Уильям Хэй тағамды бөлу принциптері туралы. Ховард Хейдің тамақтану жүйесі

Вера Брежнева, Лариса Долина, Ксения Собчак, Ольга Погодина, Кэтрин Зета-Джонс, Элизабет Херли - осы әдемі және әйгілі әйелдердің барлығы салмақ жоғалту және өмір салты ретінде бөлек тамақтануды насихаттайды. Бүкіл 20-шы ғасырда бұл жүйеге деген ынта қар кесегі сияқты өсті. Голливуд жұлдыздары бұл әдісті белсенді түрде қолданды, қалғандары олардың қалай өзгергенін бақылап, оны өміріне енгізе бастады.

Міне, 21-ші ғасыр өзінің сыни ойлауымен және ғылыми прогресімен келді - Шелтонның соншалықты танымал теориясы диетологтар мен дәрігерлер тарапынан қатаң сынға алынды. Мәселенің мәні неде және бұл мәселеде кімді тыңдау керек?

Бұл не?

Бөлек тағам өнімдердің үйлесімділігі мен үйлесімсіздігіне негізделген тұтас жүйе болып табылады. Оның авторлары Герберт Шелтон және Уильям Ховард Хей. Біріншісі - американдық натуропат, вегетариандық және баламалы медицинаның ізбасары. Бұл теорияның негізгі қағидаларын егжей-тегжейлі сипаттаған ол болғанына қарамастан, идеяның өзі жаңа емес: оған сілтемелерді Гиппократтың да, Авиценнаның да еңбектерінде табуға болады. Екінші автор бұл дамуға жанама түрде қатысты, бірақ кем дегенде оның медициналық дәрежесі болды: Хей хирург болды.

1928 жылы Шелтонның қаламынан «Дұрыс комбинация» атты туындысы шықты азық-түлік өнімдері«, ХХ ғасырдың ортасынан бастап көптеген Голливуд актрисалары үшін іс жүзінде анықтамалық болды. Ол кезде диеталардың барлық түрлерінің соншалықты үлкен таңдауы әлі болған жоқ, сондықтан бөлек тамақтану салмақ жоғалтудың ең сенімді әдістерінің бірі ретінде қабылданды, дегенмен оның авторлары бастапқыда бұл тұжырымдамаға мұндай идеяны енгізбеді. Олардың негізгі міндеті дененің саулығын нығайту болды.

Бірақ сол кезде көптеген диетологтар мен дәрігерлер бұл жүйеге қарсы шығып, оның барлық постулаттарын ғылыми түрде жоққа шығарды. Бүгінгі күні олардың сыны расталды және жеке тамақтануды қазіргі заманғы ғылым салмақ жоғалтудың және денені жақсартудың ең жақсы әдісінің тұғырынан алып тастады. Осыған қарамастан, көптеген жұлдыздар мен қарапайым адамдар оның постулаттары бойынша өмір сүруді жалғастыруда және қудалау мен теріске шығаруға қарамастан нәтиже барлық күткеннен асып түседі деп мәлімдейді.

Бөлек азықтандырудың негізгі принциптері:

• барлық өнімдерді бірнеше топқа бөлу: кейбіреулері бір-бірімен біріктірілген және бірге жеуге болады, кейбіреулері мүлдем «достық» емес (мысалы, тауықтың төс еті бар картоп нашар тандем, өйткені біріншісі көмірсуларға жатады, ал белоктардан кейінгі екінші);
• ыдыстарды минималды термиялық өңдеу;
• тыйым салынған (зиянды) өнімдер тізбесінің болуы;
• тамақтану арасындағы белгілі бір үзілістерді сақтау.

Әртүрлі авторлар жеке азықтандыру жүйелерінің бірнеше нұсқалары бар, бірақ бұл принциптер барлығына бірдей.

Жүйелер

Герберт Шелтонның айтуынша

Шелтон бойынша бөлек тамақ алсақ, оның барлық өнімдері 5 топқа жіктеледі:

• ақуызды;
• құрамында көмірсулар бар;
• майлар;
• қышқыл және жартылай қышқыл;
• крахмалсыз.

Шелтон бұл азық-түлік топтарының ас қорыту шарттары айтарлықтай ерекшеленетінін айтты. Бір тағам асқазанға түскенде, оны ыдырататын ферменттер, мысалы, көмірсулар мен белоктарды бір уақытта өңдеу арасында үзілгенге қарағанда тиімдірек жұмыс істейді. Бір тағам түрін жеу ас қорытуды айтарлықтай жеңілдетеді және метаболизмді жылдамдатады. Ал, бәріміз үйреніп қалған кәдімгі (аралас) диетада ферменттердің белсенділігі тежеліп, ас қорыту процестері бұзылып, ашыту мен ыдырауға, интоксикацияға, метеоризмге, зат алмасудың бұзылуына және артық салмаққа әкеледі.

Бірақ мұның бәрі, өкінішке орай, медициналық білімі жоқ Шелтонның теориясы ғана. Ғылыми тұрғыдан бұл расталған жоқ. Дегенмен, бұл оның үстелі барлық басқа әдістер үшін классикалық негіз болып саналады. Болашақта мақалада оның негізінде мүмкін болатын және тыйым салынған комбинациялар қарастырылады.

Семёнованың айтуы бойынша

Надежда Алексеевна Семёнова - халық емшісі, биология ғылымдарының кандидаты, бөлек тамақтанудың арнайы формуласының авторы. Ол барлық өнімдерді тек 3 топқа бөледі:

• бірінші -;
• екіншісі – өсімдіктер мен жануарлар;
• үшінші -.

Оның схемасы - жеңілдетілген Шелтон бағдарламасы. Ол осы топтар арасындағы өнімдердің үйлесімділігі үшін келесі ережелерді шығарды:

• 1 және 3 топтарды біріктіру - денсаулыққа қауіпті болғандықтан, қатаң тыйым салумен;
• 1 және 2/2 және 3 топтардың комбинацияларына рұқсат етіледі;
• біріктіру мүмкін емес әртүрлі түрлерібелоктар;
• қауын ешбір топқа кірмейді және ештеңемен үйлеспейді.

Сонымен қатар, Семенова жүйесінің оны Шелтон тұжырымдамасынан ерекшелейтін өзіне тән белгілері бар:

• кез келген сүт өнімдерін (емшек сүтін қоспағанда) пайдалануға толық тыйым салу;
• бай ет сорпасы бар сорпалар ұсынылмайды;
• организмдегі кальций концентрациясын реттейтін балға ерекше назар аударылады: оны күнделікті тұтыну керек;
• тамақтану арасындағы үзіліс кем дегенде 2 сағат болуы керек;
• денені жүйелі түрде реттеу керек.

Көптеген адамдар Семёнова әдісі бойынша бөлек диетаны қалайды, негізінен екі себеп бойынша. Біріншіден, онда өнімді топтарға бөлудің жеңілдетілген схемасы бар, яғни немен біріктірілгенін анықтау оңайырақ. Екіншіден, ол өз кітабында мәзірді ғана емес, сонымен қатар аптаның әр күніне қолайлы тағамдардың рецепттерін де егжей-тегжейлі сипаттайды, бұл өте ыңғайлы.

Сондай-ақ Индра Деви, Пол Брагг және басқа мамандар үшін бөлек тамақтандыру жүйелері бар. Бірақ олардың жаңашылдығы тек құрамында күкірті бар өнімдерді жеке топқа (қырыққабат, шалқан, жұмыртқа, сарымсақ және т.б.) бөлуінде. Олардың пікірінше, олар крахмалмен мүлдем үйлеспейді.

Арықтау пайдасы

Шелтон өз жүйесін салмақ жоғалту үшін емес, денені жақсарту үшін әзірледі. Ең алдымен, бұл ас қорытуды жақсартуға бағытталған. Бірақ, тәжірибе көрсеткендей және Голливуд пен ресейлік жұлдыздардың бірдей мысалдары, оның негізгі принциптерін ұстану көбінесе артық салмақтан арылуға әкелді. Сондықтан бұл тұжырымдама емдік емес, жалпы диеталық ұғым ретінде қарастырыла бастады.

Неліктен көп жағдайда адамдар жеке диетаны ұстана отырып, осы жүйенің ғылыми теріске шығаруына қарамастан, салмағын жоғалтады? Себептер өнімдердің үйлесімділігі-үйлесімсіздігінде және оларды ыдырататын ферменттерде емес. Салмақ жоғалту өмір салтын өзгертуге байланысты:

• диетаны сақтау белгілі бір сағаттарда ол қажетті қоректік заттарды алатынын білетін ағзаның тәуелділігіне әкеледі, яғни ол ештеңені резервке салмайды;
• тыйым салынған тағамдардың тізімінде зиянды, жоғары калориялы тағамдар жоқ;
• диетаның негізі - көкөністер мен ақуыздар, майларға рұқсат етіледі, бірақ олар мәзірде ең аз мөлшерде қолданылады;
• теңгерім метаболизмді қалыпқа келтіреді;
• бүкіл жүйе ас қорытуды жақсартуға бағытталған, ол дұрыс жұмыс істеген кезде салмақты қалыпқа келтіруге ықпал етеді.

Сонымен қатар, салмақ жоғалту үшін сіз қосымша шараларды қабылдауыңыз керек:

• порция көлемін азайту;
• салмақ жоғалту үшін күнделікті калорияны есептеу;
• машықтану;
• жеткілікті су ішіңіз.

Жылдам нәтижеге үміттенудің қажеті жоқ, бірақ әр апта сайын минус шамамен 1 кг салмақты бөлек диетада жоғалтуға болады. Иә, бұл ұзақ мерзімді, бірақ егер сіз бөлек немесе кем дегенде ұстансаңыз, жоғалған килограммдар қайтарылмайды. дұрыс тамақтану.

Ақиқат пен мифтер

Бөлінген азықтандыру жүйесі неге ғылыми тексеруге төтеп бере алмайды? Оған не болды? Неліктен диетологтар мен ғалымдар Шелтонның мәлімдемелерінің көпшілігін қате деп санайды?

№1 қате

Миф.Шелтон үйлесімсіз тағамдарды жесеңіз, ферменттер оларды сіңіре алмайды және олар нашарлап, асқазанда шіри бастайды деп сенді. Уақыт өте келе бұл улардың шығарылуына және дененің улануына әкеледі.

Шындық.Тіпті, тамақ ұзақ уақыт бойы қорытылып кетсе де, ол бәрібір бұзылып, ас қорыту жолынан шығады.

№2 қате

Миф.Майлар мен көмірсулар қорытылмаған күйде қалады және асқазанда пайдасыз жүктеме болып табылады.

Шындық.Асқазан-ішек жолдарына жасалған операциялар кезінде хирургтар ет немесе нан қосылған қорытылмаған картоптың шіріген қалдықтарын таппады.

№3 қате

Миф.Көмірсулар мен майларды өңдеу үшін сілтілі орта қажет, ақуыз тағамдары үшін қышқыл. Сондықтан оларды пайдалану уақытында бөлінуі керек.

Шындық.Кейбір тағамдар асқазанда, басқалары аш ішекте қорытылады, ал үшіншілері өт арқылы ыдырайды. Бұл процестер бір-біріне кедергі жасамай бір уақытта жүреді.

№4 қате

Миф.Барлық өнімдерді ақуызға, көмірсуларға, майларға нақты бөлуге болады.

Шындық.Әрбір өнімде темірбетон бұйымы бар екенін бәрі біледі. Тек 3 ерекшелік бар: жұмыртқаның ақтығы, қант (таза көмірсулар), күнбағыс майы (таза май).

Бөлек азықтандыру жүйесі де клиникалық зерттеулерден өтті. 1,5 ай бойы зерттелушілердің бір тобы Шелтон әдісі бойынша, екіншісі дұрыс тамақтану принциптері бойынша тамақтанды. Тағамдық құндылығы және микроэлементтер мен дәрумендердің мазмұны бойынша олардың диеталары бірдей болды. Нәтижелер: салмақ жоғалту екі топта да бірдей; глюкоза, инсулин немесе холестерин деңгейінде айырмашылықтар табылған жоқ. Бел өлшемдері дәл осылай төмендеді.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Бөлек тамақтанудың ағзаға пайдалы екендігі ғылыми негізделген сынға байланысты көптеген адамдарда күмән тудырады. Кейбір жағдайларда денсаулыққа зиянын тигізеді. Сондықтан, оған көшпес бұрын, оң және теріс аспектілерді бағалаған жөн.

Артықшылықтары:

• бұл техника дұрыс тамақтануды қамтамасыз етеді: зиянды өнімдерге тыйым салынады;
• ас қорытуды қалыпқа келтіру;
• ұйқы безіне жүктемені жеңілдету;
• асқазан-ішек ауруларына көмектеседі;
• әртүрлі мәзір;
• теңгерімді тамақтану;
• салмақ жоғалту;
• әл-ауқатын жақсарту;
• токсиндер мен токсиндердің, интоксикацияның жиналу қаупін азайту;
• метаболизмді жеделдету.

Кемшіліктері:

• дүкен өнімдерінің көпшілігі аралас және бөлек тағамдарға жарамайды;
• көптеген тағамдар мен сусындардың дәмі қалаған нәрсені қалдырады;
• жаңа диетаға ұзақ бейімделу;
• ерік күшінің қажеттілігі;
• психологиялық стресс: жартылай фабрикаттар мен фастфудтан бас тартуға тура келеді;
• тағамдарға арналған рецепттер өте күрделі және оларды меңгеру үшін қосымша уақыт қажет;
• ерекше режимді сақтау;
• аштық шабуылдары.

Барлық артықшылықтар мен кемшіліктерді өлшегеннен кейін ғана осы қуат жүйесіне ауысу туралы түпкілікті шешім қабылдау керек.

Өнім топтары мен тізімдері

Шелтон өз тұжырымдамасы аясында барлық өнімдерді келесі азық-түлік топтарына бөлді.

I. Ақуыз:

• авокадо;
• ашытқы;
• зәйтүн;
• ет;
• жаңғақтар;
• балық;
• тұқымдар;
• қатты ірімшік;
• жарма;
• жұмыртқа.

II. Құрамында көмірсулар бар:

1. Крахмалды:

• артишоктар;
• атбас бұршақтар;
• жасыл бұршақ;
• асқабақ;
• картоп;
• асқабақ;
• жарма.

• тәтті сироптар (негізінен үйеңкі мен қамыс);
• рафинирленген қант;
• түйіршіктелген қант.

3. Крахмалдың төмен мөлшері:

• рутабага (азықтық қызылшамен шатастырмау керек);
• қызылша;
• қырыққабат (негізінен гүлді қырыққабат).

4. Тәтті жемістер:

• інжір;
• жүзім (негізінен мускат жаңғағы сорттары);
• кептірілген алмұрт;
• кептірілген құрмалар;
• хурма;
• қара өрік;
• мейіз;
• банандар.

III. Майлар:

• ветчина;
• балық: бекіре, майшабақ, лосось, скумбрия;
• ет: шошқа еті, қой еті;
• жаңғақтар;
• өсімдік және суррогат майлары;
• шикі қаймақ;
• Сало;
• крем;
• авокадо;
• сарымай.

IV. Қышқыл және жартылай қышқыл:

• өрік;
• ананас;
• цитрус;
• жүзім;
• алмұрт;
• інжір;
• манго;
• шабдалы;
• Шие;
• қызанақ;
• қара өрік;
• қаражидек;
• гранаталар;
• алма.

V. Крахмалсыз:

• қояншөп;
• баялды;
• жасыл бұршақ;
• орамжапырақ;
• себу қатесі;
• латук салаты;
• пияз сабақтары;
• швейцариялық борд (қызылшаның бір түрі);
• қияр (аршылған);
• ақжелкен;
• cаумалдық;
• шалғам (жапырақтары тамыр дақылдарына қарағанда сау);
• шалқан;
• балдыркөк сабақтары;
• тәтті бұрыш;
• қояншөп;
• цикорий;
• сарымсақ;
• қымыздық.

Бұл топтардың ешқайсысына қауын мен қарбыздың кез келген сорттары кірмейді.

Көптеген көздерде бұл жіктеу айтарлықтай жеңілдетілген және ақуыз өнімдері (1-топ), көмірсулар (2-топ) және бейтарап (3, 4 және 5-топтар) арқылы ұсынылған.

Тыйым салынған:

• тәтті салмасы бар тоқаш, салма;
• сэндвичтер;
• консервіленген тамақ;
• жартылай фабрикаттар;
• фастфуд;
• дүкеннен сатып алынған аралас өнімдер;
• майонез;
• дәмдеуіштер;
• алкоголь;
• тәтті қоспалары бар ірімшік сүзбе;
• сірке суы.

Бөлек тамақтануға көшудің қиындықтарының бірі - бұл топтарды және немен байланысты екенін түсіну.

Негізгі ережелер

Бұл жүйе жауапкершілікті талап етеді. Тәжірибе жасамас бұрын, сіз негіздерді мұқият зерттеп, оның сізге сәйкес келетіні және сіз осылай жеуге болатындығы туралы бастапқы қорытындылар жасауыңыз керек.

Өнімдердің үйлесімділігі

Енді анықтап көрейік: нені немен жеуге болады, нені жеуге болмайды.

Сіз біріктіре алмайсыз:

• крахмал бар қышқылдар (жарма қосылған жемістер);
• крахмал бар ақуыздар (нан қосылған ет);
• белоктары бар ақуыздар (жұмыртқа қосылған ет, жаңғақ қосылған ірімшік және т.б.);
• ақуыздары бар қышқылдар (теңіз өнімдері немесе балық қосылған лимон шырыны);
• белоктары бар крахмалдар;
• белоктары бар қант;
• крахмал қосылған қанттар (ботқа қосылған бал);
• белоктары бар майлар (ірімшік қосылған сары май).

Шелтон соңғы тандемге рұқсат берді, бірақ белгілі бір жағдайларда: егер сіз оларды пайдалануды көп мөлшерде жаңа піскен жасыл көкөністермен біріктірсеңіз. Олар майлардың ақуызды қорытуға ингибиторлық әсерін жояды.

Сіз біріктіре аласыз:

• крахмал қосылған май;
• крахмал, ақуыздар, майлар бар крахмалды емес жасыл;
• ақуыздар мен майлармен бірге крахмалды емес жасыл.

Егер біз оңайлатылған схема бойынша жұмыс істейтін болсақ, онда көмірсулары бар ақуыздар ешқашан біріктірілмейді, ал бейтарап өнімдер (Шелтон бойынша 3, 4 және 5 топтар) ақылға қонымды шектерде және белгілі бір жағдайларда кез келгенімен біріктірілуі мүмкін.

Тамақ ішуге өзіңізді мәжбүрлемеңіз. Аштық болмаса, тамақты да өткізіп жіберуге болады. Ауру кезінде тамақ ішпеңіз: кез келген ауырсыну, эмоционалдық немесе физикалық ауру ас қорытуды немесе ас қорытуды тудырады. Сондықтан мұндай сәттерде мүмкіндігінше көп ішіп, емделу керек.

Стресс алдында (психикалық, физикалық, эмоционалды), олар кезінде және олардан кейін бірден тамақтанбаңыз. Аралығы кем дегенде 2 сағат болуы керек. Жұмысы ауыр дене еңбегімен байланысты адамдар күніне кемінде 2000 ккал қабылдауы керек және жеткілікті үлкен бөліктерді тұтынуы керек. Білім саласының қызметкерлері өз рационында крахмалды шектеуі керек.

Суды тамақтанудан 15 минут бұрын, жемістерден 30 минуттан кейін, крахмалдан кейін 2 сағаттан кейін, ақуыздардан кейін 4 сағаттан кейін ішіңіз. Жемістерден 30 минут өткен соң сүт ішіңіз.

Тамақты сілекеймен дұрыс өңдеу үшін мұқият шайнаңыз. Бір уақытта күніне 3 рет бар. Барлығы 4 маусымдық мәзір бар: күз, қыс, көктем және жаз. Жүктілік кезінде бөлінген тағамдарды қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ.

• жемістер, ал 30 минуттан кейін - йогурт, айран, сүзбе, кілегей, сүт, қаймақ;
• жарық;
• күннің бірінші жартысына қуат береді.

• крахмал;
• оларды құрғақ түрде жеу керек;
• тағамды мұқият шайнау керек;
• қышқылсыз көкөніс салаты қажет, бірақ ең аз мөлшерде.

• белоктар;
• түскі асқа қарағанда көбірек мөлшерде қышқылсыз көкөніс салаты;
• өсімдік майлары мен гравийлер алынып тасталды.

Шелтон порция өлшемдері бойынша ешқандай нұсқаулық бермейді.

Салатты дайындау ережелері

1. Көкөністер жаңа піскен, күшті, жақсы шайылған және кептірілген болуы керек.
2. Өсімдіктердің жасыл сыртқы жапырақтарына артықшылық беріңіз: жапырақты салат қырыққабат салатынан жақсы, жасыл - ақ түстен жақсы.
3. Идеал салат көкөністері: салат, қияр, балдыркөк, қызанақ, бұрыш, репа, шалғам, шпинат.
4. Көкөністер мен жемістерді қатты кесуге болмайды: оларды тұтас немесе ірі кесілген салаттар үшін пайдаланыңыз.
5. Көкөністерді суға салуға болмайды.
6. Дұрыс салатта 3 ингредиенттен артық болмауы керек.
7. Тұз, дәмдеуіштер, сірке суын, лимон шырынын қоспаңыз.
8. Кесілгеннен кейін бірден тамақтаныңыз.

Неден бастау керек?

Бөлек қуат көзіне ауысудың шамамен схемасы:

1-қадам... Медициналық тексеруден өтіп, мамандармен кеңесу керек: терапевт, гастроэнтеролог, диетолог, гинеколог (лауазымдағы әйелдер үшін).

2-қадам.Аптасына бір рет ораза күндерін ұйымдастырыңыз:, көмірсулар,.

3-қадам.Тыйым салынған тізімнен күніне 1 өнімді диетадан біртіндеп алып тастаңыз.

4-қадам.Күніне кемінде 2 литр су ішуге өзіңізді жаттықтырыңыз.

5-қадам.Кем дегенде бір аптаға маусымдық мәзір жасаңыз. Рецепттерді зерттеңіз.

6-қадам.Дене белсенділігін азайтыңыз.

7-қадам.Сіздің денеңіз үшін күнделікті калорияны және BJU қатынасын есептеңіз.

8-қадам.Бөлек тағамға ауысуға болады.

Егер сіз осы ережелерді меңгерсеңіз, көп ұзамай сіз барлық артықшылықтар мен кемшіліктерді тікелей сезіне аласыз.

Диета опциялары

Жеке тамақтануға негізделген әртүрлі диеталар бар:

• : белоктарға, крахмалдарға, көмірсуларға, витаминдерге бөлу;
• 10 күн бойы: алғашқы 3 күн - жемістер мен көкөністер, келесі 3 - ақуыз, 7-ші күні - түсіру, соңғы 3 күн - көмірсулар;
• Елена Малышевадан 10 күн бойы: көмірсулар мен ақуыз күндерінің ауысуы (әрқайсысы 5 күн);
• 21-ші күні: алғашқы 2 күн – айран түсіру, қалған 19-ы – ауыспалы ақуыз және көкөніс күндері.

Ал Шелтонның өзі салмақ жоғалту және денені жақсарту үшін нағыз аштық акцияларын ұйымдастыруды ұсынды. Міне, ол ораза күндерін ұйымдастыруды ұсынды:

• оразаның бірінші нұсқасы: дене шыдай алатындай тағамнан толығымен бас тарту; екінші нұсқа: тек сусындарды тұтыну;
• ешқандай дене еңбегімен (соның ішінде спортпен) айналыспау, эмоционалдық және психикалық күйзелістерден арылуға;
• аяқты жылы ұстаңыз, гипотермиядан аулақ болыңыз;
• тек таза суды ішіңіз (тіпті минералды су да ұсынылмайды), қашан және қанша қаласаңыз, режимсіз;
• күнде душ қабылдаңыз, ваннада ұзақ отырмаңыз;
• дозаланған күн ванналарын қабылдау;
• Шелтон денсаулыққа өте зиянды деп санайтын іш жүргізетін дәрілерді қабылдамаңыз.

• 1-күн: сағат сайын 8.00-ден 18.00-ге дейін - 100 мл шырын;
• 2-ші күн: әр 2 сағат сайын - 200 мл шырын;
• 3-ші күн: таңғы ас – 1 апельсин, түскі ас – 2 апельсин, кешкі ас – 3 апельсин (қызанақ немесе грейпфрутпен алмастыруға болады);
• 4-ші күн: таңғы ас - 2-3 цитрус жемістері, түскі ас - көкөніс салаты, буға пісірілген көкөністер, кешкі ас - жемістер;
• 5-ші күн: таңғы ас – жеміс, түскі ас – салат, қайнатылған немесе пісірілген көкөністер, аздап ақуыз, кешкі ас – жеміс, бір стақан йогурт.

Шелтон бұл схема бойынша аштық жариялау үшін тек дәрігердің кеңесі қажет емес - салмақ жоғалту маманның тұрақты бақылауында болуы керек екенін ескертті. Белгілі диетолог үйде осылайша салмақ жоғалтуды ұсынбады - тек ауруханада.

Мәзір

Салыстыру үшін біз Семенова және Шелтон жүйесі бойынша бір аптаға жуық мәзірлерді ұсынамыз. Олар бір-бірінен айырмашылықтарын анық көрсетеді және сізге ең қолайлы нұсқаны таңдауға мүмкіндік береді.

Шелтонның айтуы бойынша

Семёнованың айтуы бойынша

Семёнованың мәзіріне толықтырулар:

• түстен кейінгі тағамдар үшін жеміс мусстары мен желе ішуге болады;
• 21.00 - жеміс немесе;
• күнделікті - 1 ас қасық табиғи гүл балы.

Семёнова бойынша бөлек тағамдарды таңдай отырып, оның мәзіріндегі ерекше өнімдерге назар аударыңыз: рутабага, топинамбур, пастернап, репа, ревень, стачи және т.б. Оларды ала аласыз ба? Екінші тармақ, оны да жіберіп алмау керек, әдеттен тыс тағамдар: көпшілігі өздерінің дәміне ұзақ уақыт бойы үйренуі керек. Сіз бұл не туралы екенін, мысалы, алма мен балдыркөктен, қырыққабат пен сәбізден және т.б. шырындарды қолданып көргенде түсінесіз.

Рецепттер

Бөлек тағамдар жақсы, өйткені жүйе бірден рецепттер ұсынады. Шелтон да, Семёнова да тағамдық үйлесімділік принциптерін бұзбайтын тағамдарды егжей-тегжейлі сипаттайды.

Салаттар

Шелтон концепциясында салаттар ерекше орын алады. Ол олардың құрамдас бөліктерінің келесі нұсқаларын ұсынады.

Көкөністерден:

• ақ қырыққабат + тұқымдық қате + цикорий;
• ақ қырыққабат + балдыркөк жапырақтары мен сабақтары + қызанақ (шие емес);
• төсек + қияр + цикорий себу;
• жүгері + шпинат + салат;
• салат + ақ қырыққабат + пияз қауырсындары;
• салат + қызанақ (шие емес) + болгар бұрышы + ақжелкен;
• салат + цикорий + ақ қырыққабат;
• салат + балдыркөк жапырақтары мен сабақтары + қияр;
• сәбіз + ақ қырыққабат + балдыркөк жапырақтары мен сабақтары;
• қияр + қызанақ (шие емес) + салат;
• одуванчик + сәбіз + пияз қауырсындары;
• бұрыш + ақ қырыққабат + салат;
• бұрыш + цикорий + пияз қауырсындары;
• балдыркөк жапырақтары мен сабақтары + шалғам шыңдары + қызанақ (шие емес);
• қызанақ (шие емес) + салат + балдыркөк жапырақтары мен сабақтары;
• аскөк + салат + шалғам;
• цикорий + салат + қызанақ (шие емес);
• шпинат + пияз қауырсындары + балдыркөк жапырақтары мен сабақтары + төсек + бұрыш.

Жемістерден:

• қатты алмұрт + жасыл алма + жүзім;
• сары өрік + өрік + шабдалы;
• сары қара өрік + шие + өрік;
• сары өрік + шие + шабдалы.

Көкөністер мен жемістерден:

• апельсин + жасыл алма + грейпфрут + салат;
• апельсин + жасыл алма + салат;
• банан + інжір + қатты алмұрт;
• шие + банан + салат + жүзім;
• грейпфрут + салат + ананас;
• салат + пияз қауырсындары + авокадо;
• шабдалы + сары қара өрік + өрік + салат;
• балдыркөк жапырақтары мен сабақтары + жасыл алма + салат + қатты алмұрт.

Ботқа

Қарақұмық

Құрамы:

• 600 мл су;
• 200 г қарақұмық жармасы;
• орташа өлшемді пияз;
• кішкентай сәбіз.

Дайындық:

1. Құрғақ қуыруға арналған табада қарақұмықты қуырыңыз.
2. Қайнаған суға құйыңыз.
3. Тұз.
4. Араластырмай, баяу отта жабылған қайнатыңыз.
5. Пештен алыңыз.
6. Сәбізді үгітіңіз, пиязды тураңыз.
7. Қарақұмық жармасына көкөністерді қосыңыз.

Тары

Құрамы:

• 600 мл су;
• 200 г тары;
• 500 г қара өрік;
• 60 мл тазартылмаған зәйтүн майы.

Дайындық:

1. Қара өрік қайнатыңыз.
2. Сорпаны сүзіңіз, су қосыңыз.
3. Тұз.
4. Жарманы толтырыңыз, қажетті тұтқырлыққа дейін пісіріңіз.
5. Әрбір табаққа қара өрік қосып, маймен құйыңыз.

Сорпалар мен борщ

Борщ

Құрамы:

• 400 г картоп;
• 300 г қырыққабат;
• кішкентай сәбіз;
• 2 балдыркөк тамыры көкөністері;
• шам;
• орташа;
• 100 мл табиғи қызанақ шырыны (сіз 20 г томат пастасын немесе 200 г жаңа піскен қызанақты ауыстыруға болады);
• 3 түйір сарымсақ;
• кейбір тазартылмаған зәйтүн майы.

Дайындық:

1. Картопты үлкен текшелерге кесіңіз.
2. Қырыққабатты майдалап тураңыз.
3. Сәбіз мен қызылшаны ең жақсы үккішке салыңыз.
4. Пиязды және балдыркөкті кесіңіз.
5. Алдымен қызылшаны қайнаған суға салыңыз.
6. Сорпа алтын апельсинге айналғанда, сәбіз мен балдыркөк қосыңыз.
7. Қайнағаннан кейін - картоп.
8. Қайнағаннан кейін 5 минуттан кейін - қырыққабат.
9. Майға пиязды қуырыңыз, оған томат шырынын қосыңыз (паста, пюре қызанақ).
10. Тұздықты кастрюльге қосыңыз.
11. Дайын борщқа туралған сарымсақ қосылады.
12. Қолданар алдында оны бірнеше сағат қайнатыңыз.

Бұршақ

Құрамы:

• 100 г құрғақ бұршақ;
• 2 орташа пияз;
• 2 кішкентай сәбіз;
• кейбір тазартылмаған зәйтүн майы;
• литр су;
• дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Бұршақты түнде сулаңыз.
2. Сәбізді текшелерге кесіңіз.
3. Пиязды тураңыз.
4. Көкөніс пен бұршақ араластырыңыз.
5. Оларды аскөк тұқымдарымен және қара бұрышпен себіңіз.
6. Үстіне қайнаған су құйыңыз.
7. Тұз.
8. 10 минут пісіріңіз.
9. Жабықпен жарты сағатқа қалдырыңыз.

Екінші курстар

Қияр қосылған картоп

Құрамы:

• 400 г картоп;
• 50 мл тазартылмаған зәйтүн майы;
• 500 мл көкөніс сорпасы;
• дәмдеуіштер;
• 50 г ұн;
• 3 тұздалған қияр;
• пияз қауырсындары;
• кез келген жасыл (топтама).

Дайындық:

1. Қабығында қайнатылған картопты аршып, үлкен тілімдерге кесіңіз.
2. Сары май мен көкөніс сорпасы бар қуыруға арналған табаға ұн құйыңыз.
3. Қияр қабығын аршып, тураңыз, табаға салыңыз.
4. Тұз.
5. Табаға картопты құйыңыз.
6. Аскөк пен дәмдеуіштерге себіңіз.
7. Қақпақтың астында 10 минут ұстаңыз.
8. Пияз қауырсындарын кесіңіз, қызмет етер алдында ыдысқа себіңіз.

Бұқтырылған қызылша

Құрамы:

• 600 г қызылша;
• 2 пияз;
• 30 мл тазартылмаған зәйтүн майы;
• дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Қызылшаны пеште пісіріңіз.
2. Таза.
3. Дөрекі үккіштен бастаңыз.
4. Майда туралған пиязды қуырыңыз.
5. Оған қызылша қосыңыз.
6. Қақпақты жабыңыз.
7. 30 минут қайнатыңыз.

Бөлек тамақтану - бұл туралы ежелгі грек ойлары өз жазбаларында жазғанымен, ғылыми даулар ғасырдан астам уақыт бойы тоқтамаған жүйе. Бір жағынан, бұл әдісті белсенді түрде насихаттайтын жіңішке және жіңішке жұлдыздардың айқын мысалдары бар. Екінші жағынан, оның ғылыми негізделген және расталған тұрақты сыны, сондай-ақ денсаулық пен салмақ жоғалту үшін пайдасын жоққа шығаратын дәрігерлер мен мамандардың пікірлері. Мұндай жағдайда бұл теорияны өмірге енгізу немесе енгізбеу туралы әркім өзі шешеді.

Hay сплит тағамы өз атауын оның әзірлеушісі - американдық дәрігер Ховард Хэйдің құрметіне алды. Бұл диетада тамақтанудың негізі ретінде көкөністер мен жемістер алынады. Бірақ ақуыздар мен көмірсулар бір-бірінен бөлек тұтынылуы керек.

Говард Хей адамның көптеген аурулары денедегі қышқылдықтың жоғарылауынан туындайды деген пікірде болды. Ол ағзаның тамақ құрамындағы көмірсулар мен ақуыздарды бір уақытта ассимиляциялау арқылы ішекте ашыту мен ашытуды ынталандыратынына сенімді болды. Және бұл әртүрлі аурулардың себебіне айналатын проблемаларды тудырады.

Осы болжамға сүйене отырып, ол көмірсулар мен ақуыздарды бір-бірінен бөлек тұтыну керек деп есептеді. Шын мәнінде, «бөлек тағам» термині осыдан шыққан.

Доктор Хэй мен оның ізбасарлары тамақты осы принцип бойынша бөлетіндердің ас қорытуы жақсы болуын талап етіп, талап етеді. Ховард Хейдің негізгі идеясы денедегі қышқылдар мен сілтілер арасындағы тепе-теңдікті дәл осындай бөлек диетаның көмегімен реттеуге болады және қажет болды.

Диеталық тамақтанудың бұл түрі тағамдарды үш түрлі топқа жіктейді.

Басқа нәрселермен қатар бұл топқа мыналар кіреді:

• жұмыртқасыз ұн және макарон,
• астық өнімдері,
• нан,
• картоп,
• қауын,
• банан және кептірілген жемістер.

Бұл топқа мыналар кіреді:

• ет,
• балық,
• майы аз сүт өнімдері,
• соя және жұмыртқаның ақтығы.

Бұл өнімдердің үлкен тобын қамтиды, атап айтқанда:

• көкөністер,
• өнген дақылдар,
• саңырауқұлақтар,
• жаңғақтар,
• кілегей және шөптер.

Сонымен қатар дәнді дақылдар, жемістер мен әртүрлі көкөністер сілтілі тағамдарға, ал ет, балық және сүт қышқыл тағамдарға жатады.

Қышқыл және сілтілі тағамдарды тұтыну арасында олардың араласу мүмкіндігі болмауы үшін бірнеше сағат өтуі керек. Бірақ бейтарап топтағы өнімдерді кез келген тәртіпте және қатынаста біріктіруге және біріктіруге болады.

Бірақ ғалымдар өнімдердің жоғарыда аталған топтарға бөлінуін қатты сынға алады. Бұл жіктеу, ғылымның мәлімдеуінше, түбегейлі қате және күмәнді, өйткені көптеген азық-түлік өнімдерінде бір мезгілде көмірсулар да, ақуыздар да бар, бұл оларды бір немесе басқа топқа жатқызуға мүмкіндік бермейді. Сонымен қатар, мұндай диета тіпті денеде витаминдер мен темірдің жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін, бұл денсаулыққа қауіп төндіреді.

Оқу уақыты: 36

Бөлімдегі қызықты:

Говард Хэй теориясы

Ховард Хэй сонымен қатар натуропатияны ұстанушы болды. Ол Шелтонның бөлек тамақтану туралы көзқарастарымен бөлісті, бірақ оған қосымша ол өзінің теориясын жасады.

Шелтон мен Хэйдің дұрыс тамақтану туралы түсінігінде ұқсастықтары көп.

1. Шелтон да, Хэй де үйлесімсіз тағамдарды анықтап, оларды бір тағамда жемеуге шақырды.

2. Жеке тағамның екі негізін қалаушы да тағамдарды мүмкіндігінше аз пісіруге кеңес берді.

3. Шелтон мен Хэй бірауыздан тазартылған тағамдарды қолдануға қарсы болды.

4. Шелтон да, Хей де диетаны 50% немесе одан да көп жаңа піскен жемістер мен көкөністерден тұруға шақырды.

Г.Хей барлық өнімдерді үш топқа бөлді.

1. Ақуызға бай – ет, балық, жұмыртқа, мүше еті, майы аз жаңғақтар, бұршақ дақылдары және т.б.

2. Көмірсулар көп – нан, картоп, жарма, ұн, қант, макарон және т.б.

3. Бейтарап – мал майлары, кілегей, қаймақ, сары май, майлы сүзбе, майлылығы 45%-дан жоғары ірімшік сорттары, жаңа піскен жемістер мен көкөністер, шөптер, кептірілген жемістер.

Бейтарап тағамдардың ерекшелігі - олар ақуыздармен де, көмірсулармен де біріктіріледі (1 кестені қараңыз).

Г.Хейдің бөлек азықтандыру принциптері

1. Көмірсулар ақуыздармен, сондай-ақ қышқыл жемістермен үйлеспейді.

2. Көкөністер, жемістер, салаттар диетаның негізі болып табылады.

3. Ақуыздар, майлар және көмірсулар аз мөлшерде ғана тұтынылуы керек, ал кез келген тазартылған тағамды (мысалы, шұжық немесе шұжық) диетадан мүлдем алып тастау керек.

4. Әртүрлі топтардың келесі тағамдары арасындағы аралық 4-5 сағат болуы керек.

Таңғы асқа – жеміс-жидек салаты, қаймақ, ірімшік, сүзбе, ірімшік немесе май қосылған кебек нанынан жасалған бутербродтар.

Түскі асқа ақуызға бай тағамдарды жеген дұрыс. Макарон немесе картоптың дәстүрлі гарнирінсіз классикалық ет немесе балық тағамдарын жеу ұсынылады. Оның орнына көкөністерді, жемістерді, олармен бірге салаттың жақсы бөлігін ұсынуға болады. Біріншісі үшін - көкөніс сорпасы немесе сорпа. Қантсыз жеміс, Хайдың пікірінше, ең пайдалы десерт.

Бұл натуропат кешкі асты көмірсутектерден дайындауға кеңес берді, өйткені олардың ассимиляциясы тез және оңай. Кешкі асқа макарон мен ірімшік, сәбіз немесе картоп кастрюльі, сондай-ақ тәтті жемістер және т.б. орынды болады.

Хей дәрігер ретінде адам ағзасындағы қышқыл-негіз қатынасын және оның әр түрлі тағам түрлерінің әсерінен болатын өзгерістерін мұқият зерттеді. Бұл мәселеде ораза жүйесінің бірдей танымал авторы П.Брэгг Хейдің пікірімен келіседі: «... біздің қанымызда сілтілі реакция болуы керек.

Ал көпшілігіміз үшін бұл қышқыл реакция береді. Бас ауруы мен ас қорытудың бұзылуынан безеу мен суық тиюге дейін біздің ауруларымыздың көпшілігі ацидоздан туындайды ... «(яғни, дененің артық қышқылдануы).

Ағзаны «артық тотығудан» арылту үшін Хэй:

1) қышқылдық реакция беретін өнімдерді – ет, шұжық, балық, ірімшік, жұмыртқа, жаңғақтар, цитрус жемістерін, сондай-ақ тәттілерді, кофені, алкогольді пайдалануды шектеу;

2) қанды сілтілі реакция беретін қоректік заттармен қанықтыру. Сілтілеуші ​​әсер: жаңа піскен көкөністер, көптеген жемістер, шөптер, салаттар, сүт. Оларды мүмкіндігінше тұтыну керек.

Г.Хей емделушілеріне күнделікті рационын сілтілі өнімдердің жалпы массасы «артық қышқылдануға» ықпал ететін өнімдердің массасынан 4 есе көп болатындай етіп құруға кеңес берді. Айтпақшы, дәл осы қышқыл-негіз қатынасы ағзаның өзі өндіретін ас қорыту сұйықтықтарында болады.

Осылайша, Шелтон да, Хей де табиғаттың өзі анықтаған адамды тамақтанудың табиғи заңдылықтарына қайтаратын жүйені жасап, тәжірибеде қолдануды алдына мақсат етіп қойды.

Келесі тарау>

Уильям Ховард Хэйақуызды көбірек жеу керек деген теорияға алғашқылардың бірі болып қарсы шыққан американдық дәрігер болды. Ал диетадағы ақуыз мөлшерін азайту арқылы мигрень, ревматизм, астма және басқа да ауруларды тиімді емдеуге болатынын өз тәжірибесімен дәлелдеді.

Сонымен қатар, Ховард Хэй бірнеше ұрпақ бойына табиғи гигиена теориясының барлық дерлік ізбасарлары ұстанған дұрыс тамақтану теориясының авторы болып табылады. Хейдің идеясы: дұрыс тамақтанудың негізі тағамның химиялық реакциясының сипаты болып табылады, оған сәйкес тағам пайдалы, қышқыл тағамнан сілтілі тағам басым болады.

Howard Hay қуат жүйесінің ерекшеліктері:

1. Денатуратталған өнімдерді (мысалы, қант) тұтынуды барынша азайтыңыз.
2. Жануарлардан алынатын тағамның (балық, ет) мөлшерін шектеңіз.
3. Өсімдік негізіндегі тағамдарға (көкөністер мен жемістерге) артықшылық беріңіз.
4. Тамақ бөлек болады.

Ховард Хэй Пенсильваниядан шыққан, 1866 жылы дүниеге келген. Нью-Йорк университетінде білім алған. 16 жыл бойы жалпы тәжірибелік дәрігер, оның ішінде хирург болып жұмыс істеді. 41 жасында доктор Хей ауыр бүйрек ауруы — гломерулонефритпен ауырды. Сол кездегі көптеген дәрігерлердің айтуынша, диагноз келесідей болды - ауру жазылмайды.

Бірде Говард Хэй британдық әскери дәрігер МакГаррисонның лекциясын оқыды. туралы болды хунза халқыГималайдағы Бақытты алқапта өмір сүрген. Бұл халық өте қарабайыр және өте кедей болды. Бірақ, қиын өмір сүру жағдайларына қарамастан, бұл адамдардың денсаулығы жақсы болды, бұл хунза халқының өмірі мен өмірін аралап, зерттеген ғалымдардың пікірінше, олардың тамақтануының сипатына байланысты болды.

Тамақтың өзі аз болды, көкөністер жалғыз тағам болған кезде аштық жиі болды. Ет сирек кездесетін тағам болды, оның үстіне майсыз да емес еді. Күнделікті тағам тұтас дәнді сорпалардан, шелпектерден, жемістер мен көкөністерден тұрды. Ешкі мен сиыр жайылымының аздығынан сүт өнімдері мен сүт аз мөлшерде болды. Диетада ас тұзы өте аз болды, бірақ ақ ұн мен қант туралы хунза халқымүлде түсініксіз болды.

Ховард Хэй осы есеп негізінде диетаны қайта құрылымдады. Диета тағамды қамтыды, оның пікірінше, Құдай оны адамдар жеуі үшін белгіледі, ол оны табиғи түрде және қалыпты өмірді қанағаттандыратын мөлшерде пайдалана бастады.

Оны емдеген әріптестерін таң қалдырған доктор Хэй көп ұзамай сауығып кете бастады. Үш айдан кейін ол жаяу ұзақ қашықтықты еш қиындықсыз бағындырды. Ауырған кездегі салмағы 25 келіден 80-ге дейін өсті. Денсаулығы жақсарып, жастық шағымен салыстырғанда өзін сергек және сергек сезіне бастады. Медицина саласының майталмандары оны құрдымға кетті деп есептесе де, шөп сауығып кетті.

Келесі жылдары доктор Хэй емделмейтін деп саналатын мыңдаған ауыр науқастарды емдеді.

Ховард Хейдің емделуінің сыры науқастардың диетасын өзгерту болды. Хей өзінің тәжірибесіне сүйеніп, табиғи тағамдарды тұтынған кезде ағзаның ауруға шалдығуы екіталай деген қорытындыға келді. Қалпына келтіру үшін үш аспект маңызды:

1. Қалпына келтіру ерік-жігерінің болуы. Өмірге деген құштарлық, соның арқасында адам мүмкін және мүмкін емес нәрсені жасайды. Бұл ешбір емханада немесе дәрі-дәрмектің көмегімен алынбайтын таптырмас жағдай.
2. Толық қанды өмірге қайтып оралуға болатын жолды түсіну.
3. Тамақтануды қайта құрылымдау үшін физиологиялық тұрғыдан қолайлы асқазан-ішек жолдары.

Денсаулықты тұрақтандыру, доктор Хэйдің айтуынша, сонымен қатар терең тыныс алуды, таза ауада және күнде физикалық белсенділікті және жүзуді қамтитын физикалық белсенділікке толы өлшенген өмір салтын қажет етеді. Бірақ тамақтану әлі де шешуші фактор болып табылады.

Доктор Хэй кітапта өзінің емдеу әдісін атап өтті, онда ол дұрыс емес тамақтану нәтижесінде көптеген аурулар жиі дамитынын, депрессия мен стресске шамадан тыс сезімталдық пайда болатынын және тиімділігі төмен екенін атап өтті.

Дәрігердің айтуынша, оның себептері:

1. Белоктарды шамадан тыс қабылдау.
2. Денатуратталған өнімдерді шамадан тыс тұтыну - ақ қант, ақ нан, әртүрлі тазартылған өнімдер.
3. Ағзаның химиялық заңдылықтары ескерілмеген қоректік заттардың қосындысындағы қателер.

Алғашқы екі абзацты көптеген тамақтану зерттеушілері растады.

Үшіншісі тағам кезінде ақуыздар мен көмірсулардың араласуына жол бермейтін немесе кем дегенде оны азайтатын бөлек тамақтанудың ерекше жағын көрсетеді.

Ховард Хей ыдыс-аяқты қате араластыру арқылы адам «патологиялық шаршаудың» дамуын қоздыратынын дәлелдеуге тырысты. Гипотезаны растау үшін эксперимент жүргізілді.

Экспериментке 28 бен 55 жас аралығындағы 18 ер адам қатысты. Оларға әдеттегі тағамдарын жеуге рұқсат етілді. Бірақ диетаға келесі түзетулер енгізілді: өнімдер белок пен көмірсуларға бөлінді. Әртүрлі уақытта әртүрлі өнім топтары ұсынылды. Бақылау мақсатында қарапайым өнімділік сынақтары жүргізілді.

Бірінші аптаның соңында тиімділіктің 50%-ға, 4-ші аптаның соңында 165%-ға артуы тіркелді. Тәжірибе мынадай қорытындыға келуге көмектесті: тамақты бөлу арқылы жұмысқа қабілеттілік пен бастаманың төмендеуі, ашушаңдықтың жоғарылауы, еңбек өнімділігін арттыру сияқты бұзылуларды жоюға болады.

Бұл жүйені Германиядан келген доктор Людвиг Уолб кеңейтті және бұл тәжірибе Америкада және кейбір Еуропа елдерінде қолданылуда.

Теория бойынша Ховард Хэй, тек дұрыс тамақтану денені барлық қажетті заттармен қамтамасыз етеді. Дене қолайлы режимде жұмыс істей бастағанда, метаболизм теңдестірілген, қартаю процесі баяулай бастайды, тиімділік пен әл-ауқат жақсарады.

1904 жылы Нью-Йорктен келген дәрігер Уильям Ховард Хэй (1866-1940) диетаны бөлек тамақтандыру принципіне негізделген диетаны ойлап тапты. Доктор Хэй: «Крахмалға бай ақуыз бен көкөністерді бір ыдыста жеуге болмайды» деп, өзіне идеологиялық жаңалық енгізіп, үш айдың ішінде 22,7 келі артық салмақтан (бұған дейін құйрықпен бір центнер болатын) құтылды. және гипертония және бүйрек аурулары бар жүрек қуыстарын көп жылдар бойы оны азаптаған кеңейту. Хей осы үш ауруды «мәселелердің үштігі» деп атады, оны сол кездегі, ғасыр басындағы зорлық-зомбылықсыз өлімнің негізгі себебі деп санайды. Ал ол кезде, айтпақшы, жүрек камераларының кеңеюін емдеудің сенімді жолдары болған жоқ.

Уәде етілген өлімнен зардап шеккен доктор Уильям Хэй тамақтану әдеттерін қайта қарауды шешті. Бұған дейін медицина факультетінің түлегі 11 жыл бойы кездейсоқ – қонақүйлерде, қонақүйлерде және мейрамханаларда тамақтанған. Сосын үйленіп, бес жыл бойы әйелі оны өз қоспасымен тамақтандырды. Бұл олардың жеген әрбір тағамында ақ нанмен және/немесе картоппен жұптастырылған ет немесе басқа концентратталған ақуыз бар екенін білдірді. Мұның бәрі печенье қосылған қант қосылған 2-3 кесе кофемен жуылды. Бұл, шын мәнінде, алпыс жылдан кейін тұрмыстық теледидар мен McDonald's өнертабысы арқылы қант диабеті мен ашкөздіктен туындаған метаболикалық синдромды толығымен жеңілдететін қарапайым американдықтардың қарапайым тағамы болды. 19 ғасырда іш жақсылықтың белгісі болды, тек ғасырдың соңында адамдар салмақ жоғалту туралы ойлана бастады. Доктор Эдвард Хукер Дьюи салмақ жоғалту үшін таңғы асты ішпеуді ұсынды, бизнесмен Хорес Флетчер «флетчеризмді» ойлап тапты - бұл тағамды ауызда ұзақ уақыт бойы және мұқият, жартылай сұйық күйге дейін шайнап, содан кейін ғана жұтады. Біздің есімізде, флетчеризмнің жақсы идеяларын «Он екі орындықта» Ильф пен Петров келемеждеді.

Доктор Хэй өз жолымен жүрді. Ол ет немесе балықты бөлек, картопты немесе орамды бөлек жей бастады, көкөністер күннің үшінші тағамы болды. Мен кофе ішуді қойдым және екі аптадан кейін бұл әдетімнен айырылдым. Үшінші айда темекіні тастап, салмағын өлшеп, салмағы небәрі 79 кг екенін анықтады. «Ит азаптаушы» академик Павловтың еңбектерімен танысқан Хей оның жолының дұрыс екенін білді, өйткені бөлек ет төрт сағат, крахмалды тағамдар - 2 сағат, ал аралас - 13 сағатқа дейін қорытылады. Өйткені көмірсулардың ассимиляциясы сілтілі ортада, ал ақуыздар қышқыл ортада жүреді. Ақуыздар мен полисахаридтердің қоспасы ас қорыту шырындарын бейтараптандырады және салмақ қосуға және бүйрек ауруына әкеледі.

Диетадан айыққан доктор Хэй онымен «ауырып қалды», классикалық терапия мен хирургиядан бас тартты, ішуді және басқаларға таблеткалар мен дәрі-дәрмектерді жазып беруді қойды, диетаология туралы көптеген кітаптар жазды. Ол шипажайлардағы науқастарды диетасымен емдеді. Уильям Хейдің тамақтану тәсілі Джуди Мэйзелдің Кенсингтон және Беверли-Хиллз диетасы сияқты белгілі диеталардың негізін құрады.

Хайдың диетасының ерекшеліктері

Дәрігердің айтуынша, жаттығу денсаулық үшін аса маңызды емес еді, яғни. тағамдардың дұрыс үйлесімі сияқты маңызды емес. Ол қол-аяғымен көп жұмыс істеген, бірақ әлі күнге дейін қате тамақтанудан туындаған ғасырлық жаралардан зардап шегетін фермерлерді меңзеді. Бірақ Уильям Хей тазартқыш клизманы «пұтқа айналдырды» - кем дегенде 2 аптада бір рет, немесе жақсырақ - күн сайын.

Hay's диетасының заманауи нұсқасы клизма жасауға шақырмайды. Тағамдар әлі де үш санатқа бөлінеді - ақуызға бай, крахмалға бай және талшыққа бай. Негізгі екпін жемістер мен көкөністерге аударылады және әртүрлі санаттағы тағамдарды сіңіру арасында кем дегенде 4 сағат өтуі керек (уақыт ақуызды қорыту үшін максималды түрде сақталады).

Сонымен, Хейдің айтуынша, тамақ үш санатқа бөлінеді. Бұл ақуыз тағамдары, крахмалды тағамдар және бейтарап тағамдар. Ақуызды немесе крахмалды бейтарап тағаммен біріктіруге болады, бірақ ақуыз бен крахмалды тағамдардың кез келген комбинациясынан аулақ болу керек.

Бұл диетаға арналған ақуыз тағамдары таныс тағамдардың жеткілікті кең ауқымын қамтиды. Бұл ет, ірімшік қосылған балық, бұршақ дақылдары, сондай-ақ бұл сүт, сүтті етпен біріктіре алмайсыз, бірақ оны жемістермен жасауға болады. Айтпақшы, жемістер де ақуыз санатына кіреді, бірақ бәрі емес. Қызыл және ақ шарап және сидр сияқты сусындар ақуыз тағамдарымен үйлесімді.

Бейтарап өнімдербұлар: крахмалдан басқа барлық көкөністер, жержаңғақтан басқа барлық жаңғақтар, барлық майлар, сонымен қатар ... виски мен джин. Яғни, виски мен ақ шарап ғылыми тұрғыдан да үйлеспейді.

Барлық жарма, нан, күріш, картоп, сондай-ақ мейіз, інжір, піскен банан және тәтті жүзім сияқты жемістер «Крахмал» санатына енгізілді. Бұл өнім тобының сусындары сыра мен желе болып табылады.

Хейдің диетасына тән келесі тағам тыйымдарын жасауға болады: ет пен қуырылған картопты да жеуге болады, бірақ бірге емес; сіз орамдарды жеуге және сүт ішуге болады, бірақ бірге емес, алманы бананмен араластыру қажет емес. Сондай-ақ шұжық бутербродтары мен хот-догтар туралы ұмыту керек.

Шұжықтарды, қуырылған картопты немесе орамдарды жеуге болмайтын Хэйдің отандастары үшін мұндай диета тек жайлылықты уәде етеді. Дәрі-дәрмексіз емдеудің жақтаушылары мен жанкүйерлері доктор Хэйдің диетасын ұстану артрит, кекіру және қышуды емдеуге болады деп мәлімдейді - бұл бүгінгі күндегі дұрыс тамақтанбаған адамдарда жиі кездесетін мәселелер. Демікпе мен аллергия туралы да айтылады.

Hay's Diet артықшылықтары

Диета принциптерді қамтиды дұрыс тамақтанумемлекеттік медициналық ұйымдар бекіткен, бұл қуырылған етті пайдалануға және диетадағы жемістер мен көкөністердің көптігіне қатысты;

Көкөністер мен жемістерді көп жейтін кез келген адамның салмағы идеалға жақын болады. Ботқаны етпен емес, көкөніспен жесе, ағзаға жеткілікті талшық беріледі.

Хейс диетасының кемшіліктері

Диеталық нұсқаулықта тамақтандыруды ұнататындар үшін оның пайдалылығына күмән келтіретін порция өлшемдері, калория мөлшері жоқ;

Адамдар витамин тапшылығын бүкіл азық-түлік топтарын шектеулі мөлшерде немесе шектеусіз, бірақ ұзақ уақыт аралығымен жеу арқылы сезінуі мүмкін.

Және, әрине, сіз Хейдің диетасы аурудан, оған есептелген күштен арылуға көмектесетініне сенбеуіңіз керек.

7.5 Жалпы жиынтық

Егер сіз порция өлшемдерін асыра пайдаланбасаңыз, нәтижелер бірнеше аптадан кейін байқалады.

Бөлек тағам дегеніміз не және оны немен жейді, мен бұрын жазғанмын. Бұл мақалада мен сізге доктор Хейдің бөлек тамақтану жүйесі туралы айтқым келеді.

Доктор Хэй табиғи азық-түлікті тұтынатын ағзада аурулар жойылып, тағамды дұрыс араластырмау «созылмалы шаршауға» әкелуі мүмкін деп санайды.

Доктор Хей ұсынған бөлінген тамақтандыру әдісі екі қарапайым ережеден тұрады:

Клиникалық сурет

Дәрігерлер салмақ жоғалту туралы не айтады

Медицина ғылымдарының докторы, профессор Рыженкова С.А.:

Мен көптеген жылдар бойы салмақ жоғалту проблемаларымен айналыстым. Әйелдер маған жиі көз жасымен келеді, олар бәрін сынап көрді, бірақ нәтиже жоқ, немесе салмақ үнемі қайтады. Мен оларға сабырға келуге, диетаға қайта оралуға және жаттығу залында ауыр жаттығулар жасауға кеңес беретінмін. Бүгінгі күні шығудың жақсы жолы бар - X-Slim. Оны жай ғана тағамдық қоспа ретінде алуға болады және диеталарсыз және физикалық түрде табиғи жолмен айына 15 кг-ға дейін жоғалтады. жүктер. Ол толығымен табиғи емжынысына, жасына немесе денсаулық жағдайына қарамастан барлығына жарамды. Қазіргі уақытта Денсаулық сақтау министрлігі «Ресей тұрғындарын семіздіктен құтқарыңыз» акциясын өткізуде және Ресей Федерациясы мен ТМД-ның әрбір азаматы 1 қаптамадан дәрі ала алады. ТЕГІН

Толығырақ >>

1. ақуыздар мен көмірсуларды бөлек тұтыныңыз. Бұл ас қорыту мүшелерін жеңілдетеді және ас қорыту процесінің өзін жеңілдетеді. Анау. Доктор Хэй ақуызға бай тағамдарды (ет, балық) көмірсуларға бай тағамдардан (картоп, күріш, макарон, нан өнімдері) бөлек жеуге кеңес береді.

2. ағзадағы қышқылдық-негіздік тепе-теңдікті үнемі сақтау. Яғни, сілтілі тағамдарды (көкөністер, жаңа піскен немесе кептірілген жемістер, картоп, жасыл салат, саңырауқұлақтар, жаңа сүт) қышқыл тағамдармен (ет, балық, шұжық, жұмыртқа, ірімшік, тәттілер, ақ ұн өнімдері) араластырмау керек. , алкоголь, кофе).

Артық салмақ ешқашан өздігінен жиналмайтынын түсінуіңіз керек. Салмақ адам ағзасындағы көптеген метаболикалық бұзылулармен байланысты. Бөлек тамақтандыру жүйесі табиғи жолмен салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Жақсы ас қорыту және дұрыс тамақтану үшін доктор Хейден тағы бірнеше кеңестер:

Біздің оқырмандар жазады

Тақырып: Диетасыз 18 кг арықтады

Кімнен: Людмила С. ( [электрондық пошта қорғалған])

Кімге: Әкімшілік сайты

Сәлеметсіз бе! Менің атым Людмила, мен сізге және сіздің сайтыңызға алғысымды білдіргім келеді. Ақырында, мен салмақтан арыла алдым. Мен белсенді өмір салтын ұстанамын, үйлендім, өмір сүремін және әр сәттен ләззат аламын!

Міне, менің оқиғам

Бала кезімнен мен толыққанды қыз едім, мектепте олар үнемі мазақтайтын, тіпті мұғалімдер мені помпа деп атайтын ... бұл өте қорқынышты болды. Мен университетке түскенде, олар маған назар аударуды мүлдем қойды, мен тыныш, атышулы, семіз краммерге айналдым. Мен салмақ жоғалту үшін көп нәрсені көрдім ... Және диеталар және жасыл кофенің барлық түрлері, сұйық каштан, шокослимдер. Қазір тіпті есімде жоқ, бірақ мен осы пайдасыз қоқысқа қанша ақша жұмсадым ...

Кездейсоқ интернетте бір мақалаға тап болғанымда бәрі өзгерді. Бұл мақала менің өмірімді қаншалықты өзгерткенін білмейсіз. Жоқ, ойламаңыз, салмақ жоғалтудың құпия әдісі жоқ, ол бүкіл Интернетке толы. Барлығы қарапайым және логикалық. Бар болғаны 2 аптада мен 7 кг тастадым. Барлығы 2 ай ішінде 18 кг! Менде қуат пен өмір сүруге деген құштарлық пайда болды, мен есегімді сору үшін жаттығу залына жазылдым. Иә, ақыры мен күйеуіме айналған жігітті таптым, ол мені ессіз жақсы көреді, мен де оны жақсы көремін. Осыншама ретсіз жазғаным үшін кешіріңіз, мен эмоциялар туралы бәрін есіме түсіремін :)

Қыздар, мен диеталар мен салмақ жоғалтудың көптеген әдістерін қолданып көрдім, бірақ артық салмақтан арыла алмадым, 5 минут уақытыңызды бөліп, осы мақаланы оқыңыз. Өкінбеймін деп уәде беремін!

>>> мақаласына өтіңіз

1. шынымен аштық сезінгенде ғана тамақтаныңыз;
2. Әрбір негізгі тамақ алдында шикі салатты жеңіз өсімдік өнімдері(жаңа піскен көкөністер мен шөптер). Бұл бірінші аштықты жеңілдетеді, ал сіз кейінірек аз жейсіз (және қарапайым халық тілінде бұл ашкөздіктен аулақ болады);
3. Негізгі тағамдар арасында жаңа піскен жемістерді ішу немесе жеу ұсынылады;
4. спортпен шұғылдану немесе жай ғана таза ауада серуендеу (таза ауада жиі қиындықтар туындайды, бірақ кейде табиғатта серуендеп еркелетуге тырысыңыз);
5. Неліктен аш екеніңізді түсінуге тырысыңыз. Күні бойы жегеніңіздің барлығын және неліктен (аштық, күйзеліске ұшырау, дәл осылай және т.б.) жегеніңізді жазып алыңыз, бұл сіздің артық тамақтанып жатқаныңызды білуге ​​мүмкіндік береді;
6. Баяу тамақтаныңыз, тамақты жақсылап шайнаңыз, содан кейін ол жақсы қорытылады, өсімдік тағамдарына артықшылық беріңіз және жақсырақ экологиялық таза.

Мұнда үлгі мәзірдоктор Хей ұсынған күні:
Таңғы ас... Сілті түзуші топқа жататын тағамдарды (көкөністер, жаңа піскен немесе кептірілген жемістер, картоп, жасыл салат, саңырауқұлақ, жаңа сүт) жеген дұрыс. Таңертеңгілік тағамды жемістерден бастаған дұрыс. Бұл жағдайда бір жемісті жеген дұрыс, бірақ бірнешеу қажет болса, алдымен қышқыл жемісті, содан кейін тәттіні жеу керек. Көмірсуы бар тағамдардан май немесе ірімшік жұқа қабаты бар тұтас нанға артықшылық берген дұрыс. Таңғы асқа ақуыз өнімдерін (мысалы, жұмыртқа) жеуге болады, бірақ содан кейін нансыз, бірақ шикі көкөністермен.
Түскі асқа дейінгі аралықта сіз жеміс жеуге немесе бір стақан сүт ішуге болады.
Кешкі ас... Протеинді тағамдарды таңдаған жөн. 150 г ет немесе балық, жұмыртқа (бірақ жиі емес), ірімшік, көкөністер.
Кешкі ас алдында сұлы қосылған йогурт, бал қосылған сүзбе немесе басқа ашытылған сүт өнімдерін жеуге болады.
Кешкі ас... Кешкі асқа доктор Хэй көмірсулар бар тағамдарды жеуге кеңес береді. Бұл ақуызға қарағанда пайдалы және қоректік.

P.S. Десертке, мотивация үшін тамаша сурет.

Уильям Ховард Хэй

Американдық дәрігер В.-Г. Хей 19-шы ғасырда диетадағы ақуыз мөлшерінің төмендеуі ревматизм, астма, мигрень және т.б. сияқты ауруларды сәтті емдеуге ықпал ететінін және бұрынғы тағамға оралған кезде рецидивтер пайда болатынын жеке тәжірибесінен көрсетті.

Қырық бір жасында доктор Хэй қатты ауырып қалды. Ол гломерулонефритпен ауырған, оның салдарынан қан қысымы көтеріліп, жүрегі ұлғайған. Мамандарды тартуға мүмкіндігі мол дәрігердің өзі де: «Сіз айықпас дертке шалдыққансыз» деп естуге мәжбүр болды.

Бірақ Хей айтқанынан қайтпады. Ұйқысыздық пен ентігуден қиналған ұзақ түндерде ол ойланып, ойланып, ақыры батыл экспериментке әкелетін шешім қабылдады. Оны бұған британдық әскери дәрігер полковник МакГаррисонның хунза халқы туралы айтқан баяндамасы итермеледі.

Осы адамдар туралы Николай Агаджанян мен Алексей Катковтың «Біздің денеміздің резервтері» кітабынан үзінді келтіремін.

«Бұл жұмақтың 32 000 халқы ешбір ауруды білмейді. Хунзаның орташа өмір сүру ұзақтығы - 120 жыл!

Хунза - вегетарианшылар. Жазда олар шикі жемістер мен көкөністерді (яғни маусымда), қыста - кептірілген өрік пен өскен дәнді, қой ірімшігін жейді. Хунзаның күнделікті калория мөлшері әдеттегіден әлдеқайда төмен және құрамында 50 г ақуыз, 36 г май және 365 г көмірсу бар.

Шотланд дәрігері МакХаррисон Хунза аңғарының маңында 14 жыл өмір сүрді. Ол бұл халықтың ұзақ өмір сүруінің негізгі факторы - диета деген қорытындыға келді. Егер адам дұрыс тамақтанбаса, тау климаты оны аурулардан құтқара алмайды.

Сондықтан бір климаттық жағдайда тұратын хунза көршілерінің түрлі ауруларға шалдығуы ғажап емес. Олардың өмір сүру ұзақтығы екі есе қысқа.

Англияға оралған МакХаррисон қызықты эксперименттер жасады үлкен санжануарлар. Олардың кейбіреулері лондондық жұмысшы отбасының әдеттегі тамағын жеді (ақ нан, майшабақ, тазартылған қант, консервіленген және пісірілген көкөністер). Соның салдарынан бұл топта сан алуан «адам аурулары» пайда бола бастады. Басқа жануарлар Хунза диетасында болды және эксперимент бойы мүлдем сау болып қалды.

Бір қызығы, хунза көрші халықтардан айырмашылығы, сыртқы жағынан еуропалықтарға өте ұқсас. Тарихшылардың айтуынша, алғашқы хунза қауымдарының негізін салушылар Үнді өзенінің таулы аңғарларында жорық кезінде осында қоныстанған Александр Македонский әскерінің көпестері мен сарбаздары болған.

Хунзаның күнделікті тамағы - тұтас дәнді нандар мен сорпалар, сондай-ақ көкөністер мен жемістер. Сүт және сүт өнімдері аз мөлшерде тұтынылады. Олар ас тұзын өте аз тұтынады, қант пен ақ ұн мүлде шығармайды.

МакГаррисонның есебіне сүйене отырып, Ховард Хей өзінің диетасын түбегейлі қайта құрылымдады. Ол табиғаты адамдар жеуге болатын нәрсені ғана жей бастады. Оның үстіне ол өнімдерді тек табиғи түрінде және қалыпты өмір сүруге қажетті мөлшерде жеді.

Үш айдан кейін ол сау болды! Ауырған кезде 25 келіге әрең жеткен оның салмағы 80-ге дейін көтерілді. Ол жастық шағымен салыстырғанда сергек және белсенді сезіне бастады. Пішен толығымен сауығып кетті, дегенмен сол кездегі медицина ғалымдары оның өлімге кесілгеніне сенді.

Кейінгі жылдары доктор Хэй өзі әзірлеген тамақтану әдісі мен басқа да сауықтыру құралдарының көмегімен мыңдаған ауыр науқастарды әртүрлі аурулардан емдеді.

Хей өз тәжірибесіне сүйене отырып, табиғи тағамды тұтынатын адам ағзасында аурулардың дамуы екіталай деген қорытындыға келді. Дене әлі де қалпына келе алатын болса, үш шарт қажет: қалпына келтіруге деген ерік; толыққанды өмірге қайтып оралуға болатын әдісті үйрену; ас қорыту аппараты, физиологиялық тұрғыдан, тамақтануды қайта құрылымдауға жарамды. Қалпына келтіру ерік-жігеріне келетін болсақ, адамда жоғалған денсаулығын қалпына келтіру үшін мүмкін болатын және мүмкін емес нәрсені жасауға мүмкіндік беретін өмірге шөлдеу болуы керек. Бұл таптырмас жағдайға ешбір емхана, бір дәрі-дәрмек, бірде-бір дәрігер көмектеспейді. Осы тұрғыдан алғанда, сауығу тек науқастың өзіне байланысты.

Жинақталған тәжірибеге сүйене отырып, доктор Хей өзінің емдеу әдісі туралы кітап жазды, онда ол адамдарда дұрыс тамақтанбаудың жиі салдары көптеген дене аурулары, төмен өнімділік, стресс пен депрессияға сезімталдықтың жоғарылауы екенін атап өтті. Хейдің пікірінше, бұл келесі себептерге байланысты: ақуыздарды шамадан тыс қабылдау; ақ қант, ақ нан және сол сияқты тазартылған тағамдарды көп пайдалану; комбинациядағы қателер қоректік заттарбір тамақта.

Хей, бір тағамға ыдыс-аяқты дұрыс араластырмау «патологиялық шаршауға» әкелетінін дәлелдеуге тырысып, келесі тәжірибені жасады: ол 28 бен 55 жас аралығындағы он сегіз ер адамды таңдап, оларға әдеттегі тағамдарды жеуге рұқсат берді. Бірақ ол белок тасымалдаушылары болып табылатын өнімдерді (жұмыртқа, ет, балық) көмірсулар (нан, жарма, картоп) тасымалдаушылары болып табылатын өнімдерден бөлді. Ол өнімдердің көрсетілген топтарын бір уақытта бермей, оларды әртүрлі тағамдарға ауыстырды. Ал бақылау үшін Hay қарапайым өнімділік сынақтарын орындады. Бірінші аптаның соңында бақылау ерлердің көрсеткіші 50%-ға, ал төртінші аптаның соңында 165%-ға өскенін көрсетті.

а) денатуратталған тағамдардан бас тарту (аршылған жарма, ақ қант);

б) жануарлардан алынатын өнімдерді (ет, балық) шектеу;

в) шикі өсімдік тағамдарына артықшылық беріңіз (жемістер, көкөністер). Сонымен қатар, ол тамыр дақылдарын жапырақтардан 4 есе көп пайдалануды ұсынады;

г) бір тағамда ақуыз тағамдарын көмірсулармен араластырмаңыз.

Бейтс әдісі бойынша көзілдіріксіз көруді жақсарту кітабынан Автор Уильям Хоратио Бейтс

Уильям Г.Бэйтс Бейтс әдісі бойынша көзілдіріксіз көруді жақсарту ОРЫС ТІЛІНДЕГІ БІРІНШІ БАСЫЛЫМҒА АЛҒАШҚЫ СӨЗ Кеңес оқырманының назарына «Образование видение без станок» атты жинақты ұсынамыз. Басылымның мақсаты – мамандарды және қалың оқырманды кеңінен таныстыру

«Ең жаңа фактілер кітабы» кітабынан. 1-том Автор Анатолий Павлович Кондрашов

Кез келген жаста тамаша көзқарас кітабынан Автор Уильям Хоратио Бейтс

Уильям Бейтс Кез келген жаста тамаша көру Барлық құқықтар қорғалған. Осы кітаптың ешбір бөлігін авторлық құқық иесінің жазбаша рұқсатынсыз кез келген нысанда немесе кез келген тәсілмен көшіруге болмайды.

Автордың кітабынан

4. Уильям Бейтс және оның көру қабілетін қалпына келтіру әдісі Көзілдіріксіз көруді қалпына келтіру мүмкін бе? Жақында емдеудің дәрілік емес әдістеріне қызығушылықтың айтарлықтай артуы байқалды, көбінесе баламалы медицинамен байланысты. Офтальмология саласында мұндай әдістер

Автордың кітабынан

Уильям Бейтс деген кім? Уильям Хоратио Бейтс 1860 жылы 23 желтоқсанда Нью-Йоркте (Нью-Джерси) дүниеге келген. Ол 1881 жылы Корнеллде медициналық білімін, 1885 жылы Американдық дәрігерлер мен хирургтер колледжінде медицина ғылымдарының докторы дәрежесін алды. 1886-1896 жж

Бөлек тағам тарихы

Газет редакциясында жұмыс істеген кезімде бір әріптесімізді жергілікті буфеттен бөлек жейтінін мазақ еткеніміз есімде: алдымен ет қосылған құймақ жейді, сосын тосаппен жейді!

Шындығында, бұл тақырыпта күлкілі ештеңе жоқ және бөлек тамақтану идеясы тек дәрілік мақсаттар үшін жасалған. 1920 жылдары Нью-Йорк дәрігері Уильям Хэй тағамның үйлесімділігіне негізделген диета құрды. Дамуға қызығушылықтың себебі дәрігердің ауруы болды: Хейдің салмағы 100 кг-нан сәл асатын және ауыр бүйрек ауруы - гломерулонефритпен ауырған.

Кейіннен бөлек тамақтану принципі жыл сайын қарқын алып, қазір ол кез келген сауықтыру және емдік-емдік диеталық курстың негізі болып табылады.

Уильям Ховард Хэй Нью-Йорк медициналық институтын бітіріп, жалпы тәжірибелік дәрігер болып жұмыс істеді. Диетаның денсаулыққа әсері туралы ғылыми еңбектерді зерттей келе (кейбіреулер үшін тамақтану мен ауру арасында байланыс бар екені бүгінгі күнге дейін түсініксіз), Хей біздің не жейтініміз ғана емес, сонымен қатар не маңызды деген қорытындыға келді. және немен. біз жейміз. Дәл осы аспект бөлек азықтандыру тұжырымдамасының негізі болды.

Осы мәселе бойынша мұқият зерттеулерін басшылыққа ала отырып, дәрігер ас қорыту жүйесінде әртүрлі ас қорыту ортасын қажет ететін тағамдарды бір мезгілде тұтынуды болдырмайтын диетаны өзі құрастырды.

Оның пікірінше, көмірсулар сілтілі ортаны қажет етеді, ал белоктар мен майлар қышқылды ортаны қажет етеді.

Бөлек тамақтану тұжырымдамасын сынаушылар Хэйдің пікірін қате деп санайды. Олардың пікірінше, белоктар, майлар және көмірсулар он екі елі ішекте бірге қорытылады! Рас, болашақ сыншылар тамақ он екі елі ішектің ойық жарасына жеткенде, ол ауыз бен асқазанға кіретінін ұмытады, бұл жерде бөліну процесі ең жақсы жолмен өтуі керек.

Асқазанда тағамның қорытылуы толық болмаса, тамақтың одан әрі қорытылуы да шығынға ұшырайды - бұл жұмсақ сөзбен айтқанда.

Ақуыз бен көмірсудан тұратын тағамдардың ыдырауы үшін асқазанда әртүрлі ферменттер қажет. Ақуыздар асқазан сөлінің көмегімен қорытылады, сондықтан ақуыз тағамы енген кезде асқазанда өндіріле бастайды - бұл дененің рефлексі. Көмірсулар асқазан сөлінің қатысуымен жеткілікті түрде бөлінбейді - олар үшін бөліну ауыз қуысында сілекейдің көмегімен басталуы керек.

Бөлек тамақтану диетасы туралы бүгінгі ғылыми зерттеулер Уильям ХейБұл тағам түрін салмақ жоғалту және аса ауыр ауруларды емдеу үшін ең тиімді деп санамайды, бірақ олар оның басқа тағам түрлеріне қарағанда даусыз артықшылықтарын мойындайды.

Ескерту:

Хайдың өткен ғасырдың басында өмір сүргенін ескерген жөн, ол кезде экология қолайлы, адамға ата-бабаларынан берілетін денсаулықтың генетикалық қоры жоғары болды. Ал жақын ата-бабалар, өз кезегінде, одан да қолайлы экологиялық жағдайларда өмір сүрді. Сондықтан, оның сол уақытта мүлдем идеалды емес, бірақ әлі күнге дейін таңғажайып емдік әсер берген әдісін түсінуге болады, оны қазір алу мүмкін емес. Бірақ жеке тамақтануды бақылай алмайтындар үшін шөп. диета қазірдің өзінде өмірдегі түбегейлі өзгеріс.

Соған қарамастан, жаңа тамақтану тәсілін ұстанған Хейдің өзі үш айда 23 келі артық салмақтан арылып, денсаулығын айтарлықтай жақсарта алды.

Уильям Хейден бөлек тамақтану принциптері

Көмірсулар – көмірсулар, белоктар – белоктар басым болатын тағамдар. Бұл мәселе арнайы анықтамасыз да анық.

Көмірсуларды қышқыл жемістер мен ақуыздармен біріктіруге болмайды.

Тиіндер... Бұл ақуыздың көп мөлшері бар тағамдар. Оларға барлық жаңғақтар мен тұқымдар, кез келген дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, саңырауқұлақтар, жұмыртқалар жатады. Сондай-ақ ақуыздарға шошқа майы мен майды қоспағанда, жануарлардан алынатын барлық өнімдер кіреді. Баклажан - өсімдік ақуызы.

Көмірсулар... Мұның бәрі тәттілер, тәтті жемістер, ұн өнімдері.

Крахмалдар... Бұл бидай, арпа, қара бидай, сұлы, сондай-ақ асқабақ пен цуккини.

Қанттар мен сироптар- бұл қанттың барлық түрлері. Барлық джемдер мен бал.

Орташа крахмалтамыр көкөністер мен гүлді қырыққабат болып табылады.

Майлар- бұл өсімдік майларының барлық түрлері, сонымен қатар жануарлар майлары (май, май, май, майлы қаймақ және кілегей).

Тәтті жеміс- кептірілген жемістер, жүзім, құрма, інжір, құрма.

Қышқыл жеміс- бұл цитрус жемістерінің барлық түрлері, қышқыл жүзім, алма, қара өрік, сондай-ақ қызанақ.

Жартылай қышқыл жемістер- кептірілген інжір, алма, шабдалы, алмұрт, шие, құлпынай, қарақат емес.

Крахмалды емес және жасыл көкөністер- ақжелкен, балдыркөк, шпинат, қымыздық, пияз, қырыққабат, қызылша мен сәбіздің шыңдары, барлық түрдегі пияз, болгар бұрышы, спаржа, шалғам, сарымсақ және т.б. сияқты кез келген түсті көкөністер (өнімдердің егжей-тегжейлі кестесін қараңыз). мақаланың соңында.)

Герберт Шелтонның көзқарасы анағұрлым радикалды (азық-түлік сегрегациясының кейінгі көрінісі):

Көмірсулармен, крахмалдармен белоктарға жол берілмейді (нан, ірімшік қосылған ботқа, ет, бұршақ, алкоголь қосылған ет, ботқа қосылған жаңғақтар)

Ақуыздың әртүрлі түрлерін бір тағамға біріктіру мүмкін емес. (ет қосылған бұршақ, жаңғақ қосылған сүт, ірімшік қосылған жаңғақ)

Ақуыздарды қышқылдармен бірге қолдануға болмайды (ет, ірімшіктер, сірке суы бар бұршақ, апельсин қосылған ет,)

Майлармен бірге ақуызға жол берілмейді (күнбағыс майына қуырылған ет, қуырылған жұмыртқа, балық, котлеттер, қуырылған жаңғақтар)

Ақуыздарға қантпен бірге рұқсат етілмейді (жаңғақтар, сүт, қант қосылған ірімшік, бал, тәтті сүзбе)

Көмірсулар (крахмал) Қышқылдармен бірге рұқсат етілмейді (тұзылған қырыққабат қосылған картоп (маринадталған), қызанақ, сірке суы қосылған күріш (рисотто), құлпынай қосылған нан, қызанақ қосылған кәді)

Көмірсуларға (крахмалдар) қантпен бірге рұқсат етілмейді (жарма, тәттілер, бал, мейіз қосылған нан, қара өрік немесе кептірілген өрік) тәтті кондитерлік өнімдер = көмірсулар + қанттар, бал қосылған жарма және тәттілер)

Көмірсулар жануарлардың майларымен үйлеспейді (макарон және ірімшік, нан және ірімшік)

Көмірсулар (орташа крахмал) Көмірсулармен (крахмалды) үйлеспейді (нан, бұршақ пюресі қосылған картоп, картоп, баклажан қосылған макарон, бірақ қарақұмық қосылған баклажан мүмкін) Көмірсулар көмірсулармен өте немесе орташа біріктірілмейді (нан, әсіресе емес, егер нан ашытқы негізіндегі (ашытқы - ақуыз) макарон өнімдерімен болса, жармалардың әртүрлі түрлерін де барлығына араластыруға болмайды, әсіресе артық салмағы бар, бірақ күріш қосылған қарақұмық мүмкін, өйткені қарақұмық емес крахмалды)

Крахмалдар майлармен орташа біріктіріледі (сары май қосылған картоп, май қосылған ботқа, макарон және май)

Көкөніс протеині жасыл көкөністермен жақсы және крахмалды көкөністермен мүмкін (көкөніс қосылған бұршақ дақылдары)

Крахмалды емес және жасыл көкөністерді немесе бейтарап тағамдарды ақуыздар, крахмалдар, қышқылдар, майлармен бірге жеуге болады.

Сіз көмірсутекті тағамды ақуыздан кейін 4 сағаттан ерте емес жеуге болады

Радикалдылығы аз кесте:

Ас қорытудың нюанстары туралы аздап, әсіресе тағамды ассимиляциялау және бұзу

Барлық қанттар асқазан қышқылының секрециясын тежейді. Олардың ас қорытуы үшін сілекей де, асқазан сөлі де қажет емес: олар тікелей ішекте сіңеді. Белоктар қантты тежейтін асқазан сөлін қажет етеді, сондықтан қант пен ақуыз өте улы комбинация болып табылады (тәтті пісірілген өнімдерде: жұмыртқа, ашытқы - қант қосылған ақуыз).

Тәттілерді басқа тағамдармен (тәтті сүзбе, кондитерлік өнімдер, тәтті мюсли) жегенде, ол асқазанда ұзақ уақыт сақталады, өте тез арада ашытуды тудырады және сонымен қатар асқазанның қозғалғыштығын төмендетеді. Қышқыл кекіру, күйдіргі - бұл процестің нәтижесі.

Бал көбінесе қант санатынан шығарылады, өйткені бал - аралардың ас қорыту аппаратымен өңделген өнім, қабылдағаннан кейін 20 минуттан кейін қанға сіңеді және сонымен бірге бауырды және басқа дене жүйелерін жүктемейді.

Протеиндер асқазан сөліндегі ақуыздарды ыдырататын фермент - пепсиннің қалыпты жұмыс істеуі үшін қышқыл ортаны қажет етеді (белоктың әрбір түрі үшін белгілі бір қышқылдық, сондықтан әртүрлі белоктар бірге - ірімшік + ет = ас қорытудың бұзылуы). Бұл ферменттің белсенділігі майлы, қышқыл және крахмалды тағамдармен тежеледі. Кейіннен дене ақуыздарды қорытуға қажет пепсинді аз шығарады.

Кез келген майлар асқазан сөлінің түзілуін тежейді және асқазан ферменттерінің белсенділігін тежейді. Майлардың болуы ақуыздың қорытылуын екі сағаттан астам кешіктіруі мүмкін (жануарлар мен өсімдік майлары біргетағамның ас қорыту жылдамдығын ғана емес, сонымен қатар қанттың қанға ену жылдамдығын тежейді. ) ... Сондықтан ақуызды маймен біріктіруге болмайды, әсіресе өсімдік текті... Жағдайды тек үстелдегі көк шөптердің көптігі арқылы ғана сақтауға болады, бұл майлардың асқазан сөлінің секрециясын тежеу ​​қабілетін төмендетеді.

Крахмалдың қорытылуы сілекейдің әсерінен ауыз қуысында басталып, асқазанда аяқталады. Ал қант тек аш ішекте ғана қорытылады. Осылайша, денеге бірге еніп, қант асқазанда тежеледі, бұл мүлдем қажет емес және ашыту процесін тудырады. Осы мәлімдемеге сүйене отырып, ботқаны тәттілендіруге немесе оларға бал салуға болмайды, мейіз, қара өрік немесе кептірілген өрік қосылған нан да ашытуды тудырады.

Барлық крахмалдар мен көмірсулар қышқылдар мен қанттармен жақсы емес (корей сәбізінде сірке суы, қант және крахмал бар, қызанақ немесе апельсин шырыны қосылған нан ішеді, картоп сірке суы соустарымен, қызанақпен үйлеспейді), яғни сілекей ферменттері олардың белсенділігін жоғалтады. ауыз қуысы : қышқыл көмірсулардың ыдырауы үшін қажетті птиалин ферментін бұзады, ал крахмалдың ыдырауы тек сілтілі ерітіндіде жүреді. Қышқылдар сәйкес ферменттердің белсенділігін тежесе, ашыту және шіру жүреді.

Сүт – сусын емес, бөлек тағам. Асқазанға түскеннен кейін сүт қышқыл шырындардың әсерінен қайнауы керек. Егер асқазанда басқа тағам болса, онда сүт бөлшектері оны асқазан сөлінен бөліп алады. Ал сүзілген сүт қорытылғанша тағам өңделмеген күйінде қалады, шіриді, ас қорыту процесі кешіктіріледі.

Жануарлар мен өсімдік майларын және олардың құрамындағы өнімдерді араластыру ұсынылмайды: өсімдік майы қосылған етті пісірудің немесе фета ірімшігі мен зәйтүн майы қосылған «грек» салатын алып кетудің қажеті жоқ. Дәл сол себепті майонез мүлдем қолайсыз - өсімдік майының қоспасы жұмыртқа сарысықұрамында жануар майы бар.

Нанның орнына, жануарларға арналған тағамға көкөніс гарнирі қолайлы.

Ең дұрысы: ашытылған сүт өнімдері көмірсулармен үйлеспейді (мюсли қосылған йогурттар, айран қосылған картоп, жарма қосылған ашытылған сүт соустары).

Дегенмен, радикалды емес тәсіл де бар: егер олардың май мөлшері 1% болса, комбинация мүмкін. Сондықтан сэндвичтер (нан – көмірсу, ал ірімшік – ақуыз) жойылады, көкөністермен ірімшікті жейді.

Қауын мен қарбыз - мүлдем ештеңе, тәуелсіз тағам ретінде. Сондай-ақ шабдалы, көкжидек, көкжидек, жүзімді бөлек тұтыну керек.

Бөлек азықтандырудағы комбинациялардың мысалдары

Тәтті жемістер:банан, құрма, құрма, інжір, барлық кептірілген жемістер, мейіздер, әдетте, ештеңемен араласпаған дұрыс, өйткені олар ішекте сіңеді. Жемістерді жеке тағам ретінде тұтыну ұсынылады және ешқашан десерт ретінде емес. Бұл жеміс шырындарына да қатысты.

Тәтті жемістер бір-бірімен (қара өрік қосылған мейіз) және жартылай қышқыл жемістермен (алма қосылған хурма) тамаша үйлеседі.

Сондай-ақ тәтті жемістерді кілегеймен, қаймақпен, шөптермен, ашытылған сүт өнімдерімен біріктіруге рұқсат етіледі. Кейбір жармаларға аз мөлшерде кептірілген жемістерді қосуға болады (мысалы, мейіз немесе кептірілген өрік қосылған палау және т.б.), бірақ қиын жағдайларда тәтті жемістер бөлек тағам болып табылады. Кез келген жемістер мен көкөністер бірге қажет емес (қияр қосылған құрма немесе қырыққабатпен құрма), бірақ алма-сәбіз пюресі, мүкжидек немесе лимон шырыны қосылған көкөніс салаттары және т.б. мүмкін.

Жартылай қышқыл жемістер:манго, көкжидек, көкжидек, құлпынай, таңқурай, сонымен қатар дәмі тәтті: алма, алмұрт, шие, қара өрік, жүзім, өрік, шабдалы және т.б. Жартылай қышқыл жемістер бір-бірімен, тәтті жемістермен (інжір қосылған алмұрт) жақсы үйлеседі. , қышқыл жемістермен (мандарин қосылған алма). Оны кілегеймен, қаймақпен, шөптермен, сондай-ақ құрамында майдың көп мөлшері бар ақуыз өнімдерімен - ірімшікпен, жаңғақтармен, майлы сүзбемен біріктіруге болады.

Қышқыл жемістер:апельсин, мандарин, грейпфрут, ананас, анар, лимон, қарақат, қаражидек, мүкжидек; сондай-ақ дәмі қышқыл: алма, алмұрт, қара өрік, өрік, жүзім және т.б. Олар бір-бірімен жақсы үйлеседі, жартылай қышқыл жемістермен, ашытылған сүт өнімдерімен, мүмкін кілегеймен, қаймақпен, майлы сүзбемен үйлеседі. Жаңғақтар, ірімшіктер, шөптермен комбинациялар қолайлы. Жануарлардан алынатын ақуыз өнімдерімен, бұршақ дақылдарымен, крахмалдармен және азырақ үйлесімді көкөністермен үйлеспейді.

Сәйкес көкөністер:қияр, шикі қырыққабат (гүлді қырыққабаттан басқа), редис, болгар бұрышы, жасыл бұршақ, редис, пияз, сарымсақ, қызылша, репа, рутабага, сәбіз, жас асқабақ, жас кәді, салат жапырақтары және басқалары - кез келген тағаммен жақсы үйлеседі. оның жақсы ассимиляциясы үшін: ақуыздармен (қияр қосылған ет, сүзбе қосылған сәбіз), майлармен (сары май қосылған қырыққабат), барлық көкөністермен, крахмалмен (қызылша қосылған нан), шөптермен. Жемістері бар қосылыстар да жағымсыз, мысалы: қияр, сәбіз, банан қосылған қырыққабат, апельсин және т.б.

Үйлесімділігі аз көкөністер: гүлді қырыққабат, қайнатылған ақ қырыққабат, жасыл бұршақ, кеш асқабақ, кеш асқабақ, баклажан: олар крахмалмен (нан қосылған кәді) және барлық көкөністермен, майлармен (қаймақ қосылған баклажан), шөптермен жақсы үйлеседі. Оларды ірімшікпен біріктіру салыстырмалы түрде қолайлы. Жануарлар ақуыздарымен комбинациялар (етпен гүлді қырыққабат, жұмыртқамен жасыл бұршақ) аз қажет, яғни жануарлар ақуыздарын крахмалмен біріктіру мүмкін емес.

Салатта сүзбе мен ірімшіктің, жемістердің немесе көкөністердің әртүрлі түрлерінің үйлесуі ас қорыту жүйесінің жұмысын қиындатады, сондай-ақ бір тағамдағы ақуыздың әртүрлі түрлері (ет, саңырауқұлақ, жұмыртқа, ірімшік).

Крахмалды тағамдар: бидай, қара бидай, сұлы және олардан жасалған өнімдер (нан, макарон және т.б.); жарма: қарақұмық, күріш, тары және т.б.; картоп, каштан, піскен жүгері. Шөптермен, майлармен және барлық көкөністермен тамаша үйлеседі. Сондай-ақ, крахмалдың әртүрлі түрлерін бір-бірімен біріктіруге рұқсат етіледі, бірақ мұндай комбинациялар артық салмаққа бейім адамдарға ұсынылмайды. Сонымен қатар, әртүрлі дәнді дақылдар мен дәнді дақылдар ақуыздың құрамы бойынша айтарлықтай ерекшеленеді, ең дұрысы, оларды араластырмаған дұрыс. Мысалы, картоп, нан қосылған жарма, нанмен бұршақ. Майы бар крахмалды тағамдарды тұтынған кезде, сонымен қатар жасыл немесе көкөністерден бір нәрсе жеу ұсынылады. Крахмалдың ақуыздармен, әсіресе жануарлармен (ет қосылған нан, балық қосылған картоп), сүтпен және ашытылған сүт өнімдерімен (сүт қосылған ботқа, нан қосылған айран), қантпен (тосап қосылған орама, қант қосылған ботқа), кез келген жемістермен және жемістер – зиянды шырындар.

Протеинді тағамдар: ет, балық, жұмыртқа; сүзбе, ірімшік, фета ірімшігі; сүт, йогурт, айран және т.б.; құрғақ бұршақ, бұршақ, жасымық және бұршақ; жаңғақтар, тұқымдар; саңырауқұлақтар. Шөптермен және үйлесімді көкөністермен тамаша. Сонымен қатар, бұл тағамдар ақуыздың жақсы қорытылуына және көптеген улы қосылыстардың жойылуына ықпал етеді.

Ақуыздарды майлармен жеуге рұқсат етіледі, ал жануарлар ақуыздары жануарлардың майларымен жақсырақ үйлеседі, және өсімдік ақуыздары- және өсімдік майлары бар, бірақ майлар ас қорытуды баяулатады, сондықтан ақуыздарды майлармен біріктіруге көкөністер мен шөптерді қосқан жөн немесе ақуыздарды жануар және өсімдік майларымен біріктіруден аулақ болған жөн.

Мысалы, сүзбе қосылған ет немесе өсімдік майына қуырылған ет. Ақуыздар крахмалды тағамдармен (ботқа қосылған ет, бұршақ дақылдары қосылған ет, картоп қосылған ет), жемістер мен қанттармен үйлеспейді. Ерекшеліктер - сүзбе, ірімшік, сүт өнімдері, жаңғақтар, тұқымдар, олар кейде жемістермен бірге қолдануға жарамды. Бірақ ең дұрысы, сүзбе әрқашан жаңғақтарсыз, тұқымдарсыз бөлек тағам болып табылады (белоктардың әртүрлі түрлері бірге қажет емес).

Жасылдандыру:салат, қалақай, жолжелкен, жасыл пияз, қымыздық, ұйқышыл, кориандр, ақжелкен, акация, раушан жапырақтары, беде, аскөк және т.б. Жасылдар сүттен басқа кез келген тағаммен біріктіріледі. Қалыпты денсаулық үшін күн сайын көк шөптерді жеу ұсынылады. Оны крахмалдар мен ақуыздармен қолдану әсіресе пайдалы, бұл жағдайда ол тамаша ас қорытуға ықпал етеді, токсиндерді бейтараптайды, ұсақ прана мен витаминдердің тапшылығын толтырады, перистальтиканы жақсартады.

Майлар:сары май және май, кілегей, қаймақ; өсімдік майлары; шошқа майы және басқа да жануарлар майлары. Кейде бұл топқа майлы ет, майлы балық, жаңғақтар да кіреді. Майлардың жалпы қасиеті, жоғарыда айтылғандай, олар асқазан сөлінің бөлінуін тежейді, әсіресе тамақтың басында тұтынылса. Сонымен қатар, майлар кейбір сәтсіз тағам комбинацияларының теріс әсерін азайтады. Мысалы, нан мен қаймақ қосылған майы аз сүзбе нан қосылған, бірақ қаймақсыз сүзбеге қарағанда жақсы ассимиляцияланады (бірақ нан қосылған сүзбе өте өкінішті мысал).

Майлар шөптермен, көкөністермен (қаймақ қосылған салат), крахмалды тағамдармен (сары май қосылған ботқа) тамаша үйлеседі. Кейде майларды жемістермен, әсіресе жидектермен (қаймақ қосылған құлпынай) біріктіруге рұқсат етіледі. Майларды қантпен біріктіруге болмайды (қант қосылған кілегей, кондитерлік өнімдер). Сондай-ақ жануарлар мен өсімдік майларын бірге пайдалану ұсынылмайды, бірақ ерекше жағдайлар болуы мүмкін. Өсімдік майы, мысалы, қанықпаған май қышқылдары бар балықпен салыстырмалы түрде жақсы үйлеседі, ал етпен әлдеқайда нашар. Сары май жиі басқа тағамдармен жақсы біріктіріледі.

Сахара:ақ және сары қант, фруктоза, джем, сироптар, бал, меласса. Ақуыздармен және крахмалмен бірге олар ашытуды тудырады, бұзылуға және басқа өнімдерге ықпал етеді

Шелтон бойынша бөлек тамақтану - айына 3-4 кг салмақ жоғалту

Шелтонның анағұрлым радикалды тәсілі кебулер мен дисбиозды жоюға көмектеседі. Яғни, тіпті килограммдарды сақтай отырып, сіз белде сантиметрді жоғалтасыз - бұл маңызды.

Герберт Шелтон бойынша тамақтану Хейге қарағанда емдік болып саналады.

Неліктен моно диета немесе бір тағамға бір тағам сізге пайдалы?

Монотамақтану ауруларды емдеуде үлкен табысқа ие, оны бөлек тамақтанудың радикалды әдісіне де жатқызуға болады: бір тағамда бір өнім.

Әрбір қоректік затты сіңіру үшін дене тиісті ферменттерді шығарады. Асқазанға тағамның бір түрі түссе – оның міндеті қарапайым, екі түрі болса – міндеті күрделене түседі, қосымша ферменттер қажет, үш түрі болса – ферменттер жиынтығы мен өңдеу ерекшеліктері үш есе артады. Ал егер тағам өте күрделі және көп компонентті болса немесе ол әртүрлі тағамдардың тізбегі болса, онда қажетті ферменттер жиынтығы және асқазанға түсетін жүктеме сәйкесінше өте үлкен болады. Егер тамақ қорытылмай қалса, дұрыс өңделмеген болса, ол «депозитке» жіберіледі, тек банктік шот мағынасында бұл өте жақсы болса, онда дене жағдайында бұл дәнекер тіндерінде май қорының шөгуі. Ең жақсы жағдайда бұл жағдай ішектің шіріп кетуіне және мас болуына әкеледі.

Ботқаны етпен жесе, асқазан шырын бөле алмайды, бұл ботқаны да, етті де ыдыратуда бірдей тиімді. Нәтижесінде екеуі де асқазанда сақталады және оны жеткіліксіз өңделген түрде қалдырады.

Ұйқы безінің ферменттері белгілі бір дәрежеде ыдырауды аяқтайды. Бірақ жақсы үйлестірілген механизмнің қалыпты жұмысы қазірдің өзінде бұзылған. Азық-түлік массасы ішекке дайындықсыз кірді. Бауыр, ұйқы безі және аш ішек ауыр жұмыс істеуге мәжбүр болады. Оның үстіне, ішек микрофлорасының құрамы өзгереді, оны шірік «паразиттер» алады.

Ұзақ уақыт бойы қорытылмаған массалар шірік бактериялардың жеміне айналады. Токсиндердің ағыны бауырға, бүйрекке түсіп, бүкіл денені уландырады және көптеген ауруларға әкеледі.

Бір ережені сақтау керек:

«Азық-түлік қоспалары неғұрлым күрделі болса, біздің тағамдарымыз оңайырақ болса, соғұрлым тиімді ас қорытуды күтуге болады».

Қазір дүниежүзінің диетологтары еңбектерін пайдаланып жүрген Г.Шелтон: «Сіңбейтін тағамның пайдасын көрмейміз» деп жазды. Сонымен қатар, дұрыс емес ас қорыту процесінде бұзылған тағам қауіпті уланулардың пайда болуына әкеледі. Оларды ... ашық даладағы жел емес, қоректік заттардың орнына жасушаларға қан ағыны апарады.

Шелтон бойынша дұрыс тамақтанудың негізгі постулаты мына мәлімдеме болып табылады:

«Сізге қарапайым, өңделмеген тағамдарды жеу керек, бұл ең пайдалы тағамдар».

Бүкіл асқазан-ішек жолдарының жұмысы асқазанның тағамды қалай толық сіңіретініне байланысты. Бұл аргумент барлығын бөлек тамақтанудың пайдасына шешеді, бірақ асқазан өткір дәмді тітіркендіргіштерге ұмтылу үшін аспаздық гиперфантазиялардың өнімдерінің дөрекі қоспаларына арналмаған. :)

Уильям ХейРациондағы қандағы қышқылдық деңгейін арттыратын тағамдар (сүт, салаттар, жемістер, көкөністер) асқазан сөлінің қышқылдығын арттыратын тағамның массасынан (барлық көмірсулар, жануарлардың барлық ақуыздары, цитрус жемістері және көптеген жаңғақтар).

Пол Брег, бір уақытта бұл пропорцияны 60% шикі тағамға, 40% қайнатылғанға кеңес берді.

Диетада жемістердің, көкөністердің, салаттардың басым болуы

Диетада көмірсулар, майлар және ақуыздар аз мөлшерде болуы керек.

Диетадан шығарылады:

Тазартылған тағамдар: шұжықтар, шұжықтар, кез келген фастфуд, құрамында консерванттар (натрий бензоаты, диоксидтер және т.б.) бар дайын тағам өнімдері, консервацияның барлық түрлері: көкөністерді қоса алғанда (сірке суы, көмірсулар, крахмал көмірсулар сіңбейді. және белоктар).

Тамақтың жақсы қорытылуы мен сіңуі үшін тамақтану арасында 4-5 сағаттық үзілістерді сақтау керек.

Ескерту:

Доктор Фередун Батмангелидждің кеңесі («Сіз ауырмайсыз, сіздің денеңіз суды сұрайды»): hжәне тамақтанудан 30 минут бұрын 1 стакан су, ал тамақтан кейін 1,5 сағаттан кейін 1 стакан су ішу керек.

Күнделікті диета үш тағамнан тұруы керек: біріншісі тек сілтілі тағамдардан тұрады, екіншісі - жеміс-жидек және көкөніс салаттары бар ақуызды тағамдардан, үшіншісі - негізінен көкөністер мен тәтті жемістер бар крахмалды тағамдардан.

Бейтарап тағамдар (крахмалды емес): сары май, мал майлары, майлы сүзбе, қаймақ, кілегей, майлы ірімшіктер (майдың мөлшері 45%-дан аспауы керек), жемістер, жаңа піскен көкөністер, шөптер, кептірілген жемістер.

Хейдің айтуынша, «бейтарап» тағамдар көмірсулар мен ақуыз тағамдарымен тамаша үйлеседі., ал анағұрлым радикалды Шелтон бойынша - жоқ, мысалы, ірімшік нанмен үйлеспейді.

Жаңа піскен жемістер мен көкөністер күнделікті рационның жартысынан көбін құраған жөн.

Кестедегі нөл ең аз зиянды білдіреді, бірақ анағұрлым радикалды Шелтон сплит диетасы мұндай комбинацияларды жоққа шығарады. Шелтонның айтуынша, нөл бар жерде тағы бір минус қажет. Мысалы, картоп (крахмал) жұмыртқамен (ақуыз) үйлеспейді.

Хейдің диетасына сәйкес күннің шамамен мәзірі

Таңғы ас

Жеміс салаты, жеміс-жидек, қаймақ, ірімшік, сүзбе, ірімшік немесе май қосылған нан сэндвичі.

Кешкі ас

Ақуызға бай тағамдарды жеген жөн. Дәстүрлі балық немесе ет тағамдары - макарон немесе картоп гарнирлері жоқ. Оларды жеміс-көкөніс салатымен толықтыруға болады. Алғашқы тағамдар үшін - көкөніс сорпасы немесе көкөніс сорпасы, десерт үшін - қантсыз жемістер.

Кешкі ас

Көмірсуларға бай тағамдардан тұруы керек, өйткені олар ағзаға тез сіңеді. Бұл сәбіз немесе картоп кәстрөлі, тәтті жемістер немесе мак және ірімшік болуы мүмкін.

Ескерту:

Кейінгі зерттеулер көмірсулардың және кез келген басқа тағамның кешкі тағамдары ең жақсы нұсқа емес екенін көрсетті, өйткені ол табиғи гормоналды процестерді бұзады. Неліктен ұйқыға дейін 7 сағат бұрын тамақтану радикалды емес екендігі туралы - төменде мақалада.

Соңғы зерттеулер мұны көрсетті ақуыздық тағамтүскі сағат 12-ге дейін ұсынылады, көмірсулар, крахмал - 15 сағатқа дейін, ал ұйықтар алдындағы соңғы сағаттарды мүлде жеуге болмайды. Бұл мақалада да талқыланады.

Берчер-Баннер диетасы туралы

Рас, өте ұзақ уақыт бойы швейцариялық ғалым Берчер-Беннер тағам өнімдерінің құндылығын олардың калориялық құндылығымен емес, күн энергиясын жинақтау қабілетімен ескеруді ұсынды. Соған сәйкес тамақты үшке бөлген.

Біріншісі, ең құндысы, ол табиғи түрде тұтынылатын тағамдарды жіктеді. Бұл жемістер, көкөністер, жидектер мен жемістер, тамырлар, салаттар, жаңғақтар, жарма дәндері, каштан, жануарлардан алынатын өнімдерден - тек шикі сүт пен жұмыртқа (шикі).

Пісіру кезінде қыздыру әсерінен болатын энергияның қалыпты әлсіреуімен сипатталатын екінші топқа ғалым көкөністер (жапырақтары, сабақтары және тамырлары), өсімдік түйнектері (картоп және т.б.), қайнатылған дәнді дақылдар мен олардан жасалған ұн тағамдары, пісірілген жемістер кірді. , жануарлардан алынатын өнімдерден - қайнатылған сүт, жас ірімшік, сары май, пісірілген жұмыртқа.

Үшінші топқа некроздан, қызып кетуден немесе екеуінен де туындаған энергияның күшті әлсіреуі бар тағамдар кіреді: саңырауқұлақтар, өйткені олар күн энергиясын өз бетінше жинай алмайды, піскен ірімшік, шикі, қайнатылған немесе қуырылған ет, балық, құс еті, ысталған және тұздалған. ет өнімдері, ойын ...

Ғалымның зерттеулерінен көрініп тұрғандай, жануарлардан алынатын тағам күн энергиясының мөлшері бойынша соңғы орында тұр.

Дәм бүршіктері туралы

Дәм қабылдау (дәмді және қалау) ұғымына жауап беретін дәм бүршіктерінің ғана өзгеруі орта есеппен 2-4 айда қалыптасады және саралау, әсерлерді есте сақтау және кейінірек ескере отырып, басымдықтар мен екпіндерді белгілеу қабілетіне байланысты. жаңа тәжірибе.

Яғни, егер сіз өзіңізді зиянды өнімнен арылғыңыз келсе, оны 1-3 ай бойы жеуге болмайды, содан кейін қайталап көріңіз. Өнімнің дәмінен айырылған дәм рецепторлары бірден жиіркену сезімімен және жеген нәрсенің дәмсіздігімен, дәмсіздігімен жауап береді. Бірақ егер сіз табиғи өнімді - сәбізді, алманы жемесеңіз, бұл болмайды, тіпті 4 айдан кейін олар дәл сондай дәмді және жағымды болады.

Ескерту:

Балаларда дәм бүршіктері қалай қалыптасатынын есте сақтаңыз: алдымен олар үшін бір нәрсе жағымсыз, содан кейін ол дәмді, содан кейін тіпті қажет. :) Біз бастапқыда балаға табиғи түрде тән емес және алдымен шок, фрустрация, стресс ретінде қабылданатын құрылымның қалыптасуы туралы айтып отырмыз.

Ал егер дене өзінің критикалық массасына байланысты өзін-өзі емдеуге және қалпына келтіруге қабілетсіз болса, оның әдеттен тыс, инертті қозғалуына мүмкіндік беру мүмкін бе? Ауру кезіндегі инерция әрқашан тек шиеленісу болып табылады, бұл жерде балалық шақтағыдай ауруды жеңу мүмкін емес.

Бөлек қуат көзі неге әкеледі?

Бөлек тамақтанудың маңызды сәті немесе әсері тағамды тұтынудың төмендеуі, ағзадағы патогендік - саңырауқұлақ ортасының басылуы болып табылады. Дегенмен, бұл дисфункциялардың және болашақ аурулардың пайда болу себептерінің бірі болып табылатын томдар.

Кез келген тағам инсулин гормонын өндірумен байланысты. Артық тамақ инсулиннің артық болуына тең. Инсулин проблемалары панкреатиттің, қант диабетінің және ұйқы безінің басқа да ауруларының әртүрлі формаларына ықпал етеді.

Оның артық болуы ауру мен психикалық мәселелердің өрісін құрайды.

Азық-түлік көлемі, жылдам глюкоза (тәтті) = қандағы инсулиннің жоғарылауы = басу жүйке жүйесі, ол стресс факторын төмендету құрылымдарын қалыптастырады (қорғаныс механизмдері - репрессия, интеллектуализация, жауап беру, сублимация және т.б.), экстремалды және айқын формалар - ессіздік, көңіл-күйдің жоғалуы, шабыт, ерік, белсенділік және оптимизм.

Яғни, тағамның көлемі психиканың стрессті жеңу қабілетін айтарлықтай төмендетеді.

Сондай-ақ, кешкі уақытта инсулиннің қосымша дозасы тамақтың артық мөлшерін қабылдаған кезде апатты тудыратынын есте сақтаңыз - қауіпті артық.

Кешкі ас инсулин өндірісін ынталандырады, аурулардың, соның ішінде семіздіктің тез дами бастауына әкеледі. Түнде тамақ ішпесеңіз, гипофиз безі май жасушаларын күйдіретін өсу гормонын шығарады. Қанда инсулиннің артық мөлшері болса, түнде гипофиз безі май жағу белсенділігін тежейді және салмақ жоғалту мүмкін болмайды. Тамақтың ең күшті ыдырауы таңертеңнен түскі сағат 12-ге дейін болады - инсулин бұл жерде табиғи түрде көтеріледі, бірақ кешке ол төмендейді, бірақ егер оны толық түскі ас арқылы жасанды түрде арттырса, теңгерімсіздік пайда болады.

Сондықтан таңертең калорияларды және айтарлықтай мөлшерде тағамды жеу ұсынылады, сіз 15:00 шамасында аздап жанармай құюға болады.

Кешкі ас не әкеледі? Тамақ көлемінің немесе инсулин дозасының зияны қандай?

Кешкі астың ішектерінде одан кем емес драмалық процестер жүреді. Белкиннің айтуынша, шын мәнінде «Шекспирлік құмарлықтар» ойнайды, олардың негізгі «кейіпкері» он екі елі ішек - асқазаннан тікелей созылатын аш ішектің қысқа бөлімі. Оған өт жолдары ашылып, ұйқы безінің ферменттері енеді. Түнде он екі елі ішек, ми сияқты, «ұйықтап қалады». Егер адам ұйықтар алдында аз уақыт тамақтанса, онда асқазан белсенді түрде жиырыла бастайды және бөліктерде тағамды ұлтабарға итереді, бірақ ол «ұйықтайды» және тағамды әрі қарай жылжыта алмайды. Нәтижесінде ішек созылады. Сонымен қатар, тамақтың түнде қорытылуы гастритке, шірік микрофлораның дамуына, дисбиозға және ішек аллергиясына әкеледі.

Шамадан тыс инсулин біраз уақытқа ауру тудырмай, қауіпті алғышарттарды құрайды: қазіргі уақытта ол метаболизмді және тағамның ассимиляциясын тежейді.

Өнімдерді майларға, ақуыздарға және көмірсуларға, крахмалдарға, қанттарға, қышқылдарға бөлу кестесі

Тиіндер	Көмірсулар	Крахмалды:	Сахара	Тәтті жеміс
Жаңғақтар (көбісі)	Барлық дәнді дақылдар	Барлық дәнді дақылдар	Сары және ақ түйіршіктелген қант
Тұқымның барлық түрлері	Ұн өнімдері	Бұршақ дақылдары: бұршақ, бұршақ, а, ноқат (соядан басқа)	Сүт қант
Баялды	Дәнді дақылдардың барлық түрлері	Қарақұмықтан басқа дәнді дақылдардың барлық түрлері	Үйеңкі шәрбаты
Барлық ет өнімдері	Картоп, тәтті картоп, Иерусалим артишокы	Картоп, тәтті картоп, Иерусалим артишокы	Қамыс сиропы
Балық, шаян, ашытқы,	Тәттілер			Мускат жаңғағы
		Жержаңғақ (жемеген дұрыс)	Тосаптың барлық түрі	Қара өрік
Барлық дәнді дақылдар			Сироптардың барлық түрлері	Кептірілген тәтті алмұрт
Піскен бұршақтар		Артишок
		Түрлі-түсті орамжапырақ	кептірілген жемістер
Соя, соя		Дән
		Балдыркөк тамыры
Жасымық		Ақжелкен тамыры
Құрғақ бұршақ		Ақжелкен тамыры
		Сквош
Сүт (белок аз)		Орташа крахмал:
		Баялды

Крахмалсыз және жасыл көкөністер: барлық шырынды көкөністер, олардың түсіне қарамастан (жасыл, қызыл, сары, ақ және т.б.).	Қышқыл жемістер мен көкөністер	Майлар кейбір майлы ақуыз тағамдарын майларға жатқызуға болады
	Апельсиндер	Зәйтүн майы
Балдыркөк жасылдары	Грейпфрут	Сарымай
Цикорий (француз)		Соя майы
Орамжапырақ
	Томаттар	Күнбағыс
		Жержаңғақ майы
Ақжелкен	Қышқыл алма	Күнжіт майы
Брокколи	Қышқыл жүзім	Суррогат майлары
Қызыл қырыққабат, ақ қырыққабат, Брюссель өскіндері;	Қышқыл шабдалы	Жүгері майы
Шалғам жапырақтары (жасыл)	Қышқыл қара өрік	Жаңғақтар мен пекандар
	Тұздалған көкөністер:
Қымыздық (қышқыл)	Қырыққабат	Көптеген жаңғақтар
	Тұздалған қызылша	Майлы ет
	Тұздалған қияр	Майлы балық
	Тұздалған қызанақ	Ги
Шалғам, зорлау	Жартылай қышқыл жемістер:	Мақта майы
Одуванчик	Жаңа піскен інжір
Қызылша жапырақтары (жасыл)		Ерітілген сары май
Шард (жапырақ қызылшасы)	Тәтті шие
	Тәтті шабдалы	Жеке трюк ретінде:
Батпақты мариголд	Тәтті алма
Қытай қырыққабаты	Өрік
Жасыл жүгері	Тәтті қара өрік	Жұпар иісті қауын
Колраби		«Шіре бал»
Су кресі		Банан қауын
Пияз, пияз	Смордин	Қауын
Пияз (қауырсын), шалот	құлпынай	Парсы қауыны
Эскариол (салат)		Жұпар иісті қауын
Бамбук өсінділері
Тәтті (болгар) бұрыш
Жасыл бұршақ,
Су кресі, спаржа
жаңа піскен шырындар
Жапырақты салаттар
Артишок өзегі
Жасыл бұршақ және жасыл бұршақ