Ang mga beans ay napakasarap at masustansya. Ang mga ito ay mayaman sa protina, na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ngunit, mayroong iba't ibang uri ng munggo at dapat mong malaman ang kanilang mga katangian upang maayos na maisama ang mga pagkaing kasama nito sa iyong diyeta. Samakatuwid, tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng itim - isa sa mga uri ng naturang mga produkto, kinakailangan upang makakuha ng impormasyon bago ito aktibong kainin.
Ang mga benepisyo ng black eye beans
Ang ganitong uri ng munggo ay hindi lamang isang pinong lasa, kundi pati na rin ang mga natatanging katangian. Dietary fiber, na sa malaking bilang na nakapaloob sa bean na ito, tumulong na palakasin ang cardiovascular system ng katawan. Ginagawa nilang mas nababanat ang mga dingding ng mga ugat, arterya at mga capillary. Ngunit hindi lang iyon mga kapaki-pakinabang na katangian itong produkto.
Ang black beans ay inirerekomenda para sa mga diabetic. Kung regular kang kumakain kasama nito, maaari mong gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Sumang-ayon, ito ay isang natatanging katangian na hindi masyadong maraming mga produkto.
Para sa mga taong gustong magbawas ng timbang, kailangan din ang iba't ibang Black Eye. Ang isang tao na nagsama ng mga munggo sa kanyang mga pagkain ay maaaring mapabilis ang proseso ng pagbaba ng timbang. Ang benepisyo ng black beans sa kasong ito ay ang mataas na nilalaman ng protina. Ang mga pagkaing nagsasama ng isang malaking halaga ng produktong ito sa kanilang komposisyon nang mabilis at sa loob ng mahabang panahon ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan, habang sila ay mababa sa calories. At ang kanilang taba na nilalaman ay napakababa. Well, ang isang maliit na diuretic effect na mayroon ang ganitong uri ng munggo sa katawan ay makakatulong lamang na mapawi ang pamamaga.
Tulad ng nakikita mo, kinakailangang kumain ng Black Eye beans. Ang produktong ito ay naaayon sa mga prinsipyo malusog na pagkain. Batay sa munggo, maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain. Sa pamamagitan ng pagsasama sa kanila sa iyong diyeta, ang isang tao ay hindi lamang maaaring mawalan ng timbang, ngunit palakasin din ang puso at mga daluyan ng dugo.
"Beans
Ang mga halamang bean, na kilala sa tao ngayon, ay may halos siyamnapung species. Ang black bean ay itinuturing na kakaiba, ngunit hindi malawakang ginagamit na munggo. Ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian nito ay medyo naiiba sa mga varieties na kilala sa amin, ngunit mula sa punto ng view ng nutritional at nakapagpapagaling na mga katangian, ang naturang halaman ay inirerekomenda para sa paggamit. Tingnan natin ang kinatawan ng bean na ito, kung ano ang mga benepisyo at pinsala na dulot ng naturang beans sa katawan ng tao.
Sa una, ang halaman na ito ay pinalaki ng mga Romano, Egyptian at Chinese, ngunit higit sa dalawang daang taon na ang nakalilipas ay dumating ito sa aming teritoryo, na gumawa ng mahabang paglalakbay mula sa Timog Amerika hanggang sa France. Ngayon, patuloy itong ginagamit ng mga tao ng Brazil at Mexico bilang pangunahing sangkap sa kanilang diyeta. Ngunit kung iisipin mo, ang papel na ito ng black beans ay pinakaangkop, dahil ang mga ito ay itinuturing na pinaka masustansiyang iba't.
Parehong pininturahan ng itim ang mga pod at ang laman nito. Sa unang sulyap, maaaring tila sila ay simpleng madumi o nasisira ng ilang sakit. Ang laki ng mga butil ay naiimpluwensyahan ng mga kondisyon ng paglilinang at isang partikular na uri. May mga pinakamalaki sa mga munggo.
Ang mga butil ng bean ay malasutla na itim, ang istraktura ay siksik. Ang lasa nila ay bahagyang matamis, nagbibigay ng mga pahiwatig ng pinausukang karne, na itinuturing na isang espesyal na calling card ng halaman na ito. Sa pagluluto, ang mga itim na beans ay perpektong ginagamit bilang karagdagan sa mga pagkaing karne at isda, sa mga sopas, na inihain kasama ng mga inihurnong o pritong gulay.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang halaman ay may talaan na mataas na calorie na nilalaman kung ihahambing sa iba pang uri ng bean. Ang isang daang gramo ng produkto ay nagkakahalaga ng 314 kcal, na halos animnapung higit pa kaysa sa pula. Ang mga pangunahing sustansya ay mga protina, taba at carbohydrates. Bilang karagdagan, ang beans ay naglalaman ng maraming hibla, at kung kumain ka ng isang daan at apatnapung gramo ng produkto bawat araw, maaari mong malayang palitan ang pangangailangan para sa dietary fiber.
Naaapektuhan nito ang halaman at ang antas ng mga elemento ng bakas. Ang buong listahan ay binubuo ng dalawampu't tatlong aytem, ang pangunahing ay:
- sink;
- bakal;
- magnesiyo;
- potasa;
- posporus.
Ang ilang mga metal ay nabibilang sa mabibigat na grupo, at maaaring makapinsala sa katawan, sa kadahilanang ito ang produkto ay sumasailalim sa malubhang paggamot sa init bago gamitin upang matunaw ang lahat ng mga nakakalason na sangkap. Binabawasan nito ang nilalaman ng calorie at ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng tatlong beses.
Ang mga beans ay naglalaman din ng mga amino acid, na ang papel na ginagampanan nito sa kalusugan at pag-asa sa buhay ay hindi maaaring overestimated. Tumutulong sila upang i-renew ang mga tisyu, mapanatili ang katatagan sa metabolismo ng mga protina at carbohydrates, at maiwasan ang pag-unlad ng oncology.
Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng beans ay nakakaapekto sa buong katawan, hindi limitado sa ilang mga sistema:
- potasa tumutulong sa iba't ibang puffiness, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang pagkarga sa puso;
- beans ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan dahil naglalaman ang mga ito bitamina group B itinuturing na pinagmumulan ng kagandahan at kabataan. Sa kumbinasyon ng iba pang mga bitamina at mineral na bahagi, ang kanilang mga anti-aging na katangian ay medyo malakas - pinapabuti nila ang tono, nag-aalis ng mga lason, nagbibigay ng malusog na hitsura sa balat at mga kuko, at gawing normal ang nervous system;
- beans tumutulong sa paglilinis ng katawan ng mga lason, nag-aalis ng kolesterol mula sa mga daluyan ng dugo, natutunaw ang mga bato sa bato;
- nakikilahok sa pamumuo ng dugo;
- sa regular na paggamit ng produkto nagpapabuti ang pag-andar ng utak nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
Ang mga bean ay itinuturing na isang mahusay na katulong sa paglaban sa sobrang timbang at labis na katabaan. Ngunit bago gamitin ito, inirerekomenda pa rin na kumunsulta sa isang doktor.
Pinsala at contraindications para sa paggamit
Sa lahat ng mga positibong pakinabang nito, ang halaman ay maaaring magkaroon ng nakakapinsalang epekto sa katawan. Ang mga naturang beans ay itinuturing na pinaka mataas na calorie at mahirap na produkto na matunaw, kaya hindi ito dapat gamitin ng mga dumaranas ng intestinal colic, ulcers, gout at pagtaas ng acidity ng tiyan. Ang isa pang kontraindikasyon ay ang allergenic effect sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan.
Upang gawing mas madali para sa digestive tract na makayanan ang isang mataas na antas ng hibla, inirerekumenda na uminom ng maraming likido kapag gumagamit ng naturang produkto.
Gamitin sa tradisyunal na gamot
Para mapababa ang blood sugar level inirerekumenda na kumuha ng mga pagbubuhos at mga decoction na ginawa batay sa mga pakpak ng bean. Ang mataas na kalidad na protina, na pumapasok sa katawan sa ganitong paraan, ay kasangkot sa pagbuo ng insulin.
Bukod sa, Ang mga pagbubuhos ay mahusay bilang mga anti-inflammatory at antirheumatic agent, ay mga diuretic compound na maaaring mabawasan ang presyon sa mga arterya at matunaw ang mga bato pantog at sa bato.
Gamitin sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas
Ang mga munggo ay madalas na hindi kasama sa listahan ng mga inirerekomendang gulay sa panahon ng pagpapasuso dahil sa katotohanan na maaari itong maging sanhi ng colic at bloating sa sanggol. Ngunit sa parehong oras, ang beans ay patuloy na itinuturing na isang masustansyang produkto na maaari pang magpalaki ng dami ng gatas ng ina. At kung ang gulay na ito ay ipinakilala nang tama sa diyeta, maaari mong makabuluhang pag-iba-ibahin ang diyeta ng isang babae at pagyamanin ang kanyang gatas na may mga kapaki-pakinabang na bitamina compound.
Bilang karagdagan, ang mga asing-gamot at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas na nilalaman ng beans ay makakatulong sa pagpapatatag reproductive system ang mga nagpapasusong ina, ay magkakaroon ng pangkalahatang pagpapalakas sa buong katawan.
Mga recipe na may beans
Paghahanda ng mga pagbubuhos
- bean flaps ay giling sa isang gilingan ng kape upang maging pulbos. Ang 50 g nito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo (400 ml), na ibinuhos nang magdamag sa isang termos. Ito ay kinakailangan upang tumagal ng tungkol sa dalawampung minuto bago kumain para sa kalahati ng isang baso;
- may pulbos na sintas sa dami ng tatlong kutsara napuno ng malamig na tubig (1 litro), infused para sa walong oras, sinala. Uminom ng isang baso bago kumain.
Mga decoction
- isang kutsarang puno ng bean powder ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo, pakuluan ng dalawampung minuto sa isang paliguan ng tubig. Ang sabaw ay dapat palamig, pilitin at pisilin. Ang pagtanggap ay isinasagawa ng tatlong beses sa isang araw, tatlong kutsara;
- isang kilo ng bean shell ay pinakuluan sa tatlong litro ng tubig, sinala. Dapat itong kainin nang walang laman ang tiyan sa loob ng mahabang panahon, isang baso bawat isa.
Bago gumamit ng isang decoction o pagbubuhos, dapat itong inalog.
Ang ganitong mga beans ay maaaring lumaki sa hardin. Inirerekomenda na gamitin ang iba't ibang Kindi, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang itim na tint at isang matamis na aftertaste. na may pagkakaroon ng isang maliit na kapaitan. Upang mapanatili ang mga beans sa loob ng mahabang panahon, dapat silang tuyo sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa mga sheet at paglalagay ng mga ito sa isang tuyong silid na may mahusay na bentilasyon. Ang karagdagang imbakan ay isinasagawa sa mga bangko o mga bag ng tela.
Ang katanyagan ng isang bagong uri ng bean, itim, ay lumalaki araw-araw. Ang dahilan para dito ay hindi lamang isang maanghang na lasa, kundi pati na rin isang malinaw na benepisyo. Para maging kapaki-pakinabang ang isang produkto, dapat ito ay may mataas na kalidad. Ang buto ng black bean ay dapat buo, tuyo, walang mabulok at magkaroon ng amag. Kaya ano ang sikat na black beans? At paano ito lutuin ng tama?
Nabibilang sa pamilya ng legume, bilang, sa katunayan, mga kamag-anak - puti at pulang beans. Ang Peru at Mexico ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga black beans: ito ay sa mga akda ng mga sinaunang Aztec na ang unang pagbanggit ng mga kamangha-manghang mga buto na ito, na bumubuo sa isang malaking bahagi ng diyeta ng mga Indian, ay natagpuan.
Ang mga legume ay dinala sa Russia lamang sa pagtatapos ng ikalabing pitong siglo, at ang mga itim na buto ay hindi agad nakakuha ng tiwala ng ating mga ninuno, mas mahilig sila sa puti at pula, na nagsimula silang lumaki at kinuha ang kanilang nararapat na lugar sa mga mesa. ng mga Ruso. Ang black beans ay hindi pinahahalagahan sa loob ng mahabang panahon, ngunit ngayon ang lahat ay nagbago.
Ang black beans ay isang kumpletong mapagkukunan ng protina
Lahat ng munggo ay mayaman protina ng gulay, ngunit sa mga tuntunin ng nilalaman nito, ang mga itim na bean ay mas mataas kaysa sa kanilang mga katapat.
- White beans - 7.0 g ng protina;
- pulang beans - 8.4 g;
- black beans - 8.9 g.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga itim na beans ay pinakamalapit sa komposisyon sa mga protina ng hayop, na nangangahulugang maaari silang magsilbi bilang isang ganap na mapagkukunan para sa mga tao na, sa ilang kadahilanan, ay pinipilit na limitahan ang kanilang pagkonsumo ng karne at ganap na iwanan ito, halimbawa, sa kaso ng pagsunod sa vegetarianism.
Black beans - carbohydrates laban sa diabetes
Ang black beans ay naglalaman ng mas maraming carbohydrates kaysa puti at pulang beans, mas mataas ang mga ito sa calories, na nangangahulugang mababad ang mga ito at nagbibigay ng mas maraming enerhiya.
Ang mga kumplikadong carbohydrates sa beans ay pinaghiwa-hiwalay at inilabas sa dugo nang dahan-dahan, na nangangahulugang hindi sila nagiging sanhi ng mga taluktok ng hyperglycemia, huwag pukawin ang pagpapalabas ng malalaking halaga ng insulin, na nagpapasigla sa pagtitiwalag ng taba, at ang kasunod na pagbaba sa mga antas ng glucose sa dugo. , na nagdudulot ng maagang pagkagutom at labis na pagkain.
Ang kawalan ng negatibong epekto ng black beans sa metabolismo ng karbohidrat ay nagpapahintulot sa amin na magsalita tungkol dito bilang isang produkto na pumipigil sa labis na katabaan at pag-unlad. diabetes pangalawang uri.
Ang kamag-anak na minus ng black beans: naglalaman ito ng maraming oligosaccharides na ginagamit para sa mahahalagang aktibidad ng bituka microflora. Ang paggamit ng beans ay nagpapagana ng microflora, pinatataas ang pagbuo ng gas, nagiging sanhi ng pamumulaklak.
Black beans laban sa atherosclerosis, atake sa puso at stroke
Ang black beans ay mayaman sa magaspang na mga hibla ng halaman na tinitiyak ang normal na paggana ng sistema ng pagtunaw at sumusuporta sa aktibidad ng bituka microflora, na kasangkot sa synthesis ng maraming bitamina at antioxidant. Ginantimpalaan ng kalikasan ang mga bean ng mga sangkap na lumalaban sa atherosclerosis - nangungunang sanhi ng mga atake sa puso at mga stroke. Pinipigilan ng mga itim na buto ang pagpapanatili ng dumi at pamamaga ng bituka, pinoprotektahan laban sa kanser ng sigmoid at tumbong.
Ang 100 g ng black beans ay naglalaman ng kalahati pang-araw-araw na allowance kinakailangan para sa puso ng potasa, bakal, siliniyum, mangganeso (kung wala ang normal na hematopoiesis at osteogenesis ay imposible), magnesiyo (ang kakulangan nito ay humahantong sa pagkagambala sa ritmo ng puso at mga karamdaman sa pag-iisip). Ang kalahating baso ng black beans ay nagdadala ng ikatlong bahagi ng pang-araw-araw na paggamit ng zinc, na bahagi ng maraming enzymes at bumubuo ng mga lamad ng cell.
Ang black beans ay pinagmumulan ng folate
Ang black beans ay naglalaman ng isang malaking halaga ng, sa partikular, folic acid, na kinakailangan para sa produksyon ng mga pulang selula ng dugo, kaya ang pagkain ng black beans ay pumipigil sa pag-unlad ng anemia, na nagpapadama sa iyo ng isang masigla, aktibong tao.
Binabawasan ng folate ang antas ng homocysteine sa dugo, na pumipigil sa pag-unlad ng cardiovascular disease at cancer.
Sa wakas, ang mga folate ay kinakailangan para sa isang tao upang makabuo. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang folic acid ay nagpapatatag sa genetic na materyal ng mga selula ng mikrobyo, na pumipigil sa pagbuo ng mga mutasyon at karagdagang mga genetic na sakit sa mga supling. Para sa mga lalaki, ang mga folate ay nagbibigay ng lakas sa pamamagitan ng pag-activate ng spermatogenesis, pagpapataas ng kalidad at dami ng spermatozoa at pagtaas ng mga pagkakataon ng procreation.
Ang folate ay kinakailangan lalo na para sa mga buntis na kababaihan sa unang tatlong buwan ng pagbubuntis. Sa panahong ito, nangyayari ang pagkakaiba-iba ng tissue, ang pagbuo ng mga pangunahing bahagi ng mga organo ng hindi pa isinisilang na bata, ang sistema ng nerbiyos. Sa kakulangan ng folic acid, may panganib na magkaroon ng gross, kadalasang hindi tugma sa buhay, mga malformations ng nervous system.
Paano pumili at kung paano magluto ng black beans?
Para maging kapaki-pakinabang ang isang produkto, dapat ito ay may mataas na kalidad. Ang buto ng black bean ay dapat buo, tuyo, walang mabulok at magkaroon ng amag. Kung ang mga beans ay ibinebenta sa nakabalot na anyo, mas mahusay na kunin ang produkto sa mga transparent na bag na nagbibigay-daan sa iyo upang masuri ang kalidad ng mga buto.
Pagkatapos bilhin ang mga beans, mas mainam na ibuhos ang mga ito sa isang ceramic o glass jar na may takip sa lupa at ilagay ito sa isang tuyo, madilim na silid. Sa form na ito, ang beans ay maaaring maimbak sa loob ng anim na buwan, gamit ito para sa pagluluto kung kinakailangan.
Ang proseso ng pagluluto ng beans ay mahaba, upang mapabilis ito, inirerekumenda na ibabad ang mga buto nang magdamag sa malamig na tubig. Sa umaga, nang hindi inaalis ang tubig, ilagay ang mga beans sa kalan, lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo para sa isa pang 1.5-2 na oras.
Ang black beans ay may maanghang na matamis na lasa na may bahagyang mausok na lasa. Ginagamit ito para sa mga salad, una at pangalawang kurso.
Black bean paste "a la hummus"
Ito ay isang mahusay na pandiyeta pasta, kung saan ang isang manipis na hiwa ng buong butil na tinapay, tinapay, pita o ordinaryong tinapay na pita ay maaaring maging isang tunay na obra maestra ng culinary art. Kailangan mo lamang itong ikalat sa tinapay, maglagay ng manipis na bilog ng kamatis sa itaas, isang dosenang buto ng matamis na mais, isang manipis na dayami ng matamis na paminta at iwiwisik ang lahat ng ito sa ibabaw na may gadgad na keso.
Upang gumawa ng black bean paste, kakailanganin mo:
- Lutong black beans - 1 at frac12 tasa,
- Bawang - 1 malaking clove, dumaan sa isang pindutin,
- gadgad na sibuyas - 2 kutsarita,
- Ground paprika - ½ kutsarita,
- Ground chili pepper - ½ kutsarita,
- Ground turmeric - ½ kutsarita,
- Ground cumin - 1 kutsarita,
- Juice ng kalahati (sa panlasa),
- Tubig na inumin - 2-3 kutsara.
Paghahanda: Paghaluin ang lahat ng sangkap at durugin gamit ang isang blender hanggang makinis.
Nasubukan mo na ba ang black beans?
black beans ay isang halaman ng pamilya ng legume. Ang katamtamang laki ng mga butil ay may malasutlang itim na kulay ng balat at may creamy na panloob na texture (tingnan ang larawan). Ang mga handa na beans ay may maselan, ngunit sa parehong oras siksik na istraktura, ito ay gumuho at pinapanatili ang perpektong hugis nito. Humigit-kumulang 500 butil ang dumarating sa karaniwan bawat 100 g.
Sa unang pagkakataon, natutunan ng mga naninirahan sa Amerika ang tungkol sa beans, at pagkatapos na kumalat ang halaman sa buong mundo. Sa isang pang-industriya na sukat, ang mga hindi pangkaraniwang bean na ito ay lumago sa Estados Unidos at China.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Dahil ang black beans ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap, siya ay may diuretikong epekto, na nangangahulugan na ito ay inirerekomenda na isama ito sa diyeta para sa urolithiasis. Bukod sa species na ito munggo ay may antibacterial at sugat-healing effect sa katawan. Dahil dito, ang gruel mula sa mga butil ay maaaring gamitin bilang mga lotion. Dahil black beans ay may hypoglycemic effect, inirerekumenda na isama sa iyong diyeta para sa mga taong may diabetes.
Ang ganitong uri ng munggo ay may masa nakapagpapagaling na katangian, kaya, halimbawa, ito ay magiging polekhen bilang isang preventive measure, pati na rin para sa paggamot ng sakit sa puso, at bilang karagdagan upang mapabuti ang aktibidad ng utak. Bilang karagdagan, ang paggamit ng gulay na ito tumutulong upang mapupuksa ang labis na timbang, dahil mababa ang calorie content nito, at nililinis din ang katawan. Napatunayan na ang mga pagkaing naglalaman ng black beans ay may positibong epekto sa mood at sikolohikal na estado sa pangkalahatan.
Ang ganitong uri ng legume, tulad ng iba, ay naglalaman ng natutunaw na dietary fiber, na lumalaban sa pagtitiwalag ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na tumutulong na maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo. Ang black beans ay naglalaman ng phytonutrients na nagpapababa ng panganib ng cancer cells sa katawan.
Gamitin sa pagluluto
Ang black beans ay malawakang ginagamit sa pagluluto dahil sa kanilang matamis at mausok na lasa. Ang mga munggo na ito ay pinakasikat sa Latin America. Ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa: bawang, sibuyas, oregano, atbp. Dahil ang mga munggo na ito ay mahusay na nakikibagay sa iba pang mga gulay, maaari silang magamit upang maghanda ng mga salad, pate at iba't ibang mga palaman para sa mga pancake, atbp.
Ang mga beans na ito ay kasama rin sa recipe ng iba't ibang mga sopas, side dish at pangalawang kurso. Ang mga ito ay tunay na maraming nalalaman na mga produkto at sumasama sa karne, gulay, atbp. Dahil ang black beans ay may matamis na lasa, ang mga ito ay kasama sa iba't ibang mga dessert at pastry. Bilang karagdagan, ang mga masasarap na sarsa ay ginawa mula sa mga butil ng halaman na ito na angkop para sa mga pagkaing isda, karne at pagkaing-dagat.
Mga Benepisyo at Paggamot ng Black Bean
Ang mga benepisyo ng black beans ay dahil sa mayamang komposisyon ng mga bitamina at trace elements na nagpapayaman sa ating katawan. Inirerekomenda ng mga doktor na isama ang ganitong uri ng mga munggo sa iyong diyeta sa panahon ng mga gastrointestinal na sakit. Ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon ng ngipin, buhok at mga kuko. Ito ay kapaki-pakinabang na gumamit ng mga butil para sa gastritis, hypertension, colitis at edema. Kinakailangan na kumain ng mga itim na beans na may kakulangan ng pagtatago ng o ukol sa sikmura, pati na rin sa tuberculosis at anemia.
Pinsala ng black beans at contraindications
Ang black beans ay maaaring makapinsala sa mga tao gout at gastritis. Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na gumamit ng ganitong uri ng munggo kapag jade at ulser. Kinakailangan na ganap na ibukod ang gulay na ito mula sa iyong diyeta sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Dapat ding tandaan na ang mga naturang produkto ay maaaring makapukaw ng pagtaas ng pagbuo ng gas.
Ang black beans ay isang munggo. Ang mga butil nito ay katamtaman ang laki, ang kanilang core ay creamy at ang balat ay itim. Ang pinakuluang produkto ay hindi nawawala ang hugis nito, ngunit ito ay napakalambot at pinong panlasa. Ang kultura ay nagmula sa Amerika, kung saan hanggang ngayon ito ay lumago sa isang pang-industriya na sukat. Bilang karagdagan sa Estados Unidos, ang China ay nag-e-export ng black beans.
Pakinabang
Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na munggo ay ang black beans, ang mga benepisyo at pinsala nito ay pinag-aralan ilang dekada na ang nakararaan. Naglalaman ito ng malaking halaga ng protina at hibla, pati na rin ang isang hanay ng mga pangunahing bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan upang gumana nang maayos at mapanatili ang kalusugan.
Para sa kalusugan ng skeletal system. Ang black beans ay naglalaman ng zinc, calcium, magnesium, manganese, zinc, phosphorus at iron. Ang lahat ng mga elementong ito ay nag-aambag sa tamang pagbuo ng mga buto, pati na rin ang kanilang lakas. Ang mga munggo ay kapaki-pakinabang na kainin na may mga bali, dahil binibigyan nila ang katawan ng lahat ng mga mineral na kailangan para sa mabilis na pagsasanib ng mga buto.
Ang kaltsyum at posporus ay kailangang-kailangan na mga kalahok sa pagbuo ng istraktura ng buto, habang ang iron at zinc ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng lakas ng buto at kadaliang kumilos.
99% ng calcium at 80% ng phosphorus ay matatagpuan sa mga buto. Samakatuwid, kinakailangang makuha ang mga elementong ito sa sapat na dami. Ang black beans ay isang mayamang pinagmumulan ng lahat ng ito.
Para mapababa ang presyon ng dugo. Upang mapanatili ang presyon ng dugo mula sa pagtaas ng higit sa normal, kinakailangan upang mapanatili ang isang mababang antas ng sodium sa katawan. Black beans - natural na lunas, na tumutulong upang mabawasan ang dami ng sodium salts sa katawan, bilang karagdagan, naglalaman ito ng potassium, calcium at magnesium, na tumutulong din sa pagpapababa ng presyon ng dugo. Kaya, ang black beans ay isang kinakailangang produkto para sa mga pasyenteng hypertensive.
Pinoprotektahan laban sa sakit sa puso. Ang kumbinasyon ng folic acid, bitamina B6, potasa at phytonutrients ay nakakatulong na mabawasan ang masamang kolesterol sa dugo. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nakapaloob sa black beans sa sapat na dami. Ang kawalan ng kolesterol ay nagpapahintulot sa puso na manatiling malusog at bata sa mahabang panahon, sa kabila ng mga taon.
Ang folic acid, kasama ng pyridoxine, ay pumipigil sa homocysteine sa pag-iipon sa katawan. Ang sobrang dami ng tambalang ito ay nagiging sanhi ng pagkasira ng mga daluyan ng dugo at humahantong sa sakit sa puso.
Ang quercetin at saponin na matatagpuan sa black beans ay mabuti din para sa puso. Ang Quercetin ay isang natural na anti-inflammatory substance na pumipigil sa pagbuo ng atherosclerosis at pinipigilan ang low-density lipoprotein (LDL) mula sa mga nakakapinsalang selula. Tinatanggal ng mga saponin ang masamang kolesterol.
Para maiwasan ang cancer. Selenium - Ang mineral na ito ay wala sa karamihan ng mga gulay at prutas, ngunit ito ay matatagpuan sa black beans. Ito ay kinakailangan para sa produksyon ng mga enzyme sa atay at tumutulong upang alisin ang mga carcinogens mula sa katawan. Bilang karagdagan, binabawasan ng selenium ang pamamaga at pinapabagal ang rate ng paglaki ng tumor.
- Ang mga saponin ay nagpapabagal sa paghahati at transportasyon ng mga selula ng kanser sa buong katawan.
- Ang hibla sa beans ay binabawasan ang panganib ng colorectal cancer.
- Ang folic acid ay kasangkot sa synthesis ng DNA. Pinipigilan nito ang mutation ng mga selula ng DNA.
Pagbaba ng timbang. Ang hibla ng pandiyeta, na naglalaman ng maraming dami sa mga munggo, kabilang ang mga itim na beans, ay nagbibigay sa isang tao ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon at binabawasan ang gana. Ang mga ito ay natutunaw nang mahabang panahon at sa gayon ay hindi hayaan ang isang tao na makaramdam ng gutom nang mas matagal.
Nutrient content ng beans
Ang 90-100 gramo ng black beans ay naglalaman ng humigit-kumulang 312 kcal, 19-20 g ng protina, 0.8 g ng taba, 60 g ng carbohydrates at 14 g ng hibla. Wala talagang cholesterol.
Ang kalahating tasa ng beans ay naglalaman ng halos 45% ng pang-araw-araw na halaga ng iron, 55% thiamine, 38-40% magnesium, 40% phosphorus, 40% potassium at 15% zinc. Folic acid - 100% ng pang-araw-araw na dosis.
Ang black beans ay naglalaman ng saponin, anthocyanin, kaempferol, quercetin. Mayroon silang mga anti-inflammatory at antioxidant properties.
Black beans sa diyeta
Ang mga bean na ito ay magagamit sa buong taon sa mga istante ng tindahan at supermarket. Maaari silang ibenta nang tuyo ayon sa timbang o naka-vacuum. Kadalasan makakahanap ka ng de-latang produkto. Ang texture ng beans ay karne at siksik, ang mga ito ay isang perpektong mapagkukunan ng protina sa isang vegetarian diet.
Kapag pumipili ng mga de-latang beans, bigyang-pansin ang dami ng sodium salts sa produkto. Ang mas kaunti sa kanila, mas mabuti. Kung mayroong maraming sodium salts, ang mga butil ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig.
Bago lutuin, ang mga tuyong bean ay hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng 8-10 oras. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na makamit ang pinakamainam na lasa at isang malambot, pinong texture. Ang mga bean ay hindi dapat ibabad ng higit sa 12 oras, dahil maaari itong maging sanhi ng lasa ng mura.
Ang beans ay naglalaman ng oligosaccharides (galactan) - mga kumplikadong asukal na mahirap matunaw ng katawan dahil sa kakulangan ng alpha-galactosidase enzyme. Dahil dito, maraming tao ang nakakaranas ng gas at bituka na kakulangan sa ginhawa pagkatapos kumain ng black beans.
Kung ang mga sintomas na ito ay naroroon, ang pagkonsumo ng mga munggo ay dapat bawasan at ipasok sa diyeta sa maliliit na bahagi, o ganap na alisin. Maaari ka ring uminom ng mga pandagdag na alpha-galactosidase upang malutas ang problema. Ang isa pang pagpipilian ay palaging ibabad ang beans bago lutuin, at alisan ng tubig ang tubig kung saan sila nakahiga. Nakakatulong ito upang maalis ang oligosaccharides at raffinose mula sa mga butil, gayundin upang mapabuti ang pagsipsip ng produkto sa pangkalahatan.
Sa pakikipag-ugnayan sa