Sângele este un țesut conjunctiv lichid, roșu, care este în mișcare constantă și îndeplinește multe funcții complexe și importante pentru organism. Acesta circulă constant în sistemul circulator și transportă gaze și substanțe dizolvate în el necesare proceselor metabolice.
Structura sângelui
Ce este sângele? Acesta este un țesut care constă din plasmă și celule sanguine speciale suspendate în el. Plasma este un lichid limpede gălbui care reprezintă mai mult de jumătate din volumul total al sângelui. ... Conține trei tipuri principale de elemente de formă:
- eritrocite - globule roșii care dau sângelui o culoare roșie din cauza hemoglobinei din ele;
- leucocite - celule albe;
- trombocite - trombocite.
Sângele arterial, care curge de la plămâni la inimă și apoi călătorește către toate organele, este îmbogățit cu oxigen și are o culoare stacojie strălucitoare. După ce sângele a dat oxigen țesuturilor, se întoarce prin vene către inimă. Privat de oxigen, devine mai întunecat.
În sistemul circulator al unui adult, circulă aproximativ 4 până la 5 litri de sânge. Plasma ocupă aproximativ 55% din volum, restul cade pe elementele uniforme, în timp ce majoritatea sunt eritrocite - mai mult de 90%.
Sângele este o substanță vâscoasă. Vâscozitatea depinde de cantitatea de proteine și eritrocite din ea. Această calitate afectează tensiunea arterială și viteza de mișcare. Densitatea sângelui și natura mișcării elementelor formate se datorează fluidității sale. Celulele sanguine se mișcă în moduri diferite. Se pot deplasa în grupuri sau individual. Eritrocitele se pot mișca fie individual, fie în „stive” întregi, așa cum monedele stivuite tind să creeze un flux în centrul vasului. Celulele albe se mișcă singure și de obicei rămân lângă pereți.
Plasma este o componentă lichidă de culoare galben deschis, care este cauzată de o cantitate mică de pigment biliar și alte particule colorate. Este aproximativ 90% apă și aproximativ 10% materie organică și minerale dizolvate în ea. Compoziția sa nu este constantă și variază în funcție de aportul alimentar, cantitatea de apă și săruri. Compoziția substanțelor dizolvate în plasmă este următoarea:
- organic - aproximativ 0,1% glucoză, aproximativ 7% proteine și aproximativ 2% grăsimi, aminoacizi, acid lactic și uric și altele;
- mineralele alcătuiesc 1% (anioni de clor, fosfor, sulf, iod și cationi de sodiu, calciu, fier, magneziu, potasiu.
Proteinele plasmatice participă la schimbul de apă, o distribuie între fluidul tisular și sânge, conferă vâscozitate sângelui. Unele dintre proteine sunt anticorpi și neutralizează agenții străini. Un rol important îl joacă proteina solubilă fibrinogen. El participă la procesul de coagulare a sângelui, transformându-se sub influența factorilor de coagulare în fibrină insolubilă.
În plus, plasma conține hormoni care sunt produși de glandele endocrine și alte elemente bioactive necesare pentru funcționarea sistemelor organismului.
Plasma lipsită de fibrinogen se numește ser sanguin. Puteți citi mai multe despre plasma sanguină aici.
Eritrocite
Cele mai numeroase celule sanguine, reprezentând aproximativ 44-48% din volumul său. Au forma unor discuri, biconcave in centru, cu un diametru de aproximativ 7,5 microni. Forma celulelor asigură eficiența proceselor fiziologice. Datorită concavității, suprafața părților laterale ale eritrocitelor crește, ceea ce este important pentru schimbul de gaze. Celulele mature nu conțin nuclee. Funcția principală a celulelor roșii din sânge este de a furniza oxigen din plămâni către țesuturile corpului.
Numele lor este tradus din greacă prin „roșu”. Eritrocitele își datorează culoarea unei proteine foarte complexe, hemoglobina, care este capabilă să se lege de oxigen. Hemoglobina conține o parte proteică, care se numește globină, și o parte neproteică (hem), care conține fier. Datorită fierului, hemoglobina poate atașa moleculele de oxigen.
Celulele roșii din sânge se formează în măduva osoasă. Perioada lor completă de coacere este de aproximativ cinci zile. Durata de viață a celulelor roșii este de aproximativ 120 de zile. Distrugerea globulelor roșii are loc în splină și ficat. Hemoglobina se descompune în globină și hem. Ce se întâmplă cu globina este necunoscut, dar ionii de fier sunt eliberați din hem, se întorc în măduva osoasă și merg la producerea de noi celule roșii din sânge. Hemul fără fier este transformat în bilirubina pigmentului biliar, care intră în tractul digestiv cu bila.
O scădere a nivelului de globule roșii din sânge duce la o afecțiune cum ar fi anemie sau anemie.
Leucocite
Celule incolore din sângele periferic care protejează organismul de infecțiile externe și celulele proprii alterate patologic. Corpurile albe sunt împărțite în granulare (granulocite) și negranulare (agranulocite). Primele includ neutrofile, bazofile, eozinofile, care se disting prin reacția lor la diferiți coloranți. Al doilea grup include monocite și limfocite. Leucocitele granulare au granule în citoplasmă și un nucleu format din segmente. Agranulocitele sunt lipsite de granularitate, nucleul lor are de obicei o formă rotundă obișnuită.
Granulocitele se formează în măduva osoasă. După maturare, când se formează granularitatea și nucleul segmentat, acestea intră în fluxul sanguin, unde se deplasează de-a lungul pereților, făcând mișcări ameboide. Ele protejează organismul în principal de bacterii, sunt capabile să părăsească vasele de sânge și să se acumuleze în focarele de infecții.
Monocitele sunt celule mari care se formează în măduva osoasă, ganglionii limfatici și splină. Funcția lor principală este fagocitoza. Limfocitele sunt celule mici care sunt împărțite în trei tipuri (B-, T, 0-limfocite), fiecare dintre ele îndeplinește propria funcție. Aceste celule produc anticorpi, interferoni, factori de activare a macrofagilor și ucid celulele canceroase.
Trombocitele
Plăci mici, nenucleare, incolore, care sunt fragmente de celule megacariocite găsite în măduva osoasă. Ele pot fi ovale, sferice, în formă de tijă. Speranța de viață este de aproximativ zece zile. Funcția principală este de a participa la procesul de coagulare a sângelui. Trombocitele secretă substanțe care participă la un lanț de reacții care sunt declanșate atunci când un vas de sânge este deteriorat. Ca urmare, fibrinogenul proteic se transformă în filamente de fibrină insolubile, în care elementele sanguine se încurcă și se formează un tromb.
Funcțiile sângelui
Cu greu nimeni nu se îndoiește că sângele este necesar pentru organism, dar de ce este nevoie de el, poate că nu toată lumea poate răspunde. Acest țesut lichid are mai multe funcții, printre care:
- De protecţie. Leucocitele, și anume neutrofilele și monocitele, joacă un rol major în protejarea organismului de infecții și deteriorări. Se grăbesc și se acumulează la locul daunei. Scopul lor principal este fagocitoza, adică absorbția microorganismelor. Neutrofilele sunt microfage, iar monocitele sunt macrofage. Alte tipuri de globule albe - limfocitele - produc anticorpi împotriva agenților nocivi. În plus, leucocitele sunt implicate în îndepărtarea țesutului deteriorat și mort din organism.
- Transport. Aportul de sânge afectează aproape toate procesele din organism, inclusiv pe cele mai importante - respirația și digestia. Cu ajutorul sângelui, oxigenul este transferat de la plămâni la țesuturi și dioxidul de carbon de la țesuturi la plămâni, substanțe organice din intestine la celule, produse finite, care sunt apoi excretate de rinichi, transport de hormoni și alte substanțe bioactive.
- Reglarea temperaturii... O persoană are nevoie de sânge pentru a menține o temperatură constantă a corpului, a cărei normă este într-un interval foarte îngust - aproximativ 37 ° C.
Concluzie
Sângele este unul dintre țesuturile corpului, care are o anumită compoziție și îndeplinește o serie de funcții importante. Pentru viața normală, este necesar ca toate componentele să fie în sânge într-un raport optim. Modificările în compoziția sângelui detectate în timpul analizei fac posibilă identificarea patologiei într-un stadiu incipient.
Importanța subiectului consumului de apă de către populație este subliniată de studiul profund al problemei de către organizații precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Organizația Națiunilor Unite (ONU) și alte societăți internaționale, îngrijorate de lipsa unei băuturi de calitate. apă în multe țări, în special în Asia Centrală și Europa de Est.
În condițiile moderne, se pare că nevoia de utilizare constantă a apei este binecunoscută și indiscutabilă. Totuși, medicii se confruntă în continuare cu faptul că cantitatea de apă pe care o beau pacienții este mult mai mică decât normele acceptate în lume.
Procentul de apă care se află în corpul uman depinde de vârsta acestuia: la o persoană tânără, apa este de până la 70%, iar la o persoană în vârstă - aproximativ 45%. Această diferență de numere se explică prin faptul că conținutul de apă totală din organism scade odată cu vârsta. Astfel, la un nou-născut, cantitatea de apă din organism este de aproximativ 75%, în timp ce la femei și bărbați peste 50 de ani, această cifră se apropie de 47%, respectiv 56%.
Mai multă apă în organism la bărbați decât la femei, predominant o greutate corporală mai mare a sexului puternic. În corpul oricărei persoane, distribuția apei este neuniformă: țesutul osos și adipos conține cea mai mică cantitate de apă (10%, respectiv 20%), dar organele interne sunt cele mai bogate în apă (în rinichi - 83% , în ficat - 68%).
Cea mai mare parte a apei corpului este localizată în celule (lichidul intracelular) și reprezintă 35 - 45% din greutatea corporală totală. Intern - lichidul vascular, intercelular și transcelular reprezintă 15-25% din greutatea corporală în total și este combinat sub denumirea de lichid extracelular. Astfel, apa este componenta principală a mediului intern al organismului, fără ca aceasta să-și mențină funcțiile vitale de bază ar fi imposibilă.
Principalele funcții ale apei în corpul uman
- Funcția metabolică. Apa este un solvent polar și servește ca mediu pentru reacțiile biochimice. De asemenea, apa poate fi produsul final al multor dintre aceste reacții.
- Funcția de transport. Apa are capacitatea de a transporta molecule în spațiul intracelular și asigură, de asemenea, transportul de molecule de la o celulă la alta.
- Funcția de termoreglare. Distribuția uniformă a căldurii în interiorul corpului se datorează tocmai apei. În timpul transpirației, corpul este răcit prin evaporarea lichidului, care este de mare importanță pentru procesele de termoreglare fizică.
- Funcția excretorie. Apa este implicată în eliminarea produselor metabolice.
- Apa face parte din fluidele lubrifiante și mucusul, este o componentă a sucurilor și secrețiilor organismului.
Este important că fără apă este imposibil să se mențină echilibrul apă-electroliți, care stă la baza funcționării normale a corpului uman.
Metabolismul apă-electrolitic reprezintă procesele de absorbție, distribuție, consum și excreție a apei și a sărurilor în organism. Apa este responsabilă pentru menținerea constantă a presiunii osmotice, a compoziției ionice și a stării acido-bazice a mediului intern.
Pentru a obține apă sigură din toate punctele de vedere, ar trebui să alegeți cu atenție locul extracției acesteia. Din păcate, apa de izvor nu poate îndeplini cât mai mult standardele de calitate a apei potabile, deoarece provine din acviferele cele mai apropiate de suprafață.
Datorită locației lor puțin adânci, apa de ploaie și zăpada topită sunt filtrate în izvoare; această apă poate conține nitrați, radionuclizi, plumb, mercur, cadmiu, elemente radioactive și ape uzate industriale (și uneori chiar canalizare). Pericolul cel mai mare îl reprezintă apa din surse cu o cantitate mică de apă și din cele în care se colectează lent și suprafața sursei este deschisă.
Cea mai bună pentru băut este apa din izvoarele arteziene, care se află la o adâncime de 100 m. O astfel de apă are indicatori sanitari și epidemici favorabili și este utilă pentru băut.
Înainte de a folosi apa pentru alimente, aceasta este de obicei procesată prin diferite metode. Scopul epurării apei este de a elimina din compoziția sa elementele periculoase care pot provoca boli. Purificarea apei nu ar trebui să-și schimbe semnificativ compoziția. De asemenea, este inacceptabilă formarea oricăror compuși laterali în timpul curățării, depășind cantitativ standardele sanitare și igienice stabilite.
Condițiile de extracție a apei sunt importante deoarece există riscul de contaminare în această etapă. Prin urmare, tot ceea ce intră în contact cu apa în timpul extracției acesteia (de exemplu, priza de apă, țevi și rezervoare) trebuie să fie realizat din materiale speciale adecvate pentru utilizare în contact cu apa. Condițiile de extracție (stație de spălare și scurgere de apă) trebuie concepute astfel încât să nu afecteze negativ caracteristicile microbiologice și fizico-chimice ale apei.
În condiții normale, aportul de apă în organism este asigurat de apă potabilă și băuturi (ceai, cafea, băuturi zaharoase, carbogazoase) - aproximativ 80% și utilizarea alimentelor (lichide și solide) - 20%. Nu trebuie să uităm de apa endogenă formată ca urmare a metabolismului, a cărei producție poate crește semnificativ în timpul efortului fizic.
Pierderea de apă din organism se produce în principal prin excreție de către rinichi și prin transpirație. Alte căi de pierdere de lichide sunt prin piele, plămâni și scaun. In cazul scaderii cantitatii de apa din organism, lipsa acesteia este compensata prin folosirea bauturilor, alimentelor si fluidelor produse metabolic. Dacă pierderea de apă nu este mai mare de 0,2% din greutatea corporală, compensarea acesteia are loc în 24 de ore. Deficiența de 10% apă duce la modificări patologice ireversibile în organism.
Ciclul apei din corpul unui adult variază în funcție de indicatori precum climă, activitate fizică, sex, vârstă. Deci, ciclul apei la un bărbat cu un stil de viață predominant sedentar este de 3,2 litri pe zi, iar la un bărbat care aderă la un stil de viață activ - 4,5 litri pe zi. Femeile au un ciclu de apă semnificativ mai scăzut în organism: 3,5 litri pe zi și, respectiv, 1,0 litri pe zi.
Apa este o componentă importantă în habitatul nostru. Rolul apei în corpul uman ocupat pe locul al doilea ca importanţă după aer. O dovadă izbitoare a importanței apei este faptul că aceasta este prezentă în organele umane în ansamblu cu 70% - 90%. Echilibrul de apă din corpul uman suferă modificări odată cu vârsta:
- Un fat de 12 saptamani contine 90% apa;
- la nastere 80%;
- persoane de vârstă mijlocie aproximativ 70%.
Apa se găsește în toate organele și țesuturile corpului, doar în proporții inegale.
Astăzi este important să luați apă cu o compoziție minerală echilibrată. La urma urmei, este implicat în eliminarea deșeurilor din corpul nostru, asigură livrarea lubrifiantului către articulații, asigură stabilizarea temperaturii corpului nostru și, de asemenea, apa este baza vitală a celulei.
Apa susține toate procesele metabolice necesare, ajută la asimilarea celulelor nutrienți... Procesul de digestie începe atunci când forma alimentelor devine solubilă în apă și poate trece în fluxul sanguin prin țesutul intestinal. Aproape toate procesele metabolice ale corpului (mai mult de 85%) au loc în sfera apei și, prin urmare, cu o lipsă de apă curată, are loc inevitabil procesul de formare a radicalilor liberi în sistemul circulator, care, la rândul său, este vinovat pentru îmbătrânirea prematură a pielii și ulterior formarea ridurilor. Membrana mucoasă, ca și globul ocular, este umezită exclusiv cu apă.
Rolul apei în corpul uman se caracterizează şi prin activitatea stabilă a organelor interne. La urma urmei, contribuie la păstrarea flexibilității corpului tău, lubrifiază articulațiile și ajută la pătrunderea nutrienților. În lupta împotriva obezității, asistentul tău va fi un aport stabil și suficient de apă curată în organism. Acest lucru nu numai că contribuie la scăderea apetitului, dar ajută și la metabolizarea grăsimilor stocate. Datorită echilibrului optim de apă, celulele adipoase părăsesc corpul cu ușurință.
Apa este un purtător de căldură și un termoregulator al corpului tău. Absoarbe excesul de căldură prezent, apoi se evaporă prin piele și sistemul respirator, îndepărtând astfel acest exces. Dar căldura și exercițiile intense favorizează evaporarea intensă a apei de la suprafața corpului. Apa rece, fiind absorbită din stomac în sânge, va asigura răcirea necesară, ajutând astfel organismul să se protejeze de supraîncălzire. În timpul exercițiilor, este necesar să se mențină funcționarea normală a organismului și, pentru aceasta, se bea în porții mici aproximativ 1 litru pe oră.
Chiar dacă nu există activitate fizică în regimul tău, acest lucru nu te eliberează de completarea deficitului de apă. Aerul din camerele moderne este din ce în ce mai supraîncălzit sau condiționat, iar acest lucru duce la propria sa uscăciune și deshidratare. O situație similară apare atunci când călătoriți cu trenul, avionul și mașina. De asemenea, elimină apa din corp și consumul de cafea, ceai și băuturi alcoolice. Rolul apei pentru corpul uman este de a-i menține vitalitatea. Orice persoană poate trăi fără hrană mai mult de o lună și fără apă - doar câteva zile. Când corpul este deshidratat în proporție de 10%, se instalează dizabilitate fizică și psihică. Și când ești deshidratat cu 20%, apare moartea. Apa conținută în organism este schimbată în timpul zilei într-un ritm de 3% - 6%, iar în 10 zile se schimbă aproximativ 50%.
Rolul protector al apei în corpul uman constă în creșterea rezistenței organismului la stres, iar acest lucru este atât de important în condițiile moderne. Apa ajută la subțierea sângelui, la combaterea oboselii. Fundatia mod sănătos viața constă în alimentație adecvată, distracție activă și consumul de apă de calitate. Deci, ținând cont de ce rol joacă apa în corpul uman, aceasta trebuie să fie de înaltă calitate, altfel elementele dăunătoare din ea se vor răspândi imediat în tot organismul.
Cuprul (lat. Cuprum) este un metal moale roșcat, de culoare roz, pe alocuri cu temperare maro și pestriță. Un excelent conductor de căldură și electricitate, al doilea după argint în acest sens. Cuprul este bine prelucrat prin presiune: este ușor tras în sârmă și rulat în foi subțiri.
Proprietățile fizice ale cuprului:
Greutate specifică - 8,93 g/cm 3;
Căldura specifică la 20°C - 0,094 cal/grad;
Punct de topire - 1083 ° C;
Punct de fierbere - 2600 ° C;
Coeficient de dilatare liniară (la o temperatură de aproximativ 20 ° C) - 16,7 x10 6 (1 / grad);
Coeficient de conductivitate termică - 335kcal/m oră grade;
Rezistivitate la 20 ° C - 0,0167 Ohm mm 2 / m.
Proprietăți chimice.
Nu se oxidează în aer uscat în condiții normale.
Cuprul nu interacționează cu hidrogenul, carbonul și azotul chiar și la temperaturi ridicate.
Acizii care nu au proprietăți oxidante nu afectează cuprul, de exemplu, acizii clorhidric și acizii sulfuric diluați. Dar în prezența oxigenului atmosferic, cuprul se dizolvă în acești acizi cu formarea sărurilor corespunzătoare:
2Cu + 4HCl + O2 = 2CuCl2 + 2H2O.
Cei mai importanți compuși ai cuprului: oxizii Cu 2 O, CuO, Cu 2 O 3; hidroxid Cu (OH) 2, azotat Cu (NO 3) 2 .3H 2 O, sulfură CuS, sulfat (sulfat de cupru) CuSO 4 .5H 2 O, carbonat CuCO 3 Cu (OH) 2, clorura CuCl 2 .2H 2 O ...
Faptul că cuprul este principalul element al vieții a devenit cunoscut abia în 1928.
ROLUL CUPRULUI ÎN CORP
Corpul uman conține 100 - 150 mg de cupru. Muschii contin 45% din acest element, 20% in ficat, 20% in tesutul osos si 15% in inima, rinichi, sange si creier. Excreția principală are loc cu bila. Cuprul este unul dintre oligoelementele esențiale esențiale care sunt esențiale pentru viața umană normală. Este conținut în organism în cantități extrem de mici, dar în același timp participă la un număr mare de procese biologice. Rolul cuprului în organism este enorm.
1. Ia parte activ la construirea multor proteine și enzime necesare organismului, precum și în procesele de creștere și dezvoltare a celulelor și țesuturilor.
2. Participa la procesele de hematopoieza. Cuprul, împreună cu fierul, joacă un rol important în formarea globulelor roșii, este implicat în sinteza hemoglobinei și mioglobinei.
3. Are o mare influență asupra stării epiteliului, a oaselor și a țesuturilor conjunctive (în special, proteina de colagen conține cupru).
4. Cuprul joacă un rol foarte important în vasele de sânge. Datorită ei, ele iau forma corectă, rămânând puternice și elastice pentru o lungă perioadă de timp (contribuie la formarea elastinei, un țesut conjunctiv care formează un strat interior care servește drept cadru vascular).
5. Participă la activitatea sistemului endocrin, îl menține normal și, de asemenea, stimulează activitatea hormonilor pituitari.
6. Cuprul joacă un rol important în creșterea imunității și neutralizarea radicalilor liberi. Crește rezistența organismului la anumite infecții și are o proprietate antiinflamatoare pronunțată.
7. Îmbunătățirea funcționării glandelor endocrine, promovând producția de enzime și sucuri esențiale, cuprul normalizează procesul de digestie și protejează sistemul digestiv de leziuni și inflamații.
8. Cuprul joacă un rol important în producția de hormoni sexuali la femei.
9. Esențial pentru sinteza endorfinelor, care reduc durerea și îmbunătățesc starea de spirit.
10. Îmbunătățește sinteza de colagen, iar această proteină face pielea frumoasă și elastică.
11. Cuprul joacă un rol uriaș în formarea creierului și sistem nervos- este componenta principală a tecilor de mielină, fără de care fibrele nervoase nu pot conduce impulsurile.
Necesar zilnic
Necesar zilnic organism în cupru:
- de la unu la 3 ani - 1 mg;
- de la 4 la 6 ani - 1,5 mg;
- de la 7 la 12 ani - 1,8 mg;
- de la 13 la 18 ani - 2,0 mg;
- după 18 ani - 2,5 mg.
În timpul sarcinii și alăptării (alăptarea), doza zilnică recomandată este de 2,5 - 3,0 mg.
Recepție suplimentară este recomandată pentru creștere activitate fizica(de exemplu, sportivi), precum și persoanele care abuzează de alcool și fumează.
Daca imunitatea este redusa, cu anemie sau diverse inflamatii, trebuie sa mariti si doza zilnica pentru a pune in ordine organismul.
Înțepăți un măr proaspăt cu sârmă de cupru și lăsați-l să stea peste noapte. Mănâncă pe stomacul gol dimineața. Necesarul zilnic de cupru vă este garantat.
Superior nivel acceptabil consumul de cupru pe zi - 5 mg.
Doza toxică pentru om: mai mult de 250 mg.
Cuprul se găsește în aproape toate legumele și fructele, este abundent în hrișcă și fulgi de ovăz, în leguminoase, în cartofi și mere, în ciuperci și nuci, în ciocolată și cacao. Există mult cupru în semințele de dovleac, tărâțe de grâu și pâine de tărâțe, varză, morcovi etc. Putem obține cu ușurință o cantitate suficientă de micronutrient din dieta obișnuită și nu este recomandabil să creștem artificial ponderea acestuia în dietă.
| PRODUSE | Cupru în mg la 100 g comestibil părți produs |
| Ficat de vițel prăjit | 24 |
| Ficat de miel fript | 13 |
| stridii | 7,5 |
| Spanac | 7 |
| Anghile fierte | 6,5 |
| Hrişcă | 5 |
| Drojdie uscata | 5 |
| Salată | 4 |
| Pudră de cacao | 3,8 |
| Seminte de floarea soarelui | 2,3 |
| Nuci caju | 2,1 |
| Boabele de ovăz | 2,0 |
| Creveți fierți | 1,9 |
| Cartof | 1,8 |
| Crabi fierți | 1,8 |
| nuci braziliene | 1,8 |
| Fructe de trandafir de câine | 1,8 |
| Semințe de dovleac | 1,6 |
| Ciocolată | 1,5 |
| seminte de susan | 1,5 |
| Nuci | 1,3 |
| Tărâțe de grâu | 1,2 |
| alune | 1,2 |
| Brânză | 1,1 |
| Arahide | 1,0 |
| migdale | 1,0 |
| coacaze | 0,8 |
| Ciuperci | 0,7 |
| Stafide | 0,4 |
| Usturoi | 0,3 |
| Prune uscate | 0,3 |
| Fasole | 0,2 |
| Banane | 0,1 |
| Sfeclă | 0,1 |
| Morcov | 0,1 |
Dacă majoritatea vitaminelor și microelementelor sunt distruse în timpul procesării termice a alimentelor, atunci acest lucru nu se aplică cuprului. Cantitatea acestuia va rămâne neschimbată atât după fierbere, cât și după prăjire.
Este posibil ca alimentele bogate în cupru să nu fie absorbite din cauza faptului că consumați prea mult din faptul că interferează cu absorbția lor. Un numar mare de Cazeina din lapte din organism nu permite absorbția cuprului. Și absolut toate produsele lactate sunt bogate în ele. Prin urmare, dacă dimineața mănânci o omletă, un sandviș cu brânză și cafea cu lapte, supă de lapte la prânz și adaugi un pahar de chefir la cină, riști să te lipsească de cupru. Asta nu înseamnă că trebuie să renunți la produsele lactate - trebuie doar să menții un echilibru optim.
Lipsa de cupru în organism
Cu o dietă normală, deficiența de cupru practic nu apare. Deficiența sa în organism poate începe cu un aport insuficient pe termen lung - mai puțin de 1 mg pe zi. De asemenea, deficiența de cupru poate fi din multe alte motive:
1. Încălcarea proceselor de reglare a metabolismului cuprului.
2. Boala fistulei gastrointestinale.
3. Utilizarea pe termen lung a dozelor mari de zinc și antiacide.
4. Deficiența de cupru se observă și la pacienții care au fost în alimentație parenterală de mult timp.
5. Promovează deficitul de alcool și gălbenuș de ou iar compușii fitici ai cerealelor pot lega cuprul în intestin.
Deficiența de cupru se manifestă în diferite moduri:
- o scădere a activității funcțiilor sistemului imunitar;
- îmbătrânirea accelerată a organismului;
- scaderea nivelului de hemoglobina;
- crește glanda tiroida;
- încălcarea metabolismului lipidelor;
- neutropenie și leucopenie (boli ale sângelui) și multe altele.
Deficiențele de cupru sunt acum mai frecvente decât în trecut. Acest lucru se datorează faptului că îngrășămintele azotate au fost introduse în sol în cantități mari, care formează amoniac, care este capabil să „preia” cuprul din sol.
Deficiența de cupru poate fi declanșată de anumite medicamente și antibiotice. Diverse diete și vegetarianismul pot reduce, de asemenea, cantitatea din organism. Acest lucru duce la o scădere a nivelului de hemoglobină din sânge și la boli precum ischemia, aritmia, tulburările neuropsihiatrice și infertilitatea.
Deficiența de cupru duce, de asemenea, la încetinirea creșterii, scăderea în greutate, acumularea de colesterol, atrofia mușchilor inimii, osteoporoză, afecțiuni ale pielii, căderea părului, oboseală și infecții frecvente.
Cu o deficiență cronică, poate apărea o boală periculoasă - un anevrism, caracterizat prin expansiunea și proeminența pereților vaselor mari de sânge. De asemenea, apar varice, parul devine gri, iar pielea devine ridata devreme.
Excesul de cupru
Un exces al acestei substanțe pentru oameni nu este mai puțin periculos decât deficiența sa, deoarece cuprul în exces este un element foarte toxic. Motivele pentru excesul de cupru în organism pot fi probleme cu procesele metabolice, utilizarea frecventă a vaselor de cupru, tratamentul necorespunzător cu preparate medicinale, boli profesionale, un conținut crescut al acestei substanțe în apa de băut, hemodializa, deficit de magneziu și zinc. , contraceptive hormonale orale.
Principalele simptome ale excesului de cupru în organism sunt: dureri musculare, anemie, depresie, insomnie, iritabilitate, boli de rinichi, boli de ficat, tulburări gastro-intestinale, astm bronsic, boli inflamatorii, tulburări de memorie.
Un exces de cupru în organism este aproape nerealist, deoarece nu se acumulează în el. Cu o alimentație adecvată, nu suntem amenințați nici de lipsa de cupru, nici de excesul acestuia în organism.
Interacțiunea cuprului cu alte substanțe
Aportul crescut de zinc și molibden poate duce la o lipsă de cupru în organism. Cadmiul, fierul, manganul, antiacidele, taninurile pot reduce absorbția acestuia. Zincul, fierul, cobaltul (în doze fiziologice moderate) măresc absorbția acestui element de către organism. La rândul său, cuprul poate inhiba absorbția de către organism a fierului, molibdenului, cobaltului, zincului, vitaminei A. Contraceptivele orale, agenții hormonali și preparatele cu cortizon contribuie la creșterea excreției sale din organism. Conținutul de cupru din organism este, de asemenea, influențat de:
- alcoolul poate agrava deficitul acestuia;
- galbenusul de ou leaga cuprul in intestin, impiedicand absorbtia acestuia;
- un continut crescut de fructoza in alimentatie poate contribui la lipsa acestui oligoelement;
- fitații (sunt lianți ai cerealelor și ai frunzelor verzi de legume) pot reduce capacitatea de absorbție a cuprului din alimente;
- Aportul suplimentar de doze mari de vitamina C poate reduce absorbția acestui oligoelement din alimente.
Apa de cupru este un tonic minunat pentru sistemul limfatic, splina si ficat. Se prepară astfel: două dime de cupru din monetarea regală sau o pereche de plăci de cupru vid trebuie clătite bine cu apă de var. Apoi puneți obiectele de cupru într-un vas emailat, turnați un litru și jumătate de apă și fierbeți până când jumătate din ea fierbe. Trebuie să bei apă de cupru de trei ori pe zi, două lingurițe. Cursul durează o lună.
Metabolismul în corpul uman începe nu numai cu începutul unei mese - este un proces continuu care are o mare importanță și continuă să funcționeze pe tot parcursul vieții. Corpul uman funcționează numai datorită activității proceselor metabolice din celule. Dar pentru activitatea vitală a celulelor, nutriția trebuie să intre în organism. Și alimentația se realizează datorită aportului de alimente în organism, care, ca urmare a reacțiilor chimice, este transformată în hormoni și enzime.
Ce sunt enzimele? Enzimele sunt necesare în transformările chimice care descompun grăsimile, proteinele și carbohidrații. Celulele trăiesc prin astfel de procese. Știința modernă se cunosc aproximativ 3,5 mii de enzime. Dar enzimele fără hormoni nu sunt capabile să-și facă treaba singure, deoarece sunt sub controlul hormonilor.
Ce sunt hormonii? Glandele sistemului endocrin produc hormoni. Ele activează unele enzime și inhibă activitatea altora. De asemenea, luând hormoni în mod artificial, este dificil să le controlezi echilibrul. Acțiunea hormonilor este de așa natură încât poate îmbunătăți funcționarea unor organe și poate afecta funcționarea altora. De exemplu, administrarea de hormoni pentru a trata articulațiile poate duce la afectarea vederii. Se întâmplă adesea ca o femeie să câștige în greutate folosind hormoni pentru a îmbunătăți funcția sexuală.
Metabolismul în corpul uman este legat de toate procesele chimice și este împărțit în următoarele tipuri: anabolism și catabolism.
Anabolismul este un proces chimic care are ca scop reînnoirea și formarea celulelor țesuturilor și a părților structurale. În același timp, se acumulează energie, care este cheltuită treptat pentru a proteja organismul de boli și infecții, precum și pentru creșterea acestuia.
Catabolismul implică descompunerea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor pentru energie. Această energie, cu ajutorul activității musculare, este eliberată în timpul procesului catabolic și se transformă în muncă utilă. O anumită cantitate din acesta se consumă, în timp ce se formează căldură.
Corpul nostru are nevoie de șase substanțe de care are nevoie, cum ar fi apă, proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale și vitamine. Sunt material de construcții organism, deoarece dau naștere la noi țesuturi și celule care promovează creșterea.
Proteină- unul dintre principalele „blocuri” pentru construirea corpului nostru. Proteinele conțin apă, carbon, azot și oxigen. Aminoacizii, obținuți din descompunerea proteinelor dietetice, sunt elementele de bază pentru formarea de substanțe chimice precum enzimele și hormonii. Organismul are nevoie de aproximativ două duzini sau mai mulți aminoacizi. Pe unele le sintetizează el însuși, altele din proteine animale care vin cu hrana, iar altele din proteine vegetale. Metabolismul proteinelor duce în cele din urmă la formarea acidului uric. Este produsul final care se formează în ficat și țesuturi, intră în sistemul circulator și apoi este excretat prin rinichi din organism.
Grasimi Sunt cămarele organismului. Odată cu ingerarea alimentelor, o parte din grăsime este stocată pentru utilizare ulterioară, iar cealaltă parte este eliberată cu energie și se formează sub formă de produse finite - apă și dioxid de carbon. Fără grăsimi, magneziul, calciul, vitaminele care dizolvă grăsimile - A, D și altele - nu pot fi asimilate în organism. De exemplu, carotenul din morcovi, care secretă vitamina A, este absorbit în cantități mici de intestine. Dar merită să umpleți aceiași morcovi cu ulei vegetal sau smântână - absorbția va avea loc cu 60 - 90% mai mult. Trebuie să știi că grăsimile sunt foarte bogate în calorii, dar contribuie la obezitate la fel de mult ca și carbohidrații cu un consum necontrolat de alimente dulci și amidonoase.
Metabolismul grăsimilor poate fi perturbat din cauza consumului excesiv de alimente grase sau a supraalimentării. În acest caz, capacitatea sângelui de a se elibera de aceste substanțe până la următoarea masă este redusă sau chiar pierdută. Acumularea lor constantă face ca sângele să se îngroașe în vase și poate opri fluxul sanguin capilar. Datorită creșterii nivelului de grăsime din sânge, celulele roșii din sânge par să se lipească între ele, ceea ce înrăutățește pătrunderea oxigenului în vasele de sânge.
Grăsimile sunt, de asemenea, împărțite în mai multe grupuri. Acestea sunt substanțe asemănătoare grăsimilor, dintre care cele mai populare și răspândite sunt lecitina și colesterolul. Lecitina are în mod normal un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos central, stimulează procesele hematopoiezei și ficatului, are un efect antiinflamator și previne dezvoltarea aterosclerozei. Cu ajutorul lui, organismul scapă de infecții și substanțe toxice în procesul de metabolism. Colesterolul este implicat în formarea hormonilor secretați de glandele suprarenale și hormonii sexuali. Colesterolul provine din alimente, apoi este sintetizat de organism, se combină cu acizii grași din intestine și trece în sânge. Dacă colesterolul este produs în exces, atunci se descompune în ficat și bila este produsă sub formă de acizi biliari, care este eliberat în intestine.
Carbohidrați- este o sursa puternica si importanta de energie, fara de care organismul nu va putea lucra cu toata puterea lui. Carbohidrații sunt împărțiți în trei grupe. Prima include monozaharide ( carbohidrați simpli), care conțin o moleculă de carbohidrați: fructoză, glucoză și galactoză. Al doilea grup include dizaharide ( carbohidrați complecși). Prin urmare, ele conțin două molecule de carbohidrați: lactoză (zahăr din lapte), zaharoză (zahăr din trestie și sfeclă) și maltoză (zahăr lemn dulce). Al treilea grup include polizaharide. Ele constau din mai multe monozaharide: fibre, amidon, glicogen.
În fiziologia metabolismului în organism, glicogenul și glucoza sunt de mare importanță. Acești carbohidrați sunt principalii furnizori de energie, care este apoi consumată de organism la nevoie. Dacă există o cheltuială de energie de urgență - muncă musculară intensă sau un val emoțional (frică, stres, furie, furie, bucurie neașteptată și multe alte sentimente), atunci carbohidrații sunt extrași rapid din cămarele corpului. În plus, odată cu eliberarea de energie, se oxidează rapid.
Rolul glucozei este deosebit de mare în alimentația sistemului nervos central și a mușchilor scheletici. De asemenea, glucoza este esențială pentru funcționarea normală a organismului în ansamblu. O scădere a zahărului din sânge (hipoglicemie) duce la faptul că există o senzație de oboseală rapidă, slăbiciune musculară pronunțată, transpirație crescută, ritm cardiac crescut, înroșire sau paloare a pielii. În cazuri mai grave, apare o scădere a temperaturii corpului, activitatea sistemului nervos central este întreruptă - pot începe delir, convulsii și pierderea conștienței. Imediat ce soluția de glucoză este injectată, toate aceste simptome dispar imediat.
Monozaharidele pătrund în sistemul circulator prin capilarele vilozităților intestinale, apoi se repetă cu fluxul sanguin, în principal către ficat. Monozaharidele trec prin ficat neschimbate și sunt transportate prin tot corpul cu fluxul sanguin. Dacă alimentele consumate sunt bogate în carbohidrați, atunci conținutul de glicogen din ficat este mai mare.
Fiecare dintre organele corpului folosește cantitatea de glucoză în moduri diferite. Principalii consumatori de glucoză sunt creierul și mușchiul inimii. Menținerea concentrației de zahăr din sânge (este necesare 80 până la 120 de miligrame de glucoză la 100 de miligrame de sânge) necesită două procese pentru a o menține. Primul este consumul de glucoză de către țesuturi, al doilea este fluxul de glucoză din ficat în sânge. Glicogenul, la rândul său, este descompus în ficat fără produse intermediare în glucoză. Acest proces are propriul nume: „mobilizarea glicogenului”.
Cu boli ale ficatului și pancreasului ( Diabet) metabolismul glucidelor este de asemenea perturbat. Acest lucru se datorează faptului că ficatul nu mai este capabil să transforme glicogenul care vine din intestin în glucoză.
Vitamine servesc la procesele de asimilare a alimentelor nutrienți, joacă un rol important pentru cursul reacțiilor biochimice din organism. Partea principală a vitaminelor intră în organism cu alimente. În flora microbiană a intestinului, unele dintre ele sunt sintetizate și absorbite în sânge. Prin urmare, chiar dacă o cantitate suficientă de vitamine nu este furnizată cu alimente, organismul nu are cu adevărat nevoie de ea. Dar dacă organismului îi lipsește o vitamină care nu este sintetizată în intestine, atunci apare o afecțiune dureroasă numită hipovitaminoză din nevoia care apare. Capacitatea intestinelor de a absorbi vitaminele poate fi afectată în cazul oricărei boli. În acest caz, chiar dacă există suficiente vitamine în alimente, hipovitaminoza va fi prezentă.
Schimb de sare minerală... Fluidele corporale intercelulare și sângele au o anumită presiune osmotică. Mărimea acestei presiuni depinde de concentrația de săruri de calciu, sodiu, potasiu și magneziu. Pentru cursul normal al tuturor proceselor metabolice, condiția principală este constanța presiunii osmotice. Asigură rezistența organismului la influențele mediului. În fluidele corporale, concentrația de substanțe anorganice este menținută cu o precizie deosebită. Prin urmare, nu este supus unor fluctuații mari. Raportul ionilor din sângele tuturor vertebratelor, inclusiv al oamenilor, este foarte apropiat de compoziția ionilor din apele oceanice (cu excepția magneziului). Atât oamenii, cât și animalele au o compoziție de sânge anorganică similară cu apa de mare.
Activitatea rinichilor este esențială pentru menținerea unui raport constant de ioni din sânge. În principal, ionii de potasiu și sodiu sunt implicați în multe procese de susținere a vieții din organism. Aportul insuficient de sodiu contribuie la o creștere bruscă a reabsorbției sale în tubii renali. O cantitate excesivă de sodiu în plasma sanguină, dimpotrivă, inhibă reabsorbția acestuia în tubii renali. Retenția de potasiu în sânge, în același timp, crește și are loc normalizarea ionilor. În același timp, alți ioni sunt reglați în sânge, cum ar fi fosforul, clorul, calciul și alții.
Când metabolismul este perturbat, are loc o acumulare de substanțe toxice. O cauză comună este perturbarea hormonală. Diabetul, de exemplu, începe din cauza scăderii producției de hormon insulină în pancreas. În absența insulinei, celulele nu sunt capabile să absoarbă și să descompună glucoza, astfel încât vasele de sânge devin acoperite cu zahăr.