İnsan vücudundaki rolü. Tiroid bezi ve vücuttaki rolü Vücuttaki rolü

Uygun bir besin maddesi olmayan su, vücut sıcaklığının dengeleyicisi, besinlerin (besinler) ve sindirim atığının taşıyıcısı, bir dizi kimyasal dönüşümde bir reaktif ve reaksiyon ortamı, biyopolimerlerin konformasyonunun dengeleyicisi ve son olarak da hayati öneme sahiptir. , katalitik (enzimatik) özelliklerin kendileri tarafından tezahürü de dahil olmak üzere makromoleküllerin dinamik davranışını kolaylaştıran bir madde olarak.

Su önemli bir bileşendir Gıda Ürünleri... Çeşitli bitki ve hayvan ürünlerinde hücresel ve hücre dışı bileşen, dağıtıcı ortam ve çözücü olarak bulunur, bunların kıvamını ve yapısını belirler ve depolama sırasında ürünün görünümünü, tadını ve stabilitesini etkiler. Proteinler, polisakkaritler, lipidler ve tuzlarla fiziksel etkileşim yoluyla su, gıdanın dokusuna önemli ölçüde katkıda bulunur.

Tablo 7

Et
Süt
Meyveler sebzeler
Bal
Tereyağı, margarin
Un
Fasulye kahvesi (kavrulmuş)
Süt tozu
Bira, meyve suları
Peynir
Reçel

Birçok gıda türü içerir çok sayıda depolama sırasında stabilitelerini olumsuz etkileyen nem. Su doğrudan hidrolitik işlemlerde yer aldığından, tuz veya şeker içeriğini artırarak çıkarılması veya bağlanması birçok reaksiyonu engeller ve mikroorganizmaların büyümesini engeller, böylece ürünlerin raf ömrünü uzatır. Kurutma veya dondurma yoluyla nemin uzaklaştırılmasının da önemli bir etkiye sahip olduğunu belirtmek önemlidir. kimyasal bileşim ve ürünün doğal özellikleri. Bu, araştırmacıların yiyeceklerdeki su ve buz davranışının özelliklerini ve özelliklerini incelemeye olan ilgisini belirler.

Su, insan vücudunun yaşamında önemli bir rol oynar. Tüm hücrelerin sayıca en önemli bileşenidir (insan vücut ağırlığının 2/3'ü). Su, hücrelerin bulunduğu ortamdır ve aralarındaki bağlantı korunur, tüm vücut sıvılarının (kan, lenf, sindirim suları) temelidir. Suyun katılımıyla metabolizma, termoregülasyon ve diğer biyolojik süreçler meydana gelir. Her gün bir kişi ter (500g), solunan hava (350g), idrar (1500g) ve dışkı (150g) ile su atarak vücuttan zararlı metabolik ürünleri uzaklaştırır.

Kaybedilen suyu geri kazanmak için vücuda verilmesi gerekir. Yaş, fiziksel aktivite ve iklim koşullarına bağlı olarak insanın günlük su ihtiyacı, 1 litresi içmeyle, 1,2 litresi yiyeceklerle, 0,3 litresi metabolik süreçle olmak üzere 2-2,5 litredir. Sıcak mevsimde, çalışma ve sıcak atölyeler sırasında, yoğun fiziksel aktivite vücutta ter ile büyük su kayıpları vardır, bu nedenle tüketimi günde 5-6 litreye çıkar. Bu durumlarda, terle birlikte çok fazla sodyum tuzu kaybolduğu için içme suyu tuzlanır. Aşırı su alımı, kardiyovasküler sistem ve böbrekler üzerinde ek stres oluşturur ve sağlığa zararlıdır. Bağırsak disfonksiyonu (ishal) durumunda, su kan dolaşımına emilmez, ancak insan vücudundan atılır, bu da ciddi dehidrasyona yol açar ve yaşamı tehdit eder. Su olmadan, bir kişi 6 günden fazla yaşayamaz.

İçme suyu kalitesi, mevcut GOST "İçme suyu" gereksinimlerini karşılamalıdır.

Vücuttaki su metabolizması merkezi sinir sistemi tarafından düzenlenir ve potasyum ve sodyum tuzlarının mineral metabolizması ile yakından ilişkilidir. Vücut tarafından ter veya artan sofra tuzu tüketimi ile büyük bir su kaybı ile, kan plazmasının ozmotik basıncı değişir, bu da serebral kortekste uyarılmaya neden olur ve bir duyguya neden olur. gerçek susuzluk, insan su tüketimini düzenleme. yanlış susuzluk evet ağız kuruluğu nedeniyle, gerçek aksine, su alımı gerektirmez. Bu hissi gidermek için asidik bir ürünle tükürük salgısını artırmanız veya ağzınızı suyla nemlendirmeniz yeterlidir.

Su ve buzun fiziksel ve kimyasal özellikleri

Su yaklaşık 18.02'lik bir moleküler ağırlığa sahiptir ve aşağıdaki faz geçiş göstergeleri ile karakterize edilen sıvı, buhar ve buz hallerinde bulunabilir (Tablo 8):

Tablo 8

101.3 kPa'da (1 atm), ° С'de donma noktası (erime noktası)	0,00
101.3 kPa (1 atm), ° С'de kaynama noktası	100,00
101.3 kPa'da (1 atm), ° С'de donma noktası (erime noktası)	0,00
101.3 kPa (1 atm), ° С'de kaynama noktası	100
Üç nokta sıcaklığı, ° С	0,0099
Üç nokta basıncı, Pa (mm Hg)	610,4 (4,579)
0 ° С'de füzyon ısısı, kJ / mol (kcal / mol)	6,01 (1,435)
100 ° С'de buharlaşma ısısı, kJ / mol (kcal / mol)	40,63 (9,704)
0 ° С'de süblimleşme ısısı, kJ / mol (kcal / mol)	50,91 (12,16)

0 ± 20 °C aralığındaki sıcaklık değişikliklerinin su ve buzun bazı özellikleri üzerindeki etkisi tabloda gösterilmiştir. 9.

Tablo 9

Su ve buzun bazı özellikleri üzerinde sıcaklığın etkisi

göstergeler	Sıcaklıkta su, ° С		Sıcaklıkta buz, ° С
Yoğunluk, g / cm3
Su buharı basıncı, Pa (mm Hg)
Viskozite, Pa s
Yüzey gerilimi, N / mm
Isı kapasitesi, J / kg K
Termal iletkenlik, J / m s K
Termal yayılım, m 2 / s
Dielektrik sabiti

Su, donduğunda genleşmek için alışılmadık bir özellik sergiler; sonuç olarak, buzun yoğunluğu aynı sıcaklıktaki sudan daha düşüktür. Sudaki diğer anormallikler arasında, yüksek ısı kapasitesi (tüm sıvı ve katı maddelerin en büyüğü) ve önemli termal iletkenliği not edilmelidir. Suyun ısıl iletkenliği diğer sıvılardan daha yüksektir, buz diğer metalik olmayan katılardan daha yüksektir.

Suyun karakteristik bir özelliği, yüksek dielektrik sabitidir. 0 °C'deki buzun termal iletkenliğinin, aynı sıcaklıktaki suyunkinden yaklaşık dört kat daha fazla olması da ilginçtir, yani. buz, ısıyı dokulardaki hareketsiz (hareketsiz) sudan çok daha hızlı iletir. Buzun termal yayılımının suyunkinden daha büyük bir büyüklük sırası olduğunu hesaba katarsak, aynı (ama ters) sıcaklık farkı ayarlanırsa dokuların neden çözülmekten daha hızlı donduğu anlaşılır.

Su molekülünün yapısı ve özellikleri

Bir su molekülündeki oksijenin altı değerlik elektronu, köşelere doğru uzayan dört sp 3 orbitalinde hibritlenir ve bir tetrahedron oluşturur.

İki hibrit orbital, 105 ° açıyla O-H kovalent bağları oluştururken, diğer iki orbitalde yalnız çiftler bulunur. Oksijenin yüksek elektronegatifliği nedeniyle bu bağlar kısmen (%40) iyoniktir.

Her su molekülü, hidrojen bağları aracılığıyla diğer dört su molekülü ile t-trahedrale olarak koordine edilir. Hidrojen bağının ayrışma enerjisi 25 kJ/mol'dür.

Bir su molekülünde aynı anda iki verici ve iki alıcının bulunması, hidrojen bağları ile stabilize edilmiş üç boyutlu bir ağ oluşturmayı mümkün kılar. Bu yapı, suyun küçük moleküller için olağandışı olan özel fiziksel özelliklerini açıklar. Bu nedenle, örneğin, alkol ve HF veya NH3 gibi izoelektrik dipollü bileşikler, suyun aksine, yalnızca doğrusal veya iki boyutlu bir ilişki oluşturur.

Suyun, yıkımı ek enerji gerektiren üç boyutlu hidrojen bağları oluşturma yeteneği, yukarıda tartışılan suyun olağandışı özelliklerini, örneğin yüksek ısı kapasitesi, erime ve kaynama noktaları, yüzey gerilimi ve faz değerlerini açıklar. geçiş ısıtır.

Büyük molekülün yapısını stabilize eden herhangi bir kovalent olmayan bağ varsa, su makromoleküllerin yapısını etkileyebilir. Bu kovalent olmayan bağlar üç tipte olabilir: hidrojen bağları, iyonik bağlar ve polar olmayan bağlar. Proteinlerde CO ... HN hidrojen bağları ile su-amid hidrojen bağları arasında bir rekabet vardır. Çözücünün hidrojen bağları oluşturma yeteneği ne kadar büyük olursa, CO ... HN bağı o kadar zayıf olur. Sulu bir ortamda bu bağın oluşum veya kopma ısısı 0'a eşittir. Bu, CO ... HN hidrojen bağının sulu bir çözeltide stabilizasyon sağlayamayacağı anlamına gelir. H 2 O'dan rekabet eden hidrojen bağı, CO ... HN hidrojen bağları oluşturmaya yönelik termodinamik eğilimi zayıflatır. Polar olmayan gruplar (moleküller) etrafındaki su molekülleri daha düzenli hale gelir, bu da entropi kaybına yol açar ve sonuç olarak, sulu bir ortamdaki polar olmayan bireysel grupların sudan daha büyük diğer moleküllerle ilişki kurma eğilimi vardır.

Hidrofobik bağlanma kavramı şematik olarak Şekil 1'de gösterilmiştir.

Şekil 1. Hidrofobik bağ oluşumu

Buz yapısı ve özellikleri

Kristalleşen bir su molekülü, tetrahedral konfigürasyonda diğer dört su molekülünü bağlayabilir. Bu nedenle, ortaya çıkan buz altıgen bir kristal kafese sahiptir. Buzun yapısı X-ışını, nötron ve elektron kırınımı, IR ve Raman spektroskopisi ile oluşturulmuştur.

Sıradan buz, altıgen sistemlerin iki piramidal sınıfına aittir. Ek olarak, buz, diğer dokuz kristal polimorfik konfigürasyonda ve ayrıca amorf belirsiz bir yapı durumunda bulunabilir. Ancak sadece olağan altıgen buz yapısı normal şartlar altında (760 mm Hg, 0°C) stabildir.

Buzun yalnızca, her bir oksijen atomu çifti arasındaki bir çizgide bir hidrojen atomu bulunacak şekilde yönlendirilmiş HOH moleküllerinden oluşmadığına dikkat edilmelidir. Saf buz ayrıca H + (H 3 O +) ve OH - olmayanları da içerir. Ek olarak, buz kristalleri mükemmel değildir ve meydana gelen kusurlar, yeni (nötr) bir yönelimin eşlik ettiği protonların pozisyonundaki bir değişiklik veya iyonik doğadaki değişiklikler (H3O + veya OH - oluşumu ile) ile ilişkilidir. Bu kusurların varlığı, bir protonun buzdaki suya göre daha büyük hareketliliğini ve su donduğunda elektrik iletkenliğinde hafif bir artışı açıklayabilir.

Ayrıca her bir su molekülü (bütün olarak titreştiği varsayılarak) -10°C'de yaklaşık 0.4A genlik ile titreşebilir. Çatlakları oluşturan bazı buz boşluklarında var gibi görünen su moleküllerinin kafes boyunca yavaşça yayılabileceği de akılda tutulmalıdır.

Buzdaki w (su aktivitesi) değerinin, düşük sıcaklıklarda saklama koşulları altında gıda ürünleri ve biyolojik maddelerin bozulma hızı ile belirli bir ilişkisi olması muhtemeldir.

Buz kristallerinin yapısı çözünen maddelerden etkilenir. Bununla birlikte, çoğu gıda ve biyolojik malzeme en tipik olarak altıgendir. Sükroz, gliserol, albümin ve diğer bileşiklerin model sulu çözeltilerinin dondurulması sırasında keşfedildi.



Bildiğiniz gibi vücudumuzun büyük bir kısmı sudur. çok büyük, çünkü su bizim için en önemli ve ayrılmaz bileşendir. Tüm metabolik süreçlere katılır ve durumumuz ve sağlığımız üzerinde önemli bir etkisi vardır. Bu nedenle kullanılan suyun miktarına ve kalitesine dikkat etmeniz gerekmektedir.

Hangi günlük oran su tüketimi?

Genel olarak bir kişi için günlük su oranının 1,5 - 2 litre olduğu kabul edilmektedir. Aniden bu normdan daha az içtiğinizi fark ederseniz, endişelenmemelisiniz, çünkü bu norm sadece saf suyu değil, aynı zamanda vücudun yiyeceklerden aldığı sıvıyı da içerir. Su kaynakları şunlar olabilir: suda pişirilmiş çeşitli yemekler (pancar çorbası, çorba), kahve, çay, meyve suları, süt, meyveler, sebzeler vb. Gün boyunca kısa aralıklarla düzenli olarak su için. (günde 6-8 bardak).

Su, tüm organ ve dokuların tam ve normal çalışması için gerekli olan çeşitli maddeleri mükemmel şekilde çözer. İnsan vücudundaki su sürekli dinamik bir durumdadır. Katılımıyla, metabolizmanın bağlı olduğu neredeyse tüm biyokimyasal süreçler ve reaksiyonlar meydana gelir. Ayrıca su, her şeyin içinden geçtiği iyi bir ulaşım sistemidir. besinler (vitaminler, makro ve mikro elementler) vücut boyunca taşınır.

Su, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, vücut ısısını kontrol eder ve ayrıca vücuttaki tuzları uzaklaştırır. İnsan cildi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. (ciltte %10'dan fazla su bulunur)... Yeterince su içerek cildiniz sağlıklı, esnek ve tonda olacaktır. Bu sıvı aynı zamanda kilo kaybına da katkıda bulunur, çünkü su içtikten sonra vücuttaki metabolizma %20-30 oranında hızlanır.

Suyun insan vücudundaki rolü ve işlevleri:

• çeşitli toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır
• nefes alırken oksijeni nemle doyurur
• tüm metabolik süreçler su nedeniyle oluşur
• vücut ısısını kontrol eder
• eklemleri yağlar
• çeşitli besinleri asimile etmeye yardımcı olur
• birçok vitamin, makro ve mikro element için iyi bir doğal çözücüdür.
• hayati organların korunması ve tamponlanması

Birkaç ilginç gerçekler su hakkında:

• Kişi ne kadar çok su içerse, vücuttan o kadar hızlı atılır.
• bir insan susuz 3-8 gün yaşayabilir
• %10'dan fazla su kaybı ölüme neden olabilir
• Aşırı yemek dehidrasyonun bir nedeni olabilir
• ortalama olarak bir kişi yılda 60 - 70 ton su tüketiyor
• Yüksek Ph'lı içme suyu ömrü 10 - 20 yıl uzatır
• su katkıda bulunur

Antrenman öncesi su:

Antrenman başlamadan 2-3 saat önce mutlaka 400 - 700 ml su içmelisiniz. Yanınıza bir şişe su alıp yol boyunca içebilecekken, antrenmandan önce neden bu kadar çok su içmeniz gerekiyor? Gerçek şu ki, suyu özümsemek belirli bir zaman alır. Spor salonunda çalışırken vücut ısısı yükselir ve güçlü ve hızlı bir terleme olur, su hızla vücuttan ayrılmaya başlar.

Susadığınızı hissettiğiniz zaman, vücudunuz sıvının %2 - 3'ünü kaybetmiş olacaktır ki bu oldukça fazladır. Ve içtiğiniz su özümsenmeden önce vücut daha fazla sıvı kaybeder ve bu da sağlığa zararlıdır. Bu nedenle, vücuda gerekli miktarda suyu önceden sağlamak gerekir.

Egzersiz sırasında su:

çok önemli suyun insan vücudundaki rolüİstenen su dengesini korumak için gerekli olduğu için antrenman sırasında oynar. Daha önce de belirtildiği gibi, su egzersiz sırasında vücudu çok hızlı terk eder. Dehidrasyon sırasında, vücuttaki kan miktarı azalır, bu da oksijen taşıma yeteneğini etkiler ve tüm bunlar daha sonra eğitimin verimliliğini ve insan sağlığını etkiler.

İyi bir antrenman performansı ve uygun kas fonksiyonu sağlamak için vücuttaki sıvı seviyelerini sürekli olarak korumanız gerekir. Bunun için yanınıza 1 - 2 litre su alıp antrenmanınız boyunca küçük yudumlar halinde içebilirsiniz.

Antrenman sonrası su:

Antrenmandan sonra 2-3 saat içinde kaybedilen rezervleri yenilemek için 500 - 700 ml su içmeniz gerekir.

Vücuttaki su eksikliğinin sonuçları:

Su eksikliğinin en ciddi sonucu dehidrasyon olabilir. dehidrasyon nedir? Dehidrasyon, vücuttaki su seviyesi öngörülen fizyolojik normun altına düştüğünde ortaya çıkan bir kişinin patolojik bir durumudur. Bu, vücuda yetersiz tedarik edildiğinde veya hızlı kaybının bir sonucu olarak ortaya çıkabilir.

Dehidrasyon belirtileri:

• kişi çok susamış
• az miktarda idrar
• idrar rengi değişir (çok karanlık oluyor)
• kişi çok zayıf
• şiddetli aşırı çalışma
• düşük kan basıncı
• zayıf nabız
• bilinç kaybı

Bir kişi vücudundan %1 - 2 oranında su (500 - 1000 ml) atıldığında susuzluk hissedecektir. Kendi vücut ağırlığından %10 nemin kaybı vücutta geri dönüşü olmayan süreçlere yol açar ve %20 (7000 - 8000 ml) kaybı ölümcüldür. bunu hatırla günlük su alımı 1.5 - 2 litredir.

Ne tür su olmalı?

Su için ana kalite kriteri Ph'dır. Ph, sudaki hidrojen iyonlarının aktivite seviyesini gösteren ve dolayısıyla asitliğini ölçen bir ölçüdür. İnsan kanının Ph değeri 7.34 - 7.44'tür. Çok asit baz dengesi insan vücudunda en uygun olanıdır. Kandaki Ph seviyesinin ihlali çeşitli hastalıklara yol açabilir. Örneğin asidik bir ortam, artrit, osteoporoz ve çeşitli kardiyovasküler hastalıklar gibi hastalıkları tetikleyebilir.

Suyun Ph'ı nasıl bulunur?

Suyun Ph'ı çeşitli erişilebilir ve basit yollarla bulunabilir. İlk ve en kolay yol, suyun tam bileşimini ve Ph'ını gösteren şişelenmiş maden suyu satın almaktır. İkinci yol, özel göstergeler kullanmaktır. (Turnus, fenolftalein, sodyum benzensülfonat)... Suya eklendiklerinde suyun asitliğine göre renk değiştiren organik maddelerdir. Ph-metre kullanan üçüncü yöntem, suyun asit-baz dengesini çok doğru bir şekilde belirlemenizi sağlayan özel bir cihazdır.

Şimdi ne kadar önemli olduğunu anlıyorsun suyun insan vücudundaki rolü... Su hayattır! Kaliteli su için ve sağlıklı olun!

İçtenlikle,

Bakırın fizyolojik rolü.

Bakır vücuda esas olarak yiyecekle girer. Bazı sebze ve meyveler %30 ile 230 mg arasında bakır içerir. Deniz ürünleri, baklagiller, lahana, patates, ısırgan, mısır, havuç, ıspanak, elma, kakao çekirdeklerinde çok miktarda bakır bulunur.

Gastrointestinal sistemde, vücuda giren bakırın %95'e kadarı (ve maksimum miktarı midede), daha sonra duodenum, jejunum ve ileumda emilir. İki değerli bakır en iyi vücut tarafından emilir. Vücutta optimal bakır alım oranının günde 2-3 mg olduğuna inanılmaktadır. Bu elementin yetersiz alımı (1 mg/gün veya daha az) ile vücutta bakır eksikliği gelişebilir ve insanlar için toksisite eşiği 200 mg/gündür.

Bakır tüm hücrelere, dokulara ve organlara nüfuz edebilir. Maksimum bakır konsantrasyonu karaciğerde, böbreklerde, beyinde, kanda not edilir, ancak bakır diğer organlarda ve dokularda bulunabilir.

Karaciğer, bakır metabolizmasında öncü bir rol oynar, çünkü enzimatik aktiviteye sahip olan ve bakır homeostazının düzenlenmesinde yer alan protein seruloplazmin burada sentezlenir.

Bakır, birçok vitamin, hormon, enzim, solunum pigmentinin bir parçası olan, metabolik süreçlere, doku solunumuna vb. katılan hayati bir elementtir. Bakır, kemiklerin, kıkırdakların, tendonların (kollajen), kan damarlarının duvarlarının elastikiyetinin, pulmoner alveollerin, cildin (elastin) normal yapısını korumak için gereklidir. Bakır, sinirlerin miyelin kılıflarının bir parçasıdır. Bakırın karbonhidrat metabolizması üzerindeki etkisi, glikoz oksidasyonu süreçlerini hızlandırarak, karaciğerde glikojenin parçalanmasını inhibe ederek kendini gösterir. Bakır, sitokrom oksidaz, tirozinaz, askorbinaz vb. gibi birçok önemli enzimin bir parçasıdır. Bakır, vücudun antioksidan savunma sisteminde bulunur ve serbest oksijenin nötralizasyonunda rol oynayan süperoksit dismutaz enziminin bir kofaktörüdür. radikaller. Bu biyoelement vücudun belirli enfeksiyonlara karşı direncini arttırır, mikrobiyal toksinleri bağlar ve antibiyotiklerin etkisini arttırır. Bakır, belirgin bir anti-inflamatuar özelliğe sahiptir, otoimmün hastalıkların (örneğin, romatoid artrit) belirtilerini hafifletir, demirin emilimini arttırır.

İnsanlar için toksik doz: 250 mg'dan fazla.

İnsanlar için öldürücü doz: veri yok.

Vücuttaki bakır içeriğinin azalması.

Bakır Eksikliğinin Nedenleri:

• yetersiz alım;
• uzun süreli kortikosteroid kullanımı, steroid olmayan antienflamatuar ilaçlar, antibiyotikler;

Bakır eksikliğinin ana belirtileri:

• demir emiliminin inhibisyonu, hemoglobin oluşumunun ihlali, hematopoezin inhibisyonu;
• kardiyovasküler sistem aktivitesinde bozulma, koroner kalp hastalığı riskinde artış, kan damarlarının duvarlarında anevrizma oluşumu, kardiyopati;
• kemik ve bağ dokusunun bozulması, kemik mineralizasyonunun bozulması, osteoporoz, kemik kırıkları;
• bronşiyal astıma, alerjik dermatozlara karşı artan duyarlılık;
• sinir hücrelerinin miyelin kılıflarının dejenerasyonu, multipl skleroz gelişme riskinin artması;
• saç pigmentasyonunun ihlali, vitiligo;
• tiroid bezinin büyümesi (hipotiroidizm, tiroksin eksikliği);
• kızlarda cinsel gelişmede gecikme, adet düzensizliği, kadınlarda cinsel dürtü azalması, kısırlık;
• yenidoğanlarda sıkıntı sendromunun gelişimi;
• lipid metabolizmasının ihlali (ateroskleroz, obezite, diyabet);
• bağışıklık sisteminin işlevlerinin baskılanması;
• vücudun yaşlanmasının hızlanması.

Vücutta artan bakır içeriği.

Vücuttaki artan bakır bileşikleri içeriği insanlar için çok toksiktir.

Fazla bakırın nedenleri:

• vücuda aşırı alım (üretim koşullarında bakır bileşiklerinin buhar ve tozlarının solunması, bakır bileşikleri çözeltileri ile ev zehirlenmesi, bakır kapların kullanımı);
• bakır metabolizmasının düzenlenmesinin ihlali.

Aşırı bakırın ana belirtileri:

• fonksiyonel bozukluklar gergin sistem(hafıza bozukluğu, depresyon, uykusuzluk);
• buharların solunması "bakır ateşine" (titreme, yüksek ateş, şiddetli ter, baldır kaslarında kramplar) neden olabilir;
• toza ve bakır okside maruz kalma, lakrimasyona, konjonktiva ve mukoza zarlarında tahrişe, hapşırmaya, boğazda yanmaya, baş ağrısına, halsizliğe, kas ağrısına, mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilir;
• karaciğer ve böbrek fonksiyon bozuklukları;
• siroz gelişimi ile karaciğer hasarı ve kalıtsal bakır ve protein metabolizması bozuklukları ile ilişkili ikincil beyin hasarı (Wilson-Konovalov hastalığı);
• alerjik dermatozlar;
• ateroskleroz gelişme riskinde artış;
• eritrositlerin hemolizi, idrarda hemoglobin görünümü, anemi.

Bakırın sinerjistleri ve antagonistleri.

Molibden ve çinko alımının artması bakır eksikliğine yol açabilir. Kadmiyum, manganez, demir, antasitler, tanenler, C vitamini bakır emilimini azaltabilir. Çinko, demir, kobalt (orta düzeyde fizyolojik dozlarda) bakırın vücut tarafından emilimini arttırır. Buna karşılık bakır, vücut tarafından demir, kobalt, çinko, molibden, A vitamini emilimini engelleyebilir.Oral kontraseptifler, hormonal ajanlar, kortizon preparatları, bakırın vücuttan atılımının artmasına katkıda bulunur.

Enflamasyon ve hastalığın diğer semptomları için bir ilaç. Araştırmacılar tarafından elde edilen sonuçlar, organizma insan salisilik asit üretilebilir. "Salisilik asit, en azından kısmen, endojen (üretilmiş) olarak kendini göstermiştir. organizma) fazla tahmin edilmesine yol açabilecek madde rol patofizyolojide insan ve hayvanlar, "bilim adamları yazıyor." Bunun, bizce olasılığı artırdığına inanıyoruz ...

https: //www.site/journal/116232

2. Pelvik bölgede ortaya çıkan hastalık ve problemlerin yanı sıra tüm sıvılarla ilgili problemler organizma- dış genital organlar, iç genital organlar, mesane, böbrekler, böbrek üstü bezleri, prostat, dolaşım sistemi, dalak ..., lenfatik sistem. İkinci bölge başarısız olursa Kişi: - Yapması gerekeni yapmaz; - Yapıcı değil, ağırlıklı olarak yıkıcı faaliyetlerde bulunan; ...

https: //www.site/journal/147201

Hız: örneğin biyolojik yaş 38 insan 28 yaşından 61 yaşına kadar değişebilir. Demek oluyor organizma bazı insanlar 12 ayda üç yıl yaşlanırken, diğerleri 16.5 ayda sadece bir yıl yaşlanır. Bunun neden olduğu sorulduğunda, çalışma yazarları birincil rol bu tür farklılıkların oluşumunda içsel değildir ...

https: //www.site/journal/140659

şişkinlik 1955'te Alman doktor G.G. Reckeweg, cüruf teorisini formüle etti organizma insan... Özü, hastalığın bir tepkinin tezahürü olmasıdır. organizmaçeşitli toksinlerin etkileri üzerine. Egzersize önem verenler neden genellikle lenfatik sistemle ilgili her şeye sahipler? Sahip olmak insan Lenfatik sistem için ayrı bir kalp yoktur ama hareketli bir lenf akışı nasıl oluşur...

https: //www.site/journal/147174

İnsanlar ihtiyaç duyduklarından daha az sıvı tüketirler ve bu da ciddi sorunlara yol açar. Dehidrasyon durumunda İnsan yorgun ve uykulu hisseder, performans düşer. Dehidrasyonun diğer belirtileri ağız kuruluğu, baş ağrısı ... kandaki su artar, sonra tuz içeriği azalır, bu nedenle çeşitli dokular için mevcut olan tuz seviyesi azalır. organizma beyin, kalp ve kas fonksiyonunda çeşitli sorunlara yol açabilir. Aşırı kullanımın ilk belirtileri...

https: //www.site/journal/120611

Temel olarak, onu içeren katman, kabuğun hemen altında bulunur. Kışın iyi bir gelir kaynağı organizma magnezyum kuru meyveler, özellikle kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm ve hurma olabilir. Günlük gereksinim bir yetişkinde magnezyumda insan 300-500 mg, hamilelikte 750 mg'dır. Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip, artan sinirlilik, kolelitiazis ...

https: //www.site/journal/137777

Kahve. Bilim adamları, kafeinli içecekler içmenin kardiyovasküler sistemi etkileyebileceği ve organizma genel olarak, hem olumlu hem de olumsuz eylem. Bir içkiyi makul miktarlarda tüketmek sağlığa zararlıdır... ama bazı durumlarda zararlıdır. Adama yüksek tansiyonu olanlar, kalp aktivitelerinde problem yaşayanlar kahveyi yüksek dozda kullanmamalıdır. Orta dozların zararlı olması olası değildir. organizma ama en iyisi tavsiye istemek...

Merhaba sevgili site okuyucuları!

Bugün hakkında konuşacağız lif... Hepimiz diyetteki önemini duyduk. Ama çok az insan anlar lif alımı modern insan ve çok az insan nasıl olduğunu biliyor diyetteki lif içeriğini artırmak tadı da güzel olsun diye.

Neden olanlar için lif alımının normlarını bilmeniz gerekiyor? figürü ve sağlığı izler:

1. Fiber vardır olumlu etki birçok fizyolojik süreçte;

2. Kalın bağırsakta sebze diyet lifi Yararlı bakterilerin büyümesini ve üremesini destekleyen bağırsak bakterileri tarafından parçalanırlar ve bu da sağlıklı bakterilerin korunmasına yardımcı olur. sağlıklı bağırsak mikroflorası;

3. Gastrointestinal sisteme (GIT) girmek, bazıları bitki lifleri türleri suyu emer ve hacmi arttırır, böylece daha fazla katkıda bulunur uzun süreli tokluk hissi;

4. Ek olarak, diyet bitki lifi besinlerin emilimini yavaşlatmak bağırsaklardan ve keskin önlemek artan kan şekeri seviyeleri yemekten sonra;

5. Ayrıca besin kütlelerinin geçişini de hızlandırırlar, toksinlerin ve toksinlerin ortadan kaldırılması... Kimler için ağırlığı azaltır ve kontrol eder, fiber vazgeçilmez bir yardımcıdır.

Öyleyse önemli bir besin - lif analizi ile başlayalım:

Diyet bitki lifi veya lifi nedir?

Diyet lifi (lif)- bunlar bitkilerin hücre duvarını oluşturan parçalardır (meyve, sebze ve tahılların dış katmanları). Diyet lifi veya lif içeren karbonhidratlar şu şekilde sınıflandırılır: "İyi" (karmaşık) karbonhidratlar.

Bu, bitkilerin vücut tarafından sindirilmeyen ve asimile edilmeyen kısmıdır, bu arada, buna "balast maddeleri" denir. Bununla birlikte, lif birçok fizyolojik süreç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ve zaten yukarıda bunun hakkında konuştum.

lif alıyoruz o zaman sadece bitkisel gıdalarla: sebzeler, meyveler, otlar ve tahıllar. V hayvansal ürünler yoktur. Normal yaşam için, bir kişinin günlük yemek yemesi gerekir. diyet lif oranı.
Yüzyıllar boyunca atalarımız pek çok besini onunla birlikte tüketmiştir. diyet lifi yüksek onların hakkında bilmek faydalı özellikler... örneğin, diyet tarım atalarımız kadar tutuldu günde 60 gr lif.

Mevcut Lif Alım Oranları:

Rusya'da ve Amerika'da en azından tüketmelisiniz 30 gram ham lif her gün. Bu yaklaşık 2 kg havuç veya 2 kg portakaldır.

V modern diyet ortalama kişi yaklaşık 15 gr diyet lifi... Bunun nedeni, diyetin temelinin hiç lif içermeyen gıdaları içermesidir - işlenmiş karbonhidratlar, et, balık, süt ürünleri, yumurta vb.

İnsanlar pratik olarak tahıl, fındık, meyve vb. (bunların da işlenmemiş gıdalar olması şartıyla). o modern yemek yiyor daha fazlasını makalemizden öğrenebilirsiniz.

Yeterli günlük alım ile sebzeler ve meyveler(günde en az 400g) içeren ürünlerle birlikte lif oranı yüksek, günlük alma şansın var lif oranı, sindiriminizin normalleşmesine yol açacak, sağlığınız iyileşecek ve kilo kontrolü daha kolay.

Selüloz toplu bir terimdir. Her bitki liflerden oluşur, ancak değişen oranlarda. Buna bağlı olarak vücut üzerindeki etkisi de buna göre farklılık gösterecektir.

lif türleri

Diyet bitki lifiçözünürlük derecesine göre iki büyük gruba ayrılırlar: çözünür ve çözünmez.

Çözünür lif, adından da anlaşılacağı gibi suda çözünen maddelerdir. Suyu emerler ve rektumdaki bakteriler tarafından neredeyse tamamen parçalanırlar.

Hacim olarak önemli ölçüde artarlar, midemizin boşalmasını geciktirirler ve bu nedenle dolgunluk hissi yaratırlar. üzerinde yararlı bir etkiye sahip bağırsak hareketliliği(arttırır) ve gıdanın gastrointestinal sistemden geçiş süresini azaltır. Ayrıca olabilir şeker ve kolesterol seviyelerini normalleştirmek kan içinde.

Çözünür diyet lifi şunları içerir: pektinler, sakız, mukus, sakızlar.

pektinler hepsinde mevcut bitkisel ürünler, ancak sebze ve meyvelerde baskındır: elma, turunçgiller, havuç, karnabahar ve lahana, bezelye, yeşil fasulye, patates, çilek ve çilek.

sakızlı, balçık, sakız yulaf ezmesi ve diğer yulaf ürünlerinde ve fasulyede bulunur. Zarflama özelliklerine sahiptirler ve bu nedenle gıda ve ilaç endüstrilerinde emülgatör, koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılırlar.

Çözünmez elyaf- suda çözünmez. Yiyeceklerin kalın bağırsaktan geçiş süresini hızlandırırlar ve ayrıca müshil tesiri Bu nedenle, sindirilmemiş gıda kalıntılarının ortadan kaldırılmasını teşvik edin ve toksinler için çok yararlı olan arıtma işlemleri organizma ve genel olarak sindirimin normalleşmesi.

Çözünmeyen lifler şunları içerir: selüloz, hemi-selüloz, ligninler.

Selüloz ve hemi-selüloz tüm bitkisel ürünlerde bulunur, ancak tahıllarda baskındır: kepek, tahıllar, iri ekmek. Selüloz esas olarak gıda kütlelerinin daha hızlı geçişine katkıda bulunur. Sonuç olarak, toksik bileşiklerin bağırsakta kalma süresi önemli ölçüde azalır.

ligninler birçok gıdada bulunur, ancak tahıllarda baskındır: tahıllar, tahıllar, tam tahıllı ekmek vb. Ligninler toksinleri, patojen bakterileri, safra asitlerini bağlar ve vücuttan uzaklaştırır.

Buluşabilirsin selüloz, piktinler, sakız, sakızlar birçok üründe etiketlerde. Bu bileşenler bitkisel kökenli gıda ve ilaç endüstrilerinde aktif olarak kullanılmaktadır. Örneğin, bazıları gıda ürünlerinin tekdüzeliğini koruduğu için, kekleşmeyi ve topaklanmayı önler.

Genellikle etiketlerde kodlarla belirtilirler, örneğin E460, burada katkı maddesinin adındaki E harfi Avrupa beslenme standardına uygunluğu gösterir ve dijital indeks katkı maddesinin kendisinin türüdür. Örneğin, selüloz E460'tır ve guarana zamkı E412'dir, vb.

zayıflama lifi

Çünkü bazı lif türleri (suda çözünür) kendi ağırlıklarının 4-6 katı kadar suyu emebilir, daha sonra midedeki boşluk dolar, bu nedenle, dolgunluk hissi... Ve bu insanlar için çok önemli ağırlığı azaltmak.

Lif bakımından zengin gıdalar daha kapsamlı çiğneme gerektirir, bunun sonucunda yeme süreci gecikir ve fazla yemeye zamanımız olmadan tok kalırız.

Fiberde, pratik olarak kalori yok Ancak, onu parçalamak ve özümsemek için çok çaba harcanır. Günlük lif alımınızı yemek, çok fazla enerji tüketir. 20 dakikalık koşu.

Fiber teşvik eder cüruf giderme(kiloyu artıran) gastrointestinal sistemden ve sindirimi normalleştirir... İstatistiklere göre, çoğu insan ortalama olarak yanlarında taşıyor 3.5 kg cüruf bağırsaklarda.

Lif açısından zengin gıdalar

elma ve armut
Baklagiller
Yulaf
Tam buğday ekmeği
Buğday Kepeği
Fındık ve tohumlar
çilek, yaban mersini
Birçok sebze: havuç, salatalık, kabak, kereviz, domates vb.

Elyaf içeren ürünlerin daha ayrıntılı bir listesi özel "" bölümünde bulunabilir. Gıdada lif tablosu "... Tablolar şuradan sipariş edilebilir: kişisel antrenör veya katılım ile eğitimlerimiz.

Günlük lif alımınızı nasıl sağlıyorsunuz?

Sağlıklı besinlerle bile doğru miktarda lif almak kolay değildir. Elyaf açısından zengin yemekler için eşsiz tariflerden birini yazımızda okuyabilirsiniz.

Lif için günlük ödenek:

1.3 kg elma
300 gr tam tahıllı ekmek
13 porsiyon meyve salatası (her biri 100 gram)
15 porsiyon sebze salatası (her biri 100 gram)
Yaklaşık 1 kg armut
vb.

Elde etmek üzere günlük lif alımı, sindiriminizi ve kontrolünüzü geliştirin ağırlık düzeltme, diyetinize dahil edilebilir özel gıda hem de yüksek kalite diyet takviyeleri temsil eden ek diyet lifi kaynağı... Ayrıca, lif normlarını yenilemek için kuralı kullanmak gerekir. "Günde 5 porsiyon sebze ve meyve", bunun hakkında oku.

sonuçlar

Böyle, özetleyelim lif hakkında neler öğrendik.

1. Lif, sindirilmeyen veya emilmeyen, ancak insan vücudundaki birçok süreç üzerinde olumlu etkisi olan bitki lifidir. Lif bitkisel gıdalarda bulunur: sebzeler, meyveler, otlar, baklagiller, tahıllar.
2. Günlük diyet en az 30 gram diyet bitki lifi içermelidir. Ve bu yaklaşık 15 porsiyon salata (her biri 100 gram).
3. Ne yazık ki, modern yaşam hızı ile çok az insan önerilen miktarda lif tüketmeyi başarıyor. Su tutma kabiliyeti nedeniyle, diyet lifi insan sindirim sisteminde hacim olarak çoğalır. Bu, bağırsak hareketliliğini uyarır ve gıda geçişini hızlandırır.
4. Lif aynı zamanda tokluk hissini korumaya, iştahı azaltmaya ve kalori yakmaya da katkıda bulunur, bu da kiloyu daha iyi kontrol etmemize yardımcı olabilir.
5. Lif alımı, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, çünkü yararlı işlevlerini optimize etmek için bağırsak bakterileriyle etkileşime girer. Özetle fiber, sağlık mücadelesinde bizim güvenilir müttefikimizdir.

Bu arada, eğitimde "Diyetlere HAYIR deyin!" Vücudun bireysel ihtiyaçlarına göre lif de dahil olmak üzere besin açısından zengin yiyecekleri seçmeyi öğrenebilirsiniz. Eğitim size, yorucu diyetler olmadan yetkin bir şekilde kilo vermeyi ve kontrol etmeyi öğretecektir.

Hepsi bugün için. Harika vücut geliştirme sonuçları için lif açısından zengin yiyecekler yiyin! Size başarılar ve iyi bir ruh hali diliyorum, sevgili okuyucular!

Yeni yazıları kaçırmamak için blog haberlerini ve kişisel mailinizi takip edin!

1. "beğen" koyun;

4. Ve elbette yorumunuzu aşağıya bırakın