Энэ үед та хоолны дэглэмд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь юу болохыг олж мэдэхийг хичээцгээе. уургийн хоол, үүнээс ямар ашиг тус, хор уршиг байна. Уургийн тусламжтайгаар жингээ хасах эсвэл эсрэгээр булчингийн массыг хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар хэн нэгэн мэдэх сонирхолтой байх болно.

Уургийн хоол хүнс нь амьтны болон ургамлын уураг их хэмжээгээр агуулсан хоол хүнс юм.

Хэрэв бид нэлээд шинжлэх ухааны үүднээс хэлбэл уураг нь амин хүчлүүдтэй өндөр молекул жинтэй бодисуудын нэгдэл юм. Хүний биед хангалттай хэмжээний амин хүчлүүд байдаггүй тул тэдгээрийг өдөр бүр хоол хүнсээр хангах шаардлагатай байдаг.

Насанд хүрсэн хүний ​​хувьд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 120 грамм уургийн нормыг тогтоосон.

Танд хэрэгтэй болно:

Өндөр уураг агуулсан хоол хүнс

Уургийн хүнсний талаар бүрэн ойлголттой болохын тулд бид танд хэрэгтэй жагсаалтыг гаргав.

Тахианы мах

Тахианы хөхийг хамгийн сайн хэрэглэдэг. Энэ нь жингээ хасах уургийн гол эх үүсвэр гэж тооцогддог, бодибилдингчид, тамирчид, эрүүл хооллодог энгийн хүмүүс. 100 гр хөхний хувьд та бараг талыг нь авдаг өдөр тутмын тэтгэмжхэрэм. Тахианы махыг зууханд чанаж, шарж эсвэл жигнэх боломжтой.

Үхрийн мах

Үхрийн маханд их хэмжээний уурагаас гадна кальци, цайр агуулагддаг. Үхрийн чанасан мах амттай, зөөлөн байдаг.

цацагт хяруулын мах

Энэ төрлийн мах нь зарим давуу талтай байдаг - уураг ихтэй, өөх тос багатай байдаг.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

Бяслагны бяслаг нь хамгийн удаан уураг агуулдаг бөгөөд хоол боловсруулахад бие нь маш их энерги зарцуулдаг. Үүнд янз бүрийн бяслаг, сүү гэх мэт орно.

Өндөг

Бөднө шувуу нь ялангуяа ашигтай, уураг нь зүгээр л төгс байдаг.

Загас, далайн хоол

Хүнсний ногооны уураг

Шош, шар буурцаг, үр тариа, самар болон бусад.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь уураг агуулсан хүнсний бүх жагсаалт биш юм. Энд зөвхөн уургаар баялаг хоол хүнс цуглуулдаг.

Уураг агуулсан хүнсний ашиг тус

Ихэнх хүмүүс үүнийг л мэддэг уургийн хоолбулчингийн массыг бий болгоход оролцох. Гэхдээ уураг нь хүний ​​​​эрүүл амьдрахад зайлшгүй шаардлагатай эсийн үндсэн бүрэлдэхүүнд багтдаг. Мөн уураг нь бодисын солилцоо, цусны бүлэгнэлтийн зохицуулалтыг хариуцдаг. Тэд байна барилгын материаларьс, үс, хумс, ясны хувьд.

Уургийн давуу тал нь бие махбодь илүүдэл жингээ "нөөцөд" хадгалдаггүйтэй холбоотой байж болно. Мөн уургийн дутагдал нь жингээ хасах боломжгүй болгодог.

Хүүхдийн хоолны дэглэм дэх хамгийн чухал уураг. Түүний дутагдал нь дархлаа, арьсны байдал, зүрхний үйл ажиллагаа, дистрофик өөрчлөлтүүд муудахад хүргэдэг.

Илүүдэл уураг нь юунд хүргэдэг вэ?

Хэрэв та хоол хүнсэндээ хэмжүүрийг дагаж мөрдвөл уураг нь таны биед ямар ч байдлаар хор хөнөөл учруулахгүй. Хэт их байснаас бөөр, элэг их хэмжээгээр нөлөөлдөг.

Үүнээс гадна их хэмжээний уураг агуулсан хоолыг ахмад настан, хүүхдүүдэд хэрэглэж болохгүй. Хүүхдэд уураг илүүдэл нь бэлгийн бойжилтыг хурдасгадаг.

Ямар бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болох, болохгүй

Хоолны шингэц нь биеийн эрчим хүчийг их хэмжээгээр авдаг тул хоол хүнсийг зөв хослуулах нь маш чухал юм.

Шаардлагатай микроэлементүүд шингэж, биед зогсонги байдалд орохгүйн тулд тэнцвэртэй хооллолтыг хэрхэн зөв зохистой болгох вэ?

1) Уурагтай нийцэхгүй хоол хүнс

Юуны өмнө, өөр өөр гарал үүсэлтэй (амьтан, хүнсний ногоо) уургийн хоол нь огт нийцдэггүй: өндөгтэй сүү, буурцагтай мах, махтай сүү, махтай самар гэх мэт.

Мөн уурагыг цардуул ихтэй хоол хүнстэй (төмс, талх, Сагаган, овъёос гэх мэт) хослуулж болохгүй.

Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэг хоолонд хэрэглэвэл биед исгэх үйл явц үүснэ.

Сүү, ялангуяа шинэхэн сүүг ямар нэгэн зүйлтэй хамт хэрэглэх шаардлагагүй. Энэ нь хүүхдийн биед сайн шингэдэг боловч насанд хүрэгчдэд энэ нь эсрэгээрээ байдаг.

Зуурмагтай мах нь ходоодонд шингэхэд маш хэцүү байдаг. Өөх тосыг уурагтай хослуулах нь бас аюултай.

2) Уурагтай нийцтэй хоол хүнс

Хамгийн тохиромжтой хослол бол цардуулгүй хүнсний ногоо (чинжүү, өргөст хэмх, цуккини, байцаа, хаш гэх мэт), ургамал бүхий мах юм.

Өндөг нь ургамал, хүнсний ногоотой сайн зохицдог.

Уургийн жор

Бид хоолны дэглэмээ уураг ихтэй хоол хүнсээр төрөлжүүлэхийг санал болгож байна. Жорны бүх найрлагыг энгийн дэлгүүрээс хялбархан худалдаж авч болно.

1) Ханцуйнд шатаасан ногоотой тахианы хөхний

• Тахианы хөх 4 ширхэг.
• Перец 1 ширхэг.
• Улаан лооль 1 ширхэг.
• Амтлах халуун ногоо

Бид лууван, чинжүү, улаан лооль авдаг. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, ханцуйны ёроолд тавь. Тахианы хөхийг давсаар үрж (хэрэв та хүсвэл ургамал эсвэл халуун ногоо хэрэглэж болно), хүнсний ногоо дээр тавь. Зуухыг 180-200 градусын температурт урьдчилан халаагаад 40 минутын турш жигд таваг тавина.

Энэхүү хоол нь илчлэг багатай, бэлтгэхэд хялбар, маш амттай байдаг.

2) далайн хоолны салат

Далайн хоолыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Болгарын чинжүү, лаврын, яншуй цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, нимбэгний шүүс, оливын тосоор амтлана.

Энэхүү салат нь маш эрүүл бөгөөд амттай амттай байдаг.

3) Тугалган цаасаар шатаасан хулд загас

• Улаан загасны стейк 100 гр
• Оливийн тос 2-3 хоолны халбага
• Сармис 4 шүд.
• Цагаан гаа чимх

Улаан загасны стейкийг давсалж, оливын тос, сармис, цагаан гаатай хольцыг хийнэ. Тугалган цаасаар сайтар боож, 200 градусын температурт халаасан зууханд хийнэ. Бид 20 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг нээж, хулд загасыг өөр 15 минутын турш хүрэн өнгөтэй болго.

Эдгээр жоруудаас гадна та ургамлын гаралтай зуслангийн бяслаг, уургийн коктейль зэрэг энгийн уургийн хоол бэлдэж болно.

Уургийн хоолны дэглэм

Та жингээ хасахын тулд нүүрс усны хэрэглээгээ хязгаарлаж, уураг ихтэй хоол хүнс рүү шилждэг хүмүүсийг улам бүр олж болно.

Өөх тосыг задлахын тулд танд хангалттай хэмжээний уураг хэрэгтэй. Тийм ч учраас туранхай цагаан хоолтнуудаас хол байх боломжтой.

Хамгийн алдартай уургийн хоолны дэглэм нь:

1) Дуканы хоолны дэглэм

Энэ бол хамгийн алдартай тураах систем юм.

Энэхүү хоолны дэглэмийг баримталдаг олон алдартай одууд хоолоо хасчээ илүүдэл жинтэй... Хоолны мөн чанар нь зөвхөн тодорхой хугацаанд жингээ хасахаас гадна үр дүнг удаан хугацаанд хадгалах явдал юм. Үүний тулд Пьер Дюкан туранхай биетэй болохын тулд булчингийн массаа алдахгүй байхын тулд 4 алхмыг бүтээжээ. Энэ систем нь уураг ихтэй, нүүрс ус багатай гэж тооцогддог тул та үндсэндээ уураг идэх болно, гэхдээ идэж буй хэмжээгээ хязгаарлахгүй.

2) Аткинсийн хоолны дэглэм

Энэ бол уураг агуулсан хоол идэж, нүүрс ус (үр тариа, элсэн чихэр, жимс, хүнсний ногоо гэх мэт) -ийг орхих ёстой хоолны дэглэм юм. Баярлалаа их тоомах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл өлсөхгүй. Доктор Аткинс хоёр долоо хоногт 10 кг хүртэл амлаж байна.

3) Хэйли Померой хоолны дэглэм

Тэр Америкаас манайд ирсэн. Энэхүү хоол тэжээлийн систем нь таны бодисын солилцоог хурдасгах болно. Ийм хоолны дэглэм барьснаар та калори тоолох талаар бодолгүйгээр эрүүл хоол идэх болно. Хейли Померой бүтэн сарын турш цэсийг бүхэлд нь гаргаж, дасгал хийх зөвлөмжийг гаргажээ.

Бүх хоолны дэглэм нь эсрэг заалттай байдаг:

1. Хүүхдүүд.
2. Жирэмсэн.
3. Хөхөөр хооллож буй эмэгтэйчүүд.
4. Бөөрний өвчтэй хүмүүс.
5. Элэгний өвчтэй хэн.
6. Ходоод гэдэсний замд асуудал гардаг.

Эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.

Амьтны уураг нь олон тооны өвөрмөц амин хүчлийн гинж байдаг тул бүтцээрээ орлуулашгүй байдаг. Тэдний ач холбогдол нь бие махбодид тохиолддог асар олон тооны химийн урвалуудад оролцдогтой холбоотой юм. Амьтны уураг таны хоолонд хэр чухал болохыг ойлгохын тулд түүний шинж чанарыг ойлгож, амьтны уургийн дутагдлыг нөхөхийн тулд ямар хоол хүнс хэрэглэх нь илүү дээр болохыг мэдэх хэрэгтэй.

Амьтны уураг гэж юу вэ

Амьтны уураг нь өвөрмөц амин хүчлийн бүтэцтэй амьтны уураг юм. Ийм уураг авах нь зөвхөн малын гаралтай бүтээгдэхүүнээс боломжтой юм! Бүтцийн хувьд тэдгээр нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй байж болно, үүнд металл, өөх тос, хүчил зэрэг бодисууд, түүнчлэн нүүрс усны үлдэгдлийг зөөвөрлөх, өөрөөр хэлбэл бие дэх сахарыг зөөвөрлөхөд тусалдаг. Амин хүчлийн гинж бүр өөрийн гэсэн үүргийг гүйцэтгэдэг тул тус бүр нь өөр өөрийн гэсэн ач холбогдолтой байдаг.

Энэхүү мэдэгдэл нь бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагааг оновчтой болгохын тулд мах, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг бүрэн ашиглах бодит хэрэгцээг бий болгож байна. Цагаан хоолтон хүмүүс ийм уургийг зөвхөн ургамлын гаралтай хоолоор орлуулж, эрүүл мэндэд нь аюул учруулдаг - бүх хүмүүс амьтны уураг хэрэглэхгүйгээр бүрэн амьдарч чадахгүй. Үүнийг хийж чаддаг хүмүүс, дүрмээр бол эсийн генетикийн бүтцийн онцлог шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас цагаан хоолтнуудын төлөө сонголт хийхдээ та өөрийн биеийг маш чухал элементүүдээс хасаж байгаагаа санах хэрэгтэй.

Мах болон түүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнийг орлуулах нь бараг боломжгүй юм! Гэсэн хэдий ч шар буурцагны уураг гэх мэт бүтэцтэй төстэй ургамлын уураг байдаг. Цагаан хоолны дэглэмд шилжихдээ сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа, самар, өндөг зэргийг хоолны дэглэмд найдах хэрэгтэй (хэрэв та үүнийг эсэргүүцэгч биш бол). Жишээлбэл, пескаричууд загас, далайн хоолыг илүүд үздэг - энэ нь "зөөлөн" цагаан хоолтон гэсэн үг юм. Ийм хоол нь триптофанаар баялаг мөөгтэй хамт чухал амин хүчлүүдийн дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг. Гэхдээ энэ хувилбар нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.

Амьтны уургийн эх үүсвэр

Мэдээжийн хэрэг, амьтны уургийн гол эх үүсвэр нь махан бүтээгдэхүүн юм. Хоолны цэсэнд цацагт хяруулын мах, үхрийн мах, туулай, хурга илүү тохиромжтой. Тэд "амьд" эслэгээр баялаг хоол хүнсээр хэрэглэж байх ёстой: улаан лууван, шинэхэн ургамал, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, цуккини, селөдерей, таана, байцаа, манжин.

Өндөг нь амьтны уургийн өөр нэг эх үүсвэр бөгөөд бусад бүх зүйл, амин чухал ул мөр элемент болох А, Д витаминаар баялаг юм. Өдөрт "сайн" холестериныг хэвийн байлгахын тулд та нэг жижиг чанасан өндөг идэж болно. Улирлын бус улиралд, нар маш бага байдаг үед та бүтээгдэхүүнийг үл тэвчихгүй бол өдөрт 1-2 шар идэж болно.

Цөцгий, тараг, сүү, зуслангийн бяслаг зэрэг амьтны уургийн эх үүсвэрт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Загас, далайн хоол нь ийм уургийн дутагдлыг хэсэгчлэн нөхөхөд тусална.

Амьтны уургийн ашиг тус

Амьтны уураг нь түүний аналогийн хамт олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн гүйцэтгэл нь бие махбодод эргэлзээгүй ашиг тусаа өгдөг. Уургийн эрүүл мэндэд үзүүлэх есөн том ашиг тус байдаг.

1. Асар их хэмжээний химийн урвалын катализ, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийн эхлэл ба хурдатгал. Үүнийг ферментийн уургууд гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн ажил нь исэлдэлт, бууралт, молекулын холбоог таслах, холбох, химийн бодисыг нэг эсээс нөгөөд шилжүүлэх, тэдгээрийн хооронд биологийн тээврийн замыг бий болгох зэрэг үйл явцын оновчтой явцыг тодорхойлдог.

2. Эсийн бүтэц, өөрөөр хэлбэл түүний хэлбэрийг бий болгодог цитоскелетон үүсэх. Бүтцийн уургийн жишээ бол эсийн гаднах бодисын бүрэлдэхүүн хэсэг болох эластин ба коллаген, түүнчлэн үс, хумсны нэг хэсэг болох кератин юм.

3. Хамгаалалтын хүчин зүйл нь физик, химийн болон дархлааны хамгаалалтыг хэлнэ. Эхнийх нь эд эсийн бүтцэд коллаген ба кератины ажилд суурилдаг бөгөөд энэ нь хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөллийн үед эсийн тогтмол хэлбэр, тогтвортой байдлыг хангадаг. Хоёр дахь нь ферментийн нэгдлүүдийн тусламжтайгаар биеийг хоргүйжүүлэх, ялангуяа элэгний ферментүүд, хорыг уусгаж, биеэс зайлуулдаг. Гурав дахь нь эмгэг төрүүлэгч бактери, вирус, халдварын хэлбэрээр гаднаас ирж буй аюулд хангалттай хариу өгөх үүрэгтэй иммуноглобулины бүтэц юм. Ижил хамгаалалтын систем нь гадны уургийг таньж, өсөлтийг нь хааж, биеэс нь зайлуулах боломжийг олгодог.

4. Уургийн зохицуулах хүчин зүйл. Ийм уураг нь эсийн тогтолцоонд зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бүхэл бүтэн амьдралын мөчлөгийг даван туулахад тусалдаг. Эдгээр нь эсийн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай барилгын материал, шим тэжээл биш боловч эдгээр үйл явцад шаардлагатай чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тээвэрлэх үүрэгтэй.

5. Дохионы хүчин зүйл - уураг нь дамжуулах материал юм шим тэжээлэсүүдийн ерөнхий харилцан үйлчлэл, үнэндээ бүхэл бүтэн организмын ажилд чухал ач холбогдолтой цахилгаан импульс. Үүний хариуцлага нь гормон, эсийн өсөлт, хамгаалалт, нөхөн үржихүйн хүчин зүйлүүд юм. Эдгээр үйл явцад дотоод шүүрэл, дархлаа, мэдрэлийн систем гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

6. Тээврийн хүчин зүйл - амьд эд эсийг хүчилтөрөгч, биед орж буй бүх шим тэжээлээр хангах чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг уураг дээр шилжүүлэх. Ийм уургийн жишээ бол гемоглобин бөгөөд хүчилтөрөгч өгөхөөс гадна уушигнаас нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулахад тусалдаг, өөрөөр хэлбэл амьсгалын тогтолцооны эрүүл мэнд, бүх биеийн цэвэр байдлыг хангахад тусалдаг. Мембран уураг нь эд эсэд ус, өөх тос, нүүрс ус тээвэрлэх чадварыг хариуцдаг.

7. Нөөцийн хүчин зүйл - эрчим хүчний яаралтай зарцуулалтын үед биед хуримтлагддаг уураг, өөрөөр хэлбэл эрчим хүчний потенциалын бүтэц.

8. Хүлээн авагчийн хүчин зүйлүүд - тархины үйл ажиллагааны дохио, түүнчлэн биеийн эс, эд эсийн хоорондох байгалийн дохионы мэдрэлийн хариу урвалыг дамжуулах үүрэгтэй уургийн гинж. Бүрэн хөдөлгөөн, химийн процесс нь уураггүйгээр боломжгүй юм.

9. Мотор хүчин зүйл - булчингийн эд эсийн үйл ажиллагааг хангах. Уургийн оновчтой агууламж нь булчингийн хүч чадал, аяыг хадгалахад тусалдаг ба эд эсээс хуримтлагдсан хортой бодисыг зайлуулах чадварыг хадгалдаг.

Дээрх бүх хүчин зүйл дээр үндэслэн амьтны уураг нь тодорхой байна орлуулашгүй бүрэлдэхүүн хэсэгоновчтой бодисын солилцоо. Байгалийн урвалын явц дахь хамгийн бага хазайлт нь зөвхөн хоол боловсруулах үйл ажиллагааг тасалдуулж, ходоод, гэдэсний ферментийн үйлдвэрлэлийг муудахад хүргэдэггүй - энэ нь бүр илүү ноцтой үр дагаварт хүргэдэг. Тархи, зүрх судас, амьсгалын систем, дотоод шүүрлийн эрхтнүүдийн ажилд хүндрэл учруулж болзошгүй. Уургийн дутагдал, чухал амин хүчлүүдийн нийлэгжилтийг зөрчиж болзошгүй асуудлуудын жагсаалт нь арьсны тууралтаас эхлээд хорт хавдар үүсэх хүртэл байдаг.

Амьтны уургийн хор хөнөөл

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хор хөнөөл нь бие даасан үл тэвчих байдал, түүнчлэн махан бүтээгдэхүүн, дотоод эдийг хэт их хэрэглэхэд оршдог. Энэ нь бодисын солилцооны эмгэг, түүнчлэн дархлаа, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаа аажмаар доройтоход хүргэдэг. Ийм учраас улаан махыг зүй бусаар хэрэглэх нь зүрхний дутагдал, хорт хавдар зэрэг өвчний эрт хөгжлийг өдөөдөг хүчин зүйл гэж нэрлэдэг. Махны уургийн боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь үнэндээ биеийн эд эсийг хордуулдаг. Тэгээд тэр бүх хорыг зайлуулж чадахгүй бол энэ нь хүний ​​гадаад төрх байдалд биш, эрүүл мэндийн байдалд шууд тусдаг.

Бараг бүгдээрээ өглөөний цайндаа өндөг идэх дуртай. Бид хоол хийж, хуурч, шарсан өндөг болон бусад хоол хийдэг. Тэд жигнэх, салат бэлтгэхэд хоёуланд нь хэрэгтэй. Гэвч зарим хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ашигтай, заримд нь хор хөнөөлтэй байдаг.

Аливаа шувууны өндөгийг идэж болно гэж үздэг. Гэхдээ тахианы өндөг хамгийн түгээмэл хэвээр байгаа тул дэлхийн бараг бүх улс оронд иддэг хамгийн алдартай хүнсний нэг гэж нэрлэж болно. Өндөгний цагаан ямар найрлагатай, бидний биед ямар ашиг тустай вэ, ямар хор хөнөөл учруулж болохыг анхаарч үзээрэй.

Өндөгний цагааны онцлог

Тахианы өндөгийг бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн дунд илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Нэг өндөг нь ойролцоогоор 55-60 гр жинтэй байдаг.Үүний зэрэгцээ 100 г өндөг тутамд 155 ккал зарцуулдаг. Гол илчлэгийн агууламж нь өндөгний өөхний шар дээр унадаг бол уураг нь түүний хоол тэжээлийн хэсэг юм. Түүний калорийн агууламж хамаагүй бага байдаг. Уураг тахианы өндөгнийт массын 85% -ийн ус агуулдаг. Үлдсэн хэсэг нь органик бодис юм. Бүх өндөгний цагааны 10% нь уураг байдаг. Эдгээр нь ovalbumin, ovomucin болон бусад зүйлүүд юм.

Өндөгний цагаанд маш бага өөх тос байдаг. Өндөгний энэ хэсэгт тэдний эзлэх хувь ердөө гуравны нэг хувийг эзэлдэг.

Нүүрс ус - 0.75. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ийм бага агууламж нь өндөгний цагааныг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх боломжийг олгодог тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст шаргүйгээр өндөг идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь таны биеийн галбирыг гэмтээхгүйгээр маш их хэмжээний шим тэжээлийг авах гайхалтай арга юм.

Улс орон бүрийн хоолонд өндөг хийх өөрийн жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг, туслах нэг хэсэг байж болно. Тэд чанасан эсвэл шарсан хэлбэрээр иддэг. Зарим нь бүр шатаасан эсвэл даршилсан өндөг хэрэглэдэг. Түүхий өндөг идэх нь хамгийн ашигтай гэж олон хүн үздэг. Энэ бүхэн хувь хүний ​​амтаас хамаарна. Тэд мөн жигнэмэгийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд котлет, салат бэлтгэхэд нэмж, бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнд ямар микроэлементүүд агуулагдаж байгааг мэдэх нь маш чухал юм. Хүний биед ямар ашиг тустай, ямар хор хөнөөлтэй вэ.

Уураг нь амин хүчил, төрөл бүрийн эрдэс бодис зэрэг хүний ​​биед шаардлагатай олон тооны элементүүдийг агуулдаг. Тиймээс тэдгээрийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах ёстой.

Өндөгний цагааны ашиг тус

Тахианы өндөгэнд юу агуулагддаг, тэдгээр нь бидэнд ямар ашиг тустай болохыг авч үзье.

1. Уураг нь бие махбодийг цэвэрлэж, сайнаар нөлөөлдөг. Шинжлэх ухааны судалгааӨндөгний цагааныг тогтмол хэрэглэснээр цусан дахь муу холестерины хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч, зүрх, судасны ноцтой өвчин үүсгэдэг болохыг харуулсан. Тиймээс уураг нь эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг.
2. Уургийн давуу тал нь илчлэг багатайгаас гадна уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Энэ фермент нь биеийн эсэд эрчим хүчийг амжилттай үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
3. Үүнээс гадна, энэ нь бие махбод дахь олон үйл явцад шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг. Энэ бол тархины сэтгэцийн үйл ажиллагаа, эсийг нөхөн сэргээх, холбогч эдийн байдлыг сайжруулах явдал юм.
4. Өндөгний цагаан нь В витамины цогцолбор, түүнчлэн Е, Д витамин агуулдаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн идэхэд тустай биш юм. Сэдэвчилсэн хэрэглээ нь олон ашиг тусыг өгдөг. Гоо сайхны мэргэжилтнүүд үүнийг тослог арьсыг арчлахад ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ нь түүнийг хатаах, sebaceous булчирхайг хэвийн болгоход тусалдаг. Холимог арьсанд ч төгс тохирно.

Энэ бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн маск нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд байнга хэрэглэхэд тохиромжтой. Ийм маск бэлтгэхийн тулд та зүгээр л уургийг сайтар цохиж, хөргөх хэрэгтэй. Энэхүү маскыг гурван давхаргаар хийнэ. Нэгдүгээрт, сойз ашиглан эхнийхийг нь түрхэх бөгөөд энэ нь бага зэрэг хатах ёстой. Хоёр ба гурав дахь давхаргыг ижил төстэй байдлаар хэрэглэнэ. Бүтээгдэхүүнийг 15 минутын дараа бүлээн усаар зайлж угаана.

Мөн тахианы өндөгний цагааныг үс арчилгаанд ихэвчлэн ашигладаг. Үсний өсөлтийг хурдасгаж, эрчимтэй тэжээлээр хангахын тулд та ийм энгийн маск бэлдэж болно. 3 хоолны халбага тараг эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг авч, нэг тахианы өндөгний уурагтай холино. Бүтээгдэхүүнийг үсэнд 25 минутын турш хэрэглэж, бүх уртын дагуу тараана. Энэхүү жорыг байнга хэрэглэж байсан эмэгтэйчүүд үс нь торгомсог болж, бүтэц нь мэдэгдэхүйц сайжирдаг гэж мэдэгддэг. Энэ арга нь зөвхөн үр дүнтэй төдийгүй гоо үзэсгэлэнгээ хадгалахыг хүсдэг эмэгтэй хүн бүрт боломжтой бөгөөд их зардал гаргахгүй, салоноор зочлох боломжтой.

Өндөгний цагаан хортой байж болох уу?

Хэрэв таны бие уураг тэсвэрлэдэггүй бол өндөг идэхээ болих хэрэгтэй. Энэ нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн авчрах цорын ганц хор хөнөөл юм. Шар харшил нь хамаагүй бага тохиолддог. Хэрэв хүн уургийн харшилтай бол тахианы махыг тэсвэрлэх чадваргүй байх магадлалтай. Энэ хамаарал нь тохиолдлын 60% -д ажиглагддаг.

Хэрэв та эдгээр харшилтай бол олон аяганд байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Эдгээр нь гурилан бүтээгдэхүүн, салат, зарим төрлийн чихэр юм.

Видео: булчингийн өсөлтөд түүхий өндөг уух боломжтой юу?

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс бидэнд, ялангуяа хүүхдүүдэд хэрэгтэй уургийг яаж авах боломжтой гэж та бодож байна вэ? Та ямар уураг авмаар байна вэ, яагаад? Та сүүний уурагаас өөрийн биеийн эсийг бүтээхийг хүсч байна уу? Бидний биед гаднаас орж ирдэг аливаа уураг, тэр ч байтугай хүнсний ногоог эхлээд амин хүчлүүд болгон задалж (энэ нь үргэлж амар байдаггүй), дараа нь өөрөө өөртөө бий болгох хэрэгтэй гэдгийг та мэдэх үү. Үргэлж боломжтой юу? Аль нь сүүний уурагбидэнд хэрэгтэй? Магадгүй казеин? Эсвэл бидэнд шар сүүний уураг (альбумин ба глобулин) хэрэгтэй юу? Та тэдний тухай 5-6 хуудас бичиж болно, гэхдээ энэ нийтлэлд биш. Та биологийн хичээлдээ сайн уу? Тэгэхээр сүү, зуслангийн бяслагаас уураг олж авах, шингээх боломжтой юу? Хэрэв та ууж, идвэл авч болно - энэ нь ойлгомжтой, гэхдээ зөв утгаараа сурахад ҮГҮЙ. Энэ бол зүгээр л боломжгүй зүйл! Яагаад? Үүнийг олж мэдье.

Сүүний тугалууд үнээний эхийн сүүнээс уураг авах шинж чанар нь дараах байдалтай байдаг - тугалын гэдсэнд эхийн сүүгээр хооллох үед ренин фермент үүсдэг бөгөөд үүний ачаар уургийн казеин үүсдэг. түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд, өөрөөр хэлбэл амин хүчлүүд болгон хуваах (заавал), дараа нь тугалын өсөлтөд энэ үед бие махбодид (энэ эсвэл бусад эд, эрхтэн) шаардлагатай шинэ уураг цуглуулдаг.

Үнээ, тугалын дотоод биологийн цаг шинэ горимд шилжсэнээр тугалын гэдсэн дэх ренин ялгарахаа больж, тугал эхийнхээ сүүг хэрэглэхээ болино. Энэ үйл явц нь тугал болон эхийнх нь даавар, ферментийн болон эрчим хүчний мэдээллийн түвшинд нэгэн зэрэг явагддаг. Үнээ сүү үйлдвэрлэхээ больсон. Мөн тугал нь төрөл зүйлийнхээ өвөрмөц хоолонд - ногоон өвс рүү шилжиж, амьдралынхаа эцэс хүртэл тодорхой хоол идэх болно. Энэ бол байгаль. Хэрэв ийм тугал нь тодорхой хоолны дэглэмд шилжсэн эсвэл хэвийн бус байдлаар үнээний сүүгээр тэжээгддэг бол түүнд казеин шингээхэд хэцүү байх болно (мөн амьтан бүр өөрийн гэсэн казеинтай байдаг). казеин нь бүрэн боловсруулагдаж, шингээгдэхээ больж, биеийг идээт хорт бодисоор хордуулж, тугалын биед хорт бодис болон бусад органик задралын бүтээгдэхүүн болох хор хэлбэрээр хуримтлагддаг тул тэр өвдөж үхэх болно. Гэхдээ бид үүнийг хүмүүсийн жишээн дээр дараа нь нарийвчлан авч үзэх болно.

Хоол хүнсээр олж авсан сүүний уураг (ямар ч өндөр амьтанд - нялх хүүхэд нь) өөрөө шингэдэггүй (энэ нь байгаагаараа), харин үргэлж амин хүчил, бүтцийн элементүүдэд задардаг (эсвэл уураг нь задардаг) гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Уургийн молекулууд, тэдгээрээс тухайн үед бие махбодид шаардлагатай төрөл бүрийн бүтэц бий болж, тэдгээрийн өвөрмөц уураг нь шинэ өсөлт, хуучин, өвчтэй эсийг солих замаар явагддаг. Эдгээр үйл явц нь эрчим хүч, тусгай фермент болон бусад биологийн бодисыг зарцуулдаг. Энэ процессыг биологид уургийн биосинтез гэж нэрлэдэг. Бараг эс бүр өөр өөр бүтэц, шинж чанартай 2000 гаруй өвөрмөц уураг агуулдаг. Өөрөөр хэлбэл аливаа уураг бие махбодид орсны дараа өөрөө шингээж авах боломжгүй юм.

Өөр нэг маш чухал асуулт бол бидний биед орж буй ямар уураг амархан шингээж авах вэ (орсон хүмүүсийг ялгах - бидэнд хэрэгтэй байгаа шинийг цуглуулах), ямар ч боломжгүй, эсвэл чадахгүй, гэхдээ ийм алдагдалтай байх явдал юм. ATP ба литийн энерги, фермент (эдгээр нь бас уураг) болон бусад B.A. бүрэлдэхүүн хэсгүүд, тэдгээрийг огт хэрэглэхгүй байх нь дээр. Түүнээс гадна, энэ үйл явц нь зөвхөн идсэн хоол 70 градусаас дээш дулааны эмчилгээ хийлгээгүй тохиолдолд л боломжтой, гэхдээ ерөнхийдөө хатуу хэлэхэд 43-аас дээш байна. 70 градусаас дээш температурт уургийн бүрэн, эргэлт буцалтгүй денатураци үүсдэг - анхдагч нь устаж үгүй ​​болдог. уургийн бүтэц, ДНХ хайлах, өөрөөр хэлбэл эсийн үхэл. Мөн бүх ферментүүд 43 хэмээс аль хэдийн устдаг. Тэгвэл яагаад хүн үнээ, ямаа болон бусад амьтдаас сүү ууж болохгүй гэж? Үнээ, хүний ​​сүүний уургийг шингээх зарчим, механизмд ялгаа бий юу? Асар том бөгөөд үндсэн ялгаа! Хүний хувьд нялх хүүхдийн сүүний уураг хүлээн авах, шингээх шинж чанар нь тугалын үнээний сүүний уургаас тэс өөр байдаг. Нялх хүүхдэд ч сүүний уургийн казеиныг амин хүчил болгон задлах ферментүүд байдаггүй. Ренин байхгүй.

Хүүхдэд фермент байдаг, насанд хүрэгчдэд фермент байдаггүй гэсэн буруу ойлголт байдаг. Хүүхдүүд ч тэгдэггүй! Харин эхийн (бүх эмэгтэйчүүдэд) өвөрмөц нян, симбиотик бактери нь хөхний булчирхайд амьдардаг бөгөөд энэ нь эхийн сүүтэй хамт байгалийн жамаар шингэж, хүүхдийн ходоодонд орж, тугалын ходоодонд ренин ферментийн үйлдлийг гүйцэтгэдэг. казеиныг амин хүчлүүд болгон задалдаг. Дараа нь уургийн биосинтез ирдэг. Тиймээс нялх хүүхэд эхийнхээ сүүг идэж байхдаа эхийн сүүгээр уураг авдаг. Мөн зөвхөн хэрэглэж байх үед. Наад зах нь, ямар ч эмэгтэйн сүү, хамгийн сүүлчийн арга, нойтон сувилагч.

Өсөн нэмэгдэж буй хүүхэд, насанд хүрсэн хүн амьдралынхаа туршид дахин хэзээ ч сүү хэрэглэх ёсгүй, учир нь нялх хүүхдээ хөхнөөс гаргаснаас хойш байгаль дэлхий биологийн цагаа өөр хоолны дэглэмд шилжүүлсэн тул онтогенезийн (биеийн бие даасан хөгжил) энэ үе шат дуусч байна. Энэ юу гэсэн үг болохыг та ойлгож байна уу? Зөвхөн нялх хүүхдэд ч гэсэн ренин фермент байдаггүй тул аливаа амьтдын, тэр байтугай нялх хүүхдийн сүүнээс казеины уургийг бүрэн задалж, шингээж авах ганц биологийн механизм, процесс байдаггүй. Үүнээс гадна үнээний сүүний уураг өсвөр насныхан эсвэл насанд хүрсэн хүн шингээж авах боломжгүй байдаг. Мөн энэ бүхэн сүү нь амьд байсан ч пастержуулсан сүүг дурдахгүй. Цельсийн 70 хэмээс дээш халуунд эмчлэхэд ДНХ хайлж, уургийн анхдагч бүтэц устаж үгүй ​​болдог гэдгийг санаарай. Биологийн ийм денатурацийг бүрэн бөгөөд эргэлт буцалтгүй гэж нэрлэдэг - ийм "бүтээгдэхүүн" нь үхэж, ходоодонд орж, дараа нь хэсэгчлэн уусдаг бөгөөд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд - задалдагч (нян ба мөөгөнцөр - задалдагч) хүний ​​хоол боловсруулах системд идэж, гадагшилдаг. биеэс элэг, бөөр, арьсаар дамжин зөвхөн хэсэгчлэн, бие нь хорт бодис, хорт бодисыг хүлээн авдаг - өвчин.

Хүүхдийн гэдэс нь байгалиасаа хүчиллэг орчинд дасан зохицдоггүй боловч хоолонд орж буй уураг (мөн үнээний сүүнд эхийнхээс хоёр дахин их уураг байдаг, тэр ч байтугай эсрэгтөрөгч болох гадны уураг байдаг) ходоодыг хүчиллэг болгодог. Хоол боловсруулах тогтолцооны бусад хэсгүүдээр дамжин хоол хүнсний хөдөлгөөний явцад зарим хүчил нь цааш нэвтэрч, гэдэсний хана нь хүчиллэгээр гэмтэж, цус алдаж эхэлдэг нь ердийн зүйл биш юм. Цусан дахь төмөр маш их байдаг. Цус нь гэдэс дамжин биеэс гадагшилдаг тул хүүхэд төмрийн дутагдалд ордог. Тэгээд тэр (эцэг эхээрээ дамжуулан) эмч нар мах, элэг зааж өгдөг. Дахин уураг, тэр ч байтугай денатурат, үхсэн хэлбэрээр. Мэдээжийн хэрэг, тэд төмрийн дутагдлын шалтгааныг ойлгодоггүй тул ерөнхий схемийн дагуу ажилладаг бөгөөд энэ нь илүү их хүндрэл үүсгэдэг.

Дашрамд хэлэхэд та маш их төмрийг хүсч байна - шинэхэн манжин, манжингийн шүүс идэж ууж, ногоон Сагаган нахиалах, алим идэх, хушга…. Энэ бүх мэдээлэл нь дэлхийн анагаах ухааны хаалттай, нээлттэй сэтгүүлд байдаг, гэхдээ энэ нь өргөн хүрээний хүмүүст мэдэгддэггүй, учир нь салбар байдаг, хяналт байдаг - одоо нийт. Эмч нар өөрсдөө энэ тогтолцооны араанууд, мөн л хүмүүс, тэд багш нарынхаа алдаанаас суралцсан, байгаль, биохимийн тухай худал, гажуудсан санаа. Одоо тэд үүнийг бусдад заасаар байна, гэх мэтчилэн үеийн үед.

Ясны сийрэгжилт (кальцийн дутагдал) нь энэ өвчний нэг шалтгаан болж байна - хоол хүнсэнд амьтны уураг их хэмжээгээр агуулагдаж, яс хатаж, ялангуяа өндөр настнууд болон бусад өвчин - сүүлийн жилүүдэд бүх өвчин залуужиж байна. Амьтны гаралтай уураг хэрэглэдэг хүн бие махбодид хүчиллэг ихсэж, ясанд кальцийг байршуулдаг остеобластуудыг "элэгдүүлдэг" - тэдгээрийн ачаалал асар их болж, кальцийг шингээх систем алдагдаж, түүнд сүү өгдөг - шинэ кальци. аймшигт уураг - казеин нь биеийг хүчиллэгжүүлдэг бөгөөд элэгдэлд тэсвэртэй бөгөөд бүх зүйл харгис тойрогт ордог. Тийм ээ, зөвхөн биеийн нөөц хязгаарлагдмал, энэ талаар бодоорой.

Харамсалтай нь бүх эмч нар ойлгодоггүй асар том асуудал бол сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээнээс шууд хамааралтай байдаг бөгөөд энэ хэрэглээний үр дагавар юм. Чихрийн шижинА төрөл (төрөл 1). Чихрийн шижин нь зөвхөн хэт их сахар хэрэглэснээс үүсдэг гэж та бодож байсан уу? Үгүй ээ, элсэн чихэр, үр тариа, гоймон, хадгалалт, жигнэмэг гэх мэтээс хоолны дэглэмийг өөрчлөх замаар амархан эмчилдэг 2-р төрөл байдаг. 1-р төрөл нь өөр зүйлээс гаралтай.

1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эхэн үеийн бүх үйл явцыг ойлгохын тулд (энэ нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэснээс л болдог) гадны эсрэгтөрөгч (гадаадын бодис) руу ороход бидний биеийн хариу үйлдэл үзүүлэх зарчмыг ойлгох шаардлагатай.

Анхаар - эсрэгтөрөгч, хүний ​​биед зөвхөн амьтны уураг байдаг (биохимийн 2-р курс). Бидний дархлааны систем нь дайсныг саармагжуулахын тулд асар их хэмжээний (шаардлагатай) эсрэгбие (жишээлбэл, лейкоцит, фагоцит, лимфоцит) үүсгэдэг бөгөөд тэдгээр нь агент руу яаран очиж, түүнийг идэж (фагоцитоз) түүнтэй хамт үхдэг.

Мах, сүү, бяслаг, өндөг, загас (загас бага зэрэг) хэрэглэсний дараа гадны уургийн ихэнх хэсгийг устгаж болно гэдгийг санаарай, гэхдээ ийм шингээлтийн үр дүн нь хорт бодис, хорт бодис, түүнчлэн үхлийн хор юм. денатурат уургийг идэх явцад задрах бичил биетний шүүрлийн үр дүн.

Эдгээр хорт бодисуудын зарим нь биеэс гадагшилдаггүй, харин бүдүүн гэдэсний хананд, зарим нь эс хоорондын зай болон биеийн аливаа хоосон зайд (идээт хорт бодис - хонхорхой, буглаа - фибройд, полип, уйланхай), бөөр, элэг (эцсийн эцэст тэд цусан дахь уургийг саармагжуулах ёстой), лимф, бүхэл бүтэн дархлааны системд ноцтой нөлөөлдөг. Гэхдээ казеин нь бүр ч хэцүү ...

Сүүний уураг - казеин нь бусад уургийн нэгэн адил тодорхой дарааллаар байрладаг амин хүчлүүдээс бүрддэг. Гэхдээ энд тохиолдлын хувьд элсэн чихэр задалдаг инсулин дааврын нийлэгжилтийг хариуцдаг нойр булчирхайн арлуудын бета эсийн амин хүчлүүд яг ижил дарааллаар байрладаг. Бидний дархлааны систем казеиныг эсрэгтөрөгч гэж хүлээн зөвшөөрвөл уураг өөрөө устгаж, заримдаа казеин уурагтай амин хүчлийн холбоосын бүтэцтэй ижил өөрийн эсүүд рүү шилждэг.

Өөрөөр хэлбэл, эсрэгтөрөгчтэй тэмцэх ёстой бидний дархлааны тогтолцооны эсрэгбие нь бидний биеийн эсийг халдварлаж эхэлдэг - энэ бол аймшигтай аутоиммун өвчин юм - Чихрийн шижин, 1-р төрөл. Энэ нь нэг дор тохиолддоггүй, гэхдээ тогтмол, тогтмол байдаг. бага наснаасаа сүү, сүүн бүтээгдэхүүний элбэг хэрэглээг бараг хангаж өгдөг.

Бага насандаа сүү уух нь хөгширсөн ч, эсвэл зүгээр л дархлаа суларсан аль ч үед чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг нь ойлгомжтой. Түүгээр ч зогсохгүй насанд хүрсэн үед өвчлөх эрсдэл өндөр байх тусам бага насандаа илүү их сүү хэрэглэдэг байсан. Гэхдээ энэ төрлийн чихрийн шижин эдгэрдэггүй (энэ нь зөвхөн моно-түүхий хоолны дэглэмд шилжих замаар л эмчилж болно), учир нь инсулины гормоны нийлэгжилтийг хариуцдаг бүхэл бүтэн бүлэг тодорхой эсийг буцааж өгөх нь бараг боломжгүй юм, ялангуяа гинжин хэлхээний үед. урвал өдөөгдөж байна. Түүгээр ч зогсохгүй жирэмсэн үед сүү ууж байгаа эх нь төрөхөөс өмнө цусаар дамжуулан дээрх бүх асуудлыг хүүхдэд дамжуулах эрсдэлтэй байдаг. Хэрэв тэр жирэмсний өмнө болон жирэмсэн үедээ сүү, зуслангийн бяслаг, бяслаг хэрэглэж байсан бол хүүхдээ хөхүүлэхдээ сүүгээр нь идээ бээр гарах нь дамжиггүй. Зуслангийн бяслаг нь казеиныг баяжуулсан, бяслаг, ялангуяа хатуу бяслаг нь казеины цэвэр цавуу боловч хүнсний бүтээгдэхүүн огт биш юм. Сүүний хэрэглээ өндөр орнуудад 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд харьцангуй өндөр байдаг.

Уураг хаанаас авах вэ?

Уураг дээр амархан ав. Та үүнийг хаашаа ч авч явах шаардлагагүй. Энэ нь бидний уугуул, өвөрмөц бактерийн ачаар амьд (зөвхөн амьд) ургамлын гаралтай хоол хүнсээр бидний биед нийлэгждэг. Академич A.M-ийн бүтээлүүдийг уншина уу. Уголев. Тэгээд бодоод үз дээ, олон тонн өвсөн тэжээлт амьтан яаж уураг авдаг вэ?

Ю.А-ийн бүтээлүүдийн материал дээр үндэслэн. Фролова

Сайтын редакторуудаас бид хэд хэдэн зүйлийг тэмдэглэж байна.

1. Сүү, сүү, хэрүүл маргаан. Бидний үед сүү нэрийн дор зарагддаг зүйл тийм биш юм.
2. Жишээлбэл, йогчид зарим эх сурвалжид эсрэгээрээ сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь гүн гүнзгий утгатай юм болов уу :) Гэхдээ сүү хаанаас, ямар аргаар, гэх мэтийг ойлгох хэрэгтэй. гэх мэт.
3. Өгүүллийн зохиогч дүгнэлтдээ бага зэрэг фанатик ханддаг. Эрхтэй :) Гэхдээ дэлхий олон талт бөгөөд үйл ажиллагааны үр дагаврыг хөгжүүлэх олон сонголт байдаг.

Тиймээс эрүүл саруул дасгал хийж, өөртөө дүгнэлт хий.