oceanskim vodama (oko 30 kg/m3).
Natrij je prvi dobio engleski kemičar Humphry Davy 1807. godine elektrolizom taline natrijevog hidroksida. Sada je ukupna proizvodnja natrijevog klorida iz morske vode dosegla 6-7 milijuna tona godišnje, što je oko trećine ukupne svjetske proizvodnje.
Živa tvar sadrži u prosjeku 0,02% natrija; ima ga više u životinjama nego u biljkama.
ULOGA NATRIJA U TIJELU
Natrij je jedan od važnih makronutrijenata koji su potrebni našem tijelu. Njegova biološka uloga u tijelu može se predstaviti na sljedeći način:
1. Primarna uloga natrija u ljudskom tijelu je regulacija vodene i kiselinsko-bazne ravnoteže tekućine u izvanstaničnom okruženju tijela.
2. Najvažnija uloga natrija u ljudskom tijelu je sudjelovanje u procesu osmoze – razmjene tekućine između unutarnjeg i vanjskog okruženja stanice.
3. Neophodan je za rad mišića i prijenos živčanih impulsa duž živčanih vlakana.
4. Natrij jača kardiovaskularni sustav, regulira volumen krvi, normalizira krvni tlak, utječe na rad miokarda, te je vazodilatacijski makronutrijent.
5. Pojačava djelovanje adrenalina. Zajedno s ionima klora potiče stvaranje klorovodične kiseline u želucu, aktivira djelovanje probavnih enzima i potiče probavu.
6. Najvažnija uloga natrija u tijelu je pravovremena isporuka stanica izvora energije – glukoze.
7. Važan za nesmetano funkcioniranje bubrega.
8. Prenosi ugljični dioksid.
9. Utječe na metabolizam proteina, sudjelujući u procesu hidratacije.
10. Štiti od toplinskog udara tijekom vrućih ljetnih mjeseci.
DOSTUPNOST NATRIJA U TIJELU
Natrij se djelomično apsorbira odmah nakon ulaska u želudac, no najveći dio ipak do nas dolazi kroz tanko crijevo. Potpuno se apsorbira u tijelu, a također prodire kroz epitel pluća i kožu. Nakon što natrij uđe u tijelo, počinje sudjelovati u metaboličkim procesima, djelujući kao pozitivno nabijeni ion u izvanstaničnoj tekućini.
Bubrezi su odgovorni za količinu natrija u ljudskom tijelu. Oni ga ili luče kada ga ima u višku, ili ga zadržavaju kada mu nedostaje. Stoga kod zdravih bubrega u tijelu ne može biti ni manjka ni viška ove tvari.
Natrij ima antagonistička svojstva u odnosu na kalij i može ga istisnuti iz tkiva. S nedostatkom natrija i kalija u prehrani povećava se sadržaj litija u tijelu. Vitamini D i K doprinose apsorpciji natrija, dok nedostatak kalija i klora u tijelu onemogućuje unos natrija.
Natrij se iz organizma izlučuje uglavnom urinom (95%), izmetom, znojem. Maksimalno izlučivanje mokraćom je od 9 do 12 sati, dok je minimalno noću. Metabolizam natrija reguliran je uglavnom aldosteronom.
dnevne potrebe
Ne postoje službene smjernice za unos natrija. No, prema mnogim stručnjacima, ona se kreće od 600 do 1700 miligrama za djecu, od 1200 do 2300 miligrama za odrasle. Osim toga, natrij se preporučuje:
1. Podložno teškim tjelesna aktivnost(sportaši, osobe koje se bave opasnim tjelesnim poslovima i sl.).
2. Pod uvjetom jakog znojenja (vruća klima).
3. Prilikom uzimanja diuretika.
4. Kod bolesti povezanih s nedostatkom vode u tijelu (povraćanje, proljev itd.).
5. S opsežnim opeklinama.
6. S insuficijencijom nadbubrežne kore (Addisonova bolest).
Za većinu zdravih ljudi 4 do 6 grama natrija dnevno potpuno je bezopasno. Ova količina se nalazi u 10-15 grama kuhinjske soli (1 čajna žličica soli sadrži 2 grama natrija). Dnevni unos natrija u populaciji Europe varira između 3 i 5 grama (što odgovara otprilike 8 -11 grama prehrambene soli), što prema nekim stručnjacima premašuje dnevne potrebe.
Lako je povećati količinu natrija u ljudskom tijelu – ulijte sol u hranu, ali smanjiti ju je puno teže i problematičnije. Također treba imati na umu da je natrij u hrani mnogo zdraviji od natrija u kuhinjskoj soli.
Naše tijelo nije u stanju samostalno proizvoditi natrij, pa se ovaj element u tragovima mora unijeti hranom. Sadržaj prirodnog natrija u prehrambeni proizvodi relativno mali - 15 - 80 mg%, ali se u tim količinama nalazi u gotovo svim prehrambenim proizvodima. Glavni i nadaleko poznat izvor natrija je kuhinjska sol. Važnost kuhinjske soli za normalno funkcioniranje našeg tijela teško je precijeniti.
| PROIZVODI | natrij u mg na 100 g jestivo dijelovi proizvod |
| Slana haringa | 4800 |
| Sirovo dimljena moskovska kobasica | 2200 |
| Poludimljena ukrajinska kobasica | 1630 |
| Sir od ovčjeg mlijeka | 1600 |
| Ukiseljene zelene masline | 1145 |
| nizozemski sir | 1100 |
| Kobasica kuhana odvojeno | 1050 |
| litavski sir | 960 |
| kiseli kupus | 930 |
| Svinjske kobasice | 900 |
| Kostromski sir | 850 |
| zobene pahuljice | 660 |
| Šprice u ulju | 630 |
| raženi kruh | 600 |
| Škampi | 560 |
| morski kelj | 520 |
| Pšenični kruh | 520 |
| Majoneza "Provansalska" | 510 |
| Konzervirano povrće - rajčice s kožom | 480 |
| Konzervirano povrće - prirodna repa | 480 |
| Pirjana govedina (iz konzerve) | 440 |
| Narezana štruca | 430 |
| Punomasno mlijeko u prahu | 400 |
| Konzervirano povrće - zeleni grašak | 360 |
| Lisičarke | 300 |
| Iverak | 200 |
| Korijen celera | 125 |
| Rakovi | 120 |
| Grožđica | 100 |
| Teletina | 100 |
| Jaja | 100 |
| Jesetra | 100 |
| Šampinjoni | 70 |
| banane | 54 |
| Heljda | 33 |
| Crni ribiz | 32 |
| Krumpir | 30 |
| marelice | 30 |
| Svježi sir | 30 |
| Proso | 28 |
| Jabuke | 25 |
| Crvena rebra | 20 |
| Datumi | 20 |
| Mrkva | 20 |
| jagode | 18 |
| Luk | 18 |
| Lubenica | 16 |
| Kruška | 14 |
| Bundeva | 14 |
| naranče | 13 |
| bijeli kupus | 13 |
| Trešnje | 13 |
| mandarine | 12 |
| Limun | 11 |
| krastavci | 8 |
| Tikvica | 2 |
Mnogi nutricionisti smatraju da natrija ima dovoljno u svim namirnicama i bez dodatka soli. Da znamo koliko i kojeg minerala treba našem tijelu ovaj trenutak, dovoljno je dati malo kose ili ošišanih noktiju na analizu, a ionogram će pokazati višak ili nedostatak svakog mikroelementa.
Nedostatak natrija u tijelu
Nedostatak elementa natrija u tijelu vrlo je rijedak. Nedostatak može nastati kada je nedovoljno opskrbljen hranom (bez soli ili vegetarijanska prehrana), kao i kada se prekomjerno izlučuje kroz kožu i bubrege, kada se gubi tijekom trovanja hranom, praćeno djelomičnom dehidracijom tkiva, u liječenje diuretika i bolesti probavnog trakta.
Ako osoba uzima manje od 0,5 grama natrija dnevno s hranom i vodom, to dovodi do sljedećih simptoma:
- gubitak apetita, okus hrane,
- gubitak težine,
- grčevi u želucu, mučnina, povraćanje,
- povećano stvaranje plinova,
- smanjiti krvni tlak,
- umor, vrtoglavica,
- slabost mišića,
- konvulzije,
-slabljenje pamćenja,
- česte promjene raspoloženja
- česte infekcije
- kožni osip,
- gubitak kose.
Natrij se u tijelu nakuplja u tkivima kostiju i to može privremeno nadoknaditi njegov nedostatak. Međutim, nedostatak liječenja ili njegova nepravodobnost može dovesti do smrti, jer se proteini počinju razlagati, osmotski tlak se smanjuje, a količina dušika raste. Čak i pijenje velikih količina vode u ovom stanju prijeti smrću.
Nastali nedostatak natrija nikada ne smijete ostavljati bez nadzora i rješavati sami – bit će puno sigurnije što prije otići liječniku i započeti liječenje prema njegovim preporukama.
Višak
Višak natrija u tijelu može nastati pri dugotrajnoj upotrebi hrane s viškom soli, kao i kod dijabetes, visoki krvni tlak, problemi s bubrezima i nadbubrežnim žlijezdama, liječenje kortikosteroidima, poput kortizona, za stres. U stresnim situacijama nadbubrežne žlijezde proizvode velike količine hormona aldosterona, koji doprinosi zadržavanju natrija u tijelu.
Simptomi viška natrija:
- zadržavanje tekućine u tijelu i kao posljedica toga pojava edema,
- povećana ekscitabilnost živčanog sustava,
- motorički nemir, osoba može pokazati hiperaktivnost,
- žeđ,
- smanjenje funkcije bubrega (povećanje sadržaja preostalog dušika u krvi),
- povišen krvni tlak,
- povećanje tjelesne temperature,
- grčevi u mišićima
- pojačano znojenje,
- alergija.
Višak natrija u tijelu može se očitovati povećanom razdražljivošću, učestalim mokrenjem, hiperaktivnošću i osjetljivošću. To se posebno odnosi na djecu. Ostali simptomi su također pojačana žeđ i znojenje. Višak natrija dovodi do oticanja nogu i lica, kao i do razvoja hipertenzije.
Prekomjernom konzumacijom kuhinjske soli dolazi do zastoja tekućine u tijelu, što otežava rad srca i bubrega te može uzrokovati porast krvnog tlaka. U tim je slučajevima količina kuhinjske soli u dnevnoj prehrani oštro ograničena („dijeta bez soli“) za bolesnike sa kardiovaskularnom insuficijencijom, hipertenzijom i nizom bubrežnih bolesti.
Naši bubrezi su u stanju preraditi samo oko 20 - 30 grama soli dnevno. Više toga već je opasno po zdravlje. Toksičnost kuhinjske soli za ljude, na temelju minimalne smrtonosne doze, iznosi 8,2 g/kg tjelesne težine kada se daje oralno.
Kod hipernatremije kuhinjsku sol treba potpuno isključiti iz prehrane. Fermentirani mliječni proizvodi dobro pridonose uklanjanju viška natrija iz tijela.
Sol i zdravlje
Sada je sve više pristalica prehrane bez soli, proglašavajući potpunu štetu "bijelog otrova". Milijuni dolara već su potrošeni na istraživanja kako bi se pronašli dokazi o štetnosti soli. Međutim, do sada nisu pronađene pouzdane i potkrijepljene informacije, bilo za pristaše ili protivnike upotrebe soli. Jedno istraživanje pokazalo je da su među onim volonterima koji su konzumirali povećanu količinu soli učestali slučajevi katarakte. Pokazalo se da sol utječe na povećanje tlaka u tijelu, ne isključujući očni tlak.
Druga studija je pokazala da ograničavanje soli u ljudskoj prehrani dovodi do povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Štoviše, ova studija je pokazala da izbjegavanje soli u potpunosti smanjuje proizvodnju hormona inzulina i povećava koncentraciju hormona renina, što je povezano s povećanim rizikom od smrti od iznenadnog moždanog ili srčanog udara.
Tako se vaga još nije nagnuta ni prema protivnicima ni prema pristašama soli.
Natrij je glavni ekstracelularni makronutrijent koji aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima u tijelu.
Depolarizacija stanične membrane nije moguća bez sudjelovanja natrija. Međutim, to nije jedina funkcija ovog makronutrijenta u ljudskom tijelu.
Potreba tijela za soli
Natrij je, zajedno s kalijem i klorom, makronutrijent, stoga mora ući u tijelo u velikom broju. Što se tiče suhe tvari, natrij je prisutan u ljudskim stanicama u količini od 70-110 g.
Raspodjela ovog makronutrijenta između organa je sljedeća:
- Treći dio je u kostima
- Preostale dvije trećine je u tjelesnim tekućinama, živčanim i mišićnim stanicama.
Potreba osobe za natrijem dnevno je od 4 do 6 g, donji prag je 1 g. Za izračunavanje količine ulaznog makronutrijenta postoji posebna tablica sadržaja natrija u hrani.
Dovoljno je jednostavan za korištenje:
- Odaberite pravi proizvod i odredite koliko natrija sadrži
- Podijelite dnevnu potrebu s količinom natrija u 100 grama proizvoda
- Dobivena vrijednost odražava koliko ovog proizvoda možete pojesti.
| Na 100 grama proizvoda | Sadržaj natrija mg |
|---|---|
| Kiseli kupus | 800 |
| Tvrdi sir | 800 |
| Kukuruzne pahuljice | 660 |
| konzervirana tuna | 500 |
| Zeleni grah | 400 |
| Kruh | 350 |
| Gljive | 300 |
| Repa | 260 |
| Bulka | 240 |
| Cikorija | 160 |
| Celer | 125 |
| Punomasno mlijeko | 120 |
| Grožđe | 100 |
| Jaje | 100 |
| Teletina | 100 |
| Špinat | 85 |
| Nemasna svinjetina | 80 |
| Govedina | 78 |
| Šampinjoni | 70 |
| Riblji filet | 70 |
| Zobena kaša | 60 |
| Banana | 54 |
| Krumpir | 30 |
| Plod ruže pasa | 30 |
| orasi bademi | 30 |
| Svježi sir | 30 |
| Rajčice | 20 |
| Datumi | 20 |
| Ribizla | 15 |
| Jabuka | 8 |
| Kupus | 4 |
| Kruška | 3 |
| Riža | 2 |
| Citrusi | 1 |
Postoje određene situacije u kojima tijelo treba više natrija od 4-6 g, više od preporučene dnevne potrebe.
Te situacije uključuju:
- Pojačano znojenje tijekom vrućeg vremena
- Intenzivna tjelesna aktivnost
- Upotreba diuretika (u ovom slučaju potrebna je i istovremena primjena kalija)
- Obilno povraćanje
- Proljev
- Velika područja opeklina na tijelu
- Adrenalna insuficijencija ili Addisonova bolest.
Izlučivanje natrija provode bubrezi s urinom. Stoga, ako gotovo funkcioniraju s kršenjima, moguć je razvoj hipernatremije. U tom slučaju, količina natrija koja se konzumira s hranom mora se smanjiti.
Uloga u tijelu
Natrij u ljudskom tijelu obavlja vrlo važne funkcije:
- Održavanje ravnoteže vode i elektrolita (natrij je glavna osmotska tvar koja privlači vodu na sebe)
- Doprinosi neutralizaciji kiselina, jer se nalazi u tijelu u obliku alkalnih baza
- Odgovoran za prijenos živčanih impulsa
- Osigurava kontrakciju mišića (uz pomoć ovog elementa u tragovima otvaraju se kalcijevi kanali koji osiguravaju ulazak kalcija u stanicu, što dovodi do kontrakcije mišićnih stanica)
- Regulira kontraktilnost srca
- Povećava otpornost tkiva, čineći ih otpornim na različita oštećenja
- Aktivira probavni sustav
- Potiče stvaranje niza hormona
- Sudjeluje u prijenosu mnogih tvari u stanicu.
Fiziološka uloga natrija u ljudskom tijelu očituje se samo uz optimalan omjer ove tvari s kalijem. Norma je 1:2, natrij bi trebao biti upola manji od kalija. U suprotnom, to dovodi do elektrolitičke neravnoteže. Također, natrij u hrani osigurava tijelu klor, koji je treći najvažniji makronutrijent u ljudskom tijelu.
Nisko natrijeva sol
U posljednje vrijeme popularna je sol sa smanjenim udjelom natrija, kalijeva sol.
Ova sol ima niz prednosti:
- Kalij poboljšava rad kardiovaskularnog sustava
- Smanjen sadržaj natrija u tijelu bori se protiv pojave edema
- Funkcija bubrega je normalizirana zbog činjenice da kalij ima diuretski učinak
- Smanjen krvni tlak.
Prosječna osoba konzumira kuhinjsku sol s hranom 2-3 puta većom od dnevne potrebe. Ova činjenica dovodi do brojnih negativnih posljedica za tijelo. Korištenje soli koja sadrži kalij pomaže u izbjegavanju problema.
- Arterijska hipertenzija
- Zastoj srca
- Pretilost
- Zatajenje bubrega.
Hrana bez natrija izvrstan je način sprječavanja hipernatremije povezane s prekomjernim unosom soli.
Najviše se natrija nalazi u kuhinjskoj soli, ali liječnici preporučuju ograničavanje njezine upotrebe. Najbolji način da ispunite potrebu je hranom.
Koja hrana sadrži natrij:
- morski kelj
- Jastog
- Škampi
- Iverak
- Inćuni
- Svježe povrće itd.
Proizvodi s visokim udjelom kalija i natrija u isto vrijeme poboljšavaju terapijski učinak potonjeg, osiguravaju optimalnu ravnotežu makronutrijenata u ljudskom tijelu. Stoga je korisno jesti svježe povrće i voće, kao i plodove mora, a što je više moguće isključiti kuhinjsku sol iz prehrane.
Simptomi hiponatremije
Natrij se nalazi i u životinjskim proizvodima i biljnog porijekla. Praktički ne postoji proizvod kojem nedostaje ovaj važan makronutrijent. Hiponatremija (nedostatak) se razvija vrlo rijetko.
To je obično predisponirano za:
- Pojačano znojenje
- Pridržavanje dijete bez soli
- Proljev zbog pothranjenosti ili kao posljedica trovanja, uključujući i nakon zaraznih bolesti
- Višestruko povraćanje.
Ako postoji barem jedna od ovih situacija, povećajte hranu koja sadrži natrij u prehrani.
Nedostatak će rezultirati sljedećim simptomima:
- Smanjen apetit
- izopačenost ukusa
- Spazmodična bol u trbuhu
- Nadutost
- Nadutost
- Osip na koži
- Konvulzivne kontrakcije mišića
- Smanjena memorija
- Česte zarazne bolesti
- Slabost u mišićima
- Umor
- Česte promjene raspoloženja.
Kada se pojave ovi simptomi, morate provjeriti razinu natrija u krvi. Ako je smanjen, potrebno je povećati količinu namirnica koje sadrže natrij u prehrani.
višak u tijelu
Kuhinjska sol pridonosi razvoju hipernatremije. Uklanjanje soli iz prehrane ili njezina zamjena s onom koja sadrži kalij pomaže u izbjegavanju ovog stanja. Makronutrijent u hrani (povrće, riba, meso i ostalo) sadržan je u količini koja je dovoljna za pokrivanje dnevnih potreba. Dodavanje soli u hranu uzrok je hipernatremije.
Natrijev klorid, opskrbljen hranom u višku, dovodi do pojave simptoma kao što su:
- podbulost
- Žeđ
- Razvoj alergijskih reakcija
- Kršenje srca.
Međutim, ovi se simptomi mogu pojaviti ne samo kod prekomjernog unosa kuhinjske soli, već i zbog drugih razloga:
- Kiseli krastavci
- Korištenje proizvoda koji sadrže konzervanse
- zatajenja bubrega
- Primjena kortikosteroidnih lijekova.
- Česte stresne situacije, praćene povećanom sintezom kortikosteroida u tijelu.
Šteta soli
Zašto je hrana bogata soli štetna? Višak natrija veže vodu, pa se tekućina zadržava u tijelu. S jedne strane, to povećava opterećenje srca koje mora pumpati više krvi u minuti nego što je normalno. Na toj pozadini razvija se hipertrofija miokarda lijeve klijetke i povećava se potreba za opskrbom srca krvlju. S vremenom može doći do sloma kompenzacije, što povećava rizik od razvoja infarkta miokarda. S druge strane, natrij u hrani dovodi do povećanja krvnog tlaka povećanjem količine tekućine u tijelu. Tekućina se nakuplja ne samo u međustaničnom prostoru, već i unutar stanica. Osim toga, višak tekućine stvara uvjete za stvaranje aterosklerotskih plakova koji začepljuju lumen žile.
Natrij je najzastupljeniji element u hrani i pomaže svakoj stanici u tijelu da pravilno funkcionira. Da bi bio koristan za organizam, mora biti u omjeru 1:2 s kalijem. Uz višak makroelementa u ljudskom tijelu, uočava se nakupljanje tekućine, oteklina, pretilost, mogući su problemi sa srcem i krvnim žilama. Svi ovi negativni čimbenici zahtijevaju isključenje kuhinjske soli iz prehrane i zamjenu s onom koja sadrži kalij.