Өнөө үед хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс "Илүү өнгөлөг идээрэй" гэсэн хачирхалтай зөвлөгөө улам бүр сонсогдож байна. Үгүй ээ, энэ нь мэдээжийн хэрэг, чихэрлэг чихэр биш, харин өөр өөр өнгийн хүнсний ногоо, жимсний тухай юм! Ургамлын гаралтай веган хоолонд фитонутриент хэмээх химийн бодис агуулагддаг нь тогтоогдсон бөгөөд тэдгээр нь эрүүл мэндэд онцгой ач тустай бөгөөд олон өвчнөөс хамгаалдаг төдийгүй хоол хүнсэнд тод өнгө өгдөг.
Эрдэмтэд өнгө ба фитонутриентуудын ашигтай шинж чанаруудын хоорондын хамаарлыг олж тогтоосон. Тодорхой өнгө бүрийн цаана ямар утга учир, ямар ашиг тустайг мэдэх нь танд сонирхолтой байх болно - өнөөдөр бид энэ мэдээллийг тантай хуваалцах болно. Гэхдээ бид шинжлэх ухааны баримт руу шилжих хүртэл үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй: өнгөлөг, үзэсгэлэнтэй, тод хоол нь зөвхөн дур булаам төрхөөрөө л ашигтай байдаг нь батлагдсан. эрүүл хоолны дуршилыг өдөөдөг! Энэ нь ялангуяа чухал юм хүүхдийн хоол- Эцсийн эцэст, хүүхдүүд заримдаа ааштай, идэхийг хүсдэггүй. Гэхдээ амттай "солонго"-ны тавагнаас хэн татгалзах вэ? Эцсийн эцэст бид хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа эхлээд "нүдээрээ" хооллодог. Хоол хүнс нь зөвхөн ашиг тус төдийгүй баяр баясгаланг авчрах ёстой: оюун санааны хувьд тэжээл өгөх ёстой.
Одоо хүнсний ногоо-жимсний өнгө, тэдгээрт агуулагдах өнгөний харьцааны талаар шим тэжээл.
1. Улаан
Веган улаан хоолонд агуулагддаг олон тооныбета-каротин (витамин А), эслэг ба антиоксидантууд: витамин С, флавонол кверцетин, ликопен. Эдгээр бодисууд нь бие махбодийг чөлөөт радикалууд, хорт хавдар, зүрх судасны өвчлөлөөс хамгаалж, хоол боловсруулах тогтолцоонд бодит дэмжлэг үзүүлдэг.
Улаан жимс (Дашрамд хэлэхэд тэдгээр нь зөвхөн эрүүл, амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм!): Тарвас, цангис, бөөрөлзгөнө, улаан бэрсүүт жүрж, гүзээлзгэнэ, интоор, анар, улаан алимны сортууд.
Хүнсний ногоо: нишингэ, улаан чинжүү (cayenne болон paprika хоёулаа), улаан лооль, улаан лууван, улаан төмс, улаан сонгино, chicory, rhubarb.
2. жүрж
Улбар шар өнгийн жимс, хүнсний ногоо нь маш эрүүл байдаг бета-криптоксантин, бета-каротин (бие нь А аминдэм болгон хувиргадаг) зэрэг олон антиоксидант агуулдаг. Эдгээр нь нүд, арьс, амьсгалын тогтолцооны эрүүл мэндийг сайжруулж, үе мөчний үрэвсэлд тусалдаг, зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Эдгээр антиоксидантууд нь мөн дархлааг сайжруулдаг.
Жимс: жүрж (байгалийн хувьд!), Мандарин, нектарин, чангаанз, канталуп (канталуп), манго, папайя, тоор.
Хүнсний ногоо: Цөцгийн самар ("самартай" эсвэл "заарлаг" хулуу), лууван, хулуу, амтат төмс.
3. Шар
Шар хоол нь каротиноид (хорт хавдар, торлог бүрхэвч, зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг антиоксидант), коллаген (гоо сайхныг хариуцдаг!), шөрмөс, шөрмөс, мөгөөрс зэрэгт эерэг нөлөө үзүүлдэг биофлавоноидоор баялаг. Шар жимс, хүнсний ногоо нь витамин С (үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй), мөн А аминдэм, кали, ликопен агуулдаг.
Жимс: нимбэг, цитрон далдуу мод ("Буддагийн гар"), хан боргоцой, шар лийр, шар инжир.
Хүнсний ногоо: шар хулуу, шар улаан лооль, шар чинжүү, эрдэнэ шиш (шинжлэх ухааны үүднээс энэ нь хүнсний ногоо биш, харин үр тарианы ургац), шар ("алтан") нишингэ.
4. Ногоон
Ногоон ногоо, жимс жимсгэнэ нь А, С, К витамин, антиоксидант, мөн хлорофилл, лютеин, зеаксантин, фолийн хүчил агуулдаг тул маш эрүүл гэж тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм. Ногоон ногоо нь "муу" холестерины түвшин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Тэд мөн нүдэнд тустай, дархлааг бэхжүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж (эслэг ихтэй тул) яс, шүдэнд чухал ач холбогдолтой кальциар биеийг хангадаг.
Жимс: киви, ногоон улаан лооль, цуккини, амтат ногоон чинжүү, лийр, авокадо, ногоон усан үзэм, ногоон алим, дугуй "
Хүнсний ногоо: бууцай, цэцэгт байцаа, спаржа, селөдерей, вандуй, ногоон шош, артишок, окра, бүх хар ногоон навчит ногоонууд (янз бүрийн төрлийн бууцай, байцаа болон бусад).
5. Цэнхэр, нил ягаан
Эрдэмтэд цэнхэр, нил ягаан өнгийн жимс, хүнсний ногоог нэг бүлэгт нэгтгэх шаардлагатай болсон тэдгээрийг химийн аргаар ялгах боломжгүй юм. Антоцианин, ресвератрол зэрэг бодис агуулагддаг тул хоол хүнс хөх эсвэл нил ягаан өнгөтэй болдог. Эцсийн өнгө нь үүнээс хамаарна хүчил-суурь тэнцвэрбүтээгдэхүүн.
Антоцианин нь үрэвслийн эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг ба таргалалт, таргалалттай тэмцэхэд тустай. Ресвератрол нь хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, үрэвслийн эсрэг үр дүнтэй, холестеролыг бууруулж, хорт хавдар, Альцгеймерийн өвчний эрсдлийг бууруулдаг бодис юм.
Цэнхэр, нил ягаан өнгийн хүнс нь лютеин (сайн хараанд чухал), витамин С, кверцетин агуулдаг бөгөөд ерөнхийдөө эрүүл мэнд, урт наслахад тустай.
Жимс: нэрс, бөөрөлзгөнө, инжир (инжир), хар усан үзэм, үхрийн нүд, чавга, чидун, prunes, elderberries, acai жимс, мака жимс, үзэм.
Хүнсний ногоо: Хаш, нил ягаан спаржа, улаан байцаа, голт бор лууван, нил ягаан махтай төмс.
6. Цагаан / хүрэн
Амттай, өнгөлөг ногоо, жимс идснээр та ... цагаан гэдгийг бүрмөсөн мартчихдаг. Энэ нь маш том алдаа болно, учир нь тэдгээр нь ашигтай бодисууд - антоксантин (холестерин, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг), хүхэр (элгийг хоргүйжүүлдэг, уургийн бүтэц, арьсны эрүүл мэндэд тустай), аллицин ( энэ нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байдаг ) болон quercetin (үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй).
Цагаан жимс, хүнсний ногоо нь дархлааг бэхжүүлж, жингээ хянахад тусалдаг. Хамгийн ашигтай нь гадна талдаа бараан өнгөтэй (бор), дотор тал нь цагаан өнгөтэй (лийр гэх мэт).
Бусад эрүүл цагаан хоол: цэцэгт байцаа, байцаа, сонгино, сармис, мөөг, цагаан гаа, Иерусалим артишок, яншуй, колраби, манжин, төмс, fennel, цагаан (чихэр) эрдэнэ шиш.
7. Хар
Жимс, ногооны "солонго"-г төсөөлөхөд эхэндээ огтхон ч боддоггүй өөр нэг өнгө! Гэхдээ олон хар жимс, хүнсний ногоог супер хүнс гэж хүлээн зөвшөөрдөг тул та үүнийг мартаж болохгүй. Энэ нь ихэвчлэн хар веган хоолонд хамгийн их антиоксидант агуулагддаг тул өнгө нь маш хүчтэй байдаг. Энэ бол зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, зарим хорт хавдартай тэмцэх хүчтэй фитонутриент болох антоцианины агуу эх үүсвэр юм!
Хар хоол (зөвхөн жимс, хүнсний ногоо биш): хар сэвэг зарам, хар эсвэл зэрлэг будаа, хар сармис, шиитаке мөөг, хар шош, хар чиа үр.
Ийм гайхалтай жимс, ногооны палитр энд байна. Долоо хоногийн турш өдөр бүр өөр өнгөөр идэж үзээрэй, амралтын өдрүүдээр та долоо хоногт "солонго идсэн" гэж хэлж болно!
Гаднах төрх, үнэр, нэрнээс нь ичиж, чамин оронд байгаа хамгийн ичимхий аялагч л танихгүй жимсийг амтлахаас татгалздаг. Алим, жүржид дассан жуулчид мангостин, дуриан, майга загасны хэсгийг хазах гэж бараг тулдаггүй. Үүний зэрэгцээ, энэ нь бүхэл бүтэн аяллын хамгийн тод сэтгэгдэлүүдийн нэг болох гастрономийн илчлэлт юм.
Доорх нь янз бүрийн улс орны чамин жимснүүд юм - гэрэл зураг, тайлбар, англи хэл дээрх нэрсийн хамт.
Дуриан
Дуриан жимс нь "диваажингийн амт, тамын үнэртэй жимс" - жигд бус зууван хэлбэртэй, маш хурц өргөстэй. Арьсан дор өвөрмөц амттай наалдамхай целлюлоз байдаг. "Жимсний хаан" нь аммонийн хурц үнэртэй тул дурианыг онгоцонд тээвэрлэж, зочид буудлын өрөөнд оруулахыг хориглодог нь үүдэнд байрлуулсан зурагт хуудас, тэмдэгтүүдээс харагдаж байна. Тайландын хамгийн анхилуун, хамгийн чамин жимс нь витамин, шим тэжээлээр маш их баялаг юм.
Амтлахыг хүссэн хүмүүст зориулсан хэдэн дүрэм (ямар ч оролдоод үзээрэй!) Дуриан:
- Жимсийг өөрөө сонгох гэж бүү оролдоорой, ялангуяа улирлын бус үед. Худалдагчаас үүнийг хайчилж, ил тод цаасаар боохыг хүс. Эсвэл супермаркетаас урьдчилан савласан жимс олоорой.
- Целлюлоз дээр бага зэрэг дар. Энэ нь уян хатан байх ёсгүй, гэхдээ цөцгийн тос шиг хурууныхаа доор амархан гулсдаг. Уян махан бие нь аль хэдийн эвгүй үнэртэй байдаг.
- Дурианы нухаш нь бие махбодид асар их хүчийг өдөөгч бодисоор үйлчилдэг тул согтууруулах ундаатай хослуулах нь зохисгүй юм. Тайчууд дуриан нь биеийг дулаацуулдаг гэж үздэг бөгөөд Тайландын зүйр үгэнд дурианы "халуун" нь мангостины сэрүүнээр дарагддаг гэж хэлдэг.
Хаана оролдох вэ:Тайланд, Филиппин, Вьетнам, Малайз, Камбож.
Улирал:бүс нутгаас хамааран 4-р сараас 9-р сар хүртэл.
Мангостин
Бусад нэр нь мангостин, мангостин юм. Энэ нь өтгөн ягаан арьстай, ишний дугуй навчтай нарийн жимс юм. Цагаан целлюлоз нь хальсалсан жүржтэй төстэй бөгөөд үгээр хэлэхийн аргагүй чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Мангостины дотор зургаан ба түүнээс дээш зөөлөн цагаан дэлбээнүүд байдаг: илүү их байх тусам үр нь бага байдаг. Мангостиныг зөв сонгохын тулд та хамгийн ягаан өнгийн жимсийг гартаа авч, бага зэрэг шахаж авах хэрэгтэй: хальс нь хатуу биш, гэхдээ маш зөөлөн биш байх ёстой. Хэрвээ арьс нь янз бүрийн газарт жигд бус цоорсон бол жимс нь аль хэдийн хуучирсан байна. Хутга, хуруугаараа арьсанд нүх гаргаж жимсээ онгойлгож болно. Зүсмэлүүдийг гараараа барьж авахыг бүү оролдоорой: целлюлоз нь маш зөөлөн тул та зүгээр л бутлана. Энэ нь тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэг.
Хаана оролдох вэ:Мьянмар, Тайланд, Вьетнам, Камбож, Малайз, Энэтхэг, Филиппин, Шри Ланка, Колумб, Панам, Коста Рика.
Улирал:
Жекфрут
Бусад нэрс нь Энэтхэгийн талх, Ева юм. Энэ нь өтгөн, нугастай шар-ногоон арьстай том жимс юм. Целлюлоз нь шар, чихэрлэг, ер бусын үнэртэй, "дучес" сортын лийрийн амттай. Сегментүүд нь бие биенээсээ тусгаарлагдсан бөгөөд уутанд зарагддаг. Боловсорч гүйцсэн целлюлозыг шинэхэн, боловсорч гүйцээгүй болгосон байдлаар иддэг. Жакфрутыг бусад жимстэй хольж, зайрмаг, наргил модны сүүнд нэмнэ. Үрийг нь буцалгах үед идэж болно.
Хаана оролдох вэ:Филиппин, Тайланд, Вьетнам, Малайз, Камбож, Сингапур.
Улирал:бүс нутгаас хамаарч 1-р сараас 8-р сар хүртэл.
Личи
Бусад нэр нь литчи, хятад чавга юм. Зүрх хэлбэртэй эсвэл дугуй хэлбэртэй жимс нь бөөгнөрөл хэлбэрээр ургадаг. Хурц улаан хальсан дор - цагаан тунгалаг мах, шүүслэг, чихэрлэг амттай. Азийн орнуудад улирлын гадуур эдгээр халуун орны жимслаазалсан эсвэл гялгар уутанд хийж зардаг.
Хаана оролдох вэ:Тайланд, Камбож, Индонез, Австрали, Хятад.
Улирал: 5-р сараас 7-р сар хүртэл.
Манго
Бүх халуун орны орнуудын хамгийн алдартай жимснүүдийн нэг. Жимс нь том, өндгөвч, сунасан эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Целлюлоз нь шар, улбар шар, шүүслэг, амттай. Мангогийн үнэр нь чангаанз, сарнай, амтат гуа, нимбэгний үнэртэй төстэй. Тэд мөн боловсорч гүйцээгүй ногоон жимс иддэг - давс, чинжүүтэй хамт иддэг. Жимсийг хурц хутгаар хальслахад тохиромжтой.
Хаана оролдох вэ:Филиппин, Энэтхэг, Тайланд, Индонез, Мьянмар, Вьетнам, Хятад, Пакистан, Мексик, Бразил, Куба.
Улирал:жилийн турш; Тайландад 3-р сараас 5-р саруудад, Вьетнамд өвөл, хавар, Индонезид 9-р сараас 12-р сар хүртэл оргилдоо хүрдэг.
Гуа
Шар-ногоон арьстай том жимс. Чамин жимсний цилиндр хэлбэртэй жимс нь 20 сантиметр урттай байдаг. Амт нь амтат гуа болон хулууны хоорондох загалмай юм. Боловсорч гүйцсэн папайя нь тод улбар шар өнгөтэй, ер бусын зөөлөн махтай бөгөөд идэхэд таатай бөгөөд хоол боловсруулахад тусалдаг. Болоогүй папайяг Тайландын халуун ногоотой салатанд (муурын там) нэмж, шарж, махыг нь чанаж болгосон.
Хаана оролдох вэ:Энэтхэг, Тайланд, Шри Ланка, Бали, Индонез, Филиппин, Мексик, Бразил, Колумб.
Улирал:бүх жилийн турш.
Лонган
Бусад нэр нь лам-яй, "луугийн нүд" юм. Энэ нь жижиг төмс шиг дугуй, хүрэн жимс юм. Маш амттай, шүүслэг, маш их калори агуулдаг. Хялбар хальслах арьс нь вазелинтай ойролцоо тууштай, тунгалаг цагаан эсвэл ягаан махыг бүрхдэг. Жимсний зүрхэнд том хар яс байдаг. Лонган нь таны эрүүл мэндэд тустай боловч та нэг дор их идэж болохгүй: энэ нь биеийн температур нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Хаана оролдох вэ:Тайланд, Вьетнам, Камбож, Хятад.
Улирал: 6-р сарын дунд үеэс 9-р сарын дунд хүртэл.
Рамбутан
Рамбутан бол хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг юм халуун орны жимс, энэ нь "үсжилт ихсэх" шинж чанартай байдаг. Улаан, ноостой арьсан дор амтлаг амттай цагаан тунгалаг мах байдаг. Үүнд хүрэхийн тулд дунд хэсэгт нь жимсийг "мушгих" хэрэгтэй. Жимс нь шинэхэн эсвэл элсэн чихэртэй лаазалсан байдлаар иддэг. Түүхий үр нь хортой, харин шарсан үр нь хоргүй байдаг. Сонгохдоо өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: ягаан байх тусмаа сайн.
Хаана оролдох вэ:Малайз, Тайланд, Индонез, Филиппин, Энэтхэг, хэсэгчлэн Колумб, Эквадор, Куба.
Улирал: 4-р сарын дундаас 10-р сарын дунд хүртэл.
Питаяа
Бусад нэрс нь питахая, урт ян, "лууны жимс", "лууны жимс" юм. Энэ нь Hylocereus (амтат питая) төрлийн кактусын жимс юм. Гадаад төрхөөрөө маш үзэсгэлэнтэй: тод ягаан, том алимны хэмжээтэй, бага зэрэг сунасан. Арьс нь том масштабаар хучигдсан, ирмэг нь ногоон өнгөтэй. Хэрэв та арьсыг (жүржийн хувьд) авбал дотор нь олон жижиг үртэй өтгөн цагаан, улаан эсвэл нил ягаан махыг харж болно. Шохойтой хослуулсан жимсний коктейльд сайн.
Хаана оролдох вэ:Вьетнам, Тайланд, Филиппин, Индонез, Шри Ланка, Малайз, Хятад, Тайвань, хэсэгчлэн Япон, АНУ, Австрали, Израиль.
Улирал:бүх жилийн турш.
Карамбола
Бусад нэрс нь "халуун орны одод", оддын жимс, камрак юм. Түүний шар эсвэл ногоон жимс нь хэмжээ, хэлбэрийн хувьд болгарын чинжүүтэй төстэй. Зүссэн хэсэгт тэдгээр нь од хэлбэртэй байдаг тул нэр нь ийм байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь шүүслэг, бага зэрэг цэцгийн амттай, тийм ч чихэрлэг биш юм. Болц гүйцээгүй жимс нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг.Тэдгээр нь салат, коктейль хийхэд сайн байдаг, тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй.
Хаана оролдох вэ:Борнео арал, Тайланд, Индонез.
Улирал:бүх жилийн турш.
Помело
Энэ жимс нь олон нэртэй байдаг - помела, памела, помпелмус, хятад бэрсүүт жүрж, шеддок гэх мэт. Цитрус жимс нь цагаан, ягаан эсвэл шар өнгийн махтай асар том бэрсүүт жүрж шиг харагддаг боловч илүү амттай байдаг. Энэ нь хоол хийх, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Үнэр нь худалдан авахдаа хамгийн сайн удирдамж юм: илүү хүчтэй байх тусам помело амт нь илүү төвлөрсөн, баялаг, шинэлэг байх болно.
Хаана оролдох вэ:Малайз, Хятад, Япон, Вьетнам, Энэтхэг, Индонез, Таити арал, Израиль, АНУ.
Улирал:бүх жилийн турш.
Гуава
Бусад нэр нь гуиава, гуаява юм. Цагаан махтай, шар өнгийн хатуу үртэй дугуй, гонзгой эсвэл лийр хэлбэртэй жимс (4-15 см). Арьсаас үр хүртэл идэж болно. Жимс боловсорч гүйцсэний дараа шар өнгөтэй болж, арьстай хамт хооллодог - хоол боловсруулалтыг сайжруулж, зүрхийг идэвхжүүлдэг. Болж амжаагүй бол ногоон манго шиг амтлагч, давс цацаж иднэ.
Хаана оролдох вэ:Индонез, Тайланд, Вьетнам, Малайз, Египет, Тунис.
Улирал:бүх жилийн турш.
Саподилла
Бусад нэрс нь сапотилла, модон төмс, ачра, чику юм. Киви эсвэл чавга шиг харагддаг жимс. Боловсорч гүйцсэн жимс нь сүүн карамель амттай байдаг. Саподилла нь хурма шиг бага зэрэг "нэхэх" боломжтой. Ихэнхдээ энэ нь амттан, салат хийхэд хэрэглэгддэг. Боловсорч гүйцээгүй жимсийг гоо сайхны болон ардын анагаах ухаанд ашигладаг.
Хаана оролдох вэ:Вьетнам, Тайланд, Филиппин, Камбож, Малайз, Индонез, Шри Ланка, Энэтхэг, АНУ (Хавай).
Улирал: 9-р сараас 12-р сар хүртэл.
Элсэн чихэр алим
Маш эрүүл цайвар ногоон жимс. Намаг-ногоон өнгийн тод товойсон арьсны доор амтат үнэрт мах, шошны хэмжээтэй шош нуугдаж байна. Нарийн шилмүүст нооттой анхилуун үнэр. Боловсорч гүйцсэн жимс нь хүрэхэд дунд зэргийн зөөлөн, боловсорч гүйцээгүй - хатуу, хэт боловсорч гүйцсэн жимс нь гарт хуваагддаг. Тайландын зайрмагны үндэс суурь болдог.
Хаана оролдох вэ:Тайланд, Филиппин, Вьетнам, Индонез, Австрали, Хятад.
Улирал: 6-р сараас 9-р сар хүртэл.
Чомпу
Бусад нэр нь сарнайн алим, Малабар чавга юм. Энэ нь хэлбэрийн амтат чинжүүтэй төстэй юм. Энэ нь ягаан, цайвар ногоон өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь цагаан, хатуу. Үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй, яс байхгүй. Амт нь тийм ч тод биш бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг ус шиг харагддаг. Гэхдээ хөргөсөн эдгээр халуун орны жимс нь цангааг сайн тайлдаг.
Хаана оролдох вэ:Энэтхэг, Малайз, Тайланд, Шри Ланка, Колумб.
Улирал:бүх жилийн турш.
Аки (Аки)
Аки буюу амттай блигиа нь улаан шар эсвэл улбар шар өнгийн хальстай лийр хэлбэртэй. Бүрэн боловсорсны дараа жимс нь дэлбэрч, том гялгар үртэй өтгөн целлюлоз гарч ирдэг. Эдгээр нь дэлхийн хамгийн аюултай чамин жимс юм: боловсорч гүйцээгүй (нээгээгүй) жимс нь хорт бодисын агууламж өндөртэй тул маш хортой байдаг. Тэд зөвхөн тусгай боловсруулалт хийсний дараа, жишээлбэл, удаан хугацаагаар буцалгасны дараа идэж болно. Аки хушга шиг амттай. Баруун Африкт боловсорч амжаагүй жимсний хальсаар саван хийдэг бөгөөд нухаш нь загас барихад ашиглагддаг.
Хаана оролдох вэ:АНУ (Хавай), Ямайк, Бразил, Венесуэл, Колумб, Эквадор, Австрали.
Улирал: 1-р сараас 3-р сар хүртэл, 6-р сараас 8-р сар хүртэл.
Амбарелла
Бусад нэрс нь Citera алим, шар чавга, Полинезийн чавга, амтат момбин юм. Нимгэн, хатуу арьстай алтан өнгөтэй зууван жимсийг багцалж цуглуулдаг. Дотор нь шаржигнуур, шүүслэг, шар целлюлоз, өргөстэй хатуу ястай. Энэ нь хан боргоцой, манго хоёрын хоорондох загалмай шиг амттай. Боловсорч гүйцсэн жимсийг түүхийгээр нь идэж, шүүс, консерв, тарвага бэлтгэж, боловсорч гүйцсэн жимсийг хажуугийн таваг болгон ашиглаж, шөл болгон нэмнэ.
Хаана оролдох вэ:Индонез, Энэтхэг, Малайз, Филиппин, Фижи, Австрали, Ямайк, Венесуэл, Бразил, Суринам.
Улирал: 7-р сараас 8-р сар хүртэл.
Бамбанган
"Хамгийн эрхэм амт" төрөлд ялагч. Bam-balan нь цөцгий эсвэл майонезтай борщтой төстэй. Жимс нь зууван хэлбэртэй, бараан өнгөтэй, үнэр нь бага зэрэг ширүүн байдаг. Целлюлоз руу орохын тулд та зүгээр л арьсыг хальслах хэрэгтэй. Жимсийг мөн хажуугийн таваг дээр нэмдэг.
Хаана оролдох вэ:Борнео арал (Малайзын хэсэг).
Салак
Бусад нэрс нь гахайн өөх, herring, rakum, "могойн жимс" юм. Жижиг дугуй эсвэл гонзгой жимс нь бөөгнөрөлд ургадаг. Өнгө - улаан эсвэл хүрэн. Арьс нь жижиг өргөсөөр хучигдсан байдаг тул хутгаар амархан арилгадаг. Дотор нь гурван чихэрлэг сегмент байдаг. Амт нь баялаг, чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд энэ нь persimmon эсвэл лийрийг санагдуулдаг.
Хаана оролдох вэ:Тайланд, Индонез, Малайз.
Улирал:бүх жилийн турш.
Бээл
Бусад нэрс нь модон алим, чулуун алим, Бенгал quince юм. Боловсорч гүйцсэн үед саарал ногоон жимс нь шар эсвэл хүрэн өнгөтэй болдог. Хальс нь самар шиг өтгөн бөгөөд алхгүйгээр түүнд хүрэх боломжгүй тул нухаш нь зах зээлд ихэвчлэн зарагддаг. Энэ нь шаргал өнгөтэй, ноосны үртэй, сегментүүдэд хуваагддаг. Байлыг шинэхэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр иддэг. Энэ нь цай, шарбат хийхэд хэрэглэгддэг. Жимс нь хоолойг цочроож, хөлрөхөд хүргэдэг тул барьцааны анхны туршлага амжилтгүй болж магадгүй юм.
Хаана оролдох вэ:Энэтхэг, Шри Ланка, Бангладеш, Пакистан, Индонез, Малайз, Филиппин, Тайланд.
Улирал: 11-р сараас 12-р сар хүртэл.
Кивано
Мөн - эвэртэй амтат гуа, Африкийн өргөст хэмх, эвэртэй өргөст хэмх. Боловсорч гүйцсэний дараа бүрхүүл нь шар өргөсөөр бүрхэгдэж, мах нь баялаг ногоон өнгөтэй болдог. Урт гонзгой жимс нь хальсгүй, харин амтат гуа, тарвас шиг зүсэгдсэн байдаг. Амт нь банана, амтат гуа, өргөст хэмх, киви, авокадо хоёрын хоорондох загалмай юм. Өөрөөр хэлбэл, амтат болон амтат хоол, түүнчлэн даршилсан хоолонд нэмж болно. Боловсроогүй жимс нь бас идэж болно.
Хаана оролдох вэ:Африк, Австрали, Шинэ Зеланд, Чили, Гватемал, Коста Рика, Израиль, АНУ (Калифорни).
Улирал:бүх жилийн турш.
Гайхамшигт жимс
Бусад нэрс нь гайхалтай жимс, чихэрлэг зам юм. Чамин жимсний нэр үнэхээр гавьяатай. Жимсний амт нь өөрөө ямар ч байдлаар ялгардаггүй, гэхдээ нэг цагийн турш түүний идсэн бүх зүйл чихэрлэг юм шиг санагддаг. Амт нахиа нь ид шидийн жимсэнд агуулагдах тусгай уураг болох миракулинд хууртдаг. Харин чихэрлэг хоол амтгүй мэт санагддаг.
Хаана оролдох вэ:Баруун Африк, Пуэрто Рико, Тайвань, Япон, Австрали, Австрали, АНУ (Өмнөд Флорида).
Улирал:бүх жилийн турш.
Тамаринд
Тамаринд буюу Энэтхэгийн огноо нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаарах боловч жимс болгон ашигладаг. Хүрэн арьстай, амтлаг исгэлэн махтай 15 см урт муруй жимс. Энэ нь амтлагч болгон ашиглагддаг, энэ нь алдартай Вустер соусын нэг хэсэг бөгөөд хөнгөн зууш, амттан, төрөл бүрийн ундаа бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Боловсорч гүйцсэн хатаасан тамариныг чихэр хийхэд ашигладаг. Жуулчид бэлэг дурсгалын зүйл болгон гэртээ махны сүмс, Энэтхэгийн огноогоор хийсэн коктейлийн сироп авчирдаг.
Хаана оролдох вэ:Тайланд, Австрали, Судан, Камерун, Оман, Колумб, Венесуэл, Панам.
Улирал: 10-р сараас 2-р сар хүртэл.
Марула
Шинэ марула нь зөвхөн Африк тивд олддог бөгөөд бүгд боловсорч гүйцсэний дараа жимс нь хэдхэн хоногийн дотор исгэж эхэлдэг. Энэ нь ийм бага согтууруулах ундаа болж хувирдаг (та Марулагаас "согтуу" заан олж болно). Боловсорч гүйцсэн жимс нь шар өнгөтэй, гадаад төрхөөрөө чавгатай төстэй. Целлюлоз нь цагаан, хатуу ястай. Исгэх үйл явц эхлэх хүртэл энэ нь сайхан үнэртэй, чихэрлэг биш амттай байдаг.
Хаана оролдох вэ:Өмнөд Африк (Мавритиус, Мадагаскар, Зимбабве, Ботсвана гэх мэт)
Улирал: 3-р сараас хойш.
Кумкат
Бусад нэрс нь Японы жүрж, фортунелла, кинкан, алтан алим юм. Жимс нь жижиг, үнэхээр мини жүрж шиг, царцдас нь маш нимгэн байдаг. Үрийг эс тооцвол бүхэлд нь идэж болно. Энэ нь жүржээс бага зэрэг исгэлэн амттай, шохой шиг үнэртэй.
Хаана оролдох вэ:Хятад, Япон, Зүүн өмнөд Ази, Ойрхи Дорнод, Грек (Корфу), АНУ (Флорида).
Улирал: 5-р сараас 6-р сар хүртэл, жилийн турш ашиглах боломжтой.
Цитрон
Бусад нэрс нь Буддагийн гар, зедрат, Корсик нимбэг юм. Гаднах өвөрмөц байдлын цаана өчүүхэн агуулга оршдог: гонзгой жимс - амтаараа нимбэгийг санагдуулам бараг хатуу хальс, үнэр нь ягаан. Үүнийг зөвхөн чанасан жимс, вазелин, чихэртэй жимс хийхэд ашиглаж болно. Ихэнхдээ Буддагийн гарыг гоёл чимэглэлийн ургамал болгон саванд тарьдаг.
Хаана оролдох вэ:Хятад, Япон, Малайз, Индонез, Тайланд, Вьетнам, Энэтхэг.
Улирал: 10-р сараас 12-р сар хүртэл.
Пепино Дулс
Мөн - амтат өргөст хэмх, амтат гуа лийр. Албан ёсоор энэ бол маш том хэмжээтэй ч гэсэн жимс юм. Жимс нь янз бүр, өөр өөр хэмжээ, хэлбэр, өнгөтэй, зарим нь улаан эсвэл нил ягаан өнгийн цус харвалт бүхий тод шар өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь амтат гуа, хулуу, өргөст хэмхтэй төстэй. Хэт боловсорсон пепино нь амтгүй, мөн боловсорч гүйцээгүй байдаг.
Хаана оролдох вэ:Перу, Чили, Шинэ Зеланд, Турк, Египет, Кипр, Индонез.
Улирал:бүх жилийн турш.
Мамей
Бусад нэрс нь сапоте юм. Жимс нь жижиг, дугуй хэлбэртэй. Дотор нь жүржийн целлюлоз, амт нь таны таамаглаж байгаагаар чангаанзтай төстэй. Үүнийг бялуу, бялуунд нэмж, лаазалсан, боловсорч гүйцээгүй жимсээр вазелин хийдэг.
Хаана оролдох вэ:Колумб, Мексик, Эквадор, Венесуэл, Антилийн арлууд, АНУ (Флорида, Хавай), Зүүн өмнөд Ази.
Наранжилла
Бусад нэрс нь Андын алтан жимс болох наранжилла, луло юм. Гаднах байдлаараа наранжилла нь хан боргоцой, гүзээлзгэнэтэй төстэй боловч сэвсгэр улаан лоольтой төстэй. Целлюлозын шүүсийг жимсний салат, зайрмаг, тараг, жигнэмэг, амтат гравис, коктейль хийхэд ашигладаг.
Хаана оролдох вэ:Венесуэл, Панам, Перу, Эквадор, Коста Рика, Колумб, Чили.
Улирал: 9-р сараас 11-р сар хүртэл.
Бусад нэрс нь Энэтхэгийн ялам, бяслаг жимс, гахайн алим юм. Жимс нь төмс эсвэл том чавганы хэмжээтэй, арьс нь тунгалаг байдаг. Боловсорч гүйцсэн үед нони нь ногооноос шар, бараг цагаан болж хувирдаг. Нони нь хурц үнэртэй, гашуун амттай байдаг тул заримдаа "бөөлжилтийн жимс" гэж нэрлэдэг. Алдартай цуурхал нь нони шинж чанарыг өвчний бараг тал хувийг эмчилдэг гэж үздэг бөгөөд зарим нь үүнийг хамгийн ашигтай чамин жимс гэж нэрлэдэг.
Хаана оролдох вэ:Малайз, Полинез, Австрали, Зүүн өмнөд Ази.
Улирал:бүх жилийн турш.
Жабутикаба
Түүнчлэн - жаботикаба, Бразилийн усан үзмийн мод. Усан үзэм эсвэл үхрийн нүдтэй төстэй жимс нь их бие, гол мөчир дээр бөөгнөрөн ургадаг. Арьс нь гашуун. Целлюлозоос шүүс, согтууруулах ундаа, царцмаг, тарвага хийдэг.
Шүүслэг, анхилуун үнэртэй жимс нь амтат гуа хэлбэртэй, урт нь 25 см, өргөн нь 12 см хүрдэг. Арьс нь бага зэрэг хатуу, улаан хүрэн өнгөтэй. Целлюлоз нь цагаан, исгэлэн амттай, үр нь таван үүрэнд байрладаг. Үүнийг шинэхэн идэж, шүүс, тараг, ликёр, чанамал, чихэр, шоколад хийхэд ашигладаг. Хамгийн амттай аягаасу бол өөрөө газарт унасан гэж үздэг.
Хаана оролдох вэ:Бразил, Колумб, Венесуэл, Эквадор, Мексик, Перу, Колумб.
Улирал:бүх жилийн турш.
Маранг
Маранга жимс нь өргөсөөр бүрхэгдсэн сунасан, зузаан арьстай бөгөөд боловсорч гүйцсэнээр хатуурдаг. Дотор нь үртэй цагаан сегментүүд, заримдаа нэлээд том, далдуу модны гуравны нэгтэй байдаг. Хүн бүр амтыг өөр өөрийнхөөрөө дүрсэлдэг. Тиймээс зарим нь вафли аяганд хийсэн зайрмагтай төстэй, зарим нь зефиртэй төстэй гэдэгт итгэлтэй байна. Бусад нь тэдний мэдрэмжийг огт дүрсэлж чадахгүй. Маранг шууд мууддаг учраас гадагшаа гаргадаггүй. Хэрэв дарагдсан үед хонхорхой нь шулуун болохгүй бол яаралтай идэх хэрэгтэй. Хэрэв жимс нь бага зэрэг шахаж байвал хэдэн өдрийн турш хэвтэх хэрэгтэй. Маранг ихэвчлэн шинэхэн иддэг ч амттан, коктейль хийхэд хэрэглэдэг. Үрийг нь шарсан эсвэл чанаж болгосон.
Хаана оролдох вэ:Филиппин, Бруней, Малайз, Борнео арал, Австрали.
Улирал: 8-р сараас 4-р сарын сүүл хүртэл.
Тайландын жимс
Жимс нь жилийн турш зарагддаг, гэхдээ улирлын бус мангостин нь тийм ч түгээмэл биш бөгөөд хан боргоцой нь хоёр дахин үнэтэй байдаг. Та захаас, гудамжны лангуунаас, зөөврийн тэрэгтэй худалдаачдаас худалдаж авч болно.
Хан боргоцой, банана, гуава, жекфрут, дуриан, амтат гуа, карамбола, наргил мод, личи, лонган, лонгконг, манго, мангостин, мандарин, мапла, нойна, папайя, питахая, помело, рамбутан, майга, саподилла, тамаринд, жужуба.
Вьетнам жимс
Дэлхийн зах зээлд хамгийн том жимс нийлүүлэгчдийн нэг Вьетнам Тайландтай ч ноцтой өрсөлдөж чадна. Ихэнх жимс нь Вьетнамын өмнөд хэсэгт байдаг. Улирлын бус үед ялангуяа чамин жимсний үнэ 2-3 дахин өсдөг.
Авокадо, хан боргоцой, тарвас, банана, гуава, жекфрут, дуриан, амтат гуа, од алим, ногоон жүрж, карамбола, наргил мод, личи, лонган, манго, мангостин, мандарин, пассифрут, сүүн алим, момбин, ноина, папайя, питабуяа, , сарнайн алим, саподилла, мандарин, цитрон.
Энэтхэгийн жимс
Энэтхэг нь нэг дор хэд хэдэн цаг уурын бүсэд оршдог бөгөөд энэ нь халуун орны болон сэрүүн бүсийн аль алинд нь (өндөр газар) жимс ургуулах таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг. Тавиур дээрээс та танил алим, тоор, усан үзэм, чамин наргил самар, папайя, саподилла зэргийг олж болно.
Авокадо, хан боргоцой, анонна (черимоя), тарвас, банана, гуава, гуава, жекфрут, инжир, карамбола, наргил мод, манго, мандарин, пассифрут, папайя, саподилла, тамаринд.
Египтийн жимс
Египетийн ургацыг хавар, намрын улиралд хурааж авдаг тул жимсний "улирал" бараг үргэлж энд байдаг. Үл хамаарах зүйл бол хилийн үеүүд, жишээлбэл, хаврын эхэн үе, "өвлийн" жимснүүд аль хэдийн алга болсон, "зун" нь зөвхөн зам дээр байдаг.
Гүйлс, quince, жүрж, тарвас, банана, усан үзэм, анар, бэрсүүт жүрж, лийр, гуава, амтат гуа, инжир, канталупа, карамбола, киви, улаан банана, нимбэг, манго, марания, медлар, пепино, тоор, питая, помело, элсэн чихэр алим, physalis, огноо, persimmon.
Куба дахь жимс
Ижил Египетээс ялгаатай нь Кубад улирал илүү тод илэрдэг. Та бүх жилийн турш хан боргоцой, жүрж, банана, гуава, папайя худалдаж авах боломжтой. Долоо, наймдугаар сард хамгийн амттай манго болох зун нь маммончилло, черимоя, карамбола, авокадогийн улирал эхэлдэг бол хавар - наргил мод, тарвас, бэрсүүт жүрж.
Авокадо, хан боргоцой, аннона, жүрж, банана, Барбадосын интоор, бэрсүүт жүрж, гуава, каймито, карамбола, наргил мод, шохой, нимбэг, мамончилло, манго, пассифрут, папайя, саподилла, тамаринд, черимоя.
Бүгд Найрамдах Доминикан дахь жимс
Халуун орны Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад маш олон жимс байдаг: гадил, хан боргоцой гэх мэт хамгийн танил жимсээс эхлээд чамин жимс хүртэл - гранадилла, маммончилло, сапот.
Авокадо, хан боргоцой, аннона, тарвас, банана, гранадилла, анар, бэрсүүт жүрж, гуанабана, амтат гуа, каймито, киви, наргил мод, маммончилло, маммон, манго, пассифрут, далайн усан үзэм, медлар, нони, папайя, питахая.
- жүрж
- хурма
- хулуу
- лууван
- амтат чинжүү
- чангаанз
- эрдэнэ шиш
- тоор жимс.
жимс: жүрж, тоор, мандарин, нимбэг, бэрсүүт жүрж, алим, банана, лийр, хан боргоцой, амтат гуа
хүнсний ногоо: лууван, хулуу, улаан лооль, хонхны чинжүү (болгар), эрдэнэ шиш
чангаанз, тоор, манго, нектарин, папайя, хурма, чацаргана, хан боргоцой, хулуу, эрдэнэ шиш, амтат төмс (ям), шар манжин, лууван, шар, улбар шар цитрус, шар алим, шар, жүржийн амтат гуа, хонхны чинжүү
Ийм олон жимс байдаг, гэхдээ юуны түрүүнд:
Жүрж / мандарин (олон найрын орлуулашгүй хоолны шинж чанар);
Мөн алим, амтат гуа нь улбар шар, шар өнгөтэй (би эдгээр хариултууд бас алдартай гэж бодож байна);
Эрүүл гадил жимсний болон орлуулшгүй чинжүүгийн талаар бүү мартаарай;
Мөн нимбэг, тоор, хулуу (бүх хүнд сайн мэддэг) зэргийг дурдах нь зүйтэй.
Шар, улбар шар өнгийн жимс, хүнсний ногоо нь:
- Жүрж;
- Лимон;
- хан боргоцой;
- Persimmon;
- Хулуу;
- Лууван;
- гүйлс;
- Банана;
- Мандарин;
10. Болгарын чинжүү;
- Улаан лооль нь бас шар өнгөтэй. Тэд амттай, амттай байдаг.
Шар, улбар шар өнгөтэй ямар төрлийн жимсний ногоо байдаг вэ? Жүрж, нимбэг, амтат гуа, лууван, алим, тоор, нектарин, төмс, лийр, хонхны чинжүү, мандарин, банана, эрдэнэ шиш,
Олон төрлийн жимс, ногоо толгойд эргэлдэж байгаа ч би өөр юу ч санахгүй байна.
Улбар шар өнгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэний бүлэгт: шар алим, шар, улбар шар амтат гуа, хонхны чинжүү, чангаанз, тоор, манго, нектарин, папайя, хурма, чацаргана, хан боргоцой, хулуу, эрдэнэ шиш, амтат төмс (ям), шар манжин, лууван ...
Алдартай тоглоомд 100-аас 1 "Ямар жимс, хүнсний ногоо шар, улбар шар өнгөтэй вэ?" Гэсэн асуултын зөв хариултууд. байх болно:
- банана;
- жүрж;
- мандарин;
- гүйлс;
- хан боргоцой;
- манжин;
- лууван;
- persimmon;
- чинжүү;
- хулуу;
- эрдэнэ шиш.
Жишээ болгож би улбар шар, шаргал өнгөтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэний фото зургийн эвлүүлэг хийсэн.
Эдгээр нь эрчим хүчний витаминууд бөгөөд өвлийн харанхуй, урт өдрүүдэд эдгээр өнгийг таны өмнө ширээн дээр байлгахыг сэтгэл судлаачид зөвлөж байна. Шар улбар шар өнгө нь амьдралыг илүү гэрэл гэгээтэй болгодог.
Улаан лооль, лууван, чинжүү, цуккини, хулуу, эрдэнэ шиш, амтат гуа, нимбэг, чангаанз, карамбола, жүрж, хурма, тарвас, хан боргоцой, банана, мандарин, лийр, алим, помело, quince, төмс, бэрсүүт жүрж, нектарин зэрэг нь эдгээрийг харуулсан. энэ зураг дээр.
Шар, улбар шар өнгийн жимс, хүнсний ногоо гэж юу вэ гэвэл 100-аас 1 хүртэлх тоглоомын хариултууд:
- Жүрж хамгийн түрүүнд ирнэ гэдэгт итгэлтэй байна
- хурма
- чацаргана
- банан
- хурма
- шар чинжүү
- нектарин
- бэрсүүт жүрж
- лууван
- алим
- тоор жимс
- хулуу
- улаан лоль
- эрдэнэ шиш
- чангаанз
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь өнгөт пигменттэй байдаг тул шар өнгөтэй байдаг. Улбар шар өнгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хувьд эдгээр нь каротиноид, каротины эх үүсвэр, ирээдүйн А аминдэм юм. Эдгээр нь бүгд А аминдэмийн эх үүсвэр болдог.
Зөвхөн шар өнгийн цитрус жимснүүд, түүний дотор чамин жимснүүд байдаг: жүрж, нимбэг, мандарин, бэрсүүт жүрж, Фортунелла төрлийн кумкват, танжело, цитрон, юзу, чихэрлэг жимс; kinglet and persimmon, манго, quince, гадил, лууван, чангаанз, шар хонхны чинжүү, шар улаан лооль, шар цуккини, амтат гуа, алим, лийр, түүнчлэн карамбола, адам жимс гэх мэт чамин жимс.
Шар, улбар шар нь өөрөө тод өнгөтэй байдаг. Ийм өнгөтэй жимс, ногоо нь эрч хүч, сэтгэл санааг дээшлүүлдэг.
Шар, улбар шар өнгийн олон жимс, хүнсний ногоог олж болно. Жишээлбэл, чангаанз, тоор, эрдэнэ шиш, банана, жүрж, мандарин, нимбэг, помело, бэрсүүт жүрж, чинжүү, лууван, эрдэнэ шиш, хулуу, манжин, quince, интоорын чавга, хан боргоцой, лийр, манго, нектарин, папайя, хурма. , алим.
Би гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмийг жимс, ногоо, тэр дундаа шар, улбар шар өнгийн цэцэгсээр төрөлжүүлэхийг байнга хичээдэг. Би тоор, нектарин, чангаанз, папайя, нимбэг, жүрж, мандарин болон бусад цитрус жимс, манго, хурмо, хан боргоцой, банана дуртай, шар алимыг хамгийн амттай гэж үздэг. Би цэцэрлэгтээ чацаргана, эрдэнэ шиш, хулуу, цуккини, амтат гуа, лууван, болгарын чинжүү (шар), шар манжин, улаан лооль ургадаг. Эдгээр бүх жимс, хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул маш эрүүл байдаг.
Улбар шар бол миний хамгийн дуртай өнгө. Энэ нь байгальд тийм ч түгээмэл биш юм. Улбар шар өнгийн жимс, хүнсний ногооны дотроос би дараахь зүйлийг нэрлэж болно.
Манай тавган дээрх жимс, хүнсний ногооны эрч хүчтэй, баялаг өнгө нь хүний нүдийг баясгаад зогсохгүй тэдний тухай маш их зүйлийг өгүүлдэг. ашигтай шинж чанарууд... Бидний биеийн өнгө бүр эрүүл мэндийг дэмжих өөрийн гэсэн тусгай үүргийг гүйцэтгэдэг гэдгийг та мэдэх үү? Жимс, хүнсний ногооны өнгө нь эрүүл мэндэд ямар утгатай болохыг уншина уу.
7 ЗУРАГ
1. Жимс, хүнсний ногооны өнгө чухал уу?
Тиймээ, олдоц байгалийн будагхүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь маш чухал юм. Өнгө бүр хүний биед янз бүрээр нөлөөлдөг өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдгийг эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд олон жилийн өмнө баталж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг үндсэн таван өнгөт бүлэгт хуваадаг. (Зураг: Shutterstock)
2. Шар, улбар шар өнгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Шар чинжүү, нимбэг, лууван, хулуу, жүрж, папайя гэх мэт. Тэд бүгдээрээ их хэмжээний бета-каротин агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдраас хамгийн сайн урьдчилан сэргийлэх төдийгүй бидний дархлааг сайжруулдаг. Бета-каротин нь бас гоо сайхны бодис юм. Хэрэв та өөрийгөө толигор байлгахыг хүсвэл шар, улбар шар өнгийн жимс, ногоог ихээр идээрэй сайхан арьс, өтгөн эрүүл үс, бат бөх хумс, уян хатан биетэй.
Энэ бүлгийн жимс, хүнсний ногоо нь бидний нүдний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой - энэ нь олон жилийн турш хурц харааг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. (Зураг: Shutterstock)
3. Ногоон ногоо, жимс жимсгэнэ. Бууцай, Брюссель нахиалдаг, шанцайны ургамал, брокколи, киви, ногоон сонгино, таана, цуккини, өргөст хэмх. Тэдэнд агуулагддаг байгалийн пигмент болох хлорофиллийг ихэвчлэн ургамлын "амьд цус" гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний үндсэн молекул нь гемоглобины молекултай бараг ижил бүтэцтэй байдаг. Хлорофиллоор баялаг жимс, хүнсний ногооны үнэ цэнэ нь хүний хоол боловсруулах зам, ялгаруулах системийг цэвэрлэх, өөрөөр хэлбэл цус, тунгалгийн шингэнийг цэвэрлэхээс гадна жин хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Цэвэршүүлсэн организм нь амин чухал үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх бодисыг илүү сайн шингээж, эзнээ хүч чадал, эрч хүчээр дүүрэн болгодог. (Зураг: Shutterstock)
4. Улаан жимс, хүнсний ногоо. Улаан лооль, манжин, улаан чинжүү, интоор, анар, интоор, улаан лууван, гүзээлзгэнэ, тарвас. Эдгээр нь бүгд зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг ликопен агуулдаг: энэ нь түүнийг бэхжүүлж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг бүхэлд нь сайжруулдаг. Ликопен нь холестеролыг бууруулдаг хүчтэй антиоксидант бөгөөд хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Улаан жимс, хүнсний ногоо нь хүний зүрхний анд гэгддэг калигаар баялаг бөгөөд түүний ажлын хэмнэл, цусны даралтыг зохицуулдаг. (Зураг: Shutterstock)
5. Цагаан өнгөтэй жимс, хүнсний ногоо. Хятад байцаа, цэцэгт байцаа, chicory, сармис, сонгино. Тэднийг халдварын дайсан гэж бас нэрлэдэг. Энэ бүлгийн хүнсний ногоо нь флавоноид (антиоксидант) болон бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй аллицинээр баялаг юм. Цагаан ногоо, ялангуяа өвөрмөц үнэртэй ногоог "байгалийн антибиотик" гэж нэрлэж болно. Тэд дархлааны системийг бэхжүүлж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Флавоноидууд нь мөн antispasmodic болон шээс хөөх эм болдог. Цагаан ургамал нь мөн хүхэр агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. (Зураг: Shutterstock)
6. Нил ягаан (цэнхэр) жимс, хүнсний ногоо. Нэрс, хар усан үзэм, хаш, чавга, үхрийн нүд, chokeberries, хар улаан цангис. Тэд хүчирхэг антиоксидант, тэр дундаа антоцианиныг агуулдаг тул өндөр наслах хүртэл бидэнд туслах болно. Антоцианин нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, биднийг халдвараас хамгаалж, хоол боловсруулах систем, шээсний замын үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Архаг өвчний хувьд ДавсагХамгийн сайн урьдчилан сэргийлэх, эмчилгээний бодис бол цангис жимс юм. (Зураг: Shutterstock)
7. Өнгөний бүлэг бүр чухал. Жимс, хүнсний ногоо нь бидний эрүүл мэндийг хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн өнгө бүр өөрийн гэсэн чухал ач холбогдолтой бөгөөд тэд тус тусад нь биш харин хамтдаа хамгийн сайн үр дүнг авчирдаг. Тиймээс бид эрүүл саруул байж, гоо сайхныг мэдрэхийн тулд өдөр бүр өнгөний бүлэг бүрээс жимс, ногоо идэх ёстой. (Зураг: Shutterstock)
Жимс, хүнсний ногооны өнгө нь маш их зүйлийг хэлж чадна. Тухайлбал, ногоон ногоонд хлорофилл, фолийн хүчил их, ногоон алим нь улаан алимнаас илүү төмөр, витамин агуулдаг, жүржийн ногоо, жимс жимсгэнэ нь бета-каротин ихээр агуулдаг.
Өнөөдөр бид өнгө, шим тэжээлийн агууламжийн хамаарлыг харуулсан сонирхолтой инфографикийг та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч байна. Илүү хялбар ойлгохын тулд бид үүнийг хэсэг болгон хуваасан.
Жимс, хүнсний ногооны тод өнгө нь хоолны дуршил төрүүлээд зогсохгүй төрөл бүрийн өвчинтэй тэмцдэг ашигтай фитонутриентуудын тухай өгүүлдэг.
Ихэнх хүмүүс фитонутриентыг хүссэн хэмжээгээр хэрэглэдэггүй. Энэхүү "өнгөний дутагдал" нь зүрхний өвчин, ясны сийрэгжилт, хорт хавдар, чихрийн шижин болон бусад өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- хүмүүсийн 31%хангалттай ногоон жимс, хүнсний ногоо идэж болохгүй.
- хүмүүсийн 22%улаан жимс, хүнсний ногоог хангалттай идэж болохгүй.
- хүмүүсийн 21%шар, улбар шар өнгийн жимс, хүнсний ногоог хангалттай идэж болохгүй.
- хүмүүсийн 14%хангалттай цагаан жимс, хүнсний ногоо идэж болохгүй.
- хүмүүсийн 12%хөх, нил ягаан өнгийн жимс, хүнсний ногоог хангалттай идэж болохгүй.
Ашигтай үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд өдөр бүр өнгөт хольц бүрээс нэг аяга идээрэй.
Ногоон өнгө
Ногоон өнгө: Ногоон шош, ногоон вандуй, бууцай, ногоон цай, вандуй, аругула, шанцайны ургамал, Брюссель нахиалдаг, манжингийн орой, буурцагт ургамал, брокколи, хятад байцаа, хар цай, шар буурцаг, вандуй, байцаа, яншуй.
Сонирхолтой баримтууд.Насанд хүрсэн хүн жилд дунджаар 32 кг төмс иддэг бол Брюссель нахиалдаг 114 граммаар хязгаарлагддаг бөгөөд долоо хоногт 4 порц буурцагт ургамал нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг 22 хувиар бууруулдаг.
Ногоон ногоо, жимс жимсгэнэ нь дараахь зүйлээр баялаг.эпигаллокатехин-3-галлатам (энэ нь цайнд их хэмжээгээр агуулагддаг катехины төрөл, хорт хавдар, олон склероз, ХДХВ-ийн халдвар, тархины үйл ажиллагаанд үзүүлэх нөлөө, арьсны байдал гэх мэт), изотиоцианат, лютеин ,
изофлавонууд, флавоноидууд, куместанууд.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмээ ногооноор баяжуулах арга замууд:
- Ногоон цай ууна.
- Сүүти дээр байцаа, бууцай, байцаа болон / эсвэл манжин ногоон нэмнэ.
- Салатандаа олон төрлийн ногоон нэмж оруулахыг хичээгээрэй.
- Уксус, буурцагт ургамлын салат хийнэ.
- Хумс руу яншуй нэмнэ.
- Хөлдөөсөн спаржаг дахин халаана.
- Хутгасан цагаан байцаа, ногоон шошыг чанаж болгоно.
- Уураар чанаж болгосон брокколиг хоол хүнсэндээ оруулаарай.
Улаан өнгө
Улаан өнгө:улаан лооль, бэрсүүт жүрж, цангис, тарвас, папайя, хурма, интоор, анар, нунтаг чинжүү, бөөрөлзгөнө, улаан байцаа.
Сонирхолтой баримтууд.Бөөрөлзгөнө үрийн тосыг нарнаас хамгаалах тос болгон ашиглаж болно, 25-50 SPF шүүлтүүртэй. Нэг шил интоорын шүүс хийхэд дунджаар 100 орчим интоор хэрэгтэй. Насанд хүрэгчид жилд дунджаар 10-11 кг улаан лооль эсвэл түүнээс бүтээгдэхүүн иддэг.
Улаан ногоо, жимс жимсгэнэ нь дараахь зүйлээр баялаг.ликопен (нийлэгждэггүй Хүний бие, түүний гол үүрэг нь антиоксидант), эллаг хүчил (даралт бууруулах, зүрхийг хамгаалах, цус тогтоогч, антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, ХДХВ-ийн эсрэг, хавдрын эсрэг, антимутаген, ферментийг дарангуйлах нөлөө үзүүлдэг), гидроксибензойн хүчил.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмээ улаан жимс, ногоогоор баяжуулах арга замууд:
- Улаан лоолийн соусыг хүнсний ногоо, гоймон, лазан, пицца зэргийг нөхөхөд хэрэглээрэй.
- Цангис жимсний талх хийх.
- Усан үзэм эсвэл тарвастай зууш идээрэй.
- Бөөрөлзгөнө болон нэмнэ хушгаовъёосны гуриланд.
- Сүүтидээ интоор, какао нэмнэ.
- Халуун ногоотой улаан лоолийг чинжүү нунтагаар чанаж болгоно.
- Улаан лоолийн салат хийж үзээрэй.
- Улаан лоолийн шөл хийж үзээрэй.
улбар шар өнгө
Улбар шар өнгө:амтат гуа, хан боргоцой, цагаан гаа, эрдэнэ шиш, хулуу, цитрус, лууван, манго, амтат төмс, тоор, турмерик.
Сонирхолтой баримтууд.Насанд хүрсэн хүн жилд дунджаар 1.5 кг амтат төмс иддэг. Лууванг чанах үед бета-каротин биологийн үнэ цэнэ 85% -иар нэмэгддэг. 1 аяга царсны хулуунд 9 грамм эслэг агуулагддаг.
Улбар шар өнгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь дараахь зүйлээр баялаг.альфа-каротин, бета-каротин, гесперидин (антиоксидант шинж чанартай флавоноид), бета-криптоксантин (улбар шар шар өнгийн пигмент, провитамин А нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд умайн болон умайн хүзүүний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд оролцдог. уушигны хорт хавдар, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар ), флавонолууд, терпеноидууд, фталидууд.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмээ жүржийн жимс, ногоогоор баяжуулах арга замууд:
- Чихмэл хулуу.
- Лууван, амтат төмсний шөл.
- Салатны амтлагч, сүмс, шөл зэрэгт турмерик нэмнэ.
- Сүүти дээр тоор, хан боргоцой нэмнэ.
- Жүрж, мандарин, амтат гуа идэхээ бүү мартаарай.
- Манго салат.
- Соус, салат амтлагч, шөл дэх цагаан гаа.
цагаан өнгө
Цагаан өнгө:ногоон цай, наргил модны самар, яншуй, алим, сармис, хар цай, сонгино, рутабага.
Сонирхолтой баримтууд."Сармисны амьсгал"-аас ангижрахын тулд нэг алим идэхэд хангалттай. Фитонутриентыг хадгалахын тулд хальсалж эсвэл жижиглэсэн сармисыг 10 минутын турш үлдээгээрэй. Антикоагулянт нөлөө үзүүлэхийн тулд өдөрт 1 хумс сармис идээрэй.
Цагаан ногоо, жимс жимсгэнэ нь дараахь зүйлээр баялаг.флавонол, аллицин (нян устгах, мөөгөнцөр устгах нөлөөтэй), кверцетин (флавонол нь өтгөн хатах, antispasmodic, antihistamine, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй; антиоксидант, шээс хөөх эм), сульфидууд.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмээ цагаан жимс, ногоогоор баяжуулах арга замууд:
- Шөл эсвэл шөлөнд сонгино, сармис нэмнэ.
- Ногоон, хар цай ууна.
- Алим дээр зууш.
- Кокосыг смүүти (хусны хусуур эсвэл цөцгий) дээр нэмнэ.
- Шөл рүү яншуй нэмнэ.
- Төмсний оронд нухсан цэцэгт байцаа хийж үзээрэй.
Нил ягаан
Нил ягаан:усан үзэм, чавга, газрын самар, манжин, какао, бөөрөлзгөнө, хаш, гүзээлзгэнэ, улаан дарс, нэрс, нил ягаан төмс.
Сонирхолтой баримтууд.Манжин идсэний дараа хүн амын 10-15% -д шээс нь ягаан өнгөтэй болдог. Цусны даралтыг бууруулахын тулд 500 мл манжингийн шүүс уух хэрэгтэй. Цөөн хэдэн чавганд 6 гр сорбитол агуулагддаг бөгөөд энэ нь биеийг тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Нил ягаан өнгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь дараахь зүйлээр баялаг.антоцианин, ресвератрол, гидроксициннамик хүчил.
Нил ягаан өнгийн жимс, ногоогоор өдөр тутмын хоолны дэглэмээ баяжуулах арга замууд:
- Усан үзэм, гүзээлзгэнэтэй зууш.
- Овъёосны гурилан дээрээ нэрс, цангис жимс нэмнэ.
- Сүүти дээр бөөрөлзгөнө нэмнэ.
- Хаш карри.
- Жигнэсэн манжингийн салат.