Ихэнхдээ бид интернетээр хэсч, энэ эсвэл өөр жор хайж, өнгөлөг цэцгийн баглаагаар чимэглэсэн жигнэмэг, бялуу, анхны ер бусын өнгөт чимэглэл бүхий салатуудын маш үзэсгэлэнтэй зургуудыг олж хардаг бөгөөд эдгээр бүх хүнсний өнгийг хийж болно гэж төсөөлж ч чадахгүй. гэртээ ямар ч асуудалгүй, зөвхөн байгалийн гаралтай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглана.
Синтетик будагч бодис ямар хор хөнөөл учруулж болохыг бид бүгд мэднэ. Юу хийх вэ? Эцсийн эцэст та бидний аяга таваг чимэглэж, илүү амттай болгохыг үнэхээр хүсч байна уу? Гарах арга зам бий, бялуунд зориулсан өнгөт чимэглэлийг зөвхөн байгалийн хүнсний өнгө ашиглан гэртээ бэлдэж болно. Тийм ээ, магадгүй энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан тод, үзэсгэлэнтэй бялуунаас арай өөр байх болно, гэхдээ энэ нь маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Хэрэв та өөрийн гараар хийсэн хоолоо тод дизайнтай болгохыг хүсч байвал гэртээ янз бүрийн өнгөт хоол хийх энгийн жор хэрэглэж үзээрэй.
Шар хүнсний өнгө
Шар өнгөтэй болгохын тулд гүргэм хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд буталж, бүлээн усаар (эсвэл архи) шингэлж, нэг өдрийн дараа шүүнэ. Энэхүү дусаах нь шар өнгийн байгалийн будаг болж чаддаг. Шар туяарах нөлөөг энгийн нимбэгний хальсаар хийж болох бөгөөд үүнийг нарийн grater дээр үрж, cheesecloth руу шилжүүлж, шүүсийг нь шахаж авна.
Улбар шар өнгийн хүнсний будаг
Мэдээжийн хэрэг, лууван улбар шар өнгө өгөх боломжтой. Та шинэхэн луувангийн шүүс авч болно. Зарим хүмүүс том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, 1: 1 харьцаатай цөцгийн тосонд хуурч, хэдэн минутын дараа лууван зөөлөрч, тос нь улбар шар өнгөтэй болно. Савыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Үүний дараа массыг cheesecloth-д хийж, шахаж авна. Улбар шар өнгийн хальс нь мөн улбар шар өнгө өгдөг. Манипуляци нь нимбэгний хальстай төстэй юм.
Улаан хүнсний өнгө, сүүдэр
Улаан, ягаан өнгийн будгийг жимсний шүүс, тухайлбал гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, цангис, нохойн мод, үхрийн нүд, lingonberries, төрөл бүрийн улаан сироп, чанамал, улаан дарсаас гаргаж авдаг. Мөн улаан чинжүү, хар улаан улаан лооль, улаан байцаа, чанасан анар жимсний шүүс, амтат паприка нунтаг зэргээс улаан өнгийн сүүдэр авч болно.
Beetroot бол хүнсний хүчтэй будаг юм. Үүнээс будаг бэлтгэхийн тулд нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрж, усаар асгаж, таглаатай тагны дор нэг цагийн турш бага дулаанаар чанаж болгосон. Өнгөний тод байдлыг өгөхийн тулд шөлөнд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ. Үүний дараа шөлийг хөргөж, шүүнэ.
Ногоон хүнсний өнгө
Ногоон хүнсний өнгө нь ихэвчлэн бууцай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд шигшүүрээр арчиж, эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, целлюлозыг бяслагаар боож, шүүсийг нь шахаж авна. Өөр өөр ногоон өнгө авахын тулд бууцайны шүүсийг бага дулаанаар 30-40 минут буцалгаж, өнгө нь хүчтэй ногоон өнгөтэй болтол нь буцалгана.
Цэнхэр, нил ягаан хүнсний өнгө
Та нэрсний шүүсээс хөх, нил ягаан өнгийн будаг авч болно. Чанасан эсвэл шинэхэн улаан байцаа, хашны хөлдөөсөн шүүс, бөөрөлзгөнө шүүс, усан үзмийн шүүс ч энэ өнгийг өгдөг.
Хүрэн хүнсний будаг
Хүрэн өнгө нь карамель өгдөг. Үүний тулд элсэн чихэрийг 5-1 харьцаатай усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр тавьж, бага дулаанаар хийнэ. Масс нь хар хүрэн өнгөтэй болтол халааж, дараа нь галаас аваад ус нэмээд хутгана. Энэ процедурыг хийхдээ гол зүйл нь элсэн чихэрийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь энэ нь гашуун гашуун үүсэхэд хүргэдэг. Үүссэн уусмалыг шүүнэ. Мөн бор өнгө нь хүчтэй кофе эсвэл какао нунтаг, шоколад өгдөг.
Гялалзсан сэтгүүлүүд нь өнгөт кремээр чимэглэсэн амны хөндийн аяга тавагны зургаар дүүрэн байдаг. Хоолны шилдэг бүтээл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хүнсний будгийн найрлага нь байгалийн гаралтай байдаг. Тиймээс дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн дэх нэмэлтүүдээс ялгаатай нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.
Улаан хүнсний будаг хийхийн тулд:- Танд нэг жижиг манжин хэрэгтэй болно. Хальсыг нь цэвэрлэж, нунтаглана. Үндэс ногоог саванд хийж, усаар бүрхэж, тагийг нь таглана. Шөлийг бага дулаан дээр тавиад 45-60 минутын турш хооллоорой. 1/2 tsp нэмнэ. өнгөт баялаг нэмэх нимбэгийн хүчил. Шөл хөргөсний дараа шигшүүрээр шүүнэ.
- Үхрийн нүд, интоор, цангис эсвэл бөөрөлзгөнө зэргийг хутгана. Үүссэн шүүсийг хэрэглээрэй.
- Улаан лоолийн целлюлозыг хэрэглэх эсвэл улаан байцаа буцалгана. Мөн улаан паприка нунтаг, чанасан анар жимсний шүүсээс улаан өнгийг гаргаж авдаг.
- Гүргэмийн навчийг цавчих. Тэднийг саванд шилжүүлж, архи нэмнэ. Хүүхдийн хоолонд халуун ус хэрэглээрэй. Холимогийг 1 өдрийн турш харанхуй газар байрлуулна. Хандмалыг шүүнэ.
- Нимбэгний хальсыг нунтаглана. Холимог бяслагт хийж, шүүслэг болтол нь шахаж ав.
- Турмерик нунтаг усаар холино. Пропорц нь хүссэн өнгөний эрчмээс хамаарна.
- Улаан байцаа нилээд цавчих. Саванд хийж бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Шөлийг шүүнэ.
- Цэнхэр эсвэл нил ягаан өнгийн сүүдэр нь нэрс, усан үзэм эсвэл хаш зэрэг шүүсийг өгдөг.
- Индиго кармин будгийг эмийн сангаас аваарай. Энэ зуурмаг нь бараан өнгөтэй байна цэнхэр өнгөтэй... Хүссэн сүүдэрт нь усанд уусгана.
- Бууцайгаа мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үр массыг cheesecloth-д боож, шахаж ав. Энэ нь цайвар ногоон өнгө үүсгэх болно.
- Баялаг өнгө авахын тулд бууцайгаа саванд хийж, усаар бүрхэнэ. 35-40 минутын турш буцалгана.
- Цэнхэр, шар өнгийн будгийг холих үед пистачио өнгө гарч ирнэ.
- 100 гр лууваныг сараалж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Лууванг өндөр дулаанаар хуурч, 100 гр цөцгийн тос нэмнэ. 2-3 минутын дараа зуухаа унтраа. Холимог хөргөсний дараа cheesecloth-ээр шахаж ав. Хоол хийх цаг байхгүй бол дэлгүүрт худалдаж авсан луувангийн шүүс хэрэглээрэй.
- Жүрж эсвэл мандарины хальсыг авч, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь шүүсийг бяслагаар шүүнэ.
- Элсэн чихэр, усыг 5: 1 харьцаатай холино. Холимог хайруулын тавган дээр харанхуй болтол хуурна. Элсэн чихрийн хольцыг модон саваагаар байнга хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Сайн хийсэн элсэн чихэр нь тод хүрэн өнгө өгдөг. Зуухаа унтрааж, бага зэрэг ус нэмнэ. Уусмалыг шигшүүрээр шүүнэ.
- Шоколад, кофе, какао нунтаг нь шоколадны аятайхан сүүдэр өгдөг.
Хоолондоо илүү боловсронгуй болгохын тулд гэртээ хүнсний будаг хийж үзээрэй. Таны ширээ ямар ч тохиолдолд тохиромжтой байх болно. Гар хийцийн хүнсний будгийн хадгалах хугацаа богино гэдгийг санаарай. Үүнийг нэн даруй ашиглах эсвэл харанхуй газар хадгалах нь дээр.
Байгалийн ургамлын будаг
Өнөөдөр ноос, утас эсвэл ямар ч даавууг будахад зориулж, хэрэв хүсвэл мөнгө авах боломжтой бол та худалдан авах боломжтой. анилин будагбараг ямар ч өнгө. Мөн өнөө үед тэд багассаар байна хүнсний ногооны будагч бодисуудад туслахҮүний тусламжтайгаар бидний өвөг дээдэс олон зууны турш даавуу (маалингын, хөвөн болон бусад байгалийн утаснаас) болон арьсыг амжилттай өнгөөр будаж байжээ. Хэдийгээр одоо ч гэсэн зарим ургамлын будгийг хивс үйлдвэрлэх, хоол хүнс будахад ашигладаг хэвээр байна. Үнэн хэрэгтээ ихэнх ургамлууд будагч бодис агуулдаг боловч зөвхөн эдгээр ургамлуудыг будагч бодис гэж ангилдаг бөгөөд будагны агууламж хангалттай өндөр байдаг бөгөөд сүүлийнх нь байнгын өнгө өгөх ёстой.
Гэртээ ямар төрлийн ургамлыг эх материал болгон ашиглахыг зөвлөж байна байгалийн ногооны будагч бодис бэлтгэх зориулалттай? Одоохондоо бид зөвхөн цөөн хэдэн зүйлийг жагсаах болно.
Тиймээс элсний өнгө нь энгийн цай, түүнчлэн гацуур боргоцойг авахад тусална. Шар өнгө нь шар улиас, календула, сонгины хальс, хизер, Гэгээн Жонны вандуй, celandine, meadowsweet (meadowsweet), шинэ зэрлэг розмарин нахиалдаг, нигнэн ба үнсний холтос, хус навчаар хангана.
Саарал будаг нь царс, алдерын холтос (хар, саарал), түүнчлэн хус холтос агуулдаг. Хүрэн өнгө нь баст, зэрлэг алимны навч, сонгины хальс (өндөр концентрацитай уусмал), бургасны холтос, уулын үнс, улиас, гацуур зэргийг өгөх болно. Ногоон будаг нь хус навч, хадлангийн тоос, танси, төмс, луувангийн орой, улаан лоолийн иш, навчинд "байна". Улаан өнгө нь ор дэрний дэр, Гэгээн Жонны wort, celandine, чацарганы холтосны үндэсээр хангагдана. Хар будгийг sorrel болон St. John's wort, хар нигэсний холтос, зэгсний үндэс, ургац хураалтын дараа үлдсэн хатаасан шошны ишнээс гаргаж авдаг.
Ихэвчлэн будах явцад нэг буюу өөр химийн бодис (зэсийн сульфат, цуу, хөнгөн цагаан гэх мэт) нэмж засдаг.
Байгалийн ургамлын будаг бэлтгэх технологи
Одоо хамгийн түгээмэл ургамлаас будах уусмал бэлтгэх технологийн талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье. Доорх жорыг өгөгдсөн будах уусмалууд нь 100 гр утсыг будахад зориулагдсан гэдэгт би анхаарлаа хандуулж байна. Түүнээс гадна 100 гр утас бүрийг будахын тулд 3 ... 4 литр уусмал байх шаардлагатай.
Гацуур боргоцой (залуу, хөгшин) элсэрхэг өнгөөр будахад ашигладаг. Танд 1500 гр боргоцой, 20 г алим (сүүлийнх нь талаар бага зэрэг дараа) хэрэгтэй болно. Боргоцойг нилээд буталж, 4 цагийн турш буцалгаж, шөлийг шүүж, алимыг уусгана. Энэ уусмалд утсыг буцалгах цэгт ойрхон температурт 30 минут орчим байлгана. Хэрэв бараан өнгө авахыг хүсч байвал уусмалд бага зэрэг зэсийн сульфат нэмж, утас боловсруулах ажлыг хагас цагийн турш ижил температурт үргэлжлүүлнэ.
Хурц шар өнгийн будгийг шинэхэн навчнаас авдаг. 500 гр хус навчны хувьд 20 г алим авна. Шинэхэн навчийг 1 цагийн турш буцалгана Хуурай навчийг эхлээд нэг өдрийн турш дэвтээнэ, дараа нь 3 ... 4 цаг буцалгана.Шөлийг шүүж, утсыг нь дүрж, бараг буцалгана. Энэ горимд утсыг 1 цаг орчим боловсруулж, үе үе хутгана. Дараа нь уусмалд alum нэмээд "дулааны боловсруулалт" -ыг дахин 30 минутын турш үргэлжлүүлнэ.
Сонгины хальс
Улбар шар өнгийн будаг бэлтгэхийн тулд 400 гр хальсыг 7 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь шингэнийг шүүж, утсыг дүрж, 2 цаг байлгана, хааяа хутгана, буцалгахад аль болох ойрхон температурт байлгана. цэг. Харанхуй шаргал өнгөтэй болгохын тулд сонгины хальс (800 гр) хоёр дахин их, мөн алим (15 гр) хэрэгтэй. Сонгины шөлийг 3 ... 4 цагийн турш буцалгаж, шүүж, алим, утас хийнэ. Будаг нь буцалгах цэгт ойрхон температурт 1 цаг орчим явагддаг.
Марш зэрлэг розмарин
Энэ ургамлын үндсэн дээр янз бүрийн өнгөт будгийн уусмал авах боломжтой. Жишээлбэл, утсыг элсэрхэг өнгөөр будахын тулд 500 гр намаг розмарин мөчрийг нэг өдрийн турш дэвтээнэ. Дараа нь дусаахыг бараг буцалгах хүртэл халааж, утсыг нь дүрж, ижил температурт 4 цагийн турш тэнд байлгана. Хэрэв та энэ шөлөнд 1 халбага давс нэмбэл утас нь час улаан өнгөтэй болно.
Ногоон будаг бий болгохын тулд 400 гр намаг розмарин, 15 г калийн бихромат авна. Утсыг эхлээд буцалгах цэгт ойрхон температурт 2 цагийн турш уусмалд байлгаж, дараа нь хатаана. Марш розмарин өөрөө 3 ... 4 цагийн турш буцалгаж, хатаасан утсыг хөргөсөн уусмал руу дүрж, уусмалыг буцалгаад авчирсны дараа энэ температурыг нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь уусмалыг хөргөж, утсыг авч, цэвэр усаар зайлж, хатаана. Саарал хүрэн өнгө нь утсыг 400 г зэрлэг розмарин, 15 г алимтай болгоно. Эхлээд утас нь хөнгөн цагааны уусмалд дүрж, буцалгаад авчирдаг (гэхдээ буцалгахыг зөвшөөрдөггүй). Уусмал дахь утас боловсруулах нь хагас цаг үргэлжилнэ. Зэрлэг розмариныг 3 ... 4 цагийн турш буцалгасны дараа шөлийг шүүж, утсыг нь хийж, шөлийг буцалгаад авчирч, ижил төстэй горимыг 1 цагийн турш хадгална.
Халгай дүлий
Халгай нь утсыг тааламжтай элсэрхэг өнгөөр буддаг. 500 гр хатаасан хамхуулын хувьд 19 г алим хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, хөнгөн цагааныг усанд уусгаж, утсыг бараг буцалгах хүртэл халаасан уусмалд хэсэг хугацаанд "боловсруулна". Халгайг 3 ... 4 цагийн турш дэвтээнэ, буцалгана, шөлийг шүүж, алимтай урьдчилан боловсруулсан утас хийнэ. Шөлийг буцалгаад 1 цагийн турш энэ температурт утсыг будаж, дараа нь утастай шөлийг хөргөж, утсыг зайлж, хатаана.
Ургамлын будаг цуглуулах нь ургамлын "өнгөт" хэсэгт илүү их будаг агуулагдах үед хийгддэг. Жишээлбэл, навчийг хавар (бүрэн задруулсны дараа), цэцэг нь нахиа нээгдсэн даруйд хурааж авдаг. Үндэс нь хавар (ургамлын цэцэглэлтийн өмнөхөн) эсвэл намрын улиралд ухаж авдаг. Олон ургамал зуны туршид (улаан лооль, лууван, төмс, sorrel, celandine, St. John's wort, ханцуйвчийн иш, навч) будах чадвараа хадгалдаг.
Ургамлыг хуурай цаг агаарт хурааж, сүүдэрт ноорог дээр хатаана. Хатаасан ургамлыг буталж, даавуу эсвэл гялгар уутанд хуурай газар хадгална.
Дээр дурдсан будгийн бэхэлгээний хувьд хөнгөн цагаан эсвэл калийн хромын алим (давхар сульфатын давсны талст гидрат), зэсийн сульфат, төмрийн сульфат зэргийг ашигладаг.
Alum бол цагаан нунтаг бөгөөд үүнийг "цайвар" өнгөөр будахад ашигладаг (шар, саарал, час улаан). Талстууд нь хөх-ногоон өнгөтэй зэсийн сульфат нь бараан өнгөтэй: шар, ногоон, хүрэн өнгөтэй болдог. Төмрийн сульфат (шар-ногоон талстууд) нь бор, ногоон эсвэл улаан тоосгон будгийг засах зориулалттай.
Хүснэгтийн давс нь мөн хөвөн даавууг будахад зайлшгүй шаардлагатай бэхлэгч юм. Бүрхүүлийг будахад давс байх шаардлагагүй. Гэхдээ цуу нь нэг төрлийн даавуу, утас, утсыг будахдаа бэхлэгч болгон ашигладаг. Ихэвчлэн байгалийн ургамлын будгаар будсан бүтээгдэхүүн бүдгэрдэггүй. Гэхдээ наранд тэдний өнгө бүдгэрдэг. Дашрамд хэлэхэд, өнгөт зүйлсийг угаалгын нунтагаар угаах, ялангуяа халуун усаар угаах үед өнгө нь өөрчлөгдөж болно. Жишээлбэл, энэ тохиолдолд хөх нь khaki болж хувирдаг. Савангаар угаахад будагдсан ноосон хувцасны өнгө өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Ургамлын будгийн талаархи ерөнхий мэдээлэл, тэдгээрийн хэрэглээний онцлогуудыг хүснэгтэд үзүүлэв.
Будах зориулалтаар ашигласан ургамал, тэдгээрийг цуглуулах хугацаа, ашигласан бэхэлгээний бодис, олж авсан өнгө
| Ургамал ба түүний өнгөт хэсэг | Цуглуулах хугацаа | Хэрэглэсэн засварлагч | Хүлээн авсан өнгө |
|---|---|---|---|
| Хус (навч) | Зуны эхний хагас | Калийн бихромат (будсны дараа) | Олив |
| Линден (унасан навч) | Намар | Зэсийн сульфат (будахын өмнө) | Шар |
| Maple (унасан навч) | Намар | Төмрийн сульфат (будахын өмнө) | Гүн улаан |
| Улиас (унасан навч) | Намар | Зэсийн сульфат (будахын өмнө) Калийн бихромат (будсны дараа) Төмрийн сульфат (будахын өмнө ба дараа) |
Бор Ногоон Саарал |
| Улиас (ээмэг) | Хавар (навч цэцэглэхээс өмнө) | Төмрийн сульфат (будсны дараа) |
Бор Хар |
| Гацуур (зүү, залуу, хөгшин боргоцой) | Хавар | Зэсийн сульфат (будахын өмнө ба дараа) Alum (будахын өмнө ба дараа) |
Ногоон Элс, бор, шар |
| Зэрлэг алимны мод (унасан навч) | Намар | Зэсийн сульфат (будахын өмнө ба дараа) Калийн бихромат (будахын өмнө) |
Хүрэн өнгөтэй шар Хар хүрэн улаан |
| Шувууны интоор (боловсорч гүйцээд боловсорсон жимс) | Зун | Засварлагчгүй Зэсийн сульфат (будахын өмнө) |
Улаан Шар |
| Анар (хальс) | Намар | Зэсийн сульфат (будсны дараа) | Бор өнгөтэй хар |
| Соррел (үндэс, навч) | Хавар | Alum (будахаас өмнө) | Шар |
| Орегано (ургамлын дээд хэсэг) | Цэцэглэх үед | Засварлагчгүй Зэсийн сульфат (будахын өмнө) Калийн бихромат (будсны дараа) |
Скарлет Ногоон |
| Төмс (ургамлын дээд хэсэг) | Цэвэрлэсний дараа | Төмрийн сульфат (будахын өмнө ба дараа) Төмрийн сульфат (будахын өмнө) |
Хар ногоон Бор өнгөтэй хар |
Дүрмээр бол ресторан, кафед зочлогчид зөвхөн үйлчилж буй аяга тавагны амтыг анхаарч үзэхээс гадна тэдгээрийг хэрхэн чимэглэж байгааг анхаарч үздэг. Тиймээс тогооч нар энэ эсвэл тэр хоолыг аль болох сайхан чимэглэхийг хичээдэг. Энэ тохиолдолд хамгийн их анхаарал татдаг амттан, амттан. Гэртээ та цөцгий, цацалтаас янз бүрийн хээ урлаж болно.
Хамгийн сайн сонголт бол дэлгүүрээс худалдаж авахын оронд гэртээ хүнсний будгийг хэрхэн хийж сурах явдал юм. Үр дүн нь үүнээс ч дордохгүй, үүнээс гадна эрүүл мэндэд аюултай биш юм. Энэхүү гар хийцийн будаг нь соус, вазелин, мастик, цөцгий болон бусад зүйлийг будахад хэрэглэгддэг.
Хүнсний өнгө гэж юу вэ?
Хүнсний өнгө нь синтетик болон байгалийн аль аль нь байдаг. Хариуд нь синтетик шингэн, хуурай, гель гэж хуваагддаг. аяганд хүссэн сүүдэр өгөхийн тулд бага хэмжээний шингэнээр шингэлнэ.
Нунтаг будагч бодисыг шингэлнэ буцалсан ус, архи эсвэл архи, хэрэв хүсвэл хуурай хэлбэрээр гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ. Загвар, тосыг бий болгох уургийн массыг дүрмээр бол шингэн будгаар буддаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн агаарын сойз эсвэл чихрийн мастикт ус орлуулах зорилгоор ашигладаг.
Шингэн хүнсний будаг нь гель өнгөтэй маш төстэй боловч сүүлийнх нь зузаан, илүү төвлөрсөн байдаг. Энэ нь цөцгий (зөвхөн уураггүй), паалан, мастик, зуурмагийг будахад хэрэглэгддэг. Тусламжийн тусламжтайгаар та нарийхан сүүдэр, баялаг, тод өнгө хоёуланг нь бий болгож чадна.
Байгалийн улаан будгийг хэрхэн яаж авах вэ
Улаан өнгө агуулсан жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны шүүсийг ашиглан ийм будгийг олж авч болно, энэ нь дараахь байж болно.
- манжин;
- Гүзээлзгэнэ;
- үхрийн нүд;
- анар болон бусад хоол.
Гэхдээ улаан хүнсний будгийг зөвхөн жимс жимсгэнэ биш харин улаан лооль, улаан чинжүү, улаан чинжүүний нунтаг хэрэглэж үзээрэй. Гэсэн хэдий ч хамгийн үзэсгэлэнтэй өнгө нь манжингаас гардаг.
Та манжингаас улаан будгийг дараах байдлаар авч болно.
- Үндэс ногоог урсгал усаар сайтар угааж, хальсалж, дараа нь сараалжтай болгоно. Манжин дээр ус хийнэ. Та маш их шингэн хэрэггүй, энэ нь зөвхөн үрж жижиглэсэн ногоог хамрах ёстой. Бага дулаан дээр тавиад нэг цагийн турш буцалгана.
- Савыг тагийг нь тагласан байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Шөл дээр бага зэрэг нимбэгийн хүчил (1/2 халбага) нэмнэ, энэ нь бүдгэрэхээс сэргийлнэ. Хөргөсний дараа улаан хүнсний будгийг шавхаж, дараа нь хэрэглэнэ.
Хар хүнсний будгийг хэрхэн яаж хийх вэ
Хар хүнсний будгийг хэд хэдэн аргаар авч болно.
- Эхний арга. Таван дусал цэвэршүүлсэн глицериныг идэвхжүүлсэн нүүрсний шахмалаар холино.
- Хоёрдахь арга бол гэртээ хар хүнсний будгийг хэрхэн яаж хийх вэ. Хар өнгө нь хэд хэдэн өнгөт хиймэл будгийг холих замаар олж авч болно. Жишээлбэл, улаан, шар, цэнхэр хүнсний өнгийг аваад сайтар холино - та хар өнгөтэй болно.
- Гурав дахь арга бол гэртээ хар хүнсний будгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Загасны бэхийг ав. Сүүлийн үед тэдгээрийг авахад маш хялбар болсон, бараг бүх том гипермаркет дээр зарагддаг. Бэх нь бараг ямар ч амтгүй ч гэсэн тодорхой өвөрмөц амт хэвээр байгаа тул ийм хар өнгийн хүнсний будгийг мастик эсвэл бусад амтат хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Өндөгний будаг хэрхэн хийх вэ
Шар хүнсний будаг (жор): Буцалж буй цууны уусмал дээр турмерик (3 хоолны халбага) нэмнэ. Турмерик арьсанд маш хүчтэй толбо үүсгэдэг гэдгийг санаарай, тиймээс гараа будахаас хамгаалахын тулд энэ будгийг хэрэглэхээсээ өмнө резинэн бээлий өмсөж байгаарай.
Ягаан: 4 аяга түүхий манжин хэрчиж, өндөгний аяганд хийнэ. Хэрэв өндөг нь эхлээд ягаан биш, харин бор өнгөтэй мэт санагдаж байвал сэтгэлээр бүү унаарай. Хуурай болсны дараа тэд тааламжтай пастелийн сүүдэр болж хувирна.
Цэнхэр өндөгний хүнсний өнгө болгохын тулд уусмал дээр 3 аяга жижиглэсэн нил ягаан эсвэл улаан байцаа нэмнэ. Өндөг хөх өнгөтэй болохын тулд тэдгээрийг хагас цагийн турш уусмалд байлгах хэрэгтэй. Хэрэв та цэнхэр өнгө авахыг хүсч байвал өндөгийг хөргөгчинд хийж, бүхэл шөнийн турш уусмалд үлдээгээрэй.
Улбар шар өнгө: Сонгины хальс (дөрвөн аяга) өндөгийг сайхан улбар шар өнгөтэй болгодог. Илүү тод өнгө авахын тулд өмнөх тохиолдлын адил өндөгийг будагнаас нь салгахгүйгээр хөргөгчинд хонуулах хэрэгтэй.
Өөрийнхөө гараар мөнгөн өнгөтэй хүнсний будаг: 2 аяга хөлдөөсөн нэрсийг саванд хийж, 2 аяга цэвэр ус нэмнэ. Холимог тасалгааны температурт дулаарах хүртэл хүлээгээд дараа нь жимсийг бутлана. Тэднийг бага зэрэг удаан байлгаад дараа нь уусмалыг шүүнэ. Улаан өндөгний өндөгийг будганд хийж, өглөө болтол хөргөгчинд хийнэ.
Шаргал будаг
Шаргал DIY хүнсний будгийг хийхийн тулд та улаан лоолийн оо ашиглах хэрэгтэй. Өнгөний ханалт нь энэ бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна, жишээлбэл, хэрэв та цөцгий дээр маш их улаан лооль нэмбэл шаргалаас илүү улбар шар өнгөтэй болно. Улаан лоолийн оо нь амттангийн амтыг өөрчилдөггүй.
Хэрэв та хэд хэдэн өөр өөр байгалийн будгийг урьдчилан бэлтгэсэн бол хэрэв хүсвэл тэдгээрээс шинэ өнгө үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та одоо байгаа зүйлсийг холих хэрэгтэй. Жишээлбэл, аквамарин авахын тулд та ногоон, цэнхэр гэсэн хоёр будгийг холих хэрэгтэй бөгөөд цэнхэр өнгө авахын тулд ногооныг улаан руу нэмнэ. Улаан, хөх, ногоон холилдсоноор хар өнгөтэй болдог. Цэнхэр, шар өнгийн будгийг холих замаар сайхан пистачио сүүдэрт хүрч болно.
Шар
Хоолыг шар өнгөтэй болгохын тулд тогооч нар ихэвчлэн нимбэг хэрэглэдэг. Нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр үрж, дараа нь шүүсийг шахаж гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь шингэн хүнсний будаг болж хувирдаг. Халуун усанд уусгасан турмерик нь бас сайхан шаргал өнгөтэй болгодог.
Ногоон өнгө
Шинэ бууцайг ногоон өнгөтэй болгохын тулд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь мах бутлуурын дотор буталсан эсвэл шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ. Дараа нь хольцыг 30 минут буцалгаж, дараа нь шүүнэ.
Цэнхэр, нил ягаан өнгөтэй
Эдгээр өнгийг нэрс, хар усан үзэм, хашны хальснаас авч болно. Та мөн энэ зорилгоор урьдчилан зүсэж, чанаж болгосон нил ягаан байцаа ашиглаж болно. Элсэн чихэртэй бол та бор өнгөтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг усаар (5: 1) хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг гал тавьж, элсэн чихэрийг хуурч, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Аажмаар хольц нь хүрэн болж эхэлдэг. Үүн дээр дахиад жаахан ус нэмээд шүүнэ. Элсэн чихэрээс гадна бор өнгийг какао, кофе эсвэл шоколад ашиглан авч болно.
Хиймэл өнгө яагаад хортой вэ?
Өнөөдөр үйлдвэрлэсэн олон тооныаяга тавгийг дур булаам харагдуулдаг хиймэл өнгө. Гэхдээ эдгээр синтетик будгийн найрлагад яг юу багтдаг нь үргэлж мэдэгддэггүй. Ихэнхдээ тэдний найрлагыг зөвхөн урт хугацааны лабораторийн шинжилгээгээр тодорхойлох боломжтой байдаг.
Үйлдвэрлэгчид стандартыг дагаж мөрдөхөд үргэлж бэлэн байдаггүй бөгөөд ихэвчлэн будагч бодис дахь аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс давж гардаг. Тэд зөвхөн хүмүүст харшил үүсгэдэг төдийгүй сөрөг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем, хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнг үүсгэж, хамгийн муу нь хавдар үүсэхийг өдөөдөг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг огт хэрэглэхгүй, харин гэрийн нөхцөлд хүнсний будаг хийж сурсан нь дээр.
Дүгнэлт
Хүнсний өнгө нь синтетик болон байгалийн гэсэн хоёр төрөлтэй. Тэдгээрийн эхнийх нь ихэвчлэн химийн найрлагаас бүрддэг тул байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх нь илүү ухаалаг хэрэг юм. Байгалийн хүнсний өнгө нь ургамлын найрлагаас (ихэвчлэн жимс, хүнсний ногоо) хийгдсэн байдаг.
Ийм будгийг гэртээ өөрөө бүтээж, бүх төрлийн аяга таваг чимэглэхэд ашиглаж болно.
Өнгө хүнсний бүтээгдэхүүн- Энэ нь худалдан авагчдын анхаарлыг татахуйц өсөлтөд хувь нэмэр оруулахаас гадна хоол хүнсний амтыг мэдрэх чадвар, хүний хоол боловсруулахад ерөнхийдөө нөлөөлдөг. Бялуу болон бусад нарийн боовыг сайхан харагдуулахын тулд төрөл бүрийн крем дээр байгалийн гаралтай хүнсний өнгө нэмдэг.
Үйлдвэрлэлийн явцад дулааны боловсруулалтын явцад бага зэрэг өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүний өнгийг сэргээх шаардлагатай байдаг. Энэ зорилгоор байгалийн болон зохиомлоор бүтээсэн хоёр төрлийн будгийг ихэвчлэн ашигладаг. Байгалийн хүнсний өнгө хүртэл хүний эрүүл мэндэд 100% аюулгүй байдаггүй маш нарийн төвөгтэй органик нэгдлүүд юм.
Будгийн төрөл
Нэмж дурдахад, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан хүнсний өнгө нь сонирхол татахуйц харагдахгүй бөгөөд үүнийг хийхэд илүү их нөөц шаарддаг. Эдгээр нэмэлтүүдийг амжилттай ашиглахын тулд та тэдгээрийн бүх шинж чанарыг мэддэг байх хэрэгтэй.
Тууштай байдлаас хамааран тэдгээрийг дараахь бүлэгт хуваана.
- ... Нунтагласан. Тэдгээрийг согтууруулах ундаа эсвэл усаар шингэлж, хуурай хэлбэрээр шууд хэрэглэж болно. Ерөнхийдөө эдгээр байгалийн хүнсний өнгийг мастикийг будахад ашигладаг.
- ... Шингэн хэлбэрээр. Тэд тос, зуурмагийг будахад ашигладаг.
- ... Гель. Шингэнтэй бараг адилхан боловч үүнтэй зэрэгцэн тэд илүү өндөр концентрацитай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг ашиглах нь маш хэмнэлттэй бөгөөд тохиромжтой, учир нь та баялаг өнгө, нарийн сүүдэр хоёуланг нь авах боломжтой.
Яагаад байгалийн будаг хэрэглэдэг вэ?
Эдгээр бодисууд байдаг хүнсний ногооны гарал үүсэлмөн тэдгээрийг ургамал, жимс жимсгэнэ, үндэслэг иш гэх мэт хоол боловсруулах (эсвэл бусад аргаар) үр дүнд олж авдаг. Байгалийн хүнсний өнгийг гэртээ хийж болох боловч зарим биологийн идэвхжилээрээ ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь нийлэг зүйлийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Эдгээр нь бүтээгдэхүүнийг бие махбодид шингээхэд нөлөөлдөггүй, амтыг нь мөн адил хэлж болно.
Эдгээр нэмэлтүүдийг хэрэглэснээр өөрчлөгддөг цорын ганц зүйл бол бүтээгдэхүүний өнгө нь илүү тод, сэтгэл татам болдог. Байгалийн цэнхэр хүнсний будаг эсвэл өөр өнгийн нэмэлтийг хоол хийж, чанаж дууссаны дараа нэн даруй аяганд нэмж, өмнөх сэтгэл татам байдлыг нь сэргээдэг. Та мөн ийм нэмэлтийг зохиомлоор авч болно: бета-каротин бол үүний тод жишээ юм.
Луувангаас тусгаарлагдсан эсвэл синтетик аргаар гаргаж авсан нь ижил бүтэц, химийн бүтэц, шинж чанартай байдаг. Хуурай хүнсний байгалийн будаг Parfait эсвэл бусад үйлдвэрлэгчээс дэлгүүрт худалдаж авч болно, тэдгээрийн талаархи тоймууд нь ихэвчлэн эерэг байдаг. Технологийн хөгжлийн ачаар байгалийн хар хүнсний будгийг олж авахад хэцүү биш байх болно, учир нь өнгөт пигментийн шинж чанар, түүний агууламжийн түвшинг эхлээд тогтоодог.
Ийм бодисыг хоол хүнсэнд хэрэглэх цорын ганц эсрэг заалт бол тухайн хүний бүрэлдэхүүн хэсгийн бие даасан үл тэвчих байдал юм. Бусад хүмүүсийн хувьд байгалийн будаг нь хор хөнөөл учруулдаггүй бөгөөд үүнийг нийлэг будаг гэж хэлж болохгүй. Судалгаанаас үзэхэд сүүлийнх нь хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг.
Гэртээ будаг авах
Хөргөгч болгонд байдаг бүтээгдэхүүнээс будаг бий болгох нь бодитой юу? Байгалийн ногоон хүнсний будгийг олж авахын тулд та шигшүүрээр үрж, самбайгаар шахаж авах ёстой бууцай хэрэгтэй. Бууцайны навчийг бүхэлд нь бага зэрэг усаар буцалгаж болно. Энэ хольцыг баялаг ногоон өнгө олж авах хүртэл дор хаяж 40 минутын турш хоол хийх шаардлагатай.
Байгалийн улаан хүнсний будгийг жимс, интоорын шүүс, чанамал, янз бүрийн сироп (дусаах) зэргээс авч болно. Энэ зорилгоор та болгарын чинжүү, улаан лооль, тэр ч байтугай паприка ашиглаж болно. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнээс манжин нь хамгийн тод будах шинж чанартай байдаг. Үүнийг угааж, сайтар буталж, бага хэмжээний усаар хийнэ.
Холимогийг хаалттай таган дор дор хаяж нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Үүссэн шөлийг исэлдүүлэхгүйн тулд түүнд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бүрэн хөргөсний дараа будгийг чихэр эсвэл бусад аяганд хэрэглэж болно, учир нь нэмэлт нь тэдний амтанд нөлөөлөхгүй.
Төрөл бүрийн синтетик бодисууд гэр бүлийн гишүүдэд учруулдаг хор хөнөөлийг багасгахын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар байгалийн хүнсний өнгийг хэрхэн яаж хийхийг сонирхож байна. Улбар шар өнгө авахын тулд угааж, хальсалж лууван бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь буталж, хайруулын тавган дээр цутгаж байна. Тэнд усан ваннд хайлсан цөцгийн тос нэмж (эзэлхүүнээр - луувантай ижил), бүх зүйлийг 10 минутын турш шарсан байна.
Лууван зөөлөрч, хайлсан цөцгийн тос нь тааламжтай улбар шар өнгөтэй болно. Дараа нь та луувангаа хөргөөд дараа нь тосыг бяслагаар шүүж, будаг хэрэглэхэд бэлэн болно. Шинэ луувангийн шүүс нь улбар шар өнгийн эх үүсвэр болж чаддаг бөгөөд ногооны хэсгүүдийг зайлуулахын тулд шавхах ёстой. Та жүржийн хальс ч хэрэглэж болно.
Байгалийн хүнсний будаг шар өнгөгүргэмээс өөрөө хий. Халуун ногоо нь зүгээр л бага хэмжээний архи эсвэл бүлээн усаар шингэлж, нэг өдрийн турш үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа дусаахыг шүүж, үр дүн нь бүрэн гэм хоргүй байх зохистой будаг юм. Хэрэв та аяганд маш бага будагч бодис хэрэгтэй бол бага зэргийн чанартай нимбэгний хальснаас шар шүүсийг самбайгаар шахаж авахад маш хялбар байдаг.