어떤 음식에 비타민 B1이 포함되어 있습니까? 어떤 음식에 비타민 B1(B1)이 많이 포함되어 있습니까? 동물 기원 B1

어떤 음식에 비타민 B1이 포함되어 있습니까? 비타민 B1 또는 티아민은 물에 녹는 또 다른 비타민 B입니다. 많은 중요한 과정을 담당하기 때문에 사람은 매일 티아민을 섭취해야 합니다. 비타민 B1은 탄수화물 대사에 관여하고, 신경계의 기능을 개선하고, 뇌 세포의 활동을 자극하고, 항산화제 역할을 하며, 좋은 통증 완화제 등입니다. 이 비타민은 음식과 함께 몸에 들어갑니다. 어떤 음식에 비타민 B1이 들어 있는지 알아봅시다.

모든 티아민 함유 식품은 다음과 같은 그룹으로 나눌 수 있습니다.

첫 번째 그룹은 견과류와 씨앗입니다. 그들은 티아민뿐만 아니라 신체의 적절한 기능에 기여하는 다른 비타민이 풍부합니다. 대부분의 비타민 B1에는 땅콩, 해바라기 씨, 호두, 캐슈, 헤이즐넛, 아몬드, 피스타치오.

두 번째 그룹은 곡물 및 곡물 식물입니다. 쌀과 메밀은 비타민 B1 공급원을 포함하여 대체할 수 없는 비타민과 미네랄 공급원입니다. 이 곡물은 가장 저렴하며 많은 맛있는 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 건강한 요리... 티아민은 귀리, 옥수수, 진주 보리 및 기장에서도 발견됩니다.

세 번째 그룹은 야채입니다. 야채가 일일 식단의 대부분을 구성해야 하므로 야채 중 어떤 것이 비타민 B1을 가장 많이 함유하고 있는지 아는 것이 좋습니다. 감자, 양배추, 브로콜리 및 콜리플라워는 티아민 함량의 확실한 리더입니다. 그러나 비타민 B1은 장기간의 열처리를 두려워한다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

티아민은 피망과 과일에서 발견됩니다. 유통 기한은 식품에서이 비타민의 함량에 상당한 영향을 미칩니다. 제품을 오래 보관할수록 포함된 티아민이 줄어듭니다.

비타민의 파괴와 흡수 불량은 커피, 알코올 섭취 및 흡연에 의해 크게 영향을 받습니다. 흡연과 음주를 하는 사람들에게서 비타민 B1 결핍이 가장 자주 발생합니다. 결핍 증상은 다음과 같습니다.

짜증;
피로;
성능 저하;
가난한 기억;
근육 약화;
무관심의 시작;
우울증;
두통;
빈맥;
심혈관계 문제;
메스꺼움;
소화기 계통의 악화 등

비타민 B1 결핍이 오래 지속되면 증상이 더욱 뚜렷해집니다. 비타민 B1의 양은 많은 요인의 영향을 받을 수 있습니다. 예를 들어 이뇨제를 복용할 때 비타민 B1은 단순히 신체 조직에서 씻겨 나옵니다.

비타민 B1은 의약 목적으로 사용되지만 주사로 체내에 주입됩니다. 그러나 신체는 식물성 식품에서 섭취하는 모든 비타민 중에서 가장 잘 동화된다는 점을 항상 기억할 가치가 있습니다. 완전한 식단을 통해 사람은 수년 동안 건강을 유지할 수 있습니다.

비타민 B는 신체의 모든 대사 과정에 참여하는 수용성 화합물의 전체 그룹입니다. 칼로리가 포함된 다양한 영양소에서 에너지를 방출하는 데 도움이 됩니다. 이 그룹의 비타민 제제는 신경계 질환을 치료하는 데 널리 사용됩니다.

수용성 비타민에 대한 비타민 과다증의 발병은 과잉이 신체에서 자연적으로 빠르게 제거되기 때문에(신장에서 배설됨) 극히 드뭅니다.

비타민 B1(티아민)

이 화합물은 많은 식품에서 발견되며 인간의 장에 서식하는 정상적인 미생물총에 의해 어느 정도 합성될 수 있습니다. 식품의 열처리 과정과 곡물 작물의 정제 과정에서 티아민이 부분적으로 파괴됩니다. 이 경우 비타민의 최대 25%가 손실됩니다.

B1의 흡수는 알코올 함유 음료, 탄산염 및 구연산 화합물을 함유한 식품 섭취에 의해 부정적인 영향을 받습니다. 니코틴 중독이 있는 사람들은 비타민 흡수도 현저히 감소합니다.

비타민 B1은 무엇을 위한 것입니까?

티아민은 세포 수준에서 작용하는 거의 모든 대사 과정(지질 및 단백질 대사, 아미노산 동화)에 직접적으로 관여합니다. 몸에 에너지를 공급할 필요가 있습니다.

뇌의 기능적 활동은 주로 비타민 B1에 의존합니다. 이 화합물은 중추 신경계에서 충동 전달을 담당하는 매개체인 아세틸콜린의 생합성에 참여합니다. 충분한 양의 B1을 섭취하면인지 기능과 기억 능력이 크게 향상되고 소화관 및 심근 기관의 정상적인 색조가 보장됩니다. 티아민은 세포 분열 중에 수행되는 유전자 수준의 정보 전달을 담당합니다.

중요한:티아민은 주로 식물성 식품에서 발견됩니다. 비타민 B1은 동물성 제품에 비교적 적습니다.

동물 기원 B1의 출처:

우유 (바람직하게는 전체);
발효유 제품(코티지 치즈 및 치즈 포함);
마른 돼지 고기;
달걀.

식물원 B1:

밀기울;
누룩;
발아 곡물;
시리얼;
다양한 곡물(및 밀);
양배추(모든 유형);
당근;
완두콩;
비트;
살구(말린 살구 포함);
개 장미 과일.

소비율 B1

비타민 저하증을 피하기 위해 성인은 하루 평균 1-2.5mg의 티아민을 섭취하는 것이 좋습니다(남성은 1.3-1.4mg, 여성은 1.1-1.3mg 필요). 임신 중에는 1일 요구량을 0.4mg, 수유 중에는 0.6mg씩 증량한다.

어린 시절에 B1의 필요성은 생후 첫해 아기의 경우 0.5mg에서 나이가 많은 어린이의 경우 하루 2mg으로 약간 낮습니다.

노트: 신체 및 정신 정서적 과부하 () 및 니코틴 및 중금속 중독의 경우 비타민 B1의 복용량 증가가 필요합니다. 이러한 상황에서 권장되는 일일 용량은 최대 5mg일 수 있습니다. 수용 가능한 수준소비.

사람이 정기적으로 알코올 및/또는 탄수화물이 풍부한 음식을 많이 섭취하면 티아민의 필요성이 증가합니다. 식단에 단백질과 지방이 많이 포함된 사람들에게는 약간 더 적은 양의 비타민 B1이 필요합니다.

B1 결핍으로 인한 비타민 저하증의 원인

신체의 티아민 결핍의 주요 원인은 다음과 같습니다.

단조로운 음식;
제품의 남용 밀가루미세 연삭;
많은 정제 탄수화물 섭취;
티아미나제(비타민 B1을 파괴할 수 있는 효소)를 함유한 식품 섭취;
만성 알코올 중독(비타민 B1 저 비타민증은 알코올 남용자의 25%에서 기록됨).

티아민 결핍은 신체에서 자체 단백질 화합물의 생산을 감소시키고 아미노산 전환 및 탄수화물 화합물의 산화 과정을 방해합니다. 혈청과 소변의 저산화 산물의 농도가 증가하고 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 합성이 감소합니다. 결과적으로 소화관, 신경계 및 심혈관 시스템의 기능적 활동이 중단됩니다.

비타민 B1 비타민 결핍증의 증상

B1 비타민 결핍증의 징후는 다음과 같습니다.

뇌의 기본 기능 위반;
조정 장애;
기억 장애;
짜증;
신경질;
불명 증;
근육 약화;
체중 감소, 일반적인 소모;
통증 민감도 증가;
팔다리의 불타는 감각;
감각 이상(과민성 장애);
간비대;
최소한의 노력의 배경에 대한 호흡 곤란;
저혈압;
심장근;
급성 심혈관 부전의 발병.

특히 심한 경우의 비타민증은 다음과 같은 병리학의 발달로 이어집니다. 가져.

이 질병의 특징적인 임상 증상은 다음과 같습니다.

티아민 임명에 대한 적응증

비타민 B1 제제는 심혈관 및 신경계의 병리학 적 치료뿐만 아니라 소화기 계통 및 피부 질환의 특정 질병에 사용됩니다.

중요한: 신체에서 수용성 화합물을 제거하는 과정이 가속화되기 때문에 고혈압 치료에 이뇨제를 사용하는 배경에 대해 비타민 B1의 필요성이 증가합니다.

다음과 같은 진단을 받은 경우 티아민이 처방됩니다.

동맥내염;
심근염;
순환 장애;
말초 마비;
신경염;
뇌 기능 장애;
장염;
만성병 환자;
장의 흡수 과정 위반;
위 수술 후 상태;
간경화;
농포성 피부 염증;
모든 기원의 가려움증;

비타민 과다증

티아민 제제의 장기 (과정) 비경구 투여는 때때로 신장 기능 장애(부전 발병), 간 효소 시스템 장애 및 이 기관의 지방 변성을 유발합니다.

비타민 B2(리보플라빈)

항지루성 비타민으로도 알려진 이 화합물은 소화 경로(즉, 음식과 함께)를 통해 몸에 들어가고 일반적으로 대장 벽에 사는 미생물총에 의해 생성됩니다.

식품을 열처리하는 동안 평균 리보플라빈의 5분의 1이 손실되지만, 비타민 B2는 해동 시뿐만 아니라 자외선(특히 태양) 복사의 영향으로 빠르게 파괴된다는 것이 확인되었습니다.

리보플라빈은 새로운 신경 세포, 적혈구의 성숙, 철과 같은 중요한 요소의 흡수를 생성하기 위해 신체에서 필요합니다. B2는 부신 호르몬 생산의 양을 조절합니다. 이 화합물은 자외선으로부터 망막을 보호하는 로돕신의 구성 성분 중 하나입니다.

중요한: 비타민 B2는 동물성 제품과 함께 섭취 시 몸에 더 잘 흡수됩니다.

B2를 함유한 동물성 제품:

물고기;
동물과 물고기의 간;
계란(단백질);
전체 젖소;
치즈;
요구르트;
프레스 코티지 치즈.

식물 소스 B2:

밀가루로 만든 구운 식품;
토마토;
양배추;
곡물(귀리와 메밀);
완두콩;
잎이 많은 채소(등);
개 장미 과일;
누룩.

리보플라빈 소비율

성인은 하루 평균 2mg의 리보플라빈이 필요합니다(여성의 경우 1.3-1.5mg, 남성의 경우 1.5-1.8mg). 임산부는 1일 0.3mg, 모유 수유부는 0.5mg 증량해야 합니다.

6개월 미만의 아기는 하루에 0.5mg의 비타민이 필요하고 6개월에서 1세까지의 아기는 0.6mg이 필요합니다. 10세 미만 어린이의 경우 하루 0.9mg에서 1.4mg으로 점차 증가합니다.

비타민 저하증

B2 결핍으로 인해 다음이 발생합니다.

혀의 붓기;
입가의 "발작"(균열 및 작은 궤양);
얼굴과 목에;
수명;
눈물;
눈의 불타는 감각;
야맹증;
식욕의 급격한 악화;
두통;
현기증;
신체 활동 및 수행 감소;
성장 지연 (어린이).

리보플라빈 복용에 대한 적응증

환자가 다음으로 진단되면 B2 약물이 처방됩니다.

저산성 위염;
혈맹(야맹증);
피부염;
갑상선 중독증;
안과 질환(각막염 및 결막염, 백내장);
빈혈증;
애디슨병;
간경화;
봇킨병;
방사선 질병;
만성 간염;
장 병리(대장염 및 장염);
류머티즘;
중금속 염 중독.

비타민 과다증

과량의 비타민 B2는 독성 효과가 없습니다. 위장관의 점막이 신체에 위험한 양의 리보플라빈을 흡수할 수 없기 때문입니다.

비타민 B3(PP, 나이아신, 니코틴산)

비타민 B3는 이 그룹에서 가장 안정적인 화합물입니다. 음식과 함께 체내에 들어가며 아미노산 트립토판의 생체 변형 과정에서도 형성됩니다.

나이아신이 필요한 이유는 무엇입니까?

B3는 동화 작용뿐만 아니라 여러 효소의 생합성에도 참여합니다. 영양소, 그들로부터 에너지를 방출합니다. 비타민은 콜레스테롤 대사를 정상화하고 탄수화물 대사를 자극할 수 있습니다. 나이아신은 많은 호르몬(성 호르몬 및 인슐린 포함) 생성에 필수적입니다. B3는 중추신경계의 정상적인 기능적 활동을 보장하고 적혈구 형성을 자극합니다. 나이아신은 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

나이아신(B3)은 주로 동물성 제품에서 발견됩니다. V 허브 제품그 내용은 훨씬 적습니다.

비타민 PP의 동물성 공급원:

살코기;
쇠고기 및 돼지 간;
물고기;
달걀.

허브 제품:

파슬리;
후추;
당근;
완두콩;
메밀;
콩류(특히 - 대두);
대부분의 종.

비타민 B3

중요한:hypovitaminosis는 같은 유형의식이 요법이나 영양 실조로 인해 발생할 수 있습니다. 니아신 결핍은 종종 채식주의 식단을 지지하는 사람들 사이에서 언급됩니다.

나이아신 결핍은 다음과 같은 임상 증상이 특징입니다.

피로 증가;
근육 약화;
혀의 통증;
얼굴과 손의 피부 창백;
건조한 피부;
기억력 저하.

장기간의 비타민 B3 비타민 부족은 펠라그라의 발병으로 이어질 수 있습니다. 이 질병은 소화기 계통, 피부 및 신경계 병변의 심각한 장애를 동반합니다. 정신 장애는 제외되지 않습니다.

메모:니아신 결핍은 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 병리와 같은 질병을 동반합니다. 갑상선, 위염, 류머티즘 및 담낭의 염증.

소비율 B3

성인은 하루 평균 20mg의 니아신이 필요합니다. 허용되는(안전한) 양은 60mg입니다. 어린이의 표준은 연령에 따라 6 ~ 20mg입니다.

비타민 과다증

비타민 B3 과다 비타민증은 간의 상태에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 권장 복용량을 초과하는 징후 중 하나는 안면 홍조입니다.

비타민 B5(판토텐산, 판테놀)

판테놀은 다양한 식품에서 발견되며 장내 미생물총에 의해 소량 생성됩니다.

비타민 B5는 배지의 pH가 산성 또는 알칼리성 쪽으로 이동하면 열처리 중에 파괴됩니다.

왜 비타민 B5가 필요한가요?

판테놀은 음식에서 에너지를 얻는 데 도움이 됩니다. 그것은 지질과 탄수화물 화합물의 분해뿐만 아니라 신경 전달 물질과 항체의 생합성에 필요합니다. B5는 조직 재생과 부신 호르몬 형성에 관여합니다. 판토텐산은 조혈 과정에 관여합니다.

B5는 어디에 있습니까?

B5를 함유한 동물성 제품:

돼지고기, 쇠고기 및 기타 육류;
간;
겨;
달걀 노른자;
가금류 고기;
우유 및 유제품.

B5의 공급원으로 간주되는 식물성 식품:

콩류;
녹색 채소;
콜리플라워;
붉은 비트 뿌리;
견과류();
버섯;
양 조용 효모.

성인은 하루에 4~7mg의 판테놀을 섭취해야 합니다. 어린이는 연령에 따라 2~5mg이 필요합니다.

비타민 저하증

B5는 다양한 식품에 존재하기 때문에 결핍이 발생하는 경우는 극히 드뭅니다.

판테놀이 부족하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.:

수면 장애;
혼수;
피로;
하지의 감각 이상 및 통증;
다양한 대사 장애;
소화 불량 장애;
신경계 장애.

판토텐산 칼슘의 형태로 비타민은 다음 병리학에 처방됩니다.

신경통;
다발성 신경염;
피부 화상;
습진;
갑상선 기능 항진증;
임산부의 중독증;
장 운동 이상증 (또는 수술 후 무력증).

비타민 B6(피리독신)

비타민 B6는 유사한 화학 구조를 가진 일련의 관련 수용성 화합물입니다. 이 그룹에는 피리독신(약물에 가장 자주 포함됨), 피리독살 및 피리독사민과 같은 화합물이 포함됩니다.

신체는 주로 소화 경로를 통해 B6을 받습니다. 이 생물학적 활성 화합물의 일정량은 장내 미생물총에 의해 생성됩니다. 생합성 과정은 백그라운드에서 중단됩니다. 항균제의 사용은 비타민 저하증의 일반적인 원인입니다. 음식을 조리하는 동안 비타민의 상당 부분이 손실됩니다. 피리독신은 열에 상당히 안정적이지만 빛에 의해 빠르게 분해됩니다.

비타민 B6는 왜 필요한가요?

B6은 거의 모든 대사 과정에 참여하고 수십 가지 효소의 활동을 조절합니다. 피리독신은 신체가 단백질과 불포화 지방산을 대사하도록 합니다. 비타민은 심장 활동과 혈압 수준의 조절을 담당하는 프로스타글란딘의 생합성에 필수적입니다.

항체 합성 및 세포 분열 과정에 대한 피리독신의 효과 덕분에 강화됩니다. 중추신경계의 기능적 활동은 B6에 의존합니다. 피리독신은 감정 상태와 일반적으로 뇌의 기능을 담당하는 많은 신경 전달 물질(도파민, 노르에피네프린 및 세로토닌)의 합성에 관여합니다. 비타민은 손톱(강하고 덜 부서지기 쉬운)과 피부(탄력 증가)의 상태를 개선합니다.

유전 물질의 전달에는 피리독신이 필요합니다. 그것은 위의 땀샘에 의한 염산 생성뿐만 아니라 호르몬 화합물의 생합성 및 조혈 (특히 적혈구 형성)에 영향을 미칩니다.

비타민 B6가 많은 음식은?

동물에서 얻은 B6 공급원:

가금류 고기;
송아지 고기;
마른 돼지 고기;
쇠고기 간.

통밀가루로 만든 구운 식품;
곡물 (메밀 및);
감자;
토마토;
당근;
후추;
흰 양배추);
잎이 많은 채소;
감귤류;
딸기;
버찌;
견과류(개암과 호두).

소비율

성인의 1일 허용량은 평균 2mg의 피리독신입니다(남성 1.8-2.2mg, 여성 1.6-2.0mg). 임신 중에는 0.3mg을 증량하는 것이 권장되며, 임신 중에는 모유 수유- 0.5mg.

생후 첫 해의 아기는 하루에 0.5-0.6mg의 피리독신이 필요합니다. 1~3세 어린이는 0.9mg의 비타민 B6, 4~6~1.3mg, 7~10~1.6mg의 피리독신이 필요합니다.

비타민 저하증

비타민 B6 결핍은 다음과 같은 증상을 유발합니다.

졸음;
불안;
과민성 증가;
점막의 질병;
피부염;
빈혈(소아에서);
면역 감소;
말초 신경염;
소화 불량 장애.

중요한: hypo- 및 비타민 B6 결핍은 인공 수유중인 아기, 임산부 (특히 조기 중독 및 임신의 배경에 대해), 피임약을 복용하는 여성에게 특히 위험합니다 (). 피리독신의 결핍은 또한 관절 질환, 만성 간 병리 및 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 환자의 상태를 악화시킵니다.

환자가 다음으로 진단되면 피리독신이 표시됩니다.

빈혈증;
낮은 백혈구 수;
임산부의 중독증;
근염;
신경염;
신경통;
파킨슨증;
간염.

메모:피리독신은 또한 뱃멀미에도 표시됩니다. 비타민 B6의 필요성은 스트레스와 알코올 남용 및 니코틴 중독의 배경에 따라 증가합니다.

비타민 과다증

6mg을 초과하는 일일 복용량으로 섭취하면 과량의 비타민 B6가 발생할 수 있습니다. 비타민 과다증은 신경 질환을 유발할 수 있습니다.

비타민 B7(비오틴)

비타민 B7은 식품의 조리 과정에서 안정성이 특징입니다.

비오틴은 왜 필요한가요?

비오틴은 소화 시스템에서 생성되는 효소를 활성화합니다. B7은 또한 정상적인 대사 과정에 매우 중요합니다. 비타민은 세포 분열과 유전 정보 전달에 필요합니다.

동물성 제품:

쇠고기 간;
달걀 노른자;
우유;
바다 물고기.

식물성 식품 - B7 공급원:

파슬리;
완두콩;
견과류;
양 조용 효모.

일일 요구 사항

성인은 하루에 30-100mcg의 B7이 필요합니다. 최대 안전량은 150mcg입니다.

B7 결핍으로 인한 비타민 결핍

비오틴 결핍은 소비와 관련이 있을 수 있습니다. 날달걀, 비타민의 흡수와 알코올 남용을 방해하는 단백질.

비타민 저하증의 징후는 다음과 같습니다.

빈혈증;
지루;
우울증;
수면 장애;
식욕 부족;
근육통;
소화 불량 장애;
건조한 피부;
증가된 수준;

비타민 B9(엽산)

다음을 읽는 것이 좋습니다.

엽산은 외부에서 몸으로 들어가고 대장의 공생 미생물에 의해 생성됩니다. 음식을 저장할 때 비타민은 오히려 빨리 파괴됩니다. B6은 간에 축적되어 3-6개월 동안 충분한 예비를 형성합니다.

왜 B9가 필요합니까?

엽산은 단백질 대사에 관여하며 세포 성장과 분열, 유전 정보 전달에 중요합니다. B9는 신경 전달 물질과 혈액 세포의 합성에 필요합니다.

동물성 제품에서 이 비타민은 극히 소량으로 존재합니다. 달걀 노른자, 치즈와 붉은 물고기.

엽산을 함유한 허브 제품:

비타민 저하증

임산부의 엽산 결핍은 어린이의 자궁 내 발달 병리학 (태아의 골격 및 중추 신경계에 영향을 미침)과 미래에는 어린이의 정신 이상을 유발합니다.

B9 비타민 부족은 소화관 및 혈액 병리의 질병을 유발할 수 있습니다.

소비율 B9

성인은 하루에 200mcg가 필요합니다. 모유 수유 중인 여성은 비타민 섭취량을 300mcg로 늘리는 것이 좋습니다. 생후 첫 해의 어린이는 하루에 40-60mcg가 필요하고 1-3세에는 100mcg가 필요합니다. 노년층의 소비율은 성인과 동일합니다.

비타민 과다증

안전한 양은 600mcg입니다.

신체에서 B9를 과도하게 섭취하면 독성 효과가 있으며, 이는 특히 간질과 같은 질병의 배경에 대해 두드러집니다.

비타민 B12(시아노코발라민)

비타민 B12는 구조가 코발트 분자를 포함하는 수용성 물질입니다. 시아노코발라민은 체내, 주로 간에 침착되는 경향이 있습니다.

신체는 대부분의 B12를 소화 경로를 통해 받아들이고 상대적으로 적은 양의 물질은 장내 세균에 의해 합성됩니다. 시아노코발라민은 고온에 상당히 저항력이 있지만, 비타민의 활성은 UV 방사선, 산소에 노출될 때뿐만 아니라 pH가 알칼리성 또는 산성 쪽으로 이동하는 환경에서 크게 감소합니다.

비타민 B12가 필요한 이유는 무엇입니까?

B12는 칼로리를 포함하는 화합물에서 자유 에너지를 얻는 데 필요합니다. 이 비타민 덕분에 신체는 아미노산과 지질 화합물을 자유롭게 동화시킵니다. 시아노코발라민은 특히 분열이 활발한 세포에 중요합니다. 이 비타민은 신경 섬유의 보호 수초의 생합성과 신경 자극 전달을 담당하는 매개체 생성에 참여합니다. B12는 적혈구의 성숙에 필요합니다. 응고 시스템을 자극하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 비타민은 발달을 억제하여 총 혈장 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 또한, B12는 간의 기능적 활동을 정상화합니다.

비타민 B12 섭취율

시아노코발라민에 대한 성인의 일일 요구량은 평균 3mcg입니다. 최대 안전 일일 용량은 9mcg입니다.

임신과 수유 중에는 B12 섭취가 증가합니다(권장 용량은 1일 4mcg).

6개월 미만의 아기는 하루에 0.4mcg의 비타민을, 6개월에서 1세까지의 아기는 0.5mcg를 섭취해야 합니다. 1~3세 어린이의 경우 표준은 1.0μg, 4~10세는 1.5μg, 5~10세는 2.0μg입니다. 청소년의 필요는 성인과 동일합니다.

동물에서 얻은 B12 공급원:

간(쇠고기 및 돼지고기);
찌꺼기(신장 심장);
바다 물고기;
해산물(굴);
가금류 고기;
달걀.

중요한: 완전 채식주의자는 식물성 식품이 없기 때문에 특별한 보충제를 섭취하고 비타민 B12 섭취의 적절성을 지속적으로 모니터링해야 합니다.

슈도비타민 B12

"슈도비타민 B12"는 일부 생물체에서 발견되는 비타민 B12와 유사한 물질, 예를 들어 스피루리나 속의 남조류, 효모 등을 말합니다. 이러한 물질은 도움을 받아 비타민 B12 결핍을 보충하려는 채식주의자에게 특히 위험합니다. 그들은 비타민 B12 농도를 조사할 때 인간 유방 세포의 신진 대사를 차단하고 잘못된 혈구 수를 유발하는 것으로 나타났습니다.

비타민 저하증

B12 결핍의 전형적인 징후는 다음과 같습니다.

식욕의 급격한 악화;
일반적인 약점;
경련성 통증(상복부);
위염;
십이지장염;
소화관의 기관.

중요한: 비타민 결핍은 심각한 빈혈의 발병을 유발합니다. 급성 결핍은 신경계 질환을 동반하고 정신 장애를 위협합니다.

시아노코발라민 복용 시작에 대한 적응증

B12 약물은 다음 병리학에 처방됩니다.

조산;
신생아의 감염;
임산부의 빈혈;
빈혈(과색소성, 악성 및 위궤양);
췌장염(만성 형태);
간 병리학;
근염;
뇌성 마비;

B1(티아민, 뉴린)은 신경계와 마음의 상태에 영향을 미치기 때문에 "기분 비타민"이라고 불립니다. DNA를 만드는 과정과 같은 중요한 과정을 포함하여 B1의 참여 없이는 신체의 단일 에너지 교환 과정이 일어나지 않습니다.

어떤 음식에 비타민 B1이 포함되어 있습니까?

어떻게 하면 몸을 보충할 수 있습니까? 그것은 모든 곳에서, 특히 간과 심장과 같은 조직에서 발견됩니다. 굵은 밀가루가 많이 들어 있습니다. 통밀과 현미는 흰 빵보다 훨씬 많은 티아민을 함유하고 있습니다.

비타민 B1을 함유한 우리나라의 주요 제품은 완두콩, 계란, 유제품, 육류(특히 돼지고기)입니다.

비타민 B1은 견과류, 효모, 해바라기 기름, 생선, 과일, 야채와 같은 식품에서도 발견됩니다.

효모로 만든 구운 식품에서도 발견되지만 베이킹하는 동안 음식에서 비타민 B1이 손실되면 베이킹 파우더가 증가합니다.

비타민 B1이 날아다니는 곤충(파리, 모기)에 물리지 않도록 보호한다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 땀과 함께 방출되는 비타민 특유의 특유의 냄새 때문이다. 그러나 우리는 모기를 물리치기 위해 티아민을 먹지 않습니다. 사실, 그것은 신체에서 훨씬 더 중요한 기능을 수행합니다.

체내 비타민 B1의 기능

두 분자의 인산과 함께 탄수화물 대사에 관여하는 조효소를 형성합니다.
아세틸콜린의 활성을 증가시킵니다.
콜린에스테라아제를 억제합니다. 티록신 및 인슐린과 상승 작용을 합니다. 성선 자극 호르몬의 분비를 자극합니다.
통증을 완화합니다.
상처 치유를 가속화하고 핵과 지방산의 합성으로 이어지는 반응에 참여합니다.
신경 자극의 정확한 전달에 필요한 신경 생리학적 과정, 신경 전달 물질의 합성에 참여합니다.
그의 참여로 미토콘드리아에서 에너지가 생성되고 단백질이 재생되어 전체 유기체의 기능에 영향을 미칩니다.

비타민 B1의 소화율

비타민 B1은 식단의 필수적인 부분이며 비타민 B1을 함유하고 파괴하는 식품을 아는 것은 매우 중요합니다. 음식이 칼로리가 매우 높으면 부족이 발생합니다. 커피, 차, 초콜릿 및 카페인이 든 음료를 마시면 티아민 저장량이 고갈되어 신체 결핍에 기여합니다. 또한 굴, 생선 및 일부 조개류에는 이를 분해하는 효소가 포함되어 있습니다.

비타민 B1의 결핍은 비타민 결핍이라는 질병의 발병으로 이어집니다. 이 질병은 근육 위축, 저혈압, 심장 근육 수축 약화, 부종, 정신 장애(우울증, 무관심, 정신병)를 동반하며 이 모든 것이 비타민 B1이 함유된 음식을 무시하는 데 치러야 할 대가입니다.

장기간 티아민이 없으면 신경학적 변화가 고정됩니다.

티아민이 완전히 없으면(극히 드물지만) 발과 손바닥의 무감각과 작열감, 심장 비대, 여성의 부종 및 불임을 유발합니다.

비타민 B1은 종종 의사들에게 "낙관주의의 비타민"이라고 불리며 기분과 정신 능력을 향상시키고 뇌를 활성화시킵니다. 이 물질은 수용성 비타민에 속하고 빠르게 제거되기 때문에 체내에 축적되지 않습니다. 이 비타민의 필요한 양을 신체에 제공하려면 매일 비타민이 함유된 음식을 섭취해야 합니다.

비타민 B1은 열처리 중에 특성을 잃지 않으며 최대 140-150도의 온도를 견딜 수 있지만 산성 환경에 있는 경우에만 가능합니다. 열처리가 중성 또는 알칼리성 환경에서 발생하면이 물질의 온도 저항이 감소하고 유용한 특성이 120-130도에서 손실됩니다. 동결되면 비타민 B1이 완전히 파괴되고 햇빛에 노출되면 생물학적 활성을 잃는다는 것을 기억해야 합니다.

음식을 준비할 때 영양사가 정한 규칙을 엄격히 준수해야 합니다. 예를 들어, 완두콩이나 콩을 요리할 때 접시에 소금을 넣으면 그 안에 들어 있는 비타민 B1이 대부분 손실되기 때문에 준비된 접시에 소금을 넣는 것이 좋습니다. 튀긴 크루통은 일반 빵보다 30% 적은 비타민을 함유하고 있습니다. 부적절한 요리는 완성된 요리의 비타민 함량을 70%까지 감소시킬 수 있습니다.

영양사가 이 비타민의 일일 권장 섭취량은 1000칼로리 소비당 약 0.5mg입니다. 평균적으로 남성의 경우이 수치는 1.6-2.5mg, 여성의 경우 1.3-2.2mg, 어린이의 경우 0.5-1.7mg에 이릅니다. 갑상선 기능 항진증이 있는 사람 뿐만 아니라 상당한 신체 활동, 재활 기간 및 질병 기간 동안에는 증량 용량이 필요합니다. 어린이와 노인에게도 동일하게 적용됩니다. 이 물질에 대한 신체의 필요성은 연령에 따라 크게 다릅니다.

증가하는 조건 일일 요구 사항비타민 B1:

활동적인(전문적인) 스포츠;
단순 탄수화물의 일일 메뉴에서 함량 증가;
너무 추운 기후 (이 경우 비타민의 양은 30-50 % 증가해야 함);
종종 반복되는 신경 정신과적 스트레스;
임신과 모유 수유;
시약 또는 유해 화학물질(예: 이황화탄소, 비소 또는 수은) 취급
설사를 동반하는 위장 감염 또는 기타 질병;
전신 질환(예: 당뇨병);
수많은 만성 또는 급성 감염;
항생제로 치료 요법을 수행합니다.

비타민 B1의 과다 복용은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그렇지 않으면 비타민 B1에 비타민 과다증이 위험하지 않습니다. 너무 많은 비타민 B1이 몸에 들어가면 몸은 그것을 사용하지 않고 제거합니다. 대부분의 경우 과다 복용은 영양 부족이 아니라 부적절한 약물 사용으로 인해 발생합니다.

신체에 대한 비타민 B1의 가치

비타민 B1은 에너지, 탄수화물 및 기타 대사 과정에 적극적으로 관여합니다. 예외 없이 모든 세포의 기능에 영향을 주지만 대부분의 신경에 필요합니다. 또한, 이 비타민은 장과 위장의 중요한 활동을 유지하는 데 필요합니다. 비타민 B1이 부족하면 신경계뿐만 아니라 소화기, 내분비 및 심혈관 시스템의 상태가 악화됩니다.

영양사는 비타민 B1이 혈액 생성에 관여하고 혈액 순환에 긍정적인 영향을 미치고 학습을 개선하며 식욕을 정상화하고 성장을 자극한다고 말합니다. 또한 항산화제 역할을 하며 담배와 알코올이 신체에 미치는 유해한 영향을 줄이고 감염 및 기타 부정적인 환경 영향으로부터 신체를 보호합니다. 신체가 비타민 B1 부족을 느끼지 않으면 훨씬 더 천천히 노화됩니다.

비타민 B1은 또한 일부 진통 효과가 있는 것으로 나타났으며 멀미 및 멀미에 도움이 될 수 있습니다. 그는 또한 인간의 피부에 포함된 특정 물질의 형성에 적극적으로 참여하고 미생물 병원체 및 흡혈 곤충과 성공적으로 싸웁니다.

비타민 B1의 주요 공급원

제품	B1 함량, mg/100g	1회 제공량에 대한 일일 가치의 %
양 조용 효모	16,3 – 28,5	100
베이커의 효모	2,7 – 6,6	100
해바라기 씨	1,95	100
발아 된 밀 곡물	1,76	80
땅콩, 잣	1,24	60
마른 대두	1,1	50
돼지고기(근육)	0,84	40
땅콩, 피칸	0,84	40
마른 완두콩	0,81	40
피스타치오	0,74	35
밀겨, 밀기장, 밀기울 빵	0,72	34
쇠고기 심장	0,63	31
오트밀	0,6	30
메밀	0,58	28
닭의 간	0,5	28
캐슈	0,5	28
렌즈콩, 콩	0,5	28
개암	0,49	27
가공되지 않은 쌀	0,45	25
호밀	0,43	23
양고기 간	0,41	21
쇠고기 신장	0,39	19
옥수수	0,38	18
호두	0,38	18
양고기	0,36	16
보리	0,33	15
친구	0,32-0,33	15
오리	0,31	12
분유	0,27	11
쇠고기 간	0,26 - 0,3	11
파스타	0,25	10
아몬드	0,25	10
마늘	0,25	10
닭고기 달걀 노른자	0,24	9
나바가	0,23	8
송아지 고기	0,23	8
호밀 빵	0,18	6
메기	0,17	5,5
당근	0,15	5
대구 무리	0,13	4,6
감자	0,12	4,5
브뤼셀 콩나물	0,1	4,5
달콤한 고추	0,1	4,5

해조류(다시마, 스피루리나)와 맥주효모는 비타민 B1의 좋은 공급원으로 간주되지만, 맥주효모를 과도하게 섭취하면 과체중이 나타나기 때문에 후자는 필요한 양의 물질로 몸을 포화시킬 정도의 양으로 섭취해서는 안 됩니다. . 즉, 효모 반죽으로 만든 빵은 매우 유용하지만 빵 만 먹는 것은 권장하지 않으며 맥주는 곡물과 맥주 효모로 구성되어 있지만 몸에 비타민을 전혀주지 않습니다.

비타민 B1 큰 수거친 밀가루, 일부 곡물(오트밀, 가공되지 않은 쌀), 쌀겨, 밀 배아, 겨자, 녹색 채소(브로콜리, 방울양배추, 아스파라거스), 콩류(특히 완두콩), 건포도, 견과류로 만든 빵집 제품에서 발견됨 자두, 오렌지, 로즈힙, 자두 및 베리(야생 딸기, 블랙 커런트, 바다 갈매 나무속, 습지 블루베리).

소량의 비타민 B1은 허브(알팔파, 라즈베리 잎, 클로버, 세이지, 개박하, 카이엔 고추, 건초 호로파, 귀리 짚, 파슬리, 박하, 밤색, 우엉 뿌리, 회향 씨앗, 카모마일, 홉, 쐐기풀), 육류(쇠고기, 돼지고기, 가금류), 생선, 간 및 달걀 노른자.

완두콩, 귀리, 메밀 가루, 지방이 많은 돼지고기 및 견과류는 최고의 비타민 B1 공급원으로 간주됩니다.

비타민 B1 결핍의 징후:

기억력의 급격한 저하, 건망증;
지속적인 우울증;
종종 부당한 피로;
떨리는 손;
불합리한 자기 의심;
신경과민 및 과민성 증가;
끊임없이 잊혀지지 않는 불안;
불면증, 심한 두통;
과도한 육체적 정신적 피로;
근육 약화;
식욕 부진;
비교적 가벼운 운동으로도 나타나는 호흡 곤란;
종아리 근육의 통증;
피부에 타는 듯한 느낌;
불안정하고 때로는 빠른 맥박.

종종 비타민 B1의 일일 섭취량은 단백질의 과잉 또는 결핍으로 인해 감소합니다.

다른 미량 원소와 B1의 상호 작용

비타민 B1은 마그네슘과의 상호작용을 통해 활성화되므로 비타민 B1이 함유된 식품을 소홀히 해서는 안 됩니다. 대부분의 마그네슘은 쌀겨, 바질, 세이지, 고수풀, 다크 초콜릿, 잎이 많은 짙은 녹색 채소(시금치, 양배추 등), 곡물(귀리, 밀, 보리, 퀴노아, 현미), 렌즈콩, 콩, 아보카도 및 유제품.

비타민 B1은 B 그룹의 다른 비타민과 "협동"할 때 가장 효과적으로 나타나며 비타민 C는 조기 부패로부터 비타민을 안정적으로 보호합니다.

유황(경구 피임약 등), 날 생선, 커피, 니코틴 및 알코올, 설탕 및 차가 포함된 약물은 비타민 B1의 유익한 효과를 중화시킬 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 이 비타민의 파괴자에는 또한 공기와 물, 항균제(설폰아미드), 알코올 함유 약물 및 산도를 감소시키는 물질(제산제)이 포함됩니다. 커피와 차가 유익한 효과를 완전히 중화시킬 수 있기 때문에 비타민 B1이 함유 된 음료 준비는 일반 물에만 필요합니다.

비타민 B1 또는 티아민은 영향을 미칩니다. 신경계... 또한 미량 원소는 에너지와 탄수화물 대사에 참여합니다. 신체는 장기에 티아민을 축적할 수 없으므로 1일 섭취량은 매일 음식과 함께 섭취해야 합니다. 아래에서 비타민 B1이 함유된 식품, 신체 기능에서의 이점 및 역할, 일일 섭취량에 대해 읽어보십시오.

비타민 B1의 성질과 역할

티아민은 일반적으로 "낙관주의의 비타민"이라고 불립니다. 이것은 신경계와 세포에 유익한 효과가 있기 때문입니다. 또한 비타민 B1은 위장 기능과 신체 활동에 영향을 미칩니다. 덕분에 식욕의 개선이 관찰됩니다. 신경계에 미치는 영향은 뇌의 기능에 영향을 미칩니다. 미량 원소를 충분히 섭취하면 집중력, 수행력, 정신 활동, 기분 및 뇌 활동이 향상됩니다. 또한 내부 시스템의 기능에 대한 긍정적인 영향을 강조할 수 있습니다. 항산화제로 작용하여 신체가 감염, 나쁜 습관의 영향 및 기타 부정적인 요인과 싸우는 데 도움이 됩니다.

비타민 B1 규범

일일 티아민 요구량을 계산하는 두 가지 방법이 있습니다.

건강한 성인의 경우 하루 평균 1.3-2.5mg을 섭취해야 합니다.
식단에서 1000칼로리당 0.5-0.7mg을 섭취하십시오. 저것들. 2000kcal의 일일 식단으로 1-1.4mg을 사용해야합니다.

활동적인 생활 방식을 영위하는 사람들, 임산부 및 수유부 및 질병의 경우 섭취하는 비타민의 양을 늘려야 합니다.

에서 유용한 속성비타민 B1을 구별할 수 있습니다.

기분 개선;
스트레스 해소;
건강한 식욕;
소화 개선;
피로가 제거되고 두려움과의 싸움에 도움이됩니다.

티아민 결핍 증상

신체에 미량 원소가 부족하다는 것을 인식하려면 다음 증상을 진단해야합니다.

두통;
불명 증;
끊임없는 두려움;
스트레스;
열악한 성과와 기분;
식욕 부진;
메스꺼움;
위장 문제;
빠른 피로도.

비타민 B1이 함유된 식품

많은 양의 티아민이 음식과 함께 제공됩니다. 대부분의 경우 나쁜 균형 잡힌 식단가져오다 필요한 요율... 이것은 주로 간단한 음식에 들어 있는 티아민 함량이 높기 때문입니다. 주요 출처:

효모, 시리얼, 땅콩, 계란, 코티지 치즈와 같은 모든 제품을 구별할 수 있습니다.

제품 이름	mg 티아민 / 100g
누룩	700
시리얼	200-350
땅콩	750
달걀	150
코티지 치즈	100

누룩- 다량의 미량 원소를 포함합니다. 효모는 순수하고 탄수화물이 없는 단백질의 좋은 공급원이라는 사실을 알 수 있습니다. 또한 도움을 받아 몸에 저장된 철분을 보충할 수 있습니다.
시리얼- 티아민의 고칼로리 소스. 강력한 에너지 공급 외에도 곡물은 배고픔을 해소하고 포만감을 주는 데 탁월합니다. 가장 적합함: 오트밀, 메밀, 밀, 보리 죽, 시리얼.
땅콩- 인간에게 매우 유용한 견과류. 땅콩의 이점에 대해 많이 이야기할 수 있지만 가장 중요한 것은 주목할 가치가 있습니다. 건강한 지방및 회복 요소. 부정적인 속성 중 높은 칼로리 함량 만 강조 할 수 있습니다.
달걀순수한 단백질의 최고의 공급원 중 하나입니다. 저칼로리 함량으로 하루 단백질 요구량을 적절하게 채울 수 있습니다.
코티지 치즈- 순수한 동물성 단백질 공급원. 유익한 특성 중 면역 체계, 뼈 및 치아를 강화하는 유용한 다량 영양소를 취소 할 수 있습니다.

비타민 B1 상호작용

흡연, 음주와 같은 나쁜 습관은 일일 요금... 티아민의 더 나은 흡수를 위해서는 신체에 충분한 양의 마그네슘을 보충해야 합니다. 비타민 B12가 부족하면 미량 원소의 흡수가 악화됩니다.