Blod er et flytende, rødt bindevev som hele tiden er i bevegelse og utfører mange komplekse og viktige funksjoner for kroppen. Det sirkulerer konstant i sirkulasjonssystemet og bærer gasser og stoffer oppløst i det som er nødvendig for metabolske prosesser.
Blodstruktur
Hva er blod? Dette er et vev som består av plasma og spesielle blodceller suspendert i det. Plasma er en klar gulaktig væske som utgjør mer enn halvparten av det totale blodvolumet. ... Den inneholder tre hovedtyper av formede elementer:
- erytrocytter - røde celler som gir blodet en rød farge på grunn av hemoglobinet i dem;
- leukocytter - hvite celler;
- blodplater - blodplater.
Arterielt blod, som strømmer fra lungene til hjertet og deretter reiser til alle organer, er beriket med oksygen og har en lys skarlagensfarge. Etter at blodet har gitt oksygen til vevene, går det tilbake gjennom venene til hjertet. Fratatt oksygen blir det mørkere.
I sirkulasjonssystemet til en voksen sirkulerer det omtrent 4 til 5 liter blod. Plasma opptar omtrent 55% av volumet, resten faller på de ensartede elementene, mens flertallet er erytrocytter - mer enn 90%.
Blod er et viskøst stoff. Viskositeten avhenger av mengden proteiner og erytrocytter i den. Denne kvaliteten påvirker blodtrykket og bevegelseshastigheten. Tettheten av blod og arten av bevegelsen til de dannede elementene skyldes dets flyt. Blodceller beveger seg på forskjellige måter. De kan bevege seg i grupper eller enkeltvis. Erytrocytter kan bevege seg enten individuelt eller i hele "stabler", akkurat som stablede mynter har en tendens til å skape en flyt i midten av karet. Hvite celler beveger seg enkeltvis og holder seg vanligvis nær veggene.
Plasma er en flytende komponent med en lys gul farge, som er forårsaket av en liten mengde gallepigment og andre fargede partikler. Det er ca 90% vann og ca 10% organisk materiale og mineraler oppløst i det. Sammensetningen er ikke konstant og varierer avhengig av matinntaket, mengden vann og salter. Sammensetningen av stoffer oppløst i plasma er som følger:
- organisk - omtrent 0,1% glukose, omtrent 7% proteiner og omtrent 2% fett, aminosyrer, melkesyre og urinsyre og andre;
- mineraler utgjør 1% (anioner av klor, fosfor, svovel, jod og kationer av natrium, kalsium, jern, magnesium, kalium.
Plasmaproteiner deltar i utvekslingen av vann, fordeler det mellom vevsvæske og blod, gir viskositet til blodet. Noen av proteinene er antistoffer og nøytraliserer fremmede stoffer. En viktig rolle spilles av det løselige proteinet fibrinogen. Han deltar i prosessen med blodkoagulering, og blir under påvirkning av koagulasjonsfaktorer til uløselig fibrin.
I tillegg inneholder plasmaet hormoner som produseres av de endokrine kjertlene, og andre bioaktive elementer som er nødvendige for funksjonen til kroppens systemer.
Plasma uten fibrinogen kalles blodserum. Du kan lese mer om blodplasma her.
Erytrocytter
De mest tallrike blodcellene, står for omtrent 44-48% av volumet. De har form av disker, bikonkave i midten, med en diameter på omtrent 7,5 mikron. Formen på cellene sikrer effektiviteten av fysiologiske prosesser. På grunn av konkaviteten øker overflatearealet på sidene av erytrocytten, noe som er viktig for utveksling av gasser. Modne celler inneholder ikke kjerner. Hovedfunksjonen til røde blodceller er å levere oksygen fra lungene til kroppens vev.
Navnet deres er oversatt fra gresk til "rødt". Erytrocytter skylder fargen sin til et veldig komplekst protein, hemoglobin, som er i stand til å binde seg til oksygen. Hemoglobin inneholder en proteindel, som kalles globin, og en ikke-proteindel (hem), som inneholder jern. Det er takket være jernet at hemoglobin kan feste oksygenmolekyler.
Røde blodlegemer dannes i benmargen. Deres fulle modningsperiode er omtrent fem dager. Levetiden til røde blodlegemer er omtrent 120 dager. Ødeleggelse av røde blodlegemer skjer i milten og leveren. Hemoglobin brytes ned til globin og hem. Hva som skjer med globin er ukjent, men jernioner frigjøres fra hem, går tilbake til benmargen og går til produksjon av nye røde blodlegemer. Hem uten jern omdannes til gallepigmentet bilirubin, som kommer inn i fordøyelseskanalen med galle.
En reduksjon i nivået av røde blodlegemer i blodet fører til en tilstand som anemi eller anemi.
Leukocytter
Fargeløse perifere blodceller som beskytter kroppen mot ytre infeksjoner og patologisk endrede egne celler. Hvite legemer er delt inn i granulære (granulocytter) og ikke-granulære (agranulocytter). Førstnevnte inkluderer nøytrofiler, basofiler, eosinofiler, som utmerker seg ved deres reaksjon på forskjellige fargestoffer. Den andre gruppen inkluderer monocytter og lymfocytter. Granulære leukocytter har granuler i cytoplasmaet og en kjerne som består av segmenter. Agranulocytter er blottet for granularitet, kjernen deres har vanligvis en vanlig rund form.
Granulocytter dannes i benmargen. Etter modning, når granularitet og segmentert kjerne dannes, kommer de inn i blodstrømmen, hvor de beveger seg langs veggene, og gjør amøbiske bevegelser. De beskytter kroppen hovedsakelig mot bakterier, er i stand til å forlate blodkar og samler seg i infeksjonsfokus.
Monocytter er store celler som dannes i benmargen, lymfeknutene og milten. Deres hovedfunksjon er fagocytose. Lymfocytter er små celler som er delt inn i tre typer (B-, T, 0-lymfocytter), som hver utfører sin egen funksjon. Disse cellene produserer antistoffer, interferoner, makrofagaktiveringsfaktorer og dreper kreftceller.
Blodplater
Små, ikke-nukleære, fargeløse plater, som er fragmenter av megakaryocyttceller som finnes i benmargen. De kan være ovale, sfæriske, stavformede. Forventet levealder er omtrent ti dager. Hovedfunksjonen er å delta i prosessen med blodpropp. Blodplater skiller ut stoffer som deltar i en kjede av reaksjoner som utløses når en blodåre blir skadet. Som et resultat blir proteinet fibrinogen til uløselige fibrinfilamenter, der blodelementer blir viklet inn og en trombe dannes.
Blodfunksjoner
Knapt noen tviler på at blod er nødvendig for kroppen, men hvorfor det trengs, kan kanskje ikke alle svare på. Dette flytende vevet har flere funksjoner, inkludert:
- Beskyttende. Leukocytter, nemlig nøytrofiler og monocytter, spiller en viktig rolle i å beskytte kroppen mot infeksjon og skade. De skynder seg og samler seg på skadestedet. Hovedformålet deres er fagocytose, det vil si absorpsjon av mikroorganismer. Nøytrofiler er mikrofager, og monocytter er makrofager. Andre typer hvite blodlegemer - lymfocytter - produserer antistoffer mot skadelige stoffer. I tillegg er leukocytter involvert i fjerning av skadet og dødt vev fra kroppen.
- Transportere. Blodtilførselen påvirker nesten alle prosesser i kroppen, inkludert de viktigste - respirasjon og fordøyelse. Ved hjelp av blod overføres oksygen fra lungene til vev og karbondioksid fra vev til lunger, organiske stoffer fra tarmen til celler, sluttprodukter, som så skilles ut av nyrene, transport av hormoner og andre bioaktive stoffer.
- Temperaturregulering... En person trenger blod for å opprettholde en konstant kroppstemperatur, hvis norm er i et veldig smalt område - omtrent 37 ° C.
Konklusjon
Blod er et av kroppens vev, som har en viss sammensetning og utfører en rekke viktige funksjoner. For normalt liv er det nødvendig at alle komponenter er i blodet i et optimalt forhold. Endringer i sammensetningen av blodet oppdaget under analysen gjør det mulig å identifisere patologi på et tidlig stadium.
Betydningen av temaet vannforbruk av befolkningen understrekes av den dype studien av problemet av slike organisasjoner som Verdens helseorganisasjon (WHO), FN (FN) og andre internasjonale samfunn, bekymret for mangelen på kvalitetsdrikking vann i mange land, spesielt i Sentral-Asia og Øst-Europa.
Under moderne forhold ser det ut til at behovet for konstant bruk av vann er velkjent og udiskutabelt. Imidlertid står leger fortsatt overfor det faktum at mengden vann pasienter drikker er mye mindre enn normene som er akseptert i verden.
Prosentandelen av vann som er i menneskekroppen avhenger av hans alder: hos en ung person er vann opptil 70%, og hos en eldre person - omtrent 45%. Denne forskjellen i antall forklares med at innholdet av totalt vann i kroppen avtar med alderen. Så hos et nyfødt barn er mengden vann i kroppen omtrent 75 %, mens hos kvinner og menn over 50 år er dette tallet nær henholdsvis 47 % og 56 %.
Mer vann i kroppen hos menn enn hos kvinner, overveiende en større kroppsvekt av det sterkere kjønn. I kroppen til enhver person er vannfordelingen ujevn: bein og fettvev inneholder den minste mengden vann (henholdsvis 10% og 20%), men de indre organene er de rikeste på vann (i nyrene - 83% , i leveren - 68%).
Det meste av kroppens vann befinner seg i celler (intracellulær væske) og utgjør 35 - 45 % av den totale kroppsvekten. Internt – vaskulær, intercellulær og transcellulær væske utgjør 15-25 % av kroppsvekten totalt og er kombinert under navnet ekstracellulær væske. Dermed er vann hovedkomponenten i det indre miljøet i kroppen, uten at det opprettholder sine grunnleggende vitale funksjoner ville det være umulig.
Hovedfunksjonene til vann i menneskekroppen
- Metabolsk funksjon. Vann er et polart løsningsmiddel og fungerer som et medium for biokjemiske reaksjoner. Dessuten kan vann være sluttproduktet av mange av disse reaksjonene.
- Transportfunksjon. Vann har evnen til å transportere molekyler i det intracellulære rommet, og sørger også for transport av molekyler fra en celle til en annen.
- Termoregulatorisk funksjon. Den jevne fordelingen av varme inne i kroppen skyldes vannet. Under svette blir kroppen avkjølt ved fordampning av væske, noe som er av stor betydning for prosessene med fysisk termoregulering.
- Utskillelsesfunksjon. Vann er involvert i eliminering av metabolske produkter.
- Vann er en del av smørende væsker og slim, er en del av juice og sekreter i kroppen.
Det er viktig at uten vann er det umulig å opprettholde vann-elektrolyttbalansen, som er grunnlaget for normal funksjon av menneskekroppen.
Vann-elektrolyttmetabolisme er prosessene med absorpsjon, distribusjon, forbruk og utskillelse av vann og salter i kroppen. Det er vann som er ansvarlig for å opprettholde et konstant osmotisk trykk, ionesammensetning og syre-basetilstand i det indre miljøet.
For å få vann som er trygt på alle måter, bør du nøye velge stedet for utvinning. Dessverre kan ikke kildevann oppfylle kravene til drikkevannskvalitet i størst mulig grad, fordi det kommer fra akviferene nærmest overflaten.
På grunn av sin grunne beliggenhet filtreres regnvann og smeltet snø i kildene; dette vannet kan inneholde nitrater, radionuklider, bly, kvikksølv, kadmium, radioaktive elementer og industrielt avløpsvann (og noen ganger til og med kloakk). Den største faren utgjøres av vann fra kilder med liten tilførsel av vann og fra de hvor det samles sakte og overflaten av kilden er åpen.
Det beste for å drikke er vann fra artesiske kilder, som ligger på en dybde på 100 m. Slikt vann har gunstige sanitære og epidemiske indikatorer og er nyttig for å drikke.
Før du bruker vann til mat, behandles det vanligvis på forskjellige måter. Hensikten med vannbehandling er å fjerne farlige elementer som kan forårsake sykdom fra sammensetningen. Vannrensing bør ikke endre sammensetningen vesentlig. Det er også uakseptabelt å danne noen sideforbindelser under rengjøring, som kvantitativt overskrider de etablerte sanitære og hygieniske standardene.
Forholdene for vannutvinning er viktige da det er fare for forurensning på dette stadiet. Derfor må alt som har kontakt med vann under utvinningen (for eksempel vanninntak, rør og tanker) være laget av spesielle materialer egnet for bruk i kontakt med vann. Utvinningsforholdene (vaskeanlegg og vannsøl) skal utformes slik at de ikke påvirker vannets mikrobiologiske og fysisk-kjemiske egenskaper negativt.
Under normale forhold er inntaket av vann i kroppen gitt ved å drikke vann og drikke (te, kaffe, sukkerholdige, kullsyreholdige drikker) - omtrent 80% og bruk av mat (flytende og fast) - 20%. Vi må ikke glemme det endogene vannet som dannes som et resultat av metabolisme, hvis produksjon kan øke betydelig under fysisk anstrengelse.
Tap av vann i kroppen skjer hovedsakelig gjennom utskillelse av nyrene og gjennom svette. Andre veier for væsketap er gjennom hud, lunger og avføring. I tilfelle av en reduksjon i mengden vann i kroppen, kompenseres mangelen ved bruk av drikke, mat og metabolsk produserte væsker. Hvis tapet av vann ikke er mer enn 0,2% av kroppsvekten, skjer kompensasjonen innen 24 timer. Mangel på 10% vann fører til irreversible patologiske endringer i kroppen.
Vannets syklus i en voksens kropp varierer avhengig av indikatorer som klima, fysisk aktivitet, kjønn, alder. Så vannets syklus hos en mann med en overveiende stillesittende livsstil er 3,2 liter per dag, og i en mann som følger en aktiv livsstil - 4,5 liter per dag. Kvinner har en betydelig lavere vannsyklus i kroppen: henholdsvis 3,5 liter per dag og 1,0 liter per dag.
Vann er en viktig komponent i habitatet vårt. Vannets rolle i menneskekroppen rangert som nummer to i betydning etter luft. Et slående bevis på viktigheten av vann er det faktum at det er tilstede i menneskelige organer som helhet med 70% - 90%. Vannbalansen i menneskekroppen gjennomgår endringer med alderen:
- Et 12 uker gammelt foster inneholder 90 % vann;
- ved fødsel 80%;
- middelaldrende mennesker ca 70%.
Vann finnes i alle organer og vev i kroppen, bare i ujevne proporsjoner.
I dag er det viktig å ta vann med en balansert mineralsammensetning. Tross alt er det engasjert i fjerning av avfall fra kroppen vår, sikrer levering av smøremiddel til leddene, sikrer stabilisering av temperaturen i kroppen vår, og også vann er det vitale grunnlaget for cellen.
Vann støtter alle nødvendige metabolske prosesser, hjelper til med å assimilere celler næringsstoffer... Fordøyelsesprosessen starter når matens form blir vannløselig og kan passere inn i blodet gjennom tarmvevet. Nesten alle metabolske prosesser i kroppen (mer enn 85%) forekommer i vannkulen, og derfor, med mangel på rent vann, oppstår prosessen med dannelse av frie radikaler i sirkulasjonssystemet uunngåelig, som igjen er den skyldige. for tidlig aldring av huden og deretter dannelse av rynker. Slimhinnen, som øyeeplet, fuktes utelukkende med vann.
Vannets rolle i menneskekroppen det er også preget av det stabile arbeidet til indre organer. Tross alt bidrar det til å bevare fleksibiliteten til kroppen din, smører leddene dine og bidrar til å trenge inn i næringsstoffer. I kampen mot overvekt vil din assistent være et stabilt og tilstrekkelig inntak av rent vann i kroppen. Dette bidrar ikke bare til en reduksjon i appetitten, men bidrar også til å metabolisere lagret fett. Takket være den optimale vannbalansen forlater fettcellene kroppen din med letthet.
Vann er en varmebærer og en termoregulator for kroppen din. Den absorberer den nåværende overskuddsvarmen, fordamper deretter gjennom huden og luftveiene, og fjerner dermed dette overskuddet. Men varme og intens trening fremmer intens fordampning av vann fra overflaten av kroppen. Kaldt vann, som absorberes fra magen og inn i blodet, vil gi den nødvendige kjølingen, og dermed hjelpe kroppen din med å beskytte seg mot overoppheting. Mens du trener, er det nødvendig å opprettholde normal funksjon av kroppen, og for dette, drikk i små porsjoner omtrent 1 liter per time.
Selv om det ikke er fysisk aktivitet i kuren din, frigjør dette deg ikke fra å fylle på vannunderskuddet. Luften i moderne rom blir stadig mer overopphetet eller kondisjonert, og dette fører til egen tørrhet og dehydrering. En lignende situasjon oppstår når du reiser med tog, fly og bil. Det fjerner også vann fra kroppen og drikker kaffe, te og alkoholholdige drikker. Vannets rolle for menneskekroppen er å opprettholde sin vitalitet. Enhver person kan leve uten mat i mer enn en måned, og uten vann - bare et par dager. Når kroppen er 10 % dehydrert, setter fysisk og psykisk funksjonshemming inn. Og når du er dehydrert med 20 %, inntreffer døden. Vannet i kroppen utveksles i løpet av dagen med en hastighet på 3% - 6%, og innen 10 dager utveksles omtrent 50%.
Vannets beskyttende rolle i menneskekroppen består i å øke kroppens motstand mot stress, og dette er så viktig i moderne forhold. Vann hjelper til med å tynne blodet, bekjempe tretthet. Stiftelsen sunn måte livet består av riktig ernæring, aktivt tidsfordriv og inntak av kvalitetsvann. Så, med tanke på hvilken rolle vann spiller i menneskekroppen, må det være av høy kvalitet, ellers vil de skadelige elementene i det umiddelbart spre seg over hele kroppen.
Kobber (lat. Cuprum) er et mykt rødlig metall, rosa i fargen, stedvis med brun og spraglete temperering. En utmerket leder av varme og elektrisitet, nest etter sølv i denne henseende. Kobber er godt bearbeidet av trykk: det trekkes lett inn i tråd og rulles til tynne ark.
Fysiske egenskaper til kobber:
Egenvekt - 8,93 g / cm 3;
Spesifikk varme ved 20 ° C - 0,094 cal / grader;
Smeltepunkt - 1083 ° C;
Kokepunkt - 2600 ° C;
Lineær ekspansjonskoeffisient (ved en temperatur på ca. 20 ° C) - 16,7 x10 6 (1 / grader);
Termisk konduktivitetskoeffisient - 335kcal / m time grader;
Resistivitet ved 20 ° C - 0,0167 Ohm mm 2 / m.
Kjemiske egenskaper.
Det oksiderer ikke i tørr luft under normale forhold.
Kobber interagerer ikke med hydrogen, karbon og nitrogen selv ved høye temperaturer.
Syrer som ikke har oksiderende egenskaper påvirker ikke kobber, for eksempel saltsyre og fortynnede svovelsyrer. Men i nærvær av atmosfærisk oksygen oppløses kobber i disse syrene med dannelse av de tilsvarende salter:
2Cu + 4HCl + O2 = 2CuCl2 + 2H2O.
De viktigste kobberforbindelsene: oksider Cu 2 O, CuO, Cu 2 O 3; hydroksyd Cu (OH) 2, nitrat Cu (NO 3) 2 .3H 2 O, sulfid CuS, sulfat (kobbersulfat) CuSO 4 .5H 2 O, karbonat CuCO 3 Cu (OH) 2, klorid CuCl 2 .2H 2 O ...
Det faktum at kobber er hovedelementet for livet ble kjent først i 1928.
KOBBERS ROLLE I KROPPEN
Menneskekroppen inneholder 100 - 150 mg kobber. Muskler inneholder 45 % av dette elementet, 20 % i leveren, 20 % i beinvev og 15 % i hjertet, nyrene, blodet og hjernen. Hovedutskillelsen skjer med galle. Kobber er et av de essensielle essensielle sporelementene som er essensielle for normalt menneskeliv. Det er inneholdt i kroppen i ekstremt små mengder, men samtidig deltar det i et stort antall biologiske prosesser. Kobberets rolle i kroppen er enorm.
1. Tar en aktiv del i konstruksjonen av mange proteiner og enzymer som er nødvendige for kroppen, samt i prosessene med vekst og utvikling av celler og vev.
2. Deltar i prosessene med hematopoiesis. Kobber, sammen med jern, spiller en viktig rolle i dannelsen av røde blodlegemer, er involvert i syntesen av hemoglobin og myoglobin.
3. Det har stor innflytelse på tilstanden til epitel, bein og bindevev (spesielt kollagenprotein inneholder kobber).
4. Kobber spiller en svært viktig rolle i blodårene. Takket være henne tar de riktig form, forblir sterke og elastiske i lang tid (bidrar til dannelsen av elastin, et bindevev som danner et indre lag som fungerer som et vaskulært rammeverk).
5. Deltar i arbeidet med det endokrine systemet, opprettholder det normalt, og stimulerer også aktiviteten til hypofysehormoner.
6. Kobber spiller en viktig rolle i å styrke immuniteten og nøytralisere frie radikaler. Det øker kroppens motstand mot visse infeksjoner og har en uttalt anti-inflammatorisk egenskap.
7. Forbedring av funksjonen til de endokrine kjertlene, fremme produksjonen av essensielle enzymer og juice, kobber normaliserer fordøyelsesprosessen og beskytter fordøyelsessystemet mot skade og betennelse.
8. Kobber spiller en viktig rolle i produksjonen av kjønnshormoner hos kvinner.
9. Viktig for syntesen av endorfiner, som reduserer smerte og forbedrer humøret.
10. Forbedrer kollagensyntesen, og dette proteinet gjør huden vakker og elastisk.
11. Kobber spiller en stor rolle i dannelsen av hjernen og nervesystemet- det er hovedkomponenten i myelinskjedene, uten hvilke nervefibre ikke kan lede impulser.
Daglig behov
Daglig behov organisme i kobber:
- fra ett til 3 år - 1 mg;
- fra 4 til 6 år - 1,5 mg;
- fra 7 til 12 år - 1,8 mg;
- fra 13 til 18 år - 2,0 mg;
- etter 18 år - 2,5 mg.
Under graviditet og amming (amming) er anbefalt daglig dose 2,5 - 3,0 mg.
Ekstra mottak anbefales for økt fysisk aktivitet(for eksempel idrettsutøvere), samt personer som misbruker alkohol og røyker.
Hvis immuniteten er redusert, med anemi eller ulike betennelser, må du også øke den daglige dosen for å få orden på kroppen.
Stikk hull i et ferskt eple med kobbertråd og la det stå over natten. Spis på tom mage om morgenen. Det daglige behovet for kobber er garantert for deg.
Øverste akseptabelt nivå kobberforbruk per dag - 5 mg.
Toksisk dose for mennesker: mer enn 250 mg.
Kobber finnes i nesten alle grønnsaker og frukt; det er rikelig i bokhvete og havregryn, i belgfrukter, i poteter og epler, i sopp og nøtter, i sjokolade og kakao. Det er mye kobber i gresskarkjerner, hvetekli og klibrød, kål, gulrøtter osv. Vi kan enkelt få i oss en tilstrekkelig mengde av et mikronæringsstoff fra vanlig kost, og det er ikke tilrådelig å kunstig øke andelen i kosten.
| PRODUKTER | Kobber i mg per 100 g spiselig deler produkt |
| Stekt kalvelever | 24 |
| Stekt lammelever | 13 |
| Østers | 7,5 |
| Spinat | 7 |
| Kokt ål | 6,5 |
| Bokhvete | 5 |
| Tørrgjær | 5 |
| Salat | 4 |
| Kakaopulver | 3,8 |
| Solsikkefrø | 2,3 |
| Cashewnøtter | 2,1 |
| Havre korn | 2,0 |
| Kokte reker | 1,9 |
| Potet | 1,8 |
| Kokte krabber | 1,8 |
| Brasilianske nøtter | 1,8 |
| Hunderosefrukt | 1,8 |
| Gresskarfrø | 1,6 |
| Sjokolade | 1,5 |
| sesamfrø | 1,5 |
| Valnøtter | 1,3 |
| Hvetekli | 1,2 |
| Hasselnøtt | 1,2 |
| Ost | 1,1 |
| Peanøtt | 1,0 |
| Mandel | 1,0 |
| Rips | 0,8 |
| Sopp | 0,7 |
| Rosin | 0,4 |
| Hvitløk | 0,3 |
| Svisker | 0,3 |
| Bønner | 0,2 |
| Bananer | 0,1 |
| Bete | 0,1 |
| Gulrot | 0,1 |
Hvis flertallet av vitaminer og mikroelementer blir ødelagt under termisk behandling av mat, gjelder dette ikke kobber. Mengden vil forbli uendret både etter koking og etter steking.
Matvarer med mye kobber kan ikke absorberes på grunn av det faktum at du spiser for mye av det faktum som forstyrrer absorpsjonen. Et stort nummer av melkekasein i kroppen lar ikke kobber absorberes. Og absolutt alle meieriprodukter er rike på dem. Derfor, hvis du om morgenen spiser en omelett, en sandwich med ost og kaffe med melk, melkesuppe til lunsj og legger til et glass kefir til middag, risikerer du å få mangel på kobber. Dette betyr ikke at du trenger å gi opp meieriprodukter - du trenger bare å opprettholde en optimal balanse.
Mangel på kobber i kroppen
Med et normalt kosthold oppstår praktisk talt ikke kobbermangel. Dens mangel i kroppen kan begynne med langvarig utilstrekkelig inntak - mindre enn 1 mg per dag. Kobbermangel kan også være av mange andre grunner:
1. Brudd på prosessene for regulering av kobbermetabolisme.
2. Sykdom i gastrointestinal fistel.
3. Langtidsbruk av høye doser sink og syrenøytraliserende midler.
4. Kobbermangel er også observert hos pasienter som har vært på parenteral ernæring i lang tid.
5. Fremmer alkoholmangel og eggeplomme og fytiske forbindelser av korn kan binde kobber i tarmen.
Kobbermangel manifesterer seg på forskjellige måter:
- en nedgang i aktiviteten til funksjonene til immunsystemet;
- akselerert aldring av kroppen;
- en reduksjon i nivået av hemoglobin;
- øke skjoldbruskkjertelen;
- brudd på lipidmetabolismen;
- nøytropeni og leukopeni (blodsykdommer) og mye mer.
Kobbermangel er nå mer vanlig enn tidligere. Dette skyldes det faktum at nitrogenholdig gjødsel ble introdusert i jorden i store mengder, som danner ammoniakk, som er i stand til å "ta" kobber fra jorden.
Kobbermangel kan utløses av visse medisiner og antibiotika. Ulike dietter og vegetarisme kan også redusere mengden i kroppen. Dette fører til en reduksjon i nivået av hemoglobin i blodet og sykdommer som iskemi, arytmi, nevropsykiatriske lidelser og infertilitet.
Kobbermangel fører også til hemmet vekst, vekttap, kolesteroloppbygging, hjertemuskelatrofi, osteoporose, hudsykdommer, hårtap, tretthet og hyppige infeksjoner.
Med en kronisk mangel kan det oppstå en farlig sykdom - en aneurisme, preget av utvidelse og fremspring av veggene til store blodkar. Åreknuter forekommer også, håret blir grått, og huden blir tidlig rynket.
Overflødig kobber
Et overskudd av dette stoffet for mennesker er ikke mindre farlig enn dets mangel, siden kobber i overkant er et svært giftig element. Årsakene til et overskudd av kobber i kroppen kan være problemer med metabolske prosesser, hyppig bruk av kobberretter, feil behandling med medisinske preparater, yrkessykdommer, økt innhold av dette stoffet i drikkevann, hemodialyse, mangel på magnesium og sink , orale hormonelle prevensjonsmidler.
De viktigste symptomene på overflødig kobber i kroppen er: muskelsmerter, anemi, depresjon, søvnløshet, irritabilitet, nyresykdom, leversykdom, gastrointestinale lidelser, bronkitt astma, inflammatoriske sykdommer, hukommelsessvikt.
Et overskudd av kobber i kroppen er nesten urealistisk, siden det ikke samler seg i det. Med et tilstrekkelig kosthold er vi ikke truet av verken mangel på kobber eller overskudd av kobber i kroppen.
Interaksjon av kobber med andre stoffer
Økt inntak av sink og molybden kan føre til mangel på kobber i kroppen. Kadmium, jern, mangan, syrenøytraliserende midler, tanniner kan redusere absorpsjonen. Sink, jern, kobolt (i moderate fysiologiske doser) øker absorpsjonen av dette elementet i kroppen. I sin tur kan kobber hemme kroppens absorpsjon av jern, molybden, kobolt, sink, vitamin A. Orale prevensjonsmidler, hormonelle midler og kortisonpreparater bidrar til økt utskillelse fra kroppen. Kobberinnholdet i kroppen påvirkes også av:
- alkohol kan forverre mangelen;
- eggeplomme binder kobber i tarmen, og forhindrer absorpsjon av det;
- et økt innhold av fruktose i kostholdet kan bidra til mangelen på dette sporstoffet;
- fytater (er bindemidler for korn og grønne grønnsaksblader) kan redusere evnen til å absorbere kobber fra mat;
- Ekstra inntak av høye doser vitamin C kan redusere absorpsjonen av dette sporstoffet fra matvarer.
Kobbervann er en fantastisk styrkende for lymfesystemet, milten og leveren. Den tilberedes som følger: to kobberkroner av kongelig mynting eller et par vakuumkobberplater må skylles grundig i kalkvann. Legg så kobbergjenstander i en emaljebolle, hell i halvannen liter vann og kok til halvparten koker bort. Du må drikke kobbervann tre ganger om dagen, to teskjeer. Kurset er en måned.
Metabolisme i menneskekroppen begynner ikke bare med begynnelsen av et måltid - det er en kontinuerlig prosess som er av stor betydning og fortsetter å fungere gjennom hele livet. Menneskekroppen fungerer bare på grunn av arbeidet med metabolske prosesser i cellene. Men for den vitale aktiviteten til cellene må ernæring inn i kroppen. Og ernæring utføres på grunn av inntak av mat i kroppen, som, som et resultat av kjemiske reaksjoner, omdannes til hormoner og enzymer.
Hva er enzymer? Enzymer er nødvendige i kjemiske transformasjoner som bryter ned fett, proteiner og karbohydrater. Celler lever av slike prosesser. Moderne vitenskap ca 3,5 tusen enzymer er kjent. Men enzymer uten hormoner er ikke i stand til å gjøre jobben sin på egenhånd, fordi de er under kontroll av hormoner.
Hva er hormoner? Kjertlene i det endokrine systemet produserer hormoner. De aktiverer noen enzymer og hemmer andres arbeid. Også ved å ta hormoner kunstig, er det vanskelig å kontrollere balansen deres. Virkningen av hormoner er slik at den kan forbedre funksjonen til noen organer og svekke funksjonen til andre. For eksempel kan det å ta hormoner for å behandle ledd føre til nedsatt syn. Det skjer ofte at en kvinne går opp i vekt ved å bruke hormoner for å forbedre seksuell funksjon.
Metabolisme i menneskekroppen er relatert til alle kjemiske prosesser og er delt inn i følgende typer: anabolisme og katabolisme.
Anabolisme er en kjemisk prosess som tar sikte på fornyelse og dannelse av vevsceller og strukturelle deler. Samtidig akkumuleres energi, som gradvis brukes på å beskytte kroppen mot sykdommer og infeksjoner, så vel som for dens vekst.
Katabolisme innebærer nedbrytning av fett, karbohydrater og proteiner for energi. Denne energien, ved hjelp av muskelaktivitet, frigjøres under den katabolske prosessen og blir til nyttig arbeid. En viss mengde av det forbrukes, mens det danner varme.
Kroppen vår trenger seks stoffer den trenger, som vann, proteiner, karbohydrater, fett, mineraler og vitaminer. De er byggemateriale organisme, fordi de føder nytt vev og celler som fremmer vekst.
Protein- en av de viktigste "byggesteinene" for å bygge kroppen vår. Protein inneholder vann, karbon, nitrogen og oksygen. Aminosyrer, hentet fra nedbrytning av proteiner i kosten, er byggesteinene for dannelsen av kjemikalier som enzymer og hormoner. Kroppen trenger omtrent to dusin eller flere aminosyrer. Noen syntetiserer han selv, andre fra animalske proteiner som følger med maten, og atter andre fra planteproteiner. Proteinmetabolisme fører til slutt til dannelsen av urinsyre. Det er sluttproduktet, som dannes i leveren og vevet, kommer inn i sirkulasjonssystemet, og skilles deretter ut gjennom nyrene fra kroppen.
Fett Er pantry av organismen. Ved inntak av mat lagres den ene delen av fettet for fremtidig bruk, og den andre delen frigjøres med energi og dannes i form av sluttprodukter - vann og karbondioksid. Uten fett kan magnesium, kalsium, vitaminer som løser opp fett - A, D og andre - ikke assimileres i kroppen. For eksempel blir karoten fra gulrøtter, som skiller ut vitamin A, opp i små mengder av tarmen. Men det er verdt å fylle de samme gulrøttene med vegetabilsk olje eller rømme - absorpsjon vil skje 60 - 90% mer. Du bør vite at fett er svært kaloririkt, men det bidrar til fedme like mye som karbohydrater med ukontrollert inntak av søt og stivelsesholdig mat.
Fettmetabolismen kan bli forstyrret på grunn av overdreven inntak av fet mat eller overspising. I dette tilfellet er blodets evne til å bli frigjort fra disse stoffene ved neste måltid redusert eller til og med tapt. Deres konstante akkumulering fører til at blodet tykner i karene og kan stoppe den kapillære blodstrømmen. På grunn av økningen i fettnivået i blodet ser det ut til at røde blodlegemer holder seg sammen, noe som gjør det verre for oksygen å komme inn i blodårene.
Fett er også delt inn i flere grupper. Dette er fettlignende stoffer, hvorav de mest populære og utbredte er lecitin og kolesterol. Lecitin har normalt en gunstig effekt på funksjonen til sentralnervesystemet, stimulerer prosessene med hematopoiesis og lever, har en anti-inflammatorisk effekt og forhindrer aterosklerose i å utvikle seg. Med sin hjelp blir kroppen kvitt infeksjoner og giftige stoffer i prosessen med metabolisme. Kolesterol er involvert i dannelsen av hormoner som skilles ut av binyrene og kjønnshormoner. Kolesterol kommer fra mat, blir deretter syntetisert av kroppen, kombineres med fettsyrer i tarmen og går over i blodet. Hvis kolesterol produseres i overkant, brytes det ned i leveren og galle produseres i form av gallesyrer, som slippes ut i tarmen.
Karbohydrater- det er en kraftig og viktig energikilde, uten hvilken kroppen ikke vil kunne jobbe med all sin kraft. Karbohydrater er delt inn i tre grupper. Den første inkluderer monosakkarider ( enkle karbohydrater), som inneholder ett molekyl karbohydrater: fruktose, glukose og galaktose. Den andre gruppen inkluderer disakkarider ( komplekse karbohydrater). Derfor inneholder de to karbohydratmolekyler: laktose (melkesukker), sukrose (rør- og roesukker) og maltose (lakrissukker). Den tredje gruppen inkluderer polysakkarider. De består av flere monosakkarider: fiber, stivelse, glykogen.
I fysiologien av metabolisme i kroppen er glykogen og glukose av stor betydning. Disse karbohydratene er hovedleverandørene av energi, som deretter forbrukes av kroppen etter behov. Hvis det er et nødenergiforbruk - intenst muskelarbeid eller en følelsesmessig bølge (frykt, stress, raseri, sinne, uventet glede og mange andre følelser), trekkes karbohydrater raskt ut av kroppens spiskammers. Dessuten, med frigjøring av energi, oksiderer de raskt.
Glukosens rolle er spesielt stor i ernæringen til sentralnervesystemet og skjelettmuskulaturen. Dessuten er glukose avgjørende for normal funksjon av kroppen som helhet. En reduksjon i blodsukkeret (hypoglykemi) fører til at det er en følelse av rask tretthet, uttalt muskelsvakhet, økt svetting, økt hjertefrekvens, rødhet eller bleking av huden. I verre tilfeller oppstår et fall i kroppstemperaturen, aktiviteten til sentralnervesystemet blir forstyrret - delirium, kramper og bevissthetstap kan begynne. Så snart glukoseløsningen er injisert, forsvinner alle disse symptomene umiddelbart.
Monosakkarider kommer inn i sirkulasjonssystemet gjennom kapillærene i tarmvilli, og suser deretter med blodstrømmen, hovedsakelig til leveren. Monosakkarider passerer gjennom leveren uendret, og føres gjennom hele kroppen med blodstrømmen. Hvis maten som konsumeres er rik på karbohydrater, er glykogeninnholdet i leveren høyere.
Hvert av organene i kroppen bruker mengden glukose på forskjellige måter. De viktigste forbrukerne av glukose er hjernen og hjertemuskelen. Å opprettholde blodsukkerkonsentrasjonen (80 til 120 milligram glukose kreves per 100 milligram blod) krever to prosesser for å opprettholde den. Den første er forbruket av glukose av vevene, den andre er strømmen av glukose fra leveren til blodet. Glykogen på sin side brytes ned i leveren uten mellomprodukter til glukose. Denne prosessen har sitt eget navn: "mobilisering av glykogen".
Med sykdommer i lever og bukspyttkjertel ( diabetes) karbohydratmetabolismen er også forstyrret. Dette skyldes at leveren ikke lenger er i stand til å omdanne glykogenet som kommer fra tarmen til glukose.
Vitaminer tjene til prosessene for assimilering av mat næringsstoffer, spiller en viktig rolle for forløpet av biokjemiske reaksjoner i kroppen. Hoveddelen av vitaminer kommer inn i kroppen med mat. I den mikrobielle floraen i tarmen syntetiseres noen av dem og absorberes i blodet. Derfor, selv om en tilstrekkelig mengde vitaminer ikke tilføres maten, trenger kroppen egentlig ikke det. Men hvis kroppen mangler et vitamin som ikke syntetiseres i tarmen, oppstår en smertefull tilstand som kalles hypovitaminose fra behovet som oppstår. Tarmens evne til å absorbere vitaminer kan bli svekket ved enhver sykdom. I dette tilfellet, selv om det er nok vitaminer i maten, vil hypovitaminose være tilstede.
Mineralsaltutveksling... Intercellulære kroppsvæsker og blod har et visst osmotisk trykk. Størrelsen på dette trykket avhenger av konsentrasjonen av kalsium-, natrium-, kalium- og magnesiumsalter. For det normale løpet av alle metabolske prosesser er hovedbetingelsen konstanten av osmotisk trykk. Det sikrer kroppens motstand mot miljøpåvirkninger. I kroppsvæsker opprettholdes konsentrasjonen av uorganiske stoffer med særlig presisjon. Derfor er den ikke utsatt for store svingninger. Forholdet mellom ioner i blodet til alle virveldyr, inkludert mennesker, er svært nær sammensetningen av ioner i havvann (unntatt magnesium). Både mennesker og dyr har en uorganisk blodsammensetning som ligner på sjøvann.
Aktiviteten til nyrene er avgjørende for å opprettholde et konstant forhold mellom ioner i blodet. Hovedsakelig er kalium- og natriumioner involvert i mange livsstøttende prosesser i kroppen. Utilstrekkelig inntak av natrium bidrar til en kraftig økning i reabsorpsjonen i nyretubuli. En overflødig mengde natrium i blodplasmaet hemmer tvert imot dets reabsorpsjon i nyretubuli. Oppbevaringen av kalium i blodet øker samtidig og normaliseringen av ioner skjer. Samtidig reguleres andre ioner i blodet, som fosfor, klor, kalsium og andre.
Når stoffskiftet er forstyrret, oppstår det en opphopning av giftige stoffer. En vanlig årsak er hormonforstyrrelser. Diabetes, for eksempel, begynner på grunn av en reduksjon i produksjonen av hormonet insulin i bukspyttkjertelen. I mangel av insulin er ikke cellene i stand til å absorbere og bryte ned glukose, så blodårene blir sukkerbelagte.