Վահանաձև գեղձը և նրա դերը մարմնում. Նյութափոխանակությունը մարդու մարմնում Նրա դերն օրգանիզմում

Արյունը հեղուկ, կարմիր շարակցական հյուսվածք է, որը մշտապես շարժման մեջ է և կատարում է բազմաթիվ բարդ և կարևոր գործառույթներ մարմնի համար։ Այն անընդհատ շրջանառվում է շրջանառության համակարգում և կրում է նյութափոխանակության գործընթացների համար անհրաժեշտ գազեր և իր մեջ լուծված նյութեր։

Արյան կառուցվածքը

Ի՞նչ է արյունը: Սա հյուսվածք է, որը բաղկացած է պլազմայից և դրա մեջ կասեցված հատուկ արյան բջիջներից: Պլազման թափանցիկ դեղնավուն հեղուկ է, որը կազմում է արյան ընդհանուր ծավալի կեսից ավելին: ... Այն պարունակում է երեք հիմնական տեսակի ձևավորված տարրեր.

• էրիթրոցիտներ - կարմիր բջիջներ, որոնք արյան մեջ կարմիր գույն են հաղորդում դրանցում առկա հեմոգլոբինի պատճառով.
• լեյկոցիտներ - սպիտակ բջիջներ;
• թրոմբոցիտներ - թրոմբոցիտներ.

Զարկերակային արյունը, որը հոսում է թոքերից դեպի սիրտ, այնուհետև անցնում է բոլոր օրգանները, հարստացված է թթվածնով և ունի վառ կարմիր գույն։ Այն բանից հետո, երբ արյունը թթվածին է տալիս հյուսվածքներին, այն երակների միջոցով վերադառնում է սիրտ: Թթվածնից զրկված՝ այն դառնում է ավելի մուգ։

Մեծահասակների շրջանառության համակարգում մոտավորապես 4-ից 5 լիտր արյուն է շրջանառվում: Պլազման զբաղեցնում է ծավալի մոտ 55%-ը, մնացածը ընկնում է միատեսակ տարրերի վրա, մինչդեռ մեծամասնությունը էրիթրոցիտներն են՝ ավելի քան 90%։

Արյունը մածուցիկ նյութ է։ Մածուցիկությունը կախված է նրանում առկա սպիտակուցների և էրիթրոցիտների քանակից։ Այս որակը ազդում է արյան ճնշման և շարժման արագության վրա: Արյան խտությունը և ձևավորված տարրերի շարժման բնույթը պայմանավորված է նրա հեղուկությամբ։ Արյան բջիջները շարժվում են տարբեր ձևերով. Նրանք կարող են շարժվել խմբերով կամ առանձին: Էրիտրոցիտները կարող են շարժվել ինչպես առանձին, այնպես էլ ամբողջ «կույտերով», ճիշտ այնպես, ինչպես կուտակված մետաղադրամները հակված են հոսք ստեղծել նավի կենտրոնում: Սպիտակ բջիջները շարժվում են առանձին և սովորաբար մնում են պատերի մոտ:

Պլազման բաց դեղին գույնի հեղուկ բաղադրիչ է, որն առաջանում է լեղու պիգմենտի և այլ գունավոր մասնիկների փոքր քանակությամբ: Այն կազմում է մոտ 90% ջուր և մոտ 10% օրգանական նյութեր և դրա մեջ լուծված հանքանյութեր։ Նրա բաղադրությունը հաստատուն չէ և տատանվում է՝ կախված սննդի ընդունման, ջրի և աղերի քանակից։ Պլազմայում լուծված նյութերի բաղադրությունը հետևյալն է.

• օրգանական - մոտ 0,1% գլյուկոզա, մոտ 7% սպիտակուցներ և մոտ 2% ճարպեր, ամինաթթուներ, կաթնաթթու և միզաթթու և այլն;
• հանքանյութերը կազմում են 1% (քլորի, ֆոսֆորի, ծծմբի, յոդի անիոններ և նատրիումի, կալցիումի, երկաթի, մագնեզիումի, կալիումի կատիոններ։

Պլազմային սպիտակուցները մասնակցում են ջրի փոխանակմանը, այն բաշխում հյուսվածքային հեղուկի և արյան միջև, հաղորդում արյան մածուցիկություն։ Սպիտակուցների մի մասը հակամարմիններ են և չեզոքացնում են օտար նյութերը: Կարևոր դեր է խաղում լուծվող սպիտակուցի ֆիբրինոգենը։ Նա մասնակցում է արյան մակարդման գործընթացին՝ մակարդման գործոնների ազդեցության տակ վերածվելով չլուծվող ֆիբրինի։

Բացի այդ, պլազման պարունակում է հորմոններ, որոնք արտադրվում են էնդոկրին գեղձերի կողմից, և այլ կենսաակտիվ տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի համակարգերի աշխատանքի համար:

Ֆիբրինոգենից զուրկ պլազման կոչվում է արյան շիճուկ: Արյան պլազմայի մասին ավելին կարող եք կարդալ այստեղ:

Էրիտրոցիտներ

Արյան ամենաբազմաթիվ բջիջները, որոնք կազմում են դրա ծավալի մոտ 44-48%-ը։ Նրանք ունեն սկավառակների ձև՝ կենտրոնում երկգոգավոր, մոտ 7,5 մկմ տրամագծով։ Բջիջների ձևն ապահովում է ֆիզիոլոգիական պրոցեսների արդյունավետությունը։ Գոգավորության պատճառով էրիթրոցիտների կողքերի մակերեսը մեծանում է, ինչը կարևոր է գազերի փոխանակման համար։ Հասուն բջիջները միջուկներ չեն պարունակում։ Արյան կարմիր բջիջների հիմնական գործառույթը թոքերից մարմնի հյուսվածքներին թթվածին մատակարարելն է:

Նրանց անունը հունարենից թարգմանվում է որպես «կարմիր»: Էրիտրոցիտներն իրենց գույնը պարտական ​​են շատ բարդ սպիտակուցին` հեմոգլոբինին, որն ընդունակ է կապվել թթվածնի հետ: Հեմոգլոբինը պարունակում է սպիտակուցային մաս, որը կոչվում է գլոբին, և ոչ սպիտակուցային մաս (հեմ), որը պարունակում է երկաթ։ Հենց երկաթի շնորհիվ է, որ հեմոգլոբինը կարող է կցել թթվածնի մոլեկուլները։

Արյան կարմիր բջիջները ձևավորվում են ոսկրածուծում: Նրանց ամբողջական հասունացման ժամկետը մոտավորապես հինգ օր է: Կարմիր բջիջների կյանքի տևողությունը մոտ 120 օր է։ Արյան կարմիր բջիջների ոչնչացումը տեղի է ունենում փայծաղում և լյարդում: Հեմոգլոբինը բաժանվում է գլոբինի և հեմի: Ինչ է տեղի ունենում գլոբինի հետ, անհայտ է, բայց երկաթի իոնները ազատվում են հեմից, վերադառնում ոսկրածուծ և անցնում արյան նոր կարմիր բջիջների արտադրությանը: Առանց երկաթի հեմը վերածվում է լեղու պիգմենտի բիլիրուբինի, որը լեղու հետ մտնում է մարսողական տրակտ։

Արյան մեջ կարմիր արյան բջիջների մակարդակի նվազումը հանգեցնում է այնպիսի վիճակի, ինչպիսին է անեմիան կամ անեմիան:

Լեյկոցիտներ

Անգույն ծայրամասային արյան բջիջներ, որոնք պաշտպանում են մարմինը արտաքին վարակներից և պաթոլոգիականորեն փոփոխված սեփական բջիջներից: Սպիտակ մարմինները բաժանվում են հատիկավոր (գրանուլոցիտներ) և ոչ հատիկավոր (ագրանուլոցիտներ): Առաջինները ներառում են նեյտրոֆիլներ, բազոֆիլներ, էոզինոֆիլներ, որոնք տարբերվում են տարբեր ներկերի նկատմամբ իրենց արձագանքով։ Երկրորդ խումբը ներառում է մոնոցիտներ և լիմֆոցիտներ: Հատիկավոր լեյկոցիտները ցիտոպլազմայում ունեն հատիկներ և հատվածներից բաղկացած միջուկ։ Ագրանուլոցիտները զուրկ են հատիկավորությունից, նրանց միջուկը սովորաբար ունի կանոնավոր կլոր ձև։

Ոսկրածուծում առաջանում են գրանուլոցիտներ։ Հասունանալուց հետո, երբ ձևավորվում է հատիկավորություն և հատվածավորված միջուկ, դրանք մտնում են արյան մեջ, որտեղ շարժվում են պատերի երկայնքով՝ կատարելով ամեոբային շարժումներ։ Նրանք պաշտպանում են օրգանիզմը հիմնականում բակտերիաներից, կարողանում են դուրս գալ արյունատար անոթներից և կուտակվել վարակների օջախներում։

Մոնոցիտները խոշոր բջիջներ են, որոնք ձևավորվում են ոսկրածուծում, ավշային հանգույցներում և փայծաղում: Նրանց հիմնական գործառույթը ֆագոցիտոզն է: Լիմֆոցիտները փոքր բջիջներ են, որոնք բաժանված են երեք տեսակի (B-, T, 0-lymphocytes), որոնցից յուրաքանչյուրը կատարում է իր գործառույթը։ Այս բջիջները արտադրում են հակամարմիններ, ինտերֆերոններ, մակրոֆագների ակտիվացման գործոններ և սպանում են քաղցկեղի բջիջները։

Թրոմբոցիտներ

Փոքր, ոչ միջուկային, անգույն թիթեղներ, որոնք ոսկրածուծում հայտնաբերված մեգակարիոցիտային բջիջների բեկորներ են։ Նրանք կարող են լինել ձվաձեւ, գնդաձեւ, ձողաձեւ։ Կյանքի տեւողությունը մոտ տասը օր է։ Հիմնական գործառույթը արյան մակարդման գործընթացին մասնակցելն է։ Թրոմբոցիտները արտազատում են նյութեր, որոնք մասնակցում են ռեակցիաների շղթային, որոնք առաջանում են արյունատար անոթի վնասման ժամանակ։ Արդյունքում ֆիբրինոգեն սպիտակուցը վերածվում է չլուծվող ֆիբրինային թելերի, որոնցում արյան տարրերը խճճվում են և առաջանում է թրոմբոց։

Արյան գործառույթներ

Դժվար թե որևէ մեկը կասկածի, որ արյունն անհրաժեշտ է օրգանիզմին, բայց թե ինչու է դա անհրաժեշտ, գուցե ոչ բոլորը կարող են պատասխանել։ Այս հեղուկ հյուսվածքն ունի մի քանի գործառույթ, այդ թվում՝

1. Պաշտպանիչ. Լեյկոցիտները, մասնավորապես նեյտրոֆիլները և մոնոցիտները, մեծ դեր են խաղում օրգանիզմը վարակից և վնասից պաշտպանելու գործում: Նրանք շտապում են և կուտակվում վնասի վայրում: Նրանց հիմնական նպատակը ֆագոցիտոզն է, այսինքն՝ միկրոօրգանիզմների կլանումը։ Նեյտրոֆիլները միկրոֆագներ են, իսկ մոնոցիտները՝ մակրոֆագներ։ Լեյկոցիտների այլ տեսակներ՝ լիմֆոցիտները, հակամարմիններ են արտադրում վնասակար նյութերի դեմ: Բացի այդ, լեյկոցիտները մասնակցում են մարմնի վնասված և մեռած հյուսվածքների հեռացմանը:
2. Տրանսպորտ. Արյան մատակարարումն ազդում է օրգանիզմի գրեթե բոլոր գործընթացների վրա, այդ թվում՝ ամենակարևորների՝ շնչառության և մարսողության: Արյան միջոցով թթվածինը տեղափոխվում է թոքերից հյուսվածքներ, իսկ ածխաթթու գազը՝ հյուսվածքներից՝ թոքեր, օրգանական նյութերը՝ աղիքներից՝ բջիջներ, վերջնական արտադրանք, որոնք այնուհետև արտազատվում են երիկամներով, հորմոնների և այլ կենսաակտիվ նյութերի տեղափոխմամբ:
3. Ջերմաստիճանի կարգավորում... Մարմնի մշտական ​​ջերմաստիճանը պահպանելու համար մարդուն արյուն է անհրաժեշտ, որի նորմը գտնվում է շատ նեղ միջակայքում՝ մոտ 37 ° C:

Եզրակացություն

Արյունը մարմնի հյուսվածքներից է, որն ունի որոշակի բաղադրություն և կատարում է մի շարք կարևոր գործառույթներ։ Նորմալ կյանքի համար անհրաժեշտ է, որ բոլոր բաղադրիչները արյան մեջ լինեն օպտիմալ հարաբերակցությամբ։ Անալիզի ընթացքում հայտնաբերված արյան բաղադրության փոփոխությունները հնարավորություն են տալիս վաղ փուլում հայտնաբերել պաթոլոգիան:

Բնակչության կողմից ջրի սպառման թեմայի կարևորությունն ընդգծվում է խնդրի խորը ուսումնասիրությամբ այնպիսի կազմակերպությունների կողմից, ինչպիսիք են Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ), ՄԱԿ-ը (ՄԱԿ) և այլ միջազգային հասարակություններ, որոնք անհանգստացած են որակյալ խմելու բացակայությամբ: ջուրը շատ երկրներում, հատկապես Կենտրոնական Ասիայում և Արևելյան Եվրոպայում:

Ժամանակակից պայմաններում ջրի մշտական ​​օգտագործման անհրաժեշտությունը կարծես թե հայտնի է ու անվիճելի։ Այնուամենայնիվ, բժիշկները դեռ կանգնած են այն փաստի հետ, որ ջրի քանակությունը, որը խմում են հիվանդները, շատ ավելի քիչ է, քան աշխարհում ընդունված նորմերը։

Մարդու օրգանիզմում եղած ջրի տոկոսը կախված է նրա տարիքից. երիտասարդի մոտ ջուրը կազմում է մինչև 70%, իսկ տարեցների մոտ՝ մոտ 45%: Թվերի այս տարբերությունը բացատրվում է նրանով, որ տարիքի հետ օրգանիզմում ընդհանուր ջրի պարունակությունը նվազում է։ Այսպիսով, նորածին երեխայի օրգանիզմում ջրի քանակը կազմում է մոտ 75%, մինչդեռ 50 տարեկանից բարձր կանանց և տղամարդկանց մոտ այդ ցուցանիշը մոտ է համապատասխանաբար 47% և 56%:

Տղամարդկանց օրգանիզմում ավելի շատ ջուր կա, քան կանանց մոտ, հիմնականում ուժեղ սեռի ավելի մեծ մարմնի քաշ: Ցանկացած մարդու մարմնում ջրի բաշխումն անհավասար է. ոսկրային և ճարպային հյուսվածքը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ջուր (համապատասխանաբար 10% և 20%), բայց ներքին օրգաններն ամենահարուստն են ջրով (երիկամներում՝ 83%: , լյարդում՝ 68%)։

Մարմնի ջրի մեծ մասը գտնվում է բջիջներում (ներբջջային հեղուկ) և կազմում է մարմնի ընդհանուր քաշի 35-45%-ը: Ներքին - անոթային, միջբջջային և միջբջջային հեղուկը կազմում է ընդհանուր մարմնի քաշի 15-25% -ը և համակցված է արտաբջջային հեղուկի անվան տակ: Այսպիսով, ջուրը մարմնի ներքին միջավայրի հիմնական բաղադրիչն է, առանց նրա կենսական հիմնական գործառույթների պահպանումն անհնարին կլիներ:

Ջրի հիմնական գործառույթները մարդու մարմնում

1. Նյութափոխանակության ֆունկցիա.Ջուրը բևեռային լուծիչ է և ծառայում է որպես կենսաքիմիական ռեակցիաների միջավայր։ Բացի այդ, ջուրը կարող է լինել այս ռեակցիաներից շատերի վերջնական արդյունքը:
2. Տրանսպորտային գործառույթ:Ջուրը ներբջջային տարածությունում մոլեկուլներ տեղափոխելու հատկություն ունի, ինչպես նաև ապահովում է մոլեկուլների տեղափոխումը մի բջջից մյուսը։
3. Ջերմակարգավորման գործառույթ:Մարմնի ներսում ջերմության հավասարաչափ բաշխումը հենց ջրի շնորհիվ է։ Քրտինքի ժամանակ մարմինը սառչում է հեղուկի գոլորշիացման միջոցով, ինչը մեծ նշանակություն ունի ֆիզիկական ջերմակարգավորման գործընթացների համար։
4. Արտազատման ֆունկցիա.Ջուրը մասնակցում է նյութափոխանակության արտադրանքի վերացմանը:
5. Ջուրը քսող հեղուկների և լորձի մի մասն է, հանդիսանում է մարմնի հյութերի և սեկրեցների բաղադրիչ։

Կարևոր է, որ առանց ջրի անհնար է պահպանել ջրային էլեկտրոլիտային հավասարակշռությունը, որը հիմք է հանդիսանում մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։

Ջուր-էլեկտրոլիտային նյութափոխանակությունը մարմնի մեջ ջրի և աղերի կլանման, բաշխման, սպառման և արտազատման գործընթացն է: Հենց ջուրն է պատասխանատու ներքին միջավայրի մշտական ​​օսմոտիկ ճնշման, իոնային կազմի և թթու-բազային վիճակի պահպանման համար։

Բոլոր առումներով անվտանգ ջուր ստանալու համար պետք է ուշադիր ընտրել դրա արդյունահանման վայրը։ Ցավոք, աղբյուրի ջուրը հնարավորինս չի կարող համապատասխանել խմելու ջրի որակի չափանիշներին, քանի որ այն բխում է մակերեսին ամենամոտ ջրատար հորիզոններից։

Աղբյուրներում անձրևաջրերը և հալված ձյունը ծանծաղ տեղանքի պատճառով զտվում են, այս ջուրը կարող է պարունակել նիտրատներ, ռադիոնուկլիդներ, կապար, սնդիկ, կադմիում, ռադիոակտիվ տարրեր և արդյունաբերական կեղտաջրեր (երբեմն նույնիսկ կոյուղաջրեր): Ամենամեծ վտանգը ներկայացնում է ջուրը փոքր քանակությամբ ջրի աղբյուրներից և այն աղբյուրներից, որտեղ այն դանդաղ է հավաքվում և աղբյուրի մակերեսը բաց է։

Խմելու համար լավագույնը արտեզյան աղբյուրների ջուրն է, որը գտնվում է 100 մ խորության վրա, այդպիսի ջուրն ունի բարենպաստ սանիտարահամաճարակային ցուցանիշներ և օգտակար է խմելու համար։

Սննդի համար ջուր օգտագործելուց առաջ այն սովորաբար մշակում են տարբեր մեթոդներով։ Ջրի մաքրման նպատակն է դրա կազմից հեռացնել վտանգավոր տարրերը, որոնք կարող են հիվանդություն առաջացնել: Ջրի մաքրումը չպետք է էապես փոխի իր կազմը: Անընդունելի է նաև մաքրման ընթացքում որևէ կողմնակի միացությունների ձևավորումը՝ քանակապես գերազանցելով սահմանված սանիտարահիգիենիկ նորմերը։

Ջրի արդյունահանման պայմանները կարևոր են, քանի որ այս փուլում աղտոտման վտանգ կա: Ուստի այն ամենը, ինչ դրա արդյունահանման ընթացքում շփվում է ջրի հետ (օրինակ՝ ջրառը, խողովակները և տանկերը) պետք է պատրաստված լինեն հատուկ նյութերից, որոնք հարմար են ջրի հետ շփման համար օգտագործելու համար։ Արդյունահանման պայմանները (լվացքի գործարան և ջրի արտահոսք) պետք է նախագծված լինեն այնպես, որ բացասաբար չազդեն ջրի մանրէաբանական և ֆիզիկաքիմիական բնութագրերի վրա:

Նորմալ պայմաններում ջրի ընդունումն օրգանիզմում ապահովվում է խմելու ջրով և խմիչքներով (թեյ, սուրճ, քաղցր, գազավորված ըմպելիքներ)՝ մոտ 80% և սննդի օգտագործումը (հեղուկ և պինդ)՝ 20%։ Չպետք է մոռանալ նյութափոխանակության արդյունքում առաջացած էնդոգեն ջրի մասին, որի արտադրությունը կարող է զգալիորեն աճել ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ։

Օրգանիզմում ջրի կորուստը հիմնականում տեղի է ունենում երիկամների միջոցով արտազատման և քրտինքի միջոցով: Հեղուկի կորստի այլ ուղիներ են մաշկի, թոքերի և կղանքի միջով: Օրգանիզմում ջրի քանակի նվազման դեպքում դրա պակասը փոխհատուցվում է ըմպելիքների, սննդի և նյութափոխանակության միջոցով արտադրվող հեղուկների օգտագործմամբ։ Եթե ​​ջրի կորուստը մարմնի քաշի 0,2%-ից ավելի չէ, ապա դրա փոխհատուցումը տեղի է ունենում 24 ժամվա ընթացքում։ 10% ջրի պակասը հանգեցնում է օրգանիզմում անդառնալի պաթոլոգիական փոփոխությունների։

Հասուն մարդու օրգանիզմում ջրի ցիկլը տատանվում է՝ կախված այնպիսի ցուցանիշներից, ինչպիսիք են կլիման, ֆիզիկական ակտիվությունը, սեռը, տարիքը: Այսպիսով, հիմնականում նստակյաց ապրելակերպ ունեցող տղամարդու մոտ ջրի ցիկլը օրական 3,2 լիտր է, իսկ ակտիվ ապրելակերպին հավատարիմ տղամարդու մոտ՝ օրական 4,5 լիտր։ Կանանց օրգանիզմում ջրի ցիկլը զգալիորեն ցածր է՝ համապատասխանաբար 3,5 լիտր օրական և 1,0 լիտր օրական։

Ջուրը կարևոր բաղադրիչ է մեր բնակավայրում: Ջրի դերը մարդու օրգանիզմումզբաղեցրել է երկրորդ տեղը օդից հետո: Ջրի կարևորության վառ վկայությունն է այն փաստը, որ այն ընդհանուր առմամբ մարդու օրգաններում առկա է 70%-90%-ով: Մարդու մարմնում ջրի հավասարակշռությունը տարիքի հետ փոխվում է.

• 12 շաբաթական պտուղը պարունակում է 90% ջուր;
• ծննդյան ժամանակ 80%;
• միջին տարիքի մարդիկ մոտ 70%:

Ջուրը գտնվում է մարմնի բոլոր օրգաններում և հյուսվածքներում, միայն անհավասար համամասնություններով։

Այսօր կարևոր է հավասարակշռված հանքային բաղադրությամբ ջուր ընդունել։ Ի վերջո, այն զբաղվում է մեր մարմնից թափոնների հեռացմամբ, ապահովում է քսանյութի առաքումը հոդեր, ապահովում է մեր մարմնի ջերմաստիճանի կայունացումը, ինչպես նաև ջուրը բջջի կենսական հիմքն է։

Ջուրն աջակցում է բոլոր անհրաժեշտ նյութափոխանակության գործընթացներին, օգնում է յուրացնել բջիջները սննդանյութեր... Մարսողության գործընթացը սկսվում է այն ժամանակ, երբ սննդի ձևը դառնում է ջրում լուծվող և կարող է անցնել արյան մեջ աղիքային հյուսվածքի միջոցով: Մարմնի գրեթե բոլոր նյութափոխանակության գործընթացները (ավելի քան 85%) տեղի են ունենում ջրային ոլորտում, և, հետևաբար, մաքուր ջրի պակասի դեպքում անխուսափելիորեն տեղի է ունենում արյան շրջանառության համակարգում ազատ ռադիկալների ձևավորման գործընթացը, որն իր հերթին մեղավոր է: մաշկի վաղաժամ ծերացումը և հետագայում կնճիռների ձևավորումը։ Լորձաթաղանթը, ինչպես ակնախնձորը, խոնավացվում է բացառապես ջրով։

Ջրի դերը մարդու օրգանիզմումայն բնութագրվում է նաև ներքին օրգանների կայուն աշխատանքով։ Ի վերջո, դա նպաստում է ձեր մարմնի ճկունության պահպանմանը, յուղում է ձեր հոդերը և օգնում ներթափանցել սննդանյութերը: Ճարպակալման դեմ պայքարում ձեր օգնականը կայուն և բավարար չափով մաքուր ջուր կընդունի օրգանիզմ: Սա ոչ միայն նպաստում է ախորժակի նվազմանը, այլեւ օգնում է կուտակված ճարպերի նյութափոխանակությանը։ Ջրի օպտիմալ հավասարակշռության շնորհիվ ճարպային բջիջները հեշտությամբ հեռանում են ձեր մարմնից:

Ջուրը ջերմային կրիչ է և ձեր մարմնի ջերմակարգավորիչ: Այն կլանում է ներկա ավելորդ ջերմությունը, այնուհետև գոլորշիանում է մաշկի և շնչառական համակարգի միջոցով՝ այդպիսով հեռացնելով այդ ավելցուկը: Սակայն ջերմությունը և ինտենսիվ վարժությունները նպաստում են մարմնի մակերեսից ջրի ինտենսիվ գոլորշիացմանը: Սառը ջուրը, ներծծվելով ստամոքսից արյան մեջ, կապահովի անհրաժեշտ սառեցումը՝ դրանով իսկ օգնելով ձեր օրգանիզմին պաշտպանվել գերտաքացումից: Մարզվելիս անհրաժեշտ է պահպանել օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը, իսկ դրա համար խմել փոքր չափաբաժիններով մոտ 1 լիտր ժամում։

Նույնիսկ եթե ձեր ռեժիմում ֆիզիկական ակտիվություն չկա, դա ձեզ չի ազատում ջրի դեֆիցիտը լրացնելուց: Ժամանակակից սենյակներում օդը գնալով ավելի է տաքանում կամ պայմանավորված, և դա հանգեցնում է սեփական չորության և ջրազրկման: Նմանատիպ իրավիճակ է առաջանում գնացքով, ինքնաթիռով և մեքենայով ճանապարհորդելիս։ Այն նաև հեռացնում է ջուրը մարմնից և խմելով սուրճ, թեյ և ալկոհոլային խմիչքներ: Ջրի դերը մարդու օրգանիզմի համար նրա կենսունակությունը պահպանելն է։ Ցանկացած մարդ առանց սննդի կարող է ապրել մեկ ամսից ավելի, իսկ առանց ջրի՝ ընդամենը մի քանի օր։ Երբ մարմինը 10%-ով ջրազրկված է, առաջանում է ֆիզիկական և մտավոր հաշմանդամություն: Իսկ երբ ջրազրկվում ես 20%-ով, մահ է լինում։ Օրգանիզմում պարունակվող ջուրը փոխանակվում է ցերեկային ժամերին 3%-6%-ով, իսկ 10 օրվա ընթացքում՝ մոտ 50%-ը։

Ջրի պաշտպանիչ դերը մարդու օրգանիզմումբաղկացած է սթրեսի նկատմամբ օրգանիզմի դիմադրողականության բարձրացումից, և դա այնքան կարևոր է ժամանակակից պայմաններում: Ջուրն օգնում է նոսրացնել արյունը, պայքարել հոգնածության դեմ։ Հիմնադրամը առողջ ճանապարհկյանքը բաղկացած է ճիշտ սնուցումից, ակտիվ ժամանցից և որակյալ ջրի սպառումից: Այսպիսով, հաշվի առնելով, թե ինչ դեր ունի ջուրը մարդու օրգանիզմում, այն պետք է լինի որակյալ, այլապես դրա մեջ առկա վնասակար տարրերն անմիջապես կտարածվեն ողջ օրգանիզմով մեկ։

Պղինձը (լատ. Cuprum) փափուկ կարմրավուն մետաղ է, վարդագույն գույնի, տեղ-տեղ դարչնագույն և խայտաբղետ կոփումով։ Ջերմության և էլեկտրականության հիանալի հաղորդիչ, որն այս առումով զիջում է միայն արծաթին: Պղինձը լավ մշակվում է ճնշման միջոցով. այն հեշտությամբ քաշվում է մետաղալարով և գլորվում բարակ թիթեղների մեջ։

Պղնձի ֆիզիկական հատկությունները.
Տեսակարար կշիռը - 8,93 գ / սմ 3;
Հատուկ ջերմություն 20 ° C - 0,094 կկալ / աստիճան;
Հալման կետը - 1083 ° C;
Եռման կետ - 2600 ° C;
Գծային ընդլայնման գործակիցը (մոտ 20 ° C ջերմաստիճանում) - 16,7 x10 6 (1 / աստիճան);
Ջերմային հաղորդունակության գործակից - 335 կկալ / մ ժամ աստիճան;
Դիմադրողականություն 20 ° C - 0,0167 Օմ մմ 2 / մ:

Քիմիական հատկություններ.
Չոր օդում նորմալ պայմաններում չի օքսիդանում։
Պղինձը չի փոխազդում ջրածնի, ածխածնի և ազոտի հետ նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանում։
Թթուները, որոնք չունեն օքսիդացնող հատկություն, չեն ազդում պղնձի վրա, օրինակ՝ աղաթթուների և նոսր ծծմբաթթուների վրա։ Բայց մթնոլորտային թթվածնի առկայության դեպքում պղինձը լուծվում է այս թթուներում՝ առաջացնելով համապատասխան աղեր.
2Cu + 4HCl + O 2 = 2CuCl 2 + 2H 2 O:

Պղնձի ամենակարևոր միացությունները՝ օքսիդներ Cu 2 O, CuO, Cu 2 O 3; հիդրօքսիդ Cu (OH) 2, նիտրատ Cu (NO 3) 2 .3H 2 O, սուլֆիդ CuS, սուլֆատ (պղնձի սուլֆատ) CuSO 4 .5H 2 O, կարբոնատ CuCO 3 Cu (OH) 2, քլորիդ CuCl 2 .2H 2 O ...

Այն, որ պղինձը կյանքի հիմնական տարրն է, հայտնի դարձավ միայն 1928 թ.

ՊՂնձի ԴԵՐԸ ՄԱՐՄԻՆՈՒՄ

Մարդու օրգանիզմը պարունակում է 100-150 մգ պղինձ։ Մկանները պարունակում են այս տարրի 45%-ը, 20%-ը՝ լյարդում, 20%-ը՝ ոսկրային հյուսվածքում և 15%-ը՝ սրտում, երիկամներում, արյան մեջ և ուղեղում։ Հիմնական արտազատումը տեղի է ունենում մաղձով։ Պղինձը կարևոր էական հետքի տարրերից մեկն է, որն անհրաժեշտ է մարդու նորմալ կյանքի համար: Այն պարունակվում է օրգանիզմում չափազանց փոքր քանակությամբ, բայց միևնույն ժամանակ մասնակցում է մեծ թվով կենսաբանական գործընթացների։ Պղնձի դերն օրգանիզմում հսկայական է։
1. Ակտիվ մասնակցություն է ունենում օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ սպիտակուցների և ֆերմենտների կառուցմանը, ինչպես նաև բջիջների և հյուսվածքների աճի և զարգացման գործընթացներին։
2. Մասնակցում է արյունաստեղծման գործընթացներին. Պղինձը երկաթի հետ միասին կարևոր դեր է խաղում կարմիր արյան բջիջների ձևավորման գործում, մասնակցում է հեմոգլոբինի և միոգլոբինի սինթեզին։
3. Մեծ ազդեցություն է ունենում էպիթելի, ոսկրային, շարակցական հյուսվածքների վիճակի վրա (մասնավորապես, կոլագենի սպիտակուցը պարունակում է պղինձ)։
4. Պղինձը շատ կարեւոր դեր է խաղում անոթներում։ Նրա շնորհիվ նրանք ստանում են ճիշտ ձև՝ երկար ժամանակ մնալով ամուր և առաձգական (նպաստում է էլաստինի ձևավորմանը՝ շարակցական հյուսվածք, որը կազմում է ներքին շերտ, որը ծառայում է որպես անոթային շրջանակ):
5. Մասնակցում է էնդոկրին համակարգի աշխատանքին, պահպանում է այն նորմալ, ինչպես նաև խթանում է հիպոֆիզի հորմոնների ակտիվությունը։
6. Պղինձը կարևոր դեր է խաղում իմունիտետի բարձրացման և ազատ ռադիկալների չեզոքացման գործում։ Այն մեծացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը որոշ վարակների նկատմամբ և ունի ընդգծված հակաբորբոքային հատկություն։
7. Բարելավելով էնդոկրին գեղձերի աշխատանքը, նպաստելով էական ֆերմենտների և հյութերի արտադրությանը, պղինձը նորմալացնում է մարսողության գործընթացը և պաշտպանում մարսողական համակարգը վնասից և բորբոքումից:
8. Պղինձը կարեւոր դեր է խաղում կանանց մոտ սեռական հորմոնների արտադրության մեջ։
9. Անհրաժեշտ է էնդորֆինների սինթեզի համար, որոնք նվազեցնում են ցավը և բարելավում տրամադրությունը:
10. Բարձրացնում է կոլագենի սինթեզը, իսկ այս սպիտակուցը մաշկը դարձնում է գեղեցիկ և առաձգական։
11. Պղինձը հսկայական դեր է խաղում ուղեղի ձևավորման և նյարդային համակարգ- դա միելինային թաղանթների հիմնական բաղադրիչն է, առանց որի նյարդաթելերը չեն կարող իմպուլսներ անցկացնել:

Ամենօրյա պահանջ

Ամենօրյա պահանջօրգանիզմ պղնձի մեջ.
- մեկից մինչև 3 տարի - 1 մգ;
- 4-ից 6 տարեկան - 1,5 մգ;
- 7-ից 12 տարեկան - 1,8 մգ;
- 13-ից 18 տարեկան - 2,0 մգ;
- 18 տարի հետո - 2,5 մգ:
Հղիության և լակտացիայի ընթացքում (կրծքով կերակրման) առաջարկվող օրական դոզան 2,5-3,0 մգ է:
Լրացուցիչ ընդունելություն խորհուրդ է տրվում ավելացել ֆիզիկական ակտիվությունը(օրինակ՝ մարզիկները), ինչպես նաև ալկոհոլը չարաշահող և ծխող մարդիկ։
Եթե ​​իմունիտետը նվազում է՝ սակավարյունության կամ տարբեր բորբոքումների դեպքում, անհրաժեշտ է նաև օրական չափաբաժինն ավելացնել՝ օրգանիզմը կարգի բերելու համար։
Թարմ խնձորը ծակեք պղնձե մետաղալարով և թողեք այն ամբողջ գիշեր նստի: Առավոտյան կերեք դատարկ ստամոքսին։ Պղնձի ամենօրյա պահանջը ձեզ երաշխավորված է:
Վերին ընդունելի մակարդակպղնձի սպառում օրական - 5 մգ.
Մարդկանց համար թունավոր դոզան `ավելի քան 250 մգ:

Պղինձը հանդիպում է գրեթե բոլոր բանջարեղեններում և մրգերում, այն առատ է հնդկացորենի և վարսակի ալյուրի, հատիկաընդեղենի, կարտոֆիլի և խնձորի, սնկի և ընկույզի, շոկոլադի և կակաոյի մեջ։ Շատ պղինձ կա դդմի սերմերի, ցորենի թեփի և թեփի հացի, կաղամբի, գազարի և այլնի մեջ։ Սովորական սննդակարգից հեշտությամբ կարող ենք ստանալ միկրոտարրերի բավարար քանակություն, իսկ սննդակարգում դրա մասնաբաժինը արհեստականորեն ավելացնելը նպատակահարմար չէ։

ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ	Պղինձ մգ-ով 100 գ-ում ուտելի մասեր արտադրանք
Տապակած հորթի լյարդ	24
Տապակած գառան լյարդ	13
ոստրեներ	7,5
Սպանախ	7
Եփած օձաձուկ	6,5
Հնդկաձավար	5
Չոր խմորիչ	5
Աղցան	4
Կակաոյի փոշի	3,8
Արևածաղկի սերմեր	2,3
Հնդկական ընկույզ	2,1
Վարսակի հացահատիկ	2,0
Եփած ծովախեցգետիններ	1,9
Կարտոֆիլ	1,8
Եփած ծովախեցգետիններ	1,8
Բրազիլական ընկույզ	1,8
Շան-վարդի պտուղ	1,8
Դդմի սերմեր	1,6
Շոկոլադ	1,5
Քնջութի սերմեր	1,5
Ընկույզ	1,3
Ցորենի թեփ	1,2
Պնդուկ	1,2
Պանիր	1,1
Գետնանուշ	1,0
Նուշ	1,0
Հաղարջ	0,8
Սունկ	0,7
Չամիչ	0,4
Սխտոր	0,3
Սալորաչիր	0,3
Լոբի	0,2
Բանան	0,1
Բազուկ	0,1
Գազար	0,1

Եթե ​​վիտամինների և միկրոտարրերի մեծ մասը ոչնչացվում է սննդի ջերմային մշակման ժամանակ, ապա դա չի վերաբերում պղնձին։ Դրա քանակությունը անփոփոխ կմնա ինչպես եռացնելուց, այնպես էլ տապակելուց հետո։

Պղնձով հարուստ մթերքները կարող են չներծծվել այն պատճառով, որ դուք չափից շատ եք օգտագործում այն ​​փաստը, որը խանգարում է դրա կլանմանը: Մեծ թվովկաթի կազեինը օրգանիզմում թույլ չի տալիս պղնձի ներծծվել։ Եվ դրանցով հարուստ են բացարձակապես բոլոր կաթնամթերքները։ Հետևաբար, եթե առավոտյան ուտում եք ձվածեղ, սենդվիչ պանրով և սուրճ կաթով, լանչին՝ կաթով ապուր, իսկ ընթրիքին մի բաժակ կեֆիր ավելացնում եք, վտանգում եք պղնձի պակաս ունենալ։ Սա չի նշանակում, որ դուք պետք է հրաժարվեք կաթնամթերքից, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել օպտիմալ հավասարակշռություն:

Պղնձի պակասը մարմնում

Նորմալ դիետայի դեպքում պղնձի պակասը գործնականում չի առաջանում: Օրգանիզմում դրա պակասը կարող է սկսվել երկարատև անբավարար ընդունմամբ՝ օրական 1 մգ-ից պակաս: Բացի այդ, պղնձի պակասը կարող է լինել բազմաթիվ այլ պատճառներով.
1. Պղնձի նյութափոխանակության կարգավորման գործընթացների խախտում.
2. Ստամոքս-աղիքային ֆիստուլի հիվանդություն.
3. Ցինկի և հակաթթվային դեղամիջոցների բարձր չափաբաժինների երկարատև օգտագործում:
4. Պղնձի պակասություն է նկատվում նաեւ այն հիվանդների մոտ, ովքեր երկար ժամանակ պարենտերալ սնվել են։
5. Խթանում է ալկոհոլի անբավարարությունը և դեղնուցիսկ ձավարեղենի ֆիտիկական միացությունները կարող են պղինձը կապել աղիքներում:

Պղնձի անբավարարությունը դրսևորվում է տարբեր ձևերով.
- իմունային համակարգի գործառույթների գործունեության անկում.
- մարմնի արագացված ծերացում;
- հեմոգլոբինի մակարդակի նվազում;
- աճ վահանաձև գեղձ;
- լիպիդային նյութափոխանակության խախտում;
- նեյտրոպենիա և լեյկոպենիա (արյան հիվանդություններ) և շատ ավելին:

Պղնձի պակասն այժմ ավելի հաճախ է հանդիպում, քան նախկինում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հողի մեջ մեծ քանակությամբ ներմուծվել են ազոտական ​​պարարտանյութեր, որոնք կազմում են ամոնիակ, որն ունակ է հողից պղինձ «վերցնել»։

Պղնձի անբավարարությունը կարող է առաջանալ որոշ դեղամիջոցների և հակաբիոտիկների միջոցով: Տարբեր դիետաները և բուսակերությունը կարող են նաև նվազեցնել քանակությունը մարմնում: Սա հանգեցնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակի նվազմանը և այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են իշեմիան, առիթմիան, նյարդահոգեբուժական խանգարումները և անպտղությունը։

Պղնձի անբավարարությունը նաև հանգեցնում է աճի դանդաղման, քաշի կորստի, խոլեստերինի կուտակման, սրտի մկանների ատրոֆիայի, օստեոպորոզի, մաշկային հիվանդությունների, մազաթափության, հոգնածության և հաճախակի վարակների:

Խրոնիկ անբավարարությամբ կարող է առաջանալ վտանգավոր հիվանդություն՝ անևրիզմա, որը բնութագրվում է մեծ արյան անոթների պատերի ընդլայնմամբ և ելուստով: Առաջանում են նաև երակների վարիկոզ լայնացում, մազերը դառնում են մոխրագույն, իսկ մաշկը շուտ է կնճռոտվում։

Ավելորդ պղինձ

Մարդկանց համար այս նյութի ավելցուկը պակաս վտանգավոր չէ, քան դրա պակասը, քանի որ պղնձի ավելցուկը խիստ թունավոր տարր է: Օրգանիզմում պղնձի ավելցուկի պատճառները կարող են լինել նյութափոխանակության պրոցեսների հետ կապված խնդիրները, պղնձե ճաշատեսակների հաճախակի օգտագործումը, դեղորայքի հետ ոչ պատշաճ բուժումը, մասնագիտական ​​հիվանդությունները, խմելու ջրի մեջ այս նյութի ավելացված պարունակությունը, հեմոդիալիզը, մագնեզիումի և ցինկի պակասը: , բանավոր հորմոնալ հակաբեղմնավորիչներ.

Օրգանիզմում պղնձի ավելցուկի հիմնական ախտանշաններն են՝ մկանային ցավ, անեմիա, դեպրեսիա, անքնություն, դյուրագրգռություն, երիկամների հիվանդություն, լյարդի հիվանդություն, աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներ, բրոնխիալ ասթմա, բորբոքային հիվանդություններ, հիշողության խանգարում.

Պղնձի ավելցուկը մարմնում գրեթե անիրատեսական է, քանի որ այն չի կուտակվում դրա մեջ։ Համարժեք սննդակարգով մեզ չի սպառնում ոչ պղնձի պակասը, ոչ էլ դրա ավելցուկը մարմնում։

Պղնձի փոխազդեցությունը այլ նյութերի հետ

Ցինկի և մոլիբդենի ընդունման ավելացումը կարող է հանգեցնել մարմնում պղնձի պակասի: Կադմիումը, երկաթը, մանգանը, հակաթթվային նյութերը, տանինները կարող են նվազեցնել դրա կլանումը։ Ցինկը, երկաթը, կոբալտը (չափավոր ֆիզիոլոգիական չափաբաժիններով) մեծացնում են օրգանիզմի կողմից այս տարրի կլանումը։ Իր հերթին, պղինձը կարող է խանգարել մարմնի կողմից երկաթի, մոլիբդենի, կոբալտի, ցինկի, վիտամին A-ի կլանմանը: Բերանի հակաբեղմնավորիչները, հորմոնալ միջոցները և կորտիզոնի պատրաստուկները նպաստում են մարմնից դրա արտազատման ավելացմանը: Օրգանիզմում պղնձի պարունակության վրա ազդում են նաև.
- ալկոհոլը կարող է խորացնել դրա պակասը.
- ձվի դեղնուցը կապում է պղինձը աղիքներում՝ կանխելով դրա կլանումը.
- սննդակարգում ֆրուկտոզայի ավելացված պարունակությունը կարող է նպաստել այս հետքի տարրի բացակայությանը.
- ֆիտատները (հացահատիկային և կանաչ բանջարեղենի տերևների կապող նյութեր) կարող են նվազեցնել սննդից պղինձը կլանելու ունակությունը.
- Վիտամին C-ի բարձր չափաբաժինների հավելյալ ընդունումը կարող է նվազեցնել սննդամթերքից այս հետքի տարրի կլանումը:

Պղնձե ջուրը հիանալի տոնիկ է ավշային համակարգի, փայծաղի և լյարդի համար։ Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ. արքայական հատման երկու պղնձե սալիկներ կամ մի զույգ վակուումային պղնձե ափսեներ պետք է մանրակրկիտ ողողել կրաքարի ջրով։ Այնուհետև արծնապատ ամանի մեջ դնել պղնձե առարկաներ, լցնել մեկուկես լիտր ջուր և եռացնել մինչև կեսը եռա։ Պետք է խմել օրական երեք անգամ պղնձե ջուր՝ երկու թեյի գդալ։ Դասընթացը մեկ ամիս է։

Մարդու մարմնում նյութափոխանակությունը սկսվում է ոչ միայն ճաշի սկզբից, դա շարունակական գործընթաց է, որը մեծ նշանակություն ունի և շարունակում է գործել ողջ կյանքի ընթացքում: Մարդու մարմինը գործում է միայն բջիջներում նյութափոխանակության գործընթացների աշխատանքի շնորհիվ։ Բայց բջիջների կենսագործունեության համար սնուցումը պետք է մտնի օրգանիզմ։ Իսկ սնուցումն իրականացվում է օրգանիզմ սննդի ընդունման շնորհիվ, որը քիմիական ռեակցիաների արդյունքում վերածվում է հորմոնների ու ֆերմենտների։

Որոնք են ֆերմենտները: Ֆերմենտները պահանջվում են քիմիական փոխակերպումների ժամանակ, որոնք քայքայում են ճարպերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը: Բջիջները ապրում են նման գործընթացներով. Ժամանակակից գիտությունհայտնի է մոտ 3,5 հազար ֆերմենտ։ Բայց առանց հորմոնների ֆերմենտները չեն կարողանում ինքնուրույն կատարել իրենց աշխատանքը, քանի որ գտնվում են հորմոնների հսկողության տակ։

Ինչ են հորմոնները: Էնդոկրին համակարգի գեղձերը հորմոններ են արտադրում։ Նրանք ակտիվացնում են որոշ ֆերմենտներ և արգելակում մյուսների աշխատանքը: Բացի այդ, հորմոնները արհեստականորեն ընդունելով, դժվար է վերահսկել դրանց հավասարակշռությունը։ Հորմոնների ազդեցությունն այնպիսին է, որ այն կարող է բարելավել որոշ օրգանների գործունեությունը և խաթարել մյուսների աշխատանքը: Օրինակ՝ հոդերի բուժման համար հորմոններ ընդունելը կարող է հանգեցնել տեսողության խանգարման: Հաճախ է պատահում, որ կինը գիրանում է՝ օգտագործելով հորմոններ՝ սեռական ֆունկցիան բարելավելու համար։

Մարդու օրգանիզմում նյութափոխանակությունը կապված է բոլոր քիմիական պրոցեսների հետ և բաժանվում է հետևյալ տեսակների՝ անաբոլիզմ և կատաբոլիզմ։

Անաբոլիզմը քիմիական գործընթաց է, որն ուղղված է հյուսվածքների բջիջների և կառուցվածքային մասերի նորացմանը և ձևավորմանը: Միաժամանակ կուտակվում է էներգիա, որն աստիճանաբար ծախսվում է օրգանիզմը հիվանդություններից ու վարակներից պաշտպանելու, ինչպես նաև նրա աճի համար։

Կատաբոլիզմը ներառում է ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների քայքայումը էներգիա ստանալու համար: Այս էներգիան մկանային ակտիվության օգնությամբ ազատվում է կատաբոլիկ գործընթացի ժամանակ և վերածվում օգտակար աշխատանքի։ Դրա որոշակի քանակությունը սպառվում է ջերմություն առաջացնելիս։

Մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ են վեց նյութեր, ինչպիսիք են ջուրը, սպիտակուցները, ածխաջրերը, ճարպերը, հանքանյութերը և վիտամինները: Նրանք են շինանյութօրգանիզմ, քանի որ դրանք ծնում են նոր հյուսվածքներ և բջիջներ, որոնք նպաստում են աճին:

Սպիտակուցներ- մեր մարմինը կառուցելու հիմնական «շինանյութերից» մեկը: Սպիտակուցը պարունակում է ջուր, ածխածին, ազոտ և թթվածին: Ամինաթթուները, որոնք ստացվում են սննդային սպիտակուցների քայքայման արդյունքում, հանդիսանում են քիմիական նյութերի ձևավորման համար շինարարական նյութ, ինչպիսիք են ֆերմենտները և հորմոնները: Օրգանիզմին անհրաժեշտ են մոտ երկու տասնյակ կամ ավելի ամինաթթուներ: Նա ինքն է սինթեզում մի քանիսը, մյուսները կենդանական սպիտակուցներից, որոնք գալիս են սննդի հետ, իսկ մյուս մասը՝ բուսական սպիտակուցներից։ Սպիտակուցների նյութափոխանակությունը, ի վերջո, հանգեցնում է միզաթթվի ձևավորմանը: Այն վերջնական արտադրանքն է, որը ձևավորվում է լյարդում և հյուսվածքներում, մտնում է արյան շրջանառության համակարգ, այնուհետև արտազատվում է երիկամների միջոցով օրգանիզմից։

ՃարպերՕրգանիզմի մառաններն են։ Սննդի ընդունումից հետո ճարպի մի մասը պահպանվում է հետագա օգտագործման համար, իսկ մյուս մասը էներգիայով ազատվում է և ձևավորվում վերջնական արտադրանքի տեսքով՝ ջուր և ածխաթթու գազ։ Առանց ճարպերի, մագնեզիումը, կալցիումը, ճարպերը լուծող վիտամինները՝ A, D և այլն, չեն կարող յուրացվել օրգանիզմում: Օրինակ՝ գազարից ստացված կարոտինը, որն արտազատում է վիտամին A, փոքր քանակությամբ ներծծվում է աղիքներով։ Բայց արժե նույն գազարը լցնել բուսական յուղով կամ թթվասերով. կլանումը տեղի կունենա 60-90% ավելի: Դուք պետք է իմանաք, որ ճարպերը շատ կալորիական են, բայց դրանք նույնքան նպաստում են գիրացմանը, որքան ածխաջրերը՝ քաղցր և օսլա պարունակող մթերքների անվերահսկելի օգտագործման դեպքում:

Ճարպի նյութափոխանակությունը կարող է խաթարվել ճարպային մթերքների չափից ավելի օգտագործման կամ չափից շատ ուտելու պատճառով: Այս դեպքում նվազում է կամ նույնիսկ կորչում է արյան՝ հաջորդ կերակուրից հետո այդ նյութերից ազատվելու ունակությունը։ Դրանց մշտական ​​կուտակումն առաջացնում է արյան խտացում անոթներում և կարող է դադարեցնել մազանոթային արյան հոսքը։ Արյան մեջ ճարպի մակարդակի բարձրացման պատճառով կարմիր արյան բջիջները կարծես կպչում են միմյանց, ինչը վատթարանում է թթվածնի ներթափանցումը արյան անոթներ:

Ճարպերը նույնպես բաժանվում են մի քանի խմբերի. Սրանք ճարպանման նյութեր են, որոնցից ամենատարածվածն ու տարածվածը լեցիտինն ու խոլեստերինն են։ Լեցիտինը սովորաբար բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, խթանում է արյունաստեղծման և լյարդի գործընթացները, ունի հակաբորբոքային ազդեցություն և կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը: Նրա օգնությամբ օրգանիզմը նյութափոխանակության գործընթացում ազատվում է վարակներից և թունավոր նյութերից։ Խոլեստերինը ներգրավված է մակերիկամների և սեռական հորմոնների կողմից արտազատվող հորմոնների ձևավորման մեջ: Խոլեստերինը գալիս է սննդից, այնուհետև սինթեզվում է օրգանիզմի կողմից, միանում է աղիներում առկա ճարպաթթուներին և անցնում արյան մեջ։ Եթե ​​խոլեստերինն ավելցուկ է արտադրվում, ապա այն քայքայվում է լյարդում, իսկ լեղին առաջանում է լեղաթթուների տեսքով, որն արտազատվում է աղիքներ։

Ածխաջրեր- դա էներգիայի հզոր և կարևոր աղբյուր է, առանց որի մարմինը չի կարողանա ամբողջ ուժով աշխատել։ Ածխաջրերը բաժանվում են երեք խմբի. Առաջինը ներառում է մոնոսաքարիդներ ( պարզ ածխաջրեր), որոնք պարունակում են ածխաջրերի մեկ մոլեկուլ՝ ֆրուկտոզա, գլյուկոզա և գալակտոզա։ Երկրորդ խումբը ներառում է դիսաքարիդներ ( բարդ ածխաջրեր): Ուստի դրանք պարունակում են երկու ածխաջրածին մոլեկուլ՝ կաթնաշաքար (կաթնային շաքար), սախարոզա (եղեգն ու ճակնդեղի շաքարավազ) և մալթոզա (սոսկորի շաքար)։ Երրորդ խումբը ներառում է պոլիսախարիդներ: Դրանք բաղկացած են մի քանի մոնոսաքարիդներից՝ մանրաթելից, օսլայից, գլիկոգենից։

Օրգանիզմում նյութափոխանակության ֆիզիոլոգիայում մեծ նշանակություն ունեն գլիկոգենը և գլյուկոզան։ Այս ածխաջրերը էներգիայի հիմնական մատակարարներն են, որն այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում սպառվում է օրգանիզմի կողմից: Եթե ​​կա էներգիայի արտակարգ ծախս՝ մկանների ինտենսիվ աշխատանք կամ հուզական ալիք (վախ, սթրես, զայրույթ, զայրույթ, անսպասելի ուրախություն և շատ այլ զգացողություններ), ապա ածխաջրերը արագ դուրս են հանվում մարմնի մառաններից: Ավելին, էներգիայի արտազատմամբ նրանք արագ օքսիդանում են։

Գլյուկոզայի դերը հատկապես մեծ է կենտրոնական նյարդային համակարգի և կմախքի մկանների սնուցման գործում։ Բացի այդ, գլյուկոզան անհրաժեշտ է ամբողջ մարմնի բնականոն գործունեության համար: Արյան շաքարի նվազումը (հիպոգլիկեմիա) հանգեցնում է նրան, որ կա արագ հոգնածության զգացում, արտահայտված մկանային թուլություն, քրտնարտադրության ավելացում, սրտի հաճախության բարձրացում, մաշկի կարմրություն կամ գունատություն: Ավելի վատ դեպքերում տեղի է ունենում մարմնի ջերմաստիճանի անկում, կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեությունը խաթարվում է՝ զառանցանք, ցնցումներ և գիտակցության կորուստ կարող են սկսվել: Հենց գլյուկոզայի լուծույթը ներարկվում է, այս բոլոր ախտանիշներն անմիջապես անհետանում են։

Գլյուկոզա, գալակտոզա, ֆրուկտոզա, արաբինոզա և քսիլոզա պարզ ածխաջրեր են, որոնք շատ լավ և արագ ներծծվում են բարակ աղիքներ: Լակտոզա, սախարոզա (դիսախարիդներ), օսլա, գլիկոգեններ (պոլիսախարիդներ)՝ ավելի բարդ ածխաջրեր, ներծծվում են օրգանիզմի կողմից միայն մոնոսաքարիդների տրոհվելուց հետո:

Մոնոսաքարիդները ներթափանցում են շրջանառության համակարգ աղիքային վիլլիների մազանոթներով, այնուհետև արյան հոսքով շտապում են հիմնականում դեպի լյարդ: Մոնոսաքարիդները լյարդով անցնում են անփոփոխ և արյան հոսքով տեղափոխվում են ամբողջ մարմնով: Եթե ​​օգտագործվող սնունդը հարուստ է ածխաջրերով, ապա լյարդում գլիկոգենի պարունակությունն ավելի մեծ է։

Մարմնի յուրաքանչյուր օրգան տարբեր կերպ է օգտագործում գլյուկոզայի քանակությունը։ Գլյուկոզայի հիմնական սպառողները ուղեղն ու սրտի մկաններն են։ Արյան շաքարի կոնցենտրացիայի պահպանումը (100 միլիգրամ արյան համար պահանջվում է 80-ից 120 միլիգրամ գլյուկոզա) այն պահպանելու համար անհրաժեշտ է երկու գործընթաց: Առաջինը հյուսվածքների կողմից գլյուկոզայի սպառումն է, երկրորդը՝ գլյուկոզայի հոսքը լյարդից արյուն։ Գլիկոգենն, իր հերթին, լյարդում առանց միջանկյալ արտադրանքի բաժանվում է գլյուկոզայի: Այս պրոցեսն ունի իր անունը՝ «գլյուկոգենի մոբիլիզացիա»։

Լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններով ( շաքարային դիաբետ) խախտվում է նաև ածխաջրային նյութափոխանակությունը. Դա պայմանավորված է նրանով, որ լյարդն այլևս չի կարողանում աղիքից եկող գլիկոգենը վերածել գլյուկոզայի։

Վիտամիններծառայում են սննդի յուրացման գործընթացներին սննդանյութեր, կարևոր դեր են խաղում օրգանիզմում կենսաքիմիական ռեակցիաների ընթացքի համար։ Վիտամինների հիմնական մասը օրգանիզմ է մտնում սննդի հետ։ Աղիների մանրէաբանական ֆլորայում դրանց մի մասը սինթեզվում է և ներծծվում արյան մեջ։ Ուստի, եթե անգամ սննդի հետ բավարար քանակությամբ վիտամիններ չմատակարարվեն, օրգանիզմն իրականում դրա կարիքը չունի։ Բայց եթե օրգանիզմին պակասում է վիտամին, որը չի սինթեզվում աղիներում, ապա անհրաժեշտությունից առաջանում է ցավոտ վիճակ, որը կոչվում է հիպովիտամինոզ։ Ցանկացած հիվանդության դեպքում աղիների վիտամինները կլանելու ունակությունը կարող է խաթարվել։ Այս դեպքում, եթե նույնիսկ սննդի մեջ բավարար քանակությամբ վիտամիններ լինեն, հիպովիտամինոզ կլինի։

Հանքային աղերի փոխանակում... Միջբջջային մարմնի հեղուկներն ու արյունը ունեն որոշակի օսմոտիկ ճնշում։ Այս ճնշման մեծությունը կախված է կալցիումի, նատրիումի, կալիումի և մագնեզիումի աղերի կոնցենտրացիայից։ Բոլոր նյութափոխանակության գործընթացների բնականոն ընթացքի համար հիմնական պայմանը օսմոտիկ ճնշման կայունությունն է: Այն ապահովում է օրգանիզմի դիմադրությունը շրջակա միջավայրի ազդեցություններին։ Մարմնի հեղուկներում անօրգանական նյութերի կոնցենտրացիան պահպանվում է հատուկ ճշգրտությամբ։ Ուստի այն մեծ տատանումների ենթակա չէ։ Բոլոր ողնաշարավորների, այդ թվում՝ մարդկանց արյան մեջ իոնների հարաբերակցությունը շատ մոտ է օվկիանոսային ջրերի իոնների բաղադրությանը (բացառությամբ մագնեզիումի)։ Ե՛վ մարդիկ, և՛ կենդանիները ունեն անօրգանական արյան բաղադրություն, որը նման է ծովի ջրին:

Երիկամների գործունեությունը չափազանց կարևոր է արյան մեջ իոնների մշտական ​​հարաբերակցությունը պահպանելու համար: Հիմնականում կալիումի և նատրիումի իոնները ներգրավված են օրգանիզմում կենսաապահովման բազմաթիվ գործընթացներում։ Նատրիումի անբավարար ընդունումը նպաստում է երիկամային խողովակներում դրա ռեաբսորբցիայի կտրուկ աճին: Արյան պլազմայում նատրիումի ավելցուկային քանակությունը, ընդհակառակը, արգելակում է նրա վերաներծծումը երիկամային խողովակներում։ Արյան մեջ կալիումի պահպանումը միևնույն ժամանակ մեծանում է և տեղի է ունենում իոնների նորմալացում։ Միաժամանակ արյան մեջ կարգավորվում են այլ իոններ՝ ֆոսֆոր, քլոր, կալցիում և այլն։

Երբ խախտվում է նյութափոխանակությունը, տեղի է ունենում թունավոր նյութերի կուտակում։ Ընդհանուր պատճառը հորմոնների խանգարումն է: Շաքարային դիաբետը, օրինակ, սկսվում է ենթաստամոքսային գեղձում ինսուլին հորմոնի արտադրության նվազման պատճառով: Ինսուլինի բացակայության դեպքում բջիջները չեն կարողանում կլանել և քայքայել գլյուկոզան, ուստի արյան անոթները դառնում են շաքարավազ: