Tip pretilosti Muški tip (“jabuka”) Višak masnoće taloži se na trbuhu Češće kod muškaraca Povezan s metaboličkim sindromom, dijabetesom i kardiovaskularnim bolestima Ženski tip (“kruška”) Višak masnoće taloži se na bedrima i stražnjici Češće kod žena Pouzdan nema veze s metaboličkim sindromom
Kod prekomjerne tjelesne težine pate svi organi i sustavi našeg tijela: Kardiovaskularni sustav Dišni organi Probavni organi Jetra Endokrini sustav Bubrezi Zglobovi, kralježnica Vene Vrste tjelesne težine Queteletov indeks Kardio rizik vaskularne bolesti Pothranjenost > 18,5 Niska Normalna tjelesna težina 18,5-24,9 Normalna prekomjerna težina 25-29,9 Povećana pretilost I stupnja 30,0-34,9 Visoka Pretilost II stupnja 35,0-39,9 Vrlo visoka Pretilost III stupnja 40 Izuzetno visoka 18,5 Niska Normalna tjelesna težina 18,5-24,9 Normalna prekomjerna težina 25-29,9 Povećana pretilost I stupanj 30,0-34,9 Visoka Pretilost II stupanj 35,0-39,9 Vrlo visoka Pretilost III stupanj 40 Ekstremno visoka 
Kruh, žitarice, krumpir - 5 ili više obroka dnevno Meso, perad, riba, mahunarke, orašasti plodovi, jaja dnevni unos Masti, ulja - (povremeno) Slatkiši (ograničeno) Mliječni proizvodi: kefir, jogurt, mlijeko, svježi sir, dnevni unos sira Povrće – 5-6 porcija dnevno Voće 5-6 porcija dnevno
Za i protiv brzih dijeta O Atkinsova dijeta (Kremaljska dijeta) - možete meso, ribu, mliječne proizvode, ograničenje - voće, povrće. Nutricionisti takvu prehranu nazivaju "ulaznicom za onaj svijet", jer dijeta potpuno isključuje ugljikohidrate, povećava rizik od razvoja ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, potiče stvaranje bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura te izaziva hormonalne poremećaje. O Dijeta po Sheltonu (odvojeni obroci). Tijelo se odvikava nositi se s miješanom hranom, a pri najmanjem odstupanju od prehrane javljaju se problemi gastrointestinalnog trakta O Montignac sustava (odbijanje namirnica s glikemijskim indeksom većim od 50). Zahtijeva strogo pridržavanje svih ograničenja i najmanje odstupanje dovodi do debljanja. Brze dijete i razne tablete koje garantiraju mršavljenje u 1-2 tjedna pomoći će vam da zadržite dobru figuru mjesec dana, a zatim ćete se vratiti na prethodnu težinu ili se čak udebljati.
Distribucija kalorija prema vremenu obroka doručak 25% drugi doručak 15% ručak 35% popodnevni međuobrok 10% večera 15% ), nakon nekoliko dana apetit će se "probuditi". 2. Ako ujutro "komad ne ide u grlo", tada morate rano ustati na minutu. I posvetite ovo vrijeme pripremi ukusnog i lijepog doručka. 3. Ako se ne možete natjerati na rano ustajanje, onda se pobrinite navečer. Pripremite hranjiv doručak koji odgovara vašoj prehrani i stavite ga u hladnjak.
Izračun dnevnog unosa kalorija dob godina (0,0621 x težina u kg. + 2,0357) x 240 = _____ kcal godina (0,0342 x težina u kg. + 3,5377) x 240 = _____ kcal Stariji od 60 godina (0 0377 x težina u kg + 2,7545) x 240 = _____ kcal Dijete s kalorijama ispod 1300 kcal se ne preporučuju, jer u tom slučaju tijelo ne prima potrebne hranjivim tvarima za normalan život žene muške dobi godine (0,063 x težina u kg. + 2,8957) x 240 = _____ kcal godina (0,0484 x težina u kg. + 3,6534) x 240 = _____ kcal Stariji od 60 godina (0, 0491 x težina u kg + 2,4587) x 240 = _____ kcal
Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda 100 grama proizvoda Kcal Nemasna janjetina 166 Nemasna govedina 170 Nemasna puretina 165 Kuhana kobasica Kobasica p / c Kobasica c / k 500 Zec 180 Piletina bez kože 150 Svinjetina 357 teletina 287 Kokošje jaje 59 Pink losos 147 Šaran 9 5 Škampi 95 Morski kupus 5 Capelin 212 Haringa 145 Losos 160 Konzervirana riba u ulju Riblja konzerva u rajčici Oslić gram proizvoda Kcal Brynza 260 Nemasni kefir 30 Prirodno mlijeko 60 Mliječni sladoled 125 Kremasti sladoled 178 Kiselo mlijeko 58 Kiselo vrhnje 20% udio masti 206 kiselo vrhnje 30% udio masti 29 3 nizozemski sir 377 topljeni sir 271 kečap 98 majoneza 627 biljno ulje 900 otopljeni maslac 887 margarin za vrhnje 746 heljda 335 krumpir 83 tjestenina 332 zobene pahuljice 385 riža 283 krupica 320
Kalorijski sadržaj na 100 g proizvoda 100 g proizvoda Kcal Zeleni luk 22 Crni luk 43 Sirova mrkva 33 Svježi krastavci 15 Slatka paprika 23 Bijeli kupus 28 Kiseli kupus 14 Kuhana cvjetača 18 Kuhani krumpir 80 Prženi krumpir 264 Kuhani kukuruz 123 Svježe rotkvice 20 zelena salata 1 4 Cvekla kuhana 42 rajčice 19 češnjak 106 limun 30 peršin 47 raženi kruh 190 pšenični kruh 203 kiflice, muffini proizvod u gramima kalorija kolač šećer 374 karamel čokolada 540 marmelada, marmelada halva 510 džemovi, džemovi kompoti, sokovi kajsije 46 naranče 48 Ananas 46 Lubenica 38 Banane 90 Grožđe 70 Kruške 42 Dinje 40 Suhe šljive 240 Šipak 50 Jabuke 46 Grožđice 260 Kaki 62
Potrošnja energije za različite vrste tjelesna aktivnost Vrsta opterećenja Kcal / sat Spavanje Odmor, ležanje bez sna domaća zadaća(pranje suđa, kuhanje, peglanje) Čitanje naglas Brzo tipkanje po tipkovnici Rad sjedeći Rad stojeći Hodanje brzinom od 4 km/h Sporo trčanje Jelo Skijanje Plivanje Biciklizam Kopanje
Primjer izračuna troškova energije po danu Žena, 56 godina, liječnica Spavanje: 8 sati x 50 kcal = 400 kcal Rad u uredu: 8 sati x 110 kcal = 880 kcal Kućanski poslovi: 4 sata x 100 kcal = 400 kcal Odmor (TV, čitanje knjiga) : 2 sata x 65 kcal = 130 kcal Lagano hodanje (put do posla, trgovina): 2 sata x 190 = 380 kcal UKUPNO: 2190 kcal Uključujući spol: za žene - minus 10% (200 kcal) Uzimajući u obzir dob 20% ( 400 kcal) UKUPNO 1600 kcal. Važno je zapamtiti da se svakih 10 godina nakon 40. godine metabolizam u tijelu smanjuje za 3%.
Racionalna prehrana sa dijabetes Tip II O Kruh i proizvodi od brašna: Raž, mekinje, pšenica od brašna 2. razreda, prosječno oko 200 g dnevno. Možete se prepustiti proizvodima od brašna smanjenjem količine kruha. Isključi Isključi: peciva i proizvodi od lisnatog tijesta. O Juhe Juhe od raznog povrća, juha od kupusa, boršč, okroška od cikle, mesa i povrća, nemasne juhe od mesa, ribe i gljiva s povrćem, dopuštene žitarice, krumpir, mesne okruglice. Isključi: Isključi: jake, masne juhe, mliječne juhe s grizom, rižu, rezance. O Meso, perad Dopuštena nemasna govedina, teletina, kunić, piletina, puretina kuhana i pirjana. Isključi Isključi: masno meso, patku, gusku, dimljeno meso, većinu kobasica, konzerviranu hranu. O Riba Niskomasne vrste kuhane, pečene, ponekad pržene. Konzervirana riba u vlastitom soku. Isključiti: Isključiti: masne vrste i sorte ribe, soljene, dimljene, konzervirane u ulju, kavijar.
Racionalna prehrana kod dijabetes melitusa tipa II O Mliječni proizvodi O Mlijeko i kiselo-mliječni napici, polumasni i nemasni svježi sir i jela od njega. Kiselo vrhnje - ograničeno, neslan i nemasni sir. Isključi: Isključi: slane sireve, slatke sirne skute, vrhnje. O Žitarice Ograničite unutarnje granice ugljikohidrata: žitarice od heljde, ječma, prosa, bisernog ječma, zobenih pahuljica, mahunarki Isključite: Isključite: rižu, griz i tjesteninu O Povrće. Krumpir je ograničen uzimajući u obzir norme ugljikohidrata (ugljikohidrati se također nalaze u mrkvi, repi, zelenom grašku). Poželjno je koristiti kupus, tikvice, bundevu, zelenu salatu, krastavce, rajčice, patlidžane. Povrće se može konzumirati sirovo, kuhano, pečeno, pirjano. Isključi Isključi: prženo, soljeno i ukiseljeno povrće. O slatka hrana. Možete koristiti svježe voće i bobice slatkih i kiselih sorti u bilo kojem obliku. Žele, sambuki, pjene, kompoti, slatkiši na ksilitolu, sorbitolu ili saharinu. Isključi: Isključi: grožđe, smokve, grožđice, banane, šećer, džem, slatkiše, sladoled.
Racionalna prehrana u arterijskoj hipertenziji Treba pratiti unos soli (natrijev klorid) 2,3 g dnevno = žličica bez vrha. Fiziološka norma unosa soli je 2,3 g dnevno = žličica bez vrha. 1. Kupujte svježe meso i perad, a ne kobasice, kobasice i suhomesnate proizvode i poluproizvode (sadrže puta više soli nego dnevna stopa) 2. Kupujte svježe ili smrznuto povrće, a ne konzervirano 3. Ne kupujte visokomineraliziranu mineralnu vodu s puno natrijeva klorida 4. Kuhajte s minimalnom količinom soli. Za početak smanjite količinu soli za pola od uobičajenih 5. Ako vam se hrana čini neukusnom, zasjenite je prirodnom aromom soka od limuna ili drugog povrća i voćni sokovi. U ovoj situaciji nezamjenjivi su zelje (peršin, kopar, cilantro, itd.), češnjak, luk, hren. Možete koristiti alevu papriku, bosiljak, lovorov list, kumin, cimet, papriku i druge začine.
Racionalna prehrana za arterijsku hipertenziju 6. Skuhajte hranu za par i tek tada posolite. 7. Nikad ne dosolite hranu za stolom. Uklonite soljenku sa stola. 8. Nemojte jesti puno gotovih umaka – kečap, umak od soje, teriyaki i wasabi umaci. 9. Ograničite konzumaciju velikih doza jakog čaja i prirodne kave na 3 šalice dnevno, a ako povećavaju krvni tlak, uzrokuju lupanje srca i nesanicu, potpuno ih napustite, zamjenjujući napitke od kave od cikorije, ječma, čaja od hibiskusa. 10. Kontraindicirani su "stimulansi" povrća - ginseng, limunska trava, eleutherococcus, ružičasta radiola. 11. Navečer popiti čaj od matičnjaka, mente, kamilice, valerijane, gloga. 12. U jelovnik obavezno uvrstite crvenu ribu. Omega-3 masne kiseline koje sadrži dobro utječu na stanje krvožilnog zida, čineći ga manje osjetljivim na presorne (povećanje tlaka) učinke.
Proizvodi za snižavanje kolesterola Preporučeno Preporučeno: Biljna ulja Biljna ulja: maslinovo, suncokretovo, kukuruzno ili sojino. Perad: perad: piletina, piletina, puretina bez kože. Meso: Meso: govedina, teletina ili nemasna svinjetina Žitarice Žitarice: Sve, po mogućnosti cjelovite žitarice jer su bogate dijetalnim vlaknima. Pića: Pića: Gazirana mineralna voda, čaj, prirodni sokovi od voća i povrća. Začini: Začini: bosiljak, kopar, kumin, ekstragon, majčina dušica, mažuran, peršin, papar. Povrće: Povrće: treba jesti najmanje tri puta tjedno, bez masti i ulja, bez sira i masnih umaka. Voće Voće: Jedite najmanje dvije porcije voća dnevno, preferirajući voće s kožom i pulpom, agrumi moraju biti prisutni: naranče, mandarine, limuni. Mliječni proizvodi bez masnoće Mliječni proizvodi bez masnoće: mlijeko, jogurt, sir i svježi sir. Riba: Riba: sorte koje sadrže Omega 3, poput lososa. Omega 3 smanjuje viskoznost krvi, smanjujući rizik od krvnih ugrušaka.
Hrana za snižavanje kolesterola Isključi Isključi: Meso i perad: Meso i perad: patka, dimljena mesa, masna svinjetina i govedina Kobasice: Kobasice: masne dimljene kobasice, paštete, mast, šunka, kobasice. Iznutrice: iznutrice: jetra, režnjevi, mozak. Mliječni proizvodi: Mliječni proizvodi: punomasno i koncentrirano mlijeko, vrhnje, masno kiselo vrhnje i jogurt, masni tvrdi i topljeni sirevi. Kruh: Kruh: svi slastičarski proizvodi, pekarski proizvodi osim cjelovitih žitarica. Riba: Riba: kuhana s umacima, dimljena ili marinirana Morski plodovi: Morski plodovi: škampi, lignje Jaja: Jaja: ne više od 2 jaja tjedno i ne više od jednog žumanjka dnevno Prilikom kuhanja pokušajte ne koristiti masnoću, dajte prednost za proizvode na žaru, pečenje, kuhano, pirjano i kuhano na pari. Kada kupujete hranu, uvijek pažljivo čitajte etiketu, birajući hranu bez kolesterola.
Osigurava normalno stanje kože i sluznice, poboljšava vid, poboljšava otpornost organizma u cjelini. Vitamin B1 - nalazi se u riži, povrću, peradi. Jača živčani sustav, pamćenje, poboljšava probavu. Vitamin B2 - nalazi se u mlijeku, jajima, brokuli. Jača kosu, nokte, pozitivno utječe na stanje živaca. Vitamin PP - u integralnom kruhu, ribi, orasima, povrću, mesu, sušene gljive regulira cirkulaciju krvi i razinu kolesterola. Vitamin B6 - u cjelovitim žitaricama, žumanjak jajeta, pivski kvasac, grah. Povoljno djeluje na funkcije živčani sustav, jetra, hematopoeza. Pantotenska kiselina - u grahu, cvjetači, žumanjcima, mesu, regulira funkcije živčanog sustava i pokretljivost crijeva. Vitamin B12 - u mesu, siru, plodovima mora, potiče hematopoezu, stimulira rast, povoljno utječe na stanje središnjeg i perifernog živčanog sustava. Folna kiselina - u savojskom kupusu, špinatu, zelenom grašku, neophodna je za rast i normalno stvaranje krvi. Biotin – u žumanjku, rajčici, smeđoj riži, soji, utječe na stanje kože, kose, noktiju i regulira razinu šećera u krvi. Vitamin C - u šipku, slatkoj paprici, crnom ribizlu, krkavini, koristan je za imunološki sustav, vezivno tkivo, kosti, potiče zacjeljivanje rana. Vitamin D - u jetri ribe, kavijaru, jajima, jača kosti i zube. Vitamin E - u orašastim plodovima i biljnim uljima, štiti stanice od slobodnih radikala, utječe na rad spolnih i endokrinih žlijezda, usporava starenje. Vitamin K – u špinatu, salati, tikvicama i bijelom kupusu, regulira zgrušavanje krvi.
Državna autonomna obrazovna ustanovasrednje strukovno obrazovanje
Novosibirska oblast "Novosibirsk Medical College"
Uravnotežena prehrana
Završeno:
Studentica 2. godine
dnevni odjel
Grupe br. S22-3
Sadovsky S.A.
Što za nas znači "održiva prehrana"?
Racionalna prehrana je prehrana,uravnotežen u energiji
poštovanje i sadržaj
hranjive tvari ovisno o
spol, dob i zanimanje.
Racionalna prehrana uključuje:
1. Energetska ravnoteža
2. Uravnotežena prehrana
3. Usklađenost s prehranom
Trenutno, većina
hrana našeg stanovništva nije
odgovara ovom konceptu
samo zbog nedovoljnog
financijska sigurnost, ali
zbog nedostatka ili nedostatka
znanja o ovom pitanju.
Prvo načelo: energetska ravnoteža
Dnevna energetska vrijednostdijeta treba
zadovoljiti troškove energije
organizam.
Potrošnja energije tijela ovisi o
spol (u žena su u prosjeku niže
za 10%), dob (kod starijih
niži su u prosjeku za 7% u svakoj
desetljeće), tjelesni
djelatnosti, profesije. Na primjer,
za ljude umnog rada
energetski troškovi iznose 2000 2600 kcal, a za sportaše odn
osobe uključene u teške
fizički rad, do 4000 - 5000
kcal dnevno.
Drugo načelo: uravnotežena prehrana
Svaki organizam treba strogo određenu količinu hranetvari koje se moraju unositi u određenim omjerima.
Proteini su glavni gradevinski materijal organizam,
izvor sinteze hormona, enzima, vitamina, antitijela.
Masti nemaju samo energetsku, već i plastičnu vrijednost.
zbog sadržaja vitamina topivih u mastima, masnih kiselina,
fosfolipidi.
Ugljikohidrati su glavno gorivo za život
organizam. Ugljikohidrati uključuju dijetalna vlakna (vlakna),
igraju važnu ulogu u procesu probave i asimilacije hrane. Omjer proteina
masti i ugljikohidrata za
ljudi srednje dobi
treba biti (težinski) 1:1
: 4 (za teške
fizički rad 1:1:5),
za mlade - 1: 0,9: 3,2.
Te tvari su tijelo
prima samo
ako se konzumira
raznovrsna hrana,
uključujući šest
glavne grupe proizvoda:
mliječni proizvodi; meso, perad,
riba; jaja;
pekara, žitarice,
tjestenina i
slatkiši;
masti; povrće i voće. Proteini su vitalni
tvari u tijelu. Oni
korišten kao
izvor energije (oksidacija 1
g proteina u tijelu daje 4 kcal
energija), građevinarstvo
materijal za regeneraciju
(oporavak) stanica,
stvaranje enzima i
hormoni. Potreba
organizam u proteinima ovisi o
spol, dob i potrošnja energije,
u iznosu od 80-100 g dnevno, uključujući
broj životinjskih bjelančevina 50 g.
Proteini moraju osigurati
oko 10-15% kalorija
dnevna prehrana. Dio
proteini uključuju aminokiseline,
koji se dalje dijele na
zamjenjivi i nezamjenjivi. Kako
sadrže više proteina
esencijalne aminokiseline,
potpuniji su. Masti su glavne
izvor energije u
tijelo (oksidacija 1 g
mast daje 9 kcal). masti
sadrže vrijedne
organske tvari:
nezasićene masne
kiseline, fosfatidi,
topljivi u mastima
vitamini A, E, K. Dnevno
potrebe tijela za
mast je u prosjeku
80-100g, uključujući
biljne masti 20-25 g.
Masti moraju
dati oko 35
% dnevnih kalorija
dijeta. najveća
vrijednost za tijelo
predstavljaju masti,
koji sadrže nezasićene
masne kiseline tj. masti
povrće
podrijetlo. Ugljikohidrati su jedan od glavnih
izvori energije (oksidacija 1 g
ugljikohidrata daje 3,75 kcal). Dnevno
potrebe tijela za ugljikohidratima
kreće se od 400-500 g, uključujući
škrob 400-450 g, šećer 50-100 g,
pektin 25 g. Ugljikohidrate treba
osigurati približno 50%
dnevni unos kalorija. Ako
višak ugljikohidrata u tijelu, oni
pretvaraju u masti, tj. višak
doprinosi količina ugljikohidrata
pretilost
Složeni ugljikohidrati su puno gori
probavljaju se. na neprobavljive ugljikohidrate
odnosi se na vlakna. Bez obzira na,
da su u crijevima vlakna praktički
ne apsorbira se, normalno
bez njega je probava nemoguća. Osim bjelančevina, masti i ugljikohidrata
bitna komponenta
racionalna ishrana su
vitamini - biološki aktivni
organski spojevi,
potrebno za normalno
vitalna aktivnost. Mana
vitamina dovodi do
hipovitaminoza (nedostatak
vitamina u organizmu) i
avitaminoza (nedostatak vitamina
u organizmu). vitamina u tijelu
se ne formiraju, već ga unose sa
proizvoda. razlikovati
topiv u vodi i
vitamini topivi u mastima.
Osim proteina, masti, ugljikohidrata i
tijelo treba vitamine
minerali koji
korišten kao
plastični materijal i
sinteza enzima. razlikovati
makronutrijente (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) i
elementi u tragovima (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
I, F, Si).
Treći princip: dijeta
Hrana bi trebala biti frakcijska (3-4puta dnevno), redovito (jedan i
isto vrijeme) i jednoobrazno,
posljednji obrok bi trebao biti
najkasnije 2 - 3 sata prije spavanja.
Uz četiri obroka dnevno
omjer kalorija hrane
odvojene metode pisanja trebale bi
biti približno jednak: 30, 15,
35, 20 %.
Kako bi se osigurala zdrava prehrana
važno je držati se osnova
pravila koja će omogućiti
Uravnotežena prehrana.
Pogledajmo neke od
ih:
Pravila pravilne prehrane.
Vrlo je važno ne prejedati se.Grickanje u hodu vrlo je štetno. Tijekom
hranu treba nakratko odgoditi
vrijeme.
Jedite raznoliko
proizvoda.
Jedite u svakom obroku
bilo koji od sljedećih proizvoda: kruh,
žitarice i tjestenina, riža,
krumpir. Ovi proizvodi su neophodni
izvor proteina, ugljikohidrata, vlakana i
minerali
Jedite nekoliko puta dnevno
raznovrsno povrće i voće
Mlijeko treba konzumirati svakodnevno i
niske mliječne proizvode
masnoće i soli (kefir, kiselo mlijeko, sir,
jogurt).
Ograničite unos šećera:
slatkiši, slastice, slatko
piće, desert. Ukupni unos soli, s
uzimajući u obzir njegov sadržaj u kruhu,
konzervirane i druge proizvode, ne
treba prelaziti 1 žličicu (6
grama) dnevno.
Indeks tjelesne mase mora odgovarati
preporučene granice (BMI - 20 - 25).
Kako bi ga sačuvali, osim promatranja
načela racionalne ishrane,
treba biti umjeren
tjelesna aktivnost.
Ne smije premašiti 2 porcije
alkohola dnevno (1 porcija sadrži cca.
10 g čistog alkohola). viši
doze, čak i s jednom dozom,
štetno za tijelo.
Treba dati prednost
kuhanje na pari.
Jedite manje masnu hranu
meso.
prehrambene navike za prevenciju pretilosti
Osoba treba toliko kalorija da njegova masa ne prelazigranice odgovarajućeg Queteletovog indeksa. Masu treba pratiti.
stalno, poduzimajući potrebne prilagodbe u prehrani i tjelesnom
opterećenja, uključujući dane posta. Za
Prevencija pretilosti je neophodna:
Obratite pozornost na podatke o sastavu i sadržaju kalorija
proizvodi na etiketama;
Nemojte se baviti proizvodima od brašna, posebno muffinima,
sadrži masti i šećer;
Izbjegavajte pretjeranu konzumaciju šećera i slatkiša, koristite
zamjene za šećer;
Izbjegavajte prehrambeni proizvodi bogate mastima (kobasice, kobasice,
kobasice, masni mliječni proizvodi);
Zapamti to alkoholna pića, uključujući pivo, visokokalorično;
Napustite stol s blagim osjećajem gladi, kao što je tijelo već
dobio dovoljno hrane, ali signal o tome još nije stigao
mozak; temeljito žvakati hranu jer
doprinosi izumiranju apetita;
S povećanjem tjelesne težine povećati tjelesnu aktivnost.
slajd 2
- Ne živimo da bismo jeli, mi jedemo da bismo živjeli.
- SOKRAT
slajd 3
- Kakva nam je hrana potrebna?
- Koliko hrane trebamo?
- Kada biste trebali jesti?
slajd 4
- Z O F
- Tjelesna kultura, kretanje, otvrdnjavanje
- Pozitivne emocije
- Odbacivanje loših navika
- Osobna higijena
- Ekološka svijest i ponašanje
- Uravnotežena prehrana
- Elementi zdravlja i blagostanja
- Idi na slajd 27
slajd 5
- Prehrana je proces asimilacije u tijelu hranjivih tvari potrebnih za održavanje života, zdravlja i performansi.
slajd 6
- Hrana prolazi složenu obradu u tijelu.
Slajd 7
- Hranjive tvari:
- Vjeverice
- Ugljikohidrati
- vitamini
- mineralne soli
Slajd 8
- PROTEINI
- - građevni materijal stanica živog organizma.
- - enzimi koji utječu na apsorpciju drugih tvari.
- Po porijeklu proteini su:
- Povrće: riža, soja, grašak, grah, žitarice, kruh itd.
- Životinje: meso, riba, mlijeko, jaja itd.
Slajd 9
- UGLJIKOHIDRATI
- -izvor energije
Slajd 10
- Ugljikohidrati su:
- Šećer (glukoza, fruktoza, laktoza - slatkog okusa): u medu, voću, mlijeku, šećeru, slatkišima.
- Škrob: u krumpiru, brašnu, žitaricama, tjestenini
- Vlakna (dijetalna vlakna): u mekinjama, u sirovo povrće- kupus, mrkva, patlidžan itd.
slajd 11
- MASTI
- - izvor energije koji štiti tijelo od hlađenja
- Po porijeklu masti su:
- Biljni: suncokretovo ulje, ulje pasjeg trna, maslinovo ulje, sojino ulje itd.
- Životinje: maslac, svinjska mast, pileća mast itd.
slajd 12
- "DOBRE" i "LOŠE" masti
- "Dobre" lagane masti: biljne, mliječne masti, riblje ulje.
- Životinjske masti, posebno svinjetina, govedina, ovčetina - sastoje se uglavnom od vatrostalnih, "loših" masti. Organizam ih teško vari.
- Lagane masti trebaju jesti čak i oni koji žele smršaviti.
slajd 13
- VITAMINI
- -povećati otpornost organizma na bolesti
- - reguliraju rad organa
- Nedostatak vitamina - HIPOVITAMINOZA
- Višak vitamina – HIPERVITAMINOZA
- Potpuni nedostatak vitamina – AVITAMINOZA
Slajd 14
- Svojim vlastitim fizička svojstva vitamini se dijele na:
- Topivi u mastima: A, D, E, K.
- Topljiv u vodi: B, PP, C.
- Tehnologija 5. razred str.159
slajd 15
- MINERALNA SOL
- Makronutrijenti:
- Željezo je dio hemoglobina
- Kalij - uklanja vodu
- Natrij - zadržava vodu
- Kalcij, fosfor - sudjeluju u stvaranju koštanog i zubnog tkiva
- elementi u tragovima
- Jod - regulira rad gušterače
- Fluor – sudjeluje u izgradnji kostiju
- Magnezij je uključen u sintezu proteina.
slajd 16
- VODA
- -dio svih organa i tkiva
- -Pomaže u apsorpciji svih hranjivih tvari
- Individualna norma vode - 40 g po 1 kg ljudske težine
- Dnevna stopa potrošnje vode je 2 ... 2,5 litara. Od ukupne količine potrošene tekućine, čista voda čini oko 1 litru, dolazi s pitkom vodom i pićima. Ostatak (1,5 l) dolazi s hranom i stvara se u samom tijelu.
Slajd 17
- Racionalna prehrana je razumna (od lat. razio - um), pravilna prehrana
Slajd 18
- Racionalna prehrana podrazumijeva poštivanje tri osnovna načela:
- Energetska ravnoteža.
- Raznolikost hrane.
- Dijeta.
Slajd 19
1. Energetska ravnoteža
- Hrana koju tijelo probavi i preradi izvor je energije potrebne za rad mišića, održavanje stalne tjelesne temperature i obnavljanje stanica koje čine ljudska tkiva i organe.
- Svatko od nas trebao bi primiti onoliko energije koliko potroši tijekom dana, tj. mora se pratiti energetska ravnoteža u tijelu.
- U slučaju da osoba ne prima kalorije koje nadoknađuju troškove energije, gubi na težini.
- Ako je dotok energije iz hrane veći od energetske potrošnje tijela, taloženje masti je neizbježno.
Slajd 20
- BULIMIJA je psihičko stanje koje karakteriziraju mučni napadi naglog povećanja apetita.
- DISTROFIJA
- PRETILOST
- Anoreksija je psihički poremećaj koji se izražava nespremnošću na jelo, a tijelo zapravo treba hranu (averzija prema hrani). Popraćeno fizičkom iscrpljenošću.
slajd 21
- Energija koju tijelo isporučuje hranom mjeri se u kalorijama.
- Kalorija (od lat. calo - toplina) - mjerna jedinica energetske vrijednosti proizvoda
slajd 22
- Poznavajući vrstu aktivnosti, broj sati rada i tjelesnu težinu osobe, moguće je korištenjem podataka iz tablice 1. („Energijski troškovi osobe prosječno po 1 satu po 1 kg tjelesne težine u kcal”), kako bi odredio svoje dnevne troškove energije.
- Energetski troškovi učenika (tjelesne težine 50 kg)
slajd 23
- Postoje posebne tablice kemijski sastav glavni prehrambeni proizvodi pomoću kojih možete izračunati sadržaj kalorija u jednom jelu, cijeli jelovnik, dijeta.
- Tablica 2 prikazuje sadržaj kalorija ( energetska vrijednost) nekih proizvoda (obično se izražava u kilokalorijama na 100 g proizvoda).
slajd 24
2. Raznolikost hrane
- Hrana sadrži sve elemente potrebne čovjeku: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, minerale, vitamine. Svi su oni jednako važni.
- Međutim, u prirodi ne postoji univerzalni proizvod koji bi sadržavao apsolutno sve hranjive tvari. Dakle, samo raznolika hrana može podržati zdravlje čovjeka, i obrnuto, jednolična hrana može dovesti do funkcionalnih poremećaja.
- Zadovoljavanje potreba organizma u određenoj količini i omjeru hranjivih tvari.
Slajd 25
- Najbolji omjeri hranjivih tvari su
- 1 dio proteina
- 1 dio masti
- 4 dijela ugljikohidrata
- tj. broj grama masti trebao bi biti jednak količini proteina, a ugljikohidrata bi trebalo biti četiri puta više.
Slajd 27
- 3. Dijeta – raspodjela obroka (vrijeme i količina obroka) tijekom dana.
- Prehrana u isto vrijeme doprinosi intenzivnijem odvajanju želučanog soka; u isto vrijeme, hrana koja ulazi u želudac odmah nalazi u njemu određenu količinu probavnog soka.
- Naprotiv, neredovito hranjenje, odnosno neuredno hranjenje u različito vrijeme, štetno je za zdravlje i može dovesti do bolesti želuca i crijeva.
slajd 32
- U hrani ne budi pohlepan ni za kakvom hranom.
- Znati točno vrijeme, mjesto i redoslijed.
- Jedite ako ste gladni -
- Hrana je potrebna da bi vas održao.
- Hranu uvijek meljite zubima,
- Bit će korisnije, hrana će ići za budućnost.
- U društvu ugodna čast do časti
- Jedite na čistom, udobnom mjestu.
- To će koristiti mom savjetu,
- Tko jede i pije dostojanstveno, redom.
- IBN SINA
Slajd 33
- HVALA NA PAŽNJI
Pogledaj sve slajdove
- Izvedena
- Učenik 8. razreda
- MOU "Škola № 101"
- Lenjinski okrug Saratov
- Kuznjecova Natalija
- Nadglednik:
- Aleksandrova V.V.
- Predmet proučavanja ovog rada je ljudsko tijelo.
- Predmet istraživanja je opskrba ljudskog tijela elementima i hranjivim tvarima potrebnim za njegovu vitalnu aktivnost.
- Svrha predstavljenog rada je identificirati opskrbu ljudskog tijela elementima potrebnim za njegovu vitalnu aktivnost.
- Saznati koji kemijski elementi ulaze u sastav ljudskog tijela, upoznati njihovu ulogu u životnim procesima.
- Postavite sposobnost održavanja određene ravnoteže kemijski elementi u ljudsko tijelo kroz uravnoteženu prehranu.
- Racionalna prehrana je fiziološki cjelovita prehrana zdravih ljudi, uzimajući u obzir njihov spol, dob, prirodu posla.
- Pridonosi očuvanju zdravlja, visokoj mentalnoj i tjelesnoj sposobnosti, otpornosti na štetne utjecaje. okoliš, aktivan život i dugovječnost.
- Hranom treba unijeti onoliko energije koliko tijelo troši na sve vitalne procese.
- Hrana treba sadržavati hranjive tvari u dovoljnim količinama iu određenom omjeru koji bi zadovoljio fiziološke potrebe organizma.
- Morate slijediti dijetu.
- Dijeta se temelji na četiri
- Osnovni principi:
- redovitost prehrane, tj. obroci u isto doba dana;
- fragmentacija hrane tijekom dana (jedan ili dva obroka dnevno je nepraktičan i opasan za zdravlje);
- maksimalno pridržavanje uravnotežene prehrane u svakom obroku;
- fiziološka raspodjela količine hrane prema unosu tijekom dana (za doručak i ručak osoba dobiva više od dvije trećine ukupnih kalorija dnevne prehrane, a za večeru - manje od jedne trećine).
- Proteini - preko 50% ukupne suhe mase stanica.
- Proteinska hrana biljnog porijekla: grašak, grah, proso, heljda itd.
- Životinjske bjelančevine nalaze se u mesu, ribi, mliječnim proizvodima, jajima itd.
- Nedostatak proteina dovodi do pothranjenosti, distrofije unutarnjih organa, smanjenja tjelesne otpornosti, slabosti mišića i disfunkcije živčanog sustava.
- Ugljikohidrati su glavni izvori energije za ljudsko tijelo.
- S nedostatkom ugljikohidrata dolazi do gubitka težine, smanjenja radne sposobnosti i intoksikacije tijela.
- Prekomjerna konzumacija ugljikohidrata može dovesti do pretilosti, razvoja procesa fermentacije u crijevima i dijabetesa.
- Sadržaj ugljikohidrata u dnevnoj prehrani ne smije biti veći od 50-100 g (50 g za one koji se bave lakšim fizičkim radom, 100 g za one koji se bave teškim fizičkim radom),
- Izvori masti: životinjski proizvodi (mliječni proizvodi, maslac, sir, sladoled, kao i masno meso, mast, kože peradi) i biljne masti (suncokretovo, maslinovo ulje i dr.)
- S nedostatkom masti u tijelu smanjuje se otpornost na infekcije i hladnoću, usporava se rast i razvoj mladog organizma.
- Pretjerani unos masti povećava opterećenje jetre, gušterače i crijeva, doprinosi razvoju ateroskleroze i dijabetesa.
- vjeverica
- ugljikohidrata
- 4,1 kcal
- 9,3 kcal
- 4,1 kcal
- mast
- - to je skupina niskomolekularnih biološki aktivnih organskih spojeva, raznolike strukture i sastava, koji su neophodni za pravilan razvoj i životnu aktivnost organizama, nezamjenjivi su čimbenici prehrane.
- Nedostatak vitamina je skupina patoloških stanja uzrokovanih nedostatkom u organizmu jednog ili više vitamina.
- Nedostatak vitamina prijeti:
- oštećenje vida (vitamin A), prekomjerni rad i depresija (vitamin B), smanjena funkcija spolnih žlijezda (vitamin E), poremećeno zgrušavanje krvi (vitamin K), sklonost infekcijama (vitamin C) i na kraju obični rahitis (vitamin D) .
- Kalcij je najzastupljeniji makronutrijent u ljudskom tijelu, najviše ga se nalazi u kosturu i zubima u obliku fosfata i hidroksiapatita. Nedostatak kalcija povezan je s povećanjem prijeloma, razvojem koštane osteoporoze i hipertenzije; u višku, taloži se u različitim organima i tkivima, što dovodi do kršenja srčane aktivnosti.
- U tijelu se glavna količina fosfora nalazi u kostima (oko 85%), mnogo fosfora u mišićima i živčanom tkivu. Zajedno s kalcijem, fluorom i klorom, fosfor tvori zubnu caklinu. S nedostatkom fosfora razvija se rahitis, smanjuje se mentalna i mišićna aktivnost; njegovim prekomjernim unosom dolazi do razvoja urolitijaze.
- Glavne funkcije joda u tijelu:
- sudjelovanje u regulaciji brzine biokemijskih reakcija;
- sudjelovanje u regulaciji razmjene energije tjelesne temperature;
- sudjelovanje u regulaciji metabolizma proteina, masti, vode i elektrolita
- Glavni izvor joda su plodovi mora, riba, a posebno morske alge.
- S nedovoljnim unosom joda u organizam, funkcija Štitnjača te se razvija hipotireoza.
- Tijelo odrasle osobe sadrži oko 3-5 g željeza: gotovo dvije trećine te količine je dio hemoglobina. Brzina unosa željeza je 10-20 mg/dan.
- Velika količina željeza nalazi se u govedini, goveđoj jetri, ribi (tunjevini), bundevi, kamenicama, zobenim pahuljicama, kakau, grašku, lisnatom povrću, pivskom kvascu, smokvama i grožđicama, jabukama.
- Uz nedostatak željeza u tijelu, razvija se anemija.
- Minerali djeluju kao katalizator za živčane reakcije, kontrakcije mišića i metabolizam hranjivih tvari. Kronični umor, apatija, loše zdravlje - sve to ukazuje na nedostatak jednog ili drugog minerala u tijelu.
- Sadrži minerale u mliječnim proizvodima, mesu, cjelovitim žitaricama, povrću, voću, mahunarkama i ribi.
- Na temelju navedenog mogu se izvući sljedeći zaključci:
- Sve tvari i kemijski elementi obavljaju funkcije potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.
- Promjena količine tvari i elemenata u smjeru povećanja ili smanjenja dovodi do ozbiljnih bolesti.
- Ravnotežu tvari i kemijskih elemenata u ljudskom tijelu moguće je održavati uravnoteženom prehranom.
- U I. Smolyar "Racionalna prehrana", Kijev, 1991
- A. Vasilaki, Z. Kilienko “Kratki vodič za dijetalna hrana» Kišinjev 1980
- Časopis "Dobar savjet" 2004 - 2008
- Egorov A.S., Ivanchenko N.M., Shatskaya K.P.
- Kemija u nama: Uvod u bioanorganske i
- bioorganska kemija. - Rostov na Donu: Phoenix, 2004.
- Hughes M. Anorganska kemija bioloških procesa. - M.: Mir, 1983.
- Web stranica http://www.college.ru/biology
- https://yandex.ru/images/search?img_url
- https://en.wikipedia.org