Kan, sürekli hareket halinde olan ve vücut için birçok karmaşık ve önemli işlevi yerine getiren sıvı, kırmızı bir bağ dokusudur. Dolaşım sisteminde sürekli dolaşır ve içinde çözünmüş gazları ve metabolik işlemler için gerekli maddeleri taşır.
Kan yapısı
kan nedir? Bu, içinde asılı duran plazma ve özel kan hücrelerinden oluşan bir dokudur. Plazma, toplam kan hacminin yarısından fazlasını oluşturan berrak sarımsı bir sıvıdır. ... Üç ana tipte şekilli eleman içerir:
- eritrositler - içlerindeki hemoglobin nedeniyle kana kırmızı bir renk veren kırmızı hücreler;
- lökositler - beyaz hücreler;
- trombositler - trombositler.
Akciğerlerden kalbe akan ve daha sonra tüm organlara giden arteriyel kan, oksijenle zenginleştirilmiştir ve parlak kırmızı bir renge sahiptir. Kan dokulara oksijen verdikten sonra toplardamarlar yoluyla kalbe geri döner. Oksijenden yoksun kalınca koyulaşır.
Bir yetişkinin dolaşım sisteminde yaklaşık olarak 4 ila 5 litre kan dolaşır. Plazma hacminin yaklaşık% 55'ini kaplar, geri kalanı tek tip elementlere düşerken, çoğunluğu eritrositler -% 90'dan fazlası.
Kan viskoz bir maddedir. Viskozite, içindeki protein ve eritrosit miktarına bağlıdır. Bu kalite kan basıncını ve hareket hızını etkiler. Kanın yoğunluğu ve oluşan elementlerin hareketinin doğası akışkanlığından kaynaklanmaktadır. Kan hücreleri farklı şekillerde hareket eder. Gruplar halinde veya tek başlarına hareket edebilirler. Eritrositler ya tek tek ya da bütün "yığınlar" halinde hareket edebilir, tıpkı yığılmış madeni paraların damarın merkezinde bir akış yaratma eğiliminde olması gibi. Beyaz hücreler tek tek hareket eder ve genellikle duvarların yakınında kalır.
Plazma, az miktarda safra pigmenti ve diğer renkli parçacıkların neden olduğu açık sarı renkte sıvı bir bileşendir. Yaklaşık %90 su ve yaklaşık %10 organik madde ve içinde çözünmüş minerallerdir. Bileşimi sabit olmayıp gıda alımına, su ve tuz miktarına bağlı olarak değişir. Plazmada çözünen maddelerin bileşimi aşağıdaki gibidir:
- organik - yaklaşık %0.1 glikoz, yaklaşık %7 protein ve yaklaşık %2 yağ, amino asit, laktik ve ürik asit ve diğerleri;
- mineraller% 1'i oluşturur (klor, fosfor, kükürt, iyot anyonları ve sodyum, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum katyonları.
Plazma proteinleri, su değişiminde yer alır, doku sıvısı ile kan arasında dağıtır, kana viskozite verir. Proteinlerin bazıları antikordur ve yabancı maddeleri nötralize eder. Önemli bir rol, çözünür protein fibrinojen tarafından oynanır. Pıhtılaşma faktörlerinin etkisi altında çözünmeyen fibrine dönüşerek kan pıhtılaşma sürecinde yer alır.
Ek olarak, plazma, endokrin bezleri tarafından üretilen hormonları ve vücut sistemlerinin işleyişi için gerekli diğer biyoaktif elementleri içerir.
Fibrinojen içermeyen plazmaya kan serumu denir. Kan plazması hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyabilirsiniz.
eritrositler
En çok sayıda kan hücresi, hacminin yaklaşık %44-48'ini oluşturur. Merkezde çift içbükey, yaklaşık 7.5 mikron çapında disk şeklindedirler. Hücrelerin şekli fizyolojik süreçlerin etkinliğini sağlar. İçbükeylik nedeniyle, gaz değişimi için önemli olan eritrosit kenarlarının yüzey alanı artar. Olgun hücreler çekirdek içermez. Kırmızı kan hücrelerinin ana işlevi, akciğerlerden vücudun dokularına oksijen vermektir.
İsimleri Yunancadan "kırmızı" olarak çevrilmiştir. Eritrositler renklerini oksijene bağlanabilen çok karmaşık bir protein olan hemoglobine borçludur. Hemoglobin, globin adı verilen bir protein kısmı ve demir içeren protein olmayan bir kısım (hem) içerir. Hemoglobinin oksijen moleküllerini bağlayabilmesi demir sayesindedir.
Kemik iliğinde kırmızı kan hücreleri oluşur. Tam olgunlaşma süreleri yaklaşık beş gündür. Kırmızı hücrelerin ömrü yaklaşık 120 gündür. Kırmızı kan hücrelerinin yıkımı dalak ve karaciğerde meydana gelir. Hemoglobin, globin ve heme ayrılır. Globine ne olduğu bilinmemektedir, ancak demir iyonları heme'den salınır, kemik iliğine geri döner ve yeni kırmızı kan hücrelerinin üretimine gider. Demir içermeyen heme, safra ile sindirim sistemine giren safra pigmenti bilirubine dönüştürülür.
Kandaki kırmızı kan hücrelerinin seviyesindeki azalma, anemi veya anemi gibi bir duruma yol açar.
lökositler
Vücudu dış enfeksiyonlardan ve patolojik olarak değiştirilmiş kendi hücrelerinden koruyan renksiz periferik kan hücreleri. Beyaz cisimler granüler (granülositler) ve granüler olmayan (agranülositler) olarak ayrılır. Birincisi, farklı boyalara reaksiyonlarıyla ayırt edilen nötrofilleri, bazofilleri, eozinofilleri içerir. İkinci grup monositleri ve lenfositleri içerir. Granüler lökositler, sitoplazmada granüllere ve segmentlerden oluşan bir çekirdeğe sahiptir. Agranülositler granülerlikten yoksundur, çekirdekleri genellikle düzenli bir yuvarlak şekle sahiptir.
Kemik iliğinde granülositler oluşur. Olgunlaşmadan sonra, tanecikli ve parçalı çekirdek oluştuğunda, kan dolaşımına girerler, burada duvarlar boyunca hareket ederek amipli hareketler yaparlar. Vücudu esas olarak bakterilerden korurlar, kan damarlarını terk edebilirler ve enfeksiyon odaklarında birikebilirler.
Monositler, kemik iliğinde, lenf düğümlerinde ve dalakta oluşan büyük hücrelerdir. Ana işlevleri fagositozdur. Lenfositler, her biri kendi işlevini yerine getiren üç tipe (B-, T, 0-lenfositler) ayrılan küçük hücrelerdir. Bu hücreler antikorlar, interferonlar, makrofaj aktivasyon faktörleri üretir ve kanser hücrelerini öldürür.
trombositler
Kemik iliğinde bulunan megakaryosit hücrelerinin parçaları olan küçük, nükleer olmayan, renksiz plakalar. Oval, küresel, çubuk şeklinde olabilirler. Yaşam beklentisi yaklaşık on gündür. Ana işlevi, kan pıhtılaşma sürecine katılmaktır. Trombositler, bir kan damarı hasar gördüğünde tetiklenen bir reaksiyonlar zincirinde yer alan maddeler salgılar. Sonuç olarak, protein fibrinojen, içinde kan elementlerinin dolaştığı ve bir trombüsün oluştuğu, çözünmeyen fibrin filamentlerine dönüşür.
Kan fonksiyonları
Vücut için kanın gerekli olduğundan neredeyse hiç kimse şüphe duymaz, ancak neden gerekli olduğu, belki de herkes cevap veremez. Bu sıvı doku, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlere sahiptir:
- Koruyucu. Lökositler, yani nötrofiller ve monositler, vücudu enfeksiyon ve hasardan korumada büyük rol oynar. Hasar yerinde acele eder ve birikir. Ana amaçları fagositozdur, yani mikroorganizmaların emilmesidir. Nötrofiller mikrofajlardır ve monositler makrofajlardır. Diğer beyaz kan hücresi türleri - lenfositler - zararlı maddelere karşı antikorlar üretir. Ayrıca lökositler, hasarlı ve ölü dokunun vücuttan atılmasında görev alır.
- Ulaşım. Kan temini, en önemlileri - solunum ve sindirim de dahil olmak üzere, vücuttaki hemen hemen tüm süreçleri etkiler. Kan yardımı ile akciğerlerden dokulara oksijen, dokulardan akciğerlere karbondioksit, bağırsaklardan hücrelere organik maddeler, daha sonra böbrekler tarafından atılan son ürünler, hormonların taşınması ve diğer biyoaktif maddeler.
- Sıcaklık regülasyonu... Bir kişinin, normu çok dar bir aralıkta olan - yaklaşık 37 ° C olan sabit bir vücut ısısını korumak için kana ihtiyacı vardır.
Çözüm
Kan, belirli bir bileşime sahip olan ve bir dizi önemli işlevi yerine getiren vücudun dokularından biridir. Normal yaşam için tüm bileşenlerin kanda optimal oranda olması gerekir. Analiz sırasında tespit edilen kanın bileşimindeki değişiklikler, patolojiyi erken bir aşamada tanımlamayı mümkün kılar.
Nüfus tarafından su tüketimi konusunun önemi, kaliteli içme eksikliğinden endişe duyan Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Birleşmiş Milletler (BM) ve diğer uluslararası toplumlar gibi kuruluşlar tarafından sorunun derinlemesine incelenmesiyle vurgulanmaktadır. başta Orta Asya ve Doğu Avrupa olmak üzere birçok ülkede su
Modern koşullarda, suyun sürekli kullanılması ihtiyacının iyi bilindiği ve tartışılmaz olduğu görülmektedir. Ancak doktorlar hala hastaların içtiği su miktarının dünyada kabul edilen normların çok altında olduğu gerçeğiyle karşı karşıyadır.
İnsan vücudundaki su yüzdesi yaşına bağlıdır: genç bir insanda su% 70'e kadar ve yaşlı bir insanda - yaklaşık% 45'tir. Sayılardaki bu fark, vücuttaki toplam su içeriğinin yaşla birlikte azalmasıyla açıklanmaktadır. Yani yeni doğan bir çocukta vücuttaki su miktarı yaklaşık %75 iken 50 yaş üstü kadınlarda bu oran %47 ve erkeklerde %56'ya yakındır.
Erkeklerde kadınlara göre vücutta daha fazla su, ağırlıklı olarak daha güçlü cinsiyetin vücut ağırlığı daha fazladır. Herhangi bir kişinin vücudunda, suyun dağılımı düzensizdir: kemik ve yağ dokusu en az miktarda su içerir (sırasıyla %10 ve %20), ancak iç organlar su bakımından en zengindir (böbreklerde - %83). , karaciğerde - %68).
Vücut suyunun çoğu hücrelerde (hücre içi sıvı) bulunur ve toplam vücut ağırlığının %35 - 45'ini oluşturur. Dahili olarak - vasküler, hücreler arası ve hücre içi sıvı toplam vücut ağırlığının %15-25'ini oluşturur ve hücre dışı sıvı adı altında birleştirilir. Bu nedenle su, vücudun iç ortamının ana bileşenidir, temel yaşamsal işlevlerini sürdürmeden imkansız olurdu.
Suyun insan vücudundaki ana işlevleri
- Metabolik fonksiyon. Su polar bir çözücüdür ve biyokimyasal reaksiyonlar için bir ortam görevi görür. Ayrıca su, bu reaksiyonların çoğunun son ürünü olabilir.
- Taşıma işlevi. Su, hücre içi boşlukta molekülleri taşıma yeteneğine sahiptir ve ayrıca moleküllerin bir hücreden diğerine taşınmasını sağlar.
- Termoregülatuar fonksiyon. Vücut içindeki ısının eşit dağılımı tam olarak sudan kaynaklanmaktadır. Terleme sırasında vücut, fiziksel termoregülasyon süreçleri için büyük önem taşıyan sıvının buharlaşmasıyla soğutulur.
- Boşaltım işlevi. Metabolik ürünlerin eliminasyonunda su rol oynar.
- Su, kayganlaştırıcı sıvıların ve mukusun bir parçasıdır, vücudun sularının ve salgılarının bir bileşenidir.
Su olmadan insan vücudunun normal işleyişinin temeli olan su-elektrolit dengesini korumanın imkansız olması önemlidir.
Su-elektrolit metabolizması, vücuttaki su ve tuzların emilim, dağılım, tüketim ve atılım süreçleridir. İç ortamın sabit bir ozmotik basıncı, iyonik bileşimi ve asit-baz durumunu korumaktan sorumlu olan sudur.
Her bakımdan güvenli su elde etmek için, çıkarılacağı yeri dikkatlice seçmelisiniz. Ne yazık ki kaynak suyu, yüzeye en yakın akiferlerden geldiği için içme suyu kalite standartlarını olabildiğince karşılayamıyor.
Sığ konumları nedeniyle, yağmur suyu ve eriyen kar kaynaklarda filtrelenir; bu su nitratlar, radyonüklidler, kurşun, cıva, kadmiyum, radyoaktif elementler ve endüstriyel atık su (ve hatta bazen kanalizasyon) içerebilir. En büyük tehlike, az miktarda su bulunan kaynaklardan ve yavaş toplanıp kaynağın yüzeyinin açık olduğu kaynaklardan gelen sulardır.
İçmek için en iyisi, 100 m derinlikte bulunan artezyen kaynaklarından gelen sudur.Bu tür sular, uygun sıhhi ve salgın göstergelere sahiptir ve içmek için yararlıdır.
Suyu yemek için kullanmadan önce genellikle çeşitli yöntemlerle işlenir. Su arıtmanın amacı, hastalığa neden olabilecek tehlikeli elementleri bileşiminden çıkarmaktır. Su arıtma, bileşimini önemli ölçüde değiştirmemelidir. Ayrıca temizlik sırasında, belirlenmiş sıhhi ve hijyenik standartları niceliksel olarak aşan herhangi bir yan bileşik oluşturmak da kabul edilemez.
Bu aşamada kontaminasyon riski olduğundan su çıkarma koşulları önemlidir. Bu nedenle çıkarılması sırasında suyla temas eden her şey (örneğin su alma, borular ve tanklar) su ile temas halinde kullanıma uygun özel malzemelerden yapılmalıdır. Ekstraksiyon koşulları (yıkama tesisi ve su dökülmesi) suyun mikrobiyolojik ve fizikokimyasal özelliklerini olumsuz etkilemeyecek şekilde tasarlanmalıdır.
Normal şartlar altında vücuttaki su alımı, içme suyu ve içecekler (çay, kahve, tatlı, gazlı içecekler) - yaklaşık %80 ve gıda kullanımı (sıvı ve katı) - %20 ile sağlanır. Fiziksel efor sırasında üretimi önemli ölçüde artabilen metabolizmanın bir sonucu olarak oluşan endojen suyu unutmamalıyız.
Vücuttaki su kaybı esas olarak böbrekler yoluyla atılım ve terleme yoluyla gerçekleşir. Sıvı kaybı için diğer yollar deri, akciğerler ve dışkıdır. Vücuttaki su miktarının azalması durumunda, eksikliği içecekler, yiyecekler ve metabolik olarak üretilen sıvıların kullanımı ile telafi edilir. Su kaybı vücut ağırlığının %0,2'sinden fazla değilse, telafisi 24 saat içinde gerçekleşir. %10'luk su eksikliği vücutta geri dönüşü olmayan patolojik değişikliklere yol açar.
Bir yetişkinin vücudundaki su döngüsü iklim, fiziksel aktivite, cinsiyet, yaş gibi göstergelere bağlı olarak değişir. Bu nedenle, ağırlıklı olarak yerleşik bir yaşam tarzı olan bir erkekte su döngüsü günde 3,2 litre ve aktif bir yaşam tarzına bağlı bir erkekte - günde 4,5 litre. Kadınların vücuttaki su döngüsü önemli ölçüde daha düşüktür: Sırasıyla günde 3,5 litre ve günde 1,0 litre.
Su, yaşam alanımızda önemli bir bileşendir. Suyun insan vücudundaki rolü havadan sonra ikinci sırada yer aldı. Suyun öneminin çarpıcı bir kanıtı, bir bütün olarak insan organlarında %70 - %90 oranında bulunmasıdır. İnsan vücudundaki su dengesi yaşla birlikte değişir:
- 12 haftalık bir fetüs %90 su içerir;
- doğumda %80;
- orta yaşlı insanlar yaklaşık% 70.
Su vücudun tüm organlarında ve dokularında bulunur, sadece eşit olmayan oranlarda.
Bugün dengeli bir mineral bileşimi ile su almak önemlidir. Sonuçta vücudumuzdan atıkların uzaklaştırılmasıyla uğraşır, eklemlere yağlayıcının iletilmesini sağlar, vücudumuzun sıcaklığının sabitlenmesini sağlar ve ayrıca su hücrenin hayati temelidir.
Su, gerekli tüm metabolik süreçleri destekler, hücrelerin asimile edilmesine yardımcı olur. besinler... Sindirim süreci, gıda formu suda çözünür hale geldiğinde ve bağırsak dokusu yoluyla kan dolaşımına geçebildiğinde başlar. Vücudun hemen hemen tüm metabolik süreçleri (% 85'ten fazla) su küresinde meydana gelir ve bu nedenle, temiz su kıtlığı ile, dolaşım sisteminde serbest radikallerin oluşumu süreci kaçınılmaz olarak gerçekleşir, bu da sırayla suçludur. erken cilt yaşlanması ve ardından kırışıklık oluşumu. Göz küresi gibi mukoza zarı sadece suyla nemlendirilir.
Suyun insan vücudundaki rolü ayrıca iç organların kararlı çalışması ile karakterizedir. Sonuçta, vücudunuzun esnekliğinin korunmasına katkıda bulunur, eklemlerinizi yağlar ve besinlerin nüfuz etmesine yardımcı olur. Obezite ile mücadelede yardımcınız vücuda dengeli ve yeterli temiz su alımı olacaktır. Bu sadece iştahın azalmasına katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda depolanmış yağın metabolize edilmesine de yardımcı olur. Optimum su dengesi sayesinde yağ hücreleri vücudunuzu kolaylıkla terk eder.
Su, vücudunuzun bir ısı taşıyıcısı ve termoregülatörüdür. Mevcut fazla ısıyı emer, daha sonra deri ve solunum sistemi yoluyla buharlaşır, böylece bu fazlalığı giderir. Ancak ısı ve yoğun egzersiz, vücudun yüzeyinden suyun yoğun şekilde buharlaşmasını teşvik eder. Soğuk su mideden kana emilerek gerekli soğumayı sağlayarak vücudun aşırı ısınmadan korunmasına yardımcı olur. Egzersiz yaparken vücudun normal işleyişini sürdürmek ve bunun için saatte yaklaşık 1 litre küçük porsiyonlarda içmek gerekir.
Diyetinizde fiziksel aktivite olmasa bile, bu sizi su eksikliğini gidermekten kurtarmaz. Modern odalardaki hava giderek daha fazla ısınır veya şartlandırılır ve bu da kendi kuruluğuna ve dehidrasyonuna yol açar. Tren, uçak ve araba ile seyahat ederken de benzer bir durum ortaya çıkar. Ayrıca kahve, çay ve alkollü içecekleri içerken vücuttaki suyu da atar. Suyun insan vücudu için görevi, canlılığını korumaktır. Herhangi bir kişi bir aydan fazla yemeksiz ve susuz yaşayabilir - sadece birkaç gün. Vücut %10 susuz kaldığında fiziksel ve zihinsel engellilik başlar. Ve %20 oranında susuz kaldığınızda ölüm meydana gelir. Vücutta bulunan su gün içerisinde %3 - %6 oranında değiştirilir ve 10 gün içinde yaklaşık %50 oranında değiştirilir.
Suyun insan vücudundaki koruyucu rolü vücudun strese karşı direncini arttırmaktan ibarettir ve bu modern koşullarda çok önemlidir. Su, kanın incelmesine, yorgunlukla savaşmasına yardımcı olur. Kuruluş Sağlıklı bir şekilde hayat doğru beslenme, aktif vakit geçirme ve kaliteli su tüketiminden ibarettir. Bu nedenle, suyun insan vücudunda oynadığı rol dikkate alındığında, yüksek kalitede olmalıdır, aksi takdirde içindeki zararlı elementler hemen vücuda yayılacaktır.
Bakır (lat. Cuprum), kahverengi ve alacalı temperli yerlerde pembe renkli, yumuşak kırmızımsı bir metaldir. Mükemmel bir ısı ve elektrik iletkeni, bu konuda gümüşten sonra ikinci sırada. Bakır, basınçla iyi işlenir: kolayca tel haline getirilir ve ince tabakalar halinde yuvarlanır.
Bakırın fiziksel özellikleri:
Özgül ağırlık - 8.93 g / cm3;
20°C'de özgül ısı - 0.094 cal/deg;
Erime noktası - 1083 ° C;
Kaynama noktası - 2600 ° C;
Doğrusal genleşme katsayısı (yaklaşık 20 ° C sıcaklıkta) - 16.7 x10 6 (1 / derece);
Termal iletkenlik katsayısı - 335kcal / m saat derece;
20 ° C'de özdirenç - 0.0167 Ohm mm 2 / m.
Kimyasal özellikler.
Normal şartlar altında kuru havada oksitlenmez.
Bakır, yüksek sıcaklıklarda bile hidrojen, karbon ve azot ile etkileşime girmez.
Oksitleyici özelliklere sahip olmayan asitler, örneğin hidroklorik ve seyreltik sülfürik asitler gibi bakırı etkilemez. Ancak atmosferik oksijen varlığında bakır, bu asitlerde karşılık gelen tuzların oluşumu ile çözülür:
2Cu + 4HCl + O 2 = 2CuCl 2 + 2H 2 O.
En önemli bakır bileşikleri: oksitler Cu 2 O, CuO, Cu 2 O 3; hidroksit Cu (OH) 2, nitrat Cu (NO 3) 2 .3H 2 O, sülfür CuS, sülfat (bakır sülfat) CuSO 4 .5H 2 O, karbonat CuCO 3 Cu (OH) 2, klorür CuCl 2 .2H 2 O ...
Bakırın yaşamın ana unsuru olduğu gerçeği ancak 1928'de biliniyordu.
BAKIRIN VÜCUTTA ROLÜ
İnsan vücudu 100 - 150 mg bakır içerir. Bu elementin %45'i kaslarda, %20'si karaciğerde, %20'si kemik dokusunda ve %15'i kalp, böbrek, kan ve beyinde bulunur. Ana atılım safra ile gerçekleşir. Bakır, normal insan yaşamı için gerekli olan temel eser elementlerden biridir. Vücutta son derece küçük miktarlarda bulunur, ancak aynı zamanda çok sayıda biyolojik sürece katılır. Bakırın vücuttaki rolü çok büyüktür.
1. Vücut için gerekli olan birçok protein ve enzimin yapımında, hücre ve dokuların büyüme ve gelişme süreçlerinde aktif rol alır.
2. Hematopoez süreçlerine katılır. Bakır, demir ile birlikte kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda önemli bir rol oynar, hemoglobin ve miyoglobin sentezinde rol oynar.
3. Epitel, kemik ve bağ dokularının durumu üzerinde büyük etkisi vardır (özellikle kolajen proteini bakır içerir).
4. Bakır kan damarlarında çok önemli bir rol oynar. Onun sayesinde doğru şekli alırlar, uzun süre güçlü ve elastik kalırlar (vasküler bir çerçeve görevi gören bir iç tabaka oluşturan bir bağ dokusu olan elastin oluşumuna katkıda bulunur).
5. Endokrin sistemin çalışmasına katılır, normal kalmasını sağlar ve ayrıca hipofiz hormonlarının aktivitesini uyarır.
6. Bakır bağışıklığı güçlendirmede ve serbest radikalleri nötralize etmede önemli bir rol oynar. Vücudun belirli enfeksiyonlara karşı direncini arttırır ve belirgin bir anti-inflamatuar özelliği vardır.
7. Endokrin bezlerinin işleyişini iyileştiren, temel enzimlerin ve meyve sularının üretimini teşvik eden bakır, sindirim sürecini normalleştirir ve sindirim sistemini hasar ve iltihaplanmadan korur.
8. Bakır, kadınlarda seks hormonlarının üretiminde önemli rol oynar.
9. Ağrıyı azaltan ve ruh halini iyileştiren endorfinlerin sentezi için gereklidir.
10. Kollajen sentezini artırır ve bu protein cildi güzel ve elastik yapar.
11. Bakır, beynin oluşumunda büyük rol oynar ve gergin sistem- sinir liflerinin impuls iletemeyeceği miyelin kılıflarının ana bileşenidir.
Günlük gereksinim
Günlük gereksinim bakırdaki organizma:
- bir yıldan 3 yıla kadar - 1 mg;
- 4 ila 6 yaş arası - 1,5 mg;
- 7 ila 12 yaş arası - 1.8 mg;
- 13 ila 18 yaş arası - 2.0 mg;
- 18 yıl sonra - 2.5 mg.
Hamilelik ve emzirme döneminde (emzirme) önerilen günlük doz 2.5 - 3.0 mg'dır.
Arttırılması için ek alım önerilir fiziksel aktivite(örneğin, sporcular) ve ayrıca alkol ve sigarayı kötüye kullanan kişiler.
Bağışıklık azalırsa, anemi veya çeşitli iltihaplar varsa, vücudu düzene sokmak için günlük dozu da artırmanız gerekir.
Bakır tel ile taze bir elmayı delin ve bir gece bekletin. Sabahları aç karnına yiyin. Günlük bakır ihtiyacı size garanti edilir.
Üst kabul edilebilir seviye günlük bakır tüketimi - 5 mg.
İnsanlar için toksik doz: 250 mg'dan fazla.
Bakır hemen hemen tüm sebze ve meyvelerde bulunur; karabuğday ve yulaf ezmesinde, baklagillerde, patates ve elmalarda, mantar ve fındıkta, çikolata ve kakaoda bol miktarda bulunur. Kabak çekirdeği, buğday kepeği ve kepek ekmeği, lahana, havuç vb. Normal diyetten kolayca yeterli miktarda mikro besin alabiliriz ve diyetteki payını yapay olarak arttırmanız tavsiye edilmez.
| ÜRÜN:% S | Bakır 100 g başına mg olarak yenilebilir parçalar ürün |
| kavrulmuş dana ciğeri | 24 |
| kavrulmuş kuzu ciğeri | 13 |
| İstiridyeler | 7,5 |
| Ispanak | 7 |
| Haşlanmış yılan balığı | 6,5 |
| karabuğday | 5 |
| Kuru maya | 5 |
| salata | 4 |
| Kakao tozu | 3,8 |
| Ay çekirdeği | 2,3 |
| Kaju fıstığı | 2,1 |
| Yulaf tanesi | 2,0 |
| haşlanmış karides | 1,9 |
| Patates | 1,8 |
| haşlanmış yengeç | 1,8 |
| Brezilya fıstığı | 1,8 |
| Köpek-gül meyvesi | 1,8 |
| kabak çekirdeği | 1,6 |
| Çikolata | 1,5 |
| Susam taneleri | 1,5 |
| Ceviz | 1,3 |
| Buğday Kepeği | 1,2 |
| Fındık | 1,2 |
| Peynir | 1,1 |
| Fıstık | 1,0 |
| Badem | 1,0 |
| Frenk üzümü | 0,8 |
| Mantarlar | 0,7 |
| kuru üzüm | 0,4 |
| Sarımsak | 0,3 |
| kuru erik | 0,3 |
| Fasulye | 0,2 |
| Muz | 0,1 |
| Pancar | 0,1 |
| Havuç | 0,1 |
Gıdaların ısıl işlemi sırasında vitaminlerin ve mikro elementlerin çoğu yok edilirse, bu bakır için geçerli değildir. Hem kaynattıktan sonra hem de kızarttıktan sonra miktarı değişmeden kalacaktır.
Bakır içeriği yüksek gıdalar, emilimini engelleyen çok fazla tükettiğiniz için emilmeyebilir. Çok sayıda Vücuttaki süt kazeini bakırın emilmesine izin vermez. Ve kesinlikle tüm süt ürünleri onlar açısından zengindir. Bu nedenle, sabahları omlet, peynirli sandviç ve sütlü kahve, öğle yemeği için süt çorbası yerseniz ve akşam yemeği için bir bardak kefir eklerseniz, bakır eksikliği riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu, süt ürünlerinden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez - sadece optimum dengeyi korumanız gerekir.
Vücutta bakır eksikliği
Normal bir diyetle bakır eksikliği pratik olarak oluşmaz. Vücuttaki eksikliği, uzun süreli yetersiz alımla başlayabilir - günde 1 mg'dan az. Ayrıca, bakır eksikliği başka birçok nedenden dolayı olabilir:
1. Bakır metabolizmasının düzenlenmesi süreçlerinin ihlali.
2. Gastrointestinal fistül hastalığı.
3. Yüksek dozda çinko ve antasitlerin uzun süreli kullanımı.
4. Uzun süre parenteral beslenme alan hastalarda da bakır eksikliği görülür.
5. Alkol eksikliğini teşvik eder ve yumurta sarısı ve tahılların fitik bileşikleri bağırsakta bakırı bağlayabilir.
Bakır eksikliği kendini farklı şekillerde gösterir:
- bağışıklık sisteminin fonksiyonlarının aktivitesinde bir düşüş;
- vücudun hızlandırılmış yaşlanması;
- hemoglobin seviyesinde bir azalma;
- artırmak tiroid bezi;
- lipid metabolizmasının ihlali;
- nötropeni ve lökopeni (kan hastalıkları) ve çok daha fazlası.
Bakır eksiklikleri artık geçmişe göre daha yaygın. Bunun nedeni, topraktan bakırı "alabilen" amonyak oluşturan azotlu gübrelerin toprağa büyük miktarlarda sokulmasıdır.
Bazı ilaçlar ve antibiyotikler bakır eksikliğini tetikleyebilir. Çeşitli diyetler ve vejeteryanlık da vücuttaki miktarı azaltabilir. Bu, kandaki hemoglobin seviyesinin düşmesine ve iskemi, aritmi, nöropsikiyatrik bozukluklar ve kısırlık gibi hastalıklara yol açar.
Bakır eksikliği ayrıca bodur büyümeye, kilo kaybına, kolesterol birikmesine, kalp kası atrofisine, osteoporoza, cilt rahatsızlıklarına, saç dökülmesine, yorgunluğa ve sık enfeksiyonlara yol açar.
Kronik bir eksiklik ile tehlikeli bir hastalık ortaya çıkabilir - büyük kan damarlarının duvarlarının genişlemesi ve çıkıntısı ile karakterize bir anevrizma. Varisli damarlar da oluşur, saçlar ağarır ve cilt erken kırışır.
Fazla bakır
Bu maddenin insanlar için fazlalığı, eksikliğinden daha az tehlikeli değildir, çünkü fazla bakır oldukça toksik bir elementtir. Vücuttaki bakır fazlalığının nedenleri metabolik süreçlerle ilgili problemler, bakır kapların sık kullanımı, tıbbi müstahzarlarla yanlış tedavi, meslek hastalıkları, bu maddenin içme suyunda artan içeriği, hemodiyaliz, magnezyum ve çinko eksikliği olabilir. , oral hormonal kontraseptifler.
Vücuttaki fazla bakırın başlıca belirtileri şunlardır: kas ağrısı, kansızlık, depresyon, uykusuzluk, sinirlilik, böbrek hastalığı, karaciğer hastalığı, mide-bağırsak rahatsızlıkları, bronşiyal astım, inflamatuar hastalıklar, hafıza bozukluğu.
Vücuttaki fazla bakır, içinde birikmediği için neredeyse gerçekçi değildir. Yeterli bir diyetle, ne bakır eksikliği ne de vücuttaki fazlalığı bizi tehdit etmez.
Bakırın diğer maddelerle etkileşimi
Çinko ve molibden alımının artması vücutta bakır eksikliğine yol açabilir. Kadmiyum, demir, manganez, antasitler, tanenler emilimini azaltabilir. Çinko, demir, kobalt (orta fizyolojik dozlarda) bu elementin vücut tarafından emilimini arttırır. Buna karşılık bakır, vücut tarafından demir, molibden, kobalt, çinko, A vitamini emilimini engelleyebilir.Oral kontraseptifler, hormonal ajanlar ve kortizon preparatları, vücuttan atılımının artmasına katkıda bulunur. Vücuttaki bakır içeriği ayrıca şunlardan da etkilenir:
- alkol eksikliğini şiddetlendirebilir;
- yumurta sarısı bağırsakta bakırı bağlayarak emilimini engeller;
- diyette artan fruktoz içeriği, bu eser elementin eksikliğine katkıda bulunabilir;
- fitatlar (tahılların ve yeşil sebze yapraklarının bağlayıcılarıdır) bakırın gıdalardan emilmesini azaltabilir;
- Ek olarak yüksek dozda C vitamini alımı, bu eser elementin gıdalardan emilimini azaltabilir.
Bakır suyu, lenf sistemi, dalak ve karaciğer için harika bir toniktir. Aşağıdaki gibi hazırlanır: Kraliyet darphanesinin iki bakır dimi veya bir çift vakumlu bakır levha, kireçli suda iyice durulanmalıdır. Daha sonra bakır objeleri emaye bir kaba koyun, bir buçuk litre su dökün ve yarısı kaynayıncaya kadar kaynatın. Günde üç kez iki çay kaşığı bakır suyu içmeniz gerekir. Kurs bir aydır.
İnsan vücudundaki metabolizma, sadece yemeğin başlamasıyla başlamaz, büyük önem taşıyan ve yaşam boyunca çalışmaya devam eden sürekli bir süreçtir. İnsan vücudu, yalnızca hücrelerdeki metabolik süreçlerin çalışması nedeniyle işlev görür. Ancak hücrelerin hayati aktivitesi için beslenmenin vücuda girmesi gerekir. Ve beslenme, kimyasal reaksiyonların bir sonucu olarak hormonlara ve enzimlere dönüştürülen vücuda gıda alımı nedeniyle gerçekleştirilir.
enzimler nelerdir? Yağları, proteinleri ve karbonhidratları parçalayan kimyasal dönüşümlerde enzimler gereklidir. Hücreler bu tür süreçlerle yaşar. Modern bilim yaklaşık 3.5 bin enzim bilinmektedir. Ancak hormonsuz enzimler hormonların kontrolünde oldukları için kendi başlarına görevlerini yapamazlar.
hormonlar nelerdir? Endokrin sistemin bezleri hormon üretir. Bazı enzimleri aktive ederler ve diğerlerinin çalışmasını engellerler. Ayrıca hormonları yapay olarak alarak dengelerini kontrol etmek zordur. Hormonların etkisi, bazı organların işleyişini iyileştirebilecek ve diğerlerinin işleyişini bozabilecek şekildedir. Örneğin, eklemleri tedavi etmek için hormon almak görme bozukluğuna neden olabilir. Genellikle bir kadının cinsel işlevi iyileştirmek için hormonları kullanarak kilo alması olur.
İnsan vücudundaki metabolizma, tüm kimyasal süreçlerle ilgilidir ve şu türlere ayrılır: anabolizma ve katabolizma.
Anabolizma, doku hücrelerinin ve yapısal parçaların yenilenmesini ve oluşmasını amaçlayan kimyasal bir süreçtir. Aynı zamanda, vücudu hastalıklardan ve enfeksiyonlardan korumak ve büyümesi için yavaş yavaş harcanan enerji birikir.
Katabolizma, enerji için yağların, karbonhidratların ve proteinlerin parçalanmasını içerir. Bu enerji, kas aktivitesi yardımıyla katabolik süreç sırasında açığa çıkar ve faydalı işe dönüşür. Bir miktar ısı oluştururken tüketilir.
Vücudumuzun su, proteinler, karbonhidratlar, yağlar, mineraller ve vitaminler gibi ihtiyaç duyduğu altı maddeye ihtiyacı vardır. Onlar Yapı malzemesi organizma, çünkü büyümeyi destekleyen yeni dokular ve hücreler doğururlar.
Protein- vücudumuzu inşa etmek için ana "yapı taşlarından" biri. Protein su, karbon, azot ve oksijen içerir. Diyet proteinlerinin parçalanmasından elde edilen amino asitler, enzimler ve hormonlar gibi kimyasalların oluşumunun yapı taşlarıdır. Vücudun yaklaşık iki düzine veya daha fazla amino aside ihtiyacı vardır. Bazılarını kendi, bazılarını yiyeceklerle birlikte gelen hayvansal proteinlerden, bazılarını da bitki proteinlerinden sentezler. Protein metabolizması sonuçta ürik asit oluşumuna yol açar. Karaciğer ve dokularda oluşan, dolaşım sistemine giren ve böbrekler yoluyla vücuttan atılan son üründür.
yağlar Organizmanın kilerleridir. Yiyeceklerin yutulmasıyla, yağın bir kısmı ileride kullanılmak üzere depolanır ve diğer kısmı enerji ile salınır ve nihai ürünler şeklinde oluşur - su ve karbondioksit. Yağlar olmadan, magnezyum, kalsiyum, yağı çözen vitaminler - A, D ve diğerleri - vücutta asimile edilemez. Örneğin havuçtan A vitamini salgılayan karoten, bağırsaklar tarafından küçük miktarlarda emilir. Ancak aynı havuçları bitkisel yağ veya ekşi krema ile doldurmaya değer - emilim% 60 - 90 daha fazla olacaktır. Yağların kalorilerinin çok yüksek olduğunu bilmelisiniz, ancak şekerli ve nişastalı yiyeceklerin kontrolsüz tüketimi ile karbonhidratlar kadar obeziteye de katkıda bulunurlar.
Yağlı yiyeceklerin aşırı tüketimi veya aşırı yeme nedeniyle yağ metabolizması bozulabilir. Bu durumda kanın bir sonraki öğünde bu maddelerden kurtulma yeteneği azalır, hatta kaybolur. Sürekli birikimleri kanın damarlarda kalınlaşmasına neden olur ve kılcal kan akışını durdurabilir. Kandaki yağ seviyesindeki artış nedeniyle, kırmızı kan hücreleri birbirine yapışıyor gibi görünüyor, bu da oksijenin kan damarlarına girmesini daha da kötüleştiriyor.
Yağlar da birkaç gruba ayrılır. Bunlar, en popüler ve yaygın olanları lesitin ve kolesterol olan yağ benzeri maddelerdir. Lesitin normalde merkezi sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hematopoez ve karaciğer süreçlerini uyarır, bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir ve aterosklerozun gelişmesini engeller. Yardımı ile vücut, metabolizma sürecinde enfeksiyonlardan ve toksik maddelerden kurtulur. Kolesterol, adrenal bezler ve seks hormonları tarafından salgılanan hormonların oluşumunda rol oynar. Kolesterol besinlerden gelir, daha sonra vücut tarafından sentezlenir, bağırsaklarda yağ asitleri ile birleşir ve kana geçer. Kolesterol fazla üretilirse, karaciğerde parçalanır ve bağırsaklara salınan safra asitleri şeklinde safra üretilir.
karbonhidratlar- vücudun tüm gücüyle çalışamayacağı güçlü ve önemli bir enerji kaynağıdır. Karbonhidratlar üç gruba ayrılır. Birincisi monosakaritler içerir ( basit karbonhidratlar), bir molekül karbonhidrat içeren: fruktoz, glikoz ve galaktoz. İkinci grup disakkaritleri içerir ( kompleks karbonhidratlar). Bu nedenle iki karbonhidrat molekülü içerirler: laktoz (süt şekeri), sakaroz (kamış ve pancar şekeri) ve maltoz (meyan şekeri). Üçüncü grup polisakkaritleri içerir. Birkaç monosakaritten oluşurlar: lif, nişasta, glikojen.
Vücuttaki metabolizma fizyolojisinde glikojen ve glikoz büyük önem taşır. Bu karbonhidratlar, daha sonra vücut tarafından gerektiği gibi tüketilen ana enerji tedarikçileridir. Acil bir enerji harcaması varsa - yoğun kas çalışması veya duygusal dalgalanma (korku, stres, öfke, öfke, beklenmedik sevinç ve diğer birçok duygu), o zaman karbonhidratlar vücudun kilerinden hızla çıkarılır. Ayrıca, enerji salınımı ile hızla oksitlenirler.
Glikozun rolü özellikle merkezi sinir sistemi ve iskelet kaslarının beslenmesinde büyüktür. Ayrıca, glikoz bir bütün olarak vücudun normal işleyişi için gereklidir. Kan şekerindeki azalma (hipoglisemi), hızlı yorgunluk hissi, belirgin kas zayıflığı, artan terleme, artan kalp hızı, ciltte kızarıklık veya solgunluk hissine yol açar. Daha kötü durumlarda, vücut ısısında bir düşüş meydana gelir, merkezi sinir sisteminin aktivitesi bozulur - deliryum, kasılmalar ve bilinç kaybı başlayabilir. Glikoz solüsyonu enjekte edilir edilmez tüm bu semptomlar hemen kaybolur.
Monosakkaritler, bağırsak villusunun kılcal damarlarından dolaşım sistemine girer ve daha sonra kan akışıyla, esas olarak karaciğere koşar. Monosakkaritler karaciğerden değişmeden geçerler ve kan dolaşımı ile vücutta taşınırlar. Tüketilen gıda karbonhidrattan zenginse karaciğerdeki glikojen içeriği daha yüksektir.
Vücuttaki organların her biri glikoz miktarını farklı şekillerde kullanır. Glikozun ana tüketicileri beyin ve kalp kasıdır. Kan şekeri konsantrasyonunu korumak (100 miligram kan başına 80 ila 120 miligram glikoz gereklidir) bunu korumak için iki işlem gerektirir. Birincisi glikozun dokular tarafından tüketilmesi, ikincisi ise glikozun karaciğerden kana akışıdır. Glikojen ise karaciğerde ara ürünler olmaksızın glikoza parçalanır. Bu işlemin kendi adı vardır: "glikojenin mobilizasyonu".
Karaciğer ve pankreas hastalıkları ile ( şeker hastalığı) karbonhidrat metabolizması da bozulur. Bunun nedeni, karaciğerin artık bağırsaktan gelen glikojeni glikoza dönüştürememesidir.
Vitaminler gıdanın asimilasyon süreçlerine hizmet eder besinler, vücuttaki biyokimyasal reaksiyonların seyri için önemli bir rol oynar. Vitaminlerin ana kısmı vücuda yiyecekle girer. Bağırsakların mikrobiyal florasında bunların bir kısmı sentezlenir ve kana emilir. Bu nedenle, besinlerle yeterli miktarda vitamin alınmasa bile, vücudun buna gerçekten ihtiyacı yoktur. Ancak vücutta bağırsaklarda sentezlenmeyen bir vitamin eksikse ortaya çıkan ihtiyaçtan dolayı hipovitaminoz denilen ağrılı bir durum ortaya çıkar. Herhangi bir hastalık durumunda bağırsakların vitaminleri emme yeteneği bozulabilir. Bu durumda, gıdada yeterli vitamin olsa bile, hipovitaminoz mevcut olacaktır.
Mineral tuz değişimi... Hücreler arası vücut sıvıları ve kan belirli bir ozmotik basınca sahiptir. Bu basıncın büyüklüğü kalsiyum, sodyum, potasyum ve magnezyum tuzlarının konsantrasyonuna bağlıdır. Tüm metabolik süreçlerin normal seyri için ana koşul, ozmotik basıncın sabitliğidir. Vücudun çevresel etkilere karşı direncini sağlar. Vücut sıvılarında, inorganik maddelerin konsantrasyonu belirli bir hassasiyetle korunur. Bu nedenle büyük dalgalanmalara maruz kalmaz. İnsanlar da dahil olmak üzere tüm omurgalıların kanındaki iyon oranı, okyanus sularının iyonlarının bileşimine (magnezyum hariç) çok yakındır. Hem insanlar hem de hayvanlar, deniz suyuna benzer inorganik bir kan bileşimine sahiptir.
Böbreklerin aktivitesi, kanda sabit bir iyon oranını korumak için kritik öneme sahiptir. Esas olarak potasyum ve sodyum iyonları vücuttaki birçok yaşam destek sürecinde yer alır. Yetersiz sodyum alımı, böbrek tübüllerinde yeniden emiliminde keskin bir artışa katkıda bulunur. Kan plazmasındaki fazla miktarda sodyum, aksine, böbrek tübüllerinde yeniden emilimini engeller. Potasyumun kanda tutulması aynı zamanda artar ve iyonların normalleşmesi gerçekleşir. Aynı zamanda, fosfor, klor, kalsiyum ve diğerleri gibi diğer iyonlar kanda düzenlenir.
Metabolizma bozulduğunda, toksik madde birikimi olur. Yaygın bir neden hormon bozulmasıdır. Örneğin diyabet, pankreasta insülin hormonunun üretimindeki azalma nedeniyle başlar. İnsülin yokluğunda hücreler glikozu ememez ve parçalayamaz, bu nedenle kan damarları şekerle kaplanır.