Қан - үнемі қозғалыста болатын және ағза үшін көптеген күрделі және маңызды қызметтерді атқаратын сұйық, қызыл дәнекер ұлпа. Ол үнемі қан айналымы жүйесінде айналады және зат алмасу процестеріне қажетті онда еріген газдар мен заттарды тасымалдайды.
Қанның құрылымы
Қан дегеніміз не? Бұл плазмадан және онда тоқтатылған арнайы қан жасушаларынан тұратын тін. Плазма – жалпы қан көлемінің жартысынан көбін құрайтын мөлдір сарғыш сұйықтық. ... Ол пішінді элементтердің үш негізгі түрін қамтиды:
- эритроциттер - құрамындағы гемоглобиннің арқасында қанға қызыл түс беретін қызыл жасушалар;
- лейкоциттер - ақ жасушалар;
- тромбоциттер – тромбоциттер.
Өкпеден жүрекке келіп, одан кейін барлық мүшелерге тарайтын артериялық қан оттегімен байытылған және ашық қызыл түске ие. Қан тіндерге оттегін бергеннен кейін ол тамырлар арқылы жүрекке оралады. Оттегі жетіспейді, ол қараңғы болады.
Ересек адамның қан айналымы жүйесінде шамамен 4-5 литр қан айналады. Плазма көлемнің шамамен 55% алады, қалған бөлігі біркелкі элементтерге түседі, ал көпшілігі эритроциттер - 90% -дан астам.
Қан – тұтқыр зат. Тұтқырлық ондағы белоктар мен эритроциттердің мөлшеріне байланысты. Бұл сапа қан қысымы мен қозғалыс жылдамдығына әсер етеді. Қанның тығыздығы және түзілген элементтердің қозғалысының сипаты оның сұйықтығына байланысты. Қан жасушалары әртүрлі жолмен қозғалады. Олар топпен немесе жеке қозғала алады. Эритроциттер жеке-жеке де, тұтастай да қозғала алады, сол сияқты жинақталған тиындар ыдыстың ортасында ағын жасауға бейім. Ақ жасушалар жеке қозғалады және әдетте қабырғалардың жанында орналасады.
Плазма – өт пигментінің және басқа түсті бөлшектердің аз мөлшерінің әсерінен болатын ашық сары түстің сұйық компоненті. Бұл шамамен 90% су және 10% жуық органикалық заттар мен онда еріген минералдар. Оның құрамы тұрақты емес және тағам қабылдауға, су мен тұздардың мөлшеріне байланысты өзгереді. Плазмада еріген заттардың құрамы келесідей:
- органикалық - шамамен 0,1% глюкоза, шамамен 7% белоктар және шамамен 2% майлар, амин қышқылдары, сүт және зәр қышқылы және басқалар;
- минералдар 1% құрайды (хлор, фосфор, күкірт, йод аниондары және натрий, кальций, темір, магний, калий катиондары).
Плазма ақуыздары су алмасуға қатысады, оны ұлпа сұйықтығы мен қан арасында таратады, қанға тұтқырлық береді. Белоктардың бір бөлігі антиденелер болып табылады және бөгде агенттерді бейтараптандырады. Маңызды рөлді еритін белок фибриноген атқарады. Ол қан ұю процесіне қатысады, ұю факторларының әсерінен ерімейтін фибринге айналады.
Сонымен қатар, плазмада эндокриндік бездер шығаратын гормондар және дене жүйелерінің жұмыс істеуі үшін қажетті басқа да биоактивті элементтер бар.
Фибриногені жоқ плазманы қан сарысуы деп атайды. Қан плазмасы туралы толығырақ мына жерден оқи аласыз.
Эритроциттер
Ең көп қан жасушалары, оның көлемінің шамамен 44-48% құрайды. Олардың диаметрі шамамен 7,5 мкм болатын дискілер пішіні бар, ортасында екі ойлы. Жасушалардың пішіні физиологиялық процестердің тиімділігін қамтамасыз етеді. Ойыстығына байланысты эритроциттердің бүйір бетінің ауданы ұлғаяды, бұл газ алмасу үшін маңызды. Жетілген жасушаларда ядро болмайды. Эритроциттердің негізгі қызметі - өкпеден дененің тіндеріне оттегін жеткізу.
Олардың есімі грек тілінен «қызыл» деп аударылады. Эритроциттер өздерінің түсі үшін оттегімен байланысуға қабілетті өте күрделі ақуыз – гемоглобинге байланысты. Гемоглобин құрамында глобин деп аталатын белок бөлігі және темірі бар белоксыз бөлігі (гем) бар. Темірдің арқасында гемоглобин оттегі молекулаларын біріктіре алады.
Қызыл қан жасушалары сүйек кемігінде пайда болады. Олардың толық пісетін кезеңі шамамен бес күн. Эритроциттердің өмір сүру ұзақтығы шамамен 120 күн. Эритроциттердің жойылуы көкбауыр мен бауырда жүреді. Гемоглобин глобин мен гемге ыдырайды. Глобинмен не болатыны белгісіз, бірақ темір иондары гемадан бөлініп, сүйек кемігіне оралып, жаңа эритроциттер өндірісіне барады. Темірсіз гем өт пигменті билирубинге айналады, ол өтпен ас қорыту жолына түседі.
Қандағы қызыл қан жасушаларының деңгейінің төмендеуі анемия немесе анемия сияқты жағдайға әкеледі.
Лейкоциттер
Денені сыртқы инфекциялардан және патологиялық өзгерген меншікті жасушалардан қорғайтын түссіз перифериялық қан жасушалары. Ақ денелер түйіршікті (гранулоциттер) және түйіршіксіз (агранулоциттер) болып бөлінеді. Біріншісіне нейтрофилдер, базофилдер, эозинофилдер жатады, олар әртүрлі бояғыштарға реакциясымен ерекшеленеді. Екінші топқа моноциттер мен лимфоциттер жатады. Түйіршікті лейкоциттердің цитоплазмасында түйіршіктер және сегменттерден тұратын ядросы болады. Агранулоциттер түйіршікті емес, олардың ядросы әдетте қалыпты дөңгелек пішінді болады.
Гранулоциттер сүйек кемігінде түзіледі. Пісіп жетілгеннен кейін түйіршікті және сегменттелген ядро пайда болған кезде олар қанға еніп, қабырғалар бойымен қозғалып, амебоидты қозғалыстар жасайды. Олар ағзаны негізінен бактериялардан қорғайды, қан тамырларынан шығып, инфекция ошақтарында жинақталады.
Моноциттер – сүйек кемігінде, лимфа түйіндерінде және көкбауырда түзілетін ірі жасушалар. Олардың негізгі қызметі - фагоцитоз. Лимфоциттер үш түрге (В-, Т, 0-лимфоциттер) бөлінген, әрқайсысы өз қызметін атқаратын ұсақ жасушалар. Бұл жасушалар антиденелерді, интерферондарды, макрофагтарды белсендіру факторларын шығарады және рак клеткаларын өлтіреді.
Тромбоциттер
Ұсақ, ядросыз, түссіз пластиналар, сүйек кемігінде кездесетін мегакариоцит жасушаларының фрагменттері. Олар сопақ, сфералық, таяқша тәрізді болуы мүмкін. Өмір сүру ұзақтығы шамамен он күн. Негізгі қызметі - қанның ұю процесіне қатысу. Тромбоциттер қан тамырлары зақымдалған кезде пайда болатын реакциялар тізбегіне қатысатын заттарды шығарады. Нәтижесінде фибриноген ақуызы ерімейтін фибриндік жіптерге айналады, онда қан элементтері шатасып, тромб түзіледі.
Қан функциялары
Қанның ағзаға қажет екеніне ешкім күмәнданбайды, бірақ ол не үшін қажет, мүмкін бәрі де жауап бере алмайды. Бұл сұйық тіннің бірнеше функциялары бар, соның ішінде:
- Қорғаушы. Лейкоциттер, атап айтқанда нейтрофилдер мен моноциттер ағзаны инфекциядан және зақымданудан қорғауда үлкен рөл атқарады. Олар асығып, зақымдалған жерде жиналады. Олардың негізгі мақсаты - фагоцитоз, яғни микроорганизмдерді сіңіру. Нейтрофилдер - микрофагтар, ал моноциттер - макрофагтар. Ақ қан жасушаларының басқа түрлері - лимфоциттер - зиянды агенттерге қарсы антиденелер шығарады. Сонымен қатар, лейкоциттер зақымдалған және өлі тіндерді денеден шығаруға қатысады.
- Көлік. Қанмен қамтамасыз ету ағзадағы барлық дерлік процестерге, соның ішінде ең маңыздыларына - тыныс алу мен ас қорытуға әсер етеді. Қанның көмегімен оттегі өкпеден ұлпаларға және көмірқышқыл газы ұлпалардан өкпеге, органикалық заттар ішектерден жасушаларға, соңғы өнімдер кейіннен бүйрек арқылы шығарылады, гормондар және басқа да биоактивті заттар тасымалданады.
- Температураны реттеу... Адамға тұрақты дене температурасын ұстап тұру үшін қан қажет, оның нормасы өте тар диапазонда - шамамен 37 ° C.
Қорытынды
Қан - белгілі бір құрамға ие және бірқатар маңызды функцияларды орындайтын дене тіндерінің бірі. Қалыпты өмір сүру үшін барлық компоненттер қанда оңтайлы қатынаста болуы керек. Талдау кезінде анықталған қан құрамындағы өзгерістер ерте кезеңде патологияны анықтауға мүмкіндік береді.
Халықтың суды тұтынуы тақырыбының маңыздылығын Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДСҰ), Біріккен Ұлттар Ұйымы (БҰҰ) сияқты ұйымдардың және басқа да халықаралық қоғамдардың сапалы ауызсудың жоқтығына алаңдап, терең зерттеуі атап өтеді. су көптеген елдерде, әсіресе Орталық Азия мен Шығыс Еуропада.
Қазіргі жағдайда суды үнемі пайдалану қажеттілігі белгілі және даусыз болып тұрғандай. Дегенмен, дәрігерлер әлі күнге дейін науқастар ішетін су мөлшері әлемде қабылданған нормадан әлдеқайда аз екендігімен бетпе-бет келеді.
Адам ағзасындағы судың пайызы оның жасына байланысты: жас адамда су 70% дейін, ал қарт адамда шамамен 45%. Сандардағы бұл айырмашылық жас ұлғайған сайын ағзадағы жалпы су мөлшерінің азаюымен түсіндіріледі. Сонымен, жаңа туған нәрестеде ағзадағы су мөлшері шамамен 75% құрайды, ал 50 жастан асқан әйелдер мен ерлерде бұл көрсеткіш сәйкесінше 47% және 56% -ға жақын.
Әйелдерге қарағанда ерлердің денесінде көбірек су, негізінен күшті жыныстың дене салмағының жоғарылауы. Кез келген адамның ағзасында судың таралуы біркелкі емес: сүйек пен май тінінде судың мөлшері ең аз (тиісінше 10% және 20%), бірақ ішкі ағзалар суға ең бай (бүйректе - 83%). , бауырда – 68%).
Денедегі судың көп бөлігі жасушаларда (жасуша ішілік сұйықтық) орналасады және жалпы дене салмағының 35 - 45% құрайды. Ішкі – тамырлы, жасушааралық және жасушааралық сұйықтық жалпы дене салмағының 15-25% құрайды және жасушадан тыс сұйықтық атауымен біріктіріледі. Осылайша, су организмнің ішкі ортасының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады, онсыз оның негізгі өмірлік функцияларын сақтау мүмкін емес.
Судың адам ағзасындағы негізгі қызметтері
- Метаболикалық функция.Су полярлы еріткіш болып табылады және биохимиялық реакциялар үшін орта қызметін атқарады. Сондай-ақ, су осы реакциялардың көпшілігінің соңғы өнімі болуы мүмкін.
- Тасымалдау функциясы.Судың жасушаішілік кеңістікте молекулаларды тасымалдау мүмкіндігі бар, сонымен қатар молекулалардың бір жасушадан екіншісіне тасымалдануын қамтамасыз етеді.
- Терморегуляция функциясы.Денедегі жылудың біркелкі таралуы судың арқасында. Терлеу кезінде дене сұйықтықтың булануы арқылы салқындатылады, бұл физикалық терморегуляция процестері үшін үлкен маңызға ие.
- Зәр шығару қызметі.Су зат алмасу өнімдерін жоюға қатысады.
- Су майлаушы сұйықтықтар мен шырыштың бөлігі болып табылады, ағзаның шырындары мен секрецияларының құрамдас бөлігі болып табылады.
Сусыз адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуінің негізі болып табылатын су-электролит балансын сақтау мүмкін емес екендігі маңызды.
Су-электролит алмасуы – организмдегі су мен тұздардың сіңу, таралу, тұтыну және шығару процестері. Бұл тұрақты осмостық қысымды, иондық құрамын және ішкі ортаның қышқыл-негіздік күйін сақтауға жауап беретін су.
Барлық жағынан қауіпсіз суды алу үшін оны алу орнын мұқият таңдау керек. Өкінішке орай, бұлақ суы мүмкіндігінше ауыз су сапасының стандарттарына сәйкес келмейді, өйткені ол жер бетіне ең жақын сулы горизонттардан келеді.
Жаңбыр суы мен еріген қар суы таяз орналасуына байланысты бұлақтарда сүзіледі, бұл судың құрамында нитраттар, радионуклидтер, қорғасын, сынап, кадмий, радиоактивті элементтер және өнеркәсіптік ағынды сулар (кейде тіпті ағынды сулар) болуы мүмкін. Ең үлкен қауіп суы аз су көздерінен және баяу жиналатын және көздің беті ашық жерлерден келетін су болып табылады.
Ішуге ең қолайлысы - 100 м тереңдікте жатқан артезиан бұлақтарының суы.Мұндай судың санитарлық-эпидемияға қарсы көрсеткіштері қолайлы және ішуге пайдалы.
Тағамға суды пайдаланбас бұрын, әдетте әртүрлі әдістермен өңделеді. Суды тазартудың мақсаты оның құрамынан ауру тудыруы мүмкін қауіпті элементтерді жою болып табылады. Суды тазарту оның құрамын айтарлықтай өзгертпеуі керек. Сондай-ақ тазалау кезінде белгіленген санитарлық-гигиеналық нормалардан сандық асып түсетін кез келген жанама қосылыстардың пайда болуына жол берілмейді.
Суды алудың шарттары маңызды, өйткені бұл кезеңде ластану қаупі бар. Сондықтан оны алу кезінде сумен байланыста болатын барлық нәрселер (мысалы, су алатын, құбырлар мен резервуарлар) сумен жанасу кезінде қолдануға жарамды арнайы материалдардан жасалуы керек. Экстракция жағдайлары (жуу қондырғысы және судың төгілуі) судың микробиологиялық және физика-химиялық сипаттамаларына теріс әсер етпейтіндей етіп жобалануы керек.
Қалыпты жағдайда ағзадағы суды қабылдау ауыз сумен және сусындармен (шай, кофе, қантты, газдалған сусындар) - шамамен 80% және тағамды (сұйық және қатты) пайдалану - 20% қамтамасыз етеді. Метаболизм нәтижесінде пайда болатын эндогендік суды ұмытпау керек, оның өндірісі физикалық күш салу кезінде айтарлықтай артуы мүмкін.
Денедегі судың жоғалуы негізінен бүйрек арқылы және терлеу арқылы шығарылады. Сұйықтықты жоғалтудың басқа жолдары тері, өкпе және нәжіс арқылы өтеді. Денедегі судың мөлшері азайған жағдайда оның жетіспеушілігі сусындар, тамақ және метаболикалық жолмен өндірілген сұйықтықтарды пайдалану арқылы өтеледі. Егер судың жоғалуы дене салмағының 0,2% -нан аспаса, оның өтелуі 24 сағат ішінде орын алады. 10% судың жетіспеушілігі ағзадағы қайтымсыз патологиялық өзгерістерге әкеледі.
Ересек адамның ағзасындағы су айналымы климат, физикалық белсенділік, жыныс, жас сияқты көрсеткіштерге байланысты өзгереді. Сонымен, негізінен отырықшы өмір салтын ұстанатын адамда су айналымы тәулігіне 3,2 литр, ал белсенді өмір салтын ұстанатын адамда - күніне 4,5 литр. Әйелдердің денесінде су айналымы айтарлықтай төмендейді: сәйкесінше күніне 3,5 литр және 1,0 литр.
Су біздің тіршілік ету ортамыздың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Судың адам ағзасындағы рөлімаңыздылығы бойынша ауадан кейінгі екінші орында. Судың маңыздылығының жарқын дәлелі оның жалпы адам ағзаларында 70% - 90% болуы. Адам ағзасындағы су балансы жасына байланысты өзгереді:
- 12 апталық ұрық 90% судан тұрады;
- туған кезде 80%;
- орта жастағы адамдар шамамен 70% құрайды.
Су дененің барлық мүшелері мен тіндерінде, тек біркелкі емес пропорцияда болады.
Бүгінгі күні теңдестірілген минералды құрамы бар суды қабылдау маңызды. Өйткені, ол біздің денемізден қалдықтарды шығарумен айналысады, буындарға майлауды қамтамасыз етеді, біздің денеміздің температурасын тұрақтандыруды қамтамасыз етеді, сонымен қатар су жасушаның өмірлік негізі болып табылады.
Су барлық қажетті метаболикалық процестерді қолдайды, жасушаларды ассимиляциялауға көмектеседі қоректік заттар... Ас қорыту процесі тағамның формасы суда еритін және ішек тіндері арқылы қанға өтуге қабілетті болған кезде басталады. Ағзаның барлық дерлік метаболикалық процестері (85% -дан астамы) су сферасында жүреді, сондықтан таза судың жетіспеушілігімен қан айналымы жүйесінде бос радикалдардың түзілу процесі сөзсіз жүреді, бұл өз кезегінде кінәлі болып табылады. терінің мерзімінен бұрын қартаюы және кейіннен әжімдердің пайда болуы. Шырышты қабық, көз алмасы сияқты, тек сумен ылғалданған.
Судың адам ағзасындағы рөлісонымен қатар ішкі органдардың тұрақты жұмысымен сипатталады. Өйткені, ол сіздің денеңіздің икемділігін сақтауға ықпал етеді, буындарыңызды майлайды және қоректік заттардың енуіне көмектеседі. Семіздікпен күресуде сіздің көмекшіңіз денеге таза суды тұрақты және жеткілікті мөлшерде қабылдау болады. Бұл тәбеттің төмендеуіне ықпал етіп қана қоймайды, сонымен қатар сақталған майдың метаболизміне ықпал етеді. Оңтайлы су балансының арқасында май жасушалары денеңізден оңай кетеді.
Су - сіздің денеңіздің жылу тасымалдағышы және терморегуляторы. Ол қазіргі артық жылуды сіңіреді, содан кейін тері мен тыныс алу жүйесі арқылы буланып кетеді, осылайша бұл артық заттарды кетіреді. Бірақ жылу және қарқынды жаттығулар дененің бетінен судың қарқынды булануына ықпал етеді. Асқазаннан қанға сіңетін салқын су қажетті салқындауды қамтамасыз етеді, осылайша сіздің денеңізді қызып кетуден қорғауға көмектеседі. Жаттығу кезінде дененің қалыпты жұмысын сақтау керек, бұл үшін сағатына шамамен 1 литр ішу керек.
Сіздің режиміңізде физикалық белсенділік болмаса да, бұл сізді су тапшылығын толтырудан босатпайды. Заманауи бөлмелердегі ауа барған сайын қызып кетеді немесе кондицияланады, бұл өзінің құрғақтығы мен сусыздануына әкеледі. Ұқсас жағдай пойызбен, ұшақпен және автокөлікпен саяхаттаған кезде орын алады. Ол сондай-ақ денеден суды кетіреді және кофе, шай және алкогольді сусындарды ішеді. Судың адам ағзасы үшін атқаратын қызметі – оның өміршеңдігін сақтау. Кез келген адам тамақсыз бір айдан астам өмір сүре алады, ал сусыз - бір-екі күн ғана. Дене 10% сусызданған кезде физикалық және психикалық мүгедектік пайда болады. Ал 20% сусызданған кезде өлім болады. Ағзадағы су күн ішінде 3% - 6%, ал 10 күн ішінде шамамен 50% алмасады.
Судың адам ағзасындағы қорғаныштық рөлідененің стресске төзімділігін арттырудан тұрады және бұл қазіргі жағдайда өте маңызды. Су қанды сұйылтуға, шаршаумен күресуге көмектеседі. негізі сау жолӨмір дұрыс тамақтанудан, белсенді уақыт өткізуден және сапалы суды тұтынудан тұрады. Демек, судың адам ағзасында қандай рөл атқаратынын ескерсек, ол сапалы болуы керек, әйтпесе ондағы зиянды элементтер бірден бүкіл денеге таралады.
Мыс (лат. Cuprum) – қызыл түсті жұмсақ металл, түсі қызғылт, қоңыр және ала-қыбырлы шыңдалған жерлерде. Жылу мен электр тогын тамаша өткізгіш, бұл жағынан күмістен кейін екінші орында. Мыс қысыммен жақсы өңделеді: ол оңай сымға тартылады және жұқа парақтарға оралады.
Мыстың физикалық қасиеттері:
Меншікті ауырлық - 8,93 г / см 3;
20 ° C кезінде меншікті жылу - 0,094 кал / градус;
Балқу температурасы - 1083 ° C;
Қайнау температурасы - 2600 ° C;
Сызықтық кеңею коэффициенті (шамамен 20 ° C температурада) - 16,7 x10 6 (1 / градус);
Жылу өткізгіштік коэффициенті - 335 ккал / м сағ градус;
20 ° C кедергісі - 0,0167 Ом мм 2 / м.
Химиялық қасиеттері.
Қалыпты жағдайда құрғақ ауада тотықпайды.
Мыс сутегімен, көміртегімен және азотпен жоғары температурада да әрекеттеспейді.
Тотықтырғыш қасиеті жоқ қышқылдар мысқа әсер етпейді, мысалы, тұз және сұйылтылған күкірт қышқылдары. Бірақ атмосфералық оттегі болған кезде мыс осы қышқылдарда сәйкес тұздардың түзілуімен ериді:
2Cu + 4HCl + O 2 = 2CuCl 2 + 2H 2 O.
Ең маңызды мыс қосылыстары: оксидтер Cu 2 O, CuO, Cu 2 O 3; гидроксиді Cu (OH) 2, нитрат Cu (NO 3) 2 .3H 2 O, сульфид CuS, сульфат (мыс сульфаты) CuSO 4 .5H 2 O, карбонат CuCO 3 Cu (OH) 2, хлорид CuCl 2 .2H 2 O ...
Мыстың тіршілік үшін негізгі элемент екені 1928 жылы ғана белгілі болды.
Мыстың ОРГАНИЗМДЕГІ РӨЛІ
Адам ағзасында 100 - 150 мг мыс бар. Бұлшықеттерде бұл элементтің 45%, бауырда 20%, сүйек тінінде 20% және жүректе, бүйректе, қанда және мида 15% болады. Негізгі шығарылуы өтпен бірге жүреді. Мыс - адамның қалыпты өмір сүруіне қажетті маңызды микроэлементтердің бірі. Ол организмде өте аз мөлшерде болады, бірақ сонымен бірге ол көптеген биологиялық процестерге қатысады. Мыстың ағзадағы рөлі орасан зор.
1. Организмге қажетті көптеген белоктар мен ферменттердің құрылысына, сондай-ақ жасушалар мен ұлпалардың өсу және даму процестеріне белсенді қатысады.
2. Қан түзілу процестеріне қатысады. Мыс темірмен бірге қызыл қан жасушаларының түзілуінде маңызды рөл атқарады, гемоглобин мен миоглобиннің синтезіне қатысады.
3. Эпителийдің, сүйек және дәнекер тіндердің күйіне үлкен әсер етеді (атап айтқанда, коллаген ақуызында мыс бар).
4. Мыс қан тамырларында өте маңызды рөл атқарады. Оның арқасында олар ұзақ уақыт бойы берік және серпімді болып қалатын дұрыс пішінді алады (тамырлы негіз ретінде қызмет ететін ішкі қабатты құрайтын дәнекер тінінің эластинінің пайда болуына ықпал етеді).
5. Эндокриндік жүйенің жұмысына қатысады, оны қалыпты күйде ұстайды, сонымен қатар гипофиз гормондарының қызметін ынталандырады.
6. Мыс иммунитетті арттыруда және бос радикалдарды бейтараптандыруда маңызды рөл атқарады. Ол ағзаның белгілі бір инфекцияларға төзімділігін арттырады және айқын қабынуға қарсы қасиетке ие.
7. Ішкі секреция бездерінің жұмысын жақсарту, маңызды ферменттер мен шырындарды өндіруге ықпал ету, мыс ас қорыту процесін қалыпқа келтіреді және ас қорыту жүйесін зақымданудан және қабынудан қорғайды.
8. Мыс әйелдердің жыныстық гормондарын өндіруде маңызды рөл атқарады.
9. Ауырсынуды басатын және көңіл-күйді жақсартатын эндорфиндердің синтезі үшін қажет.
10. Коллаген синтезін күшейтеді, бұл ақуыз теріні әдемі және серпімді етеді.
11. Мыс мидың қалыптасуында орасан зор рөл атқарады және жүйке жүйесі- бұл миелин қабықтарының негізгі құрамдас бөлігі, онсыз жүйке талшықтары импульстарды өткізе алмайды.
Күнделікті қажеттілік
Күнделікті қажеттілікМыстағы ағза:
- бір жастан 3 жасқа дейін - 1 мг;
- 4 жастан 6 жасқа дейін - 1,5 мг;
- 7 жастан 12 жасқа дейін - 1,8 мг;
- 13 жастан 18 жасқа дейін - 2,0 мг;
- 18 жастан кейін - 2,5 мг.
Жүктілік және лактация кезінде (емшек сүтімен) ұсынылатын тәуліктік доза 2,5 - 3,0 мг құрайды.
Көбейту үшін қосымша қабылдау ұсынылады физикалық белсенділік(мысалы, спортшылар), сондай-ақ алкогольді асыра пайдаланатын және темекі шегетін адамдар.
Егер иммунитет төмендесе, анемия немесе әртүрлі қабынулар болса, денені тәртіпке келтіру үшін тәуліктік дозаны көбейту керек.
Жаңа алманы мыс сыммен тесіп, оны түнде қалдырыңыз. Таңертең аш қарынға тамақтаныңыз. Мысқа күнделікті қажеттілік сізге кепілдік беріледі.
Жоғарғы қолайлы деңгейтәулігіне мыс тұтынуы - 5 мг.
Адамдар үшін улы доза: 250 мг-ден астам.
Мыс барлық дерлік көкөністер мен жемістерде кездеседі, ол қарақұмық пен сұлы жармасында, бұршақ дақылдарында, картоп пен алмада, саңырауқұлақтар мен жаңғақтарда, шоколад пен какаода көп. Асқабақ дәнінде, бидай кебекінде және кебек нанында, қырыққабатта, сәбізде және т.б. көп мөлшерде мыс бар. Біз әдеттегі диетадан микроэлементтің жеткілікті мөлшерін оңай ала аламыз және оның диетадағы үлесін жасанды түрде көбейту дұрыс емес.
| ӨНІМДЕР | Мыс 100 г-ға мг жеуге жарамды бөліктері өнім |
| Қуырылған бұзау бауыры | 24 |
| Қуырылған қой етінің бауыры | 13 |
| Устрицалар | 7,5 |
| Cаумалдық | 7 |
| Пісірілген жыланбалықтар | 6,5 |
| Қарақұмық | 5 |
| Құрғақ ашытқы | 5 |
| Салат | 4 |
| Какао ұнтағы | 3,8 |
| Күнбағыс тұқымдары | 2,3 |
| Кешью жаңғақтары | 2,1 |
| Сұлы дәні | 2,0 |
| Қайнатылған асшаяндар | 1,9 |
| Картоп | 1,8 |
| Қайнатылған крабдар | 1,8 |
| Бразилия жаңғақтары | 1,8 |
| Ит раушан жемісі | 1,8 |
| Асқабақ тұқымдары | 1,6 |
| Шоколад | 1,5 |
| кунжут дәндері | 1,5 |
| Жаңғақтар | 1,3 |
| Бидай кебегі | 1,2 |
| Фундук | 1,2 |
| Сыр | 1,1 |
| Жержаңғақ | 1,0 |
| Бадам | 1,0 |
| Қарақат | 0,8 |
| Саңырауқұлақтар | 0,7 |
| Мейіз | 0,4 |
| Сарымсақ | 0,3 |
| Қара өрік | 0,3 |
| Атбас бұршақтар | 0,2 |
| Банандар | 0,1 |
| Қызылша | 0,1 |
| Сәбіз | 0,1 |
Егер тағамды термиялық өңдеу кезінде витаминдер мен микроэлементтердің көпшілігі жойылса, бұл мысқа қатысты емес. Оның мөлшері қайнағаннан кейін де, қуырылғаннан кейін де өзгеріссіз қалады.
Мыс мөлшері жоғары тағамдар сіңуіне кедергі келтіретін фактіні тым көп тұтынғандықтан сіңірілмеуі мүмкін. Үлкен саныағзадағы сүт казеині мыстың сіңірілуіне жол бермейді. Және барлық сүт өнімдері оларға бай. Сондықтан, таңертең омлет, ірімшік қосылған сэндвич пен сүт қосылған кофе, түскі асқа сүт сорпасы, кешкі асқа бір стақан айран қоссаңыз, мыс жетіспеу қаупі бар. Бұл сүт өнімдерінен бас тарту керек дегенді білдірмейді - тек оңтайлы тепе-теңдікті сақтау керек.
Денедегі мыс жетіспеушілігі
Қалыпты диетада мыс тапшылығы іс жүзінде болмайды. Денедегі оның жетіспеушілігі ұзақ мерзімді жеткіліксіз қабылдаудан басталуы мүмкін - күніне 1 мг-ден аз. Сондай-ақ, мыс тапшылығы көптеген басқа себептерге байланысты болуы мүмкін:
1. Мыс алмасуының реттелу процестерінің бұзылуы.
2. Асқазан-ішек фистуласының ауруы.
3. Мырыш пен антацидтердің жоғары дозасын ұзақ уақыт қолдану.
4. Ұзақ уақыт парентеральді тамақтануда болған науқастарда да мыс тапшылығы байқалады.
5. Алкоголь тапшылығына ықпал етеді және жұмыртқа сарысыжәне дәнді дақылдардың фитикалық қосылыстары ішектегі мысты байланыстыра алады.
Мыс тапшылығы әртүрлі жолдармен көрінеді:
- иммундық жүйе функцияларының белсенділігінің төмендеуі;
- ағзаның тез қартаюы;
- гемоглобин деңгейінің төмендеуі;
- өсу қалқанша без;
- липидтер алмасуының бұзылуы;
- нейтропения және лейкопения (қан аурулары) және т.б.
Бұрынғыға қарағанда қазір мыс тапшылығы жиілеп кетті. Бұл азотты тыңайтқыштардың топыраққа көп мөлшерде енгізілуіне байланысты, олар топырақтан мысты «алуға» қабілетті аммиак түзеді.
Мыс тапшылығы кейбір дәрі-дәрмектер мен антибиотиктердің әсерінен туындауы мүмкін. Әртүрлі диеталар мен вегетариандық денедегі мөлшерді азайтуы мүмкін. Бұл қандағы гемоглобин деңгейінің төмендеуіне және ишемия, аритмия, жүйке-психикалық бұзылулар және бедеулік сияқты ауруларға әкеледі.
Мыс жетіспеушілігі сонымен қатар өсудің тежелуіне, салмақ жоғалтуына, холестериннің жиналуына, жүрек бұлшықетінің атрофиясына, остеопорозға, тері ауруларына, шаштың түсуіне, шаршауға және жиі инфекцияларға әкеледі.
Созылмалы жетіспеушілік кезінде қауіпті ауру пайда болуы мүмкін - аневризма, үлкен қан тамырларының қабырғаларының кеңеюімен және шығуымен сипатталады. Варикозды тамырлар да пайда болады, шаш ағарады, тері ерте мыжылады.
Артық мыс
Адамдар үшін бұл заттың артық болуы оның тапшылығынан қауіпті емес, өйткені артық мыс өте улы элемент болып табылады. Денедегі мыстың артық болуының себептері метаболикалық процестердегі проблемалар, мыс ыдыстарын жиі пайдалану, дәрілік препараттармен дұрыс емделмеу, кәсіптік аурулар, ауыз судағы осы заттың жоғарылауы, гемодиализ, магний мен мырыш тапшылығы болуы мүмкін. , ауызша гормоналды контрацептивтер.
Ағзадағы мыстың артық болуының негізгі белгілері: бұлшықет ауруы, анемия, депрессия, ұйқысыздық, ашушаңдық, бүйрек ауруы, бауыр ауруы, асқазан-ішек жолдарының бұзылуы, бронх демікпесі, қабыну аурулары, есте сақтау қабілетінің бұзылуы.
Денедегі мыстың артық болуы мүмкін емес, өйткені ол онда жиналмайды. Адекватты диетамен бізге мыс жетіспеушілігі де, оның ағзадағы артық болуы да қауіп төндірмейді.
Мыстың басқа заттармен әрекеттесуі
Мырыш пен молибденді тұтынудың жоғарылауы денеде мыс жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Кадмий, темір, марганец, антацидтер, таниндер оның сіңуін төмендетуі мүмкін. Мырыш, темір, кобальт (орташа физиологиялық дозада) бұл элементтің ағзаға сіңуін арттырады. Өз кезегінде мыс ағзаға темір, молибден, кобальт, мырыш, А дәруменінің сіңуін тежей алады.Ауызша контрацептивтер, гормоналды препараттар, кортизон препараттары оның ағзадан шығарылуын күшейтеді. Ағзадағы мыс мөлшері де әсер етеді:
- алкоголь оның тапшылығын күшейтуі мүмкін;
- жұмыртқаның сарысы ішектегі мысты байланыстырады, оның сіңуіне жол бермейді;
- диетадағы фруктозаның жоғарылауы осы микроэлементтің жетіспеушілігіне ықпал етуі мүмкін;
- фитаттар (жарма және жасыл көкөніс жапырақтарын байланыстыратын заттар) тағамнан мысты сіңіру қабілетін төмендетуі мүмкін;
- С витаминінің жоғары дозасын қосымша қабылдау тағамнан осы микроэлементтің сіңуін азайтуы мүмкін.
Мыс суы лимфа жүйесі, көкбауыр және бауыр үшін тамаша сергіткіш болып табылады. Ол келесідей дайындалады: корольдік монетаның екі мыс тиындары немесе вакуумды мыс пластиналарының жұптары әк суында мұқият шайылуы керек. Содан кейін мыс заттарды эмаль ыдысқа салып, оған бір жарым литр су құйып, жартысы қайнағанша қайнатыңыз. Мыс суын күніне үш рет, екі шай қасықтан ішу керек. Курс бір ай.
Адам ағзасындағы зат алмасу тек тамақтың басталуымен ғана емес - бұл үлкен маңызға ие және өмір бойы жұмысын жалғастыратын үздіксіз процесс. Адам ағзасы жасушалардағы метаболикалық процестердің жұмысына байланысты ғана жұмыс істейді. Бірақ жасушалардың өмірлік белсенділігі үшін тамақтану денеге енуі керек. Ал тамақтану химиялық реакциялар нәтижесінде гормондар мен ферменттерге айналатын тағамның ағзаға түсуіне байланысты жүзеге асады.
Ферменттер дегеніміз не? Майларды, белоктарды және көмірсуларды ыдырататын химиялық өзгерістерге ферменттер қажет. Жасушалар осындай процестермен өмір сүреді. Қазіргі ғылым 3,5 мыңға жуық ферменттер белгілі. Бірақ гормонсыз ферменттер өз жұмысын өз бетімен атқара алмайды, өйткені олар гормондардың бақылауында.
Гормондар дегеніміз не? Эндокриндік жүйенің бездері гормондар шығарады. Олар кейбір ферменттерді белсендіріп, басқаларының жұмысын тежейді. Сондай-ақ, гормондарды жасанды түрде қабылдау, олардың тепе-теңдігін бақылау қиын. Гормондардың әрекеті кейбір органдардың жұмысын жақсартып, басқалардың жұмысын нашарлатуы мүмкін. Мысалы, буындарды емдеу үшін гормондарды қабылдау көру қабілетінің нашарлауына әкелуі мүмкін. Әйел жыныстық функцияны жақсарту үшін гормондарды қолдану арқылы салмақ қосады.
Адам ағзасындағы зат алмасу барлық химиялық процестермен байланысты және келесі түрлерге бөлінеді: анаболизм және катаболизм.
Анаболизм - бұл тін жасушалары мен құрылымдық бөліктерін жаңартуға және қалыптастыруға бағытталған химиялық процесс. Сонымен бірге энергия жинақталады, ол біртіндеп денені аурулар мен инфекциялардан қорғауға, сондай-ақ оның өсуіне жұмсалады.
Катаболизм энергия алу үшін майлардың, көмірсулардың және ақуыздардың ыдырауын қамтиды. Бұл энергия бұлшық ет белсенділігінің көмегімен катаболизм процесінде бөлініп, пайдалы жұмысқа айналады. Оның белгілі бір мөлшері жылу түзе отырып, жұмсалады.
Біздің денемізге су, белоктар, көмірсулар, майлар, минералдар және витаминдер сияқты қажет алты зат қажет. Олар құрылыс материалыорганизм, өйткені олар өсуге ықпал ететін жаңа тіндер мен жасушаларды тудырады.
Протеин- біздің денемізді құруға арналған негізгі «құрылыс материалдарының» бірі. Белоктың құрамында су, көміртегі, азот және оттегі бар. Тағамдық ақуыздардың ыдырауынан алынған аминқышқылдары ферменттер мен гормондар сияқты химиялық заттардың түзілуіне арналған құрылыс материалы болып табылады. Денеге шамамен екі ондаған немесе одан да көп аминқышқылдары қажет. Бір бөлігін өзі синтездейді, екіншісін тамақпен бірге келетін жануарлар белоктарынан, үшіншілерін өсімдік ақуыздарынан синтездейді. Ақуыз алмасуы ақыр соңында несеп қышқылының түзілуіне әкеледі. Бұл бауыр мен тіндерде түзілетін, қан айналымы жүйесіне түсетін, содан кейін бүйрек арқылы ағзадан шығарылатын соңғы өнім.
МайларАғзаның қоймалары болып табылады. Тамақты қабылдағанда майдың бір бөлігі болашақта пайдалану үшін сақталады, ал екінші бөлігі энергиямен бөлініп, соңғы өнімдер - су және көмірқышқыл газы түрінде түзіледі. Майсыз магний, кальций, майды ерітетін витаминдер - A, D және т.б. организмде сіңбейді. Мысалы, А дәруменін бөлетін сәбіздегі каротин ішек арқылы аз мөлшерде сіңеді. Бірақ бірдей сәбізді өсімдік майымен немесе қаймақпен толтырған жөн - сіңіру 60 - 90% көп болады. Майлардың калориялары өте жоғары екенін білуіңіз керек, бірақ олар тәтті және крахмалды тағамдарды бақылаусыз тұтыну көмірсулар сияқты семіздікке ықпал етеді.
Майлы тағамдарды шамадан тыс тұтыну немесе шамадан тыс тамақтану салдарынан май алмасуы бұзылуы мүмкін. Бұл жағдайда қанның келесі тағам арқылы осы заттардан босатылу қабілеті төмендейді немесе тіпті жоғалады. Олардың тұрақты жинақталуы тамырларда қанның қалыңдатылуына әкеледі және капиллярлық қан ағынын тоқтатуы мүмкін. Қандағы май деңгейінің жоғарылауына байланысты қызыл қан жасушалары бір-біріне жабысатын сияқты, бұл оттегінің қан тамырларына енуін нашарлатады.
Майлар да бірнеше топқа бөлінеді. Бұл майға ұқсас заттар, олардың ең танымал және кең таралғаны лецитин мен холестерин. Лецитин әдетте орталық жүйке жүйесінің жұмысына пайдалы әсер етеді, қан түзілу және бауыр процестерін ынталандырады, қабынуға қарсы әсерге ие және атеросклероздың дамуын болдырмайды. Оның көмегімен организм метаболизм процесінде инфекциялар мен улы заттардан құтылады. Холестерин бүйрек үсті бездерінен бөлінетін гормондар мен жыныстық гормондардың түзілуіне қатысады. Холестерин тағамнан келеді, содан кейін организмде синтезделеді, ішекте май қышқылдарымен қосылып, қанға өтеді. Егер холестерин артық өндірілсе, онда ол бауырда ыдырайды және өт ішекке шығарылатын өт қышқылдары түрінде пайда болады.
Көмірсулар- бұл қуатты және маңызды энергия көзі, онсыз дене бар күшімен жұмыс істей алмайды. Көмірсулар үш топқа бөлінеді. Біріншісіне моносахаридтер жатады ( қарапайым көмірсулар), құрамында көмірсулардың бір молекуласы бар: фруктоза, глюкоза және галактоза. Екінші топқа дисахаридтер ( күрделі көмірсулар). Сондықтан олардың құрамында көмірсулардың екі молекуласы бар: лактоза (сүт қанты), сахароза (құрақ пен қызылша қанты) және мальтоза (мия қанты). Үшінші топқа полисахаридтер жатады. Олар бірнеше моносахаридтерден тұрады: талшық, крахмал, гликоген.
Ағзадағы зат алмасу физиологиясында гликоген мен глюкозаның маңызы зор. Бұл көмірсулар энергияның негізгі жеткізушілері болып табылады, содан кейін оны қажетінше дене тұтынады. Төтенше энергия шығыны болса - бұлшықеттердің қарқынды жұмысы немесе эмоционалдық серпіліс (қорқыныш, стресс, ашулану, ашулану, күтпеген қуаныш және көптеген басқа сезімдер), онда көмірсулар дененің қоймаларынан тез шығарылады. Сонымен қатар, энергияның бөлінуімен олар тез тотығады.
Глюкозаның әсіресе орталық жүйке жүйесі мен қаңқа бұлшықеттерінің қоректенуіндегі рөлі зор. Сондай-ақ, глюкоза тұтастай алғанда дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте маңызды. Қандағы қанттың төмендеуі (гипогликемия) тез шаршау сезімін тудырады, бұлшықет әлсіздігі, терлеудің жоғарылауы, жүрек соғу жиілігінің жоғарылауы, терінің қызаруы немесе бозаруы. Нашар жағдайларда дене температурасының төмендеуі орын алады, орталық жүйке жүйесінің қызметі бұзылады - делирий, конвульсиялар, сананың жоғалуы басталуы мүмкін. Глюкоза ерітіндісін енгізгеннен кейін бұл белгілердің барлығы бірден жоғалады.
Моносахаридтер қан айналымы жүйесіне ішек бүршіктерінің капиллярлары арқылы енеді, содан кейін қан ағымымен, негізінен бауырға түседі. Моносахаридтер бауыр арқылы өзгеріссіз өтеді және қан ағымымен бүкіл денеге таралады. Тұтынылатын тағам көмірсуларға бай болса, онда бауырдағы гликоген мөлшері жоғары болады.
Денедегі әрбір мүше глюкозаның мөлшерін әртүрлі жолдармен пайдаланады. Глюкозаның негізгі тұтынушылары - ми мен жүрек бұлшықеттері. Қандағы қант концентрациясын сақтау (100 миллиграмм қанға 80-ден 120 миллиграмм глюкоза қажет) оны ұстап тұру үшін екі процесс қажет. Біріншісі – тіндердің глюкозаны тұтынуы, екіншісі – глюкозаның бауырдан қанға түсуі. Гликоген өз кезегінде бауырда аралық өнімдерсіз глюкозаға дейін ыдырайды. Бұл процестің өз атауы бар: «гликогеннің мобилизациясы».
Бауыр және ұйқы безі ауруларымен ( қант диабеті) көмірсу алмасуы да бұзылады. Бұл бауырдың ішектен келетін гликогенді глюкозаға айналдыра алмайтындығына байланысты.
Витаминдертағамды ассимиляциялау процестеріне қызмет етеді қоректік заттар, организмдегі биохимиялық реакциялардың жүруі үшін маңызды рөл атқарады. Витаминдердің негізгі бөлігі ағзаға тамақпен бірге түседі. Ішектің микробтық флорасында олардың кейбіреулері синтезделеді және қанға сіңеді. Сондықтан дәрумендердің жеткілікті мөлшері тағаммен қамтамасыз етілмесе де, дене оны шынымен қажет етпейді. Бірақ егер ағзада ішекте синтезделмейтін витамин жетіспесе, қажеттіліктен гиповитаминоз деп аталатын ауыр жағдай туындайды. Ішектің дәрумендерді сіңіру қабілеті кез келген ауру кезінде бұзылуы мүмкін. Бұл жағдайда тағамда витаминдер жеткілікті болса да, гиповитаминоз болады.
Минералды тұз алмасу... Жасуша аралық дене сұйықтықтары мен қанның белгілі бір осмостық қысымы болады. Бұл қысымның шамасы кальций, натрий, калий және магний тұздарының концентрациясына байланысты. Барлық метаболикалық процестердің қалыпты жүруі үшін осмостық қысымның тұрақтылығы басты шарт болып табылады. Ол ағзаның сыртқы орта әсерлеріне төзімділігін қамтамасыз етеді. Дене сұйықтықтарында бейорганикалық заттардың концентрациясы ерекше дәлдікпен сақталады. Сондықтан ол үлкен ауытқуларға ұшырамайды. Барлық омыртқалы жануарлардың, соның ішінде адамның қанындағы иондардың қатынасы мұхит суларының (магнийден басқа) иондарының құрамына өте жақын. Адамдарда да, жануарларда да теңіз суына ұқсас бейорганикалық қан құрамы бар.
Бүйректің қызметі қандағы иондардың тұрақты қатынасын сақтау үшін өте маңызды. Негізінен калий және натрий иондары ағзадағы өмірді қамтамасыз етудің көптеген процестеріне қатысады. Натрийді жеткіліксіз қабылдау оның бүйрек түтікшелерінде реабсорбциясының күрт артуына ықпал етеді. Қан плазмасында натрийдің артық мөлшері, керісінше, оның бүйрек түтікшелерінде реабсорбциясын тежейді. Қандағы калийдің сақталуы, сонымен бірге, жоғарылайды және иондардың қалыпқа келуі орын алады. Сонымен қатар қанда басқа иондар реттеледі, мысалы, фосфор, хлор, кальций және т.б.
Зат алмасу бұзылған кезде улы заттардың жиналуы байқалады. Жалпы себеп - гормоналды бұзылулар. Қант диабеті, мысалы, ұйқы безінде инсулин гормонының өндірісінің төмендеуіне байланысты басталады. Инсулин болмаған кезде жасушалар глюкозаны сіңіріп, ыдырай алмайды, сондықтан қан тамырлары қантпен қапталған.