Planta erbacee anghinare apartine familiei Asteraceae. Are muguri mari pentru hrana. Produsul este un mugure nesuflat, format din solzi mari carnoase. Patria anghinării este coasta mediteraneană.
Anghinarea este cunoscută de peste cinci mii de ani. În Egipt, Grecia antică iar Roma a fost folosit pentru tratarea bolilor ficatului și vezicii biliare, precum și pentru purificarea sângelui. Era considerat un afrodisiac puternic și o delicatesă. Anghinarea a fost creditată cu proprietăți magice: se credea că utilizarea sa a contribuit la nașterea băieților. Pentru a se bucura de gustul incredibil al acestui fruct pe tot parcursul anului, bogații romani au făcut preparate din el cu adaos de semințe de chimen, oțet și miere.
În Franța, anghinarea a fost interzisă. Nu putea fi folosit de femei, deoarece era cunoscut pentru proprietățile sale „erotice”. În Rusia, anghinarea a apărut în secolul al XVIII-lea datorită lui Petru I și a fost cultivată mult timp ca plantă ornamentală.
Nu valoreaza nimic! Numele științific al anghinării - Cynara - tradus din greacă înseamnă „câine”, care poate fi explicat prin asemănarea frunzelor dure cu dinții de câine.
Anghinarea este cultivată peste tot în climă caldă ca cultură de grădină. Este frecvent întâlnită în Spania, Italia, America de Sud și Franța.
Proprietăți utile ale anghinării
Pe lângă gustul său, anghinarea are o compoziție echilibrată și bogată de nutrienți. Aceste inflorescențe conțin aproximativ trei procente proteine, cincisprezece procente carbohidrați și 0,1% grăsimi, conțin și fier, săruri de calciu, fosfați. În anghinare, puteți găsi o cantitate mare de vitamine B1, B2, C, B3, P, acestea fiind bogate în caroten și inulină. Aceasta planta contine si acizi organici: cafeic, chinic, glicolic, clorogenic, gliceric.
Petalele exterioare ale ambalajului conțin uleiuri esențiale, care oferă gustul rafinat al anghinării. Inflorescențele, împreună cu restul plantei, includ substanțe foarte valoroase: inulină (un polizaharid) și cinarina (o glicozidă activă biologic).
O sută de grame de anghinare conține în medie aproximativ patruzeci și șapte de kilocalorii.
Anghinarea este considerată pe merit produs dietetic... În organism, este bine absorbit; în prezența diabetului zaharat, este recomandat ca înlocuitor de amidon. Din cele mai vechi timpuri, anghinarea a fost recomandată pacienților cu gută și icter. În medicina modernă, există dovezi ale proprietăților sale diuretice și coleretice.
Nu valoreaza nimic! Extractul de anghinare are o proprietate benefică: este capabil să dreneze rinichii și ficatul, ceea ce are un efect benefic asupra curățării organismului de toxine și alte substanțe nocive.
Frunzele și rădăcinile acestei plante sunt folosite pentru a prepara decocturi, sucuri și tincturi. Decocturile din frunze și tulpini de anghinare reduc semnificativ concentrația de acid uric, precum și nivelul de colesterol din sânge, decoctul ajută la activarea activității sistemului nervos central. Grecii antici foloseau sucul de anghinare ca remediu pentru chelie, frecându-l direct în scalp. Medicina tradițională Sucul proaspăt stors din această plantă este folosit pentru a crește activitatea sexuală. Pentru otrăvirea cu alcaloizi, acest suc este și el util. În plus, este folosit pentru retenția urinară, hidropizie, pentru a reduce mirosul de transpirație. Pentru afte, stomatită și crăpături la nivelul limbii la copii, sucul cu anghinare poate fi folosit ca agent de clătire. Ceaiurile dietetice în pungi sunt preparate din părțile aeriene ale acestei plante, care nu numai că au un gust plăcut, dar ajută și la a face față rapid proceselor inflamatorii ale tractului gastrointestinal.
Medicamentele pe bază de anghinare sunt utilizate pentru colelitiază și urolitiază, ateroscleroză, hepatită, alergii de diverse origini, eczeme și psoriazis. Acasă, acest fruct este folosit pentru tratamentul bolii litiaza biliară. Urticarie, psoriazis și eczeme. Pentru persoanele în vârstă care suferă de ateroscleroză, anghinarea este utilă sub absolut orice formă.
Persoanele care au probleme cu aciditatea gastrică crescută vor beneficia de preparate cu anghinare, deoarece acest fruct conține o cantitate mare de săruri de potasiu și sodiu. Și au un efect alcalin puternic. Pentru a atenua simptomele bolilor tractului biliar și ale ficatului, este necesar să luați decocturi din frunze de anghinare sau din coșurile lor în combinație cu galbenusuri de ou... Această plantă este folosită pentru a preveni ateroscleroza.
Este important de știut! Pentru ca preparatele cu anghinare să aducă un efect pozitiv maxim, acestea trebuie consumate imediat după gătire, deoarece în timp acest fruct se întunecă și își pierde proprietățile benefice. Pentru a prelungi durata de valabilitate a acestui produs, trebuie mai întâi să-l țineți în apă cu suc de lămâie sau oțet.
Daune de anghinare și contraindicații
Anghinarea are o cantitate relativ mică de proprietăți nocive... Utilizarea acestei plante este contraindicată persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal, în prezența gastritei, a tensiunii arteriale scăzute. De asemenea, nu este recomandat să consumați acest fruct copiilor sub 12 ani, mamelor care alăptează, femeilor însărcinate, persoanelor cu insuficiență hepatică.
Anghinarea (lat.Cynara) este o plantă perenă care este o rudă apropiată a ciulinului și asterilor de grădină. Patria culturii legumelor sunt Insulele Canare și regiunea mediteraneană. Mai mult, este cultivat pe scară largă în America de Sud, Africa, California, Europa Centrală, Grecia, Italia, Australia. Se mănâncă frunze sau coșuri de flori nedeschise, care au gust Nuc.
Astăzi, există 140 de soiuri de plante, dintre care următoarele specii au cea mai mare valoare nutritivă pentru organismul uman: anghinare de semănat (înțepător) și spaniolă (Cardon), din familia Astrovye.
Proprietățile benefice ale culturii se datorează bogaților compoziție chimică... Anghinarea conține un set echilibrat de nutrienți: acizi organici rari (glicolic, gliceric, chinic, cafeic), săruri de fier și calciu, carbohidrați până la 15%, vitamine C, B1, B2, B3, PP, un compus fenolic al cinarinei, inulină.
Planta este folosită ca agent hepatoprotector, coleretic. În plus, scade nivelul zahărului din sânge, normalizează procesele metabolice, elimină sărurile metalelor grele, ureea din organism. Este un medicament dietetic. Se utilizează pentru dischinezie biliară, insuficiență renală cronică, hepatită cronică, colecistită, urolitiază. Ca fitopreparat, poate fi folosit de copii și vârstnici.
Luați în considerare care sunt beneficiile și daunele anghinării pentru sănătate, utilizarea în medicina populară, tradițională, gătit, mezoterapie.
Descriere
Anghinarea (floarea de legumă) este o plantă perenă cu frunze mari lobate verzi sau cenușiu-verzui, cu segmente cu dinți largi în formă de suliță, cu spini scurti pubescenți dedesubt, colectate într-o rozetă bazală. Tulpina exemplarului erbaceu este dreaptă, ajungând la 50 - 180 de centimetri înălțime. Rădăcina este rădăcină lungă, hibernând. Inflorescențele de anghinare sunt coșuri de 10 centimetri în diametru, acoperite cu învelișuri solzoase. Semințele sunt obovate, groase. Florile tubulare (albastre, violete, albe) sunt situate pe recipiente masive. Fructele sunt mari, dreptunghiulare, cu vârful tăiat sau achene turtite, glabre, cu un smoc.
În aparență, anghinarea seamănă cu un con rotunjit necoapt în dimensiuni de la o portocală mare la o nucă mică.
Cum crește?
Pentru cultivarea cu succes a unei culturi, locul plantei este protejat de vânturi, trebuie să fie bine luminat, cu sol fertil, bogat în materie organică. Anghinarea adoră udarea abundentă și căldura; atunci când temperatura ambientală scade la minus 1 grade Celsius, florile sunt deteriorate și mor. Înmulțit în două moduri: prin straturi de rădăcină (plantate la o distanță de 100 de centimetri unul de celălalt), prin semințe.
Pentru fructificare abundentă și vegetație intensivă, planta este hrănită prin pulverizarea frunzelor cu un amestec de cenușă de lemn (10 grame), superfosfat (25 grame), clorură de potasiu (10 grame). De regulă, tufa de anghinare va „naște” în al doilea an.
Maturarea mugurilor este neuniformă. Primele tulpini de flori apar la sfârșitul verii, iar după 14 zile pot fi deja tăiate. Fructele de anghinare sunt recoltate după ce solzii superioare ai conului încep să se depărteze și să se îndoaie ușor înapoi. Apariția petalelor albăstrui în partea de sus a mugurelui indică faptul că cultura este supracoaptă și nepotrivită pentru consum.
Anghinarea trebuie tăiată cu o tulpină lungă de 5 centimetri. Perioada de valabilitate a unor astfel de fructe depinde de temperatura mediului și variază de la 2 săptămâni la 3 luni.
În scopuri medicinale, frunzele, inflorescențele, recipientele cărnoase ale coșurilor de anghinare sunt recoltate și uscate în timpul înfloririi. Fructele tinere (de dimensiuni mici sau mijlocii) pot fi consumate întregi crude, conservate sau murate, iar cele mari pot fi consumate doar fierte, eliminând firele de păr dure și vârfurile frunzelor.
Compoziție chimică
Anghinarea proaspătă este o comoară nutrienți pentru corpul uman. Conținutul caloric al unei flori de legume crude este de numai 28 kcal la 100 de grame de produs, fiert - crește la 53 kcal. Prin urmare, fructele crude ale plantei sunt utilizate pe scară largă în meniul alimentar pentru pierderea în greutate.
Ce gust are o anghinare?
Planta are un gust pronunțat de topinambur, lemn, nuc copt.
| Numele nutrientului | Cantitatea de nutrienți în 100 de grame de inflorescență, miligram |
|---|---|
| Vitamine | |
| Vitamina C () | 5 |
| 0,6 | |
| piridoxina () | 0,2 |
| Riboflavină () | 0,05 |
| tiamina () | 0,04 |
| Beta caroten | 0,02 |
| (RE) | 0,02 |
| Acid folic () | 0,0185 |
| 238 | |
| 47 | |
| 34 | |
| 20 | |
| 15 | |
| 15 | |
| 9 | |
| 0,815 | |
| 0,4 | |
| 0,29 | |
| 0,21 | |
| 0,135 | |
| 0,1 | |
| 0,014 | |
| 0,01 | |
| 0,002 | |
| 0,001 | |
În frunzele exterioare ale învelișului sunt concentrate uleiurile esențiale, care dau anghinării gustul caracteristic al unei nuci necoapte, iar în inflorescențe - inulina polizaharidă, care întărește sistemul imunitar, stimulează creșterea țesutului osos, elimină metalele grele. și radionuclizi din organism. Este o legumă dietetică foarte digerabilă. Produsele sale procesate sunt recomandate a fi consumate când diabetul zaharat ca înlocuitor de amidon.
Principalele avantaje ale unui anghinare sunt absența, abundența de grăsimi nesaturate utile, un conținut ridicat de ascorbic, acid nicotinic, fibre, potasiu, mangan, fosfor.
Beneficiu și rău
Anghinarea este o cultură străveche proprietăți medicinale care sunt cunoscute omenirii de mai bine de 5 mii de ani. Prezintă efecte coleretice, diuretice, antireumatice. Puterea de vindecare a plantei a fost folosită pentru prima dată de vindecătorii din Egipt și Grecia. Fructele proaspete au fost folosite pentru a elimina reumatismul, bolile hepatice, bolile de inima, scorbutul și ameliorarea edemului. Mai târziu au fost tratați pentru gută, apetit scăzut, icter. În medicina populară modernă, anghinarea este folosită pentru eliminarea eczemelor, psoriazisului, aterosclerozei, urticariei, constipației, litiazei biliare, hidropiziei. Extractul din plantă este folosit pentru a curăța organismul de substanțe toxice.
Decocturile de frunze și pețiole activează sistemul nervos central, reduc colesterolul din sânge, acidul uric în articulații. Suc de anghinare cu miere clătește gura cu crăpături în limbă, stomatită, afte.
Proprietățile vindecătoare ale plantei:
- Protejează ficatul de efectele nocive ale toxinelor, îmbunătățește regenerarea celulelor organelor.
- Întărește sistemul imunitar.
- Elimină manifestarea toxicozei la gravide.
- Îmbunătățește secreția biliară, reduce riscul de apariție a colecistitei.
- Previne îmbătrânirea prematură, neutralizează efectul distructiv al radicalilor liberi asupra organismului, prelungește tinerețea.
- Îndepărtează toxinele, toxinele, metalele grele, alcaloizii, substanțele hepatotoxice.
- Reduce celulita, netezește ridurile, accelerează creșterea părului.
- Curata si stimuleaza rinichii.
- Îmbunătățește metabolismul, circulația cerebrală, ameliorează disconfortul după supraalimentare.
- Reduce riscul de a dezvolta boli ale inimii, vaselor de sânge, ficatului, neoplasmelor maligne.
- Alcalinizează organismul prin reducerea excesului de acid din stomac.
- Elimină mirosul puternic de transpirație.
- Combate chelie, alergii, hepatită, inflamație a vezicii biliare, ateroscleroză, diabet, obezitate, intoxicație.
- Reduce nivelul din sânge.
Sucul de anghinare are o valoare deosebită pentru bărbați: susține puterea sexuală, întărește erecția și crește activitatea sexuală. În plus, este un remediu indispensabil pentru mahmureala. Inflorescențele plantei se descompun bine și neutralizează alcoolul, au un efect diuretic puternic. Miezul și solzii fructului plantei, care conțin o cantitate mare de flavonoide, sunt eficiente în prevenirea oncologiei.
Mulțumită modificări interneîn organism (normalizarea sistemului nervos, digestiv, cardiovascular, endocrin), starea funcțională a părului, pielii, unghiilor este semnificativ îmbunătățită.
În ciuda proprietăților benefice, există contraindicații pentru utilizarea anghinării:
- ulcer gastric, gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric;
- intoleranță individuală (alergie la plante);
- tensiune arterială scăzută;
- colelitiaza;
- perioada de lactație;
- boală de rinichi.
Copiii pot mânca anghinare?
Bebelușii sub 6 ani nu au voie să includă inflorescența unei „legume” în dieta lor. Dupa 6 ani, produsul poate fi introdus treptat in meniul copilului sub stricta supraveghere a adultilor. În același timp, urmăriți reacția corpul copilului pentru un nou ingredient.
Reacțiile adverse posibile de la administrarea plantei sunt reacții alergice, diaree, constipație, amărăciune în gură.
Datorită proprietăților sale medicinale, anghinarea este folosită în cosmetologie (mezoterapie), medicină și gătit.
Anghinare în timpul sarcinii
Potrivit concluziei medicilor, folosirea anghinării are un efect benefic asupra corpului unei femei însărcinate:
- întărește corpul mamei, al fătului;
- reduce sarcina asupra ficatului, vezicii biliare (datorită manifestării unui efect diuretic ușor);
- completează lipsa de acid folic din dietă;
- elimină toxinele;
- ameliorează manifestările toxicozei;
- elimină edemul.
Amintiți-vă, în perioada de naștere, ficatul, vezica biliară, tractul gastrointestinal iau cea mai mare lovitură: din cauza creșterii concentrației de hormoni feminini în sânge, crește formarea bilei, astfel încât orice problemă digestivă se poate agrava, complica cursul sarcinii. .
Cum să scapi de toxicoză?
- Plimbați-vă mai mult în aer liber (cel puțin 2 ore pe zi).
- Beți hepatoprotectori pentru curățarea ficatului, care includ ingrediente din plante (Hofitol, Tsinariks, Rosthoropsha +, extract de anghinare). Pentru a menține vezica biliară, luați un decoct de frunze sau suc proaspăt de anghinare pentru a vă împiedica blocarea căilor biliare.
Nu uita, pentru a evita problemele digestive, doar legumele tinere pot fi consumate crude. Fructele mari trebuie gătite. În plus, este interzis să mănânce anghinare de câmp femeilor însărcinate care suferă de tensiune arterială scăzută, gastrită. În acest caz, planta nu va aduce efectul dorit și, în loc să elimine toxicoza, va înrăutăți starea de bine a viitoarei mame.
- Dormiți suficient, nu vă grăbiți să vă dați jos din pat imediat după trezire.
- Observați mesele fracționate. Gustare la fiecare 2 până la 3 ore.
- Mănâncă produse lactate și fructe la micul dejun. Nu mâncați mese calde (doar calde), picante și grase care provoacă greață. Evita supele.
- Bea mai mult (de la 3 litri pe zi).
- Asigurați-vă că există întotdeauna aer proaspăt în cameră.
- Nu faceți mișcări bruște.
- Evitați mirosurile neplăcute.
- Odihneste-te.
Sarcina este o perioadă fericită în viața fiecărei femei, când viitoarea mamă este în așteptarea nașterii copilului ei. Cu toate acestea, bucuria întâlnirii viitoare poate reduce toxicoza, însoțită de vărsături, greață. Aceasta este o afecțiune comună în rândul femeilor însărcinate, rezultată din otrăvirea corpului unei femei cu substanțe nocive și toxine formate în timpul dezvoltării fătului.
Pentru a elimina simptomele neplăcute, în timpul sarcinii se recomandă să se respecte alimentație corectă, rutina zilnica, luati medicamente pe baza de anghinare care imbunatatesc functionarea sistemului digestiv si a sistemului urinar.
Aplicație în medicina tradițională
Anghinarea are efecte hepatoprotectoare, coleretice, diuretice. Este folosit în medicina populară pentru a trata icterul, pentru a reduce durerile articulare, pentru a reduce nivelul de colesterol rău și pentru a îmbunătăți metabolismul.
Instructiuni de folosire:
- Suc proaspăt de anghinare pentru a spori puterea sexuală, libidoul, curăța organismul de alcaloizi, elimină hidropizia, problemele de urinare. Mod de preparare: Treci planta printr-o mașină de tocat carne, strecoară amestecul. Aruncați pulpa de anghinare și beți sucul de două ori pe zi, cu 50 de mililitri cu 30 de minute înainte de masă. În plus, poate fi folosit extern: frecați pe punctele chelie (pentru a opri chelia) și aplicați pe zonele cu transpirație crescută (pentru a elimina mirosul de transpirație).
- Infuzie pentru a reduce acidul uric în articulații, colesterolul nociv în sânge, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central. Turnați frunzele, tulpinile de anghinare (30 de grame) cu un litru de apă clocotită, închideți borcanul cu un capac, așteptați 1 oră. După ce amestecul este infuzat, se strecoară infuzia, se ia de două ori pe zi (dimineața și seara), 400 de grame între mese.
- Ceai pentru inflamarea sistemului digestiv. Este folosit eficient pentru a calma membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, care irită acidul clorhidric (mai ales dacă este produs în cantitate crescută). Pentru a opri procesul inflamator, trebuie să preparați ceai (de preferință verde obișnuit) și să adăugați anghinare măcinată uscată (1,25 grame). Luarea de trei ori pe zi este simptomatică.
- Un decoct pentru a slăbi și a elimina constipația. Se fierb coșurile cu anghinare (30 de grame) într-un litru de apă curată timp de 10 minute, se strecoară, se răcesc. Adăugați gălbenușul unuia ou crud, se amestecă. Împărțiți bulionul în 3 părți egale, luați dimineața, la prânz și seara.
- Clătire cu crăpături în gură, stomatită, convulsii. Se macină inflorescențele de anghinare, se stoarce sucul, se adaugă miere. Clătiți-vă gura cu băutura rezultată în mod regulat (de 5 ori pe zi).
- Decoct pentru psoriazis, urticarie, eczeme. Se toarnă 30 de grame de frunze de anghinare măcinate cu un litru de apă, se gătesc 15 minute, se filtrează, se răcesc. Luați un bandaj steril, umeziți-l în fierberea rezultată, aplicați sub formă de compresă pe zona afectată a pielii.
Amintiți-vă, anghinarea este o plantă medicinală, înainte de a o folosi, cu siguranță ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre siguranța utilizării. Ca orice medicament, poate provoca alergii și o deteriorare a stării de bine. Nu vă automedicați deoarece nu este întotdeauna sigur!
Forme de eliberare a medicamentelor
Medicamentele pe bază de anghinare au un mod de acțiune similar, aceleași indicații de utilizare și reguli identice de administrare. Acestea sunt medicamente coleretice puternice, care sunt contraindicate persoanelor cu tulburări ale tractului biliar, colecistită, tensiune arterială scăzută, insuficiență hepatică acută.
Forme de eliberare de anghinare:
- Soluții injectabile. Ele sunt utilizate în mezoterapie pentru a îmbunătăți starea pielii: reduce edemul, degradarea țesutului adipos, stimulează fluxul limfatic, regenerează dermul și îl îmbogățește cu substanțe nutritive.
- Tablete („Anghinare-astrafarm”, „Hofitol”, „Tsinariks”). Ele normalizează funcția hepatică, reduc manifestările de arsuri la stomac, greață, flatulență, stimulează fluxul și secreția bilei, îmbunătățesc digestia carbohidraților și a alimentelor grase. Luați de 3 ori pe zi înainte de mese.
Tabletele pentru ficat prezintă acțiune hepatoprotectoare, diuretică, detoxifiere, coleretică, hipolipidemică. Indicații de utilizare în hepatită cronică, intoxicație, funcție renală insuficientă, dispersie, tulburări de evacuare a bilei, ateroscleroză, uraturie, obezitate, urolitiază. În plus, pastilele de anghinare ajută la repararea țesutului hepatic care este deteriorat de alcoolism.
- Capsule („Colesinol”). Este un hibrid de plante medicinale naturale cu ciulinul de lapte, care prezinta proprietati antioxidante, stabilizatoare membranare, antitoxice, coleretice, hipoazotemice, hipocolesterolemice. Cum să luați capsule de anghinare? Se bea 1 bucată cu o jumătate de oră înainte de masă de 3 ori pe zi timp de o lună.
- Răşină. Acesta este un extract de anghinare care seamănă vizual cu plastilina și are un efect benefic asupra organismului: oprește sângerarea gingiilor, îmbunătățește funcția ficatului, scade glicemia, întărește sistem nervos, îmbunătățește imunitatea. Înainte de a lua un sfert de linguriță de rășină de anghinare (1,25 grame) se dizolvă în 200 de mililitri de apă fierbinte. Soluția rezultată se ia înainte de fiecare masă.
- Extract lichid. Conține antioxidanți care previn distrugerea celulelor. Este indicat pentru mentinerea functionarii normale a vezicii biliare si a ficatului. O soluție pentru administrare orală este prescrisă pentru adulți, 30 de picături de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă. Înainte de utilizare, dizolvați extractul lichid în 100 de mililitri de apă fiartă rece. Cursul de admitere este de 4 săptămâni.
Pe baza de extract de anghinare, se produce un sirop pentru copii, care este util în tratamentul constipației. Activează intestinele, elimină sărurile metalelor grele, toxinele, radionuclizi, excesul de lichid din organism. In plus, este indicat in afectiuni cronice ale organelor ORL (otita medie, sinuzita, sinuzita frontala, amigdalita, adenoide, faringita), hipofiza, hipotiroidie, diabet zaharat, insuficienta enzimatica a glandelor digestive. Mod de aplicare: bebelusi de la 1 la 3 ani - 2,5 mililitri (0,5 lingurita), copii de la 6 la 12 ani - 10 mililitri (1 lingura de desert), adolescenti pana la 18 ani - 15 mililitri (1 lingura) ) 3 ori pe zi.
Pe baza recenziilor medicilor, anghinarea este arătată oricui:
- lucrează în condiții dăunătoare (în producție);
- fumează;
- are colesterolul ridicat;
- trăiește în condiții de ecologie precară (mediu poluat);
- consumă alcool;
- suferă de imunitate redusă;
- are probleme cu pielea.
Pentru tratamentul și prevenirea bolilor tractului digestiv, se recomandă prepararea zilnică a ceaiului vietnamez de anghinare în pungi. Rata de zi cu zi- 1 - 2 căni de băutură vindecătoare. Pentru a îmbunătăți gustul, la infuzia răcită se poate adăuga miere.
Doza si frecventa de administrare depind de varsta, greutatea corporala, starea de sanatate a pacientului. Pentru a obține rezultatul dorit, în timp ce luați medicamente pe bază de anghinare, ar trebui să vă abțineți de la a consuma băuturi răcoritoare, sucuri de fructe și orice băutură / alimente acide.
Analogi ai medicamentelor coleretice: "Alochol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".
Aplicații pentru gătit
Anghinarea este o plantă versatilă care poate fi consumată în toate etapele de coacere. Leguma cu flori este apreciată pentru aroma sa delicată de nucă. Aceasta este o adevărată delicatesă gourmet.
Cum să mănânci anghinare?
Inflorescentele tinere se recomanda a fi consumate proaspete, de coacere medie - murate sau conservate, si maturate - exclusiv in tocanita, fierte, prajite, coapte. Tratamentul termic al anghinării înmoaie produsul și îmbunătățește absorbția acestuia de către organism.
Din cauza gustului prost, refuzați să luați inflorescențe deschise în favoarea recipientelor cărnoase, rândurilor inferioare ale învelișului, rozete suculente de frunze bazale, coșuri cu flori, tulpini, rădăcini.
În gătit, anghinarea se adaugă la paste, pâine, pizza, salate, plăcinte, risotto, deserturi, jeleuri, sosuri, garnituri pentru carne și pește. Aroma de nucă a plantei subliniază în mod favorabil caracteristicile felului de mâncare și conferă note picante chiar și unei omlete obișnuite. Pentru a păstra mai mult timp anghinarea proaspătă, inflorescențele se scufundă în apă acidulată cu oțet sau suc de lămâie timp de 5 minute.
Fructele mari, cu miezul complet format, sunt supuse fără greșeală tratamentului termic.
Anghinare fierte
Înainte de a pregăti o floare de legume, împărțiți-o într-o tulpină și inflorescențe, îndepărtați interiorul coșului ("barbă"), îndepărtați spinii. Preîncălziți o tigaie, prăjiți fructele în unt timp de 5 minute. Apoi adăugați apă, fierbeți timp de 10 minute până când produsul este complet gătit. Aceasta este o garnitură excelentă pentru produse din carne și pește.
Anghinare prajita
Fierbeți în prealabil inflorescențele timp de o jumătate de oră. Tăiați în jumătate și transferați în tigaie. Adăugați sare, condimente, ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Acest fel de mâncare este recomandat să fie servit cu legume proaspete.
La brânză, șuncă, pește se adaugă anghinare proaspătă sau murată. Inflorescențele conservate se adaugă la salate, toppinguri de pizza. Fructele mari sunt folosite pentru a crea feluri de mâncare umplute: miezul format este tăiat, iar spațiul liber este umplut cu carne, pește tocat sau legume.
Anghinarea se consumă cu un sos picant. În același timp, nu poate fi spălat cu vin, deoarece cinarina, care face parte din plantă, poate modifica sensibilitatea receptorilor limbii.
Aplicație în cosmetologie
Anghinarea este o plantă care are un efect de întinerire asupra corpului uman, prin urmare este utilizată activ în mezoterapie ca mijloc nechirurgical pentru corectarea feței și a siluetei. Valoarea sa constă în compoziția sa bogată, care include: inulină, săruri, vitamine, cinarina, acizi organici, flavonoide care hrănesc derma femeii. Pe baza de inflorescență se produc extracte: pastă de dinți, frecare, balsamuri, unguente, loțiuni, măști.
În căutarea frumuseții, femeile sunt de acord să injecteze subcutanat preparate care conțin anghinare pentru acțiune locală asupra părții problematice a corpului (folosind microace).
Această procedură (mezoterapie) vă permite să obțineți următoarele rezultate:
- reducerea celulitei (o combinație de anghinare și hialuroidază sau alaxatin are un puternic drenaj limfatic și efect lipolitic, activând arderea grăsimilor în coapse, abdomen, fese);
- hidratarea pielii;
- reducerea inflamației dermei și, ca urmare, suprimarea progresiei acneei;
- prevenirea cheliei, eliminarea matretii, stimularea cresterii parului;
- îmbunătățirea tonusului feței, netezind ridurile;
- îndepărtarea edemului din țesuturi (în zona din jurul ochilor).
Concluzie
Anghinarea este o floare comestibilă sănătoasă, renumită pentru conținutul său ridicat de fibre, nutrienți, calorii și conținut scăzut de grăsimi. Planta prezintă proprietăți curative: menține funcțiile metabolice normale, stimulează digestia corectă, elimină colesterolul dăunător, îmbunătățește starea pielii și a părului, distruge compușii toxici, combate radicalii liberi, previne apariția cancerului de colon și genital.
Pentru ca organismul să profite la maximum de anghinare, aceasta trebuie selectată în perioada sa naturală de coacere (primăvară, toamnă). Fructele ar trebui să aibă solzi suculenți care să se potrivească strâns unul cu celălalt. Nu cumpăra muguri zgâriți, moale, cu frunze de vârf maro întărite.
Cel mai valoros pentru corpul uman este anghinarea cu miez neformat. Într-o astfel de plantă, inflorescențele sunt complet comestibile și nu necesită tratament termic preliminar.
Include o anghinare în meniul tău zilnic din motive preventive, curative și ai grijă de sănătatea ta!
Anghinarea exotică, similară cu inflorescențele de ciulin, nu a câștigat încă o popularitate semnificativă în rândul consumatorilor. E pacat! Planta este un produs nutritiv și dietetic, precum și un medicament valoros pentru tratamentul patologiilor hepatice și ale căilor biliare.
Anghinarea provine din țări fierbinți, prin urmare, deși este o plantă perenă, este cultivată pe banda de mijloc ca cultură anuală de legume. Deși capetele de plante folosite pentru hrană nu sunt fructe, ci inflorescențe de plante.
Florile apar în vârful unei tulpini înalte care crește dintr-o rozetă de frunze mari cu pene. Inflorescențele constau din mulți solzi groși închisi, acoperiți, ca frunzele, cu spini ascuțiți.
Recipientul cărnos situat în partea inferioară a inflorescenței este folosit pentru hrană. Anghinarea se fierbe, se toaca, se coace, se adauga in salate, se umplu. În scopuri medicinale se folosesc frunze, solzi și recipiente.
Proprietăți utile ale anghinării
Compoziția chimică a anghinării include:
- flavonoide;
- fibră;
- inulină;
- acid ascorbic;
- vitaminele E, K și A;
- vitaminele B;
- acizi organici;
- cinaridină și cinarin;
- minerale (fosfor, calciu, fier, seleniu, cupru, zinc).
Proprietăți utile ale plantei:
- elimină toxinele și colesterolul din organism;
- normalizează procesele metabolice și scade nivelul de glucoză;
- curăță vasele de sânge de plăcile aterosclerotice;
- stimulează producția de bilă;
- dilată vasele de sânge și scade tensiunea arterială;
- inhibă creșterea celulelor maligne;
- stimulează activitatea creierului;
- normalizează digestia și are efect laxativ.
Anghinarea este utilă de inclus în dietă. Cu utilizarea regulată a plantei, funcția digestivă a stomacului este îmbunătățită, motilitatea intestinală se îmbunătățește și scaunul este normalizat.
Leguma curăță organismul de toxine, ceea ce îi permite să fie folosit pentru a elimina efectele otrăvirii, inclusiv intoxicația cu alcool etilic.
Anghinarea este folosită pentru boli ale ficatului, pancreasului, vezicii biliare și căilor biliare. Capacitatea unei plante exotice de a stimula producția de bilă, de a reface celulele hepatice și de a elimina colesterolul este utilizată în tratamentul și prevenirea colecistitei, aterosclerozei și colelitiaza.
Planta este eficientă și pentru bolile cauzate de tulburări metabolice. Este folosit pentru a trata diabetul, obezitatea și guta. Anghinarea, bogată în acid ascorbic, tonifică organismul și încetinește îmbătrânirea.
În plus, legumele exotice curăță și întăresc pereții vasculari, ceea ce ajută la reducerea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea funcției inimii. Se foloseste ca antitumoral si dezinfectant pentru leziunile pielii cu eczeme, psoriazis, dermatite. Planta este potrivită și pentru tratarea rănilor.
Colectarea si procurarea materiilor prime
Frunzele de anghinare se recoltează la începutul înfloririi, capetele se recoltează când sunt complet formate.
Solzii de pe inflorescență ar trebui să fie verzi și denși. Petele de pe solzi sau potrivirea lor largi indică faptul că o astfel de floare nu poate fi folosită pentru hrană.
Frunzele sunt uscate într-un loc însorit și depozitate în pungi de hârtie.
Contraindicații de utilizare
Nu consumați anghinare în următoarele cazuri:
- cu boli biliare;
- cu patologie renală;
- în perioada de gestație și alăptare;
- cu gastrită cu aciditate scăzută;
- cu hipotensiune arterială;
- sub 12 ani;
- cu sensibilitate crescută la componentele compoziției.
Anghinarea îmbunătățește fluxul de bilă și stimulează producția acesteia, dar cu pietre mari în vezica biliară și canale, nu poate fi folosită.
Uz casnic
La domiciliu, planta este folosită ca produs alimentar pentru gătit preparate culinare. Din el se prepară decocturi, infuzie alcoolică, ceai. Pentru aceasta, sunt potrivite atât capetele de flori, cât și frunzele și rădăcinile de anghinare. Maxim nutrienți conținut în sucul proaspăt al plantei, ceea ce îi permite să fie folosit intern și extern. Anghinarea este adesea folosită în combinație cu alte plante medicinale.
Pentru a vindeca pancreasul și a restabili funcția ficatului, puteți folosi acest mijloc: turnați 100 g de rădăcini de plante în vin roșu de casă (4 pahare), fierbeți și îndepărtați de pe foc după câteva minute. Timp de două săptămâni, bea o linguriță dimineața, după-amiaza și seara. Odihnește-te timp de 14 zile și repetă.
Se fierbe la aburi o lingurita de imortelle, o lingura de frunze de anghinare si un praf de celidonia cu un pahar de apa fiarta si se filtreaza dupa o jumatate de ora. Fă niște loțiuni de câteva ori pe zi pentru urticarie.
Se fierb 250 g de inflorescențe de anghinare, se toacă mărunt și se combină cu două linguri de frunze de urzică tocate. Timp de două săptămâni, mâncați 20 g din amestec dimineața, după-amiaza și seara. Acest remediu este util pentru urolitiaza.
Măcinați trei căței de usturoi și 150 g de inflorescențe într-un terț, adăugați o lingură de miere. Dimineața și înainte de culcare, mâncați o lingură mare din amestecul pentru gută. Continuați tratamentul timp de 12 săptămâni.
Ceai
Scoateți spinii de pe capul anghinării și tocați pulpa. Se fierbe la abur cu un pahar de apă fiartă și se fierbe timp de un sfert de oră la foc mic. Ceaiul se ia ca laxativ dimineata, dupa-amiaza si seara pentru un sfert de pahar.
Decoctul
Decoctul se prepară din frunze proaspete ale plantei, colectate de pe fundul rozetei.
Se fierb 4 cani de apa si se adauga doua frunze de anghinare tocate. Se fierbe un sfert de oră la foc mic. Din bulion se fac lotiuni si comprese pe zonele pielii afectate de dermatita sau eczeme. Folosit pentru spălarea rănilor lungi care nu se vindecă.
Decoctul va ajuta la eliminarea edemului renal, a senzațiilor dureroase și a inflamațiilor cu gută și afecțiunilor articulare. Este recomandabil să o luați pentru tratamentul gastritei și leziunilor hepatice severe. Cu psoriazis, ar trebui să combinați aportul intern al unui decoct și comprese din acesta către zonele afectate.
Turnați un kilogram de inflorescențe zdrobite în apă (6 pahare), gătiți timp de un sfert de oră, apoi stoarceți masa. Se amestecă materia primă fiartă cu frunze de brusture tocate mărunt și se înfășoară într-o bucată de tifon.
Se aplică dimineața timp de aproximativ 20 de minute pe articulațiile afectate de gută și se face o baie la fiecare 7 zile cu adaos de un decoct. Tratamentul trebuie efectuat timp de cel puțin două luni.
Se fierb 4 pahare de apă și se combină cu 250 g de inflorescențe. Se infuzează și se filtrează timp de 1,5 ore. Cu jumătate de oră înainte de micul dejun, prânz și cină, beți o jumătate de pahar timp de 12 săptămâni. Cu ajutorul acestei infuzii, puteți menține nivelul normal de zahăr din sânge. După un curs de tratament timp de 4 săptămâni, odihniți-vă și repetați procedura.
Remediu pentru hepatită. Se fierb 200 g de inflorescențe în apă (4 pahare) timp de un sfert de oră și se filtrează. Se amestecă lichidul cu infuzii de mătase de porumb și galbenele (o jumătate de pahar fiecare) și o lingură de miere. Timp de trei săptămâni, se bea dimineața și seara un pahar de produs cu o oră înainte de masă.
Se fierb două pahare de apă și se adaugă un praf de frunze de căpșuni și lingonberry. Adăugați o lingură de frunze de anghinare. Se filtrează după o jumătate de oră. Timp de trei săptămâni, bea trei sferturi dintr-un pahar de bulion înainte de micul dejun, prânz și cină. Această compoziție este eficientă pentru urolitiază.
Suc
Curatati capul de anghinare de spini si miez si stoarceti sucul din carne printr-o presa. Bea o lingură mare dimineața, după-amiaza și seara.
Consumul de suc proaspăt previne dezvoltarea aterosclerozei, ajută la menținerea unui nivel acceptabil de glucoză în sânge și restabilește funcția hepatică afectată.
Stomatita și pustulele de pe mucoasa bucală pot fi vindecate prin lubrifierea lor cu un amestec din părți egale de suc și miere.
Se crede că dacă consumi 50 ml de suc de două ori pe zi, poți restabili funcția erectilă afectată și poți crește libidoul. Și frecarea sucului în scalp va reduce căderea părului și va întări foliculii de păr.
Tinctură
Un extract alcoolic din frunze este folosit ca coleretic și diuretic și este util pentru eliminarea edemului în bolile de rinichi, pentru tratamentul hepatitei, aterosclerozei și bolilor biliare. Este bine să luați tinctură pentru îmbunătățirea proceselor de digestie, precum și pentru artrită, artroză și osteocondroză.
Turnați un kilogram de frunze zdrobite într-un litru de alcool și lăsați la frigider două săptămâni. Se amestecă o lingură mare de infuzie în 100 ml apă și se bea. Repetați dimineața, la prânz și seara.
Pofta de mancare si tulburarile in functia digestiva a stomacului pot fi corectate cu o infuzie multicomponenta. Se toarnă două pahare de alcool într-un recipient de sticlă, se adaugă un praf de gențiană, mentă și coajă de salcie albă, se adaugă 200 g recipient de anghinare tocată și 0,5 lingurițe. semințe de fenicul. Dați la frigider pentru o săptămână. Luați câteva ore după micul dejun, prânz și cină într-o lingură.
Extrage
Extractul de anghinare este un produs medicinal finit disponibil sub formă de capsule sau tablete.
Este destinat pentru tratamentul obezității, aterosclerozei, tulburărilor de scurgere a bilei și funcției secretoare a sistemului digestiv. Este folosit ca agent profilactic și terapeutic pentru bolile oncologice ale sângelui, glandelor mamare și prostatei.
Ajută la insuficiență renală, boli hepatice. Eliminați balonarea, arsurile la stomac și eructațiile cu ea.
Extractul se ia de cel puțin trei ori pe zi timp de 30 de zile. După o pauză de două luni, cursul se repetă. Sub formă de tablete se ia în timpul meselor, capsule - cu 30 de minute înainte de masă.
Extract de anghinare
Hota este, de asemenea, un produs finit. Este folosit pentru otrăvire, pentru curățarea organismului de sărurile de metale grele, colesterol, toxine și substanțe toxice. Este utilizat pentru boli ale ficatului, rinichilor, patologiilor sanguine, pentru tratamentul reumatismului și diabetului zaharat. Medicamentul ajută și la problemele pielii.
Din hota se poate prepara o solutie alcoolica si apoasa.
Se amestecă 100 ml de medicament cu o linguriță de miere și se toarnă 4 pahare de alcool. Se amestecă și se bea cu 30 de minute înainte de micul dejun, prânz și cină, câte o linguriță.
Se amestecă un sfert de linguriță într-un pahar cu apă și se bea de trei ori înainte de mese.
Puteți afla despre modalitățile de utilizare a anghinării în scopuri medicinale din următorul videoclip:
Deși pentru majoritatea oamenilor anghinarea este o plantă necunoscută și exotică, cei care au încercat să gătească această legumă ciudată i-au apreciat valoarea nutritivă și gustul plăcut. Nu fără motiv, în multe restaurante celebre anghinarea este considerată o delicatesă și este foarte populară.
Iar puterea sa de vindecare este de neprețuit pentru persoanele care suferă de patologii ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului. Aplicarea externă a sucului de plante va ajuta la prevenirea cheliei și va scăpa de psoriazis, iar utilizarea inflorescențelor fierte va scădea glicemia.
In contact cu
Un oaspete destul de rar în zona noastră. Cultivarea sa, desigur, este destul de posibilă, de exemplu, în condiții de seră, dar clima latitudinilor noastre nu satisface pe deplin aceste condiții de creștere capricioase. A primit cea mai mare prevalență în țările cu un climat maritim cald: Spania, Grecia, Italia, America de Sud și alte regiuni sudice. Acest articol are scopul de a răspunde la toate întrebările dumneavoastră despre anghinare, proprietățile sale medicinale și contraindicațiile.
Scurta descriere
Anghinarea aparține genului de plante din familia Astro. Are inflorescențe de dimensiuni destul de mari, ale căror părți subiacente sunt consumate ca diverse feluri de mâncare și medicamente. 
De fapt, anghinarea alimentară este un mugure floral care nu a înflorit în momentul recoltării, diametrul său ajunge la 7,5 cm, format din solzi cărnoase de dimensiuni destul de mari.
Știați? Numele grecesc al acestei plante este Cynara.- v tradus literal înseamnă „câine”, ceea ce se explică prin faptul că solzii fructelor sale seamănă prin structura și rigiditatea dinților canini.
Este perenă cu o tulpină dreaptă, joasă. Frunzele sunt suficient de largi, au o formă de pene, acoperite cu fire de păr scurte albicioase dedesubt, formează o rozetă densă mai aproape de rădăcină.
O anghinare adultă arată oarecum similară ca aspect, deoarece înflorirea sa este însoțită de înflorirea florilor de o nuanță violet sau albastru.
Conținutul caloric și compoziția chimică
Pentru a înțelege mai bine cum este utilă anghinarea pentru organism, mai întâi trebuie să vă familiarizați cu compoziția sa chimică. Soiurile de anghinare cultivate în Franța și Spania sunt considerate alimente destul de scăzute în calorii și conțin doar 47 Kcal la 100 g. 
Anghinarele fierte sunt puțin mai mari în calorii decât omologii lor cruzi - 53 Kcal la 100 g.
Compoziția include o cantitate foarte semnificativă de acizi organici - clorogenic, glicolic, gliceric, chinic și cafeic. Frunzele situate pe stratul exterior conțin o cantitate mare Uleiuri esentiale dând fructului un gust specific plăcut. 
Beneficii și proprietăți medicinale
Aceste fructe sunt de mult cunoscute pentru proprietățile lor medicinale. De exemplu, în Rusia în secolul al XVIII-lea a fost recomandat pentru tratamentul pacienților cu icter și gută, deoarece se credea că acest medicament avea proprietăți coleretice și diuretice pronunțate, ceea ce a fost confirmat de cercetările moderne.
Se știe acum că extractele din această plantă au proprietăți de drenare către ficat, sistemul biliar și rinichi, făcându-le un remediu excelent pentru nevoile terapiei de detoxifiere.
Important! Pentru a obține efectul maxim din utilizarea acestui produs în alimente, acesta trebuie consumat cât mai curând posibil după gătire, deoarece după ceva timp inflorescențele sale se întunecă și proprietățile lor utile scad.
Gătit de retete populare decocturile de anghinare ajută la reducerea cantității de acizi uric și colesterol din sânge. De asemenea, sunt capabili să îndepărteze mirosul neplăcut de transpirație și sunt folosiți pentru a crește potența la bărbați și pentru a stimula apetitul sexual la femei. 
Aplicație
Anghinarea, datorită gustului specific și proprietăților sale utile, și-a găsit aplicarea nu numai în diverse domenii ale medicinei, ci și în gătit.
Una dintre cele mai nepopulare, dar încă posibile utilizări ale acestei plante este ca cultură furajeră pentru bovine.
În gătit
Mâncărurile cu anghinare trebuie consumate în aceeași zi în care sunt pregătite. Cu toate acestea, înainte de a începe o masă, aceasta trebuie totuși pregătită corespunzător. Merită să începeți cu curățarea, care este destul de dificilă și necesită anumite abilități.
Pentru început, merită să îndepărtați toate frunzele dure exterioare și vilozitățile care se potrivesc sub ele și apoi să radați puțin frunzele interioare.
Anghinarea decojită poate fi supusă aproape oricărui tip de tratament culinar: prăjire, murătură, umplutură, sărare și poate fi folosită ca parte integrantă a umpluturii pentru plăcinte, omlete și pizza. Cel mai simplu este să fierbi fructele, după care pot fi servite cu orice garnitură.
Important! Pentru a vă păstra anghinarea proaspătă o perioadă mai îndelungată, este recomandat să le puneți o vreme într-o soluție de apă cu puțin acid citric sau oțet.
În medicina populară
Vindecătorii tradiționali folosesc acest produs din cele mai vechi timpuri pentru a trata o listă uriașă de diferite boli. De exemplu, sucul său în combinație cu este utilizat în mod activ pentru a trata diferite boli ale mucoasei bucale: stomatită, crăpături la nivelul limbii în copilărie și afte.
Poate fi folosit pentru tratarea hidropiziei, cu otrăviri cu diverși alcaloizi și dificultăți în golirea vezicii urinare. 
Din cele mai vechi timpuri, vietnamezii au apreciat ceaiul de anghinare pentru proprietățile sale benefice, cum ar fi capacitatea de a reduce inflamația mucoasei gastrice și intestinale și efectul analgezic însoțitor.
În cosmetologie
Capacitatea sucului de anghinare de a reface foliculii de păr este cunoscută încă de pe vremea grecilor antici. El este capabil nu numai să trateze alopecia deja formată, ci chiar să vindece complet forma progresivă a acestei boli.
În plus, măștile care folosesc sucul acestei plante sunt utilizate în mod activ în cosmetologie, deoarece au un efect semnificativ de întinerire. 
O mască similară poate fi făcută pe bază de argilă albă, după cum urmează reteta simpla: După ce amestecați argila cu apă până devine o pastă lichidă, adăugați în ea 20-25 ml de suc de anghinare. Masca finita se recomanda a fi aplicata pe pielea fetei pentru o perioada scurta.
Rețete de medicină tradițională
Pentru tratamentul aterosclerozei și ca coleretic, extractul de anghinare este excelent. Pentru a o face, trebuie să luați 170-200 de fructe din această plantă și să le măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender.
La produsul rezultat pot fi adăugate și alte ingrediente pentru a-și spori proprietățile, de exemplu, 20 g de zahăr din fructe, 12 g de coajă, 8 g, 7 g de semințe și 20 g de ardei uscat.
Apoi totul trebuie amestecat bine, umplut cu alcool 40% și infuzat timp de 2 săptămâni într-un loc uscat la o temperatură de + 23-25 ° С. După aceea, extractul poate fi scurs din sediment și turnat într-un recipient de culoare închisă pentru depozitare. 
Extractul obtinut in acest fel se ia pe cale orala cate 1 lingura de 3 ori pe zi la 1,5 ore dupa masa.
În mod similar se prepară o tinctură pe bază de aceste fructe. Luați 0,5 kg de frunze de anghinare uscate și umpleți-le cu 1 litru de alcool 40%. Lăsați apoi să fiarbă timp de 14 zile într-un loc întunecat și răcoros, după care veți obține un produs gata de consumat.
Prepararea materiilor prime medicinale
Pentru fabricarea materiilor prime medicinale se folosesc în principal frunzele și inflorescențele, unii vindecători tradiționali recomandă și colectarea rădăcinilor acestei plante, dar cercetările moderne au dovedit ineficacitatea medicamentelor făcute din acestea.
Probabil ați văzut pe rafturile magazinului un con verde care arată ca o floare. Această plantă uimitoare este o anghinare. Este folosit pentru alimentație, deoarece există o mulțime de substanțe utile în mugure, care sunt considerate foarte valoroase pentru corpul uman. De fapt, anghinarea este un mugur nedeschis care a fost îndepărtat din tufiș în timp. Anghinarea supracoaptă nu este permisă în alimente - devin dure și înțepătoare. Anghinarea timpurie este foarte moale, suculenta si gustoasa. Aroma și gustul fructelor seamănă vag cu o nucă. Dar, mai ales, oamenii apreciază anghinarea nu pentru gustul său, ci pentru efectul său medicinal. Multă vreme, chiar și grecii și romanii antici au folosit anghinarea pentru prepararea unor medicamente puternice. În acest articol, vom vorbi despre proprietățile benefice ale plantei, vom afla despre contraindicațiile acesteia și, de asemenea, vom învăța cum să gătim o anghinare pentru a-i păstra gustul și beneficiile.
Proprietăți utile ale anghinării
Apropo de compoziția anghinării, trebuie să recunoaștem că este foarte bogată și extinsă. În primul rând, conține vitamine - A, C, E, K, vitamine din grupa B. Anghinarea este, de asemenea, bogată în oligoelemente - fosfor, sodiu, mangan, fier, calciu, cupru, seleniu. În plus, mugurii conțin flavonoide, inulină, cinarina, taninuri. Toate acestea fac ca produsul să fie de neînlocuit pentru oameni.
- Pentru vezica biliară.În primul rând, anghinarea este foarte benefică pentru scurgerea normală a bilei din vezica biliară. Planta conține substanțe biologice - inulină și cinarina, care extind canalul biliar, activează mișcarea bilei în stomac și stimulează reînnoirea bilei. Dacă nu se face acest lucru, bila se poate îngroșa treptat și poate forma pietre în vezica biliară. Ele, la rândul lor, înfundă căile biliare. Deteriorarea în acest caz merge în două direcții - în primul rând, vezica urinară în sine suferă, deoarece nu există o ieșire a bilei, se dezvoltă colelitiaza. În al doilea rând, absența bilei în stomac duce la o producție insuficientă de enzime, alimentele nu sunt digerate corespunzător. Consumând regulat anghinare, problema poate fi evitată.
- Pentru ficat. Anghinarea este foarte bună pentru ficat. Planta curăță perfect organul de toxine. Acest lucru este valabil mai ales în cazul stresului prelungit asupra ficatului. Intoxicația excesivă poate apărea ca urmare a unui tratament medicamentos prelungit, a intoxicației cu alcool și a consumului de droguri. Anghinarea este utilă și pentru ficat în diverse patologii, precum hepatita. Unul dintre cele mai cunoscute medicamente pe bază de plante pentru ficat (Hofitol) este făcut pe bază de extract de anghinare - această plantă este atât de puternică și eficientă.
- Împotriva excesului de greutate. Foarte des mâncărurile de anghinare sunt incluse într-un meniu sănătos și echilibrat și nu numai pentru că mugurii de anghinare sunt hrănitoare și sărace în calorii. Mâncărurile de anghinare curăță perfect intestinele, ameliorează constipația. Funcția îmbunătățită a ficatului ajută la eliberarea organismului de toxine și toxine. Băuturile din anghinare sunt deosebit de utile - ceaiul seamănă cu gustul cafelei, cu un consum regulat ajută la arderea rezervelor de grăsime. Există și pastile de slăbit pe bază de anghinare la vânzare, dar toți nutriționiștii sunt de acord că fructele naturale sunt mult mai utile.
- În timpul sarcinii. Anghinarea este considerată deosebit de valoroasă pentru femeile însărcinate, deoarece este într-adevăr capabilă să suprime toxicoza pe întâlniri timpurii... De îndată ce viața începe în uter, organismul începe să o perceapă ca pe ceva străin, ficatul începe să reacționeze cu intoxicație, așa caracterizează medicii și oamenii de știință toxicoza. Dar efectul de curățare asupra ficatului poate reduce reacția organismului, consumul regulat de anghinare vă va ajuta să scăpați de grețurile matinale și vărsăturile. În plus, fructele sunt utile la sfârșitul sarcinii, când toate organele sunt stoarse de copilul în creștere. Anghinarea facilitează lucrul vezicii biliare și ficatului în spații înguste.
- Pentru sănătatea bărbaților. Mugurii de anghinare sunt foarte benefici pentru sănătatea bărbaților. În primul rând, anghinarea are un efect benefic asupra întregului sistem genito-urinar, suprimând dezvoltarea infecției, asigurând prevenirea cancerului de adenom de prostată. Includerea regulată a anghinării în dietă ajută la a face față impotenței timpurii, face un bărbat mai rezistent în sex.
- Oncologie. Se crede că anghinarea este o excelentă prevenire a cancerului. Quarcetina și rutina din anghinare sunt considerate antioxidanți pentru a ajuta organismul să lupte împotriva radicalilor liberi. Consumând constant anghinare, te poți proteja de un posibil cancer. Dacă oncologia a ajuns deja din urmă cu o persoană, mai mâncați anghinare - au un efect puternic, similar chimioterapiei, acest lucru vă va ajuta să încetiniți cel puțin puțin creșterea și răspândirea celulelor maligne.
- Pentru inimă și vasele de sânge. Anghinarea conține o cantitate imensă de potasiu, care este foarte benefic pentru inimă. Mugurii de anghinare au un efect vasodilatator, care vă permite să scăpați de durerile de cap și de inima și să normalizați tensiunea arterială. Includerea anghinarelor în dieta ta de cel puțin câteva ori pe săptămână va ajuta la scăderea treptată a nivelului de colesterol din sânge, precum și la protejarea împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord.
- Boala Alzheimer.În mod surprinzător, anghinarea este inclusă în terapia generală pentru boala Alzheimer. Acest lucru se datorează a doi factori. Primul este conținutul ridicat de fosfor, care asigură funcționarea normală a creierului. Al doilea factor este vitamina K, care previne distrugerea ligamentelor neuronale ale creierului, deoarece acesta este motivul incurabilității și progresiei bolii.
- Pentru diabetici. Anghinarea conține inulină, care este un excelent înlocuitor al zaharozei și este folosită de pacienții cu diabet.
- Pentru femei. Anghinarea este foarte benefică pentru sănătatea femeilor, nu doar în timpul sarcinii. Un numar mare de acid ascorbicîn muguri este o excelentă prevenire a cancerului de sân. Anghinarea crește circulația sângelui în pelvisul mic, acest lucru dă un efect incitant, în unele țări se consideră anghinare afrodisiac puternic... În plus, antioxidanții din anghinare sunt folosiți pentru a face o varietate de măști pentru piele. Acest lucru face ca fața să pară plinuță, fermă și strălucitoare.
Anghinarea este un adevărat depozit de vitamine, care are o compoziție bogată. Dacă sunt utilizate corect, multe boli pot fi vindecate. Dar amintiți-vă că orice medicament puternic are propriile sale contraindicații.
Desigur, un fel de mâncare cu anghinare este util oricărei persoane, indiferent de poziția sa și de bolile cronice. Dar dacă decideți să consumați anghinare în mod regulat, includeți mugurii în dieta dvs. obișnuită, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile acestui produs.
- Anghinarea stimulează eliminarea pietrelor din rinichi și vezica biliară; acest lucru poate fi periculos dacă pietrele sunt prea mari. În acest caz, începutul mișcării lor poate bloca trecerea, în unele situații acest lucru duce la dureri severe. În prezența pietrelor la rinichi sau a vezicii biliare - luați anghinare strict după consultarea unui medic.
- Anghinarea este foarte benefică pentru constipație, dar trebuie evitată pentru diaree. Laxativul din plante din anghinare poate agrava situația, poate duce la flatulență excesivă și disbioză.
- Anghinarea nu trebuie administrată copiilor sub 10 ani, este un produs destul de agresiv și greu.
- Mamele tinere care alăptează nu pot fi tratate cu anghinare. Mugurii verzi pot inhiba producția de lapte sau pot modifica gustul laptelui.
- Anghinarea scade tensiunea arterială, așa că nu ar trebui să te sprijini pe un astfel de tratament cu hipotensiune arterială.
Și, desigur, nimeni nu a anulat o reacție alergică care poate apărea la orice persoană. Dacă, după ce ați mâncat anghinare, aveți o erupție cutanată, flatulență, balonare sau alte probleme cu pielea și intestinele, trebuie să renunțați odată pentru totdeauna la această metodă de tratament.
Cum să gătești anghinare?
Pentru a obține nu numai un efect medicinal, ci și pentru a vă bucura de gustul unei plante uimitoare, trebuie să o pregătiți corect. Anghinarea se recoltează în plină vară – este foarte important să se monitorizeze starea mugurilor pentru a-i tăia tineri la timp. Mugurii mici de dimensiunea unui ou sunt foarte fragezi, suculenți și gustoși - pot fi consumați proaspăt în grădină. Anghinarele medii sunt sărate și murate pentru a face o gustare grozavă. Asigurați-vă că gătiți anghinare mari, altfel vor rămâne tari. Anghinarea supracoaptă nu se mănâncă, poate fi folosită la prepararea cafelei sau a medicamentelor.Anghinarea murată rămâne deosebit de gustoasă și iubită la noi. Pentru prepararea lor, fructele se spală bine, se taie în 2 sau 4 părți. Miezul poate fi îndepărtat. Pregătiți saramura - în trei litri de apă trebuie să dizolvați sucul de la o lămâie, 2 linguri de oțet, adăugați un pahar de ulei. Pune anghinarea în saramură și fierbe timp de aproximativ 10 minute. În borcane sterile trebuie să puneți pătrunjel, usturoi, puneți anghinare ușor fierte, turnați cu saramură. O astfel de delicatesa va fi gata intr-o zi, dar poti pastra borcanele pana iarna pentru a te bucura de gustul si beneficiile fructelor in sezonul rece. Anghinarea murată este atât o garnitură de sine stătătoare, cât și un ingredient grozav pentru salată.
După recoltare, anghinarea nu se păstrează mult timp - după o săptămână apar un miros specific și un gust caracteristic. Puteți economisi o recoltă mare de anghinare dacă fructele sunt sărate, murate, uscate sau congelate. Dacă doriți să folosiți anghinare în scopuri medicinale, este mai bine să pregătiți imediat un medicament pe bază de muguri.
În lupta pentru sănătate și longevitate, o persoană folosește nu numai fructele (mugurii) de anghinare, ci și rădăcinile, frunzele și tulpinile plantei. Din ele pot fi preparate diverse medicamente.
- Tinctură. Tinctura de alcool se păstrează o perioadă lungă de timp, este ușor de utilizat și este întotdeauna gata la îndemână. Pentru prepararea tincturii alcoolice, trebuie folosite fructele și frunzele plantei. Se zdrobesc, se pun într-o sticlă de sticlă închisă la culoare și se toarnă peste cu alcool sau vodcă. Cu cât mai multe materii prime, cu atât medicamentul va fi mai concentrat la ieșire. Tinctura se prepară timp de 2-3 săptămâni într-un loc răcoros, trebuie agitată periodic pentru ca medicamentul să fie saturat. Apoi se filtrează tinctura și se păstrează la frigider, se ia o lingură diluată într-un pahar cu apă de trei ori pe zi. Acest lucru va ajuta la curățarea ficatului, la ușurarea activității vezicii biliare și la eliminarea edemului.
- Decoctul din rădăcini. Acest medicament este eficient în diabetul zaharat și, dacă este necesar, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge. Rădăcinile se zdrobesc, se toarnă cu apă clocotită, se lasă să fiarbă cel puțin o oră. Pentru a obține bulionul mai repede, puteți fierbe rădăcinile într-o baie de apă timp de 10-15 minute. Bulionul racit si strecurat se ia in jumatate de pahar dimineata si seara.
- Suc de anghinare. Puteți face un suc vindecător dintr-o anghinare proaspătă, pentru aceasta trebuie doar să mărunți și să strecurați pulpa sau să folosiți un storcator. Sucul proaspăt din muguri se ia câte o lingură de trei ori pe zi, ajută la reducerea zahărului în diabet, scăpa de impotență, sucul este eficient în afecțiunile neurologice. Sucul proaspăt este folosit și în scopuri cosmetice - are efect bactericid. Pentru a păstra sucul în exces, acesta poate fi congelat în cuburi de gheață.
Dacă suferiți de constipație, este mai bine să consumați anghinare proaspătă împreună cu pulpa - la urma urmei, aceasta este o fibră vegetală valoroasă. În plus, dacă gătiți bine anghinarea, acestea vor fi incredibil de delicioase!
Anghinarea este o plantă magică care poate fi numită un răsfăț delicios și un medicament în același timp. Mănâncă anghinare, fii sănătoasă, frumoasă și plină de energie!
Video: anghinare - o delicatesă regală