Cel mai adesea, vitamina A este numită „vitamina copiilor”, dar cu același succes se poate adăuga la numărul de „femei”. Cu toate acestea, această substanță este necesară pentru fiecare persoană, deoarece participă la multe procese ale corpului. De asemenea, este bine că nu este nevoie să-l luați în fiecare zi - vitamina A se acumulează în ficat și organismul își poate folosi oricând rezervele.

Vitamina A: utilizări și semnificație

Înainte de a lua vitamina A, este important să înțelegeți funcțiile acesteia în organism. Printre acestea se numără următoarele:

• necesar pentru funcționarea sistemului respirator, digestiv;
• asigură adaptarea ochilor la iluminarea diferită a mediului;
• esențial pentru o piele frumoasă, netedă și sănătoasă;
• susține funcția membranelor mucoase ale ochilor;
• previne bolile cardiovasculare;
• crește rezistența organismului la infecții;
• încetinește procesul de îmbătrânire a organismului;
• are proprietăți antioxidante;
• accelerează vindecarea rănilor și a arsurilor solare;
• formarea oaselor, a dinților și a părului;
• afectează dezvoltarea fizică și creșterea;
• reglarea sintezei proteinelor;
• crește atenția;
• necesar pentru metabolism;
• crește viteza reacțiilor;
• important pentru sistemul imunitar;
• prelungește viața bolnavilor de SIDA.

În plus, potențialul anticancerigen al vitaminei A este în prezent cercetat pe larg. După cum puteți înțelege cu ușurință din această listă, această substanță este cu adevărat incredibil de semnificativă pentru sănătatea umană.

Simptome de deficit de vitamina A

Dacă corpului tău îi lipsește orice substanță, cu siguranță te va anunța. De exemplu. Dacă aveți deficit de vitamina A, cu siguranță veți verifica ceva din listă:

• scăderea imunității, infecții frecvente;
• sensibilitate crescută a smalțului dentar;
• vedere slabă pe timp de noapte (orbire nocturnă);
• erupții cutanate, piele uscată, riduri;
• conjunctiva uscată a ochiului, vedere încețoșată;
• unghii fragile, cu creștere lentă;
• tulburări de creștere (la copii);
• păr uscat, fragil;
• infecție respiratorie;
• lipsa poftei de mâncare, epuizare;
• insomnie.

Dacă observați că o mare parte din această listă este prezentă în starea dumneavoastră, puteți fie să creșteți cantitatea de alimente cu vitamina A din dieta dumneavoastră, fie să începeți să luați ulei de pește sau - un complex de vitamine de la o farmacie. Rămâne întotdeauna o opțiune atât de accesibilă precum capsulele cu ulei, în care această vitamină este diluată - astfel încât este perfect absorbită de organism.

Cum să bei vitamina A?

Dacă alegeți varianta de farmacie, care este de obicei vitamina A în ulei, o puteți bea conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În general, medicii recomandă respectarea următoarelor doze:

• pentru adulți 800 - 1000 mcg;
• pentru copii 400 - 1000 mcg;
• pentru mamele care alăptează 1200 - 1400 mcg;
• pentru gravide 1000 - 1200 mcg.

Dacă obțineți necesarul zilnic de această vitamină, cu siguranță veți fi sănătos în multe feluri.

Unde se găsește vitamina A?

Pe lângă varianta clasică de farmacie, este util să știi că vitamina A se găsește în alimentele care se află adesea pe masa ta. Dacă îți formulezi corect dieta, un aport suplimentar din această substanță poate și nu te foame. Deci, ce alimente conțin vitamina A.

Sfaturi utile

*
*
*

Introducere (sau pe scurt despre beneficiile vitaminelor)

Din timpuri imemoriale, oamenii au încercat să dezvăluie secretul tinereții eterne. Aceste încercări nu se opresc astăzi, pentru că toți ne dorim să trăim mult, rămânând în același timp frumoși și sănătoși. Din păcate, încă nu a fost creat un elixir miraculos care să ne ajute să luptăm împotriva bătrâneții, așa că fiecare dintre noi trebuie să aibă grijă de sănătatea noastră singur.

Și vitaminele, care sunt substanțe alimentare de neînlocuit, care nu sunt sintetizate, vor ajuta în această problemă dificilă. corpul uman(excepția este acidul nicotinic). Prin urmare, organismul trebuie să primească vitamine din exterior, și anume din alimente.

Este important să înțelegem că vitaminele trebuie ingerate în doze moderate, dar în mod regulat, deoarece o deficiență a cel puțin una dintre ele poate duce la perturbări grave în funcționarea sistemelor și organelor umane.

Lipsa de vitamine duce la următoarele tulburări în organism:

• oboseală fizică și psihică crescută;
• slăbiciune;
• iritabilitate;
• tulburări de somn (poate fi insomnie și somnolență);
• afectarea memoriei și a atenției;
• slăbirea imunității;
• dificultate în formarea oaselor și a dinților.

Și aceasta nu este o listă completă a problemelor care pot fi întâlnite dacă nu includeți o cantitate suficientă de vitamine în dieta dumneavoastră.

Ce vitamine sunt necesare pentru funcționarea completă a organismului? Noi raspundem: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitamine din grupa B.

În acest articol, vom vorbi despre beneficiile vitaminelor A, C, D, E, F și K, precum și despre ce poate duce o deficiență. Vom afla ce alimente contin anumite substante si in ce doze ar trebui consumate. La urma urmei, este extrem de important să nu „exagerați” cu consumul de vitamine, deoarece „mult” nu este întotdeauna „util”. De ce? Pentru a răspunde la această întrebare, este necesar să spunem câteva cuvinte despre clasificarea vitaminelor, care sunt solubile în grăsimi și solubile în apă.

Vitaminele liposolubile pot fi acumulate chiar de organism, adică utilizate ulterior după cum este necesar. Vitaminele liposolubile includ A, D, E, K, F. Toate celelalte vitamine sunt solubile în apă, nu se acumulează în organism, ci sunt utilizate imediat, după care sunt spălate în urină.

Astfel, există pericolul de otrăvire (cu alte cuvinte, supradozaj) cu doze multiple de vitamine precis solubile în grăsimi. Dar un exces de vitamine solubile în apă nu dăunează semnificativ organismului, spre deosebire de deficiența acestora, deoarece o persoană are nevoie zilnic de vitamine solubile în apă, al căror aport poate fi neregulat (unul dintre principalele motive pentru deficiența de această clasă de vitamine este dietele restrictive în general și mono-dietele în special).

Concluzie! O dietă completă și variată este o cale sigură către sănătate și longevitate. Și vitaminele din astfel de nutriție sunt departe de ultimul loc.

Vitamina A (retinol)

Vitamina A solubilă în grăsimi se prezintă sub două forme:

• vitamina A gata preparată (sau retinol), care intră în organism cu hrana animală;
• provitamina A (sau carotenul), care se transformă în vitamina A prin acțiunea enzimei carotenaza (provitamina A este forma vegetală a vitaminei A).
• Creșterea rezistenței organismului la infecțiile care afectează sistemul respirator.
• Păstrarea tinereții și a frumuseții pielii.
• Promovarea creșterii, formarea corectă și întărirea oaselor, părului și dinților.
• Prevenirea dezvoltării „orbirii nocturne”: de exemplu, substanțele sensibile la lumină sunt prezente în retina ochiului, care asigură funcții vizuale. Unul dintre constituenții unor astfel de substanțe este vitamina A, care este responsabilă pentru adaptarea ochilor la întuneric.
• Furnizarea proceselor redox.
• Încetinirea procesului de îmbătrânire.
• Prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare.
• Întărirea sistemului imunitar.
• Protecție împotriva cancerelor (în special împotriva cancerului de sân, precum și a cancerului de endometru și de prostată).
• Creșterea nivelului sanguin al așa-numitului colesterol „bun”.
• Prevenirea dezvoltării aterosclerozei.
• Rezistență crescută la cancer.

Beneficiile vitaminei A

Principalul semn al deficitului de vitamina A este orbirea nocturnă. Pentru a detecta această tulburare, este suficient să treci dintr-o cameră luminoasă într-una întunecată și să observi reacția ochilor.

Așadar, atunci când ajustăm ochii la întuneric pentru câteva secunde, nu există niciun motiv să vă faceți griji cu privire la deficiența de vitamina A. Dacă ochii „se obișnuiesc” cu întuneric pentru aproximativ 7 - 8 secunde, atunci ar trebui să te gândești la includerea în alimentație a alimentelor bogate în caroten și retinol.

Dacă ochii nu se adaptează la întuneric mai mult de 10 - 20 de secunde, atunci este nevoie de ajutorul unui specialist.

Dar! Ar trebui să ne fie teamă nu numai de lipsa vitaminei A, ci și de excesul acesteia. Astfel, peste 100.000 UI de vitamina A pe zi la adulți și 18.500 UI la copii pot provoca un efect toxic.

Deficit de vitamina A

Copii:

• până la un an - 2000 ME;
• 1 - 3 ani - 3300 ME;
• 4 - 6 ani - 3500 ME;
• 7 - 10 ani - 5000 ME.

Femei:

• femei gravide - 6000 ME;
• lactație - 8250 UI;
• rata medie în general este de 5.000 UI.

Bărbați - 5.000 ME.

Ce alimente conțin vitamina A?

Principalele surse de caroten (la 100 g):

• morcovi (soiul „carotel”) - 15.000 UI;
• patrunjel - 13.000 UI;
• măcriș și frasin de munte - 10.000 UI;
• mazăre verde proaspătă - 200 UI;
• spanac - 10.000 UI;
• mazăre - 800 UI;
• frunze de salata verde - 3200 UI;
• dovleac (în special semințe de dovleac) - 1600 UI;
• roșii - 850 UI;
• piersic - 750 UI;
• caise - 700 UI;
• varză albă - 630 UI;
• fasole verde - 450 UI;
• prune albastre - 370 UI;
• mure - 300 UI.

În plus, provitamina A se găsește în astfel de alimente origine vegetală:

• Ardei roșu;
• cartof;
• cepe verzi;
• măceș;
• cătină;
• prune uscate;
• linte;
• mere;
• pepeni și tărtăcuțe;
• urzica;
• mentă.

Liderul fără îndoială în conținutul de caroten este morcovul. Iată câteva fapte interesante despre această legumă gustoasă și sănătoasă.

Faptul 1. Studiile au arătat că persoanele care consumă în mod regulat morcovi au un risc cu 35 până la 40% mai mic de a dezvolta degenerescență maculară.

Faptul 2. Consumul de morcovi reduce riscul de a dezvolta cancer de sân, precum și cancer pulmonar și de colon (și totul datorită unor substanțe speciale - falcarinol și falcarinol, care au efecte anticancerigene).

Faptul 3. Nu mulți oameni știu că morcovii sunt un antiseptic natural care poate preveni răspândirea infecțiilor, pentru care este suficient să aplicați morcovi fierți sau cruzi pe tăieturi sau răni.

Faptul 4. Fibrele solubile în apă conținute de morcovi ajută la reducerea colesterolului, bilei și grăsimilor din ficat, curățând intestinele și accelerând eliminarea toxinelor.

Faptul 5. Mineralele din morcovi întăresc smalțul dinților, protejându-l de deteriorare.

Faptul 6. Cercetările de la Universitatea Harvard au descoperit că persoanele care mâncau mai mult de șase morcovi pe săptămână au mai puține șanse de a avea accidente vasculare cerebrale decât cei care mâncau doar unul sau doi morcovi pe lună.

Principalele surse de retinol (la 100 g de produs):

• hering - 110 UI;
• ficat de vită - 15.000 UI;
• ficat de porc - 5000 UI;
• ficat de vițel - 4000 UI;
• unt nesarat - 2000 UI;
• smântână - 700 UI;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 130 UI;
• brânză de vaci grasă - 800 UI;
• lapte - 90 UI.

De asemenea, sursele naturale de retinol sunt uleiul de ficat de pește, gălbenuș de ou, caviar, brânză și margarină.

În cele din urmă, iată regula de aur a aportului de vitamina A: activitatea vitaminică a carotenului este de trei ori mai mică decât cea a retinolului, prin urmare, consumul de produse vegetale ar trebui să fie de trei ori mai mare decât aportul de alimente preparate din produse animale.

Vitamina C (acid ascorbic)

Vitamina C (al doilea nume este acid ascorbic) este considerată pe bună dreptate cel mai mare dar al naturii. De ce? Faptul este că molecula de acid ascorbic depășește cu ușurință multe obstacole, participând activ la toate procesele vitale ale corpului uman.

Fapt interesant! În 1747, studentul la medicină James Lind, care studia la Universitatea din Edinburgh, a descoperit că citricele ajutau la vindecarea scorbutului, o boală dureroasă care a luat viețile multor marinari la acea vreme. Doar două secole mai târziu (mai precis, în 1932) a fost descoperit secretul citricelor. S-a dovedit că substanța care vindecă scorbutul este acidul ascorbic, din care 10 mg pe zi sunt suficiente pentru a preveni scorbutul. Această doză de acid ascorbic se găsește în două mere mici, un cartof fiert sau 250 g de struguri proaspeți.

Dar! Întrucât acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă care se excretă rapid din organism, medicii spun că o doză zilnică de 10 mg nu este suficientă pentru a asigura funcționarea normală a organismului.

Beneficiile vitaminei C

Funcția principală a vitaminei C este menținerea unui nivel optim de colagen, precum și de proteine ​​- substanțe necesare pentru formarea completă a țesuturilor conjunctive nu numai în piele, ci și în ligamente și oase.

În plus, vitamina C asigură cursul proceselor metabolice și redox în organism, întărește vasele de sânge, accelerează procesul de vindecare, protejează organismul de diferite infecții și blochează substanțele toxice prezente în sânge.

În cele din urmă, acidul ascorbic este un însoțitor fidel al unei siluete slabe, deoarece această substanță promovează reacții care transformă grăsimile într-o formă absorbabilă.

Deficit de vitamina C

Există două semne principale ale lipsei de acid ascorbic în organism:

• pe fundul limbii apar linii roșii întărite;
• pe pielea umerilor apar pete roșii (uneori se observă grupuri de mici pete roșii sau solzi).

În plus, următoarele semne indică o deficiență de vitamina C:

• sângerare a gingiilor;
• oboseală rapidă;
• predispoziție la răceli;
• tulburari ale somnului;
• Pierderea parului.

Dar o supradoză a acestei vitamine (cu condiția să fie obținută din produse pe bază de plante) este extrem de rară. Deci, astfel de efecte secundare, cum ar fi scăderea permeabilității capilare, deficiența vizuală sau atrofia glandelor suprarenale, se pot dezvolta numai cu un aport prelungit de peste 100 mg de acid ascorbic pe zi.

Aportul zilnic de vitamina C

Copii:

• 1 - 3 ani - 20 - 35 mg;
• 4-6 ani - până la 50 mg;
• 7 - 10 ani - 55 - 70 mg.

Femei:

• femei gravide - 300 - 400 mg;
• lactație - 500 - 600 mg;
• rata medie în ansamblu este de 200 mg.

Bărbați - 200 - 500 mg.

Important! Pacienții cu fracturi osoase, precum și care suferă de boli de inimă, tuberculoză și reumatism, sunt sfătuiți să crească doza la 2000 mg pe zi.

Ce alimente contin vitamina C?

Lider în conținutul de vitamina C este măceșul, în fructele cărora există 550 mg de acid ascorbic la 100 g fructe (în timp ce la măceșele uscate cantitatea acestei vitamine poate ajunge la 1100 mg).

Al doilea loc este ocupat de patrunjel, care contine aproximativ 130 - 190 mg de vitamina C.

În plus, acidul ascorbic se găsește în alimente precum:

• fructe de pădure de cătină - 250 - 600 mg;
• căpșuni - 50 - 230 mg;
• coacăze negre - 150 - 260 mg;
• citrice - de la 15 la 50 mg (mai mult vitamina C este conținută în lămâi - aproximativ 40 - 70 mg);
• hrean - 100 - 140 mg;
• căpșuni - 60 mg;
• ananas proaspăt - 25 mg;
• banane - 25 mg;
• cireșe proaspete - până la 8 - 10 mg;
• broccoli și varză de Bruxelles (roz) - 90 - 120 mg;
• varză albă proaspătă și varză murată - 70 mg (acesta este conținutul de vitamina C din conopida proaspătă);
• ceapă verde tânără - 25 mg;
• zmeură - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• ardei verde - 100 mg;
• ridiche - 135 mg;
• spanac fiert și proaspăt - 30 - 60 mg.

Tarifele indicate sunt bazate pe 100 g de produs.

Aceasta vitamina este continuta si in produsele de origine animala, si anume in pui, vita, ficat de vitel si rinichi.

Important! În procesul de tratament termic, vitamina C este ușor distrusă, prin urmare, practic lipsește în produsele gătite. Conținutul de acid ascorbic este redus semnificativ în timpul depozitării pe termen lung, sărării, decaparea și congelarea produselor. Deci, verdeturile depozitate la frigider, după o zi, pierd până la 10 la sută din vitamina C. Singura excepție de la regulă este varza murată, care păstrează conținutul inițial al acestei vitamine.

Fapt interesant! Pierderea acidului ascorbic depinde în mare măsură de tipul de tratament culinar: de exemplu, aproximativ 70% din vitamina C este distrusă în apă, în timp ce doar 8 până la 12% sunt distruse de abur. În general, se recomandă depozitarea acidului ascorbic (și anume produsele care îl conțin) într-un mediu acid.

Vitamina D

Vitamina D liposolubilă, prezentată în două forme - D2 și D3, este cunoscută de mulți ca un remediu eficient pentru prevenirea dezvoltării rahitismului și pentru a ajuta la vindecarea acestei boli grave, care afectează în principal copiii.

O trăsătură distinctivă a acestei vitamine este că poate pătrunde în organism nu numai cu alimente, ci și poate fi sintetizată datorită acțiunii luminii solare. Soarele este sursa principală a acestei vitamine (din acest motiv, biochimiștii consideră vitamina D un hormon).

Important! Cu plajă regulată, pielea primește o cantitate suficientă de vitamina D, deși sunt necesare anumite condiții pentru producerea acesteia, inclusiv:

• Partea zilei: deci, dimineața (imediat după răsărit), precum și seara (în timpul apusului), vitamina D este produsă cât mai activ posibil;
• culoarea pielii: in pielea alba, aceasta vitamina este produsa in cantitati mai mari in comparatie cu persoanele cu pielea inchisa si negri;
• vârstă: in procesul de imbatranire, pielea sintetizeaza din ce in ce mai putin vitamina D;
• aer conditionat: deci, praful, emisiile industriale, poluarea cu gaze impiedica fluxul normal al razelor solare, ceea ce duce la cresterea riscului de a dezvolta rahitism la copii.

Important! Trebuie amintit că „baile de soare” trebuie luate cu moderație, în timp ce este important să saturați organismul cu anumite minerale și vitamine care ajută la neutralizarea efectului cancerigen al razelor solare.

Fapt interesant! Pe lângă soare, formarea acestui vitamina utila masaj, apă contrastantă, precum și băi de aer, oferind așa-numitul „masaj intern” al capilarelor, care îmbunătățește mișcarea fluidelor în organism, promovează reînnoirea celulară și normalizează activitatea hormonală a glandelor endocrine.

Beneficiile vitaminei D

Sarcina principală a vitaminei D - ajuta organismul sa absoarba calciul, ceea ce va asigura formarea corecta a oaselor si a dintilor. La rândul său, o scădere a nivelului de calciu direct în sânge poate provoca o încălcare a contracțiilor musculare (până la stop cardiac).

Dar beneficiile vitaminei D nu se termină aici, deoarece participă la reglarea reproducerii celulare, întărește mușchii, normalizează procesele metabolice, stimulează sinteza unui număr de hormoni, întărește sistemul imunitar și crește rezistența organismului la diferite piele și boli cardiovasculare.

Fapt interesant! În regiunile în care o cantitate mică de vitamina D este prezentă în dietă, boli precum diabetul zaharat, ateroscleroza și artrita sunt mult mai des diagnosticate, în timp ce tinerii sunt mai sensibili la acestea.

Aportul zilnic de vitamine D

Nevoia unei persoane pentru această vitamină depinde de vârstă, activitatea fizică, starea fiziologică generală și alți factori. Mai jos este aportul mediu zilnic de vitamina D pentru diferite categorii de oameni.

Copii:

• până la un an - 400 - 1400 UI (în funcție de greutatea corporală);

• 5 - 14 ani - 500 UI.

Tineret: 14 - 21 ani - 300 - 600 UI.

Femei: femeile însărcinate și care alăptează - 700 UI.

Barbati: 600 UI.

Persoanele în vârstă: 400 UI.

În general, un adult se poate mulțumi să obțină cantitatea minimă de vitamina D.

Important! Daca stai la soare cel putin 15 - 25 de minute pe zi, cantitatea de vitamina D obtinuta din alimente poate fi redusa pana la jumatate.

Important! Vitamina D trebuie luată cu precauție extremă, deoarece atât o supradoză, cât și o deficiență provoacă înmuierea oaselor. Astăzi, hipervitaminoza D este extrem de rară și este provocată, în primul rând, de utilizarea prea îndelungată a acestei vitamine în doze mari.

Ce alimente contin vitamina D?

Principalele surse alimentare ale acestei vitamine sunt:

• gălbenuș de ou - 25 UI;
• carne - 9 UI;
• lapte - până la 4 UI;
• unt - până la 35 UI.

Vitamina D se gaseste in fructe de mare, ficat de cod, halibut, hering, macrou, ton, smantana, ficat de animale.

Vitamina E (tocoferol)

Al doilea nume - tocoferol - vitamina E provine de la cuvintele grecești „tokos” (sau „naștere”) și „ferro” (care înseamnă „a purta” în traducere). Într-adevăr, s-a dovedit că tocoferolii au un efect benefic asupra funcționării gonadelor.

Fapt interesant! În anii 30 - 40 ai secolului al XX-lea, au existat multe concepții greșite cu privire la această vitamină. Așadar, s-a crezut în mod eronat că tocoferolul anulează efectul vitaminelor C și D. Însă studiile au dezmințit acest mit, stabilind că vitamina E ar trebui luată cu prudență doar de persoanele care suferă de hipertensiune arterială și boli de inimă reumatismale.

Beneficiile vitaminei E

• Neutralizarea radicalilor liberi care distrug celulele din organism.
• Protejarea membranelor celulare de deteriorare.
• Prevenirea dezvoltării cancerului.
• Întărirea vaselor de sânge.
• Accelerarea vindecării rănilor.
• Protecția pielii împotriva radiațiilor ultraviolete.
• Îmbunătățirea transportului de oxigen către țesuturi.
• Prevenirea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge.
• Îmbunătățirea compoziției părului și a unghiilor (vitamina E în formă pură și ca ingredient suplimentar este utilizată la fabricarea multor produse cosmetice).
• Prevenirea aterosclerozei vasculare, în timp ce este important să înțelegem că vitamina E este capabilă să „încetinească” dezvoltarea acestei boli, dar nu să scape de ea.
• Asigurarea functionarii normale a sistemului muscular.

Important! Vitamina E nu își arată efectul imediat: de exemplu, cu tromboză, inflamație a rinichilor, precum și un atac acut de reumatism și insuficiență coronariană, tocoferolul începe să acționeze după 5 până la 10 zile, în timp ce o îmbunătățire a stării de bine va devin vizibile numai după 4 până la 6 săptămâni.

Fapt interesant! Studiile au arătat că persoanele cu boli de inimă care au luat vitamina E de 20 până la 30 de ani și-au vindecat complet inima până la 80 de ani în 86 la sută. Grupul de vârstă între 60 și 70 de ani a îmbunătățit nu numai funcția inimii, ci și bunăstarea generală cu 80%.

Deficit de vitamina E

Vitamina E, care este numită „vitamina reproducerii”, este responsabilă pentru activitatea normală a zonei genitale, prin urmare, cu lipsa ei la bărbați, există o scădere a producției de spermatozoizi, iar la femei - neregularități menstruale și o scădere a libido.

Separat, aș vrea să spun despre supradozele de vitamina E, care, deși extrem de rare, pot provoca indigestie, slăbirea imunității și chiar sângerări.

Important! Cu hipervitaminoza E (amintim că această vitamină este capabilă să se acumuleze în organism), se observă greață, flatulență, diaree și o creștere a tensiunii arteriale.

Copii:

• până la un an - 3 - 4 mg;
• 1-3 ani - 6 mg;
• 4-6 ani - 7 mg;
• 7-10 ani - 11 mg.

Femei:

• femei gravide - 15 mg;
• lactație - 19 mg;
• rata medie în general este de 8 - 10 mg.

Bărbați - 10 - 15 mg.

Important! Nevoie crescutăîn tocoferol se observă la fumători și la persoanele care efectuează o activitate fizică intensă. În plus, femeile ar trebui să-și mărească aportul de vitamina E în perioada de perimenopauză, cu amenințarea de avort spontan, precum și în cazul sarcinilor multiple.

Ce alimente conțin vitamina E?

Spre deosebire de alte substanțe vitale, tocoferolul este foarte frecvent în alimente.

În cea mai mare parte, vitamina E se găsește în produsele vegetale, uleiurile vegetale sunt deosebit de bogate în această vitamină: de exemplu, 100 g de ulei de floarea soarelui nerafinat conțin 63 mg de tocoferol, adică, cu utilizarea unei linguri de acest produs, putem completa aportul zilnic de vitamina E.

Dar deținătorul recordului pentru conținutul de tocoferol este uleiul de iarbă de grâu, din care 100 g conțin 160 mg de vitamina E.

Multă vitamina E este prezentă în nuci, precum și în semințe: doar 2 - 3 nuci conțin jumătate din valoarea zilnică a acesteia, în timp ce 100 g de semințe de floarea soarelui conțin un aport și jumătate zilnic de vitamina E (dacă consumați 100 g de semințe de dovleac, puteți completa un aport zilnic de tocoferoli) ...

Vitamina E se găsește în cantități suficiente în următoarele legume și fructe:

• varză;
• roșii;
• rădăcină de țelină;
• dovleac;
• verdeaţă;
• Ardei gras;
• mazăre;
• morcov;
• porumb;
• zmeura;
• coacăze;
• diverse fructe uscate;
• coacăz negru;
• măceș (proaspăt);
• prună;
• susan;
• orz;
• ovăz;
• leguminoase.

Puteți obține această vitamină din produse de origine animală, inclusiv:

• caviar negru;
• ouă;
• lapte proaspăt (conținut de grăsime 2,5 la sută);
• unt;
• pește (hering, biban, păstrăv, somon, anghilă);
• creveți;
• carne de iepure și curcan;
• vită.

În plus, vitamina E se găsește în pâinea albă și de secară.

Important! Vitamina E este destul de stabilă, prin urmare nu este distrusă în timpul încălzirii, păstrând în același timp toate proprietățile sale utile. Cu toate acestea, prăjirea și reîncălzirea prelungită a alimentelor cu vitamina E vor reduce semnificativ cantitatea de tocoferoli.

Vitamina F

Vitamina F liposolubilă include un complex de acizi grași polinesaturați care pătrund în organism nu numai cu alimente, ci și prin piele, și anume atunci când se folosesc unguente sau produse cosmetice.

Important! Vitamina F este distrusă atunci când este expusă la căldură, lumină și oxigen, în timp ce proprietățile sale benefice se pierd, lăsând loc toxinelor și radicalilor liberi.

Beneficiile vitaminei F

• Asigurarea asimilarii grasimilor.
• Normalizarea metabolismului grăsimilor direct în piele.
• Excreția colesterolului.
• Îmbunătățirea procesului de maturare a spermei, care are un efect benefic asupra funcției de reproducere.
• Întărirea sistemului musculo-scheletic.
• Îmbunătățirea aspectului părului, precum și al pielii (nu degeaba această vitamină este adesea numită „vitamina sănătății” și este folosită la fabricarea produselor cosmetice).
• Întărirea sistemului imunitar.
• Vindecare accelerată.
• Ameliorarea alergiilor.
• Îndepărtarea inflamației și a edemului.
• Eliminarea sindromului durerii.
• Normalizarea tensiunii arteriale.

Important! Vitamina F protejează celulele de deteriorarea substanțelor nocive, prevenind astfel distrugerea lor și oprind transformarea în celule tumorale.

Deficit de vitamina F

Lipsa vitaminei F duce la îmbătrânirea prematură a pielii, dezvoltarea inflamației, alergii, ca să nu mai vorbim de perturbarea proceselor metabolice, care afectează negativ funcționarea organismului în ansamblu.

Deficiența acestei vitamine la copii se manifestă prin pirozie și creștere slabă în greutate, ca să nu mai vorbim de boli infecțioase frecvente.

La adulți, deficitul prelungit de vitamina F crește semnificativ riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Dacă vorbim despre vitamina F hipervitaminoză, atunci această încălcare este extrem de rară, în plus, această vitamină este absolut sigură pentru oameni, deoarece nu are un efect toxic. În unele cazuri, utilizarea excesivă a vitaminei F provoacă dezvoltarea unei reacții alergice, arsuri la stomac și dureri de stomac.

Valoarea zilnică a vitaminei F

Aportul zilnic optim de vitamina F nu a fost încă stabilit. Cu o dietă completă și echilibrată, nu este necesar un aport suplimentar de vitamina F.

DAR! Există o categorie de persoane cărora li se arată o doză crescută de vitamina F. Acestea sunt persoane cu colesterol ridicat și supraponderali, ateroscleroză vasculară și diabetul zaharat, boli de piele și autoimune. În plus, aportul zilnic de vitamina F crește odată cu exercițiile fizice intense.

Ce alimente conțin vitamina F?

Principala sursă de vitamina F este uleiul vegetal, care poate fi semințele de in, soia, floarea soarelui, porumbul, măslinele, nucile etc.

De asemenea, acizii grași polinesaturați se găsesc în următoarele alimente:

• hering;
• somon;
• nuci;
• macrou;
• grăsime de pește;
• seminte;
• avocado;
• fructe uscate;
• coacăz negru;
• boabe de grâu încolțite;
• fulgi de ovăz;
• soia și leguminoase.

Important! Vitamina F este extrem de instabilă la temperaturi ridicate și, prin urmare, este prezentă numai în uleiul vegetal presat la rece. În plus, scade concentrația a acestei vitamineîn ulei și expunere la lumina directă a soarelui. Din acest motiv, se recomandă păstrarea uleiului într-un recipient închis la culoare, închis ermetic (întotdeauna într-un loc întunecat și răcoros). Amintiți-vă, de asemenea, că vitamina F se descompune atunci când este încălzită, așa că alimentele prăjite gătite în ulei vegetal nu conțin vitamina F.

Vitamina K

Această vitamină și-a primit numele de la prima literă a numelui de familie a hematologului american Quick care a descoperit-o.

Trebuie să spun că principalele forme ale acestei vitamine sunt:

• vitamina K1, care este sintetizată de plante;
• vitamina K2, produsă de microorganisme direct în intestinul gros (sub rezerva funcționării normale a ficatului și a bilei).

Important! Oamenii sănătoși nu se confruntă cu lipsa acestei vitamine, deoarece organismul o produce în mod independent în cantitatea necesară.

Beneficiile vitaminei K

Vitamina K practic nu a fost studiată de mult timp, deoarece oamenii de știință au crezut în mod eronat că această vitamină îndeplinește o singură funcție în organism, și anume normalizarea procesului de coagulare a sângelui.

Dar astăzi biochimiștii au identificat multe altele cele mai utile proprietăți vitamina K, inclusiv:

• normalizarea metabolismului;
• îmbunătățirea tractului gastro-intestinal;
• reducerea sindromului durerii;
• accelerarea vindecării rănilor.

Important! Principala cauză a deficitului de vitamina K la adulți este boala hepatică, iar această vitamină este netoxică chiar și în cantități suficient de mari.

Important! Concentrația de vitamina K din organism poate fi scăzută prin influența alcoolului și a băuturilor carbogazoase, precum și prin consumul de doze foarte mari de tocoferol (sau vitamina E).

Aportul zilnic de vitamina K

Doza zilnică de vitamina K pentru adulți nu a fost încă stabilită cu precizie, prin urmare, oferim indicatori aproximativi, care sunt aproximativ 60 - 140 mcg.

Se consideră a fi norma zilnică a cantității de vitamina K obținută în proporție de 1 μg de vitamină la 1 kg de greutate corporală. Deci, cu o greutate de 65 kg, o persoană ar trebui să consume 65 μg de vitamina K pe zi. În același timp, dieta obișnuită a unei persoane medii include 300 - 400 mcg din această vitamină pe zi. Din acest motiv, deficitul de vitamina K este un fenomen extrem de rar (excepție fac cazurile în care alimentația este foarte sever limitată sau medicamentele utilizate afectează negativ absorbția vitaminei K).

Ce alimente conțin vitamina K?

Această vitamină se găsește în toate plantele, legumele și fructele de culoare verde.

Acestea includ:

• urzica;
• Tei;
• frunze de salata verde;
• roșii verzi;
• varză de toate felurile;
• castravete;
• avocado;
• kiwi;
• spanac;
• banană.

În plus, ficatul de porc, ouăle, uleiul de măsline, laptele, boabele de soia, nucile și uleiul de pește sunt bogate în vitamina K.

Cum să păstrezi vitaminele în alimente?

Am vorbit despre beneficiile vitaminelor și ale produselor care le completează deficiența. Acum să trecem la problema păstrării cantității maxime în produse. nutrienți... Și pentru aceasta este suficient să respectați câteva reguli simple de mai jos.

1. Produsele grase, precum și uleiurile vegetale, se oxidează rapid atunci când sunt expuse la lumină și oxigen, de aceea se recomandă păstrarea lor într-un recipient sigilat în locuri răcoroase și întunecate.

2. Carnea și peștele conțin o cantitate mare nu numai de vitamine, ci și de minerale, pentru conservarea cărora trebuie să respectați cu strictețe termenii stabiliți de tratament termic. Deci, nu se acordă mai mult de jumătate de oră pentru prăjirea cărnii, 1 - 1,5 ore pentru tocană, în timp ce pentru coacere - 1,5 ore. Peștele se prăjește nu mai mult de 20 de minute, se fierbe și se coace o jumătate de oră.

3. Este important să alegeți metoda potrivită de tratament termic, dintre care cea mai blândă este gătitul cu abur. Urmează tocănirea, apoi coacerea și în final prăjirea.

Fapt interesant! Cea mai mare pierdere de vitamine are loc la fierberea cărnii sau a peștelui.

4. Valoarea vitaminică a produselor de origine animală scade semnificativ în timpul procesului de recongelare. În acest caz, este important să dezghețați corect alimentele congelate: de exemplu, dezghețarea trebuie făcută la temperatura camerei sau în apă rece.

5. Pentru a evita oxidarea vitaminelor, atunci când gătiți, nu folosiți ustensile metalice sau recipiente emailate cu crăpături și așchii.

6. Vitamina C, prezentă în legume, ierburi și fructe, începe să se „descompună” aproape imediat după ce sunt recoltate, în timp ce cantitatea acestei vitamine scade semnificativ în timpul depozitării și gătirii alimentelor. Pentru a maximiza conservarea acidului ascorbic, se recomandă păstrarea verdețurilor tăiate în frigider, deoarece la temperatura camerei, vitamina C își pierde până la 80% din proprietăți în două zile. Prin urmare, este indicat să consumați imediat legume și fructe, și proaspete. Alimentele sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

7. Legumele trebuie spălate bine înainte de curățare și în general (adică netăiate).

8. Este important de reținut că vitaminele, precum mineralele, sunt concentrate în cantități mari chiar sub coajă, precum și în frunzele legumelor, fructelor și plantelor în general. Din acest motiv, este indicat să curățați alimentele în așa fel încât stratul tăiat al coajei să fie cât mai subțire.

Excepție fac leguminoasele, care trebuie înmuiate în apă rece cu 1 - 2 ore înainte de gătire, ceea ce va înmuia țesutul grosier de fibre al produsului și, prin urmare, va scurta procesul de gătire (ca urmare, mai multe vitamine vor fi stocate în farfuria).

10. Salatele de legume trebuie tocate si asezonate chiar inainte de consumare pentru a ajuta la pastrarea atat a aromei cat si a calitatilor nutritive ale produsului. În același timp, frunzele și verdeața de salată verde sunt cel mai bine tocate manual și nu tăiate cu un cuțit, deoarece contactul cu metalul contribuie la pierderea vitaminelor.

Important! Pentru curățarea și tăierea legumelor și fructelor, este mai bine să folosiți un cuțit din oțel inoxidabil, care va reduce pierderea de vitamine.

11. În procesul de gătire a legumelor, inclusiv în pregătirea primelor feluri, se recomandă scufundarea lor în apă clocotită, în care se inactivează rapid enzima care favorizează distrugerea acidului ascorbic.

12. Dacă trebuie să reîncălziți un fel de mâncare, atunci este mai bine să o faceți în porții și să nu încălziți, de exemplu, întreaga supă sau borșul dintr-o dată, deoarece încălzirea repetată a alimentelor de multe ori reduce valoarea vitaminei.

Vitamina A (Retinol) - rol in organism, continut in alimente, simptome de carenta. Instrucțiuni de utilizare pentru vitamina A

Mulțumesc

Site-ul oferă informații de bază doar în scop informativ. Diagnosticul și tratamentul bolilor trebuie efectuate sub supravegherea unui specialist. Toate medicamentele au contraindicații. Este necesar un consult de specialitate!

Vitamine sunt compuși bioorganici cu greutate moleculară mică care sunt necesari pentru metabolismul normal în toate organele și țesuturile corpului uman. Vitaminele pătrund în corpul uman din exterior și nu sunt sintetizate în celulele organelor sale. Cel mai adesea vitaminele sunt sintetizate de plante, mai rar de microorganisme. De aceea, o persoană ar trebui să mănânce în mod regulat alimente proaspete din plante, cum ar fi legume, fructe, cereale, ierburi etc. Sursa de vitamine sintetizate de microorganisme sunt bacteriile microflorei intestinale normale. Astfel, importanța compoziției normale a microflorei intestinale este evidentă.

În funcție de structură și funcții, fiecare compus bioorganic este o vitamină separată, care are un nume și o denumire tradițională sub forma unei litere în alfabetul chirilic sau latin. De exemplu, vitamina D este desemnată cu litera D și are denumirea tradițională de colecalciferol. În literatura medicală și de știință populară, pot fi utilizate ambele opțiuni - atât denumirea, cât și numele tradițional al vitaminei, care sunt sinonime. Fiecare vitamina indeplineste anumite functii fiziologice in organism, iar atunci cand este deficitara apar diverse tulburari in functionarea organelor si sistemelor. Să aruncăm o privire asupra diferitelor aspecte ale vitaminei A.

Ce vitamine se înțelege prin termenul generic „vitamina A”?

Vitamina A este denumirea generală pentru trei compuși bioorganici care aparțin simultan grupului de retinoizi. Adică, vitamina A este un grup de patru dintre următoarele substanțe chimice:
1. A 1 - retinol (acetat de retinol);
2. Și 2 - dehidroretinol;
3. Acid retinoic;
4. Forma activă a lui A 1 este retiniană.

Toate aceste substanțe sunt forme diferite de vitamina A. Prin urmare, atunci când vorbesc despre vitamina A, ele înseamnă fie oricare dintre cele de mai sus, fie toate împreună. Numele comun pentru toate formele de vitamina A este retinol, pe care îl vom folosi în restul acestui articol.

Cu toate acestea, în instrucțiunile pentru aditivii biologic activi (suplimente alimentare), producătorii descriu în detaliu ce fel de compus chimic este inclus în compoziția lor, fără a se limita la simpla mențiune a „vitamina A”. De obicei, acest lucru se datorează faptului că producătorii indică numele compusului, de exemplu, acid retinoic, după care descriu în detaliu toate efectele sale fiziologice și efectele pozitive asupra corpului uman.

Practic, diferitele forme de vitamina A au funcții diferite în corpul uman. Deci, retinolul și dehidroretinolul sunt necesare pentru creșterea și formarea structurilor normale ale oricărui țesut și pentru buna funcționare a organelor genitale. Acidul retinoic este esențial pentru formarea epiteliului normal. Retina este necesară pentru funcționarea normală a retinei, deoarece face parte din pigmentul vizual rodopsina. Cu toate acestea, de obicei, toate aceste funcții nu sunt împărțite în funcție de formele lor, ci sunt descrise împreună, ca fiind inerente vitaminei A. În textul următor, pentru a evita confuziile, vom descrie și funcțiile tuturor formelor de vitamina A fără a împărți. lor. Vom indica că orice funcție este inerentă unei anumite forme de vitamina A numai dacă este necesar.

Caracteristicile generale ale vitaminei A

Vitamina A este solubilă în grăsimi, adică se dizolvă bine în grăsimi și, prin urmare, se acumulează ușor în corpul uman. Din cauza posibilității de acumulare a vitaminelor liposolubile, inclusiv A, care, cu utilizarea prelungită în cantități mari (mai mult de 180 - 430 mcg pe zi, în funcție de vârstă), provoacă o supradoză. Supradozajul, ca și deficitul de vitamina A, duce la perturbări grave în funcționarea normală a diferitelor organe și sisteme, în primul rând a ochilor și a tractului reproducător.

Vitamina A există în două forme principale:
1. Vitamina A însăși ( retinol) conținute în produse de origine animală;
2. provitamina A ( caroten) conținute în alimente de origine vegetală.

Retinolul din produsele de origine animală este absorbit imediat de corpul uman în tractul digestiv. Și carotenul (provitamina A), pătrunzând în intestine, se transformă mai întâi în retinol, după care este absorbit de organism.

După intrarea în intestin, de la 50 la 90% din cantitatea totală de retinol este absorbită în sânge. În sânge, retinolul se combină cu proteinele și sub această formă este transportat la ficat, unde se depune într-o rezervă, formând un depozit, care, atunci când aportul de vitamina A din exterior încetează, poate fi suficient pentru cel puțin o an. Dacă este necesar, retinolul din ficat intră în sânge și, împreună cu curentul său, pătrunde în diverse organe, unde celulele, cu ajutorul unor receptori speciali, captează vitamina, o transportă în interior și o folosesc pentru nevoile lor. Retinolul este eliberat constant din ficat, menținându-și concentrația normală în sânge, egală cu 0,7 μmol/L. Atunci când vitamina A este furnizată cu alimente, ea intră mai întâi în ficat, completând rezervele cheltuite, iar cantitatea rămasă rămâne circulată în sânge. Acidul retinian și retinoic din sânge sunt conținute în urme (mai puțin de 0,35 μmol / l), deoarece în aceste forme vitamina A este prezentă în principal în țesuturile diferitelor organe.

Odată ajuns în celulele diferitelor organe, retinolul este transformat în formele sale active - acid retinian sau retinoic, iar în această formă este încorporat în diverse enzime și alte structuri biologice care îndeplinesc funcții vitale. Fără forme active de vitamina A, aceste structuri biologice nu își pot îndeplini funcțiile fiziologice, în urma cărora se dezvoltă diverse tulburări și boli.

Vitamina A imbunatateste efectul si este mai bine absorbita in combinatie cu vitamina E si oligoelementul zinc.

Funcțiile biologice ale vitaminei A (rol în organism)

Vitamina A din corpul uman îndeplinește următoarele funcții biologice:

• Îmbunătățește creșterea și dezvoltarea celulelor din toate organele și țesuturile;
• Esențial pentru creșterea și formarea normală a oaselor;
• Este necesar pentru funcționarea normală a tuturor membranelor mucoase și a epiteliului pielii, deoarece previne hiperkeratoza, descuamarea excesivă și metaplazia (degenerarea canceroasă a celulelor epiteliale);
• Oferă o vedere bună în condiții de lumină scăzută sau scăzută (așa-numita viziune crepusculară). Cert este că retinolul face parte din pigmentul vizual rodopsina, care se află în celulele retinei, numite tije pentru o anumită formă. Prezența rodopsinei este cea care asigură o vizibilitate bună în condiții de iluminare slabă, nu puternică;
• Îmbunătățește starea părului, dinților și gingiilor;
• Îmbunătățește creșterea embrionului, contribuie la formarea și dezvoltarea corectă a diferitelor organe și țesuturi ale fătului;
• Îmbunătățește formarea de glicogen în ficat și mușchi;
• Crește concentrația de colesterol din sânge;
• Ia parte la sinteza hormonilor steroizi (testosteron, estrogeni, progesteron etc.);
• Previne dezvoltarea tumorilor maligne ale diferitelor organe;
• Reglează imunitatea. Vitamina A este esențială pentru fluxul complet al procesului de fagocitoză. În plus, retinolul îmbunătățește sinteza imunoglobulinelor (anticorpilor) din toate clasele, precum și a T-killers și T-helper;
• Antioxidant. Vitamina A are proprietăți antioxidante puternice.

Lista enumeră efectele vitaminei A la nivelul organelor și țesuturilor. La nivel celular al reacțiilor biochimice, vitamina A are următoarele efecte:
1. Activarea următoarelor substanțe:

• Acid condroitinsulfuric (o componentă a țesutului conjunctiv);
• Sulfoglicani (componente ale cartilajului, oaselor și țesutului conjunctiv);
• Acid hialuronic (substanța principală a lichidului intercelular);
• Heparina (subțiază sângele, îi reduce coagularea și formarea de trombi);
• Taurina (stimulant al sintezei hormonului de creștere, precum și o legătură necesară în transmiterea impulsurilor nervoase de la neuroni la țesuturile organelor);
• Enzime hepatice, care asigură transformarea diferitelor substanțe exogene și endogene;

2. Sinteza unor substanțe speciale numite somatimedine din clasele A 1, A 2, B și C, care sporesc și îmbunătățesc formarea proteinelor musculare și a colagenului;
3. Sinteza hormonilor sexuali feminini și masculini;
4. Sinteza substanțelor necesare pentru funcționarea sistemului imunitar, precum lizozima, imunoglobulina A și interferonul;
5. Sinteza enzimelor epiteliale, care previn cheratinizarea și descuamarea prematură;
6. Activarea receptorilor de vitamina D;
7. Asigurarea inhibării în timp util a creșterii celulare, care este necesară pentru prevenirea tumorilor maligne;
8. Asigurarea finalizării fagocitozei (distrugerea microbului patogen);
9. Formarea pigmentului vizual - rodopsina, care asigură o vedere normală în condiții de lumină scăzută.

După cum puteți vedea, vitamina A, pe lângă faptul că oferă o vedere bună, are o gamă destul de largă de efecte diferite asupra corpului uman. Cu toate acestea, în mod tradițional, vitamina A este asociată doar cu efecte asupra ochilor. Acest lucru se datorează faptului că rolul vitaminei A special pentru vedere a fost studiat mai devreme decât toate celelalte, iar acest lucru a fost făcut în detaliu, în timp ce alte efecte și funcții au fost identificate ulterior. În acest sens, s-a fixat ideea că vitamina A este o substanță necesară pentru vederea normală, care, în principiu, corespunde realității, dar nu o reflectă pe deplin, deoarece de fapt retinolul îndeplinește și alte funcții, nu mai puțin importante.

Aportul zilnic de vitamina A pentru persoane de diferite vârste

O persoană din diferite perioade de vârstă ar trebui să consume cantități diferite de vitamina A pe zi. Aportul zilnic de vitamina A pentru copii diferite vârste indiferent de sex, următoarele:

• Nou-născuți până la șase luni - 400 - 600 mcg;
• Copii de la 7 la 12 luni - 500 - 600 mcg;
• Copii de la 1 la 3 ani - 300 - 600 mcg;
• Copii de la 4 la 8 ani - 400 - 900 mcg;
• Copii 9 - 13 ani - 600 - 1700 mcg.

Începând de la vârsta de 14 ani, normele de aport de vitamina A pentru femei și bărbați diferă, ceea ce este asociat cu particularitățile funcționării organismelor. Normele zilnice de vitamina A pentru bărbați și femei de diferite vârste sunt prezentate în tabel.

Există două numere în tabel și listă, primul dintre care înseamnă cantitatea optimă de vitamina A de care o persoană are nevoie pe zi. Al doilea număr înseamnă cantitatea maximă de vitamina A permisă pe zi. Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, doar 25% necesar zilnicîn vitamina A ar trebui furnizate de produse vegetale... Restul de 75% din necesarul zilnic de vitamina A trebuie furnizat din produse de origine animală.

Aportul insuficient de vitamina A duce la deficiența acesteia, care se manifestă printr-o serie de tulburări din partea diferitelor organe. Cu toate acestea, un aport excesiv de vitamina A în organism poate provoca și tulburări grave de sănătate cauzate de un exces sau hipervitaminoză A. Hipervitaminoza A este posibilă datorită faptului că retinolul este capabil să se acumuleze în țesuturi și este excretat lent din organism. Prin urmare, vitamina A nu trebuie consumată în cantități mari, crezând că nu va fi nimic rău de la o substanță atât de utilă. Dozele recomandate de vitamina A trebuie respectate și nu trebuie depășită doza zilnică maximă admisă.

Ce alimente conțin vitamina A

Vitamina A sub formă de retinol se găsește în următoarele produse de origine animală:

• Ficat de pui, vita si porc;
• Ficat de Cod conservat;
• caviar beluga granulat;
• Gălbenuș de ou;
• Unt;
• Soiuri tari de brânză;
• Carne și pește gras.

Vitamina A sub formă de carotenoide se găsește în următoarele alimente vegetale:

• Usturoi sălbatic;
• Ardei gras roșu;

Pentru a înțelege clar și rapid dacă o anumită plantă conține vitamina A, puteți folosi o regulă simplă - carotenii se găsesc în toate legumele și fructele de culoare roșu-portocalie. Prin urmare, dacă o legumă sau un fruct este colorat într-o culoare atât de portocalie strălucitoare, atunci cu siguranță conține vitamina A sub formă de carotenoizi.

Conținutul de vitamina A în diverse alimente, nevoia de vitamina A - video

Simptome de deficit de vitamina A și hipervitaminoză

Deficiența vitaminei A în organism duce la dezvoltarea următoarelor manifestări clinice:

• Hiperkeratoză pe genunchi și coate (peeling sever și piele uscată);
• Hiperkeratoză foliculară (sindromul pielii broaștei);
• Acnee;
• Pustule pe piele;
• Păr uscat și plictisitor;
• Unghii casante și cu dungi;
• Tulburarea vederii crepusculare (orbire nocturnă);
• Xeroftalmie;
• Perforarea corneei ochiului cu orbire ulterioară;
• Scăderea activității sistemului imunitar;
• Tendința la boli infecțioase frecvente;
• erecție slăbită la bărbați;
• Calitate slabă a spermei;
• Risc crescut de tumori maligne.

Hipervitaminoza A poate fi acută sau cronică. Hipervitaminoza acută se dezvoltă atunci când se ia în același timp o cantitate mare de vitamina A. Cel mai adesea, hipervitaminoza acută A se observă atunci când ficatul animalelor polare este folosit ca hrană, care conține mult retinol. Datorită cantității excesive de vitamina A, locuitorii din nordul îndepărtat (Eskimos, Khanty, Mansi, Kamchadals etc.) au un tabu cu privire la utilizarea ficatului mamiferelor polare. Hipervitaminoza acută A se manifestă prin următoarele simptome care apar după consumarea unor cantități mari de retinol:

• Durere în abdomen, oase și articulații;
• Slăbiciune generală;
• stare de rău;
• Transpirație noaptea;
• Dureri de cap asociate cu greață și vărsături;
• Pierderea parului;
• Încălcarea ciclului menstrual;
• Perturbarea tractului digestiv;
• Crăpături în colțurile gurii;
• Unghii fragile;
• Mâncărime pe tot corpul.

Hipervitaminoza cronică A apare mai des decât cea acută și este asociată cu utilizarea prelungită a retinolului în doze care depășesc ușor limita maximă admisă. Manifestările clinice ale hipervitaminozei cronice A sunt următoarele:

• Mâncărime și roșeață a pielii;
• Peeling al pielii de pe palme, tălpi și alte zone;
• Pierderea parului;
• Durerea și umflarea țesuturilor moi situate de-a lungul oaselor lungi ale corpului (oase ale coapsei, piciorului inferior, umărului, antebrațului, degetelor, coastelor, claviculei etc.);
• Calcificarea ligamentelor;
• Durere de cap;
• Iritabilitate;
• Excitaţie;
• Confuzia de conștiință;
• Viziune dubla;
• Hidrocefalie la nou-născuți;
• Creșterea presiunii intracraniene;
• Greață și vărsături;
• Mărirea ficatului și a splinei;
• Pseudo-îngălbenire.

Severitatea simptomelor hipervitaminozei cronice variază în funcție de concentrația de vitamina A din sânge.

Dacă o femeie însărcinată consumă vitamina A într-o doză mai mare de 5000 UI (1500 mcg) zilnic pentru o perioadă lungă de timp, acest lucru poate provoca o încetinire a creșterii fătului și o formare anormală a tractului urinar în acesta. Aportul de vitamina A în timpul sarcinii într-o doză de peste 4000 mcg (13 400 UI) poate duce la malformații congenitale la făt.

Vitamina A: beneficii, simptome de deficiență, contraindicații și semne de supradozaj - video

Suplimentare cu vitamina A

Cea mai răspândită utilizare a vitaminei A este în cosmetologie, terapia bolilor de piele, precum și în tratamentul bolilor vasculare. În ultimii ani, vitamina A a fost utilizată pe scară largă de către ginecologi, andrologi și specialiști în reproducere în programe complexe de tratare a infertilității și pregătire pentru sarcină. Cu toate acestea, domeniul complex de aplicare a acestei vitamine este mult mai larg.

Deci, vitamina A îmbunătățește creșterea și dezvoltarea diferitelor organe și țesuturi, de aceea se recomandă să o dați copiilor pentru a normaliza formarea oaselor, mușchilor și ligamentelor. În plus, retinolul asigură funcționarea normală a procesului de naștere, prin urmare, vitamina este utilizată cu succes în timpul sarcinii, în perioada pubertății și la femei sau bărbați de vârstă reproductivă pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului reproducător.

Vitamina A în timpul sarcinii contribuie la creșterea normală a fătului, prevenind întârzierea dezvoltării acestuia. La adolescenți, vitamina A normalizează dezvoltarea și formarea organelor genitale și, de asemenea, ajută la reglarea funcțiilor de reproducere (menține calitatea spermei, un ciclu menstrual normal etc.), pregătind în mod optim corpurile fetelor și băieților pentru viitoarele nașteri. . La adulți, vitamina A asigură funcționarea optimă a organelor de reproducere, ceea ce crește semnificativ șansele de a concepe, a naște și a avea un copil sănătos. Cel mai pronunțat efect pozitiv al vitaminei A asupra funcției de reproducere se observă atunci când este utilizată în combinație cu vitamina E. Prin urmare, vitaminele A și E sunt considerate cheia capacității normale a bărbaților și femeilor de a avea copii.

Vitamina A este recunoscută pe scară largă pentru funcția sa de a oferi o vedere bună în condiții de lumină scăzută. Cu o lipsă de vitamina A, o persoană dezvoltă orbire nocturnă - o deficiență de vedere în care vede prost la amurg sau la lumină slabă. Luarea regulată a vitaminei A este o modalitate eficientă de a preveni orbirea nocturnă și alte deficiențe de vedere.

De asemenea, vitamina A la persoanele de orice varsta si sex asigura functionarea normala a pielii si a mucoaselor diferitelor organe, crescand rezistenta acestora la leziunile infectioase. Datorită rolului său uriaș în menținerea structurii și funcțiilor normale ale pielii, este numită „vitamina frumuseții”. Datorită efectelor sale pozitive asupra pielii, părului și unghiilor, vitamina A este foarte des inclusă în diverse preparate cosmetice - creme, măști, geluri de duș, șampoane etc. Rolul vitaminei frumuseții este atribuit și retinolului datorită capacității sale de a reduce rata de îmbătrânire, menținând tinerețea naturală a femeilor și bărbaților. În plus, acidul retinoic este utilizat cu succes în tratamentul bolilor inflamatorii și ale plăgilor pielii, cum ar fi psoriazis, acnee, leucoplazie, eczeme, lichen, prurit, piodermie, furunculoză, urticarie, albire prematură a părului etc. Vitamina A accelerează vindecarea rănilor și a arsurilor solare și, de asemenea, reduce riscul de infectare a suprafețelor rănilor.

Deoarece vitamina A crește rezistența mucoaselor la infecții, utilizarea sa regulată previne răceala tractului respirator și procesele inflamatorii în organele tractului digestiv și ale sistemului genito-urinar. Vitamina A este utilizată în tratamentul complex al eroziunilor și ulcerelor intestinale, gastritei cronice, ulcerului gastric, hepatitei, cirozei hepatice, traheitelor, bronșitei și catarului nazofaringian.

Proprietățile antioxidante ale vitaminei A predetermină capacitatea acesteia de a distruge celulele canceroase, prevenind dezvoltarea neoplasmelor maligne ale diferitelor organe. Vitamina A are un efect profilactic deosebit de puternic împotriva cancerului de pancreas și de sân. Prin urmare, vitamina A este utilizată în practica oncologilor ca parte a tratamentului complex și a prevenirii recidivei diferitelor tumori.

Ca antioxidant, vitamina A crește conținutul de lipoproteine ​​de înaltă densitate (HDL) din sânge, ceea ce este foarte important pentru prevenirea bolilor cardiovasculare precum hipertensiunea arterială, bolile coronariene, infarcturile etc. Prin urmare, doze mari de vitamina A sunt utilizate în prezent pentru a trata bolile vasculare.

Vitamina A pentru femeile gravide

Vitamina A este foarte importantă pentru evoluția normală a sarcinii și pentru dezvoltarea corectă și deplină a fătului. Din punctul de vedere al unei femei însărcinate, vitamina A are următoarele efecte pozitive asupra corpului ei:

• Îmbunătățește imunitatea, care previne răceala și alte boli infecțioase și inflamatorii la care sunt susceptibile femeile însărcinate;
• Reduce riscul de apariție a bolilor infecțioase și inflamatorii ale sistemului respirator, tractului digestiv și sistemului genito-urinar, prevenind astfel numeroase recidive de afte, bronșită, rinită și alte patologii care se dezvoltă adesea la femeile însărcinate;
• Mentine starea normala a pielii, prevenind aparitia vergeturilor (striae);
• Mentine starea normala a parului si a unghiilor, prevenind caderea parului, fragilitatea si lipsa de culoare;
• Ajută la asigurarea creșterii normale a uterului;
• Menține vederea normală la femeile însărcinate și, de asemenea, previne deteriorarea acesteia;
• Sprijină continuarea sarcinii prin prevenirea nașterii premature.

Efectele enumerate ale vitaminei A au un efect benefic asupra bunăstării generale a unei femei însărcinate și, în consecință, îi cresc calitatea vieții și probabilitatea unui rezultat favorabil. In plus, vitamina A amelioreaza femeile de problemele frecvente asociate cu sarcina, precum parul tern si lasat, pielea uscata si descuamata, unghiile crapate si decojite, vergeturile, racelile persistente si afte vaginale etc.

Luarea vitaminei A a unei femei gravide are următoarele efecte pozitive asupra fătului:

• Îmbunătățește creșterea și dezvoltarea sistemului osos fetal;
• Normalizează creșterea fetală;
• Previne întârzierea creșterii fetale;
• Asigură formarea normală a organelor tractului genito-urinar la făt;
• Previne hidrocefalia fetală;
• Previne malformațiile fetale;
• Previne naștere prematură sau avorturi spontane;
• Previne infectarea cu diverse infectii care pot traversa placenta.

Astfel, vitamina A are un efect pozitiv atât asupra femeii însărcinate, cât și asupra fătului, prin urmare utilizarea sa în doze terapeutice este justificată.

Cu toate acestea, deoarece un exces de vitamina A poate afecta negativ cursul sarcinii, provocând avorturi spontane și întârzierea creșterii fetale, trebuie luat numai sub supravegherea unui medic, respectând cu strictețe dozele prescrise. Doza zilnică optimă de vitamina A pentru o femeie însărcinată nu este mai mare de 5000 UI (1500 mcg sau 1,5 mg).

În prezent, în țările fostei URSS, ginecologii prescriu adesea femeilor însărcinate și femeilor care intenționează să rămână gravide un medicament complex "Aevit", care conține atât vitaminele A cât și E. Aevit este prescris tocmai datorită efectelor pozitive ale vitaminelor A și E despre funcția de reproducere. Cu toate acestea, acest medicament nu trebuie luat nici de femeile însărcinate, nici de femeile care intenționează să rămână însărcinate, deoarece conține o doză uriașă de vitamina A (100.000 UI), care este de 20 de ori mai mare decât cea optimă și recomandată de OMS! Prin urmare, Aevit este periculos pentru femeile însărcinate, deoarece poate provoca avorturi spontane, malformații și alte tulburări la făt.

Femeile însărcinate, fără a dăuna fătului, pot lua preparate complexe care nu conțin mai mult de 5000 UI de vitamina A, de exemplu, Vitrum, Elevit etc. Cu toate acestea, deoarece vitamina A nu este un medicament complet inofensiv, se recomandă să faceți un test de sânge pentru conținutul acestei substanțe înainte de a o folosi... Apoi, pe baza concentrației de vitamina A, determinați doza individuală care este optimă pentru o anumită femeie însărcinată.

Vitamina A pentru copii

Vitamina A este foarte importantă pentru creșterea și dezvoltarea normală a sistemului musculo-scheletic la copii. Tocmai de aceea se recomanda sa-l dai copiilor in perioadele de crestere intensiva, cand aportul de vitamine cu alimente poate sa nu asigure nevoile crescute ale organismului. În plus, vitamina A este foarte importantă pentru formarea corectă a organelor de reproducere în timpul pubertății, atât la băieți, cât și la fete. La fete, vitamina A contribuie la formarea timpurie a unui ciclu menstrual normal și la formarea rezistenței mucoasei vaginale la diferite infecții. La băieți, vitamina A contribuie la formarea erecțiilor normale și la dezvoltarea testiculelor cu formarea de spermatozoizi de bună calitate, care este necesar pentru viitoarea concepție.

În plus, crescând rezistența mucoaselor la diferite microorganisme patogene, vitamina A previne bolile infecțioase și inflamatorii frecvente ale organelor respiratorii la copii. Vitamina A susține, de asemenea, vederea normală la un copil. La adolescenți, vitamina A este capabilă să reducă numărul de acnee și acnee, ceea ce are un efect pozitiv asupra calității vieții copilului.

Din cauza efectului pozitiv pronunțat asupra organismului, se recomandă administrarea copilului de vitamina A în doze preventive de 3300 UI pe zi, în cure scurte, repetate periodic. Pentru aceasta, se recomandă achiziționarea fie de preparate multivitamine, fie de tablete speciale de vitamine cu o doză profilactică de 3300 UI.

Preparate care conțin vitamina A

În prezent, următoarele forme de dozare sunt utilizate ca preparate care conțin vitamina A:
1. Extracte naturale din plante (incluse în suplimentele alimentare).
2. Vitamine sintetice care imită complet structura compușilor chimici naturali (incluse în preparatele cu vitamine monocomponente și multivitamine).
Preparatele farmaceutice care conțin vitamina A sintetică includ următoarele:

• Acetat de retinol sau palmitat de retinol - tablete care conțin 30 mg (30.000 μg sau 100.000 UI de retinol);
• Acetat de retinol sau palmitat de retinol - drajeuri care conțin 1 mg (1000 μg sau 3300 UI de retinol);
• Acseromalt este un concentrat de vitamina A din ulei de peste (1 ml de grasime contine 100.000 sau 170.000 UI de retinol) in flacoane;
• Soluție uleioasă de caroten;
• Aevit;
• Alfabet;
• Biovital-gel;
• Bioritm;
• Vita Mishki;
• Vitasharm;
• Vitrum;
• Multi-Tabs baby și clasic;
• Multifort;
• Pikovit;
• Udare bebeluș și clasic;
• Sana-Sol;

Soluția de ulei de caroten este utilizată extern sub formă de pansamente și loțiuni. Soluția se aplică eczemelor cronice, ulcerelor de lungă durată și care se vindecă slab, arsurilor, degerăturilor și altor răni ale pielii.

Tabletele care conțin 30 mg de retinol și Aevit sunt utilizate numai în scopuri medicinale, de exemplu, pentru a elimina deficiența de vitamina A sau pentru a trata bolile vasculare și de piele. Aceste tablete și Aevit nu pot fi utilizate în scopuri profilactice la persoanele de orice vârstă, deoarece acest lucru poate provoca hipervitaminoză, precum și hipovitaminoză, care se manifestă prin disfuncții severe ale diferitelor organe și sisteme. Toate celelalte medicamente sunt vitamine utilizate pentru a preveni hipovitaminoza. În consecință, ele pot fi administrate persoanelor de orice vârstă, inclusiv copiilor și femeilor însărcinate.

Suplimentele alimentare care conțin vitamina A sub formă de extracte și extracte naturale includ următoarele:

• Spectrul ABC;
• Capsule și pastile antioxidante;
• Artromax;
• Viardot și Viardot forte;
• Ulei de germeni de grau ;
• Metovit;
• Va regiza;
• Nutrikap;
• Oxilic;
• Afine forte.

Toate aceste suplimente alimentare conțin o doză profilactică de vitamina A, astfel încât pot fi utilizate în cure scurte periodice la persoane de diferite vârste.

Vitamina A într-un complex de vitamine

Vitamina A este inclusă în prezent în multe preparate complexe. Mai mult, asimilarea vitaminei A din preparatele complexe nu este mai rea decât din preparatele monocomponente. Cu toate acestea, utilizarea multivitaminelor este foarte convenabilă pentru o persoană, deoarece îi permite să ia doar o tabletă. Multivitaminele complexe conțin diverși compuși de vitamine în doza profilactică necesară, care este, de asemenea, foarte convenabilă pentru utilizare. Cu toate acestea, aceste preparate au o doză diferită de vitamina A, prin urmare, atunci când alegeți o anumită multivitamină, este necesar să se țină cont de vârsta și starea generală a persoanei care o va lua.

De exemplu, pentru copiii de diferite vârste și adulți, sunt recomandate următoarele preparate complexe care conțin vitamina A:

• Copii sub un an - Multi-Tabs Baby, Baby Watering;
• Copii de la 1 la 3 ani - Sana-Sol, Biovital-gel, Pikovit, Alphabet „Bebelul nostru”;
• Copii de la 3 la 12 ani - Multi-Tabs clasic, Urși Vita, Alfabetul „Grădinița”;
• Copii peste 12 ani și adulți - Vitrum, Centrum și orice suplimente alimentare (suplimente alimentare).

Cele mai bune vitamine A

Nu există vitamine A mai bune, deoarece fiecare medicament sau supliment alimentar are un spectru de indicații și propria doză de retinol. În plus, fiecare medicament are un efect optim pentru tulburări specifice, individuale sau pentru prevenirea bolilor și afecțiunilor strict definite. Prin urmare, în tratamentul unei boli, cel mai bun ar fi, de exemplu, un preparat cu vitamina A numit „Aevit”, în cazul unei alte patologii - Vitaminele Centrum etc. Astfel, pentru fiecare caz, un preparat diferit care contine vitamina A va fi cel mai bun. De aceea nu exista conceptul de "cel mai bun" preparat in medicina, ci exista doar definitia "optimal", care in fiecare caz poate fi diferita. .

Cu toate acestea, se pot evidenția în mod destul de condiționat cele „cele mai bune” vitamine A pentru diferite afecțiuni. Deci, relativ vorbind, pentru prevenirea hipovitaminozei A la copii, bărbați, femei și gravide, diferite complexe multivitaminice vor fi cele mai bune. Pentru a elimina o deficiență de vitamina A existentă sau un efect general de întărire asupra organismului, tabletele monocomponente sau drajeurile care conțin cel puțin 5000 UI de acetat sau palmitat de retinol vor fi cele mai bune. Pentru tratamentul bolilor vasculare, proceselor inflamatorii pe membranele mucoase ale organelor respiratorii, digestive și genito-urinale, precum și leziunile infecțio-inflamatorii, plăgilor și ulcerative ale pielii, preparate monocomponente care conțin cel puțin 100.000 UI de vitamina A (de exemplu , Aevit, concentrat de ulei de pește etc.). Pentru tratamentul rănilor de pe piele și mucoase, cel mai bun va fi un preparat extern de vitamina A - o soluție uleioasă de caroten.

Vitamina A - instrucțiuni de utilizare

Orice preparat de vitamina A poate fi administrat oral sub formă de tablete, pastile, pulberi și soluții, injectat intramuscular sau utilizat extern sub formă de aplicații, bandaje, loțiuni etc. Administrarea intramusculară a vitaminei A este utilizată numai în spitale în tratamentul deficitului sever de vitamine, a orbirii nocturne severe, precum și a bolilor inflamatorii severe ale tractului digestiv, ale organelor urinare și respiratorii. Extern, vitamina A este folosită sub formă de soluție uleioasă pentru tratarea ulcerelor, inflamațiilor, rănilor, eczemelor, degerăturilor, arsurilor și altor leziuni ale pielii. În interior, vitamina A este luată în scop profilactic și pentru tratamentul hipovitaminozei ușoare.

În interior, este necesar să luați 3 - 5 pastile sau tablete pe zi, după mese. O soluție uleioasă de vitamina A se ia câte 10 - 20 de picături de trei ori pe zi, după mese, pe o felie de pâine neagră. Durata cursului de utilizare variază de la 2 săptămâni la 4 luni și depinde de scopul în care se utilizează vitamina A. Cursuri de lungă durată de cel puțin o lună. După ce ați luat vitamina A timp de o lună, este necesar să faceți o pauză de 2 - 3 luni, după care cursul poate fi repetat.

Intramuscular se injecteaza o solutie de vitamina A la doua zile la adulti la 10.000 - 100.000 UI si la copii la 5.000 - 10.000 UI. Cursul de tratament este de 20-30 de injecții.

Doza unică maximă admisă de vitamina A atunci când este administrată oral și intramuscular este de 50.000 UI (15.000 μg sau 15 mg), iar doza zilnică este de 100.000 UI (30.000 μg sau 30 mg).

Local, o soluție uleioasă de vitamina A este utilizată pentru tratarea diferitelor răni și inflamații ale pielii (ulcere, degerături, arsuri, răni care nu se vindecă, eczeme, furuncule, abcese etc.), aplicând-o pe o suprafață afectată curățată în prealabil. suprafața este pur și simplu lubrifiată cu o soluție de ulei de 5 - 6 ori pe zi și acoperită cu 1 - 2 straturi de tifon steril. Dacă rana nu poate fi lăsată deschisă, atunci se aplică un unguent cu vitamina A și deasupra se aplică un bandaj steril. Când se aplică local, vitamina A trebuie administrată oral în doze profilactice (5000 - 10000 UI pe zi).

În cursul cercetării, au fost izolate principalele vitamine, a căror lipsă duce la o deteriorare semnificativă a bunăstării. Familiarizarea cu proprietățile și caracteristicile aportului de alimente bogate în minerale valoroase va crea condiții favorabile pentru funcționarea normală a sistemelor vitale.

Ce vitamine sunt conținute în ce produse și în ce cantitate, cum afectează acestea organismul și multe altele vor fi discutate în continuare.

Cuprinsul general al produselor:

Vitamina A (retinol)

Se referă la un tip de oligoelemente solubile în grăsimi. Pentru a crește calitatea digestibilității, se recomandă utilizarea cu o anumită cantitate de produse care conțin grăsime în proporție de: 1 kg greutate - 0,7 -1 gram grăsime.

Efectul unui oligoelement asupra organismului:

1. Afectează pozitiv pentru munca organului vizual.
2. Normalizează producerea de proteine.
3. Inhiba procesul de îmbătrânire.
4. Participăîn formarea țesutului osos și a dinților.
5. Întărește imunitatea, ucide bacteriile infecțioase.
6. Normalizează funcții de schimb.
7. Afectează producția hormoni steroizi.
8. Afectează pentru refacerea țesuturilor epiteliale.
9. Creează condiții pentru dezvoltarea embrionului, contribuie la creșterea în greutate a fătului.

Cele mai comune alimente conțin mineralul valoros în cantități suficiente:

• morcov;
• caisă;
• spanac;
• patrunjel (verde);
• Ficat de cod;
• grăsime de pește;
• lapte (intreg);
• cremă;
• unt);
• ouă (gălbenușuri);

Aportul zilnic de vitamina este:

• pentru femei 700 mcg;
• pentru bărbați 900 mcg;

Supradozajul are consecințe nedorite și se poate manifesta sub formă de diverse tulburări, căderea părului, dureri articulare etc.

Deficitul de vitamine duce la următoarele tulburări în organism:

1. Vedere încețoșată ca urmare a producției scăzute de lacrimi ca lubrifiant.
2. Distrugerea stratului epitelial crearea protecției autorităților individuale.
3. Încetinirea ritmului de creștere.
4. Scăderea imunității.

vitaminele B

Grupa B constă din următoarele oligoelemente benefice:

• tiamină (B1);
• riboflavină (B2);
• acid nicotinic (B3);
• acid pantotenic (B5);
• piridoxină (B6);
• biotină (B7);
• acid folic (B9);
• cobalamină (B12);

Microelementele din grupa B sunt de mare importanță pentru organism, deoarece practic niciun proces nu este complet fără acești compuși organici.

Printre cele principale:

1. Muncă sistem nervos normalizat ca urmare a formării carbohidraților de glucoză cu greutate moleculară mare, cu participarea vitaminei B.
2. Îmbunătățirea funcționării tract gastrointestinal.
3. Impact pozitiv asupra vederii și funcției hepatice.

Compușii organici din grupa B se găsesc în produse:

• grâu încolțit, ficat, fulgi de ovăz, fasole, cartofi, fructe uscate (B1);
• hrișcă, orez, fulgi de ovăz, nuci, legume varietate verde(IN 2);
• brânză tare, curmale, roșii, nuci, măcriș, pătrunjel (B3);
• ciuperci, mazăre verde, nuci, conopida, broccoli (B5);
• banane, cireșe, căpșuni, pește, carne, gălbenușuri (B6);
• varză, leguminoase, sfeclă, frunze verzi, drojdie (B9);
• carne de animale și păsări;

Aportul zilnic de microelemente din grupa B este determinat de scopul:

1. Pentru a normaliza munca sistemul nervos 1,7 mg B1.
2. Pentru procesul de schimb celule 2 mg B2.
3. Pentru a îmbunătăți performanța sistemul digestiv 20 mg B3.
4. Pentru a consolida imunitate 2 mg B6.
5. Pentru celule măduvă osoasă 3 μg B12.

Abordarea numirii este individuală în fiecare caz.

Deficiențele de micronutrienți pot afecta negativ munca:

• sistem nervos central;
• psihicul;
• funcții de schimb;
• sistem digestiv;
• organe vizuale;

Cu o deficiență de minerale din grupa B, apar simptome:

• ameţeală;
• iritabilitate;
• tulburari ale somnului;
• pierderea controlului în greutate;
• dificultăți de respirație etc.;

Vitamina C

Chiar și bebelușii sunt familiarizați cu acidul ascorbic. Când diagnosticați o răceală minoră, primul lucru de făcut este să consumați mai multe citrice, care sunt bogate în conținut mineral. Nu va fi posibilă aprovizionarea cu vitamine pentru utilizare ulterioară, organismul nu poate să le acumuleze.

Funcțiile unui compus organic în organism sunt multiple:

1. Ca cel mai puternic antioxidant promovează reînnoirea celulară și inhibă îmbătrânirea.
2. Normalizează cantitatea de colesterol din sânge.
3. Se îmbunătățește starea vaselor de sânge.
4. Întărește sistemul imunitar.
5. Energizează, dă putere.
6. Combinat cu alte elemente normalizează coagularea sângelui.
7. Promovează o mai bună absorbție a fierului și a calciului.
8. Decoleaza tensiune în timpul stresului.

Sursele unui mineral de vindecare pot fi:

• Ardei roșu;
• coacăz negru;
• Căpșună;
• citrice;
• măceș;
• Rowan;
• urzica;
• mentă;
• ace de pin;
• cătină și altele;

Aportul zilnic de compuși organici este de 90-100 mg. Doza maximă pentru exacerbări ale bolilor ajunge la 200 mg/zi.

O deficiență a unui oligoelement în organism poate provoca:

• declin funcții de protecție;
• scorbut;
• scăderea tonusului;
• tulburări de memorie;
• hemoragie;
• pierdere semnificativă, dramatică în greutate;
• dezvoltarea anemiei;
• umflarea articulațiilor etc.;

Vitamina D (sub formă de colecalciferol)

Singura vitamina cu dubla actiune. Are efect asupra organismului ca mineral și ca hormon. Se formează în țesuturile organismelor vii sub influența radiațiilor ultraviolete.

CU cu participarea colecalciferolului, apar următoarele procese:

1. Controale nivelul de fosfor și calciu (elemente anorganice).
2. Cu participarea activă a vitaminei absorbția crescută a calciului.
3. Stimulează creștereași dezvoltarea sistemului osos.
4. Participăîn procesele metabolice.
5. Avertizează dezvoltarea bolilor ereditare.
6. Ajută asimilarea magneziului.
7. Este un una dintre componentele complexului utilizat în măsurile preventive în oncologie.
8. Normalizează presiunea arterială.

Pentru a umple organismul cu un mineral valoros, se recomandă consumul regulat de alimente bogate în vitamina D:

• lapte și derivate;
• ouă;
• ficat de cod, carne de vita;
• grăsime de pește;
• urzica;
• patrunjel (verde);
• drojdie;
• ciuperci;

De asemenea, razele soarelui sunt sursa oligoelementului de vindecare. Se recomandă să stați afară cel puțin o jumătate de oră în fiecare zi.

Norma zilnică a unui oligoelement:

• pentru adulți 3-5 mcg;
• pentru copii 2-10 mcg;
• pentru mamele însărcinate și care alăptează 10 mcg;

O deficiență a unui oligoelement în organism poate provoca boli grave:înmuierea țesutului osos, rahitism.

Dacă aveți următoarele simptome, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră pentru sfaturi:

• senzație de arsură în laringe și gură;
• scăderea vederii;
• tulburări de somn;
• scădere bruscă în greutate, nejustificată prin utilizarea dietelor;

Vitamina E (acetat de tocoferol)

Mineralul aparține grupului de antioxidanți. Este solubil în grăsimi, ceea ce sugerează o combinație cu alimente care conțin grăsimi. În dietă mâncat sănătos alimente folosite bogate în tocoferol.

Funcțiile vitaminei E în corpul uman:

1. Influențe privind activitatea reproductivă.
2. Se îmbunătățește circulaţie.
3. Decoleaza senzații dureroase ale sindromului premenstrual.
4. Previne anemie.
5. Se îmbunătățește starea vaselor de sânge.
6. Inhiba formarea radicalilor liberi.
7. Previne cheaguri de sânge.
8. Creează protecție alte minerale din distrugere, îmbunătățește absorbția acestora.

Acțiunea unui microelement valoros nu poate fi încheiată cu anumite funcții. El participă cu adevărat la aproape toate procesele biologice.

Următoarele alimente sunt surse de tocoferol:

• legume verzi;
• nuci;
• uleiuri vegetale (nerafinate);
• gălbenuș de ou;
• carne, ficat;
• branza tare;
• fasole;
• kiwi;
• fulgi de ovăz etc.;

Aportul zilnic de tocoferol este de 10-15 mg. Pentru mamele însărcinate și care alăptează, doza este dublată.

Lipsa vitaminei E în organism poate provoca o serie de tulburări:

• scăderea hemoglobinei din sânge;
• distrofie musculară;
• infertilitate;
• necroză hepatică;
• degenerarea măduvei spinării etc.;

Trebuie remarcat faptul că deficitul de vitamina E apare rar. Acest lucru se datorează consumului regulat de uleiuri vegetale.

Vitaminele sunt compuși organici cu molecularitate scăzută care normalizează funcțiile metabolice ale organismului, biosinteza florei intestinale, dezvoltarea organelor și alte procese chimice la fel de importante.

Cele mai valoroase oligoelemente se găsesc în alimentele proaspete. Ingredientele naturale cresc semnificativ absorbția nutrienților. Rata de zi cu zi Este ușor să găsiți o anumită vitamină sau un complex în alimente sănătoase și să umpleți deficitul.

Retinolul este unul dintre cele mai importante elemente pentru menținerea sănătății și prelungirea tinereții. Cu o deficiență a acestei substanțe în organism, starea părului, a pielii, a dinților și a unghiilor se înrăutățește, iar multe procese vitale încetinesc. Prin urmare, este important să știți ce alimente conțin vitamina A pentru a evita deficitul de vitamine.

Vitamina A este foarte importantă pentru corpul uman

Beneficiile vitaminei A pentru organism

Retinolul este implicat în sinteza proteinelor, îmbunătățește metabolismul, ajută la întărirea funcțiilor de protecție ale organismului, reduce susceptibilitatea la viruși și accelerează procesul de regenerare. Vitamina A se poate acumula în celulele hepatice, apoi este excretată la nevoie dacă este furnizată cu alimente în cantități insuficiente.

Funcțiile retinolului:

• îmbunătățește vederea, percepția culorilor, previne dezvoltarea „orbirii nocturne”;
• normalizează nivelul de colesterol, restabilește elasticitatea vasculară, reduce probabilitatea de ateroscleroză;
• îmbunătățește activitatea mușchiului inimii, a sistemului endocrin;
• favorizează vindecarea rapidă a rănilor, ajută la arsuri;
• reglează nivelul zahărului din sânge;
• favorizează creșterea masei musculare, prin urmare, această vitamină este necesară sportivilor;
• încetinește procesul de îmbătrânire, previne apariția neoplasmelor maligne.

Vitamina A încetinește procesul de îmbătrânire

Retinolul se găsește nu numai în alimente, ci este adesea adăugat în produse cosmetice - această substanță previne apariția ridurilor, îmbunătățește tenul, ajută la combaterea acneei, acneei, eczemelor, face unghiile puternice și părul strălucitor. Vitamina A este utilă pentru copii - contribuie la formarea unui schelet puternic, a dinților, întărește sistemul imunitar și reduce probabilitatea de a dezvolta patologii oftalmice.

Persoanele care sunt HIV pozitive trebuie să consume alimente bogate în vitamina A în mod regulat.

Doza zilnică pentru adulți și copii

Doza zilnică de retinol depinde de sexul și vârsta persoanei, doza se măsoară în UI, 1 mg de vitamină este de 3,3 mii UI. Pentru a obține doza necesară de retinol, este suficient să includeți în alimentație produse lactate naturale cu conținut ridicat de grăsimi de trei ori pe săptămână și să consumați zilnic 150-200 g de legume sau fructe de sezon, proaspete sau văzute.

Tabelul dozelor zilnice de retinol

Norma zilnică nu este cea optimă, ci cantitatea minimă de retinol pentru o persoană obișnuită fără patologii grave.

Unde se găsește cel mai mult vitamina A

Unicitatea vitaminei A constă în capacitatea sa de a pătrunde în organism cu alimente vegetale și animale. V un numar mare retinoizii se găsesc în ficatul codului, peștelui gras. Fructele și legumele conțin carotenoide, care sunt transformate în retinol atunci când sunt consumate.

Conținutul de vitamina A în produsele de origine animală

Este interzisă administrarea simultană de retinol și băuturi alcoolice, vitamina A este incompatibilă cu laxativele de origine minerală.

Este mai bine să consumați vitaminele A și E în același timp pentru a evita reacțiile oxidative. Zincul contribuie la conversia rapidă a beta-carotenului în retinol.

Ce conține beta-carotenul?

Conținutul maxim de vitamina A vegetală din morcovi și spanac este de 4,5–9,3 mg de substanță benefică la 100.

Alimente bogate în caroten

În timpul tratamentului termic, pierderea vitaminei A nu depășește 10%.

Excesul și deficitul de vitamina A

Avitaminoza și excesul de retinol sunt la fel de periculoase, ambele condiții patologice provoacă dezvoltarea unor boli grave.

De ce este periculoasă deficitul de vitamina A

Cu o lipsă constantă de retinol în organism, pielea, orania vederii, în primul rând, suferă, procesul de regenerare încetinește, ceea ce duce la îmbătrânirea timpurie.

Lista semnelor de deficit de vitamine:

• matreata, riduri adanci;
• deteriorarea acuității vizuale odată cu debutul amurgului, boala progresează rapid;
• acnee, uscăciune a epidermei;
• sângerare a gingiilor, sensibilitate crescută a smalțului dentar;
• insomnie, oboseală cronică, apatie;
• lacrimare severă la soare, îngheț, pleoapele devin roșii, în colțurile ochilor apar cruste.

Cu o lipsă de vitamina A, apar acnee și erupții cutanate pe piele

La bărbați, deficitul de vitamine duce la impotență, incontinență urinară. La femei, dorința sexuală dispare, se dezvoltă mastopatia, endocervicita și eroziunea cervicală. La copii, cu o lipsă constantă de retinol, imunitatea scade, creșterea încetinește, pielea devine palidă, copilul încetează să distingă între nuanțe galbene și albastre.

Pe fondul deficienței de vitamina A, se dezvoltă anemie, stări de imunodeficiență, opacitate corneeană, dermatită seboreică, gastrită, colită, apar chisturi în ficat.

Lipsa cronică de retinol poate provoca melanom, cancer pulmonar sau cancer pancreatic.

Cum se manifestă hipervitaminoza cu retinol?

Vitamina A este un compus organic liposolubil care se poate acumula în corpul uman viu. Odată cu utilizarea excesivă a retinolului, apare o supradoză, care se manifestă sub forma diferitelor deteriorări ale stării de bine. Dar pericolul este reprezentat de formele sintetice ale vitaminei, produse organice inofensiv, cu excepția sucului de morcovi, trebuie consumat cu moderație.

Semne de exces de retinol:

• descuamarea severă a pielii, căderea intensă a părului, uscarea mucoaselor cavității bucale, convulsii și crăpături la colțurile buzelor, delaminarea și fragilitatea plăcilor de unghii;
• oboseală cronică, apetit redus, transpirație crescută în timpul odihnei nopții;
• migrenă, amețeli, febră, înroșirea feței, iritabilitate, confuzie;
• tulburări ale sistemului digestiv - diaree, vărsături, durere la nivelul ficatului și epigastruului, pancreatită, exacerbarea colelitiaza;
• dureri articulare, disconfort la nivelul coloanei vertebrale, osteoporoză, convulsii;
• scăderea vederii, inflamație la nivelul corneei.

Excesul de vitamina A poate provoca dureri articulare

La femei, pe fondul hipervitaminozei, eșecurile în ciclu menstrual, până la încetarea completă a menstruației. Pentru copii, un exces de retinol poate cauza decalaj dezvoltarea fizică, mărirea ficatului, excitabilitate crescută.

Excesul de vitamina A este deosebit de periculos pentru fumători, diabetici, femeile însărcinate, persoanele care iau antibiotice și anticoagulante tetracicline, persoanele cu ciroză, hepatită și patologii hepatice severe.

La sugari, hipervitaminoza se dezvoltă cu utilizarea de doze mari de retinol timp de câteva săptămâni. În același timp, se observă umflarea fontanelei, copilul plânge în mod constant.

Vitamina A este foarte importantă pentru organism, cu lipsa ei, sănătatea, aspectul, vederea se deteriorează, o persoană începe să îmbătrânească rapid. Un element util se găsește în alimentele de origine vegetală și animală, astfel încât o dietă compusă corespunzător va ajuta la evitarea deficienței de vitamine.