Svarte bønner nyttige egenskaper. Fordelene og skadene til svarte bønner

Det er omtrent 87 typer bønner i verden, forskjellige i størrelse, farge, form og opprinnelse. Den svarte varianten fra et stort utvalg av kulturer fortjener spesiell oppmerksomhet.

Den mest unike av alle typer og den minst vanlige i Russland er svarte bønner. Dens fordeler og skader er litt forskjellige fra de vanlige, mer kjente variantene (hvit og rød), men dens medisinske og ernæringsmessige egenskaper er ikke mindre gode og attraktive.

Generell informasjon

Svarte bønner har blitt dyrket siden antikken i Egypt, Roma og Kina. Planten ble brakt til Russland fra Sør-Amerika for litt over to århundrer siden. I Mexico og Brasil er bønner en viktig del av kostholdet. Og den mest næringsrike av alle varianter er svarte bønner. Dens fordeler, når den brukes riktig, er mange.

For normal funksjon må kroppen gis tilstrekkelig med næringsstoffer, og for dette er det nødvendig å diversifisere kostholdet, inkludert belgfrukter. Svarte bønner er spesielt gode i denne forbindelse, så nylig har de blitt ganske populære.

Beskrivelse

Det er en plante av belgfruktfamilien. De små kornene på innsiden har en tett kremaktig tekstur. Utad ligner de på frø på grunn av den silkeaktige svarte fargen. Denne typen bønne har ikke bare svarte bønner, men også belger, og derfor skapes det et lite hyggelig inntrykk – som om de var bortskjemte eller skitne.

Korn har forskjellige størrelser avhengig av vekstforhold og variasjon. Blant de svarte er det bønner, som er størst blant alle eksisterende belgfrukter. Smaken av korn er søtlig, med en liten følelse av tilstedeværelsen av røkt kjøtt, og dette er et slags visittkort av svarte bønner.

Svarte bønner i matlaging passer godt til fisk, kjøtt, stekte og bakte grønnsaker. De er også gode i supper.

Sammensatt

Kaloriinnholdet i svarte bønner er det største blant andre varianter av denne familien: 341 kcal per 100 g. Og dette er mer med så mye som 57 kcal enn røde bønner.

Fordeling av næringsstoffer per 100 gram produkt:

Proteiner - 25,3% (21,6 g);

Fett - 1,66 % (1,42 g);

Karbohydrater - 73% (62,36 g).

Svarte bønner har også et høyt fiberinnhold (15,5 g per 100 gram produkt). Det er kjent at for å fylle på den daglige normen for kostfiber, må du spise omtrent 140 g svarte bønner.

Fosfor - 352 mg;

Kalium - 1483 mg;

Sink - 3,65 mg;

Magnesium - 170 mg;

Jern - 5,02 mg.

Det skal bemerkes at bønner er kontraindisert i både alvorlige og milde former for gassdannelse, da de bidrar til en sterk opphopning av gasser i mage-tarmkanalen, og dette kan ytterligere forverre problemet. I alle fall, før du bruker det, bør du konsultere en ernæringsfysiolog.

Retter

Kokte bønner kan brukes i en rekke retter, fra salater til desserter.

Følgende svarte bønneretter er gode for både vegetarianere og kjøttelskere. Sistnevnte kan erstatte en halv porsjon bønner med kjøttdeig eller kjøttstykker (kalkun- og kyllingbryst er best). Den presenterte sammensetningen er den beste når det gjelder å forhindre vaskulære og hjertesykdommer, samt tykktarmskreft.

Bønnepuré (eller a la hummus)

Retten tilberedes raskt, viser det seg pasta. Den påføres brød, pitabrød, rundstykker osv. På toppen kan du legge skiver av tomater, mais (fra boks), paprika, koriander eller andre urter, og strø litt ost på toppen. Det ser ut som en meksikansk pizza. Tilbereder 10 porsjoner på bare 5 minutter.

Hvordan er forberedelsene? Kokte svarte bønner (1,5 kopper) legges i en foodprosessor sammen med krydder (et fedd hvitløk, 2 ts hakket fersk løk, en halv teskje chili, paprika, gurkemeie, etc.) med saften av en halv sitron, 3 ss vann. Alt dette knuses til purétilstand. Du kan ganske enkelt mose bønnene med en potetmoser eller gaffel. Produktet er klart til bruk på ovennevnte måter.

Spinat og svarte bønne fylte pastaskall

Tilberedningen av denne retten er også enkel:

1. Kok pasta (100 g) etter anvisning, sett til side en stund.

2. Stek fire fedd hakket hvitløk lett i en stor panne med forvarmet olje.

3. Tilsett 150 g hakkede tomater (eller tomatsaus), la det småkoke i 5 minutter.

4. Tilsett 1,5 kopper kokte bønner og 300 gram spinat i pannen og la det småkoke i ca 5 minutter til.

5. Mos bønnene i pannen med en potetstapper.

6. Hell 1 kopp spaghetti saus jevnt over i en bakebolle.

7. Legg skjellene fylt med den kokte grønnsaksblandingen på toppen og hell over tomatsausen (1/4 kopp).

8. Dryss alt på toppen med revet ost (ca. 4 ss).

9. Stek i 15-20 minutter til osten er gyllenbrun.

Det viser seg en veldig velsmakende rett.

Konklusjon

Svarte bønner er ikke så populære som de pleide å være. Den første omtalen av det dukket opp for rundt 5000 år siden (kinesiske krøniker). Columbus var den første som brakte denne planten fra Amerika til Europa. På det attende århundre begynte bønner å bli mye spist. Og navnet på denne planten ble laget av grekerne. "Phaseolus" i oversettelse fra det greske språket - "en lang, smal båt."

Cleopatra brukte selv oppskrifter på svarte bønner for å opprettholde ungdom og skjønnhet.

Svarte bønner tilhører belgfruktfamilien og ble først oppdaget og dyrket i Amerika lenge før Christopher Columbus ankom med sine tomater og poteter. Utseendemessig ligner bønnene veldig på vanlige frø: en silkeaktig svart farge på huden, kombinert med et kremfarget korn inni. Til dags dato er det ikke noe land hvor de ikke ville vite om svarte bønner, fordi det ikke bare er lett å dyrke, men også veldig nyttig for mennesker.

Fordelaktige funksjoner

Siden antikken har indianerne visst at svarte bønner er fulle av mange komplekser av vitaminer, mineraler, salter og sporstoffer som kroppen vår trenger for sunn og riktig funksjon. Spesielt har bønner følgende effekter:

• Vanndrivende, som gjør at det kan brukes av personer som er på en spesiell diett for urolithiasis.
• Hypoglykemisk, noe som gjør det til et ideelt produkt for personer som lider av ulike alvorlighetsgrader av diabetes.
• Antibakteriell og helbredende. For å behandle såret anbefaler mange eksperter å bruke svarte bønner, som knuses og påføres som en slurry på det skadede vevet.

I tillegg er svarte bønner en effektiv assistent i kampen for vekttap, siden produktet ikke bare har lite kalorier, men også lar deg rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer. Denne egenskapen er svært verdsatt i medisin, da den også bidrar til å redusere risikoen for blodpropp i karene.

En annen fordel med svarte bønner anses å være fytonæringsstoffer, som i dag defineres som stoffer som bekjemper dannelsen av kreftceller i kroppen. Generelt har svarte bønner en positiv effekt på gastrointestinale og kardiovaskulære systemer, forbedrer immuniteten og hjelper til med å rense kroppen.

Bruk i matlaging

På grunn av deres gunstige egenskaper, samt en behagelig søt ettersmak, er svarte bønner en utmerket ingrediens for matlaging. Kjøkkenet i latinamerikanske land er fylt med retter basert på det. Denne ingrediensen passer ikke bare godt med krydder, men også med grønnsaker, slik at du kan tilberede utmerkede salater, patéer og sauser til andre retter.

Imidlertid er svarte bønner populære ikke bare i Latin-Amerika, men også i Europa, hvor det finnes hundrevis av oppskrifter for tilberedning, både i supper og som tilbehør til kjøttretter. Den er også kombinert med bakverk og til og med fisk, slik at du kan lage fantastiske desserter basert på den og sjømatretter som er mettet med en behagelig søtlig røkt ettersmak.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for deres mange helsemessige fordeler, kan svarte bønner også være skadelig for noen menneskers helse, spesielt hvis de konsumeres uten å konsultere en personlig ernæringsfysiolog. Spesielt er dette produktet ikke anbefalt for bruk av personer med gastritt og gikt, siden den grove strukturen til frøene vil forårsake enda mer irritasjon av mageslimhinnen. Av samme grunn er svarte bønner også kontraindisert for personer med magesår, for ikke å provosere en endring i mikrofloraen og forverre sykdomsprosessen.

Svarte bønner er strengt forbudt for bruk av personer som lider av flatulens av forskjellige alvorlighetsgrader, siden produktet, etter aktiv interaksjon i magen, forårsaker sterk gassdannelse og kan føre til en forverring av pasientens tilstand. I tillegg er det nødvendig å huske på individuell intoleranse og en allergisk reaksjon på bønner, som også er et signal om å slutte å bruke det.

Svarte bønner er en plante som tilhører belgfruktfamilien. Fruktene er mellomstore korn med en blå-svart hud og en kremaktig indre tekstur. Modne bønner har en tett struktur som holder formen godt. I gjennomsnitt er det omtrent 500 korn per 100 gram bønner.

Belgvekster generelt anses som ganske vanlig i verden, men svarte bønner er en av lederne. Hun er elsket i alle land for sitt flotte innhold nyttige stoffer. I denne artikkelen vil vi finne ut hvorfor svarte bønner er så nyttige, hvordan du bruker dem riktig, og snakke om å velge og lagre et produkt. Interessant nok kalles nyansen som bønnen har ofte "preto".

Det er interessant! Bruken av bønnene til denne planten til mat ble først prøvd i USA. Etter det spredte svarte bønner seg over hele verden. Det begynte å bli dyrket i industriell skala, spesielt i Kina og USA.

Fordelene med svarte bønner

Du må vite fordelene og kontraindikasjonene til svarte bønner. Dette vil ikke bare utvide horisonten din, men også gi deg en forståelse av hvorfor dette produktet er så etterspurt. De viktigste nyttige egenskapene inkluderer følgende:

1. Betydelig innhold av aminosyrer. Det er grunnen til at produktet er indisert for bruk av idrettsutøvere, skolebarn, eldre, gravide kvinner og menn som lider av sykdommer i det reproduktive systemet.
2. En stor prosentandel av protein i sammensetningen. I gjennomsnitt inneholder en kopp svarte bønner omtrent 35 % daglig behov menneske i protein.
3. Tilstedeværelsen av kalsium i sammensetningen. Dette bidrar til vedlikehold av sunne muskelfibre, elastisitet og fasthet i huden, styrke på hår og negler.
4. Normalisering av mage-tarmkanalen. Det er derfor svarte bønner kan være til stor hjelp for å gå ned i vekt.
5. Styrking av metabolske prosesser.
6. Lav glykemisk indeks. Det er derfor svarte bønner kan konsumeres av mennesker som lider av diabetes og fedme.
7. Kontroll av karbohydratbalansen og økt absorpsjon av sakkarider, siden produktet også inneholder aminosyrer. Takket være dette bidrar bønnene til omdannelsen av sakkarider til energi, og ikke til ekstra kilo.
8. Fjerning av overflødig væske. Takket være dette er det mulig å takle hevelse i bena.
9. Normalisering av blodsukkernivået.
10. Normalisering av det kardiovaskulære systemet på grunn av det høye innholdet av jern i sammensetningen. Eksperter foreskriver regelmessig inntak av bønner for personer som lider av hjertesykdom.
11. Rensing av blodkanalene. Dette reduserer sannsynligheten for blodpropp betydelig.
12. Opprettholde normal funksjon av nervesystemet, forhindre apati og søvnløshet. Svarte bønner skylder denne egenskapen til B-gruppen av vitaminer og folsyre.
13. Forebygging av aterosklerose. Kostfiberen til produktet bidrar til å eliminere kolesterol.
14. Forbedring av leverens aktivitet på grunn av den koleretiske effekten. Det er derfor svarte bønner ofte er inkludert i terapeutiske dietter.
15. Fortykning av kapillærveggene og økt blodsirkulasjon gjennom arteriene. Det er grunnen til at produktet er foreskrevet for regelmessig forbruk av de som har skjøre kapillærer og ofte fryser hender og føtter.
16. Bevaring av kroppens ungdom. Dette oppnås på grunn av dets antioksidantegenskaper.
17. Hudhelse på grunn av tilstedeværelsen av antocyaniner og quercetin.
18. avslå blodtrykk.
19. Styrker immunitet, øker kroppens forsvar og forebygger sesongmessige sykdommer.
20. I kombinasjon med andre produkter bidrar det til å bekjempe kreftsvulster, inkludert tykktarmskreft.

For mage-tarmkanalen er fordelene med dette produktet virkelig uvurderlige. For 100 gram svarte bønner er det 13 gram fiber, som er en slags børste for fordøyelseskanalen. Som et resultat, med regelmessig bruk av bønner, er det mulig å bekjempe overbelastning. Sammensetningen inneholder også mineraler og pektin, som bidrar til å forbedre absorpsjonen av mat inn i veggene i magen, med andre ord, maten gjærer ikke i tarmen, men beveger seg jevnt. I tillegg hjelper pektin til å rense giftstoffer.

Verdt å vite! Noen eksperter anbefaler å begrense bruken av bønner under amming (amming), og forklarer dette med sannsynligheten for kolikk og oppblåsthet hos et barn. Men med riktig bruk kan belgfrukter fortsatt introduseres i kostholdet. I løpet av svangerskapet er det ingen restriksjoner på bruken av bønner, det eneste er at du ikke bør misbruke dette produktet.

Svarte bønner fører ikke til tyngde i magen, de belaster ikke fordøyelsessystemet. Det er derfor bruken er mulig selv for personer med lavt stoffskifte. Slike bønner er i stand til å stabilisere appetitten, så de er inkludert i kostholdet etter en alvorlig sykdom eller operasjon for å normalisere allmenntilstanden. En annen nyttig egenskap er evnen til å forbedre frigjøringen av smørsyre i mage-tarmkanalen, noe som er viktig for forebygging av onkologi til dette organet.

Fordelene med bønner for kvinnekroppen har blitt bevist i lang tid. Retter med disse belgfruktene i sammensetningen bidrar til vekttap og kroppsrensing uten anstrengelse. Bønner har en gunstig effekt på indre vev og organer, forbedrer den generelle helsen. Nyttig under graviditet og amming amming(når den brukes riktig).

I kostholdet til ungdom bør et slikt produkt være obligatorisk. Det vil ha en gunstig effekt under hormonelle problemer og fremme vekst.

Råd! Svarte bønner er indisert for bruk etter fjerning av eggstokkene, da de bidrar til rask gjenoppretting av kroppen etter operasjonen.

Skader og kontraindikasjoner av svarte bønner

Skader og kontraindikasjoner for svarte bønner er tilgjengelige. Spesielt bør dette produktet ikke brukes av eldre, barn under to år og de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er verdt å nekte å introdusere svarte bønner i kostholdet for de som har blitt diagnostisert med kolitt, gikt eller kolecystitt. Og også produktet er kontraindisert for personer med individuell intoleranse og de som er utsatt for allergi, siden bønner er et ganske sterkt allergen.

Råd! Bønner fører ofte til økt gassdannelse og flatulens. Du kan takle et slikt problem ved å konsumere bønner på en dosert måte. Og først må bønnene bløtlegges i en saltløsning. Det er tilrådelig å spise bønner med grønt for å redusere sannsynligheten for gassdannelse.

Bruk i matlaging

Bruken av svarte bønner i matlaging skyldes den behagelige smaken av dette produktet med søte toner. Bønner kan bli en selvstendig rett, for eksempel en siderett som komplementerer kjøtt eller fisk, eller en tilleggsingrediens i grønnsaksretter og salater.

Det er ideelt å komplementere svarte bønner med forskjellige krydder som forsterker den allerede behagelige smaken av produktet. Fra bønner kan du lage en solid og sunn diettpate. Ikke mindre velsmakende er fisk- eller kjøttsauser med bønner. Bønner vil perfekt utfylle alle førsteretter, for eksempel borsjtsj, grønnsakspurésuppe, kjøttsupper eller kålsuppe fra fersk kål.

Det er interessant! Svarte bønner legges ofte til bakevarer og noen ganger til og med desserter. Dette er fullt mulig, siden produktet har en søtlig smak.

I tillegg kan du tilberede en infusjon for medisinske formål. Du kan velge ett av to alternativer:

1. Bønneklaffer knust i en kaffekvern bør tas i en mengde på 50 gram og helles med 400 milliliter kokende vann. Deretter, innen 10-12 timer, må du sette produktet i en termos, og deretter ta et halvt glass tjue minutter før måltider.
2. Du trenger tre spiseskjeer hakkede bønner, som helles med en liter kaldt vann. Deretter infunderes produktet i åtte timer, filtreres og tas ett glass før måltider.

Du kan lage avkok fra svarte bønner som brukes til medisinske formål. Du trenger en skje bønnepulver, som helles med et glass kokende vann, deretter kokes i et vannbad i tjue minutter, deretter avkjøles buljongen, filtreres og klemmes. Ta tre spiseskjeer tre ganger om dagen. En alternativ oppskrift er å koke en kilo bønneskall i tre liter vann. Deretter filtreres buljongen. Du må bruke det daglig, ett glass på tom mage. Det bør huskes at du må drikke i lang tid.

Råd! Husk å riste avkoket eller infusjonen før bruk.

Bruken av svarte bønner i kosmetikk

Bruken av svarte bønner i kosmetikk er ikke mindre vanlig enn i matlaging. Spesielt er masker laget av bønner som lar deg mette huden med de nødvendige elementene og fukte. Resultatet av vanlige masker er en merkbar foryngende effekt.

Den mest populære oppskriften for å lage svarte bønnemasker innebærer bruk av ekstra sitronsaft og olivenolje. Det er nødvendig å koke noen bønner, og deretter hakke dem med en blender. Du får en velling, som må blandes med juice og olje til den er jevn. Den resulterende massen skal fordeles over ansiktets hud og holdes i omtrent 15 minutter. Deretter kan du vaske med varmt vann.

Råd! Før du bruker masken, sørg for å rense huden, bli kvitt smuss og sminkerester. I tillegg kan du dampe huden.

Det anbefales å lage en bønnemaske to til tre ganger i uken. De første merkbare resultatene kan sees etter fem prosedyrer. Disse vil være jevnere bretter og rynker på huden, samt jevnhet og skjønnhet i tonen. Regelmessig bruk av masker er en mulighet til å bli kvitt hudutslett og takle noen hudsykdommer.

1. Utseende. Undersøk bønnene. Den skal ikke være sprukket eller bulket. Når du kjøper bønner på boks, les etiketten og vær oppmerksom på saltlaken. Hvis sistnevnte er uklar og bønnene er ødelagte, har du et produkt av dårlig kvalitet.
2. Sammensatt. Vær spesielt oppmerksom på det (gjelder et hermetisk produkt). I tillegg til selve bønnene, sukker, salt og vann, bør ingenting annet være i sammensetningen. Alle tilsetningsstoffer indikerer at du har et produkt av lav kvalitet.
3. Pakke. Det må være av høy kvalitet for å utelukke påvirkning av fuktighet på bønnene. Gode ​​bønner vil være lett å søle, bønnene vil ikke feste seg sammen med hverandre.
4. Best før dato. Det er verdt å se på det for ikke å kjøpe overtørkede bønner. Det vil ikke være noen bruk i et slikt produkt.

Når det gjelder lagring, bør du vurdere følgende:

1. Butikkbønner bør oppbevares i beholdere eller forseglede pakker, i henhold til produsentens anbefalinger angående temperatur, fuktighet og lys. Dette vil holde bønnene i ett år uten å miste næringsverdien.
2. Bønner kjøpt til forskjellige tider bør oppbevares separat. Det skal forstås at sammensetningen av produktet kan ha forskjellig fuktighetsinnhold. Den optimale beholderen for oppbevaring er lufttette beholdere, i noen tilfeller kan de erstattes med tøyposer.
3. Ferdige bønneretter oppbevares i separate beholdere i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. Om ønskelig kan bønnene kokes og fryses, da vil holdbarheten øke til seks måneder.

Verdt å vite! Om ønskelig kan sorte bønner dyrkes i din egen bakgård. Blant utvalget av varianter er det verdt å se nærmere på Kindi, som har en søt ettersmak med en liten bitterhet og en rik svart fargetone. Du må tørke bønnene på ark i et godt ventilert område, og deretter lagre dem i tøyposer eller krukker.

Svarte bønner brukes i tradisjonell medisin spesielt for å senke blodsukkernivået. Avkok og infusjoner basert på bønneklaffer vil være nyttige. Dermed kommer et protein av høy kvalitet inn i kroppen, noe som bidrar til konstruksjonen av insulin. Og også midlet er antireumatisk og anti-inflammatorisk, vanndrivende og senkende blodtrykk. Bønner er verdifulle og nyttig produkt. Med riktig bruk kan du oppnå helbredelse og metning av kroppen med vitaminer.

Blant de 87 variantene av bønneavlinger kjent for mennesket, er en av de mest unike og mindre vanlige i Russland svart bønne. Fordelene med bruken og mulig skade er litt annerledes enn de røde eller hvite variantene vi er vant til, men mat og medisinske egenskaper ikke mindre bra.

Sort bønnevariant

Beskrivelse

Til tross for at sorte bønner ble dyrket på åkrene i det gamle Roma, Egypt og Kina, ble denne planten brakt til landet vårt for drøyt to århundrer siden fra Sør-Amerika gjennom Frankrike. I Brasil og Mexico er det fortsatt en av hovedkomponentene i kostholdet den dag i dag. Faktisk er det veldig godt egnet for denne rollen, fordi det er den mest næringsrike bønnevarianten.

I denne varianten er ikke bare bønner, men også belger malt svarte, noe som kan få dem til å se skitne eller bortskjemte ut. Kornstørrelsen avhenger av vekstforholdene og den spesielle sorten. Noen av dem kalles for eksempel de største fruktene blant belgfrukter. Bønnekorn er silkesvart i fargen med en tett kremaktig tekstur. Smaken er søtlig med et lite hint av røkt kjøtt, som er et slags visittkort. I matlaging passer det godt til kjøtt, fisk, supper, bakte og stekte grønnsaker.

Verdifull sammensetning av svarte bønner

Svarte bønner har det høyeste kaloriinnholdet blant bønner - 341 kcal per 100 gram. Dette er 57 kcal mer enn røde bønner. Hvori næringsstoffer fordelt i følgende proporsjoner:

• proteiner - 21,6 g eller 25,3%;
• fett - 1,42 g eller 1,66%;
• karbohydrater - 62,36 g eller 73%.

Bønner er svært fiberrike - 15,5 g per 100 gram produkt. Dette betyr at for å fylle det daglige behovet for kostfiber, er det nok å spise 140 g svarte bønner.

Mikroelementbasen til dette produktet er også imponerende. For 100 gram har du:

• 3,65 mg sink;
• 5,02 mg jern;
• 170 mg magnesium;
• 1483 mg kalium;
• 352 mg fosfor.

Svarte bønner i hagen

Full liste mikroelementer inneholder omtrent 23 mineralske stoffer og forbindelser. Vær oppmerksom på at noen av disse er tungmetaller og kan forårsake alvorlig helseskade hvis de spises. Derfor gjennomgår svarte bønner, som andre varianter, en sterk varmebehandling som fordøyer giftstoffer. Etter det reduseres kaloriinnholdet og innholdet av næringsstoffer med omtrent tre ganger.

Svarte bønner inneholder mer enn 20 essensielle og ikke-essensielle aminosyrer, hvorav de viktigste er lysin, arginin og glutaminsyre. Deres rolle i helse og lang levetid kan ikke overvurderes. I utgangspunktet, på grunn av aminosyrer, oppstår vevsfornyelse, en stabil protein-karbohydratmetabolisme og forebygging av kreft.

Fordel

En av de viktigste fordelene med svarte bønner matvare kalt høyt proteininnhold. Ifølge forskere er det ikke dårligere i sine egenskaper enn proteinet av animalsk opprinnelse. Sammen med det kommer mineraler og aminosyrer inn i kroppen, som bidrar til effektiv metabolisme, slik at en stor proteinmasse absorberes fullt ut. Tilsvarende absorpsjon av karbohydrater, som er 3 ganger mer. På grunn av dette mettes bønnene med en liten mengde bønner, og de blir fullstendig fordøyd og absorbert.

De gunstige egenskapene til svarte bønner har en positiv effekt på fordøyelsessystemet. Kostfiber spiller en stor rolle her. De utfører en rensende funksjon når de passerer gjennom tarmene, og stimulerer også blodsirkulasjonen i veggene. Dette er veldig viktig for personer med dårlig åpenhet og hyppig forstoppelse, fordi peristaltikken til fordøyelsesorganene forbedres.

Vitaminer og næringsstoffer som utgjør svarte bønner har en veldig bred effekt på kroppen, ikke begrenset, som regel, til ett eller annet organsystem:

• Denne varianten er ledende blant bønner når det gjelder kaliuminnhold - en av hovedkomponentene i en sunn vann-saltbalanse. Dette sporstoffet er først og fremst nødvendig for personer med ødem av en annen karakter. I tillegg har kalium vaskulære styrkende egenskaper; uten det mister veggene og ventilene i sirkulasjonssystemet elastisitet og elastisitet, og belastningen på hjertet øker.
• B-gruppen av vitaminer blir ofte referert til som kilden til ungdom og skjønnhet. Faktisk er deres anti-aldringsegenskaper perfekt manifestert i kombinasjon med andre vitaminer og mineraler: vevstonen forbedres, giftstoffer fjernes, hud, hår og negler blir sterke og sunne. Effekten av gruppevitaminer er imidlertid ikke begrenset til dette. De er involvert i normalisering av protein- og karbohydratmetabolisme, viser antioksidantegenskaper, normaliserer nervesystemet, styrker muskel- og skjelettsystemet.
• Nyttige stoffer og forbindelser i sammensetningen av svarte bønner utfører en omfattende rensing av kroppen fra giftstoffer. Vitaminer A, B, E, sink, kalsium og aminosyrer bidrar til fjerning av kolesterol fra blodårene, samt oppløsning av steiner i nyrer og galleveier.
• Svarte bønner er en verdifull kilde til fyllokinon (vitamin K). Kroppen produserer ikke alltid nok av det, og dette stoffet er nødvendig for normal blodpropp.
• Kobber og jern opprettholder nivået av hemoglobin i blodet, forbedrer mikroreguleringen i kapillærene. Dette gir nødvendig næring oksygen til fjerntliggende vev. I tillegg er kobber involvert i den naturlige syntesen av kollagen, som er nødvendig for å opprettholde ungdommelig hud.
• En viktig ressurs som kommer inn i kroppen med bønner er selen. Dens overflod reduserer risikoen for å utvikle kreft og hjertesykdom betydelig.
• Alfa-tokoferol eller vitamin E beskytter cellene mot aktiviteten til frie radikaler, forbedrer hjernefunksjonen, styrker hjertet og nervesystemet, bremser aldring.

Dermed er svarte bønner en av de beste kildene til helse og ungdom. Bruken beskytter mot mange sykdommer og lidelser i de indre organene, og bidrar også til normalisering av funksjonene deres og utvinning. Den kan være en god hjelper i kampen mot overvekt og fedme, hjerte- og karsykdommer og svake immunforsvar. Imidlertid kan denne belgfrukten være vanskelig å fordøye og absorbere i kroppen. Derfor er det tilrådelig å konsultere en lege før du inkluderer det i kosten.

Matlagingsfunksjoner

Svarte bønner, som alle bønner, spises aldri ferske - dette er forbudt. Faktum er at denne planten har en fantastisk evne til å absorbere tungmetaller og giftstoffer under vekst og modning. På innhøstingstidspunktet er den bokstavelig talt mettet med disse skadelige stoffene. Ved å spise slike bønner kan du få svært alvorlig forgiftning med rus. Derfor krever tilberedning av bønner spesielle handlinger som utelukker mulig skade. Enten du vil steke, stuve eller bake bønner, bør de alltid være forhåndsbløtlagt og kokt:

1. For å bløtlegge bønnene, hell kaldt vann med en hastighet på 2 kopper væske per 1 kopp bønner. Totalt krever bløtleggingsprosedyren 6 til 9 timer, mens det anbefales å fornye vannet hver 3. time slik at produktet ikke blir liggende i et giftfylt miljø. Ikke oppbevar bønnene i vann i mer enn 10 timer, de kan gjære.
2. Før koking er det nødvendig å tømme vannet som bønnene ble gjennomvåt i, og hell det med nytt vann med en hastighet på 3 kopper per 1 kopp korn. Gi kjelen et oppkok over svak varme og tøm av vannet, hell friskt kaldt vann, og sett det deretter til å småkoke over svak varme i ca 1,5 time. Salt bør tilsettes 10 minutter før slutten av matlagingen, det bremser matlagingen. Anbefalt servering er 1 ts. for et glass bønner.

Klare og trygge å spise bønner skal være godt kokte og myke.

Begrensninger

Til tross for de rent positive ernæringsmessige og helbredende egenskapene, kan svarte bønner være usunne. Hvordan fjerne giftstoffer fra det har allerede blitt sagt, men her snakker vi om helseproblemer der bønner kan forårsake forringelse.

Svarte bønner er en av de mest kaloririke og vanskelig fordøyelige bønnertypene, så den bør ikke brukes mot tarmkolikk, gastritt, magesår, gikt og høy surhet i magen. Av samme grunn bør dette produktet spises i små porsjoner. Naturligvis er en kontraindikasjon individuell intoleranse.

Svarte bønner i en bolle

Et viktig tips: for at mage-tarmkanalen lettere skal takle den økte mengden fiber, må du drikke mer væske når du spiser svarte bønner.

Næringsverdien til svarte bønner

Næringsverdi (per 100 gram) fersk
Ekorn
Fett
Karbohydrater
Næringsfiber
Vann
Mono- og disakkarider
Mettede fettsyrer
umettede fettsyrer
kalorier

vitaminer		Makronæringsstoffer
Vitamin A (RE)		Kalsium
Vitamin B1 (tiamin)		Magnesium
Vitamin B2	0,193 mg

Belgvekster er etterspurt blant våre landsmenn og folk fra andre land i verden. Svarte bønner er en virkelig leder når det gjelder mengden næringsstoffer i sammensetningen. Denne nyansen er preget av navnet "Preto". Denne sorten kommer fra utlandet, men noen dyrkere dyrker den i Russland. Blant tilhengere riktig næring spørsmålet blir relevant, hvilke fordeler og skader er fulle av svarte bønner.

Fordelene med svarte bønner

1. Bønner er ikke fratatt protein, i en kopp mer enn 35% av det daglige behovet for protein. I kombinasjon med kalsium gir svarte bønner støtte for muskelfibre, bein, negler og hår.
2. På grunn av akkumulering av aminosyrer anbefales produktet tatt av idrettsutøvere, eldre, skolejenter, gravide jenter, menn med sykdommer i det reproduktive systemet.
3. Innen ernæring har svarte bønner også funnet bred anvendelse. Eksperter anbefaler å gå ned i vekt ved hjelp av denne belgfrukten for de som står overfor problemer i fordøyelseskanalen.
4. Bønner forbedrer metabolske prosesser og har en relativt lav glykemisk indeks. I lys av dette er det foreskrevet for pasienter med fedme og diabetes. Produktet normaliserer blodsukkernivået.
5. Sammensetningen kontrollerer karbohydratbalansen, som et resultat av at sakkarider omdannes til energi, og ikke fettlag på midjen og hoftene. I tillegg fjerner bønner overflødig vann og bekjemper hevelse i bena.
6. Aminosyrene inkludert i sammensetningen kombineres med sakkarider og øker absorpsjonen av sistnevnte. Samtidig brytes de ikke ned til skadelige reserver, men absorberes skånsomt og gir energi.
7. På grunn av den høye akkumuleringen av jern, foreskrives bønner til pasienter som har abnormiteter i hjerteaktivitet. I tillegg renser produktet blodkanalene, og reduserer sannsynligheten for blodpropp til et minimum.
8. Svarte bønner forhindrer åreforkalkning. Vegetabilske kostfibre fjerner kolesterol, og påvirker også gunstig leverens aktivitet på grunn av den koleretiske effekten. Belgvekster er ofte inkludert i terapeutiske dietter.
9. Mennesker med skjøre kapillærer trenger bønner. Det tykner veggene, og forbedrer også blodsirkulasjonen gjennom arteriene. Denne egenskapen er verdsatt av folk som ofte har kalde hender og føtter.
10. Quercetin i kombinasjon med antocyaniner er ansvarlig for helsen til huden, og holder også kroppen ungdommelig på grunn av dens antioksidantegenskaper.
11. Den inneholder mye folsyre og andre vitaminer som tilhører gruppe B. De trengs nervesystemet for normalt arbeid, forebygging av søvnløshet og apati.
12. Svarte bønner brukes til å senke blodtrykket og øke kroppens forsvar. Kombinerer du det med ferske grønnsaker, vil du anstendig styrke immunforsvaret.
13. Noen av stoffene som utgjør sammensetningen, tilsettes legemidler rettet mot å bekjempe tykktarmskreft. Produktet blokkerer blodsirkulasjonen og starter ødeleggelsen av svulsten.

1. En porsjon på 100 gr. akkumulerer mer enn 13 gr. fiber. Dette stoffet fungerer som en børste, fiber renser fordøyelseskanalen og bekjemper lunger.
2. Mineraler og pektin er ansvarlige for absorpsjonen av mat i veggene i spiserøret. Maten beveger seg jevnt og forblir ikke for å gjære i tarmene. I tillegg renser pektin hulrommet for avføring og giftstoffer.
3. Belgvekster har det særegne at de ikke belaster fordøyelsessystemet. Derfor, etter bruk er det ingen tyngde i magen. Dette produktet er egnet for personer med lavt stoffskifte.
4. Svarte bønner stabiliserer appetitten, og bidrar også til å komme seg etter en større operasjon eller sykdom. Bønner, kokte eller bløtlagte, konsumert regelmessig, reduserer gassdannelse.
5. Produktet øker utskillelsen av smørsyre i tarmen. Denne forbindelsen er nødvendig for forebygging av onkologi til det tilsvarende indre organet.

Fordeler med svarte bønner for kvinner

1. Fordelene med bønner for kvinnekroppen har blitt bevist for lenge siden. Bønnebaserte retter hjelper det rettferdige kjønnet til å enkelt kvitte seg med uønskede kilo. I tillegg har bønner en positiv effekt på indre organer og vev. Produktet fremmer generell helse.
2. Bønner anbefales å inkluderes i kostholdet til tenåringer. Bønner hjelper kroppen med å bygge seg opp igjen under hormonelle endringer.
3. Også råvarer har en positiv effekt på svangerskapet og i ammingsperioden. Produktet er foreskrevet for innleggelse etter fjerning av eggstokkene.

1. Bønner har ikke fått mindre popularitet i kosmetologiens verden. Masker basert på produktet lar deg mette huden med de nødvendige enzymene og fukte cellene fullstendig. Som et resultat får du en foryngende effekt.
2. For å forberede en effektiv sammensetning, må du hoppe over en liten mengde kokte bønner gjennom en blender. Kombiner vellingen med olivenolje og sitronsaft. Fordel massen over ansiktet, vent omtrent et kvarter. Vask av med varmt vann. Huden før masken må forhåndsrenses.
3. Masken anbefales påført 2-3 ganger i uken. Du vil snart se synlige resultater. Rynker og bretter vil jevnes ut, huden får en vakker og jevn tone. Verktøyet hjelper også med å eliminere ulike hudsykdommer og utslett.

Hvordan lagre svarte bønner

1. Når det gjelder butikkprodukter, lagres bønnene der i forseglede pakker og beholdere i samsvar med visse indikatorer for fuktighet, temperatur og lys. Dermed kan råvaren ligge uten skade i ca 1 år.
2. Kjøper du råvarer til ulike tidsperioder, må bønner oppbevares adskilt fra hverandre. Sammensetningen kan inneholde varierende grad av fuktighet. Det anbefales å oppbevare produktet i forseglede beholdere eller tøyposer.
3. Hvis du har tilberedt svarte bønneretter, bør de oppbevares i en spesiell beholder ved lav temperatur. Fordelene og smaken av produktet vil dermed vare i 3 dager. Også bønner kan kokes og fryses, holdbarheten er seks måneder.

1. Som regel, i hyllene til supermarkeder, kan du finne tørkede eller hermetiske bønner til salgs. Når du velger råvarer, vær oppmerksom på at bønnene ikke påvirkes av insekter. Det skal ikke være sprekker på fruktene.
2. Produktemballasje må beskyttes mot fuktighet. Bønner av høy kvalitet dryss lett og kleber ikke sammen. Vær alltid oppmerksom på utløpsdatoen, ikke kjøp overtørkede råvarer. Det er ingen fordel i det.
3. Hvis du vil kjøpe hermetiske svarte bønner, studer nøye sammensetningen, hvilke tilleggskomponenter råvaren inneholder. Husk at i en krukke, bortsett fra bønner, salt, vann og sukker, bør ingenting annet inneholdes.
4. Se alltid på produksjonsdatoen og utløpsdatoen. For å finne ut av dårlig kvalitet hermetiske bønner, evaluer saltlaken. Det skal ikke være overskyet. Fruktene må være hele og ikke knuste.

Skade av svarte bønner

1. Til tross for mange nyttige egenskaper, har bønner fortsatt kontraindikasjoner og kan forårsake betydelig skade på en person. Det er forbudt å konsumere bønner for eldre, personer som lider av forskjellige patologier i mage-tarmkanalen.
2. Inkluder heller ikke bønner i kostholdet til personer som lider av gikt, kolecystitt, kolitt.
3. Når det gjelder barn, kan bønner ikke gis tidligere enn 2 år, ellers er ikke kroppen i stand til å takle de komplekse enzymene i sammensetningen av bønner. Daglig rate bør ikke overstige 100 gr.
4. Bønner bidrar ofte til dannelse av gasser og flatulens. Ikke overdriv bønnene. For ikke å støte på slike problemer, anbefales det å spise bønner med urter og forhåndsbløt i saltvann.

Svarte bønner er et ganske nyttig produkt. Bønner bør inkluderes i kostholdet til voksne og barn. Sørg først for at det ikke er noen kontraindikasjoner. Ikke misbruk bønnebaserte retter. Ellers vil du møte problemer i mage-tarmkanalen.

Video: fordelene og skadene til bønner og bønner