Nume, abrevieri, alte denumiri:
vitamina E (e), tocoferol, vitamina reproducerii.
Formula chimica: C31H52O3
Grup: vitamine liposolubile
Nume latin: Vitamina E ( gen. Vitamina E), acetat de alfa-tocoferol
Soiuri:
2 grupe: tocoferoli și tocotrienoli. Fiecare grupă conține 4 tipuri de vitamina E. 
Pentru ce (cui) este util:
- Pentru celule: mentine membrana (membrana) celulelor intr-o stare normala si previne deformarea acestora.
- Pentru sistemul circulator: previne formarea cheagurilor de sânge (normalizează coagularea), ajută la curățarea venelor și arterelor de cheaguri, poate promova formarea de noi vase, îmbunătățește circulația.
- Pentru organism: luptă bine cu radicalii liberi, protejând astfel organismul de îmbătrânire, de apariția petelor și ridurilor, de formarea oncologiei.
- Pentru inimă: asigură funcționarea corectă a mușchiului inimii.
- Pentru bărbați: asigură maturarea corectă a spermei, îmbunătățește potența.
- Pentru femei: maximizează capacitatea de a îndura sarcina, normalizează ciclul și ameliorează simptomele menopauzei.
Pentru ce (cui) este dăunător:
- Pentru pacienții cu următoarele boli: cardioscleroză, boală reumatică a inimii, infarct miocardic acut. Utilizați cu prudență în tromboembolism, infarct miocardic, hipertensiune arterială.
Indicatii de utilizare:
Hipovitaminoza E, deficit de vitamina, infertilitate, menopauză, amenințare cu avort spontan, ateroscleroză, tromboflebită, inflamație a rinichilor, ulcere, boli de piele, crampe ale picioarelor, boli articulare, arsuri ale pielii, pete de vârstă, psoriazis, reumatism, Alzheimer.
Pentru copii: prematuritate, boli în care absorbția grăsimilor este afectată, distrofie.
Lipsa (deficiența) pe termen lung:
Anemie hemolitică, tulburări neurologice, claudicație intermitentă (durere și crampe la gambe la mers), crampe severe ale picioarelor, distrofie a mușchilor inimii, a mușchilor diafragmei și scheletici, necroză hepatică.
La copii: distrofie.
La bărbați: impotență, prostatita, material seminal sărac.
La femei: probleme cu purtarea, sarcina „dificilă”, malformații fetale. 
Simptome de deficit:
Oboseală severă, slăbiciune musculară, apatie, letargie, neatenție, migrene, probleme ale pielii, nervozitate. 
Contraindicatii:
Hipersensibilitate la medicament, alergie la medicament, cardioscleroză, boală reumatică a inimii, infarct miocardic acut. Utilizați cu prudență în tromboembolism, infarct miocardic, hipertensiune arterială, diabet (respectați indicațiile).
Efecte secundare:
Alergii, diaree (rar), dureri epigastrice.
Necesarul zilnic pentru organism:
- Pentru bărbați - ~ 10 UI de vitamina E pe zi
- Pentru femei - ~ 8 UI / zi.
- Pentru copii (de la 0 la 1 an) - ~ 3 UI / zi.
- Pentru copii (de la 1 la 8 ani) - ~ 6 UI / zi.
- Pentru adolescenți (de la 9 la 13 ani) - ~ 7 - 10 UI / zi.
- Pentru femeile gravide - ~ 11 UI / zi.
- Pentru alăptare - ~ 11 UI / zi.
1ME = 0,67 mg alfa-tocoferol = 1 mg acetat de alfa-tocoferol
Norma vitaminei din sânge:
2,5 - 3,7 μg/ml. - nou-născuți
3,0 - 9,0 μg/ml. - de la unu la 12 ani
6,0 - 10,0 μg/ml. - de la 13 la 19 ani
5,0 - 18,0 μg/ml. - adulti
Supradozaj:
Posibil, dar foarte rar.
Simptome de supradozaj:
Diaree, creșterea producției de gaze, creșterea tensiunii arteriale, greață, dureri de cap, osteoporoză (rar). 
Principalele surse:
Uleiuri vegetale, nuci (nuci, alune), leguminoase, salata verde, macris, ulei din germeni de grau, tarate, galbenus. 
Cât timp poți dura:
Dacă este luat în doze mari, nu mai mult de o lună.
Formular de eliberare:
Capsule cu soluție, pastile, soluție uleioasă, tablete, fiole. 
Data maximă înainte:
Despre vitamina E (tocoferol)
Vitamina E se dizolvă bine în grăsimi, iar prezența grăsimii este esențială pentru asimilarea tocoferolului. Nu se dizolvă deloc în apă, dar tolerează bine temperaturile ridicate și expunerea la acizi și alcalii. Foarte slab tolerat de lumină și expunerea la oxigen sau ultraviolete.
Vitamina E are un singur model: cu cât organismul are mai multă nevoie de vitamina E, cu atât trebuie consumate mai puține grăsimi vegetale (acestea contribuie la o nevoie și mai mare de aceasta).
Vitaminele A, C și E sunt cei mai puternici antioxidanți, dar tocoferolul (E) este cel mai puternic dintre aceștia. Pe lângă radicalii liberi, aceștia luptă eficient atât cu celulele deformate, cât și cu agenții oxidanți.
Tocoferolul nu este compatibil cu fierul - vitamina E distruge aproape complet fierul, așa că nu puteți combina aportul de tocoferol și preparatele din fier.
Vitamina A este bine compatibilă cu vitamina E (E ajută organismul să absoarbă mai bine retinolul), prin urmare, printre preparatele cu vitamine, puteți găsi un remediu combinat numit Aevit. Este disponibil atat in capsule cat si in solutii pentru administrare intramusculara.
Tocoferolul sporește efectul anumitor medicamente: hormoni steroizi, antiinflamatori, nesteroidieni. 
Vitamina E nu este compatibilă cu diluanții de sânge, alcoolul, potasiul (potasiul nu este absorbit), precum și în timpul chimioterapiei sau radioterapiei.
Acetat de alfa-tocoferol
Vitamina E sintetizată artificial. Cel mai adesea este folosită în medicamente și complexe de vitamine. Este considerat un aditiv alimentar - E307.
Pe etichete este indicat alfa-tocoferol natural - d.
Acetat de alfa-tocoferol sintetic - dl. 
Vitamina E pentru femei
Este unul dintre principalele remedii în tratamentul unor afecțiuni precum infertilitatea, dificultățile de a duce o sarcină, problemele de menopauză sau ciclu menstrual... În plus, tocoferolul ajută la evitarea vergeturilor de pe piele, la reducerea aspectelor negative ale toxicozei, la normalizarea producției de hormoni feminini (progesteron), la menținerea funcționării și funcțiilor optime ale uterului și ovarelor, tratarea formațiunilor fibrotice, mastopatia. 
Dar! Trebuie să fiți foarte atenți atunci când luați această vitamină, deoarece excesul ei poate duce la consecințe grave: creșterea probabilității de a dezvolta boli de inimă la făt și chiar nașterea mortii. Prin urmare, femeilor însărcinate și femeilor care intenționează să rămână însărcinate NU li se recomandă să ia suplimentar vitamina E (doar cea care vine cu alimente).
Cum să luați (medicament)
Medicamentele sunt luate atât intern, cât și sub formă de injecții (foarte rar), precum și extern.
De obicei, comprimatele se iau cu mesele o dată sau de două ori pe zi. Soluțiile de ulei pot fi folosite atât intern (înmuiați pâinea cu ea), cât și sub formă de injecții.
Injecțiile se fac de obicei o dată pe zi.
În 1922, s-a constatat că în absența unor cantități minime dintr-o vitamină specială în hrana șobolanilor, diferită de cunoscutele atunci A, B, C și D, animalele dezvoltă treptat infertilitate. Așa că a fost descoperită a cincea vitamină, care a fost desemnată cu litera E. În 1936, s-au obținut primele preparate de vitamina E, iar în 1938 a fost sintetizat analogul acesteia.
Vitamina E a fost numită „Tocoferol” din grecescul tos (procreare), phero (pentru a da naștere) și ol (denumirea chimică a alcoolului, care este). Vitamina E naturală se prezintă în opt forme diferite: patru tocoferoli și patru tocotrienoli. Toate se disting prin prefixele a, b, g și d. Cea mai mare activitate vitaminică este deținută de tocoferolii a, b și g (raportul eficacității lor este de 100: 40: 8), iar d - tocoferolul are cele mai mari proprietăți antioxidante.
Un amestec natural de tocoferoli, inclusiv alfa-tocoferol, beta-tocoferol, gamma-tocoferol și delta-tocoferol, seamănă cel mai mult cu starea în care vitamina E apare în mod natural. Moleculele de vitamina E - tocoferol, constau doar din trei elemente: oxigen, hidrogen si carbon, dar nicio molecula nu repeta alta. Amestecul natural de tocoferoli este denumit d-alfa-tocoferol.
Vitamina E este un lichid uleios care este solubil în alcool și eter, dar insolubil în apă. Tocoferolul este foarte stabil în raport cu acizii, poate rezista la fierbere la 100 de grade cu acid clorhidric concentrat, dar este ceva mai ușor distrus de alcalii. Vitamina E este stabilă când este încălzită la 170 de grade și, prin urmare, nu este distrusă în alimente în timpul gătirii termice.
ROLUL VITAMINEI E ÎN CORP
Vitamina E este un medicament general. Prelungește tinerețea și este considerată principala vitamină a frumuseții. Aportul zilnic adecvat de tocoferoli în corpul dumneavoastră vă va ajuta să vă mențineți sănătatea și aspectul pentru anii următori. Vitamina E din organism îndeplinește următoarele funcții:
1. Este unul dintre cei mai puternici antioxidanti naturali, este inclus in membrana celulara si indeparteaza radicalii liberi - principalii distrugatori ai organismului.
2. Păstrează sistemul imunitar și îi îmbunătățește funcțiile, protejează glanda timus - principalul producător de celule imunitare - de factorii dăunători. Atenuează efectele negative ale substanțelor radioactive.
3. Vitamina E din organism imbunatateste circulatia sangelui.
4. Protejează celulele roșii din sânge - eritrocite, îmbunătățind astfel transportul oxigenului către țesuturi.
5. Oferă coagulare normală a sângelui și vindecarea rănilor.
6. Reduce tensiunea arterială.
7. Întărește pereții vaselor de sânge.
8. Vitamina E din organism previne formarea cheagurilor de sange si favorizeaza resorbtia acestora.
9. Afectează favorabil circulația periferică.
10. Previne dezvoltarea unei boli oculare foarte periculoase – cataracta.
11. Este necesar pentru prevenirea aterosclerozei și, ca urmare, asigură prevenirea bolilor cardiovasculare.
12. Vitamina E din organism previne oxidarea vitaminei A și are un efect benefic asupra acumulării acesteia în ficat.
13. Participă la formarea gonadotropinelor, are un efect benefic asupra activității glandelor sexuale, restabilește fertilitatea.
14. Participă la dezvoltarea placentei, promovează dezvoltarea fătului în timpul sarcinii și a nou-născutului.
15. Participă la formarea de colagen și fibre elastice ale substanței intercelulare, îmbunătățește starea pielii.
16. Previne inflamația în organism prin inhibarea producției de leucotriene și prostaglandine cauzatoare de inflamații din acidul arahidonic găsit în carne.
17. Vitamina E din organism asigură funcționarea normală a mușchilor scheletici, crește rezistența activitate fizica.
18. Previne anemia.
19. Incetineste procesul de imbatranire si previne aparitia pigmentarii legate de varsta.
20. Prevenirea dezvoltării bolii Alzheimer.
21. Previne și elimină deficiența de E-vitamine la prematuri și la sugarii cu greutate mică la naștere.
22. Promovează creșterea și dezvoltarea normală a organismului.
VITAMINA E - CONȚINUT ÎN PRODUSE
Dozele de vitamina E sunt măsurate în unități internaționale UI. Cu toate acestea, pe unele complexe de vitamine, acestea sunt indicate în mg.
1 UI corespunde la 0,67 mg de tocoferol sau 1 mg de acetat de tocoferol.
1,49 UI = 1 mg a-tocoferol = 1,49 mg a-tocoferol acetat
Activitatea biologică a 1 mg de acetat de dl-a-tocoferol, forma sintetizată a vitaminei E cel mai des folosită pentru fortificarea alimentelor, este echivalentă cu 1 UI. În 1980, termenul de echivalenți de tocoferol TE a început să fie folosit pentru a desemna doze profilactice de vitamina E. Un mg de a-tocoferol este echivalent cu 1 mg TE. Ceilalți tocoferoli li s-au atribuit următoarele valori: 1 mg b-tocoferol = 0,5 mg TE; 1 mg g-tocoferol = 0,1 mg TE și 1 mg α-tocotrienol = 0,3 mg TE.
| PRODUSE | VITAMINA E mg la 100 g comestibil părți produs |
| Ulei de grâu încolțit | 270 |
| Ulei din semințe de bumbac | 114 |
| Ulei de soia | 92 |
| Unt de arahide | 84 |
| Ulei de porumb | 73 |
| Ulei de floarea soarelui nerafinat | 67 |
| ulei de susan | 45 |
| Medical grăsime de pește | 30 |
| Arahide | 26 |
| migdale | 26 |
| Margarină | 25 |
| Ulei de in | 23 |
| Boabe de soia | 21 |
| Ulei de masline | 18 |
| ficat de cod | 10 |
| Mazăre | 9 |
| Cătină | 7 |
| Krupp de hrișcă | 6,5 |
| Branza roquefort | 6 |
| Pătrunjel | 5,5 |
| Fasole | 4 |
| Măceșul | 3,5 |
| Mazare verde | 2,5 |
| pâine de secara | 2,2 |
| Paste de calitate superioara | 2,1 |
| Ou | 2 |
| Coacăz negru | 1,5 |
| Piersici | 1,5 |
| Morcov | 1,4 |
| Ficat de vita | 1,2 |
| Nuci | 1,0 |
| Banane | 0,9 |
| kiwi | 0,8 |
| Coacăze | 0,7 |
| Roșii coapte | 0,5 |
| ardei gras roșu | 0,4 |
| Carne de oaie | 0,3 |
Trebuie avut în vedere faptul că tabelul arată conținutul de vitamina E din produsele proaspete. În timpul procesării, congelarii, prăjirii, păstrării pe termen lung la lumină sau cu acces la oxigen și conserve, cantitatea de tocoferol scade de câteva ori. De exemplu, uleiul vegetal rafinat conține cu 25% mai puțină vitamina E decât uleiul nerafinat, iar măcinarea cerealelor în făină îl distruge aproape complet. Mulți nutriționiști recomandă să adăugați vitamina E în dieta dumneavoastră zilnic. Desigur, puteți folosi suplimente de farmacie, dar acestea nu au varietatea de molecule care există în tocoferolul natural. Cea mai bună opțiune este să luați o lingură pe zi din orice ulei vegetal presat la rece: ulei de semințe de bumbac, arahide, floarea soarelui, porumb, susan sau soia. Vitamina E naturală este făcută din ulei de soia sau de palmier.
VITAMINA E - ACȚIUNE
Vitamina E are o funcție de protecție foarte importantă în organism; protejează acizii grași, în special pe cei nesaturați, de radicalii liberi. Acizii grași nesaturați sunt foarte importanți pentru membranele celulare, dar sunt foarte instabili și sunt distruși de radicalii liberi. Molecula de vitamina E interceptează o moleculă de radical liber, îi dă un electron sau ion și, prin urmare, o transformă într-o substanță neutră, inofensivă, care este excretată în urină.
Vitamina E protejează membranele celulare uleioase-umede de radicalii liberi. Eritrocitele sau celulele roșii ale sângelui, ale căror membrane sunt deosebit de sensibile și fragile, sunt expuse unui risc deosebit. Dacă celulele roșii din sânge nu sunt înconjurate de molecule de vitamina E, radicalii liberi le atacă și le deteriorează. Globulele roșii deteriorate își pierd capacitatea de a transporta oxigen către celule.
Un milimetru cub de sânge conține până la 5 milioane de globule roșii. Fără protecția vitaminei E, ei și-ar pierde jumătate din potența lor într-o singură zi. Petele senile de pe mâini sunt un semn tipic de descompunere a grăsimilor. Aceasta este o colecție de substanțe grase care au radicali liberi oxidați.
Necesar zilnic
Preparatul casnic „Vitamina E” conține 100 UI de vitamina E (100 mg acetat de tocoferol) într-o tabletă. Medicamentele importate sunt produse la 100, 200 și 400 UI. În afară de doză și preț, nu există diferențe semnificative între medicamentele interne și cele importate. Vitamina E se găsește și în diverse multivitamine.
Minim necesar zilnicîn vitamina E:
1. Bebeluși 3 - 4 UI.
2. Copii vârsta preșcolară 6-7 UI.
3. Elevii 7-8 UI.
4. Barbati 10 UI.
5. Femei 8 UI.
6. Femei în timpul sarcinii 10 - 12 UI.
7. Femei în timpul alăptării 12 - 15 UI.
Vitamina E folosită ca aditiv alimentar este etichetată pe ambalaj ca: E306 - un amestec de tocoferoli, E307 - alfa-tocoferol, E308 - beta-tocoferol și E309 - gamma-tocoferol.
Indicatii de utilizare
Vitamina E este utilizată pentru diferite boli, pentru prevenire și în tratament complex:
1. Cu boli cardiovasculare.
2. Cu modificări degenerative ale aparatului ligamentar, coloanei vertebrale, articulațiilor.
3. În tratarea bolilor de piele și a arsurilor.
4. Cu boli hepatice.
5. În caz de disfuncție a glandelor sexuale la bărbați și femei.
6. Cu eczeme, ulcere ale pielii, herpes și zona zoster.
7. Cu distrofie musculară.
8. Cu boli fibroase ale sânilor.
9. Cu epilepsie (pentru a crește eficacitatea anticonvulsivantelor).
10. Cu lupus eritematos și sclerodermie.
11. Cu sindrom astenic și neurastenic, neurastenie și oboseală.
12. Cu hipovitaminoza E.
13. Cu dismenoree.
14. Cu dermatoză și psoriazis.
15. În timpul sarcinii și amenințarea cu întreruperea sarcinii.
16. Pentru prevenirea cancerului.
17. Pentru a preveni dezvoltarea cataractei și aterosclerozei.
18. Pentru a menține sănătatea persoanelor în vârstă.
Pentru ateroscleroză și boli vasculare periferice, luați 2 capsule a 100 UI pe zi.
În cazul bolilor cardiovasculare, așa cum este prescris de un medic, aceștia iau doze crescute de vitamina E de la 400 la 800 UI pe zi.
Pentru boli ale sistemului neuromuscular, luați 2-3 capsule a 100 UI pe zi.
In caz de spermatogeneza si tulburari de potenta se iau 4 - 5 capsule, 100 UI pe zi.
În cazul înrăutățirii stării fetale și amenințării cu avortul în primele 2 până la 3 luni de sarcină, luați 4 capsule a 100 UI pe zi.
Cu încărcături crescute, conform prescripției medicului, se iau până la 600 UI pe zi, iar uneori se prescriu până la 1000 UI pe zi.
Cu slăbiciune musculară, vedere încețoșată și slăbirea activității reflexe, vitamina E se administrează pe cale orală. Doza recomandată pentru adulți este de 100-200 UI pe zi. Luați cu sau după mese timp de 1 până la 2 luni.
Dacă este necesar, după 2-3 luni cursul poate fi repetat. Aportul pe termen lung de vitamina E în doze care depășesc 150 UI pe zi nu este recomandat.
Un adult normal are 0,5 miligrame de vitamina E în sânge pentru fiecare 100 de mililitri de plasmă sanguină. Dacă conținutul de tocoferol este mai mic, atunci sexualitatea scade. Majoritatea experților în această situație prescriu suplimente care conțin vitamina E. Recomandarea standard este să luați de trei ori pe zi, 200 UI de amestec natural de tocoferoli.
Pentru a întineri fața, faceți măști cu vitamina E. Pentru a o pregăti, amestecați 1 lingură din orice cremă hrănitoare și câteva picături de vitamine A și E în cantități egale, deoarece împreună au cel mai mare efect. După aceea, aplicați masca pe față cu mișcări circulare netede și după câteva minute clătiți cu apă la temperatura camerei. Dacă pielea ta este grasă, atunci ți se potrivește o mască cu vitamina E, care conține suplimentar aloe. Dacă pielea este uscată, atunci smântâna combinată cu miere este perfectă în loc de aloe.
Atunci când este administrată oral sub formă de soluție, vitamina E este dozată în picături. Numărul de picături este calculat pe baza faptului că o picătură dintr-o soluție de 5, 10 sau 30% de medicament dintr-o pipetă pentru ochi conține, respectiv, aproximativ 1, 2 și, respectiv, 6,5 mg de vitamina E.
Cercetare științifică confirmă că vitamina E naturală este de aproape 2 ori mai eficientă decât cea sintetică. Majoritatea preparatelor de vitamina E de pe piata sunt compusi chimici artificiali, de obicei derivati din petrol (dl-tocoferol).
Lipsa vitaminei E
Lipsa vitaminei E este rară deoarece se găsește în multe alimente. Lipsa tocoferolului apare cu o dietă predominant carbohidrați și cu excluderea completă a uleiurilor vegetale din dietă.
Cu o lipsă de vitamina E, se observă următoarele simptome:
1. Încălcarea metabolismului grăsimilor.
2. Tulburarea circulatiei sangvine.
3. Oboseală crescută, apatie, amețeli și slăbiciune generală.
4. Slăbirea acuității vizuale.
5. Inflamația tractului digestiv.
6. Atrofia gonadelor, ducând la infertilitate totală sau parțială.
7. Inflamația articulațiilor (artrita) și a pielii (dermatita).
8. Creșterea permeabilității și fragilității capilare, care apar ca vânătăi multiple.
9. Dureri de origine musculară și nervoasă, până la modificări degenerative ale mușchilor scheletici și ale inimii.
10. Piele slăbită și pete de vârstă pe ea.
11. Nervozitate și iritabilitate crescute.
12. Sângerarea gingiilor.
13. Pe dinții copiilor apar depuneri de calcar.
14. Absentare.
Hipovitaminoza E se poate dezvolta cu un efort fizic ridicat constant. În acest caz, principalele simptome sunt hipotensiunea arterială și slăbiciunea musculară. Deficitul de vitamina E scade concentratia de material seminal la barbati, precum si perturba regularitatea ciclului la femei si scade libidoul la ambele.
Deficitul de vitamina E apare și la persoanele cu hemoliză eritrocitară. Această boală este adesea o consecință a consumului de alimente bogate în acizi grași nesaturați, care necesită o cantitate crescută de tocoferol pentru a se descompune.
Excesul de vitamina E
Tocoferolul este o componentă relativ netoxică. Vitamina E din alimente conține cantități mici, așa că dacă nu o luați intenționat, posibilitatea unei supradoze este complet exclusă. Analiza a peste 10 mii de cazuri de aport suplimentar de vitamina E în doze mari (de la 300 la 3000 UI pe zi) conform prescripției și sub supravegherea unui medic timp de câțiva ani nu a evidențiat reacții adverse grave. O supradoză de vitamina E, calcularea incorectă a dozei și încălcarea recomandărilor medicului pentru administrarea acesteia duc la o exacerbare a bolilor cronice, un risc crescut de a dezvolta cancer pulmonar, o creștere a colesterolului, dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular, diaree și scăderea performanței. Vitamina E poate provoca malformații fetale numai în doze de peste 40.000 UI pe zi.
Contraindicatii
1. Principal efect secundar de la administrarea vitaminei E este asociată cu o scădere a coagulării sângelui, deci nu trebuie luată înainte de operație.
2. Cu injecții intramusculare cu vitamina E, sunt posibile dureri, apariția infiltratelor la locul injectării și reacții alergice.
3. Vitamina E trebuie luată cu prudență la pacienții cu cardioscleroză severă și infarct miocardic.
4. Intoleranță individuală (inclusiv antecedente de hipersensibilitate) la tocoferoli.
5. Riscul de a dezvolta tromboembolism.
6. Diabet zaharat.
7. Cardioscleroza severa, insuficienta cardiaca;
8. Atunci când luați vitamina E mai mult de 100 UI pe zi, este posibilă o creștere a tensiunii arteriale, prin urmare, persoanele cu tendință de hipertensiune arterială ar trebui să utilizeze tocoferol cu prudență, monitorizând constant tensiunea arterială.
A se păstra într-un loc uscat, întunecat, la o temperatură de 15-25 de grade, la îndemâna copiilor. Perioada de valabilitate a fiolelor este de 3 ani, capsulele și picăturile sunt de 2 ani.
Luarea vitaminei E poate oferi multe beneficii atunci când este luată în cantități rezonabile.
Vitamina E are alte denumiri - alfa-tocoferol, acetat de tocoferol.
Vitamina E aparține clasei de vitamine liposolubile și este una dintre cele cinci substanțe cu proprietăți antioxidante puternice.
Această vitamină este un amestec de compuși naturali ai substanței tocol. Cei mai importanți dintre aceștia sunt tocotrienolii și tocoferolii.
A fost descoperit și izolat în 1922 și a fost sintetizat pentru prima dată chimic în 1938.
Vitamina E poate fi măsurată în miligrame (mg) sau în unități internaționale (UI), ceea ce este diferit pentru această vitamină (1 mg este egal cu 1 UI).
Acest element se combină foarte bine cu seleniul și zincul. Împreună cu vitamina A, favorizează vindecarea și regenerarea celulelor lezate ale pielii (arsuri, tăieturi etc.).
Tocoferolul este foarte sensibil la lumină, temperaturi ridicate, îngheț, conserve și depozitare pe termen lung. Se descompune chiar și la contactul cu aerul, astfel încât o cantitate semnificativă din această substanță se poate pierde în timpul gătirii. Tocoferolii sunt afectați în special de prăjire.
Rolul biologic al vitaminei E
Un antioxidant natural puternic care protejează celulele și țesuturile de deteriorarea radicalilor liberi (particule cu un electron liber cu activitate ridicată), protejează împotriva îmbătrânirii premature și a efectelor dăunătoare ale radiațiilor ultraviolete;
Îmbunătățește funcționarea organelor de reproducere;
Stimulează formarea globulelor roșii (globule roșii);
Previne apariția diferitelor boli arteriale și coronariene;
Reduce dimensiunea cicatricilor de pe piele după intervenție chirurgicală;
Crește eficacitatea tratamentului diferitelor boli de piele (psoriazis, diverse dermatite);
Reduce riscurile de deces de la primul atac de cord;
Promovează depunerea (acumularea) de vitamina A în ficat;
Reduce simptomele bolilor mamare, cum ar fi fibrochistică mastopatie;
Previne apariția cancerului de prostată;
Promovează creșterea rezistenței și a forței musculare;
Este folosit ca mijloc de scădere a nivelului de zahăr (cu un aport regulat și suficient de tocoferol, necesarul de insulină al organismului scade), care poate fi folosit pentru corectarea alimentației persoanelor cu diabet zaharat;
Protejează împotriva dezvoltării cataractei;
Ajută la normalizarea tensiunii arteriale;
Reduce disconfortul cauzat de tulburările circulatorii la nivelul extremităților;
Este necesară creșterea rezistenței pereților capilarelor și a tuturor vaselor de sânge;
Previne formarea cheagurilor de sânge;
Îmbunătățește calitatea nutriției celulare;
Necesar femeilor însărcinate pentru dezvoltarea și creșterea corespunzătoare a fătului; citește mai multe despre luarea vitaminei E în timpul sarcinii;
Stimulează sistemul imunitar;
Reduce severitatea și frecvența bufeurilor în timpul menopauzei;
Ia parte la sinteza proteinelor și a hemului, stimulează formarea colagenului.
Lipsa vitaminei E
Lipsa vitaminei E în organism duce la:
- la modificări sclerotice,
- scurtarea duratei de viață a globulelor roșii,
- apariția unei varietăți de tulburări musculare și nervoase,
- încălcarea și deteriorarea funcției sexuale,
- ieșirea galben-brun Pete „senile” (cauzate de acumularea unui pigment special - lipofuscină),
- o deficiență în furnizarea de oxigen a organismului (din cauza perturbării funcționării membranelor celulare).
Alimente bogate în vitamina E
Sursele naturale de vitamina E includ:
- produse de origine animală: carne, pește (salău biban, somon, anghilă), ficat, ouă, produse lactate și lapte;
- produse origine vegetală: blaturi de patrunjel, seminte de macese, mazare, rasaduri de grau si secara, rosii, varza, boabe de viburnum
- diferite tipuri de uleiuri (catina, arahide, porumb, bumbac, soia, floarea soarelui etc.),
- nuci (în special Nuc, migdale, caju, fistic, alune și alune),
- fructe uscate (caise uscate și prune uscate).
Aportul zilnic de vitamina E
Aportul zilnic de vitamina E: copii - 4-7 mg, adulți - 8-20 mg pe zi.
Nevoia de tocoferol crește cu:
- stres crescut,
- în perioada de creștere activă și pubertate,
- cu un nivel semnificativ de efort mental și fizic,
- locuind în munți înalți, precum și în zone cu contaminare radioactivă,
- în timpul tratamentului hormonal al principalelor simptome ale menopauzei.
În doze medii, vitamina E nu este toxică, dar nu trebuie suprautilizată.
Un exces al acestei vitamine poate duce la tulburări de stomac și intestine, precum și apariția de răni pe buze și limbă.
Important!În alimente, vitamina E poate fi găsită cu etichetele E 307 (tocoferol-α), E 308 (tocoferol-γ) și E 309 (tocoferol-δ), indicând codul aditivului alimentar.
26. Rolul biologic al vitaminei e
Vitamina E (tocoferol, antisteril) aparține grupului de vitamine liposolubile. Vitamina E este un nume comun pentru un grup de substanțe - tocoferoli și tocotrienoli. Denumirea „tocoferol” provine din grecescul „tokos” – urmași și „fero” – eu port, care subliniază rolul important al vitaminei în reproducerea umană. Vitamina E se găsește în uleiuri vegetale, germeni de grâu, ierburi, leguminoase, unt, ficat, ouă, carne. Rolul biologic al vitaminei E
1. Vitamina este încorporată în stratul dublu fosfolipidic al membranei celulare și îndeplinește o funcție antioxidantă, prevenind peroxidarea lipidelor.
Această funcție este deosebit de importantă în celulele cu diviziune rapidă, cum ar fi epiteliul, membranele mucoase, celulele embrionare, în spermatogeneză.
2. Reduce degenerarea celulelor țesutului nervos.
3. Este cunoscut efectul pozitiv al vitaminei E asupra stării peretelui vascular, reducerea formării de trombi.
4. Vitamina E protejează vitamina A de oxidare 5. Aplicarea locală a cremelor cu vitamina E îmbunătățește starea pielii, previne îmbătrânirea celulară și promovează vindecarea zonelor deteriorate.
27. Rolul biologic al vitaminei K
Vitaminele K (naftochinonă). Vitamina K există în mai multe forme în plante ca filochinona (K1), în celulele florei intestinale ca menachinona (K2). Sursele de vitamina K sunt produsele vegetale (varza, spanacul, rădăcinile și fructele) și produsele animale (ficate). În plus, este sintetizat de microflora intestinală. De obicei, deficitul de vitamina K se dezvoltă ca urmare a absorbției afectate a vitaminei K în intestin și nu ca urmare a absenței acesteia în alimente. Funcția biologică a vitaminei K asociat cu participarea sa la procesul de coagulare a sângelui. Este implicat în activarea factorilor de coagulare a sângelui: protrombină (factor II), proconvertin (factor VII), factor Crăciun (factor IX) și factor Stewart (factor X). Acești factori proteici sunt sintetizați ca precursori inactivi. Una dintre etapele de activare este carboxilarea lor la reziduurile de acid glutamic cu formarea acidului y-carboxiglutamic, care este necesar pentru legarea ionilor de calciu. Vitamina K este implicată în reacțiile de carboxilare ca coenzimă.
28. Mecanismul catalizei enzimatice
Mecanismul de acțiune al enzimelor este complex și încă nu este pe deplin înțeles. Cele mai importante caracteristici ale procesului catalizat de enzime pot fi reprezentate în următoarele etape succesive:
1. O enzimă (enzimă, E) se combină cu un substrat (S), adică cu o substanță asupra căreia acționează: E + S = E-S. După cum arată săgețile, această reacție este reversibilă.
2. Rezultatul acestei conexiuni este E-S, un complex enzimă-substrat.
3. După combinarea cu enzima, substratul este activat, în urma căruia atomii și electronii care intră în molecula substratului sunt ușor rearanjați, ceea ce duce la formarea produsului acestei reacții (P): E-S => E-P.
4. Acest complex suferă apoi disociere, eliberând produsul de reacție și enzima liberă: E-P => E + P.
Trebuie remarcat faptul că numai substratul suferă transformări chimice în cursul reacției; o enzimă care a acționat doar ca catalizator rămâne neschimbată. Această enzimă neschimbătoare poate reacționa din nou și din nou cu alte molecule de substrat. Deoarece aceste reacții sunt foarte rapide, o cantitate mică de enzimă catalizează conversia unor cantități mari de substrat într-un produs de reacție într-un timp scurt.
În principiu, toate reacțiile enzimatice sunt într-o oarecare măsură reversibile, adică enzima este capabilă să reacționeze cu produsul reacției pe care o catalizează, formând un substrat. Viteza acestei reacții inverse în organism depinde de concentrația substanțelor implicate. Acumularea de produs poate încetini reacția directă atât de mult încât reacția inversă începe să prevaleze. Totuși, dacă produsul de reacție are o rezervă de energie semnificativ mai mică decât substratul, reacția inversă devine complet imposibilă, deoarece ar corespunde mișcării sistemului în sus pe scara termodinamică (împotriva gradientului energetic). Astfel de reacții sunt numite ireversibile. În aceste cazuri, transformarea inversă a produsului de reacție într-un substrat necesită participarea unei alte enzime, care ar cataliza această reacție inversă.
De fapt, doar o anumită zonă a suprafeței moleculei de enzimă - centrul activ - este implicată în formarea unui complex cu substratul. Acesta din urmă constă fie din mai mulți aminoacizi localizați secvenţial în lanțul polipeptidic, fie se formează ca urmare a interacțiunii aminoacizilor care sunt îndepărtați unul de celălalt în lanțul polipeptidic. În acest din urmă caz, molecula de enzimă în configurația activă este pliată în așa fel încât să reunească aminoacizii care sunt direct implicați în construcția centrului activ.
În plus față de resturile de aminoacizi, locul activ al enzimei conține de obicei o grupare protetică non-proteică. Acesta din urmă este fie o moleculă organică, fie un atom anorganic (de obicei un atom de metal). Grupul protetic joacă un rol important în acțiunea enzimei, facilitând legarea acesteia de substrat sau efectuând transferul de electroni, atomi sau ioni între substrat și produsul de reacție. În organism, grupul protetic este puternic asociat cu enzima. Când enzima este izolată din țesut și purificată, grupul protetic rămâne asociat cu aceasta. Dacă grupul protetic este separat prin metode rigide de enzima originală sau holoenzimă, atunci proteina rămasă este lipsită de activitate catalitică (apoenzimă).
Povestea descoperirii vitaminei E
Un experiment cu șobolani, realizat în 1922, a arătat că șobolanii crescuți exclusiv cu lapte integral erau în mod normal dezvoltați, dar sterili, adică nu se puteau reproduce. Cercetătorii de la Universitatea din California Herbert Evans și Catherine Bishop au arătat că factorul lipsă se găsește în frunzele verzi și în germeni de grâu. Așa este solubil în grăsimi vitamina E.
Primul studiu al vitaminei E a fost efectuat pe șobolani de către frații Shute la începutul secolului al XIX-lea. Efectul unei fracțiuni de vitamina E (alfa-tocoferol) pentru o sarcină de succes și procreare s-a dovedit a fi mai puternic. Din acest motiv, vitamina E a fost numită vitamina „tocoferol”, din cuvântul grecesc care înseamnă „a da naștere”.
Ce este vitamina E?
De la numele vitaminei, s-ar putea crede că aceasta este o substanță, de fapt, vitamina E este o familie de vitamine solubile în grăsimi, care diferă în activitatea biologică și funcțiile îndeplinite în organism. Unii membri ai familiei vitaminei E sunt numiți tocoferoli: alfa-tocoferol, beta-tocoferol, gamma-tocoferol și delta-tocoferol. Alți izomeri structurali sunt numiți tocotrienoli. Sunt, de asemenea, alfa, beta, gamma, delta-tocotrienoli.
Vitamina E folosită ca supliment alimentar este etichetată pe ambalaj ca E306(amestec de tocoferoli), E307(alfa-tocoferol), E308(beta-tocoferol) și E309(gama-tocoferol).
Valoarea vitaminei E
Vitamina E joacă un rol important ca antioxidant, previne degradarea grăsimilor polinesaturate, protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi.
Deși oamenii trebuie să respire oxigen pentru a rămâne în viață, oxigenul este o substanță periculoasă în interiorul corpului, deoarece poate face moleculele prea reactive. Când moleculele care conțin oxigen devin prea reactive, pot începe să deterioreze structurile celulare din jurul lor. În chimie, această situație dezechilibrată care implică oxigenul se numește stres oxidativ.
Vitamina E ajută la prevenirea stresului oxidativ, încetinește procesul de îmbătrânire a celulelor din cauza oxidării și îmbunătățește nutriția celulară.
Unii cercetători consideră că vitamina E este cel mai important antioxidant găsit în alimente, printre ceilalți cei mai cunoscuți antioxidanți: vitamina C, glutation, beta-caroten.
Vitamina E protejează sistemul cardiovascular.
Consumul de alimente cu un conținut ridicat de vitamina E ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, previne formarea cheagurilor de sânge și promovează resorbția acestora și întărește miocardul.
Vitamina E protejează pielea de razele UV.
Vitamina E este uneori numită „paratrăsnetul” celulei datorită capacității sale de a îndepărta moleculele reactive fără a provoca leziuni celulelor. Această funcție a vitaminei E este evidentă mai ales în cazul protejării pielii de radiațiile ultraviolete (radiațiile UV). În numeroase studii în care vitamina E a fost aplicată local pe piele, aceasta a fost dovedită functie de protectie vitamina E pentru a preveni deteriorarea UV. Când dieta conține alimente bogat in vitamina E, poate ajunge la membranele celulelor pielii si are acelasi efect protector.
Vitamina E protejează împotriva cancerului Vezica urinara.
Cancerul de vezică urinară este a patra cauză de deces prin cancer la bărbați și este de patru ori mai frecvent la bărbați decât la femei. Creșterea aportului de vitamina E scade riscul de cancer de vezică urinară cu până la 50%, potrivit cercetărilor prezentate la reuniunea anuală a Asociației Americane pentru Cercetarea Cancerului din 2004 din Orlando, Florida.
Experimentele au implicat cele mai comune două forme de vitamina E, alfa și gama tocoferol. Echipa de cercetare a descoperit că administrarea de alfa-tocoferol în monoterapie reduce riscul de cancer de vezică urinară.
Vitamina E protejează împotriva cancerului de prostată și a bolii Alzheimer.
Vitamina E, care se găsește în alimente, dar nu în suplimente sintetizate, oferă protecție împotriva și.
A investigat potențialul anticancerigen al diferitelor forme de vitamina E și a constatat că gama-tocoferolul, în special atunci când este combinat cu alte forme de vitamina E, are un efect anticancerigen. Numai alfa-tocoferolul nu a avut acest efect.
Aport mare de vitamina E din alimente, dar nu din aditivi alimentari(care conțin de obicei doar alfa-tocoferol) sunt, de asemenea, invers asociate cu boala Alzheimer.
Norme de vitamina E
Conform standardelor moderne rusești, rata zilnică de consum este vitamina E este de 10 mg.
Doze zilnice recomandate de vitamina E (aprobat de Academia Națională de Științe din SUA în 2000):
Copii, 1-3 ani: 6 mg
Copii, 4-8 ani: 7 miligrame
Adolescenți, 9-13 ani: 11 mg
Bărbați și femei, cu vârsta de 14 ani și peste: 15 mg
Femei însărcinate, peste 18 ani: 15 mg
Femei care alăptează, de 18 ani și peste: 19 mg
O recomandare alternativă este ca dieta să conțină 0,4 miligrame de vitamina E pentru fiecare gram de acizi grași polinesaturați consumați.
Trebuie amintit că atunci când luați vitamina E sintetică (alfa-tocoferol), doza trebuie crescută de o dată și jumătate, deoarece eficacitatea analogului artificial este mai mică decât cea naturală.
Deficit de vitamina E
La o dietă foarte săracă în grăsimi, deficiența de vitamina E apare deoarece uleiurile vegetale sunt sursa principală a acestei vitamine. Bolile care inhibă absorbția grăsimilor pot reduce, de asemenea, absorbția vitaminei E solubile în grăsimi și pot crește riscul deficienței vitaminei E. un numar mare de vitamina E traversează placenta. Astfel, nou-născuții prezintă un risc crescut de deficiență de vitamina E. Adulții au cantități mari de vitamina E, care este stocată și stocată în țesutul adipos.
În țările dezvoltate, printre copiii mai mari și adulți, deficitul de vitamina E este rar.
Simptomele deficitului de vitamina E, diagnostic și tratament
Nivelurile scăzute de vitamina E sunt asociate cu probleme ale sistemului digestiv, unde nutrienți slab absorbit din tractul gastrointestinal. Aceste probleme includ boli ale pancreasului, vezicii biliare, boli hepatice și boala celiacă.
Simptomele pot include letargie, letargie, reflexe afectate, dificultăți de mers, pierderea coordonării și slăbiciune musculară. Deficitul de vitamina E poate provoca o formă rară de anemie cu distrugere crescută a globulelor roșii (anemie hemolitică) la copiii prematuri. Cu o lipsă de vitamina E la copiii prematuri, există riscul unor tulburări grave: se pot dezvolta hemoragii la nivelul creierului și patologia retinei și a vaselor de sânge ale ochilor (retinopatie a prematurului). Nou-născuții afectați au și mușchii slabi.
Mulți medici cred că problemele pielii sunt strâns legate de deficitul de vitamina E.
Dificultățile în diagnosticarea unei deficiențe de vitamina E sunt agravate de faptul că semnele unei deficiențe de vitamine liposolubile nu sunt imediat evidente, iar testele de sânge pentru a determina nivelul de vitamina E nu sunt ușor disponibile. Diagnosticul se bazează pe simptome, rezultatele examinării fizice și condițiile care cresc riscul de deficiență de vitamina E.
Tratamentul include suplimente orale de vitamina E. Sugarilor prematuri li se pot administra suplimente pentru a preveni tulburările de dezvoltare. Majoritatea nou-născuților la termen nu au nevoie de suplimente, deoarece primesc suficientă vitamina E în laptele matern sau înlocuitorul laptelui matern.
Excesul de vitamina E
Mulți adulți iau cantități relativ mari de vitamina E timp de luni până la ani, fără nici un rău aparent. Cu toate acestea, doze mari de vitamina E ( nivel acceptabil 1000 mg sau 1500 UI de vitamina E sub formă de alfa-tocoferol) pot crește riscul de sângerare (inclusiv sângerare la nivelul creierului, care provoacă accident vascular cerebral), în special pentru adulții care iau și anticoagulante (în special warfarină, Coumadin). Uneori, adulții cu un conținut ridicat de vitamina E dezvoltă slăbiciune musculară, oboseală, greață etc.
Tratamentul constă în oprirea aportului suplimentar de vitamina E. Dacă este necesar, pentru oprirea sângerării, se recomandă administrarea vitaminei K care crește vâscozitatea și.
Ce medicamente afectează vitamina E?
Utilizarea acestor medicamente poate reduce cantitatea de vitamina E din organism:
Anticonvulsivante (de exemplu, Dilantin)
Medicamente pentru scăderea colesterolului (de exemplu, probucol, colestiramină, clofibrat, colestipol și gemfibrozil)
Utilizarea pe termen lung și regulată a uleiului mineral (de exemplu, fără prescripție medicală) poate submina, de asemenea, aportul de vitamina E al organismului.
Surse de vitamina E
Plantele sunt o sursă de vitamina E. Se găsește în uleiurile vegetale, cum ar fi uleiurile de porumb, măsline, palmier, arahide și semințe de bumbac. Mamiferele erbivore obțin vitamina E direct din plante și o stochează în ficat, mușchi și grăsime. Prădătorii își reumple rezervele de vitamina E mâncând alte animale.
Sursele excelente de vitamina E includ muștarul, verdeața de napi, smog elvețian și semințele de floarea soarelui.
Surse foarte bune de vitamina E: migdale si spanac.
Sursele bune de vitamina E includ verdeața, pătrunjelul, varza kale, papaya, măslinele, ardeiul gras, varza de Bruxelles, kiwi, roșiile și broccoli.
| Sursa de vitamina E | Valoarea energetică(kcal la 100 g) | Conținut de vitamina E(mg) |
| Muștar, fiert | 10 | 1.4 |
| Chard, fiert | 17 | 1.6 |
| Spanac, fiert | 23 | 2 |
| Seminte de floarea soarelui, materii prime | 205.2 | 9 |
| Verdeturi, fierte | 14.4 | 1.4 |
| , prajit uscat | 576 | 26.22 |
| Verdeață, fierte | 24.7 | 0.85 |
| Kale, gruncol, fiartă | 18.2 | 0.55 |
| Papaya, fiecare fruct întreg | 59.8 | 1.7 |
| Măsline | 77.3 | 2 |
| Ardei gras, rosu, proaspat | 12.4 | 0.31 |
| Varza de Bruxelles, fierta | 30.4 | 0.66 |
| Kiwi, fiecare fruct întreg | 46.4 | 0.85 |
| Roșii, coapte | 17.9 | 0.34 |
| Coacăze | 40.6 | 0.73 |
| Broccoli la abur | 21.8 | 0.37 |
Potrivit unor noi cercetări, vitamina E este bogată în fructe, nectarine, struguri, piersici și mango.
Vitamina E se găsește în multe alimente, inclusiv nuci, ierburi, uleiuri, unt, cereale integrale și germeni de cereale.
Conține vitamina E în lapte, în gălbenuș de ou, carne de peste.
Tratamentul termic și oxidarea în aer pot deteriora grav conținutul de vitamina E al alimentelor. În grâu, de exemplu, unde cea mai mare parte a vitaminei E se găsește în muguri, 50-90% din vitamina E se pierde în timpul gătirii. făină de grâu, care este folosit pentru a face mai mult de 90% din toate produsele de panificație și pâine, conținutul de alfa-tocoferol scade cu aproape 90% și conținutul de beta-tocoferol cu 43%. (Alfa și beta-tocoferolul sunt două forme de vitamina E).
Pentru a proteja conținutul de vitamina E al uleiurilor vegetale (ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de arahide) de expunerea inutilă la aer, acestea trebuie ținute bine închise.