Hvor mye animalsk protein trenger du. Hvilke proteiner er sunnere: plante eller dyr? Hvilken proteinmat er best for vekttap

Proteiner utfører den viktigste plastiske funksjonen i kroppen. Takket være dem oppstår konstruksjonen av vekst og reproduksjon av råtnende vev.

Aminosyrer er en del av proteiner. Noen av kroppen vår er i stand til å produsere seg selv, de kalles utskiftbare, mens andre ikke er det, det vil si at de er uerstattelige.

Avhengig av maten som konsumeres, er det proteiner av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Det er også et spesielt preparat - protein, som selges i apotek og helse- og sportsnæringsbutikker.

Forskjell basert på opprinnelse

Hvordan vet du hvilke proteiner du skal spise? Opprinnelsen til proteiner påvirker mengden av den mottatte normen næringsstoffer... Men forskjellen deres ligger ikke bare i dette.

Det er informasjon om at hovedforskjellen mellom animalske og planteproteiner er deres aminosyreprofiler. Animalske proteiner ligner selvfølgelig mye mer på vårt, og absorberes derfor lettere og raskere enn vegetabilske proteiner. opprinnelsen er noe kompromittert av deres begrensede aminosyreinnhold.

Ifølge konklusjonene til Harvard School of Public Health (HSPH) har animalsk protein en balansert kombinasjon av alle aminosyrer, og det er derfor det kalles komplett protein, mens planteprotein er ufullstendig.

Det er mange tilleggsfaktorer som må vurderes når man analyserer proteiner i GSPO-statene: "Animalprotein og planteprotein har sannsynligvis de samme helseeffektene."

Forskere ved denne skolen fant at en porsjon på seks unse med stekt biff og laks gir henholdsvis 38 og 34 gram protein. Men mens biffen også inneholder 44 gram fett, og laksen inneholder 18 gram. En kokt kopp linser gir i mellomtiden mindre protein (bare 18 gram), men inneholder også mindre enn ett gram fett.

Men det er udiskutabelt at opprinnelsen har sine egne fordeler:

de oksiderer blodet vårt mindre på grunn av den større mengden mineraler i dem;
inneholder mindre urenheter;
inneholder mindre fett;
de har ikke skadelig kolesterol;
mens du tar plantemat, er det mindre stress på leveren og nyrene;
lett å fordøye.

Animalsk protein

Food and Agriculture Organization Senior Nutrition Officer Ellen Maulhoff (USA) sier at spesielt i utviklingsland er fisk og annet kjøtt, samt egg og melk, viktige kilder til høykvalitets protein og mikronæringsstoffer som er vanskeligere å få tak i fra planter. Andre dyreproteiner av høy verdi er de vannløselige biproduktene fra ysteprosessen.

Proteininnhold i melk og andre animalske produkter basert på 100 gram mat

Produktets navn	Proteinmengde, gram
Melk og meieriprodukter
Usaltet smør
Melk (fettinnhold 3,2%)
Vanlig rømme (fettinnhold 25%)
Diettrømme (fettinnhold 10%)
Fett kefir
Lite fett kefir
Melk (fettinnhold 2,5%)
Melk (fettinnhold 1%)
Fet cottage cheese
Middels fet cottage cheese
Lite fett cottage cheese

Fet svinekjøtt

Kjøtt svinekjøtt

Storfekjøtt
Kalvekjøtt
Kaninkjøtt
Innmat av storfe







Innmat av svin





Fjærkre og eggprodukter



Kyllingegg





Abbor
Elveabbor

Makrell

Vegetabilske proteiner

Soyamat er noen av de beste valgene for plantebaserte proteiner.

En studie fra Harvard School of Public Health fra 2007 fant at planter som bønner, nøtter og hele korn tilbyr et bredere spekter av næringsstoffer: sunt fiber, vitaminer og mineraler.

Proteininnhold i mat av vegetabilsk opprinnelse basert på 100 gram mat

Produktets navn	Proteinmengde, gram

Hvit frisk
Hvit tørket
Kantareller ferske
Ferskt smør
Frisk boletus
Hvit frisk
Hvit tørket
Kantareller ferske

oransje
Jam (gjennomsnitt)
Drue
Tomat
eple
Frukt og bær
Appelsiner

Drue


Stikkelsbær

Mandariner


Solbær



Grønne erter

hvit kål
Potet


rød pepper
Tomater

Løk

Hvor mye protein er det i bokhvete, andre frokostblandinger og melprodukter

Liker du grøt? Eller foretrekker du brød fremfor en hvilken som helst rett? Da bør du vite hvor mye protein som er i bokhvete, ris, pasta, andre frokostblandinger og melprodukter. Vi foreslår at du gjør deg kjent med tabellene nedenfor.

Protein i mel med en hastighet på 100 gram produkt

Produktets navn	Proteinmengde, gram
Korn
Hvete, 1. klasse
Hvete, 2. klasse
Hvete, premium
Hvete tapet
Rug tapet
Frøet rug
Bygg

i proteiner

Tilstrekkelig ernæring oppnås når ulike matvarer inkluderes i kostholdet, primært av vegetabilsk opprinnelse (grønnsaker, frokostblandinger, belgfrukter, frukt, ville spiselige planter), samt dyr (kjøtt og fjærfe, egg, ulike meieriprodukter, sjømat). I dette tilfellet bør mengden proteiner av animalsk opprinnelse være omtrent 55% av deres totale innhold i kostholdet.

Så hvor mye protein trenger vi? Eksperter anbefaler å ta 0,8 til 1 gram protein for hvert kilo av vekten vår. Men den totale mengden bør ikke være mindre enn 40 gram.

Kvinner må begynne å spise mer protein i andre halvdel av svangerskapet og fortsette mens de ammer. Du bør også øke dosen av protein ved hyppig stress og sykdom.

Proteinmangel

Proteinmangel oppstår ikke plutselig. Sykdommen kan utvikle seg over årene, og starter i barndommen. Og sykdommen kan også overføres til pasientens barn.

Symptomer på mangel på protein i kroppen:

overdreven irritabilitet;
apati;
utmattelse;
hypotensjon;
muskeldystrofi;
ødem som maskerer vekttap;
hårtap av elastisiteten og matt farge.

Et overskudd av protein i kroppen

Overflødig protein har en tendens til å omdannes til fett og glukose. Som et resultat forverres en persons helse og ytelsen reduseres.

Symptomer på overskudd av protein:

svekkelse av appetitten;
økt eksitabilitet av sentralnervesystemet;
en økning i mengden fettvev i leveren;
forverring av det kardiovaskulære systemet, lever og nyrer;
skjørhet av bein;
utseendet til gikt.

Protein diett

Vi foreslår at du gjør deg kjent med eksempler på en proteindiettmeny separat for menn og kvinner, basert på gjennomsnittlig vekt.

Eksempelmeny for vegetariske menn basert på ca 63 gram protein per dag

Måltid	Navn på retten	Mengden protein i gram
	1 bolle havregryn
	1 kopp soyamelk
	1 liten bolle
	2 skiver hvetebrød
	1 porsjon vegetariske bakte bønner
	5 unse tofuost
	1 porsjon brun ris
	1 porsjon brokkoli

Snack i løpet av dagen	2 ss (ca. 20 gram) peanøttsmør
Snack i løpet av dagen	6 kjeks

Eksempelmeny for vegetariske kvinner basert på ca 52 gram protein per dag

Måltid	Navn på retten	Mengden protein i gram
	2 skiver hvetetoast
	2 ss (ca. 20 til 25 gram) peanøttsmør
	200 gram soyayoghurt
	2 ss (ca. 20 - 25 gram) mandler
	1 porsjon linser
	1 porsjon bulgurgrøt
Snack i løpet av dagen	1 kopp soyamelk

Det bør huskes at denne dietten ikke er beregnet på daglig ernæring. En slik meny kan brukes uten helseskade under fastedager. Det er også verdt å følge spesifikke anbefalinger for menn og kvinner.

Hei mine kjære lesere. Visste du at vår dårlige helse skyldes mangel på protein (polypeptider)? Analyser hvor mye komplett protein du får i deg. Vi har søppelmat, vi bruker halvfabrikata. Disse matvarene er høye i karbohydrater, men svært lite proteiner. Dette fører til vektøkning og ulike sykdommer. Vi trenger polypeptider for å holde oss friske. La oss ta en titt på hvor plante- og animalsk protein inneholder en liste over matvarer, fordeler og ulemper.

Protein er ansvarlig for riktig metabolisme, immunitet og muskelvekst. og dermed hindre oss i å bli bedre. Dette stoffet akkumuleres ikke i kroppen. Derfor må vi få det regelmessig med mat. Kilden til protein er plante- og dyremat. Polypeptider består av aminosyrer. Det er ikke-essensielle som kroppen kan syntetisere, og. Forskjellen mellom plantepolypeptider fra dyr ligger i innholdet av essensielle aminosyrer.

I vegetabilske proteiner er konsentrasjonen av aminosyrer mindre, og de absorberes dårligere.

Jeg skrev mer om dette i artikkelen s. Unntaket er soyabønner, hvor innholdet av organiske syrer er betydelig høyere enn i andre vegetabilske proteinprodukter. Men i vårt land er dette produktet ikke utbredt.

Proteinet som grønnsaker og frokostblandinger inneholder har en rekke fordeler fremfor dyr. Slik mat inneholder praktisk talt ikke fett. Derfor, får proteiner fra grønnsaker, kan vi ikke bekymre deg for overvekt. Fordøyelseskanalen får ikke samme belastning som ved fordøyelse av kjøtt og meieriprodukter. Dette er spesielt viktig for de med fordøyelsesproblemer.

Grønnsaker og korn inneholder fiber, som har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Det forbedrer tarmmotiliteten, fremmer vekttap. De fleste polypeptider finnes i soyabønner og belgfrukter. Det er også mye av det i nøtter og frø. For eksempel vil jeg gi deg proteininnholdet per 100 g mat:

soyabønner - ca 40 gr.;
peanøtter og solsikkefrø ca 26 gr.;
linser 23 gr.;
erter 22 gr.;
hvite bønner - ca 21 gr.

Peanøttsmør og smør konsumeres av mange idrettsutøvere, modeller og bare aktive mennesker. Pasta og smør er ikke bare rike på polypeptider. De har slike nyttige vitaminer, liker og. Og også sporstoffer: jod, sink, fosfor, kalsium. Mange barneleger anbefaler barn å spise peanøttsmør flere ganger i uken.

Elsker du soyatofuost? Jeg liker denne osten for sin nøytrale smak. Du kan tilsette den smaken du liker med krydder og saus. Den er laget av soyamelk. Foruten det høye proteininnholdet, er tofu lastet med isoflavoner. Disse forbindelsene er ansvarlige for riktig muskelfunksjon. De øker også blodstrømmen, opprettholder helsen til blodcellene.

Hvilken er bedre å velge

Ernæringsfysiologer er enige om at det ikke finnes noe perfekt protein. Til tross for dette må polypeptider av animalsk opprinnelse utgjøre minst 50 % av alle proteiner. Legene kom til akkurat denne konklusjonen, fordi planteproteiner absorberes dårligere. På grunn av dette sløver ikke grønnsaker og urter sulten godt. Dette er forskjellen mellom plante- og dyrepolypeptider.

Ved inntak av animalsk protein bør man foretrekke dietttyper av kjøtt, fermenterte melkeprodukter. Kostholdet må også inneholde plantemat. Korn, grønnsaker, frukt inneholder fiber, vitaminer, salt. Alle disse stoffene hjelper produktene til å bli godt absorbert.

Av plantepolypeptider er korn og belgfrukter spesielt nyttige. Soya er det eneste planteproteinet som inneholder nesten alle de essensielle aminosyrene. Jeg mener at det ikke er verdt å gi opp noen polypeptider til fordel for andre.

Hvorfor protein er viktig for vekttap

Proteindietter har blitt veldig populært i det siste. Den kanskje mest kjente av dem er. Så hva er fordelene med protein:

animalske polypeptider metter raskt kroppen, tilfredsstiller sult, en person spiser mindre;
protein stimulerer metabolismen;
til tross for rask metning, hopper ikke insulin. Siden polypeptidene gir normale glukosenivåer;
i tillegg til vekttap, lar protein deg bli kvitt karbohydratavhengighet. Det er veldig nyttig for å gå ned i vekt med en søt tann.

Nå vet du hva animalsk og vegetabilsk protein er. Som du kan se, er det umulig å si entydig at den ene arten er bedre enn den andre. Selv om som praksis viser, nøyer vegetarianere seg rolig med bare grønnsaker og frukt. Tilstrekkelig soya: tofu, soyamel, smør, soyamelk dekker behovet for animalsk protein. Men dessverre kan ikke alle ta soya uten å skade helsen. Det er rett og slett en intoleranse mot denne maten. Her må du allerede lytte til kroppen din og prøve å oppnå balanse.

Men for idrettsutøvere spiller animalsk protein en stor rolle. Bare han kan opprettholde muskelmassen fullt ut. Til tross for alle fordelene med soya, i denne forbindelse, er den fortsatt dårligere enn myseprotein. Jeg håper tipsene mine vil hjelpe deg med å balansere kostholdet ditt. La oss gå videre til sunn mat sammen. Sjekk ut bloggen min og. Til neste gang!

Proteiner av enhver opprinnelse består av aminosyrer som er nødvendige for å regulere ulike kroppsfunksjoner. Kvaliteten til et protein kan bestemmes avhengig av dets aminosyreinnhold og deres struktur.

Animalske proteiner inneholder aminosyrer som bedre tilfredsstiller kroppens behov. Tvert imot kildene vegetabilsk protein lav biologisk verdi, og ofte lavt innhold av enkelte aminosyrer som lysin og cystein.

Hvorfor er animalske proteiner bedre enn vegetabilske proteiner?

Mange plantekilder inneholder mer protein enn kjøtt, men de mangler fortsatt viktige aminosyrer.

Hvilken mat inneholder animalsk protein?

De viktigste kildene til animalsk protein er nesten alle typer kjøtt, sjømat og fjærfe. En porsjon på 100 gram med kjøttdeig inneholder 21 g protein, samme mengde tunfisk inneholder 25 g protein, og kyllingbryst inneholder 29 g. Selv om du ikke spiser kjøtt, kan du fortsatt få animalsk protein fra mat: egg og melk, ost, yoghurt. Disse matvarene inneholder 7 til 10 gram animalsk protein per 100 gram porsjon. Noen matvarer inneholder animalske proteiner i form av ingredienser som melk, proteinkonsentrat eller myseprotein.

I tillegg til animalsk protein inneholder disse matvarene – biff, kylling og fisk – andre næringsstoffer kroppen trenger. Først og fremst gir de oss jern, et essensielt mineral for sunne røde blodlegemer. Jern i slike produkter er inneholdt i form av hem (den såkalte ikke-proteindelen av hemoglobin). Det er i denne formen det er lettest for menneskekroppen å fordøye dem. Andre matvarer som inneholder animalsk protein - melk og fet fisk - er også avgjørende for beinhelsen, fordi de inneholder kalsium... Storfekjøtt, skalldyr, meieriprodukter og fjærfe er også gode kilder til sink. I tillegg gir mat med animalske proteiner oss også vitamin B12.

Det finnes også magre proteiner av animalsk opprinnelse, kilder som er magre meieriprodukter, kyllingbryst uten skinn, eggehviter og magert biff, som er lite fett og kalorier. Matvarer med fete animalske proteiner, som helost, storfekjøtt med synlig fett og kylling med skinn, anses som usunn når det gjelder mettet fett og kolesterol. Men for eksempel er fet fisk, lite mettet fett, en kilde til langkjedede omega-3-fettsyrer for kroppen, som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.

Animalsk protein i matvarer.

Produkter	Serveringsvekt	Proteinmengde, g
Kyllingbryst med skinn, stekt
Stekt kalkunbryst med skinn
Biff, bunn, uten fett, stekt
Svinefilet, bakt
Svineribbe, stekt
Biff, filet, bakt
Lam, firkantet
And med skinn, stekt
Kyllingfilet med skinn, stekt
Kyllinglår med skinn, stekt
Hardkokt egg	2 egg (100 g)

Animalsk protein i kjøtt og egg

Produkter	Serveringsvekt	Proteinmengde, g
Atlantisk sild	1 filet (143 g)
Blekksprut
Laks (hermetisk)
Blekksprut
Tunfiskfilet
Telapia
Kamchatka krabbe
Bløtdyr
Blåskjell
Sardiner i tomatsaus (hermetisk)
Atlantisk makrell	1 filet (146 g)
Kamskjell
Reker
Akkar
Hamsa, hermetisert i olje
Flyndre

Animalsk protein i sjømat

Fordeler og ulemper med animalske proteiner

Fordeler med animalske proteinkilder: Animalske produkter (kjøtt, fisk, egg og melk) inneholder hele settet med essensielle aminosyrer. Animalske produkter kan inneholde protein i en mer konsentrert form.

Ulemper med animalske proteinkilder: Mat av animalsk opprinnelse er ofte forsynt med en overflødig mengde protein - i gjennomsnitt 2-3 ganger mer enn nødvendig. Dette forårsaker forgiftning med proteinnedbrytningsprodukter, legger en ekstra belastning på lever og nyrer, og "skyller ut" kalsium fra beinene. Animalske produkter, sammen med protein, inneholder en enorm mengde skadelige komponenter som mettet fett, kolesterol

Omtrent 20 % av menneskekroppen består av protein. Siden kroppen vår ikke lagrer protein, er det veldig viktig å få i seg nok av det hver dag.

Protein kan fås fra både planter og kjøtt. Noen hevder at kilden til proteinet ikke spiller noen rolle. Andre foreslår at grønnsaker er bedre. La oss sammenligne begge typer protein.

Aminosyreprofil

Når det kommer inn i magen, brytes proteinet ned til aminosyrer, som brukes til nesten alle metabolske prosesser i kroppen.

Ulike typer proteiner inneholder forskjellige typer aminosyrer: hvis animalsk protein er godt balansert, er noen planteproteiner lave i visse aminosyrer. For eksempel mangler ofte tryptofan, lycin og isoleucin i planteproteiner.

Animalske proteiner er komplette

Totalt er det ca 20 aminosyrer som Menneskekroppen brukes til å bygge proteiner. Kroppen din produserer essensielle og ikke-essensielle aminosyrer. Men den kan ikke produsere alle uten unntak, så noen av proteinene må nødvendigvis komme fra kosten.

Animalske produkter inneholder protein som er lik sammensetningen som finnes i menneskekroppen. Slike proteiner kalles komplette, fordi de inneholder alle de essensielle aminosyrene som menneskekroppen trenger.

Bønner, linser, nøtter regnes som ufullstendige proteinkilder, siden de ikke inneholder en eller flere essensielle aminosyrer (det er totalt åtte).

Næringsstoffer

Proteiner er vanligvis buntet med andre næringsstoffer. Dette er vitamin D, dokosaheksaensyre (DHA), et av de viktigste omega-3-fettene; hemjern (absorbert bedre enn formen av jern fra plantemat); sink.

Men analogt med mange næringsstoffer finnes i planter, mens de er fraværende i animalske produkter. For eksempel er dette flavonoider, kostfiber, katekiner.

Kjøtt kan forårsake sykdom

Selv om rødt kjøtt er en kilde til komplett protein, har noen forskning knyttet det til økt risiko for hjertesykdom. Imidlertid er disse risikoene hovedsakelig knyttet til bruk av bearbeidet (røkt, saltet, bacon) kjøtt.

Planteproteinfordeler

Det er mange helsemessige fordeler med et vegetarisk kosthold. Vegetarianere har lavere vekt, kolesterol og blodtrykk. Som et resultat har de lavere risiko for hjerneslag, kreft og hjerte- og karsykdommer.

Dietter med høyt planteprotein kan bidra til å kontrollere vekten. En oppfølging av 120 000 menn og kvinner over 20 år fant at en økning i antall nøtter inntatt i mat resulterte i vekttap.

Bare én servering om dagen med bønner, linser eller kikerter øker metthetsfølelsen og hjelper deg å gå ned i vekt.

Fordelene med animalske produkter

Fjærkre, fisk og meieriprodukter med lite fett har også helsemessige fordeler, selv om de ofte blir fremstilt som mindre sunne enn plantemat.

Å spise fisk regelmessig er også bra for hjertet, med 40 000 menn som observerer at én porsjon fisk per uke reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer med 15 %.

Kvinner som spiste ett egg til frokost rapporterte en fyldigere metthetsfølelse sammenlignet med en bagelfrokost.

Konklusjon

Alle proteiner består av aminosyrer, selv om mengden og typen av hver aminosyre vil variere avhengig av kilden til proteinet.

Animalsk protein er mer komplett i aminosyresammensetning, planteproteiner er vanligvis fratatt noen av de essensielle aminosyrene som kroppen krever. Derfor, for de største helsegevinstene, er det best å spise en diett rik på plantebasert protein og også spise kjøtt fra beitedyr.

Vegetarianere ønsker å diversifisere kostholdet sitt for å få i seg alle aminosyrene de trenger. De som spiser kjøtt bør ikke glemme plantebasert mat.

Dermed er hemmeligheten bak helse et variert kosthold, der det ikke er for mye bearbeidet kjøtt, belgfrukter, korn, grønt. Men bare en person som verdsetter helsen sin, kan lage en slik diett og følge den.

Vegetabilsk protein anses å være defekt. De fleste treningsinstruktører råder idrettsutøverne til å fokusere på animalsk protein bortsett fra plantebasert protein. Er denne tilnærmingen berettiget? Eller kaster kroppsbyggere bare bort seg selv i jakten på dyrere animalsk protein?

Fra vitenskapens synspunkt

Tallrike studier viser at planteprotein er mindre fordøyelig enn dyr. Men hvis du tror på vitenskapelige data, hvis du ser på tallene, og ikke ubeviste setninger fra Internett, vil vi se at ikke alt er så ille med fordøyeligheten av vegetabilsk protein. La oss analysere nytten av vegetabilsk protein sammenlignet med dets motstykker av animalsk opprinnelse. Så den beste proteinkilden, egg, er 100% assimilert av kroppen vår. Kyllingegg er den beste kilden til animalsk protein. Vi vil snakke om fordelene med eggehvite i en egen artikkel, men la oss foreløpig sammenligne egg (100%) eller melkeprotein(100%) med andre vegetabilske proteinkilder. Ta for eksempel bokhvete grøt hvorav kroppsbyggere kun teller karbohydrater. Fordøyeligheten til bokhveteprotein er 66%. Samtidig absorberes proteinet fra mais med 60 %, og havregryn til frokost vil gi deg ytterligere 57 % av den deklarerte mengden protein. Ja, dette er ikke 100 %, slik tilfellet er med melk eller egg. Men det vitenskapelige synspunktet viser at vegetabilsk protein er ganske komplett, selv om det ikke er 100% assimilert av kroppen vår.

Aminosyreprofil

Men hva er forskjellen? Hvorfor protein fra mat av animalsk opprinnelse absorberes mye dårligere enn det samme proteinet fra plantemat. Er det noen forskjellige aminosyrer i animalsk protein som gjør at kroppsbyggere kan bygge muskler og ikke lider av proteinsult? Nei, aminosyresammensetningen av animalske og planteproteiner er ikke forskjellig. Imidlertid er mengden og proporsjonaliteten av aminosyrer virkelig annerledes. Og dette påvirker mengden assimilert mat.

Sammenlign og analyser

For å forstå hvorfor animalsk protein er mer komplett enn planteprotein, samt hvordan vi får de komplette proteinene musklene våre trenger fra plantemat, vil vi gjøre noe som ingen vanligvis gjør. Vi skal sammenligne aminosyresammensetningen i animalsk og plantemat. Så la oss gå. Vi tar 102 gram kyllingegg, 400 ml melk, 97 gram bokhvete og 104 gram havregryn. Vi analyserer aminosyresammensetningen til 12,8 gram protein i disse produktene.

Kyllingegg Melk Bokhvete Havregryn

Arginin 0,84 g 0,49 g 0,95 g 0,74 g
Valin 0,88 g 0,76 g 0,66 g 0,55 g
Histidin 0,32 g 0,36 g 0,3 g 0,26 g
Isoleucin 0,68 g 0,76 g 0,48 g 0,46 g
Leucin 1,11 g 1,13 g 0,81 g 0,81 g
Lysin 0,93 g 1,04 g 0,65 g 0,49
Metionin 0,39 g 0,33 g 0,17 g 0,16
Metionin + cystein 0,67 g 0,44 g 0,39 g 0,43 g
Treonin 0,57 g 0,61 0,49 g 0,41 g
Tryptofan 0,17 g 0,2 g 0,19 g 0,2 g
Fenylalanin 0,69 g 0,7 g 0,5 g 0,58 g
Fenylalanin + Tyrosin 1,2 g 1,44 g 0,74 g 1,06 g

Hva ser vi hvis vi ser nærmere på aminosyresammensetningen til dyre- og planteprodukter? Vi ser mangel på valin, isoleucin, leucin, lysin og metionin. Dessuten er mangelen på leucin en kritisk faktor, fordi sistnevnte Vitenskapelig forskning vise at mengden leucin påvirker absorpsjonen av protein sterkt. I tillegg er det noe som heter en begrensende aminosyre. I dette tilfellet er det lysin, som ikke er nok for riktig proporsjon til begge kornblandingene.

Gjør vegetabilsk protein komplett

Betyr dette at vi bør gi opp vegetabilsk protein og kun fokusere på dyret? Nei, det gjør det ikke. Du kan gjøre vegetabilsk protein komplett. For det første er det verdt å blande animalsk proteinmat med urteprodukter... Dette øker fordøyeligheten av vegetabilsk protein betydelig. I tillegg, under et bokhvete- eller havremåltid, kan du ta BCAA, så vel som apotekmetionin. Alternativt kan du ganske enkelt kjøpe komplekse aminosyrer og ta dem mens du spiser plantemat. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot leucin.

Du kan ganske enkelt vaske ned grøten med melk, noe som gjør det resulterende vegetabilske proteinet mer komplett.

Konklusjoner:

Vegetabilsk protein absorberes mye bedre enn man vanligvis tror. Protein fra enkelte plantekilder er et godt protein.

Animalsk protein absorberes bedre enn vegetabilsk protein. Det nytter ikke å argumentere med dette faktum.

Planteproteiner er mindre fordøyelige på grunn av deres dårlige aminosyreprofil.

Du kan gjøre vegetabilsk protein komplett ved å forbedre aminosyreprofilen ved å tilsette syntetiske aminosyrer.

Fordøyeligheten til vegetabilsk protein øker når det inntas med animalske proteiner.