Vaktet e ndara të balancuara janë deri tani lloji i dietës më i provuar shkencërisht dhe i treguar nga mjekësia. Baza teorike për këtë regjim dietik është paraqitur gjerësisht në shtyp, në televizion dhe në internet. Por kur, pasi ka vendosur të provojë këtë sistem, një person kalon në aplikim praktik, atëherë lind një problem i rëndësishëm teknik - çështja e shpejtësisë së asimilimit të produkteve të caktuara.

Fatkeqësisht, shumë pak vëmendje i kushtohet kësaj çështjeje, megjithëse është thelbësore në këtë sistem elektroenergjetik. Në fund të fundit, marrja e veçantë nuk nënkupton konsumimin e njëpasnjëshëm të ushqimit të ndarë në kohë, por marrjen e një grupi ushqimesh pas tretjes së plotë (asimilimit) të një tjetri. Në të njëjtën kohë, shpejtësia dhe koha e asimilimit të produkteve të ndryshme mund të ndryshojnë ndjeshëm.

Tretja dhe asimilimi i ushqimit

Ushqimi është jetik për trupin tonë, nga i cili merr lëndë ushqyese dhe substanca të vlefshme biologjikisht të nevojshme për jetën. Por për t'i marrë ato, së pari, duhet të tresni ushqimin, duke e zbërthyer në përbërës kimikë dhe më pas ta asimiloni. Ky është një proces i gjatë, që fillon me përpunimin enzimatik dhe mekanik të ushqimit në gojë dhe përfundon në pjesët e largëta të zorrëve. Me kalimin e kohës, "udhëtimi i ushqimit" në trupin tonë, në mënyrë skematike, duket kështu: nga gjysmë ore në 6 orë, ushqimi tretet në stomak, pastaj deri në 7-8 orë ai vazhdon të udhëtojë në zorrën e hollë. gjatë rrugës duke vazhduar të ndahet dhe të përthithet, dhe vetëm atëherë, e gjithë ajo që nuk tretet, futet në zorrën e trashë, ku mund të qëndrojë deri në 20 orë.

Koha e tretjes dhe asimilimit të ushqimeve

Natyrisht, megjithëse është zakon që këtë ta quajmë kohën ose shpejtësinë e tretjes (asimilimit) të ushqimit, në fakt është koha që ushqimi përpunohet drejtpërdrejt në stomak. Çfarë është në të vërtetë e rëndësishme për furnizim i veçantë me energji elektrike, i cili, ndryshe nga disa sisteme të tjera, nuk i referohet rreptësisht ndarjes së cikleve të plota të tretjes dhe asimilimit. Megjithatë, mjaft fjalë, le të kalojmë në anën teknike:

Lëngjet

1. Uji përthithet pothuajse në çast nëse nuk ka ushqim tjetër në stomak. (Për të qenë më të saktë, ajo shkon në zorrët)

3. Lëngjet, në varësi të ngopjes, 20-40 minuta

4. Qumësht deri në orën 2

Perimet

1. Kastraveca, domate, speca, marule, barishte - 30-40 minuta (të njëjtat perime të veshura me vaj deri në një orë e gjysmë)

2. Bishtaja, lulelakra, brokoli, kungull i njomë, misri – të ziera, të tretura për 40 minuta dhe të kalitura me vaj 50.

3. Karota, majdanoz, panxhar, rrepa - përthithen në 50-60 minuta

4. Patate të ëmbla, patate, Angjinarja e Jerusalemit, kungull, gështenja, patate - në 1 orë

Frutat dhe manaferrat

1. Shalqini dhe manaferrat përthithen në 20 minuta

2. Agrume, pjepër, rrush dhe fruta të tjera me lëng në 30 minuta

3. Dardha - mollë, kajsi - pjeshkë, qershi - qershi dhe fruta të tjera do të treten për 40 minuta.

4. Sallatat e frutave dhe perimeve deri në 30 - 50 minuta

Drithëra, drithëra dhe bishtajore

1. Hikërror, orizi i lëmuar, meli do të treten për 1 orë deri në 80 minuta.

2. Bollgur, elb perla, miell misri - 1 - 1,5 orë

3. Bizelet dhe qiqrat e zakonshme, thjerrëzat, fasulet (e bardhë, e kuqe, e zezë) – treten për një orë e gjysmë.

4. Soja - 2 orë

Arra dhe fara

1. Farat e kungullit, lulediellit, susamit dhe dardhës së pjeprit treten deri në 120 minuta.

2. Kikirikët, lajthitë, bajamet, pekanët, Arre- tretet në 150 - 180 minuta.

Vezët

1. E verdha përthithet për 30 minuta

2. Proteina për 45

Produktet e qumështit

1. Pijet e qumështit të fermentuar - 1 orë

2. Djathë, gjizë me pak yndyrë dhe djathë shtëpie - 1,5 orë

3. Gjizë me qumësht dhe yndyrë - 2 orë

4. Djathërave të fortë me yndyrë si holandez dhe zviceran do t'ju duhen 4 deri në 5 orë për t'u tretur.

Peshku dhe prodhimet e detit

1. Peshku i vogël dhe i dobët tretet në 30 minuta

2. Me vaj - 50 deri në 80 minuta

3. Proteina nga frutat e detit përthithet në 2-3 orë

Zog

1. Pulë dhe pulë pa lëkurë - 90 deri në 120 minuta

2. Gjeli i detit me lëkurë të hequr pak më shumë se 2 orë

Mish

1. Qengji tretet për 3 orë

2. Mish viçi në 3-4 orë

3. Mishi i derrit tretet deri në 5 orë

Shumica e njerëzve nuk monitorojnë dietën e tyre, dhe gjithashtu nuk respektojnë rregulla kaq të rëndësishme si regjimi dhe porcionet. Gjithashtu, pak prej tyre e dinë se sa kohë tretet ushqimi në stomak, ndaj shpesh mbingarkojnë traktin tretës. Për shkak të kësaj, një person mund të zhvillojë patologji të ndryshme në traktin gastrointestinal, trajtimi i të cilave do të përfshijë respektimin e një diete të rreptë dhe rregullave të veçanta ushqyese.

Çfarë ndikon në shpejtësinë e tretjes së ushqimit

Faktorët e mëposhtëm ndikojnë drejtpërdrejt në shkallën e tretjes së ushqimit:

1. Pirja e lëngjeve gjatë ose pas ngrënies. Ekspertët nuk rekomandojnë njerëzit të pinë ushqim, pasi lëngu ul përqendrimin e lëngut gastrik, gjë që shkakton një rritje të kohës së tretjes së tij. Pas një vakt, mund të pini jo më herët se gjysmë ore.
2. Nëse njerëzit hanë ushqime të ftohta, ata i tresin ato shumë më shpejt.
3. Proceset e tretjes së një personi ndodhin më shpejt në drekë sesa gjatë vakteve të mëngjesit dhe të mbrëmjes.
4. Ushqimet që i janë nënshtruar përpunimit termik, për shembull, zierja, skuqja ose zierja, përthithen shumë më gjatë.
5. Procesi i tretjes së ushqimit ndikohet nga vëllimi i porcioneve. Kjo është arsyeja pse ekspertët rekomandojnë fuqimisht që njerëzit të kalojnë në vakte të pjesshme, të cilat parashikojnë deri në gjashtë vakte në ditë.

Sa ujë dhe pije të tjera treten

Sa supë është tretur

Sa birrë dhe pije të tjera alkoolike treten në stomak

Sa mel, oriz, qull hikërror është tretur

Sa borsch është tretur

Borscht, i gatuar në lëngun e mishit, tretet për 60-180 minuta. Nëse ka copa mishi në të, atëherë kjo periudhë mund të rritet në 2 orë. Disa amvise shtojnë fasule në borsch, të cilit i duhen deri në 3 orë që stomaku të tretet. Trupi shpenzon të njëjtën kohë duke tretur lakrën dhe patatet.

Sa shumë janë tretur farat, arrat dhe frutat e thata

Emri	Njësia matjet	Koha e asimilimit
Kumbullat e thata
Kedri
Susam
Kungull
Luledielli

Emri i produktit	Njësia matjet	Koha për të asimiluar ushqimin
Patate të ziera
Patate të reja të ziera
Angjinarja e Jeruzalemit
Patate te skuqura
Karrota e freskët
Lakra e bardhë e freskët
Lakër turshi
Panxhar i zier
Domate
Gjethet e marules
Piper zile
Misër i zier
Kungull i njomë i zier
Misër i konservuar
Sallatat me perime të kalitura me vaj vegjetal

Frutat dhe manaferrat

Emri	Njësia matje (minuta / orë)	Koha e asimilimit
portokallet
Rrushi
Grejpfrut

Bishtajoret

Produktet e qumështit

Emri	Njësia matjet	Koha e asimilimit
Djathërat e bërë në shtëpi
Kefir dhe pije të tjera qumështi të fermentuar
Djathë i skremuar
Djathëra të fortë
Gjizë yndyrore
Akullore

Mishi dhe produktet e peshkut

Emri i llojeve të mishit, peshkut dhe shpendëve	Njësia matje (orë / minuta)	Koha për të asimiluar ushqimin
Dumplings
Mish deleje
Pulë
Mish viçi
Peshk i ligët
Peshku i yndyrshëm
Karkalecat

Produkte të tjera

Emri	Njësia matje (minuta / orë)	Koha e asimilimit
Makarona
Produktet e furrës
E bardha e vezes
E kuqja e vezes
Vezë të fërguara
Veze te ziera
Mjalti i bletës

Nëse ushqimi tretet nga stomaku gjatë gjumit

Studimet e kryera nga shkencëtarët kanë treguar se gjatë natës në trup aktivizohen proceset e lipolizës, për shkak të të cilave kryhet zbërthimi i yndyrave për të rimbushur energjinë e shpenzuar. Kjo është arsyeja pse stomaku i njeriut duhet të jetë bosh gjatë gjumit. Përndryshe, i gjithë ushqimi i pranishëm në të do të përpunohet dhe depozitohet si yndyrë.

Gjatë pushimit të natës, trupi ngadalëson proceset e tretjes. Nëse një person ha para gjumit, atëherë i gjithë ushqimi nuk do të ketë kohë për t'u tretur.

Kjo mund të çojë në:

• për zhvillimin e dysbiosis;
• për shtim në peshë;
• për uljen e imunitetit;
• për çrregullime hormonale;
• për zhvillimin e patologjive të ndryshme, për shembull, hipertension, osteokondrozë, goditje;
• për depresion dhe çrregullime të tjera të sistemit nervor qendror;
• deri në plakjen e parakohshme.

Për të parandaluar pasoja të tilla të rënda të vakteve të mbrëmjes, njerëzit duhet të hanë për herë të fundit jo më vonë se 4 orë para gjumit.

Pyetje për një specialist

Sa ushqim tretet në stomak: tabela e ushqimit

Kohëzgjatja e tretjes ndikohet nga lloji i ushqimit, prania e trajtimit termik, koha e marrjes së ushqimit, sasia e tij, mosha e një personi, si dhe karakteristikat individuale të traktit gastrointestinal, gjendja shëndetësore e organet e tretjes. Në këtë rast, faza e stomakut - zbërthimi i produkteve në zgavrën e stomakut - është zakonisht 3-4 orë, por mund të jetë më i gjatë, deri në 10 orë.

Sa ushqim është tretur

Procesi i tretjes konsiston në ndarjen e ushqimit në përbërësit më të thjeshtë - aminoacide, sheqerna. Tretja e stomakut kryhet në kurriz të lëngut gastrik. Ai përmban një përzierje të acidit klorhidrik dhe pepsinës. Lëngu gastrik e ndan ushqimin e grimcuar në një masë homogjene - kim.

Ushqimet ndryshojnë në përmbajtjen e kalorive dhe kohën e përthithjes. Kjo duhet të merret parasysh kur hartoni një menu ushqimore. Së pari duhet të hani ushqime që treten lehtë. Dhe pastaj - ato që janë zhytur për një kohë të gjatë.

Ushqimet që treten lehtë dhe shpejt përfshijnë frutat dhe puretë e frutave, lëngjet, si dhe perimet, zarzavatet me gjethe, sallatat. Shumica e tyre absorbohen brenda 15-20 minutave.

Ushqim që tretet lehtë

Produkti më i shpejtë për sa i përket tretshmërisë është uji i thjeshtë. Nuk qëndron në stomak dhe hyn menjëherë në zorrë. Ushqimi i lëngshëm përthithet më ngadalë. Pra, lëngu, tuli i frutave, qumështi - zbërthehen në stomak nga 15 deri në 25 minuta. Kështu, ushqimi i lëngshëm – lëngjet, kompostot – janë ushqimet më të shpejta dhe lehtësisht të tretshme.

Koha e asimilimit të tulit të shalqirit është e krahasueshme me kohën e asimilimit të lëngut ose puresë së lëngshme të frutave dhe është 20-25 minuta. Gjithashtu, tuli i pjeprit absorbohet për një kohë relativisht të shkurtër - 30-40 minuta.

Pothuajse të gjitha frutat kërkojnë gjysmë ore asimilim. Portokall dhe grejpfrut, rrush dhe qershi, kajsi, pjeshkë, tretur në 40-45 minuta. Në të njëjtën kohë, frutat me një konsistencë të pulpës më të lëngshme përthithen më shpejt. Dhe mollët dhe dardhat më të dendura përthithen më ngadalë.

Perimet me tul të lëngshëm - domate, tranguj, speca zile, zarzavate - gjithashtu përthithen shpejt, në 30-40 minuta. Perimet me densitet të mesëm - lakra, rrepka, kungull i njomë, brokoli - treten pak më gjatë. Koha e tretjes së tyre në stomak është 40-50 minuta.

Perimet me strukturë të dendur, perimet me rrënjë, zbërthehen në stomak për rreth një orë. Perime të tilla "të tretshme" përfshijnë karotat, panxharin, patatet e ëmbla, angjinarin e Jeruzalemit. Koha nga tretja në stomak është 60-70 minuta.

Të gjitha sa më sipër janë të vërteta për procesin e asimilimit të perimeve të papërpunuara. Pulpa e tyre përmban nje numer i madh i enzimat që përfshihen edhe në tretje. Por perimet e ziera, të pjekura, të përpunuara termikisht kërkojnë më shumë kohë për t'u tretur. Trajtimi termik i privon ushqimet nga shumica e vitaminave dhe enzimave, kështu që koha e zbërthimit të tyre rritet.

Ushqimet që treten deri në 1 orë quhen lehtësisht të tretshme. Përveç perimeve dhe frutave të lartpërmendura, kefiri i lëngshëm, qumështi i pjekur i fermentuar, supa i referohen produkteve të asimilimit të shpejtë.

Shënim: është e rëndësishme të dini dhe të merrni parasysh kur hartoni një menu - shtimi i vajit vegjetal në perime rrit kohën e prishjes së tyre në stomak për më shumë se një orë.

Dhe tani do të përshkruajmë tiparet e asimilimit të shpejtë të disa produkteve.

Banane

Ndryshon nga frutat e tjera në përmbajtje të lartë kalori. Bananet mund të fitojnë peshë me sukses, pasi çdo 100 g përmban 90 kcal. Në të njëjtën kohë, tuli i bananes përthithet mjaft shpejt. Për shkak të kombinimit të ëmbëlsisë natyrale dhe përthithjes së shpejtë, bananet nuk rekomandohen për diabetikët.

Sa banane tretet? Nëse fruti është i pjekur, koha e tretjes në stomak është 30 minuta. Nëse është i papjekur, jeshil, do të ndahet për 40-45 minuta. Koha e zgjatur e tretjes së frutave të papjekura shpjegohet me asimilimin më të vështirë të tij.

Apple

Hurmë

Përmban më shumë fibra dietike (fibra) sesa molla. Kjo do të thotë që përthithet më gjatë. Sa shumë hurma tretet varet edhe nga pjekuria e saj. Pulpa e frutave të pjekur zbërthehet në stomak në 40-45 minuta.

Cokollate

Ëmbëlsirat natyrale dhe me sheqer, ëmbëlsirat me mjaltë dhe karamel, çokollata janë gjithashtu produkte që treten shpejt. Për më tepër, ato janë një burim i një sasie të madhe të karbohidrateve që hyjnë në gjakun e njeriut mjaft shpejt. Të gjitha sa më sipër janë të vërteta për sheqernat pa yndyrë. Nëse shtoni yndyrë bimore ose shtazore në ëmbëlsirën - salcë kosi, krem ​​- atëherë një ëmbëlsi e tillë do të tretet për një kohë të gjatë.

Sa çokollatë tretet? Çokollata e pastër pa aditivë, mbushje, krem ​​e kalon stomakun në 20-25 minuta. Por çokollata me qumësht me mbushje dhe arra kërkon më shumë kohë për t'u shpërbërë, deri në 40 minuta deri në një orë.

Koha "mesatare" e asimilimit të produkteve

Koha mesatare e asimilimit përfshin ato produkte që treten nga 1 orë në 3 orë. Si rregull, nuk ka pothuajse asnjë yndyrë në to, pasi komponente yndyrore zgjasin ndjeshëm kohën e tretjes. Këto janë drithërat, buka, si dhe bulmeti dhe proteinat bimore- gjizë, arra, bishtajore. Këtu përfshihen edhe vezët dhe pjatat e bazuara në to.

Ushqim proteinik: gjizë

Kjo proteinë absorbohet pothuajse plotësisht në trupin e njeriut. Sa gjizë tretet? Zakonisht, koha e ndarjes së saj në stomak është 1.5-2 orë. Por produktet e qumështit të lëngshëm - qumështi, kefiri, përthithen më shpejt, në 40 minuta dhe janë ushqim lehtësisht të tretshëm.

Ushqimi me grurë: bukë, oriz, hikërror

Asimilimi i plotë i drithërave, drithërave, bukës, zgjat rreth 6 orë. Për më tepër, koha e ndarjes së tyre në stomak është deri në 2 orë. Një asimilim i tillë afatgjatë shpjegohet me nevojën për të ndarë, "çmontuar" ushqimin e marrë në karbohidrate të thjeshta.

Sa hikërror dhe oriz treten? Procesi i tretjes ndryshon me 20-30 minuta. Hikërror ndahet në 2 orë. Orizi – është më “i rëndë”, tretet për 2,5 orë.

Buka - lëviz më shpejt nga stomaku në zorrë, por qëndron më gjatë në zgavrën e zorrëve. Buka e tharmit shkakton një çekuilibër në florën e zorrëve. Shkakton fermentim, evakuim të vonuar të masave të zorrëve, si dhe formim gazi, fryrje, tretje jo të plotë të ushqimit.

Sa bukë tretet në stomak? Deri në 2 orë.

Niseshteja

Niseshteja dhe perimet me niseshte - patatet thithin më gjatë se drithërat.

Pra, koha e tretjes së patateve në stomak është 3 orë. Megjithatë, pelte është një ushqim i lëngshëm, i cili përmban niseshte patate, përthithet më shpejt, rreth një orë.

Produkte "të rënda" të asimilimit afatgjatë

Ushqimet e tretshme afatgjatë përfshijnë ato, koha e tretjes së të cilëve në stomak i kalon 2 orë. Këto janë proteina shtazore dhe yndyrna bimore shtazore.

Sa mishi tretet varet nga lloji i tij. Në procesin e asimilimit, proteina zbërthehet në aminoacide të thjeshta dhe ky proces zgjat disa orë. Shpendët dhe peshku përthithen më shpejt. Më ngadalë - viçi, qengji, derri. Mishi i kafshëve të mëdha është më i vështirë për t'u tretur sesa shpendët.

Koha e tretjes së peshkut në stomak mund të jetë e shpejtë - pak më shumë se një orë - nëse peshku është i papërpunuar, pak i kripur. Peshku i zier dhe veçanërisht i skuqur kërkon më shumë kohë për t'u tretur - deri në 2 orë (i zier) dhe deri në 3-4 orë (i skuqur në vaj).

Shpendët marrin më shumë kohë për t'u tretur sesa peshku. Koha e çarjes së saj në stomak është rreth 2-2,5 orë - me kusht që pula ose gjeli i detit të jenë pa kërc dhe lëkurë.

Koha maksimale për tretjen e stomakut te viçi (4 orë) dhe derri (5 orë - dhe kjo është vetëm në stomak, pa llogaritur kohën për përthithje të mëtejshme në zorrët).

Zbërthimi i zgjatur i përbërësve të proteinave shpjegon efektin e ngopjes. Pas një vakt të bollshëm mishi, një person nuk dëshiron të hajë për 6-8 orë, dhe kafshët pas një gjuetie të suksesshme nuk ndjejnë uri për 1-2 ditë.

Karakteristikat e tretjes së proteinave shtazore

Veçoritë e tretjes së çdo mishi përfshijnë përbërësin e tij në veprimin ndarës të pështymës. Kështu, proteina hyn në stomak pa para-trajtim me enzima - ndryshe nga karbohidratet, të cilat shpërbëhen në gojë gjatë përtypjes.

Në zgavrën e stomakut, mishi gjithashtu nuk tretet plotësisht. Ai përmban përbërës të vështirë për t'u tretur - venat, kërc, lëkurë.

Koha e tretjes së produkteve të mishit është e gjatë dhe jo gjithmonë e plotë. Mund ta zvogëloni duke ndarë zarzavate dhe perime.

Tabela - sa ushqim tretet në stomakun e njeriut nga produktet

Procesi i tretjes së ushqimit zgjat nga 2 deri në 10 orë, ndonjëherë deri në 2 ditë.

Klasa e tretshmërisë	Produkt	Koha e asimilimit
Lehtë i tretshëm	Lëngjet e frutave dhe perimeve	15-20 minuta
	Qumështi
	Bouillon
	Portokalli, mandarina, grejpfrut	20-25 minuta
	Rrushi, mjedra
	shalqini
	Pjeshkë, kajsi, kumbulla	35-40 minuta
	Pjeprat
	Domate kastravecat
	Një vezë e papërpunuar
	Mollë, dardha, lakër, brokoli	40-50 minuta
	Karota, panxhar, patate të ëmbla	50-60 minuta
Koha mesatare e asimilimit	Peshk i kripur i papërpunuar	1 orë
	Havjar peshku
	Gjizë	2 orë
	Qull me drithëra
	Bishtajoret
	Arra
Asimilimi afatgjatë	Zog	2.5 orë
	Mish viçi, qengji	4 ore
	Mish derri	5-6 orë

UshqimiËshtë burim energjie, mikroelemente të dobishme, vitamina, lëndë ushqyese... Megjithatë, që trupi të marrë përbërësit e nevojshëm, kërkohet parapërpunimi i ushqimit, i cili fillon menjëherë pasi ai hyn në zgavrën e gojës. Faza e parë e përpunimit është njomja e ushqimit me pështymë. Pasi koma ushqimore hyn në stomak, lëngu i stomakut lidhet me kasën, më pas produktet transportohen në zorrët. Më tej, mëlçia është e angazhuar në prodhimin e enzimave që bëjnë të mundur neutralizimin e toksinave të mundshme, por ruan të gjitha substancat e nevojshme. Me interes të veçantë është se sa kohë është ushqimi në stomakun e njeriut dhe sa kohë duhet për ta tretur atë.

Periudha e qëndrimit të ushqimeve të ndryshme në stomak

Duke parë se çfarë produkti apo pijeje ka hedhur një person në sistemin e tretjes, përcaktohet edhe koha që ushqimi është në stomak. Koha mesatare e qëndrimit të elementeve në këtë organ është nga disa minuta në gjashtë orë. Nëse marrim parasysh ujin e thjeshtë të ngrohtë të marrë me stomakun bosh, ai pothuajse menjëherë hyn në zorrët. Në përgjithësi, ushqimi ndahet në katër kategori për tretje:

• E para përfshin karbohidratet që hyjnë më shpejt në stomak - këto janë fruta dylli dhe lëngje të freskëta të shtrydhura, plus manaferrat dhe kefiri.
• E dyta përfshin produkte me një periudhë mesatare të tretjes - këto janë proteina, domethënë produkte të qumështit (vetëm jo djathë ose gjizë), perime, fara, fruta të thata, të gjitha llojet e arra, zarzavate.
• Kategoria e tretë janë produktet e asimilimit afatgjatë, të cilat përfshijnë yndyrnat dhe yndyrnat në kombinim me proteinat. Po flasim për drithëra, bishtajore, kërpudha. Në këtë grup bëjnë pjesë edhe gjiza e djathit të fortë.
• Grupi i katërt është ushqimi praktikisht i patretshëm, ku përfshihen mishi, të gjitha llojet e peshkut, makaronat, produktet e konservuara, çajrat, kafeja me shtimin e qumështit.

Në varësi të përbërjes së ushqimit, koha e tretjes së ushqimit në stomakun e njeriut ndryshon:

• Ushqimi proteinik kërkon më shumë përpjekje për t'u tretur, nëse është mish lope, procesi do të zgjasë të paktën katër orë. Do të duhen të paktën pesë orë e gjysmë ose gjashtë për të përpunuar mishin e qengjit ose derrit. Siç tregon tabela e përpunimit të produkteve bazë, peshkut i duhet një orë për asimilim, arra dhe fara për të paktën tre. Produktet e qumështit do të qëndrojnë në organ për dy orë.
• Me frutat dhe perimet e ziera gjërat janë më të mira, do të duhen 30-40 minuta për t'u përpunuar, megjithëse rregulli nuk vlen për patatet, ato do të përpunohen për të paktën dy orë.
• Koha më e shkurtër e tretjes kur bëhet fjalë për perime të papërpunuara, perime ose lëngje frutash- Atyre mjaftojnë 15 deri në 20 minuta përpunim. Periudha e qëndrimit në stomak të yndyrës vegjetale, jo të kalitur me vaj, është nga gjysmë ore në dyzet minuta, nëse ka një përbërës vaji - të paktën një orë.

Pse ndryshon koha e tretjes?

Krahas përbërjes rëndësi të madhe ka edhe përpunimi i ushqimit – edhe gjatë vaktit. Sa më të vogla të jenë copat dhe sa më mirë të përtypet, aq më i mirë është përthithja dhe aq më e shpejtë lëvizja e bolusit të ushqimit në zorrët. Ushqimi i përtypur më mirë njomet më mirë nga enzimat e prodhuara nga zgavra me gojë, gjë që lehtëson punën e mëtejshme të traktit gastrointestinal. Regjimi i pirjes është gjithashtu i rëndësishëm - gjatë vaktit ose menjëherë pas marrjes së lëngjeve është i padëshirueshëm, pasi vërehet hollimi i lëngut të stomakut, dhe periudha e qëndrimit të ushqimit në stomak zgjatet në përputhje me rrethanat. Periudha e tretjes do të varet gjithashtu nga:

• Përpunimi i ushqimit - Sa më gjatë të gatuani, aq më shumë do të duhet për të përpunuar ushqimin tuaj.
• Temperatura e gjellës - sa më e nxehtë të jetë, aq më i gjatë është procesi i asimilimit.
• Koha e vaktit – në kohën e drekës, sistemi tretës është më aktiv, ndërsa në mëngjes dhe në mbrëmje proceset ngadalësohen.
• Përzierja e ushqimit – çdo ushqim ka kohën e vet të përpunimit nga sistemi tretës. Nëse rregullimi është i pasaktë, asimilimi i gjellës do të bëhet më i vështirë.

Tabela kohore e tretjes

Se sa ushqimi tretet në stomakun e njeriut, e tregon fare qartë tabela e hartuar nga nutricionistët. Më lart, ne kemi shqyrtuar tashmë disa produkte, tani le të flasim për ato që përdoren mjaft shpesh kur bëni menu:

• Lënga e perimeve do të marrë 15 ose 20 minuta për t'u tretur.
• Një portokall ose rrush do të duhet rreth gjysmë ore, mollë, dardha ose pjeshkë rreth 40 minuta.
• Kungull i njomë dhe një shumëllojshmëri lakër do të përpunohen në 45 minuta.
• Të gjitha perimet me rrënjë, duke përfshirë rrepat dhe karotat, do të duhen rreth 50 minuta për t'u përpunuar.
• Do të duhen 45 minuta për të përpunuar vezët.
• Asimilimi i farave të lulediellit, farat e kungujve do të zgjasë rreth tre orë.
• Stomaku mund të tresë mishin dietik të shpendëve për më shumë se dy ose tre orë.
• Trupi mund të përpunojë një shumëllojshmëri arrash në tre orë.

Për drithërat, duke përfshirë hikërrorin, orizin, melin, do të duhen rreth dy orë.

Proceset e tretjes në Trupi i njeriut janë studiuar prej kohësh dhe nuk ka dyshim se koha e tretjes së ushqimit në stomak është krejtësisht e ndryshme për lloje të ndryshme ushqimesh. Çfarë përfitimi praktik mund të nxirret nga ky informacion?
Së pari, natyrisht, kjo duhet të merret parasysh kur
hartimi i një menuje ditore në mënyrë që një vakt të mos "takojë" ushqimet që kanë një kohë tretjeje shumë të ndryshme. Termi "tretje" në mjekësi nënkupton kohën e qëndrimit të ushqimit në stomak. Më tej, procesi vazhdon në zorrët dhe quhet "asimilim". Në këtë artikull po flasim konkretisht për kohën e tretjes, pra për kohën që ushqimi është në stomak.

Sa kohë duhet për të tretur ushqime specifike:

• Lëngjet mbahen në stomak për më pak kohë. Uji kalon nga stomaku në zorrë pothuajse menjëherë pas pirjes së tij. Lëngjet (natyrale) të frutave dhe perimeve (jo niseshte) treten për 15-20 minuta. Lëngjet e shtrydhura nga perimet dhe frutat me niseshte (banane, kungulli, angjinarja e Jeruzalemit, patate) kërkojnë shumë më shumë kohë për t'u tretur (30-45 minuta).
• Perimet dhe frutat... Perimet e papërpunuara jo niseshte (tranguj, domate, speca zile) dhe frutat gjysmë të ëmbla (mollë, dardha, agrume) treten më shpejt - nga 20 deri në 30 minuta. Duhet më shumë kohë për të tretur bananet, ananasin, hurmat, fiqtë, pjeprin, si dhe kungullin, angjinarin e Jeruzalemit, avokadon - nga 40 deri në 60 minuta. dhe me shume.
• Rrënjët(rrepat, rrepkat, karotat, panxhari) treten të papërpunuara për rreth gjysmë ore, në zierje për të paktën 50 minuta.

Një pikë e rëndësishme! Perimet dhe frutat e trajtuara me nxehtësi (të ziera në ujë ose të ziera në avull, të skuqura, të pjekura, etj.) marrin më shumë kohë për t'u tretur sesa të papërpunuara! Koha e tretjes së perimeve dhe frutave rritet ndjeshëm kur sallatave i shtohet vaj (kosi, majonezë).

• Ata marrin një kohë të gjatë për t'u tretur ushqime të pasura me niseshte... Përveç perimeve dhe frutave të sipërpërmendura me niseshte, kjo listë përfshin drithërat (oriz, meli, misër). Bishtajoret (fasulet, thjerrëzat, bizelet, qiqrat) janë në një listë të veçantë, pasi ato përmbajnë niseshte dhe proteina. Këto ushqime marrin një orë e gjysmë deri në dy orë për t'u tretur.
• Kërkohen edhe kohë më të gjata tretjeje për ushqime si p.sh arra dhe fara(nga 2 deri në 3 orë). Megjithatë, nëse ato ngjyhen për 10-12 orë para përdorimit, atëherë koha e tretjes së tyre zvogëlohet.
• Tani në lidhje me produktet e qumështit... Varietetet me pak yndyrë të djathit të butë, gjizës dhe djathit feta treten për rreth një orë e gjysmë. Gjiza e yndyrshme tretet në 2 orë, dhe djathrat e fortë në 3-4 orë (pasi përmbajnë një sasi të madhe yndyrnash dhe proteinash).
• Peshk i zier Varietetet me pak yndyrë (merluci, kërpudha, shojzë e kuqe, polak) treten në 30-40 minuta. Varietetet më të majme (skumbri, harenga, trofta, toni, salmoni) përpunohen në stomak për 45 deri në 60 minuta.
• Për tretje mish shpendësh(pulë, rosë, gjeldeti) zgjat nga një orë e gjysmë deri në dy orë. Mishi i zier pa dhjamë (viçi, qengji) tretet për 3-4 orë, dhe derri - nga 4 deri në 5 orë.

Përsërisim se në këtë artikull po flasim për kohën e tretjes së ushqimit në stomak, në të ardhmen procesi vazhdon në zorrë, lexoni për këtë në artikullin tjetër mbi temën