Шоколадтан ыстық шоколадты қалай жасауға болады. DIY шоколады

Қара шоколадтың пайдасы баға жетпес. Бұл керемет нәзіктік бізге қуат береді, жүрегіміз бен қан тамырларымызды нығайтады, холестеринді кетіреді, қартаюмен күреседі және метаболизмді жақсартады. Бірақ көптеген адамдар дүкеннен сатып алынған шоколадтың сапасына күмәнданады. Шынында да: арзан қара шоколадта өндірушілер хош иістендіргіштерді, консерванттарды және жасанды қоспаларды үнемдемейді, сонымен қатар көбінесе какао майын өсімдік майлары мен су майларымен ауыстырады. Нағыз қара шоколад - арзан рахат емес. Дегенмен, жақындарыңызды үйдегі қара шоколадпен қуантуға әбден болады!

Қара шоколады бар рецепттерді де оқыңыз:

Қара шоколад және какао майы рецепті

Үйде қара шоколад жасау үшін сізге қажет:

125 грамм какао ұнтағы;
75 грамм какао майы;
дәміне қарай бал немесе қант;
Сіздің талғамыңызға қарай 50-100 грамм жаңғақ.

Бұл нәзіктіктің рецепті қарапайым:

Шоколад пішіндерін дайындаңыз. Олардың ішіне өзіңіз таңдаған жаңғақтарды құйыңыз.
Какао майын ерітіңіз. Мұны су моншасында жасаған дұрыс. Дұрыс су ваннасын қалай жасау керектігі туралы мына жерден оқи аласыз.
Еріген сары майға какао ұнтағын қосып, қоспаны баяу отқа қойыңыз.
Алынған қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін бал немесе қант қосыңыз.
Қант немесе бал толығымен ерігенше сұйық қоспаны араластырыңыз.
Алынған қоспаны қалыптарға құйып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін шоколад толығымен қатқанша оны тоңазытқышқа салыңыз.

Осы рецепт бойынша қара шоколад сізді және сіздің отбасыңызды өзінің бай дәмімен және тамаша сапасымен қуантады.

Сары май қосылған қара шоколадты рецепттер

1-рецепт: сары май қосылған қара шоколад

Егер сіз какао майын таба алмасаңыз, оны сары маймен ауыстыруға болады. Какао майы жоқ үйдегі қара шоколадтың құрамы келесідей:

шамамен 50 грамм сары май;
100 грамм какао ұнтағы;
бір шай қасық қант.

Осы рецепт бойынша үйдегі қара шоколадты жасау әдісі бірінші рецептке өте ұқсас:

Ең алдымен, сары майды су моншасында еріту керек.
Сары майға какао ұнтағы мен қантты қосып, тегіс болғанша араластырыңыз және тағы екі минут пісіріңіз. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз.
Дайындалған шоколад қоспасын қалыптарға құйып, суығанша қалдырыңыз.

Сіздің тәттіңіз дайын!

2-рецепт: сары май қосылған қара шоколад

Сары май қосылған қара шоколадтың тағы бір рецепті бар. Ол үшін сізге қажет:

75 грамм сары май;
40 грамм какао ұнтағы;
аздап ванилин;
екі шай қасық қант;
жаңғақтар қалауыңызша.

Дайындау әдісі:

Сары майды, ванилинді және қантты кәстрөлге салып, үздіксіз араластыра отырып, оларды баяу отта ерітіңіз.
Табаға какао ұнтағын қосып, қайнатпай, біркелкі болғанша араластырыңыз. Жаңғақтарды қосуды шешсеңіз, оларды шоколад қоспасына қазір қосыңыз.
Қоспаны қалыптарға бөліп, оны қатайтыңыз.

Рецепт алдыңғы сияқты қарапайым, бірақ осылай дайындалған үй шоколадының асыл және бай дәмі сізді міндетті түрде қуантады.

Өнеркәсіптік шоколад өндірісінің рецепті

Өнеркәсіптік шоколад өндірісінде қолданылатын рецептті қайталағыңыз келсе, какао ұнтағының орнына үгітілген какао бұршақтарын пайдаланыңыз. Бұл шоколад үшін сізге қажет:

100 грамм үгітілген какао бұршақтары;
50 грамм какао майы;
шамамен 30 грамм қант ұнтағы;
бір шымшым ванилин;
бір шымшым тұз.

Пісіру әдісінің өзі де қарапайым:

Барлық ингредиенттерді су ваннасына салыңыз. Араластыруды тоқтатпай, какао майы мен қант ұнтағы еріп, қоспасы біркелкі және асыл қоңыр-қара түске ие болғанша күтіңіз.
Қаласаңыз, алынған массаға дәміне қарай жаңғақтарды немесе басқа толтыруды қосуға болады. Бұл шоколадтың дәмі, мысалы, бір тамшы ыстық қызыл бұрышпен керемет толықтырылады және ерекшеленеді. Дегенмен, мысалы, тәтті жемістерді немесе кокос жаңғағын қосуға болады.
Алынған массаны қалыптарға таратып, шоколадты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Салқындатылған шоколадты толығымен қатайтылғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Ақылға қонымды үйдегі қара шоколад дайын. Сіздің отбасыңыз осындай пайдалы және дәмді тағамға міндетті түрде риза болады!

Сұйық шоколад - бүкіл әлемде ең сүйікті сусындардың бірі. Ол кондитерлік өнер саласындағы нағыз гурмандарды емдейтін жоғары дәрежелі мекемелерде ұсынылады.

Бұл шоколадты үйде жасауға бола ма? Әрине, иә, өйткені бұл жағдайда сусын ерекше дәмге ие болады. Оның негізінде жасауға болады классикалық рецепттер. Бірақ әр адам өзінің жақындарын қуантуға тырысып, өзінің ерекше жазбасын қоса алады. Бұл жағдайда эксперименттер құпталады.

Какао қосылған классикалық нұсқасы

Какао ұнтағы негізіндегі сұйық шоколадтың жылдам және оңай рецепті келесі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды:

какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
кілегей - 250-350 мл;
қант - 2-4 шай қасық;
жүгері крахмалы - 1 шай қасық;
су – 1 ас қасық. қасық.

Какаодан шоколад жасау үшін какао ұнтағы, қант және жүгері крахмалын біріктіріп, араластыру керек. Қоспаға жылы қайнаған суды қосып, біркелкі консистенция пайда болғанша мұқият араластырыңыз. Жеке кастрюльде кремді қайнауға жақын температураға дейін қыздыру ұсынылады. Дегенмен, ешбір жағдайда оларды қайнатуға болмайды. Қыздырғаннан кейін, араластыруды ұмытпаңыз, оларды құрғақ қоспаға баяу құйыңыз. Қоспаны отқа салыңыз, қайтадан қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ыстықтан алғаннан кейін сұйықтықты бірнеше минут бойы араластыруды жалғастыру ұсынылады.

Дайын шоколадты шыныаяқтарға құйып, аздап қосыңыз қайнаған су, өйткені ол какао ұнтағынан жасалған сұйық шоколад үшін негіз болып табылады. Декорация ретінде қант ұнтағы, кілегей, даршын таяқшалары және т.б.

Туралған жаңғақтар мен кептірілген жемістермен классикалық сұйық шоколадқа қосымша талғампаз әсер қосуға болады. Мейіз, кептірілген өрік, қара өрік алдымен ағынды суда жақсылап жуылады, содан кейін шамамен 10 минут қайнаған суға батырылады. Қайтадан ағынды сумен шайып, қайнаған суға қалдырыңыз. Мұны сусынның өзін дайындамас бұрын жасаған жөн, өйткені осы уақыт ішінде оның толық салқындауға уақыты болады. Бұл өңдеуден кейін кептірілген жемістер жұмсақ әрі хош иісті болады.

Итальяндық рецепт

Үйде итальяндық шоколадты қалай жасау керектігін түсіну үшін оның ингредиенттерінің бірін мұқият қарау керек. Бұл өнім жебе деп аталады. Бұл ұнға тартылған тропикалық жемістермен араласқан картоп крахмалы. Дүкен сөрелерінде мұндай ингредиент таба алмасаңыз, картоп крахмалына тоқтауға болады. Бірақ бұл итальяндық сұйық шоколадқа тән хош иісті ерекше ноталарды жоғалтады.

Саған қажет болады:

қара шоколад - 150 грамм;
ауыр крем - 200 грамм;
жебе – 2 шай қасық;
түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар;
апельсин дәмі - 2 ас қасық. қасықтар.

40 мл кілегей жебемен араластырылуы керек. Қалған 160 мл қайнатылуы керек, бірақ сұйықтық қайнамауы үшін. Жебемен сұйылтылған қант, апельсин дәмі мен кілегей қосыңыз. Бұл қоспаны қоюланғанша отта ұстаңыз. Содан кейін қара шоколадты су моншасында кесектер толығымен жоғалғанша ерітіп, оны кремді массамен біріктіріңіз.

Бұл сусын суды қоспай шыныаяқтарға құйылады. Қаласаңыз, қант ұнтағымен немесе кілегеймен безендіріңіз.

Чили бұрышы қосылған шоколадты сусын

Өте түпнұсқа дәмчили бұрышы қосылған сұйық шоколадта. Оны гурмандар бағалайды, өйткені какао бұршақтары өз тарихының басында тағам ретінде пайдаланылған. Ащы сұйық шоколадтың заманауи рецепті түпнұсқадан біршама ерекшеленеді және келесі ингредиенттердің болуын талап етеді:

сүт - 800 мл;
кілегей - 200 мл;
қара шоколад - 200 грамм;
Амаретто ликері - 1 ас қасық. қасық;
чили бұрышы - 2 түйіршік;
түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
даршын - дәміне қарай 1-2 таяқша.

Дәмдеуіштері бар сүт қайнатылуы керек. Шоколадты ұсақтап, ыстық кремде ерітіңіз. Екі контейнердің мазмұнын біріктіріп, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Ащы бұрыш пен дәмдеуіштер сусынды өте ащы және ащы ете алатынын ұмытпаңыз. Сондықтан оларды қайнату басталғаннан кейін 5 минуттан кейін алып тастау ұсынылады (өткір дәмді ұнататындар үшін оларды пісірудің соңына дейін қалдыруға болады). Содан кейін оттан алыңыз, қант пен Amaretto ликерін қосыңыз. Ыстық күйде құйып, қаласаңыз, жоғарыда аталған әдістердің бірін қолданып безендіріңіз.

Сіз сұйық шоколадтың көптеген түрлерін өзіңіз жасай аласыз. Мұны істеу үшін жалбыз, лимон бальзамы, бергамот және т.б. түріндегі хош иісті дәмдеуіштердің сүйікті дәмін пайдалану ұсынылады. Мұндай шоколад торттарды немесе басқа кондитерлік өнімдерді безендіруге жарамсыз екенін есте ұстаған жөн. Бірақ ол сізді қыстың суық күндерінде жылытады, жаздың аптап ыстығында шөліңізді қандырады және денені пайдалы заттармен толтырады.

Көптеген адамдардың ойынша, шоколад фольгаға оралған батонкалар және дүкен сөрелеріндегі түрлі-түсті жапсырмалар. Бірақ шоколадты өз қолыңызбен жасау қиын емес. Бұл қызықты процесс (әрбір үй шаруасындағы әйел өзін кондитер-шоколадшы ретінде сынап көргісі келеді) болуымен қатар, сіз өзіңіздің шоколадыңызға, оның құрамына және құрамында консерванттар, қоюландырғыштар жоқ ингредиенттерге жүз пайыз сенімді боласыз. қатайтқыштар және басқа химиялық заттар.

Сұраққа: «Үйде шоколадты қалай жасауға болады? - қарапайым жауап бар: «Бастауыш! «Он-он бес минуттық дайындық және бүкіл өндіріс процесі - және сіз ыстық шоколадтың мақтаныш иесісіз. Біз оны қалыптастырамыз және мұздатқышқа саламыз - одан әрі қатысу қажет емес. Бір-екі сағаттан кейін сіз күтпеген қонақтардан қорықпайсыз - сіз оларды кез келген уақытта шай мен үй шоколадымен қарсы алуға дайынсыз.

Кез келген нағыз шоколадтың негізі

Өз бизнесіне жауапкершілікпен және мұқият қарайтын үй шаруасындағы әйелдер жиі қиын таңдауларға тап болады. Үйдегі шоколадты қалай жасауға болады - какао ұнтағынан немесе дайын какао қоспасынан болады, әлде какао бұршақтарын іздеген дұрыс па? Дайын қоспаны негіз ретінде алсаңыз, оның жоғары сапасына сенімді болуыңыз керек.

Басқа жағдайларда, олар айтқандай, егер сіз оған күмәндансаңыз, оны сатып алмаңыз. Ежелгі майялықтар сияқты какао бұршақтарын ұнтақтау, әрине, түпнұсқа, бірақ өте еңбекті қажет етеді. Және бұл процесс жағымды болуы керек. Уақытпен тексерілген, қажетсіз қоспаларсыз какао ұнтағы - шоколадты өз қолыңызбен қалай жасауға болады деген сұрақты шешу үшін қажет.

Қадамдық нұсқаулар

Ингредиенттерді жинау

Жаңадан бастаған адамның (және тәжірибелі адамның) қолында не болуы керек? Үш негізгі ингредиент - какао ұнтағы, сары май (какао майы өте қолайлы) және қант. Барлық басқа қоспалар шоколад тақырыбының вариациялары болып табылады.

Процестің өзі - үйдегі шоколадты қалай жасауға болады - рецепт

Барлық шоколад рецептерінің мәні бір нәрсеге байланысты. Тәжірибе жасау арқылы сіз өзіңіздің идеалды пропорцияларыңызды табасыз.

Бір рецепт

Үйдегі шоколадты қалай жасауға болады - қара шоколад рецепті. Сары майды онымен салыстырылатын ыдыста ерітіңіз. Қайнаған кезде дәміне қарай қант (балмен алмастыруға болады) және какао қосыңыз. Шоколадтың қалыңдығы мен консистенциясына қанағаттанғанша какао ұнтағының мөлшерін шамамен өлшеңіз. Төтенше нұсқа - қалың қаймақ консистенциясы. Бұл шектеу - тұтқыр құрылым тек шоколадыңызға зиян тигізеді.

Какао неғұрлым көп болса, қара шоколад соғұрлым қатты және ащы болатынын ескеріңіз. Қалыптарға құйыңыз (сіз алаңдамайсыз және кәдімгі терең табаққа құймаңыз), суытып, мұздатқышқа қойыңыз. Бірнеше сағат - және сіз нәтижені бағалай аласыз.

Нұсқаулар

Сары майды орташа отта ерітіңіз. Қайнаған кезде дәміне қарай қант пен какао қосамыз.

Қалыптарға құйып, суытып, тоңазытқышқа салыңыз. Бірнеше сағат - және сіз нәтижені бағалай аласыз.

Кішкентай шоколад трюктері

Шоколад мұздатқышта қаттырақ болады, бірақ тоңазытқышта керісінше.
Сүттің орнына су жақсы болады.
Егер сіз қанттың орнына шоколадқа бал құйсаңыз, балдың барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны 40 градустан жоғары қыздырмауға тырысыңыз. Шоколад сәл салқындаған соң бал қосуға болады.
Әртүрлілік үшін салмаларды қосыңыз - кептірілген жемістер, жаңғақтар, вафельді үгінділер, дәм үшін ваниль - бәрі үйде шоколадты жасау кезінде қолданылады.

Үйде шоколад жасау қиын емес. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз және стандартты рецепттерге өзіңіздің бұралуыңызды қосыңыз!

Біз үшін барлық дәмді тағамдардың ең маңыздысы - шоколад! Өкінішке орай, ұлылардың ешқайсысы мұны жарияламады, бірақ олар өте жақсы айта алады. Өйткені кез келген өнімнің дәмінің байлығы жағынан да, жанкүйерлер саны жағынан да шоколадпен бәсекелесуі екіталай. Оның үстіне, біз «тәттілер» сөзін әдейі қолданбаймыз, өйткені шоколад тек тәтті ғана емес, сонымен қатар тұзды, ащы және тіпті бұрыш қосылған болуы мүмкін. Қара шоколадты айтпағанның өзінде осал әйел психикасын күйзелістен ғана емес, сонымен бірге қиын сапарларда батыл полярлық зерттеушілерді де құтқарады. Жалпы, әр адамның қолында әрқашан шоколад болуы керек. Егер ол кенеттен пайда болмаса (және шоколад өте оғаш зат; егер ол бар болса, ол бірден жоғалып кетті!), онда сіз әрқашан шоколадты какао ұнтағынан, тіпті үйде де жасай аласыз.

Какао: құрамы және қасиеттері. Какао ұнтағын қалай таңдауға болады
Үйде шоколад жасайтын какао ұнтағын бүгінде кез келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады. Бірақ есептегішке жеткенге дейін бала кезінен барлығына қолжетімді және таныс бұл өнім өңдеу мен түрлендірудің ұзақ және қиын жолынан өтті. Какао жемістерінің немесе шоколад ағашының пісуі мен пайда болуы туралы егжей-тегжейлі мәлімет бермей-ақ, какао бұршақтарының негізгі бөлігі бүгінде Африкада, Бразилияда, Доминикан Республикасында, Малайзияда және Колумбияда өсірілетінін атап өтеміз. Ал қолайлы жағдайда жыл бойы пісетін егінді көбінесе балалар жасайды. Бұл жұмыс физикалық тұрғыдан қиын және өте аз төленеді және 1000 (!) какао бұршақтарынан бастап, тазалау үшін 40-50 ірі жемісті сындыру керек, сіз соңғы өнімнің бір килограмынан аспайсыз, яғни, үгітілген какао. Бірақ алдымен бұршақтарды мұқият кептіру керек, содан кейін ғана пакеттерге салып, шоколадты және какао жемістерінен басқа өнімдерді, атап айтқанда какао ұнтағын өндірудің технологиялық және қауіпсіз процесіне қатысатын импорттаушы елдерге жіберіледі. .

Ең алдымен, шоколад ағашының бұршақтары олардан ең құнды өнімді алу үшін ұсақталады: тамақ, косметика, парфюмерия және медицина өнеркәсібіне қажетті май. Ал қалған торттан ұнға ұнтақталған, сол какао ұнтағы алынады - какао өнімдерінің ең қымбаты емес, бірақ бәрібір өте қоректік және күрделі химиялық құрамы. Оның үстіне, оның құрамында какао майы мен дайын шоколадтан да көп микроэлементтер бар және олар магний, кальций, калий, мырыш, фосфор және тіпті мыспен ұсынылған. Какао ұнтағында витаминдер өте көп емес, бірақ белгілі бір мөлшерде майда еритін А және Е, сондай-ақ В және РР тобының өкілдері әлі де бар. Бірақ бұл ақуыздың, көмірсулардың және майлардың жоғары мөлшерімен өтеледі, олардың кем дегенде 17-20% майды сығып алғаннан кейін де какао ұнтағында қалады. Сәйкесінше, және энергетикалық құндылығыКакао ұнтағы аз болуы мүмкін емес: 380 ккал/100 г.Бірақ құрғақ түрінде сирек жейтіндіктен, бұл тапшылық су мен ыдыс-аяқтың басқа компоненттерін қосу арқылы өтеледі. Бірақ какаоның тән артықшылығы әрқашан оның күшін, өміршеңдігін және қуатын арттыру, көңіл-күйді жақсарту және зейінді шоғырландыру қабілеті болып қала береді. Осы супер эффектілердің барлығы құрғақ какаодағы кофеин мен теоброминнің жоғары мөлшерінің, күшті сергітетін заттардың, сондай-ақ табиғи антидепрессант фенилэфиламиннің арқасында қол жеткізіледі. Қанға түскеннен кейін олар қан айналымын, ми жасушаларының тамақтануын және тиісінше ақыл-ой қызметін ынталандырады. Жағымды бонус ретінде қуаныш гормондарын - эндорфиндерді өндіру механизмі іске қосылады, сондықтан шоколад көңіл-күйіңізді жақсартады.

Дәл сол себепті, оңай қозатын психикасы бар адамдарға көп мөлшерде какао ұсынылмайды және оны үш жасқа толмаған балаларға бермеу жақсы. Бірақ көңіл-күйді көтеріп, күш пен бұлшықет массасын арттырғысы келетіндердің барлығына какао тек пайда әкеледі. Сондай-ақ аурулардан, операциялардан және т.б. кейін күштерін қалпына келтіретін науқастар үшін. Өзінің тағамдық құндылығынан басқа, какао ас қорыту процестерін және асқазан сөлінің секрециясын ынталандырады, бұл тәбетті одан әрі арттырады. Мүмкін сондықтан бір шоколадпен шектелу қиын шығар? Бірақ сіз оның барлық артықшылықтары мен керемет дәміне қарамастан, какаоға әлі де әуестенбеуіңіз керек. Биологиялық белсенді заттармен қаныққан кез келген өнім сияқты, ол диетада үнемі болуы керек, бірақ өте дозада, әйтпесе метаболикалық проблемалар, аллергиялық реакциялар және артық салмақ. Оның үстіне, мұның бәрі тіпті шамадан тыс пайдалану қаупін тудырады табиғи өнімдеркакаодан бастап, супермаркет терезелерінде молынан ұсынылған бейімделген синтетикалық сусындар мен десерттерді айтпағанда. Ашық қаптамадағы өнім сыртқы түрімен, дәмімен, таза какао ұнтағынан иісімен қаншалықты ерекшеленеді - бұл какао бар барлық тез дайындалатын сусындарға және жай шоколадтың, батончиктердің, тәттілердің, өсімдік транс майлары бар кондитерлік батончиктердің дәміне қатысты, «шоколад » чипсы және басқа фастфуд – сіздің денеңіздің денсаулығына соғұрлым аз пайда әкеледі. Және азайту үшін жаман әсерТабиғи какао консерванттар, тәттілендіргіштер, хош иістендіргіштер, қоюландырғыштар және басқа да қоспалар түрінде өнеркәсіптік өңдеу арқылы «жүктелгендіктен», үй жағдайында какао ұнтағынан шоколадты өзіңіз дайындаңыз. Осылайша сіз оның құрамында не бар және қандай мөлшерде екенін нақты білесіз.

Какао ұнтағынан жасалған шоколад рецептері
Үйде какао ұнтағынан сұйық және қатты шоколадты дайындауға болады - бәрі сіздің қалауыңызға және сіз қолданатын қосымша ингредиенттерге байланысты. Қант, сүт, сары май, табиғи дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштер - мұның бәрі үйдегі шоколадты дәмді етеді, сонымен қатар оны жасау процесін қиындатады. Бала кезімізден какао ұнтағын жеудің ең оңай жолы бәріміздің есімізде, біз оны анамыздан жасырын түрде қантпен араластырып, оны құрғатып, қасықпен жейтінбіз. Енді сіз өзіңізге какао ұнтағынан ашық түрде үй шоколадын дайындауға рұқсат ете аласыз, ол жеуге ыңғайлы және қызмет ету үшін әдемі. Біз мұны тым қиындатпаймыз, біз сізге таңдаудың күрделілігіне қарай бірнеше рецепт ұсынамыз:
Осылайша, қиялды және тәжірибені көрсете отырып, какао ұнтағынан шоколад негізінде тіпті өте күрделі үйдегі десерттерді жасауға болады. Сонымен қатар, мұндай эксклюзивті тәттілер қазір танымалдылық шыңында және сіздің дағдыларыңызды жетілдіре отырып, сіз оларды дайындауда өз шақыруыңызды таба аласыз, үй шаруашылығыңыз бен жақын достарыңызды ғана емес, сонымен қатар көптеген тұтынушыларды да қуанта аласыз. Ал жоғары сапалы шоколадтан ләззат алғысы келетіндердің саны ешқашан кеуіп кетпейді. Шоколадты құдайдың азығы деп есептеген ашушылардың заманынан бастап, какао тәттілері өнер туындыларынан кем түспейтін бүгінгі күнге дейін какаодан шоколад жасау өзекті болды және болып қала бермек. Сондықтан, бұл ләззаттан бас тартпаңыз - әсіресе бұл әлі де пайдасыз болғандықтан. Ас болсын!

Мүмкін, шоколад ең сүйікті тәттілердің бірі болып саналады. Десерттің керемет дәмі бар, сонымен қатар ол сіздің көңіл-күйіңізді жақсарта алады! Бірақ сіз онымен тым алшақ кетпеуіңіз керек. Дегенмен, нәзіктікті төмен калориялы десертке жатқызуға болмайды. Үйде шоколад жасауды білу үшін төменде оқыңыз. .

Үйде десерт жасау

Үйдегі шоколадтың дәмі зауыттық нұсқамен бірдей. Мүмкін, десертті дайындаудың ең маңызды артықшылығы - сіз пайдаланылған өнімдердің сапасын өз бетіңізше бақылай аласыз. Үй шоколадының керемет дәмі туралы тағы бір рет айту керек пе?

Үй шоколады сіздің аспаздық кітабыңызда лайықты орын алады. Кішкене шығармашылық пен өз қиялыңызды қосу арқылы сіз тәттіні мерекелік үстелге ұсынуға ұялмайтын нағыз аспаздық десертке айналдыра аласыз.

Үйде бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Бір ас қасық қант.
50 грамм жұмсартылған сары май.
Бір-екі ас қасық толық майлы сүт.
100 грамм какао ұнтағы.

Қадамдық дайындық

Сүтті кастрюльге құйып, баяу отқа қойыңыз. Сүт жылы болған кезде, қасықпен араластырып, оған қант қосыңыз. Қоспаны қайнатудың қажеті жоқ.
Сары майды микротолқынды пеште ерітіп, сүтке қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
Біз шоколадты массаны ағаш қасықпен үнемі араластыра отырып, електен какаоды електен өткіземіз. Шоколадты бірнеше минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.
Тәтті массаны қалыптарға құйып, толығымен қатайтылғанша салқын жерге қойыңыз.

Бұл үйдегі шоколад рецептін тіпті бастаушы аспаз да дайындай алады. Жалғыз нәрсе, сіз міндетті түрде жабыспайтын ыдысты пайдалануыңыз керек. Деликатестің жеткілікті бай және тартымды дәмі бар. Оны жұмсарту үшін ваниль немесе апельсин сығындысын қосуға болады.

Пісіру құпиялары

Какао ұнтағынан жасалған үй тағамдарын балаларға қауіпсіз түрде беруге болады. Құрамында зиянды заттар жоқ тағамдық бояу, хош иістендіргіштер мен консерванттар. Какао - негізгі ингредиентүйдегі шоколад рецептінде, сондықтан өнім жоғары сапалы және жаңа болуы керек.

Какаодан шоколадты қалай жасауға және десертті тамаша дәмге келтіруге болады?

Үйдегі какао тағамдарының рецепті жаңа тағамды пайдалануды қамтиды. Белгіленген пропорцияларды сақтауды ұмытпаңыз.
Сүтсіз десертті жасау үшін сізге құрғақ сүт немесе нәресте формуласы қажет. Сүт аналогы десерттің дәмін бұзады деп қорықпаңыз. Керісінше, нәзіктік нәзік және әуе болып шығады.
Дәммен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Какао бұршақтарының дайын массасына ром, ликер, коньяк, печенье үгіндісі, мейіз, жаңғақтар, кардамон, даршын және марципан қосуға болады.
Қара шоколад рецепті пайдалануды қамтиды үлкен мөлшеркакао. Неғұрлым көп какао бұршақтарын қоссаңыз, десерт соғұрлым бай және қиын болатынын ескеріңіз.
Классикалық қанттың орнына қамыс қантын қосуға болады. Ол өзінің тағамдық құндылығымен және пайдалы минералдардың болуымен ерекшеленеді, бұл әсіресе осы ережелерді ұстанатын адамдар санаты үшін қолайлы. дұрыс тамақтану. Пайдалы қасиеттеріқант қамысы іс жүзінде дәлелденді, өнімде іс жүзінде қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ.

Мұнда көптеген бар шоколад рецептеріәр дәм үшін. Классиктерді ұстанушылар какао мен сүттен жасалған шоколадтарға қуанады. Шығармашылық адамдар композицияны әдеттен тыс, бірақ үйлесімді ингредиенттермен сұйылту арқылы өздерін көрсете алады.

Үйдегі сүт шоколады

Үйде жасалғаннан дәмді не болуы мүмкін? Бұл нәзіктік сіздің үй шаруашылығыңызды таң қалдырады. Жақындарыңызды дәмді десертпен қуанту үшін пештің жанында қайта-қайта тұруға дайын болыңыз.

Үйдегі сүт шоколады рецепті

Кәстрөлде 5 ас қасық толық майлы сүтті қыздырыңыз.
Ингредиенттерді үнемі араластырып, қоспаны қайнатыңыз, 5 ас қасық какао ұнтағы мен қамыс қантын қосыңыз.
Шоколад массасына 50 грамм еріген сары май мен бірнеше ас қасық ауыр кілегей қосыңыз.
Шоколад массасын қасықпен араластырып, електен 5 грамм бидай ұнын қосыңыз.

Қара шоколад рецепті

Қара шоколадтың пайдасы баға жетпес. Өз қолыңызбен жасалған тәттілер екі есе пайдалы. Мұндай десерттің бірден-бір кемшілігі - оны тез жеу керек, өйткені консерванттардың болмауына байланысты нәзіктік тез жоғалып кетуі мүмкін.

Өзіңіздің какао тәттілерін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Жарты стакан какао ұнтағы.
75 грамм какао майы.
Дәміне қарай бал.
50 грамм кез келген жаңғақ.

Дайындау әдісі:

Үйде шоколад жасау өте оңай! Бұл дәмді тағамды дайындау үшін оған қажетті мөлшерде жаңғақтарды құйып, десерт пішінін дайындау керек.

Сары майды кәстрөлде ерітіп, какао ұнтағын қосыңыз. Қоспа біртекті болған кезде, бал немесе қамыс қант қосып, қоспаны қайнатыңыз.

Жылы сұйықтықты қалыптарға құйып, ләззат алыңыз дәмді десерт. Бұл дәмді тағамды кілегейге ауыстыру арқылы майсыз дайындауға болады!

Ақ шоколад жасау - сіз қуанасыз

Тәтті жанға жұмақ болса, бұл жұмақ хош иісті барда кездеседі. Өндірісте ақ жеңсік какао майы, құрғақ сүт және қанттан дайындалады. Тәттілерді дайындау технологиясы қосымша ингредиенттердің болуын талап етеді - жаңғақтар, кептірілген жемістер және басқа да азық-түлік өнімдері.

Құрамы:

100 грамм құрғақ сүт.
70 грамм сиыр сүті.
Дәміне қарай қант.
Ваниль сығындысы.
50 грамм какао майы.

Пісіру процесі:

Сиыр сүтін қайнатыңыз, оған құрғақ сүт қосыңыз. Қоспаны үнемі араластырыңыз. Сары майды су ваннасында ерітіп, оны сүтті сұйықтыққа қосыңыз.
Қант қосып, қоспаны араластырыңыз. Шоколадты 5 минут қайнатыңыз.
Ыстықтан шығарып, қалыптарға құйыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, ақ нәзіктікті дайындау қара шоколад рецептінен іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Бұл тек ингредиенттер мәселесі!

Үйдегі кофе шоколады

Үй шоколады десертті дайындау сәтінде де аспазшыны қуанта бастайды. Бұл кофе десерті керемет дәмімен кондитерлік гурмандарды таң қалдырары сөзсіз. Оның керемет хош иісі бар және оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Бір шай қасық ұнтақталған кофе.
100 грамм су.
Дәміне қарай апельсин дәмі.
Жарты килограмм қант.
Бір стақан ұнтақ сүт.
250 грамм сары май.
10 ас қасық какао.
Ваниль дәміне қарай.

Дайындау тәртібі:

Күшті кофе қайнатыңыз. 100 грамм суға бір шай қасық кофе қосып, қайнатыңыз.
Түрікке апельсин дәмі мен ванилин қосып, сұйықтықты 20 минутқа қалдырыңыз.
Сусынды електен өткізіп, қайтадан қайнатыңыз.
Ыдыс-аяқты отқа қойып, кофені кастрюльге құйыңыз. Қант пен какао ұнтағын қосыңыз.
Қайнағаннан кейін құрғақ сүтті қосуды бастаңыз, қоспаны қасықпен үнемі араластырыңыз. Шоколадты сусынды оттан шығарып, қоспаға туралған, жұмсартылған сары майды қосыңыз.
Ыдыстарды отқа қойып, қайнатыңыз. Қоспаны қасықпен үнемі араластырып, 10 минут қайнатыңыз. Егер сіз қалың емес деп тапсаңыз, оған ұн қосыңыз.
Десертті оттан шығарып, пішінге құйыңыз.

Рецепт жазыңыз , сіздің аспаздық кітабыңызда какао мен кофеден шоколадты қалай жасауға болады. Ол керемет!