Natrium içində insan bədəni hüceyrələrində lazımi su-duz balansını saxlamaq, həmçinin böyrək funksiyasını və sinir-əzələ fəaliyyətini normallaşdırmaq üçün lazımdır. Bundan əlavə, qanda mineral maddələrin həll olunan vəziyyətdə saxlanmasını təmin edir.
Natriumun insan orqanizmindəki rolu son dərəcə vacibdir, çünki onsuz bədənimizin normal vəziyyəti və böyüməsi sadəcə ağlasığmazdır, o, həm özündə, həm də digər elementlərlə birlikdə bədənə aktiv şəkildə təsir göstərir. Məsələn, xlorla qarşılıqlı əlaqədə olduqda, natrium mayenin qan damarlarından qonşu toxumalara sızmasının qarşısını almağa kömək edir.
Natrium olmadan qan şəkərini bədənimizin hər hüceyrəsinə ötürmək də mümkün deyil, o, siqnalların normal fəaliyyətinin generatorudur. sinir sistemi, həm də əzələlərin daralmasında iştirak edir - bütün bunlar bir daha natriumun insan orqanizmindəki rolunun nə qədər əhəmiyyətli olduğunu göstərir. Bundan əlavə, maddə günəş və ya istilik vurması riskini azaldır, həmçinin vazodilatator təsirinə malikdir.
Bədəndə həddindən artıq natrium
İnsan orqanizmində həddindən artıq natrium uzun müddət duz qəbulunun nəticəsi ola bilər, buna görə hipnatremi inkişaf edə bilər və hüceyrə susuzluğu baş verir. Həddindən artıq natriumun simptomları bədən istiliyinin artması, bədəndə mayenin tutulması, qıcolmalar, böyrək funksiyasının azalması və həyəcanlılığın artması şəklində özünü göstərir.
Bədəndə natrium çatışmazlığı
Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, bədəndə natrium çatışmazlığı, eləcə də onun artıqlığı insan sağlamlığı üçün təhlükəli ola bilər. Natrium çatışmazlığı bir çox fərqli patologiyanın nəticəsi ola bilər, buna görə artan miqdarda xaric olur və lazımi miqdarda maddə kompensasiya edilməməlidir (məsələn, ishal, geniş yanıqlar, şiddətli qusma, uzun müddət istifadəsi ilə). diüretik dərmanlar və s.). Nəticədə bədən susuzlaşır - bu hiponatremiyanın nəticəsidir.
Natrium çatışmazlığının simptomları spesifik susuzluğun görünüşü (yalnız bir az duzlu maye içdikdə onu söndürmək mümkündürsə), dərinin quruluğunun görünüşü və elastikliyini itirməsi ilə ifadə edilir. Hiponatremiyanın nəticələri həmçinin insan orqanizminin müxtəlif orqanlarının normal fəaliyyətinin pozulmasıdır, yəni: həzm sistemi (ürəkbulanma, qusma, iştahsızlıq), mərkəzi sinir sistemi (koma, apatiya, psixi pozğunluqlar, çaşqınlıq), ürək-damar sistemi (taxikardiya, arterial hipotenziya ), böyrəklər (anuriya, oliquriya, azotemiyanın artması).
Unutmayın ki, tərkibində 5 q-dan az natrium xlorid olan qidalar yemək sağlam insan üçün hipotansiyon riski daşıyır, hipertansif insanlar üçün isə əksinə faydalıdır, çünki qan təzyiqini normallaşdırır.
Hansı qidalarda natrium var
Alimlər sübut etdilər ki, bir insan tərləmə prosesində natrium itirir, yəni bədənin demək olar ki, daim yeni maddələrə ehtiyacı var. Aktiv həyat tərzinə riayət edən insanlar, xüsusən də idmançılar risk altındadır. Burada yadda saxlamaq lazımdır ki, insan orqanizmi öz-özünə natrium istehsal edə bilməz və bu, yalnız bir şeyi ifadə edə bilər - bir maddənin itkisini yalnız xaricdən, yəni qida və xüsusi qida qəbulu ilə kompensasiya etmək mümkündür. qida əlavələri. Hansı qidaların tərkibində natrium olduğu ilə maraqlanırsınızsa, o zaman ağlınıza gələn ilk şey sadə süfrə duzu olacaq, 100 qram adi duzda 40 qram natrium var. Duzdan əlavə, digər natrium mənbələri var - soya sousu, dəniz duzu, həmçinin duzlu qidalar mövzusunda müxtəlif varyasyonlar (bunlar müxtəlif turşular, turşular, ət ilə bişmiş bulyonlar, ət konservləri ola bilər). Bir çox ekspertlər deyirlər ki, zərif dəniz duzu yemək daha sağlamdır, çünki adi duzdan fərqli olaraq o, bədənimizdə suyu saxlamır.
Bədəndə natrium onun bütün tərkib hissələrində olur: mayelərdə, toxumalarda və orqanlarda. Bu makroelement tələbat sayılır, çünki o, həyat sistemlərinin metabolik proseslərində iştirak edir. Həzm fermentlərində, qanda və limfa mayesində olur. Hansı qidalarda bu maddə var? Natrium çatışmazlığı təhlükəlidirmi? Natriumla zəngin qidaların siyahısı və natrium çatışmazlığı əlamətləri üçün bu məqaləyə baxın.
Bədəndə natrium çatışmazlığı
Natriumun orqanizmdəki rolu
Maddə insan qığırdaq və sümük toxumasında (faizlə) - 40% -ə qədərdir; qanda, plazmada və limfada - 50% -ə qədər; hüceyrələrdə - 10% -dən az.
Natrium maddələr mübadiləsində mühüm rol oynayır və tənzimləyir:
- osmotik təzyiq;
- mayenin hərəkəti;
- turşu-əsas balansı;
- sinir sisteminin işi;
- əzələ işi;
- qlükoza daşınması.
Bədəndə natrium əzələ toxumasının formalaşması üçün tələb olunan xüsusi bir mühit yaradır. Makronutrient karbon qazının daşınmasında iştirak edir, zülalların assimilyasiyasını yaxşılaşdırır.
Bədən üçün natriumun əsas tədarükçüsü duzdur. Təxminən 15 qram süfrə duzunun tərkibində 4-6 qram var - böyüklər üçün gündəlik natrium tələbatı. Həddindən artıq tərləmə, ağır fiziki güc, zəhərlənmə ilə istehlak nisbəti artır.
Bədəndə natrium çatışmazlığı niyə təhlükəlidir?
Makronutrient çatışmazlığı ifrazat sistemi, dəri vasitəsilə həddindən artıq ifrazat, qeyri-kafi duz tərkibli qidaların qəbulu, susuzlaşdırma səbəbindən baş verir. Natriumun azalmasına səbəb olan başqa bir amil mədə-bağırsaq xəstəliklərinin olmasıdır.
Mineral çatışmazlığı aşağıdakı simptomlara səbəb olur:
- quru dəri, elastikliyin azalması;
- narahat ayaq sindromu, tez-tez gecə krampları;
- doymaz susuzluq;
- istəksiz qusma;
- qan təzyiqinin aşağı salınması;
- bədəndən mayenin çıxarılması tezliyinin azalması (nadir sidik);
- letarji, yorğunluq, apatiya;
- başgicəllənmə, yaddaş pozğunluğu, şüur itkisi, depressiya.
Böyük miqdarda maye və ya venadaxili qlükoza qəbul edərkən bədəndə natriumun qəfil itirilməsi ölümlə nəticələnə bilər.
Natrium hüceyrədənkənar məkanın iz elementidir. Onun rolu bədəndə mayenin tənzimlənməsində və paylanmasında, həmçinin su-elektrolit balansının saxlanmasındadır.
Duzda çoxlu natrium varOrqanizmin böyüməsi və onun normal vəziyyəti bu elementdən asılıdır. Bədənə həm müstəqil, həm də digər mikroelementlərlə birlikdə təsir göstərir. Bədənə daxil olan natriumun çox hissəsi nazik bağırsaqda sorulur və onun yalnız kiçik bir hissəsi dərhal mədədə olur. Orqanizmə daxil olan mikroelementin 50%-i hüceyrələrarası mayelərdə, 40%-i qığırdaq və sümük toxumasında, 10%-i isə hüceyrələrdə cəmlənir.
Bədəndə natriumun əsas funksiyaları
- Mədə şirəsinin istehsalında iştirak edir;
- Mədəaltı vəzi və tüpürcək bezlərinin fermentlərini aktivləşdirir;
- Metabolik məhsulları tənzimləyir;
- Membran daşınmasının təmin edilməsində iştirak edir;
- Su balansını normallaşdırır;
- Turşu-əsas balansını dəstəkləyir;
- Qanın osmotik konsentrasiyasının saxlanmasında iştirak edir.
İz elementi hüceyrələr arasında və onların içərisində metabolik proseslərin fəaliyyətində fəal iştirak edir. İnsan orqanizmindəki natrium sinir və əzələ sisteminin funksiyalarının generatorudur. Bundan əlavə, günəş vurmasının qarşısını alır və damar genişləndirici xüsusiyyətlərə malikdir.
Hansı qidalarda natrium var
Dəniz məhsulları natrium ehtiva edir İnsan bədəni natrium olmadan işləməyəcək, buna görə də elementin həmişə kifayət qədər miqdarda pəhrizdə olmasını təmin etməlisiniz. Bunun üçün hansı qidaların elementlə zəngin olduğunu bilmək vacibdir. Demək olar ki, bütün qidalarda natrium var, lakin onun böyük hissəsi bədənə yemək duzu (natrium xlorid) ilə daxil olur.
Bitki mənşəli natrium mənbələri
- Taxıllar - düyü, qarabaşaq yarması, inci arpa, darı, yulaf ezmesi;
- Tərəvəzlər - yerkökü, çuğundur, kələm, pomidor, kərəviz;
- Paxlalılar - lobya, noxud;
Natriumun heyvan mənbələri
- Yan məhsullar - beyinlər, böyrəklər;
- Dəniz məhsulları - xərçəngkimilər, istiridyələr, midye, lobsterlər, karideslər, ahtapotlar, xərçəngkimilər, kalamar, dəniz yosunu;
- Balıqlar - kambala, sardina, hamsi, çubuq, nərə balığı, mavi balıq;
- Süd məhsulları - süd, kəsmik, emal edilmiş pendir;
- yumurta.
Həmçinin natriumla zəngin hazır yeməklər hazır turşudur; souslar və bulyonlar; müxtəlif konservlər; turşu və marinadlar; kolbasa; qida əlavələri- konservantlar, mayalandırıcılar, dadlandırıcılar; krakerlər, çipslər və digər qəlyanaltılar.
Gündəlik natrium qəbulu
Bədəndə onun normal inkişafı və böyüməsi üçün həmişə bir elementin minimum gündəlik norması olmalıdır. Natrium bədəndən tez xaric olur, ona görə də onu doldurmaq lazımdır faydalı maddə daim. Qəbul et gündəlik dərəcəsi element, dəniz və ya süfrə duzu sayəsində edə bilərsiniz. Bu qidalar onun ən böyük miqdarını ehtiva edir.
Uşaqlar üçün
- Uşaqlar və yeniyetmələr - 500-1300 mq.
Qadınlar üçün
- İstənilən yaşda natrium qəbulu norması 550 mq təşkil edir;
- Hamiləlik dövründə - 500 mq.
Kişilər üçün
- Hər yaşda norma 550 mqdir.
Bədəndə natrium çatışmazlığı
Bədəndə natrium çatışmazlığı çox nadirdir. Tez-tez duzsuz və ya vegetarian pəhrizdə olan insanlarda baş verir. Həmçinin, bol tərləmə və maye qəbulu, böyük qan itkisi və diuretiklərin qəbulu orqanizmdə elementin müvəqqəti çatışmazlığına səbəb ola bilər.
İnternetdən videolar
Element çatışmazlığı əlamətləri:
- Amin turşularının və monosakaridlərin assimilyasiyasının pozulması;
- həzm sistemində qaz əmələ gəlməsi;
- nevralgiya;
- Çəki itirmək;
- Əzələ krampları;
- Qusma;
- ürəkbulanma.
Natrium çatışmazlığının nəticələri
- saç tökülməsi;
- Dəri səpgiləri;
- Qan dövranı pozğunluqları;
- Bağırsaq kolikası, ishal, zəiflik;
- Skelet əzələlərinin krampları;
- Mərkəzi sinir sisteminin pozğunluqları.
Əgər natrium çatışmazlığı əlamətləri yaranarsa, o zaman onu doldurmaq üçün tərkibində olan qidaları diyetinizə daxil etmək və mineral su içmək kifayətdir.
Bədəndə həddindən artıq natrium
Həddindən artıq natrium ən çox 20-30 qramdan çox duz qəbulu səbəbindən baş verir. gündə. Metabolik pozğunluqlar, bədəndə kifayət qədər su olmaması, həmçinin elementin yüksək tərkibi olan gündəlik qidalar onun artıqlığına səbəb ola bilər. Həddindən artıq natriumun simptomlarına ayaqların və üzün şişməsi daxildir.
Həddindən artıq natriumun nəticələri
- Osteoporoz;
- Susuzluq;
- Böyrək daşları;
- Böyrək ifrazat sisteminin pozğunluqları;
- adrenal bezlərin disfunksiyası;
- Artan əsəbilik, əsəbilik, yorğunluq;
- Kalium ifrazının artması;
- hipertonik xəstəlik;
- Arterial hipertenziya.
Böyrəklər böyük miqdarda natrium qəbul edə bilmədiyi üçün xəstəliklər baş verə bilər. Bütün bunlar böyrəklərin və ürəyin sıx və gərgin işinə gətirib çıxarır.
Tərkibində natrium olan preparatlar
Natriumla zəngin olan preparatlar tablet şəklində ağızdan qəbul üçün, həmçinin inyeksiya, burun spreyi və Induces məhlulları üçün dozaj formalarının hazırlanması üçün istifadə olunur.
- Metamizol natrium kəskin respirator xəstəliklər üçün istifadə olunan analjezik, antasid, antikolinerjik təsir göstərən bir dərmandır. İltihab əleyhinə, qızdırmasalıcı və analjezik təsirlərə malikdir;
- Natrium flüorid - dərman klinik və farmakoloji qrupa aiddir, diş kariesinin və periodontal xəstəliklərin qarşısının alınması üçün nəzərdə tutulmuşdur. Toxumaların bərpasını yaxşılaşdıran antiinflamatuar, antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Diş minasının sərtləşməsinə və olgunlaşmasına faydalı təsir göstərir, dişlərin toxumalarını stimullaşdırır və kariyesə səbəb olan turşunun azalmasına kömək edir;
- Natrium oksibutirat - dərman toz şəklində istehsal olunan natrium duzudur. Ürək, beyin və tor qişanın toxumalarında metabolik prosesləri aktivləşdirir, onların hipoksiyaya qarşı müqavimətini artırır. Bədənin oksigen çatışmazlığına qarşı müqavimətini artırır. Mərkəzi əzələ gevşetici və sakitləşdirici təsir göstərir, böyük dozada istifadə edildikdə, anesteziya vəziyyətinə, yuxuya səbəb olur. Narkotik və analjeziklərin təsirini gücləndirir.
Tərkibində natrium olan demək olar ki, bütün preparatlar bir çox əks göstərişlərə malikdir və mümkündür yan təsirləri... Buna görə də, əvvəlcədən həkimlə məsləhətləşdikdən sonra qəbul edilməlidir və hamiləlik dövründə qadınlar üçün həddindən artıq ehtiyatla müalicə etmək tövsiyə olunur.
Natrium (Na simvolu ilə qeyd olunur) yumşaq gümüşü-ağ metaldır, nazik təbəqələrdə bənövşəyi rəngə malikdir, plastik (bıçaqla asanlıqla kəsilir), natriumun təzə kəsilməsi parıldayır. Natrium və onun birləşmələri alova parlaq sarı rəng verir. Natriumun elektrik keçiriciliyi və istilik keçiriciliyi olduqca yüksəkdir, sıxlığı 0,96842 q / sm 3 (19,7 ° C-də), ərimə nöqtəsi 97,86 ° C, qaynama nöqtəsi isə 883,15 ° C-dir. Təzyiq altında şəffaf və yaqut kimi qırmızı olur.
Natrium yüksək aktiv kimyəvi birləşmədir, ona görə də təmiz formada tapılmır (atmosfer oksigenindən qorumaq üçün kerosin təbəqəsi altında saxlanılır). Təbiətdə müxtəlif birləşmələr şəklində olur, onlardan bəziləri, məsələn, NaHCO3 (soda) və NaCl (xörək duzu) insana min illərdir məlumdur və müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur.
Natrium yeddinci ən zəngin element və beşinci ən zəngin metaldır (alüminium, dəmir, kalsium və maqneziumdan sonra). Yer qabığında onun tərkibi 2,27% təşkil edir. Natrium xloridin tükənməz ehtiyatları okean sularında (təxminən 30 kq / m 3) tapılır.
Natrium ilk dəfə ingilis kimyaçısı Humphrey Davy tərəfindən 1807-ci ildə natrium hidroksid əriməsinin elektrolizi yolu ilə əldə edilmişdir. İndi dəniz suyundan natrium xlorid istehsalının ümumi həcmi ildə 6-7 milyon tona çatmışdır ki, bu da ümumi dünya istehsalının üçdə birini təşkil edir.
Canlı maddə orta hesabla 0,02% natrium ehtiva edir; heyvanlarda bitkilərə nisbətən daha çoxdur.
Natriumun orqanizmdə rolu
Natrium bədənimizin ehtiyac duyduğu vacib makronutrientlərdən biridir. Onun bədəndəki bioloji rolu aşağıdakı kimi təqdim edilə bilər:
1. İnsan orqanizmində natriumun əsas rolu orqanizmin hüceyrədənkənar mühitində mayenin su və turşu-əsas balansını tənzimləməkdir.
2. Natriumun insan orqanizmində ən mühüm rolu osmos prosesində - hüceyrənin daxili və xarici mühiti arasında maye mübadiləsində iştirak etməkdir.
3. Əzələlərin işi və sinir lifləri boyunca sinir impulslarının ötürülməsi üçün lazımdır.
4. Natrium ürək-damar sistemini gücləndirir, qan həcmini tənzimləyir, qan təzyiqini normallaşdırır, miokardın işinə təsir edir, damarları genişləndirən makroelementdir.
5. Adrenalinin təsirini gücləndirir. Xlor ionları ilə birlikdə mədədə xlor turşusunun əmələ gəlməsinə kömək edir, həzm fermentlərinin fəaliyyətini aktivləşdirir və həzmi stimullaşdırır.
6. Natriumun orqanizmdə ən mühüm rolu enerji mənbəyinin - qlükozanın hüceyrələrə vaxtında çatdırılmasıdır.
7. Böyrəklərin düzgün işləməsi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir.
8. Karbon qazını ötürür.
9. Nəmləndirmə prosesində iştirak edərək zülal mübadiləsinə təsir göstərir.
10. İsti yay aylarında istidən qoruyur.
BƏQƏNDƏ NATRİUMUN SOLMASI
Natrium mədəyə daxil olduqdan dərhal sonra qismən sorulur, lakin onun böyük hissəsi hələ də kiçik bağırsaq vasitəsilə bizə çatır. Bədəndə tamamilə sorulur, həmçinin ağciyər epiteli və dəri vasitəsilə nüfuz edir. Natrium orqanizmə daxil olduqdan sonra hüceyrədənkənar mayedə müsbət yüklü ion rolunu oynayaraq metabolik proseslərdə iştirak etməyə başlayır.
Böyrəklər insan orqanizmində natriumun miqdarından məsuldur. Ya çox olanda buraxırlar, ya da çatışmayanda saxlayırlar. Buna görə də sağlam böyrəklərlə orqanizmdə bu maddənin çatışmazlığı və ya artıqlığı ola bilməz.
Natrium kaliumun antaqonist xüsusiyyətlərinə malikdir və onu toxumalardan çıxara bilər. Qidada natrium və kalium çatışmazlığı ilə bədəndə litiumun tərkibi artır. D və K vitaminləri natriumun udulmasına kömək edir, bədəndə kalium və xlor çatışmazlığı isə natriumun qəbulunu maneə törədir.
Natrium bədəndən əsasən sidiklə (95%), nəcislə, tərlə xaric olur. Onun sidikdə maksimum ifrazı günorta saat 9-dan 12-yə qədər, minimumu isə gecədir. Natrium mübadiləsi əsasən aldosteron tərəfindən tənzimlənir.
Gündəlik tələb
Natrium qəbulu üçün rəsmi qaydalar yoxdur. Ancaq bir çox mütəxəssisin fikrincə, uşaqlar üçün 600-dən 1700 milliqrama qədər, böyüklər üçün 1200-dən 2300 milliqrama qədərdir. Əlavə olaraq natrium qəbul etmək tövsiyə olunur:
1. Ağırlığa tabedir fiziki fəaliyyət(idmançılar, zərərli fiziki işlə məşğul olan insanlar və s.).
2. Güclü tərləmə (isti iqlim) şərti ilə.
3. Diuretiklər qəbul edərkən.
4. Bədəndə su çatışmazlığı ilə əlaqəli xəstəliklər üçün (qusma, ishal və s.).
5. Geniş yanıqlarla.
6. Adrenal korteks çatışmazlığı (Addison xəstəliyi).
Əksər sağlam insanlar üçün gündə 4-6 qram natrium tamamilə zərərsizdir. Bu miqdar 10-15 qram xörək duzunun tərkibində olur (1 çay qaşığı duzda 2 qram natrium var). Avropa əhalisinin gündəlik natrium qəbulu 3 ilə 5 qram arasında dəyişir (bu, təqribən 8-11 qram süfrə duzuna uyğundur), bəzi ekspertlərin fikrincə, bu normadan artıqdır. gündəlik tələbat.
İnsan bədənində natriumun miqdarını artırmaq asandır - yeməklərə duz əlavə edin, azaldılması isə daha çətin və problemlidir. Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, yeməkdə olan natrium xörək duzunda olan natriumdan qat-qat faydalıdır.
Bədənimiz öz-özünə natrium istehsal edə bilmir, buna görə də bu iz elementi bədənə qida ilə daxil olmalıdır. Tərkibindəki təbii natrium qida məhsulları nisbətən kiçik - 15 - 80 mq%, lakin bu miqdarda demək olar ki, bütün qida məhsullarında olur. Natriumun əsas və geniş tanınan mənbəyi süfrə duzudur. Bədənimizin normal fəaliyyəti üçün süfrə duzunun əhəmiyyətini qiymətləndirmək çətindir.
| MƏHSULLAR | natrium 100 q-a mq ilə yeməli hissələri məhsul |
| Orta duzlu siyənək | 4800 |
| Moskva bişməmiş kolbasa | 2200 |
| Ukrayna yarı hisə verilmiş kolbasa | 1630 |
| Qoyun pendiri | 1600 |
| Turşu yaşıl zeytun | 1145 |
| Holland pendiri | 1100 |
| Bişmiş kolbasa ayrı | 1050 |
| Litva pendiri | 960 |
| Turşu kələm | 930 |
| Donuz əti kolbasaları | 900 |
| Kostroma pendiri | 850 |
| Yulaf lopaları | 660 |
| Yağda spratlar | 630 |
| Çovdar çörəyi | 600 |
| Karides | 560 |
| Dəniz yosunu | 520 |
| Buğda çörəyi | 520 |
| Mayonez "Provans" | 510 |
| Konservləşdirilmiş tərəvəzlər - dəri ilə pomidor | 480 |
| Konservləşdirilmiş tərəvəzlər - təbii çuğundur | 480 |
| bişmiş mal əti (konservləşdirilmiş) | 440 |
| Dilimlənmiş bulka | 430 |
| Tam süd tozu | 400 |
| Konservləşdirilmiş tərəvəzlər - yaşıl noxud | 360 |
| Chanterelles | 300 |
| kambala | 200 |
| Kərəviz kökü | 125 |
| Xərçəng | 120 |
| Kişmiş | 100 |
| Dana əti | 100 |
| yumurta | 100 |
| Nərə balığı | 100 |
| Şampinyon | 70 |
| banan | 54 |
| qarabaşaq yarması | 33 |
| Qara qarağat | 32 |
| kartof | 30 |
| ərik | 30 |
| kəsmik | 30 |
| darı | 28 |
| alma | 25 |
| Qırmızı qabırğa | 20 |
| Tarixlər | 20 |
| kök | 20 |
| çiyələk | 18 |
| soğan | 18 |
| Qarpız | 16 |
| armud | 14 |
| Balqabaq | 14 |
| Portağal | 13 |
| Ağ kələm | 13 |
| Gilas | 13 |
| Naringilər | 12 |
| Limon | 11 |
| xiyar | 8 |
| zucchini | 2 |
Bir çox dietoloqlar natriumun duz əlavə edilmədən bütün qidalarda kifayət olduğuna inanırlar. Bədənimizin nə qədər və hansı minerala ehtiyacı olduğunu bilmək Bu an, analiz üçün bir az saç və ya dırnaq kəsimi vermək kifayətdir və ionoqramma hər bir iz elementinin artıqlığını və ya çatışmazlığını göstərəcəkdir.
Bədəndə natrium çatışmazlığı
Bədəndə natrium çatışmazlığı çox nadirdir. Çatışmazlıq qidanın qeyri-kafi qəbulu (duzsuz və ya vegetarian pəhriz), həmçinin dəri və böyrəklər vasitəsilə həddindən artıq ifraz, qida zəhərlənməsi zamanı itkisi, toxumaların qismən dehidrasiyası ilə müşayiət olunan, diuretiklərlə müalicə və xəstəliklərlə baş verə bilər. həzm sistemi.
Bir şəxs yemək və su ilə gündə 0,5 qramdan az natrium qəbul edərsə, bu, aşağıdakı simptomlara səbəb olur:
- iştahanın azalması, yeməyin dadının azalması;
- çəki itirmək,
- mədə krampları, ürəkbulanma, qusma,
- qaz hasilatının artması,
- azalma qan təzyiqi,
- yorğunluq, başgicəllənmə,
- əzələ zəifliyi,
- qıcolmalar,
- yaddaşın pozulması,
- tez-tez əhval dəyişikliyi,
- tez-tez infeksiyalar,
- dəri səpgiləri,
- saç tökülməsi.
Bədəndə natrium sümük toxumalarında toplanır və bu, onun çatışmazlığını müvəqqəti olaraq kompensasiya edə bilər. Lakin müalicənin olmaması və ya onun gecikməsi ölümlə nəticələnə bilər, çünki zülallar parçalanmağa başlayır, osmotik təzyiq azalır və azotun miqdarı artır. Bu vəziyyətdə çoxlu su içmək belə ölümlə təhdid edir.
Nəticədə yaranan natrium çatışmazlığı heç vaxt diqqətdən kənarda qalmamalı və onun öhdəsindən özünüz gəlməyə çalışmalısınız - ən qısa müddətdə həkimə getmək və onun tövsiyələrinə uyğun olaraq müalicəyə başlamaq daha təhlükəsiz olardı.
Həddindən artıq
Bədəndə həddindən artıq natrium, həddindən artıq miqdarda duzlu qidaların uzun müddət istifadəsi ilə, həmçinin diabetes mellitus, yüksək qan təzyiqi, böyrək və adrenal problemlər, stress zamanı kortizon kimi kortikosteroidlərlə müalicə. Stressli vəziyyətlərdə böyrəküstü vəzilər bədəndə natriumun tutulmasına kömək edən çox miqdarda aldosteron hormonu istehsal edir.
Həddindən artıq natrium simptomları:
- bədəndə mayenin tutulması və bunun nəticəsində ödem əmələ gəlməsi,
- sinir sisteminin artan həyəcanlılığı,
- motor narahatlığı, bir şəxs hiperaktivlik göstərə bilər,
- susuzluq,
- böyrək funksiyasının azalması (qanda qalıq azotun miqdarının artması),
- arterial təzyiq,
- bədən istiliyinin artması,
- əzələ krampları,
- artan tərləmə,
- allergiya.
Bədəndə həddindən artıq natrium özünü artan həyəcan, tez-tez sidiyə getmə, hiperaktivlik və təəssürat kimi göstərə bilər. Bu xüsusilə uşaqlar üçün doğrudur. Digər simptomlar artan susuzluq və tərləmədir. Natriumun həddindən artıq olması ayaqların və üzün şişməsinə, həmçinin hipertoniyanın inkişafına səbəb olur.
Süfrə duzunun həddindən artıq istehlakı ilə bədəndə ürək və böyrəklərin işinə mane olan və qan təzyiqinin artmasına səbəb ola bilən mayenin tutulması var. Bu hallarda ürək-damar çatışmazlığı, hipertoniya və bir sıra böyrək xəstəlikləri olan xəstələr üçün gündəlik qida rasionunda xörək duzunun miqdarı kəskin şəkildə məhdudlaşdırılır ("duzsuz pəhriz").
Böyrəklərimiz gündə cəmi 20-30 qram duzu emal edə bilir. Daha çoxu artıq sağlamlıq üçün təhlükədir. Minimum öldürücü dozaya əsaslanaraq, süfrə duzunun insanlar üçün toksikliyi ağızdan tətbiq edildikdən sonra bədən çəkisi 8,2 q / kq təşkil edir.
Hipernatremiya zamanı xörək duzu pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir. Bədəndən artıq natriumun çıxarılması fermentləşdirilmiş süd məhsulları tərəfindən yaxşı şəkildə təşviq edilir.
Duz və sağlamlıq
İndi "ağ zəhərin" tam təhlükəsini iddia edən duzsuz pəhriz tərəfdarları getdikcə daha çox olur. Artıq duzun zərərli olduğunu sübut edən araşdırmalara milyonlarla dollar xərclənib. Bununla belə, hələlik duz istehlakının tərəfdarları və ya əleyhdarları üçün heç bir etibarlı və əsaslandırılmış məlumat müəyyən edilməmişdir. Bir araşdırma göstərdi ki, çox miqdarda duz yeyən könüllülər arasında katarakt hallarının artması müşahidə olunur. Məlum olub ki, duz bədəndəki təzyiqin artmasına təsir edir, göz təzyiqini istisna etmir.
Başqa bir araşdırmada müəyyən edilib ki, insanın qida rasionunda duzun məhdudlaşdırılması ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Üstəlik, bu araşdırma göstərdi ki, duz tamamilə xaric edildikdə, insulin hormonu istehsalı azalır və renin hormonu artır, bu da ani insult və ya infarktdan ölüm riskini artıra bilər.
Beləliklə, tərəzi hələ nə rəqiblərə, nə də duz tərəfdarlarına doğru əyilməyib.
Natrium bədənin metabolik proseslərində fəal iştirak edən əsas hüceyrədənkənar makronutrientdir.
Hüceyrə membranının depolarizasiyası natriumun iştirakı olmadan mümkün deyil. Lakin bu, bu makronutrientin insan orqanizmindəki yeganə funksiyası deyil.
Bədənin duza ehtiyacı
Natrium, kalium və xlor ilə birlikdə makronutrientdir, buna görə də bədənə daxil olmalıdır. böyük rəqəm. Quru maddə baxımından insan hüceyrələrində natrium 70-110 q miqdarında olur.
Bu makronutrientin orqanları arasında paylanması aşağıdakı kimidir:
- Üçüncü hissə sümüklərdədir
- Qalan üçdə ikisi bədən mayelərində, sinir və əzələ hüceyrələrindədir.
Bir insanın gündəlik natriuma ehtiyacı 4-dən 6 q-a qədərdir, aşağı hədd 1 q-dır.Daxil olan makronutrientin miqdarını hesablamaq üçün qidada natrium tərkibinin xüsusi cədvəli var.
İstifadəsi asandır:
- Lazım olan məhsulu seçin və tərkibində nə qədər natrium olduğunu müəyyənləşdirin
- Gündəlik tələbatı məhsulun 100 qramında natrium miqdarına bölün
- Nəticə dəyər müəyyən bir məhsulun nə qədər yeyilə biləcəyini əks etdirir.
| 100 qram məhsula görə | Natrium tərkibi mq |
|---|---|
| Turşu kələm | 800 |
| Sərt pendir | 800 |
| Qarğıdalı lopaları | 660 |
| Konservləşdirilmiş ton balığı | 500 |
| Yaşıl lobya | 400 |
| çörək | 350 |
| Göbələklər | 300 |
| Çuğundur | 260 |
| Bulka | 240 |
| hindiba | 160 |
| Kərəviz | 125 |
| Bütün süd | 120 |
| Üzüm | 100 |
| yumurta | 100 |
| Dana əti | 100 |
| İspanaq | 85 |
| Yağsız donuz əti | 80 |
| mal əti | 78 |
| Şampinyon | 70 |
| Balıq filesi | 70 |
| Yulaf ezmesi | 60 |
| banan | 54 |
| kartof | 30 |
| İt-gül meyvəsi | 30 |
| Badam qoz-fındıqları | 30 |
| kəsmik | 30 |
| Pomidor | 20 |
| Tarixlər | 20 |
| qarağat | 15 |
| alma | 8 |
| kələm | 4 |
| armud | 3 |
| düyü | 2 |
| sitrus | 1 |
Bədənin 4-6 qramdan daha çox natriuma ehtiyacı olduğu müəyyən vəziyyətlər var, tövsiyə olunan gündəlik tələbdən daha çox.
Bu vəziyyətlərə aşağıdakılar daxildir:
- İsti mövsümlərdə artan tərləmə
- Güclü fiziki fəaliyyət
- Diuretiklərin istifadəsi (bu vəziyyətdə kaliumun eyni vaxtda qəbulu tələb olunur)
- Güclü qusma
- İshal
- Bədəndə böyük yanıq səthləri
- Adrenal çatışmazlıq və ya Addison xəstəliyi.
Natriumun ifrazı sidikdə böyrəklər tərəfindən həyata keçirilir. Buna görə də, əgər onlar demək olar ki, pozulma ilə işləyirlərsə, hipernatremiyanın inkişafı mümkündür. Bu zaman qida ilə birlikdə istehlak edilən natrium miqdarı azaldılmalıdır.
Bədəndəki rol
İnsan orqanizmində natrium çox vacib funksiyaları yerinə yetirir:
- Su və elektrolit balansının qorunması (natrium suyu özünə cəlb edən əsas osmotik maddədir)
- Bədəndə qələvi əsaslar şəklində təqdim edildiyi üçün turşuların neytrallaşdırılmasına kömək edir.
- Sinir impulslarının ötürülməsindən məsuldur
- Əzələlərin daralmasını təmin edir (bu mikroelementin köməyi ilə kalsium kanalları açılır ki, bu da kalsiumun hüceyrəyə daxil olmasını təmin edir, bu da əzələ hüceyrələrinin daralmasına səbəb olur)
- Ürəyin yığılma qabiliyyətini tənzimləyir
- Toxuma müqavimətini artırır, onları müxtəlif növ zədələrə qarşı davamlı edir
- Həzm sistemini aktivləşdirir
- Bir sıra hormonların meydana gəlməsini təşviq edir
- Çoxlu maddələrin hüceyrəyə köçürülməsində iştirak edir.
İnsan orqanizmində natriumun fizioloji rolu yalnız bu maddənin kaliumla nisbəti optimal olduqda özünü göstərir. Norm 1: 2, natrium kaliumun yarısı qədər olmalıdır. Əks təqdirdə, elektrolit balansının pozulmasına səbəb olur. Həmçinin qidalarda olan natrium orqanizmi insan orqanizmində üçüncü ən vacib makronutrient olan xlorla təmin edir.
Azaldılmış natrium duzu
Bu yaxınlarda, azaldılmış natriumlu duz, kalium duzu məşhur olmuşdur.
Bu duzun bir sıra üstünlükləri var:
- Kalium ürək-damar funksiyasını yaxşılaşdırır
- Bədəndə azalmış natrium ödemlə mübarizə aparır
- Kaliumun sidikqovucu təsirə malik olması səbəbindən böyrək funksiyası normallaşdırılır
- Qan təzyiqinin azalması.
Orta hesabla bir insan gündəlik tələbatından 2-3 dəfə çox yeməklə birlikdə xörək duzu istehlak edir. Bu fakt orqanizm üçün bir sıra mənfi nəticələrə gətirib çıxarır. Kalium tərkibli duzun istifadəsi çətinliklərdən qaçınmağa kömək edir.
- Arterial hipertenziya
- Ürək çatışmazlığı
- Piylənmə
- Böyrək çatışmazlığı
Natriumsuz qidalar yemək duzunun həddindən artıq istehlakı ilə əlaqəli hipernatremiyanın qarşısını almaq üçün əla bir yoldur.
Ən çox natrium süfrə duzunda olur, lakin həkimlər onun istifadəsini məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər. Ehtiyacını qida ilə doldurmaq daha yaxşıdır.
Hansı qidalarda natrium var:
- Dəniz yosunu
- Lobster
- Karides
- kambala
- Hamsi
- Təzə tərəvəzlər və s.
Tərkibində yüksək kalium və natrium olan məhsullar eyni zamanda sonuncunun terapevtik təsirini artırır, insan orqanizmində makronutrientlərin optimal balansını təmin edir. Buna görə də yeməkdən mümkün qədər xörək duzunu çıxarmaqla yanaşı, təzə tərəvəz və meyvələr, eləcə də dəniz məhsulları yemək faydalıdır.
Hiponatremi simptomları
Natrium həm heyvanlarda, həm də bitki mənşəli... Bu vacib makronutrientdən məhrum olan heç bir məhsul praktiki olaraq yoxdur. Hiponatremi (çatışmazlıq) çox nadirdir.
Adətən buna meyllidir:
- Artan tərləmə
- Duzsuz pəhrizə riayət etmək
- Qidalanma pozğunluqları və ya zəhərlənmə nəticəsində, o cümlədən yoluxucu xəstəliklərdən sonra ishal
- Təkrarlanan qusma.
Yuxarıda göstərilən hallardan ən azı biri varsa, natrium ehtiva edən qidalar pəhrizdə artır.
Çatışmazlıq aşağıdakı simptomlara səbəb olur:
- İştahın azalması
- Dadın pozulması
- Kramp qarın ağrısı
- Meteorizm
- Şişkinlik
- Dəri qaşınması
- Konvulsiv əzələ daralması
- Yaddaşın azalması
- Tez-tez yoluxucu xəstəliklər
- Əzələ zəifliyi
- Artan yorğunluq
- Tez-tez əhval dəyişikliyi.
Bu simptomlar görünsə, qanda natrium səviyyəsi yoxlanılmalıdır. Əgər azaldılırsa, pəhrizdə natrium tərkibli qidaların miqdarını artırmaq lazımdır.
Bədəndə artıqlıq
Süfrə duzu hipernatremiyanın inkişafına kömək edir. Pəhrizdən duzun xaric edilməsi və ya kalium olanı ilə əvəz edilməsi bu vəziyyətin qarşısını almağa kömək edir. Qidada (tərəvəz, balıq, ət və s.) makronutrient gündəlik tələbatı ödəmək üçün kifayət qədər miqdarda olur. Qidaların duzlanması hipernatremiyanın inkişafının səbəbidir.
Həddindən artıq qida ilə qəbul edilən natrium xlor aşağıdakı simptomlara səbəb olur:
- Şişkinlik
- Susuzluq
- Allergik reaksiyaların inkişafı
- Ürəyin pozulması.
Bununla belə, bu simptomlar yalnız yemək duzunun həddindən artıq qəbulu ilə deyil, həm də digər səbəblər nəticəsində görünə bilər:
- Turşu yemək
- Tərkibində konservantlar olan məhsulların istifadəsi
- Böyrək çatışmazlığı
- Kortikosteroid dərmanlarının istifadəsi.
- Bədəndə kortikosteroidlərin sintezinin artması ilə müşayiət olunan tez-tez stresli vəziyyətlər.
Duz zərər
Xörək duzu ilə zəngin qidalar niyə zərərlidir? Həddindən artıq natrium suyu bağlayır, buna görə də maye bədəndə saxlanılır. Bu, bir tərəfdən dəqiqədə normaldan daha çox qan itələməli olan ürəyə yükü artırır. Bunun fonunda sol mədəciyin miokardının hipertrofiyası inkişaf edir, ürəyə qan tədarükü ehtiyacı artır. Zamanla kompensasiya uğursuz ola bilər, bu da miyokard infarktı inkişaf riskini artırır. Digər tərəfdən qidalarda olan natrium bədəndəki maye miqdarını artıraraq qan təzyiqini artırır. Maye təkcə hüceyrələrarası boşluqda deyil, həm də hüceyrələrin içərisində toplanır. Bundan əlavə, artıq maye damarın lümenini maneə törədən aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsi üçün şərait yaradır.
Qidada olan natrium bədəndəki hər bir hüceyrənin normal işləməsinə kömək edən ən bol elementdir. Bədənə faydalı olması üçün kaliumla 1: 2 nisbətində olmalıdır. İnsan bədənində makronutrientin çox olması ilə mayenin yığılması, şişkinlik, piylənmə, ürək və qan damarları ilə bağlı mümkün problemlər var. Bütün bu mənfi amillər yeməkdən xörək duzunu xaric etməyi və kalium tərkibli ilə əvəz etməyi tələb edir.