Hamımız uşaqlıqdan bilirik ki, dənli bitkilər insan orqanizminə çox müsbət təsir göstərir. Valideynlər həmişə bizə deyirdilər ki, bu məhsul bizim qida rasionumuzda olmalıdır. Həqiqətən lazımdırmı? Və ən sağlam sıyıq nədir? Bu məqalədə bu və onların hər birinin xüsusiyyətləri haqqında danışaq.

Müxtəlif dənli bitkilərin xüsusiyyətləri

Hansı sıyığın ən faydalı olması barədə danışarkən, hələ də tapmaq üçün onların hər birinin xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Başlamaq üçün, ümumiyyətlə, hamısının orqanizminə müsbət təsirlərindən danışaq. Sıyığın faydası onun tərkibində lif olmasıdır. Bu, mədə-bağırsaq traktının normal işləməsi üçün vacibdir. Lif həzmi və bağırsaq tonusunu yaxşılaşdırır, onun işi ilə bağlı pozuntuların qarşısını alır. Həmçinin, bu maddə qanda qlükoza səviyyəsini bir qədər aşağı salmağa qadirdir, buna görə də şəkər xəstələri üçün tərkibində olan məhsulların istifadəsi tövsiyə olunur. Bu, bəlkə də ən vacib ümumi xüsusiyyətdir. İndi taxılların hər biri haqqında ayrıca danışaq, hələ də hansı sıyığın ən faydalı olduğu sualına cavab verməyə çalışaq. Ən başında qarabaşaq yarması haqqında dərhal xatırlaya bilərsiniz.

Qarabaşaq sıyığı necə faydalıdır?

Əvvəla, hər kəs kimi onun da lif olması. Bundan başqa qarabaşaq sıyığının nə faydası var? Onun istifadəsi mədəaltı vəzinin işinə müsbət təsir edir, qaraciyəri təmizləyir. Tərkibində çoxlu dəmir duzları var, buna görə də hemoglobini artırır. Tərkibində həmçinin vitaminlər var: B2, E, B1, PP. Kalorisi azdır, enerji dəyəri 100 q məhsula 313 kkal təşkil edir. Bu miqdarda 12 q zülal, 62 q karbohidrat və 3 q yağ var. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması sıyığında yod, mis, fosfor kimi iz elementləri var. O, həmçinin vacib amin turşularını (orqanizmin öz-özünə istehsal etmədiyi) ehtiva edir.

Qarabaşaqdan istifadə orqanizmi radioaktiv maddələrdən təmizləməyə kömək edir. Hipertoniya, diabet, piylənmə və ateroskleroz kimi xəstəlikləri olan insanlar üçün də göstərilir. Qarabaşaq sıyığı həmçinin ürək və qan damarlarının işini normallaşdırır, həmçinin uşaqların böyüməsinə kömək edir (amin turşuları və fosforun yüksək tərkibinə görə). Diyetoloqlara hansı sıyığın ən faydalı olduğu barədə sual versəniz, onların çoxu bunun qarabaşaq olduğunu cavablandıracaq.

Yulaf ezmesi

O, həm də məşhur sıyıqdır. Bir çox insan səhər yeməyində yeməyə üstünlük verir. Yulaf ezmesi nə üçün yaxşıdır? Əvvəla, onun tərkibində kalsium, fosfor, natrium, dəmir kimi çoxlu sayda müxtəlif iz elementləri var. Bir az daha az sink və silikon ehtiva edir. Tərkibində B2, B1, E, PP kimi vitaminlər də var. Bu sıyığın kalorisi suda bişirilsə, 100 q-da 88 kkal olacaq.O həm də faydalıdır, çünki tərkibində hər ikisi üçün lazım olan fosfolipidlər var. tikinti materialı heyvan hüceyrəsinin plazma membranı üçün.

Yulaf ezmesi bağırsaqları təmizləməyə kömək edir ki, bu da arıqlayanlar üçün xüsusilə vacibdir. Bundan əlavə, ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edir və qanda xolesterinin konsentrasiyasını azaldır. Yulaf ezmesi həmçinin bədəni ağır metallardan və onların duzlarından mükəmməl təmizləyir. Ancaq bütün faydalarına baxmayaraq, çoxları bu sıyığı əsas səhər yeməyi kimi istifadə etmir, çünki onların fikrincə, kifayət qədər dadlı deyil. Ancaq bu, ona hər hansı bir meyvə və ya giləmeyvə əlavə etməklə düzəldilə bilər - bu, daha da faydalı olacaq.

darı

O, həm də çox kömək edir. Tərkibində D vitamini, bir çox amin turşusu, karotin və müxtəlif mikroelementlər (ftor, dəmir, silikon, mis, manqan, maqnezium) var. Ürək və qan damarlarının xəstəlikləri üçün göstərilir. Antibiotik qəbul edərkən də istifadə etmək tövsiyə olunur - bədəni onlardan effektiv şəkildə təmizləyir. Onu digər toksinlərdən də xilas edə bilir.

Manna sıyığı necə faydalıdır?

Onun yalnız böyüklər orqanizmi üçün faydalı ola biləcəyindən başlayaq, ümumiyyətlə uşaqlara vermək tövsiyə edilmir. Bu, onun tərkibində olan gliadin olması ilə əlaqədardır uşaq orqanizmi, kalsiumun, dəmirin, D vitamininin udulmasına mane olur. Amma mədə-bağırsaq traktının artıq tam formalaşmış böyüklər üçün irmik bir qədər faydalı ola bilər. Və hər şeydən əvvəl əla olması ilə pəhriz məhsulu- onun kalorililiyi (suda bişirildikdə) 100 q-da cəmi 80 kkaldır.Müəyyən mənada çox aşağı protein tərkibi də müsbət xüsusiyyətdir.

Bu baxımdan, irmik sıyığı böyrək çatışmazlığı və ya xroniki pielonefritdən əziyyət çəkən insanlar üçün pəhrizdə əsas qidalardan biri ola bilər, çünki proteinlə çox zəngin olan qidalar onlar üçün əks göstərişdir. Həmçinin, yüngülliyinə və aşağı kalorili tərkibinə görə yorğunluq, uzun müddətli orucdan sonra reabilitasiya üçün pəhrizdə əsas yemək kimi istifadə olunur.

düyü

Bu, ən sağlam dənli bitkilərdən biridir.

O, hər kəs kimi, aşağı kalorili məzmuna malikdir. Enerji dəyəri suda bişmiş düyü 100 q-da 78 kkal təşkil edir.Südlü düyü sıyığı, təbii ki, bir az daha çox kaloridir - 100 q-da 97 kkal.Ağ və qəhvəyi düyü ayırd etmək olar. İkincisi birincidən bir az daha faydalıdır - bədəni toksinlərdən daha yaxşı təmizləyir. Ağ düyü bədəndən duzu çıxarmaq xüsusiyyətinə də malikdir. Həmçinin, düyü sıyığı həzm sistemi xəstəlikləri, ilk növbədə qastrit ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Bundan əlavə, xərçəngə qarşı profilaktik agent kimi xidmət edir. Tərkibində çoxlu B vitaminləri (1, 2, 3, 6) var, bunun sayəsində sinir sistemini gücləndirir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

Mərci sıyığı

Meyvələrindən hazırlanan bitkilər, əksər dənli bitkilər kimi dənli bitkilərə deyil, paxlalılar ailəsinə aiddir. Buna görə də, mərcimək orqanizm üçün çox faydalı olan zülalların yüksək konsentrasiyasına malikdir. Tərkibində çoxlu lif, B vitaminləri, fosfor, dəmir, fol turşusu da var. Maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir, həmçinin genitouriya sisteminin orqanlarını gücləndirir. Bundan əlavə, mərci sıyığı həzm sisteminin fəaliyyətini effektiv şəkildə yaxşılaşdırır. Bu məhsulun 100 qramında 111 kkal var, buna görə də onu pəhriz adlandırmaq olar.

İnci arpa

Həm də çoxsaylı müsbət xüsusiyyətlərə malikdir. Əvvəla, bu, yüksək fosfor tərkibidir - bütün digər dənli bitkilərdən iki dəfə çoxdur! İnci arpasının dayaq-hərəkət sistemini gücləndirməsinin və böyüməkdə olan uşaqlar və idmanla məşğul olan insanlar üçün əvəzolunmaz olmasının səbəbi budur. Həm də hipoalerjenik xüsusiyyətlərə malikdir.

Qarğıdalı sıyığı

Tərkibində dənli bitkilər üçün olduqca nadir olan iz elementləri var - flüor və xlor. Bunun sayəsində dişləri gücləndirmək qabiliyyətinə malikdir. Bundan əlavə, bu məhsul bədənin ümumi tonunu artırır, canlandırır və bütün gün üçün güc verir. Bu, ən yüksək kalorili dənli bitkilərdən biri olmasına baxmayaraq, bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, həzmində heç bir çətinlik yoxdur. Bundan əlavə, allergiyaya səbəb ola bilməz, buna görə də bu fenomenə meylli insanların pəhrizinə daxil etmək tövsiyə olunur. Piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün də tövsiyə olunur.

çovdar

Tərkibində B vitaminləri dəsti var və burada digər dənli bitkilərdən daha çoxdur. O, həmçinin bədəndən kanserogenləri çıxarmağa qadirdir və onkoloji xəstəliklərin görünüşünün qarşısını alan maddələr ehtiva edir. Maddələr mübadiləsini stimullaşdırır, buna görə də idmanla məşğul olanlara və ya arıqlamaq istəyənlərə tövsiyə oluna bilər.

arpa

O, digər dənli bitkilər kimi yüksək lif konsentrasiyasına malikdir, buna görə də bədəni lazımsız və zərərli maddələrdən yaxşı təmizləyir.

Sıyıq yemək üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?

Siz artıq müxtəlif dənli bitkilərin xüsusiyyətləri haqqında bilirsiniz və onları günün hansı vaxtında yemək daha yaxşı olduğu sualına cavab vermək olduqca məntiqlidir. Və bunu səhər etmək ən uyğundur. Sağlam səhər yeməyi taxılları bədəninizi yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edəcək və bütün gün üçün sizə yük verəcəkdir.

Sıyıq səhər yeməyiniz üçün ən yaxşı yeməkdir. Axı səhər yeməyi yüngül, qidalı və eyni zamanda mikroelementlər, vitaminlər, üzvi turşular kimi faydalı maddələrlə zəngin olmalıdır. Taxılların tərkibində yavaş karbohidratlar da var - orqanizm onları həzm etmək üçün daha çox vaxt aparır, ona görə də siz daha çox yemək istəməyəcəksiniz və nahara qədər aclıq hiss etməyəcəksiniz, sakitcə iş və ya təhsil haqqında düşünə bilərsiniz, nəhayət nə vaxt olacağını yox. yeyə biləcəyiniz bir şey. Həmçinin, bu cür yemək hazırlamaq asandır, müasir səhər yeməyi üçün vacibdir. Ancaq nahar kimi sıyıq yuxusuzluğa səbəb ola bilər, çünki orqanizm onu ​​həzm etmək üçün daha çox vaxt tələb edir. Buna görə də onu gecə yemək tövsiyə edilmir.

Səhər yeməyi variantları ilə nə qədər fikirləşsəniz də, sıyıq yenə də ən optimalı olaraq qalacaq. Bu, qidalı, dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam olan mükəmməl balanslaşdırılmış yeməkdir. Hər növ dənli bitkilərin zəngin seçimi sayəsində taxıllar sadəcə cansıxıcı ola bilməz. Əsas odur ki, onları bacarıqla bişirin. Günə düzgün başlamanıza kömək edəcək hər zövqə uyğun dənli bitkilər seçimini diqqətinizə çatdırırıq.

Zəriflik lövhəsi

Necə bişirmək olar ki, hətta şıltaq təlaşlı adam da hər son qaşığı yesin? 150 q mirvari arpasını bir gecədə suda isladın. Səhər 300 ml təzə su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin və süzün. Sonra arpanı 300 ml ilıq qaymaq və 100 ml su ilə doldurun, yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sıyıq demək olar ki, hazır olduqda, dadmaq üçün bal, kişmiş, təzə giləmeyvə, qoz-fındıq əlavə edin. Belə arpa hətta isti hissləri olmayanlara da müraciət edəcəkdir.

Şirin ekzotik

Budur, sobada sıyıq üçün başqa bir qeyri-adi resept, bu dəfə arpadan. Bu, əzilmiş arpa dənələrindən hazırlanan arpanın “bacısıdır”. 300 ml südü bir qaynadək gətirin, 100 q arpa nazik bir axın içində bir tencereye tökün. Sıyığı qapağın altında təxminən 25-30 dəqiqə qaynadırıq, arabir qarışdırırıq. Sonda bir çimdik duz, bir dilim kərə yağı, 3-4 osh qaşığı əlavə edin. l. dadmaq üçün kokos kremi və ağcaqayın siropu. Sıyığa qurudulmuş və təzə giləmeyvə əlavə edin.

Hər zaman vurun

Səhər yeməyi üçün sıyıq yalnız bir qazanda deyil, həm də qızardılmış qabda bişirilə bilər. Göbələkli qarabaşaq yarması içində olduqca rahat hiss olunur. Soğanı kiçik kublara kəsin və şəffaf olana qədər yağda qızardın. 300 q şampinonları dilimlərə tökün və yüngülcə qızarana qədər qızardın. 200 q qarabaşaq yarması qoyduq, iki barmağın üzərinə qaynar su tökdük, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar qoyduq. Su qaynadıqda, tavanı qapaq ilə bağlayın, istiliyi minimuma endirin və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Belə qarabaşaq yarması qeyri-adi ətirli, yumşaq və şirəli olacaq.

Qızıl, sıyıq yox

Mikrodalğalı sobada sıyıq üçün sadə resept ləzzətli səhər yeməyi hazırlamağa və vaxtınıza qənaət etməyə kömək edəcək. Dərin bir şüşə qabda 100 q darı yarmalarını 100 ml su və 100 ml südlə tökün. Kasanı 700 vatt gücündə 5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyduq. Bu prosesdə qabı sobadan çıxarıb darı qarışdırmaq lazımdır. Sonra başqa 100 ml qaynar su tökün və sıyığı eyni rejimdə daha 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Onu qarışdırmağı və lazım olduqda dadmaq üçün şəkər əlavə etməyi unutmayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl sıyığa 1 tsp əlavə edin. kərə yağı. Heç bir qatqı olmasa belə, yaxşı olacaq.

İxtiraçı yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi sıyığını bişirməyin təhlükəsiz yolu onları sobada bişirməkdir. İstiliyədavamlı bir qabda 200 q quru yulaf ezmesi, bir ovuc əzilmiş badam, ¼ çay qaşığı qarışdırın. dadmaq üçün duz və şəkər. Canlı dad üçün bir çimdik üyüdülmüş mixək, darçın, hil və muskat qozu əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda 400 ml süd, 2 osh qaşığı çırpın. l. kərə yağı və yumurta. Lopaları bu qarışımla doldurun, qarışdırın və üzərinə alma dilimlərini əridin. Yeməyi 20-25 dəqiqə 170 ° C-də sobaya qoyduq. Uşaqlar üçün bir kasa yulaf ezmesine bir az vanil qatıq və ya qaymaq əlavə edin. Sıyığa darçın səpib, alma dilimləri ilə də bəzəyə bilərsiniz.

Düyü və bir az günəş

Soba sıyığı resepti bir qazanla asanlıqla təmizlənə bilər. Doğrudur, bu seçim vaxt tələb edir və buna görə də bazar səhər yeməyi üçün daha uyğundur. İki qazanda hər birinə 4 osh qaşığı qoyuruq. l. dəyirmi düyü. 300 q balqabağı kublara kəsin: üçdə birini kənara qoyun, qalanını suda qaynadın və püre halına salın. Kartof püresi və bütün balqabaq dilimlərini düyü ilə qazanlara qoyun, şəkərlə səpin, 200 ml süd tökün. Qapaqsız qazanları yarım saat ərzində 160 ° C-də isidilməmiş sobaya qoyduq. Süd udulmuş zaman, onları qapaqlarla örtün və başqa 10 dəqiqə bişirin. Üzüm və nanə ilə bəzədilmiş qablarda birbaşa xidmət edin.

Manna xəyal edir

İrmik sıyığı xüsusilə uşaqlar arasında çox sevilmir. Ancaq bu həmişə düzəldilə bilər. Kiçik bir qazanda 200 ml süd və 100 ml suyun qarışığını qaynadək gətirin. 100 q irmik nazik bir axına tökün və daim qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin. İstiliyədavamlı formanı yağla yağlayın, nektarin və xurma dilimlərini düzün, əzilmiş fındıq səpin. İçliyi manna sıyığının altında gizlədirik, üstünə bir dilim kərə yağı qoyuruq və kalıbı 15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyuruq. Ən tələbkar şirniyyatlar üçün giləmeyvə mürəbbəsi ilə irmik tökə bilərsiniz.

Noxud səhəri

Multivarka üçün nəzərdə tutulmuşdur sağlam reseptlər səhər yeməyi üçün sıyıq. Biz çox tanış olmayan bir şey bişirməyi təklif edirik - noxud sıyığı. 300 q noxudu bir neçə saat su ilə tökün ki, şişməyə vaxt tapsın. 150 q toyuq filesi nazik zolaqlara kəsin və soğan və yerkökü ilə multivarka qabda qızılı rəngə qədər qızardın. Biz isladılmış noxudu yayırıq, su ilə doldururuq ki, onu 1-2 sm əhatə etsin."Söndürmə" rejimini seçin və taymeri 60 dəqiqə təyin edin. Sonda noxud sıyığını kərə yağı ilə səpin. Belə sıyığı axşam bişirmək daha yaxşıdır - səhərə qədər daha dadlı olacaq.

Şərq sevincləri

Ailəvi səhər yeməyi menyusunu müxtəlifləşdirir və bulqur sıyığı ilə ona parlaq rəng qatır. 50 q quru ərik qaynar suda isladın. 25 q kərə yağı tavada əridin, üzərinə 100 q bulqur tökün və tez-tez qarışdıraraq 3 dəqiqə qızardın. Bir çimdik duz ilə 200 ml su tökün və 10-12 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. 1 osh qaşığı əlavə edin. l. bal və 1 çay qaşığı. limon suyu, qarışdırın, bir neçə dəqiqə bişirin. Sıyığın dadını daha maraqlı etmək üçün meyvə və quru giləmeyvə ilə xidmət edin.

Tənbəllər üçün sıyıq

Heç bişirmədən dadlı sıyıq bişirmək olar. Bunun üçün bizə kuskus lazımdır - Şimali Afrika ölkələrində məşhur olan bərk buğdadan hazırlanmış taxıl. Bir şüşə qaba 200 q kuskus tökün, dadmaq üçün bir çimdik duz və şəkər qoyun. Biz 400 ml südü qızdırırıq (lakin bir qaynağa gətirmirik), taxıl doldururuq, 5-7 dəqiqə qapaq ilə örtürük. Bir ovuc qurudulmuş badamı yuvarlanan sancaqla yüngülcə yoğurun və bir ovuc anakardiya və tünd kişmişlə birlikdə buxarlanmış kuskusun içinə qarışdırın. Sıyıq üçün əlavələri öz istəyinizlə seçin. Kuskus istənilən tərkib hissəsi ilə yaxşı gedir.

Ümid edirik ki, seçimimiz sizin üçün faydalı fikir və ilham mənbəyi olacaqdır. Evdə yeyin saytında fotoşəkilləri və ətraflı təsvirləri ilə səhər yeməyi üçün daha qeyri-adi reseptlər axtarın. Şübhəsiz ki, kulinariya donuz bankınızda səhər tez-tez bişirdiyiniz markalı taxıllar da var. Onları şərhlərdə digər oxucularla bölüşsəniz, şad olarıq.

Uşaqlıqdan səhəri səhər yeməyi ilə başlamaq lazım olduğunu və sağlam sıyıq yemək daha yaxşı olduğunu daim eşidirik. Uşaq bağçalarında, məktəblərdə, təhsil müəssisələrində səhər yeməyi üçün əsas yeməkdir. Taxılların səhər yeyildiyi təqdirdə nə üçün faydalı olduğunu anlamağa çalışaq.

Bunun bir neçə səbəbi var:

1. Sıyıqda yavaş karbohidratlar var. Onlar şirniyyatların, şirniyyatların və çörək məmulatlarının tərkibində olan, əzələ liflərində toplanan və enerjini tədricən istehlak edən sürətli olanlardan fərqlənir, lakin sürətli olanların praktiki olaraq yığılmağa vaxtı yoxdur və dərhal yağ deposuna yerləşdirilir. Şirin sevərlərin artıq çəkisi üçün bu qədər.
2. Səhər sıyıq daha faydalıdır. Bütün bunlar, yenə də yavaş karbohidratlarla bağlıdır ki, bədənimizə daxil olduqdan sonra gün ərzində yavaş-yavaş istehlak ediləcək və dolğunluq hissi verəcəkdir. Bu səbəbdən bir çox dietoloqlar yatmazdan əvvəl sıyıq yeməyi məsləhət görmürlər, çünki mədə bütün gecəni işləməyə məcbur olacaq.

Səhər yeməyi üçün dənli bitkilərin faydaları

Bütün dənli bitkilər müəyyən növ taxıldır və o, öz növbəsində müxtəlif növ taxıldır və hazırlanma üsulu ilə fərqlənir. Bütün taxılların bir ümumi və vacib xüsusiyyəti var - onlar lif, zülalla zəngindir bitki mənşəli mikroelementlər, yavaş karbohidratlar, lakin eyni zamanda onların kalorili məzmunu heç də yüksək deyil. Ancaq rəqəminizin düşmənisinizsə, şəkər və yağ əlavə edə bilərsiniz.

Səhər sıyıq aclığı və uzun müddət mükəmməl şəkildə təmin edir, lakin həzm sistemini çox yükləmir. Bundan əlavə, sıyıq mənbədir böyük rəqəm qidalar, vitaminlər və minerallar olmadan bədənimizin normal fəaliyyəti mümkün deyil. Səhər sıyıqdan müntəzəm istifadə sağlamlığınızın qeydinə qalmağı öyrədir, naharda daha az yeyə bilərsiniz, bu da sizin üçün vacibdir. düzgün qidalanma, həmçinin çəkilərinə nəzarət edənlər üçün.

Taxıl növləri və onların faydalı xüsusiyyətləri

Çox çeşidli krup var və onların hər birinin insan orqanizminə öz müsbət təsiri var. Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq:

1. Yulaf ezmesi. O, pəhriz qidası sayılır və yulafdan hazırlanır. Tərkibində çox miqdarda faydalı protein və lif var. Bu növ sıyıq toxluğuna və kalorililiyinə görə səhər yeməyi üçün ən uyğun hesab olunur. İndi mağazalarda geniş çeşiddə yulaf ezmesi var, onlar demək olar ki, dərhal hazırlanır, yaxşı əmilir, lakin bir neçə dəfə azdır. qida maddələri hazırlanma qaydasını nəzərə alaraq.
2. İrmik ən kiçik hissəyə qədər əzilmiş buğdadır. Ondan sıyıq bədəni tez doyurur və yaxşı əmilir.
3. Qarabaşaq yarması kalori baxımından digər dənli bitkilərdən üstündür, lakin zülalla zəngindir, çoxlu dəmir, maqnezium və kalium ehtiva edir. Mağazalarda bütöv dənli bitkilər ala bilərsiniz, amma hazır olanı var.
4. Arpa sərt qabığı olmayan yulaf dənidir. B vitaminləri ilə zənginləşdirilmiş, qan damarlarını mükəmməl şəkildə gücləndirən və güclü antioksidant olan selenium var.
5. Arpa yarması mirvari arpa ilə eyni hesab edilə bilər, taxıl qabığından soyulmuş və doğranmışdır. Tərkibində yüksək səviyyədə lif var və həzm sistemini stimullaşdırmağa kömək edir, həmçinin bu dənli bitkini arıqlayanlar arasında məşhur edir.
6. Düyü bir-birindən taxılların görünüşü ilə fərqlənir, yuvarlaq taxıl və uzun taxıl ola bilər. Dəyirmi düyü yeməyi qaymaqlı edir. Düyü kifayət qədər kalori ehtiva edir, 100 qram qaynadılmış dənli bitkilər üçün təxminən 116, lakin çoxlu B və E vitaminlərini ehtiva edir.
7. Darı qabığı soyulmuş darıdır. Kəpəklərdə çoxlu protein, mikro və makroelementlər var.
8. Qarğıdalı üyüdülmüş qarğıdalıdır. Tərkibində çoxlu vitaminlər, minerallar və çoxlu miqdarda qida var.

Sıyığın hansı növləri var?

Konsistensiyasına görə sıyıqlar bir-birindən fərqlənir, bəziləri özlü, digərləri isə xırda olur. Əzilmiş dənli bitkilər yemək üçün istifadə edilərsə, ən çox viskoz əldə edilir. Belə sıyıqları suda, süddə və ya bulyonda bişirmək olar. Onlar tez sorulur və çox miqdarda mayenin olması səbəbindən sizə ani toxluq hissi verir.

Sıyıq xırdadırsa, içindəki maye praktiki olaraq qalmır, bədən tərəfindən daha uzun həzm olunur, lakin toxluq hissi daha uzun müddət davam edir.

Bütün taxıllar bərabər yaradılmır.

Sıyıq üçün dənli bitkilər alarkən nəzərə almaq lazımdır ki, taxıl qabıqlardan tamamilə təmizlənirsə, o zaman vitamin və mineralların tərkibi mümkün qədər azalır. Lif də praktiki olaraq yoxdur, ona görə də belə sıyıqdan praktiki olaraq heç bir fayda yoxdur, sadəcə mədənizi doldurur. Bədən onu tez mənimsəyir, buna görə də aclıq hissi daha tez qayıdır. Bütün dənli bitkilər arasında irmik ən zərif hesab olunur və buna görə də yararsızdır.

Sürətli sıyıqlar sizin üçün yaxşıdır?

Ani taxılların böyük bir çeşidi mağazalardakı rəflərdə görünür. Onlar qabığı soyulmuş qaynadılmış taxıllardan hazırlanır. Deyə bilərik ki, bu cür dənli bitkilər praktiki olaraq lifdən və tamamilə az miqdarda vitaminlərdən məhrumdur. Belə emaldan sonra dənli bitkilər praktiki olaraq bütün dadını itirir, buna görə də istehsalçılar bunu çox miqdarda şəkər, süd tozu və tatlar olan boyalar əlavə etməklə kompensasiya edirlər. Məsələn, ani yulaf ezməsinin kalori miqdarı 350-dir, yəni yulaf ezməsindən bişirilən sıyıqdan təxminən üç dəfə çoxdur, lakin məzmunu qida maddələri praktiki olaraq sıfıra endirildi.

Bişirməyə vaxt yoxdursa

Özünüzə sağlam səhər yeməyi hazırlamaq üçün dənli bitkiləri seçərkən bunun nə qədər vaxt aparacağını bilməlisiniz:

• Hercules 15 dəqiqə bişirilir.
• Buğda sıyığı yarım saata hazır olacaq.
• Arpa ən uzundur - 45 dəqiqəyə qədər və hətta bundan sonra bu, əvvəllər onu islatmaq şərtilə.

Taxılları axşam buxarda bişirsəniz, hər hansı bir sıyıq bişirmə prosesini sürətləndirə bilərsiniz. Məsələn, qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi üçün bu kifayət edəcək, səhər dərhal yeyə bilərsiniz. sağlam səhər yeməyi, sadəcə bir az qızdırın, ancaq termosdan istifadə etsəniz, ona ehtiyacınız olmayacaq.

Daha iri dənli bitkilər üçün buxarda bişirmək bişirmə sürətini sürətləndirəcək, lakin onu heç də aradan qaldırmayacaq.

Kərə yağı sıyığı xarab edə bilərmi?

Əksər dietoloqlar taxıl və süd məhsullarının bir-biri ilə yaxşı işlədiyinə inanırlar, ona görə də yağsız süddən istifadə edərək sıyıq hazırlamağı məsləhət görürlər. Yağlı inək südü ilə müqayisədə hər 100 qrama görə kalori miqdarını 300 kilokalori azaldır.

Mağazalarda rəflərdə taxıl hazırlamaq üçün xüsusi süd tapa bilərsiniz, istehsalçılar dadı artırmaq üçün ona krem ​​əlavə edirlər, lakin belə süddən istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Fiquruna əməl edənlər üçün sıyığa kərə yağı qatmamaq məsləhətdir. Yalnız bir çay qaşığı yeməyin kalori miqdarını 40-50 kilokalori artıracaq və əgər siz də şəkər əlavə etsəniz, bu, hər çay qaşığı ilə başqa 20 kaloridir.

Sıyığı şəkərsiz daha dadlı etmək olar?

Şirin olmayan sıyıq yemək istəmirsinizsə və fiqurunuza qulluq sizə istirahət vermirsə, şəkər qurudulmuş meyvələr, giləmeyvə və ya bir qaşıq bal ilə əvəz edilə bilər. Qışda qoz-fındıq, dondurulmuş meyvə və giləmeyvə sıyıq üçün əla əlavə olacaqdır.

Məsləhət. Unutmayın ki, qoz-fındıq çox yağlıdır və qurudulmuş meyvələr çox kalorilidir, ona görə də bir neçə qaşıq kifayət edəcəkdir.

Sıyıq həqiqətən faydalı ola bilər və dadlı səhər yeməyi, bunun üçün çoxlu imkanlar var və dənli bitkilərin seçimi böyükdür, hər kəs öz zövqünə uyğun olaraq özü üçün seçə bilər.

Uşaqlıqdan eşidirik: “sıyıq sağlamlıq üçün faydalıdır”. Bunun niyə belə olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Məqalədən öyrənəcəksiniz ki, hansı dənli bitkilər arıqlamaq üçün faydalıdır, hansılar bizi gözəlləşdirir, hətta xərçəngin qarşısını alan dərmanlı dənli bitkilər də var.

Kompleks karbohidratlar bir insan üçün güc, sağlamlıq, enerji üçün lazımdır, buna görə də gündəlik pəhrizin yarısı onlara verilir. Bir çox insan xüsusilə nahar zamanı qəlyanaltı üçün kolbasa sendviçləri və ya şokolad barları yeməyi xoşlayır. Ancaq şokolad məhsulları var sadə karbohidratlar... Onların ən böyük çatışmazlığı sürətli həzm və assimilyasiyadır. Hələ ağız boşluğunda olarkən, onlar qan tərəfindən sorulur və dərhal insulinlə qida maddələrini neytrallaşdırırlar. Beyin tərəddüd etmədən bədənin ac olduğuna dair siqnallar göndərir. Ona görə də şirniyyatlar kökəlməyə, yüksək xolesterin səviyyəsinə və s.

Ancaq taxıl və ya tam taxıl çörəyi yemək təmiz enerji istifadəsidir. Kompleks karbohidratlar uzun müddət həzm olunur. Nazik bağırsaq 5-7 saat ərzində yavaş-yavaş sorulur. Kompleks karbohidratlar gündəlik pəhrizin 50 - 60% -ni təşkil etməlidir, lakin sürətli həzm olunan və ya sadə karbohidratlar yalnız 5% + daha bir əsas komponent - zülallar və yağ turşularıdır.

Ən sağlam səhər yeməyi taxılları

• 1. Birinci növ həll olunan liflə zəngindir. Sıyıq bağırsaqlarda əriyir, bir növ məsaməli - havalı kütləyə çevrilir. Bu sağlam səhər yeməyi sıyığı, əlbəttə ki, yulaf ezmesidir. Hələ 2 min il əvvəl Romalıların fatehləri atlarını qidalandırmaq üçün İngiltərəyə yulaf gətirirdilər. Vaxt keçdikcə ingilislər yulafları Yeni Dünyaya daşıdılar, burada heyvanlara əlavə olaraq yerli sakinlər taxılı bəyəndilər. Yulaf ezmesi həzm sistemindən keçərək toksinləri, selikləri, zərərli yağları, bütün zəhərli maddələri, belə demək mümkünsə, orqanizmi qocaldır və şlaklaşdıran bütün pis "balastları" özünə çəkir, sonra isə təbii yolla yumşaq bir şəkildə xaric edir. Yulaf mucus isə mədənin divarlarını bağırsağın bütün hissələri ilə yaxşı əhatə edir, onları zədələnmədən qoruyur. Yulaf ezmesi unikal, lakin nadir H vitamini ilə zəngindir. O, həmçinin sağlam saçların, yüksək keyfiyyətli dırnaqların qurulmasında iştirak edən və dəriyə elastiklik verən biotindir. O, hematopoezdə iştirak edən K vitamini, eləcə də gözləri parlaq edən E vitamini ilə zəngindir. Sıyıq bağırsaqların bütün hissələrini təmizlədiyindən, yağları süngər kimi özünə çəkdiyindən, konsistensiyasına görə bədən çəkisi tədricən azalır.

• 2. İki nömrəli, yəqin ki, bütün dünyada ən çox yayılmış taxıldır. Elə bir ölkə yoxdur ki, onun varlığından xəbəri olmasın. Bu sağlam səhər yeməyi sıyığı düyüdür. Düyü sözü slavyanlar arasında demək olar ki, tarixi meyarlara görə “dünən”, daha dəqiq desək, 19-cu əsrin sonlarında peyda olub. Düyü sıyığı ən zəngindir vacib vitaminlər B qrupu. Bunlar tiamin, riboflavin, niasin və piridoksindir. Vitamin B6 - sinir sistemini bərpa edir. Müasir bir insanın gərgin ritmi bir növ sedasyona ehtiyac duyur və düyü sıyığı sizə lazım olan şeydir. O, psixo-emosional vəziyyəti tarazlaşdıracaq, robotu normal vəziyyətə qaytaracaq sinir sistemi... B6 digər qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, sıyıq heyrətamiz dad verir. Amma düyü qabığı təmizlənməlidir. Ağ deyil, bir az bozumtuldur, amma bədənimizi doyuran təmizlənməmişdir. Lazımi komponentlərin 80% -ni ehtiva edən düyü qabıqlarıdır və taxılların özləri yalnız 20% -dir. Düyü sıyığında tez-tez allergik reaksiyaya səbəb olan zülal olan qlüten yoxdur, buna görə də hətta allergiya xəstələri də yeyə bilər. Adi ağ düyü kompleks karbohidratlar, lif ehtiva edir, hətta bizə enerji və məmnunluq verəcəkdir. İstənilən növ düyü beyin hüceyrələrinin qidalandığı amin turşuları ilə zəngindir. Buna görə də düyü sıyığı intellektualdır, beyni stimullaşdırır. Yeri gəlmişkən, düyü bulyonu toksinləri yaxşı çıxarır. Çox vaxt uşaqlara zəhərləndikdən sonra içmək üçün verilir.

• 3. Növbəti sıyıq darıdır. Darı bibliya dövründən bəri bir ştapel olmuşdur. Vaxtlarda Kiyev Rus darı əsas yemək idi. Darı taxılından əldə edilir. Toyuqlar darı ilə qidalanır, çünki tərkibində çoxlu miqdarda protein var və uşaqlar zülal, eləcə də ürəyin çox sevdiyi kalium və maqnezium üzərində böyüyürlər. Sıyığın tərkibində bu gün nadir olan selenium da var. Bu element bədəni zərərli radionuklidlərdən təmizləyir. Sıyıq diyetoloqlara layiqdir, aşağı kalorili, lakin çox doyurucudur. Diyetoloqların axşam yeməsinə icazə verilən yeganə sıyıq, çünki rəqəmə heç bir zərər olmayacaqdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün darı yerkökü, balqabaq və ya hər cür qoz-fındıq və ya quru meyvələrlə birləşdirilə bilər. Bundan əlavə, darı sıyığının tərkibində "qiymətli" maddələr var - gümüş, manqan, sink, dəmir, mis. Darı xüsusilə uşaqlar, ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar, eləcə də fiziki fəaliyyəti artan insanlar üçün faydalıdır.

• 4. Dördüncü sağlam səhər yeməyi sıyığı qarabaşaq yarmasıdır. Çox güman ki, bilmirdiniz, amma qarabaşaq yarması kişi potensialını yaxşılaşdırır. Sevimli qarabaşaq yarmasının vətəni Himalay dağlarıdır. Atalarımız sıyığı qarabaşaq yarması adlandırırdılar, çünki yarmalar Kiyev Rusının ərazisinə Yunanıstandan gətirilmişdir. Ailəmdə bu, hər zaman yeyilən ən sevimli sıyıqdır. Avropada qarabaşaq yarması, bildiyiniz kimi, dərman kimi satılır. Ətraflı təsviri və istifadə dozası ilə kiçik qablaşdırılan çantalarda. Yuxarıdakı dənli bitkilərin tərkibində olan hər şeydə (ilk 1 - ilk 3) qarabaşaq da var. Bunlar iz elementləridir: dəmir, kobalt, nikel, maqnezium, kalium, selenium. Qarabaşaq qabığında B qrupunun demək olar ki, bütün vitaminləri var. A və E vitaminləri. Qarabaşaq sıyığının tərkibində də özü yoxdur, ona görə də allergiya xəstələri yeyə bilər. Qarabaşaq bitkisi, xoşbəxtlikdən bizim üçün genetik dəyişikliklərə məruz qalmayıb, daha doğrusu, genetik cəhətdən dəyişdirilməyib. Zavodun özü sağlamdır, onu yetişdirmək çətin deyil, üstəlik, fermerlər onun becərilməsi zamanı pestisidlərdən istifadə etmirlər. Buna görə də dənli bitkilər orqanizm üçün çox zərərli olan ağır, zərərli metalları yığmır. Aşağı kalorili yarma, hətta kilo vermək üçün pəhrizlər var. Qarabaşaq sıyığı mədə-bağırsaq əməliyyatı keçirmiş böyüklər və uşaqlar üçün faydalıdır. Ana südü və soya zülalını qəbul edə bilməyən azyaşlı uşaqlara, üyüdülmüş qarabaşaq yarması verilir. Qarabaşaq sıyığı şəkəri azaldır, xolesterolu çıxarır. Bu taxılın malik olmadığı yeganə faydalı maddə yulaf ezmesi kimi əhatə edən selikdir.

• 5 qranul, yuxarıda təsvir edilənlərdən daha az əhəmiyyətli deyil. Krupa arpa, inci arpa sıyığı deyilir. İncili arpa haqqında ilk qeydlərə İncilin səhifələrində 20 dəfə rast gəlinir. Biz Kiyev Rusunun vaxtından istifadə edirik. Həmçinin, arpa taxılları yaponlar tərəfindən çox yüksək qiymətləndirilir. Arpa buğdanın donduğu və ya quruduğu tamamilə iddiasız sahələrdə böyüyə bilər. Arpa sıyığının qiyməti azdır, yəni hər kəs onu ödəyə bilər, uzunömürlülük, qocalmamaq, sağlamlıq. İnci arpa, diqqətəlayiq lifə əlavə olaraq, B vitaminlərinə əlavə olaraq, K vitamini, PP, unikal bir maddəyə malikdir. Tərkibində fitomelatonin olan unikal sıyıqdır. Bu, gecə epifiz tərəfindən istehsal olunan hormondur, eyni zamanda orqanizmi sağlam yuxu ilə təmin edir, bədənin dincəlməsinə və oyanmasına güclü və enerjili kömək edir, eyni zamanda gəncliyi uzadır. Cavanlaşma üçün fitomelatonin olan kosmetika bu gün çox populyardır. Əgər gecə növbəsində işləyirsinizsə və ya narahat yatırsınızsa, arpa sıyığı beynin vəziyyətini normallaşdıracaq. Fitomelatonin hüceyrələrin qocalmasının qarşısını alır. İnci arpa ehtiva edir bitki mənşəli protein sadalanan bütün digər dənli bitkilərdən daha çox. Selenyumun tərkibində yulafdan 3 dəfə çox var. Əgər arpanı sevmirsinizsə, o zaman düyüdən məşhur risottonu bişirməyə çalışın, ancaq “perlotto” etmək üçün dənli bitkiləri əvəz edin, sizi əmin edirəm, dadı sizi narahat etməyəcək. “Qırmızı Ordu hamıdan güclüdür”, niyə? Hamısı ona görə ki, əsgərlərimiz arpa sıyığı ilə qidalanır, dostlar!

Düyü və qarabaşaq yarması arasında "döyüş"? Baxırıq:

Evdə qalmaq sizə mükəmməl səhər yeməyinin nə olduğunu söyləyəcək. Səhər sıyıq - yulaf, düyü, qarabaşaq yarması, darı sıyığının nə faydası var?

Hər bir ağlı başında olan insanın səhər yeməyinin sağlamlığın qarantiyası və uğurlu günün əsas komponenti olduğunu bilməsinə baxmayaraq, çoxları səhər yeməyinə vaxt tapmır.

Təcili və təcili işlərə görə səhər yeməyinə məhəl qoyulmur. Bu düzgündür?

Təəccüblü deyil ki, “Səhər yeməyini özün ye, günortanı dostunla bölüş, axşam yeməyini düşmənə ver”. Bu o deməkdir ki, səhər yeməyi qədim zamanlardan insanların həyatı və sağlamlığı üçün əhəmiyyətli olmuşdur. Bəs səhər hər hansı qida faydalı ola bilərmi? Mükəmməl səhər yeməyinin nə demək olduğunu anlamağa çalışaq - bu nədir?

Mükəmməl səhər yeməyi sıyığı

Bir çox nutritionist səhər yeməyinin mütləq ümumi miqdarın təxminən 25% -ni ehtiva etməsi lazım olduğunu iddia edir gündəlik müavinətəsas qida maddələri. Bu o deməkdir ki, səhər yeməyiniz üçün sağlam səhər yeməyi üçün ən ideal variant kimi proteinlə zəngin qidaları (yumurta, balıq, süd məhsulları), tərəvəzləri, təbii ki, meyvələri və təbii ki, dənli bitkiləri seçməlisiniz.

Bir səbəbə görə sıyıqlara çoxlu üstünlüklər var. Axı, toxluqları ilə bədəni çox uzun müddət enerji ilə təmin edə bilirlər. Həm də dənli bitkilərin eyni dərəcədə vacib bir xüsusiyyəti, çəki artımına təsir etməməsidir.

Səhər yulaf ezmesinin faydaları

Faydalı xüsusiyyətlərində ən üstün olanı, əlbəttə ki, yulaf ezmesidir. Bir çox vitamin, lif, amin turşusu və kalium, yod, maqnezium, fosfor, manqan və dəmir kimi digər faydalı maddələrin mənbəyidir. Bundan əlavə, yulaf ezmesi kompleks karbohidratları ehtiva edir, bunun sayəsində bədən uzun müddət enerji artımındadır. Həmçinin, yulaf ezməsindən sonra mədədə toxluq hissindən məsul olan hormonun istehsalına birbaşa təsir edən bu məhsulun aşağı glisemik indeksinə (GI) görə uzun müddət aclıq hiss etmək lazım deyil. Bağırsaqlarda problemlər varsa, o zaman yulafın gündəlik istifadəsi onun normal işləməsinə kömək edəcəkdir.

Səhər düyü sıyığı

Səhər pəhrizinizi düyü sıyığı ilə də şaxələndirə bilərsiniz. Orqanizmi B1, B6, B2, E, PP vitaminləri, fol turşusu ilə zənginləşdirməklə yanaşı, təmizləyici funksiyanı mükəmməl yerinə yetirir. Toplanması sağlamlığa çox zərər verən toksinləri, toksinləri düyü taxılları ilə çıxarmaq olar. Səhər yeməyi üçün düyü yalnız bir qazanda deyil, həm də ikiqat qazanda, düyü ocağında bişirmək olar.

Səhər qarabaşaq sıyığının faydaları

Bədəndə dəmir çatışmazlığı ilə qarabaşaq yarması səhər menyusunun başında olmalıdır. Qanın yenilənməsinə faydalı təsir göstərən iz elementləri də var. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması bədəndən xolesterin və ağır metal ionlarını çıxarır. Qarabaşaq sıyığının xırda fəndlərini bilərək dadlı bişirmək çətin deyil.

Səhər darı sıyığı

Səhər yeməyi siyahısında darı sıyığı da olmalıdır. Sıyığın faydası ondan ibarətdir ki, o, qan təzyiqini normallaşdırmağa, öd kisəsini təmizləməyə və orqanizmə aktiv amin turşularını əlavə etməyə kömək edəcək. Faydalı xüsusiyyətlər darı sıyığı məqalədə ətraflı müzakirə olunur.

Taxılların səhər yeməyi darıxdırıcı görünməməsi üçün səhər menyusunu giləmeyvə və meyvələrlə şaxələndirə bilərsiniz. Onların kiçik parçaları artıq bişmiş yeməyə əlavə edilməlidir, bu, sıyığa daha da zərif bir dad verəcəkdir. Həmçinin, bir çox qidalanma mütəxəssisi sıyığı artıq bişmiş formada duzlamağı və bununla da faydalı xüsusiyyətlərini qorumağı məsləhət görür.

Meyvə və giləmeyvə ilə yanaşı, qoz-fındıq, qatıq, süd və ya kefir də istənilən taxıl ilə birləşdirilə bilər. Baxmayaraq ki, bu sahədə bəzi mütəxəssislər ayrı elektrik təchizatı bu məhsulları birləşdirməyə dəyməz, çünki belə yeməyin həzm edilməsi çətindir və bu, bədəndə yağ və toksinlərin yığılmasına səbəb olur.

Təbii ki, mükəmməl səhər yeməyinin səhər makiyajı kimi məcburi və müntəzəm olması üçün adi həyat tərzini dəyişmək lazımdır. Ancaq heç bir şey sağlamlıq qədər bahalı deyil. Bu o deməkdir ki, onun mümkün qədər güclü olması və bizə canlılıq bəxş etməsi üçün hər yeni günə bir porsiya sıyıqla başlamağa özünüzü inandırmaq kifayətdir.