Sodium sa katawan ng tao ay kinakailangan upang mapanatili ang kinakailangang balanse ng tubig-asin sa mga selula nito, pati na rin gawing normal ang pag-andar ng bato at aktibidad ng neuromuscular. Bilang karagdagan, tinitiyak nito ang pangangalaga ng mga mineral na sangkap sa dugo sa isang natutunaw na estado.
Ang papel na ginagampanan ng sodium sa katawan ng tao ay napakahalaga, dahil kung wala ito, ang normal na estado at paglaki ng ating katawan ay hindi maiisip, aktibo itong nakakaapekto sa katawan kapwa sa sarili nito at kasabay ng iba pang mga elemento. Halimbawa, kapag nakipag-ugnayan ito sa chlorine, nakakatulong ang sodium na maiwasan ang pagtagas ng likido mula sa mga daluyan ng dugo patungo sa mga katabing tissue.
Kung walang sodium, imposible ring ilipat ang asukal sa dugo sa bawat cell ng ating katawan, ito ay isang generator ng normal na paggana ng mga signal. sistema ng nerbiyos, at nakikilahok din sa pag-urong ng kalamnan - lahat ng ito ay muling nagpapatunay kung gaano kahalaga ang papel ng sodium sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, binabawasan ng sangkap ang panganib ng sun o heat stroke, at mayroon ding epekto ng vasodilator.
Labis na sodium sa katawan
Ang labis na sodium sa katawan ng tao ay maaaring resulta ng matagal na paggamit ng asin, dahil dito, maaaring umunlad ang hypnatremia, at nangyayari ang pag-aalis ng tubig sa cell. Ang mga sintomas ng labis na sodium ay ipinahayag sa anyo ng isang pagtaas sa temperatura ng katawan, pagpapanatili ng likido sa katawan, mga seizure, pagbaba ng function ng bato, at pagtaas ng excitability.
Kakulangan ng sodium sa katawan
Gayunpaman, dapat tandaan na ang kakulangan ng sodium sa katawan, pati na rin ang labis nito, ay maaaring mapanganib sa kalusugan ng tao. Ang kakulangan sa sodium ay maaaring resulta ng maraming iba't ibang mga pathologies, dahil sa kung saan ito ay pinalabas sa isang pagtaas ng halaga, at ang kinakailangang halaga ng sangkap ay hindi dapat mabayaran (halimbawa, may pagtatae, malawak na pagkasunog, matinding pagsusuka, na may matagal na paggamit. ng mga diuretikong gamot, atbp.). Bilang resulta, ang katawan ay nagiging dehydrated - ito ang resulta ng hyponatremia.
Ang mga sintomas ng kakulangan sa sodium ay ipinahayag sa hitsura ng isang tiyak na uhaw (kung posible na pawiin lamang ito kapag uminom ka ng bahagyang inasnan na likido), ang hitsura ng pagkatuyo ng balat, at ang pagkawala ng pagkalastiko nito. Ang mga kahihinatnan ng hyponatremia ay mga kaguluhan din sa normal na paggana ng iba't ibang organo ng katawan ng tao, lalo na: ang alimentary canal (pagduduwal, pagsusuka, kawalan ng gana sa pagkain), ang central nervous system (coma, kawalang-interes, mental disorder, pagkalito), ang cardiovascular system (tachycardia, arterial hypotension ), bato (anuria, oliguria, pagtaas ng azotemia).
Tandaan na ang pagkain ng pagkain na naglalaman ng mas mababa sa 5 g ng sodium chloride ay nagdadala ng panganib ng hypotension para sa isang malusog na tao, habang para sa mga taong hypertensive ito, sa kabilang banda, kapaki-pakinabang, dahil ito ay nag-normalize ng presyon ng dugo.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng sodium
Napatunayan ng mga siyentipiko na ang isang tao ay nawawalan ng sodium sa proseso ng pagpapawis, na nangangahulugan na ang katawan ay halos palaging nangangailangan ng mga bagong input ng sangkap. Ang mga taong sumusunod sa isang aktibong pamumuhay, sa partikular na mga atleta, ay nasa partikular na panganib. Dapat tandaan dito na ang katawan ng tao ay hindi makagawa ng sodium sa sarili nitong, at ito ay maaari lamang mangahulugan ng isang bagay - posible na mabayaran ang pagkawala ng isang sangkap lamang mula sa labas, iyon ay, sa paggamit ng pagkain at espesyal. mga additives ng pagkain. Kung nagtataka ka kung anong mga pagkain ang naglalaman ng sodium, kung gayon ang unang bagay na naiisip ay ang simpleng table salt, mayroong 40 gramo ng sodium bawat 100 gramo ng ordinaryong asin. Bilang karagdagan sa asin, mayroong iba pang mga mapagkukunan ng sodium - toyo, asin sa dagat, pati na rin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa tema ng mga maalat na pagkain (maaaring iba't ibang mga atsara, atsara, sabaw na niluto ng karne, de-latang karne). Maraming mga eksperto ang nagsasabi na mas malusog ang kumain ng pinong sea salt, dahil hindi tulad ng ordinaryong asin, hindi nito pinapanatili ang tubig sa ating katawan.
Ang sodium sa katawan ay matatagpuan sa lahat ng nasasakupan nito: mga likido, tisyu at organo. Ang macroelement na ito ay itinuturing na in demand, dahil nakikilahok ito sa mga metabolic na proseso ng mga sistema ng buhay. Ito ay matatagpuan sa digestive enzymes, dugo at lymphatic fluid. Anong mga pagkain ang naglalaman ng sangkap na ito? Mapanganib ba ang kakulangan sa sodium? Para sa listahan ng mga pagkaing mayaman sa sodium at mga sintomas ng kakulangan sa sodium, tingnan ang artikulong ito.
Kakulangan ng sodium sa katawan
Ang papel ng sodium sa katawan
Ang sangkap ay nakapaloob sa kartilago ng tao at tissue ng buto (sa porsyento) - hanggang sa 40%; sa dugo, plasma at lymph - hanggang sa 50%; sa mga cell - mas mababa sa 10%.
Ang sodium ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo at at kinokontrol ang:
- osmotic pressure;
- paggalaw ng likido;
- balanse ng acid-base;
- ang gawain ng nervous system;
- trabaho ng kalamnan;
- transportasyon ng glucose.
Ang sodium sa katawan ay lumilikha ng isang espesyal na kapaligiran na kinakailangan para sa pagbuo ng tissue ng kalamnan. Ang macronutrient ay kasangkot sa transportasyon ng carbon dioxide, nagpapabuti sa asimilasyon ng mga protina.
Ang pangunahing tagapagtustos ng sodium sa katawan ay asin. Humigit-kumulang 15 gramo ng table salt ang naglalaman ng 4 hanggang 6 gramo - ang pang-araw-araw na sodium na kinakailangan para sa isang may sapat na gulang. Sa labis na pagpapawis, mabigat na pisikal na pagsusumikap, pagkalason, ang pagtaas ng rate ng pagkonsumo.
Bakit mapanganib ang kakulangan sa sodium sa katawan?
Ang kakulangan ng macronutrient ay nangyayari dahil sa labis na paglabas sa pamamagitan ng excretory system, balat, pagkain ng pagkain na may hindi sapat na nilalaman ng asin, dehydration. Ang isa pang kadahilanan na pumukaw sa pagbaba ng sodium ay ang pagkakaroon ng mga gastrointestinal na sakit.
Ang kakulangan ng mineral ay nagiging sanhi ng mga sumusunod na sintomas:
- tuyong balat, nabawasan ang pagkalastiko;
- hindi mapakali binti sindrom, madalas na gabi cramps;
- walang sawang pagkauhaw;
- walang habas na pagsusuka;
- pagpapababa ng presyon ng dugo;
- isang pagbawas sa dalas ng paglabas ng likido mula sa katawan (bihirang pag-ihi);
- pagkahilo, pagkapagod, kawalang-interes;
- pagkahilo, kapansanan sa memorya, pagkawala ng malay, depresyon.
Ang biglaang pagkawala ng sodium sa katawan habang umiinom ng maraming likido o intravenous glucose ay maaaring humantong sa kamatayan.
Ang sodium ay isang trace element ng extracellular space. Ang papel nito ay sa regulasyon at pamamahagi ng likido sa katawan, pati na rin sa pagpapanatili ng balanse ng tubig-electrolyte.
Ang asin ay naglalaman ng maraming sodiumAng paglaki ng organismo at ang normal na estado nito ay nakasalalay sa elementong ito. Nakakaapekto ito sa katawan nang nakapag-iisa at kasama ng iba pang mga microelement. Karamihan sa sodium na pumapasok sa katawan ay nasisipsip sa maliit na bituka, at isang maliit na bahagi lamang nito ang agad na nasa tiyan. 50% ng microelement na pumapasok sa katawan ay puro sa mga intercellular fluid, 40% sa cartilage at bone tissue at 10% sa mga cell.
Ang pangunahing pag-andar ng sodium sa katawan
- Nakikilahok sa paggawa ng gastric juice;
- I-activate ang mga enzyme ng pancreas at salivary glands;
- Kinokontrol ang mga produktong metabolic;
- Nakikilahok sa pagbibigay ng transportasyon ng lamad;
- Normalizes balanse ng tubig;
- Sinusuportahan ang balanse ng acid-base;
- Nakikilahok sa pagpapanatili ng osmotic na konsentrasyon ng dugo.
Ang elemento ng bakas ay aktibong kasangkot sa paggana ng mga metabolic na proseso sa pagitan ng mga cell at sa loob ng mga ito. Ang sodium sa katawan ng tao ay isang generator ng mga function ng nervous at muscular system. Bilang karagdagan, pinipigilan nito ang sunstroke at may mga katangian ng vasodilator.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng sodium
Ang pagkaing dagat ay naglalaman ng sodium Ang katawan ng tao ay hindi gagana nang walang sodium, kaya kailangan mong tiyakin na ang elemento ay palaging naroroon sa diyeta sa sapat na dami. Para dito, mahalagang malaman kung aling mga pagkain ang mayaman sa elemento. Halos lahat ng pagkain ay naglalaman ng sodium, ngunit karamihan sa mga ito ay pumapasok sa katawan na may table salt (sodium chloride).
Mga pinagmumulan ng sodium na nakabatay sa halaman
- Mga cereal - bigas, bakwit, perlas barley, dawa, oatmeal;
- Mga gulay - karot, beets, repolyo, kamatis, kintsay;
- Legumes - beans, gisantes;
Mga mapagkukunan ng sodium ng hayop
- Mga by-product - utak, bato;
- Seafood - alimango, talaba, tahong, lobster, hipon, octopus, ulang, pusit, damong-dagat;
- Isda - flounder, sardine, bagoong, smelt, sturgeon, bluefish;
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas - gatas, cottage cheese, naprosesong keso;
- Itlog.
Gayundin ang mga pagkaing handang kainin na mayaman sa sodium ay mga adobo na handang kainin; mga sarsa at sabaw; iba't ibang de-latang pagkain; atsara at marinade; mga sausage; mga pandagdag sa nutrisyon- mga preservative, pampaalsa, pampalasa; crackers, chips at iba pang meryenda.
Araw-araw na paggamit ng sodium
Sa katawan, para sa normal na pag-unlad at paglaki nito, dapat palaging mayroong isang minimum na pang-araw-araw na rate ng isang elemento. Ang sodium ay mabilis na pinalabas mula sa katawan, kaya kailangan mong maglagay muli kapaki-pakinabang na sangkap tuloy-tuloy. Tumanggap pang araw-araw na sahod elemento, maaari mong salamat sa dagat o table salt. Ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng pinakamalaking halaga nito.
Para sa mga bata
- Mga bata at kabataan - 500-1300 mg.
Para sa babae
- Sa anumang edad, ang rate ng paggamit ng sodium ay 550 mg;
- Sa panahon ng pagbubuntis - 500 mg.
Para sa lalaki
- Sa anumang edad, ang pamantayan ay 550 mg.
Kakulangan ng sodium sa katawan
Ang kakulangan ng sodium sa katawan ay napakabihirang. Kadalasang nangyayari sa mga taong walang asin o vegetarian na pagkain. Gayundin, ang labis na pagpapawis at paggamit ng likido, malaking pagkawala ng dugo at pag-inom ng diuretics ay maaaring maging sanhi ng pansamantalang kakulangan ng elemento sa katawan.
Mga video mula sa Internet
Mga sintomas ng kakulangan sa elemento:
- May kapansanan sa asimilasyon ng mga amino acid at monosaccharides;
- pagbuo ng gas sa digestive tract;
- Neuralhiya;
- Pagbaba ng timbang;
- Mga kalamnan cramp;
- pagsusuka;
- Pagduduwal.
Mga kahihinatnan ng kakulangan sa sodium
- Pagkalagas ng buhok;
- Mga pantal sa balat;
- Mga karamdaman sa sirkulasyon;
- Intestinal colic, pagtatae, kahinaan;
- Mga cramp ng kalamnan ng kalansay;
- Mga karamdaman sa gitnang sistema ng nerbiyos.
Kung lumitaw ang mga sintomas ng kakulangan sa sodium, pagkatapos ay upang mapunan ito, sapat na upang isama ang mga pagkain na may nilalaman nito sa iyong diyeta at uminom ng mineral na tubig.
Labis na sodium sa katawan
Ang labis na sodium ay madalas na nangyayari dahil sa paggamit ng asin na higit sa 20-30 gramo. kada araw. Ang mga metabolic disorder, hindi sapat na nilalaman ng tubig sa katawan, pati na rin ang mga pang-araw-araw na pagkain na may mataas na nilalaman ng elemento, ay maaaring maging sanhi ng labis nito. Ang mga sintomas ng labis na sodium ay kinabibilangan ng pamamaga ng mga binti at mukha.
Mga kahihinatnan ng labis na sodium
- Osteoporosis;
- uhaw;
- Mga bato sa bato;
- Mga karamdaman ng renal excretory system;
- Dysfunction ng adrenal glands;
- Tumaas na nerbiyos, pagkamayamutin, pagkapagod;
- Nadagdagang excretion ng potassium;
- Hypertonic na sakit;
- Arterial hypertension.
Maaaring mangyari ang mga sakit dahil hindi kayang hawakan ng mga bato ang malaking halaga ng sodium. Ang lahat ng ito ay humahantong sa matinding at matinding gawain ng mga bato at puso.
Mga paghahanda na naglalaman ng sodium
Ang mga paghahanda na mayaman sa sodium ay ginagamit para sa oral administration sa anyo ng mga tablet, pati na rin para sa paghahanda ng mga form ng dosis para sa mga iniksyon, spray ng ilong at mga solusyon ng Induces.
- Ang metamizole sodium ay isang gamot na may analgesic, antacid, anticholinergic action, na ginagamit para sa acute respiratory disease. Mayroon itong anti-inflammatory, antipyretic at analgesic effect;
- Sodium fluoride - ang gamot ay kabilang sa clinical at pharmacological group, ay inilaan bilang pag-iwas sa mga karies ng ngipin at periodontal disease. Mayroon itong anti-inflammatory, antimicrobial properties na nagpapabuti sa tissue regeneration. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapatigas at pagkahinog ng enamel ng ngipin, pinasisigla ang mga tisyu ng ngipin at nakakatulong na bawasan ang acid na nagdudulot ng mga karies;
- Sodium oxybutyrate - ang gamot ay isang sodium salt, na ginawa sa anyo ng pulbos. Pinapagana ang mga proseso ng metabolic sa mga tisyu ng puso, utak at retina, pinatataas ang kanilang paglaban sa hypoxia. Nagtataguyod ng paglaban ng katawan sa kakulangan ng oxygen. Ito ay may central muscle relaxant at sedative effect, kapag ginamit sa isang malaking dosis, nagiging sanhi ito ng isang estado ng kawalan ng pakiramdam, pagtulog. Pinapalakas ang epekto ng narcotic at analgesic na gamot.
Halos lahat ng mga paghahanda na may nilalamang sodium ay may maraming contraindications at posible side effects... Samakatuwid, dapat silang kunin, pagkatapos kumonsulta sa isang doktor nang maaga, at inirerekomenda din na tratuhin sila nang may matinding pag-iingat para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis.
Ang sodium (na tinutukoy ng simbolo na Na) ay isang malambot na kulay-pilak-puting metal, sa manipis na mga layer na may kulay-lila, plastik (madaling gupitin gamit ang kutsilyo), isang sariwang hiwa ng sodium na kumikinang. Ang sodium at ang mga compound nito ay nagbibigay kulay sa apoy na maliwanag na dilaw. Ang electrical conductivity at thermal conductivity ng sodium ay medyo mataas, ang density ay 0.96842 g / cm 3 (sa 19.7 ° C), ang natutunaw na punto ay 97.86 ° C, at ang kumukulo na punto ay 883.15 ° C. Sa ilalim ng presyon, ito ay nagiging transparent at pula tulad ng isang ruby.
Ang sodium ay isang highly active chemical compound, kaya hindi ito matatagpuan sa purong anyo nito (upang protektahan ito mula sa atmospheric oxygen, ito ay nakaimbak sa ilalim ng isang layer ng kerosene). Sa likas na katangian, ito ay nangyayari sa anyo ng iba't ibang mga compound, ang ilan sa kanila, halimbawa, NaHCO3 (soda) at NaCl (table salt) ay kilala sa tao sa libu-libong taon at ginagamit niya para sa iba't ibang layunin.
Ang sodium ay ang ikapitong pinakamaraming elemento at ang ikalimang pinakamaraming metal (pagkatapos ng aluminum, iron, calcium, at magnesium). Ang nilalaman nito sa crust ng lupa ay 2.27%. Ang hindi mauubos na mga reserba ng sodium chloride ay matatagpuan sa tubig ng karagatan (mga 30 kg / m 3).
Ang sodium ay unang nakuha ng English chemist na si Humphrey Davy noong 1807 sa pamamagitan ng electrolysis ng sodium hydroxide melt. Ngayon ang kabuuang produksyon ng sodium chloride mula sa tubig-dagat ay umabot na sa 6 - 7 milyong tonelada bawat taon, na halos isang katlo ng kabuuang produksyon ng mundo.
Ang nabubuhay na bagay ay naglalaman ng average na 0.02% sodium; sa mga hayop ito ay higit pa kaysa sa mga halaman.
ROLE NG SODIUM SA KATAWAN
Ang sodium ay isa sa mga mahahalagang macronutrients na kailangan ng ating katawan. Ang biological na papel nito sa katawan ay maaaring kinakatawan bilang mga sumusunod:
1. Ang pangunahing papel ng sodium sa katawan ng tao ay upang ayusin ang balanse ng tubig at acid-base ng likido sa extracellular na kapaligiran ng katawan.
2. Ang pinakamahalagang papel ng sodium sa katawan ng tao ay ang lumahok sa proseso ng osmosis - ang pagpapalitan ng likido sa pagitan ng panloob at panlabas na kapaligiran ng selula.
3. Ito ay kinakailangan para sa gawain ng mga kalamnan at ang paghahatid ng mga nerve impulses kasama ang mga nerve fibers.
4. Pinapalakas ng sodium ang cardiovascular system, kinokontrol ang dami ng dugo, normalize ang presyon ng dugo, nakakaapekto sa gawain ng myocardium, ay isang vasodilator macronutrient.
5. Nagpapalakas sa pagkilos ng adrenaline. Kasama ng mga chlorine ions, itinataguyod nito ang pagbuo ng hydrochloric acid sa tiyan, pinapagana ang aktibidad ng mga digestive enzymes at pinasisigla ang panunaw.
6. Ang pinakamahalagang papel ng sodium sa katawan ay ang napapanahong paghahatid ng pinagmumulan ng enerhiya - glucose sa mga selula.
7. Mahalaga para sa maayos na paggana ng mga bato.
8. Naghahatid ng carbon dioxide.
9. Nakakaimpluwensya sa metabolismo ng protina sa pamamagitan ng pakikilahok sa proseso ng hydration.
10. Pinoprotektahan laban sa heatstroke sa mga buwan ng tag-init.
SODIUM ABSORPTION SA KATAWAN
Ang sodium ay bahagyang naa-absorb kaagad pagkatapos itong pumasok sa tiyan, ngunit karamihan sa mga ito ay umaabot pa rin sa atin sa pamamagitan ng maliit na bituka. Ito ay ganap na hinihigop sa katawan, at tumagos din sa pamamagitan ng pulmonary epithelium at balat. Matapos makapasok ang sodium sa katawan, nagsisimula itong lumahok sa mga metabolic na proseso, na kumikilos bilang isang positibong sisingilin na ion sa extracellular fluid.
Ang mga bato ay responsable para sa dami ng nilalaman ng sodium sa katawan ng tao. Ilalabas nila ito kapag ito ay sobra, o itago ito kapag ito ay kulang. Samakatuwid, sa malusog na bato, maaaring walang kakulangan o labis sa sangkap na ito sa katawan.
Ang sodium ay may antagonistic na katangian sa potassium at maaaring maalis ito mula sa mga tisyu. Sa kakulangan ng sodium at potassium sa pagkain, tumataas ang nilalaman ng lithium sa katawan. Ang mga bitamina D at K ay nakakatulong sa pagsipsip ng sodium, habang ang kakulangan ng potassium at chlorine sa katawan ay pumipigil sa paggamit ng sodium.
Ang sodium ay excreted mula sa katawan pangunahin sa ihi (95%), feces, pawis. Ang maximum na paglabas nito sa ihi ay mula 9 hanggang 12 ng tanghali, habang ang pinakamababa ay sa gabi. Ang metabolismo ng sodium ay pangunahing kinokontrol ng aldosteron.
Pang-araw-araw na pangangailangan
Walang opisyal na mga alituntunin para sa paggamit ng sodium. Gayunpaman, ayon sa maraming mga eksperto, ito ay para sa mga bata mula 600 hanggang 1700 milligrams, para sa mga matatanda mula 1200 hanggang 2300 milligrams. Inirerekomenda na magdagdag ng sodium:
1. Napapailalim sa mabigat pisikal na Aktibidad(mga atleta, mga taong nakikibahagi sa nakakapinsalang pisikal na gawain, atbp.).
2. Sa kondisyon ng malakas na pawis (mainit na klima).
3. Kapag umiinom ng diuretics.
4. Para sa mga sakit na nauugnay sa kakulangan ng tubig sa katawan (pagsusuka, pagtatae, atbp.).
5. Na may malawak na paso.
6. Sa kaso ng kakulangan ng adrenal cortex (Addison's disease).
Para sa karamihan ng malulusog na tao, ang 4 hanggang 6 na gramo ng sodium bawat araw ay ganap na hindi nakakapinsala. Ang halagang ito ay nakapaloob sa 10-15 gramo ng table salt (1 kutsarita ng asin ay naglalaman ng 2 gramo ng sodium). Ang pang-araw-araw na paggamit ng sodium sa populasyon ng Europa ay nag-iiba sa pagitan ng 3 at 5 gramo (na tumutugma sa humigit-kumulang 8-11 gramo ng table salt), na, ayon sa ilang mga eksperto, ay lumampas pang-araw-araw na pangangailangan.
Madaling madagdagan ang dami ng sodium sa katawan ng tao - magdagdag ng asin sa pagkain, habang ang pagbabawas nito ay mas mahirap at may problema. Dapat ding tandaan na ang sodium sa pagkain ay mas kapaki-pakinabang kaysa sodium sa table salt.
Ang ating katawan ay hindi makagawa ng sodium nang mag-isa, kaya ang trace element na ito ay dapat pumasok sa katawan na may kasamang pagkain. Likas na nilalaman ng sodium sa produktong pagkain medyo maliit - 15 - 80 mg%, ngunit sa mga dami na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga produktong pagkain. Ang pangunahing at malawak na kinikilalang pinagmumulan ng sodium ay table salt. Ang kahalagahan ng table salt para sa normal na paggana ng ating katawan ay halos hindi matataya.
| MGA PRODUKTO | sosa sa mg bawat 100 g nakakain mga bahagi produkto |
| Katamtamang inasnan na herring | 4800 |
| Moscow hilaw na sausage | 2200 |
| Ukrainian semi-smoked sausage | 1630 |
| keso ng tupa | 1600 |
| Mga adobo na berdeng olibo | 1145 |
| Dutch na keso | 1100 |
| Hiwalay ang nilutong sausage | 1050 |
| Lithuanian na keso | 960 |
| Sauerkraut | 930 |
| Mga sausage ng baboy | 900 |
| Kostroma na keso | 850 |
| Oat flakes | 660 |
| Sprats sa langis | 630 |
| Rye bread | 600 |
| Mga hipon | 560 |
| damong-dagat | 520 |
| Tinapay na trigo | 520 |
| Mayonnaise "Provencal" | 510 |
| Mga de-latang gulay - mga kamatis na may balat | 480 |
| Mga de-latang gulay - natural na beets | 480 |
| Nilagang baka (naka-kahong) | 440 |
| Hiniwang tinapay | 430 |
| Buong pulbos na gatas | 400 |
| Mga de-latang gulay - berdeng mga gisantes | 360 |
| Chanterelles | 300 |
| Flounder | 200 |
| Ugat ng celery | 125 |
| ulang | 120 |
| pasas | 100 |
| Veal | 100 |
| Mga itlog | 100 |
| Sturgeon | 100 |
| Champignon | 70 |
| Mga saging | 54 |
| Bakwit | 33 |
| Itim na kurant | 32 |
| patatas | 30 |
| Mga aprikot | 30 |
| cottage cheese | 30 |
| Millet | 28 |
| Mga mansanas | 25 |
| Red Ribes | 20 |
| Petsa | 20 |
| karot | 20 |
| Strawberry | 18 |
| Sibuyas | 18 |
| Pakwan | 16 |
| peras | 14 |
| Kalabasa | 14 |
| Mga dalandan | 13 |
| puting repolyo | 13 |
| Mga seresa | 13 |
| Tangerines | 12 |
| limon | 11 |
| Mga pipino | 8 |
| Zucchini | 2 |
Maraming mga nutrisyunista ang naniniwala na ang sodium ay sapat sa lahat ng pagkain na walang idinagdag na asin. Para malaman kung gaano karami at anong klaseng mineral ang kailangan ng ating katawan sa sandaling ito, ito ay sapat na upang magbigay ng isang maliit na buhok o kuko trimming para sa pagsusuri, at ang ionogram ay magpapakita ng labis o kakulangan ng bawat elemento ng bakas.
Kakulangan ng sodium sa katawan
Ang kakulangan ng sodium sa katawan ay napakabihirang. Maaaring mangyari ang kakulangan sa hindi sapat na paggamit ng pagkain (walang asin o vegetarian diet), pati na rin sa labis na paglabas sa pamamagitan ng balat at bato, kasama ang pagkawala nito sa panahon ng pagkalason sa pagkain, na sinamahan ng bahagyang pag-aalis ng tubig ng mga tisyu, sa panahon ng paggamot na may diuretics at mga sakit ng ang digestive tract.
Kung ang isang tao ay tumatanggap ng mas mababa sa 0.5 gramo ng sodium bawat araw na may pagkain at tubig, ito ay humahantong sa mga sumusunod na sintomas:
- pagkawala ng gana, lasa ng pagkain,
- pagbaba ng timbang,
- pananakit ng tiyan, pagduduwal, pagsusuka,
- nadagdagan ang produksyon ng gas,
- bumaba presyon ng dugo,
- pagkapagod, pagkahilo,
- kahinaan ng kalamnan,
- kombulsyon,
- kapansanan sa memorya,
- madalas na pagbabago ng mood,
- madalas na impeksyon,
- mga pantal sa balat,
- pagkalagas ng buhok.
Ang sodium sa katawan ay naipon sa mga tisyu ng buto at ito ay maaaring pansamantalang mapunan ang kakulangan nito. Gayunpaman, ang kakulangan ng paggamot o pagkaantala nito ay maaaring humantong sa kamatayan, habang ang mga protina ay nagsisimulang bumaba, bumababa ang osmotic pressure, at ang dami ng nitrogen ay tumataas. Kahit na ang pag-inom ng maraming tubig sa estadong ito ay nagbabanta sa kamatayan.
Ang nagresultang kakulangan sa sodium ay hindi dapat balewalain at subukang harapin ito nang mag-isa - mas ligtas na pumunta sa doktor sa lalong madaling panahon at simulan ang paggamot ayon sa kanyang mga rekomendasyon.
Sobra
Ang labis na sodium sa katawan ay maaaring mangyari sa matagal na pagkonsumo ng pagkain na may labis na asin, gayundin sa Diabetes mellitus, mataas na presyon ng dugo, mga problema sa bato at adrenal, paggamot na may corticosteroids, tulad ng cortisone, sa panahon ng stress. Sa mga nakababahalang sitwasyon, ang adrenal glands ay gumagawa ng malaking dami ng hormone aldosterone, na nag-aambag sa pagpapanatili ng sodium sa katawan.
Mga sintomas ng labis na sodium:
- pagpapanatili ng likido sa katawan at, bilang isang resulta, ang paglitaw ng edema,
- nadagdagan ang excitability ng nervous system,
- pagkabalisa ng motor, ang isang tao ay maaaring magpakita ng hyperactivity,
- uhaw,
- isang pagbawas sa function ng bato (isang pagtaas sa nilalaman ng natitirang nitrogen sa dugo),
- tumaas na presyon ng dugo,
- isang pagtaas sa temperatura ng katawan,
- kalamnan cramps,
- nadagdagan ang pagpapawis,
- allergy.
Ang sobrang sodium sa katawan ay maaaring magpakita mismo bilang tumaas na excitability, madalas na pag-ihi, hyperactivity, at impressionability. Ito ay totoo lalo na para sa mga bata. Ang iba pang mga sintomas ay nadagdagan ang pagkauhaw at pagpapawis. Ang labis na sodium ay humahantong sa pamamaga ng mga binti at mukha, pati na rin ang pag-unlad ng hypertension.
Sa labis na pagkonsumo ng table salt, mayroong pagpapanatili ng likido sa katawan, na humahadlang sa gawain ng puso at bato at maaaring maging sanhi ng pagtaas ng presyon ng dugo. Sa mga kasong ito, ang halaga ng table salt sa pang-araw-araw na diyeta ay mahigpit na limitado ("salt-free diet") para sa mga pasyente na may cardiovascular insufficiency, hypertension at isang bilang ng mga sakit sa bato.
Ang ating mga bato ay nakakapagproseso lamang ng mga 20-30 gramo ng asin bawat araw. Higit pa rito ay isang panganib sa kalusugan. Ang toxicity ng table salt sa mga tao, batay sa pinakamababang nakamamatay na dosis, ay 8.2 g / kg body weight pagkatapos ng oral administration.
Sa hypernatremia, dapat na ganap na alisin ang table salt mula sa diyeta. Ang pag-alis ng labis na sodium mula sa katawan ay mahusay na itinataguyod ng mga produktong fermented milk.
Asin at kalusugan
Ngayon ay may parami nang parami ang mga tagasuporta ng isang diyeta na walang asin, na inaangkin ang kumpletong panganib ng "puting lason". Milyun-milyong dolyar na ang ginugol sa pagsasaliksik upang makahanap ng ebidensya ng pagkasira ng asin. Gayunpaman, sa ngayon, walang mapagkakatiwalaan at matibay na impormasyon, alinman para sa mga tagasuporta o mga kalaban ng pagkonsumo ng asin, ang natukoy. Natuklasan ng isang pag-aaral na sa mga boluntaryo na kumain ng mas maraming asin, mayroong mas mataas na saklaw ng mga katarata. Lumalabas na ang asin ay nakakaapekto sa pagtaas ng presyon sa katawan, hindi kasama ang presyon ng mata.
Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang paghihigpit sa asin sa diyeta ng isang tao ay nagdaragdag ng panganib ng cardiovascular disease. Higit pa rito, ipinakita ng pag-aaral na ito na kapag ganap na naalis ang asin, bumababa ang produksyon ng insulin hormone at tumataas ang renin hormone, na maaaring magpapataas ng panganib ng kamatayan mula sa biglaang stroke o atake sa puso.
Kaya, ang mga kaliskis ay hindi pa tumagilid alinman sa mga kalaban o patungo sa mga tagasuporta ng asin.
Ang sodium ay ang pangunahing extracellular macronutrient na aktibong nakikilahok sa mga metabolic na proseso ng katawan.
Ang depolarization ng cell lamad ay hindi posible nang walang paglahok ng sodium. Gayunpaman, hindi lamang ito ang function ng macronutrient na ito sa katawan ng tao.
Ang pangangailangan ng katawan para sa asin
Ang sodium, kasama ng potassium at chlorine, ay isang macronutrient, kaya dapat itong pumasok sa katawan isang malaking bilang. Sa mga tuntunin ng tuyong bagay, ang sodium ay naroroon sa mga selula ng tao sa halagang 70-110 g.
Ang pamamahagi sa pagitan ng mga organo ng macronutrient na ito ay ang mga sumusunod:
- Ang ikatlong bahagi ay nasa mga buto
- Ang natitirang dalawang-katlo ay nasa mga likido ng katawan, nerve at mga selula ng kalamnan.
Ang pangangailangan ng isang tao para sa sodium bawat araw ay mula 4 hanggang 6 g, ang mas mababang threshold ay 1 g. Upang kalkulahin ang dami ng isang papasok na macronutrient, mayroong isang espesyal na talahanayan ng nilalaman ng sodium sa pagkain.
Ito ay madaling gamitin:
- Piliin ang produktong kailangan mo at tukuyin kung gaano karaming sodium ang nilalaman nito
- Hatiin ang pang-araw-araw na pangangailangan sa dami ng sodium sa 100 gramo ng produkto
- Ang resultang halaga ay sumasalamin sa kung gaano karami ng isang partikular na produkto ang maaaring kainin.
| Bawat 100 gramo ng produkto | Nilalaman ng sodium mg |
|---|---|
| Sauerkraut | 800 |
| Matigas na keso | 800 |
| Mga cornflake | 660 |
| De-latang tuna | 500 |
| Green beans | 400 |
| Tinapay | 350 |
| Mga kabute | 300 |
| Beet | 260 |
| Bulka | 240 |
| Chicory | 160 |
| Kintsay | 125 |
| Buong gatas | 120 |
| Ubas | 100 |
| Itlog | 100 |
| Veal | 100 |
| kangkong | 85 |
| Lean na baboy | 80 |
| karne ng baka | 78 |
| Champignon | 70 |
| Fillet ng isda | 70 |
| Oatmeal | 60 |
| saging | 54 |
| patatas | 30 |
| Prutas ng dog-rose | 30 |
| Mga mani ng almendras | 30 |
| cottage cheese | 30 |
| Mga kamatis | 20 |
| Petsa | 20 |
| Currant | 15 |
| Apple | 8 |
| repolyo | 4 |
| peras | 3 |
| kanin | 2 |
| sitrus | 1 |
Mayroong ilang mga sitwasyon kung saan ang katawan ay nangangailangan ng higit na sodium kaysa 4-6 gramo, higit pa sa inirerekomendang pang-araw-araw na pangangailangan.
Kasama sa mga sitwasyong ito ang:
- Nadagdagang pagpapawis sa panahon ng mainit na panahon
- Matinding pisikal na aktibidad
- Ang paggamit ng diuretics (sa kasong ito, ang sabay-sabay na pangangasiwa ng potasa ay kinakailangan)
- Sobrang pagsusuka
- Pagtatae
- Malaking paso na ibabaw sa katawan
- Adrenal insufficiency, o Addison's disease.
Ang paglabas ng sodium ay isinasagawa ng mga bato sa ihi. Samakatuwid, kung halos gumana sila nang may kapansanan, posible ang pagbuo ng hypernatremia. Sa kasong ito, ang dami ng sodium na natupok sa pagkain ay dapat bawasan.
Papel sa katawan
Ang sodium sa katawan ng tao ay gumaganap ng napakahalagang mga pag-andar:
- Pagpapanatili ng balanse ng tubig at electrolyte (sodium ang pangunahing osmotic substance na umaakit ng tubig sa sarili nito)
- Nag-aambag sa neutralisasyon ng mga acid, dahil ipinakita ito sa katawan sa anyo ng mga base ng alkalina
- Responsable para sa paghahatid ng mga nerve impulses
- Nagbibigay ng pag-urong ng kalamnan (sa tulong ng microelement na ito, bukas ang mga channel ng calcium, na tinitiyak ang daloy ng calcium sa cell, na humahantong sa pag-urong ng mga selula ng kalamnan)
- Kinokontrol ang contractility ng puso
- Pinapataas ang resistensya ng tissue, na ginagawa itong lumalaban sa iba't ibang uri ng pinsala
- I-activate ang digestive system
- Itinataguyod ang pagbuo ng isang bilang ng mga hormone
- Nakikilahok sa paglipat ng maraming mga sangkap sa cell.
Ang physiological role ng sodium sa katawan ng tao ay makikita lamang kapag ang ratio ng substance na ito sa potassium ay pinakamainam. Ang pamantayan ay 1: 2, ang sodium ay dapat kalahati ng potasa. Kung hindi, ito ay humahantong sa isang electrolyte imbalance. Gayundin, ang sodium sa mga pagkain ay nagbibigay sa katawan ng chlorine, na siyang ikatlong pinakamahalagang macronutrient sa katawan ng tao.
Nabawasan ang sodium salt
Kamakailan, ang asin na may pinababang sodium content, potassium salt, ay naging popular.
Ang asin na ito ay may maraming pakinabang:
- Ang potasa ay nagpapabuti sa cardiovascular function
- Ang pinababang sodium sa katawan ay lumalaban sa edema
- Ang pag-andar ng bato ay na-normalize dahil sa ang katunayan na ang potasa ay may diuretikong epekto
- Pagbaba ng presyon ng dugo.
Ang karaniwang tao ay kumonsumo ng table salt na may pagkain ng 2-3 beses na mas mataas kaysa sa pang-araw-araw na pangangailangan. Ang katotohanang ito ay humahantong sa isang bilang ng mga negatibong kahihinatnan para sa katawan. Ang paggamit ng potassium-containing salt ay nakakatulong upang maiwasan ang mga problema.
- Arterial hypertension
- Pagpalya ng puso
- Obesity
- Kabiguan ng bato
Ang mga pagkaing walang sodium ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang hypernatremia na nauugnay sa labis na pagkonsumo ng table salt.
Karamihan sa sodium ay matatagpuan sa table salt, ngunit inirerekomenda ng mga doktor na limitahan ang paggamit nito. Pinakamabuting punan ang pangangailangan ng pagkain.
Anong mga pagkain ang naglalaman ng sodium:
- damong-dagat
- Lobster
- Mga hipon
- Flounder
- Bagoong
- Mga sariwang gulay, atbp.
Ang mga produktong may mataas na nilalaman ng potasa at sodium ay sabay na nagpapahusay sa therapeutic effect ng huli, nagbibigay ng pinakamainam na balanse ng macronutrients sa katawan ng tao. Samakatuwid, kapaki-pakinabang na kumain ng mga sariwang gulay at prutas, pati na rin ang pagkaing-dagat, habang hindi kasama ang table salt mula sa diyeta hangga't maaari.
Mga sintomas ng hyponatremia
Ang sodium ay matatagpuan sa parehong hayop at pinagmulan ng gulay... Halos walang produkto na kulang sa mahalagang macronutrient na ito. Ang hyponatremia (kakulangan) ay napakabihirang.
Karaniwang predisposed dito:
- Nadagdagang pagpapawis
- Pagsunod sa isang diyeta na walang asin
- Pagtatae dahil sa mga nutritional disorder o bilang resulta ng pagkalason, kabilang ang pagkatapos ng mga nakakahawang sakit
- Paulit-ulit na pagsusuka.
Kung mayroong hindi bababa sa isa sa mga sitwasyon sa itaas, kung gayon ang mga pagkain na naglalaman ng sodium ay nadagdagan sa diyeta.
Ang kakulangan ay hahantong sa mga sumusunod na sintomas:
- Nabawasan ang gana sa pagkain
- Kabuktutan ng lasa
- Pag-cramping sakit ng tiyan
- Utot
- Namumulaklak
- Pantal sa balat
- Convulsive muscle contraction
- Nabawasan ang memorya
- Madalas na mga nakakahawang sakit
- Panghihina ng kalamnan
- Nadagdagang pagkapagod
- Madalas na mood swings.
Kung lumitaw ang mga sintomas na ito, dapat suriin ang antas ng sodium sa dugo. Kung ito ay nabawasan, ito ay kinakailangan upang madagdagan ang dami ng sodium-containing na pagkain sa diyeta.
Sobra sa katawan
Ang table salt ay nag-aambag sa pagbuo ng hypernatremia. Ang pag-aalis ng asin sa diyeta o pagpapalit nito ng potassium-containing ay nakakatulong upang maiwasan ang kundisyong ito. Ang macronutrient sa pagkain (gulay, isda, karne, at iba pa) ay nakapaloob sa halagang sapat upang masakop ang pang-araw-araw na pangangailangan. Ang pag-aasin ng pagkain ay ang sanhi ng pag-unlad ng hypernatremia.
Ang sodium chlorine, na natutunaw na may labis na pagkain, ay humahantong sa mga sintomas tulad ng:
- Puffiness
- pagkauhaw
- Pag-unlad ng mga reaksiyong alerdyi
- Paglabag sa puso.
Gayunpaman, ang mga sintomas na ito ay maaaring lumitaw hindi lamang sa labis na paggamit ng table salt, kundi pati na rin bilang resulta ng iba pang mga kadahilanan:
- Kumakain ng atsara
- Paggamit ng mga produktong naglalaman ng mga preservative
- Kabiguan ng bato
- Ang paggamit ng mga gamot na corticosteroid.
- Mga madalas na nakababahalang sitwasyon, na sinamahan ng pagtaas ng synthesis ng corticosteroids sa katawan.
Ang pinsala sa asin
Bakit nakakapinsala ang mga pagkaing mayaman sa table salt? Ang sobrang sodium ay nagbubuklod sa tubig, kaya ang likido ay nananatili sa katawan. Ito ay nagdaragdag, sa isang banda, ang pagkarga sa puso, na dapat magtulak ng mas maraming dugo kada minuto kaysa karaniwan. Laban sa background na ito, ang hypertrophy ng kaliwang ventricular myocardium ay bubuo, ang pangangailangan para sa suplay ng dugo sa puso ay tumataas. Sa paglipas ng panahon, maaaring mabigo ang kompensasyon, na nagpapataas ng panganib na magkaroon ng myocardial infarction. Sa kabilang banda, ang sodium sa mga pagkain ay nagpapataas ng presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng likido sa katawan. Ang likido ay naiipon hindi lamang sa intercellular space, kundi pati na rin sa loob ng mga selula. Bilang karagdagan, ang labis na likido ay lumilikha ng mga kondisyon para sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaque na humaharang sa lumen ng daluyan.
Ang sodium sa pagkain ay ang pinaka-masaganang elemento na tumutulong sa bawat cell sa katawan na gumana nang normal. Upang maging kapaki-pakinabang sa katawan, dapat itong nasa isang 1: 2 ratio na may potasa. Sa labis na macronutrient sa katawan ng tao, mayroong akumulasyon ng likido, pamamaga, labis na katabaan, at posibleng mga problema sa mga daluyan ng puso at dugo. Ang lahat ng mga negatibong salik na ito ay nangangailangan ng pagbubukod ng table salt mula sa diyeta at palitan ito ng potasa na naglalaman ng isa.