Այս պահին հատկապես պետք է ուշադրություն դարձնել ձեր սննդակարգին։ Փորձենք պարզել, թե ինչ է դա: սպիտակուցային սնունդ, որն է դրանից օգուտն ու վնասը։ Ինչ-որ մեկին կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչպես է հնարավոր սպիտակուցի օգնությամբ նիհարել կամ, ընդհակառակը, մկանային զանգված ձեռք բերել։

Սպիտակուցային մթերքները այն մթերքներն են, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ կենդանական կամ բուսական սպիտակուց:

Եթե ​​միանգամայն գիտականորեն ասենք, ապա սպիտակուցը բարձր մոլեկուլային քաշ ունեցող նյութերի համակցություն է ամինաթթուներով։ Մարդու օրգանիզմը չունի բավարար քանակությամբ ամինաթթուներ, ուստի դրանք պետք է ամեն օր մատակարարվեն սննդից։

Մեծահասակների համար սննդաբանները սահմանել են մոտ 120 գրամ սպիտակուցի նորմա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բարձր սպիտակուցային սնունդ

Որպեսզի դուք լիարժեք պատկերացում ունենաք սպիտակուցային մթերքների մասին, մենք կազմել ենք հարմար ցուցակ.

Հավի միս

Հավի կրծքամիսն ավելի լավ է օգտագործել: Այն համարվում է սպիտակուցի հիմնական աղբյուր նիհարողների, բոդիբիլդերների, մարզիկների և սովորական մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են. պատշաճ սնուցում... 100 գ կրծքի մեջ դուք ստանում եք գրեթե կեսը օրական նպաստսկյուռիկ. Հավի միսը կարելի է խաշել, խորովել կամ թխել ջեռոցում։

Տավարի միս

Բացի զգալի քանակությամբ սպիտակուցից, տավարի միսը պարունակում է նաև կալցիում և ցինկ։ Եփած տավարի միսը համեղ է և փափուկ:

Հնդկահավի միս

Այս տեսակի միսը որոշ առավելություններ ունի՝ բարձր սպիտակուցային պարունակություն և ցածր յուղայնություն:

Կաթ և կաթնամթերք

Կաթնաշոռը պարունակում է ամենադանդաղ սպիտակուցը, որի մարսողության համար օրգանիզմը մեծ էներգիա է ծախսում։ Սա ներառում է տարբեր պանիրներ, կաթ և այլն:

Ձու

Հատկապես օգտակար է լորը, որի սպիտակուցը պարզապես կատարյալ է։

Ձուկ և ծովամթերք

Սպիտակուցներ բուսական ծագում

Լոբի, սոյա, ձավարեղեն, ընկույզ և այլն:

Բնականաբար, սա սպիտակուցային մթերքների ամբողջ ցանկը չէ։ Այստեղ հավաքվում են միայն սպիտակուցներով հարուստ մթերքները։

Սպիտակուցային սննդի առավելությունները

Մարդկանց մեծամասնությունը միայն գիտի, որ սպիտակուցային մթերքները մասնակցում են մկանային զանգվածի կառուցմանը: Բայց սպիտակուցները պատկանում են բջիջների հիմնական բաղադրիչին, որոնք շատ անհրաժեշտ են օրգանիզմի առողջ կյանքի համար։ Նաև սպիտակուցները պատասխանատու են նյութափոխանակության կարգավորման, արյան մակարդման համար։ Նրանք են շինանյութմաշկի, մազերի, եղունգների, ոսկորների համար:

Սպիտակուցի առավելությունը կարելի է վերագրել նաև նրան, որ օրգանիզմն իր ավելցուկը չի պահում «պահուստով»։ Իսկ սպիտակուցի պակասը կարող է ստիպել ձեզ նիհարել:

Երեխաների սննդակարգում ամենակարևոր սպիտակուցը. Դրա պակասը հանգեցնում է իմունիտետի վատթարացման, մաշկի վիճակի, սրտի աշխատանքի և դիստրոֆիկ փոփոխությունների։

Ինչի՞ է հանգեցնում սպիտակուցի ավելցուկը.

Եթե ​​սննդի մեջ հետևում եք չափմանը, ապա սպիտակուցը որևէ կերպ չի կարող վնասել ձեր մարմնին։ Նրա գերբնակեցումից մեծապես տուժում են երիկամներն ու լյարդը։

Բացի այդ, մեծ քանակությամբ սպիտակուցային մթերքներ չպետք է օգտագործեն տարեցներն ու երեխաները։ Երեխայի մեջ սպիտակուցի ավելցուկը կարող է արագացնել սեռական հասունացումը:

Ինչ ապրանքների հետ կարելի է և չի կարելի համատեղել

Մթերքները ճիշտ համադրելը շատ կարևոր է, քանի որ սննդի մարսումը խլում է օրգանիզմի էներգիայի մեծ մասը։

Ինչպե՞ս ճիշտ հասնել հավասարակշռված սննդակարգի, որպեսզի անհրաժեշտ միկրոտարրերը ներծծվեն և չլճանան օրգանիզմում։

1) սպիտակուցի հետ անհամատեղելի մթերքներ

Նախ, տարբեր ծագման սպիտակուցային մթերքները (կենդանական և բուսական) բացարձակապես անհամատեղելի են՝ կաթը ձվի հետ, միսը հատիկներով, կաթը՝ մսով, ընկույզը՝ մսի հետ և այլն։

Նաև մի՛ միացրե՛ք սպիտակուցները օսլա պարունակող մթերքների հետ (կարտոֆիլ, հաց, հնդկաձավար, վարսակ և այլն):

Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս ապրանքները մեկ կերակուրով, ապա օրգանիզմում խմորում տեղի կունենա։

Կաթը, հատկապես թարմ կաթը, ոչ մի բանի հետ պետք չէ օգտագործել։ Այն լավ է ներծծվում երեխայի օրգանիզմի կողմից, իսկ մեծահասակների մոտ՝ հակառակը։

Խմորով միսը ստամոքսի համար շատ դժվար է մարսվում։ Ճարպերը սպիտակուցների հետ համատեղելը նույնպես վտանգավոր է։

2) սպիտակուցի հետ համատեղելի սնունդ

Ամենաիդեալական համադրությունը միսն է ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենով (պղպեղ, վարունգ, ցուկկինի, կաղամբ, սմբուկ և այլն) և խոտաբույսերով։

Ձուն լավ համադրվում է նաև խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ:

Սպիտակուցի բաղադրատոմսեր

Մենք առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը՝ սպիտակուցներով հարուստ մթերքներով: Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները կարելի է հեշտությամբ գնել սովորական խանութներում:

1) Հավի կրծքամիս՝ թևի մեջ թխած բանջարեղենով

• Հավի կրծքամիս 4 հատ.
• Պղպեղ 1 հատ.
• Լոլիկ 1 հատ.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Մենք վերցնում ենք գազար, պղպեղ, լոլիկ: Կտրեք փոքր կտորներով և դրեք թևերի ներքևի մասում: Հավի կրծքերը քսել աղով (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել խոտաբույսեր կամ համեմունքներ) և վրան դնել բանջարեղենը։ Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի և դնել թխման ձևը 40 րոպե։

Այս ուտեստը քիչ կալորիական է, հեշտ է պատրաստվում և շատ համեղ։

2) ծովամթերքի աղցան

Ծովամթերքը եփեք մինչև փափկի: Կտրել բուլղարական պղպեղը, ռեհանը, մաղադանոսը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով:

Այս աղցանը շատ առողջարար է և համով նուրբ։

3) Փայլաթիթեղի մեջ թխած սաղմոն

• Կարմիր ձկան սթեյք 100 գ
• Ձիթապտղի յուղ 2-3 ճաշի գդալ
• Սխտոր 4 ատամ.
• Կոճապղպեղի պտղունց

Կարմիր ձկան սթեյքը աղել և զանգվածի վրա լցնել ձիթապտղի յուղով, սխտորով և կոճապղպեղով։ Ամուր փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխում ենք 20 րոպե, իսկ հետո բացում ենք փայլաթիթեղը և թողնում, որ սաղմոնը կարմրի ևս 15 րոպե։

Բացի այս բաղադրատոմսերից, դուք կարող եք պատրաստել պարզ սպիտակուցային ուտեստներ, ինչպիսիք են կաթնաշոռը դեղաբույսերով, սպիտակուցային կոկտեյլներ:

Սպիտակուցային դիետաներ

Գնալով կարելի է գտնել մարդկանց, ովքեր նիհարելու համար սահմանափակում են ածխաջրերի ընդունումը և անցնում սպիտակուցներով հարուստ սննդի։

Որպեսզի ճարպերը քայքայվեն, անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ սպիտակուց: Այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք հեռու գտնել նիհար բուսակերներից։

Ամենատարածված սպիտակուցային դիետաները հետևյալն են.

1) Դուկանի դիետա

Սա նիհարեցնող ամենահայտնի համակարգն է։

Այս դիետայից շատ հայտնի աստղեր հրաժարվել են իրենցից ավելորդ քաշը... Դիետայի էությունը ոչ միայն որոշակի ժամանակում նիհարելն է, այլեւ արդյունքը երկար պահպանելը։ Դրա համար Պիեռ Դուկանը 4 քայլ է ստեղծել դեպի բարակ մարմին՝ չկորցնելով մկանային զանգվածը։ Այս համակարգը համարվում է բարձր սպիտակուցներով և ցածր ածխաջրերով, այնպես որ դուք հիմնականում կուտեք սպիտակուցներ, բայց ոչ սահմանափակեք ձեր կերած քանակությունը:

2) Աթկինսի դիետա

Սա դիետա է, որում պետք է ուտել սպիտակուցներով սնունդ և հրաժարվել ածխաջրերից (ձավարեղեն, շաքարավազ, մրգեր, բանջարեղեն և այլն): Շնորհիվ մեծ թվովսպառած միս, ձուկ, կաթնամթերք, դուք քաղց չեք զգա. Բժիշկ Աթկինսը երկու շաբաթվա ընթացքում խոստանում է մինչև 10 կգ քաշ:

3) Հեյլի Պոմերոյի դիետա

Նա մեզ մոտ եկավ Ամերիկայից: Այս սննդային համակարգը խոստանում է արագացնել ձեր նյութափոխանակությունը։ Նման դիետայի դեպքում դուք առողջ սնունդ կուտեք՝ չմտածելով կալորիաները հաշվելու մասին։ Հեյլի Պոմերոյը ներկայացրել է ամբողջ ճաշացանկը մեկ ամսվա ընթացքում և վարժությունների վերաբերյալ առաջարկություններ:

Բոլոր դիետաները հակացուցված են.

1. Երեխաներ.
2. Հղի.
3. Կանայք, ովքեր կրծքով կերակրում են.
4. Երիկամների հիվանդություն ունեցող մարդիկ.
5. Ով ունի լյարդի հիվանդություն.
6. Խնդիրներ կան աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված։

Լավագույնն այն է, որ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Կենդանական սպիտակուցն իր կառուցվածքով անփոխարինելի է նրա մեջ մի շարք եզակի ամինաթթուների շղթաների առկայության պատճառով։ Դրանց կարևորությունը պայմանավորված է մարմնում տեղի ունեցող հսկայական քանակությամբ քիմիական ռեակցիաների մասնակցությամբ։ Որպեսզի հասկանաք, թե որքան կարևոր է կենդանական սպիտակուցը ձեր սննդակարգում, դուք պետք է հասկանաք դրա առանձնահատկությունները և իմանաք, թե որ մթերքներն են նախընտրելի ուտել, որպեսզի լրացնեք կենդանական սպիտակուցի պակասը:

Ինչ է կենդանական սպիտակուցը

Կենդանական սպիտակուցը կենդանական սպիտակուց է՝ յուրահատուկ ամինաթթուների կառուցվածքով։ Նման սպիտակուցներ ստանալը հնարավոր է բացառապես անասնաբուծական մթերքներից։ Իրենց կառուցվածքով դրանք կարող են լինել պարզ և բարդ, ներառյալ այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են մետաղները, ճարպերը, թթուները, ինչպես նաև ածխաջրերի մնացորդներ կրող, այսինքն՝ հեշտացնելով շաքարների տեղափոխումը մարմնում: Ամինաթթուների յուրաքանչյուր շղթա կատարում է իր գործառույթը, ուստի նրանցից յուրաքանչյուրը կարևոր է յուրովի:

Այս հայտարարությունը ծնում է ամբողջ օրգանիզմի օպտիմալ գործունեության համար մսի և կենդանական ծագման մթերքների լիարժեք օգտագործման փաստացի անհրաժեշտությունը: Բուսակերները, փոխարինելով նման սպիտակուցները բացառապես բուսական մթերքներով, վտանգում են իրենց առողջությունը. ոչ բոլոր մարդիկ կարող են լիարժեք ապրել առանց կենդանական սպիտակուցների օգտագործման: Նրանք, ում հաջողվում է դա անել, որպես կանոն, տարբերվում են բջիջների գենետիկ կառուցվածքի առանձնահատկություններով։ Այդ իսկ պատճառով բուսակերության օգտին ընտրություն կատարելիս պետք է հիշել, որ ձեր օրգանիզմը զրկում եք շատ կարևոր տարրերից։

Մսը և նմանատիպ մթերքները գրեթե անհնար է փոխարինել: Այնուամենայնիվ, կան բուսական սպիտակուցներ, որոնք կառուցվածքով նման են, օրինակ՝ սոյայի սպիտակուցները: Բուսական դիետայի անցնելիս ձեր սննդակարգում պետք է ապավինեք կաթնամթերքին, հացահատիկին, ընկույզին, ձվին (եթե դրա հակառակորդը չեք): Պեսկարացիները, օրինակ, նախապատվությունը տալիս են ձկներին և ծովամթերքներին. դա վերաբերում է «փափուկ» բուսակերությանը: Նման սնունդը օգնում է նաև լրացնել կարևոր ամինաթթուների պակասը՝ սնկերի հետ միասին, որոնք հարուստ են տրիպտոֆանով։ Բայց այս այլընտրանքը բոլորի համար հարմար չէ։

Կենդանական սպիտակուցի աղբյուրները

Իհարկե, կենդանական սպիտակուցի հիմնական աղբյուրները մսամթերքն են։ Դիետիկ ճաշացանկի համար նախընտրելի է հնդկահավի միսը, տավարի միսը, նապաստակը, գառան միսը։ Դրանք պետք է օգտագործել «կենդանի» բջջանյութով հարուստ մթերքների հետ՝ բողկ, թարմ խոտաբույսեր, հազար, վարունգ, ցուկկինի, նեխուր, պրաս, կաղամբ, ճակնդեղ։

Ձուն կենդանական սպիտակուցի ևս մեկ աղբյուր է, որը հարուստ է մնացած ամեն ինչով և կենսական հետքի տարրերով՝ A և D վիտամիններով: Օրական նորմալ «լավ» խոլեստերինը պահպանելու համար կարող եք ուտել մեկ փոքրիկ պինդ խաշած ձու: Սեզոնից դուրս, երբ արևը շատ քիչ է, կարելի է օրական 1-2 դեղնուց ուտել՝ արտադրանքի նկատմամբ անհանդուրժողականության բացակայության դեպքում։

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կենդանական սպիտակուցի այնպիսի աղբյուրներին, ինչպիսիք են թթվասերը, մածունը, կաթը, կաթնաշոռը։

Նման սպիտակուցի պակասը մասամբ լրացնելուն կօգնեն ձուկն ու ծովամթերքը։

Կենդանական սպիտակուցի առավելությունները

Կենդանական սպիտակուցը, իր անալոգների հետ մեկտեղ, ունի մի շարք շատ կարևոր գործառույթներ, որոնց կատարումն անկասկած օգուտներ է բերում օրգանիզմին։ Կան սպիտակուցի ինը հիմնական առողջարար առավելություններ:

1. Հսկայական թվով քիմիական ռեակցիաների կատալիզ, այսինքն՝ դրանց մեկնարկն ու արագացումը։ Դա արվում է ֆերմենտային սպիտակուցների միջոցով, որոնց աշխատանքը որոշում է այնպիսի պրոցեսների օպտիմալ ընթացքը, ինչպիսիք են օքսիդացումն ու վերականգնումը, մոլեկուլային կապերի խզումն ու միացումը, քիմիական նյութերի տեղափոխումը մի բջջից մյուսը՝ դրանց միջև կենսաբանական տրանսպորտային ուղիներ ստեղծելով:

2. Բջիջների կառուցվածքի, այսինքն՝ ցիտոկմախքի առաջացում, որը ստեղծում է դրա ձեւը։ Կառուցվածքային սպիտակուցի օրինակներ են արտաբջջային նյութի բաղադրիչները՝ էլաստինը և կոլագենը, ինչպես նաև կերատինը, որը մազերի և եղունգների մի մասն է։

3. Պաշտպանիչ գործոն, որը նշանակում է ֆիզիկական, քիմիական և իմունային պաշտպանություն։ Առաջինը հիմնված է հյուսվածքների կառուցվածքում կոլագենի և կերատինի աշխատանքի վրա, որն ապահովում է բջիջների մշտական ​​ձևն ու կայունությունը շրջակա միջավայրի բացասական ազդեցությունների դեպքում: Երկրորդը օրգանիզմի դետոքսիկացումն է ֆերմենտային միացությունների, մասնավորապես՝ լյարդի ֆերմենտների օգնությամբ, որոնք լուծում են թույները և հեռացնում դրանք օրգանիզմից։ Երրորդը իմունոգոլոբուլինների կառուցվածքն է, որոնք պատասխանատու են արտաքին վտանգի համարժեք արձագանքի համար՝ պաթոգեն բակտերիաների, վիրուսների և վարակների տեսքով: Նույն պաշտպանական համակարգը թույլ է տալիս բացահայտել օտար սպիտակուցները, արգելափակել դրանց աճը և հեռացնել դրանք մարմնից:

4. Սպիտակուցների կարգավորող գործոն. Նման սպիտակուցները բջջային համակարգում կարգավորիչների դեր են կատարում՝ օգնելով նրանց անցնել ողջ կյանքի ցիկլը։ Նրանք շինանյութ և սնուցիչ չեն բջիջների աճի և զարգացման համար, այլ պատասխանատու են այդ գործընթացների համար անհրաժեշտ կարևոր բաղադրիչների տեղափոխման համար:

5. Ազդանշանային գործոն - սպիտակուցները նյութ են փոխանցման համար սննդանյութերև էլեկտրական ազդակներ, որոնք կարևոր են բջիջների ընդհանուր փոխազդեցության և, փաստորեն, ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի համար։ Դրա պատասխանատվությունն ընկած է հորմոնների, բջիջների աճի և պաշտպանության գործոնների, դրանց վերարտադրության վրա: Այս գործընթացներում առանցքային են էնդոկրին, իմունային և նյարդային համակարգերը:

6. Տրանսպորտային գործոն՝ սպիտակուցների վրա կարևոր բաղադրիչների փոխանցում՝ կենդանի հյուսվածքներին թթվածնով և օրգանիզմ մտնող բոլոր սննդանյութերով ապահովելու համար: Նման սպիտակուցների օրինակ է հեմոգլոբինը, բացի թթվածին մատակարարելուց, այն օգնում է թոքերից հեռացնել ածխաթթու գազը, այսինքն՝ ապահովում է շնչառական համակարգի առողջության պահպանումը և ամբողջ օրգանիզմի մաքրությունը։ Մեմբրանային սպիտակուցները պատասխանատու են հյուսվածքների՝ ջուր, ճարպեր և ածխաջրեր տեղափոխելու ունակության համար:

7. Պահուստային գործոն՝ սպիտակուցներ, որոնք կուտակվում են օրգանիզմում էներգիայի արտակարգ ծախսման դեպքում, այսինքն՝ էներգետիկ ներուժի կառուցվածքը։

8. Ընկալիչ գործոններ - սպիտակուցների շղթաներ, որոնք պատասխանատու են ուղեղի գործունեության ազդանշաններին նյարդային արձագանքների, ինչպես նաև մարմնի բջիջների և հյուսվածքների միջև բնական ազդանշանների փոխանցման համար: Ամբողջական շարժումը և քիմիական գործընթացներն անհնար են առանց սպիտակուցների։

9. Շարժիչային գործոն՝ մկանային հյուսվածքի ակտիվության ապահովում։ Սպիտակուցի օպտիմալ պարունակությունը օգնում է պահպանել մկանների ուժն ու տոնուսը և պահպանում է հյուսվածքներից վնասակար կուտակված նյութերը հեռացնելու կարողությունը:

Ելնելով վերը նշված բոլոր գործոններից՝ պարզ է դառնում, որ կենդանական սպիտակուցներն են անփոխարինելի բաղադրիչօպտիմալ նյութափոխանակություն. Բնական ռեակցիաների ընթացքում նվազագույն շեղումը հանգեցնում է ոչ միայն մարսողության խանգարմանը և ստամոքսի և աղիքների մեջ ֆերմենտների արտադրության վատթարացմանը, ինչը հանգեցնում է ավելի լուրջ հետևանքների: Կարող է տուժել ուղեղի, սիրտ-անոթային, շնչառական, էնդոկրին օրգանների աշխատանքը։ Սպիտակուցի պակասի և կարևոր ամինաթթուների սինթեզի խախտման հետ կապված հնարավոր խնդիրների ցանկը տատանվում է մաշկի ցանից մինչև չարորակ նորագոյացությունների ձևավորում:

Կենդանական սպիտակուցի վնաս

Բաղադրիչի վնասակարությունը կայանում է անհատական ​​անհանդուրժողականության, ինչպես նաև մսամթերքի և ենթամթերքի չափից ավելի օգտագործման մեջ: Սա հանգեցնում է նյութափոխանակության խանգարումների, ինչպես նաև իմունային և սրտանոթային համակարգերի գործունեության աստիճանական վատթարացման: Այդ իսկ պատճառով կարմիր մսի չարաշահումը կոչվում է այնպիսի հիվանդությունների վաղ զարգացում հրահրող գործոն, ինչպիսիք են սրտի անբավարարությունը և քաղցկեղը։ Մսային սպիտակուցի վերամշակված մթերքները, փաստորեն, թունավորում են օրգանիզմի հյուսվածքները։ Իսկ երբ նա չի կարողանում հեռացնել ամբողջ թույնը, դա անմիջապես արտահայտվում է թե՛ առողջական վիճակի, թե՛ ոչ թե մարդու արտաքինի վրա։

Գործնականում բոլորս էլ շատ ենք սիրում նախաճաշին ձու ուտել։ Եփում ենք, տապակում, ձու և այլ ուտեստներ ենք պատրաստում։ Դրանք մեզ պետք են և՛ թխելու, և՛ աղցաններ պատրաստելու համար։ Սակայն ոմանց համար այս ապրանքի օգտագործումը ձեռնտու է, իսկ ոմանց համար այն կարող է վնասակար լինել:

Ցանկացած թռչունի ձվերը համարվում են ուտելի: Բայց հավի ձվերը դեռևս ամենատարածվածն են, ուստի այն կարելի է անվանել ամենահայտնի մթերքներից մեկը, որն ուտում են աշխարհի գրեթե բոլոր երկրներում։ Նկատի առեք, թե ինչ բաղադրություն ունի ձվի սպիտակուցը, ի՞նչ օգուտներ է այն բերում մեր օրգանիզմին և ի՞նչ վնաս կարող է պատճառել։

Ձվի սպիտակուցի առանձնահատկությունը

Հավի ձվերը կենդանական այլ մթերքների շարքում կարելի է անվանել ցածր կալորիականությամբ մթերք։ Մեկ ձուն կշռում է մոտ 55-60 գ, միաժամանակ յուրաքանչյուր 100 գ ձվի համար օգտագործվում է 155 կկալ։ Հիմնական կալորիականությունը բաժին է ընկնում ձվի ճարպային դեղնուցին, մինչդեռ սպիտակուցը նրա սննդային մասն է։ Դրա կալորիականությունը շատ ավելի քիչ է: Սպիտակուցներ հավի ձուպարունակում է ջուր ընդհանուր զանգվածի 85%-ի չափով։ Մնացածը օրգանական նյութեր են։ Բոլոր ձվի սպիտակուցների 10%-ը սպիտակուցներ են: Դրանք են օվալբումինը, օվոմուցինը և մի քանիսը:

Ձվի սպիտակուցի մեջ շատ քիչ ճարպ կա։ Նրանց բաժինը ձվի այս հատվածում կազմում է տոկոսի միայն մեկ երրորդը։

Ածխաջրեր - 0,75: Այս բաղադրիչների նման ցածր պարունակությունը թույլ է տալիս ձվի սպիտակուցը իրավամբ կոչվել դիետիկ արտադրանք, հետևաբար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս քաշ կորցնել ցանկացողներին ձու ուտել առանց դեղնուցի: Սա հիանալի միջոց է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր ստանալու համար՝ չվնասելով կազմվածքին:

Յուրաքանչյուր երկրի խոհանոցն ունի ձվեր պատրաստելու իր բաղադրատոմսերը, որոնցում դրանք կարող են լինել և՛ ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը, և՛ օժանդակը։ Նրանք ուտում են խաշած կամ տապակած վիճակում։ Ոմանք նույնիսկ օգտագործում են թխած կամ թթու ձու: Հում ձու ուտելը շատերի կարծիքով ամենաօգտակարն է։ Ամեն ինչ կախված է անհատական ​​ճաշակից: Դրանք նաև թխման անհրաժեշտ բաղադրիչն են, ավելացվում են կոտլետների, աղցանների պատրաստման ժամանակ, օգտագործվում են որպես կարկանդակների միջուկ։ Հետեւաբար, շատ կարեւոր է իմանալ, թե ինչ հետքի տարրեր են ներառված այս ապրանքի մեջ: Ո՞րն է դրա օգուտը և որն է վնասը մարդու մարմնին:

Սպիտակուցը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ մի շարք տարրեր, ինչպիսիք են ամինաթթուները և տարբեր հանքանյութեր։ Ուստի դրանք պետք է ներառվեն ամենօրյա սննդակարգում։

Ձվի սպիտակուցի առավելությունները

Նկատի առեք, թե ինչ է պարունակում հավի ձվերը և ինչպես են դրանք օգուտ տալիս մեզ։

1. Սպիտակուցը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա՝ մաքրելով այն։ Գիտական ​​հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սննդի մեջ ձվի սպիտակուցի կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի քանակի զգալի նվազմանը, որն առաջացնում է սրտի և անոթների լուրջ հիվանդություններ։ Ուստի սպիտակուցները շատ օգտակար են այս հիվանդությունների կանխարգելման համար։
2. Սպիտակուցի առավելությունը ոչ միայն ցածր կալորիականությունն է, այլև սպիտակուցի բարձր պարունակությունը։ Այս ֆերմենտը անհրաժեշտ է մարմնի բջիջներում էներգիայի հաջող արտադրության համար:
3. Բացի այդ, այն պարունակում է գրեթե բոլոր ամինաթթուները, որոնք որոշիչ դեր են խաղում օրգանիզմի բազմաթիվ գործընթացներում։ Սա ուղեղի մտավոր գործունեություն է, և բջիջների վերականգնում, և կապ հյուսվածքի վիճակի բարելավում։
4. Ձվի սպիտակուցը պարունակում է B խմբի վիտամինների համալիր, ինչպես նաև E և D վիտամիններ:

Այս մթերքը օգտակար է ոչ միայն այն ուտելու համար։ Տեղական օգտագործումը կարող է նաև շատ օգուտներ տալ: Կոսմետոլոգները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել յուղոտ մաշկի խնամքի համար։ Այն օգնում է չորացնել այն և նորմալացնում է ճարպագեղձերը։ Այն կատարյալ է նաև կոմբինացված մաշկի համար։

Այս բաղադրիչից պատրաստված դիմակը շատ հեշտ է պատրաստվում և հարմար է հաճախակի օգտագործման համար։ Նման դիմակ պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ծեծել սպիտակուցը և սառեցնել այն։ Այս դիմակը կիրառվում է երեք շերտով։ Նախ, օգտագործելով խոզանակ, քսեք առաջինը, որը պետք է մի փոքր չորանա։ Երկրորդ և երրորդ շերտերը կիրառվում են նույն ձևով: 15 րոպե հետո ապրանքը պետք է լվանալ տաք ջրով։

Բացի այդ, հավի ձվի սպիտակուցը հաճախ օգտագործվում է մազերի խնամքի մեջ: Մազերի աճը արագացնելու և նրանց ինտենսիվ սնուցում ապահովելու համար կարող եք պատրաստել այսպիսի պարզ դիմակ։ Վերցրեք 3 ճաշի գդալ յոգուրտ կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք, միացրեք հավի մեկ ձվի սպիտակուցը։ Միջոցը քսում են մազերին 25 րոպե՝ դրանք բաշխելով ամբողջ երկարությամբ։ Կանայք, ովքեր պարբերաբար օգտվել են այս բաղադրատոմսից, պնդում են, որ մազերը դառնում են մետաքսանման, և դրանց կառուցվածքը զգալիորեն բարելավվում է։ Այս մեթոդը ոչ միայն արդյունավետ է, այլեւ հասանելի է յուրաքանչյուր կնոջ, ով ցանկանում է պահպանել իր գեղեցկությունը առանց մեծ ծախսերի և սրահներ այցելելու։

Կարո՞ղ է ձվի սպիտակուցը վնասակար լինել:

Եթե ​​ձեր օրգանիզմը չի հանդուրժում սպիտակուցը, ապա դուք նույնպես պետք է դադարեցնեք ձու ուտելը։ Սա գործնականում միակ վնասն է, որ կարող է բերել այս արժեքավոր արտադրանքը: Դեղնուցի ալերգիան շատ ավելի քիչ է տարածված: Եթե ​​մարդը ալերգիա ունի սպիտակուցի նկատմամբ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, նա չի դիմանա նաեւ հավի միսին։ Այս հարաբերությունը նկատվում է դեպքերի 60%-ում։

Եթե ​​դուք տառապում եք այս ալերգիաներից, մի մոռացեք, որ դրանք առկա են բազմաթիվ ուտեստների մեջ։ Սրանք հացաբուլկեղեն, աղցաններ և որոշ հրուշակեղեն են:

Տեսանյութ. հնարավո՞ր է հում ձու խմել մկանների աճի համար

Ի՞նչ եք կարծում, ինչպե՞ս է հնարավոր կաթից կամ կաթնամթերքից ստանալ մեզ և հատկապես երեխաներին անհրաժեշտ սպիտակուցը: Ինչպիսի՞ սպիտակուց կցանկանայիք ստանալ և ինչու: Ցանկանու՞մ եք ձեր մարմնի բջիջները կառուցել կաթի սպիտակուցներից: Գիտե՞ք, որ դրսից մեր օրգանիզմ եկող ցանկացած սպիտակուց, նույնիսկ բուսական, նախ պետք է ապամոնտաժել ամինաթթուների (դա միշտ չէ, որ հեշտ է), այնուհետև դուք պետք է ստեղծեք ձեր սեփականը: Մի՞շտ հնարավոր է: Որ մեկը կաթի սպիտակուցկարիք ունենք? Միգուցե կազեինը: Թե՞ մեզ անհրաժեշտ են շիճուկի սպիտակուցներ (ալբումին և գլոբուլին): Նրանց մասին կարելի է գրել 5-6 թերթ, բայց ոչ այս հոդվածում։ Դուք լավ եք կենսաբանության մեջ: Այսպիսով, հնարավո՞ր է կաթից և կաթնաշոռից սպիտակուց ստանալ և յուրացնել։ Դուք կարող եք ստանալ այն, եթե խմեք և ուտեք, սա հասկանալի է, բայց սովորել, բառի ճիշտ իմաստով, ՈՉ: Սա ուղղակի անհնարին է։ Ինչո՞ւ։ Եկեք պարզենք այն:

Կովերի մոտ կաթնատու հորթերի կողմից կովի մոր կաթից սպիտակուցներ ստանալու բնույթը հետևյալն է. տրոհվել (ապամոնտաժվել) իր բաղկացուցիչ տարրերի, այսինքն՝ ամինաթթուների, որոնցից հետո հավաքվում են նոր սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին (այս կամ այն ​​հյուսվածքին, օրգանին) այս պահին հորթի աճի համար։

Երբ կովի և նրա հորթի ներքին կենսաբանական ժամացույցը անցնում է նոր ռեժիմի, հորթի ստամոքսում ռենինը դադարում է արտադրվել, և հորթը դադարում է օգտագործել մոր կաթը: Այս գործընթացը տեղի է ունենում միաժամանակ հորթի և մոր մոտ՝ հորմոնալ, ֆերմենտային և էներգետիկ-տեղեկատվական մակարդակներում: Կովը դադարում է կաթ արտադրել։ Իսկ հորթն անցնում է իր տեսակին բնորոշ հատուկ սննդի` կանաչ խոտի և մինչև իր օրերի ավարտը կոնկրետ սնունդ է ուտելու: Սա է բնությունը: Եթե ​​այդպիսի հորթին, որն անցել է կամ անցնում է որոշակի սննդակարգի, շարունակի անբնական և հետագայում կերակրվել կովի կաթով, ապա նրա համար դժվար կլինի մարսել կազեինը (և կենդանու յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր հատուկ կազեինը), նա կհիվանդանա և նույնիսկ կարող է մահանալ, քանի որ կազեինն այլևս ամբողջությամբ չի վերամշակվի և կլանվի, և մարմինը կթունավորի թարախային տոքսիններով և կտեղադրվի հորթի մարմնում՝ տոքսինների և այլ օրգանական քայքայման մթերքների՝ թույների տեսքով: Բայց մենք ավելի ուշ կանդրադառնանք դրան՝ օգտագործելով մարդկանց օրինակը:

Կարևոր է հասկանալ, որ ցանկացած կաթի սպիտակուց, որը ստացվում է սննդով (ցանկացած բարձր կենդանու մեջ՝ իր երեխայի կողմից) ինքն իրեն չի յուրացվում (ինչ է), բայց միշտ քայքայվում է (կամ սպիտակուցները կազմալուծվում են) ամինաթթուների՝ կառուցվածքային տարրերի։ սպիտակուցի մոլեկուլները, և դրանցից կառուցվում են մարմնի համար անհրաժեշտ տարբեր այս պահինժամանակ, նրանց հատուկ սպիտակուցները գնում են նորերի աճին և հին ու հիվանդ բջիջների փոխարինմանը: Այս գործընթացները սպառում են էներգիա, հատուկ ֆերմենտներ և այլ կենսաբանական նյութեր: Այս գործընթացը կենսաբանության մեջ կոչվում է սպիտակուցի կենսասինթեզ: Գրեթե յուրաքանչյուր բջիջ պարունակում է տարբեր կառուցվածքի և հատկությունների ավելի քան 2000 հատուկ սպիտակուցներ: Այսինքն՝ ցանկացած սպիտակուց, երբ այն մտնի մեր օրգանիզմ, ինքն իրեն չի կարող յուրացվել։

Մեկ այլ շատ կարևոր հարց այն է, թե որ սպիտակուցները, ներթափանցելով մեր օրգանիզմ, կարող են հեշտությամբ յուրացվել (մուտքայինները պարզելու համար, նորերը հավաքելու համար, որոնք մեզ անհրաժեշտ են), և որոնք ընդհանրապես չեն կարող, կամ կարող են, բայց էներգիայի նման կորուստներով: ATP-ի և լիթիումի, ֆերմենտների (դրանք նաև սպիտակուցներ են) և այլ B.A. բաղադրիչներ, որ ավելի լավ է դրանք ընդհանրապես չօգտագործել։ Ավելին, այս գործընթացը հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե կերած սնունդը չի ենթարկվել 70 աստիճանից բարձր ջերմային մշակման, այլ ընդհանուր առմամբ, խստորեն ասած՝ 43-ից բարձր: Քանի որ 70 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում տեղի է ունենում սպիտակուցների ամբողջական և անդառնալի դենատուրացիա՝ առաջնայինի ոչնչացում: սպիտակուցի կառուցվածքը և ԴՆԹ-ի հալումը, այսինքն՝ բջջի մահը։ Իսկ բոլոր ֆերմենտները ոչնչացվում են արդեն 43 աստիճանից։ Ուրեմն ինչու՞ մարդը չպետք է կովերից, այծերից կամ այլ կենդանիներից կաթ խմի: Կա՞ տարբերություն կովերի և մարդկանց մեջ կաթի սպիտակուցների յուրացման սկզբունքների և մեխանիզմների մեջ: Հսկայական և հիմնարար տարբերություն. Մարդկանց մոտ նորածինների կողմից կաթի սպիտակուցների ընդունման և յուրացման բնույթը բոլորովին տարբերվում է հորթերի կովի կաթի սպիտակուցներից: Նույնիսկ նորածիններն իրենց մարմնում չունեն ֆերմենտներ, որոնք կարող են տրոհել կաթի սպիտակուցը կազեինը ամինաթթուների: Ոչ ռենին:

Սխալ կարծիք կա, որ երեխաները ունեն ֆերմենտներ, իսկ մեծահասակները՝ ոչ: Եվ երեխաները նույնպես չեն: Բայց նրանց մայրերի մոտ (բոլոր կանանց մոտ) հատուկ բացիլներ, սիմբիոտիկ բակտերիաներ ապրում են կաթնագեղձերում, որոնք մոր կաթի հետ միասին, բնականաբար, երբ ներծծվում են, մտնելով երեխայի ստամոքս, անում են այն, ինչ անում է ռենին ֆերմենտը հորթերի ստամոքսում։ կազեինը բաժանում է ամինաթթուների: Հաջորդը գալիս է սպիտակուցների կենսասինթեզը: Այսպիսով, երեխան ստանում է սպիտակուցներ մոր կաթից, երբ նա օգտագործում է իր մոր կաթը: Եվ միայն սպառելիս։ Համենայն դեպս, ցանկացած կնոջ կաթը, որպես վերջին միջոց, թաց բուժքույր:

Աճող երեխան և մեծահասակն իրենց կյանքում երբեք չպետք է այլևս կաթ օգտագործեն, քանի որ բնությունն իր կենսաբանական ժամացույցը փոխել է այլ սննդակարգի այն պահից, երբ երեխան կաթից կտրվել է, օնտոգենեզի այս փուլը (մարմնի անհատական ​​զարգացումն) ավարտվել է: Հասկանու՞մ եք, թե սա ինչ է նշանակում։ Միայն թե չկա մեկ կենսաբանական մեխանիզմ և գործընթաց, որը հնարավոր կդարձնի լիովին ապամոնտաժել և յուրացնել կազեինի սպիտակուցը ցանկացած կենդանու կաթից, նույնիսկ. նորածին, քանի որ մարդկանց մոտ ռենին ֆերմենտը պարզապես գոյություն չունի, նույնիսկ նորածինների մոտ։ Եվ առավել եւս, որ կովերի կաթի սպիտակուցը չի կարող յուրացվել դեռահասի կամ մեծահասակի կողմից։ Եվ այս ամենը նույնիսկ եթե կաթը կենդանի է, էլ չեմ խոսում պաստերիզացված կաթի մասին։ Հիշեք, որ երբ ջերմային մշակվում է ավելի քան 70 աստիճան Ցելսիուս, ԴՆԹ-ն հալվում է, և սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքը ոչնչացվում է: Կենսաբանության մեջ նման դենատուրացիան կոչվում է ամբողջական և անշրջելի. նման «արտադրանքը» մեռած է, մտնում է ստամոքս, այնուհետև այն, մասամբ լուծարվելով, ուտում է մարդու մարսողական համակարգում պաթոգեն միկրոօրգանիզմների՝ քայքայվողների (բակտերիաներ և սնկեր՝ քայքայվողներ) և արտազատվում։ մարմնից լյարդի, երիկամների և մաշկի միջոցով միայն մասամբ, մարմինը ստանում է տոքսիններ և տոքսիններ՝ հիվանդություններ:

Երեխաների աղիքներն, ըստ էության, հարմարեցված չեն թթվային միջավայրին, բայց սննդի մեջ մտնող սպիտակուցները (իսկ կովի կաթում երկու անգամ ավելի շատ սպիտակուցներ կան, քան մայրականում, և նույնիսկ օտարները, որոնք անտիգեններ են) կթթունացնեն ստամոքսը։ Հազվադեպ չէ, որ թթուների մի մասը սննդի շարժման ընթացքում ավելի է թափանցում մարսողական համակարգի այլ մասերով, աղիների պատերը վնասվում են թթվից և կարող են սկսել արյունահոսել: Արյան մեջ շատ երկաթ կա։ Արյունն օրգանիզմից արտազատվում է աղիների միջոցով, երեխան զգում է երկաթի պակաս։ Իսկ նա (իր ծնողների միջոցով) բժիշկները միս ու լյարդ են նշանակում։ Կրկին սպիտակուցներ և նույնիսկ դենատուրացված, մեռած ձևով: Իհարկե, նրանք չեն հասկանում երկաթի պակասի պատճառները, հետեւաբար՝ գործում են ընդհանուր սխեմայով, որն էլ ավելի մեծ բարդությունների է հանգեցնում։

Ի դեպ, դուք շատ երկաթ եք ուզում՝ կերեք և խմեք թարմ ճակնդեղ և ճակնդեղի հյութ և կանաչ հնդկաձավար բողբոջեք, խնձոր կերեք, ընկույզ…. Այս ամբողջ տեղեկատվությունը գտնվում է աշխարհի փակ և բաց բժշկական ամսագրերում, բայց դրանք չեն հաղորդվում լայն շրջանակի, քանի որ կա արդյունաբերություն և կա վերահսկողություն՝ այժմ ընդհանուր: Բժիշկներն իրենք են այս համակարգի ատամնանիվները, նույն մարդիկ, նրանք սովորել են իրենց ուսուցիչների սխալներից, ստերից ու խեղաթյուրված պատկերացումներից բնության ու կենսաքիմիայի մասին։ Եվ հիմա նրանք շարունակում են դա սովորեցնել ուրիշներին, և այդպես շարունակ սերնդեսերունդ:

Օստեոպորոզը (կալցիումի պակասը) այս հիվանդության պատճառներից մեկն է՝ սննդի մեջ կենդանական սպիտակուցների մեծ պարունակությունը, ոսկորները չորանում են հատկապես ծերության ժամանակ և այլ հիվանդություններ՝ վերջին տարիներին բոլոր հիվանդությունները երիտասարդանում են։ Ով օգտագործում է կենդանական սպիտակուցներ, տառապում է մարմնի թթվայնության բարձրացումից և «մաշում» է նրանց օստեոբլաստները, որոնք կալցիում են տեղավորում ոսկորների մեջ. դրանց վրա ծանրաբեռնվածությունը դառնում է ահռելի, կալցիումի կլանման համակարգը խաթարվում է, և նրան տալիս են կաթ՝ նոր կալցիումով։ սարսափելի սպիտակուց՝ կազեին, որը թթվայնացնում է օրգանիզմը, այն աշխատում է մաշվածության դեմ և ամեն ինչ գնում է արատավոր շրջանի մեջ։ Այո, միայն մարմնի պաշարներն են սահմանափակ, մտածեք դրա մասին։

Հսկայական խնդիր, որը, ցավոք, ոչ բոլոր բժիշկներն են հասկանում, կաթի և կաթնամթերքի սպառման անմիջական կախվածությունն է և դրա օգտագործման հետևանքը. Շաքարային դիաբետՏիպ Ա (տիպ 1): Դուք կարծում էիք, որ շաքարախտը առաջանում է միայն չափից շատ շաքար օգտագործելուց: Ոչ, շաքարավազից, հացահատիկից, մակարոնեղենից, մուրաբաներից, թխվածքաբլիթներից և այլնից կա 2-րդ տիպ, որը հեշտությամբ բուժվում է՝ փոխելով սննդակարգը: 1-ին տեսակը գալիս է մյուսից:

Որպեսզի հասկանանք 1-ին տիպի շաքարախտի առաջացման ողջ գործընթացը (դա տեղի է ունենում գրեթե միայն կաթնամթերքի օգտագործումից), անհրաժեշտ է հասկանալ մեր օրգանիզմի արձագանքի սկզբունքը արտաքին անտիգեններից (օտար գործակալներից) դրան ներթափանցելու նկատմամբ:

Ուշադրություն՝ անտիգենները, մարդու օրգանիզմի համար միայն կենդանական սպիտակուցներն են (կենսաքիմիայի ցանկացած, 2-րդ կուրս): Մեր իմունային համակարգը թշնամուն չեզոքացնելու համար արտադրում է հսկայական (անհրաժեշտ) քանակությամբ հակամարմիններ (օրինակ՝ լեյկոցիտներ, ֆագոցիտներ, լիմֆոցիտներ), որոնք շտապում են գործակալի մոտ, ուտում այն ​​(ֆագոցիտոզ) և մահանում նրա հետ միասին։

Հիշեք, որ մսի, կաթի, պանրի, ձվի և ձկան (ավելի քիչ չափով ձուկ) ցանկացած ընդունումից հետո օտար սպիտակուցների մեծ մասը դեռ կարող է ոչնչացվել, բայց նման կլանման արդյունքը տոքսիններն ու տոքսիններն են, ինչպես նաև դիակային թույնը. Դենատուրացված սպիտակուցներ ուտելու գործընթացում քայքայված միկրոօրգանիզմների սեկրեցիայի արդյունք:

Այս տոքսիններից մի քանիսը չեն արտազատվում օրգանիզմից, այլ կուտակվում են ջրազրկված ֆեկալ քարերի տեսքով հաստ աղիքի պատերին, որոշները՝ միջբջջային տարածության և մարմնի ցանկացած դատարկության մեջ (թարախային տոքսիններ՝ սնոտուկ, թարախակույտ՝ ֆիբրոդներ, պոլիպները, կիստաները), երիկամները և լյարդը խիստ ախտահարված են (ի վերջո նրանք պետք է չեզոքացնեն արյան սպիտակուցները), ավիշը, ամբողջ իմունային համակարգը: Բայց կազեինը նույնիսկ ավելի դժվար է ...

Կաթնային սպիտակուց - Կազեինը, ինչպես ցանկացած այլ սպիտակուց, բաղկացած է ամինաթթուներից, որոնք տեղակայված են որոշակի հաջորդականությամբ: Բայց ահա պատահականություն. ենթաստամոքսային գեղձի մեր բետա բջիջների ամինաթթուները, որոնք պատասխանատու են ինսուլին հորմոնի սինթեզի համար, որը քայքայում է շաքարը, գտնվում են ճիշտ նույն հաջորդականությամբ: Եվ երբ (եթե) մեր իմունային համակարգը կազեինը ճանաչում է որպես հակագեն, այն սկսում է ոչնչացնել սպիտակուցն ինքնին և երբեմն անցնում է իր սեփական բջիջներին, որոնք ամինաթթուների կառուցվածքով նույնական են կազեին սպիտակուցին:

Այսինքն՝ մեր իմունային համակարգի հակամարմինները, որոնք պետք է պայքարեն անտիգենների դեմ, սկսում են վարակել մարմնի մեր սեփական բջիջները. սա սարսափելի աուտոիմուն հիվանդություն է՝ շաքարային դիաբետ, տիպ 1։ Դա պարտադիր չէ, որ տեղի ունենա միանգամից, այլ կանոնավոր և կանոնավոր կերպով։ Մանկուց կաթի և կաթնամթերքի առատ սպառումը գործնականում ապահովված է։

Ակնհայտ է, որ վաղ մանկության տարիներին կաթ խմելը կարող է շաքարախտի պատճառ դառնալ նույնիսկ մեծ տարիքում, կամ պարզապես ցանկացած ժամանակ, երբ իմունային համակարգը թուլանում է։ Ավելին, չափահաս տարիքում հիվանդանալու ռիսկը որքան մեծ է, այնքան ավելի շատ կաթ է սպառվել վաղ մանկության տարիներին։ Բայց շաքարախտի այս տեսակը չի բուժվում (այն կարող է բուժվել միայն մոնո-հում դիետայի անցնելով), քանի որ գրեթե անհնար է վերադարձնել ինսուլին հորմոնի սինթեզի համար պատասխանատու հատուկ բջիջների մի ամբողջ խումբ, հատկապես երբ շղթայական է. ռեակցիա է առաջանում. Ավելին, հղիության ընթացքում կաթ օգտագործող մայրը ռիսկի է դիմում երեխային փոխանցել վերը նշված բոլոր խնդիրները նույնիսկ ծնվելուց առաջ՝ արյան միջոցով։ Եվ նա անպայման թարախ կանցնի իր կաթի միջով, երբ կրծքով կերակրի երեխային, եթե հղիությունից առաջ և ընթացքում կաթ, կաթնաշոռ ու պանիր է օգտագործել։ Կաթնաշոռը խտացված կազեին է, իսկ պանիրը, հատկապես պինդ պանիրը, մաքուր կազեինային սոսինձ է, բայց ընդհանրապես սննդամթերք չէ։ Այն երկրներում, որտեղ կաթի սպառումն ավելի մեծ է, այն համամասնորեն ավելի բարձր է 1-ին տիպի շաքարախտի դեպքում:

Որտեղ ստանալ սպիտակուցներ:

Հանգստացեք սպիտակուցի վրա: Ձեզ հարկավոր չէ այն որևէ տեղ տանել: Այն սինթեզվում է մեր օրգանիզմում կենդանի (միայն կենդանի) բուսական սննդից՝ շնորհիվ մեր բնիկ, յուրահատուկ բակտերիաների։ Կարդացեք ակադեմիկոս Ա.Մ. Ուգոլև. Եվ միայն մտածեք, թե ինչպես են բազմատոնանանոց բուսակերները սպիտակուց ստանում:

Յու.Ա.-ի աշխատություններից նյութերի հիման վրա. Ֆրոլովա

Կայքի խմբագիրներից մենք նշում ենք մի քանի կետ.

1. Կաթ, կաթ, կռիվ: Այն, ինչ վաճառվում է մեր ժամանակներում կաթի անվան տակ, այդպես չէ.
2. Յոգերը, օրինակ, որոշ աղբյուրներում, ընդհակառակը, խորհուրդ են տալիս օգտագործել կաթն ու կաթնամթերքը։ Երևի սա խոր իմաստ ունի :) Բայց պետք է հասկանալ, թե կաթը որտեղից է գալիս, ինչ մեթոդներով և այլն։ և այլն:
3. Հոդվածի հեղինակը մի փոքր ֆանատիկ է իր եզրակացություններում. Իրավունք ունի :) Բայց աշխարհը բազմաշերտ է, և կան բազմաթիվ տարբերակներ արարքի հետևանքների զարգացման համար։

Հետևաբար, ողջախոհություն ցուցաբերեք և ինքներդ հետևություններ արեք։