Vai es varu dzert ēdienreizes laikā? Šo jautājumu droši vien uzdeva daudzi. Mēģināsim to izdomāt.
Svarīgi procesi, kas jāapzinās
Mūsu ķermenis ēšanas un gremošanas laikā veic vairākus procesus. Tāpēc, lai izlemtu, vai ēšanas laikā dzert ūdeni, ir svarīgi saprast un ņemt vērā katru no tiem.
- Ēšanas laikā mutē veidojas daudz siekalu, jo tajās ir gremošanas enzīmi, kas palīdz sadalīt pārtiku. Tie ir ļoti svarīgi veselīga gremošanas procesa veicināšanā.
- Mūsu kuņģī ir kuņģa sula, kas palīdz gremošanu un palīdz iznīcināt baktērijas, kas var nonākt ar pārtiku. Ir svarīgi, lai šī sula darbotos pareizi, jo tā palīdz sadalīt pārtiku un ļauj kuņģim sarauties un "sasmalcināt" pārtiku tādā stāvoklī, kas ļauj tai pārvietoties pa tievo zarnu.
- Uzturvielas no pārtikas, ko mēs ēdam, caur asinsriti tiek pārnestas uz aknām, no kurienes tās tiek izplatītas dažādās ķermeņa daļās. Aknām ir nepieciešams pietiekami daudz ūdens, lai tās darbotos un pareizi veiktu savu darbu.
Dzert vai nedzert?
Atbildes uz šo jautājumu ir dažādas. Šajā jautājumā ir dažādi viedokļi. Diskusijas galvenais akcents ir jautājums: "Ūdens dzeršana ēšanas laikā - vai tas ir kaitīgs vai labvēlīgs gremošanas procesam?" Nav šaubu, ka pārāk daudz ūdens dzeršana ēdienreižu laikā var traucēt dabisko un nepieciešamo žults un kuņģa skābes līmeni. Tas palēninās gremošanas procesu un samazinās ķermeņa spēju ražot pietiekami daudz gremošanas enzīmu, lai pareizi sagremotu pārtiku. Ja nav pienācīgas gremošanas, toksisko atkritumu uzkrāšanās var notikt neatkarīgi no tā, ko ēdat. Tas pats attiecas uz citiem dzērieniem, ko mēs varētu lietot maltītes laikā. Alkoholiskie un saldie gāzētie dzērieni izžāvē siekalas, padarot to vēl grūtāku pareizu pārtikas sagremošanu. Auksts dzeramais ūdens vai citi dzērieni palēnina gremošanu un dažiem cilvēkiem var izraisīt krampjus.
Nav noslēpums, ka ūdens dzeršana pirms un pēc ēšanas uzlabo gremošanas procesu. Vispārējā vienprātība ir tāda, ka, dzerot ūdeni aptuveni pusstundu pirms ēšanas, mēs pasargājam savu organismu no dehidratācijas, kas veicina optimālu gremošanu. Tas ir vienlīdz svarīgi aknām, kas nozīmē, ka mēs palīdzam tām darboties optimāli. Ūdens dzeršana trīsdesmit minūtes pēc ēšanas var arī palīdzēt mitrināt ķermeni un papildināt gremošanas laikā zaudēto šķidrumu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka, ja esat dehidrēts, labāk ir dzert ūdeni ēdienreižu laikā, nevis nedzert, jo tas var ļoti apgrūtināt jūsu ķermeņa sagremošanu.
Monētas otra puse
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka saskaņā ar Mayo klīnikas doktora Maikla Piko teikto, nav nekādu bažu, ka ūdens atšķaidīs gremošanas sulas vai traucēs gremošanu. Faktiski tas palīdz gremošanu ēšanas laikā vai pēc tās. Ūdens un citi šķidrumi palīdz sadalīt pārtiku, ļaujot organismam absorbēt barības vielas. Ūdens arī mīkstina izkārnījumus, kas savukārt palīdz novērst tādas problēmas kā aizcietējums. Pagaidām klīnikas darbinieki nemin ne temperatūru, ne ūdens daudzumu, taču viņi acīmredzami ir pārliecināti, ka dzeršana ēdienreizes laikā parasti ir kārtībā.
Pamatojoties uz sniegto informāciju, mēs varam izmantot dažus padomus. Šķiet, ka vissvarīgākais ir saglabāt hidratāciju visas dienas garumā. Un, ja jums ir jādzer ēdienreizes laikā, nedzeriet pārāk daudz, kā arī izslēdziet alkoholu un skābos dzērienus. Dzeriet siltu ūdeni mērenībā. Maza glāze, visticamāk, netraucēs gremošanu, un nedaudz citrona pievienošana var palīdzēt šim procesam. Ja iespējams, mēģiniet dzert pusstundu pirms un pusstundu pēc ēšanas, un nedzeriet ēšanas laikā. Vērojiet, kā jūtaties. Un, ja tas jums noder pozitīvā veidā, tad pieturieties pie tā un, ja nē, attiecīgi pielāgojiet.
Klausieties savu ķermeni. Dažreiz tas, ko viņš jūt un vēlas, ir svarīgāks par stingru noteikumu ievērošanu.
Kopā ar gastroenterologu un uztura speciālistu atbildam uz jautājumu, kas jau sen satrauc ikvienu, kurš cenšas notievēt.
Mēs jau ne reizi vien esam stāstījuši, kādas vērtīgas īpašības piemīt ūdenim; izdomāju, cik daudz tīra ūdens jums patiešām ir jāizdzer dienā (nemaz divus litrus); Vai tiešām kausētais ūdens ir tik labs, par ko visi runā (izrādījās, ka nē), un cik daudz ūdens jāizdzer pirms, laikā un pēc treniņa, lai izvairītos no dehidratācijas. Tagad nolēmām noskaidrot, vai ir iespējams dzert ūdeni ēšanas laikā un pēc ēšanas.
Mīti, ka ūdens dzeršana ēšanas laikā un pēc ēšanas kaut kādā veidā kaitē gremošanu un veicina svara pieaugumu, nav zinātniski pamatoti. Līdz šim zinātnieki nav veikuši nevienu pētījumu, kas vienreiz un uz visiem laikiem pieliktu punktu šim jautājumam.
Aleksejs Paramonovs
gastroenterologs, medicīnas zinātņu kandidātsFakts, ka dzeramais ūdens ēšanas laikā un pēc ēšanas ir kaitīgs, ir plaši izplatīts uzskats, kas tiek argumentēts dažādi. Pamatideja ir šāda: kuņģa sula kļūst mazāk koncentrēta, un tas savukārt traucē gremošanu. Dažreiz tas ir kaut kādā veidā saistīts ar svara pieaugumu vai zudumu. Patiesībā tas viss ir fantāzija. Tādus pētījumus neviens nekad nav veicis to bezjēdzības dēļ, un ir nereāli atšķaidīt kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu tā, lai tā pārstātu darboties. Organisms ir pašregulējoša atgriezeniskās saites sistēma: ja gremošanas sulās nebūs pietiekami daudz enzīmu un skābju, nekavējoties tiks ražota papildu porcija. Medicīnā šis jautājums tika slēgts gandrīz pirms 100 gadiem, pateicoties Ivana Petroviča Pavlova eksperimentiem. Taču šādas diskusijas regulāri rodas dažādu diētu un uztura sistēmu kontekstā, kas tālu pārsniedz zinātnes lauka robežas.
Ūdens dzeršanai ēšanas laikā un pēc ēšanas ir pat dažas priekšrocības. Pirmkārt, tas uzlabo gremošanu. Ūdens palīdz noārdīt pārtiku – samaltu to labāk un vieglāk transportēt pa visu gremošanas traktu. Otrkārt, ūdens palīdz sadalīt pārtiku, lai organisms varētu labāk uzņemt visas uzturvielas. Treškārt, ūdens mīkstina izkārnījumus un novērš aizcietējumus. Visbeidzot, ūdens palīdz kontrolēt apetīti pēc ēšanas. Piemēram, pēc vieglām vakariņām var palikt izsalcis un netīšām (nu, kā gan citādi) apēst desertu. Ūdens radīs sāta sajūtu, kas palīdzēs atturēties no liekās porcijas. Bet katra cilvēka ķermenis ir individuāls un tam ir savas īpašības. Tāpēc šeit nav universālu noteikumu, vai jūs varat dzert ūdeni ēdienreizes laikā vai pēc tās - iemācieties klausīties savu ķermeni un ķermeni.
Natālija Fadejeva
dietologs-endokrinologs, medicīnas zinātņu kandidāts, svara zaudēšanas ekspertsNav vēlams dzert ūdeni tieši pirms ēšanas, īpaši lielos daudzumos. Gremošanas sulas sāk refleksīvi izcelties, gaidot ēdienu 10-15 minūtes pirms ēdiena ēšanas ar smaržu, vizuāliem stimuliem; tas sagatavo gremošanas traktu gremošanas procesam. Liels skaitsūdens šajā periodā izskalos visas gremošanas sulas, un gremošana būs apgrūtināta. Kas attiecas uz sausās barības dzeršanu, tas ir noderīgi - kuņģī veidojas barības kamols, un, ja ēdiens ir ļoti sauss, tas arī apgrūtina gremošanas procesu. Sausās barības mitrināšana ļauj kuņģa sulai un gremošanas enzīmiem to vieglāk apstrādāt. Ūdens no kuņģa tiek izvadīts ļoti ātri – piecu minūšu laikā, līdz ar to viss liekais šķidrums, kas nav nepieciešams ēdiena kamola mērcēšanai, aizies ļoti ātri.
Praktiski nav vienprātības par to, vai ir iespējams dzert pēc ēdienreizēm - tas jālemj individuāli. Parastais arguments par to, ko dzert pēc ēšanas, nekādā gadījumā, jo tas traucē gremošanu, ir tālu no patiesības, ir pārtikas produkti, kas tiek sagremoti ļoti ilgi, piemēram, sarkanā gaļa - līdz 5-6 stundām. Vēlme dzert pēc ēdienreizes un šķidruma uzņemšanas nepieciešamība ir atkarīga arī no ēdiena konsistences (šķidrs, sauss, biezs) - ja ēdāt zupu vai pusdienojāt ar šobrīd modē esošo šķidro zaļo smūtiju, vai ēdāt sulīgus augļus, diez vai jūs uzreiz vēlēsities dzert šādu ēdienu. Tāpat slāpes ir atkarīgas no ēdiena kvalitātes, no tā sāļuma - parasti gribas dzert ļoti saldu vai sāļu ēdienu, lai atšķaidītu koncentrāciju - un no hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtnes. Piemēram, ar hiperaktīvu zarnu, glāzi auksts ūdens var paātrināt pārtikas bolusa kustību un tā evakuāciju, un tādējādi pasliktināt barības vielu uzsūkšanos. Glāze silta ūdens vai karsts dzēriens ar slinkām zarnām var veicināt tās atslābināšanos, nelielu sastrēgumu, smaguma sajūtu, aizcietējumus. Ir svarīgi ieklausīties savā ķermenī un saprast: tādā gadījumā tu jūties vislabāk, aktīvāk un visvieglāk.
Daudzi cilvēki zina, ka ēšanas laikā nevajadzētu dzert ūdeni vai citus šķidrumus. Tomēr ne visi cilvēki ievēro šo noteikumu, iespējams, tāpēc, ka viņi pilnībā nezina un nesaprot, kā organismā notiek gremošanas process. Tad kāpēc ūdens un citi
Daudzi cilvēki zina, ka ēšanas laikā nevajadzētu dzert ūdeni vai citus šķidrumus. Tomēr ne visi cilvēki ievēro šo noteikumu, iespējams, tāpēc, ka viņi pilnībā nezina un nesaprot, kā organismā notiek gremošanas process.
Tad kāpēc gan ēdienreižu laikā nedzert ūdeni un citus šķidrumus? Cik ilgi pirms un pēc ēšanas vajadzētu atturēties no šķidruma uzņemšanas? Kāpēc jāgaida pirms tējas dzeršanas?
Kā notiek gremošanas process?
Droši vien vēl daudzi no skolas mācību programmas bioloģijas kursa atceras, ka pat tāds ēdiens kā kartupeļu biezenis vai manna jātur mutē, jāsamitrina ar siekalām un jākošļā. Un kāpēc tas ir jādara, lielākā daļa jau ir aizmirsuši, un tagad tas, kas jau ir sasmalcināts, tiek steigā norīts, un rupjais ēdiens tiek slikti sakošļāts.
Patiesībā pārtikas sagremošanas process sākas jau mutē, košļājot. Jau mutē uzturā esošās uzturvielas sāk uzsūkties saskarē ar siekalām.
Tātad, kā notiek gremošanas process? Barības vielas pārtikā sāk sadalīties un uzsūkties, kad tās nonāk saskarē ar siekalām mutē. Siekalām ir vēl viena funkcija, proti, nodrošināt barību, lai tās viegli izietu caur barības vadu. Cilvēki, kad viņiem šķiet, ka ir grūti norīt sausu pārtiku, sāk to mazgāt ar ūdeni. To kategoriski nevar izdarīt, jo tādējādi tiek pārkāpts gremošanas process - tie fermenti, kas izdalās mutē, kuņģī neizdalās. Turklāt, dzerot ēdienu, jūs mazāk laika pavadāt ēdiena košļāšanai, kā rezultātā kuņģī nonāk lieli pārtikas gabali, kurus ir grūti sagremot.
Kādi citi iemesli ir labi sakošļāt pārtiku?
Mutē ir apetītes un ēdiena atpazīšanas receptori. Galu galā gadās tā, ka jūtat, ka vēders ir pilns, bet ēst tomēr gribas. Tas notiek tad, cilvēks slikti sakošļā ēdienu. Līdz ar to izrādās, ka kārtīga ēdiena sakošļāšana mazina pārēšanos un piešķir ēdienam mērenību.
Iespējams, ne visus pārsteigs fakts, ka pārtika ir mazāk sagremojama, ja to slikti sakošļā. Tad jums vajadzētu padomāt par sekojošo: daži eksperti uzskata, ka pelēko matiņu parādīšanās iemesls nav novecošanās process, bet gan slikta uzsūkšanās kuņģī un zarnās. barības vielas... Jaunībā organisms ar to kaut kā tiek galā, bet tas nevar turpināties tik ilgi un līdz ar gremošanas sistēmas piesārņojumu šis faktors noved pie tā, ka organismā trūkst barības vielu.
Kā iemācīties labi sakošļāt pārtiku?
Daudziem cilvēkiem ir ieradums ēšanas laikā lasīt vai skatīties filmu, ziņas vai iecienītāko šovu. Daži, nevēloties būt apjucis, pat apvieno to ar darbu. Protams, šis ieradums pats par sevi ir gan kaitīgs, gan nepareizs. Tomēr tas ir arī kaitīgi, jo pārtikas uzsūkšanās sāk notikt "autopilota" režīmā. Tas liek domāt, ka pat tad, ja sapratāt, ka ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā, un nolēmāt to darīt, tad mašīnā jūs turpiniet to košļāt tāpat kā iepriekš. Tāpēc ēšanas laikā nevajadzētu novērst uzmanību no šī procesa. Kamēr neesi iemācījies pareizi sakošļāt ēdienu, labāk nenovērst sevi ar tādu darbību, kas piesaista uzmanību.
Amerikāņu naturopāts Dž.Šeltons, lai jau no agras bērnības mācītu bērnam pareizi košļāt, iesaka no uztura izslēgt kartupeļu biezeni un šķidrās graudaugus. Bērniem jādod cieta barība – dārzeņu un augļu gabaliņi. Ja bērns nevar sakošļāt ēdienu, tad jāgaida.
Vecākiem bērniem jāpaskaidro, ka jākošļā, lai pēc tam ēdiena gabaliņi tiktu sasmalcināti līdz putraimiem.
Kad ir pareizi dzert ūdeni?
Ūdeni nedrīkst dzert ne tikai ēšanas laikā, bet arī tieši pirms un pēc ēšanas. Kuņģa sulu izšķīdina ūdens, un tā arī atstāj kuņģi agrāk par pārtiku un nes sev līdzi gremošanai nepieciešamos fermentus. Dzert ūdeni vismaz 10 minūtes pirms ēšanas.
Cik ilgi es varu dzert? Tas ir atkarīgs no ēstā ēdiena. Ja ēdāt augļus - pēc apmēram 30 minūtēm, bet ne agrāk, pēc dārzeņiem - apmēram stundu, pēc ogļhidrātiem - pēc 1,5 - 2 stundām, pēc proteīna pārtikas vēl ilgāk - pēc 4 stundām.
Izrādās, ka tējas dzeršanas tradīcija ir ļoti kaitīga un ir pretrunā uzreiz diviem punktiem. veselīga ēšana: ēšanas laikā nedrīkst dzert šķidrumu un nevar uzreiz pēc ēšanas. Ja pēkšņi jūtaties izslāpis un grūti izturēt tik ilgi, jums joprojām ir jāgaida, vismaz stunda.
Kas ir modē, lai palīdzētu gremošanu?
Ir pārtikas produkti, kas daudz labāk uzsūcas, ja tos pirms ēšanas kādu laiku pamērcē ūdenī. Piemēram, sēklas, rieksti, daži graudaugi. Lai tie nesāktu dīgt, kamēr nav nonākuši zemē, daba ir paredzējusi aizsargmehānismu: tajos ir augšanas inhibitori, kas novērš šo procesu. Bet, ja sēklu samitrina ar ūdeni, tad inhibitori nonāk ūdenī, un sēklā sākas bioloģiskie procesi. Izrādās, ka izmērcētie rieksti un sēklas uzsūcas vairākas reizes ātrāk, tajos ir vairāk barības vielas... Šis noteikums attiecas arī uz labību. Bet, protams, tie joprojām ir kārtīgi jāsakošļā. Īpaši tas attiecas uz mazām sēklām (linu, sezama u.c.), norijot tās veselas, tās nemaz neuzsūksies.
Dzeršana ietver ūdeni, tēju, kafiju un citus dzērienus. Piens nav dzēriens, tas ir ēdiens, taču ieteicams to dzert arī atsevišķi. Tas ir saistīts ar faktu, ka ūdens atstāj kuņģi 10 minūtes pēc tam, kad tas tajā nonāk, atšķaidīts un līdz ar to arī novājināta kuņģa sula, kas nopietni kavē gremošanu. Apskatīsim, kāpēc jūs nevarat dzert ēšanas laikā.
Ietekme uz gremošanu dzerot ēšanas laikā
Sakarā ar ūdens patēriņu kopā ar pārtiku ēdiens tiek slikti sakošļāts, jo, to dzerot, cilvēks iemācās norīt mitru, pussakošļātu pārtiku, nevis rūpīgi sakošļāt un samitrināt ar siekalām. Ēdiens ir jākošļā, līdz tas kļūst par šķidru, viendabīgu masu. Pateicoties rūpīgai košļāšanai, ciete un cukurs tiks pārstrādāti galvenokārt mutes dobumā, kas palīdz samazināt slodzi uz citām gremošanas trakta daļām. Nelietojot dzērienu kopā ar ēdienreizēm, ēdiens tiks nodrošināts ar vislabāko apstrādi.
Auksto un karsto dzērienu patēriņš
Aukstie dzērieni, ko lieto kopā ar pārtiku, pārtrauc enzīmu darbību, kam pirms darbības veikšanas kuņģī jāsasniedz normāla temperatūra. Ja auksti dzērieni nokļūst kuņģī, tie var to savainot, kas izraisa lielas slāpes.
Karstie dzērieni savukārt vājina kuņģi un zaudē enerģiju. Tiek traucēts kuņģa audu tonuss, novājināta spēja mehāniski iedarboties uz pārtiku. Gan zemai, gan augstai ūdens temperatūrai ir inhibējoša iedarbība uz gremošanas sulas sekrēciju. Dzērienu temperatūra tiek uzskatīta par optimālu, ja tā atbilst normālai ķermeņa temperatūrai vai nav augstāka par 40 grādiem.
Dzeršana ēšanas laikā
Ja pēc ēšanas pastāvīgi dzerat ūdeni, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas sekrēcijas aparāts ir pārslogots, jo ķermenis ir spiests izdalīt 1,5-2 reizes vairāk kuņģa sulas. Šo parādību pavada smaguma sajūta, gremošanas procesa palēnināšanās un gāzu veidošanās. Turklāt laika gaitā tas var izraisīt gremošanas traucējumus, zemu skābumu, gastrītu un cita veida traucējumus.
Ja vēlaties izskaust ieradumu dzert ūdeni kopā ar pārtiku, jāsāk ar ūdens nedzeršanu pēc ēšanas. Pārejas posmā ir atļauts atstāt dzeršanu ēšanas laikā. Bet vajadzētu iemācīties "košļāt" šķidrumu mutē, sajaucot to ar siekalām.
Nedzeriet ēšanas laikā
Ja jūs dzerat ūdeni pirms ēšanas, jūs pat varat zaudēt svaru. Šis fakts ir papildu bonuss papildus ieguvumiem veselībai, ko sniedz dzeršana pirms ēšanas. Pirms ēšanas dzerts ūdens izvada no kuņģa novājinātu gremošanas sulu, aktivizē gremošanu un remdē pirmo bada lēkmi, kas veicina organisma piesātinājumu ar mazāku pārtikas daudzumu. Ieteicams to izdzert ne vēlāk kā 10-15 minūtes pirms ēšanas. Ja jūs dzērāt nevis ūdeni, bet sulu, tad laiks nedaudz mainās un ir 25-30 minūtes.
Ja, pārejot uz pareizu uzturu, ir vēlme remdēt slāpes, ieteicams izskalot muti un iedzert pāris mazus malkus.
Tādējādi varam secināt, ka ēšanas laikā nevajadzētu dzert; ja nav iespējams pilnībā atteikties no šī ieraduma, ir atļauts "košļāt" ūdeni.
Daudzi cilvēki ēdienreizē dzer tīru ūdeni, ar to nomazgājot pat pirmos ēdienus. Viņi pie tā ir pieraduši un nedomā par to, vai ēšanas laikā var dzert ūdeni, vai tas ir kaitīgs vai nē.
Vai tas ir kaitīgi vai nē?
Veselīga uztura cienītāji uzskata, ka ēdienreižu laikā dzert nedrīkst. Viņi skaidro, ka kuņģa sula, ko dabiski izdala gremošanas orgāni, tiek atšķaidīta ar ūdeni. Viņiem šķiet, ka ūdens nepareizi sagremotu pārtiku no kuņģa izvada zarnās.
Tas, vai ir iespējams dzert ūdeni ēdienreizes laikā un pēc tam, ir sarežģīts jautājums. Uz to atbild uztura speciālisti. Viņi skaidro, ka gremošanas process sākas ar ēdiena gaidīšanu – no tā veidojas siekalošanās, kas veicina pārtikas sagremošanas sākšanos.
Galu galā siekalas satur nepieciešamos fermentus, mīkstina pārtiku ar košļājamo. Ne velti saka, ka katra ēdiena karote jāsakošļā vismaz 30 reizes. Šajā laikā pārtika tiek pietiekami sajaukta ar siekalām, tā saņem produktu mīkstināšanai svarīgus fermentus. Tad ēdiens, kas jau ir mīkstināts ar fermentiem, nonāk kuņģī, kur tas nonāk kuņģa sulas skābajā vidē un, pamazām sagremots, nonāk zarnās.
Pēc 4 stundām kuņģī no tajā nonākušajiem produktiem veidojas sašķidrināta masa - chyme. Viņam ir nepieciešami fermenti, ko izdala katra zarnu daļa, lai viņš atteiktos no visām uzturvielām.
Papildinot chyme ar ūdeni, tiek paātrināts tā izvadīšanas process no kuņģa, tas papildus mitrina nesagremoto pārtiku, un kuņģis tiek iztukšots daudz ātrāk nekā ar dabīgiem gremošanas procesiem. Dzert vai nedzert ūdeni ēšanas laikā, tas ir paša cilvēka ziņā, nedomājot, vai tas ir lietderīgi.
Ūdens neietekmē skābumu
Cilvēka ķermenis ir labi koordinēta sistēma. Kad kuņģī paliek grūti sagremojama pārtika, tas pats ražo papildu daudzumu fermentu ar augstu sulas skābumu, kas tiek galā ar smagu pārtiku.
Ja cilvēks, jūtot smaguma sajūtu kuņģī, dzer ūdeni, tas neietekmē skābuma regulēšanu. Kā liecina pētījumi, pārtika nedaudz samazina skābumu, ko atjauno normāla gremošana.
Vai ēdot dzerat ūdeni?
Balsot
Tie paši pētījumi pierāda, ka papildu ūdens tilpums nemaina gremošanas ātrumu, neaizvada nesagremotu cieto pārtiku ar to zarnās, tie paliek tajā, līdz saņem nepieciešamo enzīmu daudzumu, pirms nonāk chyme.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka ūdens dzeršana ēšanas laikā ir iespējama, taču jautājums par to, vai tas ir kaitīgs vai labvēlīgs, paliek atklāts. Ir tikai stingrs apgalvojums, ka šķidrums ātri aiziet, atstājot tajā cietās pārtikas daļiņas, nekādā veidā neietekmējot to gremošanu, neizstiepjot kuņģa sieniņas.
Pārtikas dzeršanas ar ūdeni plusi
Cilvēkiem, kas ēd sausu pārtiku, dzeramais ūdens ir noderīgs. Uztura speciālisti brīdina, ka ēšanas laikā dzert sausu ūdeni ir lietderīgi, tikai vispirms ēdiens ir kārtīgi jāsakošļā, lai tas būtu pietiekami piesātināts ar siekalām ar dabīgiem fermentiem un jānorij. Tad dzeršana nebūs kaitīga.
Turklāt, lai dzertu ūdeni, cilvēks uz īsu brīdi pārtrauc pārtikas uzsūkšanās procesu, un pauzes palēnina maltīti. Sakarā ar to cilvēks ēd mazāk, nepārēdas. Tas pats attiecas uz tēju, kad cilvēks ir pieradis dzert tēju, nevis ūdeni ēdienreizes laikā.
Neietekmē pārtikas gremošanu un papildus izdzertā šķidruma temperatūru. Kuņģim ir temperatūras izlīdzināšanas funkcija. Tajā pašā laikā zinātnieki brīdina par ļoti karstiem dzērieniem, tie ir jāatdzesē līdz 65 ° C.
Kuņģa iekšpuse ir klāta ar krokām, to darīja daba, lai tas stiepjas 4-8 reizes, atkarībā no ēstā ēdiena. Kuņģa struktūrā ir vārsts, kas tiek aizvērts, kamēr kuņģis veic savu darbu un sagremo pārtiku chyme stāvoklī.
Tomēr vārtsargs atveras, lai pieļautu lieko šķidrumu, ko cilvēks dzer kopā ar ēdienu, kad tas sasilst līdz kuņģa temperatūrai. Cietās pārtikas sastāvdaļas neietilpst pīlorā, līdz tās kuņģa sulas ietekmē tiek sasmalcinātas līdz 2-3 mm daļiņām.
Pasīvā stāvoklī kuņģis ir muskuļu orgāns. Tas ļauj intensīvi mīcīt ēdienu, pārmaiņus sasprindzinot muskuļu sienas un krokas. Taču viņam vajag barību, kas jau ir sasmalcināta, sakošļāta, mīkstināta ar siekalu fermentiem. Produkti tiek mīkstināti tikai šādā veidā, bet ne ar papildu ūdens daudzumu.
Daudzi eksperti jautājumā par to, vai ēšanas laikā ir iespējams dzert ūdeni, sliecas uz abām pusēm - nav kaitīgi, bet arī ne pārāk noderīgi.