Flertallet av de involverte har før eller siden et spørsmål om å ta sportstilskudd. I dag skal vi snakke om fordelene og skadene av protein som er det mest populære produktet blant treningsentusiaster.
Protein er et pulver med mye protein (typisk 60-90%) og lite fett og karbohydrater. Det viktigste er at det er et lett fordøyelig protein, og det er derfor det er så populært blant folk som driver med sport. Protein er den perfekte hjelperen for musklene dine, fordi de trenger mat og byggemateriale under stress.
Men som ethvert produkt har proteinpulver sine fordeler og ulemper. La oss se nærmere på argumentene om fordelene og skadene av protein.
Topp 15 fordeler med protein
Det er usannsynlig at protein ville ha fått en slik popularitet hvis det ikke var for en rekke overbevisende argumenter om fordelene:
1. Protein bidrar til muskelvekst, som betyr å oppnå maksimale sportsresultater.
2. Det er et eksepsjonelt produkt fordi det inneholder protein uten store mengder karbohydrater og fett.
3. Promoterer undertrykke appetitten ved å senke blodsukkeret og øke nivået av frie aminosyrer.
4. Det er et utmerket snackalternativ på jobb eller hjemme.
5. Du kan enkelt få opp ditt daglige proteininntak, noe som er spesielt viktig for vegetarianere og ikke spesielle elskere av kjøtt og fisk.
6. Proteinpulver lett å bruke... Det er nok å fortynne det med melk eller vann, og proteinmåltidet er klart.
7. Opptas raskt og lett med nesten 100%, skaper ikke tyngde i magen.
8. Gir kroppen full aminosyrekompleks.
9. Normaliserer insulinnivået, både hos friske mennesker og hos pasienter med type 2 diabetes.
10. Hjelper idrettsutøvere å øke sin utholdenhet, styrke og energi.
11. Du vil til slutt lukke spørsmålet om hva du skal spise etter trening. Lettfordøyelig protein er en flott løsning etter trening.
12. Pulver praktisk å lagre og du kan alltid ta det med deg. I motsetning til melk og cottage cheese, er det ikke et raskt forgjengelig produkt.
13. Proteiner selges vanligvis med tilsetningsstoffer, så du kan velge den smaken du foretrekker: sjokolade, jordbær, vanilje osv.
14. Protein i sportstilskudd er naturlig forekommende og helt fysiologisk i forhold til menneskekroppen.
15. Protein er trygt for helsen hvis du ikke overskrider doseringen og trener.
5 hovedulempene med protein
Men protein, som alle andre produkter, har også ulemper:
1. Protein kan forårsake spiseforstyrrelser... Spesielt utsatt er personer som lider av laktoseintoleranse. Men selv dette kan unngås hvis du kjøper kosttilskudd som ikke inneholder denne komponenten. For eksempel myseproteinisolat eller hydrolysat.
2. For høy dosering av protein kan påvirke arbeidet negativt lever og nyre... Hvis du lider av sykdommer i disse organene, er det bedre å begrense inntaket av sportsernæring.
3. Proteinpulver praktisk talt "tømme" et produkt som ikke inneholder vitaminer og mikroelementer. Riktignok er det unntak når produsenter spesifikt beriker det med nyttige stoffer.
4. På grunn av høy kostnad ikke alle utøvere har råd til vanlige kjøp av sportstilskudd.
5. Rent protein er ikke det deiligste produktet. For å forbedre smaken legger produsentene til den søtningsmidler, smaksstoffer og fargestoffer.
Som i alle andre, til og med de fleste naturlige produkter, må du vite når du skal stoppe. Her er noen enkle tips om hvordan du ikke pakker inn et veldig verdifullt proteinprodukt til skade for helsen din.
Før eller siden tenker mange som driver med styrkeidrett på behovet for å ta ekstra kosttilskudd. På TV, i magasiner, aviser stopper ikke tvister om farene og fordelene med sportsernæring. At anabole steroider påvirker menneskekroppen negativt, sikkert alle allerede vet. Er protein skadelig eller ikke? Er det virkelig nødvendig for idrettsutøvere og vil bruken av det føre til helseproblemer i fremtiden? La oss prøve å finne ut av det.
Hva er protein
Det engelske ordet protein er oversatt til russisk som "protein". Og protein er en nødvendig komponent i et sunt menneskelig kosthold, siden det er involvert i alle livsprosesser: 
- er ansvarlig for å bygge bein og muskelvev i kroppen;
- beskytter mot bakterier og virus;
- er en energikilde;
- regulerer stoffskiftet i kroppen;
- frakter oksygen i sirkulasjonssystemet;
- holder hud, negler og hår i god stand.
I sportsernæring er protein et pulver som inneholder mye protein. Det tas lett opp av kroppen og inneholder alle de essensielle aminosyrene.
Proteinpulver er laget av naturlige ekstrakter av matvarer som inneholder animalsk eller planteprotein:
- meieriprodukter;
- kjøtt;
- erter.
Råvarer går gjennom flere stadier av rengjøring og tørking, som et resultat av at det oppnås et helt naturlig proteinkonsentrat, som brukes i sportsernæring som en ekstra energikilde og materiale for å bygge og regenerere muskler.
Hvordan protein påvirker helsen
Ifølge legene har ikke bruk av et proteinpulver av god kvalitet og i en rimelig dose negativ innvirkning på helsen. Tvert imot, i mange vitenskapelige arbeider er den gunstige effekten av protein på menneskekroppen bevist.
Protein er bra for både menn som ønsker å få muskelmasse og kvinner som ønsker å gå ned i vekt, bli kvitt hudproblemer og ha sterkt sunt hår og negler.
Alle foreldre vet hvilken viktig rolle protein spiller for et voksende barns kropp, så spørsmålet kan oppstå: er det mulig for barn å ha protein? Eksperter er enige om at proteinpulver i en aldersrelatert dosering påvirker barnets kropp (fra 3 år) bare på en positiv måte. Derfor, hvis det er vanskelig å mate et barn med kjøtt eller cottage cheese, men han vil gjerne drikke en proteinshake i en aldersbestemt dose, vil det ikke være noen skade i dette.
Mangel på protein i menneskekroppen fører til:
- søvnforstyrrelse;
- depresjon og irritabilitet;
- redusert immunitet;
- hyppige avføringsforstyrrelser;
- vektøkning;
- langsom sårheling;
- tørr hud;
- sprøtt hår og negler;
- utvikling av ulike sykdommer.
Dårlig ernæring og sykdommer i mage-tarmkanalen fører til symptomer på utilstrekkelig protein i kroppen, og personer med økt fysisk aktivitet og idrettsutøvere kan oppnå forbruk dagpenger protein fra mat er rett og slett urealistisk. Dette er grunnen til at det er et must å spise proteinpulver.
Det er viktig å forstå at protein er et ekstrakt fra produkter, og ethvert produkt har egenskaper, kontraindikasjoner og daglig inntak. I samsvar med dette bestemmes fordelene med proteinet eller skaden som kan gjøres på kroppen.
Daglig proteininntak
Det daglige proteinbehovet er individuelt og avhenger av alder, kjønn og fysisk aktivitet til en person. Som anbefalt av Verdens helseorganisasjon normalt proteininntak anses å være 0,8 - 1 g / kg kroppsvekt... Dette er gjennomsnittet for en voksen med moderat fysisk aktivitet. For barn under 18 år og gravide er proteinnormen 2 g / kg per dag.
Personer som er engasjert i hardt fysisk arbeid og idrettsutøvere bør ta 2,5 g rent protein, for jenter og kvinner som har som oppgave å gå ned i vekt og opprettholde god fysisk form - 1,5 g / kg kroppsvekt.
Overskridelse av det daglige inntaket av protein opp til 3 g / kg fører til bivirkninger: fordøyelsesbesvær og nyresykdom.
Selv om det er nesten umulig å overskride proteinnormen med vanlig mat, er det enkelt når man bruker proteinpulver. Dette er grunnen til at det er veldig viktig å følge riktig dosering når du tilbereder proteinshaken og ikke overskride de anbefalte dosene som er angitt på proteinpulverboksen.
Proteinpulvertyper
Før du kjøper protein fra en sportsnæringsbutikk, er det viktig å finne ut hvilket pulver som passer for deg. For dette du må kjenne til organismens individuelle egenskaper(intoleranse, allergier, kroniske sykdommer) og ta hensyn til formålet med bruken:
- få muskelmasse;
- vekttap;
- gjenoppretting etter strømbelastning;
- opprettholde generell helse;
- påfyll av manglende proteinmengde fra mat (vegetarianere, personer med sykdommer i bukhulen).
For at proteinpulveret ikke skal skade kroppen, anbefales det når du velger det å bli veiledet av råd fra en trener og behandlende lege, som vil foreskrive den typen protein som dekker dine behov i den nødvendige og tilstrekkelige dosen.
Dyrepulver
Proteinpulver basert på animalske produkter er mest populært blant idrettsutøvere: 
- Eggprotein er en utmerket kilde til protein, referansen blant proteinpulver, som inneholder alle de essensielle aminosyrene. Har den høyeste aminosyreabsorpsjonshastigheten - 1,00... Det er eggehviten for kroppsbyggere som ønsker å få muskelmasse. Det bygger muskelfibre raskere enn noe annet protein. Nyere vitenskapelige studier har vist at bruk av eggprotein styrker hjerte og blodårer, bidrar til å øke nivået av godt kolesterol... Det er bare en kontraindikasjon for å ta eggehvite - en allergisk reaksjon på kyllingegg.
- Melkeprotein er et annet svært absorberbart proteinpulver med et fullt komplement av aminosyrer. Melkeproteiner kan hjelpe deg å gå ned i vekt, senke blodtrykket og gjenopprette muskelfibre etter utmattende treningsøkter. Den største ulempen er laktoseinnholdet, så melkeprotein er skadelig for personer som har laktosukkerintoleranse, noe som gjenspeiles i forstyrrelsen av mage-tarmkanalen. Melkeprotein består av to typer proteiner: kasein ("sakte") og myse ("raske") proteiner, som kan kjøpes separat.
- Kaseinprotein er et protein som finnes i cottage cheese. Det absorberes veldig sakte (opptil 7 timer), på grunn av hvilket musklene mates med aminosyrer i lang tid. Demper sult i lang tid, så kasein er nyttig for å gå ned i vekt.
- Whey protein foretrekkes fremfor meieriprotein når du bygger muskelmasse. Absorberes av kroppen fullstendig og på kort tid (innen 30-50 minutter).
- Protein fra oksekjøtt er en sjeldenhet i sportsernæringsbutikker og har en høy pris, derfor er det betydelig dårligere i popularitet enn egg- og melkeproteiner, men fordelen er kreatininnholdet, god toleranse (et alternativ for idrettsutøvere med allergi mot laktose eller kylling egg protein) og rask fordøyelighet ...
Pulveriserte proteiner basert på animalsk opprinnelse er helt naturlige, inneholder alle essensielle aminosyrer, og er lett å fordøye. De er helt trygge for kvinner, menn og til og med barn. De kan bare skade personer med individuell intoleranse for animalske proteiner og med en økning i anbefalt dose.
Plantebasert proteinpulver
Plantebaserte proteinpulver er vegetariske alternativer for proteiner, men de er helt komplette og er gunstig for den generelle helsen. I tillegg til aminosyrer inneholder de også fiber og flerumettede fettsyrer.
Det er proteiner basert på hamp, linfrø, brun ris, erter. Disse typer proteinpulver finnes ikke ofte på markedet, oftest inngår de i en blanding med andre proteiner.
Det vanligste plantebaserte proteinpulveret er soyaprotein.... Når det gjelder proteininnhold, kvalitet og fordøyelighet er det nærmest animalsk proteinpulver (fordøyelighetskoeffisient 0,95). Det er i stand til raskt å gjenopprette muskler etter fysisk trening og fremmer deres raske vekst.
Men det er en oppfatning at soyaprotein er farlig for menn, siden det inneholder fytoøstrogener som ligner på kvinnelige kjønnshormoner. Er protein skadelig for menns helse? La oss vurdere videre.
Effekter av soyaprotein på kroppen
Noen bivirkninger kan faktisk oppstå ved langvarig bruk av soyaprotein hos menn. Oftest er det en allergisk reaksjon på soya, sjeldnere - fordøyelsesforstyrrelser på grunn av glutenintoleranse.
Tallrike studier har vist at fytoøstrogener ikke har en skadelig effekt på menns helse og ikke reduserer styrken hvis den anbefalte dosen ikke overskrides. Hvis det konsumeres i overkant, kan produksjonen av hormonet lipase, som er ansvarlig for nedbrytningen av fett, reduseres, noe som vil føre til et sett med fettmasse, ikke muskelmasse.
For kvinner (spesielt i overgangsalderen) er soyaprotein mest å foretrekke, siden bruken normaliserer hormoner og forhindrer utvikling av brystkreft.
Når du velger soya proteinprodukt det er nødvendig å ta hensyn til produsenten og prisen, siden du kan kjøpe protein av lav kvalitet fra genmodifiserte soyabønner, noe som vil gjøre mer skade på helsen enn godt.
Negative effekter av å bruke proteinblandinger
Det er bevist at proteinpulver har en positiv effekt på kroppen. Protein er skadelig for menneskers helse bare når:
- individuell proteinintoleranse;
- feil sportskosthold(erstatter hovedmåltider med proteinshakes);
- manglende overholdelse av doseringen.
Følgende symptomer indikerer åpenbar proteinintoleranse:
- proteinutslett, kløende hud;
- rødhet i sklera i øynene, tåredannelse;
- ubehag i mage-tarmkanalen;
- forgiftning av kroppen (kvalme, oppkast, feber).
Hva annet kan protein være skadelig? Det er ganske sjelden å finne rent proteinpulver av god kvalitet i sportsnæringsbutikker. For det meste markedsføres proteinblandinger, beriket med ulike tilsetningsstoffer for å øke næringsverdien og forbedre smaken av proteinet.
Bivirkninger av bruken avhenger i stor grad av innholdet i sammensetningen av disse tilleggsstoffene. Når du kjøper en proteinblanding, er det viktig å nøye undersøke den kvalitative og kvantitative sammensetningen.
Hvilke ingredienser i proteinblandinger bør varsle deg?
- Taurin er en aminosyre lagt til alle energiske drinker... I små doser har det en positiv effekt på helsen, men et overskudd av taurin får kroppen til å jobbe for slitasje, øker risikoen for sykdommer i nerve- og kardiovaskulærsystemet.
- Syntetiske søtningsmidler (Søtningsmidler). Blir ikke absorbert av kroppen og forårsaker uopprettelig helseskade ved noen sykdommer: ved nyresvikt (syklamat), fenylketonuri (aspartam), sykdommer i hjerte og blodårer (asparaginsyre). Bruk av sukkererstatninger i store doser har en ekstremt negativ effekt på helsen, spesielt hos barn og unge.
- Fortykningsmidler (gummiblanding): xantangummi, karragenan. Gir optimal konsistens når du tilbereder en proteinshake, men regelmessig bruk av disse tilsetningsstoffene, ifølge de siste vitenskapelige dataene, kan føre til magesår og forekomst av kreft i fordøyelseskanalen.
- Syntetisk sukker: Dekstrose og maltodekstrin er viktige komponenter i sportsernæring som påvirker restitusjonshastigheten etter trening, men overdreven inntak av sukker øker sannsynligheten for å utvikle diabetes, fedme og hjertesykdom. Høye doser dekstrose forårsaker ofte fordøyelsesproblemer.
Ved å legge til ulike komponenter i sammensetningen av proteinblandinger, blir produsentene ikke alltid veiledet bare av fordelene de gir kroppen og forbedrer smaken. Dette gjøres oftere for å redusere kostnadene for produktet, fordi et proteinkonsentrat (60-85 % protein) eller et hydrolysert isolat (består av 90 % protein) vil koste mye mer enn en cocktailblanding med kosttilskudd.
Proteinbarer
Proteinbarer er en annen kilde til protein i tillegg til høyproteinblandinger. Proteininnholdet deres bør være høyere enn fett og karbohydrater. Dessverre produserer mange produsenter, forkledd som proteinbarer, produkter som inneholder et bredt utvalg av ingredienser.
Derfor, hvis formålet med å konsumere en bar er å i tillegg få en høy dose protein, må du lese etiketten nøye om sammensetningen og kaloriinnholdet til produktet. En proteinbar av høy kvalitet, som et proteinpulver, vil bare være til nytte, og en billig forfalskning vil skade helse og overvekt.
Hva du skal se etter når du kjøper og inntar protein
Det er bevist at inntak av kvalitetsprotein i riktig dosering ikke skader menneskers helse. Men det er verdt å ta hensyn til følgende punkter: 
- Mat med høyt proteininnhold bør kun foreskrives av lege eller sportstrener.
- Du trenger kun å kjøpe proteinpulver eller blanding fra kjente og pålitelige produsenter.
- Du kan ikke erstatte hovedmåltidene med proteiner og få i deg noe av proteinet fra kjøtt- og fiskeprodukter, belgfrukter og frokostblandinger, nøtter.
- Med konstant inntak av høyproteinblandinger gjennom året, kan det oppstå ubalanse av hormoner og elektrolyttubalanse i kroppen.
- Med kontinuerlig bruk av proteinblandinger i 5 år begynner irreversible degenerative prosesser i levervevet, ulike sykdommer i indre organer utvikler seg.
Det er derfor det er nødvendig å ta proteinkurs under streng tilsyn av en lege. Ukontrollert langtidsbruk er full av alvorlige komplikasjoner og helseproblemer.
Protein er et nyttig, helt naturlig biologisk kosttilskudd, hvis riktig bruk i sport og kosthold ikke skader kroppen, men bidrar til å oppnå mål og forbedre helsen. Bivirkninger oppstår kun ved bruk av proteinblandinger av lav kvalitet, i høy dose eller med individuell intoleranse.
De fleste ernæringsfysiologer har lenge vært enige om at kyllingegg er en av de mest verdifulle matvarene. Det faktum at nesten ingen diett er komplett uten egg, overbeviser oss om at egg er nyttige og nødvendige for kroppen vår.
Men støttespillere riktig næring spørsmål gjenstår fortsatt. Er kolesterolet i egg skadelig? Hva er sunnere enn eggeplomme eller hvit? I hvilken form er det bedre å bruke egget - kokt eller halvkokt?
Ernæringsmessig verdi av eggeplomme
La oss starte med kanskje den mest verdifulle delen - plommen, som inneholder 100 % av alle fettløselige vitaminer A, D, E og K som finnes i egget, samt karotenoider - lutein og zeaxanthin.
Plommen inneholder 90 % av kalsium, jern, sink, tiamin, folsyre, vitamin B6 og B12 som finnes i egget. Og bare 10% av disse mikroelementene finnes i eggehvite.
Ja, den inneholder flere proteiner enn eggeplommen (3,5 g mot 2,7 g), men bare fordi proteinet i seg selv er større i volum. Enda viktigere, i eggeplommen, er proteiner kombinert med sunt fett, og i protein - av seg selv. Ved å innta proteiner uten at de binder seg til fett, tømmer vi våre egne vitamin A-reserver, og bidrar også til utviklingen av cellulitter.
Hva med kolesterol?
Når det gjelder det "forferdelig dårlige" kolesterolet i eggeplommene, er det ingen grunn til å være redd. Studier har vist at de som spiste opptil 4 egg om dagen hadde lavere kolesterolnivå i blodet enn de som bare spiste ett egg.
Saken om to brødre er viden kjent. En av dem spiste over hundre egg i måneden, og kolesterolet i blodet falt fra 150 til 130 mg / dL. I kostholdet til den andre broren var rødt kjøtt, smør og egg helt fraværende. Kolesterolet hans ble holdt på et ekstremt høyt nivå på 300, og bare statiner (legemidler som kunstig senker blodkolesterolet) klarte å redusere det til trygge 200 mg/dL.
Mer enn 80 % av alt kolesterol syntetiseres av leveren, og mindre enn 20 % av kroppen får fra mat. Dessuten, hvis mer kolesterol tilføres enn nødvendig, reduseres absorpsjonen kraftig.
Det er bare én konklusjon fra dette - ikke bekymre deg for kolesterolet i egg. Og enda mer, på grunn av den mytiske frykten for å overdrive det med kolesterol, bør du ikke frata deg selv en så verdifull komponent som eggeplomme.
Eggplommelutein og zeaxanthin reduserer dramatisk risikoen for øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær, mens kolin stimulerer mental aktivitet og regulerer insulinnivået i blodet.
Eggehvite - fordeler og skader
La oss nå gå videre til eggehviten. Her er ikke alt like rosenrødt som med eggeplommen. Moder Natur sørget for ekornet som en beskyttelse og matkilde for kyllingen for første gang av dens eksistens. Og hun ga dette "beskyttelseshylsteret" en veldig interessante egenskaper... Tretten av de 14 proteinene i protein har antimikrobielle egenskaper. Vanligvis er de nok til å holde egget fra bakterier og virus, men i store mengder kan de påvirke bakteriene i kroppen vår, spesielt hvis det er problemer med tarmen.
For eksempel kan proteinet lysozym, som vanligvis ikke er farlig, dramatisk svekke fordøyelsen og absorpsjonen. næringsstoffer... Dessuten kan noen komponenter av eggehvite trenge inn i den svekkede tarmveggen og provosere autoimmune sykdommer.
Proteinet avidin blokkerer absorpsjonen av biotin, et stoff som er ansvarlig for syntesen av fettsyrer og blodsukkernivået. Noen tåler ikke eggehviter i det hele tatt, selv om de spiser plommene uten problemer.
Ernæringseksperter kan argumentere og si at under matlaging forsvinner de fleste av de negative egenskapene til protein, men praksis viser det motsatte. Opptil 30 % avidin beholder sin aktivitet selv etter lang koking. Proteinet skal uansett kun spises godt kokt eller gjennomstekt. Eggeplommer kan trygt konsumeres rå. Dette er ikke bare bedre, men også sunnere.
Som du vet, de fleste næringsstoffer mister egenskapene ved oppvarming over 100 grader. Derfor er det mer nyttig å spise eggeplommen rå (for eksempel eggedosis) eller med minimal kulinarisk behandling (posjerte egg).
Hvor mange egg kan du spise? Det er pålitelig kjent at å spise opptil tre egg om dagen er helt trygt for helsen. Selv om leger er klar over tilfeller når folk spiste mer enn 25 egg om dagen og levde til høy alder, samtidig som de opprettholder et normalt nivå av kolesterol i blodet og utmerket helse.
Jeg ser bare én tungtveiende grunn til at det er verdt å gi opp et så verdifullt produkt - moralsk overbevisning, ideologisk vegetarisme, som ikke tillater å spise "dreper" mat. For disse menneskene er det bare ett alternativ til egg – meieriprodukter og/eller vegansk vitamin B12 og omega-3 fettsyretilskudd.
Det er en utbredt tro blant byggere av sine egne muskler - "jo mer protein jo bedre" og ofte bruker slike mennesker, uten å gjøre beregninger, maksimalt mulig proteinmat og kosttilskudd. Hva sier forskerne om for store mengder protein i kroppen - kan det skade?
Proteininntak
Til å begynne med bør du huske de offisielle retningslinjene for proteininntak. For eksempel anbefaler NSCAs sportsernæringsretningslinjer for å øke muskelmassen, i tillegg til et moderat overskudd av kalorier (10-15 % over normalen), å konsumere 1,3-2 g / kg kroppsvekt per dag.
Og med den aktive fasen med å redusere prosentandelen av fett, anbefaler forskere til og med å øke proteininntaket - opptil 1,8-2 gram / kg kroppsvekt per dag. Dessuten, jo lavere prosentandel fett (for eksempel som forberedelse til en konkurranse), jo høyere er kravene til proteininntak. Dersom målet er å redusere prosentandelen fett til svært lave verdier, anbefales det å øke proteininntaket til 2,3-3,1 g protein per 1 kg kroppsvekt per dag..
La oss nå finne ut hva som skjer med kroppen vår når vi inntar høye mengder protein.
Overflødig protein og nyre
Ikke still deg selv dette spørsmålet hvis du har sunne nyrer, og kontroller proteininntaket hvis de er syke. Den smarteste tilnærmingen er å gradvis øke proteininntaket til et høyere nivå i kostholdet, i stedet for å «hoppe med begge bena samtidig».
Som oftest, med økt proteininntak anbefales det å drikke mer vann... En av grunnene er å redusere risikoen for nyrestein. Det er imidlertid fortsatt ingen klar vitenskapelig begrunnelse for hvorfor dette bør gjøres, men kanskje er dette en fornuftig tilnærming.
Observasjoner av aktive mannlige idrettsutøvere og måling av nivået av urea, kreatinin og albumin i urinen viste at i området for proteininntak fra 1,28 til 2,8 g / kg kroppsvekt (det vil si på nivået av anbefalingene beskrevet ovenfor) ingen signifikant endringer ble observert (1). Dette eksperimentet varte imidlertid bare i 7 dager.
En annen studie (2) viste heller ingen assosiasjoner mellom proteininntak og nyrehelse (hos postmenopausale kvinner).
En studie med sykepleiere (3) bekrefter funnene. Dette tyder imidlertid på at dataene om sikkerheten til proteinet ikke gjelder tilfeller av nyresvikt og andre nyresykdommer, og også at ikke-meieproteiner av animalsk opprinnelse kan være farligere for kroppen enn andre proteiner.
Det har blitt antydet at proteininntak fører til funksjonelle endringer i nyrene (4). Protein kan påvirke nyrefunksjonen (5,6), derfor, når du bruker den, er det en mulighet for skade... De mest uttalte resultatene ble oppnådd under eksperimenter på mus (protein varierte fra 10-15 % til 35-45 % av det daglige kostholdet om gangen) (7,8).
I løpet av en studie (9) med deltagelse av friske mennesker, ble det også funnet at en dobling av mengden protein som konsumeres (fra 1,2 til 2,4 g / kg kroppsvekt) fører til et overskridelse av normen for indikatorer på proteinmetabolisme i blodet. Det var en tendens til tilpasning av organismen – en økning i glomerulær filtrasjonshastighet, men dette var ikke nok til å bringe urinsyre- og blodureanivået tilbake til det normale innen 7 dager (9).
Alle disse studiene antyder for det første at for mye protein fører til for raske endringer, og prosessen med gradvis volumøkning svekker ikke nyrefunksjonen (10). Dette betyr at det er mer tilrådelig å gradvis endre mengden proteininntak over relativt lang tid.
Proteinbegrensede dietter anbefales for personer med nyresykdom, da dette vil bremse den tilsynelatende uunngåelige forverringen (11,12). Mangel på kontroll over proteininntaket hos pasienter med nyresykdom fremskynder (eller bremser i det minste ikke) nedgangen i ytelsen deres (3).
Overflødig protein og lever
Det er ingen grunn til å tro at normale mengder protein, som er en del av det normale kostholdet, kan være skadelig for leveren til friske rotter og mennesker. Imidlertid er det bevis fra foreløpige studier på at svært store mengder protein etter en lang nok faste (mer enn 48 timer) kan føre til akutt leverskade.
Ved behandling leversykdom (cirrhose) anbefaler å redusere proteininntaket, siden det er årsaken til akkumulering av ammoniakk i blodet (13, 14), som bidrar negativt til utviklingen av hepatisk encefalopati (15).
I minst én dyremodell er det vist at leverskader utvikler seg med en syklisk veksling av 5-dagers perioder med tilstrekkelig proteininntak og perioder med proteinmangel (16). En lignende effekt ble observert med inntak av mat som inneholder 40-50 % kasein etter en 48-timers faste.(17). Dyrestudier (18,19) har gitt foreløpige bevis for at økt proteininntak (35-50 %) når den gjenopptas etter en 48-timers faste kan skade leveren. Kortere perioder med faste ble ikke vurdert.
Aminosyrer er vel syrer?
Vi minner deg om at proteiner er komplekse organiske forbindelser, bestående av mindre "byggesteiner" - aminosyrer. Faktisk brytes proteiner som konsumeres i mat ned til aminosyrer.
Teoretisk sett er det mulig å bevise skaden av aminosyrer på grunn av deres overflødige surhet. Men dette er ikke et klinisk problem: surheten deres er for lav til å forårsake problemer.
Les hvordan kroppen vår regulerer syre/alkalibalansen i teksten "".
Overflødig protein- og benmineraltetthet
Analysen av en stor observasjonsstudie viser ingen sammenheng mellom proteininntak og risikoen for beinbrudd (et mål på helsen deres). Et unntak er situasjonen når det totale kalsiuminntaket på bakgrunn av en økt dose protein i kosten faller under nivået på 400 mg / 1000 kcal daglig (selv om fareforholdet var ganske svakt og utgjorde 1,51 sammenlignet med den høyeste kvartilen) (26). I andre studier ble det ikke funnet en lignende korrelasjon, selv om dette logisk sett ville vært forventet (27,28).
Soyaprotein i seg selv ser ut til å ha en ekstra beskyttende effekt på bein hos postmenopausale kvinner, noe som kan ha sammenheng med isoflavoninnholdet i soya (30).
Rollen til styrketrening
Ironisk nok er det forskning på dette emnet hos rotter. Gnagere ble alvorlig utsatt for høye doser protein i kosten, noe som resulterte i nedsatt nyrefunksjon.
Men «motstandstrening» (tilsynelatende var en av gruppene med rotter «belastet» fysisk) reduserte den negative effekten hos noen av dem og hadde en beskyttende effekt (8).
Nevnte studier:
1. Poortmans JR, Dellalieux O Har vanlige høyproteindietter potensielle helserisikoer på nyrefunksjonen hos idrettsutøvere. Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
2. Beasley JM, et al Høyere biomarkør-kalibrert proteininntak er ikke assosiert med nedsatt nyrefunksjon hos postmenopausale kvinner. J Nutr. (2011)
3. Knight EL, et al Effekten av proteininntak på nedsatt nyrefunksjon hos kvinner med normal nyrefunksjon eller mild nyresvikt. Ann Intern Med. (2003)
4. Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE Effekt av kronisk diettproteininntak på nyrefunksjonen hos friske personer. Eur J Clin Nutr. (1996)
5. King AJ, Levey AS Diettprotein og nyrefunksjon. J Am Soc Nephrol. (1993)
6. Proteininntak i kosten og nyrefunksjon
7. Wakefield AP, et al. En diett med 35 % energi fra protein fører til nyreskade hos Sprague-Dawley hunnrotter. Br J Nutr. (2011)
8. Aparicio VA, et al Effekter av høyt myseproteininntak og motstandstrening på nyre-, bein- og metabolske parametere hos rotter. Br J Nutr. (2011)
9. Frank H, et al Effekt av kortsiktig høyprotein sammenlignet med normalproteindietter på nyrehemodynamikk og assosierte variabler hos friske unge menn. Am J Clin Nutr. (2009)
10. Wiegmann TB, et al. Kontrollerte endringer i kronisk proteininntak i kosten endrer ikke glomerulær filtrasjonshastighet. Am J Kidney Dis. (1990)
11. Levey AS, et al Effekter av diettproteinrestriksjoner på progresjon av avansert nyresykdom i studien modifikasjon av kosthold i nyresykdom. Am J Kidney Dis. (1996)
12. }