세계에는 크기, 색상, 모양 및 원산지가 다른 약 87가지 종류의 콩이 있습니다. 매우 다양한 문화권의 검은색 품종은 특별한 주의를 기울일 필요가 있습니다.
모든 유형 중 가장 독특하고 러시아에서 가장 흔하지 않은 것은 검은콩입니다. 그것의 이익과 해로움은 일반적이고 더 친숙한 품종(백색 및 적색)과 약간 다르지만 의약 및 영양 특성은 덜 좋지 않고 매력적입니다.
일반 정보
검은콩은 고대부터 이집트, 로마, 중국에서 재배되어 왔습니다. 이 식물은 약 2세기 전에 남아메리카에서 러시아로 옮겨졌습니다. 멕시코와 브라질에서는 콩이 식단의 필수 구성 요소입니다. 그리고 모든 품종 중에서 가장 영양가가 높은 것은 검은콩입니다. 올바르게 사용하면 그 이점이 상당합니다.
정상적인 기능을 위해서는 신체에 충분한 양의 유용한 물질이 제공되어야 하며 이를 위해서는 콩과 식물을 포함한 식단을 다양화해야 합니다. 검은콩은 그런 면에서 특히 좋기 때문에 최근에는 꽤 인기를 끌고 있습니다.
설명
콩과 식물입니다. 작은 알갱이에는 촘촘하고 크림 같은 질감이 있습니다. 겉으로 보기에는 부드러운 검은색으로 인해 씨앗과 비슷합니다. 이런 종류의 콩에는 검은콩뿐만 아니라 꼬투리도 있어서 썩거나 더러운 것처럼 그다지 유쾌하지 않은 인상을 줍니다.
곡물은 재배 조건과 품종에 따라 크기가 다릅니다. 검은콩 중에는 현존하는 모든 콩류 중에서 가장 큰 콩이 있다. 콩의 맛은 달콤하고 약간 훈제 고기 느낌이 나는 검은 콩의 일종의 방문 카드입니다.
검은콩은 생선, 고기, 튀긴 야채, 구운 야채와 함께 요리할 때 좋습니다. 그들은 또한 수프에 좋습니다.
화합물
검은 콩의 칼로리 함량은 100g - 341kcal 당이 가족의 다른 품종 중에서 가장 큽니다. 그리고 이것은 팥보다 무려 57kcal나 더 많습니다.
제품 100g당 영양소 분포:
단백질 - 25.3%(21.6g);
지방 - 1.66%(1.42g);
탄수화물 - 73%(62.36g).
검은콩은 또한 섬유질 함량이 높습니다(제품 100g당 -15.5g). 식이섬유 1일 섭취량을 보충하기 위해서는 약 140g을 섭취해야 하는 것으로 알려져 있습니다. 검은 콩.
인 - 352mg;
칼륨 - 1483mg;
아연 - 3.65mg;
마그네슘 - 170mg;
철 - 5.02 mg.
콩은 위장관에 가스가 강하게 축적되는 데 기여하기 때문에 심한 형태와 가벼운 형태의 가스 형성이 모두 금기이며 이는 문제를 더욱 악화시킬 수 있습니다. 어쨌든 사용하기 전에 영양 전문가와 상담해야합니다.
그릇
삶은 콩은 샐러드부터 디저트까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
다음 검은콩 요리는 채식주의자와 고기 애호가 모두에게 좋습니다. 후자는 콩 1/2인분을 다진 고기 또는 고기 조각(무엇보다도 칠면조와 닭 가슴살)으로 대체할 수 있습니다. 제시된 조성물은 대장암은 물론 혈관 및 심장질환 예방에 가장 우수하다.
콩 퓌레 (또는 라 후무스)
접시가 빨리 요리되고 페이스트로 판명되었습니다. 빵, lavash, crispbread 등에 적용됩니다. 그 위에 토마토, 옥수수(캔에서), 피망, 고수 또는 기타 허브 조각을 놓고 그 위에 약간의 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 그것은 일종의 멕시코 피자로 밝혀졌습니다. 단 5분 만에 10인분을 준비합니다.
준비는 어떻게 되고 있나요? 삶은 검은콩(1.5컵)을 레몬 반개 즙과 함께 양념(마늘 1쪽, 다진 양파 2작은술, 칠리 반작은술, 파프리카, 강황 등)과 함께 푸드프로세서에 넣고, 물 3큰술... 이 모든 것이 순수한 상태로 분쇄됩니다. 감자 크러쉬나 포크로 콩을 반죽하기만 하면 됩니다. 위의 방법으로 제품을 사용할 준비가 되었습니다.
시금치와 검은 콩 껍질 파스타
이 요리의 준비도 간단합니다.
1. 파스타(100g)를 설명서에 따라 삶아 잠시 둡니다.
2. 예열된 기름을 두른 큰 프라이팬에 다진 마늘 4쪽을 살짝 볶는다.
3. 다진 토마토(또는 토마토 소스) 150g을 넣고 5분간 끓인다.
4. 팬에 삶은 콩 1.5컵, 시금치 300g을 넣고 약 5분간 끓인다.
5. 프라이팬에 감자를 으깨서 콩을 으깬다.
6. 베이킹 접시에 스파게티 소스 1컵을 고르게 깔아주세요.
7. 익힌 야채 혼합물로 속을 채운 껍질을 얹고 토마토 소스(1/4 컵)를 붓습니다.
8. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다(약 4큰술).
9. 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분간 굽습니다.
그것은 매우 맛있는 요리로 밝혀졌습니다.
결론
검은콩은 예전만큼 인기가 없습니다. 그것에 대한 첫 번째 언급은 약 5000년 전에 나타났습니다(중국 연대기). 이 식물을 미국에서 유럽으로 처음 소개한 사람은 콜럼버스였습니다. 18세기에 콩은 음식에 널리 사용되었습니다. 그리고 이 식물의 이름은 그리스인에 의해 발명되었습니다. 그리스어로 번역 된 "Phaseolus"는 "긴 좁은 배"를 의미합니다.
클레오파트라 자신은 젊음과 아름다움을 유지하기 위해 검은콩 조리법을 사용했습니다.
검은콩은 콩과에 속하며 토마토와 감자를 곁들인 크리스토퍼 콜럼버스가 등장하기 훨씬 전에 미국에서 처음 발견되고 재배되었습니다. 겉으로 보기에 콩은 일반 씨앗과 매우 유사합니다. 껍질의 부드러운 검은색과 내부의 크림색 알갱이가 결합되어 있습니다. 오늘날 검은콩은 재배하기 쉬울 뿐만 아니라 인간에게도 매우 유용하기 때문에 모르는 나라가 없습니다.
유익한 기능
고대부터 인도인들은 검은콩이 우리 몸이 건강하고 적절한 기능을 수행하는 데 필요한 비타민, 미네랄, 염 및 미량 원소의 수많은 복합체로 가득하다는 것을 알고 있었습니다. 특히 빈에는 다음과 같은 작업이 있습니다.
- 요로 결석증에 대한 특별한식이 요법을하는 사람들이 사용할 수있는 이뇨제.
- 다양한 정도의 당뇨병 중증도를 가진 사람들에게 이상적인 제품입니다.
- 항균 및 치유. 상처를 치료하기 위해 많은 전문가들은 검은 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 검은 콩을 으깨서 죽은 조직에 죽 형태로 바르는 것입니다.
또한, 검은콩은 제품이 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 독소와 독소의 몸을 정화할 수 있게 해주기 때문에 체중 감량을 위한 효과적인 도움이 됩니다. 이 속성은 혈관의 혈전 위험을 줄이는 데 도움이 되므로 의학에서 매우 중요합니다.
검은콩의 또 다른 장점은 오늘날 신체에서 암세포의 형성과 싸우는 물질로 정의되는 식물성 영양소로 간주됩니다. 일반적으로 검은콩은 위장 및 심혈관계에 긍정적인 영향을 미치고 면역력을 높이며 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.
요리용
검은콩은 유익한 특성과 기분 좋은 달콤한 뒷맛 덕분에 요리에 탁월한 재료입니다. 라틴 아메리카 국가의 요리에는 그것을 기반으로 한 요리가 풍부합니다. 이 재료는 향신료뿐만 아니라 야채와도 잘 어울리므로 메인 코스로 훌륭한 샐러드, 파테, 그레이비를 준비할 수 있습니다.
그러나 검은 콩은 라틴 아메리카뿐만 아니라 수프와 고기 요리의 반찬으로 수백 가지 조리법이있는 유럽에서도 인기가 있습니다. 또한 구운 식품 및 생선과도 결합되어 기분 좋은 달콤한 훈제 뒷맛으로 포화 된 해산물 요리와 구운 음식을 기반으로 훌륭한 디저트를 준비 할 수 있습니다.
피해 및 금기 사항
많은 건강상의 이점에도 불구하고 검은콩은 특히 개인 영양사의 조언 없이 섭취하는 경우 일부 사람들의 건강을 해칠 수 있습니다. 특히, 이 제품은 씨앗의 거친 구조가 위벽을 더욱 자극할 수 있으므로 위염 및 통풍이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다. 같은 이유로 검은 콩은 위궤양이있는 사람들에게 금기이므로 미생물총의 변화와 질병 과정의 악화를 유발하지 않습니다.
검은 콩은 위장에서 활발한 상호 작용 후 강한 가스 형성을 유발하고 환자의 상태를 악화시킬 수 있기 때문에 다양한 정도의 헛배 부름으로 고통받는 사람들이 사용하는 것을 엄격히 금지합니다. 또한 콩에 대한 개인적인 과민증 및 알레르기 반응에 대해 기억할 필요가 있으며 이는 사용을 중단하라는 신호이기도 합니다.
검은콩은 콩과에 속하는 식물입니다. 그 열매는 푸른빛이 도는 검은색 피부와 크림 같은 내부 질감을 가진 중간 크기의 알갱이입니다. 잘 익은 콩은 조밀한 구조를 가지고 있어 모양이 잘 유지됩니다. 평균적으로 콩 100g당 약 500개의 곡물이 있습니다.
콩류는 일반적으로 세계적으로 상당히 널리 퍼져 있는 것으로 간주되지만 검은콩이 그 선두주자 중 하나입니다. 그녀는 방대한 콘텐츠로 모든 국가에서 사랑받고 있습니다. 영양소. 이 글에서는 검은콩이 왜 그렇게 유용한지, 올바르게 사용하는 방법과 제품의 선택과 보관에 대해 알려드리겠습니다.흥미롭게도 콩이 가지고 있는 그늘은 일반적으로 "프레토"라고 불립니다.
흥미롭다! 이 식물의 콩을 식용으로 사용한 것은 미국에서 처음 시도되었습니다. 그 후, 검은콩은 전 세계에 퍼졌습니다. 그것은 특히 중국과 미국에서 산업적 규모로 재배되기 시작했습니다.
검은콩의 효능
검은 콩의 이점과 금기 사항을 찾는 것이 필수적입니다. 이것은 지평을 넓힐 뿐만 아니라 이 제품이 왜 그렇게 수요가 많은지 이해할 수 있게 해줍니다.주요 유용한 속성은 다음과 같습니다.
- 상당한 아미노산 함량. 그렇기 때문에 운동 선수, 학생, 노인, 임산부 및 생식기 질환으로 고통받는 남성이 제품을 사용하도록 지정되었습니다.
- 구성에서 단백질의 많은 비율. 평균적으로 검은콩 한 컵에는 약 35%의 일일 요구 사항인간 단백질.
- 구성에 칼슘의 존재. 근육 섬유의 건강, 피부 탄력 및 탄력, 모발 및 손톱 강도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 위장관의 정상화. 그렇기 때문에 검은콩은 체중 감량에 탁월한 도움이 될 수 있습니다.
- 신진 대사 과정 강화.
- 낮은 혈당 지수. 그래서 검은콩은 진성 당뇨병비만.
- 아미노산도 함유되어 있어 탄수화물 균형 조절 및 당류 흡수 촉진. 덕분에 콩은 당류를 여분의 파운드가 아닌 에너지로 전환하는 데 도움이 됩니다.
- 과도한 유체 제거. 덕분에 다리의 붓기에 대처할 수 있습니다.
- 혈당 수치의 정상화.
- 구성에 철분 함량이 높기 때문에 심혈관 계통의 정상화. 전문가들은 심장병이 있는 사람들에게 콩을 규칙적으로 섭취하도록 처방합니다.
- 혈액 채널을 정화합니다. 이것은 혈전 형성의 가능성을 크게 줄입니다.
- 신경계의 정상적인 기능을 유지하고 무관심과 불면증을 예방합니다. 검은콩은 비타민 B와 엽산 덕분에 이러한 특성을 가지고 있습니다.
- 죽상 동맥 경화증 예방. 제품의 식이 섬유는 콜레스테롤 제거에 도움이 됩니다.
- choleretic 효과로 인한 간 활동 개선. 이것이 검은 콩이 종종 치료 식단에 포함되는 이유입니다.
- 모세혈관 벽이 두꺼워지고 동맥을 통한 혈액 순환이 증가합니다. 그렇기 때문에 모세혈관이 연약하고 손발이 자주 얼기 쉬운 분들이 정기적으로 섭취하도록 처방됩니다.
- 몸을 젊게 유지합니다. 이것은 항산화 특성 덕분에 달성됩니다.
- 안토시아닌과 케르세틴의 존재로 인한 피부 건강.
- 감소하다 혈압.
- 면역 체계를 강화하고 신체의 방어력을 높이고 계절성 질병을 예방합니다.
- 다른 제품과 함께 사용하면 결장암을 포함한 암 종양과 싸우는 데 도움이 됩니다.
위장관의 경우 이 제품의 이점은 매우 중요합니다. 검은콩 100g당 13g의 식이섬유가 함유되어 있어 일종의 소화관용 솔입니다. 결과적으로 콩을 정기적으로 섭취하면 침체와 싸울 수 있습니다. 이 조성물에는 또한 미네랄과 펙틴이 포함되어있어 음식이 위벽으로 흡수되는 것을 개선하는 데 도움이됩니다. 즉, 음식은 장에서 발효되지 않고 고르게 움직입니다.또한 펙틴은 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다.
알 가치가 있습니다! 일부 전문가들은 모유 수유 중(수유기) 콩 사용을 제한하여 아기의 배앓이와 팽만감을 설명할 것을 권장합니다. 그러나 적절하게 사용하면 여전히 콩과 식물을 식단에 도입할 수 있습니다. 임신 기간 동안 콩 사용에 대한 제한은 없으며, 유일한 것은 이 제품을 남용해서는 안 된다는 것입니다.
검은 콩은 위장에 무거움을 유발하지 않으며 소화 시스템에 부담을주지 않습니다. 그렇기 때문에 신진대사가 낮은 분들도 사용이 가능합니다. 이러한 콩은 식욕을 안정시킬 수 있으므로 일반적인 상태를 정상화하기 위해 심각한 질병이나 수술을 받은 후에 식단에 포함됩니다. 또 다른 유용한 특성은이 기관의 종양 예방에 중요한 위장관에서 부티르산의 분비를 향상시키는 능력입니다.
여성의 몸에 대한 콩의 이점은 오랫동안 입증되었습니다.구성에 이러한 콩과 식물이 포함 된 요리는 노력없이 체중 감량과 신체 해독에 기여합니다. 콩은 내부 조직과 장기에 유익한 효과가 있으며 전반적인 건강을 향상시킵니다. 이 제품은 임신과 수유 중에 유용합니다. 모유 수유(올바르게 사용할 때).
청소년의 식단에서 그러한 제품은 필수품이어야합니다. 호르몬 문제가 있는 동안 유익한 효과가 있으며 성장을 촉진합니다.
조언! 검은 콩은 수술 후 신체의 빠른 회복에 기여하기 때문에 난소 제거 후 입원을 위해 표시됩니다.
검은 콩의 해로움과 금기 사항
검은 콩에는 해로움과 금기 사항이 있습니다. 특히 노약자, 2세 미만 어린이, 위장관 질환자 등은 사용을 금합니다. 대장염, 통풍 또는 담낭염 진단을 받은 사람들을 위해 검은콩을 식단에 넣는 것을 거부하는 것이 좋습니다.또한 콩은 상당히 강한 알레르기 항원이기 때문에 개인적인 편협함을 가진 사람들과 알레르기가 있는 사람들에게는 금기입니다.
조언! 콩은 종종 가스 생산을 증가시키고 헛배부름을 유발합니다. 콩을 일정량 섭취하면 이 문제에 대처할 수 있습니다. 그리고 먼저 콩을 식염수에 담가야 합니다. 가스 형성 가능성을 줄이기 위해 허브와 함께 콩을 섭취하는 것이 좋습니다.
요리용
검은콩을 요리에 사용하는 것은 단맛이 나는 제품의 기분 좋은 맛 때문입니다. 콩은 고기나 생선을 보완하는 반찬이나 야채 요리와 샐러드의 추가 재료와 같은 단독 식사가 될 수 있습니다.
검은 콩은 제품의 이미 즐거운 맛을 향상시키는 다양한 조미료로 이상적으로 보완 될 수 있습니다. 콩은 풍성하고 건강한 식단을 만드는 데 사용할 수 있습니다.콩을 곁들인 생선이나 고기 소스는 덜 맛있습니다. 콩은 보르시, 야채 퓌레 수프, 고기 수프 또는 신선한 양배추 양배추 수프와 같은 첫 번째 코스를 완벽하게 보완합니다.
흥미롭다! 검은콩은 종종 구운 식품에 첨가되며 때로는 디저트에도 첨가됩니다. 제품에 단맛이 있기 때문에 이것은 가능합니다.
또한 의약 목적으로 주입을 준비 할 수 있습니다.다음 두 가지 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다.
- 커피 그라인더에서 분쇄 된 콩 플랩은 50g의 양으로 섭취해야하며 400ml의 끓는 물로 채워야합니다. 그런 다음 10-12 시간 이내에 보온병에 제품을 넣고 식사 20 분 전에 반 유리를 마셔야합니다.
- 리터에 부어 다진 콩 3 큰 스푼이 필요합니다 차가운 물... 다음으로, 제품을 8시간 동안 주입하고 여과하고 식사 전에 한 잔씩 마십니다.
약용으로 사용되는 검은콩으로 달인을 만들 수 있습니다. 한 숟가락의 콩 가루가 필요합니다. 끓는 물 한 컵을 부은 다음 수욕에서 20 분 동안 끓인 다음 국물을 식히고 여과하고 짜냅니다. 하루에 세 번 3 큰 스푼을 섭취해야합니다. 다른 조리법은 3리터의 물에 1kg의 콩잎을 끓이는 것입니다.그런 다음 국물이 여과됩니다. 매일 공복에 한 잔씩 섭취해야 합니다. 오랫동안 마셔야한다는 점을 명심해야합니다.
조언! 사용하기 전에 국물이나 주입액을 흔드는 것을 잊지 마십시오.
미용에 검은 콩 사용
미용에 검은 콩을 사용하는 것은 요리보다 덜 일반적입니다. 특히 마스크는 필요한 요소로 피부를 포화시키고 보습 할 수있는 콩으로 만들어집니다. 일반 마스크는 눈에 띄는 노화 방지 효과를 나타냅니다.
검은콩 가면의 가장 인기 있는 조리법은 레몬즙과 올리브 오일을 추가로 사용하는 것입니다.콩을 삶은 다음 믹서기로 갈아야합니다. 부드러워 질 때까지 주스와 기름과 섞어야하는 죽을 얻을 수 있습니다. 결과 덩어리는 얼굴의 피부에 분포되어야 하며 약 15분 동안 유지되어야 합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 얼굴을 씻을 수 있습니다.
조언! 마스크를 적용하기 전에 피부를 정화하고 불순물과 메이크업 잔여 물을 제거하는 것이 필수적입니다.또한 피부를 찌를 수 있습니다.
빈 마스크는 일주일에 2~3회 하는 것이 좋습니다. 첫 번째 눈에 띄는 결과는 5회 치료 후에 볼 수 있습니다. 이렇게 하면 피부의 주름과 주름이 부드러워지고 색조의 균일함과 아름다움이 나타납니다. 마스크를 정기적으로 사용하면 피부 발진을 없애고 일부 피부 질환에 대처할 수 있습니다.
- 모습. 콩을 조사하십시오. 금이 가거나 움푹 들어가지 않아야 합니다. 통조림 콩을 구입할 때 라벨의 정보를 읽고 피클에주의를 기울여야합니다. 후자가 흐리고 콩이 부서지면 품질이 좋지 않은 제품입니다.
- 화합물. 특히 주의하십시오(통조림 식품의 경우). 콩 자체, 설탕, 소금 및 물 외에도 구성에 다른 것이 없어야합니다. 모든 첨가제는 이것이 품질이 좋지 않은 제품임을 나타냅니다.
- 패키지. 원두에 수분이 미치는 영향을 배제할 수 있는 고품질이어야 합니다. 좋은 콩은 쉽게 뿌리고 콩은 서로 붙지 않습니다.
- 유효 기간. 지나치게 말린 콩을 구입하지 않으려면 볼 가치가 있습니다. 그러한 제품에는 아무런 이점이 없습니다.
스토리지와 관련하여 다음을 고려하십시오.
- 저장 원두는 온도, 습도 및 빛에 대한 제조업체의 권장 사항에 따라 용기나 밀봉된 팩에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 영양가를 잃지 않고 1년 동안 콩을 보관할 수 있습니다.
- 다른 시기에 구입한 원두는 따로 보관해야 합니다. 제품의 구성은 수분 함량이 다를 수 있음을 이해해야 합니다. 보관을 위한 최적의 용기는 밀폐 용기이며 경우에 따라 천 가방으로 교체할 수 있습니다.
- 기성품 콩 요리는 냉장고의 별도 용기에 3 일 이상 보관하지 않습니다. 원하는 경우 콩을 삶거나 얼릴 수 있으며 보관 수명은 6개월로 늘어납니다.
알 가치가 있습니다! 원하는 경우 검은콩을 자신의 뒤뜰에서 재배할 수도 있습니다.다양한 품종 중에서 약간 쓴맛이 나는 달콤한 뒷맛과 진한 검은색이 특징인 킨디는 눈여겨볼 만하다. 통풍이 잘되는 시트에 콩을 말리고 나중에 천 가방이나 항아리에 보관해야합니다.
검은콩이 사용된다. 민간 요법특히 혈당 수치를 낮추기 위해. 콩 플랩을 기반으로 한 달인과 주입이 도움이 될 것입니다. 따라서 고품질의 단백질이 체내에 들어와 인슐린 생성에 기여합니다.또한 에이전트는 항 류마티스 및 항염증제, 이뇨제 및 압력 강하제입니다. 콩은 귀하고 유용한 제품... 적절하게 사용하면 비타민으로 신체의 치유와 포화를 얻을 수 있습니다.
인간에게 알려진 87가지 콩작물 중 러시아에서 가장 독특하고 덜 흔한 것은 검은콩입니다. 그것의 사용의 이점과 가능한 피해는 일반적인 빨간색이나 흰색 품종과 약간 다르지만 음식과 의약 특성덜 좋지 않습니다.
검은콩 품종설명
검은콩이 고대 로마, 이집트, 중국의 들판에서 재배되었다는 사실에도 불구하고, 이 식물은 약 2세기 전에 남미에서 프랑스를 거쳐 우리 나라로 옮겨졌습니다. 브라질과 멕시코에서는 오늘날까지 식단의 주요 구성 요소 중 하나로 남아 있습니다. 사실 그녀는 이 역할에 아주 잘 어울린다. 영양가 있는 품종콩.
이 품종은 콩뿐만 아니라 꼬투리도 검은색으로 염색되어 더러워 보이거나 상한 것처럼 보일 수 있습니다. 입자 크기는 성장 조건과 특정 품종에 따라 다릅니다. 예를 들어, 그 중 일부는 콩과 식물 중에서 가장 큰 과일이라고 합니다. 콩은 밀도가 높은 크림 같은 질감을 가진 실키한 검은색입니다. 맛은 훈제 고기의 약간의 힌트와 함께 달콤하며 일종의 방문 카드입니다. 요리에 고기, 생선, 수프, 구운 야채와 튀긴 야채와 잘 어울립니다.
검은콩의 귀한 성분
검은콩은 100g당 341kcal로 콩 중에서 기록적인 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 팥보다 57kcal 더 많습니다. 이 경우 영양소는 다음 비율로 분배됩니다.
- 단백질 - 21.6g 또는 25.3%;
- 지방 - 1.42g 또는 1.66%;
- 탄수화물 - 62.36g 또는 73%.
콩은 섬유질이 매우 풍부하여 제품 100g당 15.5g입니다. 즉, 검은콩 140g이면 식이섬유의 일일 필요량을 충족할 수 있습니다.
이 제품의 미량원소 베이스도 인상적이다. 100g당:
- 아연 3.65mg;
- 철 5.02mg;
- 170mg 마그네슘;
- 1483mg 칼륨;
- 인 352mg.
정원의 검은 콩 전체 목록미량원소에는 약 23개의 미네랄과 화합물이 있습니다. 그들 중 일부는 중금속이며 먹으면 심각하게 해로울 수 있습니다. 따라서 검은콩은 다른 품종과 마찬가지로 독소를 소화시키는 강한 열처리를 받습니다. 그 후 칼로리 함량과 영양소 함량이 약 3 배 감소합니다.
검은콩에는 20가지 이상의 필수 및 비필수 아미노산이 포함되어 있으며 그 중 가장 중요한 것은 라이신, 아르기닌, 글루탐산입니다. 건강과 장수에서 그들의 역할은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 기본적으로 아미노산으로 인해 조직 재생, 안정적인 단백질-탄수화물 대사 및 종양 질환 예방이 발생합니다.
혜택
검은콩의 가장 큰 장점 중 하나는 식품고단백 함량이라고 합니다. 과학자들에 따르면 동물 기원의 단백질보다 특성이 열등하지 않습니다. 이와 함께 미네랄과 아미노산이 체내에 들어와 효과적인 신진대사에 기여하여 큰 단백질 덩어리가 완전히 흡수됩니다. 마찬가지로 탄수화물의 흡수가 3 배 더 많이 발생합니다. 덕분에 콩은 소량의 콩으로 포화되어 완전히 소화되고 동화됩니다.
검은콩의 유익한 특성은 소화 시스템에 유익합니다. 식이 섬유는 여기서 중요한 역할을 합니다. 그들은 장을 통과할 때 정화 기능을 수행하고 또한 벽의 혈액 순환을 자극합니다. 이것은 소화 기관의 연동 운동이 개선되기 때문에 투과성이 좋지 않고 변비가 잦은 사람들에게 매우 중요합니다.
검은콩을 구성하는 비타민과 영양소는 일반적으로 하나 또는 다른 장기 시스템에 국한되지 않고 신체에 매우 광범위한 영향을 미칩니다.
- 이 품종은 건강한 물-염분 균형의 주요 구성 요소 중 하나인 칼륨 함량 측면에서 콩 중에서 선두를 달리고 있습니다. 이 미량 요소는 주로 다양한 유형의 부종이 있는 사람들에게 필요합니다. 또한 칼륨은 혈관을 강화시키는 성질이 있으며, 칼륨이 없으면 순환계의 벽과 판막이 견고함과 탄력을 잃고 심장에 가해지는 부하가 증가합니다.
- 비타민 B군은 흔히 젊음과 아름다움의 원천이라고 합니다. 실제로, 노화 방지 특성은 다른 비타민 및 미네랄과 함께 완벽하게 나타납니다. 조직의 색조가 개선되고 독소가 제거되며 피부, 머리카락 및 손톱이 강하고 건강해집니다. 그러나 그룹의 비타민의 작용은 이것에만 국한되지 않습니다. 그들은 단백질 및 탄수화물 대사의 정상화에 참여하고 항산화 특성을 나타내며 신경계를 정상화하고 근골격계를 강화합니다.
- 검은 콩 성분의 유용한 물질과 화합물은 독소로부터 몸을 포괄적으로 청소합니다. 비타민 A, B, E, 아연, 칼슘 및 아미노산은 혈관에서 콜레스테롤을 제거하고 신장 결석과 담관의 용해에 기여합니다.
- 검은콩은 필로퀴논(비타민 K)의 귀중한 공급원입니다. 신체가 항상 충분한 양을 생산하는 것은 아니며 이 물질은 정상적인 혈액 응고에 필요합니다.
- 구리와 철은 혈액 내 헤모글로빈 수치를 유지하고 모세혈관의 미세 조절을 개선합니다. 이것은 다음을 보장합니다 필요한 음식먼 조직에 산소를 공급합니다. 또한 구리는 젊은 피부를 유지하는 데 필수적인 콜라겐의 자연 합성에 관여합니다.
- 셀레늄은 콩과 함께 체내에 들어가는 중요한 자원입니다. 그 풍부함은 암과 심장병 발병 위험을 크게 줄입니다.
- 알파 토코페롤 또는 비타민 E는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 뇌 기능을 개선하고, 심장과 신경계를 강화하고, 노화를 늦춥니다.
따라서 검은콩은 건강과 젊음의 최고의 원천 중 하나입니다. 그것의 사용은 내부 장기의 많은 질병과 장애로부터 보호하고 기능의 정상화와 회복에 기여합니다. 과체중 및 비만, 심혈관 질환 및 약한 면역 능력과의 싸움에서 훌륭한 조수가 될 수 있습니다. 그러나 이 콩과 식물은 신체가 소화 및 흡수하기 어려울 수 있습니다. 따라서 식단에 포함시키기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
요리 기능
모든 콩과 마찬가지로 검은콩도 신선하게 먹지 않습니다. 이것은 금지되어 있습니다. 사실 이 식물은 성장과 성숙 과정에서 중금속과 독소를 흡수하는 놀라운 성질을 가지고 있습니다. 수확시에는 문자 그대로 이러한 유해 물질로 포화됩니다. 그러한 콩을 먹으면 중독으로 매우 강한 중독에 걸릴 수 있습니다. 따라서 콩을 준비하려면 가능한 해를 배제하기 위한 특별한 단계가 필요합니다. 콩을 튀기거나, 찌거나, 굽는 것과 상관없이 항상 미리 담그고 끓여야 합니다.
- 콩을 불릴 때는 콩 1컵에 물 2컵의 비율로 찬물을 부어주세요. 전체적으로 담그는 과정은 6~9시간이 필요하지만 제품이 독소로 포화된 환경에 놓이지 않도록 3시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 콩을 물에 10시간 이상 담가두지 마세요. 발효될 수 있습니다.
- 요리하기 전에 콩을 불린 물을 버리고 콩 1컵당 3컵의 비율로 새 것으로 채워야 합니다. 냄비를 약한 불로 끓여서 물을 빼고 깨끗한 찬물을 붓고 약한 불로 1시간 30분 정도 끓인다. 소금은 요리가 끝나기 10분 전에 넣어야 요리가 느려집니다. 권장 서빙은 1 tsp입니다. 콩 한 잔에.
바로 먹을 수 있는 안전한 콩은 부드럽고 부드러워야 합니다.
제한
매우 유익한 영양 및 건강상의 이점에도 불구하고 검은콩은 건강에 해로울 수 있습니다. 독소를 제거하는 방법은 이미 언급되었지만 여기에서는 콩이 악화를 일으킬 수 있는 건강 문제에 대해 이야기하고 있습니다.
검은콩은 가장 영양가가 높고 소화하기 어려운 콩 종류 중 하나이므로 장산통, 위염, 소화성 궤양 질환, 통풍 및 위산도 증가에 사용해서는 안됩니다. 같은 이유로 이 제품은 소량으로 섭취해야 합니다. 당연히 개인의 편협함은 금기 사항입니다.
접시에 검은 콩 중요한 팁: 위장관이 증가된 섬유질에 더 쉽게 대처할 수 있도록 검은콩을 사용할 때 더 많은 수분을 섭취해야 합니다.
검은콩의 영양가
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영양가(100g당) 신선함 |
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| 다람쥐 | |
| 지방 | |
| 탄수화물 | |
| 소화 섬유 | |
| 물 | |
| 단당류 및 이당류 | |
| 포화지방산 | |
| 불포화지방산 | |
| 칼로리 함량 | |
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비타민 |
다량 영양소 |
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| 비타민 A(RE) | 칼슘 | ||
| 비타민 B1(티아민) | 마그네슘 | ||
| 비타민 B2 |
0.193mg | ||
콩과 식물은 우리 동포와 세계 다른 나라 사람들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 검은 콩은 구성 성분의 영양소 양 측면에서 진정한 리더입니다. "Preto"라는 이름이 이 그늘의 특징입니다. 이 품종은 해외에서 왔지만 일부 재배자는 러시아에서 재배합니다. 지지자들 중에서 적절한 영양검은 콩에 어떤 이익과 해로움이 숨겨져 있는지에 대한 질문이 적절해집니다.
검은콩의 효능
- 콩에는 단백질이 부족하지 않으며, 한 컵에 단백질 하루 섭취량의 35% 이상입니다. 칼슘과 결합하면 검은콩은 근육 섬유, 뼈, 손톱 및 머리카락을 지원합니다.
- 아미노산이 축적되어 있으므로 운동선수, 노인, 여학생, 임산부, 생식기 질환이 있는 남성의 섭취를 권장합니다.
- 영양학 분야에서는 검은 콩도 널리 사용됩니다. 전문가들은 소화관에 문제가 있는 사람들에게 이 콩과 식물의 도움으로 체중을 감량할 것을 조언합니다.
- 콩은 대사 과정을 강화하고 혈당 지수가 상대적으로 낮습니다. 이를 고려하여 비만 및 당뇨병 환자의 입원에 처방됩니다. 이 제품은 혈당 수치를 정상화합니다.
- 이 구성은 탄수화물 균형을 조절하여 당류가 허리와 엉덩이의 지방층이 아닌 에너지로 변환됩니다. 또한 콩은 과도한 수분을 제거하고 다리 부종을 예방합니다.
- 조성물에 포함된 아미노산은 당류와 결합되어 후자의 흡수를 향상시킵니다. 동시에 유해한 매장량으로 분할되지 않고 부드럽게 흡수되어 에너지를 제공합니다.
- 철분 축적이 높기 때문에 심장 이상이있는 환자에게 콩이 처방됩니다. 또한이 제품은 혈액 채널을 정화하여 혈전 가능성을 최소화합니다.
- 검은콩은 동맥경화를 예방합니다. 식물성 식이섬유는 콜레스테롤을 제거하고, 또한 choleretic 효과로 간 활동에 유익한 효과가 있습니다. 콩과 식물은 종종 치료 식단에 포함됩니다.
- 모세혈관이 잘 부서지는 사람들에게 콩은 필수입니다. 그것은 벽을 두껍게 하고 또한 동맥을 통한 혈액 순환을 향상시킵니다. 이 품질은 손발이 자주 찬 사람들이 높이 평가합니다.
- 케르세틴은 안토시아닌과 함께 피부 건강을 책임지고 항산화 특성으로 인해 신체의 젊음을 유지합니다.
- 그것은 많은 엽산과 그룹 B에 속하는 기타 비타민을 함유하고 있습니다. 신경계정상적인 작업, 불면증 및 무관심 예방.
- 검은콩은 혈압을 낮추고 신체의 방어력을 높이는 데 사용됩니다. 신선한 야채와 함께 먹으면 면역 체계가 제대로 강화됩니다.
- 구성을 구성하는 일부 물질은 결장암 퇴치를 목적으로 하는 약물에 추가됩니다. 제품은 혈액 순환을 차단하고 종양의 파괴를 시작합니다.
- 100g의 1인분. 13g 이상 축적됩니다. 섬유. 이 물질은 브러시 역할을 하며, 섬유소는 소화관을 청소하고 혼잡과 싸웁니다.
- 미네랄과 펙틴은 음식이 식도벽으로 흡수되는 역할을 합니다. 음식이 고르게 움직여 장에서 발효되지 않습니다. 또한 펙틴은 대변과 독소의 구멍을 청소합니다.
- 콩류는 소화기관에 부담을 주지 않는 성질이 있습니다. 따라서 사용 후 위장에 무거움이 없습니다. 이 제품은 신진 대사가 낮은 사람들에게 적합합니다.
- 검은 콩은 식욕을 안정시키고 심각한 수술이나 질병에서 회복하는 데 도움이됩니다. 삶거나 불린 콩을 규칙적으로 섭취하면 가스 생성이 줄어듭니다.
- 이 제품은 장에서 부티르산의 분비를 향상시킵니다. 이 화합물은 해당 내부 장기의 종양 예방에 필요합니다.
여성을 위한 검은콩의 이점
- 여성의 신체에 대한 콩의 이점은 오래 전에 입증되었습니다. 콩으로 만든 요리는 공정한 섹스가 원치 않는 파운드를 쉽게 제거하는 데 도움이됩니다. 또한 콩은 내부 장기와 조직에 긍정적인 영향을 미칩니다. 제품은 전반적인 건강 증진에 기여합니다.
- 콩은 청소년에게 권장됩니다. 콩은 호르몬 변화 동안 신체가 스스로 재건하도록 돕습니다.
- 또한 원료는 태아와 수유기에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 제품은 난소 제거 후 투여를 위해 처방됩니다.
- 콩은 미용 세계에서 인기를 얻었습니다. 제품을 기반으로 한 마스크를 사용하면 필요한 효소로 피부를 포화시키고 세포를 완전히 보습 할 수 있습니다. 결과적으로 회춘 효과를 얻습니다.
- 효과적인 구성을 준비하려면 소량의 삶은 콩을 믹서기에 통과시켜야합니다. 죽을 올리브 오일과 레몬 주스와 결합하십시오. 얼굴에 덩어리를 바르고 약 1/4 시간을 기다리십시오. 따뜻한 물로 몸을 씻으십시오. 마스크 전에 피부를 청소해야합니다.
- 마스크는 일주일에 2~3회 적용하는 것이 좋습니다. 곧 분명한 결과를 보게 될 것입니다. 주름과 주름이 매끄럽고 피부가 아름답고 고른 색조를 얻습니다. 또한 치료법은 다양한 피부 질환과 발진을 제거하는 데 도움이됩니다.
검은콩 보관법
- 매장 제품의 경우, 콩은 습도, 온도 및 빛의 특정 지표를 관찰하면서 밀봉된 팩과 용기에 보관됩니다. 따라서 원료는 약 1 년 동안 변질없이 누워있을 수 있습니다.
- 원재료를 다른 시기에 구매할 경우 원두를 따로 따로 보관해야 합니다. 조성물은 다양한 정도의 수분을 함유할 수 있습니다. 밀폐용기나 천으로 된 가방에 제품을 보관하는 것이 좋습니다.
- 검은콩 요리를 준비했다면 전용 용기에 담아 저온에서 보관하세요. 따라서 제품의 장점과 맛은 3일 동안 보존됩니다. 또한 콩은 삶아 냉동할 수 있으며 유통 기한은 6개월입니다.
- 일반적으로 슈퍼마켓 선반에서 말린 콩이나 통조림 콩을 찾을 수 있습니다. 원료를 선택할 때 콩에 곤충이 들끓지 않는다는 사실에주의하십시오. 과일에 균열이 없어야 합니다.
- 제품 포장은 습기로부터 보호되어야 합니다. 고품질 원두를 쉽게 붓고 서로 붙지 않습니다. 항상 유통 기한에주의를 기울이고 과도하게 건조 된 원료를 구입해서는 안됩니다. 아무 소용이 없습니다.
- 검은 콩 통조림을 사고 싶다면 원료에 어떤 추가 성분이 포함되어 있는지주의 깊게 연구하십시오. 항아리에는 콩, 소금, 물, 설탕 외에 다른 어떤 것도 포함되어서는 안 된다는 점을 명심하십시오.
- 항상 제조일자와 유통 기한을 확인하십시오. 통조림 콩의 품질이 좋지 않은지 확인하려면 피클을 평가하십시오. 흐려서는 안됩니다. 열매는 온전해야 하고 부서지지 않아야 합니다.
검은 콩의 해로움
- 많은 유용한 특성에도 불구하고 콩에는 여전히 금기 사항이 있으며 인간에게 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 위장관의 다양한 병리로 고통받는 노인을 위해 콩을 섭취하는 것은 금지되어 있습니다.
- 또한 통풍, 담낭염, 대장염으로 고통받는 개인의 식단에 콩을 포함하지 마십시오.
- 어린이의 경우 콩을 2 년 이내에 줄 수 있습니다. 그렇지 않으면 신체가 콩의 복잡한 효소에 대처할 수 없습니다. 일일 요금 100gr을 초과해서는 안됩니다.
- 콩은 종종 가스와 헛배 부름의 형성에 기여합니다. 콩을 남용하지 마십시오. 이러한 문제에 직면하지 않으려면 허브와 함께 콩을 먹고 미리 식염수에 담그는 것이 좋습니다.
검은 콩은 꽤 건강한 제품입니다. 콩은 성인과 어린이의 식단에 포함되어야 합니다. 사전에 금기 사항이 없는지 확인하십시오. 콩으로 만든 요리를 남용하지 마십시오. 그렇지 않으면 위장 문제에 직면하게 됩니다.
비디오 : 콩과 콩의 이점과 해로움