Бүх цаг үе, ард түмний дуртай амттан бол халва (Араб хэлнээс орчуулсан - "амтлаг") гэж нэрлэж болно. Амттай амттан хийх жорыг МЭӨ 5-р зууны үед эртний Перс улсад зохион бүтээжээ. д. Тухайн үеийн хоолны мэргэжилтнүүд хаадаа баярлуулахын тулд кунжутын үрнээс тахины халва бэлтгэдэг байв. Богино хугацаанд чихэрлэг амт нь Ойрхи Дорнод даяар шүтэн бишрэгчдийг байлдан дагуулав. Олон зууны турш Персийн кондитерүүд гэртээ халва хэрхэн хийх нууцыг дэлгээгүй бөгөөд олон төрлийн сорт, амттангаар амттанг мэддэг хүмүүсийг гайхшруулжээ.
Өнөөдөр халва
Өнөөдөр бараг хүн бүр гэртээ хушга halva хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Энэхүү амттан нь кунжут (тахини), газрын самар, самар гэсэн гурван үндсэн төрөл байдаг. Гэхдээ янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн бүх төрлийн өөрчлөлтийг үгүйсгэхгүй. Жишээлбэл, какао, чихэртэй жимс, шоколад, үзэм гэх мэт.
Газрын самрын халва
Хэрхэн хийх талаар самрын халвагэртээ:
Газрын самар - 150 грамм.
ургамлын тос - 60 миллилитр.
Элсэн чихэр - 80 грамм.
Ус - 150 миллилитр.
Гурил - 100 грамм.
Ваниллин - 15 грамм.
Хоол хийх:
1. Шаргал сүүдэр хүртэл хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч ав.
2. Газрын самарыг тос нэмэлгүйгээр хуурна. Үүний дараа хальснаас цэвэрлэж, хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Үүссэн самрын үйрмэгийг шарсан гурил руу хийнэ, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл холино.
4. Элсэн чихэртэй ус буцалгана. Нэмээд бага дулаанаар 4 минут орчим халаана.
5. Элсэн чихэртэй сиропыг цөцгийн тосоор хольж, бүх зүйлийг самрын хольц руу хийнэ.
6. Сайн хольж, хэвэнд хийнэ.
7. Хөргөж, 1 цаг орчим исгэж болно. Үүний дараа та халва хэрэглэж эхлэх боломжтой. Та хуучин хоолны номноос гэртээ халва хийхийг сурч болно.
Самартай халва
Гэртээ хушга халваг хэрхэн яаж хийх вэ? Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Цардуул (эрдэнэ шиш) - 1 халбага.
- хушга - 250 грамм.
- Шанцай - 0.5 хоолны халбага.
- Цөцгийн тос - 120 грамм.
- Элсэн чихэр - 250 грамм.
- Сүү - 450 миллилитр.
Хоол хийх:
1. Шаргал сүүдэр хүртэл хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч ав.
2. Элсэн чихэрийг сүүнд уусгаж, буцалгаж, байнга хутгаж, цардуултай ус хийнэ.
3. Самрыг нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд хар хүрэн болтол хуурна.
4. Шарсан самарыг сүүний масстай саванд хийнэ, хольж, сайтар боож өгнө.
5. Зууханд хийж, бага температурт 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
6. Бэлтгэсэн массыг хэвэнд хийж, дээр нь шанцай цацна. Халуун эсвэл хүйтэн хэрэглэж болно.
Та гэртээ халва хэрхэн хийхийг гайхаж байна уу? Жор нь бүрэн төвөггүй юм.
Маннатай самартай халва
Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- Манна - 0.7 аяга.
- Цөцгийн тос - 250 грамм.
- Ус - 210 миллилитр.
- Элсэн чихэр - 110 грамм.
- - 20 грамм.
- Cashew - 20 грамм.
- Кардамон - нэг халбаганы дөрөвний нэг.
- Нунтаг элсэн чихэр - 1 халбага.
Хоол хийх:
1. Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгаад 3-4 минут болно.
2. Хайруулын тавган дээр семолина хийнэ, хайлсан цөцгийн тос нэмээд дунд зэргийн халуунд хуурна.
3. Хусуураар сайтар холино.
4. Алтан хүрэн хүртэл массыг хуурч ав. Энэ нь ойролцоогоор 8-11 минут болно.
5. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, аажмаар нэмнэ буцалсан ус. Бөөгнөрөхгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
6. Галыг дунд зэрэг болгож, бүх ус шингэтэл буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, кардамон нунтаг нэмнэ.
7. Элсэн чихэр уусч, масс нь хагас хатуу тууштай болтол хутгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн бүйлс, кешью нэмнэ.
8. Мөөгөнцөрт хийж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
9. Нунтаг элсэн чихэр цацаж, манна халва хэрэглэхэд бэлэн болно.
Зөвлөгөө:Халвагийн амтыг сайжруулж, илүү зөөлөн болгохын тулд та усыг сүүгээр сольж болно. Жорыг солих үед яг адилхан хэвээр байна. 4-5 грамм гүргэмийг 2 хоолны халбага сүүнд уусгаж, 5 минут байлгаад 5-р алхам дахь холимогт нэмнэ.
Тахини халва
Гэртээ яаж хийх вэ? Дараах найрлагыг бэлтгэ.
- Кунжутын гэрэл - 1.5 аяга.
- Кокосын ширхэгүүд - 100 грамм.
- Какао - 2 халбага.
- Ваниль - 12 грамм.
- Зөгийн бал - 3 халбага.
Хоол хийх:
1. Кокос, гүнжидийн үрийг холигчоор нунтаглан гурил болгон нунтаглана (та кофе бутлуур ашиглаж болно).
2. Ванилийн сахар, какао нэмээд сайтар холино.
3. Үүссэн хольц дээр зөгийн бал нэмж, сэрээгээр сайтар зуурна.
4. Мөөгөнцрийн гадаргууг хуванцар боолтоор хучиж, үүссэн массыг сайтар байрлуулна. Халваг халбага эсвэл зуурмагаар сайтар боож өгнө.
5. Хэрэглэхийн өмнө халваг хөргөгчинд 2 цагийн турш хөргөнө.
Үүний дараа үүнийг зүсмэл болгон хувааж, кофе эсвэл цайгаар үйлчилж болно. Бэлэн болсон амттанг нэг сарын турш хөргөгчинд хадгалж болно.
Уламжлалт халва
Гэртээ халва хэрхэн хийх вэ? Танд хэрэгтэй болно:
- хушга - 2.5 кг.
- Моласс - 1 литр.
- Өндөг - 7-12 ширхэг.
Хоол хийх:
1. Молассыг 7 минут орчим гал дээр халааж, дараа нь аваад хөргөнө. Дараа нь тэд дахин халааж, дахин хөргөнө, үүнийг моласс өтгөрүүлэх хүртэл хийх хэрэгтэй.
2. Өтгөрсний дараа хөргөж, тэнд уураг нэмнэ. Бид холино. Моласс нь цементийн зуурмаг шиг хатуу байх тул үүнийг хийхэд амаргүй байх болно. Та модон (нэлээд хүчтэй) халбагаар хутгах хэрэгтэй.
3. Хоолны гол нууц. Моласс дээр шар нэмэхэд тэнд байгаа бүх хүмүүс инээх ёстой. Дараа нь моласс нь цагаан өнгөтэй, таваг нь сайхан алтан өнгөтэй болно (хошигнол мэт санагдаж байна, гэхдээ энэ нь батлагдсан).
4. Хутгасны дараа хольцыг дахин халааж, хөргөж, моласс нь цайвар алтан өнгөтэй болохын тулд циклийг шаардлагатай бол олон удаа давтана.
5. Хөнгөн биш бол дахин хэдэн шар нэмж болно. Тиймээс, хэрэв бүх зүйл амжилттай болж, хольц нь хөнгөн болсон бол та дараагийн алхам руу шилжиж болно.
6. Халуун хольцын зарим хэсгийг тавиурын ёроолд жигд тараана. Дээрээс нь бид хушга давхаргыг тавьдаг бөгөөд энэ нь молассыг бүрэн бүрхэнэ. Бид бүх зүйлийг гараараа дарж, наалддаг. Дээрээс нь самар руу дарж, бусад молассыг жигд тавина.
Хоол нь маш баян, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Одоо та гэртээ халва хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!
Халвагийн ашиг тус
Халва нь маш хүчирхэг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.
Зүрхний шигдээс, зүрхний шигдээс, зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой Е витамины өндөр агууламж.
. В витамин нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, уураг, өөх тос, нүүрс усыг шингээж, хараа, арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг.
. Д аминдэм нь ясыг бэхжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Магни нь сайн мэдрэлийн системмөн булчингийн өсөлтөд тусалдаг. Наранцэцгийн халва нь элэгний өвчтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг.
Халва бол элсэн чихэр, моласс, зөгийн бал, самар эсвэл үрээр хийсэн дорнын амттан юм. Халва бол наранцэцэг, газрын самар, тахини (кунжутаас авсан) юм амттай амттанямар ч самар тохиромжтой - бүйлс, hazelnuts, cashews, пистачиос, нарс самар, хушга. Халваг анх удаа Иранд МЭӨ 5-р зуунаас хийж эхэлсэн бөгөөд өнөөг хүртэл зүүн олон оронд энэ хоолыг зөвхөн тусгай мэргэшсэн кондитерууд - кандалатчи бэлтгэдэг. Халва, чихэр өвс эсвэл зефир үндэс, савангийн үндэс эсвэл өндөгний цагааныг бэлтгэх үйлдвэрлэлийн аргуудад халваг давхаргат бүтэцтэй, уян хатан болгодог хөөс үүсгэгч бодис гэж нэрлэдэг.
Гэрийн халва хийх жоруудаас та цөцгийн тос, гурил, сүү, эрдэнэ шишийн цардуул, өндөг, үр тариа, хатаасан жимс, тэр ч байтугай төмс зэргийг олж болно. Амт, үнэрийн хувьд халва дээр какао, шоколад, ваниль, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Дорно дахинд: “Халва” гэж хичнээн хэлсэн ч аманд амтагдахгүй” гэж ярьдаг тул үгнээс үйлд шилжих цаг болжээ. Өнөөдөр бид гэртээ halva хэрхэн хоол хийхийг сурч, хэд хэдэн гар хийцийн halva жорыг эзэмших болно.
Гэртээ наранцэцгийн халва хэрхэн хоол хийх вэ
Манай улсад наранцэцгийн халва нь сонгодог гэж тооцогддог боловч үнэн хэрэгтээ жинхэнэ халва үргэлж хушга байсан боловч самар өндөр өртөгтэй тул наранцэцгийн үрээр сольж эхэлсэн. Аажмаар хүн бүр үрнээс халва хийж дассан тул самартай чихэр нь зөвхөн наранцэцгийн халвагийн хувилбар болж хувирав.
½ кг хальсалж үрийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь хутгагч эсвэл хүнсний процессороор сайтар нунтаглана. Нэг хайруулын тавган дээр 1½ аяга гурилыг цөцгий болтол нь хуурч, үртэй нь хольж, массыг дахин хутгагчаар нунтаглана - энэ нь жигд, нэгэн төрлийн, зөөлөн болж хувирна.
70-80 мл ус, 1 аяга элсэн чихэрээс чихрийн сироп хийнэ. Галыг хэт хүчтэй болгож болохгүй - буцалгах хүртэл дунд зэргийн горимд байлгаж, дараа нь шарагчийг хамгийн бага хэмжээнд эргүүлээрэй. Сиропыг 5 минут буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Халуун сироп руу 150 мл наранцэцгийн тосыг болгоомжтой хийнэ, сайтар хутгаж, гурилаар нунтагласан үрийг масс руу нэмнэ. Савыг тосолсон хэв эсвэл том таваг руу шилжүүлж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана. Та мөн халваг хэвлэлийн доор байрлуулж болно, ингэснээр илүү хурдан хатуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг хэсэг болгон хувааж, хайртай хүмүүстээ эрхэмсэг амттангаар амтлаарай.
Гэртээ пистачио халва
Энэ ер бусын, гэхдээ маш амттай халваг хийж үзээрэй, танайх хараахан идээгүй байх. 1½ аяга хальсалж пистачиосыг буцалж буй усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь усыг зайлуулж, самарыг хутгагчаар 2 tbsp. л. жижиг үйрмэг хүртэл сүү.
Халва дээр ½ аяга элсэн чихэр нэмээд самрын массыг дахин сайтар хутгана. Хайруулын тавган дээр 5 халбага хайлуулна. цөцгийн тос эсвэл шар тос, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дараа нь халваг тосонд хуурч, 15 минутын турш байнга хутгана. Самрын тосыг багасгаж, өтгөрүүлж, дараа нь тос түрхсэн хэлбэрээр тавих хэрэгтэй. Хөргөсөн пистачио халваг хэсэг болгон хайчилж, туршаад үзээрэй - энэ дорно дахины амттангийн анхилуун үнэр, халуун ногоотой амт танд таалагдах нь гарцаагүй!
Гар хийцийн шоколадтай самрын халва хэрхэн хийх вэ
Бэлэн болсон халваны хэсгүүдийг хайлсан шоколаданд дүрж, наргил модны самар, кунжут, самар эсвэл намууны үрээр өнхрүүлж болно. Хүүхдүүд жигнэмэг таслагчаар янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж эсвэл бөмбөг хийх дуртай. Халваг илүү олон удаа хий, учир нь энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагддаг, үүнээс гадна энэ нь маш амттай, эрүүл, анхны юм! Ийм амттан нь ямар ч, тэр ч байтугай баярын цайны үдэшлэгт хэрэг болно. Компанийн цайгаар ийм баярыг зочдод илүү их санаж байх болно. Навчтай цай нь маш сайн амт, шинэхэн үнэртэй, хүч чадал өгч, сайхан сэтгэлийг өгдөг! Цайнд хиймэл амт, нэмэлт бодис байдаггүй. Сайхан цай ууж байна!
Газрын самрын халва бол дэлхий даяар алдартай, гэрийн нөхцөлд бэлтгэхэд хялбар дорнын амттан юм. Энэхүү амттанг анхны хэлбэрээр нь идэж эсвэл амттай амттан хийхэд хэрэглэдэг. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд самрын халвагийн ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ? Эдгээр болон доорх самар амттангийн бусад шинж чанаруудын талаар.
Самрын халвагийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Газрын самрын халвагийн стандарт найрлагад дараахь үндсэн орцууд орно: газрын самар, нунтагласан элсэн чихэр. Төрөл бүрийн тос, моласс, гурил гэх мэт нь туслах элементийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэмэлт найрлагын багцыг үйлдвэрлэгч бүр өөрийн үзэмжээр тодорхойлдог.
100 грамм тутамд халва самрын калорийн агууламж 470 ккал, үүнээс:
- уураг - 15 гр;
- өөх тос - 33 гр;
- нүүрс ус - 29 гр;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Ус - 0 гр.
Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа 1: 2.2: 1.9 байна.
Газрын самрын халва нь хүний эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлдөг маш олон шим тэжээлийг агуулдаг: эдгээр нь B1, B2, B6, PP, D витаминууд ба эрдэс бодисууд - магни, кали, натри, фосфор, төмөр юм.
Худалдан авагчийн зөвлөгөө! Дэлгүүрт халва сонгохдоо зөвхөн түүний өртөг, найрлагад анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь утаслаг бүтэцтэй, маш их сүйрдэггүй, дунд зэрэг хуурай байх нь чухал юм. Хэт чийгтэй эсвэл гадаргуу дээр нь өөхний толбо байгаа бол технологи зөрчиж хийсэн, буруу хадгалсан гэсэн үг. Чанар муутай бүтээгдэхүүний өөр нэг шинж тэмдэг бол амттан дээр харагдахуйц карамель мөс юм.
Самрын халвагийн ашигтай шинж чанарууд
Хүн бүр мэддэггүй, гэхдээ дундад зууны үеийн эмч Авиценна хүртэл халвагийн ашигтай шинж чанарыг биширдэг байв. Тэрээр хоолойны байдлыг сайжруулахын тулд өвчтөний чанга яригчдад кунжутын халва өгчээ.
Орчин үеийн эмч нар самрын халва нь хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар ярьдаг. Эмчилгээний эмч нар болон бусад эмнэлгийн мэргэжилтнүүд энэхүү амттанг ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмд байх ёстой гэж санал нэгтэй баталж байна.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд халва нь хүний биеийн галбирт сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд та өдөрт 10-15 г-аас илүүгүй энэ амттай амттан идэж болно гэдгийг онцолж байна.
Үндсэн ашигтай шинж чанаруудсамрын халва:
- Арьсны байдалд эерэгээр нөлөөлдөг, ялангуяа жирэмслэлтийг төлөвлөж буй эмэгтэйчүүдэд тустай байдаг тул бүтээгдэхүүн нь агуулдаг олон тооныфолийн хүчил, ялангуяа эмэгтэй хүний биед хэрэгтэй. Эрэгтэй хүний эрүүл мэндэд энэ бодис чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, хүчийг нэмэгдүүлж, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
- Дархлааг бэхжүүлж, янз бүрийн бүлгийн хүчил, витамины агууламжаас шалтгаалан вирусээс хамгаална.
- Энэ нь биеийг залуужуулж, арьсны эрт хөгшрөлтийн процесс үүсэхээс сэргийлдэг - фосфолипидууд энэ үйлдлийг хариуцдаг.
- Цусны даралтыг хэвийн болгодог тул зүрх судасны системтэй холбоотой янз бүрийн асуудал үүсэхээс сэргийлдэг - газрын самар нь цусны даралт, бие дэх бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог магнийн нэгдлүүд, нэг ханаагүй өөх тос агуулдаг.
- Сэтгэлийн хямралтай тэмцэхэд тусалдаг, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг - аз жаргалын гормон (серотонин) гэж нэрлэгддэг триптофаныг агуулдаг.
- Энэ нь тархины үйл ажиллагааг оновчтой болгодог, учир нь газрын самар нь тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай төмөр, ниацин болон бусад витамин агуулдаг.
- Хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг - ихэвчлэн халва үйлдвэрлэхэд самрын тосыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ бодис нь уламжлалт анагаах ухаанд хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор идэвхтэй ашиглагддаг.
Тэмдэглэл дээр! Олон гэрийн эзэгтэй нар самрын халваг үйлдвэрлэгчийн савлагаанд хадгалдаг боловч энэ нь буруу юм. Мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хийхээ мартуузай. Хэрэв та энэ зөвлөгөөг дагавал таны амттан 2 сарын турш шинэлэг хэвээр байх болно.
Самрын халвагийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Халва самрын хор хөнөөл чихрийн шижин өвчний хувьдойлгомжтой. Өндөр илчлэгтэй чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, хурдан шингээхэд тусалдаг илүүдэл жин. Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол халва бол таны хувьд хориотой зүйл юм.
Үр, самар зэрэгт харшил үүсгэдэгАмттанаас татгалзах бас нэг шалтгаан.
Мөн тоо бий архаг өвчин, түүний дотор халва хэрэглэж болохгүй ходоод. Тиймээс, хэрэв та ямар нэгэн архаг эмгэгтэй бол худалдаж авахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй - магадгүй чихэрлэг амт нь таны хувьд эсрэг заалттай байдаг.
Хэрэв байгаа бол амттанг алгас ходоод өвдөх эсвэл ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрдөг. Халва нь өөх тос, нүүрс усаар баялаг тул хүний ходоод гэдэсний замд шингэхэд нэлээд хэцүү байдаг.
тухай мартаж болохгүй хортой нэмэлтүүд, зарим үйлдвэрлэгчид буруугаар ашигладаг. Хэрэв та энэ амттанг тогтмол хэрэглэдэг бол синтетик амт тогтворжуулагч, амтлагчгүйгээр гар хийцийн самрын халва хийх талаар бодох хэрэгтэй.
2 сар орчим хадгалах хугацаатай самрын халваг бөөнөөр худалдаж аваарай, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Хэрэв амттан нь шоколадаар бүрхэгдсэн бол хадгалах хугацаа 6 сар хүрч болно. Хэрэв та 3 сар ба түүнээс дээш хадгалах хугацаатай паалангүй задгай халватай бол уг бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй хадгалалтын бодис болон бусад байгалийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Газрын самрын халваг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Гэрийн самрын халва хэрхэн хийхийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх ёстой. Юуны өмнө энэ амттан нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд эрүүл мэнддээ анхаардаг хүний хоолны дэглэмд байх ёстой. Чихэр бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд 60 минут орчим болдог.
Самрын халва хийх алхам алхмаар жор:
- 1 халбага худалдаж аваарай. шарж самар, эсвэл өөрөө зууханд түүхий самрыг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
- Үүний дараа самрыг унтраасан зууханд 15 минутын турш исгэж идээрэй. Самарыг хөргөөд гурилын төлөвт нунтаглана. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол та үүнд зориулж мах бутлуурыг ашиглаж болно.
- 1 tbsp хуурч. улаан буудайн гурилыг тос хэрэглэхгүйгээр хийж, 50 гр кунжутын үрээр хийнэ.
- Гүн аяганд 1 tbsp шингэлнэ. 5 tbsp бүхий нунтагласан элсэн чихэр. л. халуун ус. Элсэн чихэр усанд уусах хүртэл хүлээнэ үү.
- Үүссэн чихрийн сиропдоо 100 гр зөөлөн цөцгийн тос, шарсан кунжутын үр, самрын гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, 1 tbsp нэмнэ. улаан буудайн гурил. Үүний үр дүнд та нэгэн төрлийн бүтэцтэй уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилыг ямар ч хэлбэрт оруулаад бяслагт хийнэ.
- Халватай самбай тавган дээр тавьж, дээр нь бага зэрэг жин тавь, үүний ачаар амттан нь илүү хатуу болно.
- Халваг сэрүүн газар хэдэн цагийн турш исгэж байг.
Тогоочийн зөвлөгөө! Хэрэв та илүү үйрмэг амттан хүсч байвал сиропын элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж болохгүй.
Та халвагаар өөрийгөө баярлуулахыг хүсч байна уу, гэхдээ илчлэг ихтэй амттангаас илүү сайн болохоос айж байна уу? Элсэн чихэр хэрэглэхгүйгээр эрүүл халваг туршиж үзээрэй.
- Хуурай хайруулын тавган дээр 300 гр самрын шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
- Самарыг наалдамхай масс хүртэл хутгагчаар нунтаглана.
- Гурилын хагасыг хутгагчаас аваад 1 халбага холино. цэцгийн зөгийн бал.
- Үлдсэн гуриланд 4 ширхэг огноо нэмнэ. Самарыг огноотой нунтаглана. Шинэхэн, шүүслэг огноог сонгох нь чухал бөгөөд дараа нь тэд халваг хамтад нь барихад хангалттай хэмжээний тос гаргах болно.
- Гурилыг зөгийн бал, огноотой хольж, үүнээс талх үүсгэнэ. Амттан бэлэн боллоо, хоолны дуршил, эрүүл мэнд!
Самрын халватай хоол, ундааны жор
Та самрын халваг зөвхөн цэвэр хэрэглээнд төдийгүй гайхалтай амттан хийхэд зориулж хийж болно. Дараах жорыг хамгийн бага цаг хугацаа шаардсан зарчмын дагуу сонгосон. Ийм амттангаар та янз бүрийн баярын үеэр зочдыг баярлуулах боломжтой.
- Халватай манник. Цөцгийтэй үрийн шингэнийг 1: 1 харьцаатай хольж, 60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. 1 tbsp нь 100 гр цөцгийн тос Beat. Сахара. Ташуурдсан масс руу нэмнэ 3 тахианы өндөгмөн холигчийг дахин ашигла. Нэг цагийн дараа үрийн шингэнийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дараах найрлагатай холино: 1 tsp. жигд нунтаг, 1 tbsp. улаан буудайн гурил, өндөгний холимог. Бэлэн зуурсан гурилаа жигд таваг руу хийнэ, дээр нь самрын халваг хүссэн хэмжээгээр хийнэ. Бялууг 1-1.5 цагийн турш жигнэх.
- Халватай шуурхай ванилийн бялуу. 3 тахианы өндөгийг 1 tbsp холино. нунтагласан элсэн чихэр, 1 багц ванилийн сахар. Үүссэн хольцонд 1 tsp нэмнэ. сод цуутай унтрааж, 1 tbsp. улаан буудайн гурил. Найрлагыг сайтар холино. Одоо та бялуу хийж болно. Бэлтгэсэн зуурсан гурилын талыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Дээрээс нь 100-150 гр жижиглэсэн самрын халва хийнэ. Үүн дээр үлдсэн зуурсан гурилаа тараана. Бэлэн болсон амттанг 30 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг хэсэг болгон хувааж үйлчилж болно. Хэрэв танд цаг зав, хүсэл байгаа бол амттангаа шоколадны мөсөөр чимэглээрэй эсвэл ямар ч амтлагчаар чимэглээрэй. Кофены үрээр цацна.
- . Эхлээд зайрмаг хийцгээе. Өтгөн хөөс үүсэх хүртэл 2 шарыг 80 гр элсэн чихэрээр хутгана. 200 мл цөцгий бага зэрэг халаана (өөх тос, дор хаяж 33%). Цөцгийг шартай хольж, 80 мл эспрессо кофе нэмнэ. Үүссэн массыг гал дээр тавьж, өтгөн болтол нь хооллоорой. Ирээдүйн зайрмагийг хөргөөд 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ (үүнийг хийхийн тулд массыг нягт хаалттай саванд хийх нь дээр). Хагас цагийн дараа зайрмаг дээр 50 гр самрын халва нэмээд массаа бүрэн хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид хийнэ.
- Халватай аяга бялуу. Тусдаа аяганд 250 гр цөцгий (2% -ийг авах нь дээр), 3 тахианы өндөг 0.5 tbsp холино. Элсэн чихэр. Өндөгтэй цөцгийтэй хольж, 250 гр самрын халва нэмээд сайтар холино. Үр хольц руу 0.5 tbsp хийнэ. улаан буудайн гурил ба 1 tsp. жигд нунтаг. Зуурсан гурилыг жигд хэвэнд хийнэ. Бэлэн болсон бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Халва нэмсэн ундаа нь өөр өөр байдаг анхны амтмөн ханасан байдал нэмэгддэг. Энэхүү амттанг нэгэн зэрэг ууж, идэж болно. Танилцуулга 2 энгийн жорхалватай ундаа:
- Амттантай ундаа. Дуртай кофегоо 130 мл исгэж, шүүж аваад шаарыг нь арилгана. Халуун ундаанд 10 мл өөрийн сонгосон сироп, жишээлбэл, агч нэмнэ. Холимог бага зэрэг хөргөнө. Энэ хооронд 1 багц цөцгийн агуулгыг 50 гр самрын халвагаар хутгана. Үүний тулд цөцгийтэй аль хэдийн хөргөсөн кофе нэмнэ. Бэлэн коктейлийг дахин нэг удаа сэгсэрч, аяганд хийнэ.
- Халватай латте. 100 мл латте кофег чанана. Холигч ашиглан 150 мл сүүг 50 гр самрын халватай холино. Холимог дээр 1 халбага нэмнэ. зөгийн бал, бүгдийг нь саванд хийнэ. Массыг буцалгаад буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Тусдаа саванд 50 гр сүүг хөөсөртөл нь хутгана. Латте, дараа нь чанасан сүүгээр үйлчлэх аяганд кофе хийнэ. Ундаагаа сүүний хөөсөөр чимэглээрэй. Энэ ундааг бэлтгэхийн тулд 3.2% -ийн өөх тосны агууламжтай сүүг хэрэглэх нь зүйтэй.
Халва нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс амттангуудын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Зүүн орнуудын оршин суугчдын дунд чихэр нь эмийн сангийн эм шиг хүнийг янз бүрийн өвчнөөс эдгээдэг гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Зарим хүмүүс чихэр нь хүүхэдгүй хосуудад хүүхэдтэй болоход тусалдаг гэж үздэг.
Халва нь олон ардын үлгэр, домогт байдаг бөгөөд үүнийг "Мянган нэг шөнө" бүтээлд дурдсан байдаг. Илүү орчин үеийн хүүхэлдэйн кинонд "Аладдин" ч түүнгүйгээр хийж чадахгүй байв. Аладдин өөрийн жинд ширээ засахыг тушаасан нь халва юм.
МЭӨ 5-р зуунд нутгийн тогооч амттан хийх жорыг анх удаа Перс улсад олж мэдсэн. МЭӨ д. ялангуяа Дариус I хэмээх хааны хувьд бүтээгдэхүүн бэлтгэх нууц нь Персээс зүүн бүх орнуудад тархсан. Үндэстэн бүр анхны жорыг өөр өөрөөр тохируулсан тул дэлхий даяар халвагийн олон хувилбарыг мэддэг болсон бөгөөд үүнийг зөвхөн үрээр төдийгүй үр тариа, самар, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоор хийдэг.
Түүхчид Орост чихэрлэг амтыг авчирсан асуултанд хариулахад хэцүү байдаг. Зарим нь үүнийг Одесса хотод халвагийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулсан Грек хүн хийсэн гэж үздэг. Бусад хувилбарууд байдаг: жишээлбэл, зарим эрдэмтэд халва хийх жорыг Оросын худалдаачинд түүний гадаад эхнэр санал болгосон гэж үздэг.
Самрын халваг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видеог үзнэ үү:
Газрын самрын амттан нь бага хэмжээгээр хэрэглэвэл хүний бараг бүх дотоод системд тустай. Үүнийг чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй, нойр булчирхайн өвчнөөр шаналж буй хүмүүс хаях хэрэгтэй. Гэртээ самрын халва бэлтгэх нь маш энгийн боловч хэрэв танд цаг байхгүй бол бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс амттан худалдаж авч болно.
Бид үрийг угааж, хайруулын тавган дээр бүрэн бэлэн болтол нь байнга хутгана.
Тус тусад нь хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч шарсан бол хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс шатах болно!
Бид шарсан наранцэцгийн үрийг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа алгасаж, тэдэнд урьдчилан шарсан гурил нэмнэ.
Бид гурилтай хольсон үрийг мах бутлуурын дотор дахин нэг удаа нунтаглана.
Бид элсэн чихэрийг усанд уусгаж, дараа нь хөөс гарч ирэхийн тулд өндөр дулаанаар буцалгаж, галыг багасгаж, сиропыг 5 минут буцалгана.
Дараа нь наранцэцгийн тос хийнэ (заавал үнэргүй!) Тэгээд дахин буцалгаад авчирна, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
Сиропыг газрын үрээр хийнэ, халбагаар хурдан хутгана.
Бид халваг илгэн цаасаар бүрсэн хэлбэрээр тавьдаг. Наранцэцгийн халва хөргөсний дараа хөгцийг хөргөгчинд дор хаяж 4-6 цагийн турш тавина.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гэртээ халва хэдэн өдрийн турш хадгалагддаг.
самрын халва жор
Дорнын амттан халваг бага наснаасаа эхлэн олон хүн хайрлаж ирсэн. Хүн бүрт боломжтой бүтээгдэхүүнийг ашиглан та өөрөө хоол хийж болно. Самаранд дурлагсад амтат самрын халва эдлэх боломжтой!
Хоол хийх:
Шарж самрыг мах бутлуур, кофе бутлуурын эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Самар, үрийг хайрлагчид ч гэсэн хуучин Аргентин хүнийг үнэлэх болно Alfajores гар хийцийн жигнэмэгийн жор .
Гурилыг хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурч, дараа нь газрын самартай холино.
Үр хольц руу ургамлын тос асгаж, бүгдийг сайтар холино.
Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус асгаж, бага дулаанаар буцалгаад, элсэн чихэр шатаахгүй эсэхийг шалгаарай. Холимог руу чихрийн сироп хийнэ, ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмээд массыг хөргөх хүртэл бүгдийг нь хурдан холино.
Бид halva-г хөргөж, ширээн дээр үйлчилнэ.
Гэртээ хушга халва
Хэрэв та зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл самарыг илүүд үздэг бол энэ халва жор зөвхөн танд зориулагдсан болно! Ийм амтат хоолыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг, энэ нь баялаг юм ашигтай бодисуудмөн тааламжтай амттай байдаг.
Жорны найрлага:
Хоол хийх
Сүү дэх цардуулыг 1: 5 харьцаагаар шингэлнэ.
Халуун сүүнд элсэн чихэр уусгаж, шингэрүүлсэн цардуул нэмээд буцалгаад байнга хутгана.
Хушганы үрийг хайчилж, тосонд хуурна. Тэд алтан хүрэн өнгө олж авсны дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, олж авсан сүүний сиропыг асгаж, тагийг нь сайтар таглана.
Илүү их битүүмжлэхийн тулд тагны ирмэгийг алчуураар боож, хольцыг бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
Дараа нь бүгдийг хольж, таваг руу хийнэ, хэрэв хүсвэл шанцайгаар цацна.
Гэртээ халва нь гайхалтай амттай байдаг.
Сайхан хооллоорой!
Газрын самрын халва жор эсвэл гэрийн нөхцөлд самрын халва хийх арга.
Халва(Араб. حَلاوة) нь элсэн чихэр, самар эсвэл үрээр хийсэн дорнын амттан юм; Энэ үг нь хэд хэдэн төрлийн амттанг тодорхойлоход хэрэглэгддэг. Нэг төрлийн халва нь газрын тосны ургамал дээр суурилдаг. Өөр нэг төрөл нь дээр суурилдаг улаан буудайн гурилэсвэл хүнсний ногоо.
Тосны үр, самар дээр үндэслэсэн халва
Гурав халвагийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэнэ төрлийнх уургийн масс(тосны үр эсвэл самрын зуурмаг) карамель масс(элсэн чихэр, моласс) эсвэл зөгийн бал, түүнчлэн хөөс үүсгэгч. ОХУ-ын аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд элсэн чихэр, молассыг хэрэглэдэг бөгөөд зөгийн балыг зөвхөн гэрийн жороор хэрэглэдэг. Хөөсрүүлэгч бодисыг карамель масс дээр нэмдэг бөгөөд халва нь давхаргатай фиброз бүтэцтэй болно. Чихэр өвсний үндэс, савангийн үндэс (өргөстэй үндэс) нь ихэвчлэн хөөсөрч, зефир үндэс, өндөгний цагаан зэргийг ашиглаж болно. Амт, будагч бодис, амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг заримдаа халва руу нэмдэг: ваниль, какао нунтаг, шоколад, пистачиос.
Тахини халва
Пистачиостой кунжут (тахини) халва
Кунжутын (тахини) халва нь Балкан, Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгисийн бусад бүс нутаг, түүнчлэн хуучин ЗСБНХУ-д түгээмэл байдаг. Энэхүү халвагийн уургийн массыг кунжутын үрээр бэлтгэдэг.
наранцэцгийн халва
наранцэцгийн халва
Зүүн Европт (Орос, Украин, Беларусь) наранцэцгийн халва түгээмэл байдаг. Кунжутын зуурмагийн оронд түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь наранцэцгийн үр юм. Наранцэцгийн халва нь тахинаас хамаагүй бараан өнгөтэй байдаг.
Газрын самрын халва нь кунжутын халватай ижил аргаар хийгдсэн боловч буталсан самраас хийдэг. Мөн тахини-самартай хосолсон халва байдаг. Гэрийн жор нь зөгийн бал дээр үндэслэсэн бөгөөд хөөсөрч буй бодис агуулаагүй болно.
Самартай халва
Самартай халва нь янз бүрийн төрлийн самар дээр суурилж болно: бүйлс, кешью, Хушга, пистачиос, газрын самар.
Миний халвагийн найрлага:
- 2 аяга хальсалсан самар
- 1 аяга элсэн чихэр
- 1.5 аяга гурил
- 1/3 аяга ус
- 1 багц ванилийн сахар
- 1 шил тос
Хайруулын тавган дээр гурилаа өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл зөөлөн халаана. Миний туршилтууд: 1/4 нь хөх тариагаар солигдсон.
Самарыг хайруулын тавган дээр хуурч, цавчих. Хэрэв та хальсгүй самрын самартай бол зууханд хөлрүүлж, дараа нь амархан хальслах болно. Гурил хийнэ.
Нэг аяга ургамлын тос, ваниллин нэмнэ. Би - огт тосгүй ... нимгэн, бүгдийг сайтар холино. Жижиг саванд элсэн чихэр хийнэ. Усаар дүүргэхийн тулд. Холих. Гал дээр тавьж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь самрын холимог руу хийнэ, хутгана.
Хөргөнө. Холимог хэвэнд хийж, дээр нь цаас тавьж, дарангуйлж, хөргөгчинд хийнэ. Энэ удаад миний халва наранцэцгийнхоос илүү өтгөн болж хувирав. Бас амттай, газрын самар яаж амттай биш байх вэ? Би найзуудаа дахин эмчилж, дорнын амттан хийх дараагийн жор руу анхаарлаа хандуулав ...
Газрын самрын халвагийн зураг
Аз жаргалтай үзвэр, дурсамжууд...
Нийтлэлд Википедиагийн материалыг ашигласан.