Asinis ir šķidri, sarkani saistaudi, kas pastāvīgi atrodas kustībā un veic daudzas sarežģītas un organismam svarīgas funkcijas. Tas pastāvīgi cirkulē asinsrites sistēmā un pārvadā tajā izšķīdušās gāzes un vielas, kas nepieciešamas vielmaiņas procesiem.
Asins struktūra
Kas ir asinis? Tas ir audi, kas sastāv no plazmas un tajā suspendētām īpašām asins šūnām. Plazma ir dzidrs dzeltenīgs šķidrums, kas veido vairāk nekā pusi no kopējā asins tilpuma. ... Tajā ir trīs galvenie formas elementu veidi:
- eritrocīti - sarkanās šūnas, kas piešķir asinīm sarkanu krāsu, pateicoties tajos esošajam hemoglobīnam;
- leikocīti - baltās šūnas;
- trombocīti - trombocīti.
Arteriālās asinis, kas plūst no plaušām uz sirdi un pēc tam ceļo uz visiem orgāniem, ir bagātinātas ar skābekli un ir spilgti sarkanā krāsā. Pēc tam, kad asinis ir piedevušas skābekli audiem, tas pa vēnām atgriežas sirdī. Ja trūkst skābekļa, tas kļūst tumšāks.
Pieauguša cilvēka asinsrites sistēmā cirkulē aptuveni 4 līdz 5 litri asiņu. Plazma aizņem apmēram 55% no tilpuma, pārējais krīt uz vienveidīgajiem elementiem, savukārt lielākā daļa ir eritrocīti - vairāk nekā 90%.
Asinis ir viskoza viela. Viskozitāte ir atkarīga no olbaltumvielu un eritrocītu daudzuma tajā. Šī kvalitāte ietekmē asinsspiedienu un kustību ātrumu. Asins blīvums un izveidoto elementu kustības raksturs ir saistīts ar to plūstamību. Asins šūnas pārvietojas dažādos veidos. Viņi var pārvietoties grupās vai atsevišķi. Eritrocīti var pārvietoties vai nu atsevišķi, vai veselās “kaudzēs”, tāpat kā sakrautas monētas mēdz radīt plūsmu asinsvada centrā. Baltās šūnas pārvietojas atsevišķi un parasti paliek pie sienām.
Plazma ir gaiši dzeltenas krāsas šķidra sastāvdaļa, ko izraisa neliels daudzums žults pigmenta un citu krāsainu daļiņu. Tas ir aptuveni 90% ūdens un apmēram 10% organisko vielu un minerālvielu, kas tajā izšķīdināti. Tā sastāvs nav nemainīgs un mainās atkarībā no uzņemtā ēdiena, ūdens un sāļu daudzuma. Plazmā izšķīdušo vielu sastāvs ir šāds:
- organisks - apmēram 0,1% glikozes, apmēram 7% olbaltumvielu un apmēram 2% tauku, aminoskābes, pienskābe un urīnskābe un citi;
- minerālvielas veido 1% (hlora, fosfora, sēra, joda anjoni un nātrija, kalcija, dzelzs, magnija, kālija katjoni.
Plazmas proteīni piedalās ūdens apmaiņā, sadala to starp audu šķidrumu un asinīm, piešķir asinīm viskozitāti. Dažas no olbaltumvielām ir antivielas un neitralizē svešķermeņus. Svarīga loma ir šķīstošajam proteīnam fibrinogēnam. Viņš piedalās asins recēšanas procesā, asinsreces faktoru ietekmē pārvēršoties par nešķīstošu fibrīnu.
Turklāt plazmā ir hormoni, ko ražo endokrīnie dziedzeri, un citi bioaktīvie elementi, kas nepieciešami ķermeņa sistēmu darbībai.
Plazmu, kurā nav fibrinogēna, sauc par asins serumu. Vairāk par asins plazmu varat lasīt šeit.
Eritrocīti
Visvairāk asins šūnu, kas veido apmēram 44-48% no tā tilpuma. Tiem ir disku forma, abpusēji ieliekta centrā, ar diametru aptuveni 7,5 mikroni. Šūnu forma nodrošina fizioloģisko procesu efektivitāti. Ieliekuma dēļ palielinās eritrocītu sānu virsmas laukums, kas ir svarīgi gāzu apmaiņai. Nobriedušas šūnas nesatur kodolus. Sarkano asins šūnu galvenā funkcija ir piegādāt skābekli no plaušām uz ķermeņa audiem.
Viņu vārds ir tulkots no grieķu valodas kā "sarkans". Eritrocīti ir parādā savu krāsu ļoti sarežģītam proteīnam, hemoglobīnam, kas spēj saistīties ar skābekli. Hemoglobīns satur proteīna daļu, ko sauc par globīnu, un neolbaltumvielu daļu (hēmu), kas satur dzelzi. Pateicoties dzelzs, hemoglobīns var piesaistīt skābekļa molekulas.
Sarkanās asins šūnas veidojas kaulu smadzenēs. To pilnīgais nogatavošanās periods ir aptuveni piecas dienas. Sarkano asinsķermenīšu dzīves ilgums ir aptuveni 120 dienas. Sarkano asins šūnu iznīcināšana notiek liesā un aknās. Hemoglobīns sadalās globīnā un hēmā. Kas notiek ar globīnu, nav zināms, bet dzelzs joni tiek atbrīvoti no hema, atgriežas kaulu smadzenēs un nonāk jaunu sarkano asins šūnu ražošanā. Hēms bez dzelzs tiek pārveidots par žults pigmentu bilirubīnu, kas ar žulti nonāk gremošanas traktā.
Sarkano asins šūnu līmeņa pazemināšanās asinīs izraisa tādu stāvokli kā anēmija vai anēmija.
Leikocīti
Bezkrāsainas perifērās asins šūnas, kas aizsargā organismu no ārējām infekcijām un patoloģiski izmainītām pašu šūnām. Baltos ķermeņus iedala graudainos (granulocītus) un negranulētos (agranulocītus). Pirmie ir neitrofīli, bazofīli, eozinofīli, kas atšķiras ar reakciju uz dažādām krāsvielām. Otrajā grupā ietilpst monocīti un limfocīti. Granulu leikocītu citoplazmā ir granulas un kodols, kas sastāv no segmentiem. Agranulocīti ir bez granulācijas, to kodolam parasti ir regulāra apaļa forma.
Granulocīti veidojas kaulu smadzenēs. Pēc nogatavināšanas, kad veidojas granularitāte un segmentēts kodols, tie nonāk asinsritē, kur pārvietojas gar sienām, veicot amēboīdas kustības. Tie pasargā organismu galvenokārt no baktērijām, spēj iziet no asinsvadiem un uzkrāties infekciju perēkļos.
Monocīti ir lielas šūnas, kas veidojas kaulu smadzenēs, limfmezglos un liesā. To galvenā funkcija ir fagocitoze. Limfocīti ir mazas šūnas, kas ir sadalītas trīs veidos (B-, T, 0-limfocīti), no kuriem katrs veic savu funkciju. Šīs šūnas ražo antivielas, interferonus, makrofāgu aktivācijas faktorus un iznīcina vēža šūnas.
Trombocīti
Mazas, bez kodola, bezkrāsainas plāksnes, kas ir megakariocītu šūnu fragmenti, kas atrodami kaulu smadzenēs. Tās var būt ovālas, sfēriskas, stieņa formas. Dzīves ilgums ir apmēram desmit dienas. Galvenā funkcija ir piedalīties asins recēšanas procesā. Trombocīti izdala vielas, kas piedalās reakciju ķēdē, kas rodas, ja tiek bojāts asinsvads. Rezultātā proteīna fibrinogēns pārvēršas par nešķīstošiem fibrīna pavedieniem, kuros sapinās asins elementi un veidojas trombs.
Asins funkcijas
Diez vai kāds šaubās, ka asinis organismam ir vajadzīgas, bet kāpēc tās vajadzīgas, iespējams, ne katrs var atbildēt. Šiem šķidrajiem audiem ir vairākas funkcijas, tostarp:
- Aizsargājošs. Leikocītiem, proti, neitrofiliem un monocītiem, ir liela nozīme ķermeņa aizsardzībā no infekcijām un bojājumiem. Viņi steidzas un uzkrājas bojājuma vietā. To galvenais mērķis ir fagocitoze, tas ir, mikroorganismu uzsūkšanās. Neitrofīli ir mikrofāgi, un monocīti ir makrofāgi. Cita veida baltās asins šūnas - limfocīti - ražo antivielas pret kaitīgiem aģentiem. Turklāt leikocīti ir iesaistīti bojāto un mirušo audu izvadīšanā no ķermeņa.
- Transports. Asins apgāde ietekmē gandrīz visus organismā notiekošos procesus, arī svarīgākos – elpošanu un gremošanu. Ar asiņu palīdzību skābeklis tiek pārnests no plaušām uz audiem un oglekļa dioksīds no audiem uz plaušām, organiskās vielas no zarnām uz šūnām, galaprodukti, kas pēc tam tiek izvadīti ar nierēm, hormonu transportēšana u.c. bioloģiski aktīvās vielas.
- Temperatūras regulēšana... Cilvēkam ir nepieciešamas asinis, lai uzturētu nemainīgu ķermeņa temperatūru, kuras norma ir ļoti šaurā diapazonā - aptuveni 37 ° C.
Secinājums
Asinis ir viens no ķermeņa audiem, kam ir noteikts sastāvs un kas veic vairākas svarīgas funkcijas. Normālai dzīvei ir nepieciešams, lai visi komponenti būtu asinīs optimālā proporcijā. Analīzes laikā konstatētās izmaiņas asins sastāvā ļauj identificēt patoloģiju agrīnā stadijā.
Iedzīvotāju ūdens patēriņa tēmas nozīmi uzsver padziļināta problēmas izpēte, ko veic tādas organizācijas kā Pasaules Veselības organizācija (PVO), Apvienoto Nāciju Organizācija (ANO) un citas starptautiskas biedrības, kuras satraucas par kvalitatīvas dzeršanas trūkumu. ūdens daudzās valstīs, īpaši Vidusāzijā un Austrumeiropā.
Mūsdienu apstākļos šķiet, ka nepieciešamība pēc pastāvīgas ūdens lietošanas ir labi zināma un neapstrīdama. Tomēr ārsti joprojām saskaras ar faktu, ka ūdens daudzums, ko pacienti dzer, ir daudz mazāks par pasaulē pieņemtajām normām.
Ūdens procentuālais daudzums, kas atrodas cilvēka organismā, ir atkarīgs no viņa vecuma: jaunam cilvēkam ūdens ir līdz 70%, bet vecāka gadagājuma cilvēkiem - aptuveni 45%. Šī skaitļu atšķirība ir izskaidrojama ar to, ka kopējā ūdens saturs organismā samazinās līdz ar vecumu. Tātad jaundzimušam bērnam ūdens daudzums organismā ir aptuveni 75%, savukārt sievietēm un vīriešiem, kas vecāki par 50 gadiem, šis rādītājs ir attiecīgi tuvu 47% un 56%.
Vīriešu organismā vairāk ūdens nekā sievietēm, pārsvarā lielāks stiprā dzimuma ķermeņa svars. Jebkura cilvēka organismā ūdens sadale ir nevienmērīga: kaulos un taukaudos ir vismazāk ūdens (attiecīgi 10% un 20%), bet iekšējie orgāni ir visbagātākie ar ūdeni (nierēs - 83%). , aknās - 68%).
Lielākā daļa ķermeņa ūdens atrodas šūnās (intracelulārais šķidrums) un veido 35-45% no kopējā ķermeņa svara. Iekšēji - asinsvadu, starpšūnu un transcelulārais šķidrums veido 15-25% no ķermeņa masas kopumā un tiek apvienots ar nosaukumu ārpusšūnu šķidrums. Tādējādi ūdens ir galvenā ķermeņa iekšējās vides sastāvdaļa, bez tā savu pamata dzīvības funkciju uzturēšana nebūtu iespējama.
Ūdens galvenās funkcijas cilvēka organismā
- Metabolisma funkcija.Ūdens ir polārs šķīdinātājs un kalpo kā bioķīmisko reakciju vide. Arī ūdens var būt daudzu šo reakciju galaprodukts.
- Transporta funkcija.Ūdenim ir spēja transportēt molekulas intracelulārajā telpā, kā arī nodrošina molekulu transportēšanu no vienas šūnas uz otru.
- Termoregulācijas funkcija. Vienmērīga siltuma sadale ķermeņa iekšienē ir tieši ūdens dēļ. Svīšanas laikā ķermenis tiek atdzesēts, iztvaicējot šķidrumu, kam ir liela nozīme fiziskās termoregulācijas procesos.
- Ekskrēcijas funkcija.Ūdens ir iesaistīts vielmaiņas produktu izvadīšanā.
- Ūdens ir daļa no eļļošanas šķidrumiem un gļotām, ir ķermeņa sulu un sekrēciju sastāvdaļa.
Būtiski, ka bez ūdens nav iespējams uzturēt ūdens-elektrolītu līdzsvaru, kas ir cilvēka organisma normālas darbības pamatā.
Ūdens-elektrolītu vielmaiņa ir ūdens un sāļu uzsūkšanās, sadales, patēriņa un izvadīšanas procesi organismā. Tieši ūdens ir atbildīgs par nemainīga osmotiskā spiediena, jonu sastāva un iekšējās vides skābju-bāzes stāvokļa uzturēšanu.
Lai iegūtu visos aspektos drošu ūdeni, rūpīgi jāizvēlas tā ieguves vieta. Diemžēl avota ūdens nevar maksimāli atbilst dzeramā ūdens kvalitātes standartiem, jo tas nāk no virsmai vistuvāk esošajiem ūdens nesējslāņiem.
Lietus ūdens un izkusis sniegs avotos tiek filtrēts, jo tas ir seklā vietā, kas var saturēt nitrātus, radionuklīdus, svinu, dzīvsudrabu, kadmiju, radioaktīvos elementus un rūpnieciskos notekūdeņus (un dažreiz pat notekūdeņus). Vislielākās briesmas rada ūdens no avotiem ar nelielu ūdens krājumu un no tiem, kur tas tiek savākts lēni un avota virsma ir atvērta.
Dzeršanai vislabāk piemērots ūdens no artēziskajiem avotiem, kas atrodas 100 m dziļumā.Šādam ūdenim ir labvēlīgi sanitārie un epidēmijas rādītāji un tas ir noderīgs dzeršanai.
Pirms ūdens izmantošanas pārtikā to parasti apstrādā ar dažādām metodēm. Ūdens attīrīšanas mērķis ir noņemt no tā sastāva bīstamos elementus, kas var izraisīt slimības. Ūdens attīrīšanai nevajadzētu būtiski mainīt tā sastāvu. Tīrīšanas laikā nav pieļaujama arī blakus savienojumu veidošanās, kas kvantitatīvi pārsniedz noteiktos sanitāros un higiēnas standartus.
Ūdens ieguves nosacījumi ir svarīgi, jo šajā posmā pastāv piesārņojuma risks. Tāpēc visam, kas tā ieguves laikā saskaras ar ūdeni (piemēram, ūdens ņemšanai, caurulēm un rezervuāriem), jābūt izgatavotam no īpašiem materiāliem, kas piemēroti lietošanai saskarē ar ūdeni. Iegūšanas apstākļi (mazgāšanas iekārta un ūdens noplūde) jāprojektē tā, lai negatīvi neietekmētu ūdens mikrobioloģiskās un fizikāli ķīmiskās īpašības.
Normālos apstākļos ūdens uzņemšanu organismā nodrošina dzeramais ūdens un dzērieni (tēja, kafija, saldie, gāzētie dzērieni) - aptuveni 80% un pārtikas lietošana (šķidra un cieta) - 20%. Nedrīkst aizmirst arī par vielmaiņas rezultātā izveidojušos endogēno ūdeni, kura ražošana fiziskas slodzes laikā var ievērojami palielināties.
Ūdens zudums organismā notiek galvenokārt ar izdalīšanos caur nierēm un svīšanu. Citi šķidruma zuduma ceļi ir caur ādu, plaušām un izkārnījumiem. Ūdens daudzuma samazināšanās gadījumā organismā tā trūkums tiek kompensēts ar dzērienu, pārtikas un vielmaiņas radītā šķidruma lietošanu. Ja ūdens zudums nav lielāks par 0,2% no ķermeņa svara, tā kompensācija notiek 24 stundu laikā. 10% ūdens trūkums izraisa neatgriezeniskas patoloģiskas izmaiņas organismā.
Ūdens cikls pieauguša cilvēka organismā mainās atkarībā no tādiem rādītājiem kā klimats, fiziskā aktivitāte, dzimums, vecums. Tātad ūdens cikls vīrietim ar pārsvarā mazkustīgu dzīvesveidu ir 3,2 litri dienā, bet vīrietim, kurš piekopj aktīvu dzīvesveidu - 4,5 litri dienā. Sievietēm ir ievērojami mazāks ūdens cikls organismā: attiecīgi 3,5 litri dienā un 1,0 litri dienā.
Ūdens ir nozīmīga mūsu dzīvotnes sastāvdaļa. Ūdens loma cilvēka organismā ieņēma otro vietu pēc nozīmes aiz gaisa. Pārsteidzošs ūdens nozīmīguma pierādījums ir fakts, ka tas cilvēka orgānos kopumā ir 70–90%. Ūdens bilance cilvēka organismā mainās līdz ar vecumu:
- 12 nedēļas vecs auglis satur 90% ūdens;
- dzimšanas brīdī 80%;
- pusmūža cilvēku ap 70%.
Ūdens ir atrodams visos ķermeņa orgānos un audos, tikai nevienmērīgās proporcijās.
Šodien ir svarīgi uzņemt ūdeni ar sabalansētu minerālu sastāvu. Galu galā tas nodarbojas ar atkritumu izvadīšanu no mūsu ķermeņa, nodrošina smērvielas piegādi locītavām, nodrošina mūsu ķermeņa temperatūras stabilizāciju, kā arī ūdens ir šūnas vitāli svarīgs pamats.
Ūdens atbalsta visus nepieciešamos vielmaiņas procesus, palīdz asimilēt šūnām barības vielas... Gremošanas process sākas, kad pārtikas forma kļūst ūdenī šķīstoša un spēj iekļūt asinsritē caur zarnu audiem. Gandrīz visi organisma vielmaiņas procesi (vairāk nekā 85%) notiek ūdens sfērā, un tāpēc, pietrūkstot tīram ūdenim, asinsrites sistēmā neizbēgami notiek brīvo radikāļu veidošanās process, kas savukārt ir vaininieks priekšlaicīga ādas novecošanās un pēc tam grumbu veidošanās. Gļotāda, tāpat kā acs ābols, ir samitrināta tikai ar ūdeni.
Ūdens loma cilvēka organismā to raksturo arī stabils iekšējo orgānu darbs. Galu galā tas palīdz saglabāt jūsu ķermeņa elastību, ieeļļo locītavas un palīdz iekļūt barības vielām. Cīņā ar aptaukošanos tavs palīgs būs stabila un pietiekama tīra ūdens uzņemšana organismā. Tas ne tikai veicina apetītes samazināšanos, bet arī palīdz metabolizēt uzkrātos taukus. Pateicoties optimālam ūdens līdzsvaram, tauku šūnas viegli atstāj jūsu ķermeni.
Ūdens ir jūsu ķermeņa siltuma nesējs un termoregulators. Tas absorbē esošo lieko siltumu, pēc tam iztvaiko caur ādu un elpošanas sistēmu, tādējādi noņemot šo lieko. Bet karstums un intensīva slodze veicina intensīvu ūdens iztvaikošanu no ķermeņa virsmas. Vēss ūdens, kas no kuņģa uzsūcas asinīs, nodrošinās nepieciešamo dzesēšanu, tādējādi palīdzot organismam pasargāt sevi no pārkaršanas. Vingrošanas laikā ir nepieciešams uzturēt normālu ķermeņa darbību, un šim nolūkam dzeriet mazās porcijās apmēram 1 litru stundā.
Pat ja jūsu režīmā nav fiziskas aktivitātes, tas neatbrīvo jūs no ūdens deficīta papildināšanas. Gaiss mūsdienu telpās arvien vairāk tiek pārkarsēts vai kondicionēts, un tas noved pie tā sausuma un dehidratācijas. Līdzīga situācija rodas, ceļojot ar vilcienu, lidmašīnu un automašīnu. Tas arī izvada ūdeni no ķermeņa un dzer kafiju, tēju un alkoholiskos dzērienus. Ūdens uzdevums cilvēka organismā ir uzturēt tā vitalitāti. Jebkurš cilvēks var dzīvot bez ēdiena vairāk nekā mēnesi, bet bez ūdens - tikai pāris dienas. Kad ķermenis ir dehidrēts par 10%, iestājas fiziska un garīga invaliditāte. Un, kad esat dehidrēts par 20%, iestājas nāve. Organismā esošā ūdens apmaiņa notiek dienas laikā ar ātrumu 3% - 6%, un 10 dienu laikā notiek ap 50%.
Ūdens aizsargājošā loma cilvēka organismā sastāv no ķermeņa izturības pret stresu palielināšanas, un tas ir tik svarīgi mūsdienu apstākļos. Ūdens palīdz šķidrināt asinis, cīnīties ar nogurumu. Pamats veselīgs veids dzīve sastāv no pareiza uztura, aktīvas laika pavadīšanas un kvalitatīva ūdens patēriņa. Tātad, ņemot vērā ūdens lomu cilvēka organismā, tam jābūt kvalitatīvam, pretējā gadījumā tajā esošie kaitīgie elementi nekavējoties izplatīsies pa visu ķermeni.
Varš (lat. Cuprum) ir mīksts sarkanīgs metāls, rozā krāsā, vietām ar brūnu un raibu rūdījumu. Lielisks siltuma un elektrības vadītājs, šajā ziņā otrs aiz sudraba. Varu labi apstrādā ar spiedienu: to viegli ievelk stieplē un sarullē plānās loksnēs.
Vara fizikālās īpašības:
Īpatnējais svars - 8,93 g / cm 3;
Īpatnējais siltums pie 20 ° C - 0,094 cal / gr;
Kušanas temperatūra - 1083 ° C;
Vārīšanās temperatūra - 2600 ° C;
Lineārais izplešanās koeficients (apmēram 20 ° C temperatūrā) - 16,7 x10 6 (1 / grāds);
Siltumvadītspējas koeficients - 335kcal / m stundā deg;
Pretestība pie 20 ° C - 0,0167 Ohm mm 2 / m.
Ķīmiskās īpašības.
Normālos apstākļos tas neoksidējas sausā gaisā.
Varš nesadarbojas ar ūdeņradi, oglekli un slāpekli pat augstā temperatūrā.
Skābes, kurām nav oksidējošu īpašību, varu neietekmē, piemēram, sālsskābes un atšķaidītās sērskābes. Bet atmosfēras skābekļa klātbūtnē varš izšķīst šajās skābēs, veidojot atbilstošus sāļus:
2Cu + 4HCl + O 2 = 2CuCl2 + 2H2O.
Svarīgākie vara savienojumi: oksīdi Cu 2 O, CuO, Cu 2 O 3; hidroksīds Cu (OH) 2, nitrāts Cu (NO 3) 2 ,3H 2 O, sulfīds CuS, sulfāts (vara sulfāts) CuSO 4 .5H 2 O, karbonāts CuCO 3 Cu (OH) 2, hlorīds CuCl 2 .2H 2 O ...
Par to, ka varš ir galvenais dzīvības elements, kļuva zināms tikai 1928. gadā.
VARA LOMA ĶERMENĪ
Cilvēka organismā ir 100 - 150 mg vara. Muskuļos ir 45% šī elementa, 20% aknās, 20% kaulaudos un 15% sirdī, nierēs, asinīs un smadzenēs. Galvenā izdalīšanās notiek ar žulti. Varš ir viens no būtiskākajiem mikroelementiem, kas ir būtiski cilvēka normālai dzīvei. Tas atrodas organismā ārkārtīgi mazos daudzumos, bet tajā pašā laikā tas piedalās daudzos bioloģiskos procesos. Vara loma organismā ir milzīga.
1. Aktīvi piedalās daudzu organismam nepieciešamo olbaltumvielu un enzīmu būvniecībā, kā arī šūnu un audu augšanas un attīstības procesos.
2. Piedalās hematopoēzes procesos. Varš kopā ar dzelzi spēlē nozīmīgu lomu sarkano asins šūnu veidošanā, ir iesaistīts hemoglobīna un mioglobīna sintēzē.
3. Tam ir liela ietekme uz epitēlija, kaulu un saistaudu stāvokli (jo īpaši kolagēna proteīns satur varu).
4. Varam ir ļoti svarīga loma asinsvados. Pateicoties viņai, tie iegūst pareizo formu, ilgstoši paliekot spēcīgi un elastīgi (veicina elastīna veidošanos, saistaudu, kas veido iekšējo slāni, kas kalpo kā asinsvadu karkass).
5. Piedalās endokrīnās sistēmas darbā, uztur to normālu, kā arī stimulē hipofīzes hormonu darbību.
6. Vara spēlē svarīgu lomu imunitātes uzlabošanā un brīvo radikāļu neitralizācijā. Tas palielina ķermeņa izturību pret noteiktām infekcijām, un tam ir izteikta pretiekaisuma īpašība.
7. Uzlabojot endokrīno dziedzeru darbību, veicinot būtisku enzīmu un sulu ražošanu, varš normalizē gremošanas procesu un pasargā gremošanas sistēmu no bojājumiem un iekaisumiem.
8. Vara spēlē nozīmīgu lomu dzimumhormonu ražošanā sievietēm.
9. Būtiski endorfīnu sintēzei, kas mazina sāpes un uzlabo garastāvokli.
10. Uzlabo kolagēna sintēzi, un šis proteīns padara ādu skaistu un elastīgu.
11. Vara spēlē milzīgu lomu smadzeņu veidošanā un nervu sistēma- tā ir mielīna apvalku galvenā sastāvdaļa, bez kuras nervu šķiedras nevar vadīt impulsus.
Ikdienas prasība
Ikdienas prasība organisms varā:
- no viena līdz 3 gadiem - 1 mg;
- no 4 līdz 6 gadiem - 1,5 mg;
- no 7 līdz 12 gadiem - 1,8 mg;
- no 13 līdz 18 gadiem - 2,0 mg;
- pēc 18 gadiem - 2,5 mg.
Grūtniecības un laktācijas laikā (barojot bērnu ar krūti) ieteicamā dienas deva ir 2,5 - 3,0 mg.
Paaugstinātai ieteicama papildu uzņemšana fiziskā aktivitāte(piemēram, sportisti), kā arī cilvēki, kuri pārmērīgi lieto alkoholu un smēķē.
Ja imunitāte ir pazemināta, ar anēmiju vai dažādiem iekaisumiem, arī jāpalielina dienas deva, lai sakārtotu organismu.
Svaigu ābolu sadursta ar vara stiepli un ļauj nostāvēties nakti. Ēd no rīta tukšā dūšā. Ikdienas nepieciešamība pēc vara jums ir garantēta.
Augšējais pieņemamā līmenī vara patēriņš dienā - 5 mg.
Toksiskā deva cilvēkiem: vairāk nekā 250 mg.
Varš ir atrodams gandrīz visos dārzeņos un augļos, daudz tā ir griķos un auzu pārslās, pākšaugos, kartupeļos un ābolos, sēnēs un riekstos, šokolādē un kakao. Daudz vara ir ķirbju sēklās, kviešu klijās un kliju maizē, kāpostos, burkānos u.c. Pietiekamu daudzumu mikroelementa mēs varam viegli iegūt no ierastā uztura, un nav vēlams mākslīgi palielināt tā daļu uzturā.
| PRODUKTI | Varš mg uz 100 g ēdams daļas produkts |
| Ceptas teļa aknas | 24 |
| Ceptas jēra aknas | 13 |
| Austeres | 7,5 |
| Spināti | 7 |
| Vārīti zuši | 6,5 |
| Griķi | 5 |
| Sausais raugs | 5 |
| Salāti | 4 |
| Kakao pulveris | 3,8 |
| Saulespuķu sēklas | 2,3 |
| Indijas rieksti | 2,1 |
| Auzu graudi | 2,0 |
| Vārītas garneles | 1,9 |
| Kartupeļi | 1,8 |
| Vārīti krabji | 1,8 |
| Brazīlijas rieksti | 1,8 |
| Suņu rožu augļi | 1,8 |
| Ķirbju sēklas | 1,6 |
| Šokolāde | 1,5 |
| sezama sēklas | 1,5 |
| Valrieksti | 1,3 |
| Kviešu klijas | 1,2 |
| Lazdu rieksts | 1,2 |
| Siers | 1,1 |
| Zemesrieksts | 1,0 |
| Mandele | 1,0 |
| jāņogas | 0,8 |
| Sēnes | 0,7 |
| Rozīne | 0,4 |
| Ķiploki | 0,3 |
| Žāvētas plūmes | 0,3 |
| Pupiņas | 0,2 |
| Banāni | 0,1 |
| Bietes | 0,1 |
| Burkāns | 0,1 |
Ja pārtikas termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināta lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu, tad uz varu tas neattiecas. Tā daudzums gan pēc vārīšanas, gan cepšanas paliks nemainīgs.
Pārtika ar augstu vara saturu var netikt absorbēta, jo jūs patērējat pārāk daudz, kas traucē tā uzsūkšanos. Liels skaits piena kazeīns organismā neļauj vara uzsūkties. Un pilnīgi visi piena produkti ir ar tiem bagāti. Tāpēc, ja no rīta ēdat omleti, sviestmaizi ar sieru un kafiju ar pienu, pusdienās piena zupu un vakariņās pievienojat glāzi kefīra, riskējat iegūt vara trūkumu. Tas nenozīmē, ka ir jāatsakās no piena produktiem – vienkārši jāsaglabā optimālais līdzsvars.
Vara trūkums organismā
Ar parastu uzturu vara deficīts praktiski nenotiek. Tās trūkums organismā var sākties ar ilgstošu nepietiekamu uzņemšanu – mazāk par 1 mg dienā. Arī vara deficītu var izraisīt daudzi citi iemesli:
1. Vara metabolisma regulēšanas procesu pārkāpums.
2. Kuņģa-zarnu trakta fistulas slimība.
3. Ilgstoša lielu cinka un antacīdu devu lietošana.
4. Vara deficītu novēro arī pacientiem, kuri ilgstoši saņēmuši parenterālu barošanu.
5. Veicina alkohola deficītu un olas dzeltenums un labības fitiskie savienojumi var saistīt varu zarnās.
Vara deficīts izpaužas dažādos veidos:
- imūnsistēmas funkciju aktivitātes samazināšanās;
- paātrināta ķermeņa novecošanās;
- hemoglobīna līmeņa pazemināšanās;
- palielināt vairogdziedzeris;
- lipīdu metabolisma pārkāpums;
- neitropēnija un leikopēnija (asins slimības) un daudz kas cits.
Vara trūkums tagad ir biežāk sastopams nekā agrāk. Tas ir saistīts ar faktu, ka augsnē lielos daudzumos tika ievadīti slāpekļa mēslošanas līdzekļi, kas veido amonjaku, kas spēj "paņemt" varu no augsnes.
Vara deficītu var izraisīt noteiktas zāles un antibiotikas. To daudzumu organismā var samazināt arī dažādas diētas un veģetārisms. Tas noved pie hemoglobīna līmeņa pazemināšanās asinīs un tādām slimībām kā išēmija, aritmija, neiropsihiski traucējumi un neauglība.
Vara deficīts izraisa arī aizkavētu augšanu, svara zudumu, holesterīna uzkrāšanos, sirds muskuļa atrofiju, osteoporozi, ādas slimības, matu izkrišanu, nogurumu un biežas infekcijas.
Ar hronisku deficītu var rasties bīstama slimība - aneirisma, ko raksturo lielu asinsvadu sieniņu paplašināšanās un izvirzījums. Notiek arī varikozas vēnas, mati kļūst sirmi, āda agri kļūst grumbuļaina.
Pārmērīgs vara
Šīs vielas pārpalikums cilvēkiem ir ne mazāk bīstams kā tās trūkums, jo vara pārpalikums ir ļoti toksisks elements. Vara pārpalikuma cēloņi organismā var būt problēmas ar vielmaiņas procesiem, bieža vara trauku lietošana, nepareiza ārstēšana ar zālēm, arodslimības, paaugstināts šīs vielas saturs dzeramajā ūdenī, hemodialīze, magnija un cinka deficīts. , perorālie hormonālie kontracepcijas līdzekļi.
Galvenie simptomi liekā vara organismā ir: muskuļu sāpes, anēmija, depresija, bezmiegs, aizkaitināmība, nieru slimības, aknu slimības, kuņģa-zarnu trakta traucējumi, bronhiālā astma, iekaisuma slimības, atmiņas traucējumi.
Vara pārpalikums organismā ir gandrīz nereāls, jo tas tajā neuzkrājas. Ar atbilstošu uzturu mums nedraud ne vara trūkums, ne tā pārpalikums organismā.
Vara mijiedarbība ar citām vielām
Palielināta cinka un molibdēna uzņemšana var izraisīt vara trūkumu organismā. Kadmijs, dzelzs, mangāns, antacīdi, tanīni var samazināt tā uzsūkšanos. Cinks, dzelzs, kobalts (mērenās fizioloģiskās devās) palielina šī elementa uzsūkšanos organismā. Savukārt varš var kavēt dzelzs, molibdēna, kobalta, cinka, vitamīna A uzsūkšanos organismā.Perorālie kontracepcijas līdzekļi, hormonālie līdzekļi, kortizona preparāti veicina tā pastiprinātu izvadīšanu no organisma. Vara saturu organismā ietekmē arī:
- alkohols var saasināt tā trūkumu;
- olas dzeltenums saista varu zarnās, novēršot tā uzsūkšanos;
- palielināts fruktozes saturs uzturā var veicināt šī mikroelementa trūkumu;
- fitāti (ir graudaugu un zaļo dārzeņu lapu saistvielas) var samazināt spēju uzņemt varu no pārtikas;
- Lielu C vitamīna devu papildu uzņemšana var samazināt šī mikroelementa uzsūkšanos no pārtikas.
Vara ūdens ir brīnišķīgs toniks limfātiskajai sistēmai, liesai un aknām. To pagatavo šādi: kaļķa ūdenī rūpīgi jāizskalo divi karaļa kalšanas vara dimeņi vai vakuuma vara plākšņu pāris. Pēc tam emaljētā traukā ievietojiet vara priekšmetus, ielejiet pusotru litru ūdens un vāriet, līdz puse no tā izvārās. Jums ir nepieciešams dzert vara ūdeni trīs reizes dienā, divas tējkarotes. Kurss ir viens mēnesis.
Metabolisms cilvēka organismā sākas ne tikai ar ēdienreizes sākumu – tas ir nepārtraukts process, kam ir liela nozīme un kas turpina darboties visu mūžu. Cilvēka ķermenis funkcionē tikai pateicoties vielmaiņas procesu darbam šūnās. Bet šūnu dzīvībai svarīgai darbībai uzturs jāievada organismā. Un uzturs tiek veikts, pateicoties pārtikas uzņemšanai organismā, kas ķīmisko reakciju rezultātā tiek pārveidota par hormoniem un fermentiem.
Kas ir fermenti? Enzīmi ir nepieciešami ķīmiskās pārvērtībās, kas sadala taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Šūnas dzīvo ar šādiem procesiem. Mūsdienu zinātne ir zināmi aptuveni 3,5 tūkstoši enzīmu. Bet fermenti bez hormoniem paši nespēj veikt savu darbu, jo tie atrodas hormonu kontrolē.
Kas ir hormoni? Endokrīnās sistēmas dziedzeri ražo hormonus. Tie aktivizē dažus fermentus un kavē citu darbību. Tāpat, mākslīgi uzņemot hormonus, ir grūti kontrolēt to līdzsvaru. Hormonu darbība ir tāda, ka tie var uzlabot dažu orgānu darbību un traucēt citu darbību. Piemēram, hormonu lietošana locītavu ārstēšanai var izraisīt redzes traucējumus. Bieži gadās, ka sieviete pieņemas svarā, lietojot hormonus seksuālās funkcijas uzlabošanai.
Metabolisms cilvēka organismā ir saistīts ar visiem ķīmiskajiem procesiem un ir sadalīts šādos veidos: anabolisms un katabolisms.
Anabolisms ir ķīmisks process, kura mērķis ir audu šūnu un strukturālo daļu atjaunošana un veidošanās. Tajā pašā laikā uzkrājas enerģija, kas pamazām tiek tērēta ķermeņa aizsardzībai no slimībām un infekcijām, kā arī tā augšanai.
Katabolisms ietver tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu sadalīšanos enerģijas iegūšanai. Šī enerģija ar muskuļu aktivitātes palīdzību tiek atbrīvota kataboliskā procesa laikā un pārvēršas lietderīgā darbā. Noteikts daudzums no tā tiek patērēts, veidojot siltumu.
Mūsu ķermenim ir vajadzīgas sešas tam nepieciešamās vielas, piemēram, ūdens, olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, minerālvielas un vitamīni. Viņi ir celtniecības materiāls organismu, jo tie rada jaunus audus un šūnas, kas veicina augšanu.
Olbaltumvielas- viens no galvenajiem "celtniecības blokiem" mūsu ķermeņa veidošanai. Olbaltumvielas satur ūdeni, oglekli, slāpekli un skābekli. Aminoskābes, kas iegūtas, sadaloties uztura olbaltumvielām, ir ķīmisko vielu, piemēram, enzīmu un hormonu, veidošanās pamatelementi. Ķermenim ir nepieciešami apmēram divi desmiti vai vairāk aminoskābju. Dažus viņš sintezē pats, citus no dzīvnieku olbaltumvielām, kas nāk ar pārtiku, bet vēl citus no augu olbaltumvielām. Olbaltumvielu metabolisms galu galā noved pie urīnskābes veidošanās. Tas ir galaprodukts, kas veidojas aknās un audos, nonāk asinsrites sistēmā un pēc tam caur nierēm tiek izvadīts no organisma.
Tauki Vai organisma pieliekamie. Uzņemot pārtiku, viena tauku daļa tiek uzkrāta izmantošanai nākotnē, bet otra daļa tiek atbrīvota ar enerģiju un veidojas gala produktu - ūdens un oglekļa dioksīda - veidā. Bez taukiem organismā nevar asimilēt magniju, kalciju, vitamīnus, kas šķīdina taukus - A, D un citus. Piemēram, karotīns no burkāniem, kas izdala A vitamīnu, nelielos daudzumos uzsūcas zarnās. Bet ir vērts tos pašus burkānus pildīt ar augu eļļu vai skābo krējumu - uzsūkšanās notiks par 60 - 90% vairāk. Jums jāzina, ka taukos ir ļoti daudz kaloriju, taču tie veicina aptaukošanos tikpat lielā mērā kā ogļhidrāti, nekontrolēti lietojot saldus un cieti saturošus ēdienus.
Tauku vielmaiņa var tikt traucēta pārmērīgas treknas pārtikas patēriņa vai pārēšanās dēļ. Šajā gadījumā samazinās vai pat tiek zaudēta asins spēja atbrīvot no šīm vielām līdz nākamajai ēdienreizei. To pastāvīga uzkrāšanās izraisa asiņu sabiezēšanu traukos un var apturēt kapilāro asins plūsmu. Sakarā ar tauku līmeņa paaugstināšanos asinīs sarkanās asins šūnas, šķiet, salīp kopā, kas pasliktina skābekļa iekļūšanu asinsvados.
Arī tauki ir sadalīti vairākās grupās. Tās ir taukiem līdzīgas vielas, no kurām populārākās un izplatītākās ir lecitīns un holesterīns. Lecitīns parasti labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību, stimulē hematopoēzes un aknu procesus, ir pretiekaisuma iedarbība un novērš aterosklerozes attīstību. Ar tās palīdzību organisms atbrīvojas no infekcijām un toksiskām vielām vielmaiņas procesā. Holesterīns ir iesaistīts virsnieru dziedzeru un dzimumhormonu izdalīto hormonu veidošanā. Holesterīns nāk no pārtikas, pēc tam tiek sintezēts organismā, savienojas ar taukskābēm zarnās un nonāk asinīs. Ja holesterīns tiek ražots pārmērīgi, tad tas sadalās aknās un veidojas žults žultsskābju veidā, kas izdalās zarnās.
Ogļhidrāti- tas ir spēcīgs un nozīmīgs enerģijas avots, bez kura organisms nespēs strādāt no visa spēka. Ogļhidrātus iedala trīs grupās. Pirmajā ietilpst monosaharīdi ( vienkāršie ogļhidrāti), kas satur vienu ogļhidrātu molekulu: fruktozi, glikozi un galaktozi. Otrajā grupā ietilpst disaharīdi ( kompleksie ogļhidrāti). Tāpēc tajos ir divas ogļhidrātu molekulas: laktoze (piena cukurs), saharoze (cukurniedru un biešu cukurs) un maltoze (lakricas cukurs). Trešajā grupā ietilpst polisaharīdi. Tie sastāv no vairākiem monosaharīdiem: šķiedras, cietes, glikogēna.
Organisma metabolisma fizioloģijā liela nozīme ir glikogēnam un glikozei. Šie ogļhidrāti ir galvenie enerģijas piegādātāji, ko organisms pēc vajadzības patērē. Ja ir ārkārtas enerģijas tēriņi - intensīvs muskuļu darbs vai emocionāls uzplūds (bailes, stress, dusmas, dusmas, negaidīts prieks un daudzas citas sajūtas), tad ogļhidrāti ātri tiek iegūti no ķermeņa pieliekamajiem. Turklāt, atbrīvojoties enerģijai, tie ātri oksidējas.
Glikozes loma ir īpaši liela centrālās nervu sistēmas un skeleta muskuļu uzturā. Arī glikoze ir būtiska normālai ķermeņa darbībai kopumā. Cukura līmeņa pazemināšanās asinīs (hipoglikēmija) noved pie tā, ka ir ātrs nogurums, izteikts muskuļu vājums, pastiprināta svīšana, paātrināta sirdsdarbība, ādas apsārtums vai bālums. Sliktākos gadījumos notiek ķermeņa temperatūras pazemināšanās, tiek traucēta centrālās nervu sistēmas darbība - var sākties delīrijs, krampji, samaņas zudums. Tiklīdz glikozes šķīdums tiek injicēts, visi šie simptomi nekavējoties izzūd.
Monosaharīdi iekļūst asinsrites sistēmā caur zarnu bārkstiņu kapilāriem un pēc tam ar asinsriti steidzas, galvenokārt uz aknām. Monosaharīdi iziet cauri aknām nemainītā veidā un ar asinsriti tiek pārnesti visā ķermenī. Ja patērētā pārtika ir bagāta ar ogļhidrātiem, tad glikogēna saturs aknās ir lielāks.
Katrs ķermeņa orgāns glikozes daudzumu izmanto dažādos veidos. Galvenie glikozes patērētāji ir smadzenes un sirds muskuļi. Lai uzturētu cukura koncentrāciju asinīs (no 80 līdz 120 miligramiem glikozes ir nepieciešami uz 100 miligramiem asiņu), ir nepieciešami divi procesi, lai to uzturētu. Pirmais ir glikozes patēriņš audos, otrais ir glikozes plūsma no aknām asinīs. Savukārt glikogēns aknās bez starpproduktiem sadalās glikozē. Šim procesam ir savs nosaukums: "glikogēna mobilizācija".
Ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ( cukura diabēts) tiek traucēta arī ogļhidrātu vielmaiņa. Tas ir saistīts ar faktu, ka aknas vairs nespēj pārvērst glikogēnu, kas nāk no zarnām, glikozē.
Vitamīni kalpo pārtikas asimilācijas procesiem barības vielas, spēlē nozīmīgu lomu bioķīmisko reakciju norisē organismā. Galvenā vitamīnu daļa nonāk organismā ar pārtiku. Zarnu mikrobu florā daži no tiem tiek sintezēti un uzsūcas asinīs. Tāpēc, pat ja ar pārtiku netiek nodrošināts pietiekams vitamīnu daudzums, tas organismam nav īsti vajadzīgs. Bet, ja organismā trūkst zarnās nesintezēta vitamīna, tad no nepieciešamības rodas sāpīgs stāvoklis, ko sauc par hipovitaminozi. Jebkuras slimības gadījumā var būt traucēta zarnu spēja uzņemt vitamīnus. Šajā gadījumā, pat ja pārtikā ir pietiekami daudz vitamīnu, būs hipovitaminoze.
Minerālsāļu apmaiņa... Starpšūnu ķermeņa šķidrumiem un asinīm ir noteikts osmotiskais spiediens. Šī spiediena lielums ir atkarīgs no kalcija, nātrija, kālija un magnija sāļu koncentrācijas. Visu vielmaiņas procesu normālai norisei galvenais nosacījums ir osmotiskā spiediena noturība. Tas nodrošina organisma izturību pret apkārtējās vides ietekmi. Ķermeņa šķidrumos neorganisko vielu koncentrācija tiek uzturēta īpaši precīzi. Tāpēc tas nav pakļauts lielām svārstībām. Jonu attiecība visu mugurkaulnieku, arī cilvēku, asinīs ir ļoti tuva okeāna ūdeņu jonu sastāvam (izņemot magniju). Gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem neorganisko asiņu sastāvs ir līdzīgs jūras ūdenim.
Nieru darbība ir būtiska, lai uzturētu nemainīgu jonu attiecību asinīs. Galvenokārt kālija un nātrija joni ir iesaistīti daudzos dzīvības uzturēšanas procesos organismā. Nepietiekama nātrija uzņemšana veicina strauju tā reabsorbcijas palielināšanos nieru kanāliņos. Pārmērīgs nātrija daudzums asins plazmā, gluži pretēji, kavē tā reabsorbciju nieru kanāliņos. Tajā pašā laikā palielinās kālija aizture asinīs un notiek jonu normalizācija. Tajā pašā laikā asinīs tiek regulēti citi joni, piemēram, fosfors, hlors, kalcijs un citi.
Ja vielmaiņa ir traucēta, notiek toksisku vielu uzkrāšanās. Biežs iemesls ir hormonālie traucējumi. Piemēram, diabēts sākas aizkuņģa dziedzera hormona insulīna ražošanas samazināšanās dēļ. Insulīna trūkuma gadījumā šūnas nespēj absorbēt un noārdīt glikozi, tāpēc asinsvadi kļūst ar cukura pārklājumu.