Жарманың адам ағзасына өте жақсы әсер ететінін бәріміз бала кезімізден білеміз. Ата-аналар әрқашан бұл өнім біздің диетамызда болуы керек екенін айтты. Бұл шынымен қажет пе? Ал ең пайдалысы қай ботқа? Бұл туралы және олардың әрқайсысының қасиеттері туралы осы мақалада сөйлесейік.

Әртүрлі дәнді дақылдардың ерекшеліктері

Қандай ботқа ең пайдалы екендігі туралы айтатын болсақ, әлі де білу үшін олардың әрқайсысының сипаттамаларын ескеру қажет. Алдымен, олардың барлығының жалпы ағзасына оң әсері туралы сөйлесейік. Ботқаның артықшылығы - оның құрамында талшық бар. Бұл асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды. Талшық ас қорытуды және ішек тонусын жақсартады, оның жұмысына байланысты ақаулардың алдын алады. Сондай-ақ, бұл зат қандағы глюкоза деңгейін аздап төмендетуге қабілетті, сондықтан қант диабетімен ауыратындарға оның мазмұны бар өнімдерді пайдалану ұсынылады. Бұл, мүмкін, ең маңызды ортақ қасиет. Енді дәнді дақылдардың әрқайсысы туралы жеке сөйлесейік, әлі де қай ботқа ең пайдалы деген сұраққа жауап беруге тырысамыз. Ең басында сіз қарақұмықты бірден еске түсіре аласыз.

Пайдалы қарақұмық ботқасы дегеніміз не?

Біріншіден, оның басқалар сияқты талшықтары бар. Бұдан басқа пайдалы қарақұмық ботқасы қандай? Оны қолдану ұйқы безінің жұмысына оң әсер етеді, бауырды тазартады. Оның құрамында темір тұздары көп, сәйкесінше гемоглобинді арттырады. Сондай-ақ құрамында витаминдер бар: B2, E, B1, PP. Бұл төмен калориялы, оның энергетикалық құндылығы 100 г өнімге 313 ккал құрайды. Бұл мөлшерде 12 г ақуыз, 62 г көмірсу және 3 г май бар. Сонымен қатар, қарақұмық ботқасында йод, мыс, фосфор сияқты микроэлементтер бар. Сондай-ақ оның құрамында маңызды аминқышқылдары бар (ағза өздігінен өндірмейтіндер).

Қарақұмықты пайдалану денені радиоактивті заттардан тазартуға көмектеседі. Ол сондай-ақ гипертония, қант диабеті, семіздік және атеросклероз сияқты аурулары бар адамдарға көрсетілген. Қарақұмық ботқасы жүрек пен қан тамырларының жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар балалардың өсуіне ықпал етеді (амин қышқылдары мен фосфордың жоғары болуына байланысты). Егер сіз диетологтарға қай ботқа ең пайдалы деген сұрақ қойсаңыз, олардың көпшілігі бұл қарақұмық деп жауап береді.

Сұлы жармасы

Бұл сонымен қатар танымал ботқа. Көптеген адамдар оны таңғы асқа жеуді жөн көреді. Сұлы жармасы қаншалықты пайдалы? Ең алдымен, оның құрамында кальций, фосфор, натрий және темір сияқты көптеген микроэлементтер бар. Оның құрамында мырыш пен кремний азырақ. Оның құрамында витаминдер де бар, олардың арасында B2, B1, E, PP. Бұл ботқаның калориялығы, егер суда пісірілген болса, 100 г үшін 88 ккал болады.Ол сонымен қатар пайдалы, өйткені оның құрамында қажетті фосфолипидтер бар. құрылыс материалыжануарлар жасушасының плазмалық мембранасы үшін.

Сұлы майы ішектерді тазартуға көмектеседі, бұл әсіресе салмағын жоғалтқандарға қатысты. Сонымен қатар, ол жүрек-қан тамырлары ауруларымен күресуге көмектеседі және қандағы холестерин концентрациясын төмендетеді. Сұлы майы сонымен қатар денені ауыр металдар мен олардың тұздарынан тамаша тазартады. Бірақ барлық артықшылықтарға қарамастан, көпшілігі бұл ботқаны негізгі таңғы ас ретінде пайдаланбайды, өйткені олардың пікірінше, бұл жеткілікті дәмді емес. Бірақ бұл кез келген жемістер мен жидектерді қосу арқылы түзетілуі мүмкін - бұл одан да пайдалы болады.

Тары

Ол да өте пайдалы. Оның құрамында D дәрумені және көптеген аминқышқылдары, каротин және әртүрлі микроэлементтер (фтор, темір, кремний, мыс, марганец, магний) бар. Ол жүрек және қан тамырлары аурулары үшін көрсетілген. Сондай-ақ антибиотиктерді қабылдау кезінде оны пайдалану ұсынылады - олардан денені тиімді тазартады. Ол сондай-ақ оны басқа токсиндерден арылта алады.

Пайдалы жарма дегеніміз не?

Оның тек ересек ағзаға пайдалы болуы мүмкін екенін бастайық, оны балаларға мүлдем беру ұсынылмайды. Бұл оның құрамында глиадин болатындығына байланысты балалар денесі, кальцийдің, темірдің, D дәруменінің сіңуіне жол бермейді. Бірақ асқазан-ішек жолдары толығымен қалыптасқан ересектер үшін жарма біршама пайдалы болуы мүмкін. Және ең бастысы, бұл өте жақсы диеталық өнім- оның калориялылығы (сумен пісірілген жағдайда) 100 г-ға небәрі 80 ккал.Кейбір жағынан оның құрамындағы ақуыздың өте төмен болуы да оң қасиет ретінде әрекет етеді.

Осыған байланысты манна ботқасы бүйрек жеткіліксіздігі немесе созылмалы пиелонефритпен ауыратын адамдар үшін диетадағы негізгі өнімдердің бірі бола алады, өйткені олар үшін ақуызға тым қаныққан тағамдар қарсы. Сондай-ақ, оның жеңілдігі мен төмен калориялылығына байланысты ол шаршау, ұзақ оразадан кейін қалпына келтіру үшін диетадағы негізгі тағам ретінде қолданылады.

Күріш

Бұл ең пайдалы дәнді дақылдардың бірі.

Ол, басқалар сияқты, төмен калориялы мазмұнға ие. Энергетикалық құндылықсуда пісірілген күріш 100 г үшін 78 ккал.Сүттегі күріш ботқасы, әрине, аздап калориялы - 100 г үшін 97 ккал.Ақ және қоңыр күрішті ажыратуға болады. Екіншісі біріншіге қарағанда біршама пайдалы – ағзаны токсиндерден жақсы тазартады. Ақ күріштің ағзадағы тұзды кетіретін қасиеті де бар. Күріш ботқасы сонымен қатар ас қорыту жүйесінің ауруларымен, ең алдымен гастритпен күресуге көмектеседі. Сонымен қатар, ол қатерлі ісікке қарсы профилактика ретінде қызмет етеді. Оның құрамында В тобының дәрумендері көп (1, 2, 3, 6), соның арқасында жүйке жүйесін нығайтады, зат алмасуды жақсартады.

Жасымық ботқасы

Оның жемістерінен дайындалған өсімдіктер көптеген дәнді дақылдар сияқты дәнді дақылдарға емес, бұршақ тұқымдасына жатады. Сондықтан жасымықтың құрамында ақуыздың жоғары концентрациясы бар, бұл ағзаға өте пайдалы. Сондай-ақ құрамында көптеген талшықтар, В дәрумендері, фосфор, темір, фолий қышқылы бар. Ол зат алмасуға оң әсер етеді, сонымен қатар несеп-жыныс жүйесінің органдарын нығайтады. Сонымен қатар, жасымық ботқасы ас қорыту жүйесінің жұмысын тиімді түрде жақсартады. Бұл өнімнің 100 г құрамында 111 ккал бар, сондықтан оны диеталық деп те атауға болады.

Інжу арпа

Оның көптеген оң қасиеттері де бар. Ең алдымен, бұл фосфордың жоғары мөлшері - барлық басқа дәнді дақылдарға қарағанда екі есе көп! Міне, сондықтан арпа тірек-қимыл жүйесін нығайтады және өсіп келе жатқан балалар мен спортпен айналысатын адамдар үшін таптырмас. Ол сондай-ақ гипоаллергенді қасиеттерге ие.

Жүгері ботқасы

Оның құрамында дәнді дақылдар үшін өте сирек кездесетін микроэлементтер – фтор және хлор бар. Осының арқасында ол тістерді нығайтуға қабілетті. Сонымен қатар, бұл өнім дененің жалпы тонусын арттырады, қуаттандырады және күні бойы күш береді. Бұл ең жоғары калориялы дәнді дақылдардың бірі болғанына қарамастан, ол денеге оңай сіңеді және оның ас қорытуында ешқашан қиындықтар болмайды. Сонымен қатар, ол аллергия тудыруы мүмкін емес, сондықтан оны осы құбылысқа бейім адамдардың диетасына енгізу ұсынылады. Сондай-ақ семіздіктен зардап шегетін адамдарға ұсынылады.

қара бидай

Онда В дәрумендерінің жиынтығы бар және олар басқа дәнді дақылдарға қарағанда мұнда көбірек. Ол сондай-ақ организмнен канцерогендерді кетіруге қабілетті және онкологиялық аурулардың пайда болуына жол бермейтін заттардан тұрады. Ол зат алмасуды ынталандырады, сондықтан оны спортпен айналысатындарға немесе салмағын жоғалтқысы келетіндерге ұсынуға болады.

арпа

Ол, басқа дәнді дақылдар сияқты, талшықтың жоғары концентрациясына ие, сондықтан ол денені қажетсіз және зиянды заттардан жақсы тазартады.

Ботқаны жеудің ең жақсы уақыты қашан?

Сіз әртүрлі дәнді дақылдардың қасиеттері туралы бұрыннан білесіз және оларды күннің қай мезгілінде жеген дұрыс деген сұраққа жауап беру өте қисынды. Және мұны таңертең жасаған дұрыс. Таңғы асқа арналған пайдалы дәнді дақылдар денеңізді жақсы пішінде ұстауға көмектеседі және күні бойы заряд береді.

Ботқа – таңғы асқа арналған ең жақсы тағам. Өйткені таңғы ас әрі жеңіл, әрі құнарлы, микроэлементтер, витаминдер, органикалық қышқылдар сияқты пайдалы заттарға бай болуы керек. Сондай-ақ, дәнді дақылдардың құрамында баяу көмірсулар деп аталатындар бар - оларды қорыту үшін денеге көбірек уақыт қажет, сондықтан сіз ұзағырақ тамақтанғыңыз келмейді, түскі асқа дейін аштық сезілмейді, сіз жұмыс немесе оқу туралы тыныш ойлай аласыз, және ақыры қашан болатыны туралы емес - сіз жеуге болады. Сондай-ақ, мұндай тағамдарды дайындау оңай, бұл заманауи таңғы ас үшін маңызды. Бірақ кешкі асқа арналған ботқа ұйқысыздықты тудыруы мүмкін, өйткені дене оны қорыту үшін көбірек уақытты қажет етеді. Сондықтан оны түнде жеу ұсынылмайды.

Таңертеңгілік опцияларды қалай ойласаңыз да, ботқа бәрібір ең оңтайлы болып қала береді. Бұл тамаша теңдестірілген тағам, қоректік, дәмді және өте пайдалы. Ал дәнді дақылдардың барлық түрлерінің бай таңдауының арқасында дәнді дақылдар жай ғана жалықпайды. Ең бастысы, оларды шеберлікпен пісіру. Сіздердің назарларыңызға күнді дұрыс бастауға көмектесетін кез келген дәмге арналған дәнді дақылдардың таңдауын ұсынамыз.

Нәзіктік табақ

Қалай пісіру керек, тіпті ашулы жегіштер де соңғы қасыққа дейін бәрін жейді? 150 г інжу арпаны түнде суға салып қойыңыз. Таңертең оны 300 мл тұщы сумен толтырып, қайнатыңыз және ағызыңыз. Әрі қарай, арпаны 300 мл сәл жылы қаймақ пен 100 мл сумен құйыңыз, жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз. Ботқа дерлік дайын болғанда, дәміне қарай бал, мейіз, жаңа піскен жидектер, жаңғақтар қосыңыз. Мұндай арпа тіпті оған деген жылы сезімдері жоқ адамдарға да ұнайды.

Тәтті экзотикалық

Мұнда пештегі ботқа арналған тағы бір ерекше рецепт, бұл жолы арпа жармасы бар. Бұл арпаның ұсақталған дәнінен жасалған арпаның «апасы». 300 мл сүтті қайнатыңыз, 100 г арпа жармасын кастрюльге жұқа ағынмен құйыңыз. Қақпақ астындағы ботқаны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 25-30 минут қайнатыңыз. Соңында бір шымшым тұз, бір тілім сары май, 3-4 ас қасық қосыңыз. л. дәміне қарай кокос жаңғағы мен үйеңкі сиропы. Ботқаны кептірілген және жаңа піскен жидектермен толықтырыңыз.

Барлық уақытта басыңыз

Таңғы асқа арналған ботқа тек кастрюльде ғана емес, сонымен қатар қуыруға арналған табада да пісіруге болады. Саңырауқұлақтары бар қарақұмық онда өте ыңғайлы. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, еріген сары майда мөлдір болғанша қуырыңыз. 300 г шампиньондарды тілімдерге құйып, қызарғанша қуырыңыз. Біз 200 г қарақұмық төсеп, екі саусаққа қайнаған су құйып, дәміне қарай тұз, дәмдеуіштерді саламыз. Су қайнаған кезде, табаны қақпақпен жабыңыз, отты минимумға дейін азайтып, сұйықтық толығымен буланғанша қайнатыңыз. Мұндай қарақұмық ерекше хош иісті, нәзік және шырынды болады.

Ботқа емес, алтын

Микротолқынды пеште ботқа арналған қарапайым рецепт дәмді таңғы ас дайындауға және уақытты үнемдеуге көмектеседі. Терең шыны ыдысқа 100 г тары жармасы, 100 мл су және 100 мл сүт құйыңыз. Тостағанды ​​микротолқынды пешке 5 минут бойы 700 ватт қуатпен қоямыз. Бұл процесте тостағанды ​​пештен алып, тары араластыру керек. Содан кейін тағы 100 мл ыстық су құйып, ботқаны сол режимде тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Оны араластыруды ұмытпаңыз және қажет болса, дәміне қарай қант қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында ботқа 1 шай қасық қосыңыз. сары май. Ешқандай қоспасыз да жақсы болады.

өнертапқыш сұлы жармасы

Сұлы ботқасын жасаудың тиімді жолы - оны пеште пісіру. Ыстыққа төзімді контейнерде 200 г құрғақ сұлы ұнын, бір уыс ұсақталған бадамды, ¼ шай қасықты араластырыңыз. дәміне қарай тұз және қант. Қарқынды дәм үшін ұнтақталған қалампыр, даршын, кардамон және мускат жаңғағын бір шымшым қосыңыз. 400 мл сүт, 2 ас қасық вентилятормен бөлек шайқаңыз. л. сары май және жұмыртқа. Осы қоспамен үлпектерді құйыңыз, араластырыңыз және алма кесектерін үстіне суға батырыңыз. Пішінді пешке 170 ° C температурада 20-25 минутқа қоямыз. Балалар үшін сұлы майы бар ыдысқа ванильді йогурт немесе кілегей қосыңыз. Сондай-ақ, ботқаны даршынмен сеуіп, алма тілімдерімен безендіруге болады.

Күріш және аздап күн

Пештегі ботқа рецепті кәстрөлдің көмегімен оңай жақсарады. Рас, бұл опция уақытты қажет етеді, сондықтан жексенбілік таңғы асқа қолайлы. Екі кастрюльге 4 ас қасық салыңыз. л. дөңгелек күріш. Біз 300 г асқабақты текшеге кесеміз: біз үштен бір бөлігін қалдырамыз, қалғанын суға және пюреге қайнатамыз. Біз кәстрөлдерде күрішке картоп пюресі мен асқабақтың тұтас бөліктерін жайып, қант себіңіз, 200 мл сүт құйыңыз. Біз қақпағы жоқ кәстрөлдерді жарты сағат бойы 160 ° C температурада қыздырылмаған пешке қойдық. Сүт сіңген кезде, оларды қақпақтармен жауып, тағы 10 минут пісіріңіз. Мейіз және жалбызмен безендірілген кәстрөлдерде тікелей қызмет етіңіз.

Манна армандайды

Жарма ботқасы ерекше сүйіспеншілікті ұнатпайды, әсіресе балалар арасында. Бірақ оны әрқашан түзетуге болады. Кішкене кастрюльде 200 мл сүт пен 100 мл су қоспасын қайнатыңыз. Жұқа ағынмен 100 г манна құйып, үнемі араластыра отырып, 5-7 минут пісіріңіз. Ыстыққа төзімді пішінді маймен майлаңыз, нектарин мен хурма кесектерін салыңыз, ұсақталған фундук себіңіз. Салманы жарма астына жасырамыз, үстіне сары майдың бір бөлігін салып, пішінді 180 ° C дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қоямыз. Ең талапшыл тәтті тіс үшін сіз жидек кептелісімен жарма себуге болады.

бұршақ таңы

Мультипісіргіш мыналарға арналған сау рецепттертаңғы асқа ботқа. Біз онша таныс емес нәрсені пісіруді ұсынамыз - бұршақ ботқасы. 300 г бұршақты бірнеше сағат бойы сумен құйыңыз, сонда ол ісінеді. Біз 150 г тауық етін жұқа жолақтарға кесіп, пияз бен сәбізбен мультиварк ыдысында алтын қоңырға дейін қуырамыз. Біз малынған бұршақты жайып, оны 1-2 см жабатын етіп сумен толтырамыз.Біз «сөндіру» режимін таңдап, таймерді 60 минутқа орнатамыз. Соңында бұршақ ботқасын сары маймен дәмдеңіз. Мұндай ботқаны кешке дайындаған дұрыс - таңертең ол одан да дәмді болады.

Шығыстық қуаныштар

Отбасылық таңғы ас мәзірін әртараптандырып, оған булгур ботқасымен жарқын түс қосыңыз. 50 г кептірілген өрікті қайнаған суға салып қойыңыз. Кәстрөлде 25 г сары майды ерітіп, 100 г булгурды құйып, жиі араластырып, 3 минут қуырыңыз. Бір шымшым тұзбен 200 мл су құйып, баяу отта 10-12 минут қайнатыңыз. 1 ас қасық қосыңыз. л. бал және 1 шай қасық. лимон шырыны, араластырыңыз, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Ботқаның дәмін қызықты ету үшін оны жемістер мен кептірілген жидектермен бірге ұсыныңыз.

Жалқауларға арналған ботқа

Сіз мүлде пісірмей-ақ дәмді ботқа пісіруге болады. Ол үшін бізге кускус қажет - Солтүстік Африкада танымал қатты бидай жармасы. 200 г кускусты шыны ыдысқа құйыңыз, дәміне қарай бір шымшым тұз және қант салыңыз. Біз 400 мл сүтті қыздырамыз (бірақ қайнатуға болмайды), жарманы құйып, 5-7 минут бойы қақпақпен жабыңыз. Бір уыс кептірілген бадамды илектеу түйреуішпен аздап илеңіз де, бір уыс кешью жаңғағы мен қара мейізбен бірге буға пісірілген кускусқа араластырыңыз. Ботқаны өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз. Кускус кез келген ингредиентпен тамаша үйлеседі.

Біздің таңдауымыз сізге пайдалы идеялар мен шабыт көзі болады деп үміттенеміз. Eat at Home веб-сайтында фотосуреттері мен егжей-тегжейлі сипаттамалары бар таңғы ас жармасының одан да ерекше рецептерін іздеңіз. Әрине, сіздің аспаздық шошқаңызда таңертең жиі пісіретін бренд жармалары бар. Түсініктемелерде оларды басқа оқырмандармен бөліссеңіз, біз қуаныштымыз.

Бала кезімізден біз таңғы таңғы аспен басталуы керек, ал пайдалы ботқа жеген дұрыс деп үнемі естиміз. Балабақшаларда, мектептерде, оқу орындарында таңғы асқа негізгі тағам болып табылады. Дәнді дақылдарды таңертең жесеңіз, неге пайдалы екенін анықтауға тырысайық.

Мұны бірнеше себептермен түсіндіруге болады:

1. Ботқалардың құрамында баяу көмірсулар бар. Олар тәттілерден, тәттілерден және кондитерлік өнімдерде бар, бұлшықет талшықтарында жинақталады және энергия бірте-бірте жұмсалады, бірақ жылдамдар іс жүзінде жиналып үлгермейді және бірден май қоймасына түседі. Мұнда тәтті әуесқойлар арасында қосымша салмақ бар.
2. Таңертең ботқа пайдалырақ. Мұның бәрі тағы да баяу көмірсуларға байланысты, олар біздің денемізге еніп, күн ішінде баяу тұтынылады, қанықтылық сезімін береді. Осы себепті көптеген диетологтар ұйықтар алдында ботқа жеуге кеңес бермейді, өйткені сіздің асқазаныңыз түні бойы жұмыс істеуге мәжбүр болады.

Таңғы асқа жарманың пайдасы

Барлық дәнді дақылдар жарманың белгілі бір түрі болып табылады және ол өз кезегінде әртүрлі типті дән болып табылады және дайындалу әдісімен ерекшеленеді. Барлық дәнді дақылдардың бір ортақ және маңызды қасиеті бар – олар талшыққа, ақуызға бай өсімдік тегімикроэлементтер, баяу көмірсуларбірақ олардың калориялары өте жоғары емес. Бірақ, егер сіз фигураның жауы болсаңыз, қант пен сары май қосуға болады.

Таңертеңгі ботқа ұзақ уақыт бойы аштықты өте жақсы қанағаттандырады, бірақ ас қорыту жүйесін шамадан тыс жүктемейді. Сонымен қатар, ботқа - бұл көз үлкен санқоректік компоненттер, витаминдер мен минералдар, оларсыз біздің денеміздің қалыпты жұмыс істеуі мүмкін емес. Таңертең ботқаны үнемі тұтыну денсаулықты күтуге үйретеді, түстен кейін сіз аз жейсіз, бұл үшін маңызды. дұрыс тамақтанусонымен қатар салмағын бақылайтындар үшін.

Дәнді дақылдардың сорттары және олардың пайдалы қасиеттері

Көптеген дәнді дақылдар бар және олардың әрқайсысының адам ағзасына оң әсері бар. Мұны толығырақ қарастырайық:

1. Сұлы жармасы. Ол диеталық тағам болып саналады және сұлыдан жасалған. Оның құрамында көп мөлшерде сау протеин, талшық бар. Мұндай ботқа оның қанықтығы мен калориялылығына байланысты таңғы асқа ең қолайлы болып саналады. Қазір дүкендерде сұлы жармасының бай таңдауы бар, олар бірден дерлік дайындалады, олар жақсы сіңеді, бірақ олардың құрамында бірнеше есе аз пайдалы заттаролардың қалай дайындалғанын қарастырады.
2. Жарма – ең аз фракцияға дейін ұнтақталған бидай. Одан алынған ботқа денені тез қанықтырады және жақсы сіңеді.
3. Қарақұмық дәнді дақылдардың басқа түрлеріне қарағанда калориядан жоғары, бірақ ол ақуызға байытылған, құрамында темір, магний және калий көп. Дүкендерде сіз тұтас дәнді дақылдарды сатып ала аласыз, бірақ продель бар.
4. Арпа – қатты қабығы жоқ сұлы дәні. В дәрумендерімен байытылған селен бар, ол қан тамырларын керемет нығайтады және күшті антиоксидант болып табылады.
5. Арпа жармасы інжу арпамен бірдей деп санауға болады, астық қабығынан тазартылып, егжей-тегжейлі болды. Оның құрамында талшықтың жоғары деңгейі бар, ол ас қорыту жолын ынталандыруға көмектеседі, сонымен қатар бұл жарманы салмақ жоғалту арасында танымал етеді.
6. Күріш дәннің сыртқы түрі бойынша бір-бірінен ерекшеленеді, ол дөңгелек дәнді және ұзын дәнді болуы мүмкін. Дөңгелек күріш тағамды кремді етеді. Күріште жеткілікті калория бар, 100 грамм қайнатылған дәнді дақылдарға шамамен 116, бірақ оның құрамында В және Е дәрумендері көп.
7. Тары жармасы тары, қабығы аршылған. Дәнді дақылда көптеген ақуыз және микро және макро элементтер бар.
8. Жүгері ұнтағы - ұсақталған жүгері. Құрамында көптеген дәрумендер, минералдар және пайдалы заттардың көп мөлшері бар.

Ботқалар дегеніміз не?

Консистенциясы бойынша ботқалар бір-бірінен ерекшеленеді, кейбіреулері тұтқыр, ал басқалары ұсақталған. Тұтқыр көбінесе ұсақталған жармаларды пісіру үшін пайдаланса алынады. Мұндай жармаларды суда, сүтте немесе сорпада пісіруге болады. Олар тез сіңеді және сұйықтықтың көп мөлшеріне байланысты лезде қанықтылық сезімін береді.

Егер ботқа ұнтақталған болса, онда ондағы сұйықтық іс жүзінде қалмайды, олар ағзада ұзағырақ қорытылады, бірақ қанықтыру сезімі ұзаққа созылады.

Барлық дәнді дақылдардың пайдасы бірдей емес

Ботқаға дәнді дақылдарды сатып алғанда, егер астық қабықтардан толығымен тазартылса, онда витаминдер мен минералдардың мазмұны барынша азаятынын ескеру қажет. Талшық та іс жүзінде жоқ, сондықтан мұндай ботқадан іс жүзінде ешқандай пайда жоқ, ол тек асқазанды толтырады. Оның денесін тез сіңіреді, сондықтан аштық сезімі тезірек оралады. Барлық дәнді дақылдардың ішінде жарма ең тазартылған, сондықтан пайдасыз болып саналады.

Жылдам дәнді дақылдар көмектеседі ме?

Дүкендерде жылдам жармалардың үлкен ассортименті сөрелерде көрінеді. Олар раковиналардан тазартылған буға пісірілген астықтан жасалған. Мұндай дәнді дақылдар іс жүзінде талшықтан және витаминдердің аз мөлшерінен айырылады деп айта аламыз. Мұндай өңдеуден кейін жарма іс жүзінде кез келген дәмін жоғалтады, сондықтан өндірушілер мұны қанттың, сүт ұнтағының және хош иістендіргіштердің көп мөлшерін қосу арқылы өтейді. Мысалы, жылдам сұлы жармасының калория мөлшері 350, яғни сұлы ботқасынан үш есе дерлік көп, бірақ мазмұны қоректік заттаріс жүзінде нөлге дейін төмендейді.

Пісіруге уақыт болмаса

Өзіңізге пайдалы таңғы ас дайындау үшін жарманы таңдағанда, оған қанша уақыт кететінін білу керек:

• Геркулес 15 минут қайнатылады.
• Бидай ботқасы жарты сағатта дайын болады.
• Арпа - ең ұзақ - 45 минутқа дейін, содан кейін бұл сіз оны алдын ала сіңірген жағдайда.

Кешке жарманы бумен пісірсеңіз, кез-келген ботқа дайындау процесін тездетуге болады. Мысалы, қарақұмық пен сұлы үшін бұл жеткілікті болады, таңертең бірден жеуге болады сау таңғы ас, оны аздап жылытыңыз, бірақ термосты пайдалансаңыз, бұл қажет емес.

Ірі дәндер үшін бумен пісіру пісіру жылдамдығын жылдамдатады, бірақ оны толығымен жоймайды.

Май ботқаны бүлдіре ала ма?

Көптеген диетологтар астық пен сүт өнімдері жақсы үйлеседі деп санайды, сондықтан олар майсыз сүтпен жарма жасауды ұсынады. Толық майлы сиыр сүтімен салыстырғанда, әрбір 100 грамм үшін калорияны 300 килокалорияға азайтады.

Дүкендерде сөрелерде жарма жасауға арналған арнайы сүтті табуға болады, өндірушілер дәмін жақсарту үшін оған кілегей қосады, бірақ мұндай сүтті пайдаланбаған дұрыс.

Олардың фигурасын ұстанатындар үшін ботқа сары майды қоспаған жөн. Бір шай қасық тағамның калориясын 40-50 килокалорияға арттырады, ал егер сіз қант қоссаңыз, бұл әр шай қасықта тағы 20 калория.

Қантсыз ботқаны дәмдірек жасауға бола ма?

Егер сіз тәтті емес ботқа жегіңіз келмесе және фигураға күтім жасау сізге тыныштық бермесе, онда қантты кептірілген жемістермен, жидектермен немесе балдың қасықымен ауыстыруға болады. Қыста жаңғақтар, мұздатылған жемістер мен жидектер ботқа тамаша қосымша болады.

Кеңес. Есіңізде болсын, жаңғақтар жоғары майлы өнім, ал кептірілген жемістер жоғары калориялы, сондықтан бірнеше қасық жеткілікті болады.

Ботқаны шынымен пайдалы және болуы мүмкін дәмді таңғы ас, бұл үшін көптеген мүмкіндіктер бар, ал жарма таңдау өте үлкен, әркім өз талғамына қарай таңдай алады.

Бала кезімізден «жарма денсаулыққа пайдалы» деп естиміз. Неліктен бұлай болды деп ойладыңыз ба? Мақаладан сіз қай дәнді дақылдар арықтауға жақсы көмектеседі, ал қайсысы бізді әдемі етеді, тіпті қатерлі ісік ауруының алдын алатын дәрілік дәнді дақылдар бар.

Күрделі көмірсулар адамға күш, денсаулық, қуат үшін қажет, сондықтан күнделікті диетаның жартысы оларға беріледі. Көптеген адамдар шұжық сэндвичтерін немесе шоколад батондарын, әсіресе түскі үзіліс кезінде жеңіл тағамдарды ұнатады. Бірақ шоколад өнімдері қарапайым көмірсулар. Олардың ең үлкен кемшілігі - тез ас қорыту және ассимиляция. Ауыз қуысында болған кезде олар қанға сіңеді және қоректік заттар инсулинмен дереу бейтараптандырылады. Ми, еш ойланбастан, дененің аш екендігі туралы сигналдар жібереді. Сондықтан тәттілер килограммдардың жиынтығына, холестериннің жоғары деңгейіне және т.б.

Бірақ дәнді дақылдарды немесе тұтас нанды пайдалану энергияны оның таза түрінде пайдалану болып табылады. Күрделі көмірсулардың қорытылуы ұзақ уақыт алады. Ащы ішек 5-7 сағат ішінде баяу сіңеді. Күрделі көмірсулар күнделікті рационның 50 - 60% құрауы керек, бірақ тез сіңетін немесе қарапайым көмірсулар тек 5% + тағы бір негізгі компонент - ақуыздар мен май қышқылдары.

Таңғы асқа ең пайдалы дәнді дақылдар

• 1. Бірінші сорт еритін талшыққа бай. Каша ішекте ериді, кеуекті ауа массасына айналады. Бұл пайдалы таңғы астық, әрине, сұлы жармасы. 2000 жыл бұрын жаулап алған римдіктер жылқыларын тамақтандыру үшін Англияға сұлы әкелді. Уақыт өте келе, британдықтар сұлы Жаңа әлемге тасымалдады, онда жануарлардан басқа астық жергілікті тұрғындардың дәміне сай болды. Сұлы жармасы ас қорыту жолынан өтіп, токсиндерді, шырышты, зиянды майларды, барлық улы заттарды, барлық жаман «балласттарды», былайша айтқанда, қартаюға және денені қожға түсіреді, содан кейін оны табиғи түрде ақырын шығарады. Ал сұлы шырышы асқазанның қабырғаларын ішектің барлық бөліктерімен жақсы жабады, оларды зақымданудан қорғайды. Сұлы майы бірегей, бірақ сирек кездесетін Н дәруменіне бай. Ол сондай-ақ сау шаштың, жоғары сапалы тырнақтардың құрылысына қатысатын және теріге серпімділік беретін биотин болып табылады. Ол қан түзуге қатысатын К дәруменіне, сондай-ақ көзге жылтыр беретін сұлулық Е дәруменіне бай. Ботқа ішектің барлық бөліктерін тазартатындықтан, майларды губка сияқты сіңіретіндіктен, консистенциясы арқасында дене салмағы біртіндеп төмендейді.

• 2. Дүние жүзіндегі ең көп таралған дәнді дақылдың екінші саны болуы мүмкін. Оның бар екенін білмейтін ел жоқ. Бұл пайдалы таңғы ас - күріш. Күріш сөзі славяндар арасында тарихи стандарттар бойынша «кеше» дерлік, дәлірек айтсақ, 19 ғасырдың аяғында пайда болды. Күріш ботқасы бай маңызды витаминдер B тобы. Бұл тиамин, рибофлавин, ниацин, сонымен қатар пиридоксин. В6 дәрумені - жүйке жүйесін қалпына келтіреді. Қазіргі адамның шиеленісті ырғағы қандай да бір седативті және күріш ботқасын қажет етеді. Ол психоэмоционалды жағдайды теңестіреді, роботты қалыпты жағдайға келтіреді жүйке жүйесі. B6 басқа пайдалы заттардың сіңуін жақсартады. Сонымен қатар, ботқа керемет дәм береді. Бірақ күріш тазартылған болуы керек. Ол ақ емес, сәл сұр түсті, бірақ ол біздің денемізді қанықтыратын тазартылмаған. Бұл қажетті компоненттердің 80% -ын қамтитын күріш қабығы, ал дәндердің өзі тек 20% құрайды. Күріш ботқасында аллергиялық реакцияны жиі тудыратын ақуыз глютені жоқ, сондықтан оны тіпті аллергиямен ауыратындар да жей алады. Кәдімгі ақ күріш құрамында күрделі көмірсулар, талшықтар бар, тіпті ол бізге қуат пен қанықтылық береді. Күріштің кез келген түрі ми жасушаларын тамақтандыратын аминқышқылдарына бай. Сондықтан күріш ботқасы интеллектуалды, ол миды ынталандырады. Айтпақшы, күріш суы токсиндерді кетіру үшін жақсы. Көбінесе балаларға уланудан кейін ішу үшін беріледі.

• 3. Келесі ботқа – тары. Тары библиялық дәуірден бері негізгі тағам болды. Кейде Киев Русітары басты тағам болды. Ол тары дәнінен алынады. Тауықтар тарымен қоректенеді, өйткені оның құрамында көп мөлшерде ақуыз бар, ал балалар ақуызды, сонымен қатар жүрек өте жақсы көретін калий мен магнийді пайдаланады. Ботқаның құрамында селен де бар, ол бүгінде сирек кездеседі. Бұл элемент ағзаны зиянды радионуклидтерден тазартады. Диетологтарға лайықты ботқа, төмен калориялы, бірақ өте қанағаттанарлық. Диетологтарға кешке жеуге рұқсат етілген жалғыз ботқа, өйткені фигураға зиян тигізбейді. Дәмін жақсарту үшін тары сәбіз, асқабақ немесе кез келген жаңғақтар немесе кептірілген жемістермен біріктірілуі мүмкін. Сонымен қатар, тары ботқасында «асыл» заттар - күміс, марганец, мырыш, темір, мыс бар. Тары әсіресе балаларға, жүрек-тамыр жүйесі аурулары бар адамдарға, сондай-ақ физикалық жүктемесі жоғары адамдарға пайдалы.

• 4. Таңғы асқа арналған төртінші пайдалы ботқа - қарақұмық. Сіз білмеген шығарсыз, бірақ қарақұмық ерлердің потенциалын жақсартады. Сіздің сүйікті қарақұмықтың туған жері - Гималай. Біздің ата-бабаларымыз ботқаны қарақұмық деп атаған, себебі жарма Киев Русінің аумағына Грециядан әкелінді. Менің отбасымда бұл үнемі жейтін ең сүйікті ботқа. Еуропада қарақұмық, сіз білесіз бе, дәрі ретінде сатылады. Егжей-тегжейлі сипаттамасы және қолдану мөлшері көрсетілген шағын қаптамада. Жоғарыда көрсетілген ботқалардың (жоғарғы 1 – жоғарғы 3) құрамында қарақұмық бар. Бұл микроэлементтер: темір, кобальт, никель, магний, калий, селен. Қарақұмық қабығы В тобының барлық дерлік дәрумендерін қамтиды.А және Е дәрумендері.Қарақұмық ботқасында да глютен жоқ, сондықтан оны аллергиямен ауыратындар жеуге болады. Қарақұмық өсімдігі, бақытымызға орай, генетикалық өзгерістерге ұшырамаған, немесе дұрысырақ айтқанда, генетикалық түрлендірілмеген. Зауыттың өзі сау, өсіруге оңай, оның үстіне фермерлер оны өсіруде пестицидтерді қолданбайды. Сондықтан дәнді дақылдар денеге өте зиян келтіретін ауыр, зиянды металдарды жинамайды. Жарма төмен калориялы, тіпті салмақ жоғалтуға арналған диеталар бар. Қарақұмық ботқасы асқазан-ішек жолында операциядан өткен ересектер мен балаларға пайдалы. Ол ана сүтін және соя ақуызын тұтына алмайтын кішкентай балаларға беріледі, оларға ұнтақталған қарақұмық беріледі. Қарақұмық ботқасы қантты азайтады, холестеринді кетіреді. Бұл жармада жоқ жалғыз пайдалы зат - сұлы майы сияқты шырышты қабық.

• 5 жарма, жоғарыда сипатталғандардан кем емес маңызды. Жарма арпа, арпа ботқасы деп аталады. Інжіл арпа туралы алғашқы ескерту Библия беттерінде 20 рет орын алады. Киев Русі кезінен бері қолданып келеміз. Сондай-ақ, арпа дәндерін жапондықтар өте жоғары бағалайды. Арпа бидай қатып немесе кебетін мүлдем қарапайым алқаптарда өсе алады. Арпа ботқасының құны аз, демек, оны әркімнің қалтасы көтереді, ұзақ өмір сүру, қартаю емес, денсаулық. Інжу арпада керемет талшықтан басқа, В дәруменінен басқа, сондай-ақ К дәрумені, РР бірегей зат бар. Бұл фитомелатонин бар бірегей ботқа. Бұл түнде эпифиз безі шығаратын гормон, ол сондай-ақ денені тыныш ұйқымен қамтамасыз етеді, денені босаңсуға және күшті және жігерлі оятуға көмектеседі, сонымен қатар жастықты ұзартады. Бүгінгі күні жасаруға арналған фитомелатонин бар косметика өте танымал. Егер сіз түнгі ауысымда жұмыс істесеңіз немесе тыныш ұйықтасаңыз, арпа ботқасы мидың күйін қалыпқа келтіреді. Фитомелатонин жасушалардың қартаюына жол бермейді. Арпа бар өсімдік ақуызыбарлық басқа аталған дәнді дақылдардан әлдеқайда көп. Селен сұлы жармасынан 3 есе көп. Егер сіз інжу арпаны ұнатпасаңыз, онда танымал «рисотто» күріш тағамын жасап көріңіз, бірақ «перлотто» жасау үшін жармаларды ауыстырыңыз, мен сізді сендіремін, дәмі сізді ренжітпейді. «Қызыл Армия бәрінен де күшті», неге? Себебі, біздің жауынгерлер арпа ботқасымен қоректенеді, достар!

Күріш пен қарақұмық арасындағы «жекпе-жек»? Біз қараймыз:

Үйдегі адам сізге оның не екенін, тамаша таңғы ас екенін айтады. Таңертеңгі ботқа – сұлы, күріш, қарақұмық, тары ботқасының пайдасы қандай?

Әрбір есі дұрыс адам таңғы ас денсаулық кепілі және сәтті күннің негізгі құрамдас бөлігі екенін білетініне қарамастан, көптеген адамдар әлі күнге дейін таңғы ас ішуге уақыт таба алмайды.

Шұғыл және асығыс іске байланысты таңғы ас еленбейді. Және бұл дұрыс па?

«Таңғы асты өзің іш, түскі асын доспен бөліс, кешкі асты дұшпанға бер» деген сөз бекер айтылмаса керек. Бұл таңғы астың ежелден адам өмірі мен денсаулығы үшін маңызды екенін білдіреді. Бірақ таңертең кез келген тағам пайдалы болуы мүмкін бе? Керемет таңғы ас нені білдіретінін түсінуге тырысайық - бұл не?

Таңғы асқа тамаша ботқа

Көптеген диетологтар таңғы ас жалпы тамақтың шамамен 25% -ын қамтуы керек деп санайды күнделікті жәрдемақымаңызды қоректік заттар. Бұл таңғы ас үшін ақуызға бай тағамдарды (жұмыртқа, балық, сүт өнімдері), көкөністерді, әрине, жемістерді және, әрине, жармаларды - пайдалы таңғы ас үшін ең тамаша нұсқа ретінде таңдау керек дегенді білдіреді.

Қашамға осыншама басымдық берілгені бекер емес. Өйткені, олардың қанықтылығымен олар денеге өте ұзақ уақыт бойы қуат бере алады. Сондай-ақ, дәнді дақылдардың бірдей маңызды ерекшелігі - олар салмақтың өсуіне әсер етпейді.

Таңертеңгі сұлы жармасының пайдасы

Оның пайдалы қасиеттері бойынша ең кереметі, әрине, сұлы ботқасы. Ол көптеген витаминдердің, талшықтардың, аминқышқылдарының және калий, йод, магний, фосфор, марганец және темір сияқты басқа да пайдалы заттардың көзі болып табылады. Сонымен қатар, сұлы ұнында күрделі көмірсулар бар, соның арқасында дене ұзақ уақыт бойы энергияны арттырады. Сондай-ақ, сұлы ұнынан кейін бұл өнімнің төмен гликемиялық индексіне (GI) байланысты ұзақ уақыт бойы аштық сезінудің қажеті жоқ, бұл асқазандағы толықтық сезіміне жауап беретін гормонның өндірісіне тікелей әсер етеді. Егер ішекте проблемалар болса, онда сұлы майын күнделікті тұтыну оның қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді.

Таңертең күріш ботқасы

Сондай-ақ таңертеңгі диетаны күріш ботқасымен әртараптандыруға болады. Ағзаны В1, В6, В2, Е, РР дәрумендерімен, фолий қышқылымен байытудан басқа, тазарту қызметін тамаша орындайды. Шлактарды, токсиндерді, олардың жиналуы денсаулыққа соншалықты зиянды, күріш ботқасымен жойылуы мүмкін. Сіз таңғы асқа күрішті тек кастрюльде ғана емес, сонымен қатар қос қазандықта, күріш пеште пісіруге болады.

Таңертең қарақұмық ботқасының пайдасы

Денедегі темірдің жетіспеушілігімен қарақұмық ботқасы таңертеңгі мәзірдің басында болуы керек. Ол сондай-ақ қанның жаңаруына пайдалы әсер ететін микроэлементтерді қамтиды. Сонымен қатар, қарақұмық ағзадан холестерин мен ауыр металл иондарын кетіреді. Қарақұмық ботқасын оның кішкентай амалдарын біле отырып, дәмді дайындау қиын емес.

Таңертең тары ботқасы

Тары ботқасы да таңғы ас тізімінде болуы керек. Ботқаның пайдасы қан қысымын қалыпқа келтіруге, өт қабын тазартуға және ағзаға белсенді аминқышқылдарын қосуға көмектеседі. Пайдалы қасиеттерітары ботқасы мақалада егжей-тегжейлі талқыланады.

Дәнді дақылдардан жасалған таңғы ас скучно болып көрінбеуі үшін таңертеңгі мәзірді жидектер мен жемістермен әртараптандыруға болады. Олардың кішкене бөліктерін қазірдің өзінде пісірілген тағамға қосу керек, бұл ботқа одан да талғампаз дәм береді. Сондай-ақ, көптеген диетологтар пісірілген ботқаны тұздауға кеңес береді, осылайша оның пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Жемістер мен жидектерден басқа, жаңғақтар, йогурт, сүт немесе айран да кез келген жармамен біріктірілуі мүмкін. Осы саладағы кейбір мамандар болса да бөлек қуат көзібұл өнімдерді біріктірудің қажеті жоқ деп есептеңіз, өйткені мұндай тағамды қорыту қиын, бұл денеде май мен токсиндердің жиналуына әкеледі.

Әрине, таңғы ас таңғы макияж сияқты міндетті және тұрақты болуы үшін әдеттегі өмір салтын өзгерту керек. Бірақ денсаулық сияқты қымбат ештеңе жоқ. Бұл оның мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы күшті болуы және бізге өмірлік қуат беруі үшін әр жаңа күнді ботқа порциясынан бастауға өзіңізді сендіру керек дегенді білдіреді.