Ацидозды тудыратын тағамдар... Ең көп тұтынылатын және қауіпсіз болып көрінетін тағамдар денеде қышқылдық реакцияны тудырады және сүйектің минералды тығыздығы мен бұлшықет массасының ең көп жоғалуына әкеледі.
Оларға сүт өнімдері, жануарлар ақуыздары және дәнді дақылдар жатады.
Неліктен сүт өнімдерін көп тұтыну остеопороздың алдын алуға көмектеспейді? Остеопороздың нақты себебі неде? Остеопороз жағдайларын болдырмау үшін диетаны қалай өзгертуге болады?
(Неліктен қышқыл тағамдар остеопорозды тудырады деп оқыңыз)
Тағамдық ацидоздың төрт себебі Ағзаның қышқылдануы қалай жүреді?
Қышқыл түзетін тағамдармен байланысты диеталарды ескере отырып, кейбір ғылыми дәлелдер бірінші көзқараста қарсы болып көрінеді. Мысалы, дәмі қышқыл және сілтілі тағамдар көбінесе қышқыл немесе сілтілі тағам болып табылмайды.
Өнімдер арасында нәзік, бірақ айтарлықтай айырмашылық бар. Қышқыл тағамдар - бұл төмен немесе жоғары қышқылдық рН шығаратын тағамдар. (Естеріңізге сала кетейік: қышқылдардың мәні pH7,0-ден төмен, ал сілтілердің рН 7,0-ден жоғары мәндері бар. 7,0-ге тең рН мәні бейтарап).
C Сары май жемістері мен қызанақ дәмі қышқыл, бірақ олар бүйрек үшін қауіпсіз сілтілі PH мәнін береді. Осылайша, егер тағамның дәмі қышқыл болса, дененің рН-ын міндетті түрде қышқыл етпесе, Неліктен ацидоз пайда болады?
Біріншіден, жемістер мен көкөністер калий тұздарына бай және дененің қышқылдануына қарсы табиғи буфер болып табылады..
Қазір біз жиі тұтынатын кейбір тағамдар гипертония мен инсульттан қорғайтын минералды калийден айырады. Зерттеуге сәйкес Dr. Лорен Кордайн (сілтеме http://thepaleodiet.com/paleo-diet-revised/) - «палео диетасының» авторыБұрын адамдар калий мен натрийдің арақатынасы 10: 1 болатын тағамдарды жеген және ол бұл қатынасты денсаулығымыз үшін оңтайлы деп санайды.
Бүгінгі күні көп мөлшерде тұзды өңделген тағамдарды және тез дайындалған тағамдарды тұтынуға байланысты жемістер мен көкөністерді аз тұтынумен біріктірілген, натрий пайдасына 3: 1 қатынасы. Бұл біздің денеміздің қышқылдығының қалыпты рН-ын бұзады және бізді калийге тәуелді етеді.
Екіншіден, табиғи бикарбонаттарды тұтынуда да осындай өзгеріс бар.
(мысалы, калий гидрокарбонаты) тағамда және олардағы хлоридтердің жоғарылауы(негізінен натрий хлориді немесе ас тұзы түрінде). Бикарбонат сілтілі, ал хлорид қышқыл.
Хлорид сонымен қатар қан тамырларын тарылтады, бұл өз кезегінде қан айналымын азайтады, дейді Себастьян (Дереккөз: Sebastian A, Frassetto LA, Morris RC. Қазіргі батыс диетасының қышқылдық-негіздік әсері: эволюциялық перспектива. Ed: Alpern RJ et al. Heber SC. ).
Дененің жұмысы сау қан айналымына байланысты болғандықтан, вазоконстрикция жүрек ауруларына, инсультке, деменцияға (интеллекттің төмендеуі) және, мүмкін, кез келген басқа дегенеративті ауруға ықпал етеді.
Үшіншіден, жануарлар ақуызының көп мөлшері (ет, құс және теңіз өнімдерін қоса) күкірт қышқылын бөледі.
Ал құрамында күкірт бар аминқышқылдарының алмасуы да ағзаның одан да көп қышқылдануына ықпал етеді.
Бұл қышқылдық ауысымды жемістер мен көкөністерді (калий бикарбонатына бай) көбірек тұтыну арқылы өтеуге болады. Бірақ тағы да айтамыз, көпшілігіміз дұрыс тамақтанбаймыз немесе бұл тағамдарды үнемдейміз.
Төртіншіден, бидай, қара бидай және жүгері сияқты дәндер өте қышқыл түзетін әсерге ие (яғни олар ағзаны қышқылдандырады),
оларды қалай тұтынатыныңызға қарамастан (ақ нан, таңғы ас, макарон немесе тұтас дәндер түрінде).
«Дәнді дақылдар барлық дерлік өркениетті халық үшін ең көп тұтынылатын өсімдік тағамы болып табылады», - дейді Себастьян, - олар 65% құрайды. өсімдік өнімдерібіз жейтініміз. «Ағзаны қышқылдандыру қабілетінен басқа, дәндер көбірек қоректік жемістер мен көкөністерді алмастырады», - деп қосты ол.
Себастьян: «Шынында да, дәнді дақылдардың көп мөлшерін тұтыну сілтілі тапшылықтың және денеде қышқылданудың көптеген себептерінің бірі болып табылады», - дейді.
ҚОРЫТЫНДЫ: Адамдар қышқыл түзетін жануарлар ақуыздарын, сүт өнімдерін және дәнді дақылдарды көп жейді.
Денені сілтілейтін жетіспейтін элементтер жемістер мен көкөністерде кездеседі.
Қышқыл түзетін және сілтілі түзетін өнімдердің тізімі:
| № б / б | Кейбір қышқыл түзетін тағамдар | № б / б | Кейбір сілті түзетін өнімдер |
| 1 | Кейбір жидектер мен жемістер: мүкжидек, қара өрік, қара өрік, қарақат, көкжидек | 1 | Жидектер: құлпынай, қарбыз, құлпынай, таңқурай, қарлыған, қарақат |
| 2 | Дәнді дақылдардан жасалған ботқа (бидай, тары, күріш, қарақұмық, арпа, сұлы және т.б.) Кез келген түрдегі ұн өнімдері: нан, тоқаш, макарон, торттар | 2 | Цитрус жемістері: апельсин, грейпфрут, лимон, лайм, кумкват, мандарин, мандарин, помело және т.б.) |
| 3 | Сүт өнімдері (сүт, сүзбе, май, ірімшік, йогурт, қаймақ, кілегей) | 3 | Жемістер: алма, алмұрт, жүзім, өрік, ананас, манго, банан, інжір, құрма, шие, анар, мейіз, киви, шабдалы, құрма, айва және олардан шырындар |
| 4 | Бұршақ дақылдары (бұршақ, бұршақ, жасымық, бұршақ) | 4 | Бұршақ дақылдары: соя, ноқат |
| 5 | Кейбір көкөністер: рутабага, картоп, Брюссель өскіндері, брокколи, сәбіз, спаржа, асқабақ, шпинат, жүгері, ревень, асқабақ | 5 | Көкөністер: тәтті картоп, пияз, пияз, қызанақ, баклажан, қияр, кәді, сквош, қауын, артишок, бамбук (қашу), су жаңғағы, қыша, имбирь (жаңа піскен), қырыққабат, колраби, жылқы каштаны, қырыққабат, көк жасыл, пияз, пияз, қияр, бамия, пастернап, бұрыш (тәтті), қызанақ, шалғам, қызылша, репа, гүлді қырыққабат, цикорий |
| 6 | Жұмыртқа, ет (барлық түрі), балық (барлық түрі) | 6 | Теңіз балдыры |
| 7 | Қант, сірке суы (көп түрлері) | 7 | Жасылдар: балдыркөк, шпинат, салат, аскөк, руколла, ақжелкен және т.б. |
| 8 | Жаңғақтар: кешью, жержаңғақ, грек жаңғағы, бразилиялық жаңғақтар, пісте, фундук, макадамия, пекан, кептірілген кокос, | 8 | Жаңғақтар: бадам, жаңа кокос, каштан, қарағай және балқарағай тұқымдары, |
| 9 | Сусындар: барлық алкогольді, кофе, қара шай, газдалған, бөшкедегі квас, | 9 | Шөптер: жоңышқа, қызыл беде, жалбыз, шалфей, өсімдік шырыны – хлорофилл, көк шай, |
Ағзаның рН-қышқылдығын қалыпқа қалай келтіруге болады
Зерттеулер көрсеткендей, көпшілігіміз - 68% -дан 91% -ға дейін ұсынылатын бес күндік жемістер мен көкөністерді (1 порция = 200-250 г) жемейді. Тамақтану әдеттеріңізді көкөністер мен жемістерді тұтынуды арттыру бағытында өзгерту арқылы сіз PH индикаторын қалыпты жағдайға келтіре аласыз.
Тамақтанғаннан кейін ішіңіз шар тәрізді ісіп кеткендей болды ма? Немесе сіз өзіңізді летаргиялық және ауыр сезіндіңіз бе?
Бұл біздің көпшілігімізге таныс - және бұл өте жиі кездесетін құбылыс болса да, тамақтанғаннан кейін асқазанда ыңғайсыздық немесе ауырлық болмауы керек.
Шындығында, тамақтанғаннан кейін сіз күш-қуат, сергектік пен әлемді жаулап алуға дайын болуды сезінуіңіз керек.
Сонымен, егер сіз жегеніңізге өкінетін жағымсыз белгілерден зардап шексеңіз, тағамды біріктірудің келесі қарапайым ережелері сіздің денеңізге пайдалы болады.
Дегенмен, өнімнің үйлесімділігінің қыр-сырын зерттемес бұрын, мен шағын ескерту жасағым келеді.
Мұнда ұсынылған принциптер ас қорытуды жақсарту, ішектің денсаулығын жақсарту және бар жағымсыз белгілерді жеңілдету үшін дұрыс тамақтану үшін дұрыс тағамды біріктіруге арналған нұсқаулық.
Сондықтан оларды өмір бойы ұстануға тиіс қатаң ережелер ретінде қарастыруға болмайды (бірақ, әрине, бұл сіздің құқығыңыз).
Керісінше, бұл принциптер қоректік заттардың жақсы қорытылуы мен сіңуі үшін тағамды қабылдаудың ұсынылатын тәртібі туралы түсінік береді.
Бұл ережелер тағамды қабылдаудың қарапайым тәсілі және дененің белгілі бір тағамдарды қалай сіңіретініне негізделген.
Азық-түліктердің дұрыс үйлесімі ас қорытуды және қоректік заттардың сіңуін жақсартуға көмектеседі, сонымен қатар ас қорыту бұзылыстары мен тітіркенген ішек синдромы сияқты әртүрлі бұзылуларға пайдалы болуы мүмкін.
Көптеген адамдар сонымен қатар аралас тағамдарға ауысқаннан кейін ғана салмақ жоғалту және терісін тазарту туралы хабарлайды.
Сондықтан тағамдық үйлесімділіктің бұл принциптері маңызды: әрбір макронутриент (белоктар, майлар, көмірсулар) өз жылдамдығымен қорытылады. Сонымен қатар, олардың әрқайсысы әртүрлі ас қорыту ерітінділері мен ферменттерді шығаруды талап етеді.
Сондықтан, егер сіз бір тағаммен әртүрлі ас қорыту талаптары бар тағамдарды тұтынсаңыз, олар нашар комбинация болып саналады. Және бұл, өз кезегінде, газдың пайда болуы, кебулер, кекіру және ішек құрысулары сияқты белгілермен сипатталатын ішектің «тығынына» әкелуі мүмкін.
Қышқылдық және сілтілі ферменттер
Мысалы, сиыр етінен жасалған бургерде кездесетін ақуыздар мен көмірсуларды қарастырайық.
Ақуыздар ас қорыту үшін қышқыл ортаны және пепсин ферментін қажет етеді, ал көмірсулар сілтілі ортаны және птиалин ферментін қажет етеді.
Сиыр еті мен нанның ас қорыту талаптары әртүрлі болғандықтан, оларды бірге жеу қышқылдық пен сілтілі ортаны тудырады.
Қышқыл және сілтілі орталар бір-бірін бейтараптандырады, бұл ас қорытуды бәсеңдетеді және ісіну мен шаршауды тудырады.
Азық-түліктердің дұрыс емес үйлесуі де ағзаны «шатастыруы» мүмкін, бұл ас қорыту ферменттерінің бірнеше түрін бірден шығаруды талап етеді. Бұл ас қорытуды одан әрі бәсеңдетеді және тамақтанғаннан кейін белгілі жалқаулықты тудырады, дененің энергиясын ас қорытуға қажетінен көбірек тартады.
Тамақты дұрыс біріктіру ережелерін түсіну де ішектің денсаулығын сақтауға көмектеседі. Ас қорыту баяу болған кезде тағам ас қорыту жолында ұзақ уақыт ашытып, шіри бастайды, бұл токсиндердің пайда болуына әкеледі.
Егер тамақ нашар сіңірілсе, қорытылмаған бөлшектер де қанға түсіп, тағамға сезімталдықты арттырады.
Қорытылмаған тағам сонымен қатар кандидоз сияқты әртүрлі аурулардың себебі болып табылатын саңырауқұлақ сияқты ішектегі «жаман» бактерияларды қоректендіреді.
Екінші жағынан, жақсы үйлесетін өнімдер бар, олар туралы төменде айтатын боламыз.
Сонымен, сіз әлі де өнім қоспасы фантастика деп ойлайсыз ба?
Бұл туралы нақтырақ шешім қабылдау үшін толығырақ талқылайық.
Ас қорытуды жақсарту үшін тағамдарды біріктіруді қалай бастау керек
Төмендегі негізгі тағамды жұптастыру принциптері үйлеседі дұрыс тамақтануқуат үшін және нашар ас қорытудан туындаған қолайсыздықты болдырмауға арналған.
1. Жемістерді бөлек жеңіз
Жемістерді жұптау проблема емес. Тамақтан кейін жеміс-жидек десертінен жақсы ештеңе болмаса да, жемістерді басқа тағамдармен біріктіру ас қорыту апатына апаратын сенімді жол. Себебі, жеміс – таза сахароза, ол өте тез, шамамен 20-30 минут ішінде сіңеді.
Жемістер басқа тағамдарға қарағанда тез қорытылатындықтан, оларды бөлек жеген дұрыс.
Сіз жұмыртқа қосылған жеміс салатын жеуді шештіңіз делік. Жұмыртқа – 3-4 сағатта қорытылатын ақуыз. Жемістер тек 20-30 минутты қажет ететіндіктен, олардың жұмыртқамен үйлесуі ас қорыту жолында «тығын» жасайды.
Дәл сол себепті тамақтан кейін жеміс-жидек жемеген дұрыс.
Денеңізді тыңдаңыз
Келесі жолы ас қорыту проблемасы болған кезде, олардың нашар жұптасу кінәлі екенін білу үшін тәрелкедегі тағамдарды есте сақтауға тырысыңыз.
Егер сіз тағамды біріктіру ережелерін ұстанатын болсаңыз, сіз өміршеңдіктің жоғарылауын, ас қорытуды жақсартуды және жалпы әл-ауқатты байқай бастайсыз.
Ендеше, неге дұрыс тағамдарды біріктіруге тырыспасқа және оның сіздің денсаулығыңызға оң әсер ететінін көрмеске?
5370
Бұл диетаны американдық геронтологтар жасаған. Жалпы, геронтология – қартаю туралы ғылым. Ғалымдар қартаюды қалай бәсеңдетуге, өмірімізді ұзартуға болатын мәселелермен күресуде. Дәл солар арнайы тамақтану жүйесін жасап шығарды, ол арқылы сіз тек арықтап қана қоймай, жас және әдемі болып қаласыз. Егер сіз жастық шағыңызды ұзартқыңыз келсе, дәрігерлердің кеңесін пайдаланыңыз, өйткені бұл жүйе тұрақты бола алады, бұл ешқандай ерекше күш салуды немесе аштықты білдірмейді, мәзір әртүрлі және пайдалы.
Ғалымдар осы диетаға арналған өнімдер көрсетілген кестені шығарды, қартаюға қарсы деп аталатын, олардың барлығы 50. Олар біздің ағзамызға табиғи қартаюмен күресу үшін қажет элементтерге бай. Олардың құрамында барлық дәрумендер, флавоноидтар, антиоксиданттар, маңызды қышқылдар және т.б. Бұл өнімдер ақ тізімге енгізілген. Сондай-ақ ғалымдар қара тізім жасады. Ол қартаюды тездететін және аулақ болу керек 40 тағамнан тұрады. Ақыр соңында, біздің денемізге ешқандай әсер етпейтін тағамдарды қамтитын бейтарап тізім бар.
Әрбір өнімнің өзіндік ұпайы бар. Ақ тізімде олар денеге оң әсер етуді білдіреді, қара, сіздің денсаулығыңызды азайтатын ұпайлар. бейтарап өнімдер нөлге тең. Осылайша, әртүрлі тізімдегі өнімдерді біріктіре отырып, сіз аптасына 1500 ұпайдан аспауы керек өзіңіздің диетаңызды құрасыз. Бұл қалай жұмыс істейді: сіз ұпайларды қосасыз жақсы өнімдержәне алынған сомадан қара тізімнен өнімдерді алып тастаңыз.
Өнімнің ақ тізімі
| Өнімдер | Ұпайлар |
| алма (1 дана) | 20 |
| өрік (1 дана) | 10 |
| көкжидек (50 г) | 20 |
| грейпфрут (1 дана) | 20 |
| анар (1 дана) | 20 |
| қарақат (50 г) | 20 |
| кептірілген жемістер (50 г) | 30 |
| макадамия (6 дана) | 20 |
| асқабақ тұқымы (1 уыс) | 15 |
| жаңғақ (6 дана) | 20 |
| авокадо (1 дана) | 25 |
| бұршақ (1 порция) | 20 |
| сәбіз (1 дана) | 10 |
| колраби (1 дана) | 25 |
| жасымық (1 порция) | 30 |
| пияз (1 дана) | 25 |
| борд | 30 |
| паприка (1 дана) | 20 |
| Брюссель қырыққабаты (1 порция) | 30 |
| ашытылған қырыққабат (1 порция) | 35 |
| балдыркөк (1 дана) | 20 |
| соя (1 порция) | 35 |
| порчини саңырауқұлақтары (1 порция) | 35 |
| табиғи томат пастасы (1 шай қасық) | 20 |
| майшабақ / лосось (50 г) | 35 |
| тауық (100 г) | 30 |
| бұзау еті (100 г) | 30 |
| антрекот (100 г) | 25 |
| жұмыртқа (аптасына 4 дана) | 15 |
| сұлы жармасы (3 ас қасық л.) | 30 |
| зығыр тұқымы (1 шай қасық) | 10 |
| мюсли (қантсыз, 1 порция) | 40 |
| табиғи йогурт (100 мл) | 20 |
| тұтас дәнді немесе кебек нан (1 тілім) | 15 |
| қатты бидай макарондары (50 г) | 25 |
| өңделмеген күріш (1 порция) | 25 |
| тимьян балы (1 шай қасық) | 15 |
| қара шоколад (1 бар) | 10 |
| чили дәмдеуіштері (1 шымшым) | 5 |
| сарымсақ (1 түйір) | 15 |
| пияз (1 дана) | 30 |
| даршын (1 шымшым) | 5 |
| жасыл шай (1 кесе) | 30 |
| табиғи какао (1 кесе) | 25 |
| сүт (0,5 л) | 10 |
| су (200 мл) | 30 |
Өнімнің қара тізімі
| Өнімдер | Ұпайлар |
| қауын (1/2 дана) | 10 |
| консервіленген жемістер | 15 |
| рогаликтер, ашытқы қамырынан пісірілген өнімдер | 20 |
| май печеньесі (3 дана) | 5 |
| жүгері үлпектері (1 порция) | 20 |
| ақ нан (1 тілім) | 10 |
| тоқаш (1 дана) | 20 |
| қуырылған картоп (1 порция) | 35 |
| картоп пюресі (1 порция) | 25 |
| тұшпара (1 дана) | 10 |
| нан пісірілген ет немесе картоп котлеттері (1 дана) | 20 |
| пицца (1/2 порция) | 35 |
| Француз картоптары (1 порция) | 25 |
| картоп құймақтары (1 дана) | 15 |
| қуырылған шұжық немесе винер | 30 |
| тұздылық (100 г) | 25 |
| балық таяқшалары (1 дана) | 10 |
| қайнатылған шұжық (50 г) | 20 |
| котлеттер (1 дана) | 20 |
| шницель (1 дана) | 30 |
| шұжықтар (1 дана) | 30 |
| горгонзола ірімшігі (50 г) | 20 |
| маргарин (10 г) | 5 |
| түйіршіктелген қант (1 шай қасық) | 10 |
| мармелад, желе (1 шай қасық) | 5 |
| нуга (1 шай қасық) | 10 |
| кремді балмұздақ (1 порция) | 30 |
| карамель (1 дана) | 5 |
| кілегей қосылған сүт торты (1 дана) | 10 |
| сүт немесе ақ шоколад (1 бар) | 20 |
| тәтті попкорн (1 порция) | 15 |
| чипсы (1/2 қап) | 35 |
| жартылай фабрикаттар (100 г) | 35 |
| сөмке сорпасы немесе басқа дайын өнім | 15 |
| күшті алкоголь (20 мл) | 30 |
| тәтті сода (1 л) | 40 |
| оралған шырын (1 л) | 25 |
| кофе (1 кесе) | 10 |
| тұшпара (1 порция) | 25 |
Өнімдер тізімі бейтарап (0 ұпай)
Алмұрт, қара өрік, шие, жүзім, апельсин, шабдалы, құлпынай, қарлыған, таңқурай, қарбыз, кәді, баклажан, шалғам, қарақұмық, қара шай.
Сіз сұлулық индустриясында жұмыс істейсіз бе?.
Диеталық тағам кестесі (1 қан тобы)
| Салауатты тағамдар | Зиянды өнімдер | Бейтарап өнімдер |
| Сиыр еті, қой еті, бұзау еті, күркетауық, ішкі өнімдер (жүрек, бауыр) | Шошқа еті, қаз еті, ветчина, ветчина, бекон, шошқа майы | Қоян, үйрек, тауық еті. Жұмыртқа |
| Лосось, бекіре, треска, скумбрия, хек, форель, галибут, шортан, теңіз балдыры | Қақталған, тұздалған және маринадталған балық (майшабақ, лосось), уылдырық, табан балық, сом | Кальмар, балық, тұқы, алабұға, шаян, тунец, жыланбалық, көксерке |
| Тұтас сүт (сиыр, ешкі), казеин, айран, кілегей, балмұздақ, сарысу, қаймақ, ірімшік және өңделген ірімшік | Сүзбе мен қой ірімшігі, үйдегі сүзбе | |
| Зығыр және зәйтүн майы | Жүгері майы, соя майы, мақта майы, жержаңғақ майы | Маргарин, күнбағыс майы, сары май, соя майы, треска майы |
| Асқабақ тұқымы, жаңғақ | Пісте, жержаңғақ, көкнәр тұқымдары | Фундук, бадам, қарағай жаңғағы, күнбағыс тұқымдары |
| Соя өнімдері (ірімшік және сүт) | Жасымық, бұршақ «теңіз флоты» | Жасыл бұршақ, жасыл бұршақ, спаржа, ақ бұршақ және қара бұршақ |
| Роликтер мен тоқаш бидай ұны, жарма және жүгері ұнтақтары, қатты бидай макарондары, сұлы және жүгері ұны, ұнтақталған нан, бидай ақ нан, жүгері, сұлы және бидай үлпектері, мюсли, сұлы печеньесі мен крекер, жүгері крахмалы | Інжу арпа, қарақұмық, арпа, күріш жармасы, тары, арпа, қара бидай және қарақұмық ұны, қара бидай наны, күріш вафлилері | |
| Ақжелкен, карри бұрышы | Кетчуп, маринадталған қияр, қияр, кез келген сірке суы, дәмдеуіштер (қара бұрыш, мускат жаңғағы, даршын, ваниль) | Қант, бал, шоколад, қыша, майонез, желкек, джем және желе, аскөк және дәмдеуіштер (қалампыр, зире, кориандр, аскөк, паприка, лавр жапырағы) |
| Брокколи, колраби, тәтті картоп, пияз (пияз, пияз), пастернап, су кресі, қызылша, репа, топинамбур, цикорий, шпинат, асқабақ | Қырыққабат (гүлді қырыққабат, Брюссель өскіндері, ақ және қызыл қырыққабат, қытай), саңырауқұлақтар, ревень | Рутабага, кәді, саңырауқұлақтар (устрица саңырауқұлақтары), сәбіз, қызылша, қияр, болгар бұрышы, салат, балдыркөк, спаржа, қызанақ, шалғам, шалғам, пияз |
| Шие алхоры, қара өрік, алма, шие, інжір, қара өрік | Апельсин, авокадо, қаражидек, қауын, құлпынай, мандарин, кокос, зәйтүн | Қарбыз, ананас, банан, бөріқарақат, жүзім, лингонжидек, шие, жүзім, грейпфрут, анар, көкжидек, алмұрт, киви, мейіз, мүкжидек, қарлыған, таңқурай, лимон, шабдалы, нектарин, қарақат, көкжидек, хурма |
| Ананас шырыны, шие алхоры, шие, қара өрік | Апельсин, алма, кокос шырыны. Алма сидрі | Өрік, жүзім, грейпфрут, анар, мүкжидек, сәбіз, лимон, балдыркөк, қияр, қызанақ шырыны |
| Одуванчик, линден, ақжелкен, итмұрын шайлары | Сент-Джон сусласы, лопуха, құлпынай жапырақтарынан дайындалған шайлар | Долана, женьшень, валериан, жалбыз, таңқурай, түймедақ, мия тамыры, эхинацея, тасшөптен жасалған шай |
| Арақ, коньяк, алкогольді ликерлер, газдалған тәтті сусындар (кока-кола, лимонадтар), кофе және қара шай | Шарап (ақ, қызыл), сыра, жасыл шай | |
2-ші қан тобына сәйкес диета
Қанның бұл түрі адамдар жер өңдеуді үйреніп, егіншіліктен алғашқы өнім алған кезде пайда болған. Әлем халқының үштен біріне жуығы екінші қан тобына ие. Оларға вегетариандық диета ұсынылады. Тек осы жағдайда ғана ағза жұқпалы аурулармен жақсы күреседі, ал асқазан-ішек жолдары қалыпты жұмыс істейді.
2 қан тобына арналған диетаға (оң және теріс) дәнді дақылдар, көкөністер, бұршақ дақылдары, әртүрлі жемістер кіреді (ерекшеліктер бар). Сусындар жасыл шай, кофе, қызыл шарап ішу ұсынылады. Лимон шырыны, сәбіз грейпфрут, шие және ананас шырындары қосылған таза суды ұсынамыз. Қосымша қабылдаңыз витаминдік кешендерқұрамында С, Е және В дәрумендері, хром, селен, мырыш және кальций бар.
Екінші қан тобына арналған диета сүт өнімдері мен тәттілерді қалыпты тұтынуды қамтиды.
2 қан тобы диетасын ұстанатын болсаңыз, теңіз өнімдерін, маринадталған және тұздалған майшабақтарды, уылдырықты жеуден аулақ болыңыз. Қара шай, апельсин шырыны, газдалған су (тәтті немесе қантсыз) зиянды.
Диеталық тағам кестесі (қан тобы 2)
| Салауатты тағамдар | Зиянды өнімдер | Бейтарап өнімдер |
| Шошқа еті, сиыр еті, қой еті, бұзау еті, қаз, қоян, үйрек, ветчина, ветчина, бекон, шошқа майы, ішкі өнімдер | Түркия еті, тауық еті. Жұмыртқа | |
| Лосось, тұқы, балғын майшабақ, көксерке, скумбрия, треска, форель | Қақталған, тұздалған және маринадталған балық (майшабақ, лосось), уылдырық, кальмар, камбала, табан, шаян, жыланбалық, табан | Шортан, тунец, алабұға, бекіре, балдыр, балдырлар және балдырлар |
| Қаймағы және майсыздандырылған сүт, казеин, кілегей, балмұздақ, сарысу, үй ірімшігі | Йогурт, ешкі сүті, айран, қой ірімшігі, өңделген ірімшік, үй сүзбе | |
| Зығыр және зәйтүн майы | Жүгері майы, кокос майы, мақта майы, жержаңғақ майы, сары май | Маргарин, күнбағыс майы, соя майы, треска майы |
| Асқабақ тұқымы, жержаңғақ | Пісте | Фундук, бадам, қарағай жаңғағы, күнбағыс тұқымы, көкнәр тұқымы |
| Соя өнімдері (ірімшік және сүт), жасымық, дақ бұршақ, қара және соя бұршақтары | Бұршақ «теңіз» | Жасыл бұршақ, жасыл бұршақ, спаржа, ақ бұршақ |
| Қарақұмық және қара бидай ұны, қарақұмық, қара бидай, сұлы ұны, қара бидай наны, күріш вафлилері | Бидай ұнынан жасалған шелпек және тоқаш, жарма, қатты бидай макарондары, тұтас нан, ақ бидай наны, мюсли, сұлы печеньесі мен крекер, бидай | Інжу арпа, жүгері, арпа, күріш жармасы, тары, арпа, жүгері ұны, сұлы печеньесі, сұлы және жүгері үлпектері, жүгері крахмалы, бидай және қара бидай наны |
| Қыша | Кетчуп, майонез, кез келген сірке суы, қара бұрыш | Қант, бал, шоколад, джемдер мен желе, аскөк, желкек және дәмдеуіштер (қалампыр, зире, кориандр, аскөк, паприка, лавр жапырағы, карри), мариналдар мен маринадтар |
| Брокколи, колраби, гүлді қырыққабат, саңырауқұлақтар (устрица саңырауқұлақтары), пияз (қауырсын, пияз, пияз), пастернап, су кресі, қызылша, репа, топинамбур, цикорий, шпинат, асқабақ | Қырыққабат (қытай, ақ және қызыл), саңырауқұлақтар, ревень, картоп, тәтті картоп, қызанақ, ыстық және болгар бұрыштары | Рутабага, цуккини, Брюссель өскіндері, қызылша, қияр, салат, балдыркөк, спаржа, шалғам, шалғам |
| Шие қара өрік, ананас, шие, лингонжидек, көкжидек, қаражидек, грейпфрут, мүкжидек, інжір, лимон, шие, қара өрік, қара өрік, көкжидек, алма | Апельсин, бөріқарақат, банан, мандарин, қауын, кокос, зәйтүн | Авокадо, жүзім, қарбыз, алмұрт, анар, киви, мейіз, қарлыған, құлпынай, таңқурай, шабдалы, нектарин, хурма, қарақат |
| Шие, ананас, шие, қара өрік, грейпфрут, лимон, сәбіз, балдыркөктің өрік шырыны | Апельсин шырыны, қызанақ | Жүзім, қырыққабат, анар, мүкжидек, қияр, алма шырыны. Алма сидрі мен қайың шырыны |
| Долана, женьшень, Сент-Джон сусласы, лопуха, түймедақ, валериана, эхинацея, итмұрын шайлары | Құлпынай, линден, жалбыз, таңқурай, ақжелкен, одуванчик, мыңжапырақ, тасшөп, мия тамыры жапырақтарынан жасалған шайлар | |
| Қызыл шарап, жасыл шай, қара кофе | Арақ, коньяк, алкогольді ликерлер, сыра, газдалған тәтті сусындар (кока-кола, лимонадтар), қара шай | Ақ шарап |
Қанның бұл түрі халықтардың жаппай қоныс аударуы нәтижесінде пайда болды. Халықтың бестен бірінде үшінші қан тобы бар. Олар үшін ең жақсы тағам нұсқасы - әртүрлі топтардағы тағамдарды пайдалану арқылы аралас жүйе. Бұзушылықтар болған жағдайда иммундық жүйенің бұзылуы мүмкін.
Рұқсат етілген тағамдар мен сусындар
Үшінші қан тобына арналған диета жануарлардың етін (қозы, қоян), ашытылған сүт өнімдерін, сұлы, інжу арпа және арпаны, кейбір көкөністерді және барлық дерлік жемістерді пайдалануды қамтиды. Қырыққабат, ананас, жүзім және мүкжидек шырындары, көк шай, шөптердің инфузиясы мен қайнатпалары пайдалы.
Бейтарап тағамдар мен сусындар
Зиянды тағамдар мен сусындар
Сіз сау болғыңыз келе ме? Диетадан құс еті, жүгері, қызанақ, зәйтүн және асқабақты, сондай-ақ ревень мен кокос жаңғағын толығымен алып тастаңыз. Газдалған сусындар мен қызанақ шырынын, қарақұмық, арпа және інжу арпаны пайдаланбаңыз.
Диеталық тағам кестесі (3 қан тобы)
| Салауатты тағамдар | Зиянды өнімдер | Бейтарап өнімдер |
| Қой еті, қоян еті, жұмыртқа | Шошқа еті, қаз, тауық еті, ветчина, ветчина, бекон, жүрек | Сиыр еті, бұзау еті, күркетауық, бекон, бауыр |
| Лосось, бекіре, треска, скумбрия, хек, форель, галибут, шортан, алабұға, майшабақ | Ысталған балық, уылдырық, жыланбалық, шаян, теңіз балдыры | Жаңа піскен және тұздалған майшабақ, сазан, сом, тунец, балқытылған |
| Ешкі сүті, йогурт, айран, қой ірімшігі, қаймақ, үй сүзбе | Балмұздақ | Тұтас сүт, сарысу, казеин, кілегей, сиыр сүті ірімшігі, өңделген ірімшік |
| Зәйтүн майы | Жүгері майы, соя майы, мақта майы, жержаңғақ майы, кокос майы, маргарин | Сары май және зығыр майы, треска майы |
| Көкнәр тұқымдары | Пісте, жержаңғақ, фундук, қарағай жаңғағы, күнбағыс және асқабақ тұқымдары | Бадам, жаңғақ |
| Соя бұршақтары | Жасымық, қара бұршақ, дақ бұршақ | Жасыл бұршақ, жасыл бұршақ, спаржа, ақ бұршақ, соя өнімдері (сүт және ірімшік) |
| Сұлы ұны, сұлы печеньесі және жарма, күріш, тары, күріш вафлилері | Бидай ұны, жүгері крахмалы, бидай наны, жүгері ұнтағы, жүгері, мюсли, бидай, қара бидай, қарақұмық. Жарма наны, қара бидай наны, арпа, жүгері және бидай үлпектері, жүгері крахмалы | Макарон, жарма, інжу арпа, арпа жармасы, крекер, қара бидай пряниктері, қатты ұн өнімдері |
| Ақжелкен, желкек, карри бұрышы | Кетчуп, майонез, даршын | Қант, бал, шоколад, қыша, джем және желе, аскөк және дәмдеуіштер (қалампыр, зире, кориандр, аскөк, паприка, лавр жапырағы, мускат жаңғағы, қара бұрыш), кез келген сірке суы, маринадтар және маринадтар |
| Брокколи, тәтті картоп, гүлді қырыққабат, сары қырыққабат, ақ және қызыл қырыққабат, Брюссель өскіндері, рутабагалар, су кресі, қызылша, сәбіз, болгар бұрышы және ащы | Картоп, редис, ревень, ведьма, асқабақ, қызанақ | Саңырауқұлақтар (устрица саңырауқұлақтары), пияз (пирей, қауырсын, пияз), колраби, кәді, қияр, пастернап, репа, қызылша, балдыркөк, топинамбур, спаржа, шампиньондар, шпинат, цикорий |
| Шие қара өрік, банан, лингонжидек, ананас, мүкжидек, жүзім, кокос жаңғағы, алма, қара өрік | Авокадо, анар, бөріқарақат, зәйтүн, хурма | Қарбыз, апельсин, шие, көкжидек, алмұрт, грейпфрут, қаражидек, қауын, інжір, мейіз, құлпынай, киви, лимон, қарлыған, нектарин, шабдалы, таңқурай, шие, қарақат, қара өрік, көкжидек |
| Ананас, жүзім, қырыққабат, мүкжидек шырыны | Томат пен анар шырыны | Өрік, шие алхоры, апельсин, грейпфрут, шие, лимон, сәбіз, балдыркөк, қияр, қара өрік, алма шырыны. Қайың шырыны, алма сидрі |
| Таңқурай, женьшень, ақжелкен, итмұрын, мия тамырынан жасалған шайлар | Анасы мен өгей шешесінің шайлары, линден | Долана, валериана, жалбыз, Сент-Джон сусласы, түймедақ, одуванчик, құлпынай жапырақтары, тасшөп, мыңжапырақ, эхинацеядан жасалған шайлар |
| жасыл шай | Арақ, коньяк, алкогольді ликерлер, газдалған тәтті сусындар (Coca-Cola, лимонадтар) | Шарап (ақ, қызыл), сыра, қара кофе |
Ол екінші және үшінші топтардың қосындысымен пайда болды және ең жас. 4-топтағы адамдар асқазан-ішек жолдарының ауруларымен және вирустар мен инфекциялардың барлық түрлеріне сезімтал әлсіз иммунитетпен сипатталады.
Рұқсат етілген тағамдар мен сусындар
Төртінші қан тобына арналған диетаға қой, күркетауық және қоян еті кіреді, әртүрлі сорттарбалық, қатты ірімшік және сүт өнімдері, треска бауыры, жаңғақтар, сұлы және бидай ботқасы, көптеген көкөністер мен жемістер. Сіз жасыл шай, зімбір, түймедақ, женьшень, долана, эхинацея және итмұрын, кофе тұнбаларын ішуге болады.
Бейтарап тағамдар мен сусындар
Арпа, жарма және інжу арпа, крекер және сұлы печеньесін тұтынуды шектеңіз. Шарап пен сыраны, сондай-ақ таңқурай, жалбыз және валерианнан жасалған шайларды пайдаланбаған дұрыс.
Тыйым салынған тағамдар мен сусындар
4-ші қан тобына арналған диета теңіз өнімдерін, сиыр еті, бұзау және шошқа етін, зәйтүн және болгар бұрышын, цитрус жемістерін пайдалануға жол бермейді. Линден және сенна шайлары зиянды.
Диеталық тағам кестесі (4 қан тобы)
| Салауатты тағамдар | Зиянды өнімдер | Бейтарап өнімдер |
| Қой, күркетауық, қоян | Шошқа еті, сиыр еті, бұзау еті, қаз, тауық еті, ветчина, ветчина, бекон | Жұмыртқа, бекон, бауыр |
| Лосось, бекіре, треска, скумбрия, форель, алабұға, шортан, скумбрия, уылдырық, тунец | Қақталған лосось, кальмар, камбала, галибут, шаян, хек, маринадталған және тұздалған майшабақ | Балқыт, сазан, алабұға, балғын майшабақ, табан балық, табан, теңіз балдыры |
| Кефир, йогурт, ешкі сүті, қаймақ, үй сүзбе, қой ірімшігі | Кептірілген сүт, кілегей, балмұздақ, өңделген ірімшік | Майсыздандырылған сүт, казеин, сарысу, сиыр сүті ірімшігі |
| Зәйтүн майы | Жүгері майы, сары май, мақта майы, кокос майы, күнбағыс майы, маргарин | Зығыр майы, соя майы, жержаңғақ майы, бауыр треска майы |
| Жаңғақ, көкнәр тұқымы, жержаңғақ | Фундук, күнбағыс тұқымдары және асқабақ тұқымдары | Бадам, қарағай жаңғағы, пісте |
| Жасымық, дақ бұршақ, соя | Қара бұршақ | Жасыл бұршақ, жасыл бұршақ, спаржа, ақ бұршақ, соя өнімдері (ірімшік және сүт) |
| Сұлы және қара бидай ұны, күріш, тары, қара бидай наны, сұлы жармасы, күріш вафлилері | Қарақұмық ұны және жарма, жүгері, жүгері жармасы, крахмал, ұн және үлпек | Ақ ұннан жасалған рогаликтер мен тоқаш, жарма (арпа, жарма, інжу арпа), макарон өнімдері, крекер және сұлы печеньесі, мюсли, бидай наны, арпа, бидай үлпектері, қара бидай пряны, бидай, дәнді наны, ұнтақталған нан |
| Ақжелкен, желкек, карри бұрышы | Кетчуп, маринадталған қияр, тұздалған қияр, кез келген сірке суы, қара бұрыш | Қант, бал, шоколад, қыша, майонез, джем және желе, аскөк және дәмдеуіштер (қалампыр, ваниль, зире, кориандр, даршын, аскөк, паприка, лавр жапырағы, мускат жаңғағы,) |
| Брокколи, қызылша, гүлді қырыққабат, тәтті картоп, пастернап, су кресі, қызылша, қияр, балдыркөк, ащы және тәтті бұрыш | Салат, шалғам, шалғам, ревень | Рутабага, кәді, саңырауқұлақтар (устрица саңырауқұлақтары), ақ және қызыл қырыққабат, брюссель қырыққабаты, қытай, сәбіз, қызылша, спаржа, қызанақ, пияз (қауырсын, пияз, пияз), репа, топинамбур, асқабақ, цикорий, шпинат, нампиньондар |
| Шие қара өрік, ананас, жүзім, лингонжидек, грейпфрут, шие, киви, інжір, мүкжидек, киви, қарлыған, кокос жаңғағы, лимон, қара өрік, алма, шие | Апельсин, авокадо, банан, бөріқарақат, хурма, анар | Қарбыз, алмұрт, көкжидек, қаражидек, қауын, құлпынай, мейіз, таңқурай, мандарин, шабдалы, нектарин, көкжидек, қарақат, қара өрік, көкжидек |
| Жүзім, шие, қырыққабат, мүкжидек, балдыркөк шырыны | Апельсин шырыны, анар | Өрік, шие алхоры, ананас, лимон, грейпфрут, қияр, сәбіз, қара өрік, алма шырыны. Қайың шырыны, алма сидрі |
| Долана, женьшень, лопуха, түймедақ, құлпынай жапырақтары, эхинацея, итмұрын, мия тамырынан жасалған шайлар | Анасы мен өгей шешесінің шайлары, линден | Валериан, жалбыз, таңқурай, Сент-Джон сусласы, одуванчика, тимьян, ақжелкен, мыңжапырақтан жасалған шайлар |
| Қара кофе, жасыл шай | Арақ, коньяк, алкогольді ликерлер, газдалған тәтті сусындар (кока-кола, лимонадтар), қара шай | Шарап (ақ, қызыл), сыра |
1 қан тобына арналған диета: бір аптаға арналған мәзір
дүйсенбі
Таңғы ас - жемістер, қантсыз шай.
Түскі ас - шырын (табиғи).
Түскі ас - көкөніс сорпасы (200 г), пісірілген балық (150 г), алма.
Түстен кейінгі тағамдар - шөптік инфузия.
Кешкі ас - қуырылған бауыр (150 г), қара бидай наны (50 г), алмұрт, шай.
сейсенбі
Таңғы ас - жүзім (100 г), шөптік инфузия.
Түскі ас - шырын (200 мл).
Түскі ас - көкөніс сорпасы (200 мл), жаңа піскен көкөніс салаты (100 г), қайнатылған ет (150 г).
Түстен кейінгі тағамдар - шөптен жасалған қайнатпа.
Кешкі ас - теңіз балдыры (100 г), пісірілген балық (150 г), шай + нан және май.
сәрсенбі
Таңғы ас - шай, жемістер.
Түскі ас - шырын.
Түскі ас – көкөніс сорпасы (200 г), қуырылған ет (150 г), қияр салаты, нан, шай.
Түстен кейінгі тағамдар - шырын (300 мл).
Кешкі ас – асшаяндар (100 г), бұқтырылған кәді және сәбіз қосылған бұқтырылған бұқтырылған ет (200 г), шай.
бейсенбі
Таңғы ас - банан, бір стақан айран.
Түскі ас - шөптен жасалған қайнатпа.
Түскі ас – көкөніс сорпасы (кесе), майы аз сүзбе (150 г).
Түстен кейінгі тағамдар - жасыл шай.
Кешкі ас - салаттың бір бөлігі, пісірілген ет (150 г), алма, шай.
жұма
Таңғы ас - банан, нан және май, қантсыз шай.
Түскі ас - 300 мл табиғи шырын.
Түскі ас - шөптермен пюре сорпасы (кесе), қызанақ пен қияр салаты (100 г), қайнатылған кальмар (150 г).
Түстен кейінгі тағамдар - шөптен жасалған қайнатпа.
Кешкі ас - пісірілген балық (150 г), қызылша салаты (100 г), шай.
сенбі
Таңғы ас - пісірілген жұмыртқа (2 дана), нан және май, шай.
Түскі ас - 300 г табиғи шырын.
Түскі ас - көкөніс пюресі сорпасы, пісірілген балық.
Түстен кейінгі тағамдар - шөп шайы.
Кешкі ас - пісірілген ет (150 г), қияр және қызанақ салаты.
Жексенбі
Таңғы ас - жеміс-жидек, шай.
Түскі ас - көкөніс шырыны(300 мл).
Түскі ас – сорпа, қайнатылған бауыр, қияр салаты.
Түстен кейінгі тағамдар - шырын.
Кешкі ас - қуырылған балық + салат, шай.
2 қан тобына арналған диета: бір аптаға арналған мәзір
дүйсенбі
Таңғы ас - сүзбе (150 г), алма немесе банан, шай.
Түскі ас - шие шырыны (300 мл).
Түскі ас - қуырылған балық, көкөніс сорпасы, алма.
Түстен кейінгі тағамдар - шөптен жасалған қайнатпа.
Кешкі ас – сүзбе (150 г), қырыққабат салаты, нан.
сейсенбі
Таңғы ас - йогурт (200 мл), нан және май.
Түскі ас - қызанақ салаты, көкөніс пюресі сорпасы.
Түстен кейінгі тағамдар - шөп шайы.
Кешкі ас - теңіз балдыры салаты, қайнатылған кальмар.
сәрсенбі
Таңғы ас - шай + жемістер.
Түскі ас - сәбіз шырыны (200 мл).
Түскі ас - көкөніс пюресі сорпасы, томат салаты, нан.
Түстен кейінгі тағамдар - шие шырыны (300 мл).
Кешкі ас - пісірілген балық, қияр салаты.
бейсенбі
Таңғы ас - жемістер, айран.
Түскі ас – сүзбе, алма шырыны.
Түскі ас – көкөніс сорпасы, ботқасы, шай.
Түстен кейінгі тағамдар - шөп шайы.
Кешкі ас - көкөністермен пісірілген кальмар, айран.
жұма
Таңғы ас - бір стақан ашытылған пісірілген сүт, нан және май.
Түскі ас - сәбіз шырыны.
Түскі ас - сорпа, пісірілген балық.
Түстен кейінгі тағамдар - алма шырыны.
Кешкі ас – қаймақ қосылған сүзбе, жидектер.
сенбі
Таңертеңгілік ас - омель, кілегей қосылған кофе.
Түскі ас - ананас шырыны (300 мл).
Түскі ас - көкөніс сорпасы, кальмар.
Түстен кейінгі тағамдар - шөптік инфузия.
Кешкі ас - пісірілген тауық еті, саңырауқұлақ қосылған салат, жасыл шай.
Жексенбі
Таңғы ас - жемістермен шай.
Түскі ас - сәбіз және алма шырыны.
Түскі ас – көкөніс бұқтырмасы, қайнатылған күріш, шай.
Түстен кейінгі тағамдар - алма шырыны.
Кешкі ас - сәбіз салаты, қуырылған балық, қызыл шарап (100 г).
3-ші қан тобына арналған диета: аптаға арналған мәзір
дүйсенбі
Таңғы ас - жемістермен шай.
Түскі ас - жүзім шырыны.
Түскі ас - бұқтырылған ет, сорпа, алма.
Түстен кейінгі тағамдар - шөп шайы.
Кешкі ас - омлет + 100 г қуырылған бауыр, шай.
сейсенбі
Таңғы ас - жүзім, шай.
Түскі ас - қант қосылған мүкжидек шырыны.
Түскі ас – бұқтырылған балық, сорпа, шалғам салаты.
Түстен кейінгі тағамдар - алма шырыны.
Кешкі ас – қайнатылған ет, қырыққабат салаты.
сәрсенбі
Таңғы ас - шай және кретон қосылған жемістер.
Түскі ас - ананас шырыны.
Түскі ас - пісірілген ет, кретон қосылған сорпа, шөптермен салат.
Түстен кейінгі тағамдар - сәбіз шырыны.
Кешкі ас - қайнатылған балық, айран.
бейсенбі
Таңғы ас - жеміс салаты, шай.
Түскі ас - шөптік инфузия.
Түскі ас – сүзбе, көкөніс сорпасы.
Түстен кейінгі тағамдар - қырыққабат шырыны.
Кешкі ас - пісірілген картоп, теңіз балдыры салаты, банан, шай.
жұма
Таңғы ас - шай, апельсин.
Түскі ас - жүзім шырыны.
Түскі ас - сорпа, қуырылған балық, жаңа піскен қызанақ.
Түстен кейінгі тағамдар - сәбіз шырыны.
Кешкі ас – краб еті мен көкөністерден жасалған салаты, қайнатылған балық, шөп шайы.
сенбі
Таңғы ас - пісірілген күріш, жұмыртқа, шай.
Түскі ас - мүкжидек шырыны.
Түскі ас – сорпа, қуырылған балық, шай.
Түстен кейінгі тағамдар - ананас шырыны.
Кешкі ас – көкөніс бұқтырмасы, майы аз сүзбе.
Жексенбі
Таңғы ас - жеміс-жидек, шай.
Түскі ас - сәбіз шырыны.
Түскі ас - сорпа кретон, қуырылған бауыр, айран.
Түстен кейінгі тағамдар - жүзім шырыны.
Кешкі ас - қатты ірімшік (50 г), қуырылған балық, шай, нан.
Қалыпты жағдайда адам қанының рН 7,35-7,47 диапазонында қышқылдық және негізгі зат алмасу өнімдерінің қанға түсуіне қарамастан сақталады. Организмнің ішкі ортасының рН тұрақтылығы өмірлік процестердің қалыпты жүруінің қажетті шарты болып табылады. Осы шектен тыс қанның рН мәндері ағзадағы елеулі бұзылуларды көрсетеді, ал 6,8-ден төмен және 7,8-ден жоғары мәндер өмірмен үйлеспейді.
Қышқылдықты төмендететін және сілтілі (негізгі) тағамдардың құрамында металдар (калий, натрий, магний, темір және кальций) болады. Олар әдетте суда көп және ақуыз аз. Керісінше, қышқыл түзетін тағамдарда әдетте ақуыз көп және су аз. Бейметалл элементтер әдетте ақуызда кездеседі.
Жоғары қышқылдық ас қорытуды баяулатады
Біздің ас қорыту жолымызда рН мәні ең көп сатып алынады әртүрлі мағыналар... Бұл тағам компоненттерінің жеткілікті түрде ыдырауы үшін қажет. Мысалы, тыныш күйдегі сілекейіміз аздап қышқыл. Қарқынды шайнау кезінде сілекей көбірек бөлінсе, рН өзгереді және ол аздап сілтілі болады. Бұл рН кезінде ауыз қуысында көмірсулардың қорытылуын бастайтын альфа-амилаза әсіресе тиімді.
Ашық асқазанда аздап қышқыл рН бар. Асқазанға тамақ түскенде құрамындағы ақуыздарды қорыту және микробтарды өлтіру үшін асқазан қышқылы бөлінеді. Осыған байланысты асқазанның рН қышқылдығы артады.
рН 8 болатын өт пен ұйқы безінің секрециясы сілтілі реакция береді. Бұл ас қорыту шырындары оңтайлы жұмыс істеуі үшін бейтараптан сәл сілтілі ішек ортасын қажет етеді.
Асқазанның қышқыл ортасынан сілтілі ішекке өту он екі елі ішекте болады. Асқазаннан үлкен массаларды қабылдау (көп тағаммен) ішектегі ортаны қышқыл етпеуі үшін, он екі елі ішек күшті сақиналы бұлшықеттің көмегімен асқазанның пилорасы асқазанның төзімділігі мен мөлшерін реттейді. оған рұқсат етілген мазмұн. Ұйқы безі мен өт қабының секрециялары «қышқыл» тағамдық груелді жеткілікті түрде бейтараптандырғаннан кейін ғана жаңа «жоғарыдан кіруге» рұқсат етіледі.
Қышқылдардың артық болуы ауруға әкеледі
Егер зат алмасуға қышқылдың көп мөлшері қатысса, организм бұл артық заттарды әртүрлі жолдармен жоюға тырысады: өкпе арқылы – көмірқышқыл газын шығару арқылы, бүйрек арқылы – несеппен, тері арқылы – тер арқылы және ішек арқылы – нәжіспен. Бірақ барлық мүмкіндіктер таусылғанда, қышқылдар дәнекер тінінде жиналады. Натуропатиядағы дәнекер тіндері жеке жасушалар арасындағы кішкентай кеңістіктерге жатады. Осы слоттар арқылы толық жеткізу және шығару, сондай-ақ жасушалар арасында толыққанды ақпарат алмасу жүзеге асырылады. Мұнда дәнекер тінінде қышқылдық зат алмасу қалдықтары күшті кедергіге айналады. Олар бірте-бірте организмнің «алғашқы теңізі» деп аталатын бұл ұлпаны нағыз қоқыс үйіндісіне айналдырады.
Сілекей: ұзақ ас қорыту
Дөрекі тағаммен тамақ ұнтағын асқазан сөлімен араластыру өте баяу жүреді. Бір-екі сағат өткен соң ғана ұнтақтың ішіндегі рН 5-тен төмен түседі. Алайда бұл уақытта асқазанда сілекейдің альфа-амилаза арқылы қорытылуы жалғасады.
Дәнекер тінінде жинақталған қышқылдар бөтен денелер ретінде әрекет етеді, қабынудың тұрақты қаупін тудырады. Соңғысы әртүрлі аурулар түрінде болуы мүмкін; дәнекер тініндегі қышқыл метаболикалық шөгінділердің салдары: бұлшықет «ревматизмі», фибромиалгия синдромы, сондай-ақ артроз. Дәнекер тінінде токсиндердің күшті тұндыру жиі жалаңаш көзбен көрінеді: бұл целлюлит. Бұл сөз бөкселердегі, жамбастардағы және иықтардағы әйелдерге тән «апельсин қабығын» ғана білдірмейді. Токсиндердің тұндырылуына байланысты тіпті бет «тозған» болып көрінуі мүмкін.
Метаболизмнің шамадан тыс тотығуы да қанның сұйықтығына теріс әсер етеді. Қызыл қан жасушалары пероксидантталған тін арқылы өтіп, икемділігін жоғалтады, бір-біріне жабысып, «тиын бағандары» деп аталатын шағын ұйығыштарды құрайды. Бұл кішкентай қан ұйығыштары пайда болатын тамырларға байланысты әртүрлі аурулар мен бұзылулар пайда болады: миокард инфарктісі, церебральды қан кету, церебральды қан айналымының уақытша бұзылуы немесе төменгі аяғындағы жергілікті қан айналымы.
Остеопороз - бұл организмнің шамадан тыс тотығуының салдары, ол қазір ғана жүзеге асырылуда. Негіздерден айырмашылығы, қышқылдар организмнен оңай шығарыла алмайды. Олар алдымен теңдестірілген, «бейтараптандырылған» болуы керек. Бірақ қышқылдың рН-мен бейтарап аймаққа ауысуы үшін оған антагонист, қышқылды байланыстыратын негіз қажет.
Организмнің буферлік жүйесінің сыйымдылығы таусылған кезде қышқылдарды бейтараптандыру үшін сілтілі реакциясы бар минералды тұздарды, ең алдымен кальций тұздарын енгізеді. Ағзадағы кальцийдің негізгі қоры - сүйектер. Бұл организмнің карьері сияқты, ол артық тотығу кезінде кальцийді бөліп алуы мүмкін. Остеопорозға бейімділікпен қышқыл-негіз тепе-теңдігіне қол жеткізбей, денені кальциймен қамтамасыз етуге ғана назар аударудың мағынасы жоқ.
Дененің созылмалы қышқылды шамадан тыс жүктелуі жиі тілдегі жұқа көлденең жарықтар түрінде көрінеді.
Шамадан тыс қышқылданудан қорғау
Ағзаны шамадан тыс қышқылданудан қорғаудың екі жолы бар: немесе құрамында қышқыл бар тағамдарды қабылдауды шектеу немесе қышқылдардың шығарылуын ынталандыру.
Тамақтану.Диетада қышқыл-негіз тепе-теңдігі принципін сақтау керек. Дегенмен, себептердің шамалы артық салмағы ұсынылады. Қалыпты метаболизм үшін бізге қышқылдар қажет, бірақ құрамында қышқыл бар тағам бір уақытта жоғары сортты ұн немесе сүт өнімдері сияқты көптеген басқа маңызды заттардың жеткізушісі ретінде қызмет етсін. Қайсысы азық-түлік өнімдеріҚұрамында қышқылдар және қандай негіздер бар, ол төменде талқыланады.
Іш.Бүйректер қышқылдар шығарылатын негізгі шығару органдарының бірі болып табылады. Дегенмен, қышқылдар жеткілікті мөлшерде несеп шығарылған кезде ғана денеден шыға алады.
Қозғалыс.Физикалық белсенділік тер және тыныс алу арқылы қышқылдарды кетіруге ықпал етеді.
Сілтілік ұнтақ... Жоғарыда көрсетілген шаралардан басқа, құнды сілтілі минералды тұздар ағзаға сілтілі ұнтақ түрінде енгізілуі мүмкін, ол, атап айтқанда, дәріханаларда шығарылады.
Қышқыл, сілтілі және бейтарап тағамдар
Қандай тағамдар қышқыл, қайсысы сілтілі?
Қышқыл тағамдар
Метаболикалық қышқылды қышқыл жеткізушілер деп аталатындар қамтамасыз етеді. Бұл, мысалы, құрамында ақуызы бар тағамдар, мысалы ет, балық, ірімшік, сүзбе және бұршақ немесе жасымық сияқты бұршақ дақылдары. Табиғи кофе және алкогольқышқылдарды жеткізушілерге де жатады.
Негізгі жегіштер деп аталатындар да қышқылдық әсерге ие. Бұл дененің ыдырауы үшін құнды негіздерді жұмсауы керек тағамдар. Ең танымал «жер жегіштер» - қант және оның өңделген өнімдері: шоколад, балмұздақ, тәттілерНегіздер ақ ұн өнімдерін де сіңіреді - ақ нан, кондитерлік және макарон өнімдері, қатты майлар мен өсімдік майлары.
Метаболикалық қышқыл жеткізушілер: ет, шұжық, балық, теңіз өнімдері және шаян тәрізділер, сүт өнімдері (сүзбе, йогурт және ірімшік), астық және жарма өнімдері (нан, ұн), бұршақ дақылдары, Брюссель өскіндері,артишок , спаржа, табиғи кофе, алкоголь (ең алдымен ликерлер), жұмыртқаның ақтығы.
Ағзаның шамадан тыс қышқылдануын тудыратын негіздерді жейтін адамдар: ақ қант, кондитерлік өнімдер, шоколад, балмұздақ, нан, ұн, кеспе, консервілер, дайын тағамдар, «фастфуд», лимонад сияқты дәнді және жарма.
Сілтілік тағамдар
Негіздер астық өнімдерін, сүзбе мен йогуртты қорытуға да жұмсалады. Дегенмен, соңғысы денені өмірлік маңызды заттармен қамтамасыз етеді маңызды витаминдержәне микроэлементтер.
Сілтілік өнімдер, атап айтқанда,
- картоп,
- ешкі және соя сүті,
- крем,
- көкөністер,
- піскен жемістер,
- жапырақ салаты,
- піскен жемістер,
- жасыл,
- жарма,
- жұмыртқа сарысы,
- жаңғақтар,
- шөп шайлары.
- минералды сілтілі сулар
Бейтарап тағам
Бейтарап өнімдерге жатады
- суық сығымдалған өсімдік майлары,
- сарымай,
- су.
Теңгерімді диета
Үшін теңгерімді тамақтануСіздің диетаңыз әрқашан қышқыл және сілтілі тағамдарды біріктіруі керек.
Ақ нан, джем, шұжық және табиғи кофеден тұратын таңғы ас сіздің метаболизміңіз үшін күннің алғашқы қышқылдық шабуылы болуы мүмкін. Келесі комбинация метаболизм үшін пайдалырақ және аз ауыртпалық болып табылады: сүт пен жеміс қосылған шикі дәнді мюслидің кішкене бөлігі, сары май мен жасыл сүзбе қосылған ірі дәнді нанның бір тілігі, шөптен жасалған немесе тым күшті емес қара шай.
Түскі асқа кәдімгі ет пен кеспенің, көкөніс консервілерінің және құрамында қант бар десерттің комбинациясының орнына сіз бірінші сілтілі көкөніс сорпасына, еттің, балықтың, құс етінің немесе картоптың, бұқтырылған көкөністердің және жеміс коттеджінің аздаған бөлігін жеуге болады. ірімшік - дене оларды ұзағырақ сақтайды жақсы пішін... Қышқыл тағамдарға келетін болсақ, құрамында «бос» калориясы жоқ, бірақ биологиялық құндылығын таңдау керек.
Сілтілік сорпалар... Қарапайым тиімді болса да, құнды негіздерді денеге енгізу мүмкіндігі сілтілі сорпалар болып табылады. Оларды дайындау үшін 0,5 литр суда бір кесе майдалап туралған көкөністерді қайнатыңыз. Шамамен 10 минуттан кейін көкөністерді картоп пюресі түрінде ұсақтаңыз. Дәміне қарай кілегей, қаймақ және жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Көптеген көкөністер сілтілі сорпаға жарамды: картоп, сәбіз, пияз, балдыркөк, цуккини, аскөк, брокколи. Көмекке қиялыңызды шақыра отырып, сіз әртүрлі түрлерді біріктіре аласыз. Мүмкін сіз тоңазытқышта сақталған көкөніс қалдықтарынан нағыз шедевр жасайсыз ба?
Дайын тағамдарда өмірлік маңызды заттар аз, өйткені мұндай тағамдарды өндіру және сақтау кезінде көптеген витаминдер жоғалады. Оның үстіне, көп саныконсерванттар мен хош иістендіргіштер ішек флорасына зиянды және аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Уақытыңыз қиын болмаса, өңделмеген, шикі тағамдармен пісіру керек.
Сүт және сүт өнімдері.Сүт және сүт өнімдері дене үшін маңызды ақуыз жеткізушілері болып табылады. Сонымен қатар, бұл тағамдар сүйектердің бұзылуын болдырмау үшін кальций береді. Жаңа піскен сиыр сүті аздап қышқыл өнімдерге жатады, бірақ сүзбе, қышқыл сүт, йогурт және ірімшік сүт қышқылды ашыту өнімдері ретінде қышқылды, бірақ олардың құрамында зат алмасу үшін құнды заттар бар. қоректік заттар... Бірақ тек жаңа сүт өнімдерін жеңіз (гомогенизацияланған сүт жоқ!). Мүмкін болса, табиғи йогуртқа жаңа піскен жемістерді қоспай, құрамында қант бар жеміс-жидек йогурттарынан («жеміс» - бір тамшы джем) бас тартыңыз.
Жұмыртқа, ет, балық, құс еті.Тағамның өсімдік протеиндік заттарын қосуға болады жануар ақуызы... Рас, оның артық болуынан сақ болу керек: ол ішекте шірік тудырады. Аптасына бір немесе екі рет аз мөлшерде ет немесе балық жеуге қарсы ештеңе жоқ. Етке келетін болсақ, оның сапасын ерекше бақылау керек. Етті тек тексерілетін жерлерден сатып алыңыз. Шошқа еті негізінен бордақылау кәсіпорындарынан алынады, сондықтан оның құрамында көп алмасуға болатын шлактар бар; мұндай етден аулақ болған жөн. Вегетариандық тағам жұмыртқамен дайындалған тағамдармен әртүрлі болуы мүмкін.
Көкөністер мен жемістерДәлелдердің ең маңызды көздері болып табылады. Сондай-ақ оларда көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Рас, көкөністердің кейбір түрлері әркімге жақсы сіңе бермейді. Бұл, ең алдымен, бұршақ дақылдары (бұршақ, бұршақ, жасымық) және қырыққабат. Метеоризмге және ішек ауруларына бейім адамдар оңай сіңетін көкөністерге: сәбізге, картопқа, балдыркөкке, кәдіге, аскөкке артықшылық беруі керек.