Roli në trupin e njeriut. Gjëndra tiroide dhe roli i saj në organizëm Roli i saj në organizëm

Uji, duke mos qenë një lëndë ushqyese e duhur, është jetik si stabilizues i temperaturës së trupit, bartës i lëndëve ushqyese (ushqyesve) dhe mbetjeve tretëse, një reagent dhe mjet reagimi në një sërë transformimesh kimike, një stabilizues i konformimit të biopolimerëve dhe, së fundi. , si një substancë që lehtëson sjelljen dinamike të makromolekulave, duke përfshirë shfaqjen e vetive katalitike (enzimatike) prej tyre.

Uji është një përbërës i rëndësishëm produkte ushqimore... Ai është i pranishëm në një shumëllojshmëri produktesh bimore dhe shtazore si një përbërës qelizor dhe jashtëqelizor, si një mjet shpërndarës dhe tretës, duke përcaktuar konsistencën dhe strukturën e tyre dhe duke ndikuar në pamjen, shijen dhe qëndrueshmërinë e produktit gjatë ruajtjes. Nëpërmjet ndërveprimit fizik me proteinat, polisakaridet, lipidet dhe kripërat, uji kontribuon ndjeshëm në strukturën e ushqimit.

Tabela 7


Mish
Qumështi
Frutat perime
I dashur
Gjalpë, margarinë
Miell
Kokrra kafeje (e pjekur)
Qumësht pluhur
Birrë, lëngje
Djathë
Jam

Shumë lloje ushqimesh përmbajnë nje numer i madh i lagështia, e cila ndikon negativisht në qëndrueshmërinë e tyre gjatë ruajtjes. Meqenëse uji është i përfshirë drejtpërdrejt në proceset hidrolitike, heqja ose lidhja e tij duke rritur përmbajtjen e kripës ose sheqerit pengon shumë reaksione dhe pengon rritjen e mikroorganizmave, duke zgjatur kështu afatin e ruajtjes së produkteve. Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se heqja e lagështisë me tharje ose ngrirje ka një efekt të rëndësishëm në përbërje kimike dhe vetitë natyrore të produktit. Kjo përcakton interesin e studiuesve në studimin e vetive dhe karakteristikave të sjelljes së ujit dhe akullit në ushqim.

Uji luan një rol të rëndësishëm në jetën e trupit të njeriut. Është përbërësi më domethënës i të gjitha qelizave për nga numri (2/3 e peshës trupore të njeriut). Uji është mjedisi në të cilin ekzistojnë qelizat, dhe lidhja midis tyre ruhet, është baza e të gjitha lëngjeve të trupit (gjaku, limfat, lëngjet tretëse). Me pjesëmarrjen e ujit ndodhin metabolizmi, termorregullimi dhe procese të tjera biologjike. Çdo ditë, një person nxjerr ujë me djersë (500 g), ajër të nxjerrë (350 g), urinë (1500 g) dhe feces (150 g), duke hequr produktet e dëmshme metabolike nga trupi.

Për të rivendosur ujin e humbur, ai duhet të futet në trup. Në varësi të moshës, aktivitetit fizik dhe kushteve klimatike, nevoja ditore e njeriut për ujë është 2-2,5 litra, duke përfshirë 1 litër me pije, 1,2 litra me ushqim, 0,3 litra të formuara gjatë procesit metabolik. Gjatë stinës së nxehtë, gjatë punës dhe punëtorive të nxehta, gjatë kohës intensive Aktiviteti fizik ka humbje të mëdha të ujit në organizëm me djersën, prandaj konsumi i tij rritet në 5-6 litra në ditë. Në këto raste uji i pijshëm kriposet, pasi së bashku me djersën humbasin shumë kripëra natriumi. Marrja e tepërt e ujit shkakton stres shtesë në sistemin kardiovaskular dhe veshkat dhe është i dëmshëm për shëndetin. Në rast të mosfunksionimit të zorrëve (diarre), uji nuk përthithet në qarkullimin e gjakut, por ekskretohet nga trupi i njeriut, gjë që çon në dehidrim të rëndë dhe përbën një kërcënim për jetën. Pa ujë, një person mund të jetojë jo më shumë se 6 ditë.

Cilësia e ujit të pijshëm duhet të plotësojë kërkesat e GOST aktuale "Uji i pijshëm".

Metabolizmi i ujit në trup rregullohet nga sistemi nervor qendror dhe është i lidhur ngushtë me metabolizmin mineral të kripërave të kaliumit dhe natriumit. Me një humbje të madhe të ujit nga trupi me djersë ose rritje të konsumit të kripës së gjellës, presioni osmotik i plazmës së gjakut ndryshon, gjë që sjell ngacmim në korteksin cerebral, duke rezultuar në një ndjenjë etje e vërtetë, rregullimi i konsumit të ujit nga njerëzit. Etja e rreme po për shkak të gojës së thatë, ndryshe nga e vërteta, nuk kërkon marrjen e ujit. Për të lehtësuar këtë ndjesi, mjafton të rrisni pështymë me një produkt acid ose të lagni gojën me ujë.

Vetitë fizike dhe kimike të ujit dhe akullit

Uji ka një peshë molekulare prej afërsisht 18.02 dhe mund të ekzistojë në gjendje të lëngshme, avullit dhe akulli, të karakterizuar nga treguesit e mëposhtëm të tranzicionit fazor (Tabela 8):

Tabela 8

Pika e ngrirjes (pika e shkrirjes) në 101.3 kPa (1 atm), ° С	0,00
Pika e vlimit në 101.3 kPa (1 atm), ° С	100,00
Pika e ngrirjes (pika e shkrirjes) në 101.3 kPa (1 atm), ° С	0,00
Pika e vlimit në 101.3 kPa (1 atm), ° С	100
Temperatura e pikës së trefishtë, ° С	0,0099
Presioni i pikës së trefishtë, Pa (mm Hg)	610,4 (4,579)
Nxehtësia e shkrirjes në 0 ° С, kJ / mol (kcal / mol)	6,01 (1,435)
Nxehtësia e avullimit në 100 ° С, kJ / mol (kcal / mol)	40,63 (9,704)
Nxehtësia e sublimimit në 0 ° С, kJ / mol (kcal / mol)	50,91 (12,16)

Ndikimi i ndryshimeve të temperaturës në intervalin 0 ± 20 ° C në disa veti të ujit dhe akullit është paraqitur në tabelë. 9.

Tabela 9

Ndikimi i temperaturës në disa veti të ujit dhe akullit

Treguesit	Uji në temperaturë, ° С	Akull në temperaturë, ° С
Treguesit
Dendësia, g / cm 3
Presioni i avullit të ujit, Pa (mm Hg)
Viskoziteti, Pa s
Tensioni sipërfaqësor, N / mm
Kapaciteti i nxehtësisë, J / kg K
Përçueshmëria termike, J / m s K
Difuziviteti termik, m 2 / s
Konstanta dielektrike

Uji shfaq një veti të pazakontë për t'u zgjeruar kur ngrihet; si rezultat, dendësia e akullit është më e ulët se uji në të njëjtën temperaturë. Ndër anomalitë e tjera të ujit, duhet të theksohet kapaciteti i tij i lartë i nxehtësisë (më i madhi nga të gjitha substancat e lëngshme dhe të ngurta) dhe përçueshmëria e konsiderueshme termike. Përçueshmëria termike e ujit është më e lartë se lëngjet e tjera, akulli është më i lartë se lëndët e tjera të ngurta jo metalike.

Një tipar karakteristik i ujit është konstanta e tij e lartë dielektrike. Është gjithashtu interesante që përçueshmëria termike e akullit në 0 ° C është afërsisht katër herë më e madhe se ajo e ujit në të njëjtën temperaturë, d.m.th. akulli e përcjell nxehtësinë shumë më shpejt se uji i palëvizshëm (i palëvizshëm) në inde. Nëse marrim parasysh se difuziviteti termik i akullit është një rend i madhësisë më i lartë se ai i ujit, bëhet e qartë pse indet ngrijnë më shpejt se shkrirja nëse vendoset i njëjti ndryshim (por i kundërt) i temperaturës.

Struktura dhe vetitë e molekulës së ujit

Gjashtë elektrone valente të oksigjenit në një molekulë uji hibridizohen në katër orbitale sp 3, të cilat zgjaten në qoshet, duke formuar një tetraedron.

Dy orbitalet hibride formojnë lidhje kovalente O-H me një kënd prej 105 °, ndërsa dy orbitalet e tjera kanë çifte të vetme. Këto lidhje, për shkak të elektronegativitetit të lartë të oksigjenit, janë pjesërisht (me 40%) jonike.

Çdo molekulë uji është e koordinuar në mënyrë t-trahedral me katër molekula të tjera uji përmes lidhjeve hidrogjenore. Energjia e disociimit të lidhjes hidrogjenore është 25 kJ / mol.

Prania e njëkohshme e dy dhuruesve dhe dy pranuesve në një molekulë uji bën të mundur lidhjen në një rrjet tredimensional të stabilizuar nga lidhjet hidrogjenore. Kjo strukturë shpjegon vetitë fizike të veçanta të ujit, të cilat janë të pazakonta për molekulat e vogla. Kështu, për shembull, alkooli dhe komponimet me dipole izoelektrike, të tilla si HF ose NH 3, formojnë, ndryshe nga uji, vetëm një lidhje lineare ose dy-dimensionale.

Aftësia e ujit për të formuar lidhje hidrogjenore tredimensionale, shkatërrimi i të cilave kërkon energji shtesë, shpjegon vetitë e pazakonta të ujit të diskutuara më sipër, për shembull, vlerat e larta të kapacitetit të nxehtësisë, pikat e shkrirjes dhe vlimit, tensioni sipërfaqësor dhe faza. nxehtësitë e tranzicionit.

Uji mund të ndikojë në konformimin e makromolekulave nëse ka ndonjë lidhje jokovalente që stabilizon konformimin e molekulës së madhe. Këto lidhje jokovalente mund të jenë të tre llojeve: lidhje hidrogjenore, lidhje jonike dhe lidhje jo polare. Në proteina, ekziston konkurrencë midis lidhjeve hidrogjenore CO ... HN dhe lidhjeve hidrogjenore ujë-amide. Sa më e madhe të jetë aftësia e tretësit për të formuar lidhje hidrogjenore, aq më e dobët është lidhja CO ... HN. Në një mjedis ujor, nxehtësia e formimit ose këputjes së kësaj lidhjeje është e barabartë me 0. Kjo do të thotë se lidhja hidrogjenore CO ... HN nuk mund të sigurojë stabilizim në një tretësirë ujore. Lidhja konkurruese hidrogjenore nga H 2 O dobëson prirjen termodinamike për të formuar lidhje hidrogjenore CO ... HN. Molekulat e ujit rreth grupeve (molekulave) jopolare bëhen më të renditura, duke çuar në një humbje të entropisë, dhe si rezultat, ekziston një tendencë që grupet individuale jopolare në një mjedis ujor të lidhen me molekula të tjera më të mëdha se uji.

Koncepti i lidhjes hidrofobike është paraqitur në mënyrë skematike në Fig. 1.

Figura 1. Formimi i një lidhjeje hidrofobike

Struktura dhe vetitë e akullit

Një molekulë uji, duke u kristalizuar, mund të lidhë katër molekula të tjera uji në një konfigurim tetraedral. Prandaj, akulli që rezulton ka një rrjetë kristalore gjashtëkëndore. Struktura e akullit u krijua nga rrezet X, difraksioni i neutronit dhe elektroneve, spektroskopia IR dhe Raman.

Akulli i zakonshëm i përket klasës bipiramidale të sistemeve gjashtëkëndore. Përveç kësaj, akulli mund të ekzistojë në nëntë konfigurime të tjera polimorfike kristalore, si dhe në një gjendje amorfe me strukturë të papërcaktuar. Sidoqoftë, vetëm struktura e zakonshme gjashtëkëndore e akullit është e qëndrueshme në kushte normale (760 mm Hg, 0 ° C).

Duhet të theksohet se akulli përbëhet jo vetëm nga molekula HOH të orientuara në atë mënyrë që një atom hidrogjeni ndodhet në një vijë midis çdo çifti atomesh oksigjeni. Akulli i pastër përmban gjithashtu jonenet H + (H 3 O +) dhe OH -. Për më tepër, kristalet e akullit nuk janë të përsosur, dhe defektet që ndodhin shoqërohen me një ndryshim në pozicionin e protoneve të shoqëruar nga një orientim i ri (neutral) ose ndryshime në natyrën jonike (me formimin e H 3 O + ose OH -) . Prania e këtyre defekteve mund të shpjegojë lëvizshmërinë më të madhe të një protoni në akull sesa në ujë, dhe një rritje të lehtë të përçueshmërisë elektrike kur uji ngrin.

Për më tepër, çdo molekulë uji mund të dridhet (duke supozuar se vibron në tërësi) me një amplitudë prej rreth 0.4A në -10 ° C. Duhet gjithashtu të kihet parasysh se molekulat e ujit, të cilat duket se ekzistojnë në disa nga hapësirat e akullit që formojnë çarjet, mund të shpërndahen ngadalë nëpër rrjetë.

Ka të ngjarë që vlera e një w (aktiviteti i ujit) në akull të ketë një lidhje të caktuar me shkallën e përkeqësimit të produkteve ushqimore dhe substancave biologjike në kushte magazinimi në temperatura të ulëta.

Struktura e kristaleve të akullit ndikohet nga substancat e tretura. Megjithatë, shumica e materialeve ushqimore dhe biologjike janë zakonisht gjashtëkëndore. Ai u zbulua gjatë ngrirjes së solucioneve ujore model të saharozës, glicerinës, albuminës dhe komponimeve të tjera.

Siç e dini, trupi ynë është kryesisht ujë. shumë i madh, pasi uji është komponenti më i rëndësishëm dhe integral për ne. Ajo merr pjesë në të gjitha proceset metabolike dhe ka një ndikim të rëndësishëm në gjendjen dhe shëndetin tonë. Prandaj, duhet të kujdeseni për sasinë dhe cilësinë e mjaftueshme të ujit të përdorur.

E cila norma ditore konsumit të ujit?

Në përgjithësi pranohet që shkalla ditore e ujit për një person është 1,5 - 2 litra. Nëse papritmas zbuloni se po pini më pak se kjo normë, atëherë nuk duhet të shqetësoheni, pasi kjo normë përfshin jo vetëm ujin e pastër, por edhe lëngun që trupi merr nga ushqimi. Burimet e ujit mund të jenë: gjellë të ndryshme të gatuara në ujë (borsh, supë), kafe, çaj, lëngje, qumësht, fruta, perime etj. Pini ujë rregullisht, në intervale të shkurtra gjatë gjithë ditës. (6-8 gota në ditë).

Uji shpërndan në mënyrë të përkryer substanca të ndryshme që janë të nevojshme për funksionimin e plotë dhe normal të të gjitha organeve dhe indeve. Uji në trupin e njeriut është vazhdimisht në një gjendje dinamike. Me pjesëmarrjen e saj ndodhin pothuajse të gjitha proceset dhe reaksionet biokimike, nga të cilat varet metabolizmi. Gjithashtu, uji është një sistem i mirë transporti përmes të cilit gjithçka lëndë ushqyese (vitamina, makro dhe mikroelemente) barten në të gjithë trupin.

Uji pastron trupin nga toksinat dhe toksinat, kontrollon temperaturën e trupit dhe gjithashtu largon kripërat nga trupi. Ka një efekt pozitiv në lëkurën e njeriut (më shumë se 10% e ujit është në lëkurë)... Duke pirë mjaftueshëm ujë, lëkura juaj do të jetë e shëndetshme, elastike dhe e tonifikuar. Ky lëng gjithashtu kontribuon në humbjen e peshës, pasi pas pirjes së ujit, metabolizmi në trup përshpejtohet me 20 - 30%.

Roli i ujit në trupin e njeriut dhe funksionet e tij:

largon toksinat dhe mbetjet e ndryshme nga trupi
ngop oksigjenin me lagështi gjatë frymëmarrjes
të gjitha proceset metabolike ndodhin për shkak të ujit
kontrollon temperaturën e trupit
lubrifikon nyjet
ndihmon në asimilimin e lëndëve të ndryshme ushqyese
është një tretës i mirë natyral për shumë vitamina, makro dhe mikroelemente
mbrojtjen dhe buferimin e organeve vitale

Disa fakte interesante rreth ujit:

sa më shumë që njeriu pi ujë, aq më shpejt ekskretohet nga trupi
një person mund të jetojë pa ujë për 3 deri në 8 ditë
humbja e më shumë se 10% e ujit mund të çojë në vdekje
ngrënia e tepërt mund të jetë gjithashtu një shkak i dehidrimit
mesatarisht, një person konsumon 60 - 70 ton ujë në vit
Pirja e ujit me Ph të lartë e zgjat jetën me 10-20 vjet
uji kontribuon

Uji para stërvitjes:

2 - 3 orë para fillimit të stërvitjes, duhet të pini patjetër 400 - 700 ml ujë. Pse duhet të pini kaq shumë ujë para stërvitjes kur mund të merrni një shishe me ujë dhe ta pini gjatë rrugës? Fakti është se duhet një kohë e caktuar për të asimiluar ujin. Duke punuar në palestër, temperatura e trupit rritet dhe ka një djersitje të fortë dhe të shpejtë, uji fillon të largohet shpejt nga trupi.

Në momentin që ju ndjeni etje, trupi juaj do të ketë humbur 2-3% të lëngjeve, që është shumë. Dhe para se uji që pini të asimilohet, trupi do të humbasë edhe më shumë lëngje, dhe kjo është disi e dëmshme për shëndetin. Prandaj, është e nevojshme që paraprakisht t'i siguroni trupit sasinë e nevojshme të ujit.

Uji gjatë stërvitjes:

Shumë domethënëse roli i ujit në trupin e njeriut luan gjatë stërvitjes, pasi është e nevojshme për të ruajtur ekuilibrin e dëshiruar të ujit. Siç është përmendur tashmë, uji largohet nga trupi shumë shpejt gjatë stërvitjes. Gjatë dehidrimit, sasia e gjakut në trup zvogëlohet, gjë që ndikon në aftësinë e tij për të transportuar oksigjen dhe e gjithë kjo, më pas, ndikon në produktivitetin e stërvitjes dhe shëndetin e njeriut.

Për të siguruar performancë të mirë të stërvitjes dhe funksionimin e duhur të muskujve, duhet të ruani vazhdimisht nivelet e lëngjeve në trup. Për ta bërë këtë, mund të merrni 1-2 litra ujë me vete dhe ta pini me gllënjka të vogla gjatë gjithë stërvitjes.

Uji pas stërvitjes:

Pas stërvitjes, brenda 2 - 3 orëve të ardhshme duhet të pini 500 - 700 ml ujë për të rimbushur rezervat e humbura.

Pasojat e mungesës së ujit në trup:

Pasoja më e rëndë e mungesës së ujit mund të jetë dehidratimi. Çfarë është dehidratimi? Dehidratimi është një gjendje patologjike e një personi që ndodh kur niveli i ujit në trup ulet nën normën e përcaktuar fiziologjike. Kjo mund të ndodhë kur ai furnizohet në mënyrë të pamjaftueshme në trup, ose si rezultat i humbjes së shpejtë të tij.

Simptomat e dehidrimit:

personi ka shumë etje
sasi e vogël e urinës
ngjyra e urinës ndryshon (duke u errësuar shumë)
personi është shumë i dobët
punë e rëndë e tepërt
presionin e ulët të gjakut
puls i dobët
humbja e vetëdijes

Një person do të ndjejë etje kur 1 - 2% e ujit (500 - 1000 ml) lirohet nga trupi i tij. Humbja e 10% e lagështisë nga pesha e vet trupore çon në procese të pakthyeshme në trup, dhe humbja e 20% (7000 - 8000 ml) është fatale. mos harroni se marrja ditore e ujitështë 1,5 - 2 litra.

Çfarë lloj uji duhet të jetë?

Kriteri kryesor i cilësisë për ujin është Ph. Ph është një masë që tregon nivelin e aktivitetit të joneve të hidrogjenit në ujë, duke përcaktuar kështu aciditetin e tij. Gjaku i njeriut ka një Ph që është 7,34 - 7,44. Të tillë ekuilibri acido-bazik në trupin e njeriut është më i favorshmi. Shkeljet e nivelit të Ph në gjak mund të çojnë në sëmundje të ndryshme. Për shembull, një mjedis acid mund të provokojë sëmundje të tilla si artriti, osteoporoza dhe sëmundje të ndryshme kardiovaskulare.

Si të zbuloni Ph e ujit?

Ph e ujit mund të gjendet në disa mënyra të arritshme dhe të thjeshta. Mënyra e parë dhe më e lehtë është blerja e ujit mineral në shishe, i cili tregon përbërjen e plotë dhe Ph-në e ujit. Mënyra e dytë është përdorimi i treguesve të veçantë (lakmus, fenolftaleinë, benzensulfonat natriumi)... Këto janë substanca organike që kur shtohen në ujë, ndryshojnë ngjyrën në varësi të aciditetit të ujit. Metoda e tretë duke përdorur një Ph-metër është një pajisje e veçantë që ju lejon të përcaktoni me shumë saktësi ekuilibrin acid-bazë të ujit.

Tani e kuptoni se sa e rëndësishme roli i ujit në trupin e njeriut... Uji është jetë! Pini ujë cilësor dhe jini të shëndetshëm!

Sinqerisht,

Roli fiziologjik i bakrit.

Bakri hyn në trup kryesisht me ushqim. Disa perime dhe fruta përmbajnë midis 30 dhe 230 mg% bakër. Shumë bakër gjendet në ushqimet e detit, bishtajoret, lakra, patatet, hithra, misri, karotat, spinaqi, mollët, kokrrat e kakaos.

Në traktin gastrointestinal, deri në 95% të bakrit që hyn në trup përthithet (dhe në stomak sasia e tij maksimale), pastaj në duoden, jejunum dhe ileum. Bakri bivalent absorbohet më së miri nga trupi. Besohet se shkalla optimale e marrjes së bakrit në trup është 2-3 mg / ditë. Mungesa e bakrit në trup mund të zhvillohet me marrjen e pamjaftueshme të këtij elementi (1 mg / ditë ose më pak), dhe pragu i toksicitetit për njerëzit është 200 mg / ditë.

Bakri është në gjendje të depërtojë në të gjitha qelizat, indet dhe organet. Përqendrimi maksimal i bakrit vërehet në mëlçi, veshka, tru, gjak, megjithatë, bakri mund të gjendet në organe dhe inde të tjera.

Mëlçia luan një rol udhëheqës në metabolizmin e bakrit, pasi këtu sintetizohet proteina ceruloplazmin, e cila ka aktivitet enzimatik dhe është e përfshirë në rregullimin e homeostazës së bakrit.

Bakri është një element jetik që është pjesë e shumë vitaminave, hormoneve, enzimave, pigmenteve të frymëmarrjes, merr pjesë në proceset metabolike, frymëmarrjen e indeve etj. Bakri është thelbësor për ruajtjen e strukturës normale të kockave, kërcit, tendinave (kolagjenit), elasticitetit të mureve të enëve të gjakut, alveolave pulmonare, lëkurës (elastin). Bakri është pjesë e mbështjellësve të mielinës së nervave. Efekti i bakrit në metabolizmin e karbohidrateve manifestohet duke përshpejtuar proceset e oksidimit të glukozës, duke penguar ndarjen e glikogjenit në mëlçi. Bakri është pjesë e shumë enzimave të rëndësishme, si citokrom oksidaza, tirozinaza, askorbinaza etj. Bakri është i pranishëm në sistemin mbrojtës antioksidues të organizmit, duke qenë kofaktor i enzimës superoksid dismutazë, e cila është e përfshirë në neutralizimin e oksigjenit të lirë. radikalët. Ky bioelement rrit rezistencën e trupit ndaj disa infeksioneve, lidh toksinat mikrobike dhe rrit efektin e antibiotikëve. Bakri ka një veti të theksuar anti-inflamatore, lehtëson manifestimet e sëmundjeve autoimune (p.sh. artriti reumatoid), nxit përthithjen e hekurit.

Doza toksike për njerëzit: më shumë se 250 mg.

Doza vdekjeprurëse për njerëzit: nuk ka të dhëna të disponueshme.

Ulje e përmbajtjes së bakrit në trup.

Shkaqet e mungesës së bakrit:

marrja e pamjaftueshme;
përdorimi afatgjatë i kortikosteroideve, barnave anti-inflamatore jo-steroide, antibiotikëve;

Manifestimet kryesore të mungesës së bakrit:

frenimi i përthithjes së hekurit, shkelje e formimit të hemoglobinës, frenimi i hematopoiezës;
përkeqësimi i aktivitetit të sistemit kardiovaskular, një rritje e rrezikut të sëmundjeve koronare të zemrës, formimi i aneurizmave në muret e enëve të gjakut, kardiopatia;
përkeqësimi i kockave dhe indit lidhës, mineralizimi i dëmtuar i kockave, osteoporoza, fraktura e kockave;
rritja e ndjeshmërisë ndaj astmës bronkiale, dermatozave alergjike;
degjenerimi i mbështjellësve të mielinës së qelizave nervore, një rrezik i shtuar i zhvillimit të sklerozës së shumëfishtë;
shkelje e pigmentimit të flokëve, vitiligo;
zmadhimi i gjëndrës tiroide (hipotiroidizmi, mungesa e tiroksinës);
zhvillimi seksual i vonuar tek vajzat, mosfunksionimi i menstruacioneve, pakësimi i dëshirës seksuale tek gratë, infertiliteti;
zhvillimi i sindromës së shqetësimit tek të porsalindurit;
shkelje e metabolizmit të lipideve (ateroskleroza, obeziteti, diabeti);
shtypja e funksioneve të sistemit imunitar;
përshpejtimi i plakjes së trupit.

Rritja e përmbajtjes së bakrit në trup.

Përmbajtja e shtuar e përbërjeve të bakrit në trup është shumë toksike për njerëzit.

Arsyet e tepricës së bakrit:

marrja e tepërt në trup (inhalimi i avujve dhe pluhurit të përbërjeve të bakrit në kushtet e prodhimit, dehja shtëpiake me solucione të përbërjeve të bakrit, përdorimi i enëve të bakrit);
shkelje e rregullimit të metabolizmit të bakrit.

Manifestimet kryesore të bakrit të tepërt:

çrregullime funksionale sistemi nervor(dëmtimi i kujtesës, depresioni, pagjumësia);
thithja e avujve mund të shkaktojë "ethe bakri" (të dridhura, temperaturë të lartë, djersitje të rrëmbyeshme, ngërçe në muskujt e viçit);
ekspozimi ndaj pluhurit dhe oksidit të bakrit mund të çojë në lakrimim, acarim të konjuktivës dhe mukozës, teshtitje, djegie në fyt, dhimbje koke, dobësi, dhimbje muskulore, çrregullime gastrointestinale;
mosfunksionime të mëlçisë dhe veshkave;
dëmtimi i mëlçisë me zhvillimin e cirrozës dhe dëmtimit dytësor të trurit të shoqëruar me çrregullime trashëgimore të metabolizmit të bakrit dhe proteinave (sëmundja Wilson-Konovalov);
dermatoza alergjike;
rritje e rrezikut të zhvillimit të aterosklerozës;
hemoliza e eritrociteve, shfaqja e hemoglobinës në urinë, anemia.

Sinergjistë dhe antagonistë të bakrit.

Rritja e marrjes së molibdenit dhe zinkut mund të çojë në mungesë bakri. Kadmiumi, mangani, hekuri, antacidet, taninet, vitaminë C në gjendje të zvogëlojë përthithjen e bakrit. Zinku, hekuri, kobalti (në doza të moderuara fiziologjike) rrisin përthithjen e bakrit nga organizmi. Nga ana tjetër, bakri mund të pengojë përthithjen e hekurit, kobaltit, zinkut, molibdenit, vitaminës A nga trupi. Kontraceptivët oralë, agjentët hormonalë, preparatet kortizonike kontribuojnë në rritjen e sekretimit të bakrit nga trupi i tyre.

Një ilaç për inflamacionin dhe simptomat e tjera të sëmundjes. Rezultatet e marra nga studiuesit konfirmuan se në organizëm njerëzore mund të prodhohet acid salicilik. “Acidi salicilik e ka treguar veten, të paktën pjesërisht, si endogjen (i prodhuar organizëm) substancë, e cila mund të çojë në mbivlerësimin e saj rol në patofiziologji njerëzore dhe kafshët, "shkencëtarët shkruajnë." Kjo, ne besojmë, rrit gjasat ...

https: //www.site/journal/116232

2. Sëmundjet dhe problemet e manifestuara në rajonin e legenit, si dhe problemet me të gjitha lëngjet në organizëm- organet gjenitale të jashtme, organet gjenitale të brendshme, fshikëz, veshkat, gjëndrat mbiveshkore, prostata, sistemi i qarkullimit të gjakut, shpretka ..., sistemi limfatik. Zona e dytë dështon nëse Personi: - Nuk bën atë që duhet; - Kryesisht i angazhuar në veprimtari destruktive, dhe jo konstruktive; ...

https: //www.site/journal/147201

Shpejtësia: për shembull, mosha biologjike 38 njerëzore mund të variojë nga 28 vjeç deri në 61 vjeç. Do të thotë se organizëm disa njerëz plaken tre vjet në 12 muaj, ndërsa të tjerët vetëm një vit në 16.5 muaj. Kur u pyetën pse po ndodh kjo, autorët e studimit deklaruan se primare rol në formimin e dallimeve të tilla nuk është e brendshme ...

https: //www.site/journal/140659

Fryrje. Në vitin 1955, mjeku gjerman G.G. Reckeweg formuloi teorinë e skorjeve organizëm njerëzore... Thelbi i saj është se sëmundja është një manifestim i një reagimi organizëm mbi efektet e toksinave të ndryshme. Pse ata që i kushtojnë vëmendje ushtrimeve zakonisht kanë gjithçka në rregull me sistemin limfatik? Kanë njerëzore nuk ka zemër të veçantë për sistemin limfatik, por si krijohet një rrjedhë lëvizëse limfatike ...

https: //www.site/journal/147174

Njerëzit pinë më pak lëngje sesa kanë nevojë dhe kjo çon në probleme serioze. Në gjendje dehidrimi Njerëzore ndihet i lodhur dhe i përgjumur, performanca ulet. Shenja të tjera të dehidrimit janë goja e thatë, dhimbja e kokës... rritet uji në gjak, më pas zvogëlohet përmbajtja e kripës, prandaj ulet edhe niveli i kripës në dispozicion të indeve të ndryshme. organizëm të cilat mund të çojnë në probleme të ndryshme të funksionit të trurit, zemrës dhe muskujve. Simptomat fillestare të përdorimit të tepërt...

https: //www.site/journal/120611

Në thelb, shtresa që e përmban atë ndodhet pikërisht nën lëvozhgë. Në dimër, një burim i mirë të ardhurash është organizëm magnezi mund të jenë frutat e thata, në veçanti kajsitë e thata, kumbullat e thata, rrushi i thatë dhe hurmat. Kërkesa ditore në magnez në një të rritur njerëzoreështë 300-500 mg, gjatë shtatzënisë 750 mg. Vuani nga sëmundjet kardiovaskulare, rritja e nervozizmit, kolelitiaza...

https: //www.site/journal/137777

Kafe. Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se pirja e pijeve me kafeinë mund të ndikojë në sistemin kardiovaskular dhe. organizëm në përgjithësi, si veprim pozitiv ashtu edhe negativ. Konsumimi i një pije në sasi të arsyeshme është i dëmshëm për shëndetin... por në disa raste është i dëmshëm. Tek njeriu Ata që vuajnë nga tensioni i lartë, që kanë probleme me aktivitetin kardiak, nuk duhet të përdorin kafe në doza të mëdha. Dozat e moderuara nuk kanë gjasa të jenë të dëmshme. organizëm por është më mirë të kërkoni këshilla nga ...

Përshëndetje të dashur lexues të faqes!

Sot do të flasim për fibra... Të gjithë kemi dëgjuar për rëndësinë e saj në dietë. Por pak njerëz e kuptojnë marrja e fibrave njeriu modern dhe pak njerëz e dinë se si rrisin përmbajtjen e fibrave në dietë në mënyrë që të ketë edhe shije të mirë.

Pse duhet të dini normat e marrjes së fibrave për ata që monitoron figurën dhe shëndetin:

1. Fibra ka ndikim pozitiv në shumë procese fiziologjike;

2. Në zorrën e trashë fibra dietike bimore shpërbëhen nga bakteret e zorrëve, të cilat nxisin rritjen dhe riprodhimin e baktereve të dobishme, të cilat nga ana tjetër ndihmojnë në ruajtjen e mikroflora e shëndetshme e zorrëve;

3. Hyrja në traktin gastrointestinal (GIT), disa llojet e fibrave bimore thithin ujin dhe rrit volumin, duke kontribuar kështu në më shumë ndjenjë e zgjatur e ngopjes;

4. Përveç kësaj, fibra bimore dietike ngadalësojnë përthithjen e lëndëve ushqyese nga zorrët dhe për të parandaluar të mprehta nivele të rritura të glukozës në gjak pas ngrënies;

5. Dhe gjithashtu përshpejtojnë kalimin e masave ushqimore, eliminimi i toksinave dhe toksinave... Për ata që redukton dhe kontrollon peshën, fibra është një asistent i pazëvendësueshëm.

Pra, le të fillojmë me analizën e një lëndë ushqyese të rëndësishme - fibra:

Çfarë është fibra apo fibra dietetike?

Fibra dietike (fibra)- këto janë pjesët përbërëse të murit qelizor të bimëve (shtresat e jashtme të frutave, perimeve dhe drithërave). Karbohidratet që përmbajnë fibra dietike ose fibra klasifikohen si Karbohidrate "të mira" (komplekse)..

Kjo është pjesa e bimëve që nuk tretet dhe asimilohet nga trupi, meqë ra fjala, për këtë quhen "substanca ballast". Megjithatë, fibra ka një efekt pozitiv në shumë procese fiziologjike. Dhe unë tashmë fola për këtë më lart.

Pastaj marrim fibra vetëm me ushqime bimore: perime, fruta, barishte dhe drithëra. V produktet shtazore jo. Për një jetë normale, një person duhet të hajë çdo ditë shkalla e fibrave dietike.
Gjatë shekujve, paraardhësit tanë konsumuan shumë ushqime me të larta në fibra dietike duke ditur rreth tyre vetitë e dobishme... Për shembull, në dietë paraardhësit tanë agrare u mbajtën deri në 60 g fibra në ditë.

Normat aktuale të marrjes së fibrave:

Në Rusi dhe në Shtetet, duhet të konsumoni të paktën 30 gram fibra të papërpunuaraçdo ditë. Bëhet fjalë për rreth 2 kg karrota ose 2 kg portokall.

V dietë moderne personi mesatar mesatarisht është rreth 15 g fibra dietike... Kjo sepse baza e dietës përfshin ushqimet që nuk përmbajnë fare fibra - karbohidratet e përpunuara, mishi, peshku, produktet e qumështit, vezët etj.

Njerëzit praktikisht nuk konsumojnë drithëra, arra, fruta, etj. (me kusht që këto të jenë edhe ushqime të papërpunuara). Ai ha ushqim modern mund të mësoni më shumë në artikullin tonë.

Me konsum të mjaftueshëm ditor perime dhe fruta(të paktën 400 g në ditë) së bashku me produktet me të larta në fibra, ju keni një shans për të marrë një të përditshme norma e fibrave, e cila do të çojë në faktin se tretja juaj normalizohet, shëndeti juaj do të përmirësohet dhe do të bëheni më e lehtë për të kontrolluar peshën.

CelulozaËshtë një term kolektiv. Çdo bimë përbëhet nga fibra, por në përmasa të ndryshme. Në varësi të kësaj, efekti në trup gjithashtu do të ndryshojë në përputhje me rrethanat.

Llojet e fibrave

Fibra bimore dietike Sipas shkallës së tretshmërisë, ato ndahen në dy grupe të mëdha: i tretshëm dhe i pazgjidhshëm.

Fibra e tretshme, siç nënkupton edhe emri, janë substanca që treten në ujë. Ata thithin ujin dhe shpërbëhen pothuajse plotësisht nga bakteret në rektum.

Ato rriten ndjeshëm në vëllim, vonojnë zbrazjen e stomakut tonë dhe për rrjedhojë krijohet një ndjenjë ngopjeje. Kanë një efekt të dobishëm në lëvizshmëria e zorrëve(përmirësoni) dhe zvogëloni kohën e kalimit të ushqimit përmes traktit gastrointestinal. maj gjithashtu normalizimi i niveleve të sheqerit dhe kolesterolit në gjak.

Fibrat dietike të tretshme përfshijnë: pektina, çamçakëz, mukozë, mishrat e dhëmbëve.

Pektinat prezente në të gjitha produkte bimore, por mbizotërojnë te perimet dhe frutat: mollët, agrumet, karotat, lulelakra dhe lakra, bizelet, bishtajat, patatet, luleshtrydhet dhe luleshtrydhet.

Çamçakëz, slime, çamçakëz gjendet në tërshërën dhe produkte të tjera të tërshërës dhe fasulet. Ata kanë veti mbështjellëse dhe për këtë arsye përdoren në industrinë ushqimore dhe farmaceutike si emulsifikues, trashës dhe stabilizues.

Fibra e patretshme- mos treten në ujë. Ata përshpejtojnë kohën e kalimit të ushqimit përmes zorrës së trashë, dhe gjithashtu kanë efekt laksativ Prandaj, nxisin eliminimin e mbetjeve ushqimore të patretura dhe toksinave e cila është shumë e dobishme për proceset e pastrimit organizmit dhe normalizimit të tretjes në përgjithësi.

Fibrat e patretshme përfshijnë: celulozën, gjysmëcelulozën, linjinat.

Celuloza dhe gjysmëceluloza gjenden në të gjitha produktet bimore, por mbizotërojnë te drithërat: krundet, drithërat, buka e trashë. Celuloza kontribuon kryesisht në kalimin më të shpejtë të masave ushqimore. Si rezultat, koha e qëndrimit të përbërjeve toksike në zorrë zvogëlohet ndjeshëm.

Linjinat gjenden në shumë ushqime, por mbizotërojnë te drithërat: drithërat, drithërat, buka me drithëra integrale etj. Linjinat lidhin toksinat, bakteret patogjene, acidet biliare dhe i largojnë ato nga trupi.

Mund të takoheni celulozë, piktina, çamçakëz, çamçakëz në shumë produkte në etiketa. Këta komponentë origjinë bimore përdoren në mënyrë aktive në industrinë ushqimore dhe farmaceutike. Si, për shembull, disa prej tyre ruajnë uniformitetin e produkteve ushqimore, parandalojnë formimin dhe grumbullimin.

Shpesh në etiketa, ato përcaktohen me kode, për shembull, E460, ku shkronja E në emër të aditivit tregon pajtueshmërinë me standardin ushqimor evropian, dhe indeksi dixhital është lloji i vetë aditivit. Për shembull, celuloza është E460, dhe çamçakëzi guarana është E412, etj.

Fibra për dobësim

Sepse disa lloje fibrash (të tretshme në ujë) mund të thithin ujin 4-6 herë më shumë se pesha e tyre, atëherë hapësira në stomak mbushet, prandaj, ndjenjën e ngopjes... Dhe kjo është shumë e rëndësishme për njerëzit duke reduktuar peshën.

Ushqimet e pasura me fibra kërkojnë përtypje më të plotë, për pasojë vonohet procesi i të ngrënit dhe ngopemi pa pasur kohë për të tepruar.

Në fibra, praktikisht pa kalori, megjithatë, është shpenzuar shumë përpjekje për ta zbërthyer dhe asimiluar atë. Ngrënia e marrjes ditore të fibrave konsumon shumë energji, njësoj si 20 minuta vrapim.

Fibra promovon heqja e skorjeve(që rrisin peshën) nga trakti gastrointestinal dhe normalizon tretjen... Sipas statistikave, shumica e njerëzve mesatarisht mbajnë me vete 3.5 kg skorje në zorrët.

Ushqimet e pasura me fibra

Molla dhe dardha
Bishtajoret
Tërshëra
Bukë e zezë
Krunde gruri
Arra dhe fara
Luleshtrydhe, boronica
Shumë perime: karrota, tranguj, kunguj të njomë, selino, domate etj.

Një listë më e detajuar e produkteve që përmbajnë fibra mund të gjendet në speciale " Tabela me fibra në ushqim "... Tabelat mund të porositen nga trajner personal ose me pjesëmarrje në trajnimet tona.

Si e merrni marrjen e përditshme të fibrave?

Edhe me ushqime të shëndetshme, marrja e sasisë së duhur të fibrave nuk është e lehtë. Një nga recetat unike për pjatat e pasura me fibra mund të lexoni në artikullin tonë.

Doza ditore për fibra:

1.3 kg mollë
300 g bukë me drithëra të plota
13 racione sallatë frutash (100 gram secila)
15 porcione sallate perimesh (100 gram secila)
Rreth 1 kg dardha
etj.

Për të marrë marrja ditore e fibrave, përmirësoni tretjen dhe kontrollin tuaj korrigjimi i peshës, mund të përfshihet në dietën tuaj ushqim të specializuar si dhe cilësi të lartë shtesa dietike duke përfaqësuar burim shtesë i fibrave dietike... Gjithashtu, për të rimbushur normat e fibrave, është e nevojshme të përdoret rregulli "5 porcione perime dhe fruta në ditë", lexoni për të.

konkluzionet

Kështu që, le të përmbledhimçfarë kemi mësuar për fibrat.

Fibra është fibër bimore që nuk tretet apo absorbohet, por ka një efekt pozitiv në shumë procese në trupin e njeriut. Fibrat gjenden në ushqimet bimore: perime, fruta, barishte, bishtajore, drithëra.
Dieta ditore duhet të përmbajë të paktën 30 gram fibra bimore dietike. Dhe kjo është rreth 15 porcione sallate (100 gram secila).
Fatkeqësisht, me ritmin modern të jetës, pak njerëz arrijnë të konsumojnë sasinë e rekomanduar të fibrave. Për shkak të aftësisë së saj për të mbajtur ujin, fibrat dietike shumëfishohen në vëllim në traktin tretës të njeriut. Kjo stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe përshpejton kalimin e ushqimit.
Fibrat gjithashtu kontribuojnë në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes, reduktimin e oreksit dhe djegien e kalorive, gjë që mund të na ndihmojë të kontrollojmë më mirë peshën.
Marrja e fibrave normalizon mikroflorën e zorrëve, sepse ai ndërvepron me bakteret e zorrëve për të optimizuar funksionet e tyre të dobishme. Si përmbledhje, fibra është aleati ynë i besuar në luftën për mirëqenie.

Nga rruga, në trajnim "Thuaj JO dietave!" ju mund të mësoni të zgjidhni vetë ushqime të pasura me lëndë ushqyese, duke përfshirë fibrat, në përputhje me nevojat individuale të trupit. Trajnimi do t'ju mësojë të zvogëloni dhe kontrolloni peshën me kompetencë dhe pa dieta rraskapitëse.

Kaq për sot. Hani ushqime të pasura me fibra për rezultate të shkëlqyera në bodybuilding! Ju uroj suksese dhe humor të mirë, të dashur lexues!

Për të mos humbur artikuj të rinj, ndiqni lajmet e blogut dhe postën tuaj personale!

1. vendos "si";

4. Dhe sigurisht lini komentin tuaj më poshtë