Kādi pārtikas produkti satur B1 vitamīnu? B1 vitamīns jeb tiamīns ir vēl viens B vitamīns, kas šķīst ūdenī. Cilvēkam katru dienu ir nepieciešams uzņemt tiamīnu, jo tas ir atbildīgs par daudziem svarīgiem procesiem. B1 vitamīns ir iesaistīts ogļhidrātu metabolismā, uzlabo veiktspēju nervu sistēma, stimulē smadzeņu šūnu darbu, darbojas kā antioksidants, ir labs pretsāpju līdzeklis un daudz kas cits. Šis vitamīns nonāk organismā kopā ar pārtiku. Noskaidrosim, kuri pārtikas produkti satur B1 vitamīnu.
Visus tiamīnu saturošos pārtikas produktus var iedalīt grupās:
Pirmā grupa ir rieksti un sēklas. Tie ir bagāti ar tiamīnu, kā arī citiem vitamīniem, kas veicina pareizu organisma darbību. Visvairāk B1 vitamīna satur: zemesrieksti, saulespuķu sēklas, valrieksti, Indijas rieksti, lazdu rieksti, mandeles, pistācijas.
Otrā grupa ir graudaugi un graudaugi. Ikviens zina, ka rīsi un griķi ir neaizstājams vitamīnu un minerālvielu avots, tostarp B1 vitamīna avots. Šie graudaugi ir vieni no pieejamākajiem, un tos izmanto arī daudzu garšīgu un veselīgus ēdienus... Tiamīns ir atrodams arī velmētās auzās, kukurūzā, grūbās un prosā.
Trešā grupa ir dārzeņi. Tā kā dārzeņiem vajadzētu veidot lielāko daļu ikdienas uztura, ir vērts zināt, kuri no tiem satur visvairāk B1 vitamīna. Kartupeļi, kāposti, brokoļi un ziedkāposti ir neapstrīdami tiamīna satura līderi. Bet ir vērts atcerēties, ka B1 vitamīns baidās no ilgstošas termiskās apstrādes.
Tiamīns ir atrodams paprikā un augļos. Uzglabāšanas laiks būtiski ietekmē šī vitamīna saturu pārtikā. Jo ilgāk produkts tiek uzglabāts, jo mazāk tas satur tiamīnu.
Vitamīna iznīcināšanu un sliktu uzsūkšanos spēcīgi ietekmē kafija, alkohola lietošana un smēķēšana. B1 vitamīna deficīts visbiežāk rodas cilvēkiem, kuri smēķē un lieto alkoholu. Trūkuma simptomi ir:
- aizkaitināmība;
- nogurums;
- slikta uzstāšanās;
- slikta atmiņa;
- muskuļu vājums;
- apātijas sākums;
- depresija;
- galvassāpes;
- tahikardija;
- problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu;
- slikta dūša;
- gremošanas sistēmas pasliktināšanās utt.
Jo ilgāk saglabājas B1 vitamīna deficīts, jo izteiktāki ir simptomi. B1 vitamīna daudzumu var ietekmēt daudzi faktori, piemēram, lietojot diurētiskos līdzekļus, B1 vitamīns vienkārši tiek izskalots no organisma audiem.
B1 vitamīnu izmanto medicīniskiem nolūkiem, savukārt to ievada organismā injekcijas veidā. Taču vienmēr ir vērts atcerēties, ka organisms vislabāk asimilē tikai tos vitamīnus, ko tas saņem ar augu pārtiku. Pilnvērtīgs uzturs ļaus cilvēkam saglabāt veselību daudzus gadus.B1 vitamīns ir viens no cilvēka dzīvībai ļoti svarīgajiem mikroelementiem. Ņemot vērā, ka šis mikroelements organismā nespēj uzkrāties, jo tas ir ūdenī šķīstošs vitamīns, tāpēc to nepieciešams uzņemt katru dienu ar ēdienu.
Tāpēc zināšanas par b1 vitamīns, ko satur pārtikas produkti , noderēs. Šī mikroelementa patēriņam ir pat normas: vidēji cilvēkam dienā nepieciešami 2 mg vitamīna.
Tomēr ne viss šeit ir viennozīmīgs un var būt atkarīgs no daudziem iemesliem - galu galā daži dzērieni un ēdieni var izraisīt šī vitamīna izņemšanu. Piemēram, tie ir pārtikas produkti, kas ir bagāti ar ogļhidrātiem.
Tas ir, ēdot daudz saldumu, cilvēks riskē provocēt B1 vitamīna deficītu. Līdz ar to jums būs jāuzņem lielāks daudzums mikroelementu.
Palielināts B1 vitamīna daudzums nepieciešams arī cilvēkiem, kuri cīnās ar kādu slimību, piedzīvo stresa brīžus un citus.
Šī mikroelementa nozīme cilvēkiem
B1 vitamīns , ko sauc arī par tiamīnu, jo tas ir antioksidants, aktīvi piedalās:
- enerģija, ogļhidrāti un citi apmaiņas procesi;
— nervu sistēmas darbs, kas ietekmē katru tās šūnu, kā arī visas ķermeņa šūnas;
- funkcionējoša kuņģa-zarnu trakta orgāni;
- funkcionējoša smadzenes;
- garīgo spēju un garastāvokļa normalizēšana;
- aprite un asins ražošana;
- efektivitātes paaugstināšana;
- apetītes normalizēšana;
— procesi, kas palēnina novecošanos un citi.
B1 vitamīns ir būtisks elements jebkurai personai. Neliela tiamīna uzņemšana traucē acetilholīna sintēzi, kas ir atbildīga par nervu, endokrīno, asinsvadu, gremošanas un sirds sistēmu funkcijām.
Tiamīna trūkums
var noteikt vai aizdomas, ja:
- bieži galvassāpes;
- novērotā aizkaitināmība;
- biežāk asarošana;
— nogurums ir kļuvusi par normu;
- mokas bezmiegs;
- attīstot depresija;
- jutos drebuļi;
- slikta koordinācija;
- ir apetītes samazināšanās;
- pavada slikta dūša;
- parādās elpas trūkums no zemas slodzes;
- bieži mocīja caureja;
- tur ir kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi.
Kādi pārtikas produkti satur B1 vitamīnu
Pārtikas produktus, kas satur B1 vitamīnu, iedala:
1. Dārzeņu.
Šo vitamīnu satur daudzi dārzeņi, tāpēc uztura speciālisti visā pasaulē iesaka katru dienu katrā ēdienreizē iekļaut dārzeņus un augļus:
- priežu rieksti;
- Alus raugs;
- pākšaugi, proti, zirņi, lēcas, pupiņas;
- maizes izstrādājumi no rupji maltiem miltiem vai miltiem ar klijām;
- diedzēti kviešu graudi;
- sezama sēklas;
- sparģeļi;
- kartupeļi;
- brokoļi;
- Briseles kāposti;
- burkāns;
- rieksti;
- apstādījumi;
- auzu pārslas, griķi, rīsi, prosa;
- sēklas;
- žāvēti augļi;
- kukurūza.
Pareizs uzturs- ķermeņa piesātinājuma garantija ar visām noderīgajām vielām, ieskaitot B1 vitamīnu 2. Dzīvnieku izcelsme:
- cūkgaļa vai liellopu gaļa, tas ir, sarkanā gaļa;
- subprodukti (aknas);
- zivs;
- produkti, kas satur rūgušpienu vai svaigu pienu;
- olas, bet tikai dzeltenums.
Pākšaugi, sēklas, rieksti satur B1 vitamīnu Lai ķermenis būtu piesātināts ar pietiekamu daudzumu uzturvielu, ir nepieciešams, lai tā uzturā būtu visi pārtikas produkti.: rūgušpiens, piens, augļi, gaļa, dārzeņi, zivis. Neievērojot šo nosacījumu, maz ticams, ka izdosies pabarot organismu ar nepieciešamajām vielām.
Ir arī jāņem vērā, ka, ja mērķis ir optimizēt uzturu un uzturēt veselīgs veids dzīvi, tad jums vajadzētu izslēgt vai ievērojami samazināt patēriņu cukurs, kafija, tēja, alkohols , kā arī smēķēšana jo šie ēdieni un ieradumi iznīcināt B1 vitamīnu , kā arī citus vitamīnus.
Tātad, kādi pārtikas produkti satur B1 vitamīnu, ir skaidrs, nav šaubu, ka šis mikroelements ir vitāli svarīgs, un tas ir jāuzņem kopā ar pārtiku katru dienu. Ja kāda iemesla dēļ to nevar izdarīt, tad priekš viņa papildināšana, jūs varat lietot vitamīnu un minerālvielu kompleksus , taču ir svarīgi atcerēties, ka tās drīkst izrakstīt tikai ārsts.
Izlasiet populārāko rakstu šajā kategorijā:
2016. gada 1. oktobris
Kas ir B1 vitamīns
B1 vitamīns, tāpat kā citi B vitamīni, tika atklāts ne tik sen - tikai pirms aptuveni 100 gadiem. Precīzāk, kā atsevišķa viela tā tika atklāta vēlāk, taču tieši poļu pētnieks K. Funks atrada vielu grupu, kas satur slāpekli un ir atbildīga par normālu mūsu nervu un imūnsistēmas darbību, enerģijas vielmaiņu, vairošanās un augšanas procesiem. .
Jau pirms 20. gadsimta sākuma dažās Dienvidaustrumāzijas valstīs bija plaši izplatīta nopietna nervu sistēmu ietekmējoša slimība - beriberi. Šo valstu iedzīvotāju tradicionālais uzturs ir rīsi, kuros, tos pilnībā nomizojot no miziņas, B vitamīns nemaz nepaliek - tas izraisīja slimību. Tāpēc šodien B1 vitamīnu sauc ne tikai par tiamīnu un vitalitātes vitamīniem, bet arī lietojiet B1 vitamīnu.
B1 vitamīnu (jeb tiamīnu) ārsti dēvē arī par pretneirītisko vitamīnu, kas patiesībā raksturo tā galveno ietekmi uz cilvēka organismu. Tie ir bezkrāsaini kristāli ar rauga smaržu, viegli šķīst ūdenī, slikti šķīst organiskajos šķīdinātājos un pilnībā nešķīst spirtā.
Tā kā B1 vitamīns ir ūdenī šķīstoša viela, tas netiek uzglabāts organismā, un tam nav toksisku īpašību. Tāpēc tā krājumi ir jāpapildina katru dienu.
B1 vitamīns nonāk organismā ar pārtiku, un to sintezē arī resnās zarnas mikroflora. Gatavojot, tiamīns viegli sadalās.
Kam paredzēts B1 vitamīns?
Visi B vitamīni darbojas "ciešā sadarbībā", un B1 vitamīns nav izņēmums. Tiamīnam ir milzīga loma cilvēka organismā, regulējot tā svarīgākās funkcijas:
- Tas ir nepieciešams nervu impulsu pārraidei (sakarā ar līdzdalību acetilholīna sintēzē). Tādējādi tas uzlabo nervu sistēmas darbību. Palīdz uzlabot garīgo veselību. B1 vitamīnu dažreiz sauc par optimisma vitamīnu.
- Spēlē īpaši svarīgu lomu ogļhidrātu metabolismā un ar to saistītajā enerģijas, tauku, olbaltumvielu un ūdens-sāļu metabolismā.
- Veicina hematopoēzes procesus un uzlabo asinsriti caur traukiem.
- Samazina homocisteīna līmeni, aminoskābi, kuras augstais līmenis ir saistīts ar sirdslēkmes un insulta risku.
- Novērš smadzeņu šūnu novecošanos, ļauj saglabāt labu atmiņu līdz nobriedušam vecumam, optimizē kognitīvo darbību un smadzeņu darbību.
- Uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizējot kuņģa sulas skābumu, palīdz gremošanu, īpaši ogļhidrātu uzsūkšanos, nepieciešams muskuļu tonusam gremošanas traktā.
- Tam piemīt pretsāpju īpašības, mazina zobu sāpes pēcoperācijas sāpes.
- Tiamīns kombinācijā ar citiem B vitamīniem un askorbīnskābe palīdz organismam pretoties infekcijas un vīrusu slimībām.
- Veicina jostas rozes ārstēšanu.
- Novērš šūnu iznīcināšanu vecuma un smēķēšanas un alkohola ietekmes dēļ, t.i. izpaužas kā antioksidants.
- Tiamīns, aktīvi mijiedarbojoties ar B12 vitamīnu un folijskābi (B9 vitamīnu), piedalās metionīna sintēzē, kas ir aminoskābe, kas nepieciešama toksisko produktu neitralizācijai.
- Samazina holesterīna līmeni asinīs.
- Veicina brūču dzīšanu, aktīvi piedaloties šūnu metabolismā.
- Palīdz ar kustību slimību un kustību slimību.
- Pasargā no kukaiņiem, īpaši odiem.
Optimisma vitamīns
Neiropatologi pastāvīgi ievēro, ka pacientiem, kuri pie viņiem nāk, asinīs gandrīz nav tiamīna. Daudziem no viņiem, iespējams, gadiem ilgi tas ir pietrūcis. svarīgs vitamīns... Kopumā slimība sākās tāpat. Pirmkārt – pastāvīgs mokošs nogurums, aizkaitināmība, apetītes trūkums, aizmāršība, nespēja nekam koncentrēties. Tad pasliktinās miegs, letarģija – un pirmās brīdinājuma pazīmes: nieze un tirpšana kājās, sirdsklauves, depresija.
Bieži vien ārsti nevar noteikt visu šo slimību patieso cēloni. Pacients aptiekā pēc receptes dzer pilienus un tabletes, kas tikai uz īsu brīdi novērš slimības simptomus. Galu galā cilvēkam tiek dots labs padoms: "Apmeklējiet neirologu."
Daudzos gadījumos tiamīns, ko gaida nervu šūnas, var sniegt tūlītēju atvieglojumu. Īpaši daudz tas ir diedzētos kviešu graudos, klijās, alus raugā, melase, kopumā veselos graudos un brūnajos rīsos. Tas ātri uzsūcas zarnās un nekavējoties ar asinsriti nonāk aknās, kur kopā ar mikroelementu mangānu un īpašajiem proteīniem (olbaltumvielām) veido fermentus.
Miljardiem šo fermentu visu diennakti sadala pārtikā esošos ogļhidrātus glikozē. Atšķirībā no visām citām ķermeņa šūnām, kas var pārvērst taukus un olbaltumvielas enerģijā, smadzeņu un nervu šūnas ir ļoti izvēlīgas: tās barojas tikai ar glikozi, nelaižot sevī tauku molekulas.
Ja nervu šūnas nesaņem savu diennakts glikozes devu, tās aug, cenšoties palielināt kontaktu ar papildu arteriolām – mazākajiem asinsvadiem, no kuriem var iegūt vērtīgu uzturu, to lielākās platības dēļ. Ar viņiem notiek tas pats, kas ar vairogdziedzeris kas pāraug par goitu, ja nesaņem pietiekami daudz joda, lai ražotu hormonus.
Sliktās ziņas ir tādas, ka palielinātās nervu šūnās glikozes uzņemšana tiek samazināta par 60%. Nervu šūnu aizsargslānis kļūst plānāks, zaudējot savu dabisko konsistenci un viskozitāti, tas ir, noteiktu plūstamības pakāpi, kādai vajadzētu būt tajā esošajām holesterīna, fosfora un olbaltumvielu vielām. Rezultāts ir "pliki" kairināti nervi. No visnekaitīgākā vārda esam gatavi lēkt līdz griestiem, nekas mūs neiepriecina. No rīta izceļoties no gultas, mēs bieži nezinām, kā izturēt šo dienu.
Daudzi cilvēki, kuri ir spiesti apmeklēt neirologu, cieš no B1 vitamīna deficīta. Tas izraisa nogurumu, aizkaitināmību, apetītes trūkumu un ar to saistītās kaites.
Vairāk tiamīna priekšrocību
Tāpat kā visi augi un dzīvnieki, arī cilvēks attīstības procesā ir izveidojis sev aizsardzības sistēmas pret neskaitāmu skaitu patogēnu, agresīvu mikroorganismu, dabas indēm utt. Tie ietver kukaiņu atbaidīšanas vielas, kas atrodas ādā. Joprojām nav zināms, kā šīs molekulas ietekmē noteiktas kukaiņu sugas. Taču ir labi zināms, ka tiamīns ir iesaistīts to veidošanā un cilvēki, kas cieš no tā trūkuma, bieži kļūst par asinssūcēju kukaiņu upuriem.
Tiamīns veicina brūču dzīšanu, aktīvi piedaloties šūnu metabolismā. Turklāt tam ir pretsāpju īpašības.
B1 vitamīna trūkums
B1 vitamīna (tiamīna) trūkums ir diezgan izplatīts. Patiešām, kā jau teicām, tiamīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns, un tāpēc tas nespēj uzkrāties organismā. Turklāt B1 vitamīnam ir daudz "ienaidnieku", kas to iznīcina un padara to nederīgu.
Iespējamie trūkuma attīstības iemesli:
- nepietiekama tiamīna uzņemšana organismā ar pārtiku;
- resno un tievo zarnu slimības;
- patoloģiska vairogdziedzera darbība.
Riska grupā ir alkoholiķi ar malāriju un HIV infekciju.
Agrīnās slimības izpausmes ir:
- diskomforta sajūta vēderā;
- atmiņas traucējumi;
- miega problēmas;
- slikta apetīte;
- svara samazināšana;
- nogurums;
- aizkaitināmība.
Ja rodas šādi simptomi, ir nepieciešams savlaicīgi konsultēties ar ārstu. Nelaikā nosūtot pie speciālista, veidojas smags B1 vitamīna deficīts. Pēc tam tiek novēroti smadzeņu, sirds un nervu sistēmas darbības traucējumi.
Ar ilgstošu tiamīna trūkumu palielinās šādu slimību attīstības risks:
- Ņem to;
- Vernikas encefalopātija;
- Sirdskaite;
- Diabēts;
- Alcheimera sindroms.
B1 vitamīns sejai
Pēdējā laikā ir kļuvis ļoti moderni iegādāties injicējamos medikamentus aptiekā un pilnībā izmantot citiem mērķiem. Tātad vairāki autori tautas receptes skaistums un jaunība iesaka pievienot B1 ampulās dažādām maskām, lai atjaunotu sejas ādu. Ir vērts atzīmēt, ka B1 vitamīns patiešām ir labvēlīgs kolagēna šķiedru tonusam, un tā mērens patēriņš faktiski palīdz novērst novecošanās pazīmes un var palīdzēt atjaunot ādu. Bet to vajadzētu lietot iekšā, nevis gatavot losjonus ar vitamīniem. Diemžēl viss, ko liekam uz ādas, tās biezumā iekļūst tikai dažus mm, tāpēc no maskām ar injicējamiem vitamīniem īpaša labuma nav. Bet tie var izraisīt alerģiju, it īpaši, ja nesaderīgi elementi ir "nejauši" sajaukti vienā kompozīcijā.
B1 vitamīns matiem
B1 vitamīna lietošana matiem padara šķipsnas un lokas biezākas, stiprākas un spīdīgākas, paātrina to augšanu un samazina matu izkrišanu. Dažreiz tieši B1 vitamīna trūkums izraisa strauju matu stāvokļa pasliktināšanos. To augšana ievērojami palēninās (dažkārt šķiet, ka tie neaug vispār), spīdums pazūd, gali kļūst trausli un sāk šķelties. Visas šīs problēmas ir grūti novērst, bet iespējamas.
B1 vitamīns (saukts arī par tiamīnu) ir galvenais vielmaiņas procesu regulētājs organismā. Pateicoties viņam, matu folikulas un galvas ādas šūnas saņem nepieciešamo ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku un citu minerālvielu daudzumu, kas labvēlīgi ietekmē to darbību.
Par laimi, šis vitamīns ir atrodams daudzos pārtikas produktos, un tie, kas ēd veselīgu pārtiku, to saņem pietiekami daudz. Tomēr dažādu faktoru ietekme var izraisīt sliktu tā uzsūkšanos organismā, kas pats par sevi novedīs pie matu stāvokļa pasliktināšanās.
Ir divi veidi, kā papildināt B1 vitamīna deficītu – uzņemot papildus vitamīnu kompleksi un regulāras kosmētiskās procedūras ar viņa piedalīšanos. Un vislabāk ir darīt abus.
Tomēr, pirms lietojat B1 vitamīnu matiem, jums jākonsultējas ar speciālistu. Jūsu matu stāvokļa pasliktināšanās var būt citu iemeslu dēļ. Ja organismā ir pietiekams daudzums B1 vitamīna, tad to papildus dzert nevajadzētu, jo tā pārpalikums var radīt nopietnas veselības problēmas.
B1 vitamīns psoriāzes ārstēšanai
Jebkurš psoriāzes vitamīnu komplekss ietver B, P un C grupas vitamīnus, kas ir ūdenī šķīstoši. Tikai ārsts var izlemt, kādas zāles dzert, ņemot vērā slimības gaitas formu un smagumu, ādas bojājumu pakāpi un procesa lokalizācijas vietu.
B grupas vitamīni katram pacientam ar psoriāzes diagnozi tiek noteikti stingri individuāli saskaņā ar īpašu shēmu, ko izstrādājis ārstējošais ārsts. No šīs grupas tiek izmantotas šādas zāles:
Tiamīns un gatavā koenzīma kokarboksilāzes forma, kas organismā veidojas no tā, ir iesaistīta ogļhidrātu metabolisma regulēšanā un veicina psoriātisko plankumu reverso attīstību. Zāles var injicēt intravenozi, intradermāli vai intramuskulāri. Kontrindikācijas tiamīna vai kokarboksilāzes iecelšanai ir šādi apstākļi:
- hipertoniskā slimība;
- individuāla neiecietība;
- alerģisku slimību vēsture.
B1 vitamīna nepieciešamība
Ikdienas nepieciešamība pēc tiamīna ir 1/2 mg uz 1000 sagremotajām kalorijām. Saskaņā ar to sievietēm nepieciešams 1,0-1,1 mg dienā, grūtniecības laikā 1,5 mg un zīdīšanas laikā -1,6 mg. Vīriešiem, atkarībā no patērēto kaloriju daudzuma, nepieciešams no 1,2 līdz 11,5 mg tiamīna dienā. Tiem, kas nodarbojas ar sportu, attiecīgi palielinās nepieciešamība pēc tiamīna, atkal atkarībā no patērētajām kalorijām.
Lietas, kas jāņem vērā
Gados vecākiem cilvēkiem, kā arī tiem, kuri pastāvīgi atrodas stresā, dzer daudz kafijas vai tējas, bieži cieš no caurejas vai drudža, nepieciešamas ievērojami lielākas tiamīna devas. Šādos gadījumos ārsti bieži pacientiem izraksta alus raugu, kas papildus tiamīnam satur augstu B vitamīnu koncentrāciju.
Kādi pārtikas produkti satur B1 vitamīnu
Īpaši bagāts ar tiamīnu (miligramos uz 100 gramiem produkta):
Saulespuķu sēklas - 1,95
Diedzēti kviešu graudi - 1,76
Pistācijas - 0,74
Cūkas stilba - 0,68
Griķi - 0,58
Pilngraudu maize ar klijām - 0,54
Lazdu rieksti - 0,43
Brūnie rīsi - 0,40
Zaļie zirnīši - 0,28
Aknas - 0,26
Kartupeļi - 0,12
B1 vitamīna kaitējums
Tiamīna pārpalikums faktiski nenotiek, jo tas ir ūdenī šķīstošs un to nevar iegūt pārmērīgā daudzumā ar pārtiku. B1 vitamīns pastāvīgi tiek izvadīts no organisma dabiskā veidā caur gremošanas traktu vai ar urīnu.
Tiamīna pārpalikums var rasties tikai tad, ja to ievada sintētiska vitamīna injekcijas veidā. Šajā gadījumā var rasties alerģiskas reakcijas, dažādas spazmas, spiediena pazemināšanās un ķermeņa temperatūras paaugstināšanās. Pastāv arī individuāla nepanesība pret preparātiem ar B1 vitamīnu, kas izpaužas kā nieze vai nātrene.
Ļoti retos gadījumos tiamīna pārpalikums var izraisīt nieru darbības traucējumus, svara zudumu, taukainas aknas, bezmiegu un trauksmi.
Neskatoties uz to, ka mūsu organisms prasa diezgan mazus daudzumus, to trūkuma gadījumā sākas traucējumi visos iekšējos procesos, kas noved pie dažādām slimībām un komplikācijām. Katrs no tiem veic dažādas funkcijas un uzdevumus.
Tiamīns, jeb B1 vitamīns tika atklāts pirmām kārtām. Būt ūdenī šķīstošs elements, tiamīns nespēj uzkrāties organismā, tāpēc tas katru dienu jāpapildina ar B1 vitamīnu saturošu pārtiku.
B1 vitamīna derīgās un ārstnieciskās īpašības
B1 vitamīns ir pazīstams arī ar citu nosaukumu: " optimisma (vai dzīvespriecības) vitamīns". Šī īpašība ir absolūti pelnīta, jo tā spēj uzlabot garastāvokli, palīdz optimizēt smadzeņu darbību un veic daudzas citas svarīgas funkcijas un uzdevumus. Kam paredzēts B1 vitamīns?:
- pozitīvi ietekmē svarīgāko ķermeņa sistēmu darbu;
- aktīvi piedalās ogļhidrātu, tauku, enerģijas un ūdens-sāļu metabolismā;
- veicina intelektuālo spēju, atmiņas uzlabošanos, atbalsta cilvēka garīgo aktivitāti, smadzeņu un nervu sistēmas šūnu darbu;
- īpaši svarīgi bērnu augšanai un attīstībai;
- spēj arī palēnināt novecošanās procesus, samazināt Alcheimera slimības risku;
- uztur kuņģa-zarnu trakta un sirds muskuļu tonusu;
- neitralizē toksīnu iedarbību organismā, novērš lieko tauku uzkrāšanos aknās un palīdz samazināt kaitīgā holesterīna līmeni;
- labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka imūnsistēma;
- palīdz uzlabot asinsriti un piedalās tās veidošanā;
- aizsargā cilvēka ķermeni no negatīvas vides ietekmes.
Kā redzat, tiamīna loma ir ļoti svarīga, tāpēc tā trūkumu nevajadzētu pieļaut. Tomēr šis ir neaizstājams vitamīns neuzkrājas organismā Turklāt pat ar pārtiku to nemaz nav viegli iegūt. В1 ir ļoti trauslas un viegli iznīcināmas īpašības: - tiamīns sadalās ar ilgstošu termiskā apstrāde, augstā temperatūrā un saskarē ar metāliem;
- sārmu klātbūtne var to pilnībā iznīcināt (tas ir, sāliet traukus tikai pēc vārīšanas un nepievienojiet citronskābi);
- jūs zaudēsiet vielu, kad rafinēšana graudu produkts (tūlītēja vārīšana un citi);
- B1 netiks absorbēts jūsu organismā, ja lietosiet stipru kafiju un tabaku vai alkoholu.
Pārējo tiamīnu ir pietiekami viegli iegūt, veidojot sev pilnvērtīgu un sabalansētu uzturu.
Kur atrodams B1 vitamīns
Ir pieejami daudzi tiamīna avoti dažādās grupās. Tas ir atrodams gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos.
Dzīvnieku izcelsmes produkti
Neskatoties uz to, ka tiamīns ir klāt dažādās un jūs to neatradīsiet. Bet starp dzīvnieku izcelsmes avotiem tiek uzskatīti bagātākie: cūkgaļa (īpaši trekna), kā arī (nieres, aknas, sirds, smadzenes). Liellopu, vistas, truša, jēra gaļā un daudz mazāk. Antibiotikas, perorālie kontracepcijas līdzekļi, alkoholu saturoši medikamenti un vielas, kas satur sēru, tiek uzskatītas par viņam ļoti kaitīgām. Turklāt vitamīns slikti uzsūcas un ātri iznīcina alkohola, tabakas, stipras tējas un kafijas ietekmē ar pārmērīgu ogļhidrātu uzturu.
Lūdzu, dalieties komentāros, ja kādreiz esat piedzīvojis B1 vitamīna deficītu vai pārpalikumu. Ja jūs saskaraties ar problēmu tiamīna trūkums, kas to izraisīja: vienmuļa diēta, spēcīgs fiziskais vai garīgais stress, slikti ieradumi vai kas cits? Kā jūs atrisinājāt šo problēmu? Jūsu pieredze var palīdzēt citiem lasītājiem!
Pareizs uzturs ir labsajūtas, skaistas figūras un ilgmūžības pamats. Krievijā ir izveidots vesels uztura institūts - Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Pētniecības institūts, kas pēta pārtikas īpašības, ietekmi uz cilvēka ķermeni, bērnu pārtika, un daudz vairāk.
Mūsu laikā ir parādījusies būtiska problēma - visa pārtika, ko mēs ēdam, pamazām iztukšojas ar vitamīniem un mikroelementiem, un tā kvalitāte kopumā pasliktinās. Dārzeņos un augļos uzturvielu kļūst arvien mazāk. Pie visa vainojama augsnes noplicināšanās, ekoloģija un milzīga daudzuma mēslojuma, pesticīdu un herbicīdu izmantošana – īstas indes cilvēkiem un dzīvniekiem.
Piemēram, audzējot kartupeļus, vienmēr tiek lietotas zāles pret kolorādo kartupeļu vaboli, un lietošanas instrukcijā teikts, ka bišu vasarā zāles nedrīkst lietot. Ja bite savāc nektāru no ziedošiem kartupeļiem, tā iet bojā. Un tas nozīmē, ka cilvēkam zāļu deva nav letāla, taču inde, lai arī nelielos daudzumos, noteikti nonāks organismā, ēdot pirktos kartupeļus. Šai indei ir tendence uzkrāties organismā, kas izraisa daudzus traucējumus. Protams, tas attiecas ne tikai uz kartupeļiem, bet uz visu rūpniecisko augu pārtiku.
Tāpēc ir tik svarīgi uzraudzīt, ko ēdam, rūpīgi jāapsver produktu iegāde, un noteikti, ja iespējams, netaupiet uz pareizu un veselīgu pārtiku. Vitamīniem vienmēr jābūt pārtikā neatkarīgi no gadalaika. Jau agrā bērnībā zinām, ka bez vitamīniem nav dzīvības, tie mums ir svarīgi tāpat kā skābeklis.
Kas ir B1 vitamīns?
Ir daudz vitamīnu šķirņu, ir taukos šķīstošie un ūdenī šķīstošie, jau organismā sintezētie vitamīni, kuriem ir tendence uzkrāties, un, ja tie netiek pietiekami apgādāti ar pārtiku, organisms uzkrāto krājumu iztērē. Ir tādi, kas neuzkrājas, un ir nepieciešama regulāra ķermeņa uzņemšana ar pārtiku. Parunāsim tieši par šādu vitamīnu - B1. Tas nav sintezēts vai uzkrāts, tas ir jālieto katru dienu!
B1 vitamīns tiek uzskatīts par otro svarīgāko aiz C vitamīna! Patiesībā, protams, nav iespējams sadalīt vitamīnu vielas vairāk vai mazāk nozīmīgās, taču, tā kā B1 vitamīna trūkums ir bieža parādība, tam vajadzētu pievērst īpašu uzmanību. Ar šādu deficītu rodas nervu sistēmas traucējumi un slimības, depresija, trauksme, nogurums un daudz biežāk.
Uzziņu grāmatās ir dati par šīs vielas (citiem vārdiem sakot, to sauc arī par tiamīnu) minimālo dienas daudzumu, kas nepieciešams veselības uzturēšanai. Par 100 kcal. patērētajā pārtikā vajadzētu būt apmēram 15-20 SV šī vitamīna. Tas ir aptuveni 2 mg. Bet ir vērts atzīmēt, ka līdz ar ogļhidrātiem bagātas pārtikas pārsvaru cilvēka uzturā palielinās arī nepieciešamība pēc B1 vitamīna. Izrādās, ja cilvēks ēd daudz saldumu, tad pastāv lielāks vitamīnu deficīta risks.
Pareizs ēdiens vai kādi pārtikas produkti satur B1 vitamīnu?
Katrai saimniecei vai saimniekam, pavāram vai pavāram ir jārūpējas ne tikai par ēdienu garšu, bet arī par to labumiem. Ir obligāti jāpārdomā ēdienkarte! Diemžēl retais no mums uzdod jautājumu – vai mēs saņemam pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu? Jautājums šķiet nedaudz "skrupulozs", bet, kad uzrodas vesela "pušu kaudze", nez kāpēc visi ir pārsteigti.
Produkti, kuriem regulāri jābūt galdā, ir graudu maize, klijas, rieksti, dārzeņi, meža un dārza ogas, visa veida zaļumi, kvalitatīva gaļa, olas. Apskatīsim katru ar tiamīnu bagātu pārtiku atsevišķi, sākot ar pārtikas produktiem, kas satur visvairāk tiamīna:
- Priežu rieksti- tas ir tiamīna satura līderis - pat 33,82 mg. 100 grami! Rieksts satur gandrīz visas neaizvietojamās aminoskābes un polinepiesātinātās taukskābes, vitamīnu komplektu: A, B, C, D, E, P. Bet tam ir augsta vērtība liels skaits vitamīnu B1 un E saturs. Ja uzturā ir priežu rieksti, varat būt mierīgi par tiamīna pārpilnību. Šis rieksts ir īpaši svarīgs veģetāriešiem, jo satur daudz olbaltumvielu, ar kurām dārzeņi un augļi ir nabadzīgi. Un pats labākais ir tas, ka viss noderīgs materiāls priežu rieksti uzsūcas gandrīz 100%!
- Cūkgaļa- satur 0,6 mg. uz 100 gr. Ieteicams to lietot retāk un labākai asimilācijai kombinēt ar dārzeņu salātiem.
- Hercules, vai auzu pārslu- 0,5 mg. Auzu pārslas ir slavenas ar uzturvērtības un veselības ieguvumiem. Tas satur tādas vielas kā antioksidanti, kas ļauj organismam novecot un lēnāk nolietoties. Arī auzu pārslas ir labas kauliem, jo tajās ir augsts kalcija saturs.
- Prosa jeb "zelta putraimi"- tās ir prosas sēklas, satur 0,4 mg. B1 vitamīns. Prosa ir īpaši noderīga labība cilvēkiem, kas cieš no dažādu etioloģiju alerģijām, jo satur minimālu alergēnu un daudz noderīgu vielu. Prosa labi uzsūcas organismā un palīdz gremošanas sistēmas darbībai. Putraimi satur daudz cietes, olbaltumvielu un neaizstājamo aminoskābju, daudz tauku (2,6-3,7%), šķiedrvielu (0,5-08%) un ievērojamu daudzumu vitamīnu B1, B2, PP, fosfora, kālija un magnija.
- Kukurūza- šajā labībā ir vesela barības vielu krātuve. B1 vitamīns tajā ir 0,38 mg. Pētījumu rezultātā zinātnieki secinājuši, ka kukurūza pasargā organismu no insulta, diabēta, sirds slimībām, jo organisms no kukurūzas uzņem visas barības vielas, aktivizējot visus vielmaiņas procesus. Ar pareizu vielmaiņu cilvēka veselība ir manāmi stiprāka.
- Aknas- 0,3 mg B1 vitamīna. Aknu īpašā vērtība ir tā, ka tajās ir olbaltumvielas – dzelzs proteīni, kas ir atbildīgi par hemoglobīna veidošanos asinīs. Ja aknas ir pareizi sagatavotas, ēdienā būs pilnvērtīga ikdienas uzturā nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu deva. Aknas palīdz samazināt asins recēšanu, kas novērš asins recekļu veidošanos asinsvados.
- Griķi- 0,3 mg tiamīna. Griķi ir visvērtīgākā labība, kas satur veselu vitamīnu un mikroelementu komplektu. Apbrīnojami ir fakts, ka griķi ir videi draudzīgs produkts, jo tie nav pakļauti ķīmiskai apstrādei, aug uz jebkuras augsnes, netiek apstrādāti ar mēslojumu. Griķi neaizaug ar nezālēm, tāpēc pesticīdu lietošana nav nepieciešama.
Ja uz jūsu galda būs visi iepriekš minētie produkti vai vismaz daži no tiem, tad organisms būs pilnībā apgādāts ar B1 vitamīnu. Galvenais ir ievērot divus gatavošanas pamatnoteikumus: 1. Nepārsālējiet ēdienu, jo sāls iznīcina tiamīnu. 2. Nesagremot pārtiku, t.i. uzraudzīt gatavošanas laiku, lai vērtīgajai vitamīnu vielai nepaspētu "sagremot". Un atceries – mēs esam būtība tam, ko ēdam!