Aptaukošanās tips Vīriešu (“ābolu”) tips Lieko tauku nogulsnēšanās vēderā Biežāk vīriešiem Saistīts ar vielmaiņas sindromu, diabētu un sirds un asinsvadu slimībām Sieviešu tips (“bumbieris”) Pārmērīgi tauki nogulsnējas augšstilbos un sēžamvietā Biežāk sievietēm Uzticams nav saistības ar metabolisko sindromu
Ar lieko ķermeņa masu cieš visi mūsu ķermeņa orgāni un sistēmas: Sirds un asinsvadu sistēma Elpošanas orgāni Gremošanas orgāni Aknas Endokrīnā sistēma Nieres Locītavas, mugurkauls Vēnas Ķermeņa svara veidi Kveteleta indekss Kardio risks asinsvadu slimības Nepietiekams svars > 18,5 Zems Normāls ķermeņa svars 18,5-24,9 Normāls liekais svars 25-29,9 Paaugstināta I pakāpes aptaukošanās 30,0-34,9 Augsta II pakāpes aptaukošanās 35,0-39,9 Ļoti augsta Aptaukošanās pakāpe III 40 Īpaši augsts 18,5 Zems Normāls ķermeņa svars 18,5-24,9 Normāls liekais svars 25-29,9 Paaugstināta I pakāpes aptaukošanās 30,0-34,9 Augsta II pakāpes aptaukošanās 35,0-39,9 Ļoti augsta III pakāpes aptaukošanās 40 Ļoti augsta 
Maize, graudaugi, kartupeļi - 5 vai vairāk ēdienreizes dienā Gaļa, mājputni, zivis, pākšaugi, rieksti, olas dienā Tauki, eļļas - (reizēm) Saldumi (ierobežots) Piena produkti: kefīrs, jogurts, piens, biezpiens, siers dienā Dārzeņi – 5-6 porcijas dienā Augļi 5-6 porcijas dienā
Ātro diētu plusi un mīnusi O Atkinsa diēta (Kremļa diēta) - var gaļu, zivis, piena produktus, ierobežojums - augļi, dārzeņi. Uztura speciālisti šādu diētu dēvē par “biļeti uz nākamo pasauli”, jo diēta pilnībā izslēdz ogļhidrātus, palielina risku saslimt ar aterosklerozi, sirds un asinsvadu slimībām, veicina nierakmeņu un žultspūšļa veidošanos, provocē hormonālos traucējumus. O Šeltona diēta ( atsevišķas ēdienreizes). Organisms kļūst nepieradināts tikt galā ar jauktu pārtiku, un pie mazākās novirzes no uztura rodas problēmas no kuņģa-zarnu trakta O Montignac sistēmas (atteikšanās no pārtikas produktiem ar glikēmisko indeksu virs 50). Nepieciešama stingra visu ierobežojumu ievērošana un mazākā novirze noved pie svara pieauguma. Ātrās diētas un dažādas tabletes, kas garantē svara zudumu 1-2 nedēļu laikā, palīdzēs saglabāt labu figūru mēnesi, pēc tam atgriezīsies pie iepriekšējā svara vai pat pieņemsies svarā.
Kaloriju sadalījums pēc ēdienreizes brokastis 25% otrās brokastis 15% pusdienas 35% pēcpusdienas uzkodas 10% vakariņas 15% ), pēc dažām dienām apetīte “pamodīsies”. 2. Ja no rīta “gabals neiet pa kaklu”, tad vajag uz minūti agri celties. Un veltiet šo laiku ēstgribu un skaistu brokastu pagatavošanai. 3. Ja nespēj piespiest sevi celties agri, tad parūpējies vakarā. Sagatavojiet barojošas brokastis, kas atbilst jūsu uzturam, un ievietojiet tās ledusskapī.
Dienas kaloriju daudzuma aprēķins vecums gadi (0,0621 x svars kg. + 2,0357) x 240 = _____ kcal gadi (0,0342 x svars kg. + 3,5377) x 240 = _____ kcal Vecāki par 60 gadiem (0 0377 x svars kg + 2,7545) x 240 = _____ kcal Diētas ar kalorijām zem 1300 kcal nav ieteicamas, jo tādā gadījumā organisms nesaņem nepieciešamo barības vielas normālai sievietes dzīvei vīriešu vecums gadi (0,063 x svars kg. + 2,8957) x 240 = _____ kcal gadi (0,0484 x svars kg. + 3,6534) x 240 = _____ kcal Vecāki par 60 gadiem (0, 0491 x svars kg + 2,4587) x 240 = _____ kcal
Kaloriju saturs uz 100 g produkta 100 grami produkta Kcal Zema tauku satura jēra gaļa 166 Zema tauku satura liellopu gaļa 170 Zema tauku satura tītara gaļa 165 Vārīta desa Desa p / c Desa c / c 500 Trusis 180 Bezādas vista 150 Cūkgaļa 3257 Cūkgaļa 3257 ola 59 Rozā lasis 147 Karpa 9 5 Garneles 95 Jūras kāposti 5 Moifa 212 Siļķe 145 Lasis 160 Zivju konservi eļļā Zivju konservi tomātos Heks grams produkta Kcal Brynza 260 Kefīrs ar zemu tauku saturu 30 Dabīgais piens 60 Piena saldējums 7 Krējums 125 piens 58 Skābais krējums 20% tauku saturs 206 Skābais krējums 30% tauku saturs 29 3 Holandes siers 377 Apstrādāts siers 271 Kečups 98 Majonēze 627 Augu eļļa 900 Kausēts sviests 887 Krējuma margarīns 746 Griķi 335 Kartupelis 323 S emolīna 320
Kaloriju saturs uz 100 g produkta 100 grami produkta Kcal Zaļais sīpols 22 Sīpols 43 Neapstrādāts burkāns 33 Svaigi gurķi 15 Saldie pipari 23 Baltie kāposti 28 Skābēti kāposti 14 Vārīti ziedkāposti 18 Vārīti kartupeļi 80 Cepti kartupeļi 2 Kukurūzas 1 redīsi 264 Vārītas bietes 42 tomāti 19 ķiploki 106 citroni 30 pētersīļi 47 rudzu maize 190 kviešu maize 203 rullīši, smalkmaizītes Produkta grami Kalorijas Kūka Cukurs 374 Karamele Šokolāde 540 Marmelāde, marmelāde Halva 510 Apelsīnu sulas, 46 ievārījumi, 48 ievārījumi 6 Arbūzs 38 Banāni 90 Vīnogas 70 Bumbieri 42 Melone 40 Žāvētas plūmes 240 Mežrozīšu gurni 50 Āboli 46 Rozīnes 260 Hurmas 62
Enerģijas patēriņš dažādiem veidiem fiziskā aktivitāte Slodzes veids Kcal / stundā Miegs Atpūta, guļus stāvoklī bez miega mājasdarbs(trauku mazgāšana, ēdiena gatavošana, gludināšana) Skaļi lasīšana Ātra rakstīšana uz tastatūras Darbs sēžot Darbs stāvus Ejot ar ātrumu 4 km/h Lēna skriešana Ēšana Slēpošana Peldēšana Riteņbraukšana Rakšana
Piemērs enerģijas izmaksu aprēķināšanai dienā Sieviete, 56 gadi, ārsts Miega režīms: 8 stundas x 50 kcal = 400 kcal Darbs birojā: 8 stundas x 110 kcal = 880 kcal Mājas darbi: 4 stundas x 100 kcal = 400 kcal Atpūta (TV, grāmatu lasīšana) : 2 stundas x 65 kcal = 130 kcal Lēna iešana (ceļš uz darbu, veikalu): 2 stundas x 190 = 380 kcal KOPĀ: 2190 kcal Ieskaitot dzimumu: sievietēm - mīnus 10% (200 kcal) Ņemot vērā vecumu 20% ( 400 kcal) KOPĀ 1600 kcal. Svarīgi atcerēties, ka katriem 10 gadiem pēc 40 gadu vecuma vielmaiņas ātrums organismā samazinās par 3%.
Racionāls uzturs ar cukura diabēts II O tips Maize un miltu izstrādājumi: Rudzi, klijas, kvieši no 2. šķiras miltiem, vidēji ap 200 g dienā. Var ļauties miltu izstrādājumiem, samazinot maizes daudzumu. Izslēgt Izslēgt: konditorejas izstrādājumus un kārtainās mīklas izstrādājumus. O Zupas Zupas no dažādiem dārzeņiem, kāpostu zupa, borščs, biešu, gaļas un dārzeņu okroshka, zema tauku satura gaļas, zivju un sēņu buljoni ar dārzeņiem, atļautie graudaugi, kartupeļi, kotletes. Izslēgt: Izslēgt: stiprus, treknus buljonus, piena zupas ar mannu, rīsus, nūdeles. O Gaļa, mājputni Atļauta liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, vārīta un sautēta tītara gaļa. Izslēgt Izslēgt: treknu gaļu, pīles, zoss, kūpinātu gaļu, lielāko daļu desu, konservus. O Zivis Zema tauku satura šķirnes vārītas, ceptas, dažreiz ceptas. Zivju konservi savā sulā. Izslēgt: Izslēgt: treknu veidu un šķirņu zivis, sālītas, kūpinātas, konservētas eļļā, kaviārs.
Racionāls uzturs II tipa cukura diabēta gadījumā O Piena produkti O Piens un rūgušpiena dzērieni, pustrekns un zema tauku satura biezpiens un ēdieni no tā. Skābais krējums - ierobežots, nesālīts un zema tauku satura siers. Izslēgt: Izslēgt: sāļos sierus, saldo siera biezpienu, krējumu. O Graudaugi Ierobežot robežās ogļhidrātus: graudaugi no griķiem, miežiem, prosa, pērļu miežiem, auzu pārslām, pākšaugiem Izslēgt: Izslēgt: rīsus, mannu un makaronus O Dārzeņus. Kartupeļi ir ierobežoti, ņemot vērā ogļhidrātu normas (ogļhidrāti ir arī burkānos, bietēs, zaļajos zirnīšos). Vēlams izmantot kāpostus, cukini, ķirbi, salātus, gurķus, tomātus, baklažānus. Dārzeņus var ēst neapstrādātus, vārītus, ceptus, sautētus. Izslēgt Izslēgt: ceptus, sālītus un marinētus dārzeņus. O Saldais ēdiens. Jūs varat izmantot svaigus saldskābo šķirņu augļus un ogas jebkurā formā. Želeja, sambuki, putas, kompoti, saldumi uz ksilīta, sorbīta vai saharīna. Izslēgt: Izslēgt: vīnogas, vīģes, rozīnes, banānus, cukuru, ievārījumu, konfektes, saldējumu.
Racionāls uzturs arteriālās hipertensijas gadījumā Jāuzrauga sāls (nātrija hlorīda) uzņemšana 2,3 g dienā = tējkarote bez virsas. Sāls uzņemšanas fizioloģiskā norma ir 2,3 g dienā = tējkarote bez virsas. 1. Pērciet svaigu gaļu un putnu gaļu, nevis desas, desiņas un kūpinājumus un pusfabrikātus (tos satur reizes vairāk sāls nekā dienas likme) 2. Pērciet svaigus vai saldētus dārzeņus, nevis konservētus 3. Nepērciet augsti mineralizētu minerālūdeni ar daudz nātrija hlorīda 4. Gatavojiet ar minimālu sāli. Lai sāktu, samaziniet sāls daudzumu uz pusi no ierastā 5. Ja ēdiens šķiet bezgaršīgs, iekrāsojiet to ar dabīgu citronu sulas vai citu dārzeņu un augļu sulas. Šajā situācijā neaizstājami ir zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro utt.), Ķiploki, sīpoli, mārrutki. Var izmantot smaržīgos piparus, baziliku, lauru lapu, ķimenes, kanēli, papriku un citas garšvielas.
Racionāls uzturs pie arteriālās hipertensijas 6. Pagatavo ēdienu pārim un tikai tad pievieno sāli. 7. Nekad nepievienojiet ēdienam sāli pie galda. Noņemiet sālstrauku no galda. 8. Neēdiet daudz gatavu mērču - kečupu, sojas mērce, teriyaki un vasabi mērces. 9. Ierobežojiet lielu stiprās tējas un dabīgās kafijas devu lietošanu līdz 3 tasītēm dienā, un, ja tās paaugstina asinsspiedienu, izraisa sirdsklauves un bezmiegu, pilnībā atsakieties no tiem, aizstājot kafijas dzērienus no cigoriņu, miežu, hibiska tējas. 10. Dārzeņu "stimulatori" ir kontrindicēti - žeņšeņs, citronzāle, eleuterokoks, rozā radiola. 11. Vakarā dzer tēju ar melisu, piparmētru, kumelītēm, baldriānu, vilkābele. 12. Noteikti iekļaujiet ēdienkartē sarkanās zivis. Sastāvā esošās omega-3 taukskābes labi ietekmē asinsvadu sieniņu stāvokli, padarot to mazāk jutīgu pret spiediena (spiediena paaugstināšanas) iedarbību.
Holesterīna līmeni pazeminoši produkti Ieteicams Ieteicams: Augu eļļas Augu eļļas: olīvu, saulespuķu, kukurūzas vai sojas pupiņas. Mājputni: Mājputni: vista, vista, tītars bez ādas. Gaļa: gaļa: liellopu gaļa, teļa gaļa vai liesa cūkgaļa Graudaugi: visi, vēlams veseli graudi, jo tajos ir daudz šķiedrvielu Dzērieni: Dzērieni: negāzēts minerālūdens, tēja, dabīgas augļu un dārzeņu sulas. Garšvielas: Garšvielas: baziliks, dilles, ķimenes, ekstragons, timiāns, majorāns, pētersīļi, pipari. Dārzeņi: Dārzeņi: jālieto vismaz trīs reizes nedēļā, bez taukiem un eļļas, bez siera un treknām mērcēm. Augļi Augļi: Ēdiet vismaz divas porcijas augļu dienā, dodot priekšroku augļiem ar mizu un mīkstumu, citrusaugļiem jābūt klāt: apelsīniem, mandarīniem, citroniem. Beztauku piena produkti Beztauku piena produkti: piens, jogurts, siers un biezpiens. Zivis: zivis: šķirnes, kas satur Omega 3, piemēram, lasis. Omega 3 samazina asins viskozitāti, samazinot asins recekļu veidošanās risku.
Holesterīna līmeni pazeminoši pārtikas produkti Izslēgt Izslēgt: Gaļa un mājputni: Gaļa un mājputni: pīle, kūpināta gaļa, trekna cūkgaļa un liellopu gaļa Desas: Desas: treknas kūpinātas desas, pastētes, tauki, šķiņķis, desiņas. Subprodukti: Subprodukti: aknas, daivas, smadzenes. Piena produkti: Piena produkti: pilnpiens un koncentrēts piens, krējums, trekns skābs krējums un jogurts, trekni cietie un kausētie sieri. Maize: Maize: visi konditorejas izstrādājumi, maizes izstrādājumi, izņemot veselus graudus. Zivis: Zivis: vārītas ar mērcēm, kūpinātas vai marinētas Jūras veltes: Jūras veltes: garneles, kalmāri Olas: Olas: ne vairāk kā 2 olas nedēļā, un ne vairāk kā viens olas dzeltenums dienā Gatavojot mēģiniet neizmantot taukus, dodiet priekšroku grilētiem, ceptiem, vārītiem, sautētiem un tvaicētiem produktiem. Pērkot pārtiku, vienmēr rūpīgi izlasiet marķējumu, izvēloties pārtikas produktus, kas nesatur holesterīnu.
Tas nodrošina normālu ādas un gļotādu stāvokli, uzlabo redzi, uzlabo organisma pretestību kopumā. B1 vitamīns – atrodams rīsos, dārzeņos, mājputnu gaļā. Tas stiprina nervu sistēmu, atmiņu, uzlabo gremošanu. B2 vitamīns – atrodams pienā, olās, brokoļos. Tas stiprina matus, nagus, pozitīvi ietekmē nervu stāvokli. PP vitamīns - pilngraudu maizē, zivīs, riekstos, dārzeņos, gaļā, kaltētas sēnes regulē asinsriti un holesterīna līmeni. B6 vitamīns - veselos graudos, olas dzeltenums, alus raugs, pupiņas. Labvēlīga ietekme uz funkcijām nervu sistēma, aknas, hematopoēze. Pantotēnskābe - pupiņās, ziedkāpostos, olu dzeltenumos, gaļā, regulē nervu sistēmas funkcijas un zarnu motoriku. B12 vitamīns - gaļā, sierā, jūras veltēs, veicina hematopoēzi, stimulē augšanu, labvēlīgi ietekmē centrālās un perifērās nervu sistēmas stāvokli. Folijskābe – savojas kāpostos, spinātos, zaļajos zirnīšos, nepieciešama augšanai un normālai asinsveidošanai. Biotīns – olas dzeltenumā, tomātos, brūnajos rīsos, sojas pupās, ietekmē ādas, matu, nagu stāvokli un regulē cukura līmeni asinīs. C vitamīns - mežrozīšu augļos, saldajos piparos, upenēs, smiltsērkšķos, noder imūnsistēmai, saistaudiem, kauliem, veicina brūču dzīšanu. D vitamīns - zivju aknās, ikros, olās, stiprina kaulus un zobus. E vitamīns – riekstos un augu eļļās, aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, ietekmē dzimumdziedzeru un endokrīno dziedzeru funkcijas, palēnina novecošanos. K vitamīns - spinātos, salātos, cukini un baltajos kāpostos, regulē asins recēšanu.
Valsts autonomā izglītības iestādevidējā profesionālā izglītība
Novosibirskas apgabals "Novosibirskas medicīnas koledža"
Sabalansēta diēta
Pabeigts:
2. kursa studente
dienas nodaļa
Grupas Nr.С22-3
Sadovskis S.A.
Ko mums nozīmē “ilgtspējīgs uzturs”?
Racionāls uzturs ir uzturs,sabalansēts enerģētikā
cieņa un saturs
barības vielas atkarībā no
dzimums, vecums un nodarbošanās.
Racionāls uzturs ietver:
1. Enerģijas bilance
2. Sabalansēts uzturs
3. Atbilstība diētai
Šobrīd lielākā daļa
mūsu iedzīvotāju pārtika nav
atbilst šim jēdzienam
tikai tāpēc, ka nepietiek
finansiālā drošība, bet
trūkuma vai trūkuma dēļ
zināšanas par šo jautājumu.
Pirmais princips: enerģijas līdzsvars
Ikdienas enerģētiskā vērtībadiētai vajadzētu
segt enerģijas izmaksas
organisms.
Organisma enerģijas patēriņš ir atkarīgs no
dzimums (sievietēm tie ir vidēji zemāki
par 10%), vecums (vecākiem cilvēkiem
tie ir vidēji par 7% zemāki katrā
desmitgade), fiziskais
aktivitātes, profesijas. Piemēram,
garīga darba cilvēkiem
enerģijas izmaksas ir 2000 2600 kcal, un sportistiem vai
personām, kas iesaistītas smagas
fiziskais darbs, līdz 4000 - 5000
kcal dienā.
Otrais princips: sabalansēts uzturs
Katram organismam ir nepieciešams stingri noteikts pārtikas daudzumsvielas, kas jāpiegādā noteiktās proporcijās.
Olbaltumvielas ir galvenās celtniecības materiāls organisms,
hormonu, enzīmu, vitamīnu, antivielu sintēzes avots.
Taukiem ir ne tikai enerģētiskā, bet arī plastiskā vērtība.
taukos šķīstošo vitamīnu, taukskābju satura dēļ,
fosfolipīdi.
Ogļhidrāti ir galvenā dzīvības degviela
organisms. Ogļhidrāti ietver uztura šķiedrvielas (šķiedrvielas),
spēlē svarīgu lomu pārtikas gremošanas un asimilācijas procesā. Olbaltumvielu attiecība
tauki un ogļhidrāti priekš
pusmūža cilvēki
jābūt (pēc svara) 1:1
: 4 (smagiem
fiziskais darbs 1:1:5),
jauniešiem - 1: 0,9: 3,2.
Šīs vielas ir ķermenis
saņem tikai
ja tiek patērēts
daudzveidīgs ēdiens,
ieskaitot sešus
Galvenās produktu grupas:
piena produkti; gaļa, mājputni,
zivis; olas;
maizes ceptuve, graudaugi,
makaroni un
konditorejas izstrādājumi;
tauki; dārzeņi un augļi. Olbaltumvielas ir vitāli svarīgas
vielas organismā. Viņi
izmanto kā
enerģijas avots (oksidācija 1
g olbaltumvielu organismā nodrošina 4 kcal
enerģētika), celtniecība
materiāls reģenerācijai
šūnu (atgūšana),
enzīmu veidošanās un
hormoni. Vajag
organisms olbaltumvielās ir atkarīgs no
dzimums, vecums un enerģijas patēriņš,
sasniedzot 80-100 g dienā, ieskaitot
dzīvnieku olbaltumvielu skaits 50 g.
Jānodrošina olbaltumvielas
apmēram 10-15% kaloriju
ikdienas uzturs. daļa
olbaltumvielas ietver aminoskābes,
kuras ir iedalītas sīkāk
aizvietojami un neaizstājami. Kā
satur vairāk olbaltumvielu
neaizvietojamās aminoskābes,
tie ir pilnīgāki. Tauki ir galvenie
enerģijas avots iekšā
ķermenis (oksidācija 1 g
tauki dod 9 kcal). Tauki
satur vērtīgu
organisma vielas:
nepiesātinātās taukskābes
skābes, fosfatīdi,
taukos šķīstošs
vitamīni A, E, K. Ikdienas
ķermeņa nepieciešamība pēc
tauki ir vidēji
80-100g, ieskaitot
augu tauki 20-25 g.
Taukiem jābūt
nodrošināt apmēram 35
% ikdienas kaloriju
diēta. labākais
vērtība ķermenim
pārstāv taukus,
satur nepiesātināto
taukskābes, t.i., tauki
dārzenis
izcelsmi. Ogļhidrāti ir viens no galvenajiem
enerģijas avoti (oksidācija 1 g
ogļhidrāti dod 3,75 kcal). Ikdienas
ķermeņa nepieciešamība pēc ogļhidrātiem
svārstās no 400-500 g, ieskaitot
ciete 400-450 g, cukurs 50-100 g,
pektīns 25 g.Ogļhidrātiem vajadzētu
nodrošināt aptuveni 50%
ikdienas kaloriju patēriņš. Ja
liekie ogļhidrāti organismā, tie
pārvērsties taukos, t.i., liekā
ogļhidrātu daudzums veicina
aptaukošanās
Sarežģītie ogļhidrāti ir daudz sliktāki
tiek sagremoti. uz nesagremojamiem ogļhidrātiem
attiecas uz šķiedrvielām. Neskatoties uz to,
ka zarnās šķiedrvielas ir praktiski
nav uzsūcas, normāli
bez tā gremošana nav iespējama. Papildus olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem
būtiska sastāvdaļa
racionāls uzturs ir
vitamīni - bioloģiski aktīvi
organiskie savienojumi,
nepieciešams normālai
dzīvībai svarīga darbība. Trūkums
vitamīni noved pie
hipovitaminoze (trūkums
vitamīni organismā) un
avitaminoze (vitamīnu trūkums
organismā). vitamīni organismā
netiek veidoti, bet ievadiet to ar
produktiem. Atšķirt
ūdenī šķīstošs un
taukos šķīstošie vitamīni.
Papildus olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem un
organismam nepieciešami vitamīni
minerāli, kas
izmanto kā
plastmasas materiāls un
fermentu sintēze. Atšķirt
makroelementi (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) un
mikroelementi (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
I, F, Si).
Trešais princips: diēta
Pārtikai jābūt daļējai (3–4reizes dienā), regulāri (vienu un
tajā pašā laikā) un vienota,
jābūt pēdējai ēdienreizei
ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
Ar četrām ēdienreizēm dienā
pārtikas kaloriju attiecība
atsevišķām rakstīšanas metodēm vajadzētu
ir aptuveni vienāds ar: 30, 15,
35, 20 %.
Lai nodrošinātu veselīgu uzturu
svarīgi pieturēties pie pamatiem
noteikumi, kas ļaus
sabalansēta diēta.
Apskatīsim dažus no
viņi:
Pareizas uztura noteikumi.
Ir ļoti svarīgi nepārēsties.Uzkodas ceļā ir ļoti kaitīgas. Laikā
ēdienu vajadzētu atlikt uz īsu laiku
laiks.
Ēdiet dažādus
produktiem.
Ēd katrā ēdienreizē
kādu no šiem produktiem: maize,
graudaugi un makaroni, rīsi,
kartupeļi. Šie produkti ir būtiski
olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu avots un
minerālvielas
Ēd vairākas reizes dienā
dažādi dārzeņi un augļi
Piens jālieto katru dienu un
zems piena produkti
tauki un sāls (kefīrs, rūgušpiens, siers,
jogurts).
Ierobežojiet cukura patēriņu:
saldumi, konditorejas izstrādājumi, saldumi
dzērieni, deserts. Kopējais sāls patēriņš, s
ņemot vērā tā saturu maizē,
konservi un citi produkti, nevis
vajadzētu pārsniegt 1 tējkaroti (6
grami) dienā.
Ķermeņa masas indeksam jāsakrīt
ieteicamās robežas (ĶMI - 20 - 25).
Lai to saglabātu, papildus vērot
racionāla uztura principi,
jābūt mērenam
fiziskā aktivitāte.
Nedrīkst pārsniegt 2 porcijas
alkohols dienā (1 porcija satur apm.
10 g tīra spirta). Augstāks
devas, pat ar vienu devu,
kaitīgs organismam.
Jāpiešķir prioritāte
gatavošana ar tvaiku.
Ēd mazāk taukainu pārtiku
gaļu.
uztura paradumi, lai novērstu aptaukošanos
Cilvēkam vajag tik daudz kaloriju, lai viņa masa nepārsniegtuatbilstošā Quetelet indeksa robežas. Masa ir jāuzrauga.
pastāvīgi, veicot nepieciešamos pielāgojumus uzturā un fiziskajā jomā
slodzes, ieskaitot badošanās dienas. Priekš
Aptaukošanās profilakse ir nepieciešama:
Pievērsiet uzmanību informācijai par sastāvu un kaloriju saturu
produkti uz etiķetēm;
Neiesaistieties miltu izstrādājumu, īpaši smalkmaizīšu, gatavošanā,
satur taukus un cukuru;
Izvairieties no pārmērīga cukura un saldumu lietošanas, lietojiet
cukura aizstājēji;
Izvairīties pārtikas produkti bagāti ar taukiem (desas, desas,
desas, trekni piena produkti);
Atcerieties, ka alkoholiskie dzērieni, ieskaitot alu, augstas kaloritātes;
Atstāj galdu ar vieglu izsalkuma sajūtu, jo ķermenis jau ir
saņēma pietiekami daudz pārtikas, bet signāls par to vēl nebija sasniedzis
smadzenes; kārtīgi sakošļājiet ēdienu
veicina apetītes izzušanu;
Pieaugot ķermeņa masai, palieliniet fizisko aktivitāti.
2. slaids
- Mēs nedzīvojam, lai ēstu, mēs ēdam, lai dzīvotu.
- SOKRĀTS
3. slaids
- Kādu pārtiku mums vajag?
- Cik daudz pārtikas mums vajag?
- Kad vajadzētu ēst?
4. slaids
- Z O F
- Fiziskā kultūra, kustība, rūdījums
- Pozitīvas emocijas
- Slikto ieradumu noraidīšana
- Personīgā higiēna
- Vides apziņa un uzvedība
- Sabalansēta diēta
- Veselības un labsajūtas elementi
- Pārejiet uz 27. slaidu
5. slaids
- Uzturs ir barības vielu asimilācijas process, kas nepieciešams dzīvības, veselības un veiktspējas uzturēšanai.
6. slaids
- Pārtika organismā tiek pakļauta sarežģītai apstrādei.
7. slaids
- Uzturvielas:
- Vāveres
- Ogļhidrāti
- vitamīni
- minerālsāļi
8. slaids
- PROTEĪNI
- - dzīva organisma šūnu būvmateriāls.
- - fermenti, kas ietekmē citu vielu uzsūkšanos.
- Pēc izcelsmes proteīni ir:
- Dārzeņi: rīsi, sojas pupas, zirņi, pupiņas, graudaugi, maize utt.
- Dzīvnieki: gaļa, zivis, piens, olas utt.
9. slaids
- OGĻHIDRĀTI
- - enerģijas avots
10. slaids
- Ogļhidrāti ir:
- Cukurs (glikoze, fruktoze, laktoze – pēc garšas salds): medū, augļos, pienā, cukurā, saldumos.
- Ciete: kartupeļos, miltos, graudaugos, makaronos
- Šķiedra (diētiskās šķiedras): klijās, in neapstrādāti dārzeņi- kāposti, burkāni, baklažāni utt.
11. slaids
- TAUKI
- - enerģijas avots, kas pasargā organismu no atdzišanas
- Pēc izcelsmes tauki ir:
- Dārzeņi: saulespuķu eļļa, smiltsērkšķu eļļa, olīveļļa, sojas eļļa utt.
- Dzīvnieki: sviests, cūkgaļas tauki, vistas tauki utt.
12. slaids
- "LABI" un "SLIKTIE" tauki
- "Labie" vieglie tauki: augu, piena tauki, zivju eļļa.
- Dzīvnieku tauki, īpaši cūkgaļa, liellopu gaļa, aitas gaļa – sastāv galvenokārt no ugunsizturīgiem, "sliktajiem" taukiem. Organismam tos ir grūti sagremot.
- Vieglie tauki ir jāēd pat tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
13. slaids
- VITAMĪNI
- -palielināt organisma izturību pret slimībām
- - regulēt orgānu darbu
- Vitamīnu trūkums - HIPOVITAMINOZE
- Pārmērīgi vitamīni - HIPERVITAMINOZE
- Pilnīgs vitamīnu trūkums - AVITAMINOZE
14. slaids
- Pēc savējiem fizikālās īpašības vitamīni ir sadalīti:
- Taukos šķīstošs: A, D, E, K.
- Šķīst ūdenī: B, PP, C.
- Tehnoloģiju klase 5 lpp.159
15. slaids
- MINERĀLSĀLS
- Makroelementi:
- Dzelzs ir daļa no hemoglobīna
- Kālijs - noņem ūdeni
- Nātrijs - saglabā ūdeni
- Kalcijs, fosfors - piedalās kaulu un zobu audu veidošanā
- mikroelementi
- Jods - regulē aizkuņģa dziedzera darbu
- Fluors - piedalās kaulu veidošanā
- Magnijs ir iesaistīts olbaltumvielu sintēzē.
16. slaids
- ŪDENS
- - daļa no visiem orgāniem un audiem
- - Palīdz uzsūkties visām uzturvielām
- Individuālā ūdens norma - 40 g uz 1 kg cilvēka svara
- Dienas ūdens patēriņa likme ir 2 ... 2,5 litri. No kopējā patērētā šķidruma daudzuma tīrs ūdens veido apmēram 1 litru, tas nāk ar dzeramo ūdeni un dzērieniem. Pārējais (1,5 l) nāk ar pārtiku un veidojas pašā organismā.
17. slaids
- Racionāls uzturs ir saprātīgs (no lat. razio - prāts), pareizu uzturu
18. slaids
- Racionāls uzturs ietver trīs pamatprincipu ievērošanu:
- Enerģijas līdzsvars.
- Ēdienu daudzveidība.
- Diēta.
19. slaids
1. Enerģijas bilance
- Organisma sagremota un pārstrādāta pārtika ir enerģijas avots, kas nepieciešams muskuļu darbam, nemainīgas ķermeņa temperatūras uzturēšanai un šūnu, kas veido cilvēka audus un orgānus, atjaunošanai.
- Katram no mums jāsaņem tik daudz enerģijas, cik tas tērē dienas laikā, t.i., organismā ir jāievēro enerģijas bilance.
- Gadījumā, ja cilvēks nesaņem kalorijas, kas kompensē enerģijas izmaksas, viņš zaudē svaru.
- Ja enerģijas pieplūdums no pārtikas pārsniedz ķermeņa enerģijas patēriņu, tauku nogulsnēšanās ir neizbēgama.
20. slaids
- BULĪMIJA ir psihisks stāvoklis, ko raksturo mokoši pēkšņas apetītes palielināšanās lēkmes.
- DISTROFIJA
- Aptaukošanās
- Anoreksija ir psihisks traucējums, kas izpaužas kā nevēlēšanās ēst, lai gan ķermenim ir nepieciešama pārtika (riebums pret pārtiku). To pavada fiziska izsīkšana.
21. slaids
- Enerģija, kas tiek piegādāta ķermenim ar pārtiku, tiek mērīta kalorijās.
- Kalorija (no lat. calo - siltums) - produktu enerģētiskās vērtības mērvienība
22. slaids
- Zinot darbības veidu, darba stundu skaitu un cilvēka ķermeņa svaru, iespējams, izmantojot 1.tabulā dotos datus (“Cilvēka enerģijas izmaksas vidēji uz 1 stundu uz 1 kg ķermeņa svara g. kcal”), lai noteiktu viņa ikdienas enerģijas izmaksas.
- Skolēna enerģijas izmaksas (ar ķermeņa svaru 50 kg)
23. slaids
- Ir speciāli galdi ķīmiskais sastāvs galvenie pārtikas produkti, pēc kuriem var aprēķināt viena ēdiena, visas ēdienkartes, diētas kaloriju saturu.
- 2. tabulā parādīts kaloriju saturs ( enerģētiskā vērtība) dažu produktu (parasti to izsaka kilokalorijās uz 100 g produkta).
24. slaids
2. Ēdienu daudzveidība
- Pārtika satur visus cilvēkam nepieciešamos elementus: olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, minerālvielas, vitamīnus. Visi no tiem ir vienlīdz svarīgi.
- Taču dabā nav neviena universāla produkta, kas saturētu pilnīgi visas uzturvielas. Tāpēc cilvēka veselību var atbalstīt tikai dažāda pārtika, un otrādi, vienmuļa pārtika var izraisīt funkcionālus traucējumus.
- Ķermeņa vajadzību apmierināšana noteiktā uzturvielu daudzumā un attiecībās.
25. slaids
- Labākās uzturvielu attiecības ir
- 1 daļa proteīna
- 1 daļa tauku
- 4 daļas ogļhidrātu
- i., tauku gramu skaitam jābūt vienādam ar olbaltumvielu daudzumu, bet ogļhidrātu - četras reizes vairāk.
27. slaids
- 3. Diēta - ēdienreižu sadalījums (ēdienreizes laiks un daudzums) dienas laikā.
- Ēšana tajās pašās stundās veicina intensīvāku kuņģa sulas atdalīšanos; tajā pašā laikā ēdiens, kas nonāk kuņģī, uzreiz atrod tajā noteiktu daudzumu gremošanas sulas.
- Gluži pretēji, neregulāra ēšana, t.i., neregulāra ēšana dažādās stundās, ir kaitīga veselībai un var izraisīt kuņģa un zarnu slimības.
32. slaids
- Pārtikā neesiet mantkārīgs pret kādu ēdienu.
- Precīzi zināt laiku, vietu un pasūtījumu.
- Ēd, ja jūtaties izsalcis -
- Pārtika ir nepieciešama, lai jūs turpinātu.
- Vienmēr sasmalciniet ēdienu ar zobiem,
- Būs noderīgāk, pārtika aizies uz nākotni.
- Kopā ar patīkamu godu pa godu
- Ēdiet tīrā, ērtā vietā.
- Noderēs mans padoms,
- Kas ēd un dzer cienīgi, savukārt.
- IBN SINA
33. slaids
- PALDIES PAR JŪSU UZMANĪBU
Skatīt visus slaidus
- Izpildīts
- 8. klases skolnieks
- SM "Skola Nr. 101"
- Saratovas Ļeņina rajons
- Kuzņecova Natālija
- Pārraugs:
- Aleksandrova V.V.
- Šī darba izpētes objekts ir cilvēka ķermenis.
- Pētījuma priekšmets ir cilvēka ķermeņa nodrošināšana ar tā dzīvībai nepieciešamajiem elementiem un uzturvielām.
- Prezentētā darba mērķis ir apzināt cilvēka ķermeņa nodrošinājumu ar tā dzīvībai nepieciešamajiem elementiem.
- Uzziniet, kādi ķīmiskie elementi ir cilvēka ķermeņa sastāvdaļa, iepazīstieties ar to lomu dzīvībai svarīgos procesos.
- Iestatiet spēju saglabāt noteiktu līdzsvaru ķīmiskie elementi cilvēka organismā ar sabalansētu uzturu.
- Racionāls uzturs ir veselu cilvēku fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs, ņemot vērā viņu dzimumu, vecumu, darba raksturu.
- Tas veicina veselības saglabāšanu, augstu garīgo un fizisko veiktspēju, izturību pret kaitīgo ietekmi. vidi, aktīva dzīve un ilgmūžība.
- Ar pārtiku jāpiegādā tik daudz enerģijas, cik organisms tērē visiem dzīvībai svarīgiem procesiem.
- Ēdienā uzturvielas jāsatur pietiekamā daudzumā un noteiktā proporcijā, kas apmierinātu organisma fizioloģiskās vajadzības.
- Jums jāievēro diēta.
- Diētas pamatā ir četri
- pamatprincipi:
- uztura regularitāte, t.i. ēdienreizes vienā un tajā pašā dienas laikā;
- pārtikas sadrumstalotība dienas laikā (viena vai divas ēdienreizes dienā ir nepraktiskas un bīstamas veselībai);
- maksimāla sabalansēta uztura ievērošana katrā ēdienreizē;
- pārtikas daudzuma fizioloģiskais sadalījums atbilstoši tā uzņemtajam dienas laikā (brokastīs un pusdienās cilvēks saņem vairāk nekā divas trešdaļas no kopējām ikdienas uztura kalorijām, bet vakariņās - mazāk nekā vienu trešdaļu).
- Olbaltumvielas - vairāk nekā 50% no kopējās šūnu sausās masas.
- Olbaltumvielu pārtika augu izcelsme: zirņi, pupas, prosa, griķi u.c.
- Dzīvnieku olbaltumvielas ir atrodamas gaļā, zivīs, piena produktos, olās utt.
- Olbaltumvielu deficīts izraisa nepietiekamu uzturu, iekšējo orgānu distrofiju, ķermeņa pretestības samazināšanos, muskuļu vājumu un nervu sistēmas disfunkciju.
- Ogļhidrāti ir galvenais cilvēka ķermeņa enerģijas avots.
- Ar ogļhidrātu trūkumu attīstās svara zudums, darba spēju samazināšanās un ķermeņa intoksikācija.
- Pārmērīgs ogļhidrātu patēriņš var izraisīt aptaukošanos, fermentācijas procesu attīstību zarnās un diabētu.
- Ogļhidrātu saturs ikdienas uzturā nedrīkst pārsniegt 50-100 g (50 g tiem, kas nodarbojas ar vieglu fizisku darbu, 100 g tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu),
- Tauku avoti: dzīvnieku izcelsmes produkti (piena produkti, sviests, siers, saldējums, kā arī trekna gaļa, speķis, mājputnu ādas) un augu tauki (saulespuķu, olīveļļa u.c.)
- Ar tauku trūkumu organismā samazinās izturība pret infekcijām un aukstumu, aizkavējas jauna organisma augšana un attīstība.
- Pārmērīga tauku uzņemšana palielina slodzi uz aknām, aizkuņģa dziedzeri un zarnām, veicina aterosklerozes un diabēta attīstību.
- vāvere
- ogļhidrāti
- 4,1 kcal
- 9,3 kcal
- 4,1 kcal
- tauki
- - tā ir mazmolekulāru bioloģiski aktīvo, daudzveidīgas struktūras un sastāva organisko savienojumu grupa, kas nepieciešama organismu pareizai attīstībai un dzīvībai svarīgai darbībai, tie ir neaizvietojami uztura faktori.
- Vitamīnu deficīts ir patoloģisku stāvokļu grupa, ko izraisa viena vai vairāku vitamīnu trūkums organismā.
- Vitamīnu trūkums apdraud:
- redzes traucējumi (A vitamīns), pārmērīgs darbs un depresija (B vitamīns), samazināta dzimumdziedzeru darbība (E vitamīns), traucēta asins recēšana (K vitamīns), uzņēmība pret infekcijām (C vitamīns) un, visbeidzot, parasts rahīts (D vitamīns) .
- Kalcijs ir visizplatītākais makroelements cilvēka organismā, lielākā daļa no tā atrodas skeletā un zobos fosfātu un hidroksilapatītu veidā. Kalcija deficīts ir saistīts ar lūzumu pieaugumu, kaulu osteoporozes attīstību un hipertensiju; pārsniedzot, tas tiek nogulsnēts dažādos orgānos un audos, izraisot sirdsdarbības traucējumus.
- Organismā galvenais fosfora daudzums ir kaulos (apmēram 85%), daudz fosfora – muskuļos un nervu audos. Kopā ar kalciju, fluoru un hloru fosfors veido zobu emalju. Ar fosfora trūkumu attīstās rahīts, samazinās garīgā un muskuļu aktivitāte; ar pārmērīgu uzņemšanu attīstās urolitiāze.
- Galvenās joda funkcijas organismā:
- līdzdalība bioķīmisko reakciju ātruma regulēšanā;
- dalība ķermeņa temperatūras enerģijas apmaiņas regulēšanā;
- līdzdalība olbaltumvielu, tauku, ūdens-elektrolītu metabolisma regulēšanā
- Galvenais joda avots ir jūras veltes, zivis un īpaši jūraszāles.
- Ar nepietiekamu joda uzņemšanu organismā, funkcija vairogdziedzeris un attīstās hipotireoze.
- Pieauguša cilvēka organismā ir aptuveni 3-5 g dzelzs: gandrīz divas trešdaļas no šī daudzuma ir daļa no hemoglobīna. Dzelzs uzņemšanas ātrums ir 10-20 mg dienā.
- Liels daudzums dzelzs ir atrodams liellopu gaļā, liellopu aknās, zivīs (tunzivīs), ķirbī, austerēs, auzu pārslās, kakao, zirņos, lapu zaļumos, alus raugā, vīģēs un rozīnēs, ābolos.
- Ar dzelzs trūkumu organismā attīstās anēmija.
- Minerālvielas darbojas kā nervu reakciju, muskuļu kontrakciju un barības vielu metabolisma katalizators. Hronisks nogurums, apātija, slikta veselība – tas viss liecina par vienas vai otras minerālvielas trūkumu organismā.
- Satur minerālvielas piena produktos, gaļā, veselos graudos, dārzeņos, augļos, pākšaugos un zivīs.
- Pamatojoties uz iepriekš minēto, var izdarīt šādus secinājumus:
- Visas vielas un ķīmiskie elementi veic cilvēka ķermeņa normālai darbībai nepieciešamās funkcijas.
- Vielu un elementu daudzuma maiņa pieauguma vai samazināšanās virzienā izraisa nopietnas slimības.
- Vielu un ķīmisko elementu līdzsvaru cilvēka organismā iespējams uzturēt ar sabalansētu uzturu.
- UN. Smolyar "Racionāls uzturs", Kijeva, 1991
- A. Vasilaki, Z. Kilienko “Īss ceļvedis uz diētisks ēdiens» Kišiņeva 1980
- Žurnāls "Labs padoms" 2004-2008
- Jegorovs A.S., Ivančenko N.M., Šatskaja K.P.
- Ķīmija mūsos: ievads bioneorganiskajā un
- bioorganiskā ķīmija. - Rostova pie Donas: Fīniksa, 2004.
- Hughes M. Bioloģisko procesu neorganiskā ķīmija. - M.: Mir, 1983.
- tīmekļa vietne http://www.college.ru/biology
- https://yandex.ru/images/search?img_url
- https://en.wikipedia.org