Би хоолтойгоо ууж болох уу? Энэ асуултыг олон хүн асуусан байх. Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.
Мэдэх ёстой чухал үйл явц
Бидний бие хооллох, хоол боловсруулах явцад хэд хэдэн процессыг гүйцэтгэдэг. Тиймээс хоол идэж байхдаа ус уух эсэхээ шийдэхийн тулд тус бүрийг ойлгож, анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Хоол идэх явцад аманд маш их шүлс ялгардаг, учир нь энэ нь хоолыг задлахад тусалдаг хоол боловсруулах ферментийг агуулдаг. Эдгээр нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход маш чухал юм.
- Бидний ходоодонд ходоодны шүүс агуулагддаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг ба хоол хүнсээр дамжин орж болох бактерийг устгахад тусалдаг. Энэ шүүс нь хоол хүнсийг задлахад тусалж, ходоодыг агшиж, хоолыг нарийн гэдсэнд шилжүүлэх боломжийг олгодог байдалд оруулдаг тул зөв ажиллах нь чухал юм.
- Бидний идэж буй хоол хүнсний шим тэжээл нь цусны урсгалаар элэг рүү шилжиж, тэндээс биеийн янз бүрийн хэсэгт тархдаг. Элэг нь хэвийн ажиллаж, үүргээ гүйцэтгэхийн тулд хангалттай хэмжээний ус шаарддаг.
Уух уу, уухгүй юу?
Энэ асуултын хариултууд холилдсон байна. Энэ талаар янз бүрийн санал бодол байдаг. Хэлэлцүүлгийн гол сэдэв нь "Хоол идэж байхдаа ус уух нь хоол боловсруулах үйл явцад хортой эсвэл ашигтай юу?" Хоолныхоо хажуугаар хэт их ус уух нь байгалийн болон шаардлагатай хэмжээний цөс, ходоодны хүчилд сөргөөр нөлөөлдөг нь эргэлзээгүй. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулж, хоол хүнсийг зөв шингээхэд хангалттай хоол боловсруулах ферментийг бий болгох чадварыг бууруулдаг. Зохистой хоол боловсруулахгүй бол юу идсэнээс үл хамааран хорт хог хаягдал хуримтлагдаж болно. Бидний хоолны үеэр хэрэглэж болох бусад ундаанд мөн адил хамаарна. Согтууруулах ундаа, чихэрлэг хийжүүлсэн ундаа нь шүлсийг хатааж, хоол хүнсийг зөв шингээхэд улам хэцүү болгодог. Хүйтэн ундны ус эсвэл бусад ундаа нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, зарим хүмүүст гэдэс базлалт үүсгэдэг.
Хоолны өмнө болон дараа нь ус уух нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг нь нууц биш юм. Хоол идэхээс хагас цагийн өмнө ус ууснаар бие махбодоо шингэн алдалтаас хамгаалдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг оновчтой болгодог. Энэ нь элэгний хувьд адил ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь бид түүний оновчтой ажилд тусалдаг гэсэн үг юм. Хоол идсэнээс хойш гучин минутын дараа ус уух нь биеийг чийгшүүлж, хоол боловсруулах явцад алдагдсан шингэнийг нөхөхөд тусалдаг. Шингэний дутагдалд орсон тохиолдолд ус уухгүй байснаас хоолтойгоо хамт ус уусан нь дээр, учир нь энэ нь таны биед хоол боловсруулахад ихээхэн хүндрэл учруулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Зоосны нөгөө тал
Майо клиникийн доктор Майкл Пиккогийн хэлснээр ус нь хоол боловсруулах шүүсийг шингэлж, хоол боловсруулахад саад учруулна гэж огтхон ч санаа зовох зүйлгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Үнэндээ энэ нь хоолны үеэр эсвэл дараа нь хоол боловсруулахад тусалдаг. Ус болон бусад шингэн нь хоолыг задлахад тусалдаг бөгөөд бие махбодид шим тэжээлийг шингээх боломжийг олгодог. Ус нь өтгөнийг зөөлрүүлдэг бөгөөд энэ нь өтгөн хатах зэрэг асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Одоогоор эмнэлгийн ажилтнууд температур, усны хэмжээг огт дурдаагүй ч хоолтойгоо уух нь ерөнхийдөө зүгээр гэдэгт итгэлтэй байгаа нь ойлгомжтой.
Өгөгдсөн мэдээлэлд үндэслэн бид хэд хэдэн зөвлөмжийг ашиглаж болно. Өдрийн турш чийгтэй байх нь хамгийн чухал юм шиг санагддаг. Хэрэв та хоолны үеэр уух ёстой бол хэт их ууж болохгүй, мөн архи, хүчиллэг ундааг хас. Бага зэрэг бүлээн ус ууна. Жижиг шил нь хоол боловсруулахад саад болохгүй бөгөөд бага зэрэг нимбэг нэмбэл энэ үйл явцад тустай. Боломжтой бол хоол идэхээс хагас цагийн өмнө, хагас цагийн дараа уухыг хичээ, хоолны үеэр ууж болохгүй. Та юу мэдэрч байгаагаа ажиглаарай. Хэрэв энэ нь танд эерэгээр нөлөөлж байвал үүнийг дагаж мөрдөөрэй, үгүй бол тохируулаарай.
Бие махбодоо сонс. Заримдаа түүний мэдэрч, хүсч буй зүйл нь дүрэм журмыг чанд мөрдөхөөс илүү чухал байдаг.
Гастроэнтерологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй хамт бид жингээ хасах гэж буй бүх хүмүүсийн санааг зовоож байсан асуултанд хариулдаг.
Ус ямар үнэ цэнэтэй шинж чанартай болохыг бид танд нэгээс олон удаа хэлсэн; та өдөрт хэр их цэвэр ус уух хэрэгтэйг олж мэдсэн (ерөөсөө хоёр литр биш); Хайлмал ус үнэхээр хүн бүрийн ярьж байгаа шиг сайн уу (энэ нь тийм биш болсон), шингэн алдалтаас зайлсхийхийн тулд дасгалын өмнө, дараа болон дасгалын дараа хэр их ус уух хэрэгтэй вэ? Одоо бид хоолны үеэр болон дараа нь ус уух боломжтой эсэхийг олж мэдэхээр шийдсэн.
Хоолны үеэр болон дараа нь ус уух нь хоол боловсруулахад ямар нэгэн байдлаар хор хөнөөл учруулж, жин нэмэхэд тусалдаг гэсэн домог шинжлэх ухааны үндэслэлтэй байдаггүй. Эрдэмтэд өнөөг хүртэл энэ асуудлыг нэгмөсөн таслан зогсоох ямар ч судалгаа хийгээгүй байна.
Алексей Парамонов
гастроэнтерологич, анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигчХоолны үеэр болон дараа нь ус уух нь хортой гэсэн олон нийтийн итгэл үнэмшил байдаг бөгөөд үүнийг янз бүрийн аргаар маргадаг. Үндсэн санаа нь: ходоодны шүүс бага төвлөрч, улмаар хоол боловсруулах үйл явцыг алдагдуулдаг. Заримдаа энэ нь жин нэмэх эсвэл хасахтай холбоотой байдаг. Үнэндээ энэ бүхэн уран зөгнөл юм. Ийм судалгааг хэн ч утгагүй учраас хэзээ ч хийж байгаагүй бөгөөд ходоод, нойр булчирхайн шүүсийг шингэлж, үйл ажиллагааг нь зогсоох нь бодитой бус юм. Бие махбодь нь өөрөө өөрийгөө зохицуулдаг санал хүсэлтийн систем юм: хэрэв хоол боловсруулах шүүс дэх фермент, хүчил хангалтгүй бол нэмэлт хэсэг нь нэн даруй үүсдэг. Анагаах ухааны хувьд энэ асуудал бараг 100 жилийн өмнө Иван Петрович Павловын туршилтын ачаар хаагдсан. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны салбараас хол давсан янз бүрийн хоолны дэглэм, хоол тэжээлийн тогтолцооны хүрээнд ийм хэлэлцүүлэг байнга гардаг.
Хоолны үеэр болон дараа нь ус уух нь тодорхой хэмжээний ашиг тустай байдаг. Нэгдүгээрт, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Ус нь хоолыг задлахад тусалдаг - нунтаглах үед хоол боловсруулах замыг бүхэлд нь зөөвөрлөх нь илүү дээр бөгөөд хялбар байдаг. Хоёрдугаарт, ус нь хоол хүнсийг задлахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр бие нь бүх шим тэжээлийг илүү сайн шингээж чаддаг. Гуравдугаарт, ус нь өтгөнийг зөөлрүүлж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг. Эцэст нь ус нь хоолны дараа хоолны дуршилыг хянахад тусалдаг. Жишээлбэл, хөнгөн оройн хоол идсэний дараа та өлсөж, санамсаргүйгээр (өөр яаж) амттан идэж болно. Ус нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлэх бөгөөд энэ нь таныг илүүдэл хэсгээс зайлсхийхэд тусална. Гэхдээ хүн бүрийн бие нь хувь хүн бөгөөд өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Тиймээс хоолны үеэр эсвэл дараа нь ус ууж болох эсэхээс үл хамааран энд бүх нийтийн дүрэм байдаггүй - бие махбодь, бие махбодоо сонсож сур.
Наталья Фадеева
хоол тэжээлийн мэргэжилтэн-дотоод шүүрлийн эмч, анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, турах мэргэжилтэнХоолны өмнө шууд ус, ялангуяа их хэмжээгээр уух нь зохисгүй юм. Хоол боловсруулах шүүс нь хоол идэхээс 10-15 минутын өмнө түүний үнэр, харааны өдөөгчөөр хоол идэхээс өмнө рефлексээр ялгарч эхэлдэг; Энэ нь хоол боловсруулах замыг хоол боловсруулах үйл явцад бэлддэг. Олон тооныЭнэ хугацаанд ус нь хоол боловсруулах бүх шүүсийг угааж, хоол боловсруулахад хэцүү болно. Хуурай хоол идэхийн хувьд энэ нь ашигтай байдаг - ходоодонд бөөн хоол үүсдэг бөгөөд хэрэв хоол хүнс маш хуурай байвал хоол боловсруулах үйл явцыг улам хүндрүүлдэг. Хуурай хоолыг чийгшүүлэх нь ходоодны шүүс, хоол боловсруулах эрхтний ферментийг илүү хялбар боловсруулах боломжийг олгодог. Ходоодноос ус маш хурдан гадагшилдаг - таван минутын дотор хоол хүнсний бөөгнөрөлийг нэвт норгох шаардлагагүй бүх илүүдэл шингэн маш хурдан арилдаг.
Хоол идсэний дараа уух боломжтой эсэх талаар зөвшилцөл бараг байдаггүй - үүнийг дангаар нь шийдэх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд хоол идсэний дараа юу уух вэ гэсэн ердийн үндэслэл нь хоол боловсруулахад саад учруулдаг тул үнэнээс хол байна, маш удаан хугацаанд шингэдэг хоол хүнс байдаг, жишээлбэл, улаан мах - 5-6 цаг хүртэл. Хоол идсэний дараа уух хүсэл, шингэний хэрэгцээ нь хоолны тууштай байдлаас (шингэн, хуурай, өтгөн) хамаарна - хэрэв та шөл идэж эсвэл одоо моод болсон шингэн ногоон смүүти дээр хооллосон эсвэл шүүслэг жимс идсэн бол, Та ийм хоолыг шууд уухыг хүсэхгүй байх магадлал багатай. Түүнчлэн цангах нь хоолны чанар, давсжилт зэргээс шалтгаална - ихэвчлэн та концентрацийг шингэлэхийн тулд маш чихэрлэг эсвэл давслаг хоол идэхийг хүсдэг - ходоод гэдэсний архаг өвчин байгаа эсэхээс хамаарна. Жишээлбэл, хэт идэвхтэй гэдэстэй, шилтэй хүйтэн усЭнэ нь хүнсний bolus болон түүний нүүлгэн шилжүүлэх хөдөлгөөнийг хурдасгаж, улмаар шим тэжээлийн шингээлтийг саатуулж болно. Нэг аяга бүлээн ус эсвэл залхуу гэдэстэй халуун ундаа нь түүний амрах, бага зэрэг түгжрэл, хүндийн мэдрэмж, өтгөн хатахад хувь нэмэр оруулдаг. Бие махбодоо сонсож, ойлгох нь чухал: энэ тохиолдолд та хамгийн сайн, идэвхтэй, хялбар мэдрэмж төрдөг.
Хоол идэж байхдаа ус болон бусад шингэн зүйл ууж болохгүй гэдгийг олон хүн мэддэг. Гэсэн хэдий ч бүх хүмүүс энэ дүрмийг дагаж мөрддөггүй, магадгүй хоол боловсруулах үйл явц бие махбодид хэрхэн явагддагийг бүрэн мэддэггүй, ойлгодоггүй. Тэгэхээр яагаад ус болон бусад
Хоол идэж байхдаа ус болон бусад шингэн зүйл ууж болохгүй гэдгийг олон хүн мэддэг. Гэсэн хэдий ч бүх хүмүүс энэ дүрмийг дагаж мөрддөггүй, магадгүй хоол боловсруулах үйл явц бие махбодид хэрхэн явагддагийг бүрэн мэддэггүй, ойлгодоггүй.
Тэгвэл яагаад хоолондоо ус болон бусад шингэн зүйл ууж болохгүй гэж? Хоолны өмнө болон дараа нь шингэн зүйл хэрэглэхээс хэр удаан татгалзах ёстой вэ? Та яагаад цай уухаасаа өмнө хүлээх ёстой гэж?
Хоол боловсруулах үйл явц хэрхэн явагддаг вэ?
Сургуулийн сургалтын хөтөлбөрийн биологийн хичээлээс олон хүн төмсний нухаш, үрийн шингэн зэрэг хоолыг амандаа хийж, шүлсээрээ норгож, зажилж байх ёстой гэдгийг санаж байгаа байх. Яагаад үүнийг хийх хэрэгтэй вэ, ихэнх нь аль хэдийн мартсан, одоо аль хэдийн буталсан зүйлээ яаран залгиж, том ширхэгтэй хоолыг муу зажилдаг.
Үнэндээ хоол боловсруулах үйл явц нь зажлах үед аманд аль хэдийн эхэлдэг. Хоолонд агуулагдах шим тэжээл нь аманд аль хэдийн шүлстэй харьцаж шингэж эхэлдэг.
Тэгэхээр хоол боловсруулах үйл явц хэрхэн явагддаг вэ? Хоол хүнсэнд агуулагдах шим тэжээл нь аманд шүлсэнд хүрэх үед задарч, шингэж эхэлдэг. Шүлс нь өөр нэг үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь улаан хоолойгоор дамжин өнгөрөх хоол хүнсээр хангадаг. Хүмүүс хуурай хоолыг залгихад хэцүү гэж үзвэл усаар угааж эхэлдэг. Үүнийг хийх боломжгүй, учир нь хоол боловсруулах үйл явцыг ингэж зөрчиж байгаа тул аманд ялгардаг ферментүүд ходоодонд ялгардаггүй. Нэмж дурдахад, хоол идэхдээ хоол зажлахад бага цаг зарцуулдаг бөгөөд үүний үр дүнд ходоодонд том хэмжээний хоол орж, шингэхэд хэцүү байдаг.
Хоолыг сайн зажлах өөр ямар шалтгаанууд байдаг вэ?
Амны хөндийд хоолны дуршил, хоол хүнс таних рецепторууд байдаг. Эцсийн эцэст, гэдэс дүүрч байгаа мэт санагдаж байгаа ч идэхийг хүсч байна. Дараа нь ийм зүйл тохиолддог, хүн хоолоо муу зажилдаг. Тиймээс хоолыг сайтар зажлах нь хэт их идэхээс ангижруулж, хоолонд дунд зэрэг өгдөг нь харагдаж байна.
Хоолыг муу зажлахад шингэц муутай байдаг нь хүн бүрт таалагдахгүй байх. Дараа нь та дараахь зүйлийг бодох хэрэгтэй: зарим шинжээчид саарал үс гарч ирэх шалтгаан нь хөгшрөлтийн үйл явц биш, харин ходоод, гэдэс дотор шингээлт муутай байдаг гэж үздэг. шим тэжээл... Залуу насандаа бие махбодь үүнийг ямар нэгэн байдлаар даван туулдаг боловч энэ нь удаан үргэлжлэх боломжгүй бөгөөд үүний үр дүнд хоол боловсруулах тогтолцооны бохирдол нь бие махбодид шим тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг.
Хоолоо хэрхэн сайн зажилж сурах вэ?
Олон хүмүүс хоол идэж байхдаа кино, мэдээ, дуртай нэвтрүүлгээ унших, үзэх зуршилтай байдаг. Зарим нь анхаарал сарниулахыг хүсэхгүй, бүр ажилтай хослуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ зуршил нь өөрөө хортой бөгөөд буруу юм. Гэхдээ "автопилот" горимд хоол хүнс шингээж эхэлдэг тул энэ нь бас хортой юм. Энэ нь та хоолоо сайтар зажлах хэрэгтэй гэдгээ ухаарч, үүнийг хийхээр шийдсэн ч машин дээр өмнөх шигээ зажилсаар байх болно гэдгийг харуулж байна. Тиймээс хоол идэж байхдаа энэ үйл явцаас анхаарал сарниулж болохгүй. Хоолоо зөв зажилж сурах хүртлээ анхаарал татахуйц ийм үйл ажиллагаанд анхаарлаа хандуулахгүй байх нь дээр.
Америкийн натурологич Г.Шелтон хүүхдийг багаас нь зөв зажлахад сургахын тулд нухсан төмс, шингэн үр тариаг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна. Хүүхдүүдэд хатуу хоол өгөх хэрэгтэй - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Хэрвээ хүүхэд хоолоо зажлах чадваргүй бол хүлээх хэрэгтэй.
Ахимаг насны хүүхдүүдэд зажлах хэрэгтэйг тайлбарлах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа хоолны хэсгүүд нь буталсан байдалд хүрнэ.
Ус уух нь хэзээ зөв вэ?
Усыг зөвхөн хоолны үеэр төдийгүй хоолны өмнө болон дараа нь ууж болохгүй. Ходоодны шүүс нь усаар уусдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнснээс илүү эрт ходоодоо орхиж, хоол боловсруулахад шаардлагатай ферментүүдийг авч явдаг. Хоол идэхээс дор хаяж 10 минутын өмнө ус ууна.
Би хэр удаан ууж чадах вэ? Энэ нь идсэн хоолноос хамаарна. Хэрэв та жимс идсэн бол - ойролцоогоор 30 минутын дараа, гэхдээ эрт биш, хүнсний ногооны дараа - нэг цаг орчим, нүүрс ус хэрэглэсний дараа - 1.5-2 цагийн дараа, уургийн хоол идсэний дараа - 4 цагийн дараа.
Цай уух уламжлал нь маш хортой бөгөөд нэг дор хоёр зүйлтэй зөрчилддөг. эрүүл хооллолт: хоол идэж байхдаа шингэн зүйл ууж болохгүй, идсэний дараа шууд ууж болохгүй. Хэрэв та гэнэт цангаж, удаан хугацаанд тэсвэрлэхэд хэцүү байвал дор хаяж нэг цаг хүлээх хэрэгтэй.
Хоол боловсруулахад туслах моод юу вэ?
Хоол идэхээсээ өмнө хэсэг хугацаанд усанд дэвтээвэл илүү шингэдэг хоол байдаг. Жишээлбэл, үр, самар, зарим үр тариа. Тэд газарт байх хүртэл соёолж эхлэхгүй байхын тулд байгаль хамгаалах механизмыг бий болгосон: тэдгээр нь энэ үйл явцыг саатуулдаг өсөлтийг дарангуйлагчдыг агуулдаг. Гэхдээ хэрэв үрийг усаар чийгшүүлсэн бол дарангуйлагчид усанд орж, биологийн процессууд үрэнд эхэлдэг. Энэ нь дэвтээсэн самар, үрийг хэд дахин хурдан шингээж авдаг тул илүү ихийг агуулдаг шим тэжээл... Энэ дүрэм нь үр тарианд мөн хамаарна. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг сайтар зажлах хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа жижиг үрийн (маалингын, кунжут гэх мэт) үнэн бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг бүхэлд нь залгивал тэдгээр нь огт шингэхгүй.
Ундаа нь ус, цай, кофе болон бусад ундаа орно. Сүү бол ундаа биш, хоол хүнс боловч тусад нь уухыг зөвлөж байна. Энэ нь ходоодонд орсноос хойш 10 минутын дараа ус гарч, шингэлж, суларсан ходоодны шүүс гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг ноцтой саатуулдагтай холбоотой юм. Хоол идэж байхдаа яагаад ууж чадахгүй байгааг харцгаая.
Хоолны хамт уух нь хоол боловсруулахад үзүүлэх нөлөө
Хоолны үеэр ус хэрэглэдэг тул хоол хүнс муу зажилдаг, учир нь хүн уухдаа хоолоо сайтар зажилж, шүлсээрээ чийгшүүлэхийн оронд чийгтэй, хагас зажилсан хоолыг залгиж сурдаг. Хоолыг шингэн, нэгэн төрлийн масс болох хүртэл зажлах хэрэгтэй. Сайтар зажлахын ачаар цардуул, элсэн чихэр нь голчлон амны хөндийд боловсруулагдах бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах замын бусад хэсгүүдийн ачааллыг бууруулахад тусалдаг. Хоолныхоо хамт уухгүй байх нь хоолыг хамгийн сайн боловсруулалтаар хангана.
Хүйтэн, халуун ундааны хэрэглээ
Хоолны хамт уусан хүйтэн ундаа нь ферментийн үйл ажиллагааг тасалдуулж, үйлдэл хийхээс өмнө ходоодонд хэвийн температурт хүрэх ёстой. Хэрвээ хүйтэн ундаа ходоодонд орвол түүнийг гэмтээж, улмаар маш их цангадаг.
Халуун ундаа нь эргээд ходоодыг сулруулж, эрч хүчээ алддаг. Ходоодны эд эсийн ая алдагдаж, хоол хүнсэнд механик нөлөө үзүүлэх чадвар сулардаг. Усны бага ба өндөр температур хоёулаа хоол боловсруулах шүүс ялгаралтыг дарангуйлдаг. Ундааны температур нь биеийн хэвийн температуртай тохирч байвал эсвэл 40 хэмээс ихгүй байвал оновчтой гэж үзнэ.
Хоол идэж байхдаа уух
Хэрэв та хоол идсэний дараа байнга ус ууж байвал ходоод, арван хоёр нугасны шүүрлийн аппарат хэт ачаалалтай байдаг тул бие нь ходоодны шүүсийг 1.5-2 дахин их хэмжээгээр ялгаруулдаг. Энэ үзэгдэл нь хүндийн мэдрэмж, хоол боловсруулах үйл явц удааширч, хий үүсэх зэргээр дагалддаг. Цаашилбал, цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ нь ходоодны хямрал, бага хүчиллэг, гастрит болон бусад төрлийн эмгэгүүдэд хүргэдэг.
Хоолтойгоо ус уух зуршлаа арилгахыг хүсвэл хоол идсэний дараа ус уухгүй байхаас эхлэх хэрэгтэй. Шилжилтийн үе шатанд хоол идэж байхдаа уухыг орхихыг зөвшөөрдөг. Гэхдээ та амандаа байгаа шингэнийг шүлстэй хольж "зажилж" сурах хэрэгтэй.
Хоол идэж байхдаа ууж болохгүй
Хэрэв та хоолны өмнө ус уувал жингээ хасаж болно. Энэ баримт нь хоолны өмнө уух нь эрүүл мэндийн ашиг тусаас гадна нэмэлт урамшуулал юм. Хоолны өмнө уусан ус нь ходоодноос суларсан хоол боловсруулах шүүсийг гадагшлуулж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, өлсгөлөнгийн анхны дайралтыг намдааж, бие махбодийг бага хоолоор ханахад хувь нэмэр оруулдаг. Хоол идэхээс 10-15 минутын өмнө уухыг зөвлөж байна. Хэрэв та ус биш, харин шүүс уусан бол цаг нь бага зэрэг өөрчлөгдөж, 25-30 минут болно.
Хэрэв, руу шилжих зөв хооллолт, та цангаагаа тайлах хүсэлтэй байгаа тул амаа зайлж, хэд хэдэн жижиг балга уухыг зөвлөж байна.
Тиймээс, та идэж байхдаа уух ёсгүй гэж дүгнэж болно; Хэрэв энэ зуршлаа бүрэн орхих боломжгүй бол усыг "зажлах" -ыг зөвшөөрдөг.
Олон хүмүүс хоолны үеэр энгийн ус ууж, эхний хоолоо ч угаадаг. Тэд үүнд дассан бөгөөд хоол идэж байхдаа ус ууж болох уу, энэ нь хор хөнөөлтэй эсэх талаар бодохгүй байна.
Энэ нь хортой юу, үгүй юу?
Эрүүл хооллолтыг шүтэн бишрэгчид хоолтой хамт ууж болохгүй гэж үздэг. Тэд хоол боловсруулах эрхтнээс ялгардаг ходоодны шүүсийг усаар шингэлдэг гэж тайлбарладаг. Ус нь буруу шингэсэн хоолыг ходоодноос гэдэс рүү нь зайлуулдаг юм шиг санагддаг.
Хоолны үеэр болон дараа нь ус уух боломжтой эсэх нь хэцүү асуулт юм. Үүнд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хариулдаг. Хоол боловсруулах үйл явц нь хоол хүнс хүлээж байснаас эхэлдэг гэж тэд тайлбарлаж байна - үүнээс шүлс үүсдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах эхлэлд хувь нэмэр оруулдаг.
Эцсийн эцэст шүлс нь шаардлагатай ферментийг агуулдаг бөгөөд хоолыг зажлах замаар зөөлрүүлдэг. Хоолны халбага бүрийг 30-аас доошгүй удаа зажилж байх ёстой гэж хэлдэггүй. Энэ хугацаанд хоол хүнс нь шүлстэй хангалттай холилдож, бүтээгдэхүүнийг зөөлрүүлэхэд чухал ач холбогдолтой ферментийг хүлээн авдаг. Дараа нь аль хэдийн ферментээр зөөлрүүлсэн хоол нь ходоодонд орж, ходоодны шүүсний хүчиллэг орчинд орж, аажмаар шингэж, гэдэс рүү шилждэг.
4 цагийн дараа ходоодонд орсон бүтээгдэхүүнээс шингэрүүлсэн масс үүсдэг - хими. Тэрээр бүх шим тэжээлээ орхихын тулд гэдэсний хэсэг бүрээс ялгардаг ферментүүд хэрэгтэй.
Шимийг усаар дүүргэх нь ходоодноос гарах үйл явцыг хурдасгаж, шингээгүй хоолыг чийгшүүлж, ходоод нь хоол боловсруулах байгалийн үйл явцтай харьцуулахад илүү хурдан хоосордог. Хоол идэж байхдаа ус уух уу, үгүй юу гэдэг нь ашиг тустай эсэхийг бодолгүйгээр тухайн хүн өөрөө л шийднэ.
Ус нь хүчиллэг байдалд нөлөөлдөггүй
Хүний бие бол маш сайн зохицуулалттай систем юм. Хоол боловсруулахад хэцүү хоол хүнс ходоодонд үлдэх үед энэ нь өөрөө шүүсний хүчил ихтэй нэмэлт ферментийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хүнд хоолыг даван туулдаг.
Хэрэв хүн ходоодонд хүндээр тусч, ус ууж байвал хүчиллэгийг зохицуулахад нөлөөлдөггүй. Судалгаанаас үзэхэд хоол хүнс нь хүчиллэгийг бага зэрэг бууруулдаг бөгөөд энэ нь хэвийн боловсруулалтаар сэргээгддэг.
Хоол идэж байхдаа ус уудаг уу?
Санал өгөх
Үүнтэй ижил судалгаагаар нэмэлт ус нь хоол боловсруулах хурдыг өөрчилдөггүй, задаргаагүй хатуу хоолыг гэдэс рүү оруулдаггүй, химид орохоос өмнө шаардлагатай хэмжээний ферментийг хүлээн авах хүртэл дотор нь үлддэг.
Хоол идэж байхдаа ус ууж болно гэдгийг эрдэмтэд нотолсон ч энэ нь хор хөнөөлтэй эсвэл ашигтай юу гэдэг асуулт нээлттэй хэвээр байна. Шингэн нь хоол боловсруулахад ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөхгүйгээр, ходоодны ханыг сунгахгүйгээр хоол хүнсний хатуу хэсгүүдийг үлдээж, хурдан гадагшилдаг гэсэн хатуу мэдэгдэл байдаг.
Устай хоол идэхийн давуу тал
Хуурай хоол иддэг хүмүүсийн хувьд ус уух нь ашигтай байдаг. Хоол идэж байхдаа хуурай ус уух нь сайн гэдгийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд анхааруулж байна, зөвхөн та эхлээд хоолоо сайтар зажилж, байгалийн фермент бүхий шүлсээр хангалттай ханаж, залгих хэрэгтэй. Дараа нь уух нь хор хөнөөл учруулахгүй.
Үүнээс гадна ус уухын тулд хүн хоол хүнс шингээх үйл явцыг түр зогсоож, хоолоо удаашруулдаг. Үүнээс болж хүн бага иддэг, хэт их иддэггүй. Хүн хоолтой ус биш харин цай ууж дассан цайнд мөн адил хамаарна.
Хоолны шингэц болон согтуу нэмэлт шингэний температурт нөлөөлөхгүй. Ходоод нь температурыг тэнцвэржүүлэх үүрэгтэй. Үүний зэрэгцээ эрдэмтэд маш халуун ундаа хэрэглэхээс сэрэмжлүүлж, тэдгээрийг 65 хэм хүртэл хөргөх ёстой.
Ходоодны дотор тал нь атираагаар хучигдсан байдаг, үүнийг байгалиасаа хийдэг байсан тул идсэн хоолноос хамаарч 4-8 удаа сунадаг. Ходоодны бүтцэд хаалганы хавхлага байдаг бөгөөд ходоод нь ажлаа хийж байх үед хаалттай байдаг бөгөөд хоол хүнсийг хими төлөвт шингээдэг.
Гэсэн хэдий ч ходоодны температур хүртэл дулаарч байгаа хүний хоолтой хамт ууж буй илүүдэл шингэнийг авахын тулд хаалгач нээгддэг. Хатуу хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ходоодны шүүсний нөлөөн дор 2-3 мм-ийн тоосонцор хүртэл бутлах хүртэл пилорус руу ордоггүй.
Идэвхгүй байдалд ходоод нь булчингийн эд эрхтэн юм. Энэ нь хоолыг эрчимтэй зуурах, булчингийн хана, нугалаа ээлжлэн чангалах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч түүнд аль хэдийн жижиглэсэн, зажилж, шүлсний ферментээр зөөлрүүлсэн хоол хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн ийм аргаар зөөлрүүлдэг, гэхдээ нэмэлт усаар биш.
Хоол идэж байхдаа ус ууж болох уу гэсэн асуултанд олон мэргэжилтнүүд хоёр тал руугаа хазайдаг - хор хөнөөлгүй, гэхдээ тийм ч ашигтай биш.