Navn, forkortelser, andre navn:
vitamin E (e), tokoferol, reproduksjonsvitamin.
Kjemisk formel: C31H52O3
Gruppe: fettløselige vitaminer
Latinsk navn: Vitamin E ( slekt. Vitamin E), Alfa-tokoferolacetat
Varianter:
2 grupper: tokoferoler og tokotrienoler. Hver gruppe inneholder 4 typer vitamin E. 
For hva (hvem) er det nyttig:
- For celler: opprettholder membranen (membranen) til celler i normal tilstand og hindrer dem i å deformeres.
- For sirkulasjonssystemet: forhindrer dannelsen av blodpropp (normaliserer koagulering), hjelper til med å rense årer og arterier fra blodpropper, kan fremme dannelsen av nye kar, forbedrer sirkulasjonen.
- For kroppen: den bekjemper godt med frie radikaler, og beskytter dermed kroppen mot aldring, fra utseendet av flekker og rynker, fra dannelsen av onkologi.
- For hjertet: sikrer riktig funksjon av hjertemuskelen.
- For menn: sikrer riktig modning av sædceller, forbedrer styrken.
- For kvinner: maksimerer evnen til å tåle graviditet, normaliserer syklusen og lindrer overgangsaldersymptomer.
For hva (hvem) er det skadelig:
- For pasienter med følgende sykdommer: kardiosklerose, revmatisk hjertesykdom, akutt hjerteinfarkt. Brukes med forsiktighet ved tromboemboli, hjerteinfarkt, hypertensjon.
Indikasjoner for bruk:
Hypovitaminose E, vitaminmangel, infertilitet, overgangsalder, trussel om spontanabort, åreforkalkning, tromboflebitt, betennelse i nyrene, sår, hudsykdommer, leggkramper, leddsykdommer, brannskader i huden, aldersflekker, psoriasis, revmatisme, Alzheimers sykdom.
For barn: prematuritet, sykdommer der fettabsorpsjonen er svekket, dystrofi.
Mangel (mangel) langsiktig:
Hemolytisk anemi, nevrologiske lidelser, claudicatio intermittens (smerter og kramper i leggene ved gange), alvorlige leggkramper, dystrofi av hjertemuskelen, mellomgulv og skjelettmuskulatur, levernekrose.
Hos barn: dystrofi.
Hos menn: impotens, prostatitt, dårlig sædmateriale.
Hos kvinner: problemer med bæreevnen, "vanskelig" graviditet, fostermisdannelser. 
Mangelsymptomer:
Alvorlig tretthet, muskelsvakhet, apati, sløvhet, uoppmerksomhet, migrene, hudproblemer, nervøsitet. 
Kontraindikasjoner:
Overfølsomhet for stoffet, allergi mot stoffet, kardiosklerose, revmatisk hjertesykdom, akutt hjerteinfarkt. Brukes med forsiktighet ved tromboemboli, hjerteinfarkt, hypertensjon, diabetes (følg indikasjonene).
Bivirkninger:
Allergier, diaré (sjelden), epigastriske smerter.
Det daglige behovet for kroppen:
- For menn - ~ 10 IE vitamin E per dag
- For kvinner - ~ 8 IE / dag.
- For barn (fra 0 til 1 år) - ~ 3 IE / dag.
- For barn (fra 1 til 8 år) - ~ 6 IE / dag.
- For ungdom (fra 9 til 13 år) - ~ 7 - 10 IE / dag.
- For gravide kvinner - ~ 11 IE / dag.
- For sykepleie - ~ 11 IE / dag.
1ME = 0,67 mg alfa-tokoferol = 1 mg alfa-tokoferolacetat
Normen for vitaminet i blodet:
2,5 - 3,7 μg / ml. - nyfødte
3,0 - 9,0 μg/ml. - fra ett til 12 år
6,0 - 10,0 μg / ml. - fra 13 til 19 år
5,0 - 18,0 μg / ml. - voksne
Overdose:
Mulig, men svært sjelden.
Overdosesymptomer:
Diaré, økt gassproduksjon, økt blodtrykk, kvalme, hodepine, osteoporose (sjelden). 
Hovedkilder:
Vegetabilske oljer, nøtter (valnøtter, hasselnøtter), belgfrukter, salat, sorrel, hvetekimolje, kli, eggeplomme. 
Hvor lenge kan du ta:
Hvis det tas i store doser, ikke mer enn en måned.
Utgivelsesskjema:
Kapsler med løsning, piller, oljeaktig løsning, tabletter, ampuller. 
Best før dato:
Om vitamin E (tokoferol)
Vitamin E løses godt i fett og tilstedeværelsen av fett er avgjørende for assimilering av tokoferol. Det løser seg ikke i vann i det hele tatt, men det tåler høye temperaturer og eksponering for syrer og alkalier godt. Svært dårlig tolerert av lys og eksponering for oksygen eller ultrafiolett lys.
Vitamin E har ett mønster: Jo mer kroppen trenger vitamin E, jo mindre vegetabilsk fett trenger man å innta (de bidrar til et enda større behov for det).
Vitamin A, C og E er de kraftigste antioksidantene, men tokoferol (E) er den kraftigste blant dem. I tillegg til frie radikaler bekjemper de effektivt både deformerte celler og oksidasjonsmidler.
Tokoferol er ikke forenlig med jern - vitamin E ødelegger nesten fullstendig jern, så du kan ikke kombinere inntak av tokoferol og jernpreparater.
Vitamin A er godt forenlig med vitamin E (E hjelper kroppen til å absorbere retinol bedre), derfor kan du blant vitaminpreparatene finne et kombinert middel kalt Aevit. Det er tilgjengelig både i kapsler og i løsninger for intramuskulær administrering.
Tokoferol forsterker effekten av visse legemidler: steroidhormoner, antiinflammatoriske, ikke-steroide. 
Vitamin E er ikke forenlig med blodfortynnende midler, alkohol, kalium (kalium absorberes ikke), samt under kjemoterapi eller strålebehandling.
Alfa-tokoferolacetat
Kunstig syntetisert vitamin E. Oftest brukes det i medisiner og vitaminkomplekser. Det regnes som et tilsetningsstoff - E307.
Naturlig alfa-tokoferol er angitt på etikettene - d.
Syntetisk alfa-tokoferolacetat - dl. 
Vitamin E for kvinner
Det er et av hovedmidlene i behandlingen av tilstander som infertilitet, vanskeligheter med å bære en graviditet, problemer med overgangsalder eller menstruasjonssyklus... I tillegg bidrar tokoferol til å unngå strekkmerker på huden, redusere de negative aspektene av toksikose, normalisere produksjonen av kvinnelige hormoner (progesteron), opprettholde optimalt arbeid og funksjoner i livmoren og eggstokkene, behandle fibrøse formasjoner, mastopati. 
Men! Du må være veldig forsiktig med å ta dette vitaminet, siden overskuddet kan føre til alvorlige konsekvenser: en økning i sannsynligheten for å utvikle hjertesykdom hos fosteret og til og med dødfødsel. Derfor anbefales IKKE gravide og kvinner som planlegger å bli gravide å ta ekstra vitamin E (kun det som følger med maten).
Hvordan ta (medisinsk)
Legemidlene tas både internt og i form av injeksjoner (svært sjelden), så vel som eksternt.
Vanligvis tas tablettene sammen med måltider en eller to ganger om dagen. Oljeløsninger kan brukes både internt (bløtlegg brød med det), og i form av injeksjoner.
Injeksjonene gis vanligvis en gang daglig.
I 1922 ble det funnet at i fravær av minimale mengder av et spesielt vitamin i maten til rotter, forskjellig fra de da kjente A, B, C og D, utvikler dyrene gradvis infertilitet. Så det femte vitaminet ble oppdaget, som ble betegnet med bokstaven E. I 1936 ble de første preparatene av vitamin E oppnådd, og i 1938 ble analogen syntetisert.
Vitamin E har blitt kalt "Tocopherol" fra det greske tos (forplantning), phero (å føde) og ol (det kjemiske navnet på alkohol, som det er). Naturlig vitamin E kommer i åtte forskjellige former: fire tokoferoler og fire tokotrienoler. De er alle kjennetegnet ved prefiksene a, b, g og d. Den høyeste vitaminaktiviteten har a, b og g tokoferoler (forholdet mellom deres effektivitet er 100: 40: 8), og d - tokoferol har de største antioksidantegenskapene.
En naturlig blanding av tokoferoler, som inkluderer alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol og delta-tokoferol, ligner mest på tilstanden der vitamin E forekommer naturlig. Molekyler av vitamin E - tokoferol, består av bare tre elementer: oksygen, hydrogen og karbon, men ingen molekyler gjentar en annen. Den naturlige blandingen av tokoferoler omtales som d-alfa-tokoferol.
Vitamin E er en oljeaktig væske som er løselig i alkohol og eter, men uløselig i vann. Tokoferol er meget stabilt i forhold til syrer, tåler koking ved 100 grader med konsentrert saltsyre, men ødelegges noe lettere av alkalier. Vitamin E er stabilt når det varmes opp til 170 grader og blir derfor ikke ødelagt i mat under termisk koking.
E-VITAMIN ROLLE I KROPPEN
Vitamin E er et generelt legemiddel. Det forlenger ungdommen og anses å være det viktigste skjønnhetsvitaminet. Tilstrekkelig daglig inntak av tokoferoler i kroppen din vil hjelpe deg å opprettholde din gode helse og utseende i årene som kommer. Vitamin E i kroppen utfører følgende funksjoner:
1. Er en av de kraftigste naturlige antioksidantene, den er inkludert i cellemembranen og fjerner frie radikaler - kroppens viktigste ødeleggere.
2. Bevarer immunsystemet og forbedrer dets funksjoner, beskytter thymuskjertelen - hovedprodusenten av immunceller - mot skadelige faktorer. Demper de negative effektene av radioaktive stoffer.
3. Vitamin E i kroppen forbedrer blodsirkulasjonen.
4. Beskytter røde blodlegemer - erytrocytter, og forbedrer dermed oksygentransport til vev.
5. Gir normal blodpropp og sårheling.
6. Reduserer blodtrykket.
7. Styrker veggene i blodårene.
8. Vitamin E i kroppen forhindrer dannelsen av blodpropp og fremmer deres resorpsjon.
9. Påvirker gunstig den perifere sirkulasjonen.
10. Forhindrer utviklingen av en svært farlig øyesykdom - grå stær.
11. Det er nødvendig for forebygging av aterosklerose og gir som et resultat forebygging av kardiovaskulære sykdommer.
12. Vitamin E i kroppen forhindrer oksidasjon av vitamin A og har en gunstig effekt på opphopning i leveren.
13. Deltar i dannelsen av gonadotropiner, har en gunstig effekt på arbeidet til sexkjertlene, gjenoppretter fruktbarheten.
14. Deltar i utviklingen av morkaken, fremmer utviklingen av fosteret under svangerskapet og det nyfødte barnet.
15. Deltar i dannelsen av kollagen og elastiske fibre i det intercellulære stoffet, forbedrer hudtilstanden.
16. Forhindrer betennelse i kroppen ved å hemme produksjonen av betennelsesfremkallende leukotriener og prostaglandiner fra arakidonsyren som finnes i kjøtt.
17. Vitamin E i kroppen sikrer normal funksjon av skjelettmuskulaturen, øker utholdenheten fysisk aktivitet.
18. Forhindrer anemi.
19. Senker aldringsprosessen og forhindrer fremkomsten av aldersrelatert pigmentering.
20. Forhindre utviklingen av Alzheimers sykdom.
21. Forebygger og eliminerer E-vitaminmangel hos premature spedbarn og spedbarn med lav fødselsvekt.
22. Fremmer normal vekst og utvikling av kroppen.
E-VITAMIN - INNHOLD I PRODUKTER
Doser av vitamin E måles i internasjonale enheter av IE. På noen vitaminkomplekser er de imidlertid angitt i mg.
1 IE tilsvarer 0,67 mg tokoferol eller 1 mg tokoferolacetat.
1,49 IE = 1 mg a-tokoferol = 1,49 mg a-tokoferolacetat
Den biologiske aktiviteten til 1 mg dl-a-tokoferolacetat, den syntetiserte formen av vitamin E som oftest brukes til å berike mat, tilsvarer 1 IE. I 1980 begynte begrepet TE-tokoferol-ekvivalenter å bli brukt for å betegne profylaktiske doser av vitamin E. En mg a-tokoferol tilsvarer 1 mg TE. De andre tokoferolene ble tildelt følgende verdier: 1 mg b-tokoferol = 0,5 mg TE; 1 mg g-tokoferol = 0,1 mg TE og 1 mg a-tokotrienol = 0,3 mg TE.
| PRODUKTER | VITAMIN E mg per 100 g spiselig deler produkt |
| Spiret hveteolje | 270 |
| Bomullsfrøolje | 114 |
| Soyabønneolje | 92 |
| Peanøttsmør | 84 |
| Maisolje | 73 |
| Uraffinert solsikkeolje | 67 |
| sesamolje | 45 |
| Medisinsk fiskefett | 30 |
| Peanøtt | 26 |
| Mandel | 26 |
| Margarin | 25 |
| Linfrøolje | 23 |
| Soyabønner | 21 |
| Oliven olje | 18 |
| torskelever | 10 |
| Erter | 9 |
| Tindved | 7 |
| Bokhvete krupp | 6,5 |
| Roquefort ost | 6 |
| Persille | 5,5 |
| Bønner | 4 |
| Rosehofte | 3,5 |
| Grønn ert | 2,5 |
| rugbrød | 2,2 |
| Toppkvalitets pasta | 2,1 |
| Egg | 2 |
| Solbær | 1,5 |
| Ferskener | 1,5 |
| Gulrot | 1,4 |
| Bifflever | 1,2 |
| Valnøtter | 1,0 |
| Bananer | 0,9 |
| Kiwi | 0,8 |
| Blåbær | 0,7 |
| Modne tomater | 0,5 |
| rød paprika | 0,4 |
| Fårekjøtt | 0,3 |
Det bør tas i betraktning at tabellen viser innholdet av vitamin E i ferske produkter. Under bearbeiding, frysing, steking, langtidslagring i lys eller med tilgang til oksygen og hermetikk, reduseres mengden tokoferol flere ganger. For eksempel inneholder raffinert vegetabilsk olje 25 % mindre vitamin E enn uraffinert olje, og maling av korn til mel ødelegger det nesten fullstendig. Mange ernæringsfysiologer anbefaler at du legger til vitamin E i kostholdet ditt på daglig basis. Selvfølgelig kan du bruke apotekstilskudd, men de har ikke den variasjonen av molekyler som finnes i naturlig tokoferol. Det beste alternativet er å ta en spiseskje per dag av hvilken som helst kaldpresset vegetabilsk olje: bomullsfrø, peanøtt, solsikke, mais, sesam eller soyabønner. Naturlig vitamin E er laget av soya eller palmeolje.
E-VITAMIN - HANDLING
Vitamin E har en svært viktig beskyttende funksjon i kroppen; det beskytter fettsyrer, spesielt umettede, mot frie radikaler. Umettede fettsyrer er svært viktige for cellemembraner, men de er svært ustabile og ødelegges av frie radikaler. Vitamin E-molekylet fanger opp et friradikalmolekyl, gir det ett elektron eller ion, og gjør det dermed til et nøytralt, ufarlig stoff som skilles ut i urinen.
Vitamin E beskytter oljeholdige fuktige cellemembraner mot frie radikaler. Erytrocytter, eller røde blodlegemer, hvis membraner er spesielt følsomme og skjøre, er spesielt utsatt. Hvis de røde blodcellene ikke er omgitt av vitamin E-molekyler, angriper og skader frie radikaler dem. Skadede røde blodceller mister evnen til å frakte oksygen til cellene.
En kubikkmillimeter blod inneholder opptil 5 millioner røde blodlegemer. Uten beskyttelsen av vitamin E ville de mistet halvparten av styrken på bare én dag. Senile flekker på hendene er et typisk tegn på fettnedbrytning. Dette er en samling av fettstoffer som har oksidert frie radikaler.
Daglig behov
Det innenlandske preparatet "Vitamin E" inneholder 100 IE vitamin E (100 mg tokoferolacetat) i en tablett. Importerte legemidler produseres med 100, 200 og 400 IE. Bortsett fra dosering og pris er det ingen vesentlige forskjeller mellom innenlandske og importerte legemidler. Vitamin E finnes også i ulike multivitaminer.
Minimum daglig behov i vitamin E:
1. Babyer 3 - 4 IE.
2. Barn førskolealder 6-7 IE.
3. Elever 7-8 IE.
4. Menn 10 IE.
5. Kvinner 8 IE.
6. Kvinner under graviditet 10 - 12 IE.
7. Kvinner under amming 12 - 15 IE.
Vitamin E brukt som kosttilskudd er merket på emballasjen som: E306 - en blanding av tokoferoler, E307 - alfa-tokoferol, E308 - beta-tokoferol og E309 - gamma-tokoferol.
Indikasjoner for bruk
Vitamin E brukes til ulike sykdommer, for forebygging og i kompleks behandling:
1. Med hjerte- og karsykdommer.
2. Med degenerative forandringer i ligamentapparatet, ryggraden, leddene.
3. Ved behandling av hudsykdommer og brannskader.
4. Med leversykdommer.
5. Ved dysfunksjoner i kjønnskjertlene hos menn og kvinner.
6. Med eksem, hudsår, herpes og helvetesild.
7. Med muskeldystrofi.
8. Med fibrotiske brystsykdommer.
9. Med epilepsi (for å øke effektiviteten av antikonvulsiva).
10. Med lupus erythematosus og sklerodermi.
11. Med astenisk og neurastenisk syndrom, neurasteni og tretthet.
12. Med hypovitaminose E.
13. Med dysmenoré.
14. Med dermatose og psoriasis.
15. Under graviditet og trusselen om svangerskapsavbrudd.
16. For forebygging av kreft.
17. For å forhindre utvikling av grå stær og aterosklerose.
18. Å opprettholde helsen til eldre.
For åreforkalkning og perifer vaskulær sykdom, ta 2 kapsler à 100 IE per dag.
Ved hjerte- og karsykdommer, som foreskrevet av en lege, tar de økte doser vitamin E fra 400 til 800 IE per dag.
For sykdommer i det nevromuskulære systemet, ta 2-3 kapsler på 100 IE per dag.
Ved spermatogenese og potensforstyrrelser, ta 4 - 5 kapsler, 100 IE per dag.
Ved forverring av fostertilstanden og truende abort i de første 2 til 3 månedene av svangerskapet, ta 4 kapsler à 100 IE per dag.
Med økt belastning, i henhold til legens resept, tas opptil 600 IE per dag, og noen ganger foreskrives opptil 1000 IE per dag.
Ved muskelsvakhet, tåkesyn og svekkelse av refleksaktivitet, tas vitamin E oralt. Anbefalt voksendose er 100-200 IE per dag. Ta med eller etter måltider i 1 til 2 måneder.
Om nødvendig kan kurset gjentas etter 2-3 måneder. Langtidsinntak av vitamin E i doser over 150 IE per dag anbefales ikke.
En normal voksen har 0,5 milligram vitamin E i blodet for hver 100 milliliter blodplasma. Hvis innholdet av tokoferol er mindre, reduseres seksualiteten. De fleste eksperter i denne situasjonen foreskriver kosttilskudd som inneholder vitamin E. Standardanbefalingen er å ta tre ganger om dagen, 200 IE naturlig blanding av tokoferoler.
For å forynge ansiktet, lag masker med vitamin E. For å forberede det, bland 1 ss av hvilken som helst nærende krem og noen dråper vitamin A og E i like mengder, siden de sammen har størst effekt. Etter det, påfør masken på ansiktet i jevne sirkulære bevegelser og etter noen minutter skyll av med vann ved romtemperatur. Hvis huden din er fet, er en maske med vitamin E, som i tillegg inneholder aloe, egnet for deg. Hvis huden er tørr, er rømme kombinert med honning perfekt i stedet for aloe.
Når det tas oralt i form av en løsning, doseres vitamin E i dråper. Antall dråper beregnes på grunnlag av at en dråpe av en 5, 10 eller 30% løsning av stoffet fra en øyepipette inneholder henholdsvis omtrent 1, 2 og 6,5 mg vitamin E.
Vitenskapelig forskning bekrefte at naturlig vitamin E er nesten 2 ganger mer effektivt enn syntetisk. De fleste vitamin E-preparater på markedet er kunstige kjemiske forbindelser, vanligvis avledet fra petroleum (dl-tokoferol).
Mangel på vitamin E
Mangel på vitamin E er sjelden pga det finnes i mange matvarer. Mangelen på tokoferol oppstår med et overveiende karbohydratkosthold og fullstendig ekskludering av vegetabilske oljer fra kostholdet.
Med mangel på vitamin E observeres følgende symptomer:
1. Brudd på fettmetabolismen.
2. Forstyrrelse av blodsirkulasjonen.
3. Økt tretthet, apati, svimmelhet og generell svakhet.
4. Svekkelse av synsskarphet.
5. Betennelse i fordøyelseskanalen.
6. Atrofi av gonadene, som fører til fullstendig eller delvis infertilitet.
7. Betennelse i ledd (leddgikt) og hud (dermatitt).
8. Økt kapillær permeabilitet og skjørhet, som vises som flere blåmerker.
9. Smerter av muskel- og nerveopprinnelse, opp til degenerative endringer i skjelettmuskulatur og hjertemuskler.
10. Løs hud og aldersflekker på den.
11. Økt nervøsitet og irritabilitet.
12. Blødende tannkjøtt.
13. Kalkavleiringer vises på tennene til barn.
14. Fravær.
Hypovitaminose E kan utvikles ved konstant høy fysisk anstrengelse. I dette tilfellet er de ledende symptomene hypotensjon og muskelsvakhet. Vitamin E-mangel reduserer sædkonsentrasjonen hos menn, samt forstyrrer syklusens regelmessighet hos kvinner og reduserer libido hos begge.
Vitamin E-mangel forekommer også hos personer med erytrocytthemolyse. Denne sykdommen er ofte en konsekvens av inntak av mat med høyt innhold av umettede fettsyrer, som krever en økt mengde tokoferol for å brytes ned.
Overflødig vitamin E
Tokoferol er en relativt ikke-giftig komponent. Vitamin E i matvarer inneholder små mengder, så hvis du ikke tar det med vilje, er muligheten for en overdose helt utelukket. Analyse av mer enn 10 tusen tilfeller av ekstra inntak av vitamin E i høye doser (fra 300 til 3000 IE per dag) som foreskrevet og under tilsyn av en lege i flere år avslørte ikke alvorlige bivirkninger. En overdose av vitamin E, feil doseberegning og brudd på legens anbefalinger for å ta det fører til en forverring av kroniske sykdommer, økt risiko for å utvikle lungekreft, en økning i kolesterol, utvikling av sykdommer i det kardiovaskulære systemet, diaré og redusert ytelse. Vitamin E kan kun forårsake fostermisdannelser i doser på mer enn 40 000 IE per dag.
Kontraindikasjoner
1. Hoved bivirkning fra å ta vitamin E er assosiert med en reduksjon i blodpropp, så det bør ikke tas før operasjonen.
2. Ved intramuskulære injeksjoner av vitamin E er sårhet, utseende av infiltrater på injeksjonsstedet og allergiske reaksjoner mulig.
3. Vitamin E bør tas med forsiktighet hos pasienter med alvorlig kardiosklerose og hjerteinfarkt.
4. Individuell intoleranse (inkludert historie med overfølsomhet) tokoferoler.
5. Risikoen for å utvikle tromboemboli.
6. Diabetes mellitus.
7. Alvorlig kardiosklerose, hjertesvikt;
8. Når du tar vitamin E mer enn 100 IE per dag, er en økning i blodtrykket mulig, derfor bør personer med en tendens til hypertensjon bruke tokoferol med forsiktighet, konstant overvåke blodtrykket.
Oppbevares på et tørt, mørkt sted ved en temperatur på 15-25 grader utilgjengelig for barn. Holdbarheten til ampuller er 3 år, kapsler og dråper er 2 år.
Å ta vitamin E kan gi mange fordeler når det tas i rimelige mengder.
Vitamin E har andre navn - alfa-tokoferol, tokoferolacetat.
Vitamin E tilhører klassen av fettløselige vitaminer og er et av de fem stoffene med sterke antioksidantegenskaper.
Dette vitaminet er en blanding av naturlige forbindelser av tocol-stoffet. De viktigste av disse er tokotrienoler og tokoferoler.
Den ble oppdaget og isolert i 1922, og den ble først syntetisert kjemisk i 1938.
Vitamin E kan måles i milligram (mg) eller i internasjonale enheter (IE), som er forskjellig for dette vitaminet (1 mg er lik 1 IE).
Dette elementet kombinerer veldig godt med selen og sink. Sammen med vitamin A fremmer det helbredelse og regenerering av skadede hudceller (forbrenninger, kutt, etc.).
Tokoferol er svært følsomt for lys, høye temperaturer, frysing, hermetikk og langtidslagring. Det brytes ned selv ved kontakt med luft, så en betydelig mengde av dette stoffet kan gå tapt under matlaging. Tokoferoler påvirkes spesielt av steking.
Den biologiske rollen til vitamin E
En kraftig naturlig antioksidant som beskytter celler og vev mot skade fra frie radikaler (partikler med et fritt elektron med høy aktivitet), beskytter mot for tidlig aldring og de skadelige effektene av ultrafiolett stråling;
Forbedrer funksjonen til reproduktive organer;
Stimulerer dannelsen av røde blodlegemer (røde blodlegemer);
Forhindrer forekomsten av forskjellige arterielle og koronare hjertesykdommer;
Reduserer størrelsen på arr på huden etter operasjonen;
Øker effektiviteten av behandlingen av ulike hudsykdommer (psoriasis, ulike dermatitt);
Reduserer risikoen for død fra det første hjerteinfarkt;
Fremmer avsetning (akkumulering) av vitamin A i leveren;
Reduserer symptomer på brystplager som f.eks fibrocystisk mastopati;
Forhindrer forekomsten av prostatakreft;
Fremmer økt utholdenhet og muskelstyrke;
Det brukes som et middel for å senke sukkernivået (ved regelmessig og tilstrekkelig inntak av tokoferol, reduseres kroppens behov for insulin), som kan brukes til å korrigere ernæringen til personer med diabetes mellitus;
Beskytter mot utvikling av grå stær;
Hjelper med å normalisere blodtrykket;
Reduserer ubehag forårsaket av sirkulasjonsforstyrrelser i ekstremitetene;
Det er nødvendig å øke styrken til veggene i kapillærene og alle blodkar;
Forebygger blodpropp;
Forbedrer kvaliteten på cellenæring;
Nødvendig for gravide kvinner for riktig utvikling og vekst av fosteret; les mer om å ta vitamin E under graviditet;
Stimulerer immunsystemet;
Reduserer alvorlighetsgraden og hyppigheten av hetetokter i overgangsalderen;
Tar del i syntesen av proteiner og hem, stimulerer dannelsen av kollagen.
Mangel på vitamin E
Mangel på vitamin E i kroppen fører til:
- til sklerotiske forandringer,
- forkorte levetiden til røde blodlegemer,
- forekomsten av en rekke muskel- og nervesykdommer,
- krenkelse og forverring av seksuell funksjon,
- fremveksten gul-brun"Senile" flekker (forårsaket av akkumulering av et spesielt pigment - lipofuscin),
- en svikt i tilførselen av oksygen til kroppen (på grunn av forstyrrelse av funksjonen til cellemembraner).
Mat med mye vitamin E
Naturlige kilder til vitamin E inkluderer:
- animalske produkter: kjøtt, fisk (gjeddeabbor, laks, ål), lever, egg, meieriprodukter og melk;
- Produkter vegetabilsk opprinnelse: persilletopper, nypefrø, erter, hvete og rugfrøplanter, tomater, kål, viburnumbær
- ulike typer oljer (tindved, peanøtter, mais, bomullsfrø, soyabønner, solsikke, etc.),
- nøtter (spesielt Valnøtt, mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter, peanøtter og hasselnøtter),
- tørket frukt (tørkede aprikoser og svisker).
Daglig inntak av vitamin E
Daglig inntak av vitamin E: barn - 4-7 mg, voksne - 8-20 mg per dag.
Behovet for tokoferol øker med:
- økt stress,
- i perioden med aktiv vekst og pubertet,
- med et betydelig nivå av mental og fysisk anstrengelse,
- bor i høye fjell, så vel som i områder med radioaktiv forurensning,
- under hormonell behandling av de viktigste symptomene på overgangsalder.
I middels doser er vitamin E ikke giftig, men det bør ikke overbrukes.
Et overskudd av dette vitaminet kan føre til urolig mage og tarm, samt utseende av sår på leppene og tungen.
Viktig! I mat kan vitamin E finnes med merkingen E 307 (tokoferol-α), E 308 (tokoferol-γ) og E 309 (tokoferol-δ), som angir mattilsetningskoden.
26. Den biologiske rollen til vitamin e
Vitamin E (tokoferol, antisterilt) tilhører gruppen av fettløselige vitaminer. Vitamin E er et fellesnavn for en gruppe stoffer - tokoferoler og tokotrienoler. Navnet "tokoferol" kommer fra det greske "tokos" - avkom og "fero" - jeg bærer, som understreker vitaminets viktige rolle i menneskelig reproduksjon. Vitamin E finnes i vegetabilske oljer, hvetekim, urter, belgfrukter, smør, lever, egg, kjøtt. Den biologiske rollen til vitamin E
1. Vitaminet er inkorporert i fosfolipid-dobbeltlaget i cellemembranen og utfører en antioksidantfunksjon som forhindrer lipidperoksidasjon.
Denne funksjonen er spesielt viktig i raskt delende celler, som epitel, slimhinner, embryonale celler, i spermatogenese.
2. Reduserer degenerasjon av nervevevsceller.
3. Den positive effekten av vitamin E på tilstanden til vaskulærveggen, reduksjon av trombedannelse er kjent.
4. Vitamin E beskytter vitamin A mot oksidasjon 5. Lokal påføring av kremer med vitamin E forbedrer hudtilstanden, forhindrer cellealdring og fremmer helbredelse av skadede områder.
27. Den biologiske rollen til vitamin K
Vitaminer K (naftokinon). Vitamin K finnes i flere former i planter som fyllokinon (K1), i cellene i tarmfloraen som menakinon (K2). Kilder til vitamin K er vegetabilske (kål, spinat, røtter og frukt) og animalske (lever) produkter. I tillegg syntetiseres det av tarmmikrofloraen. Vanligvis utvikles vitamin K-mangel som følge av nedsatt absorpsjon av vitamin K i tarmen, og ikke som følge av fraværet i maten. Biologisk funksjon av vitamin K assosiert med dets deltakelse i prosessen med blodkoagulasjon. Det er involvert i aktiveringen av blodkoagulasjonsfaktorer: protrombin (faktor II), prokonvertin (faktor VII), julefaktor (faktor IX) og Stewart-faktor (faktor X). Disse proteinfaktorene syntetiseres som inaktive forløpere. Et av aktiveringsstadiene er deres karboksylering ved glutaminsyrerester med dannelse av y-karboksyglutaminsyre, som er nødvendig for å binde kalsiumioner. Vitamin K er involvert i karboksyleringsreaksjoner som et koenzym.
28. Mekanismen for enzymatisk katalyse
Virkningsmekanismen til enzymer er kompleks og fortsatt ikke fullt ut forstått. De viktigste egenskapene til den enzymkatalyserte prosessen kan representeres i følgende sekvensielle stadier:
1. Et enzym (enzym, E) kombineres med et substrat (S), det vil si med et stoff som det virker på: E + S = E-S. Som pilene viser, er denne reaksjonen reversibel.
2. Resultatet av denne forbindelsen er E-S, et enzym-substratkompleks.
3. Etter kombinasjon med enzymet aktiveres substratet, som et resultat av at atomene og elektronene som kommer inn i substratmolekylet lett omorganiseres, noe som fører til dannelsen av produktet av denne reaksjonen (P): E-S => E-P.
4. Dette komplekset gjennomgår deretter dissosiasjon, og frigjør reaksjonsproduktet og fritt enzym: E-P => E + P.
Det skal bemerkes at bare substratet gjennomgår kjemiske transformasjoner i løpet av reaksjonen; et enzym som bare fungerte som en katalysator forblir uendret. Dette uforanderlige enzymet kan reagere om og om igjen med andre substratmolekyler. Fordi disse reaksjonene er veldig raske, katalyserer en liten mengde av enzymet omdannelsen av store mengder av substratet til et reaksjonsprodukt på kort tid.
I prinsippet er alle enzymatiske reaksjoner til en viss grad reversible, det vil si at enzymet er i stand til å reagere med produktet av reaksjonen det katalyserer, og danner et substrat. Hastigheten til denne omvendte reaksjonen i kroppen avhenger av konsentrasjonen av stoffene som er involvert. Opphopning av produkt kan bremse foroverreaksjonen så mye at den omvendte reaksjonen begynner å råde. Men hvis reaksjonsproduktet har en betydelig lavere energireserve enn substratet, blir den omvendte reaksjonen helt umulig, siden den ville tilsvare bevegelsen av systemet oppover den termodynamiske stigen (mot energigradienten). Slike reaksjoner kalles irreversible. I disse tilfellene krever den omvendte transformasjonen av reaksjonsproduktet til et substrat deltakelse av et annet enzym, som ville katalysere denne omvendte reaksjonen.
Faktisk er bare et visst område av overflaten til enzymmolekylet - det aktive senteret - involvert i dannelsen av et kompleks med substratet. Sistnevnte består enten av flere aminosyrer lokalisert sekvensielt i polypeptidkjeden, eller dannes som et resultat av interaksjonen av aminosyrer som er fjernt fra hverandre i polypeptidkjeden. I det siste tilfellet blir enzymmolekylet i den aktive konfigurasjonen foldet på en slik måte at det samler aminosyrene som er direkte involvert i konstruksjonen av det aktive senteret.
I tillegg til aminosyrerester, inneholder det aktive stedet til enzymet vanligvis en ikke-proteinprotesegruppe. Sistnevnte er enten et organisk molekyl eller et uorganisk atom (vanligvis et metallatom). Protesegruppen spiller en viktig rolle i virkningen av enzymet, letter bindingen til substratet eller utfører overføring av elektroner, atomer eller ioner mellom substratet og reaksjonsproduktet. I kroppen er protesegruppen sterkt assosiert med enzymet. Når enzymet isoleres fra vev og renses, forblir protesegruppen assosiert med det. Hvis protesegruppen separeres ved hjelp av rigide metoder fra det opprinnelige enzymet, eller holoenzymet, blir det gjenværende proteinet fratatt katalytisk aktivitet (apoenzym).
Historien om oppdagelsen av vitamin E
Et forsøk med rotter, utført i 1922, viste at rotter som ble oppdrettet utelukkende på helmelk, normalt var utviklet, men sterile, det vil si at de ikke kunne reprodusere seg. University of California-forskere Herbert Evans og Catherine Bishop har vist at den manglende faktoren finnes i grønne blader og hvetekim. Dette er hvor fettløselig vitamin E.
Den første studien av vitamin E ble utført på rotter av Shute-brødrene på begynnelsen av 1800-tallet. Effekten av en brøkdel av vitamin E (alfa-tokoferol) for vellykket graviditet og forplantning ble funnet å være kraftigere. Av denne grunn har vitamin E blitt kalt vitaminet "tokoferol", fra det greske ordet som betyr "å føde."
Hva er vitamin E?
Fra navnet på vitaminet kan man tro at dette er ett stoff, faktisk er vitamin E en familie av fettløselige vitaminer, som er forskjellige i biologisk aktivitet og funksjoner utført i kroppen. Noen medlemmer av vitamin E-familien kalles tokoferoler: alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol og delta-tokoferol. Andre strukturelle isomerer kalles tokotrienoler. De er også alfa-, beta-, gamma-, delta-tokotrienoler.
Vitamin E brukt som kosttilskudd er merket på emballasjen som E306(blanding av tokoferoler), E307(alfa-tokoferol), E308(beta-tokoferol) og E309(gamma-tokoferol).
Vitamin E verdi
Vitamin E spiller en viktig rolle som antioksidant, det forhindrer nedbrytning av flerumettet fett, beskytter cellene mot skader fra frie radikaler.
Selv om mennesker må puste oksygen for å holde seg i live, er oksygen et farlig stoff inne i kroppen fordi det kan gjøre molekyler for reaktive. Når oksygenholdige molekyler blir for reaktive, kan de begynne å skade cellestrukturene rundt dem. I kjemi kalles denne ubalanserte situasjonen som involverer oksygen oksidativt stress.
Vitamin E bidrar til å forhindre oksidativt stress, bremser aldringsprosessen til cellene på grunn av oksidasjon og forbedrer cellenæringen.
Noen forskere mener at vitamin E er den viktigste antioksidanten som finnes i mat, blant de andre mest kjente antioksidantene: vitamin C, glutation, betakaroten.
Vitamin E beskytter det kardiovaskulære systemet.
Å spise mat med høyt vitamin E-innhold bidrar til å styrke veggene i blodårene, forhindrer dannelsen av blodpropper og fremmer resorpsjonen av dem, og styrker myokardiet.
Vitamin E beskytter huden mot UV-stråler.
Vitamin E kalles noen ganger "lynavlederen" til cellen på grunn av dens evne til å avverge reaktive molekyler uten å forårsake skade på cellene. Denne funksjonen til vitamin E er spesielt tydelig når det gjelder å beskytte huden mot ultrafiolett stråling (UV-stråling). I en rekke studier hvor vitamin E ble påført lokalt på huden, har det blitt bevist beskyttende funksjon vitamin E for å forhindre UV-skader. Når dietten inneholder matvarer rik på vitamin E, kan den reise til hudcellemembraner og har samme beskyttende effekt.
Vitamin E beskytter mot kreft Blære.
Blærekreft er den fjerde ledende årsaken til kreftdød hos menn, og er fire ganger hyppigere hos menn enn hos kvinner. Økt vitamin E-inntak reduserer risikoen for blærekreft med opptil 50 %, ifølge forskning presentert på American Association for Cancer Research Annual Meeting i 2004 i Orlando, Florida.
Eksperimentene involverte de to vanligste formene for vitamin E, alfa- og gammatokoferol. Forskerteamet fant at å ta alfa-tokoferol alene reduserte risikoen for blærekreft.
Vitamin E beskytter mot prostatakreft og Alzheimers sykdom.
Vitamin E, som finnes i mat, men ikke syntetiserte kosttilskudd, gir beskyttelse mot og.
Undersøkte det antikreftfremkallende potensialet til ulike former for vitamin E, fant at gamma-tokoferol, spesielt i kombinasjon med andre former for vitamin E, har en anti-kreft effekt. Bare alfa-tokoferol hadde ikke denne effekten.
Høyt inntak av vitamin E fra mat, men ikke fra mattilsetningsstoffer(som vanligvis bare inneholder alfa-tokoferol) er også omvendt assosiert med Alzheimers sykdom.
Vitamin E normer
I henhold til moderne russiske standarder er den daglige forbruksraten vitamin E er 10 mg.
Anbefalt daglig inntak av vitamin E (godkjent av US National Academy of Sciences i 2000):
Barn, 1-3 år: 6 mg
Barn, 4-8 år: 7 milligram
Tenåringer, 9-13 år: 11 mg
Menn og kvinner, 14 år og eldre: 15 mg
Gravide kvinner, 18 år og eldre: 15 mg
Ammende kvinner, 18 år og eldre: 19 mg
En alternativ anbefaling er at dietten bør inneholde 0,4 milligram vitamin E for hvert 1 gram flerumettede fettsyrer som inntas.
Det bør huskes at når du tar syntetisk vitamin E (alfa-tokoferol), må dosen økes med en og en halv ganger, siden effektiviteten til den kunstige analogen er mindre enn den naturlige.
Vitamin E-mangel
På en diett med lavt fettinnhold oppstår vitamin E-mangel fordi vegetabilske oljer er hovedkilden til dette vitaminet. Sykdommer som hemmer fettopptaket kan også redusere opptaket av fettløselig vitamin E og øke risikoen for vitamin E-mangel. et stort nummer av vitamin E passerer morkaken. Dermed har nyfødte økt risiko for mangel på vitamin E. Voksne har høye mengder vitamin E, som lagres og lagres i fettvevet.
I utviklede land, blant eldre barn og voksne, Vitamin E-mangel er sjelden.
Vitamin E-mangel symptomer, diagnose og behandling
Lave vitamin E-nivåer er assosiert med problemer med fordøyelsessystemet, hvor næringsstoffer dårlig absorbert fra mage-tarmkanalen. Disse problemene inkluderer sykdommer i bukspyttkjertelen, galleblæren, leversykdom og cøliaki.
Symptomer kan omfatte sløvhet, sløvhet, svekkede reflekser, vansker med å gå, tap av koordinasjon og muskelsvakhet. Vitamin E-mangel kan forårsake en sjelden form for anemi med økt ødeleggelse av røde blodlegemer (hemolytisk anemi) hos premature babyer. Med mangel på vitamin E hos premature babyer, er det risiko for alvorlige lidelser: blødninger i hjernen og patologi i netthinnen og blodårene i øynene (retinopati av premature) kan utvikles. Berørte nyfødte har også svake muskler.
Mange leger tror at hudproblemer er nært knyttet til vitamin E-mangel.
Vanskeligheter med å diagnostisere en vitamin E-mangel er forsterket av det faktum at tegnene på en mangel på fettløselige vitaminer ikke er umiddelbart synlige, og blodprøver for å bestemme nivået av vitamin E er ikke lett tilgjengelige. Diagnosen er basert på symptomer, funn fra fysiske undersøkelser og tilstander som øker risikoen for vitamin E-mangel.
Behandlingen inkluderer supplerende oral vitamin E. Premature spedbarn kan få tilskudd for å forebygge utviklingsforstyrrelser. De fleste fullbårne nyfødte trenger ikke tilskudd fordi de får nok vitamin E i morsmelk eller morsmelkerstatning.
Overflødig vitamin E
Mange voksne tar relativt store mengder vitamin E i måneder til år uten tilsynelatende skade. Men høye doser vitamin E ( akseptabelt nivå 1000 mg eller 1500 IE vitamin E i form av alfa-tokoferol) kan øke risikoen for blødning (inkludert blødning i hjernen, forårsaker hjerneslag), spesielt for voksne som også tar antikoagulantia (spesielt warfarin, Coumadin). Noen ganger utvikler voksne med høyt vitamin E-innhold muskelsvakhet, tretthet, kvalme osv.
Behandling består i å stoppe tilleggsinntaket av vitamin E. Ved behov, for å stoppe blødninger, anbefales det å ta vitamin K som øker viskositeten og.
Hvilke medisiner påvirker vitamin E?
Bruken av disse stoffene kan redusere mengden vitamin E i kroppen:
Antikonvulsiva (f.eks. Dilantin)
Legemidler for å senke kolesterol (f.eks. probukol, kolestyramin, klofibrat, kolestipol og gemfibrozil)
Langvarig, regelmessig bruk av mineralolje (for eksempel uten resept fra lege) kan også undergrave kroppens tilførsel av vitamin E.
Kilder til vitamin E
Planter er en kilde til vitamin E. Det finnes i vegetabilske oljer som mais-, oliven-, palme-, peanøtt- og bomullsfrøoljer. Planteetende pattedyr får vitamin E direkte fra planter og lagrer det i leveren, muskler og fett. Rovdyr fyller opp vitamin E-lagrene sine ved å spise andre dyr.
Utmerkede kilder til vitamin E inkluderer sennep, kålrot, sveitsisk chard og solsikkefrø.
Veldig gode kilder til vitamin E: mandler og spinat.
Gode kilder til vitamin E inkluderer greener, persille, grønnkål, papaya, oliven, paprika, rosenkål, kiwi, tomater og brokkoli.
| Kilde til vitamin E | Energiverdien(kcal per 100 g) | Vitamin E innhold(mg) |
| Sennep, kokt | 10 | 1.4 |
| Chard, kokt | 17 | 1.6 |
| Spinat, kokt | 23 | 2 |
| Solsikkefrø, råvarer | 205.2 | 9 |
| Grønt, kokt | 14.4 | 1.4 |
| , tørrstekt | 576 | 26.22 |
| Collard greener, kokt | 24.7 | 0.85 |
| Grønnkål, gruncol, kokt | 18.2 | 0.55 |
| Papaya, hver hel frukt | 59.8 | 1.7 |
| Oliven | 77.3 | 2 |
| Paprika, rød, frisk | 12.4 | 0.31 |
| Rosenkål, kokt | 30.4 | 0.66 |
| Kiwi, hver hel frukt | 46.4 | 0.85 |
| Tomater, modne | 17.9 | 0.34 |
| Blåbær | 40.6 | 0.73 |
| Dampet brokkoli | 21.8 | 0.37 |
I følge ny forskning er vitamin E rik på frukt, nektariner, druer, fersken og mango.
Vitamin E finnes i mange matvarer, inkludert nøtter, urter, oljer, smør, hele korn og kornbakterier.
Inneholder vitamin E i melk, i eggeplomme, kjøtt, fisk.
Varmebehandling og oksidasjon i luft kan skade E-vitamininnholdet i maten alvorlig. I hvete, for eksempel, hvor mesteparten av vitamin E finnes i spirene, går 50-90 % av vitamin E tapt under koking. hvetemel, som brukes til å lage mer enn 90 % av alle brød- og bakeprodukter, synker alfa-tokoferolinnholdet med nesten 90 % og beta-tokoferolinnholdet med 43 %. (Alfa- og beta-tokoferol er to former for vitamin E).
For å beskytte vitamin E-innholdet i vegetabilske oljer (olivenolje, solsikkeolje, peanøttolje) mot unødvendig eksponering for luft, bør de holdes tett lukket.